Ricette dettagliate per cheesecake alla banana con ricotta, cioccolato e uvetta

2018-05-05 Ekaterina Lyfar

Grado
prescrizione

2806

Volta
(min)

porzioni
(le persone)

In 100 grammi del piatto finito

7 gr.

9 gr.

carboidrati

31 gr.

237 kcal.

Opzione 1: ricetta classica della cheesecake alla banana

La cheesecake è considerata uno dei dolci più economici e facili da preparare. Non c'è bisogno di preoccuparsi dell'impasto, a volte puoi anche fare a meno della cottura. Anche se la preparazione di questa torta richiede molto tempo, i costi di manodopera sono minimi.

ingredienti:

• Banane - 400 g;
• Biscotti - 300 g;
• Panna acida - 100 g;
• Acqua - 100 ml;
• Ricotta - 300 g;
• Gelatina - 20 g;
• Olio - 80 g;
• Zucchero - 120 g.

La ricetta della cheesecake alla banana passo dopo passo

Sbriciolate i biscotti con le mani. Successivamente, è necessario farlo scorrere attraverso un tritacarne o tritarlo in un frullatore. Macinare la mollica risultante con burro morbido.

Coprire la teglia con pergamena. Acceca una torta omogenea di biscotti. Mettilo nel modulo, tampona. Forma piccoli bordi. Invia il pezzo per un'ora in frigorifero.

Versare la gelatina in acqua fredda. Mescolare fino a completo scioglimento, lasciare il composto per mezz'ora.

Versare la ricotta e la panna acida in una ciotola profonda. Sbucciare le banane, tagliarle a fette.

Aggiungi le banane nella ciotola della ricotta. Spolverizzateli di zucchero. Sbattere il composto con un frullatore. Dovrebbe diventare omogeneo, senza grani.

Riscalda la gelatina gonfia. Versarlo nella massa di cagliata, mescolando continuamente. Versare il composto ottenuto nello stampo dove si trova già la crosta di biscotti. Fatela raffreddare un po', poi mettetela in frigorifero. Il dolce sarà pronto in un'ora.

La torta finita può essere decorata con fette di banana, scorza di limone o cioccolato grattugiato. A volte viene versato con una deliziosa salsa.

Opzione 2: Ricetta veloce alla cheesecake alla banana

Questo dolce è pronto in pochissimo tempo. In soli 20 minuti avrete una cheesecake piena. È molto gustoso e contiene pochissime calorie.

ingredienti:

• Ricotta - 400 g;
• Banane - 5 pezzi;
• Zucchero - 40 g;
• Uovo;
• Farina - 30 g.

Come cucinare velocemente una cheesecake alla banana con ricotta

Il modo più semplice per preparare questo dolce è con un frullatore. Metti la ricotta in una ciotola, sbattila leggermente. Il forno si accende subito a 180°.

Rompi un uovo in un frullatore. Versa lì la farina e lo zucchero semolato. Sbattere bene tutti gli ingredienti.

Sbucciare e tagliare le banane. Tritateli con un frullatore fino a ottenere una purea. Aggiungi la massa risultante al resto degli ingredienti, sbatti di nuovo.

Metti la cheesecake vuota in una forma unta. Livellare la superficie. Metti la torta in forno per 20 minuti.

Anche se hai fretta, non dovresti mangiare il dessert subito dopo la preparazione. Di solito viene consumato freddo. Guarnire con foglie di menta o caramello prima di servire.

Opzione 3: Cheesecake alla banana e cacao

Questo dolce utilizza cacao in polvere al posto dei biscotti. È disposto in due strati e tra di loro c'è un arioso ripieno di ricotta. Grazie a questo, la cheesecake è insolitamente tenera e gustosa.

ingredienti:

• Burro - 250 g;
• Farina - 300 g;
• Ricotta - 400 g;
• Banana - 300 g;
• Zucchero - 200 g;
• Cacao - 40 g;
• 3 uova;
• Panna acida - 100 g;
• Miele - 15 g;
• Un pizzico di vanillina.

Ricetta passo passo

Il burro della cheesecake deve essere sciolto. Per fare questo, deve essere disposto in anticipo dal frigorifero. Puoi risparmiare tempo riscaldando l'olio a bagnomaria o nel microonde. Ma non esagerare, altrimenti potrebbe sciogliersi.

Con una forchetta, macinate il burro con metà dello zucchero. Dovresti ottenere la massa più omogenea.

In un'altra ciotola, unire il cacao in polvere con la farina. Macinate anche questi ingredienti, non devono formare grumi.

Versare la farina e il cacao in una ciotola con il burro. Schiacciare i grumi con un cucchiaio, mescolare i prodotti. Dalla miscela risultante, prepareremo le torte per la cheesecake.

Per rendere il ripieno davvero arioso, è necessario sbatterlo bene. Per prima cosa mescoliamo le uova e lo zucchero semolato rimanente.

Versare la ricotta nella massa soffice di uova. Continuate a sbattere fino a quando il composto non sarà omogeneo.

Tagliare le banane a fette, aggiungerle al ripieno. Batti la massa risultante fino a ottenere una purea. Accendete il forno a 170°.

Aggiungere un po' di miele liquido, vanillina e panna acida al ripieno di banana. Se il composto non è abbastanza denso, potete versarci un po' di farina. Assicurati di eliminare i grumi, se presenti.

Stendere metà dell'impasto in modo uniforme sulla teglia unta. Metti tutto il ripieno sopra. Versarvi sopra il resto della pasta al cioccolato, livellare accuratamente la superficie.

Invia il pezzo al forno per 45 minuti. Quindi devi aspettare che si raffreddi completamente. La cheesecake può essere consumata subito, ma è meglio lasciarla fermentare in frigorifero per un altro tempo.

Mettere tutto il cibo fuori dal frigorifero circa un quarto d'ora prima della cottura. In questo caso, avranno il tempo di riscaldarsi a temperatura ambiente. Montare gli ingredienti sarà molto più semplice, il dessert risulterà arioso e omogeneo.

Opzione 4: cheesecake alla banana con uvetta e ricotta

Questa ricetta è simile a quella classica, ma ora cuociamo la cheesecake in forno. Per renderlo ancora più gustoso e fragrante, è necessario aggiungere l'uvetta al ripieno. Puoi mettere altra frutta secca o noci a tuo gusto.

ingredienti:

• Biscotti - 250 g;
• 2 banane grandi;
• Uvetta - 50 g;
• Ricotta - 350 g;
• Panna acida - 200 g;
• burro - 120 g;
• Zucchero - 80 g;
• 3 uova.

Come cucinare

Metti i biscotti in una busta. Passateci sopra con il mattarello più volte per sbriciolare la pasta frolla.

L'olio deve essere tolto dal frigorifero immediatamente prima della cottura. Mentre è ancora fredda, tagliatela a cubetti con cura. Mescolare con i biscotti fino a ottenere una consistenza liscia.

Metti la crosta di biscotti in una teglia. Inviare a forno caldo (150°) per un quarto d'ora.

Mentre la base per il dolce cuoce, prepariamo il ripieno di cagliata. Per prima cosa devi tagliare le banane, schiacciarle con una forchetta.

Unire le banane con la ricotta. Mescolare la massa risultante con una forchetta o una frusta. Aggiungere le uova e lo zucchero.

Se possibile, lavorate il ripieno con un frullatore o un mixer. Se nessuno di questi dispositivi è in cucina, dovrai cavartela con una frusta.

Versare l'uvetta e la panna acida nel ripieno di cagliata. Mescolare ancora in modo che la frutta secca sia distribuita uniformemente.

Spalmate il ripieno sulla base dei biscotti. Rimettete la torta in forno per 40 minuti.

Anche se osservi il contenuto calorico degli alimenti, non dovresti scegliere la ricotta senza grassi e la panna acida per la cheesecake. Ciò può influenzare in modo significativo il gusto e la consistenza del dessert finito. È meglio dare la preferenza a prodotti con un contenuto medio di grassi (15-20%).

Opzione 5: Cheesecake al cioccolato e banana senza cottura

Il dessert senza cottura risulterà delizioso anche per un cuoco alle prime armi. Grazie al latte condensato e a due tipi di cioccolato, sarà incredibilmente gustoso e dolce. È sorprendente che una tale prelibatezza possa essere preparata dalla normale ricotta.

ingredienti:

• Cracker - 250 g;
• Cioccolato nero - 90 g;
• Crema - 100 ml;
• Banane - 350 g;
• Cioccolato al latte - 60 g;
• Cacao in polvere - 20 g;
• Burro - 125 g;
• Latte condensato - 200 g;
• Ricotta - 400 g.

Ricetta passo passo

Macinate i biscotti in un frullatore o con un mattarello. Allo stesso tempo, sciogliete il burro.

Fare una crosta di cracker e burro. Fare i bordi alti, inviare il modulo con i biscotti al freddo per 40 minuti.

Tritare entrambi i cioccolatini. Fateli sciogliere a bagnomaria, aggiungete metà della panna. Scaldare bene il composto, mescolando continuamente. Versarlo sulla torta, rimettere il pezzo in frigorifero per mezz'ora.

Quando la nostra cheesecake si indurisce, devi versarla con il latte condensato. Sbucciare le banane e affettarle sottilmente. Adagiateli sopra lo strato di latte condensato.

Macinare la ricotta attraverso un colino. Amalgamare con la crema rimasta. Lavorare la massa risultante con un frullatore. Adagiatela su uno strato di banana, spolverizzate con il cacao in polvere. Lasciate rassodare il dolce in frigorifero per tre ore.

Questa cheesecake alla banana senza cottura può essere preparata con ricotta normale o crema di formaggio. Puoi anche usare la cosiddetta massa di cagliata. Ha una consistenza molto delicata, non richiede ulteriore sfregamento attraverso un setaccio.

La parola "cheesecake" deriva dalla lingua inglese insieme a una ricetta per un delizioso prodotto culinario. La cheesecake è una torta di formaggio aperta. La ricotta può essere utilizzata insieme o al posto del formaggio. Il ripieno della torta è composto da formaggi a pasta molle con l'aggiunta della vostra frutta preferita, il cioccolato. Sono stati a lungo amati dai russi. Molte casalinghe sono felici di cucinarli a casa. Presentazione della cheesecake alla banana. Puoi preparare un tale dessert in una pentola a cottura lenta, nel forno o fare a meno della cottura.

Per la torta vi serviranno:

• 450 g di panna acida;
• tre uova;
• 450 g di formaggio;
• 150 g di burro di vacca;
• 300 g di frollini;
• due banane;
• 120 g di zucchero;
• 20 g di zucchero vanigliato;
• un cucchiaino (tè) di cannella.

I biscotti devono essere schiacciati. Sciogliere il burro, unire e strofinare con i biscotti. Lubrificare il modulo, disporre i componenti, creare i lati attorno ai bordi. Mettere in frigorifero. La panna acida deve essere montata insieme al formaggio. Aggiungere le uova sbattute. Metti lo zucchero vanigliato e lo zucchero semolato. Estrarre il modulo dal frigorifero. Preriscaldare il forno. Il ripieno montato deve essere posizionato sulla superficie della base della torta. Infornate a 160 gradi per 60 minuti. Dopo che la torta si sarà raffreddata, decorare con le banane.

Importante! Per evitare che la torta si spezzi durante la cottura in forno, la temperatura durante il processo di cottura non deve superare i 150 gradi. Ma in questo caso, il tempo di cottura aumenterà. Potete raffreddare il forno aprendo di tanto in tanto lo sportello. Questo trucco aumenterà lo splendore della cottura.

ricetta senza cottura

Per la base della torta vi occorre:

• 50 g di burro di vacca;
• 300 g biscotti di farina d'avena;
• due grandi cucchiai di latte.

Per preparare la crema vi occorre:

• tre banane;
• scorza di un'arancia o di un limone un cucchiaio (piccolo);
• succo di limone tre cucchiai grandi;
• zucchero vanigliato, un cucchiaio grande;
• crema un bicchiere;
• 3 cucchiai grandi di miele;
• 2 cucchiai grandi di zucchero a velo;
• mezzo bicchiere di panna acida;
• 300 grammi di ricotta.

Banana Cheesecake No Bake si prepara come segue:

Stendete la pergamena sul fondo dello stampo. I biscotti devono essere schiacciati, versati in uno stampo, mescolati con burro, latte. Mettere in frigorifero. Schiaccia le banane. Versare la gelatina nel succo di limone, tenere per 15 minuti a bagnomaria, mescolare con le banane schiacciate, mettere in frigorifero. Mescolare zucchero, panna acida, ricotta, miele e zucchero vanigliato. Mettere in uno stampo e conservare al freddo.

Con ricotta e banane

È necessario preparare:

• sei banane;
• mezzo chilo di ricotta;
• olio vegetale;
• un uovo;
• due cucchiai (grande) di farina.

Ricotta e banane devono essere schiacciate preparando una purea omogenea in un frullatore. Metti l'uovo, la farina. Mescola tutto. Stendere la carta pergamena sul modulo. Stendete l'impasto. Infornate la torta a 180 gradi per mezz'ora. Dopo il raffreddamento, decorare con le banane (tagliate a cerchi).

Su una nota. La ricotta per questo tipo di torta dovrebbe essere scelta morbida e grassa. Quindi il prodotto finito avrà un aspetto magnifico e un gusto delicato. Ma non scegliere la ricotta bagnata o i cereali duri. Il prodotto deve essere ben impastato e strofinato, facilmente miscelabile con altri ingredienti.

Dessert alla banana e cioccolato

Prodotti richiesti:

• cioccolato 140 g;
• 250 g di cracker;
• 350 g di banane;
• mezzo bicchiere di panna;
• cacao 20 g;
• 400 g di ricotta;
• 200 g di latte condensato;
• 125 g di burro di vacca.

I biscotti tritati vengono mescolati con il burro usando un frullatore. Mettilo in un modulo con carta da letto sul fondo. Alza i lati. Conservare in frigorifero. Sciogliere il cioccolato, versare la panna, versare sui biscotti. Conservare in frigorifero. Quindi, aggiungi sopra il latte condensato, metti le banane tritate. Mescolare la ricotta con la panna e versare sopra. Spolverizzate con il cacao e mettete in frigo per tre ore.

Puoi mostrare la tua immaginazione e creare la tua decorazione per dessert. La cosa principale è la creatività e il buon umore.

Come cucinare in una pentola a cottura lenta?

Per una torta aperta in una pentola a cottura lenta, devi preparare un determinato set di prodotti:

• 200 g di biscotti friabili (farina d'avena);
• 3/4 tazza di zucchero;
• 400 g di ricotta;
• 3 uova;
• 70 g di burro;
• 200 g di panna acida;
• 3 unità di banana;
• 1 cucchiaio succo di limone.

Per prima cosa, prepariamo la base. È necessario impastare i biscotti in piccole briciole, simili alla farina a grana grossa. Unire il burro fuso con le briciole, comprimere il fondo del contenitore multicooker con esso per formare i lati. Prima di questo, ungete lo stampo con olio in modo che dopo la cottura sia facile estrarre la cheesecake dalla ciotola. Affinché si formi la base del futuro dessert, si consiglia di metterlo al freddo.

Iniziamo a preparare il ripieno. Macina le banane con un frullatore con il succo di limone. A parte, mescolare la ricotta con le uova, la panna acida e lo zucchero. Unisci la ricotta e la miscela di banana. Distribuiamo la massa accuratamente ottenuta sulla base. Nella modalità "Cottura", il dessert viene cotto per 65 minuti. Trascorsa circa un'ora, lasciate riposare la torta nella pentola a cottura lenta.

Servire a tavola per il tè.

Con mascarpone

Per fare questo tipo di cheesecake avrete bisogno di:

• 4 banane;
• 1 tazza di mascarpone morbido;
• mezzo bicchiere di zucchero;
• 0,5 tazze d'acqua;
• 300 g di biscotti friabili;
• 0,5 tazze di latte;
• 2 cucchiaini agar-agar;
• 100 g di burro.

Per la base della torta, uniamo i biscotti sbriciolati con il burro e foderate con esso il fondo dello stampo unto. Imballiamo accuratamente i biscotti in modo che il ripieno non perda.

Unire le banane tritate al mascarpone. In una ciotola a parte, portare a bollore l'acqua, lo zucchero e l'agar-agar, mescolando continuamente. Lo sciroppo risultante viene immediatamente versato nella massa di banana. Sbattiamo di nuovo tutto con un frullatore. Il ripieno è pronto, spalmatelo uniformemente nella base di biscotti. Mandiamo la torta non al forno, ma al frigorifero. Questo dolce non ha bisogno di essere cotto. Tiralo fuori dopo 20 minuti. Decorate con cioccolato grattugiato o con i vostri frutti di bosco preferiti e servite con il tè.

Senza base

Una cheesecake senza base può essere definita dietetica, poiché non include burro e biscotti.

Set di prodotti:

• 300 g di ricotta;
• 3 banane;
• 3 uova;
• 150 g di zucchero;
• 160 g di panna acida;
• 3 cucchiai Farina;
• sale sulla punta di un coltello.

Mescolare la ricotta e le banane in un frullatore fino a formare una purea. Nella stessa miscela, aggiungere alternativamente i restanti prodotti a turno: zucchero, sale, farina, uova, panna acida. Dopo ogni nuovo prodotto, devi mescolare tutto. Lubrificare la teglia con olio e distribuire la massa risultante. Il forno deve essere preriscaldato a 160°C, il tempo di cottura è di circa un'ora e mezza. Potete decorare il dolce con frutta a pezzetti, zucchero a velo o cioccolato grattugiato.

Cheesecake alla banana a basso contenuto calorico con ricotta e fragole

Il contenuto calorico della cheesecake dipende dal contenuto di grassi della ricotta.

Quindi, in anticipo prendiamo:

• mezzo chilogrammo di ricotta a basso contenuto di grassi (0,3%);
• 100 g di panna acida o yogurt;
• 2 uova;
• 50 g di farina;
• 20 g di zucchero a velo;
• 3 banane;
• fragole per la decorazione.

Sbattere lo zucchero, lo yogurt, la massa di cagliata, le uova in un frullatore. Aggiungere gradualmente la farina, seguita da pezzi di frutta. Abbiamo battuto bene. Stendete il composto ottenuto in uno stampo e cuocete in forno a 160° per un'ora. Si consiglia di cuocere una cheesecake senza base a bagnomaria, oppure la forma dovrebbe essere generosamente unta con olio di semi di girasole, ma questo può aggiungere calorie. Decorare la cheesecake alla banana con la ricotta con le fragole tritate e spolverizzare con zucchero a velo.

La cheesecake alla banana con ricotta è un ottimo dessert ipocalorico e molto gustoso, adatto ad ogni occasione. Aggiungendo altri ingredienti, puoi diversificare ulteriormente la ricetta. Sono note un gran numero di varianti di questo piatto e la sua storia va in profondità nell'antichità.

La cheesecake è un dolce che si prepara a base di ricotta o formaggio a pasta molle, la loro combinazione è possibile, tra gli ingredienti ci devono essere uova, panna o panna acida, amido o farina, latte. Esistono molte ricette per la cheesecake, ma la banana con la ricotta ha una speciale raffinatezza del gusto.

La caratteristica principale di questa cheesecake è che si può cucinare sia con cottura in forno che senza cottura con aggiunta di gelatina. Grazie al fatto che la ricetta combina ricotta e yogurt, la cheesecake è ariosa e leggera. Ci sono anche alcune regole, a seconda delle quali diventerà più facile preparare un dolce:

• Durante la cottura in forno, non impostare una temperatura elevata (sono sufficienti 150 gradi) - i pasticcini avranno il tempo di lievitare;
• È necessario raffreddare lentamente la cheesecake, a cottura ultimata aprire prima il forno per 20 minuti e solo dopo estrarre la pirofila;
• Se sulla torta si sono formate delle crepe, puoi sempre mascherarle realizzando una bella decorazione.

La base del dessert può essere una torta o biscotti tritati. Puoi preparare una cheesecake senza una base per enfatizzare ulteriormente il gusto della ricotta o del formaggio. La cheesecake al forno è un classico piatto americano, mentre la cheesecake cotta a freddo è britannica. Il piatto fu menzionato per la prima volta negli insegnamenti di un medico greco antico, che descrisse in dettaglio i metodi di preparazione.

La ricca storia mondiale e le intricate trame rendono il piatto universale, sarà ugualmente appropriato in America e Russia. La torta può essere consumata con tè indiano o cinese, kefir o caffè. Ma sono stati gli americani a introdurre la crema di formaggio e panna nella ricetta del dessert, cambiandone radicalmente l'aspetto e il gusto in meglio.

Regole di cucina

Nonostante le molte ricette diverse per la cheesecake alla banana con ricotta, ci sono alcune regole e caratteristiche su come preparare la cheesecake con ricotta e banane. Seguirli ti aiuterà ad ottenere sempre un ottimo risultato:

1. Scelta della teglia. Si consiglia di cuocere il dessert in una forma a discesa in modo che non si sfaldi quando viene disposto su un piatto.
2. Il philadelphia va utilizzato nella versione classica della preparazione e per ottenere un ottimo gusto. Se il ripieno è composto da panna acida con ricotta e yogurt, gli ingredienti vengono mescolati a poco a poco e gradualmente per ottenere la consistenza desiderata.
3. La temperatura ottimale per la cottura in modo che il dessert non risulti troppo essiccato è di 160 - 170 gradi. Il modulo è impostato su un livello medio in modo che il ripieno sia cotto correttamente e il fondo non bruci.

Gli chef non consigliano di servire il piatto subito dopo la cottura, dovrebbe essere raffreddato e lasciarlo fermentare.

Ricetta al forno

La cheesecake alla banana con ricotta al forno viene spesso cotta. Devi seguire tutti i dettagli della cottura e poi otterrai un piatto molto gustoso.

Fasi di cottura

1. I biscotti vengono schiacciati in un frullatore, viene aggiunto il burro e tutto si mescola bene.
2. La massa risultante viene posizionata sul fondo del modulo preparato. Per evitare che la crema si secchi, la torta può essere prima cotta separatamente in forno per 15 minuti.
3. Le banane vengono montate con un frullatore o un cucchiaio, vengono aggiunti succo di limone, panna acida, uova, zucchero, ricotta. La crema viene distribuita uniformemente sull'impasto. Tutti insieme cotti in forno per 1 ora.
4. Per preparare la salsa si mescolano miele, burro e zucchero. A fuoco basso, la miscela viene portata a ebollizione, dopodiché si aggiunge la panna con lo zucchero vanigliato.

Cheesecake di ricotta e banane in una pentola a cottura lenta

La cheesecake alle banane con ricotta in una pentola a cottura lenta risulta gustosa e tenera.

ingredienti

L'impasto avrà bisogno di:

• farina - 200 g;
• tuorlo - 1 pz.;
• margarina - 100 g;
• zucchero - 50 g.

Da riempire:

• ricotta 250 g;
• banane;
• zucchero - 300 g;
• semola - 3 cucchiai;
• 3 uova;
• mezzo limone.

Fasi di cottura

1. Per prima cosa devi preparare tutti gli ingredienti.
2. In una ciotola, mescolare la farina con lo zucchero e la margarina - tritare accuratamente il tutto con un coltello o strofinarlo con le mani in guanti di polietilene in piccole briciole.
3. Aggiungere il tuorlo al composto.
4. Quindi mescolare fino ad ottenere una composizione omogenea, arrotolare in una palla, stendere su pellicola trasparente e mettere in frigorifero per 1 - 1,5 ore.
5. A questo punto, puoi preparare il ripieno: metti la ricotta su un piatto, aggiungi le uova, la panna acida, la semola e lo zucchero.
6. Tutti i componenti vengono accuratamente miscelati con un frullatore fino a ottenere un composto liscio, in modo che non rimanga un solo granello.
7. Le banane vengono sbucciate e anche schiacciate, devono essere versate con il succo di mezzo limone, aggiunte al ripieno già preparato e mescolate accuratamente.
8. L'impasto è diviso in 2 parti: una più grande, l'altra più piccola. Quello grande si stende, da esso si forma un cerchio sopra la ciotola del multicucina.
9. Dal resto, vengono tagliati i lati lunghi e larghi.
10. Il cerchio viene posizionato nella ciotola, i lati vengono attaccati e fissati ad esso, quindi viene versato il ripieno di cagliata e banana e la superficie viene livellata.
11. In una pentola a cottura lenta, cuocere in modalità "Cottura" per 45 minuti con il coperchio chiuso, quindi la cheesecake alla ricotta dovrebbe raffreddarsi completamente con il coperchio aperto.

Sopra la cheesecake alla ricotta e banana in una pentola a cottura lenta, puoi fare una decorazione di banane e mandorle.

Cheesecake alla banana con ricotta senza cottura

Questa è una ricetta insolita e molto semplice per un delizioso dessert che ti permetterà di preparare un delizioso piatto per bere il tè in casa. Il fatto che la cottura non richieda la cottura fa risparmiare molto tempo e facilita il processo.

ingredienti

Per la crostata vi serviranno:

• biscotti (preferibilmente frollini) - 350 g;
• olio - 150 g.

Per la crema vi serviranno:

• banane;
• succo di limone - 3 cucchiai;
• ricotta - 450 g;
• crema 10% - 200 ml;
• zucchero a velo - 2 cucchiai;
• un sacchetto di zucchero vanigliato;
• un cucchiaio di gelatina;
• gusto per la decorazione.

Fasi di cottura

1. Tritate i biscotti con un frullatore e mescolateli con il burro precedentemente fuso.
2. Distribuire i biscotti in modo uniforme nella teglia preparata.
3. Versare la gelatina con acqua calda, mescolare il tutto finché non si sarà sciolto.
4. Tagliare le banane in un frullatore insieme al succo di limone, mettere lì la ricotta, lo zucchero vanigliato, la panna. Sbattere il tutto fino ad ottenere una crema di consistenza omogenea, quindi aggiungere lentamente la gelatina e mescolare.
5. La crema viene adagiata sulla torta e il tutto viene messo in frigorifero per 4 ore a solidificare.

La cheesecake alla banana pronta senza cottura può essere ulteriormente decorata con una banana e una scorza di limone.

Questo delizioso dessert non infastidisce nessuno, può essere facilmente diversificato con ingredienti aggiuntivi: aggiungi frutta secca e noci all'impasto. Il sesamo si sposa bene con le banane. La cheesecake non lascerà nessuno indifferente.

video

Video ricetta per fare la cheesecake con banane e ricotta:

La cheesecake è uno dei dolci più amati al mondo.

La cheesecake tradizionale è fatta con crema di formaggio, ma non è sempre disponibile in negozio e non è economica.

Ci sono ricette per preparare questo dolce con la ricotta. Risulta non meno delizioso.

Cheesecake alla banana - Principi di cottura di base

La base per il dessert è cotta con pasta frolla o preparata senza cottura da biscotti e burro. In questo caso, la base della torta deve essere molto sottile. L'impasto viene steso e steso in una forma staccabile, mentre è necessario formare i bordi bassi. In più punti, forare il fondo con una forchetta. Quindi il modulo viene inviato al forno. Può essere cotto separatamente o già con un ripieno. Tutto dipende dalla ricetta del dolce.

Per il ripieno, macinare la ricotta, aggiungere le uova sbattute e frullare. Tolgo la buccia alle banane, le impasto con una forchetta e le mando alla massa di cagliata. Sbattere fino a che liscio e versare sulla base di impasto. Vengono inviati al forno e cotti per poco più di un'ora fino a quando il ripieno non afferra. Il dessert si raffredda senza togliere dal forno. Poi mettetela in frigorifero per tre ore.

La cheesecake alla banana si prepara con cioccolato, cacao, frutti di bosco o glassa.

Ricetta 1. Cheesecake alla banana

ingredienti

farina - 240 g;

acqua fredda - 30 ml;

zucchero a velo - 60 g;

tuorlo - 2 pezzi

uova - 3 pezzi;

banane - 4 pezzi;

zucchero vanigliato - un pacchetto;

ricotta a pasta molle - 500 g;

zucchero a velo - 100 g.

Metodo di cottura

1. Setacciare la farina in una ciotola profonda. Aggiungi lo zucchero a velo a questo e mescola. Aggiungere il burro e tritare a coltello con un composto di polvere e farina. Versare l'acqua, aggiungere i tuorli e impastare. Formare una palla, premere leggermente con il palmo della mano, coprire e conservare in frigorifero per mezz'ora.

2. Riscaldare il forno a 200 C. Lubrificare la forma e coprire con pergamena. Stendere l'impasto con le mani lungo il fondo e i lati dello stampo. Fate qualche buco con una forchetta, coprite con un secondo foglio di pergamena e cospargete di riso o fagioli. Mettere in forno e cuocere per dieci minuti. Quindi rimuovere la pergamena con i cereali e continuare la cottura per un altro quarto d'ora fino a doratura. Estrarre e raffreddare.

3. Abbassa la temperatura a 175 C. Metti la ricotta in un contenitore per frullatore e sbattila con lo zucchero a velo e la vaniglia fino a ottenere un composto liscio. Sbattere leggermente le uova con una forchetta e versarle nella cagliata. Sbucciate le banane, schiacciatele con una forchetta in una ciotola e aggiungetele al frullatore. Sbatti tutto insieme fino a che liscio.

4. Versare il ripieno in uno stampo con una base di pasta e cuocere per poco più di un'ora fino a quando il ripieno non si aggrappa. Spegnete il forno, aprite lo sportello socchiuso e fatelo raffreddare senza estrarlo. Quindi estrarre il dolce, coprire e conservare in frigorifero per tre ore.

Ricetta 2. Cheesecake ai biscotti alla banana

ingredienti

300 g di biscotti friabili "Jubilee";

150 g di burro;

40 g di noci.

400 g di ricotta morbida;

150 g di zucchero semolato;

180 g di panna acida;

30 ml di succo di limone;

20 g di scorza di limone;

Metodo di cottura

1. Rompete i biscotti e metteteli nella capacità di un robot da cucina, aggiungete le noci e il burro morbido. Rompiamo tutto in briciole. Proviamo i biscotti, se non sono abbastanza dolci aggiungiamo un po' di zucchero.

2. Rivestire il fondo del modulo staccabile con carta da forno. Versare la mollica risultante e compattarla leggermente, distribuirla lungo il fondo e i lati della forma. Fare i lati, alti un paio di centimetri. Inviamo il modulo al frigorifero.

3. Togliere la buccia alle banane e romperle a pezzi. Mettiamo nella capacità della mietitrebbia. Aggiungere la scorza di limone e versare sopra un cucchiaio di succo di limone. Giriamo fino a che liscio. Quindi mettiamo la ricotta morbida, lo zucchero, le uova e la panna acida nella massa di banane. Continuiamo a battere tutto insieme.

4. Tiriamo fuori il modulo con la base dal frigorifero e vi versiamo la massa di banana-curd. Preriscaldate il forno a 170° e cuocete la cheesecake per circa un'ora. Raffreddare completamente il dolce e metterlo in frigorifero per almeno quattro ore. Servire con tè o caffè, tagliato in porzioni.

Ricetta 3. Cheesecake al cioccolato e banana

ingredienti

farina - 90 g;

150 g di cioccolato;

80 g di burro;

ricotta - 100 g;

30 g di cacao in polvere;

80 g di zucchero a velo.

Metodo di cottura

1. Spezzettate il cioccolato e mettetelo in una ciotola di ferro. Metti qui il burro morbido e fallo sciogliere a bagnomaria. Mescolate continuamente per ottenere un composto omogeneo.

2. Versare la farina in una ciotola profonda, aggiungere il cacao e mescolare.

3. Sbattere due uova con due cucchiai di zucchero. Versare il composto di cioccolato nelle uova e aggiungere la farina mescolata con il cacao. Impastare bene l'impasto.

4. Sbucciare la banana, rompere e trasferire i pezzi nella ciotola del frullatore, qui rompere l'uovo, aggiungere un cucchiaio di zucchero e la ricotta. Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo senza grumi.

5. Lubrificare lo stampo con il burro e adagiarvi l'impasto al cioccolato. Versare sopra la massa di banana-curd. Usa una forchetta per creare un motivo sulla superficie. Mettere in forno per mezz'ora, preriscaldandolo a 180 C. Raffreddare e tagliare a porzioni.

Ricetta 4. Delicata cheesecake alla banana

ingredienti

3 tuorli d'uovo;

500 ml di latte;

mezzo cucchiaino estratto di vaniglia;

un pizzico di sale marino;

100 g di burro fuso;

farina: un terzo di bicchiere;

450 g di crema di formaggio;

12 pezzi biscotti;

zucchero - 250 g.

Metodo di cottura

1. Riscaldiamo il forno a 190°C. Rompiamo i biscotti, mettiamoli in una busta e sbriciolateli con un mattarello. Mescolare le briciole con il burro fuso e un quarto di tazza di zucchero semolato.

2. Distribuiamo la massa risultante in una teglia, la distribuiamo lungo il fondo e le pareti, comprimendo bene. Cuocere la torta in forno preriscaldato per sette minuti. Sfornate e fate raffreddare completamente.

3. Separare le proteine ​​dai tuorli e metterli in piatti diversi.

4. Versare la farina in una casseruola e mescolarla con sale e zucchero. Unite poco alla volta il latte alla farina e sbattete con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo. Mandiamo la miscela sul fuoco e portiamo a ebollizione, teniamo a fuoco basso finché non si addensa. Raffreddare completamente.

5. Sbattere i tuorli e versarvi il composto di latte raffreddato. Mescolare e versare nuovamente nella casseruola. Mescolando continuamente, portare di nuovo a ebollizione e cuocere fino a quando il budino. Togliere dal fuoco e aggiungere l'estratto di vaniglia.

6. Montare la crema di formaggio con il budino raffreddato, aggiungendovi tre banane sbucciate e spezzate. Distribuiamo metà del ripieno sulla torta, disponiamo la banana affettata in cerchi e la riempiamo con il ripieno rimanente. Mandiamo la cheesecake in frigorifero durante la notte.

Ricetta 5. Cheesecake alla banana con noci e cioccolato in una pentola a cottura lenta

ingredienti

200 g biscotti "Giubileo";

40 g di gelatina;

70 g di burro;

50 g di cioccolato fondente;

30 g di noci;

70 ml di succo di limone;

400 g di ricotta;

6 banane;

panna acida - 200 g;

zucchero a velo - 150 g.

Metodo di cottura

1. Spezzettate i biscotti, metteteli in un sacchetto di plastica e riduceteli in briciole aiutandovi con un mattarello. Aggiungere il burro morbido alle briciole e macinare. Lubrificare il contenitore del multicooker con olio e versarvi il composto di biscotti e burro. Distribuitelo lungo il fondo, formando dei lati, alti due centimetri. Tampona bene.

2. Metti la ricotta in una ciotola, aggiungi lo zucchero a velo, le uova, due banane sbucciate e rotte e la panna acida. Sbattere tutto con un mixer fino a che liscio.

3. Metti metà della massa di cagliata sulla torta, cospargila con noci tritate grossolanamente e riempi con il ripieno rimanente.

4. Collocare un contenitore sulla macchina. Attiva il programma "Cottura". Imposta il timer su un'ora. Trascorso questo tempo, sfornate la cheesecake e fatela raffreddare.

5. Sbucciare tre banane, romperle e metterle in una ciotola del frullatore, versare sopra il succo di limone e sbattere fino a ottenere una purea.

6. Metti la gelatina in una ciotola e riempila d'acqua. Non appena si gonfia, sciogliere a bagnomaria. Versare la gelatina nella purea di banana e mescolare. Tritare il cioccolato a pezzetti.

7. Metti le banane a fette sulla cheesecake e riempile con la gelatina di banana. Cospargete generosamente di gocce di cioccolato e mettete in frigo per due ore.

Ricetta 6. Cheesecake alla banana originale

ingredienti

1 bustina di vanillina;

130 g di semola;

4 banane grandi;

500 g di ricotta;

zucchero a velo - un bicchiere;

80 g di cacao in polvere.

Metodo di cottura

1. Il mio limone, asciugalo con un tovagliolo e rimuovi la scorza con un coltello affilato. Metti la ricotta nella ciotola del frullatore, aggiungi la scorza di limone, metà semola, due uova e 150 g di zucchero a velo. Sbattere tutto fino a che liscio per almeno dieci minuti, in modo che non ci sia un solo granello. Versare la massa di cagliata in una ciotola profonda.

2. Ora mettete nella ciotola le fette di banana sbucciate e spezzate, lo zucchero vanigliato, la semola rimasta, 100 g di zucchero, il cacao in polvere e due uova. Sbattiamo tutto fino a che liscio.

3. Lubrificare con olio uno stampo refrattario profondo. Versare la miscela di banane. Dall'alto, con molta attenzione, lungo la scapola, versa la massa di cagliata in modo che gli strati non si mescolino. Mandiamo per quaranta minuti in un forno preriscaldato a 180 C. Non aprire il forno durante la cottura! Tiriamo fuori la cheesecake finita, cospargiamo di zucchero a velo e decoriamo con i frutti di bosco.

Ricetta 7. Cheesecake cremosa alla banana

ingredienti

250 g biscotti;

rum - 30 ml;

burro - 100 g;

30 g di cioccolato fondente;

mandorle tritate - 50 g.

ricotta a pasta molle - 500 g;

gelatina - 20 g;

30% crema - 250 ml;

zucchero vanigliato - un sacchetto;

banana - 2 pezzi;

150 gr) Zucchero.

135 ml crema 30%;

cioccolato fondente - 300 g;

2 fogli di gelatina.

Metodo di cottura

1. Spezzettare i biscotti, metterli nella ciotola della planetaria, aggiungere le mandorle e tritare la farina. In una ciotola mettete i pezzi di cioccolato, aggiungete il burro e fatelo sciogliere al microonde oa bagnomaria. Versare nel composto secco. Aggiungere il rum e mescolare bene. Spostiamo la base in una forma staccabile e la distribuiamo lungo il fondo e le pareti, comprimendo saldamente. Inviamo il modulo al frigorifero.

2. Immergere la gelatina in 100 ml di acqua e lasciarla gonfiare. Puliamo due banane, le rompiamo e le mettiamo su un piatto. Schiacciatela con una forchetta in una ciotola. In una ciotola a parte, mescolate la ricotta con metà dello zucchero e la vaniglia. Aggiungere la polpa di banana alla cagliata e mescolare bene. Scaldare la gelatina fino a quando non si scioglie e mettere da parte. Montare la panna con lo zucchero rimasto a neve. Li spostiamo nel composto di banana-curd, aggiungiamo la gelatina sciolta e mescoliamo delicatamente fino a ottenere un composto liscio. La crema risultante viene versata sulla base e messa in frigorifero per diverse ore.

3. Immergi la gelatina. Scaldiamo la panna e vi sciogliamo la gelatina, senza portare a bollore. Aggiungere un pezzo di cioccolato e mantenere a fuoco minimo finché non cresce. Mescolare costantemente il composto. Cospargete la torta con la glassa e riponetela in frigorifero. Dopo qualche ora sformare, togliere la forma, tagliare in porzioni e servire con tè o caffè.

Per questo dessert, invece dello zucchero, è meglio prendere la polvere, si dissolve più velocemente e i cristalli di zucchero non si incontreranno nel ripieno.

Per coloro che seguono una dieta o una dieta sana, la base può essere a base di farina d'avena.

Prendi solo la ricotta morbida per la cheesecake.

Per rendere omogenea la massa della cagliata, macinare la cagliata più volte attraverso un setaccio.

È meglio preparare questo dessert la sera, in modo che si mantenga in frigorifero durante la notte.