20.09.2018 7 301

Варення з хурми – рецепти на будь-який смак

1. Для цього рецепту нам знадобиться стигла та м'яка хурма. Зніміть з неї шкірку, видаліть насіння та плодоніжку, а потім перемоліть м'якоть у пюре за допомогою блендера. Можна не морочитися з чищенням і просто вийняти м'якоть ложкою. Повинно вийти приблизно 1,2 кілограма пюре. Додайте в нього пектин і добре перемішайте. Додавати краще поступово, інакше він може злипнутися в одну велику грудку.

2. Перекладіть хурму у велику та глибоку каструлю. Переконайтеся, що вона наповнена не більше ніж на 1/3 об'єму, інакше при варінні можете заляпати всю кухню. Додайте|добавляйте| цукор і перемішайте. Поставте джем на середній вогонь і варіть, не доводячи до кипіння, близько 15-20 хвилин. Не забувайте помішувати та знімати піну в процесі.

3. Зніміть з вогню, додайте лимонний сік і добре перемішайте. Розлийте за попередньо нагрітими і стерилізованими банками і закатайте кришки. Подавати джем з хурми найсмачніше зі свіжими булочками або французькими тостами. Рецепт адаптований до англомовного блогу Ichigo shortcake. Дуже дякую автору.

У статті ви знайдете рецепти смачного варення із хурми.

Варення з хурми має безліч переваг. Воно дуже смачне та корисне. Його можна приготувати зі свіжих і навіть зіпсованих перезрілих плодів, із солодкої та терпкої хурми. Поєднувати плоди можна з різноманітними інгредієнтами: імбир, банан, ківі, яблуко, цитрусові та будь-які ягоди.

Варення із в'яжучої, недозрілої хурми: рецепт

Рецепт такого варення обов'язково стане вам у нагоді, якщо ви купили занадто багато хурми і вона зіпсувалася. Дозріває хурма досить швидко і тому помаранчева м'якоть перетворюється на «сопливу» масу коричневого кольору.

Що вам знадобиться:

• Хурма -до 1кг. (Можна менше, будь-якого сорту, але найкраще використовувати король).
• Цукор – 400-500 грн. (кількість цукру ви регулюйте самостійно, щоб отримати ідеальний вам смак).
• Лимон - 1-2 часточки (можна замінити апельсиновими часточками, використовувати разом із шкіркою).
• Корична паличка 1-2 шт. (можна використовувати замість паличок 1-2 щіпки меленої).

ВАЖЛИВО: Це звичайний рецепт варення, який називається «п'ятихвилинка».

Як зварити:

• Попередньо ягоди обов'язково промийте і трохи просушіть.
• Ретельно видаліть кісточки та плодоніжку, саму м'якоть постарайтеся нарізати максимально дрібно.
• Хурму покладіть у каструльку, засипте цукром, перемішайте і увімкніть невеликий вогонь.
• Тримайте масу до закипання (корицю можна додати на цьому етапі разом з лимоном).
• Після того, як фруктова маса закипить, варіть її на маленькому вогні не більше 5 хвилин (за цей час цукор повинен розтопитися, перевірте, щоб він не «хрумтів»).
• Гарячу масу можна закочувати у підготовлені баночки звичним способом.

Варення з хурми: рецепт з фейхоа

Фейхоа – екзотичний, але дуже корисний плід, який недавно з'явився у звичайному доступі на прилавках магазинів. Це ягоди з яскраво вираженим приємним ароматом та кисло-солодкою м'якоттю у щільній зеленій оболонці. Фейхоа багатий на вітаміни та мікроелементи. Його дозрівання, як і в хурми, посідає осінь.

ВАЖЛИВО: Варення, приготоване з хурми з додаванням фейхоа, буде не тільки дуже незвичайним, але також і неймовірно корисним. Такими ласощами ви точно здивуєте своїх близьких!

Що вам знадобиться:

• Плоди хурми 3-4 шт. (М'які, бажано сорти корольок).
• Фейхоа – 3 шт. (Достатньо м'яких, не тугих і не світло-зелених).
• Апельсиновий фрешз 1 плода великого розміру (також використовуйте цедру одного апельсина)
• Цукор – 200-300 грн. (солодкість готового варення ви можете регулювати самостійно).

Як зварити:

• Плоди хурми та фейхоа обов'язково потрібно вимити
• Просушіть плоди та обов'язково видаліть хвостики, а також плодоніжки (кісточки у хурми, якщо вони є).
• Хурму і фейхоа нарубати кубиками, зсипте плоди в каструльку і засипте цукром.
• Влийте сік 1 апельсина і дрібно натріть його цедру
• Все ретельно перемішайте та увімкніть помірний, невеликий вогонь.
• Варіть варення близько 7-8, але не більше 10 хвилин, а потім закатайте звичним способом або зберігайте в холодильнику.

Варення із хурми з яблуками: рецепт

Яблука завжди доступні та завжди смачні. Вони можуть бути основою для приготування варення, і доповнити смак хурми (звичайна або перестигла).

Що вам знадобиться:

• Яблуко солодке – 1кг. (будь-якого сорту, бажано м'яке).
• Хурма - 1кг. (будь-якого сорту, можна навіть перезріла)
• Цукор – 500-600 грн. (Кількість цукру регулюйте самостійно, залежно від того, солодке або кисле вам подобається варення).
• Сік половинки лимонаабо кілька ст. (замінюємо парою щіпок лимонної кислоти).

Як зварити:

• Яблуко та хурму помийте, у плодів видаліть кісточки
• Плоди слід пропустити через м'ясорубку
• М'якуш злийте в каструльку, додайте цукор і сік лимона
• Все ретельно перемішайте та доведіть до кипіння
• На повільному вогні варіть масу 5-7 хвилин
• Закатайте звичним способом у баночки

Варення з хурми часточками з лимоном: рецепт

Зварити варення часточками або шматочками можна також з хурми. Щоб плоди не розварювалися, використовуйте щільні сорти хурми, наприклад Шарон або Бичаче серце.

Що вам знадобиться:

• Хурма тверда 1кг. (Щільна хурма - це не завжди стиглі плоди, заздалегідь уточніть у продавця, наскільки солодка або терпка хурма).
• Лимон - 1 плід (невеликого розміру, варити потрібно разом із цедрою).
• Корична паличка 1 шт. (можна замінити парою щіпок меленою).
• Цукор – 300-400 грн. (регулюйте за своїми перевагами)

Як зварити:

• Хурму та лимон помийте, а потім обсушіть
• Плоди наріжте часточками (видалити всі можливі кісточки, хвостики та чашолистки).
• Плоди засипте цукром і дайте у такому стані постояти близько 1 години.
• Після чого ссипте в каструльку, покладіть всередину коричну паличку та увімкніть невеликий вогонь.
• Після закипання варення слід тримати на маленькому вогні 10 хвилин.
• Двічі доводити до кипіння не потрібно, одразу закочуйте

Варення з хурми з апельсином: рецепт у мультиварці

Зварити варення можна не тільки на вогні, але й за допомогою такого сучасного кухонного пристрою, як мультиварка.

Що вам знадобиться:

• Хурма - 1кг. (будь-якого сорту, солодкого або в'язкого, м'якого або щільного).
• Апельсин - 1 шт. (великий плід або 2 невеликі)
• Корична паличка 1-2 шт. (можна замінити меленою)
• Цукор – 500-600 грн. (солодкість можна самостійно регулювати, додаючи до смаку більше або менше цукру).

Як зварити:

• Хурма та апельсин ретельно вимиваються, просушуються
• Усі плоди нарізаються дрібними кубиками
• Зсипте фрукти в чашу мультиварки, засипте цукром і покладіть коричневу паличку.
• Увімкніть режим «Варка» і після закипання тримайте масу під закритою кришкою 10-15 хвилин.
• Вийміть паличку і закатайте гарячу масу

Варення із хурми без цукру: рецепт

Хурма - досить солодкий плід і цукор додавати додатково просто не потрібно. Особливо це актуально для тих, хто вважає калорії та худне.

Що вам знадобиться:

• Хурма солодка «Королек» 3-4 плоди (можна використовувати перезрілу).
• Лимон - 1 часточка (можна обійтися щіпкою лимонної кислоти).
• Кориця 1 паличка або пара щіпок
• Ванілін – 0,5-1 год. (по бажанню)
• Кукурудзяний крохмаль - 1-2 ст.

Як зварити:

• Плоди слід пропустити через м'ясорубку або подрібнити блендером (масі слід бути однорідною)
• У перекручену масу додайте ванілін, лимон та корицю.
• Поставте на вогонь, всипте крохмаль і доведіть до кипіння
• Отримане варення розформуйте по баночках і відправте в холодильник.

ВАЖЛИВО: Цукор у варення виступає своєрідним консервантом, а якщо ви його не додаєте, то таке варення краще не закочувати, а зберігати в холодильнику, щоб воно не зіпсувалося.

Варення з хурми з коником: рецепт

Це незвичайний рецепт варення, який здивує вас своїм ароматом та збалансованим, солодко-терпким смаком.

Що потрібно:

• Хурма - 3-4 плоди (солодка або в'язка, щільна або м'яка).
• Лимон - 1 маленький плід (разом із цедрою)
• Цукор – 200-300 грн. (Регулюйте його кількість самостійно).
• Коньяк – 405 ст. (будь-якого коньяку)

Як варити:

• Хурму та лимон слід вимити і дуже дрібно нарізати (можна пропустити через м'ясорубку). Якщо ви не любите лимонні прожилки, просто видавіть лимонний сік і дрібно натріть цедру.
• Отриману масу засипте цукром і дайте їй постояти до півгодини.
• Після цього поставте масу на вогонь і доведіть до кипіння.
• На маленькому вогні тримайте масу 5-7 хвилин
• Зніміть з вогню, влийте коньяк, перемішайте та закатайте

Як зварити повидло, джем з перестиглої хурми: рецепт

Використовувати для варіння джему зовсім не обов'язково щільну хурму, що дозріла, підійдуть навіть перестиглі плоди.

Що потрібно:

• Хурма - 1кг. плодів (будь-якого сорту)
• Цукор – 1кг. (якщо така кількість зробить джем для вас надто солодким, використовуйте менше цукру).

Як зваріть:

• Підготуйте плоди - їх слід обдати окропом (це зробить шкірку м'якшою).
• Плоди очистіть від пошкоджених частин та плодоніжки
• Перетріть хурму, можна використовувати м'ясорубку або блендер.
• Всипте цукор і поставте на вогонь
• Варіть 5-7 хвилин, а потім приберіть у холодильник на зберігання

Відео: «Простий джем із хурми»

Варення з хурми: рецепт з гарбузом

Вам знадобиться:

• Хурма - 2 плоди (солодкі та м'які, бажано «Корольок»).
• М'якуш гарбуза – 250-300 грн. (заздалегідь вирізати)
• Шматок імбиру –хвостик трохи більше 3 див.
• Цукор – 1 склянку (кількість можна регулювати за смаком).
• Вода – 1/3 склянки (регулювати за консистенцією)

Як варити:

• Хурму помийте та подрібніть
• М'якуш гарбуза дрібно натріть на тертці разом з імбиром
• Усю масу залийте цукром та водою
• Поставте на вогонь
• Після закипання варіть варення 15 хвилин на маленькому вогні, регулярно помішуючи (у міру варіння інгредієнти розм'якшуються, а вода випарується).
• Після варіння закатайте звичним способом або зберігайте у холодильнику

Відео: «Смачне варення із хурми королька: рецепт»

Давно вже час розвінчати міф про те, що варення варять тільки влітку. Його можна і потрібно варити цілий рік – для цього і заморожені ягоди підійдуть, і зимові фрукти. Мова саме про такий фрукт - хурм. Варення з хурми виходить гарного бурштинового кольору, а недовгий час варіння сприяє збереженню вітамінів та мікроелементів.

• Загальний час приготування – 2 години 30 хвилин
• Активний час приготування – 0 годин 10 хвилин
• Вартість – дуже економно
• Калорійність на 100 гр – 124 ккал
• Кількість порцій – 10 порцій

Як приготувати варення з хурми з лимоном

інгредієнти:

• Хурма – 800 г вага очищених фруктів
• Цукор – 350 г
• Лимон – 1 шт.
• Вода – 150 мл

Приготування:

Хурма моментально привертає увагу на магазинних полицях і ринкових прилавках. У неї гарний помаранчевий колір та приємний аромат. Але цими перевагами цього фрукта не вичерпуються. Хурма - джерело вітамінів і мікроелементів: калій, йод, магній, бета-каротин. До того ж хурма допоможе зміцнити імунітет і настрій підніме.
Для варення з хурми підійде будь-яка хурма.

Але якщо вам потрапили терпкі, в'яжучі фрукти, то рекомендую порізати хурму на шматочки і прибрати в морозилку на день. Це позбавить в'язкості. Потім хурму потрібно розморозити та готувати за рецептом. Ще один спосіб боротьби з в'язкістю хурми – обробка міцним алкоголем. Але я б не рекомендувала застосовувати цей спосіб у даному випадку, якщо варення будуть їсти діти. Все ж таки це варення вариться недовго, алкоголь за цей час не встигне випаруватися.

Мені трапилася солодка хурма, тож я пропустила процедуру заморозки. Очищену від шкірки хурму я нарізала кубиками і засипала цукром. Залишила на дві години. За цей час хурма дала сік, що повністю розчинив цукор.

Промитий лимон обшпарю окропом і разом з цедрою нарізаю на невеликі шматочки.
Я цедру не зрізаю – мені так більше подобається. Але якщо боїтеся, що цедра гірчить, то зніміть її.

Лимон разом з соком, що виділився, складаю в невелику каструльку і заливаю водою. Потрібно зовсім трохи води, щоб покривала шматочки цитрусу. Після закипання варю три хвилини.