Niedawno kupiłem w sklepie gotowy burek, a teraz postanowiłem sam go ugotować w domu. Burek lub burekas to pikantne ciasto pochodzące z Turcji, które stało się popularne w krajach byłego Imperium Osmańskiego. W Izraelu, Grecji, Bułgarii, na Cyprze, w Czarnogórze burek ma inną nazwę, ale w zasadzie danie jest takie samo. Burki są dostarczane z różnymi nadzieniami mięsnymi, grzybowymi, warzywnymi, serowymi. Do przygotowania burek stosuje się cienkie przaśne ciasto filo. Nie miałam związku z ciastem filo, ciasto okazuje się zbyt chrupiące jak frytki po ugotowaniu, więc zastępuję je ciastem francuskim bez drożdży.

Aby przygotować burek z mięsem, stosuje się następujące składniki.

Przed przystąpieniem do gotowania wyjąć ciasto z opakowania i rozmrozić. Zwykle zajmuje to 20-25 minut.

Zacznijmy od przygotowania nadzienia.

Surowe ziemniaki zetrzyj na grubej tarce.

Drobno posiekaj cebulę lub posiekaj w blenderze. Wolałem drugą opcję.

Mięso mielone, ziemniaki, cebulę mieszamy razem.

Dodaj sól, pieprz.

Lub inne przyprawy. Dodałem mieszankę mielonej wołowiny i mieszankę ziół.

Ciasto francuskie rozwałkować cienką warstwą w jednym kierunku.

Okazuje się, że jest to takie długie i cienkie płótno.

Porównanie grubości ciasta rozwałkowanego (góra) i rozwałkowanego (dół).

Nadzienie rozprowadzamy na środku ciasta. Rozprowadzamy go na całej długości ciasta.

Ostrożnie rozwałkuj ciasto na bułkę. Ściskamy otwartą krawędź, aby rolka się nie rozstępowała.

Teraz przyjmujemy formę, smarujemy jej spód i krawędzie oliwą lub olejem roślinnym. Rozprowadzamy w nim burka spiralą.

Jeśli długość rolki nie wystarczyła do pokrycia dna całej formy, można zrobić kolejną i ułożyć kontynuację.

Bułkę wkładamy do piekarnika nagrzanego do 220 C na 40 minut.

Gotowy burek wyjmujemy z piekarnika i pozostawiamy do ostygnięcia przez 10-15 minut.

Wyjmujemy burek z formy i kroimy na porcje.

Serbowie, Turcy, Bośniacy przyczynili się do tradycji przygotowywania tureckiego burka.

Smak i nadzienie tego cienko zwijanego ciasta są zróżnicowane.

Podobnie jak sposób przygotowania, różnią się one w różnych wioskach, a nawet rodzinach.

Turecki burek jest gotowany na małą skalę - dla jednej rodziny.

Lub ciężki - na sprzedaż.

W kontakcie z

Ciasto na ciasto kupujesz lub robisz sam. To jest ptyś yufka, a także cienkie rozciągnięte filo. Filo można przyrządzić z jajkami lub bez.

Dla tych, którzy robią ciasto po raz pierwszy, metoda może wydawać się skomplikowana. Ale domowe ciasto jest smaczniejsze niż kupowane w sklepie.

Po adaptacji hostessy poradzą sobie ze wschodnią „tajemnicą”. W kuchni tureckiej jest wiele pysznych i niedrogich dań, na przykład:.

Dla testu

Do testu Yufki:

• mąka - 2 łyżki .;
• woda - 100 ml;
• jajka - 2 szt .;
• masło - 100g;
• Sól - szczypta.

Na klasyczne ciasto filo:

Do ciasta filo bez jajek:

• przegotowana woda - 300 ml;
• rafinowany olej roślinny - 6 łyżek. l.;
• mąka pszenna - 500 gr;
• soda - 0,5 łyżeczki;
• sól - 1 łyżeczka

Do farszu z mięsem mielonym i dynią:

• dynia - 200 gr;
• mielona wołowina - 500 gr;
• cebula - 1 szt .;
• mieszanka pieprzowa - do smaku;
• olej roślinny - 2 łyżki.

Do nadzienia z kurczaka i sera:

Skład nadzienia z twarogiem:

• twarożek - 400 gr;
• pietruszka lub koperek - pęczek;
• żółtka - 3 szt .;
• czosnek - 3 zęby;
• sól dla smaku.

Farsz z jajkami na twardo:

• szpinak - 1 pęczek;
• jajka kurze - 5 szt .;
• sól dla smaku.

Do nadzienia ziemniaczanego:

• ziemniaki - 0,5 kg;
• cebula - 2 szt .;
• sól dla smaku;
• przyprawy - do smaku.

Dodatkowy

Dodatkowe składniki (do szczotkowania i dekorowania ciasta):

• olej roślinny do smażenia;
• jajko (możliwe tylko białko);
• jogurt z jajkiem;
• szczypta kminku;
• mak opcjonalnie;
• szczypta sezamu.

Przepis na danie tureckie ze zdjęciem

Technika gotowania:

Czas na przygotowanie: 25 min.

Czas przygotowania: 15 minut.

Poziom:łatwo.

Zobacz, jak gotować berek po turecku na wideo:

Od lawaszy

Jak gotować turecki burek z chleba pita, dowiesz się dalej.

Instrukcja krok po kroku:

Czas na przygotowanie: 20 minut.

Czas przygotowania: 15 minut.

Jak gotować turecki burek z chleba pita, dowiesz się z wideo:

Jak przygotować ciasto?

Wyrób ciasta francuskiego z jukką:

1. Pozostaw masło w temperaturze pokojowej do zmiękczenia.
2. Przesiej mąkę, zbierz ją na szkiełku. Wbij jajka do wnęki, zalej wodą, posyp solą. Umieść tam 0,5 łyżki. masło lub pasta do smarowania. W Uzbekistanie podobne ciasto robi się z oleju roślinnego.
3. Zagnieść ciasto. Uformować kulę, oprószyć mąką, odstawić na 15 minut.
4. Rozwałkuj kulkę o grubości 2 cm. Nasmaruj warstwę 3 łyżkami. obrazy olejne. Złóż warstwę kopertą lub rolką, ponownie zmiażdż w kulkę. Zagnieść ciasto. Podziel go na kulki wielkości piłek tenisowych.
5. Rozwałkuj każdą kulkę cienko. Gdy tylko warstwy trochę wyschną, możesz je wypełnić.

Czas na przygotowanie: 1 godzina.

Poziom trudności: przeciętny.

Prawidłowe przygotowanie ciasta francuskiego, zobacz wideo:

Klasyczna technika ciasta filo:

1. Oddziel żółtka od białek. Włóż żółtka do ciepłej przegotowanej wody. Białka przydadzą się do innych potraw, takich jak beza czy biszkopt.
2. Wlej tu sól, wlej ocet stołowy. Wszystko dokładnie wymieszaj.
3. Przesiej mąkę. Zbierz go w slajdzie, ale nie wszystkie na raz. Nie zostawiaj pościeli. Nigdy nie wiadomo dokładnie, ile mąki zużyje płyn. Zależy to od suchości mąki i wielkości jaj. Zrób dziurę na szczycie wzgórza. Stopniowo wlewaj powstały płyn, na przemian z olejem roślinnym. Posyp mąką, lekko wymieszaj i dodaj ponownie.
4. Zagnieść ciasto, dodając mąkę, jeśli jest płynne.
   Ciasto musi zostać odbite. Unieś zwitek nad powierzchnię roboczą i zrzuć go. I tak 40-50 razy.

   Co ciekawe, w Japonii często nie ubija się ciasta, tylko ugniata go stopami. Ciasto umieszcza się w woreczku, przykrywa ręcznikiem i ugniata.

5. Ciasto owinąć folią. Umieść go w ciepłym miejscu - na kaloryferze lub w pobliżu otwartego, nagrzanego piekarnika. Po godzinie zacznij się toczyć.
6. Całe ciasto rozwałkować kiełbasą, pokroić na 12 kawałków. Rozwałkuj na czystym ręczniku kuchennym posypanym mąką. Wafel nie jest dobry. Zwiń każdy kawałek, aż będzie przezroczysty, aż zobaczysz przez niego tkaninę.
7. Teraz ciasto należy rozciągnąć we wszystkich kierunkach. Wygodnie jest rzucać go na zgięte ręce. Wsuwamy ręce pod ciasto, jakby je żonglując. Odwróć ciasto i ponownie rozciągnij. Przytnij krawędzie nożem.
8. Oddziel każdy arkusz filo od następnego, wyściełając pergaminem.
9. Zwiń stos arkuszy do tuby, zawiń wilgotnym ręcznikiem.
10. To ciasto można zamrozić i przechowywać w zamrażarce do 3 miesięcy.

    Uwaga! Ciasto trzeba długo rozmrażać, ostrożnie z nim pracować. Staje się kruchy.

Czas gotowania filo: 40 min.

Czas przygotowania: 1 godz. 20 min.

Poziom trudności: przeciętny.

Ten film pomoże Ci zrobić ciasto filo w domu.

Ciasto filo bez jajek przygotowuje się w następujący sposób:

1. Wlej olej do ciepłej wody.
2. Przesiej mąkę, zrób slajd.
3. Sodę oczyszczoną rozpuścić w wodzie z masłem i dodać do mąki. Jeśli jesteś przyzwyczajony do nie wlewania płynu do mąki, a wręcz przeciwnie do mieszania mąki z płynem, zrób to. Nie wpływa na wynik.
4. Następnie ubij ciasto. Podziel na 6-12 kulek. Miskę przykrywamy kulkami folią spożywczą, wysyłamy do lodówki na 1 godzinę i 10 minut.
5. Ciasto rozwałkować zgodnie z przepisem na klasyczne ciasto filo.

Czas gotowania filo: 40-60 min.

Czas przygotowania: 1 godzina 30 minut

Technika napełniania

Z mięsem mielonym i dynią

Poziom trudności: jedyny.

Czas na przygotowanie: 30 minut.

Z kurczakiem i serem

Czas na przygotowanie: 20 minut.

Czas przygotowania: zależy od kurczaka - domowe gotowanie trwa dłużej.

Poziom trudności: jedyny.

Z twarogiem

Czas na przygotowanie: 15 minut.

Poziom trudności: bardzo prosta.

Z jajami kurzymi

1. Jajka myjemy, gotujemy, obieramy, siekamy.
2. Szpinak opłukać, posiekać, wymieszać z jajkami, solą.

Czas na przygotowanie: 10 minut.

Poziom trudności: bardzo prosta.

Z ziemniakami

Czas na przygotowanie: 30 minut.

Poziom trudności: jedyny.

Burek podawać na ciepło, pokroić na porcje.

Turecki burek jest pyszny do zjedzenia z jogurtowym lassi. Do tego napoju lekko rozcieńczyć wodą jogurt beztłuszczowy, dodać szczyptę soli morskiej, kilka listków bazylii i mięty oraz plasterek limonki bez skórki. Wszystko ubijamy blenderem.

Porady i wskazówki dla gospodyń domowych, dzięki którym danie będzie smaczniejsze i bardziej urozmaicone:

• możesz dodać koperek lub pietruszkę do dowolnego mięsa mielonego;
• do mielonego mięsa lub kurczaka dodać pokruszone orzechy włoskie smażone na oleju roślinnym i wymieszane z ziołami;
• na gotowe gorące ciasto nałożyć kilka kawałków masła;
• posmaruj każdy arkusz ciasta solonym i pieprzonym jogurtem z jajkiem przed włożeniem nadzienia;
• Z ciasta z nadzieniem uformuj bułeczki w kształcie cygara i usmaż je na rozgrzanym oleju roślinnym na patelni.

Zmień nadzienie, użyj różnych rodzajów ciasta, dodaj ulubione zioła i przyprawy, zrób ciasta o różnych kształtach. Otrzymasz własne doskonałe wersje tego pysznego ciasta.

Weź na pokład jeszcze kilka przepisów z kuchni tureckiej:,. Możesz też gotować orientalne słodycze:,. Spróbuj, a odniesiesz sukces!

Smacznego!

W kontakcie z

Przyjaciele, turecki burek to taki, który jest spiralnie uformowany w postaci dużego skręconego ślimaka. W tym artykule dowiesz się, jak gotować turecki burek z mięsem mielonym na herbatę.

Jako podstawę użyłam prawdziwego ciasta filo, dla zainteresowanych można znaleźć przepis na jego przygotowanie. Na taką imprezę herbacianą możesz zaprosić nie tylko rodzinę, ale także gości, bo turecki placek można zrobić w dowolnym rozmiarze!

tureckie bureki

Przepis na delikatne i pyszne tureckie ciasto o nazwie burek ma wiele wariacji. A dziś to ciasto w Turcji to prawdziwa tradycja narodowa. Danie można ogólnie uznać za „zdobywcę i zdobywcę” wielu narodów.

Tradycyjnie turecki burek robi się z cienkiego, przypominającego bibułkę ciasta filo, które jest bardzo pracochłonne. Dlatego wiele tureckich gospodyń domowych upraszcza swoją pracę i kupuje podstawę ciast w sklepach.

Nawiasem mówiąc, w naszych dużych supermarketach ten rodzaj ciasta jest już w sprzedaży. Ponadto współczesne kobiety na ogół upraszczają swoją pracę do minimum i stosują przaśne lub cienkie ciasto francuskie.

Nadzienie do tureckiego ciasta może być bardzo różne: zawiera różne warzywa, ser z ziołami, mięso z cebulą i wiele innych. Dziś skupimy się na ostatniej opcji i ugotujemy pysznego i satysfakcjonującego tureckiego burka z mięsem.

Mięso na ciasto lepiej jest brać z warstwami tłuszczu. Jeśli jest suche, zaleca się umieszczenie masła w mięsie mielonym, aby uzyskać większą soczystość. A teraz przejdźmy do zastanowienia się, jak ugotować turecki burek, przepis dla Twojej wygody przedstawiono na zdjęciach krok po kroku.

• Ciasto filo - 300 g
• Wieprzowina - 500 g
• Cebula - 1 szt.
• Czosnek - 2 goździki
• Jajka - 1 szt.
• Sól dla smaku
• Pieprz mielony - do smaku
• Wszelkie przyprawy do mięsa - do smaku

Jak gotować turecki burek, przepis ze zdjęciem

1. Mięso oczyszczamy z folii, płuczemy i suszymy ręcznikiem papierowym. Czyścimy i myjemy żarówkę. Przekręcamy produkty przez środkowy ruszt maszynki do mięsa. W mięsie mielonym dodać obrane ząbki czosnku, przepuszczone przez prasę. Sól, pieprz i dodaj przyprawy. Dobrze wymieszaj farsz. Wygodniej jest zrobić to ręcznie.
   
   

   Wskazówka: jeśli mięso jest chude, dodaj masło lub oliwę z oliwek - dzięki temu ciasto będzie bardziej soczyste.

2. Ciasto filo rozwałkować bardzo cienko, a następnie rozciągnąć rękami, aby arkusz był przezroczysty. Rozłóż go na blacie i ułóż mięso mielone wzdłuż jednej krawędzi w postaci długiej kiełbasy o średnicy 2,5-3 cm, jak widać na zdjęciu.
   
3. Delikatnie zwiń ciasto.
   
4. Następnie rękami uformujemy burek. Skręcamy rolkę spiralnie i kładziemy ją na blasze do pieczenia, którą najpierw smarujemy cienką warstwą oliwy z oliwek.
   
   

   Wskazówka: jeśli położysz matę silikonową na blasze do pieczenia, blacha do pieczenia nie będzie wymagała smarowania - ciasto się do niej nie przyklei.

5. Nadal będziemy zwijać mięsne nadzienie w bułki, układając je warstwami w formie ślimaka.
   

   Ciasto może mieć dowolny rozmiar, najważniejsze jest to, że mieści się na blasze do pieczenia =).

   
   

6. Wbij jajko do małej miski i wymieszaj je silikonową szczoteczką.
   
7. Posmaruj obficie jajkiem. Jeśli pozostanie, po prostu wlej na wierzch. Również ciasto wylewa się śmietaną, dadzą również piękną złotą skórkę.
   
   

   Wskazówka: W przypadku przyprawy możesz posypać produkt ziarnami sezamu. Nawiasem mówiąc, w tureckim oryginale do tego przepisu używa się sezamu. Dlatego nie będzie zbędny.

8. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni i wysyłamy produkt do pieczenia przez 30-40 minut.
   

   Gotowość spójrz na jego kolor. Gdy ciasto nabierze pięknego złotego odcienia, można je wyjąć z piekarnika.

   
   

Turecki burek jest gotowy, podawaj na gorąco świeżo upieczony. Tym ciastem możesz nakarmić całą rodzinę na obiad!

Szczęśliwej herbaty wszystkim!

Turecki przepis wideo na burek

Gotuj z innymi pikantnymi potrawami:

Dziś nauczymy się gotować tureckie burki. W tym artykule znajdziesz przepis z mięsem lub mięsem mielonym. Podamy również szczegółowe instrukcje dotyczące przygotowania innych rodzajów burek. W końcu istnieje niezliczona ilość odmian tego. Nie zawsze ma nawet wygląd placka z kiełbasy zwiniętego przez węża z ciasta z nadzieniem. Jest też cygaro-burek. To tureckie danie często porównywane jest do włoskiej lasagne. Najtrudniejszą rzeczą w gotowaniu burka (bardziej słusznie nazywa się ciasto borekiem) jest ciasto. Nazywa się "yufka". Do niektórych rodzajów bereków stosuje się ciasto filo. Ponieważ wszystkie są bardzo pracochłonne, tureckie gospodynie domowe nie przejmują się zbytnio i kupują bazę do ciast w sklepach. Ale czasami sami przygotowują ciasto na berek. Powiemy Ci, jak zrobić yufkę. A dla leniwych zdradźmy sekret: ciasto można zastąpić cienkim ormiańskim lawaszem. Ale nadaje się tylko do niektórych rodzajów berek. W przypadku innych odmian można użyć gotowego ciasta francuskiego.

Yufka

Zacznijmy oczywiście od bazy, ciasta, z którego tworzy się burek. Tradycyjna turecka receptura sugeruje przygotowanie yufki z dwóch szklanek mąki, stu mililitrów wody, dwóch jajek, soli i niewielkiej ilości masła (można użyć pasty), które należy najpierw roztopić. Musisz być cierpliwy. Przesiej mąkę do głębokiej miski, zrób zagłębienie na szczycie wzgórza. Jeździmy jajkami, wlewamy wodę, sól. Dodaj pół łyżki oleju. Dokładnie zagnieść ciasto, oprószyć mąką i odstawić na kwadrans. Następnie rozwałkuj na warstwę o grubości dwóch centymetrów. Nasmaruj 3 łyżkami oleju. Przecinamy warstwę na trzy części, kładziemy je jedna na drugiej i ponownie rozwijamy. Ponownie nasmaruj 3 łyżkami oleju. Ponownie kroimy na trzy części, które kładziemy jedna na drugiej. Ugniatamy przez kilka minut i formujemy koloboki wielkości piłki tenisowej. Każdą zwijamy bardzo cienko, tworząc koło o średnicy sześćdziesięciu centymetrów. Teraz musisz trochę wysuszyć yufkę.

Su berek

Istnieje rodzaj dania, który jest bardzo podobny do lasagne. Nazywa się to "burkiem wodnym". Turecka receptura oferuje również ciasto do wyrabiania na zasadzie lasagne. Aby to zrobić, dodaj cztery jajka i pół szklanki osolonej wody do 640 gram przesianej mąki. Zagnieść elastyczne gładkie ciasto, dodając olej roślinny. Dzielimy go na kilka części. Jeden z nich musi być większy od pozostałych. Odstaw ciasto na pół godziny pod ręcznikiem. Wszystkie części rozkładamy na bardzo cienkie warstwy. Największe rozprowadzamy w formie wysmarowanej olejem roślinnym. Krawędzie ciasta powinny wystawać znacznie poza krawędzie tej blachy do pieczenia lub patelni. Zagotuj osoloną wodę w rondlu i gotuj każdą warstwę przez minutę. Wysuszymy go na ręczniku. Ze względu na proces gotowania takie danie, niezależnie od jego nadzienia, nazywane jest berekiem wodnym.

Kształtowanie ciasta

Na przykład zróbmy najprostsze wypełnienie. Zetrzyj czterysta gramów tureckiego sera z pęczkiem drobno posiekanej pietruszki. Jeśli twarożek jest bardzo suchy, możesz dodać trochę jogurtu naturalnego. Teraz tworzymy burek z serem i ziołami. Przepis kulinarny nakazuje smarować duży arkusz ciasta (który nie jest ugotowany i jest już pokryty olejem roślinnym. Nakładamy na niego połowę mniejszych warstw. Każdego również smarujemy olejem. Wkładamy połowę nadzienia. Wypoziomuj, posyp olejem.Połóż pozostałe ugotowane warstwy ciasta na wierzchu.Każda zmiana nadzieniem i smaruj olejem.Wybieramy wiszące krawędzie dużej dolnej warstwy,wyrzucając je do góry.Smaruj produkt żółtkiem jaja i olejem roślinnym.Piecz do złotobrązowy na umiarkowanym ogniu.

Cygaro Burek (danie tureckie): przepis krok po kroku

Danie swoją nazwę zawdzięcza kształtowi. To nie jest ciasto, ale tortille zwinięte w formę kubańskiego cygara. Podawane są jako przekąska do piwa w tureckich barach. Klasycznym nadzieniem do „cygar” jest ser z koperkiem. Ten turecki przepis na burek sugeruje gotowanie z ciasta filo. Ale zastąpimy go gotowym ormiańskim lawaszem. Przygotowujemy farsz. Ser lub 450 gram solonego twarogu zagnieść widelcem. Dodaj trzy żółtka, drobno posiekaną pęczek koperku, ząbek lub dwa posiekany czosnek. Pokonaliśmy białych. Lawasz pokroić w kwadraty o długości około dziesięciu centymetrów. Na każdy kawałek od krawędzi nakładamy łyżkę farszu. Zwijamy cygaro. Zwilż zewnętrzną stronę kwadratu ubitym białkiem, aby ciasto się nie rozwijało. Na patelni rozgrzać olej roślinny i smażyć cygara na złoty kolor. Połóż na ręcznikach papierowych, aby spuścić olej.

Borek ze szpinakiem

Cygara są oczywiście bardzo oryginalne. Ale turyści, którzy odwiedzili Turcję, bardziej pamiętają ciasto w kształcie ślimaka. Mając dwie warstwy yufki, bardzo łatwo jest ugotować taki burek w domu. Turecka receptura pozwala przygotować to danie z różnymi nadzieniami. Najbardziej popularne są placki ziemniaczane i szpinakowe. Zróbmy ostatni. Nadzienie jest super łatwe w przygotowaniu. Kroimy czterysta gramów szpinaku i dużą cebulę. Sól, dopraw do smaku czarnym i czerwonym pieprzem. smaruj olejem roślinnym. Włączamy piekarnik na 180 ° C. W osobnej misce wymieszaj pół szklanki wody z czterema łyżkami oleju roślinnego. Jest to konieczne do impregnacji ciasta. Przecinamy warstwę yufki na pół. Nasmaruj każdą część impregnacją. Rozprowadzamy nadzienie na krawędzi. Ciasto zwijamy w bułkę. Wkładamy go do naczynia do pieczenia w kształcie ślimaka. To samo robimy z drugą połową. Obie części spinamy impregnatem. Wbij żółtko do pozostałej oleistej wody. Nasmaruj górną część produktu mieszanką. W razie potrzeby możesz posypać nasionami (kminek, sezam). Piecz przez około czterdzieści minut.

Burek turecki: przepis z mięsem

To danie może być wykonane zarówno w formie ślimaka, jak i w formie pokrytego ciasta. Jest jeszcze jedna opcja dla leniwych: napełnianie chleba pita. Wiedząc, jak ugotować yufkę lub mając pod ręką filo (nazywane w Austrii blatterteig dla strudla), można by pomyśleć, że to tureckie danie jest łatwe w przygotowaniu. Receptura Burka z kraju muzułmańskiego zaleca robienie z mielonej wołowiny. Wieprzowina po pierwsze nie jest halal, a po drugie daje dużo soku. A w cieście jest dla nas bezużyteczny. Najpierw na suchej patelni usmaż dwie łyżki pokruszonych orzechów włoskich. Połóżmy je na talerzu. Następnie dodaj olej i usmaż drobno posiekaną dużą cebulę. Dodaj pół kilograma mięsa mielonego. Sól pieprz. Doprowadzamy do gotowości i odparowania płynu. Dodaj mały pęczek pietruszki. Smażyć jeszcze dwie minuty i zagnieść z orzechami. Teraz przygotowujemy nadzienie. Wymieszaj pół szklanki jogurtu naturalnego i wody, jajko i 70 ml oleju roślinnego. Nasmaruj formę olejem roślinnym. Bierzemy trzy warstwy yufki. Za pomocą pędzla nasmaruj je wypełnieniem. Układamy warstwę w formularzu. Na wierzch posyp nadzieniem. Nakładam kolejną warstwę. I znowu farsz. Ciasto powinno być na wierzchu. W pozostałym jogurcie rozbij jajko i posmaruj produkt. Wysyłamy go do nagrzanego piekarnika. Burek najpierw puchnie, ale potem się uspokoi.

Kolejny sposób na uformowanie ciasta

Z yufką można to zrobić inaczej. Jednorazowo do wysmarowanej tłuszczem formy do pieczenia wkładamy trzy warstwy ciasta. Oczywiście wszystkie powinny być dobrze posmarowane nadzieniem. Umieść jedną trzecią nadzienia na środku. Zakrywamy go krawędziami górnej warstwy. Następnie ułóż kolejną trzecią. Ponownie zawiń środkową warstwę ciasta. Jeszcze raz nadzienie i na wierzchu - brzegi dolnej warstwy. Smaruj mieszanką jajek i jogurtu. Pieczemy.

Z kurczakiem

Wiele osób lubi klasyczny turecki burek zwinięty w ślimaka. Przepis z kurczakiem pozwala nadać ciastu taki kształt. To mięso jest suche, a kanaliki nie będą się rozprzestrzeniać. Przygotowujemy farsz z gotowanego kurczaka i pietruszki. Ciasto francuskie pokrój w długie wąskie paski. Umieść nadzienie na środku. Szczypiemy ciasto. Kiełbasy zwijamy ze ślimakiem w naczyniu do pieczenia przykrytym papierem do pieczenia. Piekarnik powinien być dobrze podgrzany do dwustu stopni. Pieczemy około pół godziny. Wyłącz piekarnik i połóż na ślimaka kilka małych kawałków masła.

Przepisy Napełniania

Czego nie wkłada się do bereków! I szpinak (zarówno solo, jak iz gotowanymi siekanymi jajkami) oraz mięso mielone, por i ziemniaki. Jeśli chodzi o kształt ciasta, tutaj widzimy różnorodność. Jest ptyś-berek - placki w kształcie półksiężyca. Przygotowywane są również małe porcje ślimaków, „cygara”, „pizze”. Ale klasyczny turecki burek z serem nadal cieszy się popularnością wśród turystów. Przepis na jego nadzienie jest prosty. Ser zagnieść z posiekanymi ziołami (koperek, pietruszka). Co myślisz o tym przepisie na farsz? Mieszamy jednakowo sery białe i żółte (feta i na przykład holenderski) - po dwieście gramów. Dodaj drobno posiekany koperek i zieloną cebulę. Wyciśnij dwa ząbki czosnku. Aby masa była trochę lepka, dodaj śmietanę lub jogurt.

Kalorie: Nieokreślony
Czas na przygotowanie: Nieokreślony

To danie z pewnością ucieszy domowników, zwłaszcza mężczyzn. To zrozumiałe – w końcu burek jest bardzo apetyczny, soczysty i satysfakcjonujący. Można go przygotować jako samodzielną przystawkę lub główne danie na ciepło i podawać z lekkim obiadem.
Na taką przystawkę musisz mieć ciasto francuskie (najłatwiej jest kupić gotowe, ale są proste przepisy, które możesz wykorzystać do samodzielnego ugotowania). Ale nadzienie do burka to mięso mielone zmieszane z drobno posiekaną cebulą. Co więcej, możesz wziąć dowolne mięso na mięso mielone: ​​bardziej delikatne nadzienie wyjdzie z mięsa drobiowego, bardziej satysfakcjonujące i tłuste z wieprzowiny, a chude i pachnące z cielęciny.
Technologia gotowania potrawy jest prosta, wystarczy odpowiednio uformować produkt. A do tego bułkę z nadzieniem mięsnym należy zwinąć w okrągły kształt ślimakiem, zalać mieszanką jajeczną, a następnie ugotować w piekarniku. Przepis ze zdjęciem pomoże ci zrozumieć wszystkie zawiłości procesu robienia burka z mięsem.

- ciasto (ptyś) - 500 g,
- mięso mielone (mieszane) - 500 g,
- cebula z rzepy - 1 szt.,
- drobna sól - 0,5 łyżeczki,
- przyprawy - do smaku,
- jajko kurze - 1 szt.

Jak gotować ze zdjęciem krok po kroku

Przede wszystkim rozmrażaj ciasto francuskie, aby ułatwić sobie pracę. A potem dość cienko rozwałkowujemy wałkiem, aby uzyskać dużą, długą warstwę.




Drobno posiekaj obraną cebulę.




Mięso mielone wymieszać z cebulą






sól i przyprawy (opcjonalnie można dodać drobno posiekaną kolendrę lub pietruszkę).




Mięso mielone ułożyć na cieście w równej warstwie.




Następnie bardzo ostrożnie, aby nie podrzeć ciasta, przekręć je w rulon.
Następnie układamy długą rolkę w przygotowanej formie spiralnie, zaczynając od środka.






Wierzch burka smarujemy luźnym jajkiem, aby uzyskać piękną skórkę.




Gotowanie burka w piekarniku przez 1,5 godziny w temperaturze 220 ° C.
Następnie wyjmujemy go z formy, spryskujemy trochę wodą i przykrywamy serwetką na 10 minut.




Gotowy burek kroimy i podajemy do stołu.
Smacznego!

Spróbuj też pyszne