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Fin dai tempi dei pagani, abbiamo conservato l'usanza di cuocere le frittelle a Maslenitsa. Un tempo era pane sacrificale, dono al dio Perun e ad altri dei pagani. Con questo simbolo del sole scacciarono l'inverno e incontrarono la primavera. La Chiesa ortodossa, incapace di superare questa tradizione, è stata costretta a legalizzare la Maslenitsa una settimana prima dell'inizio della Quaresima.

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Che tipo di ricette per il tuo cibo preferito non sono state inventate in varie parti del mondo! Ad esempio, i tedeschi e i francesi hanno da tempo preferito frittelle sottili arrotolate in rotoli con vari ripieni. Gli inglesi ebbero l'idea di aggiungere birra locale e farina di malto. I messicani hanno riempito la famiglia dei pancake con le loro famose tortillas, in cui hanno avvolto i fagioli o ripieno di carne con salsa di pomodoro.

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La cosa più interessante è che i pancake in molti paesi europei sono stati trattati non solo come una prelibatezza, ma anche come una sorta di intrattenimento. Secondo la tradizione medievale, il Martedì Peccaminoso (l'ultimo giorno prima dell'inizio della Quaresima tra i cattolici) venivano organizzate gare divertenti, il cui scopo era quello di correre fino al traguardo, gettando al volo le frittelle in padella (colui che caduto il pancake è stato eliminato dal gioco). Questa tradizione è viva ancora oggi.

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In nessun paese al mondo i pancake sono stati trattati con tale riverenza come in Russia. E non solo con rispetto, ma con vera riverenza, trasformandoli in un simbolo della festa popolare di Maslenitsa.

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I pancake furono introdotti nella cucina russa dai conquistatori: i Varangiani (vichinghi) nel IX secolo. Da allora, è stato uno dei prodotti culinari popolari russi più popolari. Ci sono fino a un centinaio delle loro varietà: ricco, magro, rosso, contadino, reale, boiardo.

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Frittelle con cottura al forno

Questo è il nome delle frittelle in cui vengono cotti tutti i prodotti.

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I pepiki possono essere molto diversi: tagliati ad anelli o semianelli e fritti fino a doratura cipolla, tritato e leggermente fritto cipolla verde, tritato finemente o tagliato a fettine sottili uova sode, funghi fritti, carne o pesce fritti o bolliti, pesce salato (salmone, salmone affumicato, ecc.), in umido sciroppo di zucchero frutta, così come molti altri prodotti per il gusto del cuoco casalingo.

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Cucino frittelle russe rubiconde Secondo la ricetta degli antichi antenati dell'antichità Mia nonna conosce il suo segreto, Per eredità - mia madre, E, naturalmente, sono dolce, miele, con miele, con latteDolci aromiRiempire la casaTre piatti enormi Cuocere le frittelle -Vieni a trovarci -Il tè è pronto!I. Ageeva

"Tecnologia all'uncinetto" - Nei secoli XIV-XV. imparato a lavorare a maglia cappucci, cappelli, pantaloni. La leggenda di Aracne l'amante. Equipaggiamento: Ma vediamo pizzi sulle riproduzioni. In effetti, il lavoro a maglia allontana i pensieri cupi, calma, migliora l'umore. Prestare attenzione alla riproduzione "Lacemaker". Quando è iniziata la lavorazione a maglia? Prodotto di finitura. 7 ° grado. Non sfidare la dea a una partita." Il copricapo nazionale degli scozzesi - un berretto lavorato a maglia - risale a molti secoli fa.

"Camicia da notte" - Modelli di camicie da notte. Forma quadrata ritagliare. Ridurre la lunghezza del prodotto. Taglio a forma di V. Civetta da modella. Modellazione tecnica. Canottiere. Tunica. Mezzo busto. Modellare una civetta dritta. Mezza vita. Prodotti di stili diversi. Grande famiglia. Modelli di camicia. Camicia da notte. Camicia da notte da modella. Requisiti. Giogo. Aumento della lunghezza del prodotto. Cambio di lunghezza.

"Pancakes" - Frittelle e frittelle - i matchmaker erano avvolti. In nessun paese al mondo i pancake sono stati trattati con tale riverenza come in Russia. Frittella e senza olio si arrampica in bocca. I. Ageeva. Frittelle con cottura al forno. Pancakes. Non felice e frittella, come un mattone nella parte posteriore. Fin dai tempi dei pagani, abbiamo conservato l'usanza di cuocere le frittelle a Maslenitsa. Che tipo di ricette per il tuo cibo preferito non sono state inventate in varie parti del mondo! Proverbi e detti sui pancake. Presto vengono cotti solo i pancake.

"Completi di abbigliamento estivo" - Piano di layout dei pantaloni. Piano di layout del vestito. Requisiti per l'abbigliamento per bambini. Modelli. Caratteristiche della modellazione di abbigliamento per bambini. Gilet abbottonato. Valutazione delle idee. Schizzo. Asterisco "pensare". Dettagli taglio pantaloni. Sequenza tecnologica della produzione. Le misure. Modelli per Sonya. Calcoli economici. Dettagli del taglio del gilet. Prodotto pronto. Estate in cascina.

"Modellazione di capi" - Lavori pratici. Colore. Modellazione di capi. Quale processo è chiamato modellazione. Combinazioni di colori. Fattori che influenzano la creazione di un modello di abbigliamento. Femminilità. Condizioni per la formazione di abilità e abilità. Abiti da modella. Abbigliamento per attività all'aperto. Informazioni cognitive. Silhouette. Bacchetta per scrivere.

"Lathes" - Il dispositivo di una fresatrice orizzontale desktop. Fresatura. Taglierina rotante. Regole per un lavoro sicuro. Controllo tornio a vite. Il dispositivo di una fresatrice orizzontale desktop. Il dispositivo di un tornio a vite. Disegni di dettaglio. Configurazione della macchina. Classificazione degli acciai. Trattamento termico acciai. Superfici interne. Tipi di utensili per tornitura. Fresatrice orizzontale da tavolo.

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Una lezione aperta sulla tecnologia con elementi di pedagogia teatrale: "Facciamo frittelle, celebriamo Maslenitsa." (22 febbraio 2012) Insegnante: Antonenko N.V., Scuola secondaria n. 45, Mosca. Obiettivi della lezione: Sviluppo della cultura tecnologica, della cultura del lavoro e delle relazioni interpersonali, alfabetizzazione funzionale al lavoro tra gli scolari, garantendo la possibilità di autodeterminazione professionale. rinascita russa tradizioni nazionali, educare gli studenti al patriottismo Compiti: - far conoscere agli studenti le tradizioni della celebrazione della Maslenitsa;. - insegnare a cuocere le frittelle, apparecchiare la tavola per l'accoglienza degli ospiti; - educare all'accuratezza, all'ospitalità; - formare un gusto estetico. sito web

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Impasto

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FARINA

Usa il grano, farina di segale, meno spesso orzo, grano saraceno e mais. Sostanze nutritive: Proteine ​​Carboidrati Grassi Minerali

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Passare al setaccio per eliminare grumi e impurità casuali, mentre la farina si arricchisce di aria. Ciò significa che l'impasto sarà più facile da impastare e lievitare meglio.

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Regole per la preparazione dell'impasto:

1. Non versare la farina nel liquido 2. Per migliorare la qualità dell'impasto, viene utilizzato il lievito in polvere, che rende l'impasto poroso. (Lievito, bere soda, latte scaduto, panna acida, albume).

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Ripetizione delle regole del lavoro sicuro in cucina

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Apparecchiare la tavola per Maslenitsa

L'impostazione della tabella per Shrovetide è generalmente molto semplice e senza pretese. Tutti gli antipasti e le salse sono posti su piatti o ciotole separati. Al centro del tavolo viene posizionata una pila di frittelle. Un piatto poco profondo è posto al tavolo per ciascuno.

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1. Designare gli utensili, le attrezzature, gli infissi e gli strumenti necessari per la preparazione dell'impasto: P - utensili; Pr. - dispositivi; I - strumenti; O-attrezzatura. - Tagliere (Es.) - Ciotola (P) - Setaccio (Es.) - Pentola (P) - Sbattitore (O) - Sbattitore (O) - Teglia (Es.) - Spatola (S) - Pinza per pasta (S) ) - Piastra per cialde elettrica (O) - Forno "Miracolo" (O) - Vetro - (P) - Mattarello (I) - Tagliabiscotti (Pr) - Per evitare scottature, non toccare il corpo del fornello. (T) Lavati le mani con il sapone. (C) - Non aprire la porta del forno, osservare i prodotti da forno attraverso il vetro d'ispezione. (T) -Prima di accendere l'apparecchio, verificare che il cavo di alimentazione sia in buone condizioni. (T) - Con cui lavorare prodotti alimentari studenti con ustioni, non sono ammessi tagli alle mani. (DA)

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3. I principali prodotti per fare l'impasto: 1) farina + 2) lievito 3) bicarbonato di sodio 4) latte acido 5) albumi d'uovo 6) latte + 7) kefir 8) panna acida 9) yogurt 10) zucchero 11) sale 12) maionese 13 ) uova di gallina + 4. Prodotti aggiuntivi per fare l'impasto: 1) latte 2) zucchero + 3) sale + 4) panna acida 5) bicarbonato di sodio 6) farina 5. Lievito in polvere: 1) panna acida + 2) albume d'uovo + 3) lievito + 4) maionese 5) bicarbonato di sodio + 6) acido citrico 6. Apparecchiando la tavola, metti un tovagliolo individuale: 1) sotto il piatto 2) a sinistra del piatto 3) sul piatto o a destra

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Compiti a casa

Cucina i tuoi pasti preferiti a casa e porta un feedback scritto dai tuoi genitori.

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I pancake sono un piatto nazionale russo. Completato da: studente di 4 B CLASS MBOU "Scuola №2" Kondrashina Daria

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Obiettivi della mia ricerca
Impara la storia di questo piatto; Controlla empiricamente: è difficile cuocere i pancake?

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Ho pensato che lo fossero i pancake piatto nazionale Cucina russa; Trovo facile imparare a fare i pancake; A mio avviso, esistono diverse tecnologie per fare i pancake.
Ipotesi della mia ricerca

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Ricerca materiale. La biblioteca mi ha aiutato molto nella mia ricerca. Ho studiato enciclopedie, libri, riviste, selezionate dal bibliotecario sul mio argomento. E, naturalmente, Internet è l'assistente principale dei ricercatori moderni.

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Pancake (secondo Dahl) - una specie di pane a base di pasta liquida sciolta, fritta con una torta in padella. Pancake (secondo Ozhegov) - una torta sottile di pasta liquida, cotto in padella.
Cosa significa la parola "vuoto"?

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Studia
Ho iniziato la mia ricerca con un sondaggio tra i miei compagni di classe.
Ami i pancake? Chi li cucina di solito nella tua famiglia? Conoscete la ricetta di questo piatto?
Domande:

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L'anno scorso siamo andati a Shrovetide con una lezione al Museo delle tradizioni locali di Engels per la lezione museale "Wide Shrovetide".Ho imparato che gli ucraini, come i russi, preparavano frittelle e celebravano questa festa.

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Storia I pancake furono introdotti nella cucina russa dai conquistatori - i Varangiani (Vichinghi) nel IX secolo. Da allora, è stato uno dei prodotti culinari popolari russi più popolari. Ci sono fino a un centinaio delle loro varietà: ricco, magro, rosso, contadino, reale, boiardo.

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I pancake vengono cotti in altri paesi?
Germania, Francia
frittelle sottili arrotolate in rotoli
Messico
tortillas (fagioli, carne)
Ungheria
"A la Gundel" (uvetta, noci, ricoperta di cioccolato)
Stati Uniti d'America
12 febbraio - Giornata dei pancake

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In Russia, i pancake sono stati cotti per secoli, prima da Farina d'avena, e poi da grano, segale e persino farina di grano saraceno. Erano estremamente popolari in russo cucina casalinga frittelle con vari “condimenti”: cipolle, funghi, carne, uova, pollame. e ripieni vari per i pancake e non contava. I pancake venivano serviti con burro e panna acida, caviale e pesce salato, marmellata e ricotta. E oggi i pancake rimangono uno dei piatti russi più amati.

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Proverbi e detti sui pancake
Frittella e senza olio si arrampica in bocca. Frittelle e frittelle: i matchmaker erano avvolti. Dove frittelle, eccoci qui; dove il porridge con il burro, non dare da mangiare ai pancake, dare prima l'acqua da bere. Non felice e frittella, come un mattone nella parte posteriore. Il primo pancake è grumoso. Presto vengono cotti solo i pancake. Pancake secco mal di gola..

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Suggerimenti per le frittelle
Il miglior utensile per fare le frittelle, senza dubbio, è una padella in ghisa. Da tempo immemorabile, frittelle russe sottili, dorate e uniformemente cotte sono state cotte su ghisa. Affinché la prima e tutte le altre frittelle non risultino grumose, la padella in ghisa deve essere adeguatamente preparata. Prima di cuocere le frittelle, la padella deve essere unta con olio vegetale o maiale grasso, cospargete generosamente di sale grosso e accendete la padella così preparata per fuoco forte entro pochi minuti. Quindi lasciare raffreddare la padella, asciugarla, cospargere di nuovo di sale e asciugare con un tovagliolo di carta o un panno pulito. Successivamente, la padella deve essere unta con olio o grasso di maiale e riscaldata bene prima di cuocere le frittelle.

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Cucinare frittelle.
Una delle fasi della mia ricerca è stata il lavoro pratico: io e mia nonna abbiamo cotto i pancake.

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Descrizione dell'esperimento. Così. Iniziamo. Abbiamo comprato tutti i prodotti per le frittelle: farina, latte, uova, zucchero, sale, olio vegetale.
Ma, naturalmente, la cosa principale è cucinare con l'anima, con amore. (Così disse mia nonna, e siccome cucina molto gustosa, senza dubbio le credo e seguo il suo consiglio.)

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Rompo le uova, mescolo, aggiungo lo zucchero, un po' di sale.

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Verso il latte da un sacchetto. io mescolo.

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Aggiungo la farina. (devo prima setacciare la farina) Utilizziamo la tecnica dell'impastatrice miracolosa

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Il tocco finale è l'olio vegetale in modo che i pancake siano ben rimossi.

insegnante di tecnologia

MOU scuola secondaria №5

Balakina Galina Ivanovna

• Dannazione, la pancia non si spaccherà.
• Cos'è Ustinya, tale è la sua botvinia, cos'è Malanya, tali sono le sue frittelle.
• Dove ci sono i pancake, va bene, dove ci sono i pancake, eccoci qui.

Accidenti ai secondi amici, ai parenti di terzo grado,

e il quarto è per me.

• Spiegare agli studenti l'importanza dei prodotti a base di pasta nell'alimentazione umana;
• Familiarizzare con i tipi di impasto e i prodotti da esso derivati;
• Scopri come fare i prodotti a base di pasta
• Coltivare il gusto estetico, l'attenzione, la spiritualità, il patriottismo, la rinascita delle tradizioni popolari;
• Instillare le competenze di una cultura del lavoro e della precisione;
• Sviluppare capacità di performance e creatività.

• Impara come cuocere i pancake secondo varie ricette.
• Coltivare il rispetto delle tradizioni popolari, una cultura del comportamento, un atteggiamento indifferente nei confronti della terra natale, un interesse per la continuità delle tradizioni.

• Spiegazione, briefing su sicurezza e igiene sanitaria, degustazione, osservazione.

• Libro di testo, cartella di lavoro, casseruola, padella, setaccio, cucchiaio da tavola, frusta, ciotola, piatto piano.

• Domande di revisione
• 1. Quali colture di cereali conosci e quali tipi di cereali vengono prodotti da esse?
• 2. Perché la dieta di una persona dovrebbe includere piatti a base di cereali e pasta?
• 3. Qual è il ruolo di proteine, grassi, carboidrati e vitamine?
• 4. Quali prodotti, ad eccezione dei cereali, si possono preparare a partire dai cereali?
• 5. Quali requisiti deve soddisfare il porridge friabile?
• 6. Quali proverbi e detti conosci sul porridge?

• La farina è il prodotto principale nella preparazione dell'impasto. Questo nutriente prodotto in polvere si ottiene macinando chicchi di grano, segale, mais e altri cereali. Sono il vettore di tutti i nutrienti necessari all'organismo: molti carboidrati, proteine, grassi, minerali.
• La qualità della farina è determinata dal suo colore, odore, gusto. La qualità dei prodotti da forno - la loro lievitazione, l'aspetto - dipende dalla qualità della farina. L'industria molitoria produce diverse varietà di farina. La farina viene conservata in un luogo asciutto e ben ventilato.
• Lo scopo della farina è molto vario: la farina funge da base per l'impasto da cui è cotto prodotti da forno, farina culinaria e confetteria, da esso vengono preparati piatti come gnocchi, frittelle, frittelle.
• Prima dell'uso, si controlla la buona qualità della farina: il sapore della farina deve essere dolciastro e insipido, senza amarezza; la farina non dovrebbe avere un odore estraneo di muffa; l'umidità dovrebbe rientrare nei limiti normali.

• Il pancake è un simbolo del sole, delle giornate rosse, dei buoni raccolti, dei buoni matrimoni e dei bambini sani. Il pancake è rotondo, come un vero sole generoso. È venuto da noi dall'antichità canuta, come la stessa festa di Maslenitsa.

Maslenitsa si celebra durante la settimana che precede la Grande Quaresima. Inizia 56 giorni prima di Pasqua. Il popolo russo chiama Maslenitsa "Honest Maslenitsa", "Broad Maslenitsa", "Merry Maslenitsa". Questa festa non è religiosa, coincide solo con la Settimana del formaggio ortodosso. In termini di bellezza, poesia, tradizioni e malizia, Maslenitsa è una delle vacanze più lunghe e gioiose. Simboleggia l'addio all'inverno e l'accoglienza della primavera.

Nell'antichità, l'accogliere l'inverno e l'accogliere la primavera erano associati al nome di Beles, dio pagano della fertilità e dell'allevamento del bestiame. Dopo che la Russia ha adottato il cristianesimo, questa festa è stata preservata. Dal XV1 secolo è stato chiamato Carnevale. La settimana di carnevale precede i "giorni tristi" della Grande Quaresima e viene celebrata sette settimane prima di Pasqua: la risurrezione di Cristo.

Nei giorni di Maslenitsa, la Chiesa ortodossa chiama le persone al pentimento e a un'astinenza speciale dal cibo affinché possano prepararsi adeguatamente alla Quaresima. Tuttavia, gli storici della Chiesa notano con dispiacere che il tempo di Maslenitsa è sempre stato piuttosto tempestoso. Uomini vestiti con costumi da donna, donne travestite da uomini, e in generale la gente si abbandonava al divertimento più sfrenato, alle gite in slitta, al divertimento a pugni.

Maslenitsa divenne spesso simile al carnevale italiano e ai riti pagani, che dall'Italia passarono a molti paesi cristiani.

Va detto che gli zar russi, invece di ragionare in qualche modo con i loro sudditi, diedero essi stessi l'esempio per un'ampia festa del Carnevale. Peter 1, ad esempio, ha aperto la celebrazione il lunedì di Carnevale, oscillando con i suoi ufficiali su un'altalena. Lo zar russo era generalmente conosciuto come un inesauribile intrattenitore nelle feste popolari. Ogni inverno a Maslenitsa, organizzava giostre rumorose e allegre lungo il fiume Moscova, lungo le mura del Cremlino dalla Porta della Resurrezione alla Porta di Troitsky, dove ora si estende il Giardino di Alessandro. Questa collinetta ribolliva sempre di allegra commozione umana.

È stata conservata una descrizione della Maslenitsa Maslenitsa nel 1722, organizzata dallo zar russo in occasione della conclusione della pace di Neustadt. “Dal villaggio di Vsesvyatskoye, molte navi marittime di varie dimensioni e tipi, un centinaio di maiali imbrigliati da vari animali, si sono spostati in una lunga fila verso le porte trionfali di Tver.

Il corteo è stato aperto da un arlecchino. Cavalcava su una grande slitta, imbrigliata da 5 cavalli, decorata con campanelli e ninnoli. Sull'altra slitta cavalcava il principe Zotov, vestito con una lunga veste di velluto rosso, foderata di ermellino.

Ai suoi piedi sedeva su una botte Bacco, il dio della vinificazione. Fu seguito da un seguito con un giullare che cavalcava su una slitta trainata da quattro maiali.

Quindi iniziò il corteo della flotta stessa, guidata da Nettuno, che sedeva su un carro con un tridente in mano. Hanno guidato quel carro 2 sirene.

Alla fine apparve una massa: 88 cannoniere. Aveva 3 alberi e armamento completo della nave. Questa nave era trasportata da 16 cavalli e lo stesso zar Pietro il Grande si sedette su di essa nei panni di un capitano di marina e manovrò la nave, come in mare, durante la processione. Cannoni sparati.

Dietro questa nave camminava la gondola dorata dell'Imperatrice, che indossava il costume di una contadina della Frisia orientale. Il suo seguito era composto da dame e gentiluomini di corte vestiti in arabo.

L'intero treno è stato chiuso da veri mummer, che erano vestiti da lupi, gru, draghi, asini e altri animali. Sedevano su un'enorme lunga slitta fatta come la testa di un drago.

Una processione così colorata e meravigliosa attraverso le porte di Tver ha raggiunto il Cremlino, con colpi di cannone. La sera sono stati organizzati magnifici fuochi d'artificio e una festa. Questo carnevale è durato 4 giorni e tutte le persone che vi hanno partecipato hanno cambiato più volte i loro costumi ... "

Ampia Maslenitsa

Ti lodiamo

Cavalchiamo sulle montagne

Mangiamo frittelle!

Carnevale, Carnevale,

Frittelle e un fornaio

Vieni presto

Ci incontreremo bene

Formaggio, burro e pancake

E torta rossa.

Mangiatore di frittelle di Carnevale

Nutrito prima di cena

E per il recinto di canniccio

Tutto il giorno, tutto il giorno.

Formaggio leccato e burro

E poi se ne è andata.

• In Russia, è sempre stato il più amato e festa divertente che fu ampiamente celebrato.
• E ogni giorno aveva il suo nome e le sue tradizioni.
• Si festeggia in tutto

settimana prima

Ottimo post.

Serate della suocera, incontri della cognata

Naturalmente, tali celebrazioni erano rare. La gente celebrava Maslenitsa principalmente con feste e frittelle. Shrovetide è così chiamato perché i russi hanno mangiato burro di mucca l'ultima settimana prima della Quaresima: frittelle, frittelle, torte, kalachi e focacce sono stati fritti su di esso.

Un'immagine comica di Maslenitsa è stata scattata per le strade. Per fare questo, hanno preso enormi slitte, che a volte imbrigliavano fino a 12 cavalli (e talvolta invece di cavalli, diverse persone venivano bardate, vestite con ogni sorta di cose). Un tronco alto e spesso a forma di albero è stato installato nel mezzo della slitta. In cima a questo tronco era irrobustita una ruota, sulla quale qualche ragazzo del villaggio si sedeva e intratteneva la gente con vari scherzi e scherzi. Era accompagnato da musicisti e davanti alla slitta, allegri compagni di villaggio e burloni saltavano e cantavano.

Lotta e pugni sono stati a lungo un passatempo popolare durante Maslenitsa. E in alcune province, nei giorni delle vacanze, i ragazzi hanno sicuramente interpretato "l'assalto alla città innevata", che l'artista russo V.L. ha catturato in modo così colorato nella sua foto. Surikov.

I ragazzi del villaggio hanno costruito un'intera città con la neve sul fiume con torri e due porte, tra le quali è stato realizzato un buco nel ghiaccio. Tutti i partecipanti sono stati divisi in 2 squadre: cavalleria e fanteria. La cavalleria assediò la città.

La fanteria lo ha protetto. Non sempre era facile sfondare le difese dei difensori, perché anch'essi erano armati di... scope e armi simili. Se, tuttavia, i cavalieri hanno sfondato le porte di ghiaccio, ciò significava che la città innevata era stata presa. I vincitori sono stati bagnati in una buca di ghiaccio, dopo di che tutti i "combattenti" sono stati trattati con del vino.

I cosacchi di Terek hanno affrontato l'offensiva di Maslenitsa a colpi di arma da fuoco e tutti hanno sparato: vecchi e giovani. A Carnevale, se l'inverno era nevoso, andavano in slitta e si travestivano da orsi. I mummie potevano chiamare qualsiasi cortile e prendere quello che volevano. Rumore, risate, divertimento si sentivano ovunque.

E, naturalmente, c'erano dei salti. Un cosacco non può vantarsi della sua abilità, cavalcare un cavallo focoso?! Durante tali gare, il pilota stesso doveva guadagnare un premio per se stesso: ottenere denaro da terra, una borsa del tabacco o un pezzo di chintz. Tutti i regali per questo scopo sono stati assegnati dai negozianti locali. Cosacchi e dzhigitovka si sono organizzati: i giovani a cavallo che galoppavano a tutta velocità hanno mostrato la loro abilità e abilità.

Furono allestiti tavoli nei cortili di ricchi cosacchi, si compravano tori con i soldi messi insieme, si preparava il vino, si preparava il cibo. “Centinaia” hanno camminato qui, invitando spesso tutti i passanti.

• In questo giorno si sono incontrati il ​​Martedì Grasso: hanno realizzato uno spaventapasseri di paglia (simboleggiava l'inverno), lo hanno decorato e lo hanno installato su una pedana.
• Cavalcammo dalle alte colline e guardammo, chiedendoci: da dove veniva Spring-Krasna sul Don.
• Ho iniziato a cuocere le frittelle...

Martedì - "trucchi"

• Da martedì sono iniziati i festeggiamenti: gite in slitta, canti rituali, fiere aperte, tutti hanno invitato gli ospiti a casa loro: più sono, meglio è.
• In questo giorno, era consuetudine prendersi cura di se stessi un "secondo

metà."

• Il mercoledì è il giorno in cui i generi sono venuti per le frittelle alle loro suocere. Nelle case venivano apparecchiate le tavole con vari piatti, i samovar venivano bolliti.
• Da qui l'espressione che ci è venuta nel corso dei secoli: "alla suocera per i pancake". E centinaia di pancake sono stati cotti.

• Giovedì cantavano canzoni, cantavano canti, cavalcavano troike decorate con nastri, organizzavano feste di massa, gare equestri, equitazione e mostravano l'abilità di brandire una dama erano particolarmente apprezzate sul Don e si svolgevano varie gare tra giovani uomini.

• In questo giorno, il genero ha invitato sua suocera a casa sua e le ha offerto dei pancake. Se il genero non invitava la suocera, questo serviva da pretesto per l'eterna inimicizia.
• Si radunavano in case e kuren, si sedevano a tavola, si concedevano frittelle e spettegolavano.

• In questo giorno, la nuora ha chiamato sua cognata e il resto dei parenti di suo marito per farle visita e darle da mangiare.
• I giovani costruivano città innevate, fortezze, giocavano a palle di neve: gli inverni ai vecchi tempi erano completamente diversi.

• Nella “domenica del perdono”, Shrovetide è stato solennemente salutato dal mondo intero, sulla piazza è stata bruciata un'effigie di paglia, tutti si sono chiesti perdono per tutti gli insulti causati durante l'anno.

• Frittelle di quaresimale, frittelle di crema di grano saraceno, ricche, contadine, boiardi, reali, rosse (grano), panna acida, prefabbricate, grano, farina d'avena, Guryev, rapide, mais, uova, riso con formaggio, patate, carote, zucca, polmoni di grano, frumento slavo, frittelle con sale, ripiene, frittelle "Nezhenka", "Riddle", sottili, frittelle con marmellata.
• Pancake di 5-6 frittelle sottili, Tubi per frittelle Poshekhonsky, torta di frittelle, torte di frittelle, fritte, frittelle.

• Prima di impastare, la farina deve essere setacciata al setaccio. Allo stesso tempo, vengono rimossi grumi e impurità casuali e la farina viene arricchita con aria.
• Non versare la farina nel liquido, questo causerà la formazione di grumi. È meglio versare gradualmente il liquido nella rientranza del foro, impastando la massa risultante a una densità uniforme.
• È necessario riscaldare bene la padella in modo che i pancake possano essere rimossi facilmente.
• I pancake pronti devono essere lubrificati Burro per mantenerli morbidi e profumati.

Ricette frittelle:

Pancakes

1° l. Sahara

0,5 cucchiaini di sale

3 tazze di kefir

3,5 tazze di farina

0,5 cucchiaini bibita

Mescolare le uova, il sale, lo zucchero con il kefir. Mescolare la farina con la soda, versare nella miscela con il kefir, mescolare in modo che non si formino grumi e cuocere.

• Frittelle presto 2-3 uova 1 cucchiaio. l. zucchero 0,5 cucchiaini di sale 3 tazze di kefir 3,5 tazze di farina 0,5 cucchiaini. soda Mescolare le uova, il sale, lo zucchero con il kefir. Mescolare la farina con la soda, versare nella miscela con il kefir, mescolare in modo che non si formino grumi e cuocere.

Ricette frittelle:

Frittelle ucraine

300 g di miglio

0,5 l di latte

1° l. oli

25 g di lievito

2 cucchiai. l. Sahara

sale qb

Versare mezzo bicchiere di latte nella padella, aggiungere il burro, portare a ebollizione, aggiungere la farina, preparare un impasto denso. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente, quindi versare il lievito diluito in acqua tiepida, coprire, mettere in un luogo caldo. IN impasto pronto aggiungere il porridge grattugiato, 2 tuorli sbattuti con lo zucchero, il sale, 2 tazze di latte tiepido e far salire l'impasto. Aggiungere gli albumi montati a neve e cuocere.

• Prima di accendere il fornello elettrico, controllare il cavo.
• Accendere il fornello elettrico solo con le mani asciutte.
• Prendete una padella calda con guanti da forno.
• Spegnere la stufa elettrica dopo il lavoro.

Connessioni interdisciplinari:

Letteratura "Proverbi e detti". Storia naturale (classi 1-3) "Nutrizione umana". Biologia (7a elementare)" batteri dell'acido lattico". Chimica (8 cellule, 10 cellule) "Reazione di ossidazione". La storia delle feste russe.

• Come impastare correttamente l'impasto:

a) versare la farina nel liquido;

b) aggiungere il liquido alla farina.

• Il lievito per dolci è:

a) lievito;

• L'impasto per frittelle e frittelle può essere:

a) lievito;

b) senza lievito.

• Per l'impasto delle frittelle:

un liquido;

b) spesso.

• Il primo pancake è grumoso perché:

a) la padella è molto calda;

b) la padella non è calda.