La purea è uno dei piatti dietetici più semplici, nutrienti e salutari, inoltre il contenuto calorico della purea è piuttosto basso, il che gli consente di essere consumato anche da chi ha paura per la propria figura. La purea si ottiene da quasi ogni verdura e frutta, ma la più comune è purè di patate e piselli.

Purè di patate

Purè di patate preparato con patate tagliate a cubetti, lessate in acqua. Viene impastato fino a ottenere una consistenza simile a una purea, aggiungendo un decotto di patate o latte, sale e anche Burro, panna o uovo. Se usi tutti questi ingredienti per fare il purè di patate, risulterà piuttosto grasso e il contenuto calorico del purè di patate aumenterà in modo significativo.

Le purè di patate sono un ottimo contorno e un piatto indipendente per bambini e adulti. Si abbina bene a qualsiasi verdura, pesce e pollame, ma è meglio non mangiarlo con la carne, poiché tale cibo sarà un forte peso per lo stomaco e inoltre puoi facilmente guadagnare chili di troppo.

Purè di piselli

I piselli sono un raccolto prezioso e i suoi piatti sono arricchiti con un'enorme quantità di proteine, in base alle quali non sono inferiori alla soia e persino ai piatti di carne. Ma, oltre a questo, i piselli contengono poche calorie, quindi possono essere utilizzati anche nell'alimentazione dietetica senza timore per la figura. La zuppa di piselli e la purea di piselli sono considerati i piatti più comuni a base di essa.

Per cuocere i pori di pisello avrai bisogno di: piselli, acqua, sale, spezie e verdura o olio d'oliva. Poiché i piselli bollono molto lentamente (e dobbiamo ottenere proprio un tale effetto), devono essere messi a bagno in acqua per 4-6 ore prima della cottura. Dopodiché, sciacquare e far bollire finché i piselli non diventano morbidi, quindi frullare in una purea, aggiungendo olio, sale, pepe, erbe aromatiche o erbe aromatiche.

Proprietà utili della purea

Purè di patate e piselli sono consigliati per l'alimentazione dietetica e la perdita di peso, non solo per il basso contenuto calorico delle purè di patate, ma anche per l'enorme numero di proprietà utili. Il purè di patate allevia l'infiammazione, il dolore sordo e ha una proprietà avvolgente, quindi è raccomandato per varie malattie del tratto gastrointestinale, dei reni e del cuore. Aiuta a migliorare l'attività cerebrale e la memoria, quindi la purea è particolarmente utile per le persone anziane. Un altro dato importante è la sua capacità di soddisfare rapidamente la fame e la sazietà, grazie all'amido, alle proteine ​​e alle fibre nella sua composizione.

Purè di piselliè un alimento magro integrale per gli atleti grazie all'enorme quantità di proteine ​​che possono costruire efficacemente massa muscolare mentre bruciano i grassi. È consigliato anche per il ristagno di liquidi nel corpo, l'ipertensione e per migliorare i processi metabolici. Tuttavia, non dovresti lasciarti trasportare troppo dal purè di piselli, poiché i piselli possono causare gas e gonfiore, quindi per evitare ciò, aggiungi un po' di carota in fase di cottura di questo piatto. Fai attenzione con la purea di piselli se hai malattie del tratto gastrointestinale, del sistema cardiovascolare, nonché problemi ai reni, gotta o diabete.

I piselli contengono tutte le sostanze biologicamente attive necessarie per la vita umana. A causa del suo alto contenuto calorico, la purea di piselli era usata da guerrieri e contadini al tempo di Ippocrate per mantenere la forza. Un piatto nutriente ti ha permesso di riprenderti rapidamente dopo un'escursione o una dura giornata di lavoro. E ancora piselli lessati popolare nei paesi del Medio Oriente e del Mediterraneo.

Come fare la purea di piselli

Il processo di preparazione del porridge o del purè di patate è semplice. Prima di tutto, dovresti scegliere i fagioli giusti. Casalinghe esperte consigliamo l'uso di piselli gialli, che vengono coltivati ​​su terreni argillosi. Un tale prodotto contiene una grande quantità di minerali e aminoacidi. La tecnologia per fare la purea di piselli è la seguente:

• I fagioli vengono messi a bagno in acqua fredda per 5-8 ore. Non è consigliabile mescolarli o cambiare l'acqua.
• Prima della cottura, l'acqua viene scolata e i piselli vengono posti in una casseruola. Per ogni tazza di fagioli, hai bisogno di 3 tazze di puro acqua fredda.
• La pentola è posizionata fuoco forte e portare a bollore, dopodiché il fuoco si riduce al minimo. Cuocere la purea per tre ore.
• Il sale viene aggiunto 10 minuti prima della fine della cottura.

Per ottenere una consistenza omogenea, la purea finita viene macinata in un frullatore o pestata con un mortaio di legno. Se i piselli secchi sono composti da metà, cuoceranno molto più velocemente.

Affinché la purea risulti più gustosa, dovresti seguire alcuni consigli per la sua preparazione:

• Cuochi esperti consigliano di aggiungere acqua in eccesso rispetto alla quantità prescritta quando si cuociono i piselli interi. Questo rende i fagioli più soffici.
• Ideale per guarnire varietà dure. Si distinguono per una sfumatura verde scuro e per la presenza di rughe.
• Se i piselli non sono ammollati, vengono cotti molto più a lungo del tempo assegnato. A volte la cottura richiede 8-9 ore.
• Cuocere la purea con un coperchio ben chiuso e solo a fuoco basso.
• Se questo piatto viene preparato come contorno, dovrebbe essere reso più denso. Per fare ciò, la quantità di acqua viene ridotta del 20%.

La guarnizione di fagioli si sposa bene con carni grasse, salsicce o sugo di verdure. Non è consigliabile combinare la purea di piselli con pesce e frutti di mare.

Contenuto calorico e benefici

La composizione dei piselli secchi contiene molte sostanze utili. Il contenuto calorico del porridge di questo raccolto di leguminose è di 130 chilocalorie. Sono 23 calorie in meno rispetto al grano e 30 in più rispetto all'orzo. Quindi, tra i cereali disponibili e popolari, il pisello è nel mezzo. Oltre al grano, l'alto contenuto calorico è diverso farinata di riso- 144 chilocalorie - e orzo con 138 chilocalorie.

Per quanto riguarda il contenuto di vitamine e oligoelementi, il porridge di piselli vanta abbastanza grande quantità vitamine A, B1, B2, PP ed E. E anche nella composizione dei piselli secchi ci sono i seguenti oligoelementi: potassio, calcio, fosforo, magnesio e sodio. Per la quantità di ferro, il porridge di piselli è due volte più grande del grano saraceno.

A causa della grande quantità di potassio, la purea di piselli è consigliata per gli atleti e le persone che vogliono aumentare la massa muscolare. I nutrizionisti consigliano di includere nel menu la purea di piselli senza olio il più spesso possibile. Il contenuto calorico di una porzione rientra nell'intervallo normale per una persona che conduce uno stile di vita attivo.

Gli aminoacidi polinsaturi e gli antiossidanti rendono questo prodotto indispensabile nella lotta per preservare bellezza e giovinezza. Non senza motivo, la farina di piselli secchi ama molto essere utilizzata nelle maschere per il viso dalle donne in India e Pakistan.

Danno e controindicazioni

Nonostante tali evidenti benefici, la purea di piselli, come qualsiasi altro prodotto, può danneggiare il corpo. Le persone con malattie del tratto gastrointestinale dovrebbero prestare attenzione, perché con gastrite e ulcere allo stomaco, questo prodotto provoca un'esacerbazione della malattia. A causa del consumo eccessivo di piselli bolliti, compaiono gonfiore e gas. I medici non raccomandano l'uso di questo prodotto per insufficienza renale ed epatica.

E anche le persone con obesità dovrebbero fare attenzione. Tuttavia, il contenuto calorico della purea di piselli per 100 grammi di prodotto è superiore a 100 kcal e una porzione standard pesa 200-250 grammi.

ricette di cucina

Sfortunatamente, la purea di piselli non è popolare tra la popolazione del nostro paese. La maggior parte delle casalinghe non vede i benefici di questo piatto o non sa come preparare deliziosamente il purè di fagioli. E invano, perché in termini di quantità di proteine ​​i piselli possono essere paragonati al vitello e diventano un'alternativa ai piatti di carne per le famiglie a basso reddito. È un prodotto indispensabile per vegetariani e appassionati uno stile di vita sano vita.

A parte cucina facile sull'acqua, ci sono ricette che suggeriscono di aggiungere panna, spezie varie, erbe e oli vegetali al porridge di piselli. Puoi completare il piatto con una cipolla fritta e croccante.

Ingredienti per 4 porzioni:

• Due bicchieri e mezzo d'acqua.
• Una tazza piena di piselli secchi.
• Mezzo bicchiere di panna.
• Due cucchiai di burro e olio vegetale.
• Sale, pimento ed erbe aromatiche.

Per fare una purea più densa, hai bisogno di 2,5 tazze d'acqua. Se lo si desidera, è possibile aumentare l'acqua, ma il piatto risultante sarà acquoso. Le amanti chiamano tale porridge "soffice".

I piselli vengono messi a bagno per cinque ore. I fagioli vengono posti in una casseruola dalle pareti spesse e versati con acqua pulita con l'aggiunta di olio vegetale. L'oliva, la zucca, il girasole e il mais più comunemente usati. Ognuno di loro ha una serie di vantaggi e fa bene alla salute.

I piselli pronti vengono passati attraverso un frullatore per ottenere massa omogenea. Unite poi la panna riscaldata al microonde, il sale e le spezie. Tutto è accuratamente miscelato. Quando si applica pasto pronto cospargere di prezzemolo e aneto tritati finemente.

Fritti separatamente fino a renderli croccanti cipolla tagliare a semianelli sottili. Il contenuto calorico della purea di piselli sull'acqua è leggermente inferiore a quello cotto su panna e burro, ma il gusto di un piatto del genere non differirà in meglio.

Piselli con carne affumicata

La purea di piselli con carne affumicata è uno dei piatti preferiti della cucina tedesca. Si serve con salsicce fritte o salsicce bollite. Nel processo di cottura, alla purea si aggiungono le carni affumicate (costolette di maiale o petto di maiale) tritate finemente. Un tale piatto acquisisce l'odore e il sapore delle carni affumicate, grazie alle quali diventa più raffinato e profumato. Prima di spegnere la padella, salare la teglia e aggiungere il burro.

Il contenuto calorico totale di 100 grammi di purea di piselli in acqua è di 176 kcal. 100 g di prodotto contengono:

• proteine ​​- 9,7 g;
• grasso - 4,8 g;
• carboidrati - 25,6 g.

La composizione vitaminica della purea di piselli è rappresentata dalle vitamine A, B, C, E, H, PP. Il prodotto è arricchito con calcio, manganese, ferro, zinco, potassio, rame, magnesio, fosforo e iodio.

Il contenuto calorico della purea di zuppa di piselli per 100 grammi è di 35,3 kcal. In 100 g di prodotto 2,1 g di proteine, 0,2 g di grassi, 6,7 g di carboidrati. Per preparare il piatto sono stati utilizzati piselli secchi, acqua, carote, cipolle, patate, sale, pepe macinato ed erbe aromatiche.

Quali sono i vantaggi della purea di piselli

Come già accennato, il contenuto calorico della purea di piselli è relativamente basso ed è di sole 176 kcal. Questo è un ottimo indicatore, dato che il piatto stesso è nutriente e soddisfa perfettamente la sensazione di fame.

Il consumo regolare di purea di piselli ha i seguenti effetti positivi sul corpo:

• il prodotto contiene molta fibra, che pulisce il corpo dalle tossine;
• l'acido nicotinico presente nei piselli normalizza l'equilibrio del colesterolo, riduce il rischio di sviluppare il cancro;
• la vitamina H in purea ha un pronunciato effetto antiossidante, è un regolatore naturale della glicemia, stimola le funzioni dell'apparato digerente, ecc.;
• Numerosi studi parlano dei benefici del purè di piselli per il trattamento dell'anemia, dei problemi di pressione sanguigna.

Chi può danneggiare la purea di piselli

Nonostante l'utilità e il basso contenuto calorico della purea di piselli, ci sono alcune restrizioni sull'uso di questo prodotto, incluso il controllo della quantità di purea consumata:

• pazienti con diabete;
• persone con malattie cardiache, malattie renali.

È necessario abbandonare completamente la purea di piselli per le persone soggette a flatulenza, malattie croniche del tratto gastrointestinale. I medici non raccomandano questo prodotto per la nefrite e l'infiammazione della cistifellea.

Contare le calorie

• patate - 80;
• burro - 748;
• al forno - 887;
• margarina -746;
• olio vegetale - 899.

• sull'acqua (senza olio) - 80;
• con grassi animali - 230-257;
• da olio vegetale – 260.

Con una diminuzione della quantità di grasso aggiunto a un piatto, il suo contenuto calorico diminuisce. Le insalate di verdure miglioreranno il gusto di un prodotto ipocalorico.

Benefici e controindicazioni

• potassio: per il cuore;
• fosforo: per il cervello;

• con urolitiasi;

• su acqua senza olio - 60;
• con olio vegetale - 240;
• con burro - 210.

• sull'acqua - 32;
• con olio vegetale - 122;
• con panna - 107.

Segreti culinari

• qualità verdure crude;
• consistenza poco cotta;
• salatura insufficiente;
• scarsa macinatura.

Purè di patate

Purè di piselli

Proprietà utili della purea

Ricetta purea di piselli con carote e cipolle. Calorie, composizione chimica e valore nutritivo.

Purea di piselli con carote e cipolle

Valore nutritivo e composizione chimica Purea di piselli con carote e cipolle.

Il valore energetico Purea di piselli con carote e cipolleè 146,3 kcal.

Origine primaria: creata nell'applicazione dall'utente. Di più.

** Questa tabella mostra le norme medie di vitamine e minerali per un adulto. Se vuoi conoscere le norme in base al tuo sesso, età e altri fattori, usa l'applicazione My Healthy Diet.

Calcolatrice di ricette

Analisi delle calorie del prodotto

Il rapporto tra proteine, grassi e carboidrati:

PROPRIETÀ UTILI PASTA DI PISELLI CON CAROTA E CIPOLLA

A cosa serve la purea di piselli con carote e cipolle

• Vitamina Aè responsabile del normale sviluppo, della funzione riproduttiva, della salute della pelle e degli occhi e del mantenimento dell'immunità.
• B-caroteneè una provitamina A e ha proprietà antiossidanti. 6 microgrammi di beta-carotene equivalgono a 1 microgrammo di vitamina A.
• Vitamina B5 partecipa al metabolismo di proteine, grassi, carboidrati, metabolismo del colesterolo, sintesi di numerosi ormoni, emoglobina, favorisce l'assorbimento di aminoacidi e zuccheri nell'intestino, supporta la funzione della corteccia surrenale. Una mancanza di acido pantotenico può causare danni alla pelle e alle mucose.
• Vitamina E ha proprietà antiossidanti, è necessario per il funzionamento delle gonadi, il muscolo cardiaco, è uno stabilizzatore universale delle membrane cellulari. Con una carenza di vitamina E, si osservano emolisi degli eritrociti e disturbi neurologici.
• Ferro fa parte di proteine ​​con varie funzioni, inclusi gli enzimi. Partecipa al trasporto di elettroni, ossigeno, assicura il verificarsi di reazioni redox e l'attivazione della perossidazione. Un consumo insufficiente porta ad anemia ipocromica, atonia da carenza di mioglobina dei muscoli scheletrici, aumento della fatica, miocardiopatia, gastrite atrofica.
• Cobalto fa parte della vitamina B12. Attiva gli enzimi del metabolismo degli acidi grassi e del metabolismo dell'acido folico.
• Rame fa parte degli enzimi che hanno attività redox e sono coinvolti nel metabolismo del ferro, stimola l'assorbimento di proteine ​​e carboidrati. Partecipa ai processi di fornitura di ossigeno ai tessuti del corpo umano. La carenza si manifesta con violazioni della formazione del sistema cardiovascolare e dello scheletro, lo sviluppo della displasia del tessuto connettivo.

nascondi di più

La guida completa ai più prodotti utili puoi guardare nell'app My Healthy Diet.

Quante calorie ci sono in purè di patate, piselli e carote in acqua

La purea è la migliore piatto famoso dalle patate. La radice bollita schiacciata contiene amido, il che spiega il suo contenuto calorico. Durante la cottura è necessario aggiungere grassi vegetali o animali per migliorarne il gusto. Quanto influisce sul contenuto calorico, è possibile mangiare verdure tritate diete terapeutiche O per dimagrire? Ora scopriamo tutto.

Contare le calorie

calorie e qualità gustative il purè di patate dipende dalla quantità, dalla qualità e dal tipo di grasso aggiunto.

Secondo la ricetta, la quantità di grassi animali dovrebbe corrispondere a un rapporto di 1:5.

Valore nutritivo dei possibili componenti (kcal per 100 g):

• patate - 80;
• burro - 748;
• al forno - 887;
• margarina -746;
• olio vegetale - 899.

Il contenuto calorico di 100 g di purè di patate ha le seguenti caratteristiche (kcal):

• sull'acqua (senza olio) - 80;
• con grassi animali - 230-257;
• con olio vegetale - 260.

Benefici e controindicazioni

Un piatto di patate come il purè di patate cotto con acqua non ha un gusto inferiore a quello in cui viene aggiunto il latte. Come prodotto dietetico incluso nelle ricette per la perdita di peso. Gli elementi inclusi nella sua composizione sono necessari per il corpo:

• potassio: per il cuore;
• calcio, selenio, fluoro - per ossa, capelli, unghie;
• fosforo: per il cervello;
• rame, magnesio, ferro - per i processi metabolici.

Contiene vitamine dei gruppi B, A, C.

Il contorno di patate è combinato con qualsiasi verdura, pesce, carne, funghi. Questa proprietà ha reso le patate schiacciate popolari e indispensabili cucina nazionale molti popoli.

• con urolitiasi;
• motilità intestinale disturbata;
• aumento dell'acidità del succo gastrico.

Con l'obesità, non dovresti avere nella dieta cibi che hanno un contenuto calorico superiore a 40 kcal per 100 g.

Quante calorie ha la purea di piselli nell'acqua

Per preparare un contorno di piselli si utilizzano piselli secchi, acqua e sale. A fine cottura aggiungere i grassi a piacere. Può essere burro e olio vegetale. Per migliorare il gusto, vengono aggiunti verdure e prodotti affumicati.

Il valore energetico di 100 g di piselli bolliti è di 60 kcal. Così resterà se non vengono aggiunti grassi. Con l'aggiunta di 20 g di grasso aumenterà di 150 kcal (per il burro) e 180 kcal (per la verdura).

Contenuto calorico della purea di piselli (kcal):

• su acqua senza olio - 60;
• con olio vegetale - 240;
• con burro - 210.

I legumi sono ricchi di proteine, carboidrati, che li rende prodotto necessario nella dieta dei vegetariani. I piatti di piselli sono particolarmente utili per i bambini a causa dell'alto contenuto di vitamine B, PP, K. I piselli sono controindicati nelle malattie renali, nelle donne in gravidanza e in allattamento.

Cotolette di pollo dentro briciole di pane prova a cucinare.

Prova a cucinare pesce delizioso con cipolle nella ricetta di Leningrado qui.

Calorie nel purè di carote e sedano

Il sedano e le carote hanno una composizione simile alle patate: hanno lo stesso insieme di vitamine e microelementi. Percentuale corrispondente componenti utili. Nutrizionalmente, carote e sedano sono equivalenti: 32 kcal.

Cotti in acqua senza l'aggiunta di grassi, sono i contorni meno calorici. Il gusto del contorno di sedano è migliorato con erbe aromatiche (rosmarino, salvia). La versione carota non richiede tali additivi. Solitamente, entrambi i tipi di contorni vengono mescolati con la patata per dare un'originalità al gusto.

Valore nutritivo 100 g purea di verdure(kcal):

• sull'acqua - 32;
• con olio vegetale - 122;
• con panna - 107.

Il grasso in eccesso altera il gusto di queste verdure, il rapporto è 1:10.

Segreti culinari

Gusto piatto di verdure si applicano le seguenti condizioni:

• la qualità delle verdure crude;
• consistenza poco cotta;
• salatura insufficiente;
• scarsa macinatura.

Ogni varietà ha le sue caratteristiche: carota dolce si ottiene un piatto dolce senza zuccheri aggiunti; dalle patate amidacee - un magnifico contorno. Tali sfumature devono essere prese in considerazione quando si scelgono le verdure.

I raccolti di radici semicotte sono scarsamente schiacciati, la struttura del purè di patate sull'acqua sarà eterogenea. La mancanza di sale rende le verdure insapore con qualsiasi quantità di burro, latte e altri ingredienti. Il sale viene aggiunto immediatamente, altrimenti non verrà assorbito dalla struttura del raccolto di radici, che contiene molte fibre.

Le condizioni principali per preparare un delizioso contorno:

• il rapporto tra radici liquide e cotte 1:8;
• macinazione allo stato cremoso;
• grassi a piacere, non eccedenti il ​​tasso di prescrizione.

Il rispetto di semplici requisiti darà un buon risultato: un prodotto utile e di alta qualità.

La purea di verdure in acqua conserva tutto caratteristiche benefiche verdure crude. La cosa principale nella loro preparazione è la giusta quantità di sale, una struttura omogenea.

Quante calorie ci sono in purè di patate, piselli e carote in acqua

La purea è uno dei piatti dietetici più semplici, nutrienti e salutari, inoltre il contenuto calorico della purea è piuttosto basso, il che gli consente di essere consumato anche da chi ha paura per la propria figura. La purea si ottiene da quasi ogni verdura e frutta, ma la più comune è purè di patate e piselli.

Purè di patate

Il purè di patate è ottenuto da patate a cubetti bollite in acqua. Viene impastato fino a ottenere una consistenza simile a una purea, aggiungendo un decotto di patate o latte, sale, burro, panna o un uovo. Se usi tutti questi ingredienti per fare il purè di patate, risulterà piuttosto grasso e il contenuto calorico del purè di patate aumenterà in modo significativo.

Le purè di patate sono un ottimo contorno e un piatto indipendente per grandi e piccini. Si abbina bene a qualsiasi verdura, pesce e pollame, ma è meglio non mangiarlo con la carne, poiché tale cibo sarà un forte peso per lo stomaco e inoltre puoi facilmente guadagnare chili di troppo.

Purè di piselli

I piselli sono un raccolto prezioso e i suoi piatti sono arricchiti con un'enorme quantità di proteine, in base alle quali non sono inferiori alla soia e persino ai piatti di carne. Ma, oltre a questo, i piselli contengono poche calorie, quindi possono essere utilizzati anche nell'alimentazione dietetica senza timore per la figura. La zuppa di piselli e la purea di piselli sono considerati i piatti più comuni a base di essa.

Per cuocere i pori di pisello avrai bisogno di: piselli, acqua, sale, spezie e olio vegetale o d'oliva. Poiché i piselli bollono molto lentamente (e dobbiamo ottenere proprio un tale effetto), devono essere messi a bagno in acqua per 4-6 ore prima della cottura. Dopodiché, sciacquare e far bollire finché i piselli non diventano morbidi, quindi frullare in una purea, aggiungendo olio, sale, pepe, erbe aromatiche o erbe aromatiche.

Proprietà utili della purea

Purè di patate e piselli sono consigliati per l'alimentazione dietetica e la perdita di peso, non solo per il basso contenuto calorico delle purè di patate, ma anche per l'enorme numero di proprietà utili. Il purè di patate allevia l'infiammazione, il dolore sordo e ha una proprietà avvolgente, quindi è raccomandato per varie malattie del tratto gastrointestinale, dei reni e del cuore. Aiuta a migliorare l'attività cerebrale e la memoria, quindi la purea è particolarmente utile per le persone anziane. Un altro dato importante è la sua capacità di soddisfare rapidamente la fame e la sazietà, grazie all'amido, alle proteine ​​e alle fibre nella sua composizione.

La purea di piselli è un alimento magro integrale per gli atleti grazie all'enorme quantità di proteine ​​che possono costruire efficacemente la massa muscolare mentre bruciano i grassi. È consigliato anche per il ristagno di liquidi nel corpo, l'ipertensione e per migliorare i processi metabolici. Tuttavia, non dovresti lasciarti trasportare troppo dal purè di piselli, poiché i piselli possono causare gas e gonfiore, quindi per evitare ciò, aggiungi un po' di carota in fase di cottura di questo piatto. Fai attenzione con la purea di piselli se hai malattie del tratto gastrointestinale, del sistema cardiovascolare, nonché problemi ai reni, gotta o diabete.

Una persona che ha a cuore la propria salute e osserva ciò che mangia a tavola deve assolutamente assegnare un posto nella sua dieta ai piselli. Questo legume è noto da tempo per le sue proprietà gustative, nutrizionali, dietetiche e salutari.

Che cosa sono i piselli utili

È molto ricco di vitamine del gruppo B, tra cui la niacina, meglio conosciuta come vitamina PP, che normalizza i livelli di colesterolo, è estremamente utile per i vasi sanguigni e il cuore, ed è semplicemente necessaria per i diabetici, poiché scompone con successo grassi e zuccheri, convertendoli in energia. Non meno prezioso è il selenio, che è sufficiente anche nei piselli. Questo elemento impedisce l'ingresso e l'accumulo di sostanze pericolose nell'uomo, il che rende i piselli un efficace antitumorale.

Tuttavia, i piselli stessi sono un prodotto ipercalorico. La sua forma sbucciata contiene 298 kcal per 100 g. Se, ovviamente, cucini la purea di piselli, il contenuto calorico sarà inferiore, ma questo legume rimane comunque abbastanza nutriente.

In che forma viene mangiato

Molto spesso - bollito. Porridge, zuppe e purè di patate sono fatti con i piselli. In Russia era molto popolare e in Germania - salsiccia da esso. Fanno anche farina e cereali dai piselli; in scatola, partecipa a un gran numero di insalate o come "accessorio" di carne e pollame.

I piselli sono spesso essiccati. È questo tipo di legume che viene chiamato sgusciato. I piselli secchi non si mangiano naturalmente; questo è solo per una conservazione più lunga.

I piselli freschi vengono consumati principalmente all'inizio dell'estate quando sono giovani. Da un lato, fresco, è il più ricco di vitamine; d'altra parte, può complicare la digestione e irritare le pareti dell'intestino e dello stomaco.

I piselli da un punto di vista dietetico

Per coloro che vogliono perdere peso, dovrà essere trattato con cautela. I piselli bolliti, ovviamente, non sono "pesanti" come quelli secchi. È del tutto possibile preparare una purea di piselli, il cui contenuto calorico non sarà quasi 300, ma solo 130 kcal per cento grammi. Tuttavia, le patate in questa forma si "serreranno" solo di 77, a meno che, ovviamente, non le cucini in acqua e senza lussi sotto forma di burro, ciccioli e simili.

Tuttavia, in questa forma, questo pregiato legume si digerisce molto facilmente. Pertanto, alle persone indebolite viene spesso consigliata la purea di piselli; il suo contenuto calorico aiuterà a ripristinare rapidamente la forza senza danneggiare il sistema digestivo (a meno che, ovviamente, non siate inclini alla flatulenza, nel qual caso si intensificherà).

Come ridurre l'alimentazione

In linea di principio, la purea di piselli si prepara solo sull'acqua, con sale e olio vegetale (di qualsiasi origine). Puoi aggiungere le spezie che ti piacciono particolarmente. Se lasci solo acqua, i condimenti e la purea di piselli sull'acqua scenderanno a 117 kcal e chi segue l'armonia può concedersi questo piatto più spesso.

Tuttavia, coloro che sono a dieta vogliono mangiare cibo delizioso. Sì, e negarti costantemente sensazioni piacevoli è noioso e triste. Pertanto, tali "sofferenti" hanno sviluppato una dieta dietetica che soddisfa pienamente i requisiti dell'astinenza scelta, ma allo stesso tempo è molto gustosa.

Prima di tutto, i piselli secchi vengono sostituiti con quelli surgelati: sono meno calorici e cuociono più velocemente. Per 400 g di fagioli, ci vuole un cucchiaio di zucchero per mantenere un bel colore. I piselli vengono versati con acqua fredda e fatti bollire solo per un quarto d'ora con l'aggiunta di prezzemolo tritato. La base preparata viene schiacciata, viene aggiunto mezzo bicchiere di panna a basso contenuto di grassi e portato a bollore. Sale e spezie - come preferisci.

A differenza di quanto "pesa" la purea di piselli, il contenuto calorico di una tale zuppa è di sole 33 kcal - e non c'è nulla di cui parlare! Chi vuole renderlo un po' più gustoso e non ha paura di aumentare la sazietà a 50 può mettere nel piatto un paio di pezzi di carne magra (preferibilmente pollo).

Questo zuppa di piselli, porta un massimo di utile, poiché viene cotto per non più di 15 minuti. E la cucina in generale è una favola. In 25 minuti hai pronta una zuppa deliziosa, sana e calda!

Avremo bisogno:

• Congelato pisello verde- 400 g;
• Prezzemolo - 4-5 rami;
• Zucchero - 1 cucchiaino (5 g);
• Sale - a piacere;
• Crema (10% di grassi) - 100 ml;
• Acqua - 400 ml;
• Carne secca affumicata - 15-20 g (opzionale).

Ricetta:

1. Gettiamo i piselli, il prezzemolo tritato, lo zucchero (in modo che i piselli mantengano il loro colore verde) e il sale (1 cucchiaino) in una piccola casseruola. Versate il tutto con acqua fredda (400 ml, ma tutto dipende dalla vostra padella. L'acqua dovrebbe coprire tutti i piselli). Prepariamoci. Quando bolle, abbassate la fiamma e fate cuocere per 15 minuti. Durante questo tempo, i piselli avranno il tempo di cuocersi completamente.
2. I piselli bolliti, insieme all'acqua usando un frullatore, si trasformano in purè di patate. Quindi aggiungere la panna e piccolo fuoco portare ad ebollizione. Mentre portate la zuppa a bollore, mescolate continuamente e assaggiate. Salate se necessario e aggiungete i vostri condimenti preferiti.
3. Utile zuppa di purea di piselli pronto! Tagliare la carne affumicata a striscioline (facoltativo) in ogni piatto e decorare.

Contenuto calorico e valore nutritivo per 100 g.:

• Valore energetico - 33,2 kcal;
• Proteine ​​- 1,7 g;
• Grassi - 1,1 g;
• Carboidrati - 3,7 g.

Buon appetito!

Già nell'età della pietra, l'umanità venerava i piselli per le loro preziose proprietà. Nell'antica Cina erano i piselli ad essere considerati un simbolo di ricchezza e fertilità, e nella Francia medievale venivano serviti sulla tavola reale.

Ora, sfortunatamente, molti di noi dimenticano componenti nutrizionali così importanti che le proteine ​​vegetali apportano al nostro corpo. E le nostre nonne non cucinavano niente dai piselli: zuppe, crostate, stufati, salse, cereali e tagliatelle. I piselli sono una componente preziosa della nutrizione. Secondo i nutrizionisti, dovrebbe essere consumato 3-4 volte a settimana.

I benefici e il contenuto calorico dei piselli

I piselli non sono inferiori a nessuno in termini di quantità di proteine. Ecco perché è così importante mangiare piatti di piselli durante il post. Quindi carichi il corpo con l'energia tanto necessaria. La proteina del pisello è preziosa perché la sua composizione di aminoacidi è semplicemente unica. È simile alle proteine ​​della carne. Inoltre, i piselli contengono molti enzimi, amido, fibre, sali di calcio, potassio, ferro e fosforo, vitamine PP, C, A, B. Gli scienziati canadesi hanno scoperto che la proteina dei piselli ha un effetto positivo sul funzionamento del sistema cardiovascolare, consente normale mantenere la pressione sanguigna.

Oltre alla solita varietà, ce n'è anche una dolce. Fu coltivato più tardi, nel XVI secolo. Gli olandesi furono i primi ad allevarlo in Europa, seguiti da francesi, britannici, tedeschi e russi.

Ogni varietà ha i suoi vantaggi. La sgranatura è utile per l'alto contenuto di amido. Si usa per cucinare zuppe. I piselli zuccherati sono molto soddisfacenti e poveri di calorie. I cosiddetti piselli, in scatola, sono considerati i più energeticamente forti. Nonostante contenga molto zucchero, anche il suo contenuto calorico è basso.

Grazie alla presenza di sali minerali nella composizione dei piselli, è in grado di rimuovere i liquidi in eccesso dal corpo. È utile per le persone con anemia, malattie cardiovascolari, inoltre ripristina la funzionalità renale.

I piselli sostituiscono con successo piatti di carne. Può anche migliorare la digestione, alleviare la stitichezza, il bruciore di stomaco. Per la presenza di iodio, questo ortaggio è necessario per la protezione contro il gozzo, l'obesità e l'aterosclerosi. La farina di piselli nutre le cellule cerebrali, cura l'aterosclerosi, normalizza i processi metabolici, allevia il mal di testa.

Ora conosciamo il contenuto calorico dei piselli:

• crudo schiacciato senza rivestimento di semi - 348 kcal;
• bollito schiacciato - 115 kcal;
• essiccato - 322 kcal;
• essiccato intero crudo - 340 kcal;
• verde fresco - 280 kcal;
• verde bollito - 160 kcal;
• in scatola - 55 kcal;
• in scatola in insalata con cavolo cappuccio e maionese - 78 kcal;
• in scatola in insalata con pomodori e panna acida - 52 kcal.

Contenuto calorico di alcuni piatti di piselli:

• zuppa normale - 66 kcal;
• zuppa fritta - 73 kcal;
• zuppa con frittura e carni affumicate - 103 kcal;
• purea di piselli - 60 kcal;
• purea con burro - 103 kcal;
• purea con aggiunta di champignon - 140 kcal.

Danno di piselli

I piselli non sono raccomandati per le persone che soffrono di malattie intestinali. È anche controindicato per le madri, poiché provoca disturbi come flatulenza e disagio addominale. Inoltre è controindicato per chi soffre di gotta. Contiene sostanze, le cosiddette purine, che provocano un aumento della produzione di acido urico.

Calorie dei piselli e perdita di peso

Nonostante abbastanza alto contenuto calorico piselli, è incluso in una varietà di diete. Prenderemo in considerazione uno di questi. La dieta dei piselli prevede l'inclusione di una dieta dei piselli una volta al giorno, contenente un minimo di calorie. La dieta dei piselli è progettata per una settimana, durante la quale puoi sbarazzarti di 2-4 chilogrammi.

La dieta dei piselli non sostiene il cibo monotono, quindi scegli una delle opzioni proposte.

Prima colazione:

• pane ai cereali, ricotta 30 g, verdure;
• muesli con latte nella quantità di 300 g, mela tritata;
• un pezzo di pane nero con due cucchiai di miele e burro.

Seconda colazione e merenda pomeridiana:

• uva nella quantità di 150 g;
• Pera;
• yogurt magro nella quantità di 150 ml;
• un bicchiere di succo d'arancia o di mela;
• un bicchiere di kefir con una percentuale di grasso non superiore a uno.

Cucinare per pranzo piatto dietetico dai piselli.

• insalata di diverse uve, mele con succo di limone e olio d'oliva;
• toast con fetta di formaggio e ravanello.

Durante il giorno, dovresti bere tè non zuccherati e acque minerali non gassate.

Ecco alcune ricette per voi cibo dietetico che contengono piselli. Far bollire 400 g di piselli con prezzemolo tritato, 1 cucchiaino. sale e 1 cucchiaino. Sahara. La quantità di acqua è di 400 ml. Quando i piselli sono cotti fino a cottura, macinare l'intera massa in un frullatore. Quindi aggiungere 100 ml di panna con un contenuto di grassi di 10 e portare a ebollizione a fuoco basso. Il contenuto calorico di questa zuppa è di 33 kcal per 100 g.

Puoi cucinare le cotolette di piselli. Mettere a bagno i piselli fino a renderli morbidi, quindi tritarli con un tritacarne. Aggiungere la semola, le uova e il pepe nero. Cotolette alla cieca, arrotolare nel pangrattato e friggere. Il contenuto calorico in questo caso è di 150 kcal.

Spezzatino di verdure a base di ceci. Macina due pomodori, due zucchine, due cipolle. Friggere la cipolla, quindi aggiungere i pomodori, le zucchine, i ceci lavati nella quantità di 400 g, 2 cucchiai. uvetta, 400 ml di brodo vegetale, cumino, cannella, coriandolo. Cuciniamo 10 minuti. Quindi aggiungere 300 g di piselli e cuocere per 5 minuti a fuoco minimo. Alla fine aggiungete le erbe aromatiche tritate e il sale a piacere. Il contenuto calorico dei ceci in un piatto del genere è di 150 kcal per 100 g.

Insalata di piselli e alghe. Mescolare in un'insalatiera 150 g di riso bollito, uno uovo sodo pesce bollito tritato e tritato nella quantità di 100 g, cavolo di mare 150 g, 150 g di piselli. Riempiamo con stimato a basso contenuto di grassi. Il contenuto calorico dei piselli in questa ricetta è di 90 kcal.

02.12.2013

Tutti camminiamo molto durante il giorno. Anche se abbiamo uno stile di vita sedentario, camminiamo ancora, perché non abbiamo...

608971 65 Leggi di più

10.10.2013

Cinquant'anni per il gentil sesso sono una sorta di pietra miliare, dopo aver scavalcato il quale ogni secondo...

Ti piace molto la purea di piselli, di cui non conosci il contenuto calorico e, quindi, sei preoccupato per la tua figura?! Non preoccuparti! purea calorie di piselli ha un sapore abbastanza basso e, non dimenticare di tenere conto di tutti i vantaggi dei piselli...

Pochi lo sanno, ma Sua Maestà i piselli sono noti alla gente da tempo immemorabile, quindi, ricordando gli eventi dei giorni passati, molto spesso diciamo che sì, era ancora sotto il Re dei Piselli. E, infatti, le persone si innamorarono così tanto dei piselli che presto iniziarono a competere anche con i cereali, come il miglio, il riso e persino il grano saraceno. E perché?!

In primo luogo, i piselli sono un alimento facilmente digeribile che non contiene solo il necessario per il corpo materiale utile, ma normalizza anche il metabolismo, aiuta anche a rafforzare le pareti dei vasi sanguigni, quindi è anche la prevenzione di malattie come infarto, ipertensione e persino cancro. Inoltre, l'uso sistematico dei piselli aiuta a prolungare la giovinezza e fermare il processo di invecchiamento.

E tutto questo grazie alle proteine ​​vegetali, che in in gran numero si trova nei piselli. In termini di composizione, la proteina contenuta nei piselli è praticamente analoga alle proteine ​​della carne, poiché contiene gli aminoacidi necessari, oltre a vitamine, come vitamine del gruppo B, vitamina C, PP, inoltre i piselli contengono amido, zuccheri vari , il carotene e l'organismo ha bisogno di fibre, inoltre i piselli sono ricchi di minerali come ferro, fosforo, calcio e potassio. Riguardo valore nutrizionale piselli, è quasi il doppio di quella di altre verdure, ad esempio, di quella delle patate.

Il vantaggio dei piselli rispetto ad altre colture è che non perdono le loro proprietà benefiche durante la cottura. Inoltre, il contenuto calorico della purea di piselli è leggermente superiore a quello del cavolo, quindi non dovresti preoccuparti delle calorie extra. Interessato al contenuto calorico esatto? Purea di piselli o contenuto calorico della zuppa di purea, o forse sei interessato al contenuto calorico delle zuppe di purea? In questo caso, suggeriamo di considerare la tabella seguente.

Tabella delle calorie della zuppa di purea

• I piselli schiacciati vengono cotti per quarantacinque minuti o più e interi per quasi un'ora e mezza. Mettere a bagno i piselli per dodici ore prima della cottura. Mentre cuociono i piselli, aggiungi un po' di girasole o burro.
• Ricorda che i piselli sono un alimento salutare e quindi hanno le loro controindicazioni. Di solito, i piselli sono controindicati nelle persone che soffrono di nefrite acuta, gotta, infiammazione dello stomaco e malattie intestinali.
• I piselli possono essere mangiati con ulcere e malattie duodeno, ma solo in purea, sotto forma di purea di zuppa.
• Per evitare gas e gonfiore, aggiungi le carote e mangia il piatto stesso con il pane.

E l'ultimo! Mangia la zuppa di purea di piselli per la salute e, se hai paura di ingrassare, è meglio rinunciare a cibi dolci, amidacei e grassi e dedicarti anche allo sport! Buona fortuna!

Svetlana Markova

La bellezza è come una pietra preziosa: più è semplice, più è preziosa!

Contenuto

I prodotti erboristici, secondo i nutrizionisti, devono essere presenti nel menu del giorno se una persona osserva la sua figura. Ciò è particolarmente vero per il gruppo di fagioli. Tuttavia, qual è l'uso dei piselli per la perdita di peso e quando possono essere dannosi per la salute, poche persone lo capiscono. Quante calorie ci sono in questo prodotto, come introdurlo correttamente nella dieta e c'è differenza tra i piselli freschi e in scatola quando si perde peso?

È possibile mangiare i piselli mentre si perde peso

I parametri principali che determinano il divieto di un determinato prodotto durante una dieta, o il permesso di utilizzarlo, sono contenuto calorico, BJU e indice glicemico. Qui tutto è ambiguo, soprattutto nella questione delle calorie:

• piselli secchi - 298 kcal;
• fresco / congelato - 72 kcal.

Allo stesso tempo, anche l'indice glicemico fluttua al variare dello stato del prodotto:

• per i piselli freschi l'IG è di 50 unità;
• per essiccato - 25 unità.

Queste 2 sfumature creano contraddizioni nelle recensioni dei nutrizionisti, quindi consigliano di mangiare piselli per dimagrire con meno attività rispetto ad altre verdure. A difesa di questo rappresentante dei legumi, si gioca BJU: ci sono molte proteine ​​​​(5,4 g), che possono parzialmente compensare la carenza di questo elemento quando si rinuncia a carne e pesce e i grassi sono quasi completamente assenti. I carboidrati sono 14,5 g Inoltre, va chiarito che questo è un prodotto nutriente di cui puoi averne abbastanza rapidamente e il corpo non sperimenterà una mancanza di forza durante lo sforzo fisico se la perdita di peso viene effettuata con i piselli.

Piselli a dieta

I metodi di perdita di peso che utilizzano questo legume si distinguono per una dieta relativamente equilibrata: il corpo non soffre di una carenza di vitamine e una persona non perde massa muscolare, come quando si cerca di perdere peso con cavoli, cetrioli, ecc. In termini di aminoacidi composizione acida, è vicino alla carne, per la quale è apprezzato dai vegetariani. Tuttavia, i piselli hanno un aspetto negativo grave, particolarmente rilevante per i cereali secchi: questo è un carico sul tratto digestivo, quindi è vietato perdere peso in caso di malattie:

• fegato;
• vasi sanguigni (principalmente tromboflebite).

Per il massimo assorbimento dei piselli a dieta, i medici consigliano di mangiare con le erbe (prezzemolo e aneto aiuteranno in modo affidabile a evitare la flatulenza) e se usi i cereali secchi, dovrai cuocerli fino a quando non saranno completamente ammorbiditi, quando saranno facilmente bucati con una forchetta. Non dovresti combinare i piselli con altri legumi quando perdi peso: in primo luogo, il piatto non sarà più ipocalorico e, in secondo luogo, influirà negativamente sul processo di digestione del cibo.

Dieta dei piselli per dimagrire

Puoi incontrare questo prodotto in sistemi noti come il Cremlino e in quelli più "popolari", che comportano modifiche opzionali mangiare sano con una riduzione irragionevole delle calorie. Una semplice dieta di piselli, che può essere vista in fonti aperte, prevede il classico rifiuto del cibo spazzatura e la sostituzione del pranzo o della cena con qualsiasi piatto di piselli. Non fritto, senza grassi, ma per il resto non ci sono restrizioni: zuppa, casseruola, polpette, porridge o insalata. Per la perdita di peso, è importante mangiare i piselli ogni giorno.

Un menu di esempio per una tale dieta:

• Farina d'avena bollita in acqua per colazione. È consentito aggiungere una manciata di noci.
• Purea di piselli, zuppa o insalata (qui sono adatti i piselli germogliati), in cui puoi usare altre verdure, escluse le patate, a pranzo.
• Kefir (vetro) o frittata proteica(2 uova private dei tuorli) per cena.

Nel mezzo, puoi fare uno spuntino con la frutta e anche le banane non sono vietate, ma solo 1 pz al giorno. La durata della perdita di peso è di una settimana. Secondo le recensioni, il sistema funziona bene, ma il pasto serale non è affatto nutriente, quindi provoca un guasto. Dalle stesse recensioni, puoi scoprire che la qualità del corpo in così poco tempo non cambia quasi e la perdita di peso va da 1 a 4 kg. Durante la gravidanza, questa opzione di perdita di peso è vietata.

È possibile mangiare piselli in scatola a dieta

In termini di composizione chimica, prodotti che hanno subito lavorazioni speciali per conservazione a lungo termine, differiscono notevolmente da quelli freschi, soprattutto se il processo era di fabbrica. Da questa posizione, il grado della loro utilità diminuisce. Non fanno eccezione i piselli in scatola, a cui viene somministrata un'alta dose di sale, noto per la sua capacità di trattenere i liquidi e rallentare il tasso di perdita di peso. Tuttavia, i piselli in scatola non sono completamente vietati durante la perdita di peso: sono solo limitati, perché, meno il sale, rimane lo stesso (se non c'è "chimica" nella composizione). calorie piselli in scatola- 55 kcal.

È possibile perdere peso con il porridge di piselli

Puoi capire se ingrasserai mangiando un piatto russo così semplice come il porridge di piselli solo dopo aver studiato una ricetta specifica. In realtà versione classica, dove sono presenti solo acqua e piselli, esistono anche diete a breve termine, secondo le quali bisogna mangiare 200 grammi di questo piatto per ciascuno dei 4 pasti. Farinata di piselli quando dimagrisce, richiede una cottura lunga in modo che i piselli diventino molto morbidi, altrimenti vengono scarsamente assorbiti. Anche l'ammollo del prodotto centrale è lungo, ma questo è l'unico inconveniente di questa dieta.

I benefici del porridge di piselli per il corpo, in particolare per la perdita di peso, sono inestimabili:

• è nutriente, ma non troppo calorico;
• è ben tollerato anche in presenza di stress mentale durante il dimagrimento;
• pacifica a lungo la fame, perché è un carboidrato complesso;
• aiuta a costruire muscoli;
• accelera il metabolismo;
• rimuove i liquidi, perché ha proprietà diuretiche.

Purea di piselli per dimagrire

Un buon piatto per chi vuole correggere la propria figura, i nutrizionisti chiamano semplice purea di piselli, che si sposa bene insalate di verdure, respingendo la necessità di inventare qualcosa di carnoso per la saturazione a lungo termine. Purea di piselli per dimagrire - quasi lo stesso porridge, solo acceso fase finale i grani bolliti devono essere schiacciati: puoi usare un frullatore o uno speciale frantoio forato in metallo per la purea. Questo piatto può essere congelato se lo si desidera.

Per la giusta purea di piselli, che ti aiuterà a perdere peso, hai bisogno di:

• fai a meno di sale, ma puoi mettere il pepe nero;
• versare i piselli secchi con acqua prima della cottura per almeno 3 ore;
• scegli una padella in ghisa o solo con pareti molto spesse;
• non aggiungere olio;
• usa l'aneto (puoi semi).

È possibile mangiare la zuppa di piselli mentre si perde peso

Molto piatto sano per tutti coloro che hanno paura di stare meglio, questa è una zuppa semplice (!) a base di piselli freschi o tritati, che viene lessata con l'aggiunta di carote e cipolle, ma senza le solite patate. Lascia le ricette con carni affumicate e altri integratori di carne per il periodo "dopo aver perso peso", poiché hanno un alto contenuto calorico. Nella versione dietetica della zuppa, puoi anche passare una giornata di digiuno, ma è meglio semplicemente introdurla nella dieta come opzione per il pranzo.

La zuppa di piselli per dimagrire funzionerà a beneficio della figura, se padroneggi la corretta preparazione:

• Si consiglia di rifiutare la frittura (standard - carote e cipolle), ma in caso di necessità urgente, dovrebbe essere cucinata con olio d'oliva.
• Se vuoi addensare la zuppa, ma non interferire con la perdita di peso, usa ... farina di piselli. Puoi acquistare i piselli già pronti o macinare con un macinacaffè.
• Senza proteine ​​animali, la vita non è dolce per te? Puoi usare il brodo al posto dell'acqua, ma quando dimagrisci, viene bollito su un pezzo di filetto di pollo / tacchino.
• Per sazietà, puoi mettere un cucchiaio di riso integrale nella zuppa di piselli.
• Cercate di tagliare molto finemente le verdure che completano la zuppa di piselli.