Wszystko to można zrobić z kruche ciasto... To ciasto jest jednym z najłatwiejszych w przygotowaniu, ale ma też swoje tajemnice. Prawidłowo wyrabiane ciasto kruche ma bardzo kruchą strukturę, po prostu rozpływa się w ustach.

W zależności od składu kruche ciasto podzielone na typy. Zgodnie z klasyczną recepturą przygotowywany jest na bazie mieszanki tłuszczu i mąki z dodatkiem niewielkiej ilości wody. Najczęściej używany jako tłuszcz masło... Im więcej tłuszczu w cieście, tym bardziej jest ono kruchy. Jeśli w klasycznej wersji woda zostanie zastąpiona jajkiem, to zadziała, a jeśli ze śmietaną, to kwaśną. Również jako dodatkowy składnik ciasta kruchego można dodać, gotowane ziemniaki lub... Dla smaku często dodaje się ciasto kruche wanilia lub kardamon lub gałka muszkatołowa.

Ciasto kruche wyrabia się na dwa sposoby:

Masło (zimne) rozdrabnia się na okruchy z suchymi składnikami, dodaje się wodę (jajko lub śmietanę), wszystko bardzo szybko miesza się, aż powstanie ciasto i ostygnie.

Masło (temperatura pokojowa) miesza się z cukrem do całkowitego rozpuszczenia, dodaje się jajko i mąkę.

50 g cukru (lepiej niż cukier puder)

100 g masła

150 g mąki

1 żółtko

Szczypta soli

Kilka wskazówek dotyczących robienia kruchego ciasta

Najważniejszą rzeczą, o której należy wiedzieć, jest to, że ciasta kruchego nie można wyrabiać przez długi czas. Trzeba go bardzo szybko zagnieść, aby tłuszcz, który jest jego częścią, się nie stopił, w przeciwnym razie produkty z takiego ciasta będą twarde po upieczeniu.

Lepiej zagnieść kruche ciasto w chłodnym pomieszczeniu, a przed wyrabianiem lepiej trzymać ręce pod zimną wodą przez kilka minut.

Tłuszcz z ciasta powinien być schłodzony, ale nie wyjęty z zamrażarki. Najczęściej do ciasta kruchego stosuje się stosunek mąki i tłuszczu 2:1.

Aby uzyskać bardziej chrupiące ciasto, użyj cukru pudru zamiast cukru i tylko żółtek zamiast całych jaj.

Po wyrobieniu ciasto należy schłodzić przez co najmniej 1 godzinę. W tym celu wskazane jest lekkie spłaszczenie ciasta w warstwę, aby ostygło bardziej równomiernie, a po schłodzeniu ciasto będzie łatwiejsze do rozwałkowania.

Ciasto kruche należy rozwałkować na grubość od 4 do 8 mm.

Nie ma potrzeby smarowania form i blach do pieczenia, ponieważ ciasto kruche nie skleja się z powodu dużej ilości tłuszczu.

Wyroby z ciasta kruchego wypiekane są w temperaturze od 180 do 220 C.

Po upieczeniu gotowe produkty należy pozostawić do ostygnięcia, ponieważ są bardzo kruche na gorąco i łatwo pękają.

Również do pieczenia otwartych ciast często używają metoda pieczenia na ślepo... Najpierw z ciasta wypieka się bazę, a następnie wypełnia się nadzieniem i piecze razem. Aby ciasto bazowe nie straciło kształtu podczas pieczenia, ciasto układa się ciasno w formie, nakłuwa widelcem, na wierzchu kładzie kawałek folii lub pergaminu i przykrywa fasolą lub groszkiem i piecze tę formę przez około 15 minut (po upieczeniu fasola lub groszek już nie nadają się do gotowania, ale można go zostawić i zawsze używać podczas pieczenia). Następnie wypełnij spód ciasta nadzieniem i upiecz cały placek.

Jeśli ciasto kruche jest zamknięte, w górnej warstwie ciasta konieczne jest wykonanie małych otworów, aby para mogła się wydostać.

Pyszne wypieki i smacznego!

Witam miłośników słodkich ciast!

Ciasto kruche jest łatwe w przygotowaniu. Ale żeby było idealnie, musisz poznać kilka sekretów. W tym artykule napiszę jak zrobić słodki wypiek, z którego będzie można stworzyć klasyczne ciasteczka figurki i tartaletki i tartę i koszyczki. Taką masę można przygotować do wykorzystania w przyszłości i przechowywać w zamrażarce do 3 miesięcy.

Oprócz przepisu na samo ciasto napiszę, jak upiec pyszne klasyczne i piernikowe ciasteczka, z niego tartę mandarynkową.

To ciasto jest idealne. Sama gotowa masa powinna przypominać strukturą mokry piasek, w formie gotowej okazuje się chrupiąca i krucha. Ta mieszanka może być używana do robienia herbatników, tart i tartletów, koszyczków do ciast i ciast tortowych.

W tym przepisie pokażę Ci, jak prawidłowo zagnieść ciasto, aby dobrze się rozwałkowało i nie pękało po upieczeniu. Podzielę się także sekretami i niuansami gotowania.

Składniki:

• zimne masło - 300 gr.
• cukier puder lub cukier - 150 gr. (4 łyżki z blatem)
• jajka - 2 szt.
• kwaśna śmietana - 1 łyżka stołowa
• sól - 1 szczypta
• mąka o niskiej zawartości glutenu - 600 gr.

Gotowanie krok po kroku:

• Sekret nr 1. Masło musi być zimne. To z takiego oleju wyjdzie luźna struktura. Nie wyjmuj wcześniej oleju z lodówki, aby go zmiękczyć. A tym bardziej nie utop go. Roztopione masło nie stworzy dobrego ciasta kruchego o pożądanej konsystencji. Będzie lepki i lepki.

1. Zetrzyj olej na zimno. Zrób to szybko, aby olej nie nagrzewał się od ciepła twoich dłoni. W przeciwnym razie trudno będzie go pocierać, będzie unosić się.

2.Do tartego masła dodać cukier puder. Możesz też dodać cukier, ale proszek lepiej przetrzeć zimnym tłuszczem, nie będzie ziaren. Masło utrzeć widelcem z cukrem pudrem. Zrób to również szybko, aby masło się nie stopiło.

• Tajny numer 2. Cukier puder powinien być dokładnie 2 razy mniej niż masło. Dużo cukru sprawi, że ciasto będzie chrupiące, a ciastka mniej chrupiące.

3. Wbij jajka do ciasta. Najpierw ubij jedno jajko, wymieszaj, a następnie ubij kolejne.

• Tajny numer 3. Włóż 1 łyżkę stołową do ciasta. kwaśna śmietana. Sprawi, że masa będzie bardziej elastyczna, nie będzie się kruszyć. Ale nadmiar śmietany również zaszkodzi: przedmiot unosi się i traci niezbędną konsystencję.

4. Po jajkach umieść 1 łyżkę. śmietanę i wymieszać w ten sam sposób widelcem.

5.Wrzuć szczyptę soli, szybko wymieszaj. Do wszystkich słodkich wypieków dodaje się bardzo mało soli, ponieważ lepiej ujawnia smak cukru i nadaje nową nutę smakową.

• Sekret numer 4. Do ciasta kruchego potrzebna jest mąka o niskiej zawartości glutenu (poniżej 20%). Wykonany jest z odmian pszenicy miękkiej. Jeśli nie masz takiego produktu, skorzystaj z tej porady. Weź szklankę mąki pszennej, wlej 2 łyżki stołowe, zamiast tego włóż 2 łyżki stołowe. skrobia. Rezultatem jest mieszanka o niskiej zawartości glutenu.

6.Przy 300 gr. masło musisz włożyć 600 gr. mąka, czyli stosunek 1: 2. Jeśli będzie za dużo mąki, ciasto okaże się twarde, nie uda się z niego uformować potrzebnego produktu. Mąkę przesiać i dodać do masła, szybko wymieszać. Gdy masa już wygląda jak okruchy, ugniataj ją rękami, ale nie długo, inaczej ciasteczka nie będą tak chrupiące. Gotowa mieszanka okazuje się dość ciasna.

Umieść 1 łyżeczkę w cieście na ciasteczka. proszek do pieczenia, nie trzeba go wkładać do bazy pod tartę.

7. Zawiń ciasto w folię i włóż do lodówki na 30 minut do ostygnięcia (lub 2 godziny). Natychmiast nie można rozwałkować przedmiotu obrabianego, składniki suche i mokre muszą reagować, wtedy masa będzie elastyczna i giętka.

Powyżej opisano proces wyrabiania ciasta z 300 gr. obrazy olejne. Za tę ilość oleju musisz wziąć 600 gr. mąka. Tę bazę olejową podzielę na 3 równe części (po 100 gramów). Okazuje się, że dla każdej części 200 gr. mąka. Z pierwszej części zrobimy klasyczne ciasteczko, z drugiej - tarta mandarynkowa, z trzeciej - pierniczki z czekoladą.

Surowe ciasto można przygotować wcześniej i zamrozić w zamrażarce. Tam może być przechowywany przez kilka miesięcy.

Robienie kruchego piernika

Dodatkowe składniki:

• mielony imbir - 1 łyżka stołowa bez zjeżdżalni
• proszek do pieczenia - 1 łyżeczka bez zjeżdżalni
• orzechy i czekolada do dekoracji

Jak widać, dodatkowe składniki są suche, dlatego należy je najpierw wymieszać z mąką, a następnie połączyć z bazą olejową. Tak więc w 200 gr. mąkę (na 100 g masła) dodać 1 łyżkę. mielony imbir i 1 łyżeczka. proszek do pieczenia, wymieszać. 200 gr. mąka to 6 łyżek. ze zjeżdżalnią. Możesz również dodać wanilię lub wanilinę, jeśli chcesz.

Do tego pieczenia lepiej jest używać proszku do pieczenia, a nie sody oczyszczonej, ponieważ soda oczyszczona działa natychmiast, a proszek do pieczenia stopniowo, podczas procesu pieczenia. Ponieważ nasze ciasto nadal będzie stygło, nie jest potrzebna natychmiastowa reakcja.

Wymieszać suchą mieszankę z masłem, zagnieść ciasto kruche, tylko nie trzeba tego robić przez długi czas. Zawiń w folię, aby masa nie wyschła i wstaw do lodówki (od 30 minut do 2 godzin).

Po pół godzinie wyjmujemy ciasto, rozwałkowujemy na pergaminie o grubości około 5 mm. Wytnij kształty za pomocą foremek i piecz na pergaminie w temperaturze 200 stopni przez 15 minut.

Jeśli chcesz, możesz udekorować ciasteczka czekoladą z orzechami. Aby to zrobić, weź orzechy i posiekaj je (możesz to zrobić za pomocą wałka do ciasta). Weź dowolną czekoladę, tylko nie porowatą. Rozpuść w kąpieli wodnej, nie przegrzewaj, w przeciwnym razie złuszczy się.

Gdy gotowe ciasteczka lekko ostygną, połowę zanurz w czekoladzie, a następnie w orzechach. Ułożyć na pergaminie i pozostawić do zastygnięcia.

Gotowana wątróbka jest bardzo aromatyczna i smaczna.

Tarta mandarynkowa

Dodatkowe składniki:

• jajka - 4 szt.
• skrobia - 40 gr. (2 łyżki stołowe)
• mandarynki - 4-8 szt.
• cytryna - 1 szt.
• cukier - 150 gr. (8 łyżek stołowych)
• masło
• płatki migdałowe - do dekoracji
• cukier puder - do dekoracji

Potrzebne będą mandarynki i skórka z cytryny - 1 łyżka. i sok - 250 ml

W bazie mięsnej 100 gr. olej dodać 200 gr. przesiana mąka. Do tych wypieków nie trzeba dodawać proszku do pieczenia, jak w przypadku ciasteczek. Ugniataj spód z mąką, aż się kruszy, a następnie szybko wyrabiaj ciasto przez 1 minutę. Zawiń w folię i wstaw do lodówki na co najmniej pół godziny.

Gdy ciasto stygnie, możesz przygotować krem.

Wymieszaj jajka trzepaczką, aż będą gładkie.

Zalej wrzątkiem mandarynki i cytrynę na kilka sekund. Następnie wyjmij owoce z wody i wytrzyj je serwetkami. Następnym krokiem jest zetarcie skórki mandarynki i cytryny na najmniejszej tarce. Natrzyj, obracając owoce w kółko. Upewnij się, że biała część nie ściera się, do skórki potrzebna jest tylko pomarańcza, w przeciwnym razie nadzienie będzie gorzko smakować. W sumie potrzebna jest 1 łyżka. skórka owocowa.

W razie potrzeby skórkę cytrusową można zastąpić drobno posiekanymi kandyzowanymi owocami. Albo w ogóle go nie używać. Możesz również umieścić skórkę w cieście zamiast w śmietanie.

Wyciśnij sok z owoców bez skórki. Zrób to w jakikolwiek sposób, najważniejsze jest to, aby nasiona i miąższ nie dostały się do soku. Miąższ można zmielić (wcześniej usunąć nasiona) w blenderze, a następnie przecisnąć przez gazę lub sito. Lub wyciskaj sok przez sitko widelcem. Do kremu potrzebujesz 250 ml soku.

Połącz sok i skórkę z cytrusów w jednej misce. Dodaj do nich cukier, wymieszaj. Następnie wsypać wymieszane jajka, również doprowadzić do jednorodnego stanu. Nie musisz długo ubijać, po prostu wszystko poskładaj.

Aby krem ​​nie przypalił się, należy go zaparzyć w kąpieli wodnej. Aby to zrobić, zagotuj wodę w rondlu. Ułóż śmietankę na wrzącej wodzie w misce lub rondlu. Gotuj, od czasu do czasu mieszając, aby jajka nie zsiadły się, aż piana zniknie, a śmietana zacznie trochę gęstnieć.

Gdy cała pianka zniknie, włożyć masło do śmietany, roztopić.

Rozpuść skrobię w zimnej wodzie do uzyskania jednorodnej papki (na 2 łyżki skrobi weź 6 łyżek wody). Dodaj skrobię do śmietany i wymieszaj. Podgrzewaj śmietankę, aż zgęstnieje przez kilka minut. Następnie odłóż na bok do ostygnięcia.

Nigdy nie upuszczaj suchej skrobi, aby cokolwiek zagęścić. Pamiętaj, aby rozcieńczyć go w zimnej wodzie.

Gdy ciasto ostygnie, wyjmij je z lodówki. Przyjmij formę z wysokimi bokami. Spód do tarty należy cienko rozwałkować na grubość około 2-3 mm. Ciasto można uformować na dwa sposoby:

1. Umieść foremkę na pergaminie i wytnij nożem koło na dnie foremki. Umieść ciasto na tym kręgu pergaminu i cienko rozwałkuj na tym kawałku. Przenieś zwinięty arkusz wraz z pergaminem do formy. Ugniataj go rękami, robiąc boki. Formy nie trzeba dodatkowo smarować, ciasto jest tłuste i nie pali się.
2. Ciasto rozwałkować cienko, o średnicy większej niż spód formy. Za pomocą wałka przenieś go do formy, połóż i odetnij nożem nadmiar zwisający z krawędzi, uformuj boki.

Aby ciasto nie wyrosło podczas pieczenia, należy je zwiększyć. Profesjonalni kucharze używają do tego specjalnych kamieni. W domu możesz wziąć fasolę lub inne suche zboża (groszek, kasza gryczana, ryż).

Przykryj tartę całkowicie pergaminem (boki również muszą być przykryte) i wlej fasolę do formy, około 500 gr.

W piekarniku nagrzanym do 200 stopni wstaw tartę do pieczenia na 10 minut. Po 10 minutach brzeg tarta zmieni kolor na różowy. Wyjmij naczynie do pieczenia, wyjmij pergamin i fasolę i piecz przez kolejne 5 minut. Następnie pozwól tartu ostygnąć w formie.

Gdy tarta ostygnie, wyjmij ją z formy. Aby to zrobić, delikatnie odwróć naczynie do pieczenia, aby nie złamać wypieków. Napełnij tartę śmietaną. Wstaw do lodówki na pół godziny, aby krem ​​całkowicie zestalił się.

Gdy śmietana zastygnie, udekoruj tartę płatkami migdałów i cukrem pudrem.

Delikatnie pokrój tartę i ciesz się pysznym smakiem!

Klasyczne kruche ciasteczka (białe i czekoladowe)

Dodatkowe składniki:

• proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
• kakao - 1 łyżka stołowa

Aby zrobić dwa rodzaje klasycznych herbatników, podziel 100g bazy masła. olej na 2 kolejne części. W pierwszej części włóż mąkę (100 gr. na 50 gr. masła) i proszek do pieczenia - 0,5 łyżeczki.

Druga część również potrzebuje mąki i proszku do pieczenia, ale także kakao. Kakao nie jest dodawane dodatkowo, ale zastępuje jedną łyżkę mąki. Oznacza to, że włóż mąkę na 1 łyżkę stołową. mniej (tylko 2 łyżki) i 1 łyżka. kakao. Wszystkie suche składniki należy przesiać, aby wzbogacić je tlenem. Najpierw wymieszaj osobno mąkę, kakao i proszek do pieczenia, a następnie dodaj tę suchą mieszankę do bazy masła.

Zagnieść ciasto i włożyć do lodówki, nie zapominając o owinięciu w folię.

Gdy ciasto odpocznie, można je rozwałkować na około 5 mm i wyciąć ciasteczka foremkami.

Aby uniknąć zapychania ciasta dodatkową mąką, rozwałkuj je między dwoma kawałkami pergaminu. Dobrze jest też użyć do tego zimnej deski (również schować ją do lodówki) i wałka do ciasta na zimno.

Przykryj blachę do pieczenia pergaminem, nie musisz smarować jej olejem, ponieważ ciasteczka są dość tłuste. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Ciasteczka posyp cukrem i piecz 15 minut, aż się zrumienią.

Niech wątroba ostygnie na blasze do pieczenia. Smak tego ciasteczka dobrze komponuje się z mlekiem.

Przygotuj kruche ciasto według tego przepisu, a będziesz miał arcydzieło! Napisz w komentarzach, jakie masz wypieki. Chciałbym, żeby wszystko było pyszne!

Delikatne i kruche produkty powstają z ciasta kruchego, ale tylko wtedy, gdy jest odpowiednio wymieszane. Aby ciasteczka lub ciasta nie były twarde, musisz poznać niektóre zawiłości tworzenia ciasta kruchego. Porozmawiamy o tym poniżej.
Treść przepisu:

Wyroby z ciasta kruchego są zawsze kruche, ponieważ zawierają dużo tłuszczu, np. masła czy margaryny. To właśnie wyróżnia ciasto, dlatego nazywa się je kruche. Przygotowuje się go łatwo i szybko, najważniejsze jest przestrzeganie pewnych zasad.

Tajemnice robienia ciasta kruchego

• Tak więc pierwszą tajemnicą jest temperatura składników. Masło powinno być zimne i twarde, nie zamrożone. Inne pokarmy również powinny być zimne.
• Efekt kruchości uzyskamy tylko dzięki dużej ilości oleju. Dlatego nie musisz go żałować.
• Mąkę przesiej i zmiel z masłem do konsystencji miękiszu. To jest ważne! Tłuszcz otacza mąkę. Gluten w mące łączy się z wilgocią i tworzy chrupkość, chrupkość i miękkość, a nie jędrność.
• Obserwuj proporcje mąki i masła - 1: 2. Wtedy będzie przyjemny wynik.
• Ciasto wyrabia się ręcznie i nie na długo. W przeciwnym razie olej się stopi, z czego produkty nie będą miękkie i miękkie.
• Łatwiej jest rozwałkować ciasto po schłodzeniu w lodówce przez pół godziny. Będzie się kurczyć i kurczyć.
• Produkty piecze się w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180-200 stopni.

• Zobacz przepis -

• Zawartość kaloryczna na 100 g - 314 kcal.
• Porcje - 700-800 g
• Czas gotowania - 15 minut na zagniatanie, 30 minut na schłodzenie

Składniki:

• Mąka - 500 g
• Jajka - 1 szt.
• Masło - 250 g
• Cukier - 1 łyżka stołowa
• Sól - szczypta
• Soda oczyszczona - 1 łyżeczka

Przygotowanie ciasta kruchego krok po kroku:

1. Masło w zimnej temperaturze, nie zamrożone, pokroić w plastry.

2. Połącz masło z mąką przesianą przez sito.

3. Użyj szybkiego noża, aby posiekać mąkę na małe okruchy mąki. Dodaj sodę oczyszczoną, sól i cukier i dalej równomiernie rozprowadzaj jedzenie nożem.

4. W okruchach mąki zrób małe wgłębienie, w które wbijesz jajko.

5. Mieszaj miksturę widelcem lub nożem, aby jajko było równomiernie rozłożone w miksturze.

6. Ugniataj ciasto szybkimi ruchami, zbierając je w grudkę. Tutaj w zasadzie nie trzeba niczego wyrabiać, wystarczy nabrać ciasto od brzegów do środka, formując je w jedną całą „bułkę”.

7. Zawiń ciasto w folię i wstaw do lodówki na pół godziny, a najlepiej godzinę. Ciasto można przechowywać w lodówce 1-2 dni. Można go również zamrozić na 3 miesiące.
Po pewnym czasie możesz zacząć piec ciasteczka, ciastka, ciasta, ciasta. Należy jednak pamiętać, że ponieważ ciasto zawiera dużą ilość tłuszczu, deskę i wałek należy schłodzić, dlatego polecam trzymać je wcześniej w lodówce. Ważne jest również, aby ciasto bardzo szybko rozwałkować, ponieważ nie wolno dopuścić do ogrzania.

Uwaga: Możesz dodać do ciasta specjalny smak i aromat. Aby to zrobić, do kompozycji dodaje się cukier waniliowy, startą skórkę z cytryny lub pomarańczy, pokruszoną czekoladę, proszek kakaowy, zmielone lub posiekane orzechy, cynamon itp. Dodaj dodatki podczas wyrabiania ciasta i schłódź je w lodówce.

Wiele gospodyń domowych uwielbia robić wypieki własnymi rękami, wkładając w to zajęcie całą duszę. Jeśli również należysz do tej kategorii, pamiętaj, jak zrobić kruche ciasto w domu, ponieważ nadaje się na wiele produktów: kruche ciasteczka, ciasta, tarty, kosze i inne potrawy. Lubisz te wypieki? Następnie dowiedz się, jak możesz stworzyć dla niego podstawę na różne sposoby.

Co to jest ciasto kruche

Tak nazywa się gęstą masę mączną z cukrem, masłem, olejem roślinnym lub innym tłuszczem, na przykład margaryną. Nie dodaje się proszku do pieczenia. Ciasto ma kruchą strukturę. Czasami gotuje się go z dodatkiem jajek lub samych żółtek, z niewielką ilością zimnej wody. Przepisów jest bardzo dużo, a każdego dnia jest ich coraz więcej. Z tej masy jest wiele deserów i wszystkie nazywają się kruche.

Kompozycja

W wersji klasycznej do masy dodaje się tłuszcz i cukier. Jednak z biegiem czasu liczba przepisów i wykorzystywanych składników wzrosła. Co można dodać do „piasku”:

1. Jajka lub żółtka bez białek. Dają delikatność, łatwiej z nimi rozprowadzić masę piasku.
2. Smaki: orzechy, kokos, rodzynki, cynamon, skórka cytrusowa, wanilia.
3. Fermentowane produkty mleczne (śmietana, kefir). Podnieś wypieki, ułóż w nich warstwy.
4. Proszek do pieczenia. Dodaje lekkości.
5. Wódka. Zachowuje delikatność i kruchość.
6. Mleko. Daje elastyczność.

Wyświetlenia

Istnieje kilka rodzajów ciasta kruchego, w zależności od dodanych składników, przeznaczenia. Istnieją następujące typy:

1. Szabla. Klasyczna piaskowa podstawa.
2. Bryza. Bez cukru. W przypadku pikantnych tart, otwórz ciasta.
3. Sukre. Słodka, oleista i krucha baza.

Masę piaskową również dzieli się na grupy zgodnie z metodą ugniatania. Wpływa to na teksturę gotowego produktu i smak. Istnieją takie typy:

1. Posiekanych. Masło sieka się na okruchy mąką. Masa nadaje się do ciast kruche, które wypiekane są od razu z nadzieniem.
2. Posiekane ciasto francuskie. Produkty są siekane nie na małe, ale na duże okruchy. Masa nadaje się na blaty zamkniętych ciast, ponieważ dobrze rośnie.
3. Brudny. Mąkę zmielić ręcznie z masłem, ostudzić przed pieczeniem. Masa nadaje się do ciast z płynnym nadzieniem, serników i innych dań, w których ciasta są przygotowane wcześniej.
4. Bita. Masło ubić z cukrem, stopniowo dodając jajka i mąkę. Masa nadaje się do domowych ciastek, babeczek.

Ciasto kruche

Istnieje ogromna liczba słodkich i pikantnych potraw, które można zrobić z „piasku”. Wszystkie są różne, ale bardzo smaczne, więc każdy znajdzie coś odpowiedniego dla siebie. Kilka przykładów tego, co możesz upiec:

• ciastka;
• ciasta: otwarte, zamknięte, tarte;
• Tarty;
• Biszkopty;
• kurabie;
• produkty z nadzieniem twarogowym;
• ciastka;
• bułeczki;
• Ciasta sernikowe;
• Pizza;
• kosze;
• orzechy ze skondensowanym mlekiem;
• szewcy;
• twaróg.

Jak zrobić kruche ciasto

Całe jedzenie jest dobrze schłodzone przez długi czas. Następnie w większości przypadków masło jest krojone na małe kawałki i mielone na okruchy mąką. Czasami masę sieka się nożem. Są też inne przepisy. W nich najpierw ubija się płynne składniki ręcznie lub mikserem, a następnie dodaje się masło i przesianą mąkę. Następnie masę zwija się w kulkę, chłodzi i używa.

Przepisy na kruche ciasto

Opcji jest wiele i osoba o dowolnych upodobaniach smakowych na pewno znajdzie dla siebie odpowiednią. Masę można przygotować zarówno według receptury podstawowej jak i zmodyfikowanej: słodka i przaśna, z kwaśną śmietaną, z żółtkami, z mlekiem, bez jajek (chude kruche ciasteczka), z cukrem. Niektóre opcje są bardziej odpowiednie do pieczenia deserów, inne do obfitych ciast. Możesz nawet zrobić masę czekoladowo-piaskową. Sprawdź najlepsze przepisy.

Klasyczny przepis

• Czas gotowania: 1 godzina.
• Porcji w opakowaniu: 9 osób.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 418 kcal (100 g).
• Cel: deser.
• Kuchnia: szkocka.

Do wykonania idealnego ciasta kruchego według klasycznej receptury stosuje się formułę 3:1:1. Oznacza to, że 3 części mąki zawierają 2 oleje i 1 cukier. Pamiętaj, aby dodać żółtka do pęczka. Czasami, jeśli ugniatanie nie działa, dodaj trochę wody. Wszystkie składniki potrawy muszą być bardzo zimne. Dopiero wtedy masa wyjdzie plastikowa.

Składniki:

• żółtka - 3 szt .;
• cukier - 135-150 g;
• mąka - 450-480 g;
• masło - 320 gramów.

Metoda gotowania:

1. Schłodź tłuszcz w zamrażarce. Pocierać grubo. Dodaj do mieszanki mąki z cukrem.
2. Wcieraj jedzenie w małe okruchy rękoma.
3. Dodaj żółtko. Ugniataj, ale nie na długo.
4. Zwiń w kulkę, włóż do miski, przykryj folią spożywczą. Wstaw do lodówki przez 45 minut, a następnie użyj.

Ciasto kruche na ciasto

• Czas gotowania: 75 min.
• Porcje w opakowaniu: 7 osób.
• Zawartość kalorii: 442 kcal (100 g).
• Przeznaczenie: baza do ciasta otwartego lub zamkniętego.
• Kuchnia: amerykańska.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Kruchy spód ciasta jest idealny do pieczenia ciast kruchych ze słodkimi nadzieniami. Okazuje się kruchy, lekko chrupiący, bardzo smaczny. Tak przygotowaną cienką warstwę należy idealnie upiec. Okazuje się, że jest gęsty, w przeciwieństwie do ciasta drożdżowego. Nie martw się, że wypełnienie przez nią przecieknie. Pamiętaj, aby zapoznać się z przepisem na kruche ciasto na ciasto.

Składniki:

• sól - szczypta;
• mąka - 325 g;
• duże jajka - 2 szt .;
• masło (masło) - 175 g;
• cukier granulowany - 90 g.

Metoda gotowania:

1. Przesiej mąkę pszenną. Dodaj starty, grubo zimny olej.
2. Zmiel masę. Powinien zrobić miękisz.
3. Dodaj cukier, jajka, sól. Szybko zagnieść miksturę i zrolować w kulkę.
4. Zawiń w folię, trzymaj w lodówce przez godzinę.
5. Ciasto pieczemy w temperaturze 180 stopni w piekarniku na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Konieczne jest nasmarowanie arkusza niewielką ilością oleju.

Na ciastka

• Czas gotowania: 55 min.
• Porcje w opakowaniu: 12 osób.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 510 kcal (100 g).
• Cel: deser.
• Kuchnia: rosyjska.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Smak kruchego ciasteczka jest znany większości osób od dzieciństwa. W czasach Związku Radzieckiego absolutnie każda gospodyni domowa wiedziała, jak to ugotować. Nawet na lekcjach ekonomii domowej w szkołach dziewczęta uczyły się robić ciasto na kruche ciasteczka. Taki deser możesz nawet podać na świątecznym stole. Choć ciasteczka wyglądają na proste, zachwycą gości wspaniałym smakiem.

Składniki:

• margaryna - 0,2 kg;
• cukier puder - 205 g;
• soda - 0,5 łyżeczki;
• mąka - 410-440 g;
• sól - 0,5 łyżeczki;
• jajka - 2 szt.

Metoda gotowania:

1. Pokrój margarynę na małe kawałki. Dodać cukier puder, sól, jajka, sodę oczyszczoną.
2. Dodaj mąkę małymi porcjami.
3. Zwiń kulkę i wstaw do lodówki na kilka godzin.

Na ciasta

• Czas gotowania: 75 min.
• Porcje w opakowaniu: 8 osób.
• Zawartość kalorii: 412 kcal (100 g).
• Cel: przystawka.
• Kuchnia: latynoamerykańska.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Kruche ciasteczka kruche powstają w wielu kuchniach na całym świecie. W większości krajów ich odmiany z różnymi pikantnymi nadzieniami nazywane są „empanadas”. Takie ciasta z mięsem mielonym i grzybami są szczególnie smaczne. Wewnątrz produkty pozostają soczyste, a na wierzchu pokryte chrupiącą, rumianą skórką. Dowiedz się, jak zrobić dla nich schłodzone ciasto.

Składniki:

• masło - 220 g;
• woda (lód) - 160 ml;
• ocet 9% - 2 łyżki. ja.;
• mąka - 560 g;
• sól - 2 łyżeczki;
• jajka - 2 szt.

Metoda gotowania:

1. Wymieszaj suche składniki. Zetrzyj ze schłodzonym masłem, pokrój na kawałki. Lepiej użyj blendera.
2. W osobnej misce ubij jajka octem i wodą.
3. Połącz masło z masą jajeczną. Zagnieść i zwinąć w kulkę. Pozostaw w lodówce na godzinę.

Do ciast

• Czas gotowania: 75 min.
• Porcje w opakowaniu: 4 osoby.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 395 kcal (100 g).
• Cel: deser.
• Kuchnia: francuska.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Prosty przepis na kruche ciasto, którego się teraz nauczysz, jest łatwy do zapamiętania i odtworzenia. Za jego pomocą stworzysz doskonałą bazę do koszyczków i innych ciast z różnymi kremami: masłem, masłem, czekoladą, owocami. Przepis jest tak prosty, że każdy może go opanować, nawet ten, kto nigdy nie gotował deserów.

Składniki:

• mąka - 1,5 szklanki;
• soda - kilka szczypiec;
• cukier - pół szklanki;
• sól - szczypta;
• margaryna - 150 g;
• jajko - 1 szt.

Metoda gotowania:

1. Rozgnieć jajko solą i cukrem. Dodaj miękką margarynę. Śmigać.
2. Wymieszaj resztę suchej żywności, przesiej. Dodaj do miski.
3. Ugniataj w jednorodną miękką masę piaskową, zwiń w kulkę. Pozostaw na kwadrans pod folią w temperaturze pokojowej.

Na margarynie

• Czas gotowania: 45 min.
• Porcje w opakowaniu: 10 osób.
• Zawartość kalorii: 485 kcal (100 g).
• Kuchnia: europejska.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Nie ma potrzeby dodawania masła do wypieków. Można go doskonale zastąpić specjalną margaryną. Kosztuje znacznie mniej i jest dostępny we wszystkich sklepach spożywczych. Korzystając z poniższego przepisu, możesz łatwo zrobić kruche ciasto na ciasta, ciastka, ciasteczka. Desery przygotowane na jego bazie przypadną do gustu zarówno dorosłym, jak i małym smakoszom.

Składniki:

• soda - 2 łyżeczki;
• cukier - 300-320 gramów;
• jajka - 2 szt .;
• margaryna - 0,3 kg;
• mąka - 0,7 kg.

Metoda gotowania:

1. Umieść margarynę na łaźni parowej. Po rozpuszczeniu dodaj do niego cukier. Zamieszać.
2. Ubij dodając jajka.
3. Dodaj przesianą mąkę małymi porcjami.
4. Sodę ugasić octem i dodać do produktu. Zagnieść ciasto. Zwiń w kulkę. Owiń folią. Wstaw do lodówki na 20 minut.

Na żółtkach

• Czas gotowania: 45 min.
• Porcje w opakowaniu: 18 osób.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 396 kcal (100 g).
• Kuchnia: europejska.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Robienie kruchego ciasta na żółtkach to łatwy proces, który nie zajmie dużo czasu i sprawi przyjemność. Przede wszystkim taka masa nadaje się do ciastek posypanych kruszonymi orzechami, płatkami kokosowymi lub proszkiem kakaowym. Może również stanowić doskonałą bazę do ciasta otwartego lub zamkniętego. Dowiedz się, jak zrobić to wszechstronne ciasto.

Składniki:

• sól - dwie szczypty;
• masło - 0,4 kg;
• cukier puder - 0,3 kg;
• zrywak - 1,5-2 łyżeczki;
• żółtka jaj - 8 szt .;
• mąka - 3,5-4 szklanki.

Metoda gotowania:

1. Zmiękczone masło wymieszaj z cukrem pudrem i solą w mikserze lub robocie kuchennym.
2. Dodaj żółtka. Kontynuuj ubijanie, aż proszek całkowicie się rozpuści.
3. Połącz mąkę i proszek do pieczenia. Przesiać.
4. Dodać małymi porcjami, mieszając w sypką masę.
5. Włóż do lodówki na chwilę i użyj.

Na kwaśnej śmietanie

• Czas gotowania: 2,5 godziny.
• Porcje w opakowaniu: 10 osób.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 423 kcal (100 g).
• Cel: deser.
• Kuchnia: europejska.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Ciasto przygotowane według poniższego przepisu doskonale nadaje się na kruche ciasta, torty, ciasteczka, okazuje się bardzo delikatne i kruche. Dla odmiany możesz użyć dowolnych dodatków smakowych, na przykład odrobiny aromatu wanilinowego lub migdałowego. Masę wyrabia się bez użycia miksera czy blendera, dlatego okazuje się bardzo lekka.

Składniki:

• masło - 130-150 g;
• żółtka - 2 szt .;
• proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
• domowa śmietana - 150 ml;
• cukier waniliowy - 2 łyżeczki;
• mąka - 360 g;
• sól - 0,5 łyżeczki;
• cukier - 2 szklanki.

Metoda gotowania:

1. Pokrój masło, wymieszaj z cukrem, solą, wanilią.
2. Przesiej mieszankę zrywaka i mąki
3. Masę pocierać dłońmi, aż stanie się krucha.
4. Dodaj żółtka, śmietanę.
5. Zbierz masę w kulkę. Owiń plastikiem. Wstaw do lodówki na 2 godziny.

mleko

• Czas gotowania: 100 min.
• Porcje w opakowaniu: 6 osób.
• Zawartość kalorii: 441 kcal (100 g).
• Cel: deser.
• Kuchnia: europejska.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Nie ma zbyt wielu przepisów na kruche ciasto, a to zaskakujące, ponieważ kruche ciasto z niego okazuje się doskonałe. Szczególnie dobre są ciasteczka - delikatne, o lekkim mlecznym aromacie. Te wypieki są idealne na poranną lub wieczorną herbatę. Do ciastek można podać trochę skondensowanego mleka, domowe konfitury lub dżem. Chociaż nawet bez niczego deser będzie świetny.

Składniki:

• mleko - 0,1 l;
• mąka - 0,5 kg;
• masło - 360 g;
• żółtka - 4 szt .;
• cukier puder - 200 g.

Metoda gotowania:

1. Połącz mąkę ze słodkim proszkiem.
2. Dodaj miękkie masło.
3. Zmiel wszystko widelcem na okruchy.
4. Wprowadź ubite żółtka, mleko.
5. Zagnieść i przekręcić kulkę, owinąć folią. Przechowuj w lodówce przez pół godziny.

Szybkie ciasto kruche

• Czas gotowania: 45 min.
• Porcje w opakowaniu: 4 osoby.
• Zawartość kalorii: 428 kcal (100 g).
• Przeznaczenie: baza do pieczenia.
• Kuchnia: europejska.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Gospodyni nie zawsze ma czas czekać, aż masa ostygnie i osiągnie wymaganą konsystencję w ciągu godziny. Jeśli użyjesz poniższego przepisu, możesz zrobić wypieki w 40 minut. To świetna opcja w przypadku, gdy goście są na wyciągnięcie ręki i nie mają nic do zaoferowania na deser. Ciasto przygotowywane jest z prostych składników, które prawie wszystkie gospodynie domowe mają w domu.

Składniki:

• mąka - 0,3 kg;
• chłodna woda - 6 łyżek. ja.;
• sól - dwie szczypty;
• żółtka - 2 szt .;
• masło - 150 g.

Metoda gotowania:

1. Połącz mąkę z solą. Dodaj zimny olej.
2. Zagnieść rękoma masę na okruchy.
3. Dodaj żółtka, wodę.
4. Zamieszać. Zaślep piłkę.
5. Wstaw do lodówki na pół godziny i użyj.

Luźny

• Czas gotowania: 85 min.
• Porcje w opakowaniu: 6 osób.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 438 kcal (100 g).
• Przeznaczenie: baza do pieczenia.
• Kuchnia: europejska.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Ciasto sypkie jest uwielbiane przez wiele osób, ponieważ okazuje się piaszczyste, bardzo delikatne i rozpływa się w ustach. Szczególnie dobre są z nim słodkie wypieki: tarty, koszyczki ze śmietaną. Dzięki wyobraźni możesz użyć takiego ciasta na pikantne kruche placki z mięsem, grzybami lub warzywami. Przed gotowaniem należy dobrze schłodzić wszystkie produkty spożywcze.

Składniki:

• mąka - 0,5 kg;
• woda - 3-4 łyżki. ja.;
• masło - 0,3 kg;
• jajka - 2 szt .;
• cukier - 2 łyżeczki;
• sól - 2 łyżeczki

Metoda gotowania:

1. Zmiel mąkę z drobno posiekanym masłem.
2. Włóż jajka, cukier, sól.
3. Szybko zagnieść mieszaninę, dodając wodę.
4. Zwiń piłkę. Owinąć folią, odstawić na pół godziny w lodówce.

Miękki

• Czas gotowania: 35 min.
• Porcje w opakowaniu: 12 osób.
• Zawartość kalorii: 435 kcal (100 g).
• Przeznaczenie: baza do deserów.
• Kuchnia: europejska.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Ciasto przygotowane według poniższego przepisu okazuje się bardzo przyjemne w dotyku, miękkie. Nadaje się do kruchego deseru, ponieważ sam w sobie jest słodki. Ugniatając tę ​​masę można przygotować pyszne ciasto owocowe, koszyczki. Danie zawiera minimalną ilość składników. Potrzebujesz tylko mąki, żółtek jajek, odrobiny cukru pudru.

Składniki:

• żółtka - 4 szt .;
• cukier - 0,2 kg;
• olej - 0,5 kg;
• mąka - 0,6 kg.

Metoda gotowania:

1. Pokrój roztopione masło, wymieszaj z cukrem.
2. Ubij masę mikserem.
3. Dodaj żółtka. Śmigać.
4. Dodaj łyżką przesianą mąkę małymi porcjami.
5. Zagnieść ciasto i użyć.

Bez jajek

• Czas gotowania: 35 min.
• Porcje w opakowaniu: 10 osób.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 484 kcal (100 g).
• Przeznaczenie: baza na deser.
• Kuchnia: europejska.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Nie ma potrzeby wkładania jajek do wypieków, ponieważ niektórzy ludzie z tego czy innego powodu nie jedzą tego produktu. Jeśli użyjesz poniższego przepisu, zrozumiesz, że bez nich kruche danie okaże się cudowne. Otrzymasz gładkie ciasto kruche, które może służyć jako podstawa wspaniałego ciasta owocowego. Dowiedz się, jak dobrze to ugotować.

Składniki:

• cukier - 100 g;
• przesiana mąka - 0,4-0,5 kg;
• sól - 0,5 łyżeczki;
• twarożek - 0,4 kg;
• masło - 250 g;
• proszek do pieczenia - 2 łyżeczki.

Metoda gotowania:

1. Masło (miękkie) wymieszać z twarogiem.
2. Dodaj cukier. Wymieszaj, a gdy masa stanie się jednorodna, sól.
3. Dodaj przesianą mąkę i proszek do pieczenia w małych porcjach. Nie przestawaj mieszać.
4. Ugniataj masę. Zwiń w kulkę. Trzymaj w zamrażarce przez kwadrans.

Bez cukru

• Czas gotowania: 45 min.
• Porcje w opakowaniu: 6 osób.
• Zawartość kalorii: 431 kcal (100 g).
• Przeznaczenie: baza do pieczenia.
• Kuchnia: europejska.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Elastyczne ciasto przygotowane według poniższej receptury jest uniwersalne, nadające się do każdego wypieku, zarówno słodkiego, jak i obfitego. Dzięki niemu zrobisz ciasta, kruche ciasta, ciasta i tartlets, pizzę, bułki i wiele innych pysznych dań. Przepis bez cukru przyda się każdej gospodyni domowej w jej kulinarnej skarbonce. Dowiedz się, jak to ugotować.

Składniki:

• zimna woda - 4 łyżki. ja.;
• masło - 200 g;
• mąka - 340 g;
• żółtko jajka - 2 szt .;
• sól - 2 szczypty.

Metoda gotowania:

1. Przesiej mąkę. Dodaj miękkie, pokrojone w kostkę masło.
2. Posiekaj masę nożem, aż zamienisz ją w okruchy.
3. Ubij żółtko i podlej widelcem.
4. Dodaj do miękiszu. Ugniatać. Uformuj piłkę. Przechowywać w lodówce przez pół godziny.

Bez mąki

• Czas gotowania: 65 min.
• Porcje w opakowaniu: 8 osób.
• Zawartość kalorii: 384 kcal.
• Przeznaczenie: baza do pieczenia.
• Kuchnia: europejska.
• Złożoność przygotowania: średnia.

W niektórych przypadkach pieczenie nie jest wykonane z mąki, chociaż jest to niezwykle rzadkie. Dodaje się dużo jajek. Jest też margaryna, cukier i odrobina skórki z cytryny. Główny składnik można zastąpić skrobią. Ty, jak we wszystkich poprzednich przypadkach, możesz zrobić kruche ciasto, ciastka, koszyczki, ciasto. Spróbuj zrobić ciasto według tego przepisu, nie będzie gorsze niż mąka.

Składniki:

• skrobia - 0,6 kg;
• starta skórka z cytryny - 1 łyżeczka;
• margaryna - 0,6 kg
• jajka - 10 szt .;
• cukier - 0,6 kg.

Metoda gotowania:

1. Ubij margarynę na gęstą pianę. Wymieszaj połowę skrobi.
2. Ubij jajka ze skórką z cytryny. Połącz z drugą połową skrobi.
3. Wszystko wymieszaj. Zwiń, schłódź w lodówce.

Wideo

Czasami chcesz cieszyć się ciastkami. A im większy sukces, tym większe poczucie satysfakcji. Każdy z nas ma swój ulubiony przysmak na bazie ciasta kruchego. Wykwalifikowana gospodyni może dodać swoje ulubione składniki do klasycznego przepisu, co pozwoli Ci stworzyć indywidualne kulinarne arcydzieło.

Ciasto kruche

Jest to półprodukt, który wykorzystywany jest do przygotowania produktów mącznych zarówno na skalę przemysłową, jak i domową. Okazuje się podczas mieszania różnych składników i jest podstawą wielu przepisów, więc w dużej mierze zależy to od tego, jak pyszne będzie gotowe danie. W takim przypadku musisz wiedzieć, jakie ciasto jest przygotowywane w jakim celu i jak je prawidłowo zagnieść.

Ciasto można przygotować przy użyciu dwóch różnych technologii:

• drożdże;
• bez drożdży.

W produkcji pierwszej technologii jako środek spulchniający stosuje się drożdże. Możliwe są dwa sposoby: biszkoptowy (najpierw wyrabia się zakwas, a potem samo ciasto) i bezoparny (ciasto używa się zaraz po wyrobieniu).

Ciasto bezdrożdżowe dzieli się na biszkoptowe, kruche i francuskie. Każdy z nich przygotowywany jest według własnej technologii i znacząco różni się smakiem.

Klasyczna receptura oparta na przestrzeganiu stosunku 3: 2:1 (mąka / masło / cukier), służy do pieczenia ciasteczek i ciast, które można znaleźć również w niektórych przepisach na wypieki i ciasta.

Klasyczne ciasto kruche

Odpowiednie ciasto kruche jest bardzo smaczne i delikatne. Klasyczny przepis sugeruje kilka opcji:

• mąka, masło, cukier, woda, żółtko;
• mąka, masło, cukier, woda;
• mąka, masło, cukier, jajka, soda, wanilina;
• mąka, masło, śmietana, cukier, soda, proszek do pieczenia.

Takie ciasto przygotowuje się łatwo i szybko, okazuje się bardzo delikatne i kruche.

Ciasto kruche, którego klasyczna receptura koniecznie zawiera masło, zagniata się na kilka sposobów. Zależy to od konsystencji oleju. Zamrożone wciera się na tarce, twarde masło z lodówki kroi nożem w kostkę, zmiękczone wrzuca się do mąki i miesza mikserem, roztopione masło wylewa się i również miesza. Jeśli potrzebujesz chudego ciasta kruchego, to masło zastępuje się olejem roślinnym.

Ciasto na ciasteczka

Świeżo przygotowane domowe ciasteczka kruche mają niepowtarzalny smak i delikatny aromat. Tutaj najprostsze jest najlepsze. Takie ciasteczka, przeznaczone być może, będą gotować dłużej niż popisać się na stole.

Classic nie zawiera żadnych dodatków, zbędnych składników. Takie ciasteczka są dobre, ponieważ podawane są na ciepło, czasem jeszcze gorące, jak mówią, w upale. Na tym polega jego urok i na tym polega. Ich kształt sprawia również, że takie ciasteczka są szczególnie atrakcyjne: można wycinać zwierzęta, kwiaty i gwiazdki.

Weźmy więc niezbędne produkty:

• 200 g masła;
• 100 g cukru pudru;
• 2 jajka;
• 2 szklanki mąki;
• 0,5 łyżeczki Soda.

Zacznijmy gotować:

W razie potrzeby do masy przed pieczeniem można dodać rodzynki, proszek kakaowy, orzechy.

Ciasto

Klasyczny przepis na kruche ciasto na ciasto pozwala dobrze zatrzymać wilgoć, która uwalnia się z owoców podczas pieczenia. Jednocześnie ciasto pozostaje chrupiące na zewnątrz, a żeby nie spływało, do nadzienia należy dodać trochę skrobi.

Minimalna wersja takiego testu wygląda tak. Weź jako składniki:

• 235 g mąki;
• 115 g masła;
• 115 ml wody.

Przygotowanie:

1. Wszystkie produkty i sprzęt wkładamy do lodówki na dziesięć minut.
2. Masło pokroić w drobną kostkę nożem, a następnie posiekać z mąką.
3. Dodaj lodowatą wodę do drobnych okruchów oleju i zbierz ciasto w grudkę.
4. Po owinięciu folią ciasto wysyłamy do lodówki na pół godziny.
5. Rozkładamy na stole, rozwałkowujemy, dodajemy nadzienie i wysyłamy do piekarnika.

Jeśli wszystko zostanie wykonane w tej technologii, ciasto będzie chrupiące i podczas pieczenia nie będzie tworzyło bąbelków.

Ciasto można podawać otwarte lub zamknięte, na blasze lub w formie. Jako nadzienie do takiego ciasta możesz wziąć truskawki, wiśnie, dzikie jagody, jabłka. Możesz po prostu posypać nadzienie cukrem lub polać jagody lub owoce z żelatyną rozpuszczoną w jogurcie. Ten przysmak doceni każdy.

Cudowny deser

Klasyczne ciasto kruche tworzy podczas pieczenia piękną złocistobrązową skórkę. Żywym tego przykładem jest przepis ze zdjęciem gotowego produktu.

Ciasto wykonane według poprzedniego przepisu bardzo dobrze nadaje się na ciasto z jagodami. Jedyne, co można dodać do składników, to cukier granulowany. Oprócz słodyczy tworzy również przyjemną aromatyczną skórkę, która nada gotowemu produktowi piękny wygląd.

Taki placek będzie świetnym deserem, bardzo dobrze komponuje się z mlekiem, sokiem, kompotem. Entuzjastyczne pochwały bliskich będą nagrodą za trudy w zrobieniu ciasta.

Różne ciasta kruche

Ostatnio dużą popularnością cieszą się ciasta kruche, ponieważ są przygotowywane w prosty sposób i mają domowy smak.

Ciasto wykonane prawidłowo ma kruchą konsystencję i słodkawy smak. Można z niej przyrządzać zamknięte i ciastka, torty, bajgle, tartaletki. Ozdobią świąteczny stół, a także nadają się na skromne wieczorne przyjęcie herbaciane.

Wspaniałe ciasto kruche, którego klasyczna receptura jest uzupełniona kefirem, trafi do bajgli z dżemem. Kefir sprawia, że ​​ciasto jest bardzo elastyczne, co umożliwia zwijanie bajgla wypełnionego pachnącym nadzieniem.

Ciasto kruche, którego klasyczna receptura pozwala na bardzo cienko rozwałkować, będzie doskonałą bazą do sernika z twarogiem. Dzieci bardzo uwielbiają to ciasto, ponieważ ma bardzo delikatny kremowy smak.