หากคุณกำลังจะไป บริษัทใหญ่แต่ถ้าคุณต้องการอะไรที่เบาและสดชื่น ของขบเคี้ยวกับมะเขือเทศจะมีประโยชน์ แม้ว่าอาหารเรียกน้ำย่อยนี้เป็นที่นิยมมากที่สุดบนโต๊ะเทศกาลใน ตัวเลือกต่างๆเติมและให้บริการ เลือกมะเขือเทศที่มีเนื้อแน่นหรือไม่สุกเล็กน้อย นี่เป็นสิ่งสำคัญมาก เนื่องจากคุณจะต้องหั่นเป็นวงกลมและเนื้อทั้งหมดสามารถไหลออกมาได้หากมะเขือเทศนิ่ม นมเปรี้ยวควรมีไขมันอย่างน้อย 9% นิ่ม ชีสกระท่อมไขมันต่ำจะไม่ทำงานส่วนผสมจะแห้งและไม่อร่อย ปริมาณกระเทียมในไส้ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ แต่อย่าหักโหมจนเกินไป
มะเขือเทศกับคอทเทจชีสและกระเทียมเป็นของว่างอเนกประสงค์ที่สามารถเสิร์ฟได้ทั้งบนโต๊ะบุฟเฟ่ต์และบนโต๊ะเทศกาล - สำหรับวันเกิดหรือ ปีใหม่... ในวันฤดูหนาวหรือฤดูร้อน อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะเข้ากันได้ดีกับทั้งเคบับย่างสด ๆ และไก่หอมกรุ่นหรือเนื้อสับฉ่ำ ๆ เราขอแนะนำอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ว่า ประการแรกมันสวยงามและเป็นไปไม่ได้ที่จะไม่เห็นด้วยกับสิ่งนี้เพราะวงกลมมะเขือเทศสดสีแดงจะทำให้สลัดอื่น ๆ ออกมาดีและอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ยังมีแคลอรีต่ำซึ่งจำเป็นต้องตกลงเพื่อสร้างความสามัคคี ตารางงานรื่นเริง... และที่สำคัญที่สุด มะเขือเทศเหล่านี้กับคอทเทจชีสและกระเทียมไม่เพียงแต่เป็นอาหารว่างที่ดี แต่ยังเป็นธรรมชาติและดีต่อสุขภาพด้วย สำหรับผู้ที่ต้องการความเป็นธรรมชาติอย่างแท้จริง เราขอแนะนำให้คุณปรุงอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ด้วยมายองเนสแบบโฮมเมด

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• ชีสกระท่อมไขมันอ่อน - 150 กรัม
• มายองเนส - 1-2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมเพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว - สำหรับตกแต่งเพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

เราเริ่มต้นการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยการเตรียมไส้ ล้างผักใบเขียวและสับละเอียด


ใส่คอทเทจชีสลงในชามลึกเพื่อให้ผสมได้สะดวก บีบกระเทียมสามกลีบลงในคอตเทจชีสหนึ่งชาม ถ้าอยากให้คมกว่านี้ก็ใส่กระเทียมเพิ่มก็ได้แล้วแต่ความชอบ จากนั้นใส่ผักใบเขียวสับละเอียดลงในชามส่งมายองเนสเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส


ผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนได้เนื้อครีมหนาเป็นเนื้อเดียวกัน
คุณสามารถใช้เครื่องปั่นผสมให้ละเอียดยิ่งขึ้นได้ แต่ไม่จำเป็น แม้ว่ามันจะทำให้ไส้มีความสม่ำเสมอมากขึ้น

ตัดมะเขือเทศที่ล้างก่อนหน้านี้เป็นชิ้นหนาปานกลางแล้ววางบนจานแบนขนาดใหญ่ มะเขือเทศควรตัดขนานกับก้านเพื่อให้เนื้อทั้งหมดอยู่ในตำแหน่งเดิมและไม่กระจายออกไป ทางที่ดีควรทานมะเขือเทศลูกใหญ่ หากคุณทานมะเขือเทศลูกเล็ก การบริโภคมะเขือเทศจะมีขนาดใหญ่มากและจะต้องใช้เวลาพอสมควรในการเติมไส้ลงในวงกลมเล็กๆ


เรากระจายไส้บนวงกลมมะเขือเทศด้วยสไลด์หรือกระจายไปทั่ววงกลมในชั้นที่เท่ากัน หากวงกลมทั้งหมดไม่พอดีกับแถวเดียวบนจานก็สามารถวางได้หลายระดับมันกลับกลายเป็นเหมือนเค้กพัฟ เราตกแต่งอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยสมุนไพร


หากไม่มีคอทเทจชีสอยู่ในมือก็สามารถแทนที่ด้วย ชีสแปรรูปขูด. ก่อนขูดชีส ให้เก็บไว้ในช่องแช่แข็งประมาณ 15-20 นาที เพื่อให้ชีสแข็งตัวและไม่เลอะบนตะแกรง ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือและพริกไทย เนื่องจากมีเกลือเพียงพอในชีสแปรรูปและมายองเนส โรยหน้าด้วยมะเขือเทศกับคอทเทจชีสและกระเทียม โรยด้วยผักชีฝรั่ง ตัวเลือกนี้น่าพอใจมากกว่า แต่มีประโยชน์น้อยกว่า

มะเขือเทศฉ่ำกับสมุนไพรผสมกับนมเปรี้ยวและครีมเปรี้ยวเป็นทางเลือกของนักชิมที่แท้จริง
ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่สดใหม่ สีสันสดใส และละเอียดอ่อน รสชาติที่ละเอียดอ่อน- นี่คือสิ่งที่กำหนดลักษณะอาหารเรียกน้ำย่อยของมะเขือเทศเชอร์รี่โดยตรงด้วยชื่อตามเงื่อนไข "ตะกร้าเล็กเผ็ด"

กล่าวอีกนัยหนึ่งคือมะเขือเทศยัดไส้ด้วยชีสกระท่อมสมุนไพรและกระเทียม อาหารจานนี้ค่อนข้างง่ายและรวดเร็วในการเตรียมโดยไม่ต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษ

เป็นการดีกว่าที่จะเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยด้วย croutons ขูดเล็กน้อยด้วยกระเทียม "ตระกร้าจิ๋ว" จาก มะเขือเทศยัดไส้จะกลายเป็นของตกแต่งที่น่าพึงพอใจของโต๊ะและการชิมของพวกเขาจะไม่ส่งผลต่อรูปร่าง แต่อย่างใด

ส่วนผสมทั้งหมดที่มีอยู่และมีสุขภาพดี การผสมผสานของมะเขือเทศและคอทเทจชีสจะทำให้ผู้ชื่นชอบอาหารโฮมเมดทุกคนพอใจ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศเชอรี่ - 5-6 ชิ้น
• ใบกะหล่ำปลีปักกิ่ง - 2 ชิ้น
• คอทเทจชีส - 150 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 20 กรัม
• ผักใบเขียว - 10 กรัม
• กระเทียม - 2 กานพลู
• เกลือเพื่อลิ้มรส

อ่าน:

สูตรสำหรับยัดไส้มะเขือเทศกับคอทเทจชีส, สมุนไพรและกระเทียม

1. ล้างมะเขือเทศให้สะอาด ปล่อยให้แห้ง ผ่าครึ่ง เราปล่อยให้ทั้งหมดหนึ่ง

2. เลือกเนื้อจากมะเขือเทศแต่ละครึ่งด้วยช้อนชา

3. สะเด็ดน้ำจากถ้วยที่เตรียมไว้

4. ตัดมะเขือเทศทั้งหมดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่เนื้อสับของมะเขือเทศที่เหลือ เราระบายทุกอย่าง

5. นวดนมเปรี้ยวด้วยส้อมในชามลึก

6. เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสครีมเปรี้ยว

7. บีบกระเทียม 2 กลีบ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

8. ล้างผักใบเขียว ปล่อยให้แห้งหรือขจัดความชื้นส่วนเกินด้วยกระดาษชำระ

9. ทิ้งผักชีฝรั่งไว้สองสามกิ่งให้เรียบร้อยสับส่วนที่เหลือให้ละเอียด

10. ใส่มะเขือเทศสับลงในส่วนผสมครีมเปรี้ยวกับกระเทียม

11. ตอนนี้ได้เวลาเติมมะเขือเทศครึ่งหนึ่งด้วยไส้นมเปรี้ยวที่เตรียมไว้

12. จากที่เหลือ มวลนมเปรี้ยวเราสร้างลูกบอลขนาดเล็ก

13. จัดใบกะหล่ำปลีปักกิ่งใส่จานสวยงาม ใส่มะเขือเทศยัดไส้ลงไป ลูกเต้าหู้... โรยทุกอย่างด้วยสมุนไพรสับ ตกแต่งด้วยก้านผักชีฝรั่ง

หมายเหตุถึงปฏิคม: ผักกาดขาวสามารถใช้ใบผักกาดสดแทนได้

14. มะเขือเทศ อัดแน่นไปด้วยคอทเทจชีส, สมุนไพรและกระเทียมพร้อม! เสิร์ฟความสดและ อาหารเรียกน้ำย่อยที่สดใสอร่อยกับ croutons ทอดบน เนย... อร่อย!

มะเขือเทศกับคอทเทจชีสและกระเทียมเป็นอาหารว่างที่สมบูรณ์แบบซึ่งมีแคลอรีต่ำ อร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการและสวยงาม เราใช้มะเขือเทศเป็นหลัก อร่อย หวาน เปรี้ยว ฉ่ำ ใช้คอทเทจชีสที่มีไขมันเป็นเปอร์เซ็นต์ ฉันแนะนำให้เพิ่มคอทเทจชีสกับขี้กบชีส หัวหอมเขียว... ในตัวเลือกนี้ จะดีกว่าถ้าใช้กระเทียมแห้ง มันไม่รวย ดังนั้นของว่างจะสมบูรณ์แบบ

มะเขือเทศสามารถเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังและกาแฟหนึ่งถ้วย หรือจะทำโดยไม่มีขนมปังก็ได้ อย่าลืมลองทำซ้ำของเรา สูตรทีละขั้นตอนด้วยรูปถ่ายฉันคิดว่าคุณจะพอใจกับผลลัพธ์

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• คอทเทจชีส - 100 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 50 กรัม
• กระเทียมแห้ง - 0.5 ช้อนชา
• หัวหอมสีเขียว - 10 กรัม
• ครีมหรือโยเกิร์ต - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำมะเขือเทศกับคอทเทจชีสและกระเทียม

เตรียมทุกอย่าง ส่วนผสมที่จำเป็นโดยรายการ ล้างและทำให้แห้งมะเขือเทศเอาสถานที่ของการเจริญเติบโตของก้าน หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นแล้ววางบนจาน

โอนคอทเทจชีสลงในชามลึก จากนั้นใส่ชีสแข็ง ขูดด้วยขี้กบชั้นดี ลงในคอทเทจชีส

ล้างหัวหอมสีเขียวและสับละเอียดใส่ในชาม ใช้สมุนไพรอื่นหากต้องการ.

จากนั้นใส่ครีม กระเทียมแห้ง เกลือและพริกไทย คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน เอาตัวอย่างออก แล้วปรับรสชาติ

ทาคอทเทจชีสบนชิ้นมะเขือเทศ โรยหน้าด้วยสมุนไพรหากต้องการ พร้อมเสิร์ฟ

อร่อย!

ประเพณีที่ต้องทำ แซนวิชร้อนประเทศของเรามีมะเขือเทศและชีสด้วยเตาอบไมโครเวฟเครื่องแรกในช่วงปลายยุค 90 มีคุณหรือคุณแม่กี่คนที่เข้าใจชนิดของชีสและความซับซ้อนของการผลิต
นอกจากนี้ สิ่งที่นำเสนอในร้านในขณะนั้น ได้แก่ Russian, Uglich, Kostroma - ชีส rennet แบบคลาสสิกและมีความเสี่ยงน้อยที่สุดในแง่ของการก่อตัวของออกซาเลตในไต การทดลองเกี่ยวกับการรวมวิธีการสตาร์ทและเรนเน็ตในการทำชีสเพิ่งเริ่มต้นขึ้นในขณะนั้น และเราไม่ได้คิดเกี่ยวกับมันและค่อยๆ ย้ายแซนวิชของเราไปเป็นชีสชนิดอื่น นี่คือลักษณะที่สูตร "ดั้งเดิม" ปรากฏขึ้นพร้อมระเบิดที่ซ่อนอยู่

* แต่ถึงกระนั้นในคู่มือโภชนาการของผู้ป่วย พวกเขาเตือนเกี่ยวกับความเสี่ยงของการรวมชีส มะเขือเทศ และขนมปังเข้าด้วยกัน

มีอีกปัจจัยที่น่าสังเกตเมื่อเปรียบเทียบชีสกับนมเปรี้ยว นี่คือขนาดเสิร์ฟ เรามักจะถือว่าคอทเทจชีสนั้นดีต่อสุขภาพ เมนูแคลอรี่ต่ำและรับประทานครั้งละ 150-200 กรัม (แพ็ค) และตามกฎแล้วชีสถูกใช้เป็นของว่างเราบันทึกแคลอรี่พิเศษและในแต่ละครั้งจะมีมากถึง 50 กรัมสำหรับพิซซ่าชิ้นใหญ่มันจะเป็นชีสประมาณ 10 กรัม เห็นได้ชัดว่าด้วยปริมาณที่น้อยความเสี่ยงของการเกิดออกซิเลตจะลดลงอย่างมากและแม้กระทั่งกับคุณสมบัติของชีสเรนเน็ต

เพื่อให้ภาพสมบูรณ์ฉันจะยกตัวอย่างพันธุ์ต่างๆ ฉันละเว้น พันธุ์แข็งชีสเพราะง่ายต่อการแยกแยะจากนมเปรี้ยวแบบดั้งเดิมของเรา แม้ว่าจะมีบางสิ่งที่จะพูดที่นี่เช่นกันและฉันหวังว่าจะได้เขียนบทความแยกต่างหากในหัวข้อนี้ในอนาคตอันใกล้
ดังนั้น เรนเน็ต พันธุ์ชีสเช่น ที่ผสมกับมะเขือเทศได้คือเฟต้าชีสและเฟต้า... เพียงตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ระบุวิธีการผลิตไว้บนบรรจุภัณฑ์แล้ว! ผู้ผลิตสมัยใหม่ได้เรียนรู้ที่จะทำชีสเปรี้ยวที่คล้ายกับคุณสมบัติของผู้บริโภคเช่นชีสเฟต้าและเฟต้า นี้จะไม่ดีหรือไม่ดีมันเป็นเรื่องของการผสมผสานกับมะเขือเทศ

และที่นี่ Adyghe ชีสหมายถึงพันธุ์เปรี้ยว, ไม่ควรผสมมะเขือเทศ

ในที่สุด ฉันคิดว่าการเตือนคุณเป็นสิ่งสำคัญ: มีเนยแข็งวัวแท้น้อยมากในรัสเซีย เนื่องจากวัตถุดิบมีราคาสูง (เรากล่าวว่าต้องใช้นมที่มีพารามิเตอร์พิเศษ และยิ่งไปกว่านั้น ไม่สามารถจัดเก็บได้) ร้านค้าของเราจึงเต็มไปด้วยชีสที่อิงจากวัฒนธรรมการเริ่มหมักของนมหมักหรือส่วนผสมรวมกัน บางส่วนสามารถจัดเป็น ชีสแข็งแต่ความสม่ำเสมอนี้ทำได้โดยการใช้เกลือชุบแข็งแบบพิเศษ จากมุมมอง อาหารไดเอทฉันอยากจะแนะนำให้ระมัดระวังกับชีสดังกล่าว ข้อได้เปรียบของพวกเขาอยู่ในราคาเท่านั้น แต่ในแง่ของโภชนาการ:

1. พวกเขาขาดชีสวัวแท้ในแง่ขององค์ประกอบของกรดอะมิโนและวิตามิน โดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่มีทริปโตเฟน
2. พวกเขาขาดชีสกระท่อมในแง่ของความอิ่มตัวของโปรตีนในขณะที่มีไขมันสัตว์มากเกินไป
3. ยังคงมีความเสี่ยงต่อการเกิดออกซาเลตเมื่อบริโภคกับมะเขือเทศ แม้ว่าจะต่ำกว่าในกรณีของชีสกระท่อมที่มีไขมันต่ำก็ตาม แต่ที่นี่ขึ้นอยู่กับประเภทของชีสองค์ประกอบและสภาพการผลิตโดยเฉพาะ

อีกอย่างสำหรับพิซซ่ากับมะเขือเทศใช้ ไส้เนื้อกับ เส้นใยหยาบ: เนื้อลูกวัว, ไก่, ปลาไม่ติดมัน... โปรตีนจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะถูกดึงออกไป กรดอินทรีย์จากมะเขือเทศและเปลือกชีสบาง ๆ จะลื่นไหลโดยไม่มีผลกระทบร้ายแรง

* อย่างไรก็ตาม อย่าลืมว่าภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียนเป็นผู้นำในโรคเกาต์ และในบรรดาชนพื้นเมืองในอเมริกาใต้และอเมริกากลางซึ่งต่างจากเราที่คุ้นเคยกับมะเขือเทศมาหลายพันปีแล้ว มะเขือเทศไม่ใช่คุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ของอาหารประจำชาติ