Ci sono molte ricette pilaf e modi per prepararlo. Si cucina in tegami e calderoni sul fuoco, al fuoco, al forno, si cuoce a fuoco lento in una pentola a cottura lenta, in grandi pentole di terracotta o in piccole pentole al forno.

Secondo qualsiasi ricetta, il pilaf ha due componenti principali: zirvak e cereali. Ceci, fagioli mung, grano, bulgur sono usati dai cereali, ma la ricetta più comune per il riso pilaf. Zirvak - carne fritta con carote, cipolle e spezie.

Cuciniamo pilaf con carne di maiale sorprendentemente gustoso e aromatico in pentole di terracotta porzionate al forno. Per insaporire, aggiungere spezie per barbecue, cumino, inserire mezza testa d'aglio in ogni pentola. Il pilaf in vaso è friabile e gustoso.

Pilaf con maiale e riso: una ricetta passo passo

Ingredienti per 2 porzioni:

• Maiale (filetto) - 200 g;
• Riso (grano lungo) - 8 cucchiai;
• Cipolle - 1 pezzo;
• Carote - 1 pz .;
• Aglio - 1 testa piccola;
• Foglia di alloro - 1 pz.;
• Spezie per barbecue - 1/3 di cucchiaino;
• Zira - 4 pizzichi;
• Olio vegetale - 4 cucchiai. l.;
• Pepe nero macinato;
• Sale.

Tempo di cottura: 1 ora 20 min.

Come cucinare pilaf con maiale in pentola al forno

1. Lavare il maiale, tagliarlo a pezzetti e metterlo nel burro in una padella. Coprite con un coperchio, scaldate a fuoco vivo e, mescolando di tanto in tanto, fate rosolare per circa 10 minuti, fino a quando i pezzi non saranno leggermente dorati.

2. Sbucciare e tritare finemente la cipolla. Sbucciare e grattugiare le carote per le carote coreane. Inviamo le verdure preparate nella carne fritta, aggiungiamo sale, una spezia per barbecue (può essere sostituita con semi di coriandolo macinati e paprika dolce). Coprire la padella e friggere, mescolando continuamente, finché le verdure non saranno tenere.

3. Non appena le verdure diminuiscono di volume e diventano morbide, togliere la padella dal fuoco.

4. Sciacquare una piccola testa d'aglio sotto l'acqua corrente e tagliarla in 2 metà con un coltello affilato (attraverso le fette).

5. Metti metà dello zirvak sul fondo in vasi di terracotta (0,5 litri). Integriamo con alloro (in parte) e cospargiamo di cumino sopra (2 pizzichi ciascuno). Aggiunge un sapore orientale e un aroma meraviglioso a qualsiasi piatto.

6. Metti il ​​riso a chicco lungo in una ciotola, sciacqualo 3-4 volte e invialo al maiale con le verdure (4 cucchiai ciascuno). Distribuire uniformemente.

7. Cospargere il riso con un po' di sale e pepe nero macinato. Versare 15 cucchiai di acqua o brodo in ogni pentola. Se usiamo brodo salato, non salare la carne con verdure e riso.

8. Inserire delicatamente le metà dell'aglio nel riso.

9. Infornare le pentole a 200 gradi e cuocere per circa 50 minuti. Non accendere prima il forno. Il tempo di cottura dipende dal forno, quindi, 40 minuti dopo l'inizio della cottura, estraete 1 pentola, apritela con cura e verificate la presenza di liquido sul fondo e la prontezza del riso.

10. Se il liquido è completamente evaporato e il riso è diventato morbido, il pilaf è pronto. Tiriamo fuori i vasi e li apriamo.

11. Rimuovere l'aglio, mescolare il pilaf profumato e servire immediatamente. Serviamo sicuramente verdure, insalata di verdure leggera e pane fresco con essa. Un'insalata di pomodori maturi, cipolle rosse, coriandolo fresco profumato con condimento di olio vegetale è perfetta per il piatto.

In questo modo, il pilaf può essere preparato da pollo o manzo. Friggere la carne in olio per circa 30 minuti e poi seguire la ricetta.

Per più sapore, il piatto può essere condito con crespino, zafferano (aggiunge un colore dorato al piatto) e santoreggia.

Lavare il maiale con acqua fredda, asciugarlo con carta assorbente e tagliarlo a pezzi.

Friggere la carne in olio vegetale a fuoco medio su tutti i lati fino a doratura (circa 10 minuti).

Sbucciare le cipolle e le carote. Tagliare la cipolla a cubetti e le carote a cubetti. Mettere il maiale in una pentola, in cui cuoceremo il pilaf, e nell'olio rimasto nella padella soffriggere le cipolle e le carote.

Friggere le verdure per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Mettere le verdure fritte in una pentola sul maiale, aggiungere il condimento per il pilaf, sale e pepe.

Versare il riso lavato

e versare acqua calda. Coprire la pentola con un coperchio e inviarla a un forno preriscaldato a 180 gradi per 50-60 minuti.

Il pilaf sarà pronto non appena il riso avrà assorbito tutta l'acqua, quindi sarà necessario monitorare la quantità di acqua.

Sfornare il pilaf di maiale finito, metterlo fuori dalla pentola su un piatto porzionato, mescolare e servire.

Buon appetito!

Il pilaf è un piatto orientale popolare, per il quale viene tradizionalmente utilizzato un calderone. Ma se tali piatti non fossero a portata di mano / devi cucinare una piccola quantità di prelibatezze / organizzare il servizio porzionato, puoi cucinare il pilaf in pentole.

I piatti preparati in pentola risultano sempre insolitamente succosi e aromatici, e il pilaf non fa eccezione. Il metodo di cottura originale ti consentirà di ottenere un risultato gustoso garantito e anche una casalinga alle prime armi può gestire il processo.

Con carne di maiale

Molte casalinghe preferiscono cucinare il pilaf con il maiale. Questo piatto sostanzioso è adatto sia per una cena casalinga che per una festa festiva. La ricetta del pilaf di maiale in pentola prevede l'utilizzo di polpa con piccoli strati di pancetta o costine.

Ingredienti:

• Maiale - 800 g;
• Riso - 450 g;
• Cipolle - 2 pezzi;
• Carote grandi - 1 pz;
• Aglio - 4-5 chiodi di garofano;
• Sale qb;
• Condimenti - crespino, paprika, curcuma, cumino, pomodori secchi;
• Olio vegetale.

Per cucinare pilaf con carne di maiale in pentole al forno, è meglio scegliere il riso a chicco lungo cotto a vapore. Un tale prodotto mantiene bene la sua forma durante la cottura e non si attacca tra loro e il piatto finito risulta friabile e molto gustoso.

Come cucinare il pilaf di maiale in pentola:

1. Sciacquare bene il riso, lasciarlo in acqua salata per 10-15 minuti.
2. Sbucciare la cipolla, tagliarla a cubetti e friggere fino a doratura.
3. Tagliate le carote a listarelle e unitele alla cipolla e fate rosolare velocemente.
4. Sciacquare bene la carne di maiale, asciugarla e tagliarla a cubetti di circa 2x2 cm, mettere in una padella e friggere la carne fino a doratura. È importante che la carne sia asciutta, altrimenti il ​​​​liquido in eccesso inizierà ad evaporare da esso e la crosta non funzionerà. Sale a piacere.
5. Preparare 4 pentole da porzione, mettere sul fondo di ognuna pezzi di carne, soffriggere cipolla-carota sopra e l'aglio tagliato a petali sottili.
6. Infine aggiungete il riso e versate tutti gli ingredienti nell'acqua calda del bollitore in modo che li copra di 1,5-2 cm più in alto.
7. Coprire le pentole con coperchi o pellicola e mettere in forno preriscaldato a 180 C per un'ora. Durante questo tempo, il riso si gonfierà e diventerà morbido.
8. Spegnete il forno e lasciate il pilaf in pentole con l'infuso di maiale per altri 5-10 minuti, quindi servite.

Il pilaf è idealmente completato da un'insalata di pomodori freschi con cipolle e basilico o da un originale antipasto di cipolle rosse delicate, coriandolo e semi di melograno, condito con una miscela di olio vegetale e aceto d'uva. Sale e pepe vengono aggiunti a piacere.

Con pollo

Il vero pilaf è un piatto piuttosto grasso, che molti sono pronti a rifiutare alla ricerca di una figura snella e in connessione con alcune malattie. Il pilaf di pollo in vaso è un'ottima alternativa alla versione classica. Risulta essere meno ipercalorico e meno grasso, il che significa che è ottimo per menù dietetici e per bambini.

L'ingrediente principale del pilaf è il riso, che è un prodotto molto salutare. I carboidrati complessi inclusi nella sua composizione sono una fonte di energia e forza, e vitamine e microelementi aiutano a migliorare i processi metabolici del corpo.

La carne di pollo è una proteina, la cui presenza nella dieta di qualsiasi persona è estremamente necessaria. Ha pochi grassi, praticamente nessun colesterolo e carboidrati, ma molti aminoacidi triptofano, leucina, lisina, purina, taurina, arginina. Il prodotto è facilmente digeribile ed è particolarmente consigliato dai nutrizionisti a donne in gravidanza e allattamento, bambini, anziani e sportivi. Il pollo dovrebbe essere incluso nel menu quotidiano di coloro che soffrono di obesità, ipertensione, anemia, ulcere gastrointestinali, gotta, tensione nervosa, ecc.

Ingredienti:

• Filetto di pollo - 500 g;
• Riso - 300 g;
• Cipolle - 2 pezzi;
• Carote - 2 pezzi;
• Aglio - 5 chiodi di garofano;
• Olio vegetale - 3 cucchiai;
• Condimenti per pilaf - a piacere;
• Sale qb;
• Acqua o brodo.

Gli ingredienti mostrati si basano su 4 porzioni. La tecnologia di cucinare pilaf con pollo in una pentola non è diversa da quella tradizionale, tranne per il fatto che il piatto sarà pronto più velocemente. Mentre languisce in vasi di ceramica o di terracotta, il riso è saturo degli aromi di spezie e verdure, rendendo il pilaf finito semplicemente fantastico.

I condimenti possono essere usati secondo i tuoi gusti: è adatta anche una miscela pronta per pilaf e spezie separatamente. Si abbinano bene con riso e pollo al curry e cumino, molto apprezzati nella cucina orientale.

Come cucinare il pilaf con pollo in pentola:

1. Sbucciare e lavare cipolle e carote. Tagliare a listarelle sottili.
2. Sciacquare il filetto di pollo sotto l'acqua corrente, asciugarlo su carta assorbente e tagliarlo a pezzetti.
3. Sciacquare il riso in diverse acque fino a renderlo trasparente e versarvi sopra acqua calda per eliminare il glutine in eccesso.
4. Scaldare l'olio vegetale in una padella adatta e, mescolando continuamente in modo che la cipolla non bruci, friggerla fino a doratura.
5. È il turno del pollo. Aggiungere il filetto, tagliato a pezzi, alla cipolla soffritta.
6. Dopo 10 minuti, mettete le cannucce di carota nella padella e mescolando di tanto in tanto, continuate la cottura per altri 5 minuti circa.
7. Dividi "Zirvak" in vasi. Aggiungere gli spicchi d'aglio, tagliati in più spicchi. Sciacquare il riso sotto l'acqua corrente e distribuirlo sull'arrosto di pollo in ogni pentola. Non c'è bisogno di mescolare.
8. Versare tutti gli ingredienti con l'acqua, appena sopra il livello del riso e mettere le pentole in forno per 30-40 minuti. La temperatura consigliata per la cottura del pilaf con pollo in pentole in forno è di 180 ° C.

Prima di servire, cospargere il piatto finito con prezzemolo tritato, aneto o coriandolo.

Hai mai cucinato pilaf? Sicuramente la risposta è sì. Allora, dovevi cucinare il pilaf in forno? No? Allora dovresti assolutamente provare, perché il pilaf in pentola risulta essere indescrivibilmente profumato e cucina senza problemi.

Ricetta Pilaf Di Maiale

La ricetta di questo pilaf differisce dall'originale solo per un metodo di cottura semplificato e più veloce. Un tale pasto ti delizierà sul tavolo con la sua presenza dopo 15-20 minuti trascorsi nel forno.

Ingredienti:

• maiale - 500 g;
• carote - 1 pz .;
• cipolle - 1 pz .;
• riso - 1 cucchiaio .;
• olio vegetale;
• aglio - 1 testa;
• zira - 3 cucchiaini;
• crespino - 3 cucchiaini;
• sale, pepe - a piacere.

Preparazione

Laviamo il riso sotto l'acqua corrente finché il liquido che scorre diventa trasparente. Riempite il riso con acqua fresca e lasciate gonfiare per 1 ora.

In olio vegetale, friggere il maiale, pretagliato e spellato dalle vene. Tritare le cipolle e grattugiare le carote. Friggere le verdure fino a renderle morbide in una padella separata. Mescoliamo la carne con la frittura.

Preparare le teglie, mettere sul fondo la carne con le verdure, le spezie, un po' di aglio schiacciato e il riso. Riempire il contenuto della pentola con acqua in modo da coprire. Copriamo le pentole con un coperchio e mettiamo in forno preriscaldato a 180 gradi. Dopo 15-20 minuti, controlliamo il nostro cibo, se il riso ha assorbito tutta l'acqua, allora il pilaf di maiale in pentola è pronto!

Pilaf in pentola con pollo

Se la tua anima non è incline alla carne, dai la preferenza al pollame, soprattutto perché quasi tutti gli uccelli sono perfetti per una tale ricetta, che si tratti di pollo, tacchino o oca.

Ingredienti:

• filetto di pollo - 500 g;
• cipolle - 1 pz .;
• carote - 1 pz .;
• aglio - 2-3 chiodi di garofano;
• olio vegetale;
• condimento pronto per pilaf - 1 cucchiaio. cucchiaio;
• sale, pepe - a piacere;
• riso - 1 cucchiaio.

Preparazione

In una padella soffriggere le cipolle tritate e le carote tagliate a cubetti. Non appena le verdure saranno morbide, aggiungete il petto di pollo tagliato a dadini. Non c'è bisogno di cuocere il petto fino a cottura ultimata, poiché verrà in forno più tardi, basta tenerlo sul fuoco in modo che i pezzi "afferrino".

Parallelamente alla frittura, lavare il riso. Metti la carne con le verdure, le spezie e il riso in una pentola, riempi il futuro pilaf con acqua, o così da coprire il contenuto della pentola. Il nostro pilaf di pollo in pentola andrà cotto a 170° per circa 35-40 minuti.

Come cucinare il pilaf in pentole di manzo?

Ingredienti:

• manzo - 500 g;
• cipolle - 1 pz .;
• carote - 1 pz .;
• zafferano - 1 cucchiaio. cucchiaio;
• riso - 2 cucchiai .;
• brodo (manzo) - 1 l;
• aglio - 1 testa;
• condimento per pilaf - 1 cucchiaino;
• sale, pepe - a piacere.

Preparazione

Lavate la carne, asciugatela, eliminate il grasso in eccesso e le vene, quindi tagliatela a cubetti. Tritare la cipolla, tagliare le carote a cubetti. Mettere una miscela di igname crudo e verdure in una pentola unta con olio vegetale, Copriamo il tutto con un coperchio e mettiamo in forno a 170 gradi, fino a quando la carne fuoriesce dal succo e inizia a stufare.

Quest'ultimo significa che è il momento di aggiungere il condimento a piacere, l'aglio tritato, nella pentola. Non appena la carne è satura di aromi e diventa morbida, versate nella pentola il riso già lavato, quindi versate il brodo di carne (il rapporto riso/liquido, come sempre, 1:2). Ora resta da coprire il pilaf con un coperchio dalla pentola e tenerlo in forno fino a quando l'umidità non sarà completamente assorbita, cioè il riso è pronto. Serviamo l'ottone come di consueto, con insalata, pane e, preferibilmente, con un bicchiere di buon vino.

La cottura classica del pilaf prevede due opzioni principali e di base: l'uzbeko, quando tutti i prodotti necessari vengono gradualmente messi in un calderone, e l'azero, in cui riso e carne vengono cotti separatamente e combinati in un piatto alla fine del processo. Il pilaf corretto viene cotto all'aperto, in un grande paiolo piatto di ghisa, che crea e mantiene il regime di temperatura desiderato. Di solito cucinano molto pilaf in una volta, per una grande azienda o per un uso futuro. Non è facile fare solo poche porzioni in un calderone e non ha senso. Se hai solo bisogno di una piccola quantità di pilaf: l'opzione migliore è cucinare il pilaf in pentole nel forno. Il forno riscalderà uniformemente il cibo e, quando lo spegnerai, si raffredderà lentamente, che è ciò che è necessario per il pilaf, a quel punto "raggiungerà" la sua condizione. Allo stesso tempo, i vasi manterranno le proprietà benefiche naturali dei prodotti.

È conveniente preparare il pilaf in pentole con diversi tipi di carne, tutte le opzioni sono eccellenti. Pilaf con pollo in pentola o pilaf in pentola con maiale non sono peggiori del classico pilaf di agnello. Allo stesso tempo, in vaso, diventa più succoso, aromatico, friabile e gustoso. Assicurati di imparare come preparare il pilaf corretto e conveniente in pentole, troverai la sua ricetta sul nostro sito web. Qui, interessatevi alle fotografie del pilaf finito in vaso, la foto illustra perfettamente tutti i suoi vantaggi e le sue qualità positive. Prova a fare esattamente quel pilaf in pentole, la ricetta dalla foto di cui hai scelto sul sito. Non deviare dalla ricetta, dalle proporzioni e dalla sequenza delle operazioni. Questo ti darà ottimi risultati.

Innanzitutto, prova a implementare la ricetta del pilaf in pentole con pollo, è più dietetico, più veloce e più facile da preparare.

Molte persone sanno come cucinare il pilaf in pentola, probabilmente hai visto molti consigli. Proviamo e daremo alcuni suggerimenti, non ti daranno fastidio:

Il vero pilaf in pentola è fatto con l'agnello, ma non peggio, con altri tipi di carne, oltre a pollame e pesce. Allo stesso tempo, il tempo di cottura si riduce notevolmente;

Qualsiasi carne deve essere fritta accuratamente a fuoco vivo fino a quando non appare una crosta in modo che il succo della carne sia conservato all'interno dei pezzi. Un altro approccio finirà con un normale stufato con riso;

Il miglior riso per pilaf in una pentola al forno è il riso Devzira Fergana. Ma nelle nostre condizioni, è adatto il riso parboiled a chicco lungo più comune, che può essere acquistato in tutti i negozi;

Un insieme di spezie per il riso è un argomento separato. Di solito, è una miscela di crespino, zafferano, cumino e curcuma. È importante non esagerare con i condimenti, sono molto profumati;

A volte il pilaf con pollo, manzo o pesce è arricchito con coriandolo o basilico, ma questa è una deviazione dalle regole tradizionali;

Il gusto del pilaf può essere esaltato con uvetta, albicocche secche, mele cotogne, una testa d'aglio intera. Arricchiscono anche il pilaf e aggiungono le proprie sfumature. Adagiateli contemporaneamente al riso;

Il pilaf viene servito versato in pile su un piatto di ceramica, con aglio diviso in chiodi di garofano, peperoncino, fettine di mela cotogna e altri prodotti e additivi che facevano parte del pilaf, ad eccezione del riso e della carne. Insalata di pomodori, insalata di ravanelli, prezzemolo, melograni si combinano con successo con il pilaf.