Гречана крупа – лідер за популярністю серед жінок. Про користь гречаної дієти не знає хіба що тільки лінивий. І чого тільки з найбільшою крупою не роблять: варять, гасять і, звичайно ж, заварюють. І якщо з варінням і гасінням все зрозуміло, то запарювання викликає чимало запитань. Адже способів, як це можна зробити, багато.

Фото Shutterstock

Заварена гречка вважається корисніше, ніж варена. Пов'язано це з тим, що при заварюванні втрачається менше вітамінів, ніж коли вариться крупа. І щоб каша залишалася максимально корисною, її потрібно правильно заливати окропом.

Способи заварювання гречки

Дієтологи склали свій рецепт того, як потрібно запарювати гречану крупу. Для цього візьміть: - 200 г гречки; - 700 мл гарячої кип'яченої води.

Крупу для початку промийте, потім помістіть у ємність і залийте 200 мл гарячої водиі дайте постояти кілька хвилин. Після чого воду злийте і заново залийте крупу півлітром окропу. Загорніть ємність у ковдру і залиште на 6–8 годин наполягати. Якщо після закінчення цього часу гречка не ввібрала в себе всю воду, зайве злийте і можете їсти готову кашу.

Оскільки час наполягання каші досить тривалий, найкраще запарювати крупу проти ночі. Вранці ви отримаєте вже готовий продукт, який можна їсти, додаючи мед, горіхи та фрукти

Ще один рецепт виглядає так. Візьміть: - 200 г гречки; - півлітра окропу; - сіль за смаком.

Переберіть крупу, потім промийте під теплою проточною водою. Залийте її окропом так, щоб вода покривала гречку приблизно на 2-3 см. Накрийте кришкою і поставте під подушку на пару годин. Такий вегетаріанський рецептдобре підійде тим, хто стежить за фігурою і вирішив сісти на дієту.

Як варіант, можна покласти гречку в звичайний термос і залити окропом прямо в ньому. Зачекайте кілька годин і можете їсти

Як добавку до запареної каші можна використовувати кефір. Так блюдо вийде ще корисніше і ситніше. Таке поєднання продуктів дозволяє максимально забезпечити організм вітамінами та корисними мікроелементами.

Про користь гречаної каші знають і діти, і дорослі. До речі, саме цей низькокалорійний продукт використовується у більшості ефективних дієт зі скидання зайвих кілограм. А запарювання є одним із найпростіших і корисних способівдоведення круп до станів готовності. Навчившись правильно запарювати зерна гречки, ви зможете не тільки балувати своїх домочадців смачною та корисною стравою, але й за бажання сісти на одну з гречаних дієт.

За пару днів ви досягнете порятунку від кількох сантиметрів підшкірного жиру і зможете здивувати ваших друзів та рідних своїм здоровим рум'янцемта оновленою фігурою. Про те, як правильно запарити гречку, які існують тонкощі вживання даного продукту – ви зможете дізнатись із цієї статті.

Вибір та підготовка інгредієнтів

Запарювання гречаної крупи багато в чому залежить від якості продукту та правильності його підготовки. Купуючи крупу, зверніть увагу на її упаковку. Як правило, гречка продається в пакеті з целофану, тому крупа найкраще захищена від виникнення вологи. Не лінуйтеся перевірити упаковку на цілісність, оскільки це є частою причиною псування продукту. Високоякісний продукт передбачає мінімальну наявність різного роду домішок та камінчиків у складі крупи.

Розмір крупинок має бути однаковим.Це свідчення того, що крупа піддавалася ретельному калібрувальному процесу за допомогою сучасного обладнання. Великі авторитетні виробники вдаються до його допомоги, оскільки завдяки йому є можливість розфасувати крупу так, щоб у кожній упаковці лежав певний вид гречаної крупи. Це значно полегшує процес приготування, оскільки мало хто знає, але для кожного виду гречаної крупи властиво свої тонкощі приготування.

Важливим фактором є колірний відтінок гречаної крупи. Наприклад, гречка, виготовлена ​​з випарених зерен, має коричневим кольором. Можуть бути незначні відмінності у відтінку. Це досить часто зустрічається вид гречаної крупи. Її смак знайомий кожному – ніжний та неймовірно апетитний. Але ви повинні знати, що термічна обробка, що використовується на стадії виробництва, знижує всю корисність продукту.

Гречка, що має темний коричневий відтінок, що доходить до червоного кольору, свідчить про низький зміст корисних речовинта вітамінів. Такий продукт властивий малим виробничим компаніям. Справа в тому, що для якісної сучасної обробки потрібне дороге обладнання. Якщо його на виробництві немає, крупу піддають прожарювання, через що і утворюється такий чорний колір зернят.

Якщо в упаковці зерна різні за кольором, значить, перед вами свого роду асорти різних видівгречаної крупи. Придбати подібний продукт не рекомендується, тому що для кожного виду зерна потрібен рецепт приготування. А змішана крупа при приготуванні може повести себе абсолютно непередбачувано.

Незалежно від методу приготування, гречана крупа обов'язково піддається кільком підготовчим маніпуляціям. Перед запарюванням гречка має бути максимально чистою, тому що термічна обробка (варіння крупи) для цього методу приготування не передбачається. Насамперед зерна гречки повинні бути ретельно очищені від різного роду домішок та камінців.При придбанні крупи навіть дорогої марки існує ймовірність, що у складі є елементи рослинного сміття.

Потім гречана крупа добре промивається. Кілька разів буде цілком достатньо. Для цього налийте прохолодну воду в глибоку миску і засипте необхідну кількість крупи. Як правило, все рослинне сміття спливає на поверхню. Після чого його можна легко злити разом із водою. Смакові якості страви у разі залежать як від гречаної крупи, а й від якості використовуваної води. Наприклад, для запарювання ідеальним варіантом стане очищена та відфільтрована рідина.

При високій жорсткості води гречка трохи гірчить. А оскільки при дотриманні дієти рекомендується відмовитися від додавання солі до страви, то гіркота буде проявлятися набагато сильніше.

Оптимальні пропорції

Щоб отримати розсипчасту гречану кашу, бажано на одну частину гречки брати дві частини рідини. Іншими словами, при запарюванні одного кухля зерен гречки береться два кухлі чистої питної води. Розсипчасту гречкурекомендується вживати з салатом або вареним м'ясом(якщо дієта припускає використання інших продуктів). Якщо вам найсмачнішою текстурою є в'язка, то одну частину гречаної крупи візьміть чотири частини рідини. Отримана каша-«розмазня» буде чудовим сніданком, тому що щойно прокинувся організм потребує легкої їжі.

Якщо ви вирішили замінити питну воду на кисломолочний продукт, у нашому випадку кефір, то на один кухоль гречаної крупи рекомендується брати не більше двох з половиною кухлів кефіру. Даного обсягу буде цілком достатньо для того, щоб гречана крупа добре запарилася і при цьому набула розсипчастої текстури.

За бажання отримати більш в'язку консистенцію збільшіть об'єм кисломолочного продукту вдвічі.

Рецепти

Запарювання гречаної крупи можна зробити за допомогою кількох способів. Найбільш простим та доступним у виконанні є запарювання гречки на ніч. Для того щоб приготувати крупу, навіть не потрібна кипляча вода. Достатньо того, щоб вода була просто кип'яченою. Чиста вода, всупереч безлічі відгуків, нездатна зробити кашу в'язкою. Навпаки, гречка при заливанні навіть прохолодною, але кип'яченою водою виходить пружна та розсипчаста.

Для одного кухля крупи вам знадобиться два кухлі кип'яченої води. Промивши гречку, залийте її чистою водою. Накрийте кришкою і залиште в такому вигляді до ранку. Якщо ви хочете отримати гречку, максимально схожу на ту, що виходить при звичному для нас приготуванні, рекомендується скористатися окропом.

Вода може бути замінена іншим питним продуктом. Наприклад, на кефір. Цей кисломолочний продукт є у холодильнику кожного, хто веде активну боротьбу із зайвою вагою. Не забувайте, що всі продукти повинні бути низькокалорійними, у разі молочної продукції необхідно вибирати з позначкою «знежирений». Віддайте перевагу одновідсотковому кефіру, він буде вашим союзником у боротьбі за ідеальну фігуру.

Чиста гречана крупа заливається кефіром у співвідношенні один до одного.Як і в попередньому способі, заливати крупу бажано з вечора, на ранок страва буде готова до вживання. Якщо раціон вашої дієти дозволяє, додайте велика кількістьсухофруктів та ягідок. Допустимо додавати кефір у вже запарену кашу. Не забувайте, що, намагаючись зробити страву кориснішою, додаючи до неї якнайбільше додаткових інгредієнтів, ви додаєте кінцевому продукту калорійності.

Найшвидшим методом запарювання гречаної крупи є метод із використанням термоса. Застосувавши цей метод, ви скоротите час приготування гречаної крупи до трьох – чотирьох годин.

Попередньо помита гречка засипається в термос і заливається окропом у співвідношенні один до двох відповідно. Кришка термоса герметично закручується. Через три – чотири години смачне та корисна стравабуде зроблено. Такий метод приготування дуже актуальний у місцях, віддалених від будинку, наприклад, у поході, пікніку або в далекій поїздці. Крупа доходить до готового стану досить швидко, за допомогою термоса, зберігаючи свою температуру ще якийсь час.

Як вживати?

Гречана крупа – багате джерело складних вуглеводів, тільки треба правильно заварити. Потрапляючи до організму, вони досить тривалий час засвоюються. У зв'язку з цим людина довго почувається ситим. При регулярному вживанні гречки організм отримуватиме необхідну кількість вітамінів та мінералів. Наявність у складі гречаної крупи унікального білка, який, до речі, здатний замінити тваринний протеїн, дозволяє використовувати даний продукт як альтернативу м'ясу. Гречана крупа є одним із головних елементів будь-якої білкової дієти. Але також її часто використовують при необхідності очистити організм від шлаків і токсичних речовин, що накопичилися. Завдяки цьому відбувається покращення метаболізму та діяльності системи травлення. При дотриманні гречаної дієти та виконанні фізичних навантажень людина досить швидко втрачає зайві кілограми.

Більшість дієтологів сходиться на думці, що запарену гречку найкраще вживати за шість прийомів їжі.При приготуванні рекомендується брати жменю крупи, яка легко поміщалася б у долоні. Вживання таких порцій дозволяється суттєво скоротити обсяг шлунка. Не забувайте, що сіль бажано виключити. Добавки, що вносяться в гречку для покращення смакових якостей, також не вітаються за дотримання дієти.

За відведений дієтичний період вживати запарену гречку можна в необмеженій кількості за умови, що до неї не було додано будь-яких інших продуктів. Якщо ви відчуваєте сильний голод, припустимо випити склянку знежиреного йогурту.

Останній прийом їжі повинен бути не меншим, ніж за чотири години до відходу до сну. Гречану кашунеобхідно запивати чистою водою. За добу рекомендована норма води становить півтора літра. А також допустимо пити будь-який трав'яний чай або якийсь кисломолочний напій. При дотриманні дієти трохи більше трьох днів бажано не включати до раціону будь-які інші продукти. Це дозволить за максимально короткий термін без шкоди здоров'ю знизити кількість підшкірного жиру. Якщо дієта передбачає велику кількість часу, раціон повинен включати якнайбільше овочів і фруктів.

Згідно з відгуками, протягом тижня, вживаючи як основну страву запарену гречану крупу, людина здатна позбутися семи – восьми кілограм. Це цілком зрозуміло, оскільки корисні та життєво необхідні мінерали у складі гречаної крупи допомагають знизити набряки. А виведені з організму шкідливі шлаки та токсини сприяють правильній та нормальній роботі всіх внутрішніх органів. У результаті людина почувається краще і здоровіше.

При дотриманні семиденної дієти і більше існує низка продуктів, які рекомендовані до запареної гречки. Наприклад, сухофрукти. Їх рекомендується вживати тим, хто зовсім не здатний обходитися без солодкого. Щоб не зірватися від дефіциту солодкого та відчути себе краще, додайте до запареної гречки два – три дрібно нашатковані чорносливи або кураги. Вживати велику кількість ягід небажано.

Найбільш щадною є дієта з вживанням фруктів, овочів та сиру. Якихось обмежень немає. Проте дієтологи рекомендують виключити банан, фінік, вишню. З овочів віддайте перевагу тим, що містять крохмаль. Сир вживайте не більше двадцяти – тридцяти грамів за добу. Вміст жиру має перевищувати п'ятдесяти відсотків. За бажання скинути зайву вагу і при цьому зміцнити організм рекомендується в раціон дієти, що щадить, додати сир. Сто двадцять п'ять грам сирного продуктуіз запареною гречкою на сніданок, на обід додайте сто грам відвареного м'ясата невелику порцію легкого салату. Так як порція виходить досить калорійною, рекомендується скоротити їди до трьох разів на добу.

Незважаючи на те, що запарена гречана крупа вкрай ефективна у боротьбі із зайвими кілограмами, значна кількість дієтологів стверджують, що даний продукт нездатний забезпечити організм людини добовою потребою в мінералах, мікроелементах та вітамінах.

Наважившись спробувати дієту на гречці, будьте уважні до свого організму. Зауважте будь-які погіршення, і при необхідності переривайте цей вид харчування.

Про те, як і скільки запарювати гречку, дивіться у наступному відео.

20 вересня 1842 року народився англійський хімік Джеймс Дьюар, який винайшов посудину для зберігання речовин при постійній температурі - термос. Він не тільки зберігає гарячими або холодними їжу та питво, в ньому можна без особливих клопотів приготувати. нескладні стравиі корисні напої, рецепти яких ми пропонуємо до вашої уваги.

Для приготування їжі краще використовувати термос із вузьким горлом (він краще зберігає тепло) та об'ємом не менше 1 літра.

Картопляний суп з шинкою з термоса

Беремо: 100 г шинки, 2 картоплі середнього розміру, 1 цибулину, 1 морквину, 2 склянки води, 1 склянка молока, 50 г вершкового масла, курячий бульйонв кубику, 2 столові ложки борошна, сіль та перець за смаком.

Готуємо:заливаємо окріп у термос, щоб він прогрівся. Дрібно ріжемо шинку, картоплю та моркву, кладемо в каструлю, додаємо 2 склянки води. Доводимо вміст каструлі до кипіння. Додаємо курячий бульйон у кубику (якщо він із сіллю та приправами, то солити і перчити більше не потрібно). Розтоплюємо на сковорідці олію. Додаємо до нього молоко. Безперервно помішуючи, додаємо борошно. Обсмажування виливаємо в каструлю, доводимо до кипіння і переливаємо вміст термос. Через 4-5 годин суп буде повністю готовим.

Гречана каша з термоса

Беремо: 1 склянка гречки, 2 склянки окропу, сіль за смаком.

Готуємо:гречку перебираємо та промиваємо. Засипаємо в розігрітий окропом термос і заливаємо окропом, попередньо розчинивши в ньому сіль. Залишаємо години на 3. Зручно запарювати гречану крупу на ніч. Зранку готовий гарячий сніданок!

Рис з овочами з термоса

Беремо: 1 склянка шліфованого рису, 2 склянки окропу, 4 столові ложки замороженої овочевої суміші, сіль за смаком.

Готуємо:розморожуємо овочеву суміш. У розігрітий окропом термос кладемо промитий рис, овочеву суміш, шматочок вершкового масла, заливаємо окропом, додаємо сіль і закриваємо термос на 3 години.

Вівсянка на сніданок із термоса

Беремо: 1 склянка вівсяних пластівців, 1-1,5 склянки води чи молока, як наповнювач для каші – родзинки, ягоди, курага.

Готуємо:попередньо прогріваємо пластівці на плиті, кладемо в термос, заливаємо окропом або гарячим молоком і залишаємо, закривши кришкою. Каша буде готова через 30 хвилин, але буде смачнішою, якщо постоїть у термосі кілька годин.

Онсен-тамаго (яйця по-японськи) у термосі

«Онсен-Тамаго» означає яйця, приготовані в гарячому джерелі. Складність приготування, начебто, простої стравиу тому, щоб отримати однакову консистенцію білка та жовтка – дуже ніжну, кремоподібну. Якщо найближчим часом відвідування курортів з гарячими джерелами не передбачається, спробуйте приготувати онсен-тамаго в термосі.

Беремо: 2 яйця, окріп.

Готуємо:занурюємо в термос 2 сирі яйцяобережно заливаємо доверху окропом і залишаємо хвилин на 20-25. Соус до яєць онсен-тамаго - японський, на ваш смак.

Йогурт домашній із термоса

Беремо: 500 мл молока 6%, 500 мл вершків 10%, 1 столову ложку сухого молока, 1 баночку (125 г) йогурту активію з біфідобактеріями для закваски, 1 столову ложку цукру.

Готуємо:молоко та вершки змішуємо (можна трохи підігріти), відливаємо в чашку близько 150 г, гріємо до дуже теплого, розводимо цукор і сухе молокота вливаємо назад. Додаємо йогурт, розмішуємо та підігріваємо до 45 градусів. Виливаємо в термос, закриваємо. За годину 5-7 йогурт готовий. Готовий йогурт потрібно після остигання поставити в холодильник, щоб не прокис.

Молоко топлене в термосі

Беремо:молоко (що більше жирності, то краще).

Готуємо:доводимо молоко до кипіння та заливаємо в термос. Через 7-8 годин топлене молоко готове!

Ягідний компот із термоса

Беремо:свіжі або заморожені ягоди, цукор до смаку, окріп.

Готуємо:кладемо в термос ягоди, додаємо цукор, заливаємо окропом. Закриваємо у термосі на 2-3 години. При такому приготуванні компоту зберігаються всі вітаміни, а при звичайному варінні вони губляться наполовину.

Компот із сухофруктів у термосі

Беремо:курагу, чорнослив, родзинки, сушені яблука, окріп.

Готуємо:змішуємо в довільних пропорціях курагу, чорнослив, родзинки, яблука, заливаємо окропом і залишаємо на 10-12 годин. Не забуваємо про те, що термос має бути щільно закритий.

Покроковий рецепт гречаної каші в термосіз фото.

• Національна кухня: Українська кухня
• Тип страви: Другі страви
• Складність рецепту: Дуже простий рецепт

• Час підготовки: 10 хв
• Час приготування: 40 хв
• Кількість порцій: 3 порції
• Кількість калорії: 41 кілокалорій
• Привід: Піст, вечеря, сніданок

Жили-були дід та баба, казочка така є, їли кашу з молоком... І я думаю, що їли вони кашу з молоком гречану, ох і смачно їм було, бо варили і томили вони її в печі російській, в горщику глиняному .

Ну, гаразд, казка-казкою, а нам обід потрібно приготувати швидко і без особливих витрат (печі немає, а плити електричні). Є в мене маловитратний та простий спосіб заварювання гречки. Потрібні лише термос та окріп. Закип'ятили воду для чаю і окропом залили гречку в термосі. Поки чай заварюєте та п'єте, а тут і каша готова, смачна м'яка розсипчаста. І вітаміни всі збереглися за такого способу варіння.

Ну, а тепер у цю кашу можна додати і молоко, і сметанку або цибульку обсмажену з грибочками, кожному на свій лад - їжте, насолоджуйтесь, адже каша радість наша!

Інгредієнти на 3 порції

• Вода кип'ячена 300 мл
• Крупа гречана 180 г
• Сіль морська 0,5 ч. л.

Покроково

1. Приготували гречку, воду кип'ячену гарячу, сіль та термос.
2. Гречку перебрали від явних домішок, решта промивається під фільтрованою проточною водою. Я промиваю через сито.
3. Термос у мене з широким горлом, дуже зручно таким користуватися для других страв, особливо коли виїжджаєш на пікнік. Ставимо в термос зверху вирву і висипаємо промиту гречку.
4. У окропі розчиняємо сіль і виливаємо воду в термос.
5. Закриваємо термос кришкою і даємо спокій на 40-45 хвилин. Гречка готуватиметься в тиші та затишку, вода не вирує, як при варінні у звичайній каструлі. Чим не горщик у печі! Можна залити гречку ввечері і залишити її в термосі на ніч, буде каша до сніданку.
6. Через 40-45 хвилин відкриваємо кришку термоса та викладаємо кашу в чашу. Каша вийшла м'якою розсипчастою. Якщо хочете, щоб крупинки розкрилися повніше, додайте трохи більше води та потримайте у термосі довше.
7. Основа каші готова, а тепер прислухаємось до себе, з чим би нам хотілося її поїсти? Тут варіантів багато, використовуйте який вам більше подобається. Ми любимо просто із молоком. Якщо гречка на гарнір, це вже зовсім інша історія. А в нас така казка вийшла про кашу, чи про діда з бабкою? Їжте на здоров'я та приємного апетиту!