Klopsiki to prawdopodobnie jeden z najwygodniejszych wynalazków kulinarnych ludzkości! To słowo pochodzi od włoskiego frittatella (pierwotnie: smażone danie, składający się z kulek mięsnych, a także mielone ryby). Trudno się z tym nie zgodzić: na przykład ziemniak jest zawsze wygodny dla każdej gospodyni domowej, ponieważ można go bardzo szybko ugotować i nie trzeba długo czekać, aż mięso się ugotuje, rosół jest przygotowywany. Do takiego pierwszego dania, smacznego i pachnącego, można dodać dodatkowe składniki, na przykład paprykę, pomidory, lub sprawić, by było to bardzo proste i opcja budżetowa. Ogólnie rzecz biorąc, jak mówią, hojnie pokaż swoją wyobraźnię. Cóż, spróbujmy z tobą, dobrze?

Smak i aromat znany z dzieciństwa

Są takie dania, których zapachem od razu przypomina się dzieciństwo, przedszkole czy stołówka szkolna, obiady z rodziną, przygotowywane przez hojną babcię. Zupa Ziemniaczana z klopsy niczym wehikuł czasu powraca do tamtych czasów. Dodatkowo jest to pyszne i łatwe do przygotowania pierwsze danie! Cóż, czas zacząć.

Składniki

Do zupy ziemniaczanej z klopsikami bierzemy pół kilo mięsa mielonego (najlepiej mieszankę wieprzowo-wołową). Potrzebujemy również ziemniaków w ilości nieco ponad pół kilograma, 2-3 średnich marchewek, kilku cebuli, 3 łyżek bułki tartej, kilku pietruszki, mieszanki mielonej papryki, czarnego pieprzu.

Ze względu na tak zdrową i satysfakcjonującą porcję produktów mięsnych zupa ziemniaczana z klopsikami często gotowanymi i gotowanymi w placówkach dla dzieci. Recenzje hostess mówią, że będzie to opcja korzystna dla wszystkich, gdy trzeba szybko „zestawić” obiad dla rodziny. Nawet jeśli często zdarza się, że nie masz czasu na gotowanie klopsików, zrób z góry półfabrykaty z mięsa mielonego. Podczas gdy klopsiki się gotują, możesz przygotować warzywa do dania. Tak więc po pół godzinie obiad jest co najwyżej gotowy, a głodny mąż i dzieci czerpią kulinarną przyjemność. Kolejną ważną zaletą, na którą często zwracają uwagę kobiety obserwujące swoją sylwetkę, jest to, że zupa ziemniaczana z klopsikami zawiera niewiele kalorii, około 70 kcal na 100 gramów. Pod warunkiem oczywiście, że nie pieczesz przy użyciu duża liczba oleje, tłuszcz. Przy okazji, możesz zmniejszyć kaloryczność potrawy, jeśli ją wymienisz

Gotowanie zupy ziemniaczanej z klopsikami

1. Zajmijmy się najpierw warzywami. Są tu dwie metody gotowania. Czy przywykłeś do robienia smażonych zup? Następnie trzy marchewki i drobno posiekaj cebulę. Odstawiamy to na bok, smażymy, gdy już wrzucimy klopsiki do ugotowania. Ale jeśli w planach nie ma tłuszczu, inaczej postępujemy z warzywami.
2. Ziemniaki kroimy w kostkę (batony), wrzucamy do wrzącej wody. Drobno posiekaj cebulę, jeśli chcesz, aby pozostała w produkcie końcowym (ale to, powiedzmy, nie jest dla wszystkich). Opcja: Włóż cebulę w całości, a gdy zupa ziemniaczana z klopsikami będzie prawie gotowa, wyjmij ją. W ten sposób cebula doda smaku, a na przykład dzieci nie złapią jej z gotowego dania.
3. Możesz także „pokazać kreatywność” za pomocą marchewki. Zamiast wiórków kroimy ją w postaci kwiatów z gwiazdkami – taka innowacja, sądząc po opiniach młodych mam, będzie bardzo popularna wśród dzieci.
4. Warzywa gotujemy, a my zadbamy o nasze mięso mielone. Sztuka kulinarna uwielbia eksperymenty, więc to, które mięso jest najlepsze do mięsa mielonego, jest kwestią osobistego gustu i preferencji. Jeśli chcesz bardziej chudej zupy, weź kurczaka, mięso mielone z indyka (nie polecamy królika, jego miąższ nie nadaje się do gotowania). A dla bogatszego smaku przygotowujemy różne rodzaje mięsa. Ta opcja na pewno nie będzie przegrana dla klopsików. Zmiel trochę soli, dodaj pieprz i przyprawy dla jaśniejszego smaku. Aby kulki wyszły gęste i równe, odrzucamy mięso mielone (bierzemy je w ręce i upuszczamy na stół - wystarczy kilka razy).
5. Tworzymy klopsiki (zwilżyć ręce wodą). Jeśli farsz okazał się zbyt płynny, kulki mogą się rozpaść. Następnie użyj łyżeczki, mocząc ją w chłodnej wodzie. A dla gęstości mięsa mielonego można tam dodać trochę panierki, dokładnie mieszając masę.
6. Minęło 15 minut, a ziemniaki były prawie ugotowane. Wrzucamy uformowane mięso. Gotuj przez 15 minut na małym ogniu. Więc zupa ziemniaczana z klopsikami jest gotowa. Ma niską kaloryczność, ale doskonale nasyca. A przed podaniem zaparzyć przez pół godziny, aby dodane przyprawy maksymalnie ujawniły swój smak i aromat.

Jak zrobić zupę ziemniaczaną z klopsikami rybnymi

To samo najpierw smaczne danie można również przygotować w dzień ryby. Dodatkowo zupa okaże się super dietetyczna. Aby to zrobić, wystarczy wymienić pokrojone mięso opcja ryb. Filety są najlepsze ryba morska(nawet najbardziej banalny morszczuk i mintaj), ale wiele gospodyń domowych twierdzi, że używały również wody rzecznej - wystarczy, że jak najbardziej uwolnią ją od kości. Aby klopsiki się nie rozpadły, do masy można dodać jajko i bułkę tartą (lub trochę mąki). Wszystko inne zostawiamy tak samo jak w podstawowym przepisie.

Wersja francuska (tłuczony)

Jeśli lubisz eksperymentować, nie poprzestawaj na krojeniu marchewki. Możesz zamienić zwykłą zupę w wykwintne danie. Aby to zrobić, gdy zupa się ugotuje, wyjmij klopsiki, złap wszystkie warzywa i posiekaj je blenderem, a następnie włóż z powrotem na patelnię razem z klopsikami. A dla miękkości smaku dodaj mały kawałek masła lub trochę śmietanki.

Klopsiki DIY

Jeśli chcesz się „pomylić”, możesz zrobić mięso mielone własnymi rękami, a nie kupować w sklepie. Sądząc po recenzjach, najbardziej pyszne klopsiki z mieszanych mięs mielonych: wołowiny i wieprzowiny, kurczaka i indyka, a nawet cielęciny czy jagnięciny.

1. Za kilogram mięsa mielonego bierzemy 900 gramów mięsa w proporcji pięćdziesiąt pięćdziesiąt, 100 gramów chleba (lepiej wysuszyć, ale bez skórki sprawi, że nasze klopsiki będą bardziej delikatne), pół szklanki mleka, cebuli, pieprzu z solą i czosnku - wszystkiego po trochu i smaku.
2. Mięso kroimy w kostkę, przewijamy w maszynce do mięsa, łączymy z chlebem nasączonym mlekiem, solą i pieprzem, dodajemy posiekaną lub startą cebulę (da klopsiki soczystości).

I już z tego mielonego mięsa formujemy klopsiki, przestrzegając dalszej receptury, jak w oryginalnej wersji powyżej. Tak i smacznego!

Przepisy krok po kroku na przygotowanie zupy ziemniaczanej z klopsikami, ryżem, kaszą jaglaną i wędzonkami

2018-02-12 Rida Khasanova

Stopień
recepta

3015

Czas
(min)

porcje
(ludzie)

W 100 gramach gotowe jedzenie

6 gr.

8 gr.

węglowodany

9 gr.

131 kcal.

Opcja 1: Klasyczny przepis na klopsiki i zupę ziemniaczaną

Zupy z klopsikami są jednocześnie obfite i lekkie. Ich gotowanie nie jest trudne, ale produkty gotuje się w mgnieniu oka. We wrzącej wodzie mięso mielone natychmiast osiąga gotowość i powstają soczyste i miękkie klopsiki. Aby je przygotować, weź dowolne mięso mielone, kurczaka lub rybę według własnego gustu i portfela. Dodaje się do niej również warzywa, smalec, wędliny czy zboża. Wszystko to tworzy urozmaicony smak i strukturę potrawy.

Składniki:

• 230 g mięsa mielonego;
• dwie główki cebuli z rzepy;
• jedno żółtko;
• do smaku soli;
• kilka szczypt mielonego pieprzu;
• kilka bulw ziemniaka;
• jedna marchewka;
• 2 łyżki stołowe. l. adjika (lub pasta pomidorowa);
• łyżka olej słonecznikowy;
• kilka liści ławrushki.

Przepis krok po kroku na zupę ziemniaczaną z klopsikami

Obierz główki cebuli i opłucz pod bieżącą wodą. Obie cebule pokrój nożem na mniejsze kawałki.

Połącz około połowy masy cebulowej z mięsem mielonym, żółtkiem, kilkoma szczyptami soli i mielonym pieprzem. Dokładnie wymieszaj rękami lub widelcem. Pokonaj kilka razy i zostaw to w spokoju na kilka minut. Następnie podziel mieszaninę na mniej więcej równe kawałki. Możesz go uszczypnąć ręką lub wziąć łyżeczką. Każdy kawałek zwinąć w kulkę i położyć na desce do krojenia.

Obierz marchewki i ziemniaki. Pokrój bulwy w kostkę lub słomkę - na razie zostaw w zimna woda. Użyj tarki do marchwi.

Wymieszaj marchewki z pozostałą posiekaną cebulą. Smażyć warzywa w płynnym oleju słonecznikowym do złoto-brązowy. Dodaj adjika i zdejmij z ognia.

Włóż ziemniaki do rondla i zalej zimną przegotowaną wodą. Włączać silny ogień i poczekaj na zagotowanie. Usuń piankę i kontynuuj gotowanie. Dodaj passerovkę i lawrushkę.

Gdy bulion ponownie się zagotuje, włóż po jednym surowe klopsiki na patelnię. Dopraw zupę solą i mielonym pieprzem do smaku. Gotuj, aż ziemniaki się ugotują. Mięso mielone szybko się ugotuje - klopsiki będą miękkie i soczyste. Jeśli pod koniec gotowania bulion za bardzo się zagotuje, a zupa stanie się zbyt gęsta, wystarczy dodać do niego gorącą przegotowaną wodę i podgrzać do wrzenia.

Gotową zupę można wlać na talerze dodając kwaśną śmietanę. Do smażenia w zupie używaj nie tylko klasyczne warzywa- marchewki i cebula. Ale wybierz inne - słodkie bułgarskie lub ostre papryczki chili, pomidory, czosnek lub coś innego.

Opcja 2: Szybki przepis na zupę z ziemniaków i klopsików

Do szybki przepis zupa, użyj blendera - posieka i wymiesza, a zupa pomoże ugotować tłuczone ziemniaki!

Składniki:

• 300 g filetu rybnego;
• jedno żółtko z jajka;
• pęczek koperku;
• 1 łyżeczka masła;
• 6 art. l. mąka pszenna;
• 20 g smalcu;
• głowa cebuli z rzepy;
• jedna marchewka;
• kilka bulw ziemniaka;
• 150 g kalafiora;
• sól i przyprawy do smaku.

Jak szybko ugotować zupę ziemniaczaną z klopsikami

Przygotuj składniki na klopsiki. Opłucz filety rybne w wodzie - lekko osusz. Opłucz zieleń kopru - załóż serwetkę, aby usunąć wilgoć. Aby przygotować mięso mielone na klopsiki, połącz kawałki w misce blendera filet z ryby gałązki kopru, żółtko, smalec(bez skóry) i masło. Produkty najlepiej kroić na kawałki. Wbij na jednorodne mięso mielone. Dodaj kilka szczypt soli, kilka wybranych przypraw i trzy pełne łyżki mąki pszennej. Wymieszaj masę.

Posyp kilka łyżek mąki na stole. Weź kawałek mielonego mięsa i posmaruj go mąką. Połóż wszystkie klopsiki na stole w ten sposób.

W małym rondelku zagotować wodę (ok. 1-1,5 litra) i włożyć do niej pojedynczo wszystkie kulki rybne. Następnie gotuj je na małym ogniu, aż będą ugotowane. Wskazane jest zamknięcie pokrywy.

Usuń cały nadmiar (skórki, liście, łuski) cebuli, marchwi, ziemniaków i kalafior. Warzywa opłukać w zimnej wodzie i pokroić w plastry mniej więcej tej samej wagi.

Włóż warzywa do miski i zalej zimna woda- około dwóch litrów. Doprowadzić do wrzenia i usunąć pianę. Gotuj, aż kawałki będą miękkie. Następnie zmiksuj blenderem na gładką masę.

Na gorąca patelnia podsmaż łyżkę mąki, aż się zrumieni. Dodaj do zupy z warzywami wraz z solą i przyprawami. Doprowadź do wrzenia i prawie gotowe.

Włóż kilka klopsików do miski na zupę i wlej na nie porcję tłuczonej zupy.

Ta porcja jest bardzo wygodna, ponieważ klopsiki służą jako dodatek do zupy puree. Można je wkładać do zupy lub podawać obok siebie na małym talerzyku.

Opcja 3: Zupa z Pulpetami, Szpinakiem, Ryżem i Ziemniakami

Wiosna zielona zupa z klopsikami z ryżem można gotować zimą. Utrzyma twoją sylwetkę w normie i nasyci niezbędną energią i witaminami. I zamiast szpinaku weź do smaku dowolne warzywa, w tym szczaw, szparagi lub sałatkę z cykorii witloof.

Składniki:

• 350 g mięsa mielonego;
• 3 art. l. suchy ryż;
• 2 łyżki stołowe. l. skrobia;
• jedno jajko przepiórcze;
• 300 g ziemniaków;
• 2-3 łodygi selera;
• duża pęczek szpinaku;
• sól, przyprawy.

Jak gotować

Przede wszystkim zadbaj o klopsiki. Dla nich ugotuj ryż do miękkości. Nie myj płatków, po prostu osusz bulion. Mięso mielone włożyć do ryżu, rozbić jajko, dodać trochę soli, przypraw i skrobi. Masę dokładnie wymieszać, aby uzyskać jednorodne mięso mielone.

Obierz i opłucz ziemniaki, łodygi selera i liście szpinaku. Z tym ostatnim trzeba będzie się uporać. Oderwij liście od krzaka i przełóż do miski z chłodną wodą. Zamieszaj trochę. Natychmiast zobaczysz, jak upada ziemia. Zbierz liście i zmień wodę. Następnie zrób to ponownie. Opłucz każdy liść pod bieżącą wodą i połóż do wyschnięcia.

Ziemniaki pokroić w kostkę i pokroić w plastry selera. Włóż je do rondla i zalej 2,5 litra wody. Zagotować, a po ugotowaniu nieco zmniejszyć ogień.

Weź mięso mielone do ręki i zaciśnij pięść tak, aby kawałek mięsa wyszedł między kciukiem a palcem wskazującym. Przenieś do wrzącego bulionu. W ten sposób uformuj i włóż wszystkie klopsiki na patelnię. Okaże się dużo, będą małe - wygodnie jest gotować i jeść.

Po kwadransie powolnego gotowania zupy dodaj sól i przyprawy. Szpinak posiekać i wrzucić do zupy. Po kilku minutach wyjmij naczynie z pieca.

Możesz podać go do stołu. Pamiętaj, aby wziąć ryż w mięsie na klopsiki już ugotowane, w przeciwnym razie puchnie, a klopsiki pękną w gorącej zupie. Smakuje też dobrze, ale wygląd zewnętrzny pierwsze danie będzie miało inne.

Opcja 4: Zupa z klopsikami, płatkami zbożowymi i ziemniakami

Zupy zbożowe słyną z delikatnego i satysfakcjonującego smaku. Tak będzie i ta zupa. Zostawimy w nich minimum składników i maksimum witamin.

Składniki:

• 200 g ziemniaków;
• garść prosa;
• 50 g marchewki;
• 50 g cebuli z rzepy;
• sól, przyprawy;
• 240 g mielonego kurczaka;
• jedno żółtko z jajka;
• pęczek zielonej cebuli;
• 2 łyżki stołowe. l. mąka pszenna.

Przepis krok po kroku

Obierz warzywa i opłucz je z brudu i piasku. Pokrój ziemniaki na kawałki. I posiekaj cebulę z marchewką w okruchy.

Wlej wodę do rondla i zagotuj. Powinno mieć około 2,5 litra. Dodaj wszystkie warzywa.

Opłucz kaszę jaglaną w ciepłej wodzie, a także wyślij ją na patelnię. Wymieszaj i zagotuj bulion. Następnie gotuj na małym ogniu. Lepiej zakryć pokrywkę.

W przypadku klopsików opłucz Zielona cebula i drobno posiekać. Połącz z mięsem mielonym, żółtkiem, solą, przyprawami i mąką. Zamieszać.

Mięso mielone podzielić na małe kulki i ostrożnie przesłać do wrzącej zupy. Gotuj mieszając.

Po kwadransie wszystko powinno być gotowe. Skosztuj potrawy, do smaku może być konieczne posolenie lub posypanie przyprawami.

Jeszcze gorącą zupę przelej do miseczek. Udekoruj pietruszką. Po schłodzeniu jego aromaty i smaki zmienią się nieznacznie. Świeżo zaparzona zupa jest zdrowsza niż po przechowywaniu.

Opcja 5: Zupa z klopsikami, ziemniakami i wędzonkami

Zupa Vermicelli z klopsikami i wędlinami przypadnie do gustu nie tylko Tobie, ale także Twoim dzieciom. W przepisie nie ma dużo boczku, więc nie bój się podawać dania dzieciom.

Składniki:

• 30 g boczku;
• 300 g mięsa mielonego (jeden rodzaj lub kombinowane);
• 1 ul. l. mleko w proszku lub śmietana;
• pęczek pietruszki;
• jedno jajko;
• garść małych makaroników;
• 200 g ziemniaków;
• jeden pomidor;
• Sól.

Jak gotować

Boczek drobno posiekać. Wymieszać z mięsem mielonym. Dodać mleko w proszku, jajko i trochę soli. Masę wymieszać i podzielić na kawałki. Formuj kulki.

Ziemniaki obrać i umyć. Kroić w kostkę. Wrzuć do rondla i wlej gorąca woda. Doprowadzić do wrzenia i usunąć piankę.

Opłucz pomidora i zmiksuj go. Wejdź do zupy.

Gdy wszystkie produkty na patelnię będą gotowe, zanurz tam makaron. Po ponownym ugotowaniu gotuj przez 5-6 minut. Wyłączyć ogień i przykryć garnek pokrywką. Po 7-10 minutach jest gotowy do użycia.

Posortuj i umyj liście pietruszki. Drobno posiekaj. Zupę posyp ziołami.

Podawaj na gorąco z ulubioną kromką chleba lub krakersem. Smacznego!

Zupa z klopsikami to symbol przytulnej, ciepła kuchnia gdzie rządzi miła, troskliwa matka, babcia lub teściowa. Istnieje wiele przepisów na zupy z klopsikami. Oprócz tradycyjnej wersji z ziemniakami i smażonymi warzywami klopsiki umieszcza się w zupach grzybowych i serowych, zupach puree, a nawet barszczu. W zupach z klopsikami dodaje się nie tylko ziemniaki, ale także makaron, ryż, fasolę, kaszę gryczaną i inne zboża, aż do kaszy manny. Chcę wam pokazać, jak na różne sposoby można ubić klasyczną zupę z klopsikami, przepis ze zdjęciem podam krok po kroku najpierw w wersja tradycyjna, to opowiem Ci, jak według tego samego przepisu zrobić wykwintną kremową zupę z grzankami godnymi Menu restauracji. I wreszcie dla najmniejszych niejadków – oszczędny przepis bez smażenia iz pajęczym pajęczynem.

Zupa z klopsikami klasyczna

Zupa z klopsikami to chyba najpopularniejsze pierwsze danie dla wszystkich hostess. Ta zupa przygotowywana jest dość szybko i prosto, co bardzo docenią ci, którzy mają mało czasu na gotowanie. Nawiasem mówiąc, klopsiki można przygotować z wyprzedzeniem i zamrozić. To jeszcze bardziej skróci czas gotowania. Istnieje wiele opcji gotowania. Jest zupa z klopsikami dietetyczna, pomidorowa, serowa, z makaronem. Dziś będę gotować wersja klasyczna zupa z klopsikami. W tym tradycyjna receptura koniecznie obecne są klopsiki, pieczona cebula i marchewka oraz ziemniaki.

• Ziemniak - 3 szt.
• Cebula - 1 szt. (1/2 w mięsie mielonym, ½ w pieczeniu)
• Marchewka - 1 szt.
• Mięso mielone - 300 gr.
• Masło - 1 łyżka.
• Zieloni - 30 gr. (pietruszka i cebula)
• Olej roślinny - 3 łyżki.
• Sól - 1 łyżka. + 1 łyżeczka
• Liść laurowy - 2 szt.
• Pieprz czarny mielony - 1 szczypta
• Woda - 3 litry

Przygotowanie klasycznej zupy z klopsikami:

Zaczynam od klopsików. Roztapiam masło. Cebula (1/2) drobno posiekana. Włożyłem mięso mielone do głębokiej miski (miałem wieprzowinę). Dodaję roztopione masło, posiekaną cebulę, zmielony czarny pieprz, 1 łyżeczkę. Sól.

Mięso mielone dobrze zagniatam (rękami lub łyżką, jak kto woli). Możesz dodać trochę wody podczas wyrabiania ciasta. Aby klopsiki lepiej zachowały swój kształt, mięso mielone można lekko ubić. Podnieś go około 10 razy i wrzuć do miski. A następnie uformuj małe klopsiki i połóż je na talerzu.

Wlewam wodę na patelnię, podpalam. dodaję do wody Liść laurowy, 1 łyżka. sól, mielony czarny pieprz. Doprowadzam wodę do wrzenia i wrzucam klopsiki na patelnię. Mieszam.

Gdy woda na patelni ponownie się zagotuje, pojawi się piana. Należy go szybko usunąć łyżką cedzakową lub łyżką. Należy to zrobić, aby bulion był przejrzysty. Klopsiki gotuję 10 minut od momentu zagotowania wody.

W tym czasie ziemniaki kroję na kawałki (słomki lub kostki - tak jak do tej pory).

Gotowe klopsiki wyjmuję z bulionu i kładę na talerzu.

Wrzucam ziemniaki do garnka. Gotuję na średnim ogniu.

Marchewki pocieram na grubej tarce, drobno kroję połowę cebuli. Na patelnię wlewam olej roślinny, wkładam posiekane warzywa i smażę, mieszając, przez 5 minut. Pieczeń jest gotowa.

Trzymam go w ogniu przez 2 minuty. W tym czasie drobno posiekaj warzywa.

2 minuty po dodaniu smażenia, gotowe klopsiki odkładam do zupy.

gotuję do w pełni przygotowany ziemniaki.

Próbuję zupy. W razie potrzeby dodaję więcej soli lub innych przypraw. Dodaję posiekane zioła.

Doprowadzam zupę do wrzenia i wyłączam. Zamknij szczelnie pokrywkę i odstaw zupę na 10-15 minut. Następnie wyjmuję liść laurowy. Jeśli zostanie w zupie, następnego dnia może pojawić się nieprzyjemny smak.

Zupę przelewam do miseczek i podaję do stołu. Smacznego!

Zupa krem ​​z klopsikami i grzankami

Ten przepis jest wyraźnym przykładem tego, że kuchnia to w większości magiczna, a nie żmudna praca fizyczna. Spawamy najwięcej zwykły przepis zupa z klopsikami, ziemniakami i marchewką, a następnie lekkim ruchem blendera zamień ją w jasną i gęstą zupę kremową. W międzyczasie gotuje się zupa, patelnię z grzankami osuszamy z chleb pszenny dzięki którym nasza zupa stanie się pysznie wyglądającym i smacznym przysmakiem. Tak, tak, nie przesadzam. Co więcej, to podstawowy przepis możesz zmieniać z innymi składnikami. Na przykład do zupy można dodać dynię, zarumienioną cebulę. A w już ubitym puree włożyć pokrojone w drobną kostkę ser topiony i zagotuj zupę, ser się rozproszy i odniesiesz sukces zupa serowa puree! Do przygotowanej zupy można też wlać 200 ml gorącej (ale nie przegotowanej) śmietanki o zawartości 10% tłuszczu. I za każdym razem to będzie nowy smak. Przepis jest zasadniczo taki sam.

Do przygotowania zupy kremowej potrzebujemy następujących składników:

• woda - 800 ml;
• ziemniaki - 3-4 szt .;
• marchewki - 1 szt. (wielki);
• mielony kurczak - 250 g;
• 1/5 biały bochenek;
• 1 łyżka masło;
• 30 ml oleju słonecznikowego;
• świeże warzywa;
• liść laurowy;
• Sól.

Metoda gotowania

Przygotowanie zupy kremowej należy rozpocząć od marchewki. Czyścimy i myjemy, ścieramy.

Następnie na patelnię wlewamy trochę oleju słonecznikowego, podgrzewamy i na patelnię wkładamy startą marchewkę.

Smaż do połowy ugotowanego (kiedy jest już żółte, ale jeszcze nie całkiem miękkie).

Ziemniaki myjemy, myjemy, grubo kroimy i dodajemy do marchewki.

Patelnię napełniamy 800 ml wody (lub dowolnego bulionu), dodajemy sól i liść laurowy i gotujemy warzywa aż do całkowitego ugotowania przez 25 minut.

Następnie wysyłamy masło do zupy. Już tak niewielka ilość nada naszej kremowej zupie jedwabistości.

Wyjmujemy liść laurowy z patelni i przecieramy zupę, zmniejszamy ogień do minimum.

Z mięsa mielonego (w naszym przypadku z kurczaka) formujemy małe kulki.

Kulki mięsne wkładamy do wrzącej zupy kremowej i gotujemy przez kolejne 10 minut na średnim ogniu.

W międzyczasie pokrój biały bochenek w drobną kostkę i osusz na patelni na złoty kolor.

Gotową kremówkę udekoruj drobno posiekanymi świeżymi ziołami i podawaj z krakersami. Smacznego!

Zupa z klopsikami i makaronem (przepis krok po kroku ze zdjęciem)

Znowu zupa? - dzieci oburzają się, gdy widzą na stole parujące głębokie talerze. Ale gdy tylko dzieci zauważą klopsiki na talerzu, rozczarowanie natychmiast zastępuje troska o biznes. Pospiesz się do stołu z łyżkami w ręku - kto szybko złapie zabawnego klopsika na talerz? Gotowanie zupy z klopsikami i makaronem to gwarancja czystych talerzy po obiedzie. A żeby zupa była też zdrowa, marchewki i cebuli na zupę nie usmażymy, tylko posiekamy w blenderze i od razu włożymy do rondla. Unikniesz dodatkowych kalorii, a otrzymasz elegancką i przejrzystą zupę. Jeśli jeszcze nie próbowałeś robić takich zup (a najprawdopodobniej nie, skoro szukasz szczegółowe instrukcje jak gotować zupę z klopsikami), przepis krok po kroku znacznie ułatwi zadanie. Jednocześnie dowiesz się, dlaczego te klopsiki nie rozpadają się w zupie.

• 5oo g mięsa mielonego lub kurczaka,
• 1 średnia marchewka
• 1 cebula
• 1 szklanka pajęczyny wermiszel
• 2 litry wody
• Sól, pieprz i wszelkie inne przyprawy - do smaku,
• Świeże warzywa.

Zupa z klopsikami i makaronem krok po kroku

Konieczny jest przepis krok po kroku ze zdjęciem do tej zupy. Rzeczywiście, dla tych, którzy nigdy nie mieli do czynienia z zupą z klopsikami, przepis może wydawać się skomplikowany. I tutaj w rzeczywistości wszystko jest dość proste. Najpierw postaw garnek z wodą na dużym ogniu. W czasie, gdy woda się nagrzeje, przygotuj warzywa na zupę z klopsikami: obierz cebulę i marchewkę, pokrój w kostkę.

Posolić mielone mięso, pieprz, wymieszać mokrymi rękami, tak jak zwykle zagniata się ciasto. Podczas takiego wyrabiania aktywują się lepkie składniki zawarte w białku mięsa, mięso mielone staje się gęstsze, a klopsiki nie rozpadają się podczas gotowania. Aby mięso mielone jeszcze bardziej ujędrnić, zdejmij je z miski i upuść na dno. Zrób to ostrożnie, aby mięso mielone nie rozsypało się po kuchni 🙂 Teraz możesz rzeźbić klopsiki z mięsa mielonego.

Przełóż warzywa do blendera.

Gdy woda się zagotuje, wrzuć do niej pokrojone warzywa.

Po ponownym zagotowaniu bulionu włóż do niego klopsiki (lepiej użyć łyżki cedzakowej, aby przypadkowo nie poparzyć się wrzątkiem), sól i pieprz. W żadnym wypadku nie wkładaj klopsików do zupy przed gotowaniem, w przeciwnym razie mogą się rozprzestrzenić, a otrzymasz zupę z mięsem mielonym.

Teraz musisz poczekać, aż klopsiki wypłyną na powierzchnię wody. Następnie do zupy można dodać wermiszel, a także przyprawy lub suszone zioła.

Zmniejszyć ogień do niskiego poziomu i wyłączyć po kilku minutach. Vermicelli gotuje się bardzo szybko. -Drobno posiekaną zieleninę włożyć do zupy z klopsikami i pozostawić do zaparzenia.

Zupa jest gotowa. Można podawać przy stole.

Mapa technologiczna nr 39. Nazwy produktów i ich waga.

Technologia przygotowania i wymagania jakościowe.

Najpierw musisz przygotować warzywa. Najpierw marchewki. Należy go wyczyścić i pokroić w średniej wielkości kostkę (okaże się bardziej jak trójkąty). Następnie marchewki dusimy z masłem. Aby to zrobić, weź mały rondelek, połóż go na małym ogniu, dodaj pół (około 7 gramów) masła, kilka łyżek wody i gotuj przez minutę lub dwie. Ponieważ nadal będziemy go gotować w zupie, nie potrzebujemy pełnej gotowości.

Cebulę należy zblanszować, a następnie podsmażyć. Blanszowanie to po prostu polewanie warzyw np. wrzątkiem lub parą. Ale jednocześnie, jeśli weźmiemy wrzącą wodę (i jest to najwygodniejsze), to durszlak nie jest naszym pomocnikiem, ponieważ konieczne jest, aby cebula leżała w tej bardzo wrzącej wodzie przez około minutę. Odbywa się to w celu usunięcia jego ostrego zapachu i goryczy.

cebula pokrojona mała kostka, zalać wrzątkiem przez minutę. Następnie spuść wodę.

Podgrzej patelnię, dodaj pozostałe masło i cebulę. Smaż na małym ogniu przez około minutę. Musi tylko stać się półprzezroczysty, a nie usmażony.

Ziemniaki obrać i pokroić w drobną kostkę.

miałem bulion z kurczaka, które ugotowałam wieczorem. Dlatego zużyłem pół litra bulionu i 0,4 litra wody. Jeśli używasz tylko wody, powinieneś zrozumieć, że smak zupy będzie prostszy niż w przypadku bulionu.

Garnek z bulionem (wodą) stawiamy na ogniu, ziemniaki wrzucamy, doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy ogień, zamykamy pokrywką i zostawiamy na 5 minut. Sól dla smaku. Następnie dodaj cebulę i marchewkę i gotuj przez kolejne pięć minut.

W międzyczasie zróbmy klopsiki. Mięso przewija się dwukrotnie przez maszynkę do mięsa, dla większej kruchości. Cebulę pokroić w drobną kostkę i sparzyć. Do mielonego mięsa dodać odcedzoną cebulę, pół jajka (lekko ubić widelcem w kubku i wlać do połowy). miałem mały domowe jajko, ważący tylko 30 gramów, więc pozwoliłem sobie dodać całość. Następnie dodaj sól, wodę i dobrze wymieszaj mięso mielone.

Jeśli widzisz, że farsz jest trochę cieńszy niż byś chciał, odbij go. Wystarczy zebrać ręką i wrzucić z powrotem do miski 20-30 razy. Po tej prostej procedurze mięso mielone stanie się trochę gęstsze i bardziej elastyczne.

Skoro mówimy o zupce dla małych dzieci, to wielkość klopsików powinna być odpowiednia - około 10 gramów, czyli trochę mniej niż rozmiar orzech włoski. Ale możesz je powiększyć, a następnie po prostu złamać widelcem bezpośrednio w talerzu. Wyjątkowa oszczędność czasu, ponieważ małe klopsiki zabierają czas. Rzeź z mokrymi rękami.

Ponadto, zgodnie z technologią, muszą one (klopsiki) gotować oddzielnie od zupy w niewielkiej ilości wody. Najwyraźniej robi się to po to, aby każdemu dziecku dać równą ich ilość. Trzy lub cztery klopsiki układa się na talerzu i zalewa zupą.

Wrzucimy je prosto do zupy. Po klopsikach zwiększ ogień, ponownie zagotuj zupę, zamknij pokrywkę i gotuj na małym ogniu przez kolejne pięć minut. Jeśli zrobiłeś klopsiki trochę większe, to 7-10 minut.

Sprawdź zupę pod kątem soli. Jeśli naprawdę chcesz - czas na sól.

Jeśli wprowadziłeś do diety swojego dziecka śmietanę, możesz podawać ją np. z posiekaną natką pietruszki lub koperkiem. A jeśli nalejesz sobie lub mężowi, to wystarczy, żeby go pieprzyli.

Kiedy moje dzieci były jeszcze bardzo małe, to na przykład najstarszy syn bardzo lubił takie zupy puree. Absolutnie leniwy do żucia. Tak, a dla małych dzieci w wieku około roku, do których diety wprowadziłeś już prawie wszystkie warzywa i mięso (w tym przypadku lepiej zastąpić wołowinę cielęciną), możesz tę właśnie zupę uderzyć w blenderze. Swoją drogą zjadłem go z przyjemnością w tej formie, pamiętając jak zjadłem wszystko dla moich małych dzieci... Nostalgia :)

Otóż ​​to. Powiem tylko, że możesz trochę uprościć ruchy ciała. Na przykład nie puszczaj marchewki, ale natychmiast dodaj ją do cebuli, której blanszowanie, nawiasem mówiąc, można również pominąć. Cóż, kiedy robisz klopsiki, po prostu skręć cebulę z mięsem mielonym (znowu pomijając blanszowanie). Dzieje się tak w przypadku, gdy smak i zapach cebuli nie przeszkadza ci, która z jakiegokolwiek powodu ulegnie rozproszeniu podczas obróbki cieplnej.

Wszystko. Smacznego dla Ciebie i Twoich dzieci!

Wiele osób od najmłodszych lat uwielbia zupę ziemniaczaną z klopsikami. Jest bogaty, aromatyczny i bardzo smaczny. I jak dzieci to uwielbiają! Jednak nie wszyscy wiedzą, jak to ugotować. Wypełnijmy tę lukę i „nauczmy się” bardzo prostego przepisu, zgodnie z którym danie okazuje się niesamowite.

Jak zrobić klopsiki

Pulpety to jeden z głównych składników zupy. Dlatego do ich wyboru należy podchodzić odpowiedzialnie. Oczywiście możesz je łatwo kupić w sklepie, ponieważ jest duży wybór. Ale okażą się znacznie przyjemniejsze w smaku i, co ukrywać, przydatne, jeśli sam je ugotujesz. Co więcej, ich przepis jest dość prosty. Zupa ziemniaczana z domowymi klopsikami jest niezrównana.

Klopsiki można przygotować:

• mięso wieprzowe,
• wołowina,
• owieczka,
• Kurczak,
• indyki,
• Królik,
• każdy rodzaj ryby.

Można również zrobić mięso mielone mieszane - z kilku rodzajów surowców. Oferujemy tobie najprostszy przepis, zgodnie z którym klopsiki są delikatne i bardzo smaczne.

Pogarszać:

• 400 g indyka (można zastąpić dowolnym innym mięsem; jeśli chcesz mieszane mięso mielone, weź różne rodzaje mięso w równych proporcjach, na przykład 200 + 200);
• mała żarówka;
• 50 ml wody (można zastąpić bulionem lub mlekiem);
• 50 g czerstwego białego chleba;
• sól i przyprawy do smaku.

Ugotujmy klopsiki

1. Chleb moczyć w płynie przez 10-15 minut.
2. Przepuśćmy indyka przez maszynkę do mięsa. Zetrzyj cebulę lub posiekaj w blenderze.
3. Połącz wszystkie składniki, dobrze wymieszaj i ponownie przełóż przez maszynkę do mięsa. Dzięki temu klopsiki będą wyjątkowo przewiewne i delikatne.
4. Mięso mielone dobrze zagnieść, wrzucając je na drewnianą deskę. Powinieneś otrzymać gęstą, nie zapadającą się masę.
5. Toczymy małe kulki z mięsa mielonego - trochę więcej niż wiśnia.

Ten przepis ma na celu uzyskanie 500 g klopsików. Jeśli ta ilość Ci nie wystarcza, wystarczy podwoić lub potroić normę składników.

Aby klopsiki były bardziej gęste, możesz dodać jajko do mielonego mięsa przed wyrabianiem. Jednak jajko sprawia, że ​​klopsiki stają się twardsze. A szczególnie dla delikatny smak zmiękczone masło można dodać do mięsa mielonego. Ta ilość wystarczy na 15 gramów.

Przepis pozwala na „wprowadzenie” i inne zmiany. Na przykład możesz wymieszać trochę bardzo drobno startego twardy ser lub sproszkowane suszone grzyby, posiekane zioła.

Zupa ziemniaczana z klopsikami: bardzo szybki przepis

Ta zupa jest przygotowywana niemal natychmiast, a wynik przekracza oczekiwania.

Czas gotowania: 30 minut.

Porcji w opakowaniu: 6-8.

Zupa z klopsików ziemniaczanych zawiera następujące składniki:

• 2 litry wody;
• 500 g klopsików;
• 3-4 ziemniaki;
• garść pajęczyny wermiszel (opcjonalnie);
• 1 liść laurowy;
• kilka groszków czarnego pieprzu;
• olej roślinny;
• 1 cebula;
• 1 marchewka;
• sól, zioła.

Gotowanie

1. Zagotujmy wodę. Włóż tam klopsiki i gotuj przez 10 minut, następnie wyjmij klopsiki i odcedź bulion.
2. Zagotować odcedzony bulion i włożyć do niego pokrojone w kostkę ziemniaki. Gotujemy 7 minut.
3. Podczas gdy ziemniaki się gotują, saute olej roślinny drobno posiekaną cebulę i startą marchewkę. Gdy warzywa będą „złote”, wyjmij je z pieca.
4. Do zupy dodaj zarumienione warzywa i makaron i gotuj jeszcze przez 8 minut.Na kilka minut przed wyłączeniem kuchenki włóż ugotowane klopsiki.

Pyszna zupa ziemniaczana z klopsikami gotowa. Teraz możesz posypać ziołami i podawać.

Przepis dopuszcza następujące zmiany: wermiszel można ugotować osobno i włożyć do zupy na 2 minuty zanim będzie gotowy, wraz z klopsy. Wtedy danie nie będzie miało mącznego posmaku. Ponadto zamiast makaronu można wziąć ryż, kaszę gryczaną, proso i inne zboża. Zboża lepiej też gotować osobno - do połowy ugotowane. I muszą być wprowadzone do zupy wraz z smażonymi warzywami.

Smacznego! Mamy nadzieję, że ta szybka zupa stanie się jednym z Twoich ulubionych pierwszych dań.

W kontakcie z