⭐⭐⭐⭐⭐ Класичний простий салат Цезар із куркою та сухариками підходить для будь-якого столу, але частіше ми готуємо його на свято. Рецепт салату з куркою вельми вишуканий - адже в Цезарі рум'яні сухарики з білого хліба, яскраві половинки Черрі та ніжне м'ясо курки виглядають дуже мальовничо серед пишного листя салату. Тертий пармезан завершує картину, а легкий часниковий запах спокушає та манить. Всі інгредієнти, які ви звикли бачити в класичному салаті, додавати не обов'язково до Цезаря.

Цезар з куркою - рецепт смачного салату

Вже згодом до основних продуктів додалося м'ясо курки. Готувати салат «Цезар» з куркою, класичний простий рецепт в домашніх умовах можна в різних варіаціях. Це буде чудовою стравою для повсякденного чи святкового столу. Також обов'язково приготуйте та подайте на святковий стіл. Дивовижне поєднання інгредієнтів дозволяють насолоджуватися кожним продуктом у складі, але відчувати загальну симфонію смаку. Отже, від слів час переходити до справи. У цій статті представимо різні варіації приготування смачного домашнього «Цезаря».

Салат Цезар із куркою: класичний рецепт

Складові:

• Сир Пармезан – 70 г;
• Купка курки – 300 р.;
• Часник – 2 зубчики;
• Батон - 200 р.;
• Оливкова олія - ​​за смаком;
• Салат – 1 пучок.

Соус для салату

Складові:

• Оливкова олія – 100 мл;
• Гірчиця - 2 ч. л.;
• Свіжий сік лимона – 2 ст. л.;
• круто зварені жовтки - 2 шт.;
• Часник – 1 зубчик;
• Перець та сіль – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Видавлюємо часточки часнику через прес і змішаємо їх із 5 ст. л. оливкової олії. Змішаємо і залишаємо убік на 15-20 хвилин. Підготовлений шматок батона акуратно наріжемо кубиками. Для цього випадку краще купувати вчорашній батон, а не свіжий;
2. Промиваємо філе курки та обсушимо його рушником. Потім його наріжемо кубиками і обсмажимо в оливковій олії до повної готовності, солимо і перчимо. Викладемо на паперовий рушник;
3. Зараз візьмемося за приготування заправки для салату. Беремо 2 варені жовтки і розтираємо їх вилкою. Додаємо гірчицю та добре перемішаємо. Зараз пропустимо через прес 1 часточку часник і додамо до жовтків. Перемішаємо і додамо сік лимона, оливкову олію, мелений перець і сіль. Все добре перемішаємо. У готельну тарілку натираємо сир Пармезан;
4. Беремо красиву тарілку сервіровки і натираємо її половинкою часточки часнику. Викладемо красиво листя салату. На салат зверху викладаємо сухарики та обсмажене куряче філе. Зверху поливаємо салат приготованим соусом і посипаємо щедро тертим сиром Пармезан. У деяких варіантах сир не натирають на тертці і тонко нарізають пластинками овочерізкою. Вам вибирати як варіант вам найкраще подобається;
5. Для прикраси страви можете посипати зернятками граната – смак від цього не зміниться, зате його зовнішній вигляд стане більш святковим. Смачного!

Салат Цезар з куркою та майонезом

Салат цезар із куркою з майонезом

Рецепт салату "Цезар" ніяк не можна назвати класичним. Готуватися легко та швидко, результат чудовий, особливо за смаковими якостями.

Складові:

• Пекінська капуста чи салат Айсберг – 10-12 листків;
• Сир твердих сортів, краще за пармезан – 100-120 р.;
• Філе курки – 150-200 р.;
• Майонез - півсклянки;
• Сушений базилік - 0,5 ч. л.;
• Помідори "Черрі" - 10-12 шт.;
• Олія оливкова холодного віджиму – 4 ст. л.;
• сік половини лимона;
• Білий хліб або батон – 4 шматки;
• Часник – 3 зубчики;
• Чорний мелений перець за смаком.

Спосіб приготування:

1. Шматочки батона наріжте на маленькі кубики;
2. Як експеримент спробуйте сухарики з чорного хліба та білого у співвідношення 50 на 50, вийде смачно. Викладіть шматочки хліба на лист в один шар, бризніть зверху маслом, поставте в духовку на 15 хвилин, температура 150 градусів, сухарики повинні придбати золотистий колір;
3. Філе курки злегка відбийте, посоліть і поперчіть;
4. Обсмажте на невеликій кількості оливкової олії з двох сторін до появи скоринки, потім доведіть до готовності під кришкою. Курку остудіть і наріжте на шматочки за розміром, як сухарики;
5. Для приготування соусу часник необхідно подрібнити до стану часникової пасти, перекласти в миску;
6. Покладіть майонез, сушений базилік, мелений чорний перець;
7. Видавіть сік із половини лимона, додайте в соус разом із олією;
8. Все перемішайте за допомогою блендера. Вийде просто розкішна заправка;
9. Листя пекінської капусти помийте і порвіть руками на невеликі шматочки (можна замінити на листовий салат або салат айсберг), викладіть на дно салатника;
10. Зверху покладіть сухарики;
11. Потім покладіть шматочки курки, нарізані навпіл помідори "Черрі";
12. Викладіть соус по всій поверхні, зверху натріть сир;
13. Повторіть усі шари ще раз. Салат Цезар із куркою готовий, тепер залиште на 15 хвилин і можна подавати до столу. Смачного!

Салат «Цезар» з куркою, сухариками та помідорами.

Для приготування потрібно мінімум часу, а томати чудово доповнюють ніжний смак.

Складові:

• Помідори - 200 р.;
• Філе курки - 0,5 кг;
• Оливкова олія — за смаком;
• Сир "Пармезан" - 100 р.;
• Листя салату - 150 г.;
• Батон без кірки - 200 г.
• Сік лимона – 1 ст. л.;
• Часник - 1 зубчик;
• Гірчиця до смаку;
• Спеції до смаку.

Спосіб приготування:

1. Насамперед, готуємо м'ясо. Його потрібно промити, а потім з двох сторін обсмажувати зі спеціями в олії до утворення рум'яної скоринки. Остудити м'ясо, а потім нарізати його чималими шматочками. Поки інші інгредієнти готуються, м'ясо курки встигне охолонути повністю – це нам і потрібно;
2. Тепер готуємо сухарики, для чого білий хліб нарізати кубиком десь по 1 см із кожного боку. Далі хліб обсмажити в олії, а потім можна покласти сухарики в духовку, щоб вони трохи підсушили. Але тут важливо не пересушити інгредієнт, тож будьте напоготові. Помите листя салату потрібно порвати руками і викласти на тарілку для подачі «Цезаря». Крупно, як і курочку, помідори нарізати. Сир натираються на великій тертці;
3. Для приготування соусу в окремій мисці потрібно заважати усі інгредієнти. Часник спочатку пропустити через прес, а потім додати до соусу. На вже підготовлені листочки салату викласти курку, помідори, сухарики. Все полити соусом, а зверху присипати сиром. Смачного!

Можна приготувати салат «Цезар» із куркою, класичний простий рецепт, за відео варіантом, де замість сирої курки береться копчене м'ясо курки. Це пікантний варіант улюбленої страви, який значно скорочує загальний час готування.

Складові:

• Сир - 100 г.;
• Жовток курячий - 2 шт.;
• Оливкова олія - ​​за смаком;
• Часник - 1 зубчик;
• Сік лимона – 1 ст. л.;
• Гірчиця – 1 ст. л.;
• Філе курки - 300 р.;
• Батон - 200 р.;
• Пучок листового салату.

Спосіб приготування:

1. Щоб швидко і без проблем приготувати смачні сухарики, можна просто нарізаний кубиками хліб підсушити в духовці. В принципі, можна обсмажувати сухарики в олії, тут, кому більше подобається. Курку нарізати великими шматочками, салат порвати великими порціями, а сир натерти на тертці. Всі інгредієнти готові і залишається лише зробити заправку, а потім уже приступати до збирання салату;
2. Для приготування заправки потрібно з'єднати подрібнений часник з оливковою олією та все акуратно рясно залити соком лимона. Додати сіль та улюблені спеції. Окремо жовтки розтерти з гірчицею, а потім влити в основний склад соусу, все перемішати до однорідної консистенції.
   На блюдо для подачі салату викласти зелене листя, зверху покласти курочку: все полити заправкою. Далі йде сир та сухарики, все ще раз рясно та красиво полити соусом. Салат Цезар із куркою готовий! Смачного!

Якщо вам сподобалася стаття Салат Цезар з куркою: класичний рецепт та №1 серед салатівПоділіться своєю думкою в коментарях. Натисніть на будь-яку з кнопок нижче, щоб зберегти до себе і поділитися нею в соціальних мережах. Це буде ваше найкраще "дякую" за матеріал.

Цей знаменитий салат з філе птиці, помідорами чері та пікантним соусом з яєчних жовтків та лимонного соку люблять практично всі. Але найбільше питань зазвичай викликає курка для цезаря: як готувати на сковороді, в духовці та іншими способами птаха, щоб вийшло як у ресторані? Давайте розберемося: чи є якісь особливі секрети у підготовці «правильного» м'яса птиці чи справа тут у чомусь іншому?

Правильна курка для цезаря: рецепт смаження на сковороді

складові

• - 2 шт. + -
• - скільки піде + -
• - за бажанням + -
• - за смаком + -

Як правильно обсмажити курку для цезаря на сковороді

Багато хто думає, що курка для цього популярного салату повинна готуватися якимось особливим чином, але насправді шеф-кухарі ресторанів стверджують, що ніяких додаткових інгредієнтів для цього не потрібно - достатньо лише курочки та оливкової олії. Ну і є ще кілька невеликих секретів.

Готуємо м'ясо курки до смаження

• Спочатку ми беремо філе птаха, миємо його, обсушуємо паперовими рушниками, а потім натираємо сіллю та меленим чорним перцем.

Деякі вважають за краще взагалі не використовувати ніяких приправ, а солять і перчать тільки крутони та соус, яким заправляється закуска. Це вже справа смаку.

• Але ми все-таки трохи посолимо і поперчимо наше філе, а потім дамо йому полежати трохи (близько п'ятнадцяти хвилин), щоб спеції насочили м'ясо.
• Тепер ми розігріваємо в сковороді оливкову олію, але намагаємося не налити її занадто багато, інакше птах вийде жирний, а нам потрібна соковита курочка, але не сочиться жиром.

Як смачно посмажити курку для цезаря

• Кладемо куряче філе на сковорідку і швидко обсмажуємо його на великому вогні.

Соковита курка для цезаря виходить саме при обсмажуванні цілого філе, якщо ж ми ріжемо її на шматочки, то вони пересихають при смаженні. У цьому й полягає помилка більшості господинь.

• Курочку смажимо з двох сторін до утворення золотистої скоринки, після чого перекладаємо її на тарілку і даємо охолонути. На цьому етапі кулінари-початківці теж помиляються, залишаючи курку остигати прямо на сковорідці. У результаті вона просочується жиром і стає зовсім не такою, як потрібно для ідеального салату.
• Коли обсмажене філе охолоне, нарізаємо його скибочками або кубиками середнього розміру і додаємо салат.

Як бачите, жодних особливих секретів у підготовці курки на знаменитий салат цезар немає. А щодо спецій – ви можете експериментувати з ними, як душі завгодно.

Можна замаринувати курочку в соєвому соусі, додати суміш прянощів для курячого м'яса або ж присмачити її перед жаркою часничком і зеленню - одним словом, пробувати різні варіанти, але головне - дотримуватися правил обсмажування. Тоді і птах у закусці вийде правильною: соковитою і не надто жирною.

Соковита курка для цезаря в духовці

Але що робити тим, у кого, наприклад, немає плити або тим, хто худне і просто не наважується їсти смажене м'ясо, нехай навіть і куряче? Відповідь проста: можна приготувати соковиту курочку для цезаря в духовці, а зробити це набагато простіше, ніж на сковороді.

складові

• Куряче філе - 2 шт.;
• Приправа для курки – до смаку;
• Сіль за смаком;
• Пакет для запікання.

Як запекти курку для пікантного салату цезар у духовці

1. Курочку ми щедро натираємо спеціями, солимо, даємо їй промаринувати близько години.
2. Кладемо м'ясо в пакет для запікання і закриваємо пакет.
3. Беремо зубочистку і проробляємо в пакеті кілька отворів, тоді повітря під час готування потрапить усередину і курочка вийде соковитішою.
4. Розігріваємо духовку до 180 градусів, кладемо нашого підготовленого птаха в пакеті прямо на деко або ж у форму для запікання (як вам більше подобається) і відправляємо її готуватися хвилин на 45-50.
5. За 10 хвилин до кінця запікання пакет можна надірвати зверху, щоб на курці утворилася рум'яна піджариста скоринка.

Готову запечену курку остуджуємо та нарізаємо на порційні салатні шматочки.

Як приготувати курку для цезаря: інші варіанти

Є ще кілька варіантів приготування птиці на салат. Можна її просто відварити, але тоді вона вийде не такою смачною. А можна запекти її в аерогрилі або підсмажити на решітці барбекю (якщо, звичайно, ви готуєте цезар влітку, наприклад на дачі).

Принцип приготування не змінюється: маринуємо в будь-яких спеціях, смажимо повністю і потім нарізаємо.

Тепер, коли ви знаєте: якою має бути курка для цезаря, як готувати її на сковороді, в духовці та аерогрилі — ви зможете щоразу дивувати своїх гостей фірмовою закускою, як у найкращих ресторанах. І нехай тільки хтось спробує сказати, що птах у вас не такий, як треба!

Ірина Камшиліна

Готувати для когось набагато приємніше, ніж для себе))

Зміст

Страва з курячим м'ясом та сухариками дуже популярна у всьому світі. Автором салату є Цезар Кардіні, італієць, який у минулому столітті іммігрував до США і відкрив там кілька ресторанчиків. Особливість салату в тому, що всі інгредієнти для нього готуються окремо, а потім викладаються на одну страву та поливаються соусом.

Як приготувати цезар з куркою

Класичний варіант закуски передбачає додавання салату айсберг або романо, грінок та спеціальної заправки, яку готують із гірчиці, лимонного соку, пармезану, вустерширського соусу, часнику та яйця. За час свого існування рецепт зазнав маси змін. Як готувати Цезар з куркою за сучасною рецептурою? До основних компонентів кухаря додають різні продукти: від креветок, анчоусів та інших морепродуктів, до кукурудзи та каперсів.

Як приготувати курку для салату?

Цей салат подають у кожному пристойному кафе та ресторані, проте приготувати його не складно й у домашніх умовах. Ключовим інгредієнтом страви є куряче філе, тому його приготуванню слід приділити особливу увагу, тоді закуска вийде вдалою. Курка для салату Цезар не повинна бути жирною, тому оптимальним вибором буде грудка. Головне – не пересушити м'ясо. Як його приготувати:

• промийте грудку під холодною водою;
• поріжте м'ясо на невеликі шматочки;
• посоліть, приправте курятину перцем та невеликою кількістю лимонного соку;
• через півгодини, коли м'ясо промаринується, оберніть його фольгою і помістіть у духовку запікатися (на це піде близько 20 хвилин);
• перші 15 хвилин запікати слід за середньої температури духовки, а останні 5 вогонь краще збільшити до максимуму, щоб філе підрум'янилося.

Рецепт Цезаря з куркою в домашніх умовах

Традиційно закуска готується із листового салату, сухариків, тертого сиру. Рецептура, крім того, передбачає використання соусу, деякі інгредієнти для якого знайти у продажу не просто. Цим пояснюється безліч різних варіацій даної страви з іншими видами заправок та наявність у складі додаткових продуктів. Класичний рецепт салату Цезар із куркою може бути доповнений креветками, будь-якими овочами, спеціями. Нижче описані найвдаліші варіанти закуски.

Класичний

Спробувати страву можна в будь-якому ресторані: класичний Цезар із куркою є одним із найпопулярніших салатів. Своє широке поширення він отримав завдяки приємним смаковим якостям та простоті приготування. Зробити закуску в домашніх умовах можна швидко і без особливих зусиль, хіба що з приготуванням оригінального соусу доведеться трохи повозитись. Нижче описаний рецепт із фото смачної святкової страви.

Складові:

• яйце;
• скибочки білого хліба – 2 шт.;
• куряча грудка – 2 шт.;
• салат романо;
• білий винний оцет – 2 ст. л.;
• зерниста гірчиця – 1 ч. л.;
• часникові зубки – 2 шт.;
• пармезан - 100 г;
• чері помідори – 5 шт.;
• оливкова олія – 2/3 ст.;
• сіль.

Спосіб приготування:

1. Спочатку слід зробити сухарики. Для цього на змащену оливковою олією сковороду викладають порізаний середніми кубиками білий хліб. Для надання продукту аромату продавіть часниковий зубок і додайте в сковороду.
2. Помийте м'ясо, обсушіть, приправте і підсмажте на сковороді, не пересмажуючи, інакше філе стане сухим.
3. Охолоджену курятину поріжте середніми скибочками.
4. Щоб зробити заправку, збийте блендером яйце, додайте гірчицю, кашку з 1 зубка часнику, оцет, спеції, оливкову олію. Все ретельно перемішайте.
5. Вимите листя романо порвіть, викладіть у центр страви, зверху помістіть шматочки курятини, полийте продукти соусом. Доповніть салатик помідорами черрі, що розрізають навпіл, і змішаними з пластинками пармезану сухариками.

З сухариками

Інгредієнти для Цезаря з куркою надають страві пікантного, ніжного смаку. Оскільки основою страви є куряче м'ясо, його важливо правильно приготувати. Філе можна обсмажити на оливковій олії, запекти у фользі або рукаві, тоді курятина залишиться соковитою та м'якою. При першому способі теплової обробки м'яса, в сковороду можна додати трохи білого вина, тоді продукт набуде вишуканого аромату та додаткової ніжності. Як робити в домашніх умовах салат з куркою з сухариками?

Складові:

• салатне листя – 4 шт.;
• шматочки батона -2 шт.;
• філе курки – 150 г;
• гірчиця;
• варені яйця – 2 шт.;
• помідор;
• кунжут – 1 ст. л.;
• сік лимона – 1 ст. л.;
• олія оливкова – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Філе поріжте невеликими пластинками завтовшки півсантиметра. Обсмажте продукт на олії до рум'яної скоринки.
2. Хліб поріжте не великими кубиками, підсушіть у духовці.
3. З томату зніміть шкірку, наріжте тонкими часточками.
4. На дно салатниці помістіть вимите салатне листя, зверху покладіть шматочки помідора, нарізані часточками яйця, шматочки м'яса.
5. Для заправки салату використовуйте такий соус: свіжий лимонний сік змішайте з гірчицею і невеликою кількістю оливкової олії. Цією сумішшю слід полити інгредієнти, зверху страву присипте кунжутом.

З капустою

Це смачна, проста у приготуванні страва, яка має безліч різних варіантів приготування. До класичного набору продуктів може додаватись бекон, гриби, риба, перепелині яйця та інші компоненти. Нижче запропоновано рецепт страви з капустою, при цьому використовувати можна не китайську, а звичайну білокачанну. В даному випадку страва обходиться дешевшою і не виникає труднощів у пошуку відповідних інгредієнтів. Як зробити салат Цезар з капустою білокачанною та куркою?

Складові:

• рослинна олія рафінована – 2 ст. л.;
• куряча грудка – 0,5 кг;
• часникові зубки – 3 шт.;
• білокачанна капуста - ½ головки;
• хліб пшеничний – 1/3 буханця;
• запашний перець – 3 горошини;
• лавровий лист;
• яйця – 2 шт.;
• сир твердий – 100 г;
• лимон - ½ шт.;
• гірчиця – 1 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Очистіть м'ясо від шкірки, промийте, залийте водою, поставте варитися. У каструлю додайте лавровий лист, сіль, запашний перець. Філе буде готове приблизно через 25 хвилин.
2. Після цього вийміть продукт із води, остудіть, подрібніть на середні шматочки.
3. Хліб поріжте невеликими квадратиками (корочку можна зняти).
4. Продавіть часник крізь прес, підсмажте кашку на олії. У сковороду додайте хлібні шматочки, обсмажте пару хвилин до рум'яності. Після грінки викладіть серветку, щоб видалити зайвий жир.
5. Капусту порубайте великими кубиками, качан викиньте. Руками розімніть листя, складіть в миску, посоліть - так овоч дасть сік і стане м'яким.
6. Яйця слід відварити, очистити і відокремити білки від жовтків. Перші вам не знадобляться, а жовтки розімніть вилкою, змішайте з гірчицею, лимонним соком, сіллю, олією. За допомогою блендера надайте масі однорідність.
7. Потримайте тертку під крижаною водою, потім натріть на ній сир.
8. Викладіть в салатницю капустяне листя, потім курку. Змішайте інгредієнти з готовим соусом, присипте сирною стружкою та сухарями.

З пекінською капустою

Страва, де замість салату ромена або айсберга використовується пекінська капуста є більш простим, бюджетним варіантом приготування закуски. Салатик виходить дуже легким та смачним. Пікантним роблять салат Цезар із куркою та пекінською капустою просочені часниковим соусом сухарики. Заправку для страв можна купити готову, але набагато смачніше буде, якщо ви приготуєте її самостійно.

Складові:

• оливкова олія – 4 ст. л.;
• соус "Цезар" - 100 мл;
• сухарики – 100 г;
• куряча грудка – 200 г;
• часникові зубки – 2 шт.;
• сир голландський – 100 г;
• капуста пекінська – 0,3 кг.

Спосіб приготування:

1. Відварену курятину поріжте невеликими шматочками, пекінську капусту нашаткуйте, сир потріть крупно.
2. Нагрійте сковороду з|із| маслом|мастилом|, підсмажте продавлений часник, сюди ж додайте сухарики. Обсмажуйте їх 2-3 хвилини.
3. Спочатку викладіть пекінську капусту на блюдо, зверху помістіть м'ясні скибочки, посипте блюдо сиром. Зверху перед подачею на закуску слід викласти сухарики та полити все соусом.

З помідорами

Щоб надати яскравості щодо блідого салату, багато господинь додають до його складу помідори. Найцікавіше виглядають у закусці маленькі томати черрі, які варто розрізати на дві половинки. Рецепт салату Цезар з куркою та помідорами дозволяє приготувати легку, ситну, ніжну страву, що підходить для будь-якого святкового столу. Нижче докладно та з фото описано, як приготувати закуску.

Складові:

• філе курячі – 0,4 кг;
• вершкове масло – 40 г;
• пармезан - 50 г;
• чорний мелений перець, інші спеції;
• гірчиця - 1 ч. л.;
• чері - 8 шт.;
• лимон - ½ шт.;
• хліб для тостів – 2 скибочки;
• часникова часточка;
• оливкова олія – 2 ст. л.;
• перепелині яйця – 5 шт.;
• салатне листя – 5 шт.

Спосіб приготування:

1. Обмийте, присипте спеціями, зробіть кілька поздовжніх надрізів на грудці, обсмажте її на вершковому маслі. Готову курочку остудіть, подрібніть кубиками.
2. Наполовину розріжте чері, помийте салатне листя.
3. Хлібний м'якуш поріжте середніми за величиною кубиками.
4. Відваріть перепелині яйця, очистіть, розріжте кожне 2 половини.
5. Обсмажте хлібні кубики на оливковій олії з часником.
6. Пармезан натріть або наріжте тонкими пластинками.
7. Соус потрібно приготувати, змішавши гірчицю, спеції, лимонний сік, оливкову олію.
8. Викладайте в салатницю інгредієнти шарами в такій послідовності: салатне листя, помідори, яйця, м'ясо, сухарики, соус, сирна стружка. Салат краще подавати відразу після приготування, щоб сухарики не встигли розм'якнути.

З сиром

Закуска має велику кількість варіантів приготування: склад салату Цезар з куркою може відрізнятись від класичної рецептури. Тим не менш, практично всі рецепти передбачають наявність у блюді сиру. Поєднання цього продукту з основним інгредієнтом – курячим м'ясом – надає салату ніжного, пікантного смаку. Таке частування прикрасить святковий стіл і допоможе урізноманітнити буденну вечерю. Як приготувати курку з сиром?

Складові:

• олія оливкова – 3 ст. л.;
• помідори – 0,2 кг;
• відварене куряче філе – 0,3 кг;
• салатне листя – 100 г;
• вершковий твердий сир – 150 г;
• хліб пшеничний – 150 г.

Спосіб приготування:

1. Остиглу грудку поріжте великими шматочками, томати наріжте часточками.
2. Кубики білого хліба підсмажте на олії до рум'яності. Щоб зробити смак страви більш насиченим, можете додати в сковороду зубчастий зубник.
3. Промийте салатне листя, порвіть його крупно, викладіть на широку тарілку.
4. Зверху викласти готове м'ясо, томатні часточки.
5. Присипте салат сирною стружкою, сухариками.
6. Заправкою страви послужить оливкова олія, яка чудово поєднується з усіма інгредієнтами.

З копченою куркою

Класичним Цезарем вже нікого не здивуєш, тому багато господинь вважають за краще експериментувати, замінюючи або додаючи в блюдо нові інгредієнти. Зробити смак закуски незвичайним можна, використовуючи замість смаженої або відвареної курятини копчений окіст або філе. Завдяки цьому рішенню, страва вийде оригінальною, ароматною і дуже смачною. Як готують Цезар із копченою куркою?

Складові:

• масло оливкове;
• філе копченої курки – 0,4 кг;
• романо салат – 0,5 кг;
• хліб пшеничний/житній – 0,3 кг;
• томати чері - 6 шт.;
• яйця – 2 шт.;
• сік лимона;
• часникові зубки – 3 шт.;
• твердий сир – 100 г;
• майонез.

Спосіб приготування:

1. Часник подрібніть, підсмажте на олії разом із нарізаним кубиками хлібом. Інтенсивність вогню має бути середньою.
2. Половину сиру потріть, другу тонко наріжте.
3. Середніми шматочками поріжте курку.
4. Салатне листя заздалегідь краще замочити у холодній воді. Після промийте їх під проточною водою, порвіть на середні шматочки, викладіть в салатницю.
5. Черрі розріжте на четвертинки, відварені яйця почистіть, поділіть на білки та жовтки.
6. Жовтки змішайте з продавленим зубком часнику та ¼ ч. л. лимонного соку. Перемішайте масу, додавши оливкову олію, спеції.
7. На салатне листя викладіть м'ясні шматочки, томати, яйця, скибочки сиру. Заправте блюдо соусом, присипте сухариками та сирною стружкою.

З майонезом

Такий варіант салату називають російською версією Цезаря. Калорійна закуска гарантовано припаде до душі чоловікам і жінкам, які віддають перевагу живильній їжі. За бажанням ви можете приготувати домашній майонез, тоді страва вийде кориснішою. Альтернативний варіант – купити спеціальний соус для Цезаря з куркою та майонезом. Нижче детально та з фото описано приготування закуски.

Складові:

• філе курки – 0,6 кг;
• салатне листя – 0,3 кг;
• сухарики із пшеничного хліба – 200 г;
• чері - 4 шт.;
• сир російський - 100 г;
• майонез – 100 мл;
• лимонний сік - 1 ч. л.;
• часникові зубки – 3 шт.;
• зелень.

Спосіб приготування:

1. Поріжте курятину на середні шматочки, обсмажте на маслі або відваріть цілісним шматком, а потім розділіть грудку на волокна.
2. Салат ретельно промийте під проточною водою, томати поділіть на 2 половини, сир потріть.
3. На салатне листя викладіть курочку, помідори, сухарики, сирну стружку.
4. Щоб зробити соус, продавіть часник, з'єднайте його з майонезом та соком лимона. Ретельно перемішайте заправку із дрібно порубаною зеленню. Полийте закуску соусом перед подачею.

З куркою та креветками

Компоненти для цієї святкової страви готують заздалегідь. Так, за 5 днів до бенкету слід нарізати тонкими пластинами часникові зубки та наполягати на них оливкова олія. Спрощений варіант надати продукту аромату – підсмажити шматочки часнику у великій кількості олії та використовувати його для заправки страви. Салат можна подавати в холодному та теплому вигляді.

Складові:

• салат романо - 100 г;
• сухарики домашні – 100 г;
• філе курки – 0,4 кг;
• варені креветки – 0,2 кг;
• пармезан - 100 г;
• гірчиця – 1 ст. л.;
• яйця – 2 шт.;
• цукор – 1 ст. л.;
• оливкова олія – 150 г;
• орегано - ½ ч. л.;
• базилік - ½ ч. л.;
• оцет бальзамічний – 1,5 ст. л.;
• чебрець сушений.

Спосіб приготування:

1. Зробіть кілька надрізів на філе, натріть сіллю сіллю, спеціями, оливковою олією, оберніть шматок фольгою і відправте запікатися при 180 градусах протягом 20 хвилин. Після цього розгорніть обгортку, присипте курку базиліком і запікайте ще 10 хвилин.
2. Сухарики підсушіть на сковороді разом із продавленим часником.
3. Відваріть яйця, відокремте жовтки, додайте до них гірчицю, оцет, цукор. Ретельно розімніть продукти вилкою, повільно підливаючи оливкову олію. Соус має придбати консистенцію сметани.
4. Салатне листя вимийте, обсушіть, порвіть і викладете в салатницю. Скромно збризкайте зелень соусом.
5. Поверх листя викладіть курочку, нарізану кубиками.
6. Далі помістіть на м'ясо креветки, тертий пармезан. Полийте закуску соусом і присипте грінками.

З ананасами

Серед інших варіацій приготування страви це займає лідируючі позиції за популярністю. Цезар з куркою та ананасами має дуже приємний, ні з чим не порівнянний солодкуватий смак та приємний аромат. Така пікантна страва стане окрасою святкового столу, головне – не переборщити з консервованим фруктом, інакше закуска стане надто нудотною. Як готують салат "Цезар" з куркою та ананасом?

Складові:

• половина лимона;
• грудка куряча відварена;
• салат зелений – 100 г;
• гірчиця - 1 ч. л.;
• помідори – 100 г;
• консервовані ананаси – 1 б.;
• сухарики – 100 г;
• яйця варені – 2 шт.;
• спеції;
• часникові зубчики - 2 шт.;
• ливкова олія – 150 мл.

Спосіб приготування:

1. Змішайте сухарики з продавленим часниковим зубком, підсмажте продукти на олії, потім викладіть на серветку (це допоможе забрати зайвий жир).
2. З|із| половини лимона видавіть сік.
3. Другий часниковий зубок продавіть і змішайте зі спеціями, додайте|добавляйте| гірчицю, 1 жовток. Збийте суміш, підлийте оливкової олії та знову використовуйте блендер.
4. Чистим, сухим салатним листям застелите блюдо. Змастіть їх соусом.
5. В окремій ємності з'єднайте шматочки ананасів, курочки. Додати сухарики. Перекладіть інгредієнти на салатне листя.
6. Полийте страву заправкою, присипте сиром, потім подавайте до столу.

Заправка

Легкий і повітряний салат виходить вдалим лише за умови, що соус був приготовлений доброякісно. У заправці полягає головний секрет чудового смаку страви. Нижче описаний рецепт соусу для салату «Цезар з куркою». Строго дотримуйтесь зазначеної кількості інгредієнтів, щоб отримати оригінальну, смачну заправку для закуски. ?

Складові:

• жовток;
• анчоуси - 4 шт.;
• часникові часточки – 2 шт.;
• олія оливкова – 2/3 ст.;
• діжонська гірчиця - 1 ч. л.;
• пармезан - 50 г;
• лимонний сік – 1 ст. л.;
• вустерширський соус - 1 ч. л.;
• перець, сіль|соль|.

Спосіб приготування:

Обговорити

Салат Цезар із куркою: рецепти

• Оливкова олія – 2 ст. ложка (можна замінити майонезом)
• Соєвий соус – 2 ст. ложка
• Часник (через прес) - 2 середні зубчики (якщо любите)

Маринад №2.

• Рослинна олія – 1 ст. ложка
• Оцет (або лимонний сік) – 1 ст. ложка
• Гірчиця - ½ ч. ложки
• Часник (через прес) – 1 середній зубчик (якщо любите)

Обсмажуємо курку правильно.

• Не видаляємо залишки маринаду і укладаємо курку на сковороду – з добре розігрітою олією. Цілу грудку важливо покласти зовнішньою стороною донизу, щоб м'ясо не прилипало до дна. Смажимо з обох боків до утворення золотистої скоринки.
• Потрібно 2-3 хвилини, щоб позолотився зовнішній бік. Тільки після цього перевертаємо на інший бік. Через 2 хвилини зменшуємо нагрівання до мінімуму, накриваємо сковороду кришкою і даємо потомитися 10-15 хвилин.
• Знімаємо готовий шматок з вогню, викладаємо на серветку, щоб увібрала зайву олію. Перед нарізкою даємо постояти у спокої 5-10 хвилин.

Як запекти замариновану грудку

• Укладаємо філе на деко, змащене маслом. Ставимо в розігріту до 200 градусів духовку – 30-35 хвилин. Дістаємо остигати при кімнатній температурі і нарізаємо в салат вже м'ясо, що вже охололо.
• А якщо ви загорнете кожну грудку у фольгу, то час запікання скоротиться до 20-25 хвилин навіть за температури 180 градусів. Тут важливо дати курочці простір і загортати із запасом, щоб усередині конверта циркулювала пара. І остигати м'ясо залишаємо у фользі на столі.

Як визначити готовність м'яса при жарінні та запіканні?

При глибокому надрізі виділяється прозорий сік.

Як відварити грудинку, щоб була соковитою

Кладемо м'ясо у гарячу підсолену воду. Варимо під кришкою на середньому вогні – 30 хвилин. Залишаємо остигати в бульйоні.

Спосіб хороший для дієтичних варіантів. Їх краще відкласти після свят. М'ясо вийде все ж таки суші, ніж на сковороді або в духовці. Тому порізане відварене філе вигідно заздалегідь змішати з невеликою порцією соусу і витримати 15-20 хвилин до збирання салату.

Вибираємо та готуємо зелень

З куркою розібралися, переходимо до основи «Цезаря» – зеленого салату.

У класиці використовують Ромен. У народних інтерпретаціях зустрічається Айсберг, пекінська капуста, руккола та звичний нам Латук. Ми перерахували листові компоненти по спаданню кришталю.Якщо традиційний Ромен набрид, найбільше нам подобається рецепт з Айсбергом. На третьому місці з пекінською капустою.

Секрет хрускоту – витримка у холодній воді.

Заливаємо дбайливо промите листя дуже холодною водою - на 15-30 хвилин. Потім ретельно обсушуємо та прибираємо в холодильник.

Останній вирішальний нюанс: із соусом ми будемо змішувати тільки нарізку салатного листя.Саме це не дасть салату потекти і збереже задерикувату текстуру крутонів.

Робимо смачні сухарики-крутони

Це кубики підсушеного білого хліба, хрусткі зовні та м'які усередині. Вони ближче до грінків, але багато господинь називають їх «сухариками», чим вводять в оману кулінарів-початківців. Повністю просушені сухарі не можна класти в "Цезар".Вони надто жорсткі.

Перший спосіб для хрустких хлібних шматочків.

Час для крутонів у домашніх умовах – до 30 хвилин.

Беремо свіжий (!) Тостовий хліб.Легкий, білий, квадратної форми, він є у кожному супермаркеті. Усього 150-200 грамів у 7-ми скибочках. І безмежний потенціал для повітряного хрускоту! Адже хліб для тостів зберігає ідеальну м'якість усередині під час підсушування.

Приготування.

Нарізаємо скибочки на кубики, сторона - 1 см. На смак скоринки на хлібі можна зрізати або залишити.

Видатний хрускіт має два секрети- лимонний сік з цукром та швидка обсмажування в олії після просушування в духовці.

1. Змішаємо 1 ст. ложку лимонного соку та цукор на кінчику чайної ложки. Чистою рукою збризкуємо сумішшю хлібні кубики і перемішуємо. Викладаємо на пергаментний папір на лист - в один шар, вільно. Підрум'янюємо в духовці, розігрітій до 180 градусів.
2. Залишилося обсмажити на розігрітій часниковій олії – всього 1-2 хвилини. Все просто: підсолюємо 1 ст. ложку олії на смак і додаємо в нього зубчик часнику, роздавлений через прес. Прогріваємо збагачену олію на сковороді буквально 10 секунд і золотимо в ній крутончик до легкої скоринки, як на фото нижче. Це займе 1-2 хвилини, на середньому нагріванні постійно помішуючи.

Другий спосіб приготування сухариків.

Економ варіант у духовці – із вчорашнього білого батона. Вийде не так легко, але теж прийнятно. Порізані кубики присолюємо на смак дрібною (!) сіллю і спеціями (розтираємо суміш італійських трав між пальцями). Збризкуємо нарізку оливковою олією, для чого прикриємо шийку пляшки пальцем, щоб виходив тонкий струмок. Викладаємо на пергаментний папір, в один шар. Рум'яним у духовці при 180 градусах.

Готуємо класичний соус

Автентичну заправку з яйця, оливкової олії, часнику, лимона та готового вустерського (або вустерширського) соусу зробити набагато легше, ніж здається фанатам готового майонезу.

Час приготування – 20 хвилин.

На 5-6 порцій нам потрібні:

• Яйця курячі – 2 шт.
• Оливкова олія рафінована - 170 мл
• Часник - 1 зубчик
• Вустерський соус – 1 ст. ложка
• Сіль - 1/4 ч. ложки
• Пармезан (трьом на дрібну тертку) -20 г

Додаткові інгредієнти (за бажанням):

• Суха гірчиця - ½ ч. ложки
• Чорний мелений перець - ¼ ч. ложки

Як ми готуємо соус "Цезар".

Яйця заздалегідь дістанемо з холодильника чи потримаємо у теплій воді. Кладемо їх у окріп і варимо від закипання рівно 60 секунд. Перекладаємо у холодну воду, щоб зупинити процес. Вийде злегка загуслий жовток і білок, що вже схопився, відразу під шкаралупою.

У чашу блендера дістаємо зі шкаралупи все яйце. Додаємо вустерський соус та лимонний сік. Порціями вливаємо оливкову олію, збиваючи на високій швидкості - до густої емульсії, схожої на майонез.

Наприкінці додаємо пармезан і знову перемішуємо блендером до гладкої текстури.

Змащуємо часником ту баночку, де зберігатиметься соус, але не залишаємо часник у посуді. Нам потрібен лише запах, без гостроти. Переливаємо в часникову баночку соус.

Альтернативний соус із доступних продуктів

На додачу до класики пропонуємо приміряти і другу заправку - просту, але вишукану, із солодкою гірчицею та звичними спеціями.

Час приготування – 10 хвилин.

Нам потрібні:

• Майонез – 2 ст. ложки
• Гірчиця солодка (діжонська) – 2 ст. ложки
• Часник – 2 штуки (пропускаємо через прес)
• Сік 1-го великого лимона – 50 мл
• Сіль - ½ ч. ложки
• Чорний перець мелений - ½ ч. ложки
• Оливкова олія рафінована - 200 мл
• Сир Пармезан (тертий) - ½ склянки

Як ми готуємо.

Об'єднуємо в блендері всі компоненти, крім олії та сиру. На високій швидкості перекручуємо в емульсію. Додаємо масло - тонким струмком, поки блендер продовжує працювати. Наприкінці засипаємо стружку пармезану, 5-6 натискань блендера в пульсуючому режимі - соус готовий!

І в ресторані, і в домашніх умовах салат Цезар з куркою збирають безпосередньо перед трапезою з охолоджених компонентів.

Рецепти з фото допоможуть вам повторити апетитну імпровізацію на тарілці. Наша мета - хаотична та мальовнича розкладка м'яса та сухариків по зеленій подушці з листя, щойно перемішане з соусом.

Класичний "Цезар" з оригінальним соусом

Інгредієнти на 1 порцію:

• Куряче філе - 100 г
• Салат - 100 г
• Сухарики-крутони - 40 г
• Соус – 1-1,5 ст. ложка

Збираємо салатну тарілку.

Рвемо салат руками на смужки «на один укус». Додаємо соус та акуратно перемішуємо двома великими ложками або лопатками.

Викладаємо шматочки курки – невеликі смужки чи скибочки.

Посипаємо крутонами та пармезаном, який натрімо на середній тертці.

Альтернативний варіант сиру.Замінити стружку на тонкі короткі слайси, зрізані зі шматка за допомогою овочечистки-пілера. На 1 порцію 4-5 слайсів.

З куркою та сухариками з пекінською капустою

Цей простий рецепт вимагає мінімум часу. Компоненти доступні у будь-якому супермаркеті.

На 1 порцію нам потрібні:

• Пекінська капуста (тонка частина листя) – 100 г
• Куряче філе - 100 г
• Сухарики-крутони - 40 г
• Сир Пармезан (або інший твердий) – 10 г
• Соус (на вибір) – 1-1,5 ст. ложка

Як приготувати.

Листя капусти підготуємо, як листя салату: дивіться на початку статті.

Вибирайте другий соус, де всі інгредієнти прості та зрозумілі.

Зберемо салат порційно – за класичною схемою.

Виріжемо з пекінки надто товсту серединну частину. Тонку частину листа поріжемо або порвемо руками і перемішаємо з другою спрощеною заправкою.

Укладаємо на капустяну подушку курку, сухарики та посипаємо тертим сиром. Не забуваймо додати і сирні слайси, як на фото нижче.

Дві смачні ідеї.

1. Пожвавлюємо ансамбль половинками перепелиних яєць і помідорів чері.
2. Порадує рецептори та авокадо. Нарізаємо шматочками 1-1,5 см, розкладаємо на дошці і злегка змащуємо соусом. Акуратно перекладаємо на капустяну подушку – в хаотичному порядку, чергуючи з куркою та сухариками.

Простий «Цезар» із салатом айсберг - відео

У відео нижче використані помідори черрі, салат Айсберг та авторський соус із солодкою гірчицею із зернами. На вас чекає трошки милої балачки про складнощі відтворення ідеальної класики і дуже симпатичний рецепт аля «Цезар». Усі етапи – курка, сухарики, соус – зроблені покроково в домашніх умовах.

Будемо раді дізнатися, що у вас не залишилося жодних сумнівів у своїх силах приготувати салат «Цезар» із куркою в домашніх умовах. Рецепт з фото охопив усі нюанси і покроково призведе до успіху навіть експериментатора-початківця. Не бійтеся фантазувати, але зважте на описані принципи. І тоді ваша імпровізація набуде багато фанатів!

Простий класичний салат Цезар - це одна з найкращих страв, приготувати яку можна за лічені хвилини. Традиційний рецепт Цезаря містить лише кілька інгредієнтів: листовий салат та сухарики. Курку ж до нього почали додавати пізніше. Завдяки їй салат став ще смачнішим і поживнішим.

Якщо Ви хочете приготувати гарний та смачний салат, Цезар із куркою – це те, що потрібно. Дивіться класичний рецепт простого Цезаря і кілька альтернативних рецептів для приготування в домашніх умовах. Буде Смачно!

складові

Калорійність

Калорії
222 ккал

Білки
10.8 г

Жири
16.2 г

Вуглеводи
7.4 г

Приготування:

• Крок 1

  Беремо оливкову олію та наливаємо в миску. Додаємо пару зубків рубаного ножем часнику. Якщо вам не подобається смак оливкової олії, можете змішати її із соняшниковою. Отриману часникову олію ми частково використовуємо для приготування сухариків та смаження філе. Решту ж застосовуватимемо для приготування смачної заправки для салату.



Крок 2

Беремо білий хліб, обрізаємо скоринку, а м'якоть нарізаємо кубиками (близько 1 см). Добре підійде для грінок батон або білий хліб, що злегка підсох. Викладаємо нарізаний батон на сковороду, злегка обсмажуємо та поливаємо невеликою кількістю часникової олії. Коли сухарики підсохнуть, вимикаємо плиту і залишаємо їх остигати.



Крок 3

Куряче філе солимо, перчимо і поливаємо невеликою кількістю олії з часником. Відставляємо убік, тому що обсмажувати його ми будемо безпосередньо перед подачею страви. Часникове масло, що залишилося, нам знадобиться для приготування заправки для салату.



Крок 4

Відокремлюємо жовток курячого яйця і додаємо його в чашу з часниковим маслом, що залишилося. Вливаємо туди ж 1.5 ст. ложки вустерського соусу, додаємо щіпку меленого перцю та солі. З половинки лимона видавлюємо сік і додаємо в заправку (виходить десь 2.5 – 3 ст. ложки соку). Ретельно перемішуємо заправлення до однорідного стану.



Крок 5

Салат ромен промиваємо, просушуємо і ріжемо листя великими шматками. За бажанням рвемо листя руками. Складаємо у глибоку миску.



Крок 6

Перепелині яйця відварюємо у круту (варимо близько 5 хвилин після закипання води). Очищаємо яйця і розрізаємо навпіл. Помідори черрі також ріжемо половинками і відправляємо у миску із салатом. За бажанням до салату можна додавати звичайні помідори та відварені курячі яйця, які також слід нарізати великими шматками.



Крок 7

Відправляємо сухарики в миску до решти інгредієнтів. Пармезан або інший твердий сир натираємо на тертці та присипаємо салат. За кількістю це виходить близько 2 ст. ложок без гірки тертого сиру.



Крок 8

Поливаємо салат соусом і обережно перемішуємо. Біля ложки соусу залишаємо, щоб полити їм філе.



Крок 9

Куряче філе обсмажуємо на сковороді із двох сторін до золотистого кольору.



Крок 10

Салат викладаємо на роздавальні тарілки. Зверху поміщаємо гаряче нарізане шматочками куряче філе і поливаємо залишками соусу. Присипаємо салат зверху невеликою кількістю тертого пармезану та подаємо до столу. Смачного!

Маленькі хитрощі

У класичному варіанті страва виходить порівняно легкою та дієтичною. Якщо Ви віддаєте перевагу більш ситним салатикам, можете додати варені курячі яйця або смажене куряче філе. Крім курки цю знамениту страву готують також із креветками, шинкою, індичкою, морепродуктами, сьомгою і навіть грибами. Готовий салат також заправляється класичним соусом для Цезаря, покроковий рецепт приготування якого дивіться на нашому сайті.

Ще кілька рецептів Цезаря

Салат Цезар із куркою вже давно вважається класичним салатом, рецепт якого передається з покоління в покоління. Спочатку Цезар готували виключно з листя салату із сухариками та фірмовим соусом. Пізніше в нього почали додавати обсмажену курку, креветки, лосось та інші інгредієнти.

Приготувати салат «Цезар» з куркою в домашніх умовах дуже легко. Рецепт цього простого та смачного салату ми вже розглянули вище. Іноді рецептуру Цезаря змінюють, додаючи до нього нові інгредієнти чи замінюючи пармезан звичайним твердим сиром.

Заправка для Цезаря також може бути різною. Деякі господині вважають за краще використовувати звичайний майонез та соєвий соус. Цезар з креветками або лососем також іноді заправляють оливковою олією та лимонним соком.

Якщо класичний простий рецепт салату Цезар з куркою Вам вже трохи набрид, можете спробувати приготувати салат за одним з наступних рецептів. Буде Смачно!

Класичний простий салат "Цезар з куркою"

Простий класичний салат «Цезар» вже давно став невід'ємним атрибутом святкового столу. Цей салат готують на Новий рік та дні народження, подають у більшості ресторанів та кафе.

Завдяки своїй простоті салат Цезар легко можна приготувати і в домашніх умовах. Він відрізняється хорошими поживними властивостями, багатий на вітаміни і дуже апетитно виглядає.

Складові:

• Куряче філе – 250 г
• Білий хліб (батон) – 100 г
• Олія вершкове – 10 г
• Помідори (чері) - 10 - 12 шт
• Сир Пармезан – 50 г
• Часник – 1 зубок
• Спеції, сіль – до смаку

Для соусу:

• Оливкова олія – 80 мл
• Лимонний сік – 3 ст. л
• Гірчиця готова – 1.5 год.
• Яєчні жовтки (варені) – 2 шт.
• Часник – 1 зубок
• Сіль, перець – за смаком

Приготування:

1. Промиваємо куряче філе, нарізаємо брусочками. Солимо і присипаємо улюбленими спеціями. Відставляємо убік.
2. З хліба зрізаємо скоринку, а м'якоть нарізаємо кубиками. Викладаємо на сковороду, змащену олією, і швидко обсмажуємо. Можна злегка присолити та видавити зубок часнику, щоб грінки набули легкого часникового аромату.
3. Наступним кроком буде приготування салату. Для цього відварюємо яйця круто та витягаємо з них жовтки. Розминаємо жовтки в мисці, додаємо до них оливкову олію та сік лимона. Також додаємо в соус гірчицю та щіпку меленого перцю. Ретельно перемішуємо.
4. Салат рвемо руками та викладаємо на роздавальну тарілку. Також розрізаємо на дві частини помідори чері та додаємо в салат. Натираємо сир і присипаємо їм салат. Додаємо сухарики та акуратно поливаємо салат заправкою.
5. Куряче філе обсмажуємо на сковороді та викладаємо зверху на підготовлений салат. Присипаємо невеликою кількістю сиру та подаємо до столу, поки курка ще гаряча. Смачного!

Готовий Цезар із куркою виходить дуже апетитним та смачним. Якщо хочете зробити салат ситнішим, можете додати в нього нарізані курячі або перепелині яйця. Буде ще смачніше.

Салат Цезар з куркою та майонезом у домашніх умовах

Традиційний салат «Цезар» можна приготувати і в домашніх умовах. Іноді цей салат готують із звичайним майонезом. Від класичного ж рецепту залишаються лише основні інгредієнти: листя салату, помідори, сухарики та сир.

Якщо Ви хочете швидко приготувати цезар з майонезом, наш рецепт може стати в нагоді. Отже.

Складові:

• Грудка куряча – 1 шт
• Салат Айсберг - 10 - 14 листків
• Сир твердий (бажано пармезан) – 70 г
• Помідори чері – 8 шт (або звичайні – 1 шт)
• Майонез – для заправки
• Соєвий соус – 1 ст. ложка (за бажанням)
• Олія - ​​1 ст. ложка
• Батон для сухариків – 2 шматки.
• Часник - 1 - 2 зубки
• Перець та спеції – за смаком

Приготування:

1. Куряче філе добре промиваємо і солимо. Видавлюємо часник і натираємо їм курочку. За бажанням можна також присипати філе улюбленими спеціями. Відставляємо нашу курку убік, шлях трохи промаринується. Обсмажувати її ми будемо наприкінці безпосередньо перед подачею салату.
2. Далі нам потрібно підготувати сухарики. Для цього зрізаємо з батона скоринку, а м'якуш акуратно нарізаємо кубиками (близько 1 см). Найкраще взяти трохи підсохлий хліб. Тоді він не кришиться і збереже форму. Обсмажуємо сухарики на сковороді або в духовці з невеликою кількістю олії. Можна також їх трохи присолити, видавити зубок часнику і присипати меленим перцем.
3. Помідори ріжемо кубиками, якщо берете черрі, розріжемо їх на дві частини.
4. Майонез змішуємо із соєвим соусом. Це і буде наша заправка. За бажанням до соусу можна додати трішки тертого пармезану.
5. Салат Айсберг промиваємо та ріжемо великими шматками. Можна, до речі, взяти готовий салатний мікс для Цезаря.
6. У глибоку тарілку складаємо салатне листя, додаємо помідори і заправляємо майонезом з соусом. Акуратно перемішуємо.
7. Перекладаємо салат на гарну широку тарілку. Додаємо сухарики та присипаємо тертим сиром.
8. Курку швидко обсмажуємо на сильному вогні, нарізаємо та викладаємо поверх салату. Для краси можна ще трохи присипати сиром і відразу подавати до столу. До речі, якщо готуєте салат для великої компанії (не порційно), можете обсмажити нарізану шматочками курку і змішати з іншими інгредієнтами.

Готовий Цезар із майонезом виходить смачним і не менш красивим, ніж класичний. Цю страву добре готувати для свят. Також його можна швидко приготувати до обіду у звичайні дні. Ті, кому не дуже подобається салат Айсберг, можуть порадувати себе схожим салатом із пекінською капустою. За бажанням до нього можна також додати перепелині або курячі яйця або навіть маслини.

Історія появи салату Цезар

Незважаючи на те, що салат Цезар набув великого поширення у всьому світі, історія появи цієї страви дуже банальна. Говорять, що його творцем був талановитий кухар Цезар Кардіні. Працюючи в Америці в 1924 Цезар потрапив у складну ситуацію. У ресторані просто не вистачило продуктів, щоб нагодувати всіх гостей.

Не бажаючи здаватися, Цезар Кардіні вирішив приготувати із залишків продукту простий салат. Для цього він поєднав листя салату та сухарики, заправивши їх незвичайним соусом на основі курячих яєць та пармезану.

Салат відразу ж знайшов своїх шанувальників завдяки незвичайному смаку, простоті та легкості. Пізніше рецепт страви поширився у всьому світі, і кожен наступний кухар доповнював салат все новими та новими компонентами.

Зараз салат Цезар готують з куркою, з креветками, лососем, язиком, шинкою та багатьма іншими продуктами. Головним же атрибутом залишився фірмовий соус, який робить цю страву справді унікальною.

Якщо Ви прихильник різних гастрономічних експериментів, пропонуємо і Вам спробувати щось нове. Просто виберіть рецепт для себе та приготуйте салат за одним із наших рецептів.

Смачний Цезар із копченою куркою

Дуже смачний та простий салат Цезар модно приготувати з копченою куркою. Завдяки ніжній та ароматній курочці салат виходить насиченим та яскравим. Готувати його ще простіше. Сухарики можна підготувати заздалегідь або придбати у готовому вигляді, а сам салат легко можна зробити навіть на дачі чи похідних умовах.

Складові:

• Курка копчена – 250 г
• Сухарики – 50 г
• Сир твердий – 100 г
• Помідори Черрі - 10 - 12 шт
• Салат листовий – 12 – 14 листів
• Оливкова олія — 30 мл
• Гірчиця дижонська у зернах – 2 ч. л
• Сік лимона – 2 ст. л

Приготування:

1. Нарізаємо копчену курку більшими шматочками. Для цього можна обробити стегенець або взяти вже готову грудку.
2. Сир трьом на великій тертці. Зазвичай приготування Цезаря використовують пармезан. Якщо такого немає, можна замінити його іншим твердим сиром.
3. Далі готуємо заправку для салату. Для цього наливаємо в миску або чашку оливкову олію, видавлюємо сік лимона і додаємо гірчицю. Ретельно перемішуємо. За бажанням у заправку можна також додати пару варених жовтків та улюблені спеції.
4. Листя салату промиваємо, просушуємо і ріжемо великими шматками. Викладаємо в миску, додаємо нарізані помідори та курку. Заправляємо салат і ретельно перемішуємо. Перекладаємо на гарну тарілку зверху додаємо сухарики та присипаємо тертим сиром.

Готовий салат одразу подаємо до столу, поки сухарики не розмокли. Виходить дуже смачно. Смачного!

Простий рецепт Цезаря з куркою по-домашньому

Досить простий і смачний салат по-домашньому цезар можна приготувати як з вустерським соусом, так і зі звичайною заправкою на основі лимонного соку і оливкової олії. Готуючи цезар у домашніх умовах, іноді в заправку додають гірчицю та яєчні жовтки, рідше використовують соєвий соус та звичайний майонез.

Давайте розглянемо рецепт салату, близький до оригінального. Його також можна приготувати і вдома, маючи під рукою вустерський соус та інші інгредієнти. Отже.

Складові:

• Куряче філе - 250 - 300 г
• Салат (Ромен або Айсберг) – 1 пучок
• Сир твердий – 50 г
• Помідори чері - 10 - 12 шт
• Батон білий – 2 – 3 шматки (для сухариків)
• Сметана чи майонез (нежирний) – 100 г
• Яєчні жовтки варені – 2 шт.
• Гірчиця – 0,5 ч. ложки
• Олія оливкова (для смаження) – 2 ст. ложки
• Часник – 2 – 3 зубки
• Вустерський соус – до смаку
• Зелень (кріп) - 4 - 6 гілочок
• Сіль, спеції – для грінок та курки

Приготування:

1. Найсмачнішим інгредієнтом домашнього цезаря, звісно, ​​є курка. Найкраще для салату взяти саме грудку. Щоб вона стала ароматнішою та соковитішою, її необхідно попередньо натерти сіллю та спеціями, полити оливковою олією з додаванням невеликої кількості часнику. Обсмажувати курочку краще наприкінці, щоб вона встигла добре промаринуватися. За бажанням її можна відразу нарізати або вже в обсмаженому вигляді.
2. Після цього можна розпочинати підготовку сухариків. Корочку з батона краще одразу зрізати, а м'якоть нарізати невеликими кубиками (близько 1 см). Далі хліб потрібно викласти в сковороду полити оливковою олією та додати зубок нарізаного ножем часнику. Видавлювати через прес часник не потрібно, інакше він швидко пригорить і дасть неприємний запах. Обсмажувати сухарики потрібно доти, доки вони трохи не підсохнуть. Наприкінці їх можна присипати сіллю та улюбленими спеціями.
3. Якщо сухарики вийшли жирними, їх можна перекласти на паперову серветку і залишити остигати. Папір вбере надлишки олії і сухарики не розмокнуть.
4. Соус для домашнього цезаря ми приготуємо з нежирної сметани чи майонезу. Для цього з'єднаємо її з подрібненими яєчними жовтками, гірчицею та часником. За бажанням можна додати трохи соєвого або вустерського соусу.
5. Листя салату та помідори подрібнюємо і складаємо у глибоку тарілку. Присипаємо невеликою кількістю сиру, заправляємо соусом і добре змішуємо. Далі перекладаємо салат на роздавальну тарілку. Зверху додаємо сухарики, щоб вони не промокли, та обсмажене куряче філе. За бажанням салат можна присипати сиром, щоб він вийшов красивішим. Подавати до столу краще відразу, поки курка ще гаряча. Виходить дуже смачно та ситно. Смачного!

Ось такі рецепти домашнього Цезаря ми сьогодні розглянули. Не бійтеся експериментувати, адже сам рецепт салату з'явився випадково, але підкорив увесь світ. Готуйте та насолоджуйтесь разом з нами. Буде Смачно!