Teraz, gdy ciastka są gotowe, możesz zacząć pieczenie. Piekę w specjalnym rondlu, o którym już nie raz wspominałam.
Składa się z 2 dużych „chochli” z uchwytami, podobnych do naszych cudownych pieców. Jedyna różnica polega na tym, że w cudownym piecu spirala jest zamknięta w górnej pokrywie, czyli nie widać, ale w moim rondlu spirala jest otwarta - widać to na zdjęciu.

„Sekretem” uzyskania pustej kieszeni wewnątrz ciasta jest metoda pieczenia.
Faktem jest, że pitę należy położyć na rozgrzanej powierzchni i upiec w bardzo wysokiej temperaturze, ciasto nie zdąży wyrosnąć równomiernie jak w piekarniku i „pęknie”, tworząc wewnątrz pustą kieszeń. Na przykład tutaj pita jest pieczona w specjalnych piecach, umieszczonych w pobliżu ognia, to znaczy, że temperatura jest bardzo wysoka.
Kolejną „tajemnicą” jest to, że pita do pieczenia powinna być umieszczona po tej samej stronie, co w garowni. Aby to zrobić, podnieś krawędź ręcznika i obróć pitę na rękę, w ten sposób.

Oznacza to, że okazuje się, że pita jest na dłoni do góry nogami. Teraz kręcimy pita bezpośrednio na rozgrzaną powierzchnię pieca i okazuje się, że jest w "poprawnej" pozycji, czyli. leży na „dnie”, po tej samej stronie, po której leżała na desce w garowni.
Podczas pieczenia pity najpierw kładę ciasto na wieczku, jak zaczyna lekko puchnąć, wciskam go do środka i kładę kolejną pitę na wieczku, potem wyjmuję pierwszą pitę (po prostu przekręcam dolną blachę za rączkę - pita spada na stół), a drugą pitę wciskam do środka, trzeci dół kładę na wieczku itp.

To są Pitas, które dostajesz.

Naprawdę uwielbiam otręby pełnoziarniste Pitas, tak je mam.

Na pestki pełnoziarniste robię dokładnie to samo ciasto. Lecz odkąd mąka pełnoziarnista zabiera więcej wody, wtedy trochę zmiękczam ciasto, po podniesieniu staje się gęstsze.
Jeśli nie masz takiej patelni, wcale nie oznacza to, że nie możesz upiec pity. Głównym warunkiem pieczenia pity jest wysoka temperatura.
Pitę można upiec na patelni i tylko zrumienić w piekarniku. Aby to zrobić, odpowiednio rozgrzej piekarnik, postaw patelnię na ogniu (przyjemnie byłoby postawić dzielnik płomienia na palniku, ale nie jest to konieczne). NIE SMARUJ OLEJEM! Jak tylko patelnia się dobrze nagrzeje (ale nie trzeba jej podgrzewać!), Połóż na niej Pitę, gdy Pita będzie spuchnięta, włóż ją do piekarnika. To zajmuje dosłownie kilka minut. Nie możesz długo trzymać pity w piekarniku, w przeciwnym razie zamieni się w grzanki, ponieważ ciasto jest cienkie i natychmiast pieczone.
Próbowałem upiec pitę tylko na patelni, bez użycia piekarnika i zadziałało. Oczywiście jej kolor nie jest tak jednolity jak z piekarnika, ale upiekła cudownie. Podgrzej patelnię, a następnie ustaw ogień na umiarkowany, aby pita się nie przypaliła. Pitę połóż na rozgrzanej patelni, jak zacznie puchnąć, odwróć ją łopatką na drugą stronę - nawet nie włożyłam jej do piekarnika, tylko usmażyłam z 2 stron na patelni i tyle . Nie musisz czekać, aż pita zacznie puchnąć, wystarczy odwrócić ją po 2-3 minutach i nadal będzie puchnąć. Moja patelnia jest zwyczajna, ale pitę też przykryłem pokrywką na wierzchu i zapaliłem ogień.

Patelnia jest najczęstsza, zdjąłem wypukłą pokrywkę z patelni.

Dziewczynki również piekły pitę na patelni ze szklaną pokrywką - włożyły pitę do gorącej patelni, przykryły pokrywką, po 2 minutach odwróciły pitę i puchła. Ogólnie spróbuj, a na pewno ci się uda!
Doły mogą się nie nadmuchać, jeśli temperatura nie jest wystarczająco wysoka lub jeśli doszło do mechanicznego uszkodzenia ciasta (np. rozdarcie dna).

Przygotuj podstawowe potrawy przed zrobieniem pity w domu. Wlej wodę o temperaturze pokojowej do głębokiej miski. Dodaj sól i cukier puder. Mieszaj do rozpuszczenia.

Przesiej do innej miski z wysokimi bokami mąka pszenna... Dodaj suche drożdże. Uzbrój się w ręczną trzepaczkę i mieszaj, aby równomiernie rozprowadzić drożdże w mące.

Wlej płyn do mieszanki mąki.

Rozpocznij wyrabianie łyżką, aż powstanie gęste ciasto. Kontynuuj wyrabianie na zakurzonej desce, aż powstanie miękkie ciasto.

Przełóż kulkę ciasta z powrotem do miski. Wlej oliwę z oliwek. Mieszaj, aż masło wchłonie się w cieście.

Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 40-60 minut. Jeśli w pomieszczeniu jest bardzo ciepło, ciasto szybciej wyrośnie.

Ubij resztę ciasta. W razie potrzeby dodaj trochę mąki. Podziel na 8 części. Z każdego kawałka uformuj kulkę. Przykryj półfabrykaty ręcznikiem i pracuj z każdym osobno.

Rozwiń w okrągłą warstwę o wysokości 5-7 mm.

Wcześniej włącz piekarnik. Przykryj blachę do pieczenia pergaminem i wyślij do piekarnika, aby się rozgrzał. Ustaw temperaturę na 260-270 stopni. Rozwałkowane kawałki włożyć bezpośrednio do piekarnika na rozgrzanej blasze do pieczenia.

Upiec ciasto chlebowe 5-7 minut. Pita musi pozostać biała.

Ciasta fantazyjne są gotowe. Podawaj na ciepło bez niczego lub innych rzeczy. Absolutnie każde nadzienie pita jest łatwe do przygotowania. Smacznego!

Położony na skrzyżowaniu Afryki i Azji Egipt ma wiele do zaoferowania pysznie i oryginalnie. Kuchnia egipska wchłonęła potrawy innych krajów wschodnich, kucharze egipscy zaadaptowali przepisy kuchni tureckiej, libańskiej, syryjskiej i Kuchnia grecka... Proste dania narodowe przygotowywane są z duża ilośćświeże i dojrzałe owoce i warzywa, doprawione odrobiną przypraw, choć potrawy egipskie rzadko są ostre.

Każdemu posiłkowi towarzyszy chleb, który nazywa się „aisz”. Chleb tradycyjny„Aish baladi” (chleb baladi) - okrągły i pachnące ciasto pełnoziarnisty, zawinięty w mieloną pszenicę. Dzieli się na pół jak grecka pita...

Ciasto filo (5 arkuszy)
Masło (do smarowania arkuszy filo) - 35 g
Żółtko jajka ( krem)-1 szt.
Cukier (krem 50 g + syrop: szklanka cukru 250 ml)
Mąka (krem) - 10 g
Wanilina (krem 1 g + syrop 1 g) - 2 g
Mleko (krem) - 135 ml
Woda (syrop) - 180 ml
Cytryna (syrop, 4-5 kropli)
Kardamon (syrop, 3 pudełka)

Zrobiłam tylko jedną czwartą porcji, więc liczba wymienionych produktów nie jest zbyt duża, w rzeczywistości przepis zawiera każdy ...

Pełne Medames / kuchnia egipska

Jedna z popularnych potraw w Egipcie, Full Medames, składa się z fasoli podawanej z masłem, czosnkiem i sok cytrynowy... Słowo „Medames” ma pochodzenie koptyjskie i oznacza „pochowany”. Odnosi się to do sposobu, w jaki danie było pierwotnie przygotowywane: w garnku, zakopanym w rozżarzonym węglu lub piasku. Full Medames można podawać z wieloma dodatkami, takimi jak masło, sos pomidorowy, tahini lub z jajkiem. Jednak najbardziej tradycyjną metodą jest spożywanie go po prostu z solą, z bochenkiem egipskiego chleba. W dzisiejszych czasach to danie kuchnia narodowa Egipt jest eksportowany do wielu krajów Bliskiego Wschodu, takich jak Syria, Liban, Arabia Saudyjska i Sudan.

Składniki (na 4/6 porcji)
Suszona i obierana fasola ...

Mahshi Egipskie Nadziewane Warzywa

M”ahshi to jedna z najpopularniejszych potraw w Egipcie. Nadziewane są wszelkiego rodzaju warzywa: małe bakłażany, cukinia, pomidory, ziemniaki, papryka, liście winogron, kapusta, nawet cebula. To bardzo żmudna praca, zajmuje dużo czasu, ale wynik jest tego wart!

Ryż (nadzienie) - 350 g
Cebula cebulowa (nadzienie; duża) - 1 szt
Zieloni (nadzienie; koperek + pietruszka + kolendra) - 6 pęczków.
Pomidor (nadzienie) - 1,5 kg
Mięta (nadzienie; proszek) - 1 łyżeczka
Sól dla smaku)
Pieprz czarny (nadzienie) - 1 łyżeczka.
Słodka papryka (nadzienie; proszek) - 1 łyżeczka.
Papryka chili (nadzienie; proszek) - 0,5 łyżeczki
Kolendra (nadzienie; proszek) - 1 łyżeczka
Olej roślinny (nadzienie) - 50 ml
Czosnek - 3 zęby.
Liść winogron - 250 g
Bakłażan (7-12 cm długości) - 15 ...

Słodki Gullesh / kuchnia egipska

Egipska słodycz: aromatyczna, rześka i soczysta jednocześnie; przypomina baklawę, ale bez orzechów; z kremem. Pyszna uczta dla zakochanych orientalne słodycze i słodycze. Przygotowuje się go bardzo łatwo i szybko.

Ciasto filo (5 arkuszy)
Masło (do smarowania arkuszy filo) - 35 g
Żółtko jajka (krem) - 1 szt
Cukier (krem 50 g + syrop: szklanka cukru 250 ml)
Mąka (krem) - 10 g
Wanilina (krem 1 g + syrop 1 g) - 2 g
Mleko (krem) - 135 ml
Woda (syrop) - 180 ml
Cytryna (syrop, 4-5 kropli)
Kardamon (syrop, 3 pudełka)

Zrobiłem tylko jedną czwartą porcji, więc liczba wymienionych produktów nie jest zbyt duża, w rzeczywistości ...

Mumbar. Kuchnia egipska

Najczęściej mumbar to takie kiełbaski nadziewane ryżem. Ale czasami nadziewane mięsem mielonym.

Gotowanie ryżu na nadzienie.
Opłucz 3 szklanki ryżu. Smażyć w olej roślinny cebula(sztuki 3). Tam do cebuli dodajemy czosnek przez czosnek (nie skąpimy). Smaż wszystko na złoty kolor. Funt rrrrraz pomidorowego w blenderze i do cebuli. Jeszcze kilka łyżek koncentrat pomidorowy Dodaj. Lekko zgaszony. I kładziemy ryż. Sól, pieprz, kolendra. Kroimy tam pęczek pietruszki, koperku i kolendry. Mieszaj, wyłącz ogrzewanie. Te. nie gotuj ryżu!
Ogólnie rzecz biorąc, wszystkie makhshi w Egipcie są nadziewane tym rodzajem ryżu. A mumbar to także rodzaj makhshi.

Odetnij szyjkę z plastikowej butelki (7-10 centymetrów). Jelita ...

Koszary / kuchnia egipska

Koshari jest uważane za klasyczne danie obiadowe biednego Egipcjanina - połączenie makaronu, roślin strączkowych i ryżu, co nie jest zbyt znane Europejczykom. Przysmak może być zarówno niesamowicie ostry, jak i niezbyt ostry, więc poproś szefa kuchni, aby ugotował go według Twojego gustu (swoją drogą, dotyczy to prawie wszystkich egipskich potraw).

Na jedną porcję Koshari wymieszaj 30 g ugotowany ryż, 10 g gotowej soczewicy, 10 g makaronu smażonego w głębokim tłuszczu, 10 g gotowanej ciecierzycy i przygotowana pasta tubetti (małe „kółka”). Następnie wypełnij wszystko zielony sos(5 g kminku, 2 łyżki) Oliwa z oliwek i zielone chili) i 1-2 łyżki. łyżki sosu pomidorowego z duszonych, obranych pomidorów. Wszystko wymieszać, ułożyć na talerzu i obficie posypać pokrojonymi paskami frytek.

Zapisz go na swojej ścianie, aby nie zgubić przepisu!

Pełna / kuchnia egipska

Ful to gęste puree z brązowej fasoli, które zwykle umieszcza się w picie lub dodaje do egipskiego dania kushari – makaronu z ryżem, ciecierzyca, smażona cebula i sos pomidorowy

fasolki
cebula
sok pomidorowy
pomidory
przyprawy
ocet winny

Fasolę namoczyć przez noc, a następnie zagotować i odcedzić. Drobno posiekaj cebulę i lekko usmaż na oleju roślinnym. Dodać fasolę, dusić kilka minut pod przykryciem na małym ogniu (często potrząsać patelnią). Pomidory zalać wrzątkiem, obrać i pokroić w ósemki. Wlać sok pomidorowy, dodać przyprawy, po chwili posolić pomidory, wszystko dusić do miękkości. Zmiel w blenderze dodając wodę pozostałą po ugotowaniu fasoli. Dopraw octem lub sokiem z cytryny, pozwól mu się zaparzyć, podawaj na stole jako zimną przekąskę.

Egipskie Danie Narodowe Mahshi

Potrzebujemy:
1 szklanka ryżu
2 kawałki cebuli
7-8 łyżek oleju roślinnego
2-3 łyżki pasty pomidorowej
1 pęczek kolendry i tyle samo pietruszki
0,5 łyżeczki mielonego kminku
1 łyżeczka ze szkiełkiem suchej mięty
Sól, pieprz czarny i czerwony do smaku
1 kostka maggi
Liście winogron. Z tej porcji uzyskałem 72 sztuki.

Zrobiłam winogrona i kapustę, drogie panie, ostrzegam, że trochę trudno zrobić z tak małą kapustą jak moja, muszę napełnić rękę.

Kapustę przygotowujemy jak gołąbkę, liście winogron, jeśli świeże, zalewamy gorąca woda Używam tych w puszkach.

PRZYGOTOWANIE
Cebulę pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na oleju na ciemnobrązowy kolor, a następnie włożyć ...

Gołąbki z egipskiej kapusty (kromb mahshi)

Makhshi jest chyba najbardziej popularne danie w Egipcie Generalnie są bardzo różne makhshi. Do farszu używa się cukinii, bakłażana, kapusty, liści winogron, papryka, ziemniaki Z reguły Egipcjanie przygotowują ogromną patelnię makhshi. Otóż ​​zjada się je bardzo szybko.Klasyczne nadzienie to ryż z sosem pomidorowym. Dodaję też soczewicę i warzywa.

Sól dla smaku
Pieprz czarny - do smaku
Kolendra - 1 łyżeczka
Kminek - 1 łyżeczka
Olej roślinny - 2-3 łyżki. l.
Pasta pomidorowa - 2 łyżki l.
Zieloni (koperek, pietruszka, kolendra do smaku) - pęczek
Pomidor - 4-5 szt.
Czosnek - 2-3 goździki.
Cebula - 1 szt.
Kapusta (głowa kapusty) - 1 szt.
Ryż - 1/2 stosu.
Soczewica - 1/2 szklanki
Marchewki - 2 szt.
Zieloni (koperek, pietruszka ...

Stek egipski

Składniki:
mielona wołowina 500 g.
filet z kurczaka 500 g.
pieczarki około 300 g.
ser 200 - 300 g.
jajko 1 szt.
pomidor 1 szt.
warzywa.
Olej do smażenia, ja użyłam oliwy z oliwek
sól, przyprawy do smaku
bułka tarta

Metoda gotowania:
Zetrzyj ser i podziel na dwie połówki. Włóż połowę do mięsa mielonego, dodaj jajko, sól, przyprawy i wszystko dobrze wymieszaj.
Pieczarki kroimy i smażymy na rozgrzanym oleju. Drobno posiekaj warzywa, pokrój pomidora w plasterki.
Podziel filet z kurczaka na 4 części i lekko odetnij.
Mięso mielone dzielimy na 4 części i robimy ciasta. Kładziemy je na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia.
Na wierzch ułożyć pieczarki, zioła, pomidory i przykryć filetem z kurczaka.
Posypać bułka tarta, ser i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 170 stopni na 40 minut
Jako dodatek mamy ryż ozdobiony pomidorami i gałązkami kopru.
smacznego

Egipska kaszka mleczna „Biała”

Kasze pszenne sortujemy, myjemy i moczymy w wodzie (moczyłem je przez noc, żeby przygotować je na śniadanie). Gotuj w lekko osolonej wodzie do miękkości. Wytężamy to.

Następnie wlej mleko do rondla, włóż nasze płatki zbożowe. Dodaj masło, cukier, wanilinę i pozwól się trochę spocić. Śniadanie jest gotowe.
Uwagi. Przygotowywałem wersję „dziecięcą”. Po ugotowaniu, przed włożeniem do mleka, płatki rozgniatano w mikserze. Owsianka w tym przypadku okazuje się grubsza.
© KotSilva

Mahshi w języku egipskim

Makhshi to warzywa nadziewane ryżem (cukinia, bakłażan, papryka, pomidory, kapusta i liście winogron). Bierzemy okrągły ryż. Cukinia, bakłażany (białe i niebieskie) - małe, ale pulchne, dzięki czemu wygodnie jest usunąć wnętrze. Każda gospodyni domowa ma swoje proporcje. Opiszę zasadę.
Smażyć w raście. cebula olej, kawałki 3. Następnie dodaję czosnek, ja też nie skąpuję. Następnie pomidory z blendera lub pasty pomidorowej. Wszystko układa się razem. Potem jest ryż, półtorej lub dwie szklanki, kostka bulionu, sól (żeby to było wyczuwalne, potem warzywa zabiorą to podczas gotowania), czarny pieprz, kolendra (sam jeszcze nalewam trochę wody i trochę zagotuj, ale zgodnie z zasadami nie jest to konieczne). Na koniec dodaję zioła: koperek, pietruszkę, kolendrę...

Kurtka belle roses: egipska kurtka mięsna

W Egipcie, podobnie jak w wielu innych krajach Bliskiego Wschodu, istnieje wiele rodzajów swetrów – gorące danie od mięso mielone z różnymi dodatkami. Kurtka belle roses ("kurtka z ryżem") - jedna z najbardziej ulubionych i tradycyjne dania w Egipcie.

Mięso mielone (mam wołowinę) - 500 g
Ryż (mięso mielone) - 160 g
Koper (mięso mielone) - 10 łyżek. l.
Cebula biała (mięso mielone 1 szt + sos 1 szt) - 2 szt
Mięta (mięso mielone) - 1 łyżka. l.
Pieprz czarny (do smaku)
Sól dla smaku)
Pomidor (sos) - 5 sztuk
Pietruszka (sos; do smaku)
Woda (sos; do smaku)
Olej roślinny (do smażenia) - 3 łyżki. l.

Osobliwością tego dania jest to, że ryż kruszy się tak drobno, jak to możliwe: na mąkę. Zmieliłem specjalną przystawką (do mielenia przypraw) i przesiałem ...

Zupa z soczewicy z czosnkiem / kuchnia egipska

Soczewica (czerwona) - 400 g
Rosół (kurczak) - 2 l
Cebula (średnia) - 3 sztuki
Pomidor - 2 sztuki
Czosnek - 4 zęby.
Masło - 2 łyżki. l.
Sól - 1 łyżeczka
Pieprz czarny - 1/2 łyżeczki
Kminek (mielony) - 2 łyżeczki

2 cebule pokroić w ćwiartki, trzecią pokroić w kostkę.
Pomidory obrać, pokroić w ćwiartki.
Czosnek obrać, grubo posiekać.
Do bulionu włożyć pomidory, ćwiartki cebuli, czosnek, gotować około 45 minut.
Dodaj soczewicę 10 minut przed końcem gotowania.
Rozpuść 1/2 łyżki na patelni. łyżki masło i usmaż drobno posiekaną cebulę.
Zmiel zupę blenderem zanurzeniowym.
Ponownie podgrzać, doprawić solą, pieprzem i kminkiem. Tuż przed podaniem dopraw zupę pozostałym masłem i posyp smażoną cebulką.
© Pyshka-Chudyshka

Kushari / kuchnia egipska

Myślę, że około połowa ludzi (Rosjan), których na to stać, była w Egipcie. I prawdopodobnie znasz tak znane danie jak KUSHARI! Sprzedawany jest na ruchliwych ulicach niemal na każdym kroku i zawsze we wszystkich ulicznych kawiarniach i jadłodajniach. Jest tanio, smacznie, satysfakcjonująco...

Oto jego skład:
1 - makaron
2 - smażona cebula
3 - ryż z brązowym makaronem
4 - sos pomidorowy (zawsze się gotują, a na całej ulicy jest taki aromat, że nie można się oprzeć, aby nie kupić tego kushari. do jedzenia w domu.)
5 - brązowa soczewica i hummus (rośliny strączkowe)

Cóż, myślę, że te ...

Egipskie ciasto francuskie Fytyr

Jest obłędnie pyszna, nie ma nawet słów, jak opisać tę orientalną słodycz!

Składniki:

Dla testu:
1 szklanka mleka;
200 g masła;
3,5 szklanki mąki;
1 jajko;
1/2 łyżeczki suche drożdże;
szczypta soli.

Do kremu „Magalyabiya”:
2 szklanki mleka;
2 szklanki cukru pudru;
3 łyżki. l. skrobia;
1 jajko;
1 torebka cukru waniliowego;

1 żółtko do posmarowania.

Przygotowanie:
Aby przygotować ciasto, rozpuść drożdże i sól w ciepłym mleku. Dodać ubite jajko i mąkę, zagnieść na jednorodne ciasto.
Ciasto podzielić na 2 części. Każdą część ułożyć w warstwę i posmarować roztopionym masłem.
Ciasto zwijamy w bułkę i zwijamy ślimakiem. W ten sposób otrzymujemy 2 ślimaki. Zawijamy ...

Pita z ciepłą sałatką. Kuchnia egipska.

Składniki
wołowina
Pieczarka
awokado
cukinia
Bułgarska papryka
Pita
pomidory koktajlowe
Sól
Oliwa z oliwek

METODA GOTOWANIA
Połóż pitę na ruszcie i włóż do piekarnika.

Pieczarki pokroić na cztery kawałki. Posiekaj paprykę i cukinię. Awokado obrać i pokroić w kostkę. Dodaj oliwę z oliwek na rozgrzaną patelnię, włóż cukinię i pieprz, smaż przez kilka minut. Dodaj pieczarki, trochę cukru, soli i czarnego pieprzu. Umieść awokado na samym końcu.

Kroimy wołowinę. Smażyć na rozgrzanej patelni na oliwie z oliwek. Pieczona wołowina delikatnie posiekaj i dodaj do warzyw. Pomidorki koktajlowe pokroić na trzy części i posmarować mięsem. Dodaj sól i cukier. Mieszamy.

Wyciągamy pitę z piekarnika. Odetnij górę pity i otwórz ją. Gotową ciepłą sałatkę włóż do powstałej „kieszonki”.

Qibrizli (ciasto migdałowe) kuchnia egipska

Chcę wam zaproponować przepis na baaardzo pyszne ciasto migdałowe: vkusno :: vkusno:: vkusno: chociaż przepis pochodzi z książki o kuchni egipskiej, to ciasto jest również bardzo popularne w Maroku.
150g kaszy manny
180g cukru
150g mielonych migdałów
8g proszku do pieczenia
5 jajek
1 cytryna
szczypta soli
2-3 łyżki. sezam
4-5 łyżek miód
220ml wody
olej do pleśni
Gotowanie:
Oddziel białka od żółci. Białka ubić ze szczyptą soli, aż będą jędrne. Ubij żółtka z cukrem osobno, dodaj do nich kaszę mannę, migdały, proszek do pieczenia, skórkę z cytryny i wodę, dobrze wymieszaj. Do powstałej mieszanki dodaj ubite białka i delikatnie wymieszaj, aby masa białkowa nie spadła.
Dobrze nasmaruj formę olejem (wziąłem rundę ...

Po przygotowaniu tahini - pasty sezamowej wpadłem w smak i zająłem się innymi popularnymi dania orientalne... Następna w kolejce była pita – oryginalne ciasto przypominające nadmuchiwaną poduszkę. Wewnątrz takie ciastka są puste, jak kieszeń, więc bardzo wygodnie jest je pokroić i włożyć do środka.

Pitę używa się nawet zamiast łyżki np. do zjedzenia hummusu, o czym będzie mowa w następujący przepis... Istnieje specjalna technologia pieczenia, ale miłość do tych niezwykłych ciastek skłoniła gospodynie domowe do stworzenia przepisu na konwencjonalny piekarnik. Smak produktów jest zbliżony do tradycyjnych z Bliskiego Wschodu.

Składniki: 1 łyżka. woda, 2,5 łyżki. mąka, 1 łyżeczka. sól, 1 łyżeczka. cukier, 2 łyżki. oliwa z oliwek, 0,5 opakowania suchych drożdży.

Cukier i sól rozpuszczone w szklance ciepłej wody.

Zmieszałam mąkę z drożdżami i płynem.

Oto takie piękne porowate wyrośnięte ciasto.

Przed dalszą pracą z nim rozgrzewamy piekarnik i bardzo mocno - do maksimum. Mam maksymalnie 270 stopni.
Ponownie zagnieść ciasto, podzielić na 8 części

Z ciasta formujemy kulki, które zwijamy w ciasto. Ciastka nie powinny być grube - 5-7 mm grubości i około 15 cm średnicy.

Blachę wkładamy do piekarnika, żeby ją rozgrzać, kładziemy na nią ciastka tak, aby było między nimi odstęp i wkładamy do piekarnika (pamiętaj, jest bardzo gorący!). Po pięciu minutach ciastka pęcznieją jak balony. Nie trzeba ich zarumieniać, żeby nie zbrązowiały.

Ciasta wyjmujemy na ręczniku, ale nie nakładamy na siebie, przykrywamy innym ręcznikiem.

Tradycyjnie pita podawana jest na ciepło, ale jak się okazało, zimna jest bardzo smaczna. Czy już wiesz, co włożyć do kieszeni pita? Tu, nie oglądając się na Wschód, można rozpalić galopującą wyobraźnię: sałatki, pasztety, wszelkiego rodzaju mieszanki typu shawarma, a może kotlet z dodatkami, jak w hamburgerze… w ogóle można pomyśleć o dużo rzeczy.

Nawiasem mówiąc, jeśli upiekłeś dużo ciast, możesz ponownie przyjąć krajową metodę przechowywania pity: zawiń ją w folię - i w zamrażarce.

Aby otrzymywać najlepsze artykuły, zapisz się na strony Alimero.

Pita to tradycyjny arabski chleb. Doły są owalne i okrągłe o różnych średnicach - od 15 cm do pół metra. Ciasta z kieszonką są powszechne na całym świecie - szczególnie uwielbiane są w Turcji, Grecji, Izraelu. Jeśli pokroisz pitę z boku, w chlebie powstanie pusta wnęka, którą można wypełnić do smaku - warzywa, mięso, sos ...
Pita jest pieczona z przaśnego ciasto drożdżowe w bardzo gorącym piekarniku na arkuszu folii ułożonym bezpośrednio na ruszcie tak, aby para wydmuchiwała, a następnie stygła i opadała tak, aby pittę można było łatwo podzielić na połówki lub włożyć do kieszeni. W piekarniku musi być pieczony w bardzo wysokiej temperaturze, pamiętaj, aby założyć folię, w przeciwnym razie pita po prostu nie puchnie (((Pita można jeść zarówno na ciepło, jak i na zimno. Ale jest ogrzewana elementarnie w gorącym piekarniku .folię pozostawić do ostygnięcia, a następnie zamrozić bezpośrednio w folii.W razie potrzeby wyjąć stos ciastek, rozmrozić i podgrzać w piekarniku do 150 st. przez 15 minut.Pitę można przechowywać przez krótki czas zawijając w papier do gotowania, a następnie włóż do torby. Zachowaj świeżość.

Składniki:
Produkty:
woda - 1 szklanka;
mąka -2 - 2,5 szklanki;
szybkie drożdże - 1 saszetka;
cukier, sól - po 1 łyżeczce;
olej roślinny - 2 łyżki

Tagi potraw: Danie gorące, Danie zimne, Na śniadanie, Na obiad, Na obiad, Różne smaki, Pieczone w piekarniku.

1 Rozpuść sól, cukier i drożdże w ciepłej wodzie. 2 Dodać masło i mąkę i zagnieść na gładko miękkie ciasto. 3 Pokrój ciasto na kawałki wielkości pięści. Robimy koloboki. 4 Z ciasta formujemy kulki - ciasto lekko rozciągamy w dłoni i zwijamy w kulę, zamykając jego podstawę. 5 Spłaszcz kulki na płaskie placki. 6 Ciastka rozwałkować w kółka o średnicy 15-20 cm Gotowe kółka układamy na ręczniku, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 20-30 minut. 7 Skoro nie mamy pieca tandoor, ale chcemy, żeby pita puchła, możemy to zrobić - na bardzo suchą patelnię kładziemy silny ogień, podgrzej mocniej i ułóż ciasto. Gdy tylko pita zacznie pęcznieć, szybko przenosimy ją do piekarnika nagrzanego do 250 stopni. Ale bardzo ważne jest, aby włożyć pitę do piekarnika po tej samej stronie co pita na patelni, to znaczy nie odwracać jej. Pitę trzymamy w piekarniku najwyżej przez kilka minut, tylko po to, aby wierzch lekko się zarumienił. 8 Wtedy będziesz miał tę samą kieszeń w dole... 9 A same pity będą wyglądały bardzo smacznie! Smacznego!