У Радянські роки полки магазинів не балували громадян різносолами та делікатесами, тому салати на свята готували з універсальних продуктів, які завжди були у холодильнику. Королями столу були Олів'є, Оселедець під шубою та Мімоза.

Остання отримала назву за схожість із сріблястою акацією, що розквітає ранньою весною і є символом міжнародного дня всіх жінок. Шанувальники продовжують готувати його і сьогодні, удосконалюючи салат і приносячи до нього щось своє.

Склад салату

Основу страви складає консервована риба – сайра, тунець, горбуша, лосось чи тріска. Обов'язково присутність яєць, причому білки відокремлюють від жовтків і застосовують окремо: перші як один з шарів, а другі для прикраси.

Використовується цибуля, але тепер її можна заміняти червоною солодкою, синьою і цибулею-шалот.

Можливі доповнення у вигляді:

• та твердого сиру;
• картоплі та моркви;
• червоної моркви та грінок;
• рису та твердого сиру;
• вершкового масла та плавлених сирків;
• соковитих яблук та твердого сиру;
• картоплі, моркви та твердого сиру.

Класичний варіант Мімози

Традиційний рецепт відомого салату Мімоза готується із простих та доступних продуктів. Він виходить ситним та смачним.

Що знадобиться:

• рибна консерва;
• морква;
• ріпчаста або соковита зелена цибуля;
• яйця;
• майонез;
• зелень.

Рецепт:

1. 3-4 картоплини з середньою парою або однією великою морквою вимити і відварити у воді з додаванням солі, можна морської.
2. Відварити 4 яйця та відокремити білок від жовтків. Все подрібнити.
3. Пучок цибулі вимити і нашаткувати. Якщо він ріпчастий, його можна дрібно нарізати і замаринувати його в соку лимона на 10-20 хвилин.
4. 70-100 гр. твердого сиру подрібнити на дрібній тертці.
5. Так само вчинити з очищеними картоплею та морквою.
6. Вийняти з|із| банки рибу і пройтися по ній виделкою. Можна влити для соковитості олії, що трохи залишилася там.
7. Викладаємо шари: на дно салатника – картопля, слідом цибуля, морква та риба, можна промазати трохи майонезом, а потім викласти білки та сир. Знову шар майонезу і повторити послідовність шарів. Вона може бути будь-якою - кому як подобається і змащувати майонезом можна скільки завгодно.
8. Прикрасити салат подрібненими жовтками, а з обох боків насипати нарубану зелень.

Мімоза з горбушею

Страва може включати будь-яку консервовану рибу, у тому числі і горбушу, хоча краще взяти копчену червону рибу та приготувати незвичайну та смачну страву.

Що знадобиться:

• копчена горбуша;
• картопля;
• морква;
• яйця;
• ріпчаста цибуля;

1. 200 гр. Філе риби подрібнити.
2. 4 середні картоплини і 2 середні морквини відварити і натерти на тертці.
3. 150 гр. твердого сиру натерти на середній тертці.
4. 2-3 яйця відварити, жовтки ізолювати від білків і подрібнити окремо.
5. 100 гр. цибулі очистити і нашаткувати.
6. Викласти шари у будь-якій послідовності, промазуючи майонезом кожен шар.
7. Прикрасити жовтками та подавати на стіл.

Що знадобиться:

• рибна консерва, наприклад, шпроти в олії;
• яйця;
• майонез;
• свіжої зелені.

Приготування:

1. Відварити 4 яйця, відокремити білок від жовтків і дрібно нашаткувати.
2. Відварити 100 гр. крупи. Щоб рис вийшов м'яким, ніжним і розсипчастим, рекомендується замочити його на кілька годин і промити, щоб вода стала прозорою.
3. Середню головку цибулі очистити нашаткувати.
4. Банку зі шпротами відкрити, рибу вийняти та розім'яти виделкою.
5. Будь-який сир, наприклад, Російський, натерти на тертці.
6. Викласти інгредієнти салату шарами на блюдо. Переважно використовувати послідовність: риба, цибуля, білок, майонез, сир, рис. Останній можна просочити олією, що залишилася від шпрот. Повторити шари та прикрасити блюдо подрібненими жовтками.

Мімоза із сиром

З появою на полицях магазинів різних продуктів, у тому числі й тих, що видобуті у морях, рецептів Мімози із сиром побільшало. Традиційні рибні консерви почали замінювати на крабові палички. Любителі низькокалорійних страв оцінили експеримент і стали дотримуватись нового рецепту.

Що знадобиться:

• крабові палички;
• яйця;
• вершкове масло;
• Зелена цибуля;
• яблуко;
• майонез.

Приготування:

1. 5 яєць відварити, відокремити білки від жовтків. І ті, й інші подрібнити.
2. Палички вийняти з оболонки та надати їм форму дрібних кубиків.
3. 200 гр. плавленого сиру подрібнити на дрібній тертці і надійти з 70 гр. вершкового масла.
4. Пучок зеленої цибулі вимити і нашаткувати.
5. Яблуко очистити від шкірки і натерти на тертці.
6. Викласти інгредієнти у страву шарами: крабові палички, цибуля, шар майонезу, олія, сир, білки, яблуко та знову шар майонезу. Повторити процедуру ще раз і прикрасити блюдо жовтками та нашаткованою зеленню.

«Мімоза» з відвареною сьомгою

Цей рецепт сподобається тим, хто віддає перевагу свіжій рибі. Ви можете додати відварену сьомгу або горбушу. Свіжа риба робить салат справжнім делікатесом.

100 гр. твердого сиру;

пучок зеленої цибулі;

майонез.

Приготування:

1. Відваріть яйця, остудіть їх. Відокремте білки від жовтків, натріть на дрібній тертці.
2. Білки покладіть у підготовлену для салату ємність – це буде перший шар. Змастіть його майонезом.
3. Відваріть сьомгу, розберіть на невеликі шматочки, трохи посоліть і збризкайте лимонним соком. Укладіть рибу щільним шаром на білки.
4. Морквину відваріть, дрібно натріть. Укладайте на сьомгу, змастіть майонезом.
5. Дрібно порубайте зелену цибулю, покладіть на моркву.
6. Наступним шаром укладайте тертий сир, змастіть його майонезом.
7. Зверху салат посипте тертими жовтками.
8. Заберіть на пару годинників в холодильник просочуватися.

Мімоза користувалася широкою популярністю за часів СРСР. Досвідчені господині перенесли рецепт у сучасне життя. Таку назву салат отримав завдяки верхньому шару з яєчного жовтка, який асоціюється із весняними суцвіттями. Страву подають не лише до святкового, а й до буденного столу. За затребуваністю та загальним коханням мімоза може поборотися зі знаменитим «Олів'є». Розглянемо найсмачніші рецепти по порядку.

Салат мімозу: правила приготування

Незалежно від рецепту, існує певна послідовність викладання шарів.

Шар 1- на дно посуду викладається відварена натерта картопля (у деяких рецептах вона може бути відсутня). При цьому основу не потрібно трамбувати, намагайтеся зберегти пористу та повітряну текстуру. Змастіть картоплю майонезним соусом високої жирності.

Шар 2- слідом йдуть рибні консерви. Попередньо витягніть всі кісточки, потім розімніть сайру або горбушу вилкою. Вид консервів вибирається на розсуд господині.

Шар 3- Тепер настав час викладати цибулю. Порубайте його кільцями або півкільцями, замочіть у столовому 6% оцті на 5-7 хвилин. Такий хід допоможе усунути гіркоту. Відіжміть, помістіть поверх рибних консервів і змастіть жирним майонезом.

Шар 4- Треба ще раз викласти відварену картоплю, натерту на великій тертці. Намагайтеся дотримуватися правил легкості, овоч не слід трамбувати. Промажте шар майонезом.

Шар 6- тепер потрібно натерти відварені яєчні білки, потім розмістити зверху морквини. Продукт необхідно утрамбувати, щоб салат не обсипався надалі. Змастіть цей шар майонезом.

Шар 7- на заключному етапі натріть яєчні жовтки або роздавити їх вилкою. Змішайте з натертим твердим сиром (за бажанням) та дрібно порубаною зеленню. Викладіть поверх загальної маси та прикрасьте боки.

Мімоза за традиційним рецептом

• вершкове масло (тверде, заморожене) – 90 гр.
• цибуля - 110 гр.
• майонез високої жирності (від 65%) – 185 мл.
• яйце – 5 шт.
• картопля - 3 бульби
• консерви із сайри, лосося або тунця - 1 упаковка
• сир твердих сортів (наприклад, «Голландський») – 160 гр.
• кріп – 30 гр.

1. Відваріть курячі яйця, потім кожне з них остудіть, почистіть. Відокремте жовтки від білків, останні натріть. Жовтки розімніть вилкою в крихту.
2. Ріпчасту цибулю позбавте оболонки, нарубайте напівкільцями. Тепер замочіть в оцтовому розчині або зануріть у окроп, щоб прибрати гіркоту.
3. Вимийте зелений кріп, кілька гілок залиште для прикраси, решту порубайте. Натріть твердий сир, використовуючи пристрій з дрібними секціями.
4. Відкоркуйте ємність з консервами, злийте маслянисту рідину. Видаліть з риби кісточки, м'якоть розімніть вилкою. Відваріть і почистіть картоплю, натріть після охолодження.
5. Починайте сортування салату. На дно прозорої салатниці викладіть картоплю, не пресуйте вміст. Змастіть шар майонезом, викладіть розім'яту рибу.
6. Тепер приправте склад порубаною цибулею, знову залийте соусом. Зробіть картопляний шар, приправляючи його майонезом. Тепер розмістіть натерті білки та покришену зелень.
7. Далі необхідно розділити весь обсяг жовтків на 2 частини, одну і яких змішати із сиром. Викладіть цю суміш поверх білків. Залийте майонезом, помістіть натерте вершкове масло.
8. Тепер другою половиною жовтків прикрасьте салат, злегка утрамбовуючи. Прикрасьте страву гілочками кропу чи петрушки. Заберіть у холодильник на 30-45 хвилин. Через цей час розпочинайте дегустацію.

Мімоза з плавленим сиром

• консерви на рибній основі (будь-які) - 280-300 гр.
• сир твердого сорту (краще "Чеддер") - 120 гр.
• зеленка (будь-яка) - за фактом
• картопля - 3 шт.
• цибуля ріпки - 3 шт.
• майонезний соус від 67% жирності - 210 гр.
• плавлений сир (заморожений) – 100 гр.

1. Спочатку вимийте бульби картоплі, відваріть їх до повної готовності та дайте охолонути. Потім зніміть мундир, натріть овоч на середньозернистій тертці.
2. Зніміть лушпиння з цибулі, розріжте його на півкільця. Змішайте гарячу воду із сіллю, опустіть у цей розчин цибулю. Наполягайте чверть години, щоб пішла вся гіркота. Потім відіжміть.
3. Відкрийте консервну банку, злийте олію за її наявності чи сік. З риби витягніть кістки, щоб вони не перебивали смак готової страви. М'якуш розімніть вилкою.
4. Приготуйте салатник прозорий або напівпрозорий, щоб шари виразно проглядалися. Викладіть на денце натертий плавлений сир, змастіть цей шар соусом майонезним.
5. Тепер зробіть рибний ряд, далі – цибульний. Знову приправте майонезом. На підході прошарок з натертої картоплі, аналогічно залитий соусом.
6. Настав завершальний етап. Натріть "Чеддер" або будь-який інший твердий сир. Прикрасьте їм весь вміст салатниці. Зверху присипте невеликою кількістю посіченого кропу. Залишіть у холоді на 25 хвилин.

Мімоза з морквою

• картопля – 270 гр.
• цибуля - 60 гр.
• морква – 120 гр.
• жирний соус майонезний - 40 гр.
• консервована сайра або тунець – 250 гр.
• яйце – 5-6 шт.
• столовий оцет – 10 мл.
• цукровий пісок буряковий – 20 гр.

1. Ополосніть картопляні бульби, вимийте їх і відваріть. Аналогічним чином зробите з морквою. Зніміть шкірку з овочів, остудіть, потім натріть на терці середньозернистої.
2. Тепер зваріть яйця, дайте їм охолонути. Ріпчасту цибулю позбавте лушпиння, порубайте тонкими півкільцями. Змішайте цукровий пісок з оцтом та водою. Замочіть у цій суміші цибулю на 10 хвилин.
3. Злийте маслянисту рідину з консервів, сайру звільніть від кісток і розімніть. Відправте в салатницю, потім полийте майонезом та розрівняйте шар ложкою.
4. Відокремте від жовтків білки, останні натріть або дрібно нарубайте. Викладіть зверху сайри. Знову змастіть соусом. Тепер настала черга натертої моркви, вона викладається на яйця.
5. Після повторної заправки салату майонезом покладіть віджатую від води цибулю, натерту картоплю. Закрийте соусом, зверху покришіть протерті через сито жовтки.

• яйце відварене куряче - 4-5 шт.
• печінка консервована (краще тріски) - 1 пачка
• червона цибуля (велика) - 50 гр.
• свіжа зелена - за фактом
• відварена картопля - 3 бульби
• жирний соус майонезний - 145 мл.
• твердий сорт сиру – 110 гр.

1. Спочатку потрібно зняти лушпиння з червоної цибулі, потім розрубати овоч кільцями. Щоб усунути можливу гіркоту, опустіть цибулю в окріп на 15 хвилин або замочіть в оцті.
2. Відкрийте банку з печінкою тріски, злийте зайву рідину. Перемістіть вміст в окрему піалу і перетворите на кашку вилкою. Приготуйте кілька тарілочок для інших інгредієнтів.
3. В одну миску натріть відварені яєчні білки, в другу помістіть жовтки, що розім'яті вилкою. Третю наповніть натертою твердою сиром, четверту - тертою картоплею.
4. Тепер сполосніть зеленушку. Обсяг вибирається з урахуванням особистих переваг. Наріжте кріп з петрушкою, залиште кілька гілок для прикраси.
5. Тепер виберіть салатницю відповідного розміру, починайте створення страви. Викладіть на дно картоплю, залиту майонезом. Потім помістіть тертий сир, печінку. Знову негусто перекрийте соусом.
6. Відправте у блюдо подрібнені білки. Злегка змастіть майонезом. Прикрасьте готовий салат розтертими жовтками та приберіть у холодильник. Приблизно за півгодини починайте трапезу.

Мімоза з копченою рибою та яблуками

• яблука (сорт кисло-солодкий) – 50-60 гр.
• горбуша (гаряче копчення) – 330 гр.
• яйце – 6 шт.
• картопляна бульба - 2 шт.
• цибуля біла - 60 гр.
• майонез – 250 гр.

1. Ополосніть картоплю, позбавивши її від бруду. Відваріть, остудіть і зніміть мундир. Натріть бульби на тертці із середніми отворами.
2. Тепер зваріть курячі яйця. Після охолодження відокремте жовток від білка. Останній натріть чи наріжте. Жовтки розімніть зручним способом.
3. Очистіть цибулю і наріжте її тонкими кільцями (можна півкільцями). Змішайте крутий окріп із сіллю, замочіть у цьому розчині цибулю на чверть години.
4. Обробіть копчену горбушу. З неї потрібно вибрати кістки, а м'якоть розібрати волокнами чи натерти. Починайте формування шарів салату.
5. Візьміть ємність із прозорого скла. На денце помістіть ½ частина натертої картоплі, приправте майонезом. Потім викладіть ½ всього об'єму горбуші та нарізану цибулю. Знову залийте соусом.
6. Поверх соусу помістіть частину натертого яєчного білка та залишки картоплі. Далі – другу половину горбуші. Тепер зніміть з яблука шкірку, починайте терти безпосередньо на рибу.
7. Змастіть весь салат майонезним соусом, потім викладіть залишки білків та подрібнені жовтки. Надішліть мімозу в холодильник на півгодини-годину, після охолодження подавайте.

Мімоза в лаваші

• сир «Гауда» або «Російський» – 180 гр.
• консерви із сардини або сайри - 300 гр.
• яйце – 3 шт.
• сметана жирністю від 25% – 125 гр.
• вірменський лаваш – 3 шт.
• кріп – 25-30 гр.
• цибуля зелена - 30 гр.
• майонез жирністю 30-50% – 140 мл.

1. Для початку приготуйте соус для мімози. Для цього з'єднайте сметану з майонезом, залиште в холодильнику до використання. Відваріть курячі яйця, дайте їм охолонути і натріть.
2. Зелений цибульку промийте, порубайте. Аналогічним способом нашаткуйте кріп. Тепер розстеліть лаваш на столі, змастіть соусом.
3. З'єднайте подрібнені яйця з двома видами зелені, викладіть цю суміш поверх сметано-майонезної суміші. Вилийте рідину з банки з консервами, позбавте рибу кісток. М'якуш подрібніть вилкою.
4. Тепер сардину або сайру розмістіть на другому лаваші, змащеному соусом. Покладіть цей лаваш на перший, зверху розстеліть третій. Нанесіть на хлібну основу соус, викладіть натертий сир. Тепер приступайте до згортання.
5. Верхній та нижній краї підверніть усередину, щоб начинка не випадала. Починайте скручувати лаваш у рулетик, тримаючи пальцями. Коли ви отримаєте "ковбаску", загорніть її у фольгу.
6. Залишіть страву для просочення в холодильнику. Для цього достатньо 3-5 годин витримки. Перед подачею порубайте рулет гострим ножем, подавайте, прикрасивши гілочками зелені.

• сир «Гауда» або «Пішохонський» – 160 гр.
• свіже яйце – 5 шт.
• пропарений рис – 180-200 гр.
• свіжомелений чорний перець - 3 тріски
• майонез 67% жирності - 180 гр.
• консервований лосось - 1 банка
• олія вершкове - 90 гр.
• сіль - на смак
• цибуля біла або червона - 90 гр.

1. Заздалегідь відправте вершкове масло в морозильник, щоб воно затверділо. Відваріть яйце круто, відокремте білки від жовтків. Кожну складову яйця дрібно розітріть ситом або нарубайте.
2. Відваріть пропарений рис, дотримуючись інструкції на упаковці. Відкиньте для просушування на друшляк, залиште на 10 хвилин. Через цей час додайте до гарніру 20 гр. натертого вершкового масла|мастила| і 20 гр. майонезного соусу.
3. Всипте сіль і мелений перчик, вимішайте складові до однорідності. Червону або білу цибулю звільніть від лушпиння, замочіть в оцті, потім натріть на тертці з великими отворами.
4. Сир подрібніть. Рибні консерви позбавте олії або соку, розітріть вилкою. Починайте укладати складові в салатницю пошарово. Першою йде 1/3 частина риби, потім весь об'єм рису, далі сир.
5. Перелічені компоненти поливаються майонезом, після чого прикриваються розтертим білком, рибою, що залишилася, і тертою цибулею. Знову змастіть салат соусом.
6. Тепер розділіть наявну кількість жовтків на 2 частини. Першу викладіть зверху майонезного шару. Прикрийте пропущеним через терку вершковим маслом|мастилом|. Ще раз прикрасьте салат жовтками, залиште у холоді на третину години.

Мімоза з лососем та горбушею

• зелень - на розсуд
• цибуля ріпчаста - 1 шт.
• морква – 120 гр.
• картопля – 130 гр.
• лосось консервований – 150 гр.
• горбуша у своєму соку - 160 гр.
• майонез – 175 мл.

1. Відваріть картопляні бульби, дайте їм охолонути. Очистіть бульби від мундира, натріть на крупнозернистої тертці. Зваріть моркву, після остигання остудіть її, подрібніть теркою.
2. Відварені яйця розділіть на жовтки та білки. Другі подрібніть ножем, перші протріть ситом. Цибулю зануріть у окріп і залиште на 15 хвилин для усунення гіркоти.
3. Відкоркуйте банку з консервами. Вилийте рідину з обох ємностей, рибу розімніть вилкою. Компоненти готові до фасування, приготуйте салатницю.
4. Спочатку викладіть на денце лосось, потім горбушу та кільця цибулі. Промажте складові майонезом, потім покришіть картоплю і посоліть.
5. Знову приправте салат майонезом, додайте моркву та соус. Покришіть всередину білки із зеленню, перекрийте майонезом. Зверху прикрасьте салат жовтками та сиром (за бажанням).

Рибний салат за класичною технологією не передбачає додавання екзотичних фруктів. Мімозу готують з консервованою рибою, цибулею, зеленню, яєчним жовтком, сиром. Багато господині воліють постачати страву яблуками або рисом, посилюючи післясмак.

Відео: як зробити салат мімоза

Приготувати мімозу в домашніх умовах можна одним із кількох способів, з додаванням різних інгредієнтів, але особливо популярним є рецепт салату мімозу з консервами. Основні компоненти, крім риби – овочі чи рис, цибуля, яйця. Традиційне заправлення - салатний майонез підвищеної жирності. В окремих рецептах використовують вершкове масло, плавлений сир, яблука.

Мімоза – багатошаровий салат із рибними консервами. Смачний та поживний. Частий гість на святкових гуляннях, користується популярністю у повсякденних обідах та вечерях завдяки нехитрому процесу приготування.

Красиву назву мімоза салат отримав завдяки верхньому шару. Традиційно - з натертого або розфарбованого по поверхні салату жовтка, що асоціюється з ніжною весняною квіткою.

Салат користувався величезною популярністю за часів Радянського Союзу. Тепер господині часто готують смачну, поживну страву, яку можна красиво оформити і подати на святковий стіл, як салат олів'є.

Про вибір майонезу

Найкраще рішення для салату мімозу – густий майонез підвищеної жирності. Полегшені низькокалорійні холодні соуси корисніші, але не дають розкритися смаковій гамі салату повною мірою.

Як правильно робити шари в мімозі

3 основні правила

• Картопля чи рис (залежно від рецепту) – основа.

Це класичний варіант салатної основи для інших інгредієнтів, особливо рибних консервів.

• Розім'яті вилкою консерви з цибулькою додаються після шару з картоплі (рису).

Інші шари в мімозі розміщуйте як заманеться, наприклад, розділіть натерту картоплю на 2 частини і додайте в салат додатковий картопляний прошарок.

• Традиційна верхівка – дрібно натертий жовток без майонезної сітки з прикрасами зі свіжої зелені (зеленої цибулі, петрушки, кропу тощо).

При пошаровому викладанні мімози намагайтеся рівномірно розподіляти продукти площею страви. Зверніть увагу на натерту моркву та картопля. Акуратно розсипайте інгредієнти, не допускаючи утворення грудочок.

Салат мімозу – класичний рецепт із консервами

складові

Порції: 6

• картопля 3 шт
• морква 3 шт
• яйце 3 шт
• цибуля ріпчаста біла 1 шт
• горбуша консервована 200 г
• чорний перець меленийза смаком
• майонез до смаку
• зелень для прикраси

на порцію

Калорії: 272 ккал

Білки: 7.4 г

Жири: 24.8 г

Вуглеводи: 4.9 г

45 хв.Відео-рецепт Друк

Готую інгредієнти для салату. Відварюю овочі та яйця круто. Заливаю холодною водою для простого очищення. Викладаю в окрему тарілку.

Цибулю очищаю від лушпиння. Промиваю і ріжу дрібно-дрібно.

Натираю очищені овочі та яйця на тертці середньої фракції. Перекладаю на окремі страви.

Беру велику та красиву салатницю. Шарами викладаю подрібнені компоненти. Перший шар салату мімозу (основа) – картопляний. Не трамбую овоч. Розкладаю рівномірно половину натертого інгредієнта. Зверху видавлюю майонез та розподіляю по всій площі салатниці.

Для другого шару салату використовую консервовану горбушу. Відкриваю банку, зливаю рідину. Викладаю рибку в тарілку та розм'якшую вилкою. Перекладаю в салатницю поверх картоплі. За бажанням додаю майонезну заправку.

Викладаю цибулю. Якщо занадто гіркий і ядрений, кладу менше, попередньо обдавши окропом.

Наступним у мімозі йде друга частина натертої картоплі, слідом – морква. Між овочами роблю невелику майонезну подушку.

На завершення додаю до салату натерте яйце. Спочатку білок, зверху жовток.

Прикрашаю подрібненою зеленню. Класичний салат мімоза готовий до подачі на стіл. Салат стане чудовим доповненням і новорічного столу, нарівні з олів'є, крабовим, цезарем та класичним грецьким салатом.

Додайте між шарами мелений чорний перець.

Незвичайний рецепт із консервами в томаті

Використання кільки в томатному соусі – цікавий та сміливий хід у приготуванні салату мімозу. Страва має незвичайний смак, але виходить не менш поживним.

Складові:

• Картопля – 3 бульби,
• Цибуля – 1 головка,
• Морква – 2 штучки,
• Яйце – 6 штук,
• Кілька в томатному соусі – 200 г,
• Майонез (холодний соус) – до смаку.

Приготування:

1. Варю яйця та овочі в окремих каструлях. Моркву та картопля для зручності можна попередньо почистити. Яйця відварюю після закипання 5-8 хвилин.
2. Опускаю відварені яйця у холодну воду. Чищу, відокремлюю білки від жовтків. Я віддаю перевагу використати в салаті жовтки для прикраси. Білок додайте за бажанням.
3. Очищаю і дрібно нарізаю цибульку.
4. Дістаю з банки кілька в томаті. Перекладаю в окремий посуд, додаю порізану цибулю.
5. Викладаю салат шарами у великій та глибокій тарілці. Роблю невелику картопляну «подушку».
6. Потім викладаю суміш із риби, томатного соусу з банки та цибулі. Поливаю салат мімозу майонезом.
7. Наступний шар роблю знову з натертої на великій тертці картоплі. Змащую майонезом.
8. Додаю натертий білок, потім жовток.
9. Для прикраси салату додаю зверху гілочки свіжої петрушки.

Смачного!

Салат мімозу зі скумбрією та сиром

Класичний варіант приготування салату мімозу із консервою. Для пікантності та особливого смаку використовується натертий сир.

Складові:

• Консервована скумбрія – 250 г,
• Картопля – 3 бульби,
• Цибуля - 1 головка,
• Морква – 2 штучки,
• Яйця курячі – 3 штуки,
• Сир твердих сортів – 150 г,
• Майонез (холодний соус) – 70 мл,
• Зелень для прикраси (петрушка) – 3 гілочки.

Приготування:

1. Ставлю варитися картопля з морквою. В іншому посуді варю яйця круто.
2. Поки продукти готуються, займаюся цибулею. Очищаю від лушпиння. Ріжу на маленькі кубики. При вираженому гіркому смаку ошпарюю цибулька окропом.
3. Притримуючи зварені овочі, зливаю окріп. Наливаю холодну воду, залишаю на кілька хвилин, щоб спростити процес очищення.
4. Чищу яйця. Відокремлюю білки від жовтків. Натираю на тертці з дрібною фракцією (окремо) і перекладаю в різні тарілки.
5. Сир натираю на великій тертці.
6. Дістаю консервовану скумбрію з банки, розминаю виделкою.
7. Гарно оформляю салат за допомогою великої металевої форми. Основу роблю з картоплі. Розрівнюю. Додаю холодний майонез, потім викладаю дрібно порізану цибулю.
8. Ще раз майонезом не змащую, консерви без того дуже жирні.
9. Зверху роблю «шапку» із яєчного білка. Змащую холодним соусом.
10. Очищену моркву натираю на дрібній тертці. Додаю до салату. Розподіляю площею. Додаю майонезну сітку.
11. Для гарного оформлення мімози роблю верхній шар із тертих яєчних жовтків. Встромляю гілочки свіжої зелені. Я віддаю перевагу петрушці.
12. Щоб салат просочився, забираю в холодильник на дві години.

Відео рецепт

Їжте на здоров "я!

Проста мімоза з сиром та вершковим маслом

Цікавий варіант салату без класичних овочевих інгредієнтів (картоплі, цибулі та моркви). Головний акцент у цьому рецепті мімози зроблено на поєднання сиру та вершкового масла. Готується дуже легко, виходить надзвичайно смачно.

Складові:

• Твердий сир – 100 г,
• Куряче яйце – 6 штучок,
• Консервована горбуша – 1 банка,
• Вершкове масло (попередньо заморожене в морозилці) – 100 г (для тертки),
• Майонез (холодний соус) – 100 г,
• Кріп – за смаком.

Приготування:

1. Відварюю яйця. Чищу, відокремлюю білки від жовтків. Білки натирають на тертці з великою фракцією, жовтки - на дрібній.
2. Цибулю чищу і дрібно нарізаю.
3. Відкриваю банку із консервами. Зливаю зайву рідину, викладаю рибку. Видаляю кістки, подрібнюю вилкою, перетворюючи на однорідну суміш. Додаю цибульку. Перемішую.
4. Дістаю шматочок вершкового масла із морозилки. Дрібно шаткую ножем або натираю на тертці. Аналогічно поступаю із сиром.
5. Переходжу до збирання та оформлення салату.
6. Спочатку кладу білки. Додаю холодного соусу. Наступним за списком у мімозу йде сир. Знову роблю майонезну сіточку. Третім шаром кладу рибу із цибулею (половину від загального обсягу). Додаю трохи майонезу.
7. Викладаю подрібнене вершкове масло, потім - рибно-цибулеву суміш з майонезом. Як останній штрих виступають подрібнені жовтки з прикрасами з гілочок свіжого кропу.
8. Забираю в холодильник на 2-3 години, щоб мімоза просочилася. Після вказаного часу дістаю салат та подаю на стіл.

Як приготувати салат мімоза з сайрою

Складові:

• Картопля – 3 штучки середнього розміру,
• Морква – 2 штуки,
• Плавлений сир – 2 штучки,
• Цибуля - 1 штука,
• Куряче яйце – 4 штучки,
• Сайра - 1 банка,
• Столовий 9-відсотковий оцет – 2 великі ложки,
• Майонез, сіль – за смаком,
• Зелень для прикраси.

Щоб перевірити готовність овочів, використовуйте вилку. Розрахувати точний час варіння досить складно. Конкретне значення залежить від сорту та розміру бульбоплодів.

Приготування:

1. Ретельно мою картоплю з морквою. Викладаю в каструлю, наливаю холодну воду. Варю до готовності.
2. Зварені овочі заливаю холодною водою, щоб швидше остигли.
3. Кладу яйця в каструльку з холодною водою. Додаю 2 ложки солі і наливаю трохи 9-процентного оцту. Після закипання варю 7-9 хвилин. Перекладаю у холодну воду.
4. Очищаю цибулю від лушпиння та шкірки. Промиваю під проточною водою. Укладаю на обробну дошку. Шинкую на маленькі і тоненькі частинки. Перекладаю в глибоку тарілку.
5. Відкриваю консерви. Видаляю зайву рідину та прибираю кістки, які можуть зіпсувати враження від салату. Викладаю сайру до порізаної цибульки. Перемішую вилкою, одночасно подрібнюючи рибу.
6. Овочі натираю на тертці. Розкладаю по окремих мисках. Продукти тваринного походження попередньо поділяю. Білок і жовток тру окремо один від одного.
7. З плавлених сирків забираю фольгу. Подрібнюю.
8. Пошарово формую салат мімозу, «збираю» підготовлені інгредієнти.
9. Беру глибоке блюдо круглої форми. Кладу картоплю, розподіляю по тарілці. Додаю майонезне заправлення. Трохи солю (за бажанням). Слідом йде сайра з цибулькою. Далі – шари із плавленого сиру та білків. Додаю майонезний продукт.
10. На заключній стадії салат кладу натерту моркву. Присипаю зверху жовтками. Верхню майонезну сіточку не роблю.
11. Приготовлений салат мімозу щільно закриваю харчовою плівкою із поліетилену. Забираю в холодильник на 2 години.

Як зробити мімозу з сардиною в томатному соусі

Складові:

• Картопля – 4 штучки,
• Цибуля – 1 штучка,
• Яйце – 4 штучки,
• Сардіна в томатному соусі – 250 г,
• Морква – 1 коренеплід,
• Майонез, пір'я зеленої цибулі – до смаку.

Приготування:

1. Варю овочі до готовності. В окремому посуді доводжу до кипіння яйця. Відварюю 7-9 хвилин.
2. Приготовані та остигли овочі чищу від шкірки.
3. Дістаю велику плоску страву. Беру форму у вигляді серця. Встановлюю на тарілку.
4. За допомогою овочетерки подрібнюю картоплю. Роблю майонезну сітку.
5. Відкриваю банку із консервованою сардиною. Столовою ложкою видаляю невелику кількість рідини. Решту перетираю разом із рибкою. Викладаю в салат. Поступово розподіляю.
6. Дрібно нарізаю цибульку, викладаю зверху сардин.
7. Наступна по черзі в мімозу йде морква. Подрібнюю як картопля, використовуючи зручну овочетерку. Не забуваю про майонез.
8. Кришу жовток. Потім викладаю подрібнений білок. Зверху поливаю салат майонезом.
9. Прикрашаю мімозу пір'ячками зеленого цибульки.

Відео приготування

Рецепт з яблуком, тунцем та картоплею

Тунець – неймовірно корисна та поживна риба з мінімальним вмістом жирів та великою кількістю білків. Використання яблука в мімозі вносить нотку оригінальності в добре впізнаваний смак і дає можливість похрумтіти салатом.

Складові:

• Картопля – 3 бульби середнього розміру,
• Яйце – 4 штучки,
• Морква – 2 штуки,
• Цибуля - 1 головка,
• Тунець (консервований) – 200 г,
• Яблука – 2 штуки,
• Майонез - 6 великих ложок,
• Сіль за смаком.

Приготування:

1. Відварюю овочі в мундирі. Одночасно на іншій конфорці ставлю готуватись яйця. Відварені компоненти салату заливаю холодною водою.
2. Поки інгредієнти мімози охолоджуються, очищаю і дрібно шаткую цибулю. Якщо овоч дуже гіркий, додатково обдайте окропом.
3. Чищу охолоджені інгредієнти. Дістаю зручну овочетерку.

Корисна порада. Не використовуйте блендер для подрібнення овочів, інакше отримайте кашку, а не дрібно та рівномірно натерті інгредієнти.

1. Подрібнюю овочі (велика фракція), яйця, попередньо відокремивши білки від жовтків (дрібна фракція).

Корисна порада. Яблуко натираю в останню чергу, щоби не почорніло.

1. Переходжу до формування мімози. Кожен із шарів салату, крім жовткового верхнього, змащую майонезом. Першим на черзі картопля. Поступово розподіляю подрібнений продукт по страві. Уникаю великих грудочок.
2. Наступний шар – консервований тунець. Дуже важливим доповненням до риби стане дрібно порізана цибулька.
3. Викладаю білки, потім - морква (за бажанням посоліть). Нарешті настала черга яблук! Обов'язково почистіть фрукти від шкірки. Натріть на великій тертці.
4. На завершальній стадії формування мімози додаю жовток. Гарно оформляю верхню частину салату.

Готуємо мімозу із сайрою та рисом

Складові:

• Консервована сайра (в маслі) – 1 банка,
• Морква – 4 коренеплоди середнього розміру,
• Яйце – 5 штучок,
• Рис – 100 г,
• Майонез - 300 г,
• Зелений цибулька - 1 пучок,
• Сіль, чорний перець – до смаку.

Приготування:

1. Попередньо готую овочі для салату. Викладаю в глибоку каструлю. Виставляю на плиту.
2. Ставлю готувати яйця. Промиваю рис проточною водою. Перекладаю в посуд. Заливаю водою, щоб продукт ховався на 4-5 см. Встановлюю температуру конфорки на максимальну. Після закипання води зменшую вогонь до значення, близького до мінімального. Готую 14-18 хвилин, не піднімаючи кришку. Вимикаю плиту. Залишаю рис доходити хвилин 15-20.
3. Зварені яйця очищаю. Відокремлюю білки від жовтків. Білки натирають на тертці з великою фракцією (для жовтків підійде дрібна).
4. Відкриваю сайру. Зливаю зайву рідину. Дістаю рибку із банки. Розминаю виделкою, принагідно вибираючи кісточки.
5. Зелену цибулю ретельно промиваю. Обсушую. Дрібно-дрібно нарізаю.
6. Беру великий посуд (форму для запікання). Викладаю відварений рис. Розподіляю рівномірним шаром. Роблю акуратну майонезну сіточку.
7. Слідом у салат кладу рибну масу із сайри.
8. До кожного наступного шару мімози роблю майонезну сітку. Порядок наступний: зелений цибулька (для пікантності та гармонійного доповнення до риби), яйця, морква.
9. Жовтки залишаю для верхівки салату, традиційної прикраси страви. Робити майонезну сітку не треба.
10. Для насиченого та яскраво вираженого смаку рекомендую закрити мімозу харчовою плівкою та відправити в холодильник на дві-три години.

Калорійність салату з різними інгредієнтами

Енергетична цінність салату мімозу залежить від жирності майонезу та рибних консервів. В одному випадку господиня може використовувати низькокалорійний холодний соус разом із тунцем у власному соку, що містить мінімальну кількість жирів. В іншій ситуації – висококалорійний салатний майонез та сайру в олії.

Через різниці у складі салату, використовуваних інгредієнтах та їх співвідношенні показник калорійності варіюється.

Тому в мімозі міститься як 160-190 кілокалорій (в «полегшених» рецептах), так і 240-280 ккал на 100 г продукту.

Готуйте салат мімозу в домашніх умовах із задоволенням за одним із представлених рецептів. За бажанням, змінюйте співвідношення інгредієнтів, використовуйте інші рибні консерви (наприклад, для різноманітності візьміть кільку в томаті). Порадуйте себе та близьких смачним салатом, який стане чудовою прикрасою святкового новорічного столу. Успіхів!

Здрастуйте, з вами знову Олександр. Сьогодні готуватимемо один з найвідоміших і найулюбленіших багатьма салат Мімоза. Ніжний, соковитий і водночас дуже ситний. Про Мімозу можна сказати, що це №2 після Олів'є. Вони часто ділять пальму першості наших столах.

Популярність салату стала причиною величезної різноманітності рецептів приготування. Настільки, що від оригінального рецепту залишається лише зовнішній вигляд. До речі, саме через його зовнішній вигляд і прозвали Мімозою – зовні салат нагадує весняні квіти, розкидані по снігу. А досягається це завдяки жовткам яєць, розфарбованих поверхнею.

Ще однією цікавою особливістю цього улюбленого салату є те, що він завжди збирається шарами, тобто він ніколи не перемішується. У цьому його особливість. Поглинаючи цю закуску, можна відчути і розкуштувати кожен шар окремо, а зрізаючи вилочкою вертикальний шматочок салату зверху до низу ми оцінимо його шикарний вигляд і ніжний смак! Але найкраще Мімоза виглядає в оточенні.

Щодо класичного рецепту Мімози часто виникають суперечки, наприклад щодо наявності у його складі картоплі. Ми не будемо включатися до цього обговорення, просто зробимо рецепти як з ним, так і без нього. Від себе можу сказати, що мені з картоплею подобається більше.

Складові:

• Рибні консерви – 1б. (Сардина, сайра в олії)
• Картопля – 2шт.
• Морква – 2шт.
• Яйце куряче - 4шт.
• Сир твердий – 100гр.
• Олія вершкове – 50гр.
• Майонез - 100-150гр.
• Зелень – 1 пучок (кріп)
• Цибуля ріпчаста - 1шт.
• Оцет 9% - 50мл.
• Сіль, перець чорний мелений – за смаком

Друзі, перш ніж почати приготування, заберіть вершкове масло в морозилку. Воно протиратиметься через тертку, без заморозки цього не зробити.

Нарізаємо цибулю дрібними шматочками. Відправляємо в миску, заливаємо оцтом та залишаємо на 15 хвилин для маринування.

Про цибулю варто сказати окремо. Його можна використовувати у трьох станах: у свіжому вигляді, у маринованому, розм'якшеному окропі. У всіх трьох варіантах у вас вийде зовсім різний смак салату. Спробуйте зробити за всіма трьома варіантами і виберіть найсмачніший для вас варіант.

Відкриваємо рибні консерви та перекладаємо в миску рибу. Видаляємо великі кістки та розминаємо вилкою.

Як правило, олію або рибну заливку з банки не використовують. Але, якщо ви великий любитель калорійної їжі, трохи олії з консервів можна додати до страви.

Відварені моркву та картоплю натираємо на дрібній тертці. Складаємо в окремі миски.

Можна натерти на великій тертці, але коли інгредієнти подрібнені дрібніше, виходить значно смачніше.

Також на дрібній тертці натираємо твердий сир.

Відварюємо яйця та відокремлюємо білки від жовтків.

А потім натираємо їх також на дрібній тертці окремо, у різні миски.

Жовтки можна не натирати, а роздавити вилкою.

Цибулю після маринування виймаємо і віджимаємо руками від надлишків оцту.

На цьому етапі у нас підготовлені всі інгредієнти та переходимо до збирання салату. Кулінарне кільце встановлюємо на блюдо для подачі та починаємо пошарово його заповнювати.

Якщо у вас немає кулінарного кільця, його можна зробити дуже швидко із підручних засобів. Виріжте смужку шириною приблизно 10см із щільного картону або ватману, поверніть кільцем і закріпіть краї степлером. Потім обтягніть харчовою плівкою або фольгою і готове кільце.

Першим шаром ми викладаємо картоплю. Якщо картопля не солона – підсолюємо і перчимо. Наносимо шар майонезу та розрівнюємо.

Салат Мімоза відноситься до висококалорійних через велику кількість майонезу. Тому якої товщини мазати шар майонезу вирішувати вам. Ми намагаємось робити його тоненьким. Але, повторюся, якщо ви великий любитель калорійної їжі, можете мазати від щирого серця.

Другим шаром викладаємо половину тертої моркви. Також наносимо шар майонезу.

Третій шар із білків яєць. Розрівнюємо ложкою і знову змащуємо майонезом.

Четвертий шар із тертого сиру. Змащуємо майонезом.

П'ятий шар половини риби. Поверх риби маринована цибуля. Потім змащуємо майонезом.

Шостий шар із залишків моркви. Змащуємо майонезом.

Сьомий шар із залишків риби. Поверх риби на тертці натираємо вершкове масло. І посипаємо жовтками.

Форму закриваємо плівкою та прибираємо в холодильник на 1,5-2 години. За цей час аромати шарів перемішуються і салат набуде насиченого смаку.

Потім форму акуратно знімаємо та прикрашаємо гілочками кропу. Кільце з картону можна легко розрізати.

Смачного!

Простий рецепт салату Мімоза з сайрою та яйцем

Як ви переконалися за першим рецептом, приготувати Мімозу нескладно, але можна зробити ще простіше. Ми не маринуватимемо цибулю, виключимо сир і вершкове масло. Це благотворно позначиться зменшення калорійності салату. При цьому трохи зміниться смак, а ось у який бік вирішуватиме вам.

Складові:

• Картопля – 2шт.
• Морква - 2щт.
• Яйце куряче - 4шт.
• Зелень кропу – 1 пучок
• Рибні консерви – 1б. (Сайра, сардини та ін.)
• Цибуля ріпчаста - 1шт.
• Майонез – до смаку
• Сіль за смаком

У каструлі з підсоленою водою відварюємо картоплю, моркву та яйця. Ми зазвичай варимо разом. Яйця витягаємо з води приблизно через 10 хвилин, а решту після повної готовності. Потім яйця остудити, очищати і відокремити білки від жовтків.

Беремо блюдо для подачі, на якому збиратимемо салат, і ставимо на нього кулінарне кільце. Якщо у вас немає кільця, як вийти зі становища я написав у першому рецепті.

Картоплю натираємо на великій тертці і відразу відправляємо у форму першим шаром, розрівнюємо будь-яким предметом, наприклад, виделкою.

Наносимо сіточку майонезу і рівномірно розмазуємо.

Відкриваємо банку із рибними консервами. Зливаємо олію, видаляємо великі кістки, якщо такі є, а рибу роздавлюємо вилкою.

Для кращого смаку трохи олії можна залишити, це вже на ваш розсуд.

Потім рибу відправляємо у форму другим шаром та рівномірно розкладаємо.

Наносимо тонкий шар майонезу.

Для зменшення калорійності майонез можна використовувати низькокалорійний.

Дрібно нарізаємо цибулю і відразу відправляємо у форму. На цибулю викладаємо натерту на великій тертці моркву.

Розрівнюємо, набагато ущільнюємо та змащуємо тонким шаром майонезу.

На великій тертці натираємо яєчні білки, викладаємо їх поверх моркви. При необхідності підсолюємо.

Білки також змащуємо майонезом.

І на закінчення, поверх білків натираємо на великій тертці жовтки. Як варіант, жовтки можна просто роздавити вилкою чи руками.

На цьому салат практично готовий. Закриваємо форму плівкою та відправляємо на пару годин у холодильник. За цей час усі смаки та аромати шарів перемішуються.

Після закінчення часу витягаємо з холодильника і акуратно знімаємо вгору кільце. Якщо саморобне кільце буде складно зняти, просто його розрізаємо.

На поверхні салату красиво викладаємо гілочки кропу та подаємо на стіл. Мімоза завжди смачніша, якщо приготувати страву за кілька годин до подачі.

Смачного!

Класичний рецепт Мімози з горбушею

Мімоза дуже смачний салат, але якщо рибні консерви замінити на звичайну рибу, зварену самостійно, то вийде ще смачніше. Щоб по-справжньому оцінити смак, цю страву потрібно приготувати. Впевнений, він нікого не залишить байдужим.

Складові:

• Картопля – 2шт.
• Морква – 2шт.
• Філе горбуші – 200гр.
• Яйце куряче - 5шт.
• Цибуля ріпчаста - 1шт.
• Сир ковбасний копчений - 150гр.
• Сіль, перець чорний мелений, майонез – до смаку

Почнемо із приготування риби. Весь процес чищення та потрошення я залишу за кадром, перейду одразу до філи. Для зручності ми розрізаємо його на 4 частини і відправляємо в каструлю відварюватися. Варимо 15 хвилин після закипання у підсоленій воді. Потім остудити і тиснути виделкою або просто рвемо руками на дрібні шматочки.

В іншій каструлі відварюємо картоплю, моркву та курячі яйця. Потім яйця чистимо і лише у двох яєць відокремлюємо білки від жовтків.

Після цього переходимо до збирання салату. Як варіант можна взяти роз'ємну форму для випічки діаметром 19см, що ми цього разу і зробимо.

Першим шаром у формі викладаємо шар із половини риби, який трохи підсолюємо та перчимо. Трохи ущільнюємо вилкою та промазуємо майонезом.

Потім зверху риби натираємо яйця, білки разом із жовтками, крім тих двох жовтків, які ми залишили на самому початку. Яйця рівномірно розподіляємо та знову промазуємо майонезом.

Зверху яйця посипаємо дрібнонарізаною цибулею.

Цибулю не маринуємо і не замочуємо в окропі. Так смак виходить гострішим.

Наступним шаром викладаємо терту моркву, яку також рівномірно розподіляємо та змащуємо майонезом. На моркву натираємо картоплю та змащуємо.

Залишилось зовсім небагато. Натираємо на великій тертці ковбасний сир, розподіляємо та промазуємо майонезом.

Останнім шаром викладаємо рештки риби. Як і попередні шари, рівномірно розподіляємо та зверху красиво наносимо сіточку майонезу.

Для кращого смаку салат бажано прибрати в холодильник на пару годин, а потім, знявши форму, подавати на стіл.

Смачного!

Салат Мімоза з тунцем та картоплею

Пропоную рецепт із консервованим тунцем. Смачна, благородна риба надасть гарного смаку салату. Але при приготуванні є одна особливість.

Складові:

• Рибні консерви – 1б.
• Картопля – 300гр.
• Морква – 200гр.
• Цибуля ріпчаста - 100гр.
• Сир твердий – 150гр.
• Майонез – 150гр.
• Яйце куряче - 4шт.
• Сіль, зелень – до смаку

Спочатку картопля і морква відварюємо в одній каструлі в підсоленій воді, а яйця відварюємо в круту в іншій.

Поки відварюються овочі з яйцями, цибулю дрібно рубаємо і заливаємо окропом на 5-7 хвилин, щоб з цибулі пішла вся гіркота.

Приблизно за 10 хвилин яйця зварилися. Зливаємо гарячу воду та заливаємо холодною на пару хвилин. Так вони чиститимуться набагато легше. Потім очищаємо їх, відокремлюємо білки від жовтків і окремо натираємо на дрібній тертці в різні миски.

Коли зваряться овочі, виймаємо їх, остуджуємо та натираємо на дрібній тертці також у різні миски.

Рибу витягаємо з банки і тиснемо вилкою на однакові шматочки. Не забуваймо попередньо видалити кістки, якщо вони є.

Як ви, напевно, помітили, овочі та яйця натираємо на дрібній тертці. Це пов'язано з тунцем, у якого сухе м'ясо, і якщо продукти натерти на дрібній тертці, то салат вийде ніжніше і смачніше.

На цьому всі інгредієнти готові та переходимо до збирання салату. Кулінарне кільце встановлюємо на гарну тарілку. Відправляємо половину картоплі. Розрівнюємо та змащуємо тонким шаром майонезу.

При необхідності підсолюємо.

На картоплю викладаємо рибні консерви, розрівнюємо та змащуємо майонезом.

На рибу викладаємо половину білків. На білки залишки картоплі. Розрівнюємо та змащуємо майонезом.

Поверх шар моркви, який також змащуємо. На моркву кладемо шар цибулі, віджавши попередньо від залишків води. Цибулю підсолюємо, перчимо і змащуємо тонким шаром майонезу.

На цибулю висипаємо залишки білків, розрівнюємо та посипаємо зверху натертим сиром. Змащуємо.

І на завершення висипаємо терті жовтки. Акуратно розрівнюємо та закриваємо плівкою. Відправляємо в холодильник настоятися. Потім акуратно знімаємо форму і прикрашаємо гілочкою зелені.

Подаємо на стіл. Смачного!

Рецепт приготування Мімози з рисом та рибними консервами

У цьому рецепті відійдемо від звичних способів приготування салату та зробимо трохи не так і не з тими продуктами. Зробимо без кулінарного кільця і ​​картопля замінимо на відварений рис. Рис завжди дуже добре поєднується з рибою, тому такий вибір цілком виправданий. Причому страва вийде ще ніжніша.

Складові:

• Рибні консерви – 1б. (Сайра)
• Рис – 100гр.
• Яйце куряче - 4шт. (відварне)
• Морква – 2шт. (відварена)
• Цибуля ріпчаста - 1шт.
• Кріп, зелена цибуля – по 1 пучку
• Майонез - 100-150гр.

Спочатку в підсоленій воді відварюємо рис до готовності, промиваємо та відкидаємо на друшляк для зливу води. Потім викладаємо на тарілці як перший шар. Рис змащуємо майонезом.

Кулінарних кілець використовувати не будемо, просто шари акуратно розташовуватимемо один над іншим.

Відкриваємо консервовану рибу, зливаємо олію та розминаємо вилкою. Потім акуратно наносимо поверх рису.

На рибу розкладаємо дрібно порізану цибулю і частину зеленого.

Посипаємо їм рибу та наносимо шар майонезу.

Якщо вам не подобається гострота цибулі, ошпарьте його окропом, як це зробили в попередньому рецепті.

Натираємо на великій тертці відварену моркву і відправляємо її поверх цибулі. Моркву змащуємо.

Варені яйця очищаємо від шкаралупи та відокремлюємо білки від жовтків. Потім натираємо на дрібній тертці у різні миски. Білок з'єднуємо з невеликою кількістю майонезу, перемішуємо і рівномірно наносимо на всю поверхню салату, включаючи бічні сторони.

Дрібно нарізаємо зелену цибулю і посипаємо боковинки салату, а зверху викладаємо гілочки кропу. Кріп посипаємо тертими жовтками.

Забираємо в холодильник на пару годин, щоб усі шари просочилися соками один від одного. Потім подаємо на стіл.

Смачного!

Класичний рецепт салату Мімоза без картоплі

Є думка, що класичний рецепт Мімози робиться без картоплі. Ну що ж, давайте його виключимо. А для кращого смаку замість рибних консервів візьмемо звичайну червону рибу.

Складові:

• Стейк горбуші, сьомги чи лосося – 200гр.
• Яйце куряче - 6шт.
• Сир твердий – 100гр.
• Морква – 1шт. (відварена)
• Цибуля ріпчаста - 1/2шт.
• Зелень кропу – 1 пучок
• Майонез, сіль, чорний мелений перець – до смаку

У цьому рецепті замість рибних консервів використовуватимемо стейк червоної риби. Для цього стейк кладемо на тарілку, солимо, перчимо і змащуємо олією. Потім отруюємо в духовку та запікаємо при температурі 180 градусів 20 хвилин.

Дістаємо готову рибу з духовки, остуджуємо та відокремлюємо філе від кісток. Філе розбираємо руками на маленькі шматочки або просто давимо вилкою.

Яйця відварюємо у воді до крутого стану приблизно 10 хвилин. Потім чистимо від шкаралупи та відокремлюємо білки від жовтків. Все натираємо на дрібній тертці у різні миски.

Встановлюємо кулінарне кільце на блюдо та починаємо збирати салат. Викладаємо половину білків і трохи утрамбовуємо. Підсолюємо, перчимо на смак і змащуємо майонезом.

Моркву натираємо на середній тертці та розкладаємо наступним шаром на білки. На смак солимо, перчимо і змащуємо майонезом.

Наступним шаром посипаємо дрібно натертий сир. Розрівнюємо і змащуємо майонезом.

На сир викладаємо рибу. На рибу відразу кладемо дрібно порубані цибулю та кріп. Посипаємо жовтками, але приблизно 1/3 жовтків залишаємо для прикраси. Солимо, перчимо на смак і змащуємо майонезом.

Останнім шаром викладаємо залишки білків. Солимо, перчимо і добре змащуємо майонезом. Добре розрівнюємо кулінарною лопаткою до рівного стану. Тепер акуратно знімаємо кулінарне кільце.

Салат прикрашаємо гілочками кропу і посипаємо жовтком, який символізує квітку мімози. Забираємо в холодильник і даємо настоятися кілька годин. Потім подаємо на стіл.

Смачного!

Покроковий рецепт Мімози з яблуками

Складно уявити салат Мімозу без цибулі. Завдяки йому він блюдо має трохи гіркуватий та різкий смак. По-своєму він приємний, але подобається не всім. Подивіться на наступний рецепт, у якому ми прибрали цибулю, і замість нього додали яблуко. Без цибулі салат виходить ніжним і напрочуд смачним.

Складові:

• Консерви рибні – 1б.
• Яйце куряче - 3шт.
• Яблуко – 1шт.
• Морква – 1шт.
• Сир твердий – 100гр.
• Майонез – 100гр.
• Лимонний сік - від 1/4 лимона
• Гілочки кропу – для прикраси

Насамперед відварюємо яйця та моркву. Потім яйця чистимо, відокремлюємо жовтки від білків і натираємо на дрібній тертці у різні миски.

Відкриваємо банку з рибними консервами, зливаємо олію та розминаємо рибу вилкою. Можна це робити як у мисці, так і просто у банку. Якщо зустрічаються великі кістки – видаляємо.

Яблуко розрізаємо на четвертинки, видаляємо насіннєву коробочку і зрізаємо шкірку. Потім натираємо на великій тертці і збризкуємо лимонним соком, щоб яблуко не потемніло. Яблуко краще брати кисло-солодкий сорт.

Моркву натираємо на великій тертці, а сир на середній чи дрібній.

Після підготовки всіх інгредієнтів приступаємо до збирання салату. Кулінарне кільце ставимо на гарну тарілку. Першим шаром викладаємо рибні консерви. Розрівнюємо та змащуємо майонезом.

Другим шаром викладаємо терті білки, злегка утрамбовуємо і змащуємо.

Наступним шаром робимо терту моркву. Змащуємо.

На моркву викладаємо терті яблука та знову змащуємо.

Останнім шаром робимо із тертого сиру. Сир акуратно розрівнюємо та зверху наносимо шар жовтків. На жовтки розкладаємо гілочки кропу, що символізують квіти мімози.

Салат прибираємо на кілька годин у холодильник, щоб шари рівномірно просочилися. Потім виймаємо, акуратно знімаємо кільце і подаємо на стіл.

У холодильник для наполягання можна забирати і без кільця. Але, уявіть холодильник перед Новим Роком або іншим святом. Зазвичай, він заповнений продуктами, каструлями, заготовками. І якщо ви прибираєте салат без кільця, то велика ймовірність його ненароком пошкодити, дістаючи черговий продукт.

Цей рецепт потрібно обов'язково приготувати, цілком можливо, що це саме той смак, який ви шукали.

Смачного!

Як приготувати салат "Мімоза без сиру"

Варто лише замінити один інгредієнт, як отримуєш новий смак. У попередньому рецепті ми замінили цибулю на яблуко, а в цьому її замінимо на солоні огірки. Вийде ще один новий та цікавий смак усім відомого салату.

Складові:

• Рибні консерви – 1б.
• Картопля – 2шт. (відварний)
• Яйце куряче - 5шт. (відварне)
• Огірки солоні – 3шт.
• Морква – 1-2шт. (відварена)
• Майонез – 250гр.

На блюдо встановлюємо кулінарне кільце і приступаємо до збирання салату. Картоплю натираємо на великій тертці та викладаємо першим шаром. Трохи підсолюємо та робимо тонку сіточку з майонезу.

Рибні консерви розминаємо вилкою і викладаємо на картопля і змащуємо майонезом.

На великій тертці натираємо яйця, при цьому залишаємо жовток лише одного яйця, він знадобиться для прикраси. Решту викладаємо на рибу. Розрівнюємо та змащуємо.

Солоні огірки натираємо на великій тертці, рідину, що виділилася, зливаємо в раковину, а самі огірки викладаємо поверх яєць. Поступово розподіляємо і змащуємо майонезом.

Останнім шаром викладаємо терту моркву, яку трохи присолюємо і змащуємо. Салат закриваємо плівкою і ставимо в холодильник просочитися.

Потім дістаємо з холодильника, прибираємо плівку та знімаємо кільце.

Жовтий, що залишився, розминаємо виделкою і прикрашаємо салат.

Смачного!

Небагато хочу сказати про правильність черговості шарів у салаті. Ви напевно звернули увагу, що у різних рецептах шари розташовуються цілком довільно. Все тому, що немає чітко визначеної послідовності. Навіть у техніко-технологічних картах приготування салату для ресторанів та підприємств громадського харчування послідовність шарів сильно відрізняється одна від одної.

Тому я пропоную не звертати уваги на всю цю черговість і робити так, як більше подобається вам, і як вам смачніше.

На закінчення хочу вам показати один дуже цікавий відео рецепт приготування салату Мімоза. Впевнений, вам сподобається.

На цьому маю все. Готуйте із задоволенням. Ну, а я з вами прощаюся, до нових зустрічей.

З повагою, Олександр.

Класичний варіант готують із використанням рибних консервів. Перед тим, як подавати страви до столу, необхідно настояти його в холодильнику щонайменше 3 години.

Знадобиться:

• вершкове масло – 110 г;
• сіль;
• петрушка – 8 г;
• яйце – 6 шт.;
• майонез;
• цибуля – 260 г;
• рибні консерви - 1 банка у власному соку;
• сир – 160 г твердого ґатунку.

Як готувати:

1. За пару годин до початку приготування помістити масло у морозильну камеру.
2. Яйця заздалегідь дістати із холодильника. Вони мають бути однієї температури з водою. Це допоможе залишитися шкаралупі цілою. Варити 17 хвилин|мінути| на малому полум'ї. Не можна допускати буріння рідини, це спровокує розтріскування шкаралупи. Щоб легше їх очистити, відразу після приготування помістити в холодну воду.
3. Після того, як яйця охолонули, очистити. Білки дрібно порубати ножем, а жовтки розім'яти за допомогою вилки.
4. Нашаткувати цибулю. Якщо він дуже пекучий, то обдати окропом і просушити на паперовому рушнику.
5. Подрібнити сир, використовуючи середню тертку. Нашаткувати зелень.
6. Витягти рибу з банки. Дістати великі кістки. Рибу розім'яти виделкою.
7. Розкласти на блюдо білки та посипати шаром сирної стружки. Розподілити рибу. Промазати майонезом.
8. Викласти цибулю, потім частина жовтка. Змастити майонезом. Присипати порубаною зеленню. Зверху натерти заморожену олію. Терку використовувати середню.
9. Жовтки, що залишилися, помістити в сито і посипати салат.

2. З консервою покроково

Ця страва набула популярності ще за часів Радянського Союзу. Готувати можна з будь-якою рибною консервою. Щоб салат виглядав набагато апетитнішим і красивішим, формувати його краще в прозорому салатнику. Місткість повинна бути чистою і без патьоків, що залишилися від води.

Знадобиться:

• сир – 170 г;
• рибні консерви – банку;
• петрушка – 30 г;
• картопля – 320 г;
• кріп – 30 г;
• морквина – 220 г;
• яйце – 4 шт.;
• майонез – 260 г;
• цибуля – 110 г.

Приготування:

1. Моркву та картоплю промити та залити водою. Варити, доки ніж не стане легко протикати овочі. Остудити, зняти шкірку. Якщо картопля перевариться, то салат буде зіпсований.
2. Морквину, картоплю та білки натерти на великій тертці. Сир та білки подрібнити на дрібній тертці.
3. Рибу разом з олією викласти на блюдо і розім'яти вилкою. Промазати малою кількістю майонезу. Розкласти білки та розподілити морквину. Промазати шаром майонезу.
4. Нашаткувати цибулю. Помістити в окріп і потримати 10 хвилин|мінути|. Це допоможе гіркоті піти, тим самим зробить салат смачнішим. Викласти на морквину.
5. Розподілити картоплю. Посолити та промазати майонезом.
6. Викласти сирну стружку та просочити майонезом. Рівним шаром розмістити жовтки та прикрасити блюдо зеленню.
7. Щоб смакові якості розкрилися максимально, страва має наполягати у холодильнику 2 години.

3. Із сайрою

Щоб салат вийшов особливо яскравим, краще використовувати домашні яйця. Саме їхні жовтки мають яскравий жовтий колір. Натирати їх краще одразу на салат, а не окремо. Тоді їх шар виглядатиме повітряним та легким.

Знадобиться:

• консервована сайра - 1 банка;
• яйце – 3 шт.;
• майонез;
• картопля – 360 г;
• петрушка;
• морквина – 130 г.

Як готувати:

1. Морквину та картоплю помістити у воду та поварити 38 хвилин. Рідину злити, а овочі остудити. Зіскрестити ножем шкірку. Яйця відварити.
2. Злити маринад із консерви. Рибу пом'яти виделкою. Помістити в салатник та розрівняти.
3. Подрібнену цибулю помістити в окріп на 7 хвилин. Потім рідину злити, а цибулю просушити на паперовому рушнику. Викласти на рибу та промазати майонезом.
4. Білки натерти на тертці помелу і вкрити цибулю. Змастити шаром майонезу.
5. Натерту на середній тертці моркву викласти на білки. Промазати майонезом.
6. Картоплю подрібнити, використовуючи велику тертку і розкласти на салат. Злегка утрамбувати та змастити майонезом.
7. Натерти відразу на салат на дрібній тертці жовтки. По краях страви для прикраси викласти петрушку.

4. Рецепт приготування з горбушею

Рибний салат сподобається всім гостям, а його красивий жовтий колір внесе різноманітність у святковий стіл.

Знадобиться:

• натуральна консервована горбуша – 260 г;
• цибуля – 75 г;
• картопля – 260 г;
• сіль;
• сир – 160 г;
• вершкове масло – 80 г замороженого;
• зелена цибуля – 2 пера;
• яйця – 2 шт.;
• майонез;
• морквина – 140 г.

Як готувати:

1. Воду підсолити та помістити промиту картоплю та моркву. Варити, поки ножик не буде легко протикати овочі. Очистити.
2. Натерти, використовуючи велику тертку, картопля і помістити на дно салатниці.
3. Злити сік із риби. Пам'ять виделкою. У процесі подрібнення видаляти кістки. Викласти на картоплю. Промазати майонезом.
4. Нашаткувати цибулю. Отримані кубики на 2 хвилини помістити в окріп. Дістати та просушити на паперовому рушнику. Якщо цибуля салатна і не гірка, то ошпарювати не треба. Викласти шаром на горбушу.
5. Натерти на терці моркву і розподілити на шарі цибулі. Промазати майонезом.
6. Відразу на салат натерти сир та білки відварених заздалегідь яєць. Змастити майонезом.
7. Натерти вершкове масло|мастило| і вкрити білки. Цей продукт надасть салату особливої ​​ніжності.
8. Присипати блюдо натертим жовтком на дрібній тертці. Прикрасити порубаною зеленою цибулею.

Вершкове масло робить салат ніжним, а сир повітряним. Ці продукти поєднуються з будь-якою рибною консервою.

Знадобиться:

• рибні консерви – банку;
• яйця – 5 шт.;
• майонез;
• заморожене вершкове масло – 120 г;
• цибуля – 85 г;
• сир – 130 г.

Приготування:

1. Яйця помістити у воду та проварити 12 хвилин. Щоб шкаралупа не полопалася, готувати на мінімальному полум'ї. Остудити у холодній воді. Білки подрібнити на середній тертці та викласти на дно страви.
2. Натерти сир та посипати на білки. Розім'яти виделкою консерви і викласти половину рівним шаром на сир.
3. Нашаткувати цибулю. Обдати окропом та розподілити на рибі.
4. Відразу на салат натерти олію на середній тертці, щоб не встигло розтанути. Викласти рибу, що залишилася, і посипати натертими на дрібній тертці жовтками.
5. Кожен шар промазати невеликою кількістю майонезу.

6. З додаванням рису

Ця варіація відрізняється від класичної тим, що картоплю замінюють на рис. Страва виходить корисною та ароматною.

Знадобиться:

• консервовані сардини – 200 г;
• сіль;
• яйце – 6 шт.;
• перець;
• майонез – 280 мл;
• рис – 90 г;
• зелена цибуля – 35 г;
• морквина – 290 р.

Як готувати:

1. Залити водою яйця та проварити 12 хвилин. Залити холодною водою та дочекатися охолодження. Очистити.
2. За допомогою дрібної тертки різні тарілки натерти жовтки, потім білки.
3. Морквину помістити у воду. Варити 35 хвилин. Перевірити на готовність вилкою. Якщо вона легко увійшла в овоч, то можна зливати воду і охолоджувати моркву. Зняти ножем шкірку і натерти на великій тертці.
4. Промивати рисові зерна, доки вода не стане прозорою. Залити водою. Компонент має бути покритий рідиною на 2 пальці. Підсолити. Закрити кришкою та варити до випаровування води. Для приготування краще використовувати рис із довгими зернами. Він не перетворюється на липку масу під час варіння. Перекласти в сито та промити. Дати воді повністю стекти.
5. Маринад з риби злити. Сардини розім'яти виделкою. Якщо є кістки, то обов'язково їх прибрати. Порубати зелену цибулю.
6. Рис викласти на блюдо та утрамбувати. Потім розподілити консерви, зелену цибулю та білок. Посипати перцем. Розподілити морквину. Кожен шар промазати майонезом. Посипати жовтками. Настояти 3 години у холодильнику. Подавати охолодженим.

7. З картоплею

Самий ситний салат виходить із картоплею. Саме вона надає страві особливого насиченого смаку.

Знадобиться:

• рибні консерви – банку;
• зелень;
• яйце – 6 шт.;
• майонез;
• картопля – 630 г;
• цибуля – 120 г;
• морквина – 370 г.

Як готувати:

1. З консерви злити маринад. Рибу розім'яти ложкою. Якщо є кісточки, обов'язково видалити.
2. Залити водою моркву та картоплю. Відварити та очистити від шкірки.
3. Зварити круто яйця. Білки подрібнити за допомогою великої тертки, жовтки - дрібної.
4. Морквину та картопля натерти, використовуючи велику тертку.
5. Нашаткувати цибулю. Повинні вийти дрібні кубики.
6. Формувати салат шарами: картопля, риба, білки. Промазати кожен шар майонезом та присипати жовтками. Прикрасити блюдо зеленню.
7. Салат обов'язково просочують у холодильнику 3 години.

8. З яблуком