Zawartość:

Jaka jest całkowita wartość energetyczna jajka kurze... Różnice w kaloryczności przygotowanego produktu różne sposoby.

Jajo kurze jest popularnym pokarmem, który stał się nieodłączną częścią diety milionów ludzi. Wielu z nas nie wyobraża sobie śniadania bez jajek na twardo czy jajek sadzonych na bekonie. Kolejnym plusem na korzyść produktu jest jego dostępność i dostępność w każdym sklepie spożywczym.

Organizując dietę, ważne jest, aby znać kilka punktów: jakie jest zastosowanie jajka, kaloryczność produktu w postaci gotowanej, surowej i smażonej, cechy kulinarne i inne niuanse.

Całkowita zawartość kalorii

Pierwszą rzeczą, którą należy odnotować w swoim zeszycie, jest zawartość kalorii w jednym jajku. Ten parametr to 157 kcal/100 gramów.

Jednocześnie waga produktu zależy od rasy kurczaka, a kolor nie jest w żaden sposób powiązany z zestawem witamin ani liczbą kalorii. Na przykład w Rosji i Stanach Zjednoczonych jaja są w większości jasnobeżowe lub białe. Średnia waga - 40-70 gramów. Dlatego omawiany wskaźnik należy rozpatrywać z uwzględnieniem masy.

Co jest w składzie?

Tworząc dietę, należy wziąć pod uwagę zawartość kalorii w jajach i ich właściwości lecznicze. Nie jest tajemnicą, że produkt składa się z dwóch składników – żółtka i białka. Tak więc białko zawiera tylko 10 procent czystego białka. Wszystko inne to woda. Jeśli chodzi o żółtko, to ma również dwa składniki - cholesterol i tłuszcz.

Całkowita masa produktu kształtuje się następująco:

• żółtko - 32%;
• białko - 56%;
• muszla - 12%.

Jajko zawiera 12 kluczowych witamin. Produkt uważany jest za jedno z głównych źródeł witaminy A. Pod względem zawartości witaminy D jajko zajmuje drugie miejsce po oleju rybnym. Również w składzie znalazło się miejsce dla przedstawicieli grupy B, tokoferolu i choliny.

Zawartość kalorii w produkcie w dużej mierze wynika z dużej ilości tłuszczu w żółtku. Ponadto prezentowane są w dwóch wersjach - jedno- i wielonienasyconej. Nasycone (szkodliwe) są również obecne, ale nie duża liczba.

Skład „tłuszczowy” przedstawia się następująco:

• Tłuszcze wielonienasycone- kwas linolowy i linolenowy (odpowiednio 16% i 2%).
• Jednonienasycone- kwas oleinowy i palmitolejowy (odpowiednio 47% i 5%).
• Nasycony- kwas palmitynowy, stearynowy i mirystynowy (odpowiednio 23%, 4% i 1%).

Również w jajku znalazło się miejsce na minerały zawierające następujące pierwiastki:

• wapń;
• żelazo;
• kobalt;
• Miedź;
• fosfor.

Gotowane kalorie

Najbardziej przydatne jest picie surowych jajek, jeśli nie na jedno „ale”. Zawsze istnieje ryzyko, że w składzie znajdzie się niebezpieczna dla zdrowia salmonelloza. Dlatego lepiej ugotować produkt dla bezpieczeństwa.

Jaka jest zawartość kalorii w 1 kawałku gotowanego jajka? Warto w tym miejscu pamiętać, że ten element diety składa się z dwóch składników - żółtka i białka, których ilość kalorii jest inna ( 9 i 4 odpowiednio). Jednocześnie całkowita liczba kcal w jajku (niezależnie od tego, czy jest ugotowane, czy nie) pozostaje niezmieniona - średnio 60-80.

Jeśli weźmiemy pod uwagę komponenty, powstaje następujący „obraz”:

• Białko jajka na twardo dostarcza organizmowi niewielką porcję - 17-20 kcal, co jest 25-30% całkowita zawartość kalorii w gotowanym produkcie. Jednocześnie plusem części białkowej jest brak tłuszczów i dostarczanie niezbędnych dla człowieka aminokwasów (a także witamin z grupy B).
• Żółtko jest źródłem cholesterolu, którego szkodliwość przykrywa obecność w składzie lecytyny.

Zawartość kalorii w jajku na twardo lub na miękko

Wartość energetyczna jajka kurzego na twardo jest niższa - 45-50 kcal. Dietetycy zapewniają, że ta metoda gotowania jest najskuteczniejsza dla osób będących na diecie. Trwałość gotowego produktu wynosi 8-10 dni (i nie musisz się obawiać, że ulegnie pogorszeniu). Pomimo tej funkcji nadal zaleca się przyjmowanie gotowego dania natychmiast po ugotowaniu.

Jeśli chodzi o metodę gotowania na miękko, tutaj zawartość kalorii w jednym jajku pozostaje niezmieniona - 60-80 kcal. W takim przypadku strawienie żołądka zajmie 2-3 godziny. Czas gotowania takiego dania wynosi 3-5 minut. Im dłuższy proces, tym gorsza strawność.

Wartość energetyczna jajka sadzonego

Wiele osób uwielbia smażyć jajka, nie martwiąc się o kalorie. Tutaj ten wskaźnik (ze względu na olej) jest wyższy i wynosi od 170 kalorii.Średnio parametr w jajku sadzonym jest 2-3 razy wyższy niż w surowym. Z tego powodu ta opcja gotowania nie jest zalecana podczas stosowania diety i zdrowe jedzenie.

Wyniki

Biorąc pod uwagę kalorie w 1 gotowanym jajku (surowe, smażone, na miękko itd.), najprostszy sposób na ukształtowanie diety i zapewnienie organizmowi następujących korzyści:

• chronić nerwy wzrokowe i eliminować ryzyko zaćmy;
• zapewnić normalny proces hematopoezy;
• poprawić zdolności umysłowe, wzmocnić pamięć;
• stymulują odporność, przyspieszają proces odchudzania;
• poprawić zdrowie kości i zębów;
• odmłodzić organizm.

Pamiętaj, że jeśli dodasz jajka do diety, lepiej je wszystkie ugotować.

Znajomość zawartości kalorii w żywności jest ważna dla każdego, kto traci na wadze. Wszystkie diety, w takim czy innym stopniu, skłaniają nas do kontrolowania wartość energetyczna jedzenie. Ponieważ jajka są częścią standardowej diety wszystkich Rosjan, pytanie, ile kalorii w jajku jest interesujące dla wielu. Należy zauważyć, że dietetycy mają niejednoznaczny stosunek do tego produktu. Ktoś poleca jajka na odchudzanie. Na ich podstawie powstał np. system żywieniowy endokrynologa Osamy Hamdiy. Inni lekarze zalecają ścisłe ograniczenie ilości jaj w diecie. Regularnie pojawiają się zalecenia, aby ograniczyć ich spożycie do dwóch sztuk tygodniowo. W tym artykule postaramy się nie tylko odpowiedzieć na pytanie ile kalorii jest w potrawach z jajek i jajek, ale także omówić celowość włączenia tych produktów do jadłospisu w walce z otyłością.

Ile kalorii mają jajka różnych odmian

Najczęściej używamy jaj kurzych (wybranych, zwykłych lub małych) i jajka przepiórcze... Ilość kalorii w jajku zależy od rodzaju jajka. Przyjrzyjmy się konkretnym przykładom. Wybrane jajko kurze waży około 60 gramów. Jego zawartość kalorii wynosi 94-100 kilokalorii. Zwykłe jajko kurze waży 50-60 gramów. Jego zawartość kalorii wynosi około 78-85 kilokalorii w jednym kawałku. Małe jajka kurze ważą mniej niż 50 gramów. Ich zawartość kalorii na sztukę wynosi 63-77 kilokalorii. Odmiana kurczaka jajka dietetyczne możesz dowiedzieć się, patrząc na etykietę na opakowaniu. Oczywiście tylko badania laboratoryjne mogą ustalić prawdziwą zawartość kalorii. Podane przez nas dane są uśrednione i zmieniają się w zależności od pory roku, rasy ptaka, jego wieku oraz składu paszy na fermie drobiu. W 100 gramach dowolnego jaja kurzego znajduje się około 157-160 kilokalorii. W 100 gramach jajek przepiórczych jest jeszcze więcej kalorii - około 168-170. Ale jaja tej odmiany są znacznie mniejsze. Ich waga to około 9-12 gramów. Ile kalorii ma jajko tego ptaka? Nie więcej niż 20 kilokalorii w jednym kawałku. Rzadziej w diecie stosuje się inne rodzaje jaj. Jajo kacze lub gęsie zawiera 185 kilokalorii na 100 gramów, jajko indycze - 165 kilokalorii, struś - 118 kilokalorii. Ilość kalorii w jajku zależy przede wszystkim od jego masy.

Zawartość kalorii w białku i żółtkach jaj

W jajku można wyraźnie rozróżnić dwie części: białko i żółtko. Ich skład radykalnie różni się pod względem zawartości białek i tłuszczów, a także kalorii i mikroelementów. Ci, którzy używają jajek do odchudzania, muszą zdawać sobie sprawę z tych różnic. Żółtko jest bogate w pełnowartościowe białka zwierzęce, tłuszcz i cholesterol. Zawiera około 11,5% tłuszczów. Cholesterol w jednym żółtku to 210 mg. Oczywiście ci, którzy zmagają się z miażdżycą, zmuszeni są niemal do całkowitego porzucenia żółtka jaja. Ale jeśli nie masz wyraźnych problemów z naczyniami krwionośnymi, nie powinieneś całkowicie porzucać tego produktu. W żółtku jest masa składniki odżywcze: kompleks omega-3, wapń, kwas foliowy, witamina D. Zawartość kalorii w każdym żółtku jaja kurzego wynosi około 55-65 kilokalorii. Białko ma bardzo różne właściwości odżywcze. Składa się z węglowodanów i białek (albumin). W białku praktycznie nie ma tłuszczu i cholesterolu, co oznacza, że ​​nie będzie to szkodliwe nawet przy najsurowszej diecie. Pod względem wartości energetycznej produkt ten można zaliczyć do niskokalorycznych. Zawartość kalorii białko jajka tylko 15-20 kilokalorii. Jeśli mówimy o 100 gramach produktu, to dla żółtka zawartość kalorii wynosi 352 kilokalorii, a dla białka - tylko 45 kilokalorii.

Zawartość kalorii w jajkach na miękko i na twardo

Jak przetwórstwo kulinarne, jajka są najłatwiejsze do ugotowania. Czas gotowania określa, czy jajko jest gotowane na miękko, czy na twardo. Zawartość kalorii w produkcie jest prawie taka sama w obu przypadkach. Zawartość kalorii w jajku na twardo wynosi 160 kilokalorii na 100 gramów. Zawartość kalorii w jajkach na miękko jest prawie taka sama - 157-159 kilokalorii na 100 gramów produktu. Im dłużej jajko jest gotowane, tym dłużej trwa jego trawienie w przewodzie pokarmowym. Ponadto jajka na twardo można przechowywać dłużej. Strawność składników odżywczych w każdym przypadku pozostaje wysoka.

Kalorie w jajku sadzonym

Jajka sadzone są znacznie bardziej pożywne niż jajka surowe lub gotowane. Dzieje się tak, ponieważ ta metoda gotowania wykorzystuje tłuszcz (olej lub masło). Wszystkie oleje to niezwykle pożywne produkty spożywcze. Olej roślinny (w tym oliwa z oliwek) jest uważany za rekordzistę pod względem zawartości kalorii. W 100 gramach zawiera około 900 kalorii. To tyle, że znacznie przewyższa wartość energetyczną majonezu, boczku, czekolady i cukru. Jajka sadzone na 100 gramów zawierają 240 kalorii. To o jedną trzecią więcej niż surowe lub gotowane jajka. Omlet robiony jest z jajek z dodatkiem mleka, śmietanki, mąki, sera. Jego zawartość kalorii może wynosić 200-350 kilokalorii. Kalorie w jajku sadzonym są często przesadą w każdym systemie żywieniowym.

Proszek jajeczny

Zawartość kalorii w proszku jajecznym jest niezwykle wysoka. Ten produkt zawiera około 542 kalorii na 100 gramów. Oczywiście nigdy nie jemy tego produktu w dużych ilościach i w czystej postaci. W przeciwnym razie wkrótce wszyscy stanęli przed poważnym problemem otyłości. Zawartość kalorii w suchym białku i żółtkach jest również bardzo zróżnicowana. Jest około 336 kalorii w 100 gramów białka w proszku. To dużo, ale i tak znacznie mniej niż w suchych żółtkach. Ich zawartość kalorii wynosi prawie 625 kilokalorii na 100 gramów.

Jajka odchudzające

Niektóre diety wykorzystują jajka do utraty wagi. Przede wszystkim mówimy o dietach niskowęglowodanowych. Diety te opierają się na obecnym zrozumieniu metabolizmu. Z wyłączeniem węglowodanów rozpoczynamy procesy rozkładu tłuszczu. W rezultacie we krwi pojawiają się ciała ketonowe, które pomagają tłumić apetyt. Jajka można również stosować w dietach niskokalorycznych. Zawartość kalorii w jajkach na twardo i na miękko sprawia, że ​​te produkty spożywcze są dietetyczne. Ich wartość energetyczna na porcję jest niewielka. A uczucie pełności pojawia się na długo. Jajka są źródłem cennych witamin i minerałów. Co więcej, substancje te są bardzo dobrze wchłaniane z jaj. Jajo kurze na 100 gramów zawiera: fosfor - 192 miligramy, potas - 140 miligramów, sód - 134 miligramy, wapń - 55 miligramów, magnez - 12 miligramów, żelazo - 2,5 miligrama, miedź - 83 mikrogramy, kobalt - 10 mikrogramów. Wszystkie te substancje są szczególnie potrzebne do utrzymania zdrowia tych, którzy nieustannie zmagają się z nadwagą poprzez różne niezbilansowane diety. Jednak nadużywanie jaj może prowadzić do niepożądanych konsekwencji. Dotyczy to zwłaszcza osób, u których poziom cholesterolu, według biochemii krwi, przekracza normalne wartości. Dlatego jajka do odchudzania powinny być używane tylko z dobrymi testami biochemii krwi.

Ale jak są zdrowe, ile kalorii jest w gotowanym jajku i ugotowane inaczej? Wszystko to interesuje tych, którzy są na diecie i nie tylko. O ich zawartości kalorii i użyteczne właściwości ach i zostaną omówione w materiale.

Zawartość kalorii w gotowanych jajkach

100 gramów jaja kurzego zawiera około 160 kcal, średnio jeden kawałek waży około 70 gramów. W związku z tym jedno jajko na twardo będzie miało zawartość kalorii 80 kcal, dwie sztuki - odpowiednio 160 kcal. Ta ilość kalorii jest brana pod uwagę optymalny na śniadanie nasycisz również swoje ciało niezbędną ilością pierwiastków takich jak:

• witaminy;
• węglowodany;
• białka;
• pierwiastki śladowe.

Białko jaja jest dobre nawet z dietą, ponieważ jest wchłaniane prawie całkowicie i jest bardzo korzystny dla organizmu niż białko mięsa, mleka czy ryb. Zawartość kalorii produktu w postaci gotowanej i surowej jest praktycznie taka sama.

Wiele osób błędnie uważa, że ​​te pokarmy są szkodliwe dla organizmu ze względu na wysoki poziom cholesterolu, ale wcale tak nie jest. Jest w nich tylko do 2 procent, ale lecytyn jest znacznie więcej, więc jeśli jest gotowane jajka, nie będziesz się bać miażdżycy.

Jajko na twardo można przechowywać do 10 dni. ale w świeży są znacznie bardziej przydatne więc najlepiej ugotować je tuż przed jedzeniem. Gotowanie zajmuje około 5 minut.

Surowa żywność jest uważana za najbardziej użyteczną, ale nikt nie może zagwarantować, że nie będzie zawierała salmonellozy.

Liczba kalorii w żółtku i białku osobno

Inna jest również zawartość kalorii w żółtku i białku. Większość kalorii znajduje się w żółtku, podczas gdy białko zawiera trzy razy mniej.

Każdy wie, że jajko składa się z białka i żółtka. Tak więc zawartość kalorii w białku na 100 gramów wynosi tylko 17 kcal, co odpowiada jednej czwartej całkowitej zawartości kalorii. W białku prawie nie ma tłuszczu, to właśnie w nim wszystkie przydatne aminokwasy i witaminy z grupy B.

Ale zawartość kalorii w żółtku wynosi 50 kcal. Zawiera:

• białka;
• tłuszcze;
• węglowodany;
• witaminy A, B, E;
• mangan;
• wapń;
• cynk;
• żelazo i inne pierwiastki śladowe.

Gotowane składniki produktu

Wbrew popularnym mitom o krzywdzie i wysokokaloryczna zawartość tych produktów, są doskonałe do diety odchudzającej.

Zawierają więc w sumie 12 rodzajów witamin. Pod względem ilości witaminy D jajko ustępuje tylko olejowi rybnemu. I zawiera również wiele minerałów, na przykład;

• fosfor;
• Miedź;
• wapń;
• żelazo.

Kalorie z innymi metodami gotowania

Przyjrzeliśmy się, ile kalorii ma jajko na twardo, a poniżej zastanowimy się, jaka będzie jego wartość energetyczna, jeśli zostanie ugotowane innymi metodami.

Ile kalorii ma jajko gotowane na miękko

Jeśli ugotujesz ją na miękko, jej przydatność będzie taka sama, a kaloryczność jednej sztuki wyniesie około 70 kcal. Taki produkt jest całkowicie trawiony w ciągu 2 godzin. Aby zrobić jajko na miękko, gotuj do 5 minut. Żółtko w nim powinno mieć stan półpłynny, jajko na miękko należy jeść tylko na ciepło.

Wiele osób lubi smażyć jajka rano, oczywiście kwestia zawartości kalorii dla niektórych pozostaje aktualna. Jedno jajko sadzone bez oleju to 110 kalorii. Ale ich liczba wzrasta, jeśli jest smażona na tłustym oleju.

Dlatego przy obliczaniu liczby kalorii jajko sadzone pamiętaj, aby wziąć pod uwagę nie tylko samo jajko, ale także olej, w którym je ugotowałeś. Zwykle kalorie gotowe jedzenie wynosi ponad 170 kcal, liczba ta jest ponad dwukrotnie wyższa niż zawartość kalorii gotowanego produktu. Więc smażone jedzenie nie wchodzą w skład diety odchudzającej, są zbyt kaloryczne.

Ale jeśli pilnujesz swojej sylwetki, ale nie jesteś w stanie pozbawić się przyjemności jedzenia smażonych jajek na śniadanie, smaż tylko białka, ponieważ zawierają minimum węglowodanów i zero tłuszczu.

Omlet i jego kaloryczność

Omlet to jedno z najpopularniejszych dań jajecznych przygotowywanych na śniadanie. Gotowanie jest bardzo proste:

• ubij 2 jajka z mlekiem;
• Wlej miksturę na patelnię, podgrzewając w niej trochę oleju.

Zawartość kalorii gotowego dania wynosi 118 kcal, jeśli ugotujesz omlet z niektórych białek, będzie to tylko 85 kcal. Jeśli do omletu dodamy pomidora lub ser, ilość kalorii drastycznie wzrasta – z obydwoma składnikami to 342 kcal.

Tabela kalorii jajek w różnych formach

Poniżej znajduje się krótka lista zawartości kalorii tego produktu w takiej czy innej formie, wskazująca na przydatność:

Produkt ten doskonale nadaje się do włączenia nie tylko do diety odchudzającej, ale także do żywienia medycznego oraz do ogólnej promocji zdrowia. Posiada następujące korzystne właściwości:

Oczywiście jest ich wiele przydatne produkty, które zawierają mniej kalorii niż jajko na twardo, ale są nie tylko zdrowe, ale i niesamowicie smaczne, szczególnie na śniadanie. A jeśli chcesz cieszyć się smakiem tego produktu i podwoić ilość spożywanych witamin, to wypróbuj jajka przepiórcze. Pamiętaj jednak, że ich kaloryczność jest wyższa niż kurczaka i wynosi około 150 kcal na sztukę.

Jajka na twardo to produkt pewny pod względem kalorycznym, zdrowy i smaczny. Zjedzenie 2 na śniadanie sprawi, że poczujesz się syty przez długi czas.

Jajka stały się częścią codziennej diety, prawdopodobnie tak gęsto jak chleb, woda, herbata czy masło. Można je stosować w pożywieniu nie tylko jako sól, ale także jako element różnorodnych dań, a nawet rozpoczęcie dnia od jajka na twardo czy jajka sadzonego to swego rodzaju tradycja. Ale jeśli smażona opcja nie jest to możliwe dla wszystkich, zwłaszcza tych, którzy mają problemy z wątrobą i trzustką, a także wrażliwym przewodem pokarmowym, wtedy jajko na twardo nie zaszkodzi. Być może to najbezpieczniejszy sposób obróbka cieplna które można zastosować do tego produktu. A w największym zapotrzebowaniu: właśnie tak przygotowane jajko dodaje się do sałatek, zapiekanek, kanapek, dań głównych i zup. I właśnie ze względu na tak różnorodne jego zastosowanie warto wiedzieć, ile kalorii ma jajko na twardo i jakie są jego pozytywne i negatywne strony... Zwłaszcza biorąc pod uwagę, że w różnych metodach odchudzania ten produkt jest ograniczany lub usuwany z diety, konieczne jest poznanie zawartości kalorii w jajku na twardo - na twardo lub na miękko i jak dokładnie najlepiej go używać .

Ile kalorii ma jajko na twardo

Ogólnie rzecz biorąc, dla 1 gotowanego jajka zawartość kalorii nie różni się tak bardzo od surowego jajka, pokazując 87 kcal. To znowu jest stosunkowo przeciętna liczba, co sugeruje, że mamy na myśli okaz ważący 55 gramów. W przypadku większych lub mniejszych opcji oczywiście trzeba osobno obliczyć kaloryczność gotowanego jajka, biorąc pod uwagę fakt, że na 100 gramów jest 159 kcal. Pod względem wartości energetycznej w nim, podobnie jak w serze, największą część mają tłuszcze, których jest 66%. Powodem tego jest żółtko, które jest stężeniem cholesterolu: aby ułatwić większość przepisów, nie tyle „na wagę”, co przez wpływ na trzustkę i wątrobę, jest ono usuwane, pozostawiając tylko białko. Stosunkowo niskokaloryczne jajko na twardo - zarówno kurczak, jak i przepiórka - prawie nie zawiera węglowodanów. Ale można go uznać za godne źródło białka, mając 32% udziału. Chociaż bez wątpienia tego wskaźnika nie można porównać z mięsem lub rybą.

Jeśli mówimy o metodzie obróbki cieplnej, zawartość kalorii w jajku na twardo niewiele różni się od zawartości kalorii w jajku na miękko: 160 kcal w porównaniu do 159 kcal na sto gramów. Pod względem składu chemicznego i zachowania właściwości użytkowych są one do siebie identyczne, a zatem z tego punktu widzenia nie ma różnicy, w jakim kierunku dokonać wyboru. Ponieważ kaloryczność jajka ugotowanego na twardo nie jest czynnikiem decydującym, powodem używania go częściej niż innych jest zachowanie wymaganego kształtu żółtka różne potrawy... W przeciwieństwie do jajek na miękko można go podawać na zimno.

Korzyści z jajka na twardo

Dotyczący skład chemiczny w tym produkcie jako pierwsze zostają wyizolowane aminokwasy zawarte w białku jaja, które nie są syntetyzowane przez organizm samodzielnie. Co więcej, to właśnie w jajku ich równowaga jest najbardziej idealna w porównaniu z innymi produktami, a zatem wszystkie są porównywane z jajkiem podczas badania. Wśród szczególnie ważnych tutaj nie będzie zbyteczne odnotowanie tryptofanu, metioniny i lizyny, których niedobór może prowadzić nie tylko do zaprzestania tworzenia białek w organizmie, przez co zaczynają one być pobierane z narządów wewnętrznych i krwi, ale nawet do stłuszczenia wątroby. A na czas, kiedy organizm jeszcze się kształtuje, brak białka wpływa na rozwój umysłowy i fizyczny. Dlatego nawet pomimo kaloryczności gotowanego jajka, 1 lub 2 muszą być obecne w diecie dziecka i nastolatka. Co więcej, często w tym wieku metabolizm jest nadal na tyle aktywny, aby nie martwić się o dodatkowe kilogramy. Nawiasem mówiąc, jeśli chodzi o maksymalne przyswajanie i uzupełnianie białka z jajka, dietetycy zalecają stworzenie dla niego tandemu ziemniaków. Niewątpliwie gotowane lub pieczone: smażone tylko zintensyfikują uderzenie w trzustkę.

Reszta ważnych witamin i minerałów oraz największa część tłuszczowa należą do żółtka. Z tego powodu jest dość kontrowersyjnym elementem całego produktu. Z jednej strony w gotowanym jajku kurzym zawartość kalorii jest dokładnie określona przez żółtko, a także procent tłuszczu, ale z drugiej strony zawiera dużą część składników odżywczych. Oto bardzo duża dawka jednej z witamin z grupy B, choliny, która ma obniżać poziom cholesterolu i zapobiegać powstawaniu płytki nazębnej na ściankach naczyń krwionośnych. Z tego powodu umiarkowane spożycie gotowanych jajek w kaloriach i negatywne aspekty ich składu nie zaciemnią życia. Ponadto przyzwoita zawartość biotyny, która jest niezbędna do metabolizmu węglowodanów i tłuszczów, witaminy A, która działa jako naturalny przeciwutleniacz, mający korzystny wpływ na wzrok, stan skóry i tkanki kostnej, a także przyczynia się do poprawy najlepsza przyswajalność niektórych aminokwasów zawartych w białku jaja... W ten sposób uzyskuje się równowagę pierwiastków w tym produkcie.

Ponadto 1 jajko gotowane o wartości kalorycznej poniżej 100 kcal zawiera również kwas foliowy (B9), witaminy D, PP i E. Z mikroelementów jod, miedź, selen, fluor, kobalt, siarka, chlor, fosfor, szczególne znaczenie mają potas, sód, magnez i wapń. Na szczególną uwagę zasługują wielonienasycone kwasy tłuszczowe Omega-3, z powodu których wiele osób pije olej rybny, podczas gdy do diety można po prostu włączyć ryby lub jajka. Pierwiastek ten jest niezbędny podczas stresu, ponieważ obniża produkcję kortyzolu, wspomaga regenerację mięśni, dlatego jest szczególnie aktywnie wykorzystywany w żywieniu sportowym, ponadto poprawia ciśnienie krwi poprzez rozrzedzenie krwi. Stawka dzienna Omega-3 osiąga się spożywając pięć średnich jaj lub sto gramów łososia.

Jajko na twardo w diecie osób śledzących sylwetkę

Jak stało się jasne po dowiedzeniu się, ile kalorii zawiera jajko na twardo, możesz włączyć je do menu, jeśli chcesz utrzymać aktualną wagę lub zrzucić zbędne kilogramy, ale powinieneś to robić mądrze. Biorąc pod uwagę ryzyko podwyższonego poziomu cholesterolu, a nie najniższej zawartości kalorii, jajko na twardo w ilości jednego dziennie oczywiście nie zaszkodzi, ale wyraźnie nie pięty Najlepszym sposobem wpłynie na wagę. Zharka oczywiście musi powiedzieć jej bezkompromisowe nie. Ale jeśli chodzi o parowanie z innymi produktami, jest o czym rozmawiać.

Pomimo tego, że w celu zwiększenia wartości białka dietetycy zalecają dodawanie ziemniaków do gotowanego jaja kurzego, zawartość kalorii w takim związku, niestety, nie zadowoli nikogo. Ponadto ich wspólna asymilacja jest o rząd wielkości trudniejsza niż pojedyncza. Sytuację mogą poprawić zielenie i świeże warzywa- w szczególności ogórki lub pomidory. Niemniej jednak, jeśli wybór zostanie dokonany na korzyść takiego tandemu, mając na uwadze liczbę kalorii w gotowanym jajku i ziemniakach, a także ich nasilenie dla przewodu pokarmowego, zaleca się stosowanie go rano, przed obiad, włącznie.

Kolejną ważną kwestią, o której wiele osób zapomina i która bardziej wpływa nie na sylwetkę, ale na zdrowie, jest trwałość jaj jako takich. Co więcej, nie tylko na surowo, ale także gotowane. Jeśli pożądane jest natychmiastowe zjedzenie ugotowanego na miękko, można go przechowywać na twardo przez trzy do czterech godzin. Ten czas zwykle wystarcza mu samemu, w sałatce, kanapce lub zupie. Po określonym czasie przyswajanie cennych substancji, a także przetwarzanie produktu przez organizm komplikuje się.

4.3 na 5 (7 głosów)

Jajka są jednym z najbardziej wszechstronnych produktów spożywczych w diecie. Na bazie jajek można przygotować różnorodne dania, zarówno codzienne, jak i na ucztę. Wszyscy wiedzą, że białko jest niezbędnym składnikiem pożywienia człowieka, a jajka są integralną częścią codziennej diety. Jednak przechodząc na dietę wiele osób ma pytanie, ile kalorii jest w jajku, jak przydatne jest w prawidłowym odżywianiu.

Przeczytaj także - czy powinieneś spożywać dzień?

Zawartość kalorii w gotowanym jajku

100 gramów jajka kurzego zawiera około 160 kalorii. Jedno jajko waży około 70 gramów, co oznacza, że ​​średnia wartość kaloryczna ugotowane jajko to około 80 kilokalorii.

Najlepszą opcją na dietetyczne śniadanie są dwa jajka na twardo, ich kaloryczność wyniesie około 160 kilokalorii, co jest najbardziej odpowiednią opcją na poranny posiłek. Dodatkowo to śniadanie dostarcza organizmowi:

1. Witaminy;
2. Białka;
3. Węglowodany;
4. Minerały.

Szczególną właściwością białka jaja kurzego jest jego pełna strawność, co jest niezwykle korzystne dla zdrowia. Ponadto jaja zawierają lecytynę, a stosowanie tego produktu doskonale zapobiega powstawaniu blaszek miażdżycowych.

Kaloryczna zawartość białka

Białko jaja zawiera 85% wody, 12,7% białka, 0,3% tłuszczu i 0,7% węglowodanów. 100 gramów białka jajka zawiera łącznie 50 kalorii. Biorąc pod uwagę średnią wagę jaja kurzego, łatwo obliczyć średnią kaloryczność jego białka, a jest to całkiem sporo - około 16-17 kilokalorii. Tak więc jajko na twardo bez żółtka zawiera bardzo mało kalorii i może być aktywnie wykorzystywane w odżywianie dietetyczne, na przykład dodając do różnych niskokalorycznych sałatek.

Zawartość kalorii w żółtku

Żółtko kurzego jaja jest bardziej kaloryczne niż białko - 100 gramów zawiera około 360 kilokalorii. Dodatkowo jego zawartość tłuszczu wynosi około 11,5%, a jest też cholesterol w ilości 200 miligramów.

Przeciętne żółtko zawiera około 65 kalorii.

Wartość odżywcza jaj kurzych

100 gramów jajka zawiera około 13 gramów białka, 11 gramów żółtka i 1 gram węglowodanów. Po ugotowaniu średniego jajka metodą „na twardo” ilość składników pokarmowych ma następujące wskaźniki:

• Białko - około 8 gramów;
• Tłuszcz - około 7 gramów;
• Węglowodany - około 0,6 grama.

Jajka słyną z zawartości następujących witamin:

1. Retinol - niezbędny do rozwoju tkanek zębowych i kostnych, bierze udział w funkcjonowaniu wzroku, stymuluje metabolizm lipidów i rozwój nowych komórek, zmniejsza tempo starzenia, działa profilaktycznie przeciw stanom zapalnym i chorobom układu sercowo-naczyniowego.
2. Pirydoksyna – przyspiesza przemianę materii, odpręża centralny układ nerwowy, stymuluje syntezę elementów energetycznych z węglowodanów, wspomaga syntezę hemoglobiny, bierze udział w tworzeniu insuliny.
3. Cyjanokobalamina – stymuluje syntezę erytrocytów i metabolizm, przyspiesza metabolizm lipidów w komórkach wątroby, pomaga obniżyć stężenie cholesterolu.
4. Tokoferol jest naturalnym przeciwutleniaczem, który wspomaga transport tlenu do tkanek organizmu, zapobiega powstawaniu zakrzepów krwi, poprawia odżywienie skóry i błon śluzowych.
5. Kalcyferole – przyczyniają się do prawidłowego rozwoju tkanek zębowych i kostnych, poprawiają obronę immunologiczną organizmu oraz usprawniają pracę tarczycy.
6. Kwas foliowy - bierze udział w tworzeniu DNA, wspomaga rozwój obrony immunologicznej, wspomaga prawidłowe funkcjonowanie układu pokarmowego.
7. Ryboflawina - jest niezbędna do rozwoju hormonów i czerwonych krwinek, chroni siatkówkę oka przed promieniowaniem ultrafioletowym, bierze udział w rozpadzie składników pokarmowych, pomaga w wymianie starych tkanek na nowe.
8. Niacyna - bierze udział w reakcjach redoks, oddychaniu tkankowym, metabolizmie węglowodanów i białek, wspomaga wydzielanie soku żołądkowego.
9. Tiamina – bierze udział w metabolizmie białek, lipidów i węglowodanów, wspomaga pracę układu sercowo-naczyniowego, nerwowego i pokarmowego.
10. Cholina – bierze udział w metabolizmie lipidów i cholesterolu, przyczynia się do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego, niszczy blaszki miażdżycowe w naczyniach oraz pomaga obniżyć stężenie glukozy we krwi.
11. Biotyna - bierze udział w syntezie hemoglobiny i metabolizmie glukozy, reguluje poziom cukru we krwi, wspomaga rozkład tłuszczu, normalizuje pracę gruczołów łojowych.
12. Kwas pantotenowy – bierze udział w tworzeniu przeciwciał, zapobiega stanom zapalnym, stymuluje rozpad tłuszczu w organizmie.

Ponadto jaja kurze zawierają szereg ważnych minerałów:

• Wapń;
• Fosfor;
• Kobalt;
• Żelazo;
• Miedź.

Zawartość kalorii w potrawach z jajek

Śniadania z jaj kurzych są pyszne i energetyzujące. Ponadto ich przygotowanie zajmuje niewiele czasu.

Omlet

To danie może stać się nieszkodliwe dla sylwetki, jeśli usmażysz jajka na specjalnej patelni bez dodawania oleju roślinnego lub w piekarniku. Przy obliczaniu kilokalorii możesz wziąć pod uwagę tylko kaloryczność samych jaj i różnych przypraw, których używasz. Jeśli dodatek oleju jest integralną czynnością w przygotowaniu jajecznicy, należy również dodać jego kaloryczność. Z reguły wartość energetyczna jaj sadzonych olej roślinny, na 100 gramów dania to 240 kalorii.

Omlet

Omlet składa się z kilku kurzych jaj i mleka. Najczęściej gotuje się go na oleju roślinnym, ale świetnie sprawdza się również w piekarniku lub kuchence mikrofalowej, gdzie olej nie jest wymagany. Przy obliczaniu wartości energetycznej należy zwrócić uwagę na ilość kilokalorii w mleku, która jest bezpośrednio zależna od zawartości tłuszczu. Na przykład, jeśli zrobisz omlet z kilku kurzych jaj i pół szklanki mleka zawierającego 2,5% tłuszczu, wartość energetyczna omletu wyniesie około 200 kilokalorii.

Aby zmniejszyć liczbę kilokalorii takiego omletu, można go zrobić tylko z dodatkiem białek. Wartość energetyczna omlet białkowy wyniesie około 100 kilokalorii. Jeśli wolisz omlety z dodatkiem sera, kiełbasy, pomidorów, musisz wziąć pod uwagę, że kaloryczność takich potraw jest znacznie wyższa.

Toast

Wiele osób bardzo lubi na śniadanie chleb tostowy na jajkach, zwany grzankami. 100 gramów grzanek zrobionych z chleb pszenny z dodatkiem jednego jajka kurzego i kawałka masło, ma wartość energetyczną około 200 kilokalorii.