За наявності невеликого шматка відвареного м'ясаможна швиденько приготувати салат зі свининою. Вийде досить ситна страва, що обов'язково сподобається сильній половинці. Деякі їм замінюють, наприклад, курячу грудинку, Що частіше зустрічається серед інгредієнтів. Нарізаний соломкою шматочок, прикрасить і додасть чудового смаку будь-якій закусці. Розглянемо кілька варіантів і ці рецепти обов'язково залишаться у вашому меню.

Готується швидко та на тарілці виглядає святково.

Візьмемо:

• 200 г опеньків;
• цибулину;
• 200 г відвареної свинини;
• 5 яєць;
• 120 г сиру;
• 180 г майонезу;
• баночку кукурудзи;
• петрушку для оздоблення.

Насамперед необхідно відварити гриби. Якщо вони сушені, попередньо їх замочити, а свіжі обробляються (зрізаються пошкоджені ділянки), промиваються, заливаються холодною водою. Ставимо на вогонь, а коли з'явиться піна, міняємо рідину.

Зазвичай достатньо 40 хвилин, щоб опеньки стали повністю придатними для вживання, але це залежить від розмірів.

Так як гриби підуть останнім шаром, поки починаємо збирати основу:

1. Першим шаром укладаємо дрібно нарізаний шматочок м'яса.
2. Його покриваємо пасерованою на соняшниковій олії цибулею.
3. Наносимо шар майонезу.
4. Далі йдуть варені яйця, які заздалегідь подрібнили.
5. Викладаємо кукурудзу.
6. Знову майонез.
7. Настала черга опенькам. Якщо вони великі, то наріжте. Маленькими можна просто покрити яйця.
8. Посипаємо все тертим сиром та прикрашаємо зеленню.

Салат зі свининою та грибами готовий.

З маринованою цибулею

Яскравий акцент надасть страві саме така підготовка цибулі.

Маринування цибулі потрібне для того, щоб овоч втратив гіркоту і набув пікантної кислинки.

Кількість інгредієнтів не вказана, все залежить від смаку. Маринуємо цибулю. Його попередньо очищаємо, споліскуємо і нарізаємо (великими кільцями або півкільцями).

Відправляємо в маринад із кип'яченої води та оцту (на 50 мл 2 ч. л.). Залишаємо хвилин на 15 і зливаємо рідину. Змішуємо з нарізаним м'ясом. Додаємо сіль, перчимо та заправляємо майонезним соусом.

Можна додати рубану зелень.

Із солоними огірками

За невеликого набору продуктів можна приготувати закуску.

Нам потрібно лише:

• 2 солоних або маринованих огірочки;
• 200 г готового м'яса;
• 2 відварені картоплі;
• цибулина;
• ½ пучка зеленої цибулі;
• 3 ст. л. майонезу;
• 1 ч. л. цукру;
• 2 ч. л. оцту (9%).

Потрібно підготувати лише один інгредієнт, який необхідно замаринувати. Для цього в невелику чашку наливаємо 50 мл холодної кип'яченої води, додаємо цукор та оцет. Добре розмішуємо і опускаємо нашатковану півкільцями цибулю. Залишимо на 15 хвилин.

У чашці змішуємо, нарізаний соломкою шматок свинини, кубиками огірки та картоплю, рубану зелень. Зливаємо рідину з цибулі та відправляємо до інших продуктів. Заправляємо майонезом і подаємо на стіл салат зі свининою та солоними огірками.

«Чоловічий каприз» із сиром та м'ясом

Чому ця страва називається саме так? Напевно, через достаток м'яса в ньому, який потрібний для відновлення сил.

Приготуємо:

• червона цибуля – 1 шт.;
• заздалегідь відварений шматок свинини – 300 г;
• яйця – 3 шт.;
• сир – 200 г;
• оцет – 100 мл;
• майонез – 180 г;
• чорний перець;
• сіль.

Для салату із свинини цибулю необхідно також замаринувати. Використовуючи 80% оцет, розводимо його з водою в пропорції 1:1 і залишаємо шатковану цибулю на деякий час.

Страву можна викласти шарами або просто змішавши, помістити в салатницю. Скористаємося другим варіантом і в глибоку чашку поміщаємо: нарізане зручною формою м'ясо, подрібнені на великій тертці яйця та сир. Сюди ж додаємо червону цибулю, з якої злили воду.

Перчимо, заправляємо майонезом та підсолюємо. Перемішавши, перекладаємо в гарну тарілку і кличемо всіх до столу.

Теплий салат зі свининою та овочами

Цей салат зі східними ароматами може замінити основну страву, оскільки виходить досить ситним. Незвичайний спосіб приготування сподобається вашій родині.

Продукти, необхідні для підготовки:

• 300 г свіжої свинини;
• цибулина;
• велика морква;
• великий болгарський перець;
• ½ ч. л. коріандру;
• 3 зубчики часнику;
• ½ ч. л. цукру;
• суміш перців;
• ч. л. мускатного горіха;
• 1 ч. л. кунжуту;
• 2 ст. л. соєвого соусу;
• сіль;
• рослинна олія;
• зелень.

Щоб теплий салатшвидко приготувався і красиво виглядав на тарілці, всі овочі та м'яса після промивання, чищення нарізаються дуже тонкою соломкою.

Зі шматка свинини видаліть зайвий жир, так як при жарінні він витопиться, а потім застигне.

Ставимо на вогонь сковороду, наливаємо невелику кількість олії та розігріваємо. Вогонь протягом смаження буде сильним.

Першою відправляємо на теплову обробкусвинини. Постійно помішуючи, чекаємо, доки випарується вся рідина. Додаємо соєвий соусі продовжуємо обсмажувати до появи гарної скоринки.

Скидаємо в сковороду цибулю та моркву. Обсмажуємо близько 5 хвилин та додаємо болгарський перець. Через пару хвилин можна балансувати смак усіма приправами та сіллю.

Ще кілька хвилин можна розкладати по тарілках. Не чекайте, блюдо подається теплим.

Рецепт приготування «Ненажери»

Спосіб приготування відрізняється тим, що овочі (цибуля і морква) обсмажуватимуться, а не варяться.

Приготуємо такі продукти:

• 400 г відвареної свинячої вирізки;
• 1 цибулина;
• 3 морквини;
• 2 солоних огірків;
• часник;
• рослинна олія;
• майонез;
• 2 пачки житніх сухариків.

Починаємо готувати салат «Ненажера». Ретельно промиваємо та чистимо овочі. Нарізаємо дрібно цибулю та трьом моркву. Все пасеруємо з олією на розпеченій сковороді. Викладати у чашку потрібно, віджимаючи ложкою зайвий жир.

Сюди додаємо м'ясо, порізане соломкою. Віджимаємо від зайвої рідини огірки і надаємо їм тугіше форму, що й у свинини. Видавлюємо часник і перемішуємо.

Оформляти салат можна різними способами. Головне, щоб сухарики не встигли насититися вологою.

У нашому випадку викладемо гіркою вміст чашки. Зверху посипте сухариками, зробіть сіточку з майонезу, посоліть та прикрасьте свіжою зеленню.

Салат «Купецький» з м'ясом

Є багато варіацій страви. Скористаємося найпопулярнішою.

Набір продуктів невеликий:

• варений шматок м'яса – 250 г;
• консервований горошок – 5 ст. л.;
• цибуля – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• майонез;
• спеції.

Для маринаду:

• вода – 50 мл;
• оцет 9% - 2 ч. л.;
• цукор – 1 ч. л.

Заллємо підготовленим складом цибулю, порізану півкільцями, і залишимо, поки готуємо решту інгредієнтів до салату «Купецький».

Очищаємо моркву, подрібнюємо на великій тертці та обсмажуємо з використанням олії. Не варто досягати золотистого кольору. Достатньо буде, коли вона трохи розм'якне. Змішуємо з м'ясом, нарізаним кубиками.

Сюди ж висипаємо цибулю (маринад злити) та горошок. Заправляємо соусом, солимо та перчимо.

"Цезар" зі свининою

При приготуванні салату зі свининою не обійтись без шматочка курячого м'яса.

Інгредієнти:

• 3 томати;
• 250 г сиру;
• 250 г курячої грудки;
• пачка сухариків (бажано білих);
• 150 г зеленого салату;
• 150 г відвареної свинини;
• майонез.

Насамперед обсмажимо м'ясо. Шматок свинини та грудинку нарізаємо дуже тонкими смужками та швидко обсмажуємо на розпеченій сковороді з додаванням оливкової олії (якщо її немає, то використовуйте соняшникову). Висипаємо без жиру у глибоку чашку.

Підготуємо:

• морква по-корейськи – 200 г;
• болгарський перець – 1 шт.;
• свинина без жиру – 250 г;
• зелень.

Обмиваємо м'ясо, прибираємо прожитки та плівку, нарізаємо соломкою. Обсмажуємо під кришкою на сковороді з соняшниковою олієюдо готовності. Переміщуємо шматочки у відповідний великий посуд.

Перець споліскуємо, видаляємо насіння та також нарізаємо тонкою соломкою. З моркви зливаємо весь маринад. Все змішуємо з рубаною зеленню. Заправкою в даному випадку послужить кипляча олія.

Салат «Генерал» з буряком та свининою

Прийом приготування закуски нагадає «Оселедець під шубою».

Нам знадобиться:

• свинина – 300 г;
• яйця – 3 шт.;
• морква – 200 г;
• буряк – 200 г;
• часник – 2 часточки;
• твердий сир- 150 г;
• майонез - 200 р.

Насамперед, нам необхідно все відварити до повної готовності. М'ясо у підсоленій воді, окремо яйця та в іншій каструлі овочі. Все остуджуємо та чистимо.

На велику плоску тарілку першим шаром піде дрібно нарізане м'ясо, яке покриваємо тертими яйцями та сиром. Малюємо сіточку з майонезу та підсолюємо.

Рідкісне свято обходиться без салатів, а останнім часом їх можна сміливо віднести до категорії самостійних страв. З риби, із сезонних овочів, із м'яса – на будь-який смак! А якщо ви любитель виключно ситних салатівЗверніть увагу на м'ясні, особливо на ті, де головним інгредієнтом виступає свиняче м'ясо.

Салат «Купецький»

Один із найсмачніших салатів зі свининою, смак якого відповість вимогам навіть гурманів.

Теплий салат зі свининою

Смакові якості у цьому салаті багато в чому ґрунтуються на тепловій обробці головного інгредієнта – свинини. Запечене м'ясо зробить його ситним, а овочі додадуть легкість.

Необхідні компоненти:

• свиняче м'ясо – 550 г;
• олія;
• перець болгарський;
• цукор – 5 г;
• білі гриби – 300 г;
• сік лимона – 40 мл;
• чері - 250 г;
• оцет – 1 ст. л (в ідеалі бальзамічний);
• пучок салату;
• квасоля – 300 г (стручкова);
• кілька зубчиків часнику;
• олія – 65 мл.

Витрачений час: приблизно 40 хвилин (не більше).

Калорійність: 160 ккал.

1. Промите м'ясо обсушити;
2. Окремо змішати 30 мл оливкової олії, 1 ст. л. соку лимона та перець з сіллю. Натерти цим складом свинину та залишити маринуватися в холодильнику на годину;
3. Форму застелити промащеною кулінарним жиром фольгою та викласти свиняче м'ясо. Готувати при 200°С протягом години;
4. Листя салату промити кілька разів і відкинути на друшляк. Процедура необхідна для того, щоб стекла вода;
5. Промиті печериці тонко нарізати на пластини;
6. Олію розігріти. Стручкову квасолюта гриби обсмажити. Посолити та готувати до готовності на помірному вогні або поки не википить рідину;
7. У перцю видалити плодоніжку, зрізати насіння та нарізати соломкою;
8. Черрі розрізати навпіл;
9. Для заправки необхідно змішати лимонний сік, що залишився, масло, оцет, пресований часник і цукор. Перемішати;
10. Готове на цей час м'ясо порізати шматками;
11. Тарілку застелити салатом і злегка побризкати заправкою;
12. Викласти теплий салат та полити заправкою.

«Чоловічий каприз»

Головна якість у їжі, яку цінують чоловіки? Звичайно ж, з'їсти і насититися. Саме цією якістю має запропонований нижче салат. Готується він швидко, тому з процесом впорається навіть «чайник» кулінарії.

Необхідні компоненти:

• свиняче м'ясо – 220 г;
• сир твердого сорту- 120 г;
• великі цибулини – 2 шт.;
• яйця курячі – 4 шт.;
• за смаком додати яблучний оцет;
• майонез «Класичний» – 310 р.

Витрачений час: 40 хвилин.

Калорійність: 133 ккал.

1. Свинину відварити та нарізати будь-яким зручним способом: дрібними кубиками або тонкими довгастими скибочками;
2. Цибулю нашаткувати на тонкі півкільця;
3. Розкласти овоч на тарілку та залити оцтом;
4. Залишити цибулю маринуватися протягом 15 хвилин. Рідина злити та добре віджати інгредієнт;
5. Яйця відварити способом «круто», охолодити та натерти;
6. Сир також натерти;
7. Взяти широку салатницю та викладати шари згідно наступної черговості:

• цибуля - майонез;
• свинина – майонез;
• яйця;

Салат з вареною свининою та огірками

Цей рецепт припаде до душі любителям солоненького, адже в салаті використовуються мариновані огірки. За аромат відповідає часник, а за корисні властивості- грецькі горіхи.

Необхідні компоненти:

• варена свинина – 550 г;
• солоні огірки – 8 шт.;
• пару зубчиків часнику;
• яйця – 4 шт. (зварити круто);
• за смаком додати майонез та сіль;
• волоські горіхи (очистити) – 1 склянка.

Витрачений час: 25 хвилин.

Калорійність: 150 ккал.

1. Свинину розібрати на волокна, та був подрібнити ножем;
2. Викласти м'ясний інгредієнтна салатницю та промазати тонким шаром майонезу;
3. Огірки очистити від насіння та шкірки, порізати на тонкі смужки та змішати пресованим часником. Викласти на м'ясо та змастити майонезом;
4. Натерти яйця і змішати з майонезом;
5. Процес повторювати до закінчення інгредієнтів;
6. Солити необхідно на свій розсуд.

Готовий салат прикрасити дрібно порізаними горішками, які необхідно заздалегідь обсмажити на сухій сковорідці.

Салат з грибами та свинячим м'ясом

Легкий святковий салатзі свининою, яка подарує весняний настрій. Смак у нього вийде повітряним, оскільки у складі немає вишуканих інгредієнтів. Але є вдале поєднання традиційних продуктів, тому результат буде відмінним.

Необхідні компоненти:

• свиняче м'ясо – 200 г;
• яйця – 3 шт.;
• печериці чи інші білі гриби – 400 р;
• олія – 35 мл;
• сіль із перцем;
• сир твердого ґатунку – 130 г;
• рубана зелень;
• майонез "Класичний" - 150 р.

Витрачений час: 20 хвилин.

Калорійність: 169 ккал.

1. М'ясо відварити та нарізати на пластинки;
2. Відварити яйця способом «круто» і відокремити один від одного жовтки та білки. Натерти у різні миски;
3. Також натерти сир;
4. Гриби нарізати на смужки та обсмажити, не забувши посолити та поперчити;
5. Шари салату розкладати за наступною чергою:

• гриби – майонез;
• сир – майонез;
• свинину – майонез;
• білок – майонез;
• покрити салат зеленню, а жовтки розкласти у вигляді квіточок.

Салат з корейською морквою та м'ясом

Ще один рецепт, що відрізняється простотою, де пікантну нотку додасть морква по-корейськи.

Необхідні компоненти:

• свиняче м'ясо – 550 г;
• огірки солоні – 3 шт;
• сир твердого ґатунку – 200 г;
• майонез для прошарку;
• морква корейська – 200 г;
• цибулина;
• яйця курячі – 3 шт.

Витрачений час: 30 хвилин.

Калорійність: 171 ккал.

1. М'ясо подрібнити соломкою;
2. Нарізану півкільцями цибулину обшпарити окропом, щоб видалити з інгредієнта гіркоту;
3. Яйця натерти, а огірки нарізати соломкою;
4. Салат викладається шарами відповідно до наступної черговості:

• свинина – майонез;
• цибуля - майонез;
• огірки – майонез;
• яйця;
• корейська морква.

«Латиський»

Рецепт можна модернізувати згідно з власними смаковими уподобаннями.

Необхідні компоненти:

• свиняча м'якоть – 150 г;
• середні бульби картоплі – 3 прим.;
• стиглий томат;
• огірки солоні – 2 шт.;
• салат;
• яблуко;
• зелень петрушки;
• оселедець – 60 г;
• сметана не жирна – 210 г;
• оцет із гірчицею;
• хрін - 40 г;
• яйця - 2 шт (зварити круто).

Час приготування: 55 хвилин.

Калорійність: 100 ккал.

1. Свинину та картопля відварити. Після охолодження нарізати обидва інгредієнти кубиками;
2. Додати до них подрібнені яйця та оселедець;
3. У яблук видалити шкірку та нарізати кубиками;
4. Додати до інгредієнтів та перемішати;
5. Для заправки змішати оцет, хрін, гірчицю та сметану;
6. Отриманим соусом заправити салат.

«Гурман»

Якщо ви у пошуках святкового варіантусалату, то візьміть цей рецепт на замітку.

Необхідні компоненти:

• відварена свинина – 150 г;
• коньяк – 10 мл;
• бульйон, у якому варилося м'ясо – 3 ст. л;
• соєвий соус – 5 мл;
• довгий огірок;
• олія – 35 мл;
• яйця – 2 шт. (відварити) + 1 свіжий жовток;
• очищені фісташки – 150 г;
• щіпка запашного перцю;
• пучок зелені на вибір.

Час приготування: до 45 хвилин.

Кількість калорій: 260 ккал.

1. Спочатку необхідно приготувати соус, щоб за час підготовки інгредієнтів він настоявся;
2. Змішати коньяк, жовток яйця, бульйон, соєвий соус, олію та запашний перець. Все ретельно збити до однорідності;
3. За допомогою невеликої форми з білків вирізати квіти, а залишки дрібно порубати;
4. Огірок очистити від шкірки і разом із свининою нарізати соломкою;
5. У блендері подрібнити зелень із горіхами;
6. Страву застелити салатом, викласти свинину та полити інгредієнт соусом;
7. Повністю закрити огірком м'ясо і також заправити соусом;
8. Далі розподілити подрібнені яйця, які необхідно злегка збризкати заправкою;
9. Заключним шаром стануть горіхи із зеленню.

Поверхня готового салату прикрашається білковими квітками.

"До ре Мі"

Звідки з'явилася назва невідомо, але це не змінює факту того, що в ньому багато користі.

Необхідні компоненти:

• картопляні бульби – 3 шт.;
• огірок солоний;
• кінза свіжа;
• свиняче м'ясо – 250 г;
• щіпка червоного меленого перцю;
• "Класичний" майонез - 220 г;
• половинки лимона.

Час приготування: до 40 хвилин.

Кількість калорій: 245 ккал.

1. Свинину та картопля зварити у трохи підсоленій рідині;
2. Поки попередні інгредієнти остигають порізати соломкою огірок;
3. Також соломкою необхідно нарізати охолоджені компоненти;
4. Для приготування соусу необхідно змішати сік лимона з майонезом та червоним перцем. Збити віночком;
5. Готовим соусом заправити інгредієнти та викласти салат на тарілку;
6. Зверху оформити гілочками кінзи.

Смачного!

Пощастило нам побувати серед запрошених на справжньому сільському весіллі! Насолоди отримали масу! Було таке відчуття, що ми повернулися в лихі дев'яності! По-перше, святкували цю подію не в кафе, як зараз заведено, а вдома, у спеціально побудованому для цих цілей курені, який являв собою величезний намет зі столами та лавами всередині. По-друге, у гості було запрошено практично всіх місцевих жителів. Невгамовні куховарки, наввипередки один з одним, гасали з кухні до намету, підносячи все нові й нові страви, які й без того стояли на столах у два яруси. Чого там тільки не було, навіть не перерахувати! А смачно як! "Ось це - наш фірмовий салат, його готують на всі заходи, у кожному будинку" - шепнула мені на вушко жінка, що сидить поруч. "Ви обов'язково маємо його спробувати" - додала вона, що ми, власне, і зробили. Чесно скажу: салат настільки смачний, що зупинитися при його поїданні дуже складно, до того ж все необхідні продуктидля його приготування практично завжди є під рукою в кожному будинку. Зацікавила? У такому разі заходьте та пригощайтеся!

Рецепт приготування салату з солоними огірками, відвареною свининою, картоплею та яйцями. Салат приправляється майонезом або сметаною та перед подачею прикрашається свіжою зеленню. Цей салат виходить дуже смачним, ситним і поживним, тому він добре підходить як закуска або щільно вечері. За бажання салат зі свининою та солоними огірками можна подавати не тільки виклавши шарами, його можна відразу змішати в глибокій чашці або подати у вигляді гірки, викладеної на блюдо сервіровки.

Пропоную вам спробувати аналогічний.

Необхідні інгредієнти:

• 0,5 – 0,6 кг. свинини;
• 3 – 4 солоні огірки;
• 4 – 5 яйця;
• 3 картоплі;
• 1 головка цибулі (салатної);
• 100 г сиру (напівтвердого);
• 1 склянка майонезу (сметани);
• сіль, чорний мелений перець за смаком;
• зелень.

Як приготувати салат зі свининою та солоними огірками:

Для початку приготуйте свинину. Філе промийте та обсушіть паперовими серветками. У невеликій каструлі закип'ятіть підсолену воду і викладіть свинину. Варіть м'ясо до повної готовності. Якщо ви хочете використовувати м'ясний бульйонДля приготування супу, то м'ясо покладіть у холодну воду, а потім уже варіть до готовності. М'ясо віддасть свій сік і бульйон вийде наваристим, якраз для супчика.

А поки м'ясо вариться, займіться підготовкою інших продуктів. Ріпчаста цибуляДля салату буде використовуватися в сирому вигляді, тому беріть не гіркий, а салатний сорт. Цибулю почистіть, порубайте дрібним кубикомі залийте холодною водою. Поки вариться свинина, нехай він стоїть у воді. Це позбавить цибулю від гіркоти, вона вийде ніжнішою і приємнішою, а від цього безпосередньо залежить смак салату.

Картоплю відваріть до готовності, остудіть та очистіть. Яйця також відваріть круто і остудіть. Потім візьміть велику тертку і натріть у різні чашки варена картоплята солоні огірки. З огірків злийте рідину, що утворилася, але не віджимайте. Сир натріть на дрібній тертці (за бажанням можна і на великій), відкладіть. Яйця розділіть на білки та жовтки. Білки натріть на великій тертці в окрему чашку, а жовтки на дрібній. Готову відварену свинину остудіть та наріжте дрібними кубиками.

Потім, коли всі продукти готові, можна починати збирати салат. Салат зі свининою та солоними огірками можна збирати шарами або перемішати всі продукти відразу у глибокій салатниці. Я збиратиму салат шарами, промазуючи кожен шар майонезом.

На блюдо сервіровки покладіть круглу форму (у мене форма для випічки). Перший шар викладіть зі шматочків свинини. Приправте його чорним перцем і змастіть майонезом.

Цибулю процідіть і викладіть на свинину - це буде наступний шар. Змастіть його майонезом і викладіть шар із тертої картоплі. Приправте цей шар сіллю та змастіть майонезом.

Зверху покладіть терті солоні огірки, майонез та шар з яєчних білків.

Промажте білки майонезом і присипте тертим сиром. Тепер завершальний шар – з тертих яєчних жовтків. Я виклала їх посередині, трохи відступаючи від країв (це вже у мене декор салату). Тепер салат потрібно добре охолодити в холодильнику протягом 1 - 2 годин.

Зніміть форму, прикрасьте салат свіжою зеленню та попередньо вирізаними з яєчних білків квітами.

Салат зі свининою та солоними огірками готовий, можна подавати до столу.