Така підлива доповнить будь-який гарнір, пюре, макарони або гречка. Вона готується дуже легко, для приготування потрібні продукти, які є практично в кожному холодильнику.

Традиційний рецепт

Цей найпростіший спосіб приготування підливи з курячої печінки.

Процес приготування:

1. Поставити печінку на розморожування;
2. Налити масло|мастило| в сковороду і розігріти його;
3. Нарізати цибулю, пасерувати до прозорого кольору;
4. Вимити та нарізати субпродукт, покласти в сковорідку;
5. Додати спеції та каррі, влити воду. Гасити приблизно 10 хв.

Підливу з курячої печінки зі сметаною

Інгредієнти:

• печінка – 400-500 гр;
• 2 цибулини – 150 гр;
• морква середнього розміру – приблизно 70-100 г;
• солодка паприка – половина ч.л.;
• сметану 20% - 250 гр;
• холодна вода – 1 склянка;
• соняшникова олія;
• борошно – 100 гр;
• спеції – за смаком.

Час приготування: 35 хв.

Калорійність: 145 ккал.

Процес приготування:

1. Печінку розморозити, потім промити та розрізати;
   
2. Обвалювати її в спеціях (перець, сіль, паприка), дати настоятися кілька хвилин;
   
3. Поставити олію розігріватися на сковороді;
4. У цей час нарізати цибулю, обсмажити до придбання прозорого кольору;
5. Натерти моркву, викласти на сковорідку, смажити кілька хвилин;
   
6. У сковороду покласти печінку, обсмажити кілька хвилин;
   
7. Поки субпродукт смажиться, необхідно приготувати соус змішати сметану, борошно, спеції (сіль, паприка, перець) до однорідної маси. Потроху додати воду, постійно помішуючи;
   
8. Влити отриманий соус до печінки. Відразу ж перемішати все;
   
9. Гасити кілька хвилин, не закриваючи кришкою.
   

Спосіб приготування в мультиварці

Інгредієнти:

• томатна паста – 6 ст.
• куряча печінка – 600 гр;
• 2 цибулини – приблизно 150 гр;
• жирна сметана – 2 ст.
• борошно - 1,5 ст.
• вода – 2 ст.л.;
• соняшникова олія;
• спеції – за смаком.

При необхідності томатна паста може бути замінена помідорами. 6 ст. томатної пасти ідентичні двом помідоркам (приблизно 150 гр).

Час приготування: 1 год.

Калорійність: 160 ккал (з томатами), 165 ккал (з томатною пастою).

Як приготувати підливу з курячої печінки у мультиварці:

1. Нашаткувати цибулю, спасерувати в мультиварці на режимі «Спека» або «Випічка»;
2. Печінку нарізати, додати мультиварку, залишити на 10 хвилин;
3. У цей час приготувати соус. Борошно розвести у воді, додати туди томатну пасту, сметану, сіль та спеції. Змішати до однорідної консистенції;
4. Влити соус до печінки, змінити режим на гасіння і залишити на 30 хвилин.

Молочна підлива

Інгредієнти:

• куряча печінка – 500 гр;
• 2 цибулини – приблизно 150 гр;
• молоко – 1 склянка;
• соняшникова олія;
• спеції – за смаком.

Молоко краще використовувати з жирністю понад 4%. Як варіант можна взяти нежирні вершки та розбавити водою у пропорції 1:1.

Час приготування: 35 хв.

Калорійність: 175 ккал.

Процес приготування:

1. Розжарити олію на сковороді;
2. Нарізати субпродукт, смажити на мінімальному вогні;
3. Нашаткувати цибулю, додати до печінки. Смажити 5 хвилин;
4. У каструлі закип'ятити молоко, влити в сковороду;
5. Додати спеції та гасити підливу 10 хвилин;
6. Вимкнути газ, залишити нудитися ще на кілька хвилин.

1. Щоб зрозуміти, що печінка готова, її необхідно розрізати навпіл. Зріз має бути сірого кольору без рожевих вкраплень;
2. Краще віддати перевагу морську сіль, ніж кухонну;
3. Перед жаркою печінку можна обваляти в борошні, так вона придбає тонку скоринку;
4. Щоб цибуля не дратувала слизову оболонку очей, перед приготуванням потрібно ошпарити цибулю окропом, а ніж потримати під струменем крижаної води.

Смачного!

Просте та ситна стравалегко приготувати і подати з улюбленим гарніром - гуляш із печінки: свинячою, курячою, яловичою, з соусом або підливою.

Пропонуємо вам гуляш із курячої печінки з підливою, рецепт з фото покроково допоможе вам приготувати його за хвилин 15-20.

Підливка в гуляші виходить густою, насиченого смаку з приємною кислинкою. Щоб приглушити різкість томату, в кінці приготування до підливи додається трохи сметани або вершків і щіпка цукру.

• куряча печінка – 400 гр;
• морква – 1 середня;
• ріпчаста цибуля- 2 невеликі голівки;
• олія рослинна – 3 ст. л;
• томатний соусабо помідори в власному соку- 0,5 склянки;
• сметана густа – 2-3 ст. ложки;
• сіль за смаком;
• перець чорний або паприка – до смаку;
• борошно пшеничне – 1,5 ч. ложки;
• цукор – 1 щіпка;
• вода – 0,5 склянки.

Приготування гуляшу з курячої печінкивідрізняється від інших варіантів цієї страви. Печінка обсмажується дуже швидко, тому спочатку потрібно довести до м'якості овочі, а потім додавати печінку. Інакше або морква залишиться сирою або печінка пересмажиться. Наріжемо для підливки цибулю невеликими кубиками, морква короткою соломкою.

Печінку вимиємо, видалимо залишки жовчі та жир. Наріжемо шматочками середньої величини.

У глибокому посуді (сковороді, каструлі, сотейнику) розігріємо масло. Першим обсмажимо цибулю до прозорості або трохи підрум'янімо до світлої золотинки. Додамо моркву, обсмажимо хвилини три-п'ять, поки морквина не вбере олію і не розм'якшиться. Але до повної готовностіїї не доводимо.

Викладаємо печінку. Збільшуємо вогонь, щоб швидше обсмажити її та випарувати сік. Помішуємо для рівномірного прожарювання.

Коли печінка змінить колір, стане сірою, приправляємо меленим перцем або паприкою та підсолюємо за смаком. Продовжуємо обсмажувати, доки весь сік не випарується. Вогонь можна прикрутити.

Томатний соус додаємо не раніше ніж печінка обсмажиться. Вона потемніє, з'явиться характерний запах смаженої печінки. Перемішуємо овочі та печінку з томатом, обсмажуємо хвилини дві, щоб смак томату став більш насиченим.

Сметану змішуємо з борошном, має вийти густа однорідна масабез грудок. Розводимо водою. Виливаємо в сковороду із гуляшем, перемішуємо і тушкуємо на слабкому вогні приблизно п'ять хвилин. Пробуємо на смак, додаємо сіль та цукор (якщо це необхідно).

Печінка до цього часу буде повністю готова, підливка загусне, набуде приємного смаку, стане дуже ароматною і апетитною. Якщо підливка вийшла дуже густою, додамо трохи води або сметани та прогріємо.

Подаємо гуляш із курячої печінки з будь-яким гарніром. Традиційно готують картопляне пюре, але з макаронами, гречкою або вареним рисом буде не менш смачно. Смачного!

Рецепт 2, покроковий: гуляш із яловичої печінки

Гуляш з печінки – проста страва, і вона дійсно виходить дуже смачною, а печінка – соковитою та м'якою, але лише за умови, що ми не пересмажуємо її.

• 750-800 г яловичої печінки(годиться також теляча та свиняча)
• 120-150 мл молока для замочування печінки
• 2 середніх цибулини
• 2-3 часточки часнику (не обов'язково, лише за бажанням)
• 1 великий солодкий перець
• 1 морква, досить велика
• 1,5-2 ст. ложки томатної пасти
• 80-100 г сметани
• 5-6 ст. ложок борошна
• 1 ч. ложка Прованських трав (за бажанням)
• сіль, мелений перець
• 5 ст. ложок рослинної олії

Ще раз: печінка виходить м'якою, якщо ми її не пересмажили.

Рецепт 3: гуляш із свинячої печінки (покроково)

Гуляш по-хорватськи готується з свинячої печінкизі сметанно-томатним соусомз вином та спеціями.

• Печінка свиняча - 450 г
• Молоко – 100 мл
• Цибуля - 4 шт.
• Масло рослинне
• Часник - 1 зубок
• Сметана – 100 мл
• Томат-паста – 2 ст. ложки
• або Томат-пюре – 3 ст. ложки
• Вино біле – 3 ст. ложки
• Перець червоний мелений
• Пряні трави сухі
• Перець чорний молотий

Свинячу печінку промити, нарізати шматками.

Залити холодним молоком на 30 хв.

Очистити і дрібно нарізати цибулю.

На сковороді розігріти олію. Викласти цибулю.

Помішуючи, обсмажити на середньому вогні цибулю до прозорості протягом 5-7 хвилин.

Печінка обваляти в борошні.

Печінку додати в посуд з цибулею та обсмажувати на середньому вогні 10 хвилин.

Посолити.

Потім печінку викласти та зберігати теплою.

Змішати сметану та томатну пасту.

Часник натерти чи дрібно нарізати.

У жир, що залишився після обсмажування печінки, всипати столову ложку борошна. Розмішати.

Влити суміш сметани із томатною пастою. Додати часник та перемішати.

Посолити, поперчити, приправити меленим солодким перцем, прянощами до смаку. Влити вино та 50 мл води. Довести до кипіння, викласти в соус печінку і трохи прокип'ятити.

Перекласти печінку в підливу, гасити гуляш із печінки на слабкому вогні під кришкою 5-7 хвилин.

Можна подати, посипавши зелень та тертим сиром.

Рецепт 4: гуляш з печінки яловичої з підливою

• Печінка яловича - 700 г
• Морква – 2 шт.
• Цибуля ріпчаста - 2 шт.
• Цибуля-порей - 1 шт.
• Томатна паста - 3 ст.
• Майонез – 3 ст.л.
• Вода - 500 мл
• Борошно - 3 ст.
• Сіль за смаком
• Перець - за смаком
• Спеції - за смаком
• Масло рослинне

Підготувати продукти. Печінка промити, очистити від плівок.

Нарізати печінку на великі кубики і обсмажити на олії. Коли печінка стане м'якою, посолити, поперчити. Готову печінку перекласти в ємність, де готуватимемо гуляш.

Моркву нарізати соломкою.

Цибуля — півкільцями.

Обсмажити цибулю та моркву на олії. Готові овочі відправити до печінки.

Приготувати підливу. Для цього обсмажити борошно на сухій сковороді до золотистого кольору, при цьому постійно заважаючи, щоб воно не підгоріло.

Після додати трохи гарячої водиі добре змішати, щоб не було грудочок.

В окрему ємність відправити томатну пасту, майонез перемішати. Додати півсклянки води та перемішати.

Томатну суміш відправити в сковороду та швидко перемішати. Додати спеції.

Вилити підливу до обсмажених продуктів та поставити на дуже повільний вогонь на 10 хвилин.

Нарізати кільцями цибулю і додати до гуляшу, перемішати і прибрати з вогню.

Гуляш із печінки готовий. Смачного!

Як приготувати гуляш з печінки?

Гуляш з яловичої печінки, приготовлений за даним рецептом виходить дивовижно смачним і неймовірно корисним, на додачу на сковороді утворюється в'язка і апетитна підлива, яку можна використовувати як соус. Так що, дорогі кулінари, швидше читайте рецепт і запам'ятовуйте, як потрібно правильно та швидко готувати смачну печінкуз тушкованими овочами.

• Печінка яловича 800 грам
• Цибуля ріпчаста 2 штуки
• Морква 1 штука
• Перець солодкий 1 штука (великий)
• Молоко 150 мілілітрів
• Борошно пшеничне 0,5 склянки
• Сметана 3 столові ложки
• Томатна паста 1 столова ложка
• Часник 2-3 зубчики
• Олія рослинна 3 столові ложки
• чебрець сушений 1 чайна ложка
• Перець чорний мелений за смаком
• Сіль 2 чайні ложки
• Вода кип'ячена 100-150 мілілітрів

Основний секрет приготування печінки полягає в тому, щоб позбавити її неприємної гіркоти. Зробити це дуже просто. Але спочатку субпродукт необхідно розморозити, залишивши його при кімнатній температурі, а потім очистити від плівочок, судин і промити холодною водою від бруду і можливих згустків крові, що згорнулася.

Чисту печінку протріть паперовими рушниками та наріжте невеликими шматочками, бажано кубиками. Складіть інгредієнт у глибоку тарілку та залийте невеликою кількістю коров'ячого молока. Залишіть печінку у такому вигляді на 30-40 хвилин. Саме молоко позбавить її гіркоти і зробить придатною для харчування. А поки що основний інгредієнт відмокає, у вас є час зайняти рештою.

Цибулини розріжте на половинки, так їх набагато простіше очистити від лушпиння. Сполосніть овоч і ніж крижаною водою і наріжте половинки на тонкі півкільця.

Зубчики часнику позбавте лушпиння так само, як і цибулини, а потім подрібніть їх ножем, спеціальним пресом або звичайною теркою. Словом, дійте так, як вам зручніше та звичніше.

Болгарський перець розріжте на половинки, видаліть хвостик і виріжте серцевину з насінням. Промийте шматочки овочів зсередини і зовні, видаляючи бруд і насіння, що обсипалося. Наріжте солодкий перець соломкою чи брусочками.

Морквину очистіть від піску, що налипла землі, зніміть тонку шкірку. Добре, ретельно промийте овоч, протираючи рукою. Наріжте вашу яскраво-помаранчеву красуню кубиками.

Коли печінка досить пролежить у молоці, злийте його, а шматочки яловичини помістіть у страву з борошном і добре обваляйте в ній.

На сковороді розігрійте олію і помістіть у нього півкільця цибулі. Обсмажте їх на середньому вогні протягом 5 хвилин до золотистого кольору. До цибулі додайте обвалені в муці шматочки печінки і, весь час перемішуючи, готуйте ще 4-5 хвилин. Після чого висипте в сковорідку моркву та болгарський перець, влийте кип'ячену воду, накрийте кришкою та тушкуйте протягом 10 хвилин. Вогонь додавати не треба.

Відкрийте кришку, перемішайте всі інгредієнти, додайте часник, сіль, спеції, сушений чебрець. Столовою ложкою викладіть поверх сметану та томатну пасту. Якщо ви вважаєте за потрібне додати ще трохи води, то зробіть це. Перемішайте вміст сковороди ще раз і знову накривши кришкою, продовжуйте готувати ще 15 хвилин. За цей час гуляш із яловичої печінки дійде до повної готовності, вам залишиться лише зняти його з вогню та приступити до подачі на стіл.

Гуляш з яловичої печінки дуже доречно подавати до обіду разом з гарніром відвареного рису, гречки або картоплі. Не забудьте рясно полити готову страву підливою, що залишилася у сковороді. Жодних додаткових соусів не потрібно. Насолоджуйтесь корисною і смачною їжеюсамі та пригощайте своїх близьких та друзів. Смачного!

Рецепт 6: гуляш із курячої печінки з підливою

Готується страва недовго, т.к. куряча печінка сама по собі вже ніжна та м'яка. При цьому вона виходить така смачна, що її із задоволенням з'їдають із улюбленим гарніром навіть ті, хто не особливо воліє цей субпродукт. Гуляш - чудовий вибір рецепту з печінки, якщо ви замислюєтеся, як до раціону ввести корисний продукт. Отже, готуємо гуляш із курячої печінки з підливою, а рецепт з фото покроково розповість, як це зробити так, щоб ця страва сподобалася всім без винятку.

• куряча печінка – 500 гр.,
• цибуля – 1 шт.,
• морква – 1 шт.,
• часник – 2 зубчики,
• помідор – 3 шт.,
• зелень – маленький пучок,
• томатна паста – 3 ст.л.
• майонез чи сметана – 2 ст.л.,
• сіль за смаком,
• чорний мелений перець - щіпка,
• олія – для смаження.

Печінку помийте під проточною водою, видаліть плівку та судини. Після цього обсушіть паперовою серветкою і наріжте середніми шматочками.

Моркву очистіть від шкірки, помийте та наріжте соломкою.

Ріпчасту цибулю очистіть, промийте і наріжте півкільцями.

Очищені зубчики часнику наріжте соломкою. Вимиті помідори також наріжте, дотримуючись видовженої форми. Зелень дрібно наріжте.

У сковороді на олії обсмажте печінку близько 5-7 хвилин.

В іншій сковороді на олії покладіть смажити моркву з цибулею, які доведіть до прозорості.

У сковороду в печінку відправте пасеровану цибулю з морквою, часником, помідорами та зеленню.

Добре змішайте продукти.

Влийте в сковороду томатну пасту, майонез, посоліть і покладіть прянощі та спеції.

Влийте 150 мл питної водиі закип'ятіть. Потім зменште температуру до мінімуму і тушкуйте під заритою кришкою 20 хвилин.

Подавайте гуляш із курячої печінки з підливою у гарячому вигляді з будь-яким гарніром.

Рецепт 7: гуляш із печінки в домашніх умовах

Цей гуляш із печінки стане гідним доповненням практично до будь-якого гарніру.

• Свиняча печінка500 гр
• Цибуля ріпчаста1 шт
• Морква1 шт
• Сушений базилік2 щіпки
• Сушена зелень кропу та петрушки2 щіпки
• Перець чорний мелений
• Лавровий лист2-3 шт
• Борошно3 ст.ложки
• Сіль за смаком
• Олія рослинна2 ст.ложки
• Томатна паста2-3 ст.ложки

Свинячу печінку помити, видалити все зайве і нарізати тонкими пластинками.

Викласти на сковороду з олією, додати|добавляти| порізану цибулю і натерту моркву. Небагато обсмажити під закритою кришкою.

Потім додати 2-3 столові ложки томатної пасти і перемішати. Гасити під закритою кришкою близько 20-25 хвилин. У цей час можна до печінки додати трохи води, щоб печінка стала ще ніжнішою.

Розвести борошно в 1,5 склянки холодної води.

Взяти сушений базилік, зелень петрушки та кропу, лавровий листта чорний мелений перець.

Додати до печінки всі приправи, посолити і влити, помішуючи розведене у воді борошно. Довести до кипіння та вимкнути вогонь. Блюдо готове.

Покласти на тарілку гарнір, наприклад, відварені макарони, і додати до них гуляш. Смачного!

Рецепт 8: гуляш із печінки яловичої (з фото)

• 650 гр. яловичої печінки,
• 1-2 цибулини,
• 1 морква середніх розмірів,
• 1 ст. ложка томатної пасти,
• 1-3 ст. ложки пшеничного борошна,
• лавровий лист,
• приправи,
• сіль.

Яловичу печінку помити, дати воді стекти.

Порізати печінку на невеликі шматочки завтовшки 1,5-2 см, злегка відбити.

Відбиті шматочки розрізати на невеликі смужки довжиною 3-3,5 см і шириною 0,7-1 см. Обсмажити на олії.

Обсмажені шматочки печінки скласти в невелику каструльку.

Залити водою так, щоб вода лише злегка прикривала печінку, посолити та тушкувати. маленькому вогніблизько однієї години.

Поки гаситься печінка, готуємо прижарку: цибулю та моркву подрібнюємо і пасеруємо, додаємо в прижарку 1 ст. ложку томатної пасти. Після однієї години гасіння додаємо прижарку в печінку і гасимо ще хвилин 12-15. Борошно розводимо з холодною водою і додаємо в загальну масу разом із лавровим листом та приправами. За бажання можна додати і часник. Гасити хвилин 10-12 до загусання.

Гуляш із печінки можна вживати з гречкою, рисом, макаронами, картоплею та іншим гарніром.

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Курячу печінку рідко просто обсмажують на сковороді, частіше її готують з овочами та під час гасіння заливають вершками, сметаною або томатним соусом. Так вона гарантовано вийде м'якою та ніжною і буде багато ароматної підливи з насиченим смаком. Підливу з курячої печінки чудово підходить до будь-якого гарніру, і в цьому також великий плюс. Можна відварити рис або зробити картопляне пюре, зварити макарони, загалом - основа для трапези може бути будь-який, а підливка зі шматочками печінки і овочів додасть соковитості.
За рецептом куряча печінка готується з додаванням сметани. Загущується сметана борошном – цим створюється густіша, кремоподібна консистенція, інакше сметана при нагріванні стане рідкою або може звернутися. Крім того, густа підливка як би обволікає шматочки, а не стікає з них, і смак у готової стравивід цього лише виграє. Щоб мука не збиралася грудками, її потрібно розтерти зі сметаною до однорідної, густої маси і лише після цього розводити холодною водою. Інакше при нагріванні борошняні грудочки заваряться, стануть щільними, і розім'яти їх не вийде. Але всі ці подробиці, як приготувати смачну підливу з курячої печінки зі сметаною, ви самі прочитаєте у сьогоднішньому рецепті з фото.

Інгредієнти:

- куряча печінка охолоджена – 350-400 г;
- ріпчаста цибуля – 2 середні головки;
- морква – 1 шт;
- олія рослинна – 4 ст. л.;
- перець чорний та червоний – по 0,5 ч. л (за смаком);
- паприка солодка – неповна чайна ложка;
- сметана 15-18% – 200 мл;
- мука – 1,5 ст. ложки;
- вода – 1 склянка;
- гречана кашаабо інший гарнір для подачі до столу.

Рецепт з фото покроково:

Печінку промиваємо, видаляємо жир, якщо є, і розрізаємо на дві-чотири частини. Шматочки не повинні бути дрібними, щоби при обсмажуванні не пересушити печінку.




Приправляємо чорним, червоним перцем і додаємо мелену солодку паприку для насиченішого кольору готової страви. Підсолюємо, перемішуємо та даємо печінці постояти деякий час.




Приступаємо до нарізування овочів для підливки. Ріжемо дрібним кубикомцибулю, моркву теж нарізаємо дрібно, кубиком або дуже тонкою соломкою.




Розігріваємо достатню кількість олії, щоб печінка та овочі обсмажувалися в ній, а не горіли на сухій сковороді. Висипаємо в киплячу олію цибулю. Помішуючи, доводимо цибулю до готовності і трохи підрум'янюємо.






Додаємо моркву. На цьому етапі вогонь зменшуємо, овочі хіба що гасимо, томимо в маслі, поки кубики моркви не стануть м'якими. Печінка готується дуже швидко, і якщо її додати до жорстких овочів, то печінка ви пересмажите, вона стане сухою, а овочі залишаться цупкими.




Перевіряємо готовність моркви, діставши кілька кубиків. При натисканні вилкою кубики повинні легко розламатися. Якщо морква готова, викладаємо в сковороду з овочами курячу печінку.




Перемішуємо, вогонь збільшуємо до середнього або трохи сильніший за середній. Обсмажуємо печінку хвилини три, до зміни кольору.

Поки печінка смажиться, робимо основу для підливання. Змішуємо сметану, муку, два види перцю (або інші спеції на ваш смак). Воду поки що не додаємо. Ложкою розтираємо борошно зі сметаною, доводимо до гладкої однорідної консистенції.

Потім потроху додаємо холодну водупісля кожної порції розмішуючи сметану.

Виливаємо сметану в сковороду із печінкою. Відразу ж перемішуємо, щоб підливка не збиралася грудочками. У міру нагрівання вона почне густіти і потрібно постійно помішувати, щоб нічого не пригоріло. Якщо вийшла дуже густа, вливаємо ще води і доводимо до потрібної консистенції.

Пробуємо підливку на сіль та спеції, виправляємо смак. Не накриваючи кришкою, гасимо курячу печінку в підливі приблизно п'ять хвилин, до повної готовності. Перевірити можна простим способом– дістати великий шматокта розрізати. Усередині печінка повинна мати рівний сіруватий колір без рожевих ділянок, а прозорий сік.

Гарнір для курячої печінки з овочевою підливою готувати краще заздалегідь або одночасно, щоб нічого не довелося підігрівати. Викладаємо на тарілку порцію гарніру, поруч печінку з овочами та поливаємо густий. ароматним підливом. Подаємо до столу.

Смачного!
А ще дуже просто та швидко можна приготувати

Печінку я дуже люблю, і люблю у будь-якому вигляді. Крім того, вона дуже корисна, її ще дуже легко і швидко готувати, особливо курячу.

Куряча печінканавіть виграє тим, що немає жодної необхідності її вимочувати, тому що вона набагато м'якша і ніжніша, ніж яловича, а також не встигла накопичити всього того негативу, що є в яловичій печінці.

Її можна сміливо назвати дієтичним продуктомПри цьому страви з неї можна готувати такі ж, як і з яловичої, але, відповідно, набагато швидше.

Сьогодні представляю на ваш суд курячу печінку з підливою, зроблену буквально за двадцять хвилин.

Нам знадобиться:

• 700 грам курячої печінки
• 2 великі головки цибулі
• 2 столові ложки обсмаженого борошна
• по 2 столові ложки двох видів готового томатного соусу з хроном та часником
• 1-2 склянки кип'яченої води
• олія для смаження
• цукровий пісок
• чорний перець горошком
• лавровий лист
• спеції – за смаком

Куряча печінка дуже чиста. Можна, звичайно, трохи її очистити від полон і жилок, але можна і просто розрізати на рівні частини, все одно все вгамується.

Але спочатку її, звичайно, треба промити під проточною водою, а потім дати зайвій воді стекти через друшляк:

Нарізаємо цибулю:

Підготовлену печінку закидаємо в розігріту з рослинною олією жаровню і смажимо з двох сторін до піджаристої скоринки, зрозуміло, паралельно солимо, перчимо і, на любителя, додаємо спеції, хто які любить:

Одночасно на сусідній сковороді смажимо цибулю. золотистої скоринки, також на олії:

Печінка обсмажилася, цибуля теж, можна їх поєднувати:

Поки вони знайомляться, готуємо саму підливу.

Сьогодні я роблю її з двох видів томатних соусів з хріном і часником, води та обсмаженої муки:

Можна в даному рецепті використовувати будь-який томатний соус, з додаванням будь-яких овочів і будь-яких спецій, аби вам подобався його смак.

Спочатку я дві столові ложки обсмаженої муки змішую зі склянкою теплої кип'яченої води, збиваю віночком, туди ж додаю по дві столові ложки кожного соусу, все ретельно перемішую:

А потім через металеве сито вливаю до жаровні до печінки з цибулею:

Знову заважаю і, якщо є потреба, додаю ще води.

Солю, солоджу, даю підливі прокипіти, кидаю чорний перець горошком, пару листя лаври, вимикаю вогонь.

Підлива з курячою печінкою готова, на її приготування пішло не більше двадцяти хвилин, як я вам обіцяла.

Звичайно, господаркам-початківцям доведеться повозитися довше, але, я вас запевняю, це тільки вперше! Наступного разу готуватимете її на «раз-два»!

Печінка з підливою вийшла неймовірно ніжна, соковита, і водночас дуже насичена смаками, ароматна та пікантна! Подавати її можна абсолютно з будь-яким гарніром, але особисто я віддаю перевагу картопляному пюре.

Ось вам весь рецепт. Спробуйте, коментуйте, сподіваюся, відгуки будуть лише позитивні!

Ще рецепти приготування печінки:

Як приготувати печінку яловичиною
Печінку в дитинстві терпіти не могла, навіть ненавиділа. А коли виросла та зрозуміла, як її правильно готувати (завдяки передачі «Смак») — тепер готую її лише так. Вона виходить найсмачніша, найніжніша (просто пальчики оближеш!). Ділюсь з вами докладним рецептом та 18 фото приготування.

Торт із печінки
Торт із печінки - погодьтеся, звучить якось незвично. Але насправді це приголомшлива закуска, зовнішньому виглядусправді чудово нагадує справжній торт. Хто хоча б раз його пробував, напевно гідно оцінив. Покроковий рецептприготування та 18 фото.

Салат з курячої печінки та маринованих огірків
Рецепт салату з курячої печінки чомусь останнім часом став дуже популярним. І, в принципі, я навіть знаю, чому. Він неймовірно смачний! раніше я його робила у більш спрощеному варіанті, але потім почала додавати сир – стало ще смачніше. Читайте мій докладний рецептприготування та 13 фото.

Салат з печінки та печериць
Такий салат – з печінки та печериць – я вперше спробувала зовсім недавно в одному кафе. Покохала його з першого погляду, точніше з першої вилки. Він виявився дуже смачним, дуже незвичайним на смак та неймовірно ситним. Тепер я його готую завжди сама, у себе вдома. Читайте мій рецепт із 16 фото.

Головне, що його можна подавати і з рисом, і з гречкою, макаронами, картоплею, ячною кашею- і завжди смак буде новим та неповторним. Інгредієнти та пропорції в точності можна не дотримуватись, оскільки це не випічка, а повсякденне блюдо.

Інгредієнти для блюда:

Куряча печінка – 500-800 гр.

Дрібка солі

Перець, спеції – за смаком

Борошно – 50 гр (5 ст. л.)

Вода кип'ячена – 1-2 ст.

Соняшникова олія - ​​для смаження

Морква – 1 шт.

Цибуля - 2 шт.

Часник – 1 зубок (якщо маленький)

Спосіб приготування:

Попередньо вимочіть курячу печінку, добре промийте її водою та дайте воді втекти.

Потім підсолюємо, перчимо, додаємо спеції (якщо вважаєте за потрібне), і нехай 5 хвилин постоїть. Тим часом, підготуйте борошно, розігрійте сковорідку і налийте в неї олію.

Обвалюйте печінку в борошні, і викладайте в розігріту сковороду. Підсмажуємо, не засмажуючи, до рум'яної скоринки, і перевертаємо шматочки печінки на інший бік.

Поки перша порція підсмажується, готуємо інгредієнти на підливу. Наріжте кубиками цибулю, натріть моркву, подрібніть часник. І ось першу порцію пожежної печінки ми знімаємо і перекладаємо в казанок. Підливаємо олії в сковороду, якщо потрібно, і викладаємо туди другу порцію печінки, обвалявши її в борошні. Коли всю печінку пересмажили і склали в казанок, залийте її кип'яченою водою, але так, щоб вода не покривала печінку.

Підсмаження трохи підсолюємо, перчимо, і додаємо подрібнений часник і спеції за смаком. Гасимо ще 2 хвилини.

Піджарка готова, тепер пересипаємо її в казанок, поєднуючи з печінкою.

Перемішуємо і гасимо 10 хвилин. Пробуємо на сіль, якщо необхідно – підсолюємо підливу. Загальний час приготування страви становить від 30 до 40 хв.

Поки готуватиметься печінка, ви паралельно зможете зварити якусь кашу або картопля. Підливу з курячої печінки відмінно поєднуватиметься з усім, що б ви не приготували. І ось, ви зможете всього за півгодини, приготувати смачний обід, доклавши мінімум витрат та зусиль. Здивуйте та порадуйте свою сім'ю.

Смачного!