Щоб приготувати хрумку і, разом з тим, ніжну і повітряну випічку, господині потрібно мати чималий кулінарний досвід і мати безліч вільного часу.

Принаймні такої думки багато хто дотримується. Але що ви скажете на те, що випікання з листкового тіста не вимагає ні першого, ні другого.

Більш того, листкове тісто завжди можна купити в магазині і через дві години розморожування воно вже буде готове до використання. Вам залишиться лише розкотити тонкий пласт і розрізати його на порційні шматочки.

Два рецепти, які тут докладно описані, випробувані часом та схвалені ласунами зі стажем. Тож турбуватися про те, що випічка комусь не сподобається, не варто.

Якщо вам потрібне частування для великої кількості персон, пропоную детально ознайомитись з першим рецептом. Але це не страшно, адже тісто використовується не все відразу, певну частину його можна зберігати до наступного разу в морозильнику.

Листкове бездрожжеве тісто стане вам у нагоді, якщо ви вирішили приготувати якусь солодку страву, м'ясні пиріжки, слойки, пироги з сиром або сиром, круасани з кремовою начинкою або фруктами. Словом, варіантів є дуже багато.

Усі шари випічки з тіста з дріжджами виходять ніжними та повітряними, їх кількість варіюється від 20 до 100, це менше, ніж у виробах, де використовувалося бездрожжеве листкове тісто.

Крім того, воно відрізняється слабокислим присмаком, його найчастіше застосовують для закусочних солоних пиріжків та вертунів.

Рецепт №1 або як готується бездрожжеве листкове тісто в домашніх умовах

Випічка не вимагає особливої ​​вправності, проте на її приготування знадобиться небагато часу!

Щоб зробити листкове бездрожжеве тісто, приготуйте такі інгредієнти:

550 г борошна пшеничного; 600 г суміші злив. олії та маргарину (у будь-якому співвідношенні); 250 мл води; ч. ложка солі; ч. ложки розчину лимонної кислоти.

Етапи покрокового приготування:

1. Розчиніть лимонку (1 ч. ложка) у гарячій воді (2 ч. ложки).
2. В окремому посуді добре перемішайте воду з лимонною кислотою, додайте сіль.
3. Просійте муку|борошно| на стіл гіркою і зробіть в ній невелике поглиблення.
4. Поступово вливайте туди рідину та замісіть круте тісто. Воно не повинно прилипати до рук.
5. З тіста сформуйте кулю і покладіть її в миску.
6. Накрийте її рушником та відставте на півгодини.

Починаємо працювати з жирними інгредієнтами:

1. Дістаньте маргарин та олію з холодильника і зачекайте, коли вони стануть м'якою консистенцією.
2. Перекладіть масу в поліетиленовий пакет і надайте їй форму прямокутника, використовуючи качалку, охолодіть.

1. Викладіть тісто з миски на стіл і розкотіть у квадратний пласт товщиною 1 см. Намагайтеся, щоб по краях воно було трохи тоншим.
2. У центр пласта покладіть прямокутник з олії (дивіться фото).
3. Не розтягуючи, накрийте масло одним куточком тіста, потім протилежним і так укладіть всі чотири сторони.
4. У вас вийде конвертик, який потрібно знову розкотити до отримання прямокутної форми.
5. Складіть пласт у 4 шари, як книжечку, і загорніть у харчовий папір.
6. Відправте в холодильник на 30 хвилин.
7. Дістаньте і знову розкачайте, щоб надати тесту вихідної форми - прямокутник.
8. Складіть його як книжку, в 4 шари і повторіть процедуру охолодження, що триває півгодини.
9. Описаний прийом проробіть не менше 4 разів, так ви досягнете того, що листкове тісто матиме близько 200 шарів, а випічка буде супер пишною.
10. Останнє згортання закінчено, і ви відправляєте заготівлю в холодильник на 12 годин (можна більше).

Приступаючи до приготування випічки, дістаньте бездрожжеве листкове тісто і відокремте від нього потрібний шматок. Решту розділіть на кілька порцій і розкладіть по пакетах. Зберігайте заготовки у морозильнику.

Якщо хочете, щоб випічка вийшла повітряною та хрумкою, запам'ятайте кілька правил. По-перше, не захоплюйтеся екстреною розморозкою, то ви тільки зіпсуєте продукт.

Просто викладіть листкове тісто, звільнене від упаковки, на дошку і дайте постояти кілька годин. Можна трохи прискорити процес та закликати на допомогу конвектор або інше джерело тепла.

Мікрохвильову піч для розморожування тіста не використовуйте.

По-друге, не відокремлюйте шари один від одного, адже ви не для цього створювали їх з такою працею.

Листкове повітряне бездрожжеве тісто, приготовлене за рецептом №1, якнайкраще підходить для листкових вушок. Ця випічка, посипана цукром, є неодмінним атрибутом для сервірування столу до сніданку.

Чашка ароматного чаю чи кави доповнять трапезу та стануть запорукою гарного настрою на весь день.

Крім того, листкове тісто без дріжджів відмінно підійде для трубочок з кремом або волованів, якими пригощають на фуршетах.

Рецепт №2. Приготувати бездрожжеве листкове тісто можна без багаторазового розкочування

Від першого рецепту цей спосіб відрізняється швидкістю та легкістю приготування. Вам не доведеться кілька разів розкочувати та складати тісто, все набагато простіше.

Будьте готові до того, що випічка не підніметься так високо, проте й плоскою вона не буде. Якщо вам потрібно за короткий час випекти пиріг з бринзою або сиром, приготувати частування з солодкою начинкою, навчитеся готувати бездрожжеве тісто за рецептом №2.

Отже, вам потрібні такі інгредієнти:

2 склянки пшеничного борошна; 100 мл крижаної води; 180 г вершкового масла|мастила|; дрібка солі; 1 ст. ложка столового оцту 9%; 1 яйце.

Приготування:

1. Охолодіть воду та вершкове масло.
2. Просійте борошно в миску, посоліть і додайте масло.
3. Порубайте масу ножем, щоб вийшла крихта.
4. Для полегшення можна скористатися вилкою, але вже на кінцевому етапі. До речі, руками листкове тісто чіпати не можна.
5. Змішайте рідкі інгредієнти – воду, яйце та оцет.
6. Об'єднайте разом суху та рідку частину.
7. Вимішуйте до однорідності, поки не утворюється грудка.
8. Щоб випічка вдалася, відкладіть листкове тісто на пару годинників у холодильник, а потім починайте з ним працювати.

Нічого страшного не станеться, якщо ви не зможете витрачати всю порцію відразу. Решту розкотіть, загорніть у харчову плівку і відкладіть про запас. Гості не застануть вас зненацька, найсмачніша випічка до чаю буде готова через 30-40 хвилин.

Листкове швидке тісто домашнього приготування

Зараз я хочу навчити вас готувати листкове швидке тісто в домашніх умовах за чверть години. Деяким таке завдання здасться нездійсненним, але є рецепти, дотримуючись яких ви освоїте цю науку.

Листкове швидке тісто, приготовлене під моїм керівництвом, ви можете використовувати для випікання пиріжків із солоною та солодкою начинкою, самси та знаменитого листкового торта «Наполеона» і робити з нього різні шарування.

Випічка виходить дуже хрумкою, багатошаровою, проте не такою пишною, як у класичному варіанті. Думаю, така незначна вада не вплине на ваше бажання навчитися готувати листкове швидке тісто, і ви із задоволенням вивчите рецепти, за якими за 15 хвилин буде готова основа для улюблених десертів.

Не будемо втрачати часу, і зараз до вашої уваги я надам список інгредієнтів для листкового тесту.

Це:склянка води; 2 ½ склянки пшеничного борошна; чайна ложка пекарського порошку; півпачки вершкового масла та щіпка солі.

Набір продуктів невеликий, але з них ви зробите тісто швидко та без проблем.

Як бачите, листкове швидке тісто в домашніх умовах готується із простих компонентів, які знайдуться практично на будь-якій кухні.

А тепер приступимо безпосередньо до процесу, в результаті чого у вас вийде рецепт листкового тесту. Згодом із нього можна готувати чудові шарування.

Отже, починаємо замішувати листкове швидке тісто, щоб спекти шари або пиріжки з начинкою:

1. У глибоку миску просійте муку|борошно| і змішайте її з розпушувачем. Якщо компонента для розпушування тіста не виявилося під рукою, замініть його на звичайну харчову соду. Вона знайдеться в кухонному кафу обов'язково. Але перед тим, як ви додасте її в тісто, погасіть у чашці, куди заздалегідь налийте оцет столу в кількості однієї столової ложки.
2. Сіль розчиніть у воді і влийте розчин у поглиблення у борошні.
3. Замісіть еластичне тісто, користуючись одразу лопаткою, а потім викладіть його на дошку та працюйте руками. Якщо воно буде липнути, підсипайте потроху борошно і досягайте того, що воно стане пружним і трохи щільним.
4. Тепер займіться розкочуванням тіста в пласт. Товщина пласта не повинна бути більшою за 2 мм, від цього залежить, наскільки готова випічка буде повітряною.
5. Поділіть пласт тіста на 4 рівні частини і складіть їх чаркою, попередньо змастивши кожну з них м'якою вершковою олією.
6. Скрутіть у рулет отриману «конструкцію» з тіста і загорніть по спіралі, щоб вийшов «равлик».
7. Покладіть його в морозильну камеру і зачекайте 20 хвилин, як цього вимагає рецепт.
8. Дістаньте листкове швидке тісто і в одному напрямку розкачайте його в тонкий шар. Тепер розріжте його на заготовки потрібного розміру і сформуйте пиріжки з шаром або начинкою.

Якщо у ваші плани не входить приготування випічки цього ж дня, залиште листкове швидке тісто до того часу, поки воно не знадобиться.

До речі, рецепт тесту хороший тим, що його можна зробити заздалегідь і використовувати, коли виникне потреба. Наприклад, нагрянули несподівані гості, а у вас уже майже готові шарування або інша випічка до чаю.

Вам залишиться тільки розкотити листкове швидке тісто і вирізати з нього заготовки.

Шари з листкового домашнього тіста

Розкотіть пласт тіста і наріжте з нього смужки, які потім поділіть на прямокутники, які, своєю чергою, на трикутники.

З гострого кута почніть згортати слойки-«рогалики» (як показано на фото), виклавши на тісто якусь солодку начинку (подрібнені яблука або часточки бананів).

Домашнє листкове тісто посипте меленою корицею, змішаною з цукровим піском, не доходячи з одного боку до вузького краю кілька сантиметрів. Поверніть тісто в рулет і розділіть його надвоє.

Кожну половину надріжте по центру і виверніть по цій мітці назовні, щоб було видно шар кориці. На фото добре видно, яким чином ви повинні зробити шарування-завитки, щоб вони мали привабливий вигляд.

З тіста розкотіть пласт прямокутної форми і по довжині поділіть його на дві частини. Кожну половину візуально розбийте наполовину і на одній з них зробіть гострим ножем паралельні надрізи (штук 5-6 буде достатньо, щоб шари виглядали привабливо).

На цілій половині розподіліть начинку (черешню або солодку вишню без кісточок) і накрийте зверху іншою частиною з віконцями. Злегка розтягніть листкове швидке тісто, щоб збільшити надрізи, через них виглядатиме яскрава начинка і пробуджуватиме апетит.

Краї пиріжків потрібно щільно притиснути і зліпити листкове швидке тісто, не допустивши витікання соку, який виділятиметься з ягід у гарячій духовці.

Випічка з сиром або фруктами з домашнього листкового тіста, зроблена з любов'ю і фантазією, безсумнівно, сподобається вашим рідним.

Діти люблять смачні шарування, зробити які ви можете за дуже короткий час, якщо у вашій морозилці вже лежатиме листкове швидке тісто.

Адже довго чекати частування з тіста та солодкої начинки вони не мають наміру. Отже, розкотіть пласт тіста і поділіть його прямокутники. На тісто викладіть начинку, посівши лише половину заготовки, і накрийте зверху іншою частиною.

По краях заліпіть листкове швидке тісто вилкою. У вас вийшли шарування з насічками, як на фото. І красиво, і начинка не витече на лист.

Шари – «Ромашки»

Розкотіть листкове домашнє тісто і розділіть його на 4 квадратні пласти. Відступивши сантиметр від краю тіста, зробіть надрізи паралельно кромці та викладіть у центр по половинці консервованого абрикоса. Зберіть кути в пучок і стягніть до середини випічки, щільно притисніть. У вас вийшов гарний шар, що нагадує ромашку.

Шари – «Конвертики»

Рецепти десертів, в які входить листкове тісто, мають бути апетитними та привабливими зовні. Один з них готується у вигляді конвертиків із тіста та начинкою з ягід, бананів, джему або родзинок.

Сушений виноград потрібно спочатку залити гарячою водою на 10-15 хвилин, дати йому набрякнути і потім викладати на тісто.

Викладіть по центру чайну ложку начинки та зберіть у пучок усі кути заготовки з тіста. Шари у вигляді конвертиків готові, їх можна випікати та подавати до столу.

Шари – «Кошики»

Цей рецепт я просто обожнюю. Випічка з листкового тіста виходить неймовірно красивою за рахунок розмаїття світлого відтінку тіста та яскравої начинки. Як наповнення використовуйте свіжу полуницю, сливи, вишні без кісточок.

Щоб приготувати шарики – «кошики», вам потрібно з кутів квадрата зробити надрізи довшими, не забувши відступити від краю по сантиметру. Листкове швидке тісто підхопіть пальцями і перекладіть на протилежний бік, притисніть.

У духовці фруктова начинка не витікатиме і підгорятиме на деку, оскільки конфігурація з бортиками по периметру не дозволить цього зробити.

Дивіться ще рецепти випічки, яку можна приготувати із листкового тіста. Великою популярністю користуються слойки з твердим сиром, натертим на тертці, і зараз я маю намір розкрити вам ще один цікавий рецепт.

Рецепти ласощів з листкового тіста, які я раджу приготувати, стануть вам у нагоді, коли несподівано нагрянули гості. Та й на сніданок така випічка із сиром підніме настрій коханій родині. Використовуйте для основи листкове тісто, зроблене заздалегідь, і начинку сирну, і результат вас не розчарує.

Шари з сиром вимагають наявності у вас таких інгредієнтів: півкілограма листкового бездрожжевого тіста; 150 м твердого сиру.

Для того, щоб змастити шарування, вам знадобиться одне куряче яйце.

Рецепт приготуванняшарування з сиром із листкового бездрожжевого тіста в духовці полягає в наступному:

1. Натріть на великій тертці сир.
2. Листкове домашнє тісто, приготуванням якого ви були зайняті напередодні, розкотіть у пласт товщиною не більше 4 мм.
3. Тепер займіться розподілом листкового тіста на квадратні заготовки. Розмір сторони вибирайте на власний розсуд, але я раджу не перевищувати 10 см.
4. Шари складаються з двох квадратиків з тіста: на один викладайте начинку з сиром, а іншим накривайте і защипуйте краї. Щоб шарування виглядало оригінально, вам потрібно зубцями вилки зробити по краях борозенки.

Перед тим, як випічка з сиром із листкового тіста опиниться у гарячій духовці, її потрібно змастити збитим яйцем. Для спрощення процесу використовуйте силіконовий пензлик. Не рекомендую наносити яєчну суміш звичайним малярським пензлем, нехай навіть ретельно промитим під проточною водою.

Від неї на поверхні листкового бездрожжевого тіста можуть залишитися дрібні волоски, а це геть-чисто зіпсує хороше враження від смаку шарування. Після випікання тісто буде покрите блискучою апетитною скоринкою.

Такі шарування можуть бути не тільки з сиром, їх готують і з іншими начинками, адже листкове швидке тісто підходить для цих цілей якнайкраще. Вибирайте рецепти, які подобаються вам та вашим рідним.

Ці рецепти дозволять вам заощадити час і швидко приготувати частування до ранкового чи вечірнього чаю, для якого потрібне тісто, приготовлене своїми руками.

Повірте, слова подяки вам забезпечені. Шари подають до столу з чаєм, кавою, іншими напоями, які люблять у вашому будинку.

Дивіться ще рецепти смачної та ароматної випічки з сиром на моєму сайті, і ви дізнаєтеся, як використовується листкове швидке тісто, приготоване «на швидку руку».

Яловича печінка для пиріжків повинна бути свіжою, темно-вишневого кольору з трохи солодкуватим запахом. Характерною особливістю цього цінного субпродукту є тонка прозора плівка, яка покриває всю зовнішню поверхню печінки. Перед приготуванням її треба вимочити у холодній воді 30 хвилин. За цей час поверхнева плівка стане білою і піде гіркота. Плівку необхідно акуратно відокремити, підчепивши з краю гострим ножем. Після цього печінку потрібно нарізати дрібними кубиками. Можна заздалегідь покласти в морозилку хвилин на 30, тоді зручніше різати

Ріпчасту цибулю подрібнити, спасерувати в попередньо підігрітій олії.


Цибуля має стати напівпрозорою.


Потім до нього потрібно додати нарізану печінку.


Від зіткнення з гарячою сковорідкою вона поступово змінить бордове забарвлення на сіре. Шматочки необхідно часто перемішувати, щоб вони гасилися рівномірно.

Коли печінка втратить початковий колір, солимо, перчимо і знімаємо з вогню. Довго тримати її на плиті не можна, оскільки цей примхливий субпродукт може стати твердим.


Листкове тісто для мішечків потрібно розкотити в пласт завтовшки 3-4 мм. Щоб не липло, його по обидва боки необхідно присипати борошном.


Нарізати на квадрати із стороною 10 см.


У центр кожного викласти по 1 ложці охолодженої начинки.


Зібрати краї квадрата і щільно стиснути, надаючи пиріжкам форму мішечків. Потім змастити їх яєчним жовтком.


Мішечки з листкового тіста з яловичою печінкою потрібно розставити на відстані 3 см один від одного на застеляному пергаментом деку. Випікати їх слід за 200 градусів 25-30 хвилин.

Класичне листкове тісто приготувати досить складно. Простіше купувати готове, і діставати, коли захочеться щось спекти. Але, якщо ви прихильник всього домашнього, пошукайте в інтернеті спрощені способи приготування листкового тесту. У наведених нижче рецептах мається на увазі, що воно вже є.

Tablespoon.com

Складові:

• 200-300 г листкового тіста;
• курячі яйця;
• скибочки бекону;
• пармезан;
• сіль, перець та зелень (петрушка, кріп, базилік).

Приготування

Розкотіть тісто і наріжте квадратами шириною 7–10 сантиметрів. Викладіть їх на лист, застелений пергаментним папером. Зробіть по краях квадратів борти заввишки близько 1 сантиметра.

Розбийте в кожний з квадратів, що ви отримали у вас, по одному яйцю і викладете по кілька скибочок бекону. Посоліть, поперчіть та посипте рубаною зеленню та тертим пармезаном (можна замінити іншим сиром).

Розігрійте духовку до 200 °С. Випікайте 10-15 хвилин|мінути|. Тісто має стати золотаво-коричневого кольору. Але ви можете вийняти слойки раніше, якщо хочете, щоб яйце залишилося рідким.

Clarkscondensed.com

Складові:

• 400 г листкового тіста;
• 200 г ковбаси;
• 200 г чеддера;
• 4 яйця;
• 1 столова ложка соусу ранч;
• 3 столові ложки соусу сальсу;
• пармезан.

Приготування

Розкотіть тісто, щоб вийшло коло діаметром близько 30 сантиметрів. У центр цього кола поставте склянку та виріжте ще одне коло. Кільце, що вийшло, розріжте на трикутні клини. Повинно вийти щось на зразок квітки.

Можна також нарізати тісто на трикутники та сформувати кільце, як показано .

Змастіть кільце соусом ранч. Якщо його немає, то просто змішайте в рівних пропорціях сметану та майонез з різними спеціями (сушена петрушка, сушений кріп, сіль, перець, часниковий порошок тощо).

Ковбасу наріжте і злегка обсмажте. Потім розбийте на сковороду яйця та обсмажуйте, постійно перемішуючи. Наприкінці додайте три столові ложки сальси.

Розкладіть начинку по кільцю так, щоб потім було зручно загинати пелюстки, а після приготування - різати шарування. Замкніть кільце, загнувши всі пелюстки, і посипте його тертим пармезаном. Випікайте шар в духовці 10-15 хвилин при температурі 200 °С. Подавайте на сніданок із гарячим.

Patsy/Flickr.com

Складові:

• 400 г бездрожжового листкового тіста;
• 250 г вершкового сиру;
• 150 г цукру + 2-3 столові ложки для посипання;
• 80 г вершкового масла|мастила|;
• 1 чайна ложка ванільного цукру.

Приготування

Розкотіть тісто на два великі пласти. Один з них викладіть на круглу або прямокутну форму для випікання. Збийте до однорідності вершковий сир, вершкове масло|мастило|, цукор і ванільний цукор. Вилийте суміш у форму.

Зверху викладіть другий пласт тіста. Запечатайте краї. За бажання з залишків тіста можна зробити коси або грати і прикрасити ними чізкейк. Зверху посипте пиріг цукром. Якщо любите корицю, можна посипати ще й їй.

Випікайте чізкейк півгодини у розігрітій до 180 ° С духовці до золотаво-коричневого кольору. Коли він охолоне, відправте його на пару годинників в холодильник, а потім наріжте і подавайте до столу.

minadezhda/Depositphotos.com

Складові:

• 500 г листкового тіста;
• 130 г вершкового масла;
• 1 невелика виделка капусти;
• 7 яєць;
• 3 чайні ложки солі.

Приготування

Дрібно наріжте капусту і посипте сіллю. Залишіть на 15-20 хвилин, щоб вона дала сік. Яйця відваріть і також дрібно наріжте.

Відіжміть капусту і з'єднайте з яйцями. Розтопіть вершкове масло|мастило| і влийте в начинку.

Розкотіть тісто за розміром листа. У вас має бути два однакові пласти. Застеліть одним з них лист і викладіть начинку. Зверху покладіть другий пласт тіста. Захистіть краї. Змастіть поверхню пирога збитим яйцем і відправте в духовку на 30-40 хвилин|мінути| випікатися при температурі 180 °С.

The-girl-who-ate-everything.com

Складові:

• 100 г листкового тіста;
• 100 г вершкового сиру;
• 2 столові ложки цукру;
• 1 столова ложка лимонного соку;
• 1 чайна ложка тертої лимонної цедри;
• свіжі або заморожені ягоди.

Для глазурі:

• 1 склянка цукрової пудри;
• 1-2 столові ложки молока.

Приготування

За допомогою міксера до однорідності змішайте вершковий сир, цукор, лимонний сік і цедру. Розкотіть тісто і змастіть вершковою сумішшю. Розкладіть зверху ягоди та загорніть рулет. Розріжте його на невеликі шматочки і перекладіть їх на кругле деко.

Випікати рулети протягом 15-20 хвилин при температурі 180 °С. Поки вони дбають, приготуйте глазур. Для цього змішайте склянку цукрової пудри з 1-2 столовими ложками молока. Дайте суміші трохи постояти, щоб пудра повністю розчинилася. Якщо глазур вийшла занадто густою, влийте ще ложку молока. За бажання можна ще додати щіпку ванілі.

Дістаньте рулети з духовки і полийте їх глазур'ю. Подавати можна як у гарячому, так і холодному вигляді.

Dream79/Depositphotos.com

Складові:

• 1 кг листкового бездрожжевого тіста;
• 500 г свинячого чи яловичого фаршу;
• 50 г вершкового масла;
• 2 цибулини;
• 5 зубчиків часнику;
• сіль, перець, спеції за смаком;
• олія для смаження.

Приготування

Подрібніть цибулю за допомогою блендера або м'ясорубки, змішайте її з фаршем. Посоліть, поперчіть, додайте рубаний часник та спеції, які вам подобаються.

Тісто розріжте на невеликі кульки, розкотіть кожну з них. Покладіть пару ложок фаршу та маленький шматок вершкового масла на одну половину кола. Накрийте фарш другою половиною тесту та защипіть його.

Обсмажте чебуреки в розпеченій олії до рум'яної скоринки з двох сторін. Після обсмажування викладайте чебуреки на паперові рушники, щоб забрати надлишки жиру.

Thefoodcharlatan.com

Складові:

• 200 г листкового тіста;
• 2 банани;
• "Нутелла";
• цукор;
• кориці.

Приготування

Розкотіть тісто і наріжте трикутниками. Змастіть основу кожного з них "Нутеллою" (приблизно половина столової ложки на трикутник). Як приготувати шоколадну пасту в домашніх умовах, дивіться .

Банани очистіть та розріжте на чотири частини. Розкладіть шматки банана по трикутниках. Згорніть шарики рулетом, защепіть відкриті краї, щоб начинку не було видно. Повинно вийти щось на кшталт пиріжків. Обваляйте кожен із них спочатку в цукрі, а потім у кориці. Викладіть на лист, застелений пергаментом.

Випікайте 10–15 хвилин при температурі 190 °С. Є краще гарячими, щоб "Нутелла" витікала як гарячий шоколад.

Ginny/Flickr.com

Складові:

• 220 г листкового тіста;
• 100 г моцарелли;
• 1 чайна ложка рубаної петрушки;
• 1 зубчик часнику.

Приготування

Розкачати тісто і наріжте його трикутниками. Покладіть по шматочку сиру (якщо немає моцарелли, використовуйте будь-які інші м'які сорти) біля кожного трикутника і загорніть рогалики. Змастіть їх сумішшю розтопленого вершкового масла|мастила| і рубаного часнику з петрушкою.

Розігрійте духовку до 190 ° С, застелите лист пергаментом. Випікайте рогалики протягом 10 хвилин|мінути|.

vkuslandia/Depositphotos.com

Складові:

• 500 г листкового тіста;
• банку консервованих ананасів (кільцями);
• цукрова пудра.

Приготування

Дістаньте ананаси з|із| банки і обсушіть на паперовій серветці. Розкатане тісто розріжте на смужки шириною 2-3 сантиметри. Оберніть кожне кільце ананаса смужкою тіста (приблизно так, як ми робили беконом) і розкладете на лист (не забуваємо про пекарський папір).

Випікайте шари в духовці при температурі 180 ° С протягом 15-20 хвилин. Готову випічку посипте цукровою пудрою. Також як посипання можна використовувати кунжут або мак.

bhofack2/Depositphotos.com

Складові:

• 250 г листкового тіста;
• 200 г сиру фета;
• 200 г замороженого шпинату;
• 4 столові ложки оливкової олії;
• 2 курячі яйця;
• 1 цибулина;
• 1 зубчик часнику;
• петрушка, кріп та зелена цибуля за смаком.

Приготування

Спанакотиропіта - це традиційний грецький пиріг зі шпинатом та фетою. Щоб приготувати порційні спанакотиропити, розморозьте, просушіть і наріжте шпинат. Обсмажте цибулину на оливковій олії (дві столові ложки) до золотистого кольору. В окремому посуді збийте яйця та з'єднайте їх із фетою. Ретельно перемішайте до однорідності. Додайте обсмажену цибулю, оливкову олію, що залишилася, дрібно рубану зелень і часник.

Тонко розкачати тісто і наріжте квадратами шириною 10-12 сантиметрів. Викладіть на кожен із них по дві столові ложки начинки. Загорніть пиріжки трикутниками. Викладіть їх на лист, застелений пергаментним папером.

Випікайте пиріжки в духовці, розігрітій до 180 ° С протягом 20-25 хвилин.

esimpraim/Flickr.com

Складові:

• 250 г листкового тіста;
• 100 г цукрової пудри;
• 100 г свіжої полуниці;
• 3 столові ложки сметани;
• 4 столові ложки полуничного варення;
• 2 банани;
• 1 яблуко;
• 1 ківі.

Приготування

Розкотіть тісто в пласт завтовшки близько 0,5 сантиметра. Можна зробити невеликі борти по краю.

Намажте тісто спочатку сметаною (краще брати жирну), а потім полуничним варенням. Якщо немає полуничного, можна взяти будь-яке інше на ваш вибір. Зверху викладіть нарізані тонкими скибочками фрукти. Фантазуйте, щоб вийшло не лише смачно, а й красиво.

Надішліть блюдо в духовку, розігріту до 200 °С, на 15–20 хвилин. Готову галету посипте цукровою пудрою.

Kasza/Depositphotos.com

Складові:

• 400 г листкового тіста;
• 200 г шинки;
• 150 г твердого сиру;
• 1–2 столові ложки майонезу;
• 1 зубчик часнику;
• зелень (кріп, петрушка, базилік).

Приготування

Розкотіть тісто прямокутник розміром приблизно 30 × 45 сантиметрів. Наріжте тонкими скибочками шинку (можна використовувати докторську та будь-яку іншу ковбасу на ваш смак) та сир.

Порубайте зелень і часник, змішайте з майонезом і намажте цим пласт тесту, відступивши 3–5 сантиметрів від краю. Поступово розкладіть по тесту шинку і сир. Незмазаний край залиште вільним. Поверніть рулет так, щоб ця смужка тесту виявилася із зовнішнього боку. Її можна змочити водою, щоб щільно запечатати рулет.

Розріжте рулет на шматки шириною 4-6 сантиметрів. Викладіть їх на лист, застелений пергаментним папером. Зверху рулет можна змастити жовтком і посипати маком чи кунжутом. Випікайте рулетики в духовці при 180 ° С протягом 20-25 хвилин.

p.studio66/Depositphotos.com

Складові:

• 6 сосисок;
• 100-150 г твердого сиру;
• 1 яйце;
• кунжут, соус та спеції за смаком.

Приготування

Розкачати тісто і розріжте на смужки шириною 3-4 сантиметри. Кожну з них змастіть своїм улюбленим соусом, посипте спеціями та дрібно натертим сиром. Оберніть сосиски смужками тіста і викладіть хот-доги на лист, застелений пергаментом. Змастіть зверху|згори| збитим яйцем і посипте кунжутом (за бажанням).

Випікайте сосиски в тісті протягом 20 хвилин|мінути| при температурі 180 °С.

Ken Hawkins/Flickr.com

Складові:

• 200 г листкового тіста;
• 200 г шоколаду;
• 50 г цукрової пудри;
• 1 куряче яйце.

Приготування

Розкотіть тісто завтовшки трохи більше 0,5 сантиметра і наріжте на трикутники. В основі трикутників викладіть по 1-2 часточки шоколаду. Згорніть трикутники рулетом, викладіть на лист, застелений пергаментом, і змастіть збитим яйцем.

Випікайте в духовці круасани протягом 20 хвилин при температурі 220 °С.

uroszunic/Depositphotos.com

Складові:

• 300 г бездрожжового листкового тіста;
• 300 г копченої курячої грудки;
• 200 г твердого сиру;
• 1 яйце.

Приготування

Розкотіть та наріжте листкове тісто смужками шириною близько 2 сантиметрів. Візьміть одну смужку і викладіть на неї дрібно нарізану грудку грудки і тертий сир. Накрийте ще однією смужкою, скріпіть їх між собою біля основ. Акуратно закрутіть шар по спіралі. Повторіть те ж саме з усіма смужками, що залишилися.

Готові кіски викладіть на лист (не забудьте про пекарський папір!) і відправте в духовку, розігріту до 200 ° С, на 15 хвилин.

Alattefood.com

Складові:

• 250 г листкового тіста;
• 2-3 яблука;
• 5 столових ложок очеретяного цукру;
• 3 столові ложки звичайного цукру;
• 2 столові ложки вершкового масла;
• 2 чайні ложки кориці;

Для глазурі:

• ½ склянки цукрової пудри;
• 2-3 чайні ложки молока;
• ½ чайної ложки ванільного екстракту.

Приготування

У Данії користується популярністю яблучний пиріг із листкового тіста. Пропонуємо вам зробити його варіацію у вигляді кісок.

Для цього яблука потрібно очистити від шкірки, видалити серцевини та нарізати кубиками. Потім їх необхідно карамелізувати на повільному вогні: варіть їх у каструлі разом із тростинним цукром, екстрактом ванілі та чайною ложкою кориці протягом 5 хвилин.

Розкотіть тісто, змастіть його розтопленим вершковим маслом, посипте звичайним цукром і корицею, що залишилася. Викладіть яблука та накрийте зверху ще одним пластом тіста. Потім розріжте його на смужки, викладіть на лист з пергаментом і акуратно перекрутіть кожну з них по спіралі.

Випікайте кіски 10-15 хвилин у духовці при 180 °С. Поки вони дбають, зробіть глазур. З'єднайте цукрову пудру, молоко та ванільний екстракт. Можна регулювати густоту глазурі, додаючи або пудру, або молоко.

Полийте готові кіски глазур'ю та подавайте на стіл.

sweetmusic_27/Flickr.com

Складові:

• 400 г листкового тіста;
• 100 г твердого сиру;
• 100 г салямі;
• 1 помідор;
• 1 яйце;
• маслини;
• спеції на смак.

Приготування

Якщо ви шанувальник, то вам напевно сподобаються ці пиріжки. Їхня начинка відмінно поєднується з пінним. Салями, сир, помідор та маслини потрібно дрібно нарізати та з'єднати з яйцем. Якщо хочете, можете додати у начинку свої улюблені спеції та зелень.

Розкачати тісто, розріжте на квадрати і розкладіть начинку. Зліпіть пиріжки. Випікайте при 180 ° С до утворення золотистої скоринки.

Krzysztof_Jankowski/Shutterstock.com

Складові:

• 500 г бездрожжового листкового тіста;
• 400 г сиру;
• склянка цукру;
• 3 яйця.

Приготування

За допомогою міксера збийте два яйця з половиною склянки цукру та сиром. Коли маса стане однорідною, додайте цукор, що залишився, і ще раз збийте.

Розкотіть тісто і наріжте кухлями чи квадратами. Викладіть на кожен із них по 1–2 ложки сирної маси. Загорніть краї ватрушки, як у пиріжків. Викладіть їх на лист, застелений пергаментом, і змастіть збитим яйцем.

Випікайте 30-40 хвилин|мінути| при температурі 180 °С.

Scatteredthoughtsofacraftymom.com

Складові:

• 400 г дріжджового листкового тіста;
• 200 г моцарелли;
• 3 помідори;
• 2 столові ложки томатного соусу;
• 2 столові ложки оливкової олії;
• зелень та приправи за смаком;
• сіль і перець.

Приготування

Розкотіть тісто, зробіть борти по краях. За бажання можна зробити порційні міні-піци. Змастіть тісто оливковою олією та томатною пастою, посипте приправами на свій смак.

Розкладіть начинку. Для піци а-ля «Маргарита» достатньо нарізаних тонкими скибочками томатів і моцарелли, але ви можете використовувати будь-яку начинку (бекон, гриби, оливки і так далі).

Посипте піцу зверху свіжою зеленню і випікайте 20-25 хвилин|мінути| при температурі 200 °С.

Тарт Татен

Joy/Flickr.com

Складові:

• 250 г дріжджового листкового тіста;
• 150 г вершкового масла;
• 150 г тростинного цукру;
• 6 кисло-солодких яблук;
• щіпка кориці.

Приготування

Тарт Татен - французький яблучний пиріг, де начинка знаходиться зверху. Відразу обмовимося: замість яблук можна використовувати груші, манго, персики чи ананаси.

Добре змастіть форму для випікання вершковим маслом і посипте цукром. Яблука очистіть від шкірки, приберіть серцевину і наріжте скибочками. Розкладіть їх у формі випічки і посипте корицею. Накрийте яблука пластом розкоченого листкового тіста.

Випікайте пиріг півгодини за температури 180 °С. Коли готовий тарт трохи охолоне, переверніть форму на тарілку або тацю так, щоб яблука опинилися зверху. Подавайте теплим. Можна з морозивом.

Якщо у вас є свої фірмові рецепти з листкового тіста, то ласкаво просимо в коментарі. Давайте поділитися один з одним кулінарними секретами!

Заморожене листкове тісто - універсальний продукт, що підлягає тривалому зберіганню і відмінно поєднується з ягодами, фруктами, шоколадом, м'ясом, рибою, птицею та овочами. Тому його особливо цінують багато працюючих господинь, які звикли регулярно балувати своїх рідних різними смаколиками. З нього виходять смачні пироги, слойки, круасани і навіть торти. У сьогоднішній публікації будуть представлені найпростіші та найзатребуваніші рецепти випічки з магазинного листкового тіста з різними начинками.

Якщо вам хочеться спекти щось смачненьке, але у вас немає часу на метушню з приготуванням тіста, його можна придбати в будь-якому сучасному супермаркеті. Але, щоб не нарватися на зіпсований продукт, важливо знати, як правильно його вибирати. Перед покупкою необхідно уважно вивчити упаковку щодо її цілісності. Адже найменше порушення герметичності призводить до передчасного псування листкового замороженого тіста, фото якого буде розміщено в цій публікації. Також бажано звернути увагу на дату виробництва, оскільки зберігати готовий продукт можна не більше ніж 180 діб з моменту виготовлення. Крім того, на етикетці мають бути дані про кількість шарів у тесті. Чим їх більше, тим смачнішою виявиться випічка.

Розморожувати продукт рекомендується поступово. Для цього його поміщають у холодильник і витримують у ньому протягом восьми годин. Якщо залишити заморожене листкове тісто без дріжджів при кімнатній температурі, то згодом з ним можуть виникнути проблеми.

Конвертики з яблуками

Ця солодка випічка з легким фруктовим ароматом особливо сподобається дівчатам та дітям. Вона довго залишається свіжою і після остигання не втрачає свого смаку. Тому її можна брати із собою в офіс чи школу. Щоб приготувати такі конвертики, вам знадобиться:

• 1 упаковка листкового замороженого тіста (безрожевого).
• 2 стиглих яблука.
• 3 ст. л. звичайного цукру.
• Ваніль та кориця (за смаком).

Розморожене тісто, не розкочуючи, розрізають на чотирнадцять однакових шматків. Кожен з них наповнюють подрібненими яблуками, посипаними цукром, ваніллю та корицею, оформляють у вигляді конвертиків і перекладають на лист, вистелений листом пергаменту. Випікають вироби при 160 ° C близько чверті години.

Пиріг з капустою

Любителі несолодкої випічки напевно захочуть поповнити свою колекцію розглянутим нижче рецептом із замороженого листкового тіста. Зроблений ним пиріг стане чудовим доповненням до кухля гарячого чаю або до тарілки теплого супу. Щоб пригостити їм своїх домашніх, вам знадобиться:

• 700 г білокачанної капусти.
• 1 цибулина.
• 1 ст. л. соєвого соусу.
• 1 ст. л. томатної пасти.
• Сіль, спеції та олію.

Починати відтворення цього рецепту пирога із замороженого листкового тіста потрібно з приготування начинки. Для цього дрібно порізану цибулю пасерують у розігрітій олії, а потім доповнюють тонко нашаткованою капустою і продовжують обсмажувати. Через кілька хвилин, до овочів додають томатну пасту, сіль, спеції та соєвий соус. Все це доводять до повної готовності та залишають остуджуватися. Охолоджену начинку викладають у вогнетривку форму, дно якої вистелене частиною тесту, що розмірився. На наступному етапі майбутній пиріг прикривають пластом, що залишився, і відправляють у духову шафу. Пекуть його при помірній температурі близько півгодини.

Наполеон

Приготувати цей смачний та неймовірно ніжний торт, просочений солодким заварним кремом, зможе навіть той, хто не має жодного стосунку до кулінарії. Для цього вам знадобиться:

• 1 кг листкового замороженого тіста.
• 1 л пастеризованого молока.
• 100 г несолоної олії.
• 2 чашки звичайного білого цукру.
• 4 сирі добірні яйця.
• 4 ст. л. пекарського білого борошна.
• Ванілін.

Розібравшись, що входить до складу "Наполеона", потрібно з'ясувати, як готувати. Заморожене листкове тісто залишають у холодильнику доти, доки воно відтане. Потім його розкочують тонким пластом, ріжуть на частини та випікають коржі. На наступному етапі потрібно зайнятися кремом. Для його отримання яйця збивають із цукровим піском, а потім доповнюють борошном та молоком. Все це доводять до кипіння, уварюють до необхідної густоти, остуджують і обробляють міксером, не забувши поєднати з розм'якшеною олією. Спечені коржі покривають кремом, що вийшов, укладають один на одного, декорують за власним смаком і залишають на просочення.

Хачапурі

Цінителі грузинської кухні обов'язково звернуть увагу на описаний нижче рецепт. Із замороженого листкового тіста виходять чудові хачапурі з ніжною сирною начинкою. Щоб їх приготувати, вам знадобиться:

• 200 г сулугуні.
• 100 г гарного вершкового масла|мастила|.
• 500 г магазинного листкового тіста.
• Пісне масло, зелень та приправи.

Готується із листкового замороженого тіста дуже просто та легко. Розтанутий пласт нарізають однаковими квадратами. Кожен із них натертим сиром, змішаним із приправами та зеленню. Все це присмачують шматочками вершкового масла, згортають трикутниками, викладають на змащене деко і відправляють у духовку. Випікають хачапурі при 200 про C близько півгодини.

Круасани

Тим, хто ще не визначився, що приготувати із замороженого листкового тіста, можна порадити зробити знамениті французькі рогалики із солодкою начинкою. Хрумкі круасани з густим абрикосовим джемом стануть чудовим доповненням до чашки ароматної ранкової кави і подарують чудовий настрій на весь наступний день. Для їх випікання вам знадобиться:

• 200 г листкового дріжджового тіста.
• 150 г густого абрикосового джему.
• Горіхи.

Попередньо розморожене тісто розкочують пластом і нарізують трикутниками. Кожен із них наповнюють абрикосовим джемом та горіхами, а потім згортають рогаликами і перекладають їх на лист, вистелений пергаментом. Майбутні круасани недовго витримують у теплі і випікають при 250°C близько чверті години.

Пиріг з рибою

Заморожене листкове тісто непогано поєднується не тільки із солодкими, а й із солоними наповнювачами. Тому його часто використовують як основу для рибних пирогів. Щоб спекти для себе та своїх рідних подібне частування, вам знадобиться:

• 400 г філе тріски.
• 500 г прісного листкового тіста.
• 250 г філе лосося.
• 180 г некислої сметани.
• 100 г твердого хорошого сиру.
• 70 мл сухого білого вина.
• 50 мл олії.
• 5 яєць.
• 1 цибулина.
• Сіль, петрушка та спеції.

Дрібно нарубану цибулю пасерують у розігрітій олії, доповнюють вином і протушкують близько десяти хвилин. Потім його злегка остуджують і відправляють у миску, де вже є рибний фарш, сирна стружка, два яйця, сметана і рубана зелень. Все це солять, приправляють спеціями і розподіляють за формою, дно якої вистелене розкатаним пластом тесту, що розтанув. Зверху викладають два варені яйця, нарізаних тонкими кружальцями. Майбутній пиріг прикрашають стрічками, виготовленими із залишків тіста, і випікають при помірній температурі.

Тістечка

Ця запашна випічка однаково гарна і в теплому, і в охололому вигляді. Залежно від вашого настрою, вона може стати чудовим доповненням до тарілки гарячого супу або ситним перекушуванням. Щоб спекти пиріжки з листкового замороженого тіста, вам знадобиться:

• 300 г яловичої печінки.
• 500 г магазинного листкового тіста.
• 1 біла цибулина.
• 1 жовток.
• Пісне масло, сіль та приправи.

Вимочену печінку звільняють від усього непотрібного, нарізують кубиками і відправляють у сковорідку, в якій вже є цибуля, що пасує. Все це солять, приправляють та доводять до готовності. Поки начинка остигає, можна зайнятися тестом. Його розкочують тонким пластом і ріжуть однаковими квадратами. Кожен з них наповнюють охолодженою печінкою, оформляють у вигляді пиріжків, викладають на промаслене деко і змащують збитим жовтком. Випікають вироби при 200 про C близько 25 хвилин.

Яблучний штрудель

Тим, хто не здатний встояти перед випічкою з фруктовою начинкою радимо не випустити з уваги ще один нескладний рецепт із замороженого листкового тіста. З фото, випеченого по ньому штруделя, можна буде ознайомитися трохи згодом, а поки розберемося, які продукти потрібні для його приготування. У цьому випадку вам знадобиться:

• 2 листи купленого листкового тіста.
• 3 великі солодкі яблука.
• 2 ст. л. звичайного цукру.
• 2 ст. л. пекарського борошна.
• 1 ст. л. коричневий цукор.
• 2 ст. л. сухарів для паніровки.
• ½ ч. л. порошкоподібної кориці.
• ½ чашки рубаних горіхів.
• 1 сире яйце.
• 1 ч. л. води.

Розморожені листи тіста розкочують тонкими пластами. Кожен із них посипають підсолодженою горіховою крихтою та сухарями, покривають подрібненими яблуками, з'єднаними з корицею, борошном та цукром, а потім згортають у рулети. Отримані вироби перекладають на лист, змащують збитим яйцем з водою і відправляють на теплову обробку. Випікають штруделі при 190 0 C близько 45 хвилин.

Слимаки з родзинками

Ці смачні маленькі рулетики подобаються і великим, і маленьким любителям випічки із сухофруктами. Тому не виключено, що вони часто з'являться в меню вашої родини. Щоб їх приготувати, вам обов'язково знадобляться:

• 500 г замороженого листкового тіста.
• 100 г звичайного цукру.
• 200 г білого родзинок.
• 20 г розтопленої олії.
• 1 білок.

Оттало тісто розкочують п'ятиміліметровим пластом і змащують його розтопленим маслом. Одну зі сторін покривають шаром родзинок. Все це скручують рулетом, ріжуть приблизно однаковими шматочками та викладають на деко. Отримані заготовки змащують білком, притрушують цукром і відправляють у духову шафу. Випікають при помірній температурі близько чверті години.

Трубочки з білковим кремом

Багатьом з нас з дитинства знайомий смак цих солодких ласощів. Але не всі знають, як приготувати його в домашніх умовах. Щоб побалувати своїх близьких такими трубочками, вам знадобиться:

• 500 г покупного тіста.
• 150 г звичайного цукру.
• 2 сирі яйця.
• Дрібка солі і трохи олії.

Оттало тісто розкочують пластом і нарізають довгими тонкими смужками. Кожну з них накручують на спеціальну змащену форму, обробляють пензликом, змоченим у яєчних жовтках, і випікають у помірно прогрітій духовці. Підрум'янені трубочки злегка остуджують і наповнюють кремом, зробленим із підсолених білків, збитих із цукровим піском.

Яблучні шарування

Із замороженого листкового тіста можна порівняно швидко спекти відкриті булочки з фруктовою начинкою. Для цього у вас в будинку обов'язково має бути:

• 300 г покупного тіста.
• 70 г густого абрикосового джему.
• 30 мл питної води.
• 2 яблука.
• 1 жовток.

Оттало тісто розкочують тонким пластом і розрізають його так, щоб отримати чотири однакових прямокутника. Кожен з них перекладають на лист, покривають яблучними часточками і змащують джемом, провареним з водою. Краї виробів обробляють збитим жовтком. Випікають слойки при середній температурі не більше п'ятнадцяти хвилин.

Тарт татін

Ця дивовижна французька випічка не залишить байдужими навіть найвибагливіших ласунів. Вона є дуже вдалою комбінацією тонкого листкового тіста, яблук і солодкої карамелі. Щоб його приготувати, вам знадобиться:

• 100 г гарної олії.
• 200 г звичайного цукру.
• 500 г яблук.
• 1 аркуш готового тіста.
• 1 стручок ванілі.
• ½ ч. л. перемеленої кориці.

Спочатку потрібно зайнятися карамеллю. Цукор висипають у сотейник та відправляють на плиту. Відразу після цього його доповнюють насінням ванілі та готують до отримання карамелі. Солодку в'язку масу, що утворилася, виливають у форму для випічки і покривають яблучними часточками, посипаними корицею. Все це покривають шматочками олії та розкоченим пластом тіста. Випікають тарт за середньої температури близько сорока хвилин. Перед подачею його остуджують і перевертають те щоб яблука виявилися зверху.

Ягідний тарт із меренгою

Цей смачний та дуже презентабельний десерт здатний стати гідною прикрасою будь-якого свята. Тому будь-яка господиня має знати, як його правильно готувати. Оскільки крім листкового замороженого тіста та ягід вам знадобиться ще кілька інгредієнтів, краще заздалегідь переконайтеся, що у вас є під рукою:

• 2 ст. л. сухі манні крупи.
• 2 яєчні білки.
• 1 лист готового листкового тіста.
• 40 г коричневого цукру.
• 400 г свіжих ягід.
• 60 г солодкої пудри.
• Дрібка ваніліну.

Оттало тісто розкочують пластом і поміщають його у форму, вистелену пергаментом. Зверху висипають манну крупу, ягоди та коричневий цукор. Все це випікають у помірно прогрітій духовці. Хвилин через двадцять практично готовий тарт покривають білками, збитими з ваніліном та цукровою пудрою, а потім повертають на теплову обробку.

Шари з малиновим конфітюром

Покупне тісто чудово поєднується не тільки зі свіжими, а й з термічно обробленими ягодами. Щоб напекти до вечірнього чаювання смачних верств, вам знадобиться:

• 9 ст. л. малинового конфітюру.
• 500 г магазинного листкового тіста.
• 1 сире яйце.

Оттало тісто ділять на три шматки. Кожен із них розкочують тонким пластом і ріжуть на 3 частини. Отримані заготовки наповнюють малиновим конфітюром, оформляють як закритих прямокутників і змащують збитим яйцем. Випікають шарики на деку, покритому пергаментним папером, при температурі 200 о C. За бажанням готові вироби притрушують цукровою пудрою.

Паштейш

Тим, хто любить різні солодощі, варто скуштувати знаменитий португальський десерт. Для його приготування вам знадобиться:

• 2 чашки домашнього молока.
• 2 ст. л. кукурудзяного крохмалю.
• 3 ст. л. звичайного білого цукру.
• ½ ч. л. куркуми.
• Ванілін.

Молоко підсолоджують необхідною кількістю цукру та нагрівають на плиті. Потім трохи отриманої рідини переливають в окрему ємність, доповнюють крохмалем, ваніліном та куркумою, закривають та інтенсивно збовтують. На наступному етапі все це з'єднують із теплим солодким молоком, доводять до кипіння та остуджують. Тепер настав час зайнятися тестом. Його розморожують, звільняють від упаковки, розкочують пластом і викладають у жароміцну форму. Все це покривають загуслим молочним кремом і відправляють у духовку.

Пиріг з кабачками та моцарелою

Ця ароматна випічка із сирно-овочевою начинкою може замінити повноцінну вечерю для всієї родини. Щоб її приготувати, вам знадобиться:

• 500 г листкового бездрожжевого тіста.
• 200 г моцарелли.
• 2 молоді кабачки.
• Сіль, базилік, кунжут та олію.

Оттало тісто розділяють на два шматки і розкочують їх тонкими пластами. Один шматок викладають на дно попередньо змащеної форми. Зверху розподіляють натерті обсмажені кабачки, змішані з базиліком та сіллю. Все це покривають нарізаною моцарелою і тестом, що залишився. Майбутній пиріг збризкують олією, посипають кунжутом і випікають при помірній температурі.

Листкове дріжджове тісто є продуктом-основою для приготування різної випічки. З такого компонента виходять хрусткі, легкі за своєю структурою вироби. Використовуючи листкові заготовки, можна створювати солодке печиво, м'ясні, овочеві пиріжки, піцу.

Процес приготування

Процедура виготовлення даного тесту не відрізняється особливою складністю, проте потребує багато часу. Розберемо найпопулярніший рецепт, що дозволяє отримувати пишні, м'які заготівлі.

Використовувані інгредієнти:

1. Молоко – склянка.
2. Звичайне борошно – парочка склянок.
3. Цукор – столова ложка.
4. Кам'яна сіль – чайна ложка.
5. Дріжджі сухі – чайна ложка (3-4 г).
6. Яйце.
7. Вершкове масло (200 г).

Необхідно дріжджі змішати з|із| підігрітим молоком. Почекавши, доки сухі крупинки набухнуть, додаємо цукор, борошно, сіль. Перемішуємо, відправляємо потяг у тепле місце на 45-55 хвилин. Після цього, додаємо інші інгредієнти, місимо тісто і даємо йому підійти.

Далі потрібно розкотити виріб, що вийшов, прямокутником. Поверхню змащуємо підтопленим вершковим маслом та складаємо його конвертом. Виконуємо розкочування знову. Необхідно багато разів повторювати цей процес. Оптимальним вважається 30 шарів. Для цього потрібно 9 разів повторити процедуру розкочування.

Готуємо смаколики

З листкового дріжджового тіста господиня може приготувати різноманітні страви. Робити це потрібно у духовці. Найбільш популярними є такі страви:

• пироги,
• солодкі булочки,
• солоні пиріжки,
• круасани,
• хачапурі,
• торти,
• піци,
• рулети.

Фото таких страв не залишать байдужим кожного шанувальника кулінарії.