Домашній пиріг з яблучним повидлом- Дуже недорогий варіант десерту. Зробите його на основі здобного дріжджового тістаі прикрасьте класичною плетінкою, фруктами або збитими яєчними білками. Щоб пиріг вдався, суворо дотримуйтесь технології приготування тіста і не економте на начинці.

Пиріг з яблучним повидлом: відео рецепт

Смачне тісто – основа пирога

- 1 склянка молока; - 2 яйця; - 3 склянки борошна; - 2 столові ложки вершкового масла; - 15 г сухих дріжджів; - сіль; - 4 столові ложки цукру; - 1 чайна ложка ванільного цукру.

Щоб тісто добре підійшло, всі продукти для його приготування мають бути теплими.

Підігрійте молоко і перелийте його в глибоку миску. Додайте сухі дріжджі, злегка збиті яйця, сіль, цукор, ванільний цукор. Розтопіть вершкове маслоі влийте його у суміш. Порціями всипте борошно, що просіює, і замісіть тісто. Накрийте миску рушником і приберіть тепло на 1 годину.

Відкритий пиріг із повидлом

Спробуйте приготувати класичний варіантпирога – відкритий, прикрашений ґратами із тіста.

- 300 г густого яблучного повидла; - 1 яйце; - олія для змащування; - 1 столова ложка крохмалю.

Відріжте частину тіста. Велику розкотіть у пласт за розміром листа. Від меншої відокремте частину і скачайте дві тонкі ковбаски. Перевійте їх один з одним у вигляді кіски. Розкочений пласт покладіть на лист і посипте крохмалем. По краю коржа розмістіть кіску з тіста у вигляді борту.

Викладіть на пласт яблучне повидло, розрівняйте його поверхню ножем. З тесту, що залишився, розкотіть тонкий пласт, розріжте його на смужки і покладіть їх на пиріг у вигляді решітки. Щоб вона вийшла фігурною, смужки можна надрізати ножицями з обох боків.

Ще один варіант прикрас – листочки із тіста. Невеликі шматочки розкотіть у подовжені коржики і надріжте по краях, надаючи їм вигляду листків. Укладіть прикраси поверх повидла

Збийте яйце і змастіть решітку і бортики пирога. Дайте йому відстоятись 15–20 хвилин, а потім поставте деко в духовку, розігріту до 200 градусів. Випікайте виріб до рум'яної скоринки, потім дістаньте з духовки, викладіть на дерев'яну дошку та прикрийте рушником. Подавайте пиріг теплим або повністю остиглим.

Яблучний пиріжок з повидлом та збитими білками

Пиріг з повидлом можна прикрасити пишною шапкою збитих білків, смак вийде ще ніжнішим.

- половина тесту за основним рецептом; - 300 г яблучного повидла; - 2 великі кисло-солодкі яблука; - 2 яєчні білки; - 1 чайна ложка цукрової пудри.

Приготуйте тісто за основним рецептом. Відокремте від нього невелику частину, основну масу розкотіть у пласт і покладіть у круглу форму. З тесту, що залишився, зробіть бортики. Викладіть на корж повидло.

Яблука почистіть, видаліть серединки, потім наріжте фрукти тонкими пластинками. Покладіть їх на повидло. Дайте пиріг постояти 15-20 хвилин і відправте його в духовку, розігріту до 200 градусів. Печіть до м'якості яблук та зарум'янювання тіста. Дістаньте пиріг із духовки.

Білки з цукровою пудроюзбийте в пишну піну і накрийте нею поверхню десерту. Поверніть пиріг в духовку на кілька хвилин, білки повинні набути приємного бежевого відтінку. Вийміть випічку, перекладіть на дошку та остудіть.

У теплому молоці змішуємо дріжджі та 1 столову ложку цукру.

Ставимо на 10-15 хвилин у тепле місце, щоб дріжджі "заграли".

У готові дріжджі додаємо сіль, 4 столові ложки цукру, що залишилися, ванільний цукор, розтоплене вершкове масло і рослинна олія. Все добре розмішуємо до повного розчинення цукру.

Поступово додаємо просіяне борошно.

Щоразу добре вимішуємо. Повинно вийти м'яке тісто.

Накриваємо його і ставимо в тепле місце на 1-1,5 годин, щоб тісто збільшилося в 2-3 рази.

Як тісто наше піднялося, ми його осаджуємо і викладаємо на стіл, змащений олією. Тісто ділимо на дві рівні частини.

Акуратно накручуємо коло тіста на качалку і переносимо у форму (попередньо змащену рослинною олією, якщо форма силіконова, то не треба змащувати).

Змащуємо повидлом кімнатної температури.

З другої частини тесту робимо кіску, викладаємо її по периметру форми, створюючи тим самим бортик, і з тесту, що залишився, робимо будь-які прикраси на поверхні пирога. Я зробила маленькі кіски і поклала їх зверху.

Ставимо наш пиріг у тепле місце на 20-25 хвилин і вмикаємо духовку на 180 градусів. Наш пиріг піднявся, духовка нагрілася. Ставимо пиріг на 35-40 хвилин.

Готовність перевіряємо лучиною.

Готовий дріжджовий пиріг з повидлом дістаємо з форми і залишаємо на решітці до остигання.

Ріжемо надзвичайно смачний, здобний пиріг із повидлом на шматочки та із задоволенням п'ємо чай!

Приємного для всіх апетиту!

Звичайно, можна пригостити друзів чаєм з тортом або тістечками, купленими по дорозі додому, в найближчій кондитерській або булочній – це буде звичайний теплий прийом. смачним десертом, дотриманням всіх правил етикету та законів гостинності. Якщо подати до чаю пиріг, приготовлений перед приходом гостей, то привітний прийом запам'ятається надовго, разом із смаком свіжоспеченого пирога. Аромат домашніх пирогів, відчутний навіть за вхідними дверима, розповість гостям, як господарі ними дорожать, як старанно готуються до їхнього приходу. Навіть якщо пиріг вийде найпростіший, чаювання буде душевним та незабутнім.

Пиріг із яблучним повидлом – основні технологічні принципи

Навряд чи існує більш численний асортимент хлібобулочних виробівніж пироги. Вони бувають відкритими і закритими, великі і маленькі, для свят і буднів, з простою і складною начинкою, різних видівтіста. Домашня випічка тим і хороша, що не вимагає неухильного дотримання суворої рецептури.

Смачний пиріг можна спекти навіть за півгодини до приходу гостей, якщо в будинку знайдеться трохи яблучного повидла, яйця, цукор, трохи олії, і, звичайно, борошно. Можна приготувати тісто з одного борошна та води, додавши трохи кориці та цукру. Для домашнього пирогаз повидлом, головне – творча ініціатива та наявність мінімальної кількості свіжих продуктів.

Нижче представлені рецепти випічки з різних видів тіста, про технологію приготування, якого можна написати цілу книгу та неможливо розповісти в одній невеликій статті. Але якщо приготувати один раз, своїми руками, то ніякі поради вже не знадобляться. Найкращий вчитель – власний досвід.

Читайте рецепти, вибирайте, удосконалюйте та змінюйте їх на свій смак. Якщо сподобається якась ідея – запишіть її у свій кулінарний блокнот.

Рецепт 1. Дріжджове тісто для пирога з яблучним повидлом

Продукти:

Кориця - за смаком

Ванілін 2 г

Цукор 120 г

Кухонна сіль 8 г

Молоко, незбиране (3,2%) 250 мл

яйця 3 шт.

Маргарин 100 г

Повидло, яблучне 350 г

Дріжджі, пресовані 50 г

Порядок роботи:

З'єднайте яйця з цукром та сіллю, збийте. Розтопіть на водяній бані вершковий маргарин чи олію; охолодіть до кімнатної температури. Підігрійте молоко і розведіть дріжджі, додавши столову ложку цукру і 200 г борошна, що просіює. Як тільки на поверхні маси з'являться бульбашки, додайте до миски інші рідкі компоненти тесту. Перемішайте.

Приготуйте суху суміш. У просіяне борошно додайте ванілін, дрібну сіль, цукор. Додайте суху суміш у рідину невеликими частинами, замішуючи тісто, доки воно не перестане прилипати до рук та посуду.

Накрийте плівкою та поставте в тепле місце. Коли підніметься до краю миски, викладіть на робочу поверхню, змащену олією, і приступайте до її оброблення.

Відокремте? частину і покладіть у миску, накривши плівкою. З решти тесту розкотіть коло. Перенесіть його в заздалегідь підготовлену форму. Краї тіста вистеліть на борт форми.

У повидло додайте|добавляйте| корицю і перемішайте. Якщо повидло дуже густе, додайте трохи води та проваріть його на малому вогні. Охолодіть, а потім рівномірно покривайте нижній шар напівфабрикату.

Розкотіть другу половину тесту та накрийте нею повидло. З'єднайте краї обох шарів пирога. За бажанням можна змінити зовнішній вигляд пирога і зробити його відкритим. У цьому випадку з другої частини тіста, після його розкочування, потрібно нарізати смужки і викласти їх хрест-навхрест по поверхні виробу, а край закрити плетеним джгутиком або кіскою. Для кращого склеювання дрібних деталей із основою (нижнім шаром) змащуйте бортик яєчним білком.

Після вистоювання випікайте при 180-200оС. Як тільки виріб підрум'яниться, дістаньте з духовки, за допомогою пензлика обробіть поверхню збитим жовтком із цукром та розтопленим вершковим маслом. Перекладайте на блюдо після охолодження.

Рецепт 2. Бісквітне тісто для пирога з яблучним повидлом

Список продуктів:

яйця 5 шт.

Борошно в/с, пшеничне 125 г

Ромовий екстракт 4 мл

Ванілін 5 г

Сіль, кухонна 7 г

Цукор 100 г

Повидло 350 г

Для прикрас:

Пудра 70 г

Білки 3шт.

Ваніль 4 г

Цукати 90 г

Порядок роботи:

Розділіть білки та жовтки попередньо охолоджених яєць. Збивайте окремо. У білки додайте 5-6 крапель лимонної кислотипри збиванні, а жовтки – дрібну кухонну сіль. З'єднайте білкову та жовткову масу, викладаючи жовтки по одній ложці та акуратно перемішуючи тісто лопаткою.

Потроху додайте просіяне борошно. Готове тісто негайно перекладіть у форму для випікання, змащену рослинним жиром. Випікайте одразу, у розігрітій духовці, на середньому вогні. До появи рум'яної скоринки на поверхні пирога бісквітне тісто не можна чіпати: у цей час не відкривайте духовку, намагайтеся акуратно поводитися з плитою, щоб уникнути механічного пошкодження пирога. Бісквітне тісто може втратити пишність від удару дверцятами духовки – воно дуже «капризне». Приблизно через 25-30 хвилин бісквіт пропечеться. Дістаньте форму і поставте її на решітку для охолодження. Дістаньте остиглий пиріг із форми. Розділіть за допомогою нитки на два однакові коржі. Змастіть кожен із них повидлом і з'єднайте між собою.

Збийте білки з цукровою пудрою до утворення стійких піків, додавши в білковий кремваніль. За допомогою корнета чи кондитерського мішка відсадіть крем на поверхню виробу. Перекладіть пиріг на лист, поставте на 7-10 хвилин у розігріту до 150оС духовку. Вимкніть духову шафу і не діставайте пиріг до повного остигання, але відкрийте дверцята. Після цього прикрасьте нарізаними шматочками цукатів.

Рецепт 3. Рисовий пиріг з яблучним повидлом та грушами

Продукти:

Жовтки сирі 6 шт.

М'яка олія 180 г

Цукор 200 г

Ванілін, кристалічний 2 г

Лимони 300 г (2 шт.)

Яблучне повидло 150 г

Вода 600 мл

Молоко чи вершки 300 мл

Груші свіжі 2 шт. (Великі)

Цукрова пудра 50 г

Порядок приготування:

Насипте борошно, що просіює, на стіл гіркою, зробіть поглиблення і покладіть 100 г цукру, 2 жовтки, сіль, натерту цедру лимона (1 шт.), м'яке вершкове масло, ваніль.

Замісіть тісто, оберніть його плівкою та заберіть на півгодини в холодильник. Закип'ятіть воду в каструлі, покладіть помитий рис і посоліть. Варіть на помірному вогні. Коли рис убере воду, зменште вогонь і влийте молоко; продовжуйте варити, поки не вбереться молоко. Охолодіть, додайте цукор, яблучне повидло, цедру другого лимона, 4 жовтки. Перемішайте до однорідної суміші.

Підготуйте фору та розігрійте духовку. Розкотіть тісто на столі за розміром форми, перекладіть, вистеливши дно. Зверху покладіть рисову суміш, випікайте за 180? З приблизно 50 хвилин. Підготовлені груші наріжте тонкими пластинками. Викладіть на пиріг по колу після того, як він охолоне. Полийте розтопленим маслом (30 – 50г) і посипте цукром. Розігрійте духовку до 250? С. Покладіть пиріг на верхню полицю, щоб підрум'янити фрукти. Посипте цукровою пудрою, коли охолоне.

Рецепт 4. Пиріг з яблучним повидлом та зацукрованими фруктами

Склад продуктів:

Свіжі лимони (середнього розміру) 250 г

яйця 4 шт.

Цукор 300 г

Олія, розм'якшене слив. 125 г

Яблука 1 кг (або повидло - 0,6 кг)

Цукати, лимонні 100 г

Зацукровані вишні 150 г

Сухе печиво 8-10 шт.

Борошно (в/с) 350 г

Технологія приготування:

Просіяне борошно висипте на стіл. Зробіть гірку з поглибленням, в яке покладете 3 яєчні жовтки, натерту цедру лимона, масло, сіль і цукор. Зробіть тісто і, загорнувши, заберіть на півгодини в холодильник.

Очищені яблука наріжте часточками або кубиками (без шкірки), і покладіть у каструлю із цукром, цедрою другого лимона. Влийте кілька столових ложок питної водиі варіть на слабкому вогні півгодини. Охолодіть яблука та приготуйте пюре.

Якщо використовуєте яблучне повидло, додайте в нього лимонний сікі цедру, кілька ложок води і проваріть до помірного загусання.

Розкотіть тісто у формі квадрата зі стороною 22-24 см за розміром форми і товщиною 0,5 см. Розігрійте духовку. Внутрішню поверхню форми обробіть олією і притрусіть борошном. Перемістіть підготовлений пласт у форму і зробіть насічки ножем. Покрийте тісто шаром сухого печива, покладіть зверху яблучне повидло, розрівняйте поверхню лопаткою чи ножем.

Із залишків тесту зробіть джгутики, і розкладіть їх по діагоналі. Змастіть яєчним білком. Випікайте 30 хвилин|мінути| при 180? Через п'ятнадцять хвилин, не дістаючи з духовки, посипте пиріг цукровою пудрою. На охолоджений пиріг, між джгутиками по діагоналі викладіть зацукровані вишні та цукати для прикраси виробу.

Рецепт 5. Сирний пиріг з яблучним повидлом

Список інгредієнтів:

Готове тісто, листкове 0,5 кг

Для начинки та прикраси:

Сир (18%) 500 г

Консервовані абрикоси (половинки) 350 г

яйця 2 шт.

Яблучне повидло 350 г

Картопляне борошно 30 г

Амаретто 100 мл

Цукор 150 г

Порядок роботи:

Сир, повило, крохмаль і лікер покладіть чашу блендера і збийте.

Розігрійте духовку до 160? С. Роз'ємну форму змастіть маслом, присипте борошном через ситечко. Розкотіть тісто і перекладіть у форму. Накрийте пласт пергаментом, а на пергамент насипте зверху суху квасолю або горох. Випікайте 10 хвилин|мінути|. Дістаньте напівфабрикат із духовки, видаліть пергамент із бобами та заповніть приготовленим кремом.

Поверніть пиріг у духову шафу. Випікайте ще 20 хвилин|мінути|. Готовий вирібохолодіть, а потім прикрасьте половинками абрикосів.

Рецепт 6. Сільський пиріг з яблучним повидлом, горіхами та сухофруктами

Склад продуктів:

Дріжджі 150 г

Молоко, домашнє 200 мл

Родзинки, фініки – по 100 г

Олія, вершкове 120 г

Повидло 300 г

Мед, рідкий 3 ст. л.

Лимонна цедра - 2 свіжих лимона

Порошок какао 30 г

Цукор 50 г

Лісові горіхи, мигдаль – по 100 г

Приготування:

Помийте сухофрукти. Фініки наріжте, додайте|добавляйте| родзинки|ізюм| і залийте ромом.

Вилийте в миску тепле молоко і розчиніть дріжджі. Додайте 150 г муки|борошна|, накрийте опару рушником на 30 хвилин. Борошно, що залишилося, з'єднайте з какао, цукром і сіллю.

Отриману суміш з'єднайте з опарою. Замішуйте тісто до еластичної консистенції. Накрийте рушником або плівкою, розмістіть ближче до тепла для підйому.

За допомогою ножа зніміть цедру з лимонів і наріжте її дуже тонкою соломкою.

У тісто, що піднялося, покладете сухофрукти, лимонну цедру, горіхи та розм'якшене масло. Круглу форму змастіть олією і посипте борошном. Перекладіть у неї тісто, попередньо скачати його в кулю, накрийте рушником і дайте піднятися.

Розігрійте духовку до 180? С. Випікайте близько години. Змішайте невелику частину меду з ромом і змастіть готовий і гарячий пиріг. На кілька хвилин накрийте його бавовняним рушником.

Пиріг з яблучним повидлом – хитрощі та корисні поради

Хороший результат приготування тіста залежить від консистенції вершкового масла. Для дріжджового тіста масло повинне бути м'яким і мати кімнатну температуру. Для листкового та пісочного тістамасло повинно бути охолодженим і твердим.

Щоб заощадити час на приготуванні пирога, візьміть заморожене готове тісто.

Густе повидло для відкритого пирога проваріть його з не великою кількістюводи.

Для подрібнення горіхів у блендері додавайте трохи цукру, щоб він вбирав олію. Тоді горіхи не прилипатимуть до чаші.

Щоб повидло не розтікалося на поверхні тіста при випіканні, насипайте під нього тонкий шар крихти печива.

Якщо гарячий пиріг, діставши з духовки, відразу ж накрити бавовняним рушником, то хрумка скоринка стане м'якою і пиріг не кришиться при нарізці.

Домашня випічка з повидлом - чудовий варіант частування, які готуються, як правило, на швидку руку. Застосувавши прості технікиПриготування тесту і скориставшись банкою, що залежалася, зимової солодкої консервації можна створювати незвичайні солодкі ласощі, які сподобаються всім домашнім їдокам і гостям.

Що можна спекти з повидлом?

Солодка випічка з повидлом – рецепти, які легко реалізувати у домашніх умовах. Застосовувати можна будь-яке тісто, яке добре справляється з утриманням не щільної начинки, а варення потрібно густе, можна використовувати зі шматочками фруктів.

1. Здобні дріжджові рецептиз повидлом - варіант домашньої випічки, який господині готують охочіше. Це можуть бути пишні пироги, рогалики, булочки з начинкою чи ватрушкою.
2. З листкового тіста печуть відкриті пироги, конвертики, круасани або прості шарування, застосовують прісну або дріжджову заготовку.
3. З пісочного тіста печуть простий пиріг із повидлом або швидке печиво, готують тістечко, яке пам'ятають багато ласунів ще з радянських часів
4. З бісквітного тістаготують м'які рулети з прошарком, який можна доповнювати олією, горіхами або сухофруктами.

Смачний та м'який бісквітний рулетз повидлом вийде, якщо скористатися цим рецептом. Перевагою такого роду випічки є простота виготовлення та мінімальний набірпродуктів. Для наповнення краще вибрати густе однорідне повидло, якщо такого не виявилося, можна збити його блендером і додати вершкового масла.

Інгредієнти:

• яйця – 4 шт.;
• цукор – 200 г;
• борошно – 150 г;
• масло вершкове – 1 ч. л.;
• повидло – ½ ст.

Приготування

1. Збити жовтки із половиною цукру до білого стану.
2. Збити білки з цукром, що залишився, до стійких піків.
3. Акуратно поєднати обидві маси.
4. Ввести борошно.
5. На змащений пергамент вилити тісто, розрівняти, випікати 20 хвилин|мінути| при 200.
6. Гарячий корж змастити повидлом, згорнути рулетом, охолодити.

Відкрита випічказ повидлом готується з різного тістаЦе може бути дріжджовий пиріг або пісочний, головне вибрати смачне наповнення. Повидло можна взяти не надто густе, зі шматочками фруктів, а прикрасити виріб смужками тіста або вирізати фігурки спеціальною вирубкою, розподіливши заготовки на поверхні.

Інгредієнти:

• молоко – 400 мл;
• цукор – 1 ст.;
• дріжджі – 25 г;
• яйця – 3 шт.;
• олія м'яка – 50 г;
• борошно - 400-500 г;
• повидло – 1 ст.;
• жовток – 1 шт.

Приготування

1. Поєднати 1 ст. молока із 1 ст. л. цукру та дріжджами, залишити на 15 хвилин для реакції.
2. Окремо з'єднати всі інгредієнти для тіста, ввести опару, всипати муку|борошно| і замісити не липке тісто.
3. Залишити на вистоювання на 1 годину.
4. Тісто обім'яти, поділити на 2 нерівні частини.
5. Більшу частину розподілити у промасленій формі, розкласти начинку.
6. Прикрасити тестом і випікати пиріг з повидлом в духовці 25-30 хвилин при 190.

Найкраще виходить така випічка з, воно щільне, не розтікається при випіканні і дуже ароматне. Доречним доповненням стане посипання із суміші цукру та кориці, а саме варення можна брати не однорідне, з невеликими шматочками. Тісто готується швидко, без опари та з простих компонентів.

Інгредієнти:

• сухі дріжджі – 1 пакетик;
• цукор -? ст.;
• яйця – 2 шт.;
• олія – 100 г;
• борошно - 400-500 г;
• кефір – 300 мл;
• повидло – 2/3 ст.;
• жовток – 1 шт.;
• цукор + кориця – для обсипання.

Приготування

1. У теплий кефір всипати ложку цукру та дріжджі, дочекатися реакції.
2. Окремо збити яйця, цукор та масло|мастило|, ввести в кефірну суміш.
3. Всипаючи муку|борошно|, замішувати не липке тісто, накрити рушником, залишити на 1 годину, маса збільшиться вдвічі.
4. Тісто обім'яти, розділити, розкотити та розрізати на трикутники.
5. На більшу частину заготовки викласти ложку варення, згорнути рулетом.
6. Залишити на вистоювання на 15 хвилин, змастити жовтком, обсипати цукровою коричною сумішшю.
7. Випічка з яблучним повидлом готується в духовці 30 хвилин за 180.

Щоб булочки з повидлом із дріжджового тіста вийшли пишними, до справи краще підійти з усією відповідальністю, зробити його з великою кількістю здоби та з опарою. Такі вироби довго не черствіють і не втратить своєї пишності навіть через кілька днів зберігання. Повидло пригодиться будь-яке, бажано однорідне, для обсипання застосовують цукор, кунжут, мак.

Інгредієнти:

• молоко – 1 ст.;
• дріжджі свіжі – 50 г;
• цукор – 1 ст. л.;

• молоко – 300 мл;
• цукор – 100 г;
• яйця – 4 шт.;
• олія м'яка – 100 г;
• борошно - 600-800 г;
• повидло – 200 г;
• жовток – 2 шт.;
• будь-яке обсипання.

Приготування

1. У теплому молоці розвести дріжджі та ложку цукру, дочекатися реакції у теплі.
2. Окремо з'єднати яйця з олією, цукром та молоком, ввести опару.
3. Підсипаючи муку|борошно|, замішувати м'яке тісто.
4. Залишити основу в теплі, дати тричі піднятися, обминаючи щоразу.
5. Розділити на однакові грудки тісто, розкотити, розподілити повидло, згорнути рулетом.
6. Кожен рулет згорнути "калачиком", викласти на промаслене деко, залишити на 20 хвилин.
7. Змастити жовтком, обсипати, випікати 30 хвилин|мінути| при 180.

Випічка з повидлом із листкового тіста – кращий спосібпорадувати рідних за сніданком. Простий і швидкий рецептреалізується всього за півгодини, знадобиться два інгредієнти, а оригінальності виробам додасть фантазія при оформленні ласощів. Варення краще вибрати густе, однорідне, ідеально підійде ягідне, воно має яскравий присмак і добре збалансує прісний смак тіста.

Інгредієнти:

• листкове тісто – 1 кг;
• полуничне повидло – 1 ст.

Приготування

1. Тісто розкотити, розрізати прямокутники 15:10.
2. На одній половині зробити надрізи у вигляді сіточки, на другу викласти варення.
3. Накрити порізаною частиною зверху, добре скріпити краї.
4. Випікати 25 хвилин|мінути| при 190.

Проста та швидка випічказ будь-яким повидлом скрасить нудне чаювання і порадує ласунів оригінальним зовнішнім виглядом. Маленькі печива «на зубок» готуються зі звичайного пісочного тіста, а як наповнення краще вибрати густе однорідне варення. На приготування солодощі піде не більше півгодини з урахуванням часу на підготовку основи.

Інгредієнти:

• олія – 150 г;
• цукор – 4 ст. л.;
• ванілін, розпушувач;
• яйця – 2 шт.;
• борошно – 250 г;
• повидло.

Приготування

1. Олію збити з цукром, ваніліном та яйцями.
2. Ввести борошно з розпушувачем.
3. Замісити щільну грудку, прибрати в морозилку на 10 хвилин.
4. Розкотити тонкий пласт, розрізати на квадрати 5:5.
5. У центр квадратів викласти по 1/2 ч. л. варення, скріпити два протилежні кути.
6. Випікати з повидлом 15 хвилин|мінути| при 200 градусах.

– ласощі, знайомі багатьом ласунам ще з радянських часів, коли тістечко було дуже популярним. Із зазначеної кількості інгредієнтів вийде 6 невеликих тістечок, повидло знадобиться яблучне, однорідне, зробити його можна за допомогою блендера.

Інгредієнти:

• яйце – 1 шт.;
• борошно – 550 г;
• цукор – 200 г;
• мало вершкове – 300 г;
• сіль - щіпка;
• сода - ½ ч. л.;
• ванілін;
• повидло яблучне.

Приготування

1. Олію розтерти з цукром, збити міксером, кинути сіль.
2. Ввести яйце, погашену соду, ванілін.
3. Ввести муку|борошно|, швидко замісити тісто, прибрати в холодильник на 30 хвилин|мінути|.
4. Тісто розділити на 2 частини, розкотити завтовшки 10 мм.
5. Випікати 2 коржі 15 хвилин|мінути| при 200 градусах.
6. Зрізати з коржею сухі краї, розтерти у крихту.
7. Змастити один корж, викласти поверх другий, теж змастити повидлом, обсипати крихтою, розрізати прямокутники.

Щоб спекти бісквіт із повидлом потрібні навички у приготуванні подібного тесту, потрібно враховувати важливі моментипри збиванні інгредієнтів, адже традиційно основа готується без кисломолочних компонентів і без розпушувача, якщо впевненості у хорошому результаті немає, краще додати соду. Варення в даному варіанті використовується смородинове, можна застосувати інше густе повидлозі шматочками фруктів або ягід.

Інгредієнти:

• цукор –150 г;
• борошно – 250 г;
• розпушувач;
• яйця – 3 шт.;
• густе смородинове повидло.

Приготування

1. Збити яйця в пишну піну із цукром.
2. Ввести борошно з розпушувачем.
3. Вилити тісто у форму, зверху ложкою викладати повидло.
4. Випікати 25-30 хвилин|мінути| при 180.

Смачні і з повидлом краще готувати з дріжджової основи, так що вироби вийдуть пишними, розсипчастими. Не рекомендується дуже тонко розкочувати заготівлю, щоб частування вийшло пишніше. За бажання можна поверхню обсипати цукром з корицею або просто змастити жовтком для глянсової золотистої поверхні.

Випічка з яблуками неймовірно смачна, тому вона користується величезною популярністю не тільки в сезон збору яблучного врожаю. Пиріг з яблучним повидлом під чашечку гарячого чаю чудово зігріє в зимову холоднечу і скрасить похмуру осінню сльоту, а як його готувати повідає наш покроковий рецепт. Варто зауважити, що час на приготування такого пирога йде зовсім небагато, а якщо скористатися вже готовим покупним тестом, то це взагалі буде експрес десерт.

В усіх людей смаки на випічку різні. Хтось не сприймає ніякий інший пиріг, крім пісочного, інші божеволіють від листкового повітряного тіста, а для когось бісквітна шарлоткає верхом кулінарного мистецтва. Проте незаперечним залишається традиційний сільський пиріг із пишного повітряного здобного тістаяк у бабусі.

Здобний пиріг із яблучним повидлом

інгредієнти

• - 1/4 л + -
• - 2 ч.л. + -
• - 50 мл + -
• - 50 г + -
• - 0,5 кг + -
• - 1/2 ч.л. + -
• Ванільний цукор - 2 ч.л. + -
• Повидло яблучне- 200 г + -

Приготування правильного тесту, щоб воно виходило м'яким, як пух - це справжня наука. І ми сьогодні хочемо уявити вам оригінальний рецепт пишного пирогаз яблучним повидлом на здобі без яєць.

Головною особливістю такої випічки є те, що при замішуванні тіста і в процесі приготування самого пирога всі продукти обов'язково повинні бути кімнатної температури. Дійте з нами покроково, і ви своїми руками зможете створити справжній та найсмачніший кулінарний шедевр.

1. Підготуємо опару. У молоці кімнатної температури розчиняємо дріжджі та 20 г цукрового піску, після чого залишаємо в теплі суміш до утворення пишної пінки.
2. Потім в опару додаємо сіль, решту цукру, ваніль, нагріте до рідкого стану вершкове масло і рослинне масло. Все ретельно змішуємо доти, доки повністю не розчиниться цукровий пісок.
3. Після цього починаємо потроху вводити до складу просіяне борошно, вимішуючи пластичне, м'яке тісто. Накривши ємність із тістом кришкою, залишаємо його в теплі на 20 хвилин. За цей час заміс збільшиться у розмірі вдвічі-втричі.
4. Як тільки тісто підніметься, ділимо його надвоє порівну.
5. Одну частину розкочуємо в тонкий пласт і розстеляємо формою для випікання, формуючи невеликі борти. Потім поверх коржа розподіляємо рівномірно яблучний джемі перекриваємо зверху будь-яким прикрасою, приготованим з шматка тіста, що залишився.
6. Тепер пиріг, накривши серветкою, ставимо тепло на півгодини. За цей час сформований десерт здується і стане пишним.
7. На випікання здобного пирогапотрібно не більше 40 хвилин при 180°С.

Готовий гарячий пиріг не варто поспішати нарізати. Потрібно почекати до повного остигання десерту і потім відрізати порційні шматочки на дегустацію. Так повидло точно не зможе витекти.

Швидкий пиріг із яблучним джемом

Бажання зробити домашню випічкурано чи пізно відвідує кожну господиню, навіть якщо у кондитерських питаннях вона має повний профан. Сьогодні в торгових точках можна легко придбати вже готове тісто, що значно полегшує завдання приготування пирога для новачка.

Ми ж у даному рецепті скористаємося готовим листковим тестом та густим яблучним повидлом, щоб приготувати шикарний, ніжний та дуже смачний пиріг"Віденський". На все про все нам потрібно не більше 30 хвилин.

інгредієнти

• Тісто листкове дріжджове – 1 пачка (500 г);
• Крохмаль – 1 ст.л.;
• Яблучне повидло – 300 г;
• Ванільний цукор – 1 пачка;
• Яйце – 1 шт.;

Як приготувати пиріг з яблучним повидлом?

1. Половину рулону розмороженого тіста трохи розкочуємо, укладаємо в промаслену форму і по денце робимо вилкою кілька проколів, щоб при випіканні пиріг не здувся. Борта робити потрібно обов'язково, щоб уникнути витоку начинки! Надлишки тіста акуратно по краю зрізаємо ножем.
2. Яблучне повидло навіть якщо воно досить густе, змішуємо з ложкою крохмалю для згущення і пачкою ванілі для ароматності. Тут немає важливої ​​різниці, яким саме крохмалем ви вирішите користуватися - картопляним або кукурудзяним. Також замість ванілі для надання пирога оригінального смаку можна використовувати 1/2 ч.л. коричневого порошку або мелений імбир.
3. Готову начинку розподіляємо рівним шаром поверхні коржа і покриваємо зверху пиріг другою половиною тесту. Для прикраси у верхньому коржі слід зробити кілька розрізів у шаховому порядку, щоб при розтягуванні вийшов дірчастий малюнок, як на класичному «Віденському» печиві.
4. Тепер верхній шар тіста слід промазати збитим яйцем, щоб при випіканні пиріг став рум'яним і глянцевим і прибираємо форму в розігріту до 220°С духовку на 15-20 хвилин.

Десерт готується дуже швидко. Його смак просто чудовий. А якщо для декору з тіста скористатися своїми прихованими талантами художника-кулінара, то із простого «Віденського» цей пиріг може перетворитися на справжній царський.

Пиріг з яблучним повидлом на листковому тістівийде ще смачнішим і соковитим, якщо разом з джемом як начинка використовувати 1 нарізане на тонкі часточки яблуко.

Класична яблучна шарлотка від шеф-кухаря, відео рецепт

Усього за півгодини ви отримаєте ідеальний десерт до чаю, яблучний компоті незвичайний алкогольний коктейль. Наш шеф кухар пропонує вам всього за півгодини приготувати майже яблучну домашню вечірку для гостей, що несподівано нагрянули.

Крім відеорецепту ми хочемо порадувати вас добірками найнесподіваніших рецептів шарлотки.