Рецепт запіканки буде дуже простий у приготуванні, якщо використовувати філе курячої грудки та готовий варений рис, який залишився від гарніру або після приготування салатів. Курячі запіканки готують з овочами чи грибами, а для зв'язування інгредієнтів використовують суміші на основі вершків, молока, сметани та курячих яєць. Рис поєднується з багатьма овочами, тому варіантів приготування дуже багато. Страву запікають у скляних чи металевих формах, але цікавим рецептвиходить, якщо запіканку приготувати у саморобних формах із фольги. Готуємо найсмачнішу запіканку в духовці з курки, рису, цибулі, помідора, вершків, молока та курячих яєць.

Порції: 4.

Час приготування: 70 хвилин.

Складові:

Курка (філе грудки) – 400 г;

Варений рис (довгозерний) – 400 г;

Помідор (великий) – 1 штука;

Цибуля (більше середньої) – 1 штука;

Вершки (10%) – 200 мл;

Молоко – 200 мілілітрів;

Курячі яйця (великі) – 2 штуки;

Мелений перець;

Приготування:

1. Філе грудки (можна брати зі шкірою) промиваємо та нарізаємо на середні шматки. Для страви можна використовувати стегна та ніжки, з яких зрізаємо філе.

2. Якщо немає готового вареного рису, то сухий рис промиваємо і відварюємо в велику кількістьводи, потім промиваємо і даємо стекти в друшляку. Зі 100 гр. сухого продукту виходить 300 грн. готового.

3. Очищений ріпчаста цибулянарізаємо не дуже дрібно, помідор – кубиками. Духовку ставимо на 220 градусів.

4. Щоб зробити саморобні форми з фольги, від рулону відриваємо 6 шматків довжиною близько 30 см і використовуємо прямокутний міцний контейнер для зберігання харчових продуктівабо з-під м'ясних продуктів (розмір 13 см х 17 см). По одному аркушу розміщуємо у контейнері та формуємо прямокутну форму. На одну форму використовуємо 3 шматки фольги.

5. Підгинаємо краї та стійкі форми для заповнення готові.

6. У мисці змішуємо віночком курячі яйця, мелений перець (2 щіпки), сіль, вершки та молоко. Вершки можна взяти більшу жирність, а молоко замінити на воду.

7. На дно підготовлених форм розміщуємо шматочки філе (у частині), солимо і перчимо.

8. Поступово розподіляємо на м'ясі подрібнену цибулю (у частині).

9. Додаємо кубики помідора (у частині).

10. Закриваємо всі інгредієнти вареним рисом (у частині).

11. Переставляємо заповнені формочки на деко, поливаємо зверху підготовленою вершковою сумішшю (у частині). Відправляємо лист з формами в духовку і запікаємо близько 60 хвилин (залежить від духовки).

12. Куряча запіканка з рисом та овочами в духовці має стати щільною і покритися рум'яною гарною скоринкою. Готову ароматну запіканку виймаємо та даємо постояти 3-4 хвилини.

13. Фольга дуже добре відходить від стінок запіканки, тому надрізаємо фольгу ножицями та прибираємо. Найсмачнішу вершкову запіканку з рисом розрізаємо навпіл, перекладаємо на тарілки і відразу подаємо на стіл зі свіжими улюбленими овочами або овочевим салатом з них і хрустким багетом.

Куряча запіканка з рисом та овочами в духовці вийде з насиченим вершковим смакомякщо за 10 хвилин до приготування її посипати натертим твердим сиром.

Страва вийде ще ароматніше, якщо вершкову суміш доповнити сушеними травами. Добре підійдуть сушені орегано, майоран чи базилік.

Для різноманітності страви овочі можна додавати до смаку. Добре підійдуть кабачки, броколі, стручкова квасоля, кольорова або брюссельська капуста.

(function(w,d,n,s,t)(w[n]=w[n]||;w[n].push(function()(Ya.Context.AdvManager.render((blockId:"R-A -293904-1",renderTo:"yandex_rtb_R-A-293904-1",async:true));));t=d.getElementsByTagName("script");s=d.createElement("script");s .type="text/javascript";s.src="http://an.yandex.ru/system/context.js";s.async=true;t.parentNode.insertBefore(s,t);)) (this,this.document,"yandexContextAsyncCallbacks");

Рисова запіканказ курячим м'ясом- Страва проста і доступна. Кури є в кожному продуктовому магазині, рис теж не дефіцит. За бажання можна додати в запіканку ще якісь інгредієнти, які додадуть їй оригінальності та незвичайний смак. А можна обмежитись і класичним набором продуктів. Пропонуємо до вашої уваги п'ять кращих способівприготування запіканки на основі рису та курки.

Рисова запіканка з куркою: класичний рецепт у духовці

Класика жанру вимагатиме наступних інгредієнтів:

• куряче м'ясо – дві задні четвертинки;
• рисова крупа- склянка;
• яйце – одна штука;
• твердий сир- 150 г;
• молоко – півсклянки;
• олія рослинних сортів - пара столових ложок;
• морква – одна штучка;
• зелень - кілька щіпок;
• корінь селери;
• сіль;
• приправа для курки – половинка столової ложки.

Як готувати:

1. Курка відварюється із селери. Рис також треба зварити.
2. Морквина крупно натирається та обсмажується на олії.
3. Куряче м'ясо потрібно відокремити від кісточок та перемішати з рисом. Сюди додати приправу, зелень, посолити і ретельно перемішати.
4. Форма для запікання вимагає змащування, якщо вона силіконова.
5. Половина суміші курки з рисом викладається у форму, а зверху – морквяний шар. Потім - частина рису і курки, що залишилася.
6. Яйце збити та змішати з молоком. Цим коктейлем заливається запіканка. А зверху – тертий сир.
7. Запікати блюдо у духовці хвилин тридцять. Температура має бути не більше 200 градусів.

Томатна запіканка з рисом та куркою: покроковий рецепт

Запіканка з рису та курки отримає більш насичений смак, якщо додати до неї томат.

Для приготування знадобляться:

• куряче м'ясо (філе) – 500 г;
• рис – 250 г;
• броколі – 500 г;
• томат – одна штука (можна замінити столовою ложкою томатної пасти);
• цибуля - одна штучка;
• часник – пара зубчиків;
• курячий бульйон чи вода – 500 г;
• твердий сир – 250 г;
• сметана – півсклянки;
• сіль, спеції.

Як готувати:

1. Приготування томатної запіканки починається з відварювання курки та рису.
2. Поки вони варяться, томат, цибуля, броколі та часник слід дрібно порізати, посолити, поперчити та обсмажити на олії буквально пару хвилин.
3. Бульйон чи воду змішати зі сметаною.
4. Обсмажену овочеву сумішвикласти у форму для запікання. Сюди ж – курку, рис та половину тертого сиру. Ретельно перемішати та залити сметанною масою.
5. Форму необхідно накрити фольгою.
6. Запіканка повинна нудитися в духовці хвилин двадцять. Оптимальна температура – ​​180 градусів.
7. Через вказаний час форма виймається, знімається фольга, і запіканка знову вирушає до духової шафи, тільки вже на гриль. Зверху засипається частина сиру, що залишилася. Ознака готовності – золота скоринка.

Готову запіканку можна прикрасити улюбленою зеленню.

Овочева рисова запіканка з куркою під штрейзелем

Цей рецепт передбачає запікання страви під оригінальною «шубкою», яка називається штрейзелем. Складного нічого, а виходить дуже апетитно та святково.

Інгредієнти потрібні такі:

• курка (філійна частина) – 400 г;
• рис – півсклянки;
• кабачок – один невеликий;
• цибуля і морква – по одній штуці;
• часник – пару зубків;
• твердий сир – 150 г;
• борошно - 100 г;
• масло вершкове – 50 г;
• масло рослинне;
• сік лимона – кілька столових ложок;
• сіль, спеції.

Як готувати:

1. Сире куряче філе ріжеться кубиками, солиться, перчиться, поливається лимонним сокомта маринується хвилин 30.
2. Рис має бути звареним до напівготовності. Варити необхідно у підсоленій воді.
3. На олії обсмажується до напівпрозорості дрібно нарізану цибулю. До нього по черзі (з інтервалами в кілька хвилин) додаються: терта морква, дрібно порізаний часник, нашаткований кубиками кабачок. Все це разом солиться та гаситься під кришкою хвилин п'ять.
4. Відварений до напівготового стану рис потрібно промити та змішати з іншими інгредієнтами. Викласти суміш у форму та злегка утрамбувати.
5. Далі готується штрейзель: сир треться на тертці і з'єднується з борошном та олією таким чином, щоб вийшла крихта.
6. Запіканка посипається сирною крихтою і вирушає до духової шафи. Час приготування – 40 хвилин. Необхідна температура – ​​200 градусів.

Штрейзель має набути золотистого кольору.

Рецепт рисової запіканки з курячим м'ясом та печерицями

Найсмачнішою виходить рисова запіканка з курочкою, якщо додати до цієї «компанії» ще й гриби. Продуктів знадобиться досить багато, але воно того варте.

Отже, склад страви:

• рис – склянка;
• куряче філе – 300 г;
• печериці – півкіло;
• зелений горошок– двосотграмова банка;
• чотири яйця;
• твердий сир – 150 г;
• сметана – чотири столові ложки;
• половинка цибулини;
• олія рослинних сортів;
• сухарики для присипки дна форми;
• сіль, спеції.

Як готувати:

1. Рис вариться в трохи підсоленій воді, морква натирається, а цибуля, курка та гриби ріжуться. Цибуля – дрібно, печериці – пластинами, курка – кубиками.
2. Порізане філе до готовності обсмажується у олії. В самому кінці – посолити та поперчити.
3. Гриби теж обсмажуються до готовності. Дуже важливо не пересмажити. Посолити і поперчити наприкінці.
4. Цибуля та морквина пасируються окремо та вирушають до грибів. Все перемішується та смажиться ще буквально хвилину.
5. Три збиті яйця змішуються зі сметаною.
6. Усі інгредієнти поєднуються: курка, рис, овочева маса, зелений горошок. Потім вони укладаються у форму із сухариками на дні і заливаються яєчно-сметанной сумішшю.
7. Яйце, що залишилося, теж збивається і змішується з тертим сиром. Цією масою потрібно полити запіканку.
8. Готується страва у розігрітій до двохсот градусів духовці хвилин сорок.

До столу подавати без зволікання.

Мексиканська запіканка з рисом та куркою: оригінальний рецепт

Рецепт передбачає наявність наступних інгредієнтів:

• рис (краще довгозернистий) – дві склянки;
• філе курки – три штуки;
• твердий сир – 250 г;
• по банку кукурудзи та квасолі (консервованих);
• томатний соус – склянка;
• рослинна олія;
• зелень;
• сіль, перець, орегано.

Як готувати:

1. Куряче філе кладеться в киплячу підсолену воду і вариться хвилин двадцять-сорок (залежно від віку птиці).
2. Рис кілька разів промивається холодною водою(Вода в результаті повинна втратити каламутність). Після промивання рис відварюється до готовності у підсоленій воді під кришкою на середньому вогні.
3. Поки все вариться, можна натерти сир та порізати зелень.
4. Відварена куркаостуджується та нарізається кубиками сантиметра по два. Викладається у велику ємність.
5. З куркою поєднуються кукурудза, квасоля та рис. Сюди ж орегано і зелень. Все солиться і перчиться. Томатний соус змішується з частиною сиру (трохи більше половини) і додається до решти інгредієнтів.
6. Запіканка викладається в добре змащену олією форму, утрамбовується, посипається залишками сиру і чекає на готовність в духовці при температурі двісті градусів. Чекати доведеться приблизно півгодини.

Рисова запіканка з куркою (відео)

Запіканка з рисом та куркою – страва дуже демократична і залишає величезний простір для фантазії. Яких лише інгредієнтів до нього не додають! Експериментувати можна практично нескінченно, щоразу насолоджуючись оригінальним кулінарним творінням.

Складові:

Склянка рису
600 г курячого філе
200 мл рослинної олії
400 г свіжозаморожених овочів (кабачки, морква)
1 куряче яйце
чорний перець
сіль за смаком

Як готувати запіканку з куркою та рисом за класичним рецептом:

Свіжозаморожені овочі обсмажуйте на олії протягом 10 хвилин. Рис відваріть до стану напівготовності у підсоленій воді.

Злийте рідину та остудіть його. Куряче філе ретельно промийте та прокрутіть через м'ясорубку, а потім змішайте його з рисом.

Посоліть і поперчіть до смаку. Обов'язково додайте збите яйце і добре все перемішайте. Візьміть форму для випікання та застеліть її пекарським папером.

Почніть викладати запіканку шарами. Спочатку повинен йти шар фаршу з рисом, потім шар овочів та знову фарш.

Помістіть форму в духовку, розігріту до 170 ° С, і запікайте приблизно 35-40 хвилин. Перш ніж подавати блюдо до столу, наріжте його на порційні шматки.

Курка каррі з рисом. Дивіться відеорецепт!

Рисова запіканка з куркою, грибами та додаванням броколі

Складові:

300 г броколі
2 склянки бульйону
куряча грудка
250 г грибів
1 ст. ложка майонезу
по 1 ч. ложці перцю та солі
по 1 склянці рису, тертого сиру та розкришених крекерів
2 ст. ложки вершкового масла

Як готувати рисову запіканку з куркою та грибами:

Ретельно вимийте гриби, почистіть їх та наріжте невеликими кубиками. Залийте їх заздалегідь приготовленим курячим бульйономі тушкуйте протягом 15 хвилин.

Курячі грудкинаріжте на маленькі шматочки та обсмажуйте на повільному вогні протягом 20 хвилин. Не забудьте посолити та поперчити курку до смаку.

Промийте та відваріть рис. Брокколі вимийте, очистіть та варіть на середньому вогні приблизно 25 хвилин. Потім розігрійте духовку до 180 ° С і змастіть маслом глибоку форму для запікання.

Покладіть у форму відварений рис, куряче м'ясо та броколі шарами. Залийте все грибним соусом, що вийшов.

Присипте запіканку тертим сиром та крекерами. Випікати цю страву слід приблизно 40 хвилин.

Запіканка по-мексиканськи

Складові:

2 склянки довгозернового рису
400 г курячого філе
300 г сиру
по 1 банку консервованої кукурудзита червоної квасолі
1 склянка томатного соусу
2 ч. ложки орегано
сіль та чорний мелений перець за смаком
пучок свіжої зелені

Як готувати запіканку по-мексиканськи:

Ретельно промийте куряче м'ясо, опустіть його в киплячу воду та посоліть. Поставте каструлю на середній вогонь і зачекайте повторного закипання.

З цього моменту варіть філе 20-40 хвилин (час варіння залежить від курки). Рис висипте в глибоку миску, залийте холодною водою і перемішайте.

Промийте його кілька разів змінюючи воду. Потім варіть рис до повної готовностіблизько 30 хвилин на повільному вогні. Не забудьте накрити каструлю кришкою.

Сир натріть на великій тертці, а зелень промийте і дрібно наріжте гострим ножем. Можна використовувати петрушку, кінзу, кріп та зелену цибулю.

Зварене куряче філе наріжте на невеликі шматочки і викладіть у велику миску. Додайте до курки кукурудзу та квасолю, а потім рис, перець та орегано.

Посоліть все до смаку. Залийте все соусом і присипте тертим сиром. Духовку розігрійте до 190 ° С і змастіть форму для запікання олією.

Акуратно викладіть суміш із курки, рису та овочів у форму і запікайте 35 хвилин.

Просте та ситна страва- Запіканка з рисом, приготуйте її в домашніх умовах з овочами, фаршем, рибою або куркою.

Солодкі запіканки – корисний та смачний десерт, який також можна подавати як основну страву на сніданок або вечерю. Запіканки смачні як у холодному, так і гарячому вигляді. Рисова запіканка – ароматне, ситне та корисна страва, що сподобається як дітям, так і дорослим.

• Рис круглозерний 1 склянка
• Вода 2 склянки
• Молоко (будь-якої жирності) 2 склянки
• Курячі яйця 2 шт.
• Цукор 3 ст. ложки
• Родзинки 50 гр.
• Вершкове масло|мастило| 1 ст. ложка
• Крохмаль 1 ст. ложка
• Ванільна есенція до смаку
• Сіль за смаком
• Манна крупа або панірувальні сухарі для обсипання до смаку

Рисову крупу промиваємо під проточною холодною водою 5-6 разів, поки вода не перестане бути каламутною і не стане прозорою. Висипаємо промитий рис у каструлю, заливаємо водою та варимо на слабкому вогні 10 хвилин. Після цього зливаємо воду, що залишилася, заливаємо рис молоком, солимо і варимо 25 хвилин, постійно помішуючи. Після цього знімаємо рис із плити і даємо йому охолонути.

Родзинки промиваємо в холодній воді і заливаємо на кілька хвилин окропом, щоб він розпарився і розбух. Потім воду зливаємо. Додаємо до родзинок крохмаль і ретельно перемішуємо. Білки відокремлюємо від жовтків. Для цього беремо дві миски. Ставимо одну з них перед собою та обережним чітким рухом розбиваємо яйце по середині об край миски, а потім розламуємо шкаралупу на половинки.

Переливаємо жовток з однієї шкаралупки до іншої, поки білок повністю не відокремиться і не опиниться в мисці. Жовток кладемо до іншої миски. Додаємо до жовтків 2 столові ложки цукру, ванільну есенціюі пару столових ложок теплого молока.

Ретельно розтираємо суміш вилкою або віночком до появи пінки. Змішуємо відварений рис, родзинки і збиті жовтки до однорідної консистенції. Яєчні білкизмішуємо з цукром, що залишився, і збиваємо віночком або міксером до появи білої густої піни.

Тепер беремо форму для випічки, змащуємо її вершковим маслом, обсипаємо манкою або панірувальними сухарями. Рис швидко перемішуємо із збитими білками та вливаємо суміш у форму. Духовку розігріваємо до 160 градусів та ставимо туди запіканку. Випікаємо 30-40 хвилин до утворення золотистої скоринки.

Рецепт 2: запіканка з рису з сиром у духовці

Запіканка з рисом і сиром проста в приготуванні та корисна страва, яку із задоволенням їдять навіть ті, хто не дуже любить сир. Особливо актуальним воно для різноманітності дитячого меню.

• сир - 200 гр
• рис - 100 гр
• яйце куряче - 1 шт
• цукор - за смаком
• ванілін - за смаком
• масло вершкове - 50 гр

Рис круглий промиваємо кілька разів (більше 5). Закладаємо у киплячу воду. І протягом приблизно півгодини відварюємо рис до готовності. Якщо часу на приготування запіканки зовсім мало, можна взяти пропарений рис. Він досягає готовності за 12-15 хвилин. Після приготування рис промиваємо.

У глибоку ємність додаємо рис відварений+сир будь-якої жирності+яйця+цукор+ванілін. Це є основою. Далі можна додавати будь-які інгредієнти на власний розсуд. Родзинки, цукати, ягоди, тушковані яблука, готове гарбузове пюре(Гарбуз відварюємо в невеликій кількості води і подрібнюємо) Загалом все до смаку.

Перемішуємо так, щоб вийшла однорідна сирно-рисова маса. При необхідності допускається додавання сирої манної крупи (пара ложок). У цьому випадку масу потрібно відставити на 10 хвилин і потім запікати.

Форму для запікання (можна просто лист) змащуємо досить добре вершковим маслом (маргарином замінювати не рекомендується) і рівномірним шаром розподіляємо в ній отриману рисово-сирну масу. За бажання рис можна замінити на відварені макарони будь-якої форми (не великого розміру).

Відправляємо запіканку в духовку на 15-30 хвилин (залежить від об'єму запіканки та особливостей духовки) До запікання та отримання рум'яного кольору. Подаємо у гарячому вигляді з джемом, конфітюром, перемеленими свіжими фруктами, сметаною.

Рецепт 3, покроковий: овочева запіканка з рисом

• Рис 200 г
• Морква 70 г
• Цибуля ріпчаста 100 г
• Горошок зелений заморожений 100 г
• Яйце куряче 2 шт
• Молоко 30 мл
• Сир твердий 50 г
• Олія рослинна 2 ст.л
• Сіль за смаком
• Перець чорний мелений за смаком

Рис відварити до готовності. За потреби промити холодною водою.

Цибулю та моркву порізати кубиками.

Обсмажити овочі на олії, додати до рису.

Горошок розморозити, додати|добавляти| до рису.

Приправити, посолити на смак.

Молоко збити з|із| яйцями.

Додати яєчну сумішдо рису, перемішати.

Викласти у форму для запікання. Запікати при 190 градусах 15 хвилин|мінути|.

Потім витягнути запіканку з духовки, посипати тертим сиром і запікати ще 5-7 хвилин.

Рецепт 4: проста сирна запіканка з рисом

Рисова запіканка з сиром – одна з найпростіших та найбюджетніших страв. За допомогою цього рецепту можна використовувати рисову кашу, що залишилася в холодильнику, додати сир і отримати незвичайно. смачна стравадля всієї родини.

Запіканка з рисової каші виступає в ролі самостійної стравита подається з різними соусами. Крім соусів, можна використовувати сметану. Саме з цією добавкою будь-яка запіканка стає соковитою та смачною.

Запіканку з рису зручно готувати у будні дні, коли на складні рецепти не вистачає часу. А такий варіант приготування зовсім не затратний за часом. Він сподобається всім зайнятим та недосвідченим господиням. Отже, вам рецепт рисової запіканки.

• рис – 1 склянка
• сир – 300 грам
• яйця – 2 шт.
• сіль та цукор – за смаком.

Перш ніж почати готувати запіканку, необхідно відварити склянку рису. Ретельно промиваємо крупу у кількох водах. Заливаємо її однією склянкою води, додаємо сіль. Варимо майже до готовності. Потрібно щоб википіла вся рідина. Потім даємо рису охолонути.

Вбиваємо яйця у сир. Приправляємо сіллю або цукром до смаку. У цьому випадку готувалася саме солона запіканка. Можна також приправити спеціями цю страву. Хоча сіль тут дуже добре впоралася і сама.

Збиваємо міксером всі інгредієнти і отримуємо однорідну масу. Якщо перемішувати вилкою вручну, залишаться грудочки з сиру.

Відварений рис додаємо в суміш із сиру та яєць. Ретельно перемішуємо.

Викладаємо отриману масу у форму. Вибрати можна будь-яку. Підійдуть навіть невеликі формочки для мафінів. Тоді можна подавати запіканку з|із| рису і сиру порційно, полив соусом. Зручно готувати запіканку у формі для кексу. Ставимо в розігріту духовку випікатися близько години, якщо форма велика. І близько 20 хвилин, якщо форми маленькі. Випікаємо при температурі 200 градусів.

Готовність запіканки перевіряємо дерев'яною паличкою. При проколюванні вона повинна залишатися сухою. Виймаємо з духовки готове блюдо. Запіканка має зарум'янитися. Але не перетримуйте її в духовці, щоб вона не покрилася грубо кіркою.

Готову запіканку переміщуємо на блюдо. Подаємо у гарячому вигляді. До неї можна запропонувати сметану, молочний соусчи інше доповнення.

Рецепт 5: запіканка з рисом та фаршем (з фото)

Рисова запіканка з фаршем - це поживна друга страва, яка внесе різноманітність у ваше домашнє меню. Прекрасна ситна запіканказ фаршем, який дуже легко приготувати. Цю запіканку з рисом можна приготувати, як со свинячим фаршем, так і курячим.

Запіканка з рисом і фаршем обов'язково припаде вам до смаку, а щоб переконатися в цьому, скористайтесь нашим покроковим фоторецептом приготування.

• рис – 1 склянка,
• фарш - 500 гр.,
• яйце куряче - 2 шт.,
• сир – 60 гр.,
• цибуля ріпчаста - 1 шт.,
• олія вершкове – 30 гр.,
• масло рослинне,
• кріп сушений або свіжий - за смаком,
• сіль, перець – за смаком.

Щоб приготувати запіканку, необхідно в першу чергу відварити рис. Рис відварити так, щоб він вийшов розсипчастим.

Потім готовий рис перекласти в миску, посолити, додати кріп та вершкове масло. Рис потрібно охолодити.

Тим часом цибулю очистити від лушпиння, ополоснути і дрібно нарізати.

Цибулю трохи обсмажити в сковороді на олії.

Потім до цибулі додати фарш та обсмажити разом.

Фарш із цибулею потрібно смажити не довго, інакше начинка виявиться сухою. У фарш можна додати спеції до смаку.

Потім потрібно жароміцну форму змастити олією.

На дно форми викласти ½ частини рису.

Наступним шаром викласти обсмажений фарш.

Потім знову викласти рис.

На завершення зверху посипати тертим сиром.

Потім зняти фольгу і допекти запіканку ще 10-15 хвилин. Рисова запіканка із фаршем готова.

Запіканку нарізати на порційні шматочки і розкласти по тарілках. Смачного!

Рецепт 6: запіканка з печінки з рисом та морквою

• печінка куряча - 600 г;
• яйця курячі - 2 шт;
• борошно - 4 ст. л.;
• сметана - 4 ст. л.;
• рис - 100 г;
• цибуля ріпчаста - 1 шт;
• морква – 1 шт;
• перець солодкий – 2 шт;
• олія — для смаження;
• масло вершкове - 20 г;
• сіль за смаком

У запіканку рис потрібен уже відварений. Для цього його необхідно промити кілька разів, пересипати в каструлю, додати води вдвічі більше, ніж рису. І поставити на вогонь. Як тільки вода закипить, вогонь зменшити до мінімуму та варити до википання води.

Поки рис вариться, можна зайнятися іншими продуктами. Цибулину очистити і дрібно нарізати.

Моркву також очистити та натерти на великій тертці.

Якщо перець брати свіжий, його також потрібно очистити від насіння і плодоніжки і нарізати соломкою. Я мав перець, заморожений ще влітку. Тепер підсмажимо підготовлені овочі. На розігріту сковороду з олією кладемо нарізану цибулю і смажимо, помішуючи лопаткою, поки цибуля не почне рум'янитися.

До цибулі додамо натерту моркву.

Перемішаємо і обсмажимо разом ще 2-3 хвилини. Далі додамо до овочів солодкий перець. Смажимо ще пару хвилин, не забуваючи перемішувати овочі.

Коли овочі будуть готові, знімаємо їх з вогню і прибираємо поки що убік.

Далі потрібно підготувати курячу печінку. Її промиваємо та обрізаємо зайві плівки. Потім печінку кладемо в чашу блендера і перемелюємо. Додаємо до неї курячі яйця, сметану та борошно. Добре перемішуємо. В кінці до смаку додаємо сіль, і також добре перемішуємо.

Тепер до цієї суміші додаємо відварений рис і перемішуємо.

І додаємо обсмажені овочі, перемішуємо.

Наступним кроком підготуємо форму для запікання. Її потрібно добре змастити вершковим маслом і перекласти до неї печінкову суміш.

Тепер залишилося форму поставити у розігріту до 180 градусів духовку. Хвилин за 30-35 запіканка буде готова. Я перевіряю готовність зубочисткою, як і в пирогах.

Рецепт 7: рисова запіканка з гарбузом (покроково)

Золота, запашна рисова запіканка з гарбузом, приправлена. ароматною корицеюприпаде до смаку всій вашій родині. Кращого сніданкуі не вигадаєш. Ситне, поживне та водночас корисне та легка стравадодасть сил та бадьорості на цілий день.

Така запіканка дуже смачна як у гарячому, так і холодному вигляді, особливо зі сметанкою, ягодами або медом. Готується легко і швидко, чудово зберігається в холодильнику, не втрачаючи своїх смакових якостейпротягом декількох днів.

• довгозернистий рис – 200 г;
• гарбуз – 0,5 кг;
• молоко – 1 ст.;
• яйця – 2 шт.;
• масло вершкове – 100 г;
• родзинки – 50 г;
• кориця - 0,5 ч. л.;
• ванільний цукор - 1 ч.л.;
• цукор до смаку.

Гарбуз почистити, нарізати кубиками і посипати 2-3 столовими ложками цукру. Гарбуз для рисової запіканки краще брати мускатну - цей грушоподібний представник сімейства гарбузових найсмачніший і найсолодший. У такого гарбуза дуже соковита і ароматна м'якоть яскраво-оранжевого кольору. Мускатний гарбуз містить багато вітамінів та мінералів, страви з нього подобається навіть дітям.

Додати в гарбуз із цукром кілька ложок води та поставити на вогонь. Гарбуз повинен гасити приблизно 7-10 хвилин і легко роздавлюватися ложкою. Не треба її перетворювати на пюре, цікавіше та смачніше, коли в запіканці будуть невеликі шматочки гарбуза.

У велику миску помістити рис, гарбуз, влити збиті яйця та молоко, додати ізюм. Якщо родзинки занадто сухі, то попередньо замочіть його в окропі на кілька хвилин. Все приправити меленою корицею та ванільним цукром.

Всі інгредієнти добре перемішати та спробувати, якщо вам маса не солодка, то можете додати цукру на свій смак. Вилити все у змащену вершковим маслом форму. Зверху покласти кілька шматочків олії.

Запікати блюдо протягом 30 хвилин у розігрітій до 200 градусів духовці. На запіканці має з'явитися тонка хрумка золотиста скоринка.

Шматок ще гарячої пахучої гарбузово-рисової запіканки полити сметанкою і насолоджуватися її ніжним дивовижним смаком.

Рецепт 8, простий: рибна запіканка з рисом

Смачна та ситна запіканка. Рис і риба - дуже смачне поєднання. Хрумка скоринка і ніжна серединка.

• Риба - 500 г (будь-яке філе)
• Рис – 1 склянка (200 мл)
• Яйце куряче - 5 шт.
• Молоко - 50 мл
• Цибуля порей - шматочок 10 см
• Сіль - 1,5 ч. л.
• Паприка – 1 ч. л.
• мелений чорний перець - 1 дріб.
• Олія вершкове - 20 г

Ретельно моєму рис.

Відварюємо його у 2,5 склянках води. Залишаємо, щоб охолонув.

Поки рис остигає, моєму рибне філе. Якщо є кістки, вилучаємо. У мене путасу, але можете вибрати будь-яку рибу.

Нарізаємо рибне філе на невеликі шматочки.

У мисці збиваємо яйця з молоком.

Нарізаємо цибулю порей кільцями.

Тепер починаємо збирати нашу масу для запікання. У миску зі збитими яйцями, додаємо рис, сіль, перець, цибулю та паприку. Добре все розмішуємо.

Додаємо рибу та перемішуємо.

Вершковим маслом добре обмазуємо форму для запіканки.

Виливаємо у форму масу, що вийшла. Вирівнюємо ложкою та відправляємо в духовку. Включаємо на температуру 180 градусів та запікаємо 40 хвилин. Орієнтуйтеся за духовкою.

Повинна вийти ось така запіканочка. З хрусткою золотистою скоринкою.

Подаємо з улюбленими овочами, або з улюбленим салатом. Смачного!

Рецепт 9: смачна запіканка з рисом та куркою

Куряча запіканка в духовці чудова стравадля всієї родини. Це повноцінний, ситний і корисний обід, який включає м'ясо, овочі та кашу. Із запропонованої кількості інгредієнтів виходить велика страва на 8 осіб. Ніжне куряче філе, відварений рис, підсмажені овочі та сметана відмінно поєднуються між собою, створюючи дружній кулінарний ансамбль. Потребує мінімум зусиль при приготуванні смачна та оригінальна куряча запіканкав духовці.

• 500 г курячого філе;
• 150 г рису;
• 150 г консервованої кукурудзи чи горошку;
• 1-2 болгарські перці;
• 300 мл сметани;
• 2 цибулини;
• 200 г твердого сиру;
• 1 велика морква;
• сіль, мелений перець – до смаку;
• 2 ст. ложки оливкової олії.

Поставте рис варитися у підсоленій воді. У цей час наріжте куряче філе і всі овочі (цибуля, морква, перець) дрібними шматочками. Потім на сковорідці в олії обсмажте до напівготовності овочі і перекладіть їх в окрему миску. Далі обсмажте на сковороді шматочки курячого філе. Під час приготування посоліть та поперчіть м'ясо до смаку.

а цей час якраз приготуватися рисова каша. Остудити її і викласти рівним шаром на дно форми для запікання. На рис зверху викладіть овочі, розрівняйте ложкою і змастіть половиною сметани. Потім викладіть шар курячого філе, потім шар консервованої кукурудзи. На кукурудзу вилийте сметану, що залишилася, і розрівняйте ложкою.

Все зверху посипте шаром тертого на тертці сиру. Духовку розігрійте до 180 гр. і відправте в неї страву на 20-25 хв.
Смачного!

Рецепт 10: рисова запіканка з курячим філе

Запіканка з куркою, рисом і морквою - це повноцінне блюдо для тих, хто дотримується дієти або дієта показана за медичними показаннями. Цей рецепт підходить для дієтичного харчуванняЯкщо можна куряче м'ясо попередньо не відварювати. У разі більш жорсткої дієти – куряче м'ясо потрібно відварити перед використанням у запіканці. Сама запіканка, не дивлячись на дієтичний варіант, Виходить надзвичайно смачною, ніжною і ситною. Ця чудова страва з великим задоволенням їстиме всі без винятку. Подати запіканку можна у теплому вигляді з маложирною сметаною.

• рис 80 г
• філе куряче 200 г
• цибуля ріпчаста ½ шт.
• морква 1 шт.
• сметана 3 ст.
• яйце 1 шт.
• сіль за смаком
• олія вершкове 20 г
• вода 30 мл

У невелику, змащену трохи вершковим маслом форму, викласти рис, зверху викласти куряче філе, трішки посолити. У мене форма – 12 х 18 см.

Поставити сковороду на вогонь і коли олія розтопиться, влити трохи гарячої води. Допустити овочі, перемішуючи, хвилини 3-4 - до м'якості.

Надіслати форму в прогріту духовку. Готувати запіканку при 160 градусах близько години.

Винахідливі кулінари спростили трудомісткий процес приготування класичних голубців, запропонувавши рецепт лінивих. Ті ж смак і склад продуктів, але немає метушні з капустяним листям, начинкою та формуванням. Заготівлі ліпляться без оболонки на кшталт тефтелей. Якщо обидва варіанти страви вами випробувані та улюблені, зробимо крок далі — знизимо калорійність і зведемо підготовчий етапдо мінімуму.

Після подрібнення овочі та м'ясо змішуємо з відвареним рисом, приправляємо, укладаємо одним шаром у форму і отримаємо... ситну рисову запіканку. Додамо зверху помідори для краси та смаку (або, як варіант, змастимо томатною пастоюзі сметаною, якимось домашнім томатним соусом). В іншому - справа за духовою піччю.

Складові:

• куряче філе – 500 г;
• рис – 250-300 г;
• білокачанна капуста – 200 г;
• цибуля - 50 г;
• морква – 50 г;
• помідори – 50-100 г;
• часник – 10-20 г;
• яйце – 1 шт.;
• рослинна олія - ​​30 мл;
• сіль, перець – за смаком;
• зелень – для подачі.

Як приготувати рисову запіканку з куркою та овочами.

1. Білий рис відправляємо варитися звичайним способом- Промиваючи, опускаємо в киплячу воду приблизно на 20 хвилин. Якщо порцію рису заздалегідь залишити в холодній воді для набухання, час варіння окропу помітно скоротиться. У чашу комбайна/подрібнювача разом закладаємо чисті овочі: капусту, моркву, цибулину, пару зубків часнику, трохи кропу чи іншої зелені. Дробимо до дрібного зерна.

2. Грудки без кістки нарізаємо кубиками невеликого розміру - діє за принципом оброблення м'яса для рубаних котлет. Не дрібнішим, курячі кубики повинні відчуватися в рисовій запіканці. Але прихильники ніжної текстуриможуть пропустити філе в м'ясорубці та використовувати фарш. Відварений рисвідкидаємо на сито, струшуємо.

3. З'єднуємо подрібнене овочеве асорті, курку, на той момент їстівний рис, вбиваємо яйце, приправляємо сіллю та гострим меленим перцем - перемішуємо до рівномірного розподілу всіх складових. За бажанням аромат посилюють пряними травами, лавровим листом, для гостроти беруть чилі або більше часнику.

4. Дно жароміцної ємності змащуємо соняшниковим, кукурудзяним або оливковою олієюна вибір. Трамбуємо, наповнюючи напівфабрикатом. Вирівнюємо товщину шару по всьому периметру.

5. М'ясисті томати рубаємо кухлями або часточками, довільно розкидаємо зверху. Злегка притискаємо.

6. Помідори приправляємо перцем-сіллю, поверх всієї заготовки розбризкуємо олію. Накриваємо листом пергаменту або фольги (придатна та кришка), ставимо в заздалегідь розігріту духовку на 40-50 хвилин. Запікаємо при температурі 180 градусів. Стежимо, при нестачі вологи підливаємо окріп малими дозами. Як правило, курка та перемелені овочі пускають достатню кількість соку, не доводиться зволожувати додатково.

Подаємо рисову запіканку з овочами та курячим філеяк гарячою, так і остудженою, прикрашаємо гілками зелені, соусом чи сметаною.

Смачного!