Oggi ho deciso di fare per la prima volta i pretzel alla cannella. Di solito cucino spesso, ma non ho ancora mangiato i pretzel. Mi chiedevo cos'è un pretzel, perché ha questa forma e perché è così popolare.

Ecco cosa ho imparato: la parola ha radici tedesche e si traduce in twist (bend). Nei paesi del nord Europa, il pretzel è l'emblema di insegne di negozi e panetterie. I monaci un tempo lo cuocevano in segno di gratitudine al Creatore e simboleggia le mani in preghiera incrociate sul petto.

Quindi questa pasticceria non è solo deliziosa, ma ha anche un significato profondo.

Per preparare i pretzel alla cannella, prepareremo i prodotti secondo l'elenco.

Prendi farina, zucchero, panna acida, soda, miele, burro a temperatura ambiente, un uovo, un pizzico di sale. Basta unire tutti i prodotti insieme e impastare un impasto morbido e obbediente.

E arrotola i flagelli con le mani. E puoi stendere l'impasto in uno strato rettangolare, tagliarlo a strisce e arrotolare i flagelli dalle strisce.

Piega i flagelli a forma di pretzel, come mostrato nell'immagine.

Mescolare zucchero e cannella e immergere ogni pretzel in questa miscela da un lato.

Mettere i biscotti su una teglia con il lato "pulito" e cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 15-20 minuti, fino a quando non saranno leggermente arrossati.

I deliziosi pretzel alla cannella sono pronti.

Buon appetito!

I pretzel di zucchero sono molto facili e veloci da preparare. Un minimo di ingredienti, un minimo di tempo, anche un principiante in cucina può gestirlo: solidi vantaggi. Mangiano altrettanto velocemente. Perfetto per il tè del pomeriggio o il tè del pomeriggio. I bambini possono portarli a scuola per uno spuntino. I biscotti non si sbriciolano, mentre sono piuttosto fragili. Se non sei un goloso, puoi dimezzare la quantità di zucchero.

• burro - 200 grammi
• zucchero - 70 grammi
• vanillina - sulla punta di un coltello
• farina - 600 grammi
• uovo di gallina - 1 pz.
• latte - 1 cucchiaio.
• uovo di quaglia - 1 pz.

Metodo di cottura

Il burro ammorbidito viene strofinato con zucchero e vaniglia fino a quando lo zucchero non si è completamente sciolto. Si consiglia di togliere il burro dal frigorifero 1-2 ore prima dell'uso.

Aggiungi l'uovo di gallina. Sbattere in una massa omogenea con una frusta.

Aggiungere la farina e impastare fino a ottenere un impasto liscio e morbido.

Non è necessario tenerlo al freddo. Iniziamo subito a tagliare. Dividiamo in quattro parti uguali.

Prendiamo un pezzo, ne formiamo una salsiccia densa e tagliamo in sei parti. Grazie a queste proporzioni, otteniamo biscotti della stessa dimensione. Quindi, prendi un pezzo, arrotolalo in un laccio emostatico sottile, taglialo a metà. Formiamo due salatini. Tagliamo tutto l'impasto allo stesso modo.

Disponiamo i prodotti su una teglia con le code rivolte verso il basso a una piccola distanza l'una dall'altra. I biscotti non si espandono durante la cottura, quindi possono essere posizionati abbastanza vicini l'uno all'altro.

Scaldiamo il forno a 200 gradi. Rompete l'uovo di quaglia in una ciotola, mescolate con un cucchiaio di latte. Le uova di quaglia sono piccole, quindi è conveniente usarle per ungere i pasticcini, poiché il composto sarà completamente esaurito. Se non ci sono quaglie, puoi usare mezzo pollo. Spennellare i pretzel con il composto.

Cospargete di zucchero sopra.

Cuocere per 15-20 minuti fino a doratura.

I pretzel di zucchero pronti vengono serviti con tè, caffè, latte o cioccolata calda.

Deliziosi biscotti fatti in casa "pretzel" a base di pasta dolce su soda e panna acida: non puoi confrontarli con niente! Tali dolci piaceranno sia agli adulti che ai bambini. A questo proposito, qualsiasi hostess deve semplicemente conoscere una semplice ricetta per preparare tali biscotti. Se sei interessato, diamo un'occhiata alla ricetta per la sua preparazione ....

ingredienti

• Farina di frumento - 2 tazze__NEWL__
• Zucchero - ½ tazza__NEWL__
• Margarina cremosa - 75 grammi __NEWL__
• Uova di gallina - 1 pezzo __NEWL__
• Kefir - 4 cucchiai. cucchiai__NEWL__
• Sale - ¼ cucchiaino__NEWL__
• Soda - ¼ cucchiaino__NEWL__
• Sesamo - per spolverare__NEWL__

Iniziamo a preparare l'impasto per i biscotti fatti in casa preparando un contenitore profondo e facile da impastare. Setacciarvi la farina di frumento. Aggiungi la giusta quantità di sale e soda. Mescoliamo tutto accuratamente.

Quindi, in un altro contenitore profondo, mescolare il kefir, l'uovo e lo zucchero semolato. Amalgamare bene il tutto.

Mescolare gli ingredienti di cui sopra fino a quando lo zucchero e il sale non sono completamente sciolti.

A parte impastate la margarina cremosa con una spatola di legno. Lo facciamo per 7-8 minuti.

La purea di margarina assomiglierà a quella nella foto.

A poco a poco, iniziamo a introdurre una miscela di panna acida con zucchero semolato e un uovo nella margarina cremosa schiacciata.

Quindi aggiungere la farina a questa massa mista e mescolare molto rapidamente. Perché è importante impastare velocemente l'impasto? Perché la soda, a contatto con l'acido nel kefir, forma anidride carbonica. E questo gas può evaporare con un lungo impasto. E per questo motivo, il prodotto risulterà solido, denso e non allentato.

Il nostro impasto è pronto. Facciamone una palla. Sì, a proposito, il kefir può essere sostituito nell'impasto con panna acida, latte cagliato o un altro prodotto a base di latte fermentato.

Ora, per spolverare i nostri biscotti fatti in casa in una padella, asciugate leggermente i semi di sesamo a fuoco basso, mescolando continuamente con una spatola di legno.

Prepara una teglia. Coprilo con carta da forno. Spolverate leggermente il piano di lavoro con farina di frumento. Quindi stendere uno strato sottile con un mattarello. Tagliatela a listarelle larghe circa 1 cm.

Formiamo "pretzel" dalle strisce, come mostrato nella foto. Adagiateli separatamente su un foglio foderato di carta da forno.

Cospargete la parte superiore dei biscotti con semi di sesamo.

Questi pretzel a mezzaluna di noci sono considerati i tradizionali biscotti di Natale in Germania e Austria. Prova a preparare questi biscotti morbidi e friabili e a servirli come regalo ai tuoi ospiti: ti chiederanno di farli ancora e ancora!

Autore della pubblicazione

Amavo cucinare da studente. Negli stessi anni, da vari viaggi in diversi paesi, inizia a portare e collezionare libri di cucina, di cui al momento è stata assemblata una raccolta di oltre 100 libri. E con il trasferimento in Italia è iniziato lo sviluppo attivo di nuovi "segreti" gastronomici. Vivere in questo paese e non amare la cucina è quasi impossibile! Apprezza la cucina di tutti i giorni conveniente e gustosa, condivide solo ricette collaudate! Preferisce vivere secondo il principio "La felicità è quando c'è per chi e da cosa cucinare". Felice moglie e madre di due figlie.

• Autore della ricetta: Irina Proshunina
• Dopo la cottura, riceverai 50 pz.
• Tempo di cottura: 2 ore

ingredienti

• 50 gr di mandorle
• 50 gr di nocciole
• 270 gr di farina di frumento
• 2 cucchiai amido di mais
• 1/4 cucchiaino lievito per pasta
• 130 gr di zucchero
• 2 cucchiai scorza di limone
• 200 gr di burro
• 3 pezzi tuorlo d'uovo
• 50 gr di zucchero a velo

Metodo di cottura

Macinare le noci in uno stato di farina. La pelle potrebbe non essere sbucciata. Friggere leggermente la farina di noci in una padella fino a quando non appare un leggero sapore di nocciola. Calmati.

Per preparare l'impasto, è meglio usare un frullatore in modo che l'impasto non abbia il tempo di riscaldarsi dal calore delle mani. Metti la farina di frumento, la farina di noci, l'amido di mais, il lievito in polvere, lo zucchero in una ciotola del frullatore. Lavate bene il limone e usate una grattugia fine per eliminare la scorza (solo lo strato giallo). Tagliare il burro freddo a pezzetti. Unite alla farina il burro, la scorza e i tuorli d'uovo.

Impastare l'impasto in una ciotola del frullatore. All'inizio, acquisirà la consistenza di briciole sciolte e bagnate.

Stendete l'impasto sul tavolo e raccoglietelo velocemente con le mani a palla, poi formate una torta. Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e conservare in frigorifero per almeno 1 ora (o più).

Accendete il forno per scaldarlo a 175 gradi. Separare i pezzi della stessa dimensione dall'impasto freddo, circa 12 g ciascuno.

Arrotolare l'impasto in una salsiccia spessa e modellare a ferro di cavallo. È auspicabile fare tutto molto rapidamente, mentre l'impasto è ancora freddo e abbastanza plastico.

Disporre i pretzel così formati a file su una teglia ricoperta di carta da forno.

Cuocete in forno preriscaldato per 20 minuti fino a quando saranno ben dorate e ben dorate. I biscotti finiti sono inizialmente molto fragili, quindi è necessario lasciarli raffreddare per 2-3 minuti, quindi rimuoverli con cura dalla teglia. Mentre è ancora calda, arrotolatela delicatamente da tutti i lati nello zucchero a velo al gusto di vaniglia.

Biscotti alle noci I pretzel sono pronti. Buon appetito!