Рецепт молочного супу знає, мабуть, кожна мати. Але чи у всіх він виходить із першого разу? Яке молоко краще вибрати? Яких і скільки макаронних виробів засипати, щоб суп вийшов не надто густим? Як довго варити? Сьогодні ми намагатимемося знайти відповіді на всі ці питання.

Загальні принципи приготування

Готувати суп можна зі звичайною магазинною вермішеллю або з домашньою локшиною. Макаронні вироби краще вибирати якісні, переважно з борошна. твердих сортів— такі не розвалюватимуться при варінні і не перетворяться на клейку кашу. Можна купити звичайну дрібну вермішель або надтонку, так звану павутинку, яка готується буквально за лічені секунди.

Молоко підійде нормалізоване 2,5% та 3,2%, яке продається в пакетах. Можна використовувати незбиране, але тільки розведене у воді. Підійде і пряжене молоко, яке можна придбати у магазині або витопити самостійно в домашніх умовах. Тут важливо звернути увагу до жирність молока. Чим вищий відсоток жирності, тим калорійніше вийде суп. Дуже жирне магазинне і тим більше домашнє молокообов'язково слід розбавляти водою, особливо якщо готуєте дитячий суп.

Правильні пропорції

Щоб суп з вермішеллю, зварений на молоці, вийшов смачним та ніжним, треба правильно розрахувати пропорції. Суп не повинен бути надто густим. Тому додавати макаронних виробів потрібно стільки, скільки зазначено в рецепті. Можна насипати трохи менше, але ніяк не більше, так як при варінні тісто сильно набухає, вбирає рідину і збільшується в об'ємі. Оптимальна кількість вермішелі для молочного супу – 0,5 склянки (об'єм 200 мл) на 1 літр молока.

• 1. Правильно вибирайте посуд. Щоб уникнути пригоряння, готувати найкраще в сотейнику або каструлі з товстим дном і обов'язково на повільному вогні.
• 1. Не допускайте підгорання молока. Щоб нічого не підгоріло, не варто відходити далеко від каструлі. Постійно помішуйте блюдо у процесі приготування. Найчастіше підгоряє незбиране молоко, тому для приготування молочних супів з вермішель його обов'язково потрібно розвести водою. Можна скористатися і такою хитрістю: влийте спочатку холодну воду на дно каструлі, а вже потім додавайте молоко тонким струмком.
• 1. Засипайте вермішель тільки в киплячу рідину. Існує кілька способів приготування молочних супів, але загальне правилоговорить, що макаронні виробислід опускати тільки в вируюче молоко, безперервно помішуючи, щоб вермішелінки не збилися в грудку і не злиплися один з одним.
• 1. Слідкуйте, щоб макарони не переварилися. Як правило, вермішель готується дуже швидко, трохи більше за хвилину. Тому знімати суп із плити можна практично відразу після закипання, як тільки вермішель дійде до напівготовності. Поки суп буде остигати, вона вбере в себе частину гарячої рідини, стане м'якшою і при цьому не розвариться.
• 1. Якщо любите густий молочний суп, як кисіль, додайте трохи крохмалю (на 1 літр молока - 0,5 ч. л.). Для цього окремо розчиніть крохмаль у чашці холодного молока, влийте в кінці приготування, за 2-3 хвилини до готовності, доведіть до кипіння і відразу зніміть з вогню.

У деяких господарок не виходить зварити вермішель у молоці, вона залишається сирою та твердою, а молоко підгоряє. Що робити у такому разі? Проблема вирішується просто. Зваріть вермішель у киплячій підсоленій воді, як звичайні макарони, до повної готовності, дотримуючись інструкції на упаковці. Потім відкиньте на друшляк, щоб стекла вся рідина, і відразу додайте в кипляче молоко, прокип'ятіть суп і зніміть з вогню.

інгредієнти

• молоко - 400 мл
• вода - 100 мл
• вермішель - 50 г
• цукор - 1 ст. л.
• сіль - 1 тріска.
• вершкове масло - 1 ч. л.
• ванілін на кінчику ножа - опціонально

Загальний час приготування: 10 хвилин / Час приготування: 5 хвилин / Вихід: 2 порції

Приготування

Технологія дуже проста. Я беру ковшик з товстим дном і антипригарним покриттям. Вливаю в нього спочатку холодну воду, а потім молоко. Якщо у вас магазинне молоко жирністю 2,5%, то його можна і не розбавляти, а тільки обполоснути ковшок водою. Цілісне і дуже жирне розбавляю обов'язково, тоді супчик вийде ніжнішим і не підгорить.



Ставлю ковш на плиту, на найменший вогонь. Постійно помішую, щоб не пригоріло та не втекло. Як тільки молоко нагріється, відправляю туди шматочок вершкового масла, даю йому розчинитись. Безумовно, можна додавати масло в самому кінці або виключити його зі списку інгредієнтів, якщо готуєте для малюків.



Терпляче доводжу до кипіння. Як тільки закипить, додаю сіль - всього 1-2 крихітних дрібок багаторазово покращать смак супу. Відразу всипаю цукровий пісок, а також ванілін на кінчику ножа для приємного аромату. Якщо у вас вермішель з муки твердих сортів, то цукор можна додати в самому кінці приготування, тоді суп точно не підгорить.



У кипляче молоко всипаю вермішель, повільно і акуратно, помішуючи суп, щоб вона не злиплася і не утворилася одна грудка. Я відміряю норму макаронних виробів жменями. На 500 мл рідини беру 1 велику жменю, від душі це приблизно 50 грам.



Продовжую варити на тихому вогні, помішуючи не більше 1 хвилини. Тут все залежить від сорту макаронів. Якщо у вас "Павутинка", то прибирайте з плити відразу після кипіння, накрийте кришкою і зачекайте кілька хвилин, вона упариться самостійно. Тверді сорти потрібно варити трохи довше і пробувати «на зубок», усередині вермішель має бути м'якою, але не перетравленою. Враховуйте, що вона набухатиме в гарячій рідині і ще доходитиме до кондиції.

Як тільки суп трохи охолоне, розлийте його по тарілках. Суп смачний, будьте готові до того, що діти попросять добавки! Кількість цукру можна регулювати чи додати замість нього мед. Смачного!

Молочний супз вермішеллю - це страва, яка для багатьох залишається лише спогадом раннього дитинства і сприймається виключно як дитяча їжа. Адже поєднання макаронних виробів з молоком і цукром здається досить незвичайною витівкою, що підходить лише для недосвідченого дитячого смаку. Звичайно, такий молочний суп не може сприйматися як традиційна перша страва на обід, проте він цілком може послужити відмінною заміною звичних нам каш. Смак, склад та технологія приготування цієї страви практично не відрізняються від в'язких молочних каш, не кажучи вже про те, що макарони є таким же зерновим продуктом, як рис, овес, гречка та інші крупи.

Молочний суп настільки швидко та легко готується, що дасть фору більшості популярних каш та може стати. чудовим сніданкомі в метушні будні, і в неквапливий вихідний день. За своїми поживними властивостями він ніяк не поступається традиційним круп'яним стравам, оскільки пшениця містить багато цінної клітковини, вітамінів, мінералів та інших необхідних для нашого здоров'я речовин. Як і інші молочні каші, ця страва здатна надовго вгамувати голод і протягом декількох годин постачати організм енергією для активних розумових і фізичних справ.

Цей солодкий вермішельовий супчик чудово підійде для харчування великих і маленьких дітей, адже вони майже завжди їдять його з великим апетитом, поєднуючи і задоволення, і користь в одному простому блюді. Більшість дорослих також здатна гідно оцінити ніжний молочний смак і густу насичену консистенцію цього супу, тому немає нічого поганого в тому, щоб включати його в свій раціон час від часу як смачний і корисний сніданок для всієї родини. Спробуйте приготувати молочний суп з вермішеллю для дітей і дорослих, і ви неодмінно гідно оціните цей перевірений часом і часом незаслужено забутий рецепт!

Корисна інформація

Як варити молочний суп з вермішеллю - класичний рецепт молочного супу для дітей та дорослих з покроковими фото

ІНГРЕДІЄНТИ:

• 800 мл молока
• 200 мл води
• 100 г вермішелі (8 ст. арк.)
• 2 ст. л. цукру
• 10 г вершкового масла
• 2 щіпки солі
• ванілін на кінчику ножа

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Щоб приготувати молочний суп з вермишеллю, в каструлю налити воду і поставити її на середній вогонь.

Порада! Для приготування молочних страв необхідно використовувати металевий, керамічний або чавунний посуд з товстим дном, що допоможе запобігти пригоранню молока. Емальована каструля для цього не дуже добре підходить.

2. Коли вода нагріється, додати шматочок вершкового масла|мастила| і дочекатися, поки воно повністю розтане.

Зауваження! Масло можна також додавати до вже готове блюдоабо навіть у кожну окрему порцію до смаку. Але якщо покласти його на початку приготування, воно допоможе зменшити утворення пінок на поверхні молока.

3. Влити в каструлю холодне молоко і довести до кипіння на середньому вогні.

Зауваження! Молочний суп завжди варять на суміші молока та води, які можна брати у різних співвідношеннях. Розведення молока, по-перше, допомагає запобігти підгоранню страви, по-друге, зменшує жирність цього супчика і по-третє, прискорює приготування вермішелі, оскільки макаронні вироби досить погано варяться в чистому молоці.

4. Після закипання додати|добавляти| в молоко сіль, цукор і маленьку дрібку ваніліну за бажанням.

5. У кипляче молоко поступово всипати вермішель, енергійно перемішуючи суп ложкою у процесі її додавання. У перші хвилини після додавання вермішелі суп також необхідно часто заважати, так як сира вермішель дуже легко злипається в грудки, що робить її не надто привабливою і дуже сповільнює проварювання всередині.

6. Варити молочний суп на маленькому вогніпри невеликому кипінні протягом 5 - 7 хвилин до готовності вермішелі. Готовий суп закрити кришкою і перед подачею дати йому настоятися протягом 10-15 хвилин.

Порада! Традиційно в солодкий молочний суп як наповнення кладуть дрібну вермішель, але якщо у вас не виявилося її в будинку або ви віддаєте перевагу більш солідним макаронним виробам, то можна покласти будь-яку пасту на ваш смак - локшину, ріжки, поламані на кілька частин спагетті і т.д. д. Бажано віддавати перевагу макаронам з твердих сортів пшениці, так як вони роблять страву менш калорійною і кориснішою, ніж вироби з хлібопекарського борошна вищого ґатунку.

Смачний і дуже ніжний молочний суп з вермішеллю потрібно подавати в гарячому або теплому вигляді, додавши за бажання в кожну тарілку шматочок вершкового масла. Краще з'їдати його відразу весь і не залишати наступного дня, тому що вермішель схильна набухати в молоці і втрачати свої смакові властивості. Смачного!

Як приготувати дієтичний молочний суп з вермішеллю

Молочний суп з вермішель має досить низьку калорійність, яка становить 103 ккал на 100 г готової страви. Це робить його непоганою їжею для підтримки стрункості та дієтичного харчування. Щоб ще трохи зменшити калорійність молочного супу, рекомендується:

1. Використовувати для його приготування обезжирене молоко, Розведене водою у співвідношенні 1: 1.

2. Зменшити кількість цукру у блюді або замінити його на варення чи мед.

3. Повністю відмовитись від додавання вершкового масла.

4. Вибирати вермішель або інші макаронні вироби лише сорту А із твердих сортів пшениці.

Доступний та простий спосіб приготувати корисний сніданокабо обід – зварити молочний суп. Страва практична вегетаріанська, адже при її приготуванні використовують рослинні компоненти, виняток становить вершкове масло з молоком. Його корисно вводити і до дитячого раціону, і до дорослого меню. Але щоб суп вийшов по-справжньому поживним та смачним, потрібно знати деякі кулінарні хитрощі.

Загальні принципи

Якщо господиня вирішила дізнатися, як зварити молочний суп з вермішелькою, все починається з вивчення компонентів цієї страви. Для варіння підходить будь-яка вермішель: зірочки, ріжки, павутинка. Якщо дрібної локшини немає, то беруть навіть звичайні макарони, ламають їх і додають у молоко. Якщо не хочеться надто нудотного смаку, останній компонент розбавляють водою. Цей прийом полегшує процес приготування - вміст каструлі не пригорятиме.

Для вегетаріанського супу підходять макаронні вироби, виготовлені із твердих сортів пшениці. Вони в процесі приготування не розклеюються, не перетворюються на пюре, пружність та форма зберігаються. Звичайно, потрібно знати, скільки має варитися вермішель, наприклад, для тонкої павутинки достатньо хвилини. Її засипають у молочний бульйон, закривають кришкою і через хвилину знімають з плити, залишаючи нудитися п'ять хвилин. Оптимальним вважається таке співвідношення компонентів: частина сухих продуктів три частини рідини.

Багатьом з дитинства знайомий смак молочної локшини, як варити її тільки не всі знають. Класичний рецепт використовувався для того, щоб нагодувати дітей у школі чи вдома. Вермішельовий супчик чудово насичує, надає бадьорості та енергії. Його можна готувати з додаванням картоплі, гарбуза, яєць, родзинок та інших сухофруктів. Подають його навіть як солодке перекушування - все залежить від способу приготування. Краще дізнатися, як зварити молочну локшину кількома способами, щоб завжди була нагода порадувати близьких новим цікавим поєднанням.

Класичний рецепт

Молочні супчики – поширені варіанти дитячих сніданків. Вермішель легко засвоюється організмом, надаючи йому сили, наповнюючи енергією. Ними ж можна перекусити на полудень, досить урізноманітнити страву свіжими ягодами, варенням, всілякими солодкими соусами, згущеним молоком. Якщо потрібно відварити суп по класичному рецепту, то беруть наступний набір продуктів:

• півлітра води;
• півтора літри молока;
• п'ять столових ложок вермішелі;
• дві ложки цукру;
• шматочок олії (береться вершкове).

Воду кип'ятять, солять за смаком і засипають вермішель на пару хвилин, потім відкидає її на друшляк. Чекають на закипання молока, якщо потрібно - солять і закладають макаронні вироби ще на дві хвилини. Перед самою подачею супчик заправляють шматочком олії та невеликою кількістю цукру.

Цей варіант відрізняється вершково-крохмалистим смаком. Він любимо багатьма дітьми завдяки своїй густій ​​консистенції. А дорослим така страва до вподоби за велику користь у парі з простотою приготування. Щоб повноцінно розкрити смак, додають цибулю. Тоді аромат виходить дуже насиченим. Якщо цибульні шматочки у блюді не подобаються дитині, їх перед подачею просто виймають. З інгредієнтів беруть:

• молоко (близько літра);
• півсклянки вермішелі;
• дві картоплини;
• цибулина;
• вершкове масло.

Отже, на дно каструлі вливають сантиметр води. Потім, все молоко кип'ятять, постійно помішуючи, щоб уникнути пригорання. Картоплю очищають, ріжуть часточками і засипають у молоко разом із подрібненою цибулею. Готують до м'якості картоплі, потім її витягують і розминають товкачем або вилкою, повертають у посуд. Доводять до кипіння, додають макарони та варять ще три хвилини. Перед подачею кашу, що вийшла, приправляють вершковим маслом і щіпкою солі. Ось так просто дізнатися, як приготувати молочний суп з вермішеллю, який відрізняється неймовірною ситністю та ароматом.

З додаванням яєць

Цей вермишелевий суп готують на основі яєчної тоненької локшини. Виходить майже пюре, яке можна подавати на обід або вечерю як самостійну страву. Суп добре насичує організм, виглядає дуже апетитно і аромат у нього дуже привабливий. Навіть дитина із задоволенням скуштує таку страву, яка можна приготувати з таких продуктів:

Настав час дізнатися, як приготувати вермішель для цієї страви!

Молоко кип'ятять, змішують із цукром, сіллю до смаку. Після закипання додають локшину та перемішують. Яйця злегка збивають вилкою та вливають акуратно в молочний бульйон. Варять три хвилини, регулярно помішуючи вміст каструлі. Подають традиційно із вершковим маслом.

Молочно-гарбузовий суп

Цей вегетаріанський супмає привабливий яскравий колір. Густа консистенція чудово насичує. Позитивний колір надають страві не лише гарбузові скибочки, а й морквину, яку для наваристості змішують із картоплею. Якщо страва готується для дорослих, то до молока можна додавати мускатний горіхта куркуму. За рахунок цього з'являться пікантні нотки . Готується з наступних компонентів:

• півлітра молока;
• дві картоплини;
• морквина;
• гарбуз - приблизно 120 г;
• щіпка вермішелі;
• цукор.

Овочі промивають, очищають і нарізують соломкою. Складають у каструлю, заливають водою та варять до м'якості. Молоко доводять до кипіння, відварюють макарони чотири хвилини. Готові овочі розминають до пюре і змішують з супом. Якщо вийшла густа консистенція, можна додати овочевий бульйон. Прогрівають та подають до столу, приправивши невеликою кількістю цукру.

Якщо ж страва подається дитині, можна взяти ванільний цукорабо посипати той, що вийшов густий супзверху щіпкою кориці.

Дієтичний варіант

Цей рецепт буде дуже доречним для тих, у кого спостерігаються захворювання судин, печінки, шлунка. Користь неоціненна, адже молочко на стінках шлунка здатне утворювати захисну плівку, заважаючи потрапляти кислоті в стравохід. У цієї страви низька калорійність і її часто включають у лікувальні дієти, які призначають людям для відновлення після будь-яких хвороб. Але для хворих із непереносимістю лактози цей суп протипоказаний. Приготувати його можна з наступних продуктів:

• півлітра нежирного молока;
• половина склянки дрібної вермішелі;
• по парі ложок води, цукру;
• сіль.

На дно каструлі наливають трохи води, вливають молоко та доводять до кипіння. На цьому етапі за смаком додають цукор та сіль. Засипають макарони та постійно помішують приблизно п'ять хвилин. Потім кілька хвилин наполягають під кришкою і розливають по тарілках.

З рисом та вівсянкою

У рисовий варіант можна додавати ягоди чорниці, полуниці та малини. Вони нададуть страві солодкуватий смак, ставши чудовою альтернативоюцукру. Для приготування беруть такі інгредієнти:

• літр молока;
• півсклянки рису;
• сіль, улюблені ягоди.

Молоко кип'ятять. Солять. Крупу спочатку перебирають і промивають, потім закидають у каструлю та варять на тихому вогні п'ятнадцять хвилин. Вибрані ягідки промивають та викладають до рису. Можна навіть купувати заморожену продукцію. Доводять до повторного кипіння та варять ще хвилин п'ять. Потім додають шматочок олії та відправляють на стіл.

Не менш смачним вийде варіант із вівсянкою.

Дієтологи радять готувати такий супчик, попередньо відварюючи пластівці у воді. Але це умова необов'язкова. Суп можна одразу готувати на молоці. Допускається варіант розведення молока звичайною водоюДля цього дві частини молока розводять частиною води. Вибрану рідину доводять до кипіння, додають цукор із сіллю до смаку. Пластівці перебирають, викидають сміття, що трапляється, і ретельно промивають. Додають у каструльку та варять двадцять хвилин. Вівсяно-молочний суп теж подається зі шматочком олії.

Сирний із молоком

Прекрасна заміна звичному вермішелевому супчику. Якщо смак сиру не подобається, його завжди можна замінити какао-порошком, шоколадною стружкою, ягодами або улюбленими фруктами. Від усього цього харчова цінністьстрави лише зросте.

Готується дуже просто, як і за всіма іншими рецептами. Літр молока доводять до кипіння, відварюють вермішель окремо до напівготовності, промивають у гарячій водіта перекладають до молочка. Знову чекають закипання, додають цукор із сіллю.

Готовий супчик розливають по тарілках і рясно посипають тертим сиром зверху. А прикрасити вже можна до смаку: шматочками фруктів, ягід тощо.

Для справжніх гурманів

Якщо прості рецептинабридли, то можна вдатися до більш складного і вишуканого: приготувати суп на кокосовому молоці. Звісно, інгредієнтів знадобиться набагато більше:

• півкіло білої риби;
• півлітра кокосового молока;
• склянка рисової локшини;
• королівські креветки – 200 г;
• перчик чилі;
• корінь імбиру, сік лайма або лимона, рибний тайський або соєвий соус, цукор – за смаком.

Рибне філе промивають і складають у каструлю, заливають літром холодної водита доводять до закипання. Варять приблизно півгодини за маленького кипіння. Креветки спочатку розморожують, очищають від хвостів, панцира та голів. Перець промивають. Розрізають на дві частини і подрібнюють кожну, якщо дуже гостре насіння, то його потрібно видалити. Рибний бульйонпроціджують через сито, філе нарізують невеликими шматочками. Перець чилі прожарюють на олії. Потім вливають бульйон та розмішують.

Слідом додають кокосове молоко, Тертий корінь імбиру, а через п'ять хвилин слабкого кипіння, в суп йде рибне філез креветками. П'ять хвилин варять, вливають соєвий соус, лимонний сікцукор. Рисову локшинуокремо заливають окропом на десять хвилин або готують за інструкцією на упаковці, розрізають на кілька частин, розкладають по порційних тарілках, зверху розливають суп з кокосового молока.

Цей кухонний прилад полегшить процес приготування багатьох страв, вермишелевий молочний суп не є винятком. Саму страву легко урізноманітнити додаванням сушених, свіжих фруктів, галушок. Смачна страва виходить і без доповнень, вона підійде для сніданку, якщо подати зі шматком житнього хліба. У мультиварці процес приготування спрощується, потрібно лише підготувати всі продукти, а вона сама все доведе до кінця і не дасть пригоріти молочній продукції. Набір інгредієнтів досить скромний:

• півлітра молока;
• три ложки вермішелі;
• олія, цукор.

Спочатку на дно чаші мультиварки вливають молоко і доводять до кипіння (режим «Жарка» чи «Мультиповар»). Далі, засипають макарони, додають олію із цукром, перемішують. Виставляють температуру 120 градусів. Режим може бути "Мультиповар", "Молочна каша", "На пару" - залежить від моделі приладу. Готують десять хвилин, а після звукового сигналу змішують вміст чаші силіконовою лопаткою.

Секрети приготування

Ці рецепти будуть не зайвими для господині, яка воліє подавати до столу корисні та смачні страви. При цьому існують кулінарні хитрощі, які допомагають зробити страву ідеальною:

За будь-яким з рецептів вермишелевий суп виходить ароматним, ситним та поживним. Обов'язково варто приготувати класичний варіант, А вже на його основі можна вигадувати інші цікаві смакові поєднання.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Молочний суп з вермішеллю - це чудовий поживний сніданок для всієї родини, який успішно замінює каші, це корисний обід або вечеря для людей, що дотримуються дієти по здоров'ю і для зниження зайвої ваги. Молочні супи рекомендовані в багатьох системах харчування для людей, які страждають на хвороби травної системи. Це, напевно, одна з тих страв, про які можна сказати, що від них практично немає шкоди, а лише одна користь. За винятком випадків непереносимості лактози.

Для багатьох не секрет, що молочний суп з вермішеллю вважається переважно дитячою стравою. Достатньо згадати його стабільну присутність у меню дитячих садків. І цьому є цілком логічне пояснення, воно корисне і його люблять. Адже здебільшого це солодкий суп.

Дорослі можуть готувати його і без цукру, якщо це відповідає їх смаку або страва повинна бути максимально дієтичною. Також можна використовувати молоко з низькою жирністю.

Рецепт молочного супу з вермішеллю

Для приготування вермішелевого молочного супу знадобиться на одну порцію:

• молоко - 1 склянка,
• дрібна вермішель для супів - 1 столова ложка,
• вода - 20-30 грам,
• вершкове масло - чайна ложка,
• сіль, цукор до смаку.

Ці складові помножте на кількість членів сім'ї, які будуть їсти суп.

Приготування:

Здавалося б, що молочний суп з вермішелью найпростіша страва і в її приготуванні немає складнощів. Так воно і є, але я поділюся з вами кількома невеликими секретиками, які обов'язково стануть у нагоді і полегшать приготування цього супу.

Для супу найбільше підходить дрібна та тонка супова вермішель. Іноді вона ще називається павутинкою. Ця вермішель відрізняється тим, що вона дуже швидко вариться, що скорочує час приготування супу чи не до десяти хвилин. Кому не сподобається такий швидкий сніданокколи вся сім'я поспішає до школи і на роботу.

Якщо ви використовуєте саме таку вермішель, то рецепт простий:

1. Налийте на дно каструльки чи ковшика трохи води. Це робиться для того, щоб не пригоряли молоко.
2. Влийте у воду молоко та розігрійте його до моменту, коли воно ось-ось закипить.
3. Щойно з дна почали активно підніматися бульбашки, але ще не утворилася велика піна від кипіння, закладайте вермішель.
4. Зменшіть вогонь і помішуючи варіть приблизно 3 хвилини.
5. У процесі додайте цукор та щіпку солі. Сіль допомагає збалансувати смак супу, але не робить його солоним. Цукру покладіть залежно від ваших уподобань. Це легко зрозуміти по тому, наскільки солодким ви, наприклад, любите пити чай або каву. Якщо кладете дві чайні ложки на кухоль чаю, то й на склянку молока в супі можете покласти стільки ж.
6. Через 3-5 хвилин після закладки вермішелі, зніміть каструльку з вогню, покладіть в суп масло|мастило| і накрийте кришкою. Дайте постояти молочному супу доваритись хвилин 5, максимум 10. За цей час вермішель остаточно розм'якшиться і просочиться молочним смаком.
7. Молочний суп можна подавати на стіл. Їжте його теплим.

До речі! Не знаю, як у вас у дитинстві, але в моєму були такі чудові макаронні вироби, як квіточки. Моя мама часто варила нам молочні супи та курячі бульйонисаме з цими маленькими квітковими вермішельками. Якщо зараз ви знайдете в магазині ці квіточки, то сміливо готуйте з ними молочний суп за рецептом з вермішелью. Вони також дуже швидко варяться і обов'язково сподобаються дітям.

Молочний суп з макаронами

Є невелика різниця в тому, як готується молочний суп з іншими макаронними виробами. На відміну від тонкої вермішелі, що вариться за лічені хвилини, інші макарони, локшину або навіть спагетті необхідно варити набагато більше часу. А молоко, на жаль, не той продукт, який можна кип'ятити без наслідків.

З цієї причини рецепт приготування молочного супу виглядатиме інакше. Пропорції продуктів при цьому залишаються незмінними.

1. Насамперед необхідно зварити макарони для супу. Макаронні вироби можна використовувати практично будь-які. Довгу локшину та спагетті можна при варінні поламати на короткі частини. Варіть її майже до готовності, коли до фінальної м'якості залишається трохи.
2. В окрему каструльку налийте воду, а потім молоко. Розігрійте його.
3. Перед тим, як молоко закипить, покладіть макарони в молоко і продовжуйте їх варити ще кілька хвилин, постійно помішуючи. Не забудьте злити зайву воду зі зварених макаронів, щоб молочний суп не став розведеним.
4. Додайте сіль та цукор за смаком. По готовності макаронів, покладіть масло|мастило|, зніміть з плити і накрийте кришкою. Дайте настоятися п'ять хвилин і можна подавати на стіл.

Так само як і молочний суп з вермішеллю, його краще їсти теплим. Так він набагато смачніший.

У кожного з нас є улюблені страви з дитинства. Ті, за які ми б все віддали, щоб знову відчути цей смак і знову поринути в дитинство. Одна з таких страв – молочний суп.

Кожна мама чи бабуся дбайливо готувала нам будь-яку їжу, але ми, діти, найбільше любили солодкі та молочні страви. І зараз нашим діткам теж подобаються такі самі страви. Пропонуємо простий рецепт приготування молочного супу. Він подобається всім і не лише дітям!

Як приготувати молочний суп

Кожна господиня має свої секрети, адже кожна мама знає, що готова з апетитом з'їсти її малюк. Приготуємо смачний легкийсупчик. Для його приготування знадобиться основний інгредієнт – молоко.

Які ще продукти потрібні:

• вермішель, будь-які макаронні вироби чи локшина домашнього приготування- 150 г;
• яйця курячі свіжі – 2 шт.;
• трохи цукру та солі – по неповній чайній ложці;
• вершкове масло – 50 г;
• молоко коров'яче - 1 л.

Як приготувати суп, родом із дитинства:

• Молоко потрібно вилити в каструльку, закип'ятити. Це потрібно робити завжди, навіть якщо купили продукт у холодильнику та впевнені у його якості та термінах придатності.
• В окремій мисці, доки молоко закипає, збиваємо яйця. Легонечко, робимо це за допомогою виделки, щоб розмішати жовтки.
• Локшину власного приготуванняабо магазинні макаронні вироби необхідно засипати в каструльку. Як тільки побачили, що молоко закипає, вогонь потрібно зменшити і відразу ж після додавання макаронів перемішати вміст каструльки.
• Потім, негайно, додати розбовтані яйця і відразу перемішати. Молоко гаряче, тож яйця схопляться миттєво. Рекомендуємо вливати яйця тонким струмком, щоб вони не встигли схопитися великими «лахміттями». Заважаємо енергійно і постійно, протягом 3-х хвилин.
• За ці 3 хвилини, поки заважаємо, потрібно додати сіль та цукор. Рекомендуємо спочатку покласти по половині чайної ложки солі і цукру, перемішати, скуштувати суп. Можливо, на цьому зупинимося. Ну а для ласунів вносимо коригування в рецептуру і додамо замість 1 ч.л. цукру, дві чи навіть три. Але це вже буде дуже солодкий молочний суп.
• От і все! Якщо локшину робили самі і вона вийшла тонкою, то на цьому можна зупинитися. Потрібно зняти з плити каструльку із молочним супом.
• Збагатить готову страву шматочок вершкового масла|мастила|. Розливаємо гарячий суп по тарілках, кладемо в кожну шматочок олії, не розмішуючи, подаємо до столу з грінками.

Тонкощі приготування молочного супу

Щоб приготувати смачний суп, скористайтеся цими порадами:

• суп можна зварити не тільки з коров'ячого молока, Але і з сухого молока і навіть зі згущеного молока! На 2 склянки води візьміть 4 ст. згущеного молока;
• суп на молоці можна зварити з овочів. Тільки спочатку овочі варять на воді, а наприкінці додають молоко;
• суп з гречкою люблять усі дітки. Щоб зварити смачний суп, спочатку потрібно зварити окремо крупу (обов'язково посоліть воду), потім треба злити зайву рідину, долити підігріте молоко, варити на слабкому вогні, близько 20 хвилин, періодично помішуючи. У такий суп покладіть шматочок вершкового масла|мастила|. За такою самою схемою вариться і суп з додаванням манки, кукурудзяної, рисової або ячної крупи;
• молочний суп з картоплею - теж заслуговує на увагу. Картоплю потрібно почистити (4 шт.), а якщо маєте час, замочити у воді на 15 хвилин, обсушити, натерти на великій тертці. Зварити у воді до напівготовності, додати тепле молоко (0.5 л), трохи солі (після закипання) та вершкового масла. Замість олії можна влити вершки (2 ст.л.). Подавати суп гарячим, посипати сухариками та натертим на тертці твердим сиром.