Molti non sanno come cucinare un coniglio in modo delizioso, e ancor di più come tagliarlo correttamente in porzioni. Avendo consiglio disponibile, sarà possibile enfatizzare tutti gli aspetti migliori dell'alimentazione e carne sana e trasforma i piatti con la sua partecipazione in un vero capolavoro culinario.

Come cucinare un delizioso coniglio?

Piatti di coniglio con una corretta cottura non solo gustoso, ma anche caratterizzato da alto valore nutrizionale. Tuttavia, come ogni prodotto, questa carne ha le sue caratteristiche di lavorazione che devi conoscere quando inizi il processo.

1. La carcassa viene tagliata in parti separate.
2. L'odore specifico della carne di coniglio viene neutralizzato dall'ammollo.
3. La succosità del prodotto salverà la marinata. Con il suo aiuto, puoi dare al piatto un gusto e una piccantezza speciali.
4. Un altro modo per preservare la succosità della carne è prefriggerla.
5. La carne di coniglio dietetica si sposa bene con qualsiasi verdura, funghi.
6. Rosmarino, bacche di ginepro, qualsiasi verdura danno un gusto speciale ai piatti di carne di coniglio.

Come macellare un coniglio?

Molte casalinghe sono spaventate dall'imminente macellazione del coniglio. Ma in realtà il processo è semplice e con un coltello affilato, forbici e una tavola, tutti possono gestirlo. Foto visive e istruzioni passo passo aiutarti a completare l'attività correttamente.

1. Prepara tutto il necessario per il taglio.

2. Togliere l'interno dalla carcassa e tagliare il grasso.

3. Taglia la schiena. Non è consigliabile utilizzare un'ascia durante il taglio: è necessario tagliare la carcassa a pezzi con le forbici o un coltello lungo l'articolazione, mantenendo l'integrità delle ossa.

4. Tagliare le zampe posteriori.

5. Ogni zampa viene tagliata a metà lungo l'articolazione.

6. Taglia le zampe anteriori.

7. Taglia ogni zampa anteriore in 2 parti.

8. Il corpo rimanente viene tagliato dall'alto con un coltello, determinando la dimensione dei pezzi.

9. La colonna vertebrale viene tagliata al posto delle tacche lungo l'articolazione con le forbici.

10. Lo sterno viene rimosso dai polmoni e tagliato in porzioni con le forbici.

11. Metti le porzioni di coniglio ricevute in una ciotola.

Segreti di cucina del coniglio

Delizioso e appetitoso coniglio, la cui ricetta può essere sia la più semplice che la più sfiziosa, sarà la soluzione perfetta per menù festivo, cena nei giorni feriali o qualsiasi altro pasto. Affinché il piatto abbia successo, devi conoscere alcuni segreti.

1. La condizione principale per ottenere il risultato desiderato è la carne di un coniglio giovane di alta qualità e sempre fresca (non congelata).
2. Non dovresti optare per carcasse mature. La carne di questi animali è dura e ha un odore caratteristico, di cui è più difficile liberarsi.
3. Per migliorare le caratteristiche della carne di coniglio, metterla a bagno in acqua salata, acidificata (normale o minerale), latte o siero di latte.

Come marinare un coniglio?

La giusta marinata di coniglio non solo darà al piatto i sapori giusti, ma lo renderà anche più succoso, tenero e morbido.

1. Molto spesso, il vino viene utilizzato per il decapaggio, succo di limone, o semplicemente un mix di spezie secche, erbe aromatiche e aglio.
2. La carne di coniglio si sposa bene con la maggior parte delle spezie, assumendone il gusto e acquisendo una piccantezza sorprendente.
3. Va evitato l'uso di componenti dolci e il vino viene utilizzato esclusivamente secco con un basso contenuto di zuccheri.
4. Dopo l'ammollo, è sufficiente un'ora di marinatura per saturare la carne del gusto desiderato. Senza ammollo, il coniglio viene marinato per almeno tre ore.

Piatti Di Coniglio - Ricette

Per coloro che non hanno ancora incontrato piatti simili in cucina, le seguenti informazioni su come cucinare un coniglio in modo che il debutto abbia successo e il risultato soddisfi sia il cuoco che i mangiatori.

1. Maggior parte pasti semplici da un coniglio si preparano stufando in una casseruola, un calderone o una padella profonda. La carne viene integrata con una serie concisa di cipolle e carote o vengono utilizzate soluzioni più originali con accompagnamento multicomponente nella composizione. salse gourmet e sugo.
2. Le proprietà dietetiche della carne di coniglio contribuiscono all'utilizzo di questa carne nella preparazione di zuppe e altri primi piatti. La leggerezza delle composizioni culinarie risultanti e le eccellenti caratteristiche gustative si uniscono agli incommensurabili benefici dei pasti. Caldo si prepara con le verdure, con l'aggiunta di cereali, funghi o in qualsiasi altra composizione a scelta.
3. La carne di coniglio più deliziosa risulterà se la cucini al forno. Un buon accompagnamento alle fette in questo caso saranno patate o altre verdure, funghi e altri additivi tra cui scegliere.

Carne di coniglio brasata

I latticini fanno bene appetibilità carne di coniglio, sia durante l'ammollo che durante il trattamento termico. Successivamente, imparerai come cucinare un coniglio in panna acida semplicemente, velocemente, senza guaio speciale e stratagemma. La ricetta può essere presa come base per successive creazioni ed esperimenti culinari.

Ingredienti:

• carne di coniglio - 1 kg;
• carote e cipolle - 1 pz.;
• panna acida - 300 g;
• grani di pepe rosa - 10 pezzi;
• maggiorana - 2 cucchiaini;
• brodo o acqua - 250 ml;
• sale - 2 cucchiaini o a piacere.

cucinando

1. I pezzi di carne di coniglio preparati vengono fritti fuoco forte in olio bollente.
2. Aggiungere cipolle e carote, pepe rosa, soffriggere per 10 minuti.
3. La panna acida viene mescolata con brodo o acqua, condita a piacere, la miscela viene versata sulla carne.
4. Il coniglio viene stufato nella panna acida per 1,5 ore.

zuppa di coniglio

Quindi, come cucinare correttamente il coniglio per il primo. Il brodo di coniglio con carne è la soluzione perfetta per una cena casalinga e soddisferà i diversi gusti di tutta la famiglia. Come ripieno, puoi prendere un mix di verdure di patate, cipolle con carote, cavoli o aggiungere qualsiasi cereale a tua scelta.

Ingredienti:

• carne di coniglio - 500 g;
• carote e cipolle - 1 pz.;
• patate - 6 pezzi;
• riso (miglio, grano saraceno) - 3-4 cucchiai. cucchiai;
• olio - 2 cucchiai. cucchiai;
• sale, spezie, erbe aromatiche, panna acida.

cucinando

1. Lessare i pezzi di coniglio finché sono teneri.
2. La carne viene separata dalle ossa, tagliata, restituita al brodo.
3. Disporre le patate, i cereali lavati, cuocere per 10 minuti.
4. Aggiungere le cipolle e le carote arrostite nella padella, condire il piatto a piacere, cuocere per altri 10 minuti.
5. Viene servita la zuppa di carne di coniglio con panna acida ed erbe aromatiche.

Ricetta coniglio al forno

La seguente ricetta ti aiuterà a capire come cucinare un coniglio al forno in modo che la carne rimanga succosa e allo stesso tempo acquisisca una crosta rossa e appetitosa. Prima di infornare, le fette possono essere rosolate a fuoco vivo in olio in una padella o spruzzate generosamente prima trattamento termico olio d'oliva.

Ingredienti:

• carcassa di un giovane coniglio - 1 pz.;
• patate - 1 kg;
• pomodori - 5-6 pezzi;
• carote - 1 pz.;
• funghi - 200 g;
• vino bianco - 200 ml;
• aglio - 4-5 chiodi di garofano;
• sale, pepe, spezie, erbe aromatiche, olio d'oliva.

cucinando

1. Pezzi di carne di coniglio vengono strofinati con sale, pepe, aglio, lasciati per un paio d'ore.
2. Pomodori, funghi, tazze di carote sono posti su una teglia, cosparsi di erbe e aglio.
3. La carne viene adagiata sopra, il piatto viene versato con vino e olio e inviato in un forno preriscaldato a 190 gradi.
4. Un'ora dopo, il coniglio al forno sarà pronto.

Coniglio arrosto

La ricetta per il prossimo piatto è per coloro che hanno una venerazione speciale per gli arrosti. Dalle raccomandazioni delineate, imparerai come cucinare un coniglio in una performance simile, in modo che carne e verdure ti soddisfino con un'armonia di gusto incomparabile. Il segreto del successo sta in una salsa a base di uvetta o prugne secche.

Ingredienti:

• carne di coniglio - 750 g;
• patate - 1 kg;
• carote e cipolle - 2 pezzi;
• verdura e burro - 50 g ciascuno;
• panna acida - 50 g;
• concentrato di pomodoro - 30 g;
• uvetta o prugne - 50 g;
• brodo - 1 l;
• aglio - 2 spicchi;
• sale, pepe, spezie, erbe aromatiche.

cucinando

1. La cottura del coniglio inizia con il decapaggio in una miscela di sale, pepe e spezie.
2. In una miscela di oli, la carne di coniglio, le carote, le cipolle e le patate vengono fritte alternativamente fino a doratura.
3. La carne viene posta in un calderone, stufata con l'aggiunta di brodo per 40 minuti.
4. Adagiate sopra le verdure.
5. Mescolare la panna acida con la pasta, l'uvetta, l'aglio e il brodo, versare il contenuto del calderone con il composto.
6. Cuocere la teglia sotto il coperchio a 190 gradi per 45 minuti.

Come cucinare un coniglio in una pentola a cottura lenta?

La ricetta seguente ti aiuterà a capire come cucinare un coniglio in una pentola a cottura lenta. In questo caso, la carne viene integrata con funghi, carote e panna acida. Tuttavia, l'insieme dei componenti che accompagnano la carne di coniglio può essere compilato secondo le vostre preferenze sostituendo i funghi con patate, zucchine o altre verdure.

Ingredienti:

• carne di coniglio - 0,5 kg;
• funghi prataioli - 250 g;
• carote - 2 pezzi;
• panna acida - 250 g;
• olio - 100 g;
• sale, spezie, erbe aromatiche.

cucinando

1. Nella modalità “Frittura” i bocconcini di coniglio vengono rosolati in olio.
2. Aggiungere i cerchi di carote e poi i funghi, friggere per 10 minuti.
3. Viene aggiunta la panna acida condita, il dispositivo passa a "Quenching".
4. Dopo 50 minuti, la deliziosa carne di coniglio sarà pronta.

Stufato di coniglio

Lo stufato di coniglio a casa viene preparato, di norma, quando deve essere lavorato un gran numero di carne. Piatti da prodotto fresco sempre più gustoso, invece, quando è necessario risparmiare tempo o escogitare rapidamente un pasto nutriente e gustoso, la raccolta sarà molto opportuna. La quantità di sale e spezie è indicata per 1 vasetto da mezzo litro.

Ingredienti:

• carne di coniglio;
• sale - 1 cucchiaino con uno scivolo;
• grani di pepe e alloro - 2 pz.

cucinando

1. I pezzi di carne vengono messi a bagno per 6-12 ore in acqua, disposti in barattoli con sale e spezie.
2. Versare l'acqua nei barattoli e mettere in forno a languire per un'ora a 180 gradi, versando di tanto in tanto acqua bollente.
3. Riducono il calore a 130 gradi e resistono al pezzo per altre 4 ore.
4. Le banche vengono tappate e riposte sotto una "pelliccia".
   

La carne di coniglio è ottima prodotto dietetico e può diventare non solo la base di una dieta proteica per gli aderenti ad una corretta alimentazione, ma anche la chiave per una sana perdita di peso per chi sogna di liberarsi dei chili di troppo. Tuttavia, nonostante tutti i suoi vantaggi, non è un ospite frequente su ogni tavola. Se non sei ancora un fan della carne di coniglio, tuttavia, stai cercando un'alternativa ai prodotti dietetici a base di carne che usi, è tempo di prestare attenzione alla sana carne di coniglio e includerla nel tuo menu nutrizionale.

Il coniglio ha molte proteine ​​e aminoacidi completi e facilmente digeribili (compresi quelli essenziali - lisina, triptofano e metionina), ma poco grasso e quasi nessun carboidrati. E in termini di composizione di elementi minerali e vitamine, la carne di questo animale può eclissare tutte le altre varietà. Ad esempio, ne contiene un numero sufficiente sostanze utili come zinco, fluoro, rame, manganese e potassio; abbonda di ferro, cobalto, magnesio e fosforo, e per la presenza di zolfo è uno dei palesi campioni tra prodotti alimentari simili.

Per quanto riguarda la composizione vitaminica, la carne di coniglio è un deposito di vitamine E, A, C e del gruppo B, inoltre, al fine di fornire il corpo di un adulto tariffa giornaliera la cianocobalamina (vitamina B12) è sufficiente per mangiare solo 100 g di questo prodotto.

Coniglio per la salute

Una vitamina così ricca e Composizione chimica la carne di coniglio la rendono estremamente benefica per la salute, quindi può essere consigliata per il menu nutrizionale di persone di tutte le età, compresi i bambini, nonché per l'uso in una dieta terapeutica. Di seguito elenchiamo alcuni dei suoi proprietà curative che hanno un effetto benefico sul corpo umano.

La carne di coniglio è ben digerita, quindi sarà utile per i disturbi del tratto gastrointestinale, per le malattie del fegato, del pancreas e della cistifellea. Inoltre, i bambini e gli anziani, le donne durante la gravidanza e l'allattamento, così come coloro che sono sottoposti a un grande sforzo fisico (atleti, ecc.) o coloro che sono impiegati in condizioni estreme (subacquei, piloti) hanno bisogno di una proteina così facilmente digeribile .ecc).

Nota: in relazione a queste categorie di persone, si parla più di medico o nutrizione appropriata rispetto alle diete per dimagrire.

La carne di coniglio contiene una piccola quantità di sali di sodio, quindi è indispensabile per l'ipertensione e, poiché ha poco colesterolo, ma molta lecitina, è perfetta per nutrire i pazienti con aterosclerosi.

A causa dell'alto contenuto di ferro, sarà utile per l'anemia e le vitamine del gruppo B avranno un effetto benefico sul funzionamento del sistema nervoso nel suo insieme.

La carne di coniglio può ridurre gli effetti nocivi delle radiazioni sul corpo umano, quindi si consiglia di includerla nella dieta dei malati di cancro durante la chemioterapia. Ma questa proprietà è inerente solo alla carne ottenuta da un giovane coniglio. Il fatto è che il corpo di questi animali di età inferiore ai sette mesi non percepisce lo stronzio: una sostanza radioattiva usata per irradiare tumori cancerosi.

Le persone soggette a varie reazioni allergiche, comprese le malattie della pelle (dermatite, ecc.), Devono includere questo prodotto a base di carne nella loro dieta, poiché ciò può ridurre la gravità della malattia.

Anche la carne di coniglio è utile per la bellezza. Essendo ricco di vitamine A, E, C, può essere giustamente definito un potente antiossidante naturale che si prenderà cura della condizione della pelle e dei capelli, impedendone la invecchiamento prematuro. Questa proprietà è utilizzata anche dai produttori di prodotti cosmetici che utilizzano il grasso interno di un mammifero come base per creme antietà. Inoltre, questo ingrediente è ipoallergenico, quindi è incluso nei preparati per il trattamento esterno delle eruzioni allergiche.

Il grasso di coniglio può essere utilizzato nei cosmetici o scopi medicinali così come a casa. Poi, nel primo caso, viene utilizzato contro il raffreddore come agente strofinante, e nel secondo caso, come crema per idratare e nutrire la pelle delle mani. Inoltre, sia per un agente terapeutico che per una crema cosmetica, il grasso può essere assunto non solo nella sua forma pura, ma anche in combinazione con il miele (di solito in proporzione: due parti di grasso per un piatto di miele).

Carne di coniglio per dimagrire

Ricordiamo che la carne di coniglio è classificata come un tipo di carne dietetica per il suo basso contenuto di grassi e il basso contenuto calorico, quindi è un'altra scoperta nel salvadanaio di chi sogna una figura snella e tonica. Inoltre, quasi tutti i nutrizionisti concordano sul fatto che includere regolarmente la carne di coniglio nel menu nutrizionale non solo può ridurre il peso, ma anche migliorare il metabolismo, oltre a normalizzare il metabolismo di grassi e carboidrati nel corpo.

L'unicità di questo prodotto a base di carne sta anche nel fatto che non è solo un'ottima fonte di proteine ​​facilmente digeribili, ma anche di grassi, costituiti principalmente da acidi grassi sani, anch'essi completamente assorbiti dall'organismo umano. E questo renderà un'efficace perdita di peso non solo possibile, ma anche sicura per la salute.

Tuttavia, in tutta onestà, notiamo che tutte queste proprietà sono più inerenti alla carne ottenuta da un giovane animale. Allo stesso tempo, si presume che per menù dietetico la carne di un coniglio di tre cinque mesi è più adatta, poiché man mano che cresce, aumenta la quantità di proteine ​​​​e grassi nei tessuti di un mammifero, e questo aumenta anche il contenuto calorico del prodotto finale.

Carne di coniglio: diete per dimagrire

Questo tipo di carne è l'ideale per chi aderisce ai principi di un'alimentazione razionale e preferisce cibi magri. Se parliamo della scelta delle diete a base di carne di coniglio, non ce ne sono così tante. Ad oggi, viene offerta solo una perdita di peso proteico di 10 giorni sulla carne di coniglio, oltre a diverse opzioni per i giorni di digiuno. Di seguito ci soffermeremo sulla descrizione di questi sistemi dietetici in modo più dettagliato.

Questo menu è una specie di dieta a base di carne ed è progettato per 10 giorni, dopodiché viene promesso di eliminare 5 chilogrammi di peso in eccesso. La base della dieta qui sarà la carne di coniglio, che può essere cucinata con qualsiasi mezzo, ad eccezione della frittura, poiché aumenta il contenuto calorico del piatto finito.

Una dieta per la perdita di peso sulla carne di coniglio prevede le seguenti regole:

Oltre alla carne di coniglio, è consentito mangiare:

• pesce magro, frutti di mare e uova;
• lenticchie e funghi;
• ricotta e formaggi (a pasta dura o in salamoia);
• verdure (ad eccezione di barbabietole, mais, carote e patate).

Per cucinare primi e secondi piatti, potete usare l'olio d'oliva, e per condire insalate da verdure frescheÈ consentito combinarlo con il succo di limone. È preferibile preparare i primi piatti al forno, stufato, bollito e al vapore o alla griglia.

Dalle bevande che puoi permetterti in un importo ragionevole caffè naturale, nero e tè verde, verdure fresche, ma non gassate acqua minerale o acqua potabile pulita dovrebbe essere consumata nella quantità di 1,5-2 litri al giorno.

Gli alimenti proibiti includono:

• sale, compresi tutti i sottaceti industriali o prodotti in casa;
• zucchero, tutti i dolcificanti e confetteria;
• tutti i frutti e le bacche;
• tutti i prodotti farinacei (pane, pasticceria, pasta, ecc.);
• cereali;
• latticini e latticini(le uniche eccezioni sono la ricotta e il formaggio);
• succhi confezionati, succhi di frutta e bevande gassate dolci;
• tutti i tipi di alcol.

Durante la giornata sono previsti tre pasti principali e due spuntini, mentre la cena dovrebbe avvenire entro le ore 20.00.

Importante: la dieta proposta è ipocalorica e arricchita di proteine, e questa opzione non è adatta a tutti. Anche se sei relativamente in salute, è utile consultare un medico prima di iniziare una dieta.

• A colazione, mangia una porzione di uova strapazzate e bevi una tazza di caffè non zuccherato con un pezzetto di formaggio a pasta dura.
• Dopo 2-2,5 ore, fai uno spuntino con insalata di cavolo fresco con cipolle e piselli verdi(porzione 100-150 g).
• Cucina per pranzo zuppa di pomodoro con le lenticchie, e sul secondo infornare un coniglio con le verdure. Consumare circa 150 ml del primo piatto e 200 g del secondo.
• Concedetevi il pomeriggio uova sode(2 pz.) e bere un bicchiere di verdura fresca (ad esempio sedano e pomodori).
• Per cena, mangia 150-200 g di ricotta o una porzione pesce bollito con verdure al vapore.

Importante: si può concludere che la scelta dei programmi dietetici a base di carne di coniglio è, per usare un eufemismo, limitata, ma in realtà quasi tutte le diete dimagranti, in particolare quelle proteiche, possono essere adattate a questo prodotto. È necessario o sostituire completamente i prodotti a base di carne proposti con la carne di questo soffice animale, oppure diversificare la dieta introducendo la carne di coniglio nel menu alimentare insieme ad altri tipi di carne, senza aumentarne la indennità giornaliera consumo.

Giorni di digiuno proteico sulla carne di coniglio

Anche lo scarico della carne di coniglio è una versione adattata della perdita di peso della carne, mentre è consentito organizzare non più di uno o due giorni alla settimana. La durata della dieta di scarico è di un mese, può essere ripetuta ogni 3-4 mesi. Devi anche seguire alcune regole:

• È consentito combinare questo prodotto proteico con qualsiasi verdura a scelta (ma non con patate e mais). Carne e verdure vengono lessate, stufate o al forno, mentre aglio, cipolle, erbe secche, peperoni e senape possono essere condite con la carne. Una porzione di carne di coniglio sarà di circa 400 g e le verdure - 400-600 g.
• I prodotti proposti sono suddivisi in cinque-sei porzioni e distribuiti uniformemente nell'arco della giornata, mentre l'ultimo pasto dovrebbe avvenire 2-3 ore prima di una notte di sonno.
• Ai pasti principali è consentita la bevanda naturale caffè non zuccherato(possibile con l'aggiunta latte scremato), qualsiasi tè non zuccherato e brodo di rosa canina. Non devi rinunciare ai latticini, ma dovresti scegliere bevande con una percentuale minima di grassi. Inoltre, dovrai bere 2 litri di acqua. Qualsiasi liquido viene offerto da bere prima di un pasto o un'ora dopo.

Controindicazioni per l'inclusione della carne di coniglio nel menu nutrizionale

La carne di coniglio è sicuramente sana e sicura per la salute umana, quindi dovrebbe essere inserita nella dieta quotidiana di quasi tutti, con rare eccezioni, che sono:

• intolleranze individuali al prodotto, tra cui, stranamente, sono stati registrati rari casi di allergia a questo tipo di carne;
• malattie delle articolazioni, in particolare la gotta (soprattutto nella fase acuta), e in malattie come l'artrosi e l'artrite il suo consumo è limitato.

In conclusione, vi presentiamo fatto interessante sui conigli. In precedenza, i marinai, dopo aver scoperto un'isola deserta, lasciavano deliberatamente questi mammiferi su di essa, ma non davano loro cibo. Si credeva che questi animali pelosi si adattassero bene allo stato selvatico e avessero un alto tasso di sopravvivenza. In definitiva, tutto ciò ha aumentato le possibilità di sopravvivenza dei naufraghi su un'isola del genere, perché poi gli animali potrebbero diventare una fonte di cibo e consentire alle persone di resistere fino a quando non vengono ritrovati. Certo, a questi "allevatori" non veniva quasi pensato proprietà utili carne di coniglio, ma su una cosa avevano sicuramente ragione: è l'ideale per un menu di alimentazione umana e può fornire all'organismo quasi tutte le sostanze necessarie per garantirne il normale funzionamento.

Il coniglio è di moda in questi giorni. Il mondo intero strombazza i pericoli della carne rossa e i piatti di coniglio sono solo uno dei più fedeli al nostro corpo. Il coniglio è come la carne, ma dietetico. Piatti Di Coniglio si trova in un ristorante, la cucina casalinga è sempre più attenta. Come cucinare un coniglio oggi è interessante per molti cuochi casalinghi. E così hai comprato una carcassa di coniglio, ora è il momento di imparare a cucinare un piatto di coniglio. Prenditi il ​​tuo tempo per cucinare il piatto di coniglio più delizioso. Innanzitutto, è meglio studiare la teoria che ti darà le risposte alle domande: come cucinare il filetto di coniglio, come cucinare la carne di coniglio, come cucinare il fegato di coniglio, come cucinare le cosce di coniglio, come cucinare le cosce di coniglio, come cucinare barbecue di coniglio, come cucinare un coniglio gustoso, come cucinare succosi come cucinare deliziosamente le cosce di coniglio, cosa si può cucinare da un coniglio, come cucinare correttamente un coniglio, come cucinare piatti dalle cosce di coniglio, come cucinare deliziosamente la carne di coniglio, come cucinare un coniglio. Le ricette di coniglio ti aiuteranno a fare tutto bene. Particolarmente utili in questo senso saranno le video ricette di coniglio e i piatti di coniglio con foto (ricette di coniglio con foto, ricetta di coniglio con foto, come cucinare un video di coniglio, video di ricetta di coniglio, come cucinare una foto di coniglio). Quindi non è una scienza così complicata, la cucina. Cucinare un coniglio ha le sue regole. L'importante è marinare il coniglio e preparare la salsa per il coniglio. In questo caso, otterrai sicuramente deliziosi piatti di coniglio. Te lo diremo come cucinare il coniglio. In primo luogo, è consigliabile pre-marinare il coniglio. Il coniglio nella marinata sarà più tenero e profumato. Può essere un coniglio marinato al kefir, un coniglio al rosmarino, un coniglio alla senape. È meglio cucinare una salsa bianca per un coniglio: un coniglio alla maionese, un coniglio alla panna acida, un coniglio al latte, un coniglio al kefir. Un buon contorno per un coniglio è il riso, le patate. Inoltre si possono mangiare con piacere un coniglio con cavolo cappuccio, un coniglio con funghi (un coniglio con champignon), un coniglio con verdure, un coniglio con zucca.

I piatti di carne di coniglio ti permettono di sperimentare salse, marinate e altri ingredienti. Se vuoi cucinare piatti di coniglio dal sapore fruttato o semplicemente inusuale piatti di coniglio, possiamo consigliarvi le seguenti ricette: coniglio alle arance, coniglio alle mele, coniglio all'ananas, coniglio allo champagne. Queste ricette di coniglio ti interesseranno sicuramente se stai cercando piatti festivi da un coniglio. Le migliori ricette cucinando coniglio - coniglio in maltese, coniglio in panna acida, coniglio al vino e frutta secca. Altamente deliziosa ricetta in cucina coniglio - spezzatino di coniglio con funghi e vino bianco. Una ricetta di coniglio più semplice, tuttavia, questo coniglio arrosto è anche molto gustoso.

Ora su dove e come cucinare una carcassa di coniglio. A seconda del tipo di carne che vuoi ottenere, in umido o fritta, puoi scegliere diversi modi cucinare il coniglio: coniglio in pentola a pressione, coniglio a bagnomaria, coniglio al microonde. Puoi anche cuocere un coniglio in padella. Qualche parola su come cucinare un coniglio in padella. È meglio non friggerlo, ma stufarlo. Questa è anche la domanda su come cucinare al meglio un coniglio. La tenera carne di coniglio ne trarrà vantaggio. E ancora, non dimenticare la salsa, versala sul piatto di coniglio. Se vuoi ancora un coniglio fritto o al forno, ti consigliamo questa ricetta per cucinare il coniglio, come il coniglio in una teglia.

La carne di coniglio è un prezioso prodotto dietetico che i nutrizionisti consigliano di mangiare anche ai bambini. La composizione e la struttura delle fibre muscolari ne consentono un assorbimento molto rapido. Questo dà al coniglio una palma tra tutte le varietà di prodotti a base di carne. La carne di coniglio è molto apprezzata in tutto il mondo. Molte casalinghe sono alla ricerca di ricette su come cucinare correttamente un coniglio.

Gli animali vengono macellati a 3-4 mesi di età. Il peso di una tale carcassa è solitamente di circa un chilogrammo. Se hai acquistato un coniglio intero del peso di un kg e mezzo, molto probabilmente aveva già sei mesi. La carne sarà diversa per composizione e gusto, sarà più dura e meno sana.

La carne di coniglio è riconosciuta come dietetica. Non contiene grassi nocivi e colesterolo in eccesso. Il contenuto calorico è minimo: 190 kcal per 100 g di prodotto. Le proteine ​​vengono assorbite dal corpo umano del 90%. Il contenuto di minerali e microelementi - ferro, cadmio, selenio, fosforo, calcio, magnesio, zolfo, fluoro, molibdeno - è molto alto nella carne. Il prodotto è anche saturo di vitamine del gruppo B. I medici raccomandano la carne di coniglio a persone con malattie dello stomaco, del fegato, allergie e pazienti ipertesi.

I segreti della cottura della carne di coniglio

Nonostante la coltivazione degli animali in condizioni di allevamento, la carne ha un sapore specifico di selvaggina. Questa carne non è per tutti i gusti. Anche se non c'è nulla di spiacevole in esso. Per eliminare l'odore, la carne è quasi sempre inzuppata. Per fare questo, usa acqua, latte o siero di latte. Molte persone immergono il prodotto nella miscela di marinatura per 2-3 ore prima della cottura.

Il coniglio dovrebbe essere marinato

Per il decapaggio vengono utilizzati limone, vino, aceto, olio con aglio, succhi di frutta, kefir e siero di latte. Il coniglio "ama" varie spezie. Assicurati di aggiungere pepe nero, cipolla, foglia d'alloro.

Il vino bianco è un'ottima marinata. Le sue proprietà conferiscono ai piatti un'interessante sfumatura di gusto e aroma. Il coniglio viene versato con il vino in modo che i pezzi siano completamente nascosti sotto il liquido. Alcune casalinghe aggiungono un po' di cognac. Questo porta una tenerezza e una piccantezza speciali. In questa situazione non sono necessari ulteriori ammollo e risciacquo.

In altre situazioni, soprattutto se si prendono panna, panna acida o olio d'oliva per il decapaggio, è necessario immergere la carne per due o tre ore. Preparare la marinata è molto semplice. Prendi una piccola quantità del prodotto selezionato, sale e pepe. Quindi la carne viene ricoperta con la miscela risultante e lasciata in ammollo per 2-3 ore.

Per conferire alla carne un aroma e un gusto fresco, nel piatto vengono messe le spezie: origano, rosmarino, basilico, limone, aneto. La carne tenera viene cotta per non più di un'ora, perché poi si perde gusto e utilità. Ottimale e opzione veloce- Cuocere il coniglio con la panna acida al forno.

Ricetta classica per coniglio in panna acida

Per preparare questo leggero e facile da preparare, ma molto piatto delizioso, la padrona di casa dovrebbe fare scorta dei seguenti prodotti:

• mezzo coniglio;
• panna acida 0,5 l.;
• carote - 3 pezzi;
• aglio - 3 spicchi grandi;
• pepe nero, sale, spezie qb.

Dopo aver tagliato a pezzi il coniglio, si versa dell'acqua in modo da ricoprire tutta la carne. Lasciare in pace per un'ora e mezza. Durante questo periodo, l'odore specifico della selvaggina scomparirà e il sangue uscirà dalle fibre. Dopodiché, i pezzi vengono estratti dall'acqua e lasciate scolare l'acqua, asciugata su un tovagliolo di carta.

L'aglio affettato viene insaccato nella carne, come per il maiale bollito fatto in casa. Strofinare i pezzi con una miscela di pepe e sale. Mettere in ammollo proprio succo in frigorifero per un paio d'ore. La fase successiva: il coniglio viene fritto a fuoco vivo con il burro fino a quando non si forma una crosta.
I pezzi fritti vengono posti in un braciere profondo, ad esempio in un'oca. Versare la panna acida diluita con un bicchiere d'acqua. Salare, pepare la salsa, aggiungere il restante aglio tritato. Il braciere viene coperto con un coperchio e posto in forno preriscaldato a 200 gradi per 60 minuti.

Il piatto viene servito in tavola con patate novelle e aneto. Potete usare qualsiasi contorno, ma questo è particolarmente buono.

Per preparare questo il piatto più delicato prendi i seguenti prodotti:

1. Un intero coniglio.
2. Kefir - 2 tazze.
3. Cipolle - 5 teste di medie dimensioni.
4. Salate, pepate a vostro gusto.
5. Senape - 2 cucchiai. cucchiai.
6. Burro o olio vegetale.
7. Verdure e condimenti.

La carne viene lavata e tagliata a pezzi porzionati, messa in una ciotola. Mescolarli con la cipolla, tagliata ad anelli o semianelli. Vi vengono aggiunte anche spezie selezionate e sale. La senape viene diluita nel kefir e la carne viene versata con questa miscela. Dopo aver chiuso il coperchio, la padella viene messa al freddo tutta la notte per il decapaggio.

Il giorno successivo, i pezzi di coniglio vengono posti in una teglia unta d'olio. Inviato al forno con una temperatura di circa 200 gradi per 15 minuti. Dopo aver estratto la forma, la carne viene girata e cotta di nuovo per 15 minuti.

Versare il restante liquido della marinata e cuocere a fuoco lento finché il coniglio non diventa morbido. Qualsiasi guarnizione può essere inventata. Risulta particolarmente gustoso e bello se servi questo piatto delicato con piselli, cosparsi di erbe aromatiche.

Per seguire la ricetta vi serviranno:

• carcassa di coniglio;
• 1 bicchiere di panna acida;
• burro 100 g;
• cipolla - 2 pezzi;
• 3 spicchi d'aglio;
• foglia di alloro - 2 pezzi;
• diversi peperoni, sale, spezie.

La procedura di cottura è estremamente semplice:

1. La carcassa viene tagliata a pezzi.
2. Lavare la carne.
3. Asciugare con carta assorbente.
4. Friggere in olio ben caldo, infarinando tutti i pezzi.
5. Le cipolle vengono tagliate, l'aglio viene strofinato su una grattugia fine.
6. La carne viene trasferita in una casseruola.
7. Le cipolle vengono fatte sobbollire per 5 minuti nell'olio in cui è stata fritta la carne.
8. Versare un paio di bicchieri d'acqua in una casseruola con un coniglio, mettere le cipolle lì, far sobbollire per 40 minuti.
9. Aprire il coperchio, mettere la panna acida, i condimenti e la foglia di alloro sulla carne con le cipolle. Fate sobbollire altri 10 minuti.
10. Quindi mettete l'aglio schiacciato in una casseruola, coprite con un coperchio e fatelo “riposare” senza scaldare per 15-20 minuti. La carne sarà satura dell'aroma dell'aglio e acquisirà un gusto e un aroma incredibili.

Può essere servito come contorno polenta di grano saraceno, purè di patate o la pasta, decorando il piatto con rametti di verdure.

Per mettere questo piatto in tavola magnificamente, l'intero coniglio viene cotto al forno. Per cucinare capolavoro culinario avrai bisogno:

• carcassa di coniglio;
• un bicchiere di panna acida;
• 1 kg di patate;
• 1 bicchiere di senape;
• pepe e sale.

Cospargere il coniglio lavato con sale e pepe. Disporre su una teglia capovolta. La teglia viene precedentemente unta con olio. La parte posteriore della carcassa viene imbrattata di senape e inviata al forno per 20 minuti. La temperatura all'interno del forno dovrebbe essere di circa 160 gradi.

E in questo momento stanno sbucciando le patate, tagliando pezzi grandi, sale. Dopo 20 minuti, la teglia viene estratta, il coniglio viene capovolto e l'addome viene ricoperto di senape. Le patate vengono disposte attorno alla carcassa e nuovamente messe in forno per altri 15-20 minuti.

La teglia viene estratta di nuovo, il coniglio e le patate vengono versati con panna acida e rimandati al forno per 10 minuti.
Alla fine della cottura, l'intero coniglio viene adagiato su un piatto ampio, le patate vengono adagiate magnificamente, decorate con rami verdi e servite calde.

Una pentola a cottura lenta è un dispositivo universale con cui le casalinghe preparano una varietà di piatti con la massima conservazione delle vitamine. Questo vale anche per la questione della cottura di un coniglio.

Per preparare questo piatto delicatissimo occorrono prodotti semplici:

1. Coniglio - 1 carcassa.
2. Funghi porcini secchi - 2 pz.
3. Latte - 1 l.
4. Carota - 1 pz.
5. Cipolla - 2 pezzi
6. Prezzemolo o sedano (radice) - 1 pz.
7. Panna acida - 1 tazza.
8. Olio vegetale - 150-200 ml.
9. Alloro, sale, pepe.

La carne viene tagliata a pezzetti, lavata bene in acqua corrente. Mettere in una ciotola e riempire con il latte. Mettere da parte in ammollo per 2 - 3 ore. Il latte rimuoverà l'odore specifico della selvaggina e renderà la carne estremamente tenera.
In questo momento, una manciata funghi secchi deve essere immerso in acqua. Daranno al piatto un aroma e un gusto unici.

Dopo la marinatura, i pezzi di carne vengono lavati e posti in uno scolapasta in modo che il liquido sia di vetro. Versare un po' di olio vegetale nella capacità del multicucina e attivare la modalità "Frittura". I pezzi di coniglio vengono fritti in olio bollente fino a doratura. Versare un po' d'acqua, mettere pepe e sale. Impostare la modalità "Spegnimento" sul pannello del multicucina e stufare per circa 40 minuti fino a quando non sarà morbido.

Preparate ora la salsa ai funghi. Prezzemolo grattugiato o radici di sedano, carote e cipolle vengono saltate in padella. Qui si aggiungono anche i funghi porcini tritati strizzati. Versare la panna acida qui. Tutto bollire bene e cuocere a fuoco lento fino a cottura. Il coniglio viene versato con la salsa preparata e messo in tavola, accompagnato dal vostro contorno preferito.

Questo piatto è cotto per quasi frettolosamente se la carne è stata ammollata in anticipo. Prendere:

• 1 carcassa di coniglio;
• vino bianco 100 g;
• burro - 50 g;
• pomodori - 5 pezzi;
• cipolle - 5 teste;
• aglio qb - 3-4 chiodi di garofano
• foglia di alloro - 2 pz.

La carcassa tagliata a pezzi viene messa a bagno in acqua per 5-10 ore (puoi metterla in frigorifero durante la notte). Quindi la carne viene lavata. Prendete la cipolla, mondatela e tritatela abbastanza grossa. Tagliate poi i pomodorini allo stesso modo. In una padella con olio bollente, friggete velocemente i pezzi di coniglio fino a quando Marrone dorato. Aggiungere le cipolle e i pomodori tritati, l'aglio e la foglia di alloro.

Il vino viene versato nel contenitore, vengono messe le spezie e il sale. Cuocere fino a quando non sarà morbido. È buono servire come contorno patate tagliate a julienne, pasta o polenta di grano saraceno. Un tale coniglio è particolarmente buono con riso friabile bollito bianco come la neve.

Coniglio nella manica con patate e cipolle

Questa ricetta è studiata per massimizzare la conservazione del gusto e delle vitamine. Il coniglio tagliato a pezzi viene marinato in qualsiasi modo conveniente secondo i vostri gusti. Quindi i pezzi di carne vengono leggermente fritti. Le patate vengono sbucciate, tritate grossolanamente, salate e pepate. Anche le cipolle vengono sbucciate e tagliate ad anelli.
Prendi una manica da forno e piega con cura e in modo uniforme gli ingredienti in una busta. Cuocere in forno per circa 60 minuti in modo che le patate abbiano il tempo di cuocere completamente.

Un piatto che non lascerà indifferenti i gourmet più sofisticati. È molto facile da preparare. Tagliare la carcassa, immergerla nell'aceto di vino. I pezzi di carne vengono fritti, cosparsi di spezie. Quindi, nel fornello d'oca oliato, i prodotti vengono disposti a strati nel seguente ordine:

• anelli di cipolla;
• carne;
• di nuovo cipolle;
• di nuovo carne;
• formaggio grattugiato;
• panna acida.

Il piatto viene cotto in forno a 180 gradi per 40 minuti.Per guarnire sono adatte patate novelle bollite, purè di patate, riso in bianco o verdure fresche tritate grossolanamente.

La carne di coniglio è un prodotto dal quale puoi cucinare un'ampia varietà di piatti per tutti. Non passare tra le bancarelle con questo fantastico prodotto, diversifica il tuo menù con piatti di coniglio.

Video ricette di coniglio

Il fulcro di qualsiasi tavola delle vacanze può diventare un piatto di coniglio. I piatti a base di coniglio sono consigliati per i bambini e gli alimenti dietetici.

Piatti Di Coniglio

Piatti, cucinato da un coniglio molto utile. Le proteine ​​contenute nella carne di coniglio vengono digerite al 90%! (per confronto, carne bovina -65%). Contiene vitamine: colina, PP, A, C, ecc.; macroelementi: potassio, fosforo, zolfo, calcio, magnesio, ecc.; oligoelementi - rame, fluoro, cobalto, iodio, ecc.
In questa pagina troverai ricette dietetiche piatti di coniglio:

1. Coniglio con panna acida
2. Coniglio in una pentola a cottura lenta

La carne di coniglio è dietetica, il che significa piatti di coniglio sarà dietetico se non applicato spezie piccanti e condimento e cottura piatti di coniglio stufando, cuocendo a vapore, puoi cuocere in forno (non friggere!)

Per cucinare piatto di coniglio va scongelato, tagliato a pezzetti e sciacquato accuratamente in acqua corrente. Si nota che l'intera carcassa ha un gusto inferiore.

Se non hai intenzione di marinare affatto, devi mantenere la carne in acqua corrente per molto tempo per 2-3 ore.

Contenuto calorico della carne di coniglio - 183 kcal

Il contenuto calorico dei piatti di coniglio dipende dal metodo di preparazione. Il contenuto calorico della carne di coniglio è di 183 kcal, ma se si frigge il coniglio in padella, il contenuto calorico aumenterà notevolmente.

Come marinare un coniglio

Il coniglio viene marinato in modo da eliminare l'odore specifico del coniglio, rendere la carne più morbida e conferire un aroma gradevole. piatto di coniglio.

Il tempo minimo per l'ammollo e la marinatura è di 3 ore.

Metodi di decapaggio più famosi stanno usando l'aceto o usando marinata al vino(Il vino rosso è usato nella cucina francese) Tuttavia, questo è contrario alle esigenze dietetiche.

Metodi per il decapaggio dietetico di un coniglio:

1. Siero al latte
2. Aglio due teste per carcassa e una miscela di erbe aromatiche. È necessario apportare una correzione qui. Rimuoviamo completamente l'aglio o lasciamo di più importo minimo, e molte erbe hanno proprietà medicinale e mostrato in erboristeria:

• Basilico
• Garofano
• Coriandolo
• Cannella
• Limone
• bacche di ginepro
• origano
• Prezzemolo
• Rosmarino
• Sedano
• Timo (timo)
• Aneto
• Aglio

Coniglio in una pentola a cottura lenta

Cucineremo il coniglio in una pentola a cottura lenta nella modalità "Estinzione". Il multicucina imposterà automaticamente la temperatura e l'ora. A rullo cotto in una pentola a cottura lenta secondo questa ricetta, risulta molto succoso.

Ho un multicucina Panasonic SR-TMH18LTW.

Ingredienti:

• coniglio - carcassa 1,2 kg
• cipolla 3 pz
• carote 3 pz
• panna acida 100 g
• senape granulare 1-2 cucchiai. - sostituiremo la senape con erbe e condimenti a base di erbe.
• sale pepe

Tecnologia pagcucinandoio:

1. La mia carcassa di coniglio in acqua corrente e tagliata a porzioni.
2. Lubrificare il fondo della padella multicucina con del burro e friggere leggermente i pezzi di coniglio, conferendo loro un aspetto esteticamente gradevole (la parte centrale dei pezzi di coniglio rimane cruda);
3. Modalità cipolla a semianelli e modalità carota a cubetti.
4. Distribuiamo le cipolle e le carote sulla carne, aggiungiamo 1 multi-bicchiere d'acqua (160 ml)
5. Impostiamo la modalità multicucina: "Estinzione". Premi start"
6. In questo momento: è necessario aggiungere senape e pepe alla panna acida (questo è secondo la ricetta), ma noi, seguendo i requisiti della dieta, aggiungeremo erbe e sale invece di senape e pepe. Le erbe scelgono secondo il tuo gusto che mi piacciono -
7. Dopo 30 minuti, senza spegnere il multicucina, aprire il coperchio e ungere il coniglio.
8. Chiudiamo il coperchio e attendiamo il segnale per la fine della modalità "Estinzione" - 1 ora

Coniglio con panna acida

Ingredienti:

• coniglio, carcassa - 1-1,2 kg
• panna acida - 500 g
• carote - 1 pz.
• burro - 2 cucchiai
• cipolla - 1 pz.
• aglio - 3-4 chiodi di garofano
• erbe aromatiche (origano, timo, basilico),
• cumino,
• Foglia d'alloro,
• Pepe nero
• sale.

Tecnologia pagcucinandoio:

1. Sciacquare accuratamente la carcassa di coniglio scongelata in acqua corrente, tagliarla in porzioni e marinare con siero di latte. Lasciate marinare per una notte;
2. Metti i pezzi di coniglio su un tovagliolo di carta, asciugalo;
3. Friggere leggermente i pezzi di coniglio olio vegetale dare colore e mettere in una teglia;
4. Tagliare le carote a listarelle o tritarle su una grattugia grossa. Trasmettere Burro;
5. Cipolla tagliata a semianelli. Passiamo nel burro fino ad ottenere un colore trasparente;
6. Le cipolle e le carote vengono trasferite su una teglia sopra il coniglio;
7. Sale. Cospargete di cumino macinato. Aggiungere la foglia di alloro;
8. Riscaldiamo la panna acida a bagnomaria fino allo stato liquido e versiamo il coniglio;
9. Mettere una teglia in una teglia preriscaldata a 180 gradi. forno per 20-25 minuti; A metà di questo periodo, 1-2 volte, dopo aver aperto il forno, versateci sopra il coniglio con il succo che ne esce.
10. Stufate il coniglio per altri 30-40 minuti, abbassando la temperatura forno fino a 160 gradi.

Buon appetito!