Zdecydowałeś się upiec ciasta, ale jeszcze nie zdecydowałeś, z czego zrobić ciasto? Radzę spróbować ciasta maślanego na śmietanie, które okazuje się bardzo puszyste, miękkie i elastyczne, a wypieki niesamowicie smaczne.

Przepis na ciasto drożdżowe z kwaśną śmietaną

Sprzęt kuchenny: miski głębokie (2 szt.), trzepaczka lub widelec, sitko, ręcznik kuchenny, folia spożywcza.

Składniki

Jak wybrać odpowiednie składniki

Kupując śmietanę, musisz znać kilka niuansów, które pomogą Ci wybrać produkt wysokiej jakości i świeży.

• Skład tego sfermentowanego produktu mlecznego nie powinien zawierać zagęszczaczy i stabilizatorów.. Wysokiej jakości śmietana, przelana z jednego słoika do drugiego, nie tworzy grudek i nie rozprzestrzenia się, w przeciwieństwie do sztucznego produktu.
• Prawdziwa śmietana nie powinna być matowa, ponieważ. wskazuje to na obecność w nim zagęszczaczy.
• Jeśli smakuje kwaśno, produkt już zaczął się psuć.. Niedopuszczalne jest również, aby kwaśność była całkowicie nieobecna, ponieważ. kwaśna śmietana to produkt mleczny.
• Idealnym produktem jest biała śmietana (dopuszcza się kremowy odcień), wykonana zgodnie z GOST, którą można przechowywać nie dłużej niż 14 dni.

Gotowanie krok po kroku

1. Do przygotowania suchej bazy potrzebna jest duża głęboka miska, do której należy przesiać 500-550 g mąki i wlać 7 g suchych drożdży.
2. Dobrze wymieszaj powstałą suchą mieszankę trzepaczką, aby drożdże były równomiernie rozłożone w całej objętości mąki.
   
   
3. W małej głębokiej misce ubić 3 surowe jajka kurze, dodać 12 g soli, 40 g cukru i wszystko mieszać do uzyskania jednorodnej masy. Następnie włóż 180-200 g kwaśnej śmietany i wszystko dobrze wymieszaj. Sól i cukier muszą się rozpuścić, aby w gotowym cieście nie dostały się kryształki tych substancji.
   
   
4. Płynną bazę wlej do miski z mąką i drożdżami i możesz rozpocząć proces wyrabiania ciasta.
   
   
5. Trzeba to zrobić ręcznie.
   
   
6. Olej roślinny (80-100 ml) należy podawać małymi porcjami w kilku podejściach. Bardzo ważne jest, aby dobrze kolidował z ciastem, a jeśli od razu wlejesz całą ilość, proces wyrabiania będzie znacznie trudniejszy.
   
   
7. Gdy olej zostanie całkowicie wymieszany, ciasto należy ułożyć na stole i dalej wyrabiać przez około 15 minut.
   
   
8. Gotowy półfabrykat powinien być miękki, elastyczny, jednolity i łatwy do przywrócenia kształtu.
   
   
9. Teraz musisz posmarować dno i krawędzie głębokiej miski olejem roślinnym, włożyć do niej ciasto i umieścić w ciepłym miejscu, aby pasowało.
   
   
10. Gdy tylko powiększy się 3 razy, należy go przytulić rękami i założyć z powrotem, aby pasował. Może to zająć średnio 2-3 godziny.
    
    
11. Miękkie, puszyste i bardzo delikatne ciasto jest gotowe, a teraz można rozpocząć pieczenie.
    
    

Jak podawać danie iz czym?

Taki półprodukt nadaje się zarówno do wypieków słonych, jak i słodkich. Ze względu na to, że ciasto gotowane ze śmietaną jest elastyczne, można z niego robić ciasta, bułki i bułeczki o najróżniejszych kształtach i gotować je zarówno w piekarniku, jak i na patelni. I takie danie możesz podać na herbatę lub zamiast kanapek (jeśli nadzienie jest słone) na pierwsze dania, które również okazują się bardzo smaczne. Cóż, jeśli w ogóle nie masz czasu na ugotowanie ciasta, radzę zrobić dość nietypowe, ale nie mniej smaczne.

Jakie jest ulubione ciasto Twojej rodziny? Podziel się swoimi przepisami i wypróbuj tę opcję gotowania. A także zostaw swoją opinię i napisz komentarze.

Witajcie drodzy przyjaciele, bardzo się cieszę, że odwiedziliście ten blog kulinarny, na którym zbierane są dla Was dobre, domowe przepisy.

Dzisiaj porozmawiamy o cieście drożdżowym na ciasta na śmietanie i mleku. Bardzo podobał mi się ten przepis, ciasto wychodzi soczyste, rozpływa się w ustach. Zapewniam, że ten przepis może stać się Twoim ulubionym, jeśli użyjesz go zgodnie z jego przeznaczeniem.

Składniki:

1. Mąka pszenna - 650 gr.

2. Mleko (woda) - 125 gr.

3. Śmietana 20% tłuszczu - 125 gr.

4. Cukier - 70 gr.

5. Masło - 100 gr.

6. Jaja kurze - 3 szt.

7. Drożdże suszone - 11 gr.

8. Cukier waniliowy - 10 gr.

9. Sól - 4 gr.

Metoda gotowania:

1. Zacznijmy od drożdży. Aby to zrobić, wlej suche drożdże do ciepłego mleka i dodaj 1 łyżkę. .l cukier. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj i pozostaw na 10-15 minut.

2. Zacznijmy gotować, w tej temperaturze pokojowej wymieszaj jajka, śmietanę, cukier i cukier waniliowy w darmowej misce, aż będą gładkie.

3. Minęło 15 minut, drożdże się aktywowały, dodaj je do głównej masy i wszystko wymieszaj.

4. Dodać przesiane w małych porcjach i zagnieść.

5. Wymieszaną kompozycję przykryj ręcznikiem i pozostaw na 15 minut.

6. Podany czas szybko minął, czas dodać masło i sól. Jeśli klei się do rąk, możesz dodać trochę więcej mąki. Czas ugniatania waha się od 10-15 minut.

Pamiętaj, im lepsze ciasto jest ugotowane, tym lepsze będą ciasta lub ciasta, w zależności od tego, co z nim ugotujesz.

7. Przykryj kubek folią spożywczą i odstaw na godzinę w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

8. Wyrośnięte ciasto spłaszczyć rękami w prostokąt,

9. Następnie zmontuj go tak, jak pokazano na zdjęciu.

10. Przykryj filiżanką i pozostaw na 20 minut.

11. Gotowe, powodzenia w przyszłych kulinarnych arcydziełach.

Dodatkowe informacje:

Podstawą większości wypieków jest ciasto drożdżowe. Miękka i przewiewna masa sprawi, że Twoje ciasto, bułki czy domowy chleb będą naprawdę smaczne i pachnące. Ciasto drożdżowe przygotowuje się w mleku na dwa sposoby: na cieście i bez ciasta.

Po wstępnej fermentacji okazuje się bardziej elastyczny i obszerny z charakterystycznymi pęcherzykami powietrza. Aby uzyskać go bez opcji biszkoptu, zajmuje to mniej czasu, ale okazuje się, że jest nie mniej smaczny, z którego można ugotować dowolną babeczkę.

W starożytnym Egipcie naturalnie występujące komórki drożdży były losowo wprowadzane do ciasta chlebowego. Fermentacja wzbudziła wiele podziwu dla tak dziwnego procesu. Ludzie od wieków przekazywali sobie nawzajem zakwas, aby wypiekać przewiewny chleb drożdżowy. W latach 40. ubiegłego wieku ludzie nauczyli się tworzyć mikroskopijne bakterie w postaci znanych nam drożdży.

Ciasto drożdżowe to obfite danie, które dobrze komponuje się z nadzieniami owocowymi, mięsnymi i warzywnymi. Możesz również ugotować z niego świąteczne lub codzienne danie i zadowolić wszystkich domowymi ciastami. Do jej przygotowania potrzebne będą: dobry nastrój i nasze przepisy.

To wszystko dla mnie, czekam na dobre komentarze, nie pisz złych. Żartuję, napisz dowolne, twoja opinia jest dla mnie bardzo ważna, ponieważ zawsze jestem gotowa do nauki i będę tylko zadowolona, ​​jeśli trochę mi w tym pomożesz.

• masło - 100 g,
• śmietana 15% - 100 ml,
• mąka - 2,5 szklanki (może trochę więcej),
• proszek do pieczenia ciasta - 1 saszetka,
• sól - 1 szczypta.

Farsz do ciast (kapusta z jajkiem, ryż z jajkiem, drobno posiekane jabłka, twarożek z wanilią, gotowe mięso mielone gotowane lub smażone z cebulą itp.)

Jak zrobić szybkie ciasto na ciasto

Włącz piekarnik i podgrzej do 200 stopni. W tym czasie musisz zagnieść ciasto i uformować ciasta. Wymieszaj więc masło, śmietanę, sól, 2 szklanki mąki wymieszane z torebką proszku do pieczenia. Zmiel masło w cieście, aby nie pozostały żadne kawałki.

Dodaj mąkę małymi porcjami, aby zagnieść miękkie, plastyczne, ale nie lepkie ciasto. Bardzo przyjemnie się z nim pracuje, jest idealnie uformowany, nie jest wymagana dodatkowa mąka do odkurzania powierzchni roboczej.

Ciasto podzielić na kawałki po 50 gramów. Zwinąć w kulki o odpowiednim kształcie, położyć na powierzchni roboczej szwem do dołu.

Kulki ciasta rozwałkować na cienkie koła o grubości około 5 mm. Rozłóż nadzienie.

Zamknij brzegi ciasta i nadaj ciastkom pożądany kształt. Połóż ciasta na blasze do pieczenia i przenieś na blachę do pieczenia.

Piecz około 15 minut w piekarniku, aż ciasto lekko się zrumieni.

Gotowe ciasta wyjąć z piekarnika, przełożyć na talerz i podawać przy stole. Ciasta z takiego ciasta doskonale nadają się na rosół. Słodkie ciasta z jabłkami lub twarogiem ozdobią przyjęcie herbaciane.

Dziś w menu strony - ciasto drożdżowe na śmietanie na ciasta! 😉 Jednak nie tylko na śmietanie, ale także na mleku i wodzie. I to nie tylko na ciasta! 😀 Nadaje się do prawie każdego wypieku!

Na jego podstawie możesz zrobić ciasta, ciasta lub bułki z dowolnym nadzieniem - mięsnym, rybnym, warzywnym lub słodkim. Nie gorzej niż ciasto z kwaśnej śmietany nadaje się do bułek i. Oto przepis na to drugie, zobacz link 😉

Śmietana sprawi, że ciasto będzie miękkie i delikatne! 😀 Wziąłem kupiony w sklepie, 15% tłuszczu. Ale wystarczy 20-25%. W zależności od konsystencji należy dostosować ilość mleka i wody.

Do samego ciasta nie dodawałam cukru (jak zwykle...). Ale możesz włożyć! Jak dużo? Do gustu - od kilku łyżek do szklanki. Moim zdaniem ciasto bez cukru jest bardziej uniwersalne. Samo słodkie nadzienie doda niezbędnego smaku i słodyczy. A w połączeniu z warzywami, rybami lub mięsem tym bardziej odpowiednie jest słone ciasto! Ale wybór pozostawiam tobie!... 😉

Produkty do testu:

• mąka pszenna premium - 10 filiżanek
• kwaśna śmietana 15% - 150 ml
• mleko - 250 ml
• filtrowana woda - 100 ml
• olej słonecznikowy - 80 ml
• drożdże suszone - 4 łyżeczki
• jajka - 2 sztuki (+ jeszcze jedna do smarowania produktów)
• sól - 1,5 łyżeczki
• cukier - do smaku (nie dodałam)

* 1 szklanka = 200 ml płynu = 125 g mąki

Wyrabianie próbne:

Jajka połączone z solą. Jeśli zdecydujesz się dodać cukier, wpuść go na tym etapie.

Ubita i ułożona kwaśna śmietana.

Potem nalała mleka i wody.

Mieszaj trzepaczką, aż będzie gładka.

Do dużej miski do wyrabiania ciasta przesiałam 8 filiżanek mąki pszennej premium. Posypane suchymi drożdżami. Dokładnie wymieszaj, aż ziarna drożdży zostaną równomiernie rozprowadzone.

Wlej mieszankę masła jajecznego.

Wstrząśnięty.

Następnie wlała olej słonecznikowy (możesz użyć zarówno rafinowanego, jak i nierafinowanego).

Ugniataj, aż olej rozprowadzi się na cieście.

Dodałem więcej przesianej mąki (zajęło mi to około dwóch szklanek).

Zagniatałam nieklejące się, ale miękkie ciasto.

Teraz możesz postawić ciasto w ciepłe miejsce (bez przeciągów!) i czekać na wyrośnięcie. W zasadzie po tym możesz od razu upiec. Ale jeśli jest czas, obniżam ciasto i czekam, aż znowu wyrośnie (jest już szybsze). I możesz wysłać ciasto na zimno na kilka godzin, a następnie przystąpić do formowania produktów. Wybór ponownie należy do Ciebie! ;)

Chciałem trochę zawstydzić i "zbudowałem" taką "kobietę" z ciasta! ;)

Tak więc pyszne delikatne ciasto jest gotowe do wyjścia! Upiekłam z niego mnóstwo bułeczek! Co byś zrobił? ;)

Zobacz ogłoszenia najlepszych artykułów! Subskrybuj Baking Online pod adresem ,

Artykuł oferuje kilka przepisów na robienie ciasta bez drożdży: na ciasta, chleb, słodkie wypieki i ciasta.

Przepisy na domowe wypieki, których ciasto wyrabia się bez drożdży, będą odpowiadać tym, którzy nie lubią długiego oczekiwania i zapachu drożdży. To ciasto ma wiele zalet, można je przetwarzać na kilka sposobów:

• Piekarnik
• gotować
• Smażyć na patelni

W zależności od przepisu zmienia się tylko główny składnik do wyrabiania ciasta: woda, mleko, śmietana, kefir, piwo, margaryna lub solanka. Aby ciasto było soczyste, wystarczy dodać składniki takie jak soda i kwas (octowy, mlekowy, cytrynowy). Na bazie ciasta bezdrożdżowego można ugotować wiele potraw:

• Smażone i pieczone ciasta
• Czebureki
• Pizza
• Belyashi z mięsem
• Błystki i zarośla
• placki
• Serniki
• Vareniki i pierogi
• makaron

Będziesz potrzebować:

• Mąka(najlepiej najwyższa klasa) - 0,5 kg. (trzeba przesiać - to sekret „udanego” pieczenia).
• Jajko - 2 szt. (wskazane jest użycie domowej roboty dla pięknego koloru i smaku gotowego wypieku).
• Woda(można zastąpić piwem lub solanką z puszki) - 200 ml. (solanka dobrze nadaje się do gotowania klusek warzywnych, pierogów i pasztetów).
• Tłuszcz roślinny lub maślany(bez względu na to, co jest) - 2 łyżki. (jeśli jest stały, należy go utopić).
• Sól - kilka szczypiec

Mieszanie:

• Mąkę przesiać, można nawet dwukrotnie, uformować z niej pagórek.
• Jajko trzeba ubić.
• Dodaj sól w małych ilościach (i cukier dodaje się, jeśli ciastka są słodkie), wodę (koniecznie ciepłą) i masło lub stopiony tłuszcz.
• Jeśli chcesz upiec ciasto lub ciasta z piekarnika, sodę należy wcześniej zgasić kwasem. W przypadku smażonych ciast, pasztetów, białek i pizzy nie jest to konieczne.

Przepis na bujne ciasto kefirowe bez drożdży

Ciasto wyrabiane na kefirze bez drożdży jest bardzo lubiane przez wiele gospodyń domowych ze względu na szybkość wyrabiania, prostotę składników i doskonały smak gotowych wypieków.

Ciasto jest łatwe do zrobienia:

• Przesiej mąkę kilka razy (przy wyborze mąki zawsze preferuj najwyższe gatunki).
• Wsyp do mąki wszystkie suche i sypkie składniki, które masz i wszystko dokładnie wymieszaj.
• Kefir (zawartość tłuszczu może być dowolna, ale najlepiej - 1-2,5%, im kefir jest grubszy - tym bardziej elastyczne ciasto, a gotowy wypiek jest smaczniejszy) i olej dodaje się do składników luzem w małych częściach i każdy jest dokładnie wymieszany.

WAŻNE: Sody nie należy gasić, ponieważ zamiast octu w samym cieście zrobi to kwas mlekowy w kefirze. To ciasto jest idealne na białka, ciasta i paszteciki. Zagniatają też i formują knedle z kluskami.

Do pieczenia w piekarniku (słodkie, cukiernicze) można również użyć ciasta bez kefiru i drożdży, jednak do wyrabiania należy wziąć pod uwagę kilka niuansów:

• Kefir doskonale zastępuje „kwaśne” (kwaśne mleko)
• Kefir lub „kwaśny” można rozcieńczyć na pół innymi produktami mlecznymi: śmietaną, mlekiem, serwatką.
• Przed wyrabianiem przesiać mąkę i to nie tylko raz, ale najlepiej kilka razy (wzbogacanie w tlen).
• Do ciasta cukierniczego koniecznie dodaj jajko kurze
• Tłuszcz w przepisie może być roślinny lub zwierzęcy, lub mieszaniną obu.
• Potrzebny jest również cukier w cieście cukierniczym, a sól wzmacnia właściwości cukru (tylko to zajmuje bardzo mało - szczypta).
• Splendor do słodkiego ciasta kefirowego dodać sodę (ugasić dowolnym kwasem) lub proszek do pieczenia.

Przepis na szybkie ciasto majonezowe bez drożdży

Ciasto drożdżowe bez majonezu to uniwersalne ciasto „na wszelki wypadek”. Gotowe ciasto wychodzi dość płynnie, ale gotowe ciasto jest zawsze nasycone. Ten przepis jest odpowiedni dla tych, którzy nie lubią spędzać dużo czasu na wyrabianiu ciasta. Powstałe ciasto będzie tłuste i nasycone, o to zadba sam majonez (należy wybrać co najmniej 50% tłuszczu) oraz jajka.

Będziesz potrzebować:

• Mąka(najlepiej najwyższa klasa) - 250-260 g. (Pożądane jest przesianie 1 lub 2 razy).
• Majonez tłuszczowy (50%, 60%, 70%) - 200 g (lekki majonez „zepsuje” strukturę ciasta, czyniąc je zbyt cienkim).
• Śmietana (średni tłuszcz w 20% -30%) - 200 g (sklep lub dom).
• Jajka - 2-3 szt. (nie można dodać do ciasta na czeburek i belyashi).
• Proszek do pieczenia - 1 saszetka w 10g.

Ugniatanie:

• Mąkę wlewa się do wysokiej miski, dodaje się do niej wszystkie sypkie składniki przepisu, dokładnie rozprowadza i równomiernie miesza.
• Wyślij tam proszek do pieczenia
• Ubij jajka mikserem (jeśli ubijasz przez długi czas, aż się pienią, to nada ciastu miękkość)
• Wlej majonez do jajek i wszystko ponownie ubij mikserem.
• Dodaj kefir w małych porcjach
• Posyp mąkę 1 łyżką. i ostrożnie ubij każdą małą porcję mikserem.

ciasto majonezowe

Przepis na ciasto z kwaśnej śmietany bez drożdży

Będziesz potrzebować:

• Mąka(koniecznie najwyższa klasa) - 400-450 g.
• Tłusta śmietana (20% -30%) - 4-5 łyżek
• Jajko - 2-3 (najlepiej domowej roboty).
• Woda - 100-120 ml. (spójrz na gęstość i gęstość ciasta).
• Sól i cukier(koniecznie)
• Proszek do pieczenia - 1 saszetka w 10g.

Ugniatanie:

• Mąkę należy nasycić tlenem, dlatego ostrożnie i kilkakrotnie przesiej ją razem z proszkiem do pieczenia.
• Ubij jajko mikserem lub blenderem
• Do ubitej masy jajecznej należy dodać wodę i śmietanę, dokładnie przerywając wszystko mikserem, aby w masie nie było grudek (dobrze jest do tego użyć ciepłej wody i kwaśnej śmietany podgrzanej do temperatury pokojowej).
• W płynnej bazie do ciasta należy dodawać mąkę małymi porcjami, bez wyłączania miksera, dokładnie rozpuścić wszystkie składniki i zagnieść jednorodną masę. Jeśli zgęstnieje, przejdź do ręcznego wyrabiania ciasta.

ciasto z kwaśnej śmietany

Przepis na ciasto serwatkowe bez drożdży

Serwatkę można wykorzystać do wyrabiania doskonałego ciasta na smażone ciasta i pizzę. Serwatka posłuży również jako baza do pasztetów. Jego zaletą jest to, że wszystkie składniki są bardzo przystępne cenowo i niedrogie. W rezultacie na pewno otrzymasz miękką i plastyczną masę do formowania ciast, pasztetów, białek i innych ciastek.

WAŻNE: Podczas wyrabiania z serwatką należy przestrzegać jednego głównego warunku - nie dodawać dużej ilości mąki (aby ciasto było zawsze puszyste). Dobrze jest również odstawić przed gotowaniem i formowaniem wypieków.

Będziesz potrzebować:

• Mąka -
• Serum - 350-400 ml. (możesz korzystać ze sklepu, ale preferowane jest domowe).
• Sól i cukier koniecznie
• Proszek do pieczenia - 1 saszetka

Gotowanie:

• Mąkę przesiewa się kilkakrotnie wraz z proszkiem do pieczenia.
• Roztop tłuszcz lub masło, wymieszaj z serwatką, cukrem i solą.
• Mąkę dodaje się małymi garściami
• Dobrze zagnieść ciasto dłońmi, smarując je olejem.

Przepis na budyniowe ciasto drożdżowe bez drożdży

Ciasto drożdżowe Choux jest idealne do wyrobów cukierniczych i słodkich wypieków: ciast, pączków, babeczek, ciast i tortów. Ciasto parzy się w łaźni parowej.

Będziesz potrzebować:

• Mąka - 1 szklanka (przesiać dokładnie z paczką proszku do pieczenia).
• Woda - 250 ml (można również użyć mleka o dowolnej zawartości tłuszczu).
• Pasta (mieszanka warzywno-śmietankowa) – 80-90 g (można użyć dowolnego tłuszczu).
• Jajko - 3-4 szt. (duże, domowe)
• Sól - kilka szczypiec
• Cukier- kilka łyżek stołowych

Ugniatanie:

• Pastę należy roztopić w rondelku
• Wlewa się do niego sól, cukier w odpowiedniej ilości i wszystko dokładnie się rozpuszcza.
• Wlej tam wodę i wszystko wymieszaj, podgrzej i nie doprowadzaj do wrzenia.
• Dodaj mąkę małymi porcjami, każdą łyżkę należy dokładnie rozpuścić.
• Wlać ubitą masę jajeczną wraz z mąką.
• Gdy wszystkie składniki zostaną dodane, wyjmij ciasto z łaźni parowej, ale nie przestawaj mieszać przez 5-10 minut.

Robienie ciasta bez drożdży

Przepis na chude ciasto bez drożdży

To ciasto idealne na pierogi z kapustą, ziemniakami, jagodami i owocami. Dobrze jest również zagnieść na nim warzywne chebureki z pomidorami, bakłażanem, cebulą i grzybami.

Do testu będziesz potrzebować:

• Mąka(najlepiej najwyższa klasa) - 0,5 kg. (trzeba przesiać)
• Woda(solanka lub piwo jasne) - 200-220 ml.
• Olej roślinny lub dowolny stopiony tłuszcz- 2-3 łyżki stołowe. (jeśli jest stały, należy go utopić).
• Sól - kilka szczypiec
• Proszek do pieczenia - 1 saszetka

Mieszanie:

• Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, można nawet dwukrotnie uformować z niej szkiełko.
• Wlać wodę i olej roślinny do wzgórza mąki, zagnieść ciasto.
• Wylej płynną część na szkiełko, robiąc wcześniej pogłębienie.
• Dobrze zagnieść ciasto rękami, smarując je olejem (to samo można zrobić z powierzchnią roboczą).

Przepis na ciasto bez drożdży na ciasta na patelni

Pyszne i proste ciasto to sekret udanych smażonych ciast. Przepis pozwala na przygotowanie miękkich ciast, które zachowają nienaruszony soczysty farsz z mięsa, warzyw, twarogu czy owoców.

Będziesz potrzebować:

• Mąka - 450-530 g (ilość mąki należy regulować niezależnie).
• Woda - 1 szklanka (dobre do solanek, serwatki, a nawet lekkich przepisów na piwo)
• Masło lub tłuszcz stopiony - 100-120 ml. (kremowy, mieszany, warzywny).
• Sól - kilka szczypiec
• Cukier- kilka łyżek stołowych (w słodkich ciastach)

Ugniatanie:

• Mąkę przesiewamy, w trakcie przesiewania wsypujemy proszek do pieczenia.
• Na tym samym etapie dodaje się sól (w każdym razie) i cukier, jeśli ciasta z owocami lub twarogiem.
• Do mąki wlewaj wodę (lub jakikolwiek inny „płynny składnik” i olej (tłuszcz) porcjami, małymi porcjami, wszystko mieszając.

Przepis na ciasto mleczne bez drożdży

Będziesz potrzebować:

• Mąka - 500-550 g (koniecznie najwyższej jakości, należy kilkakrotnie przesiać, aby ciastka były soczyste).
• Mleko - 350-400 ml. (możesz użyć dowolnej zawartości tłuszczu).
• Margaryna lub mieszanka warzywno-śmietankowa - 100 g (można również zastąpić dowolnym tłuszczem).
• Sól i cukier koniecznie
• Proszek do pieczenia - 1 saszetka

Gotowanie:

• Mąkę przesiewa się, najlepiej 2-3 razy, a podczas przesiewania można do niej dodać proszek do pieczenia.
• Rozpuść tłuszcz, wymieszaj go z płynną częścią (woda, solanka lub cokolwiek innego używasz).
• Mąka interweniuje stopniowo iw małych porcjach, dokładnie rozpuszcza się, a następnie ręcznie ugniata.
• Ciasto idealnie nadaje się do pieczenia ciast

Przepis na ciasto z wody mineralnej bez drożdży

Woda mineralna sprawi, że ciasto bez drożdży będzie puszyste i elastyczne.

Będziesz potrzebować:

• Mąka - 450-550 g (spójrz na konsystencję)
• Woda mineralna (wysoce gazowana) - 400-500 ml. (musisz spojrzeć na gęstość ciasta).
• Olej roślinny - 5-6 łyżek (możesz użyć dowolnego lub zastąpić ghee).
• Cukier i sól według preferencji
• Jajko - 1-2 szt. (jeśli potrzebujesz chudego ciasta, możesz wykluczyć)
• Proszek do pieczenia - 1 saszetka

Gotowanie:

• Sól, cukier, mąkę i proszek do pieczenia należy dokładnie wymieszać i przesiać (można dwukrotnie).
• Wlać jajko i zagnieść ciasto
• Dodaj wodę gazowaną i olej roślinny podczas wyrabiania ciasta.

Przepis na błyskawiczne ciasto francuskie bez drożdży

Będziesz potrzebować:

• Mąka(przesiany i zawsze najwyższej jakości) - 250-300 g (spójrz na jego gęstość).
• Jajko - 1-2 (można pominąć, jeśli potrzebujesz chudego ciasta).
• Olej roślinny - 150 ml. (możesz użyć dowolnego lub kremowego).
• Woda (serwatka lub mleko) 100-120 ml. (kieruj się gęstością ciasta).
• Sól i cukier(koniecznie)
• Proszek do pieczenia - 1 opakowanie w 10g.

Ugniatanie:

• Dokładnie wymieszaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia.
• Ubij jajko, ugniataj rękoma
• W razie potrzeby dodaj cukier i sól
• Wlać wodę (lub dowolny inny składnik płynny) wraz z olejem, wyrabiając ciasto.

Ciasto „szybkie”

Przepis na ciasto chlebowe bez drożdży

Taki chleb można ugotować zarówno w maszynie do chleba, w powolnej kuchence, jak i w tradycyjnym piekarniku.

Będziesz potrzebować:

• Mąka - 550-600 g (pszenica, koniecznie przesiać)
• 250 ml. (można zastąpić serwatką, spójrz na konsystencję ciasta).
• Olej roślinny - 3-4 łyżki (najlepiej słonecznik).
• Zaczyn
• Cukier- 1-1,5 łyżki stołowej.
• Sól- 1 łyżeczka

Gotowanie:

• Najpierw wymieszaj suche składniki
• Dodaj olej i wodę, zakwas
• Elastyczne ciasto zagnieść rękami, odstawić na chwilę
• Uformuj bryłę i upiecz

Przepis na ciasto z mąki żytniej bez drożdży

Będziesz potrzebować:

• Mąka żytnia - 450-500 g (koniecznie przesiać)
• Woda gazowana (lub zwykła) - 250 ml (spójrz na konsystencję ciasta).
• Olej roślinny - 4-5 łyżek (najlepiej słonecznik).
• Zaczyn- 6-8 łyżek. (można zastąpić 2 łyżkami proszku do pieczenia).
• Cukier- 1-1,5 łyżki stołowej.
• Sól- 1 łyżeczka