• Aby ciasto było łatwiejsze do wyrabiania, a na naleśnikach pojawiły się zgrabne dziury, używaj jedzenia o temperaturze pokojowej.
• Nie dodawaj więcej cukru niż wskazano w przepisie. W przeciwnym razie naleśniki spalą się na brzegach i trudniej będzie je odwrócić. Lepiej podawaj deser ze słodką posypką.
• Nie przesadzaj z wyrabianiem ciasta. Jeśli ubijesz go zbyt długo i mocno, naleśniki będą twarde.
• Ciasto na cienkie naleśniki nie powinien być gruby. Ale jeśli naleśniki są podarte, dodaj do nich 1-2 łyżki mąki.

• Aby naleśnik był cienki i piękny, dobrze rozgrzej naoliwioną patelnię. Podnieś ją, wlej trochę ciasta na środek i wykonaj kilka szybkich ruchów patelnią wokół jej osi.

edinstvennaya.ua

Składniki

• 1 jajko;
• 2½ łyżki Sahara;
• 500 ml mleka;
• 180 g mąki;
• 1 szczypta soli;
• 50 ml oleju roślinnego;
• masło do smarowania patelni.

Przygotowanie

W głębokiej misce ubij jajko cukrem, a następnie wlej. Delikatnie dodaj mąkę, sól, olej i ponownie dobrze wymieszaj. Konsystencja ciasta powinna być nieco gęstsza niż woda.

Posmaruj patelnię masłem i posmaruj ją ciastem. Przysmażyć każdy naleśnik z obu stron.

allwomens.ru

Składniki

• 2 jajka;
• 300 ml mleka;
• 50 ml oleju roślinnego + trochę do smarowania patelni;
• 2 łyżki kwaśnej śmietany;
• 250 ml wrzącej wody;
• ½ łyżeczki sody oczyszczonej
• 3 łyżki cukru;
• szczypta soli;
• 250g mąka pszenna.

Przygotowanie

W głębokiej misce wymieszać jajka, mleko, olej roślinny i kwaśną śmietaną. Rozpuść sodę we wrzącej wodzie i wlej do masy. Dodaj cukier i sól i ponownie dokładnie wymieszaj.

Dodaj mąkę małymi porcjami.

Przed zrobieniem pierwszego naleśnika nie smaruj patelni duża ilość obrazy olejne. Piecz naleśniki z obu stron, aż się zrumienią.

scastje-est.ru

Składniki

• 3 jajka;
• 3 łyżki cukru;
• ½ łyżeczki soli;
• 500 ml mleka;
• 250 g mąki;
• 250 ml;
• 40 ml oleju roślinnego + trochę do smarowania patelni.

Przygotowanie

W głębokiej misce mikserem lub trzepaczką ubij jajka na pianę. Dodaj cukier, sól i 250 ml mleka. Wymieszać, delikatnie dodać mąkę i zagnieść na jednorodne ciasto.

Wlej resztę mleka, wymieszaj i dodaj wrzącą wodę. Ponownie wymieszaj i dodaj do ciasta olej roślinny. Dokładnie ubij miksturę.

Nasmaruj patelnię olejem i podgrzej na średnim ogniu. Ciasto dolewać po trochu i przyrumieniać z obu stron.

postila.ru

Składniki

• 1 litr serwatki mlecznej;
• 2 jajka;
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżeczka soli
• 300 g mąki pszennej;
• 50 g skrobi;
• ½ łyżeczki sody oczyszczonej;
• 50g

Przygotowanie

Zagotuj 500 ml serwatki na średnim ogniu.

Połącz jajka, cukier i sól w głębokiej misce. Następnie wlej 500 ml surowej serwatki i delikatnie dodaj mieszankę mąki i skrobi.

Ugotowaną serwatkę połącz z sodą oczyszczoną i wlej cienkim strumieniem do miski z resztą składników. Dokładnie wymieszać. Ciasto powinno być cienkie, ale puszyste.

Masło roztopić na patelni, przelać do miski i ponownie wymieszać.

Rozgrzej patelnię z pozostałym olejem na średnim ogniu. Przysmażyć każdy naleśnik z obu stron.

ivona.bigmir.net

Składniki

• 500 ml mleka;
• 2 jajka;
• 1¼ łyżki cukru;
• 10 g cukru waniliowego;
• szczypta soli;
• ½ łyżeczki mielonej;
• 180 g mąki;
• 30 ml oleju roślinnego + trochę do smarowania patelni;
• 2 świeże jabłka.

Przygotowanie

Ubij mleko, jajka, zwykłe i cukier waniliowy, sól i cynamon.

Delikatnie dodaj mąkę i ponownie wymieszaj. Wlej olej roślinny i ponownie wymieszaj.

Z jabłek zdjąć skórkę i rdzenie, zetrzeć na grubej tarce i dodać do ciasta. Ponownie dokładnie wymieszaj.

Nasmaruj patelnię olejem roślinnym i podgrzej na średnim ogniu. Piecz naleśniki z obu stron, aż się lekko zrumienią.

neboleyka.info

Składniki

• 3 jajka;
• 2 łyżki cukru;
• 1 łyżeczka soli
• 600 ml mleka;
• 300 g skrobi ziemniaczanej;

Przygotowanie

Jajka ubić do głębokiej miski, dodać cukier i sól. Ubij dokładnie trzepaczką lub mikserem na średnich obrotach, aż pojawi się piana.

Dodaj 300 ml mleka i skrobi. Mieszaj, aż grudki znikną. Mieszając wlewaj resztę mleka, aż ciasto będzie jednolite.

Dodaj olej roślinny i ponownie wymieszaj. Konsystencja gotowe ciasto powinien przypominać niskotłuszczowy krem.

Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i posmaruj niewielką ilością oleju roślinnego przed upieczeniem pierwszego naleśnika. Przysmażyć naleśniki z obu stron.

scastje-est.ru

Składniki

• 500 ml;
• 2 jajka;
• 2 łyżki cukru;
• 1 łyżeczka soli
• 300 g mąki pszennej;
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej;
• 500 ml wrzącej wody;
• 50 ml oleju roślinnego + trochę do smarowania patelni.

Przygotowanie

W głębokiej misce dokładnie ubij kefir, jajka, cukier i sól trzepaczką. Delikatnie dodać mąkę i zagnieść do jednolitego ciasta.

Połącz sodę oczyszczoną z wrzącą wodą. Odczekaj kilka sekund i mieszając ciasto wlej do niego wodę. Ubij i odstaw na 5 minut.

Następnie wlej olej roślinny do miski, ponownie wymieszaj.

Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i posmaruj olejem przed upieczeniem pierwszego naleśnika. Przysmażyć naleśniki z obu stron

zdorovakrasiva.com

Składniki

• 3 jajka;
• 2-3 łyżki cukru;
• ½ łyżeczki soli;
• 400 g kwaśnej śmietany, 20% tłuszczu;
• 1 litr wysokogazowany;
• 400 g mąki pszennej;
• 50 ml oleju roślinnego + trochę do smarowania patelni.

Przygotowanie

W głębokiej misce ubij jajka z cukrem i solą na pianę. Dodaj śmietanę i wymieszaj.

Wlej 500 ml wody mineralnej i ponownie ubij zawartość miski. Delikatnie dodać mąkę i resztę wody i zagnieść na jednorodne ciasto.

Dodaj olej roślinny i ponownie wymieszaj. Pozostaw na 15-20 minut.

Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i posmaruj olejem przed upieczeniem pierwszego naleśnika. Ciasto wylewać po trochu, równomiernie rozprowadzać i przyrumieniać z obu stron.

Gdy masz ochotę na coś niezwykłego, a dusza prosi o wakacje, przygotuj koronkowe naleśniki, delikatne, przezroczyste, pokryte małymi dziurkami. Akrobacje - ażurowe naleśniki z pięknymi wzorami, które może wykonać każda gospodyni domowa, jeśli opanuje kilka sekretów. Chudy koronkowe naleśniki udekorować świąteczny stół na zapusty i aby wyglądały pięknie i efektownie, możesz trenować podczas tygodnia zapusty.

Jak zrobić koronkowe ciasto naleśnikowe

Czasami ciasto wydaje się być zrobione poprawnie, ale dziury nie wychodzą. Naleśniki wychodzą rumiane, piękne, ale zupełnie równe i nieporowate. Faktem jest, że ciasto na nieszczelne naleśniki przygotowywane jest w specjalny sposób, więc pamiętaj o trzech głównych sekretach robienia pysznych koronkowych naleśników.

Sekret pierwszy: ciasto z tlenem

Otwory powstają z nasycenia ciasta pęcherzykami powietrza, które pękają podczas smażenia, tworząc puste przestrzenie w cieście. Można to osiągnąć na różne sposoby, np. zagnieść ciasto z żywymi drożdżami. Jednak ciasto z pęcherzykami powietrza można przygotować z czymkolwiek - mlekiem, kefirem, serwatką lub wodą, najważniejsze jest dodanie do niego sody gaszonej. Im więcej sody dodasz, tym więcej będzie dziur. Ale nie przesadzaj, bo naleśniki o smaku sody prawdopodobnie nie są w twoich planach. Nawiasem mówiąc, aby soda nie była wyczuwalna w cieście naleśnikowym, należy ją zgasić octem, a nie łyżką, ale w małej filiżance, wtedy potrzeba mniej octu. Naleśniki porowate można przygotować bez sody - na wodzie gazowanej, piwie, kumysie, ajranie czy kefirze, który jest produktem fermentacji mlekowej, a więc zawiera gaz. Jednak niektóre gospodynie domowe twierdzą, że kefir nadal lepiej łączy się z sodą. Doskonałe rezultaty daje również przesiewanie mąki, ubijanie ciasta przez długi czas trzepaczką lub blenderem.

Druga tajemnica to upieranie się przy cieście

Podczas gdy natlenione ciasto odpoczywa, pęcherzyki powietrza jeszcze bardziej je rozluźniają. Ponadto proces fermentacji trwa i ciągle tworzą się nowe bąbelki. Dlatego zaleca się pozostawienie ciasta na godzinę, a następnie upieczenie naleśników.

Trzecia tajemnica to płynna konsystencja ciasta

Im cieńsza warstwa ciasta, którą wylejesz na patelnię, tym bardziej delikatne i przezroczyste będą naleśniki. Oczywiste jest, że nie można upiec cienkiego naleśnika z dziurami z grubego ciasta, po prostu dostajesz pulchny i ​​smaczny naleśnik, co również nie jest złe, ale teraz mówimy o koronkowych naleśnikach. Więc, ciasto naleśnikowe, który konsystencją przypomina płynną śmietanę, należy wlać na patelnię cienką warstwą.

Przepis na mleczne naleśniki

Mały litr mleka podgrzej do 40 stopni, dodaj 3 jajka, ½ łyżeczki. sól, 3 łyżki. l. cukru lub nieco mniej, jeśli naleśniki podawane są z pikantne nadzienie... Ubij ciasto blenderem na puszystą masę, a następnie dodaj 1 łyżeczkę. soda gaszona i 3 szklanki mąki, ciągle ubijając - w cieście nie powinno być ani jednej grudki. Na samym końcu dodaj 2 łyżki. l. olej roślinny i odstaw ciasto na godzinę. Powinien być naparzany, nasycony tlenem i jeszcze bardziej bąbelkowy. Smażyć z obu stron na gorącej, naoliwionej patelni, obracając, gdy tylko pojawią się dziury.

Naleśniki na kefirze z wrzącą wodą

Niektóre gospodynie domowe przygotowują ciasto naleśnikowe z wrzącą wodą, twierdząc, że jest dobrze nasycone tlenem, co powoduje cienkie i ażurowe naleśniki.

2 jajka dobrze ubić blenderem ze szczyptą soli, a następnie nie przerywając ubijania wlać szklankę wrzącej wody. Nie bój się, że jajka zwijają się - nie stanie się to przy dużej prędkości bicia, ponadto pojawi się bardzo puszysta piana. Nie przestawaj i kontynuuj bicie, wlej szklankę niskotłuszczowego kefiru. Jak już zrozumiałeś, musisz dalej bić. W tym samym czasie dodaj 1 łyżeczkę do ciasta. soda gaszona, a następnie 1-2 łyżki. l. cukier i 2 łyżki. l. olej roślinny. Z włączonym blenderem dodaj 1-1½ szklanki przesianej mąki pszennej w małych porcjach, aż ciasto będzie przypominało śmietanę. Naleśniki są złociste, koronkowe i bardzo smaczne.

Naleśniki z dziurami w wodzie mineralnej

Wymieszaj ½ litra wysokogazowanej wody mineralnej ze szczyptą soli i 2 łyżeczkami. cukier, następnie dodaj 3 jajka i 3 łyżki. l. olej roślinny. Po dokładnym wymieszaniu dodaj 1 szklankę mąki i ubij ciasto trzepaczką lub blenderem na gładką masę. Soda nie jest potrzebna w tym przepisie, ponieważ woda mineralna nasyci ciasto tlenem, a to wystarczy, aby uzyskać koronkę.

Gąbczaste naleśniki drożdżowe

Dobrze zetrzyj 30 g świeżych drożdży, rozpuść je w ćwiartce ciepłego mleka (50 ml), dodaj 1 łyżeczkę. cukier, szczyptę soli i włóż ciasto w ciepłe miejsce. Po pół godzinie ubij 2 jajka 2 łyżkami. l. cukier, wlać do nich wyrośnięte ciasto, dobrze wymieszać, połączyć z 950 ml ciepłego mleka i 500 g przesianej mąki. Ubij miksturę blenderem i wlej 2 łyżki do ciasta. l. olej roślinny. Miskę ciasta przykryj ręcznikiem i odstaw na kolejne 2-3 godziny, mieszając co 30-40 minut, gdy tylko ciasto zacznie wyrastać. Wystarczy to zrobić 3-4 razy, a następnie na natłuszczonej patelni można smażyć naleśniki.

Ażurowe chude naleśniki bez jajek

Naleśniki koronkowe można upiec bez jajek. Aby to zrobić, wymieszaj 2½ szklanki mąki, 3 łyżki. l. cukier, ½ łyżeczki. sól i soda. Dodaj do tej mieszanki ½ litra mleka i 2 łyżki. l. olej roślinny. Wszystko dobrze ubij, aw osobnym rondlu zagotuj ½ litra mleka. Ciasto wlewamy cienkim strumieniem gorące mleko, cały czas mieszając, a następnie 65 g masła roztapiamy na patelni i łączymy z ciastem. Smaż naleśniki na tej samej patelni, na której roztopiło się masło, najlepiej z powłoka nieprzywierająca w przeciwnym razie naleśniki mogą się przykleić.

Koronkowe naleśniki z wzorami: przepis ze zdjęciem

Spróbujmy ugotować naleśniki z pięknymi ażurowymi wzorami. To nie jest takie trudne, jak myślisz. Ciasto na cienkie koronkowe naleśniki do rysowania na patelni można zrobić według dowolnego przepisu, więc ugotujemy je w mleku.

Składniki: 1 szklanka mleka, 1 łyżka. l. cukier 2 jajka 60 g mąki 1 szczypta soli 2 łyżki. l. olej roślinny.

Metoda gotowania:

1. Podgrzej mleko, dodaj do niego cukier, sól i jajka.
2. Ubij miksturę blenderem, aż będzie puszysta.
3. Dodaj do mieszanka mleka i jajek przesiać mąkę i ponownie dokładnie ubić, aby nie pozostały grudki. Ilość mąki można zwiększać lub zmniejszać, aż ciasto będzie przypominało płynną śmietanę.
4. Wlej olej roślinny do ciasta i ponownie dobrze wymieszaj.
5. Zrób mały otwór w pokrywce gorącym szydłem. plastikowa butelka, wlać do niego ciasto i mocno przekręcić. Możesz użyć butelki ketchupu - przynajmniej nie musisz jej przebijać.
6. Nasmaruj gorącą nieprzywierającą patelnię olejem i narysuj coś prostego do rozgrzania, np. ruszt.

Serca z lokami wyglądają bardzo pięknie i romantycznie. Dla dzieci możesz narysować coś ciekawszego i zabawniejszego, aby zwiększyć ich apetyt. Koronkowe naleśniki można podawać w bardzo piękny i oryginalny sposób, na przykład ozdobić dziury jagodami. Piękne ażurowe naleśniki z wzorem wyglądają odświętnie!

Jak malować ciastem naleśnikowym na gorącej patelni

Wskazówka 1. Upewnij się, że w cieście nie ma grudek, w przeciwnym razie jedna z nich utknie w otworze butelki, a wzór nie zadziała.

Wskazówka 2. Otwór w butelce nie powinien być bardzo duży i niezbyt mały - około 2-3 mm średnicy. Cienkie linie oczywiście wyglądają bardziej wdzięcznie, ale po odwróceniu taki naleśnik może się rozerwać.

Wskazówka 3. Nie podgrzewaj zbyt mocno patelni, w przeciwnym razie naleśnik będzie się palić na długo przed wyciągnięciem.

Wskazówka 4. Rysuj szybko, aby naleśnik upiekł się równomiernie i nie miał czasu na przypalenie.

Wskazówka 5. Częściej łącz loki ze sobą, aby wzór był bardziej stabilny.

Jeśli coś poszło nie tak...

Szczególnie koronki, delikatna materia, aw trakcie kulinarnych eksperymentów można napotkać trudności. Aby uniknąć potencjalnych błędów, musisz znać kilka sztuczek.

Dlaczego naleśniki pękają? Najprawdopodobniej nie pozwoliłeś zaparzyć ciasta, więc gluten nie miał czasu zareagować z pozostałymi składnikami. Może w cieście nie ma wystarczającej ilości jajek lub mąki, bo gdy wilgoć odparuje z patelni z naleśników, prawie nic z nich nie zostanie - takich naleśników nie da się obrócić. Zbyt dużo cukru i waniliny również naruszy integralność ciasta, więc nie przesadzaj z dodatkami. Lepiej dodać trochę cukru do ciasta i podawać naleśniki ze słodkim sosem.

Dlaczego naleśniki się przyklejają? Słabo nagrzana patelnia może sprawić, że wszystkie naleśniki będą się grudkować, a jeśli patelnia w ogóle nie nadaje się do pieczenia naleśników, lepiej jej nie używać, aby nie przenosić jedzenia.

Naleśniki mogą się również przyklejać, jeśli do ciasta nie dodaje się masła. Aby naleśniki okazały się apetyczne i naprawdę smaczne, lepiej użyć wysokiej jakości masła. Jest naturalny, bez dodatków i konserwantów, a co najważniejsze bezwonny!

Dlaczego naleśniki są suche i twarde? Duża liczba jajka sprawiają, że naleśniki są szorstkie, chociaż czasami nie o to chodzi. Czasami generalnie trudno wytłumaczyć, dlaczego robisz wszystko zgodnie z przepisem, a gotowe ciasto przypomina gumę. Jest prosty sposób, aby koronkowe naleśniki były miękkie i delikatne. Zaraz po upieczeniu naleśnika posmaruj go masłem, ułóż na talerzu i przykryj drugim talerzem. Lub umieść naleśniki w kupie na patelni i szczelnie przykryj. Naleśniki skwierczą z własnego ciepła, stając się bardziej miękkie i delikatne.

Teraz wiesz, jak zrobić koronkowe naleśniki, wystarczy poćwiczyć. Całkiem możliwe, że będziesz musiał ugotować wiele nieudanych, ażurowych produktów, aż staniesz się prawdziwym wirtuozem „pieczenia naleśników”. Wprowadź swoje pociechy w naleśnikową kreatywność - z pewnością spodoba im się rysowanie zabawnych buziek ciastem na patelni. Przed zapustami jest jeszcze czas - możesz się nauczyć!

Cześć drodzy przyjaciele! Długa zima wreszcie dobiegła końca, na nosie Maslenicy. I chcę porozmawiać o sobie pyszna uczta, który będzie na czele tabeli podczas Tygodnia Naleśników. To starożytne, szanowane i ukochane danie można śmiało nazwać uniwersalnym. Są setki, jeśli nie tysiące różne sposoby jego przygotowanie. Ale najbardziej pyszne naleśniki przygotowują się do klasyczne przepisy, sprawdzone w czasie.

Taki przysmak wypiekany jest z jajkiem i bez, z ciastem drożdżowym i parzonym, mlekiem. Nawet na zwykła woda okazuje się bardzo smaczny!

Mąka też może być inna – nie tylko pszenna, ale także kukurydziana czy gryczana. Okazują się mniej kaloryczne i ich. Aby dostosować grubość, ciasto może być cieńsze lub cieńsze.

Nadzienie różni się też różnorodnością: od mięs i twarogu po przysmaki takie jak czerwona ryba czy kawior. A niektórzy kochankowie wolą polać je dżemem, miodem, kwaśną śmietaną lub ogólnie jeść „puste”. Naleśniki mogą być używane jako składnik do złożone dania... Na przykład służą do przygotowania smaczne ciasto zwany kurnikiem, ciastami, a nawet rosyjską wersją pizzy.

Jeśli chcesz zaskoczyć i zachwycić swoich bliskich podczas Tygodnia Naleśników, koniecznie przeczytaj ten numer. W nim zebrałem tylko najlepsze opcje gotowania na każdy gust z różnymi składnikami. Są odpowiednie zarówno dla początkujących, jak i doświadczone gospodynie domowe, a efekt będzie po prostu niesamowity!

Jeśli martwisz się o jakość jedzenia, spróbuj poprawny przepis moja mama, która zawsze mi pomaga. Dzięki dodatkowi sody oczyszczonej dziury są zawsze obecne w przysmaku.

Będziesz potrzebować:

• 1 litr mleka;
• 2 jajka;
• 2 łyżki stołowe Sahara;
• 250-270 g mąki;
• 3-4 łyżki stołowe olej roślinny;
• 1-2 małe szczypty soli;
• 0,5 łyżeczki Soda;
• olej do smarowania patelni.

Przygotowanie:

1. Podgrzej mleko, ale nie gotuj. Powinien być letni, w komfortowej temperaturze pokojowej.

2. Wbij jajka do odpowiedniego pojemnika, dodaj cukier, szczyptę soli i 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej. Dobrze wymieszać.

Dzięki tak dużej ilości soli i cukru naleśniki idealnie współgrają z każdym nadzieniem.

3. Do masy jajecznej wlać masło, dodać około 300 ml ciepłego mleka, wymieszać i dodać mąkę. Dokładnie wymieszaj całe jedzenie, aż będzie gładkie, aby nie było grudek.

4. Wylej resztę mleka, ponownie wymieszaj i odstaw na 15 minut. Gotowe ciasto konsystencja powinna być zbliżona do jasnokremowej.

5. Umieść patelnię na silny ogień aby był dobrze rozgrzany. Następnie posmaruj olejem słonecznikowym lub masłem i pozostaw na kilka minut.

6. Ciasto chochlą delikatnie wylewamy na patelnię (ilość zależy od jej wielkości) i równomiernie rozprowadzamy na powierzchni.

7. Smażyć z obu stron, od czasu do czasu smarując patelnię olejem.

Podawaj na gorąco, jeśli chcesz, możesz zawinąć dowolne nadzienie, polać miodem, śmietaną lub dżemem.

Jeśli chcesz przekąskę o niższej kaloryczności, polecam. W artykule, który opisałem przepisy dietetyczne bez mąki pszennej i skrobi. Dodatkowo, dzięki twarogowi, przysmak jest bogaty w białko i bardzo zdrowy. Można podawać nawet małym dzieciom.

Najsmaczniejsze naleśniki na kefirze - babciny przepis na cienkie naleśniki

Ta opcja gotowania zawsze przypomina mi moje dzieciństwo, ponieważ moja babcia gotowała wyłącznie z kefirem. Dodatek kwaśnego mleka sprawia, że ​​ciasto jest miękkie i przewiewne, a delikatność przez długi czas pozostaje smaczna. Dobra opcja za zapusty.

Wymagane składniki:

• 2 szklanki kefiru;
• 1 szklanka wody;
• 2 jajka;
• 2-3 łyżki olej roślinny;
• 0,5 łyżeczki Soda;
• 1/4 łyżeczki Sól;
• 250 g mąki;
• 2-3 łyżki Sahara.

Instrukcja krok po kroku:

1. Wcześniej wyjmij kefir z lodówki, aby nie był zimny. Jajka ubić trzepaczką z cukrem, dodać trochę soli i wlać ciepły kefir.

2. Do masy przesiej mąkę i wymieszaj do uzyskania gęstego ciasta.

3. Sodę rozpuścić w szklance wrzącej wody, od razu wlać do ciasta i szybko wymieszać, aż jednorodna masa.

4. Odstaw ciasto na 5-10 minut, wlej olej roślinny i ponownie wymieszaj, aby nie było grudek.

5. Podgrzej patelnię, posmaruj olejem. Ciasto wylewamy chochlą i pieczemy z obu stron.

Delikatność okazuje się delikatna, z dużą ilością dziur. W razie potrzeby posmaruj masłem.

Jak upiec naleśniki w wodzie bez jajek, żeby były pyszne

Czy znasz sytuację, gdy w domu nie ma jajek, a mleko się skończyło? Wypróbuj ten przepis następnym razem, gdy pobiegniesz do sklepu lub sąsiadów. I na pewno znajdziesz dla niego produkty w swojej kuchni. Ten smakołyk jest idealny na dni postu.

Niezbędne produkty:

• 300 g mąki;
• 600 ml wody;
• 2 łyżki stołowe Sahara;
• szczypta soli;
• 1 łyżeczka soda (bez zjeżdżalni);
• ocet do gaszenia sody;
• szczypta waniliny (w razie potrzeby).

Jak zrobić:

1. Do naczynia wlać wodę o temperaturze pokojowej, dodać cukier i sól, mieszać do rozpuszczenia.

2. Wsyp mąkę do osolonej i osłodzonej wody, dobrze wymieszaj, aż będzie gładka.

3. Sodę ugasić octem i od razu wlać do ciasta, wymieszać i odstawić na 20-30 minut.

Możesz dodać 1 łyżeczkę proszku do pieczenia zamiast sody oczyszczonej. Bez tych składników przysmak da się upiec, ale nie będzie już tak delikatny.

4. Dodaj olej roślinny, mieszaj do uzyskania gładkości. Smażyć na gorącej, posmarowanej masłem patelni.

Przysmak okazuje się tak cienki i delikatny, że znika z talerza 🙂 Ciasto bez jajek można ugotować nie tylko w wodzie, ale także dodać mleko, kefir, a nawet banana. Przepisy krok po kroku ja szczegółowo. Polecam spróbować!

Bardzo proste naleśniki budyniowe na sfermentowanym mleku pieczonym z wrzącą wodą

Kilka razy trafiłam na sytuację, kiedy piecze się dokładnie według sprawdzonego przepisu, ale okazują się one trudne. Albo zawiodła mąka, albo patelnia, a może jakieś inne nieznane mi czynniki odegrały rolę? Aby naleśniki zawsze były miękkie, spróbuj je ugotować na cieście parzonym i sfermentowanym pieczonym mleku. Ta metoda gotowania nigdy mnie nie zawiodła.

Komponenty do testu:

Gotowanie krok po kroku:

1. Jajka wsypać do odpowiedniego pojemnika, dobrze ubić z cukrem i solą. Dodaj sfermentowane mleko pieczone w temperaturze pokojowej.

Jeśli nie lubisz słodyczy, zmniejsz ilość cukru do łyżeczki.

2. Do powstałej mieszanki wlej przesianą mąkę i dobrze wymieszaj, aby pozbyć się grudek. Rezultatem powinno być dość gęste, jednorodne ciasto.

3. Rozcieńczyć mieszaninę wrzącą wodą, stopniowo wlewając ją do pojemnika i ciągle ubijając. Masa powinna nabrać konsystencji płynna śmietana... Dodaj sodę oczyszczoną lub proszek do pieczenia i odstaw ciasto na 15 minut.

4. Dodaj olej roślinny do ciasta, mieszaj do uzyskania gładkości. Smażyć na gorącej, wysmarowanej tłuszczem patelni z obu stron.

Z tej ilości ciasta uzyskuje się 22 kawałki delikatnych i cienkich naleśników. Spróbuj!

Delikatne bakalie z mlekiem i kefirem - bardzo cienkie z dziurkami

Sekret tego przepisu tkwi w mieszance kefiru i mleka, która tworzy na powierzchni wiele, wiele dziur, podobnych do koronki. Moim zdaniem można je zacząć tylko od niektórych grube wypełnienie(np. twarożek), ale doskonale „znikną” z talerza i bez niego 🙂

Delikatne naleśniki z mlekiem i wrzącą wodą, które po prostu rozpływają się w ustach

Chcesz przygotować smakołyk, który naprawdę rozpływa się w ustach? Następnie skorzystaj z przepisu mojej najlepszej przyjaciółki. Zawsze piecze je na spotkania naszych dziewczyn. A ciasto parzone w mleku jest bardzo prosty i szybki w przygotowaniu.

Musisz przygotować:

• 200 ml wrzącej wody;
• 800 ml mleka;
• 250 g mąki;
• 2 jajka;
• 1,5 łyżki stołowej olej słonecznikowy;
• 30 g masła;
• 1/2 łyżeczki Sól;
• 1,5 łyżeczki Sahara.

Przepis krok po kroku:

1. Wymieszaj sól, cukier i jajka.

Dobrze ubij trzepaczką - na powierzchni powinna powstać gęsta piana, a sama mieszanina powinna nieco się rozjaśnić.

2. Dodaj przesianą mąkę i wymieszaj do uzyskania gęstej masy. Gdy mieszanina zacznie się zbrylać, rozcieńczyć niewielką ilością mleka. Wszystko wymieszaj do uzyskania gęstej śmietany bez grudek.

3. Dodaj resztę mleka, mieszaj, aż będzie gładkie.

4. Wlać wrzącą wodę, olej roślinny i wymieszać - powinno się wytworzyć wystarczająco dużo rzadkie ciasto.

5. Podgrzej patelnię na średnim ogniu. Smażyć smakołyki z każdej strony i ułożyć na talerzu, posmarować masłem.

Naleśniki wielkopostne - proste i smaczne naleśniki na pogrzeb

Bardzo prosty i tani przepis na pogrzeb, który przygotowuje się bez mleka i jajek. Ten smakołyk jest idealny dla osób poszczących lub nie spożywających produktów pochodzenia zwierzęcego. I stanie się też prawdziwym zbawieniem dla hostess, którym niespodziewanie pojawili się goście. Przygotowuje się go szybko i łatwo z elementarnych składników.

Wymagane składniki:

• 1,5 szklanki mąki;
• 2 szklanki przefiltrowanej lub przegotowanej wody;
• 3 łyżki Sahara;
• olej roślinny.

Jak gotować:

1. Do naczynia wlać szklankę wody, dodać cukier i sól, a następnie stopniowo dodawać tam przesianą mąkę. Masę należy mieszać do uzyskania jednorodności i zniknięcia grudek.

Dzięki takiej ilości cukru naleśniki przypominają chrupiące gofry. A jako nadzienie zrób krem ​​ze skondensowanego mleka z masłem.

2. Wlej drugą połowę wody i ponownie zamieszaj. Dodaj olej roślinny (około 2-3 łyżki stołowe) i ponownie wymieszaj.

3. Z powstałego ciasta (konsystencja gęstej śmietany) piec na wysmarowanej tłuszczem patelni z obu stron na złoty kolor.

Kwaśne placki drożdżowe z drożdżami (gęste i puszyste)

Mój mąż uwielbia robić bardzo gęste i soczyste smakołyki. Do tego stopnia, że ​​można dobrze zjeść z dwoma lub trzema kawałkami 🙂 Specjalnie dla niego i innych smakoszy jest przepis na przygotowanie właśnie takiego dania.

Lista produktów:

• 2-2,5 szklanki mąki;
• 1 jajko;
• 1 szklanka mleka;
• 1 szklanka wody;
• 1-1,5 łyżeczki drożdże szybko działające (suche);
• 1-2 łyżki Sahara;
• 1/3 łyżeczki Sól
• 3 łyżki oleju roślinnego.

Kroki gotowania ze zdjęciem:

Produkty z tego przepisu należy wcześniej wyjąć z lodówki, ponieważ nie muszą być zimne. Jeśli nie masz czasu, możesz trochę podgrzać składniki w kuchence mikrofalowej.

1. Wymieszaj wszystkie suche składniki: dodaj do mąki drożdże, sól i cukier.

2. Jajko ubić trochę w osobnej misce, wlać do mikstury, wymieszać.

3. Dodaj mleko i wodę, dobrze wymieszaj, aż znikną grudki.

4. Przykryj i trzymaj w cieple przez 40-50 minut.

Ciasto powinno wyrosnąć, a na powierzchni pojawią się bąbelki.

5. Wlej olej roślinny do ciasta, delikatnie wymieszaj trzepaczką.

6. Ciasto jest wystarczająco gęste, a ci, którzy lubią cienkie naleśniki, mogą dodać trochę wody.

Smażyć jak zwykle - wł gorąca patelnia naoliwione.

Przysmak naleśnikowy z kwaśnym mlekiem z dziurkami - sprawdzony przepis

Każda, nawet najlepsza gospodyni domowa, od czasu do czasu ma kwaśne mleko. Jeśli przydarzył Ci się podobny problem, nie spiesz się z wylewaniem cennego produktu. Zawiera serwatkę, którą możesz ugotować pyszny przysmak.

Weź produkty:

• 300 ml kwaśnego mleka;
• 300 ml wody;
• 200 g mąki;
• 2 jajka;
• 1 łyżeczka proszek do pieczenia;
• 1 łyżka Sahara;
• 0,5 łyżeczki Sól;
• 4 łyżki stołowe olej roślinny;
• trochę waniliny.

Gotowanie krok po kroku:

1. Jajka dobrze zmiel z cukrem i wanilią, aby rozpuścić granulki. Wlać rozlane mleko, Dobrze wymieszać.

2. Mąkę przesiej, wymieszaj z proszkiem do pieczenia i solą. Dodaj do płynnej mieszanki i dokładnie wymieszaj, aż będzie gładka.

3. Zagotować wodę, wlać do ciasta cienkim strumieniem i wymieszać. Następnie dodaj olej słonecznikowy i ponownie wymieszaj.

Pieczemy na gorącej, posmarowanej masłem patelni. Podawać z dżemem, mlekiem skondensowanym lub po prostu zjeść.

Cóż, pyszne naleśniki z cukinii (szybki przepis)

Świetna opcja na koniec lata i początek jesieni, kiedy nadchodzi czas „squasha”. Taki smakołyk można zaoferować nawet tym, którzy nie należą do miłośników warzyw. Cukinia absolutnie nie jest wyczuwalna, ale nadaje oryginalny słodkawy smak.

Składniki na danie:

• 800 g cukinii;
• 3 jajka;
• 200 ml mleka;
• 250-300 g mąki;
• 3 łyżki olej roślinny;
• pęczek koperku;
• sól dla smaku.

Jak gotować:

1. Cukinię opłukać, obrać i pokroić w kostkę, a następnie ubić blenderem w puree ziemniaczanym. Drobno posiekaj koperek.

2. Do masy do dyni wlać mleko i jajka, dobrze wymieszać. Najwygodniej to zrobić za pomocą blendera.

3. Dodaj mąkę i koperek, mieszaj do uzyskania gładkości. Posolić gotowe ciasto, dodać olej i ponownie wymieszać.

4. Rozgrzej patelnię, posmaruj i usmaż naleśniki na małym ogniu. Okazują się dość gęste, więc powinny dobrze się upiec, ale nie przypalić.

Jak zrobić delikatne naleśniki z majonezem

Większość przepisów na danie obejmuje użycie produktów mlecznych, ale istnieje oryginalny sposób gotowania z majonezem. Dzięki zawartości tłuszczu w produkcie są miękkie i bardzo delikatne. Mają też piękny kolor.

Będziesz potrzebować:

• 2 szklanki gorącej wody;
• 1 szklanka mąki;
• 2 jajka;
• 2 łyżki stołowe Sahara;
• 2 łyżki stołowe majonez (pełny);
• szczypta soli
• 2 łyżki stołowe olej słonecznikowy.

Przepis krok po kroku:

1. Jajka ubić do miski, dodać majonez i dobrze wymieszać. Mieszanina powinna być całkowicie jednorodna z puszystą pianą.

Ciasto powinno być dobrze ubite i bardzo gładkie. Polecam używanie blendera.

2. Następnie dodaj cukier i sól, ponownie ubij blenderem. Wlać porcjami gorąca woda ubijanie mieszanki po każdej porcji.

3. Do masy wsypać szklankę przesianej mąki, ubić tak, aby nie było grudek. Wlej olej roślinny i ponownie dokładnie wymieszaj.

Ciasto powinno być cienkie i kremowe. Piecz smakołyk jak zwykle na dobrej patelni.

Jak zrobić naleśniki do farszu z nadzieniem mięsnym

Jeśli myślisz o tym, jak zacząć smakołyk dla gości i jak gotować idealne ciasto na takie danie wypróbuj ten przepis. Naleśniki są na tyle jędrne, aby nadzienie nie wypadało, ale nie są sztywne. A chude, delikatne mięso mielone sprawia, że ​​są niesamowicie smaczne.

Wymagane produkty:

• 600 gramów gotowana wołowina;
• 4 cebule;
• 250 g mąki;
• 1,5 łyżki stołowej Sahara;
• 2 łyżki stołowe masło;
• 4 jajka;
• 500 ml wody;
• 2 łyżki stołowe olej roślinny;
• sól dla smaku.

Jak zrobić:

1. Cukier wymieszać z jajkami i dobrze ubić, aż ziarna się rozpuszczą, doprawić solą. Wlej wodę i ponownie ubij.

2. Do płynnej masy wsypać przesianą mąkę, wymieszać. Wlej olej roślinny i ponownie wymieszaj, aż będzie gładka.

3. Odstaw ciasto na 30 minut, a następnie zacznij piec. Z tej ilości ciasta uzyskuje się 13 sztuk.

4. Gotowane mięso przełóż przez maszynkę do mięsa lub posiekaj w blenderze.

5. Kroić cebule małe kostki, podsmażyć na oleju do przeźroczystości, lekko ostudzić i wymieszać z mięsem. Masa powinna wyglądać jak pasztet.

Na każdy naleśnik nałożyć trochę nadzienia (około czubatej łyżki stołowej), zrolować tubką lub kopertą.

Słodkie naleśniki - klasa mistrzowska od szefa kuchni Ilyi Lazerson

Kto wie lepiej o gotowaniu niż prawdziwy szef kuchni? A jeśli jest to znany prezenter telewizyjny i prawdziwy kulinarny guru Ilya Lazerson, to danie bez wątpienia okaże się idealne. To przepis na słodki przysmak z ghee. Można podawać z dowolnym nadzieniem lub sosem.

Jestem pewna, że ​​wśród wielu przepisów z dzisiejszej selekcji na pewno znajdziesz coś, co spodoba się Twoim bliskim. A niektóre (mam nadzieję) staną się twoimi ulubionymi. Jeśli spodobała Ci się kolekcja, udostępnij ją znajomym w sieciach społecznościowych. Życzę wszystkim najsmaczniejszego Tygodnia Naleśników i Naleśników!

Nadchodzi zapusta, do cholery i kochanie.

Pomimo tego, że naleśniki są jednym z najłatwiejszych do przygotowania dań, niektóre gospodynie domowe mają pewne trudności, dlatego w naszym artykule rozważymy 5 sposobów na ugotowanie pysznych naleśników. Osiągnięcie perfekcji w robieniu naleśników jest bardzo proste, jeśli podążasz proste wskazówki, zachowaj wszystkie proporcje w przepisach i regularnie doskonal swoje umiejętności.

Tradycyjne ciasto naleśnikowe składa się z jajek, mąki i mleka z niewielkimi dodatkami i odmianami - np. mleko można zastąpić kefirem lub wodą. Naleśniki można zrobić z drożdżami lub bez - w pierwszym przypadku czekają na Ciebie gęste. puszyste naleśniki z charakterystycznym posmakiem, aw drugim - cienkie naleśniki. Możesz użyć różnych rodzajów mąki, a w zależności od tego, z jakiej mąki skończysz, będziesz mieć naleśniki o zupełnie innym smaku.

Dokładnie wymieszane ciasto o odpowiedniej konsystencji to klucz do udanych naleśników. Jeśli ciasto naleśnikowe wyjdzie cienkie, należy dodać do niego mąkę, w przeciwnym razie ugotowane naleśniki się rozerwą. Jeśli masz inny problem - ciasto jest zbyt gęste - należy je rozcieńczyć płynem, ponieważ lepkie ciasto nie rozprowadza się dobrze po powierzchni patelni. Niewielka ilość cukru nadaje naleśnikom złocisty kolor i chrupiące brzegi. Patelnię należy raz posmarować olejem, po czym procedurę można powtórzyć po upieczeniu czterech do pięciu kolejnych naleśników. Dla wygody wiele gospodyń domowych używa pół ziemniaka nawleczonego na widelec. Naleśniki najlepiej smażyć na średnim ogniu – przyspiesza to gotowanie i zapobiega przypalaniu.

Gdy wszystko jest gotowe, za pomocą chochli należy wlać ciasto na patelnię, przechylając ją szybko, aby ciasto utworzyło równe koło. Oblicz empirycznie, ile ciasta potrzeba do zrobienia jednego naleśnika. Gdy ciasto wejdzie do patelni, powinno zacząć skwierczeć - oznacza to, że patelnia osiągnęła pożądaną temperaturę. Jeśli patelnia nie jest wystarczająco gorąca, naleśniki nie będą miały chrupiących brzegów. Kiedy boki naleśnika zaczną wyglądać na suche i mają jasnozłoty kolor, naleśnik należy odwrócić - najlepiej użyć do tego cienkiej szpatułki. Następnie musisz poczekać mniej więcej tyle samo czasu lub trochę krócej, a następnie obrócić naleśnik na duży talerz. Aby naleśniki były ciepłe, umieść je w lekko nagrzanym piekarniku lub przykryj ściereczką.

Typowe nadzienia stosowane do robienia i serwowania naleśników są niezwykle różnorodne – mogą to być dżemy, dżemy, miody, twarogi, mleko skondensowane, kawior, duszone jabłka z cynamonem, mięsem mielonym z cebulą, wymieszanym z cebulą i ziemniakami z kwaśnej śmietany, czerwoną rybą z twarogiem i koperkiem itp. Bezkonkurencyjne opcje takie jak świeże owoce, bita śmietana czy pasztet również są w porządku - naleśniki są idealne do wielu kombinacji smaków. Najczęstsze, ale nie mniej smaczna opcja- podawaj danie ze śmietaną i dżemem do wyboru.

Najbardziej czasochłonną częścią robienia naleśników jest oczywiście proces pieczenia. Ale zajmuje to tak mało czasu, a jednocześnie sprawia tyle przyjemności i radości podczas ich spożywania, że ​​zdecydowanie należy włączyć naleśniki do swojej codziennej diety, a nie gotować je wyłącznie na święta. Tak więc, jeśli jesteś gotowy, aby zacząć, sugerujemy zacząć czytać przepisy.

Naleśniki z mlekiem

Składniki:
1 szklanka mąki
2 duże jajka,
1 szklanka mleka
1/2 szklanki wody
1 łyżeczka cukru
1/4 łyżeczki soli

Przygotowanie:
W małej misce wymieszać mąkę, cukier i sól. Połącz mleko, wodę, olej roślinny i jajka za pomocą miksera lub blendera. Dodaj mieszankę mąki do mieszanki mlecznej i ubijaj, aż będzie gładka. Włożenie ciasta do lodówki na 1 godzinę pozwoli na osiedlenie się pęcherzyków powietrza, dzięki czemu naleśniki będą mniej podatne na pękanie, gdy zaczniesz je smażyć. Ciasto można przechowywać w lodówce do dwóch dni.
Podgrzej wysmarowaną patelnię i wylej około 40-50 ml ciasta na jeden naleśnik. Smaż przez około 1 minutę, a następnie delikatnie unieś brzeg naleśnika, aby ocenić stopień wysmażenia. Naleśnik można odwrócić, gdy wypadnie z patelni, a spód jest lekko zarumieniony. Smaż naleśnika przez około 30 sekund.

Ażurowe naleśniki

Składniki:
3 szklanki mąki
3 1/4 szklanki mleka
4 jajka,
1/4 łyżeczki soli
1 łyżka cukru
1/2 łyżeczki octu sodowego gaszonego
2 łyżki oleju roślinnego
2/3 szklanki wrzącej wody
masło.

Przygotowanie:
Mleko i jajka ubić razem, dodać sól i cukier i dobrze wymieszać. Wsypać mąkę, dodać sodę gaszoną octem i olejem roślinnym, następnie zalać wrzącą wodą, energicznie mieszając i pozostawić ciasto na 20 minut. Za pomocą chochli wlej ciasto na wysmarowaną tłuszczem, rozgrzaną patelnię. Delikatnie podnieś krawędź naleśnika, aby upewnić się, że jedna strona jest upieczona – powinien być złotobrązowy z brązowymi plamami na powierzchni. Smaż odwrócony naleśnik przez około 1 minutę.

Naleśniki na kefirze

Składniki:
2 szklanki kefiru,
2/3 szklanki mąki
1 łyżka cukru
szczypta soli,
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
2 łyżki oleju roślinnego.

Przygotowanie:
Jajka wymieszać z cukrem, solą i sodą oczyszczoną. Dodaj olej roślinny i dobrze wymieszaj. Przesiej mąkę i dobrze wymieszaj, aby uniknąć zbryleń. Wlej kefir i pozostaw ciasto na 30 minut.
Formę posmarować olejem, na środek formy wlać wymaganą ilość ciasta, obracając tak, aby ciasto rozłożyło się na całej powierzchni i upiec naleśniki.

Naleśniki drożdżowe z mlekiem

Składniki:
4 szklanki mąki
3 szklanki ciepłego mleka
20 g suchych drożdży,
2 łyżeczki cukru
1/2 łyżeczki soli
1/4 szklanki masła, stopionego
2 jajka.

Przygotowanie:
W małej misce rozpuść drożdże w 1 szklance ciepłego mleka. W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier i sól. Stopniowo dodawać mieszankę drożdżową i roztopione masło. Ubić jajka i pozostałe mleko, dodać do ciasta i wymieszać. Ciasto odstawić na pół godziny w ciepłe miejsce, aby podwoić jego objętość.
Wlej ciasto na rozgrzaną patelnię. Gdy na powierzchni naleśnika zaczną tworzyć się bąbelki, odwróć naleśnik i smaż do miękkości.

Naleśniki drożdżowe na cieście

Składniki:
500 g mąki
2,5-3 szklanki mleka lub wody,
1 jajko,
2 łyżki roztopionego masła
1 łyżka cukru
1/2 łyżeczki soli.

Przygotowanie:
Drożdże rozpuścić w niewielkiej ilości ciepłej wody, a następnie wymieszać z 1 szklanką ciepłego mleka. Wymieszać z 150 g mąki i pozostawić w ciepłym miejscu na 2 godziny, aby ciasto rozszerzyło się i utworzyło bąbelki.
Po dodaniu pozostałego podgrzanego mleka do ciasta wymieszaj je z roztopionym masłem, jajkiem, cukrem i solą. Następnie dodaj pozostałą mąkę. Niech ciasto wyrośnie w ciepłym miejscu. Następnie ciasto należy wymieszać, aby się uspokoiło, i ponownie poczekać, aż wyrośnie w ciepłym miejscu, a następnie rozpocząć pieczenie naleśników.

Cóż, teraz znasz 5 sposobów na ugotowanie pysznych naleśników, więc radzimy nie odkładać sprawy i jak najszybciej udać się do kuchni, aby zadowolić swoich bliskich pysznymi naleśnikami - te rumiane słońca, które mogą Cię rozweselić nawet na ponury dzień.