Se è stato trovato del caviale durante il taglio del salmone rosa, non dovresti buttarlo via. Salando adeguatamente il reperto, puoi ottenere una vera prelibatezza. Il caviale già salato può essere utilizzato per panini o insalate originali.

Ma durante la salatura, è necessario tenere conto di alcune sottigliezze, altrimenti il ​​prodotto è facile da rovinare. Il contenuto calorico del piatto finito, a seconda della ricetta, è in media di 220 kcal.

Come sbucciare rapidamente e facilmente il caviale di salmone rosa dal film

Prima di procedere con la salatura del prodotto, sarà necessario rimuovere con cura la pellicola (fori). Possiamo dire che questo è un gioiello. È necessario separare le uova rimuovendo numerose pellicole e tramezzi, facendo attenzione a non danneggiare una sola fragile pallina arancione. Quindi assicurati di essere paziente.

Esistono vari metodi di pulizia.

Risciacquare con acqua

Arrotolare la garza in più strati. Posiziona i fori al centro. Chiudete i bordi e teneteli sotto l'acqua calda corrente per qualche minuto. Nel processo, il caviale deve essere costantemente mescolato.

Rimuovere con il mixer

Metti la materia prima in un contenitore profondo. Posizionare l'accessorio per pasta spessa sull'impastatrice. Accendi alla velocità minima e portalo al film. In pochi secondi sarà avvolto intorno alla frusta.

Per rimuovere le ovaie in questo modo e non danneggiare gli ovuli, avrai bisogno di determinate abilità.

Scottare con acqua bollente

Per fare questo, fai bollire l'acqua. Immergere il prodotto in acqua bollente per pochi secondi e trasferirlo subito in un colino a fori larghi. Strofinare le uova attraverso di loro. La pellicola è perfettamente rimovibile e rimane nelle tue mani.

Se non è disponibile un setaccio, è possibile utilizzare una grattugia grossa.

Tira fuori con un cucchiaio

Tagliare leggermente la pellicola e utilizzare un cucchiaino per rimuovere le uova. La procedura deve essere eseguita con attenzione.

Come salare il caviale di salmone rosa congelato a casa - una ricetta fotografica passo passo

Il caviale così salato risulta essere moderatamente salato e non differisce affatto da quello acquistato in negozio. E questo per non parlare del prezzo che devi pagare per un vasetto. Quindi, a volte, assicurati di provare a salare il caviale da solo, non te ne pentirai.

Il tuo segno:

Tempo di cottura: 30 minuti

Quantità: 1 porzione

ingredienti

• Caviale di salmone rosa congelato: 100 grammi
• Sale: 1,5 cucchiaini
• Zucchero: 0,5 cucchiaini
• Olio di semi di girasole: 1 cucchiaino
• Acqua: 500 ml

Istruzioni per la cottura

Rimuovere con cura il caviale dal pesce. Di solito è rappresentato da due sacche chiamate ovaie. Se il caviale di salmone rosa è congelato, scongelalo a temperatura ambiente.



Scaldare due bicchieri d'acqua a una temperatura di circa 50 gradi. Versare un cucchiaino di sale.

Non è affatto necessario misurare con precisione la temperatura, puoi navigare per sensazioni: l'acqua dovrebbe essere così calda che quando abbassi la mano puoi sentire bene il calore, ma potresti sopportarlo.



Mescolare fino a quando i cristalli si dissolvono e abbassare le ovaie.



Toccali delicatamente con le dita direttamente nell'acqua. A poco a poco, le uova inizieranno a separarsi e alle mani si attaccheranno delle pellicole sottili, che dovranno essere rimosse tutte singolarmente. Quindi mettete il caviale in uno scolapasta.



Rimuovere i piccoli film rimanenti.



Versare 0,5 cucchiaini in un vasetto di dimensioni adeguate. sale e zucchero.



Versare 100-150 ml di acqua fredda. Mescolata.



Disporre le uova sgusciate.



Chiudete il contenitore con un coperchio e mettete in frigo per 12 ore.



Dopo un po', ripiegare il prodotto su un colino, far scolare bene il liquido.



Rimettere nel barattolo, versare un cucchiaino di olio di semi di girasole, mescolare.



Caviale di salmone rosa salato fatto in casa, pronto da mangiare. È importante consumarlo entro due giorni, in quanto il prodotto è completamente naturale e senza l'uso di conservanti si deteriorerà rapidamente.



Deliziosa ricetta per salare il caviale fresco

Questa è l'opzione di cottura più comune. Il caviale viene salato in modo "bagnato". Dopo 3 ore, puoi goderti uno spuntino delizioso.

Avrai bisogno:

• sale grosso - 25 g;
• zucchero semolato - 6 g;
• caviale - 270 g;
• acqua purificata - 310 ml.

Come cucinare:

1. Separare la pellicola dalle uova. Risciacquare sotto l'acqua. Trasferire in un colino e asciugare un po'.
2. Far bollire il volume d'acqua indicato. Aggiungere sale e zucchero. Continuando a mescolare, attendere che tutti i cristalli siano completamente sciolti. Togliere dal fuoco.
3. Raffreddare ad una temperatura di 35° e non di più, altrimenti le uova cuoceranno.
4. Versare le materie prime con la salamoia preparata. Mescolare delicatamente e lasciare per un paio d'ore.
5. Filtrare attraverso una garza. Attendere che il liquido sia completamente drenato.
6. Trasferire in un contenitore di vetro e conservare in frigorifero.

La ricetta più veloce è quando gli ospiti sono a portata di mano



Questo metodo ti aiuterà sempre quando vuoi cucinare uno spuntino straordinario nel più breve tempo possibile.

Ingredienti:

• caviale di salmone rosa - 550 g;
• zucchero semolato - 6 g;
• sale grosso - 75 g.

Cosa fare:

1. Estrarre il caviale dalle ovaie con qualsiasi mezzo. Il film deve essere completamente rimosso.
2. Risciacquare in acqua fredda. Scolare il liquido.
3. Metti le uova su un tovagliolo di carta e asciugale.
4. Trasferire in un contenitore pulito e asciutto.
5. Versare le spezie desiderate. Mescolare delicatamente.
6. Chiudere con un coperchio o un piatto. Lasciare in posa per 5,5 ore.

Metodo a secco



Il prodotto può essere messo in salamoia a secco senza l'utilizzo di salamoia. Ciò aumenterà la durata di conservazione.

Avrai bisogno:

• caviale - 280 g;
• acqua - 950 ml;
• sale grosso - 35 g.

Processo passo dopo passo:

1. Far bollire la quantità d'acqua indicata. Metti il ​​caviale con un foglio in un setaccio.
2. Versare il sale (20 g) in acqua bollente e attendere che sia completamente sciolto. Immergere un setaccio forato nella salamoia per 20 secondi.
3. Rimuovere la pellicola dal caviale. Questa è una garanzia che il prodotto non avrà un sapore amaro.
4. Trasferisci le uova in un contenitore asciutto. Cospargere con il sale rimasto. Mescolare.
5. Metti in frigorifero. Puoi consumarlo dopo 3 ore.

ricetta burro



L'olio vegetale renderà le uova più tenere. Il prodotto finito potrà giacere più a lungo sul piatto e non seccarsi.

Ingredienti:

• zucchero semolato - 7 g;
• caviale - 110 g;
• olio raffinato - 5 ml;
• sale - 7 g.

Preparazione:

1. Far bollire l'acqua. Stendi il caviale. Tieni premuto per 20 secondi.
2. Sfornare e trasferire in un colino a fori larghi. Spingi delicatamente le uova. Il film dovrebbe rimanere nelle tue mani.
3. Trasferire il prodotto in un colino più fine. Lavare sotto l'acqua. Mettere in un contenitore adatto.
4. Cospargere di sale. Versare il burro e addolcire. Mescolare. Questo processo dovrebbe essere eseguito con molta attenzione in modo che le uova non scoppino.
5. Coprire bene e riporre in frigorifero per 9 ore.

Come marinare il caviale di salmone rosso per la conservazione a lungo termine



Salare il caviale da solo è molto semplice, l'importante è seguire la descrizione passo passo. La ricetta proposta ti permetterà di ottenere una prelibatezza che può essere conservata a lungo in frigorifero.

Il prodotto salato a mano garantisce un'elevata qualità. Dopotutto, il caviale acquistato è spesso deludente, specialmente nelle lattine.

Avrai bisogno:

• patate - 1 pz .;
• caviale - 550 g;
• sale;
• acqua - 950 ml.
1. Piega la garza in più strati. Stendi il caviale. Chiudi i bordi. Apri l'acqua al rubinetto. Seleziona l'impostazione più calda. Metti la garza con il contenuto sotto il ruscello e mescolando costantemente le uova, tieni premuto per un paio di minuti.
2. Aprire la garza e rimuovere con cura la pellicola.
3. Versare le uova su un tovagliolo e asciugarle un po'.
4. Prepara una salamoia speciale chiamata salamoia. Far bollire l'acqua e togliere dal fuoco. Raffreddare leggermente.
5. Sciacquare le patate e scottarle con acqua bollente. Invia ad acqua bollita.
6. Salare gradualmente fino a quando la patata non si alza.
7. Attendi che la salamoia si raffreddi completamente.
8. Mettici dentro il caviale. Lasciare agire per almeno 5 minuti, massimo 10 minuti. L'intensità della salatura dipende dal tempo.
9. Scolare il liquido. Trasferire le uova in un contenitore di vetro e coprire bene con un coperchio.

Puoi conservare il prodotto senza modificarne la qualità per una settimana. Per una conservazione più lunga, subito dopo la salatura, metti il ​​caviale nel congelatore.



1. I perni devono essere rimossi con attenzione. Se rimane anche solo un po' di pellicola, il prodotto finito avrà un sapore amaro.
2. È meglio separare manualmente le uova dalla pellicola per mantenerle intatte.
3. Per la salatura è necessario utilizzare sale grosso.
4. Il caviale fatto in casa dovrebbe essere consumato in due giorni. Tempi di conservazione più lunghi rendono il prodotto non sicuro.
5. Il caviale può essere congelato. Dopo lo scongelamento conserva completamente il suo gusto e le sue proprietà nutritive.
6. Non ricongelare il caviale scongelato. Un forte calo di temperatura multiplo causerà screpolature e rovinerà il gusto.
7. Il caviale non deve essere scongelato a temperatura ambiente. Tiratela fuori dal congelatore in anticipo, mettetela nello scomparto frigorifero sul ripiano più alto e lasciatela per una notte.
8. Si consiglia di conservare il prodotto finito in piccoli contenitori di vetro a chiusura ermetica, e rigorosamente in frigorifero.
9. La prelibatezza può essere servita in un piccolo punto vendita, utilizzato per fare panini, insalate.

Stiamo aspettando i vostri commenti e valutazioni - questo è molto importante per noi!

Sokolova Svetlana

Tempo di lettura: 4 minuti

AA

Come salare il caviale di salmone rosa a casa in modo delizioso e veloce? Abbastanza semplice. Dovrai scoprire la tecnologia generale di salatura, alcuni trucchi e punti importanti, di cui parlerò nell'articolo.

Il caviale di salmone rosa è una prelibatezza popolare di colore arancione chiaro e un'eccellente decorazione per una tavola festiva. Il prodotto è ottenuto da pesci della famiglia dei salmoni. Il caviale è ricco di sostanze nutritive e minerali, i chicchi sono rotondi e di media grandezza.

Il caviale di salmone rosa fatto in casa risulta essere nutriente, sano e gustoso. Un'ottima alternativa a un costoso analogo da un negozio. Il prodotto sarà un'ottima aggiunta a vari antipasti, panini, profiteroles, tartellette, condimenti per insalate (con salmone e burro, pesce sfoglia, insalata con filetto di pollo e gamberi), ripieno di frittelle.

Prima di svelare i segreti della salatura a casa, parliamo del valore nutritivo di una prelibatezza di pesce, proprietà utili per il corpo umano e tocchiamo l'argomento della pulizia del caviale rosso dallo yastik (film).

Contenuto calorico

Il prodotto è ricco di proteine ​​animali (31 g per 100 g) e olio di pesce utile (circa 12 g per 100 g). Il valore calorico del vero caviale di salmone rosa granulare è di 230 kcal / 100 g. Per fare un confronto, il caviale artificiale è meno nutriente. Il contenuto calorico di 100 g del prodotto imitazione è di 64 kcal. Proteine ​​solo 1 g.

Beneficio

Il prodotto ottenuto dal pesce salmone contiene un'enorme quantità di sostanze nutritive, tra cui:

• magnesio;
• fluoro;
• fosforo;
• ferro;
• calcio;
• zinco;
• sodio, ecc.

Il caviale di salmone rosa è ricco di retinolo e acidi grassi insaturi Omega-3, contiene vitamine B, D ed E. La vitamina A è un elemento vitale per capelli e pelle sani, i corretti processi metabolici nel corpo e la stabilità immunitaria. L'Omega-3 è un protettore del cuore e dei vasi sanguigni, rafforza il tessuto osseo e le articolazioni e contribuisce al corretto funzionamento del sistema nervoso.

Come sbucciare il caviale di salmone rosa dal film a casa

Lo yastyk è un guscio sottile ma resistente con dentro le uova. Il caviale, sbucciato dal guscio prima della salatura, è considerato di altissima qualità, ha un aspetto aristocratico, gustoso e non ha un sapore amaro.

Ci sono i seguenti modi per eliminare la grana dal film:

Con salamoia

Prendo 1 litro di acqua pulita e filtrata, la metto in una casseruola e aggiungo 30 g di sale. Lo porto a ebollizione. Lasciar raffreddare a 40-50 °C. Ho messo il caviale di salmone rosa in una yastika in una casseruola. Mescolate dolcemente e lentamente con una frusta. Mentre ruota, il film viene avvolto attorno alla frusta. Lo elimino se necessario. Dopo aver separato le uova dallo yastik, scola la salamoia attraverso un colino. Rimuovo manualmente il resto della pellicola.

Modo manuale rapido

Divido lo yastyk in più parti (non più di 6). Impastare ogni pezzo lentamente e delicatamente. Non faccio grandi sforzi per non schiacciare accidentalmente i grani. Con un impasto corretto, le uova si separeranno dai film senza problemi.

Il metodo di pulizia è efficace per il caviale maturo. In questo caso, il film si stacca facilmente e rapidamente. Se il prodotto non è maturo, il metodo è inefficace.

Usando un setaccio e una forchetta

In una casseruola con acqua calda (50-60°C) ho messo un setaccio con le uova non sgusciate. Per 5-10 secondi, mescolo attivamente, raccogliendo delicatamente con una forchetta. La pellicola viene avvolta attorno alle posate e i grani rimangono sul fondo del setaccio.

Non sovraesporre il caviale di salmone rosa in acqua calda! Questo porterà all'indurimento delle uova.

Usando acqua salata e acqua bollente

Riempio le uova con acqua salata a temperatura ambiente (prendo 3 cucchiai di sale per 1 litro). Lo lascio per 2 ore. L'ho messo in uno scolapasta. Lo verso sopra con acqua calda. Il film si accartoccerà all'istante. Rimuovere delicatamente il yasty e ottenere i semi sbucciati.

Grazie allo scolapasta

Divido lo yastyk in più parti. Trasferire in uno scolapasta con fori di media grandezza. Verso una piccola quantità di acqua bollente. Ho lasciato scolare l'acqua. Scuotere velocemente lo scolapasta in modo che le uova di salmone rosa sbucciate fuoriescano dai fori. La pellicola rimarrà nelle pentole.

Usando un mixer

Un modo efficace per pulire grandi quantità di caviale in poco tempo. Una nota importante: attenzione a non danneggiare le uova.

Ho steso il caviale in una ciotola. Aggiungo acqua, risciacquo abbondantemente. Prendo un mixer (ugello - frusta). Lo accendo a potenza media e lo abbasso in un grande serbatoio. Con una leggera agitazione, una parte dello yastyk si separerà, l'altra verrà avvitata sull'ugello. Spengo il mixer. Rimuovo manualmente il resto della pellicola. Rimuovo con cura le uova dal bacino.

Consiglio video

Cosa fare se l'integrità dello yastik è rotta

Se ti imbatti in caviale di pesce con una pellicola danneggiata, devi seguire questi passaggi:

1. Preparare una soluzione speciale (per 1 litro d'acqua, prendere un cucchiaio colmo di sale).
2. Risciacquare con acqua salata.
3. Rimuovere con cura i chicchi spezzati senza toccare quelli interi. A contatto con la soluzione, le uova danneggiate acquisiscono un pronunciato colore bianco.
4. Tagliare lo yasti, eliminare i cereali integrali passandolo attraverso uno scolapasta o una gratella.

La ricetta classica per salare il caviale di salmone rosa

La tecnologia di salatura standard prevede la preparazione di una semplice salamoia a base di 3 componenti: acqua, sale e zucchero.

ingredienti

Porzioni: 10

• acqua 1 litro
• caviale 400 g
• salgemma 2 cucchiai. l.
• zucchero 1 cucchiaino

Per porzione

Calorie: 230 kcal

proteine: 31,2 g

Grassi: 11,7 g

Carboidrati: 0 g

55 minuti Stampa video ricetta

Prendo una casseruola profonda. Verso l'acqua, aggiungo lo zucchero, aggiungo il sale.

Ho messo il contenitore sul fornello. Porto la salamoia a bollore, mescolo delicatamente. Lo tolgo dal fuoco. Lasciar raffreddare a 40-50 °C.

Trasferisco le uova già sgusciate in una casseruola. Salare per 15 minuti per ottenere un prodotto leggermente salato. Se preferisci un gusto più salato, tienilo per altri 30 minuti.

Scolare delicatamente la salamoia.

La ricetta più semplice e veloce

L'Express Caviar è pronto in 5 ore. La durata di conservazione è di 2 giorni. Mangia alla tua salute!

Ingredienti:

• Caviale - 500 g;
• Zucchero - 1 cucchiaino;
• Sale - 2 cucchiaini.

Preparazione:

1. Sbucciare delicatamente il caviale di salmone rosa dal film. L'ho messo su un piatto grande.
2. Metto sale e zucchero. Mescolo molto attentamente e lentamente, senza rompere l'integrità dei chicchi.
3. Lo chiudo con un piatto, premendoci sopra con un peso aggiuntivo. Io uso una tazza d'acqua.
4. Dopo 5 ore di salatura, il caviale è pronto per essere consumato.

Salato con olio vegetale per tramezzini

Ingredienti:

• Caviale di salmone rosa - 100 g;
• Zucchero - 5 g;
• Sale - 5 g;
• Olio vegetale - mezzo cucchiaino.

Preparazione:

1. Estraggo il caviale dal salmone rosa. Dopo una separazione riuscita dei film, li trasferisco in un setaccio. Lo lavo sotto la pressione minima di acqua fredda. A causa del risciacquo, alcune uova si illumineranno. Niente paura, a fine cottura i fagioli torneranno al loro colore originale.
2. Trasferisco i chicchi lavati e sbucciati in un barattolo.
3. Aggiungo zucchero semolato, sale e mezzo cucchiaio di olio vegetale. Chiudo il barattolo con un coperchio e lo mando in frigorifero per 8-10 ore.
4. Al mattino utilizzo il prodotto fatto in casa da spalmare sul pane e preparo dei buonissimi e nutrienti panini al burro.

Come salare regalmente il caviale con panna e cipolle

Ingredienti:

• Caviale - 200 g;
• Cipolla - 1 piccola testa;
• Panna fresca (media grassa, 20%) - 25 g;
• Sale grosso - 1 cucchiaino;
• Pepe macinato a piacere.

Preparazione:

1. Lavo accuratamente il caviale e rimuovo la pellicola. L'ho messo in un piatto fondo.
2. Tritare finemente la cipolla. Mando ai grani.
3. Cospargere con sale e pepe macinato. Strofinare delicatamente le spezie nel caviale di salmone rosa.
4. Versare lentamente e in modo uniforme la crema sopra. Mescolo con un cucchiaio senza rovinare i grani.
5. Aggiungo il sale alla fine.
6. Copro i piatti con un coperchio. Lo lascio per un'ora. L'ho messo in un barattolo.

Il pasto sarà un'ottima aggiunta ai panini. Condisci con un po' di olio di girasole e aceto la prelibatezza di pesce preparata.

Come marinare il caviale di salmone rosa per la conservazione a lungo termine

Ingredienti:

• Acqua - 3 litri;
• Caviale - 1 kg;
• Sale - 1 kg;
• Olio vegetale - 3 cucchiai.

Preparazione:

1. Preparazione del sottaceto. Prendo una pentola grande. Verso l'acqua e la metto sul fuoco. Aggiungo il sale prima dell'ebollizione.
2. Il rapporto è 3 a 1. Portare a ebollizione. Lo tolgo dal fuoco e lo lascio raffreddare.
3. Ho diffuso il caviale nella salamoia. A seconda del grado di salinità, lo lascio per 10-25 minuti.
4. Scarico l'acqua usando un setaccio di plastica. Non agitare troppo per non danneggiare. Sto aspettando che l'acqua scoli.
5. Trasferisco il caviale su carta assorbente. Lascio asciugare per qualche ora.
6. Ungo il cibo salato con olio vegetale. mando alle banche. Copro la parte superiore con carta oleata (carta culinaria speciale o ricavata da un normale foglio A4 bianco). Chiudo i coperchi.

Il delizioso caviale fatto in casa per la conservazione a lungo termine in frigorifero è pronto!

Salatura rapida con succo di limone ed erbe aromatiche

Ingredienti:

• Caviale - 500 g;
• Sale - 1 cucchiaio;
• Olio vegetale - 100 g;
• Limone - 1 pezzo;
• Pepe bianco macinato - mezzo cucchiaino;
• Verdi a piacere.

Preparazione:

1. Ho messo il caviale sbucciato in un piatto grande.
2. Aggiungo sale e pepe. Verso l'olio e il succo di limone appena spremuto.
3. Lo copro con un coperchio e lo mando in frigorifero per 2 ore.
4. Servo una deliziosa prelibatezza, cosparsa di erbe fresche tritate sopra.

Il pepe bianco, a differenza del pepe nero, ha un gusto delicato e un aroma delicato. Si può trovare intero (piselli) e polverizzato (con un martello). Se non c'è il pepe bianco o il desiderio di sperimentare, sostituiscilo con il nero normale.

Come salare il caviale di trota a casa

La salatura della trota e del caviale di salmone rosa è quasi identica. È possibile utilizzare una soluzione salina standard o un metodo a secco. Pulisci prima le uova dalla pellicola.

Propongo una ricetta di salatura a base di salamoia artificiale (soluzione salina) con sale marino.

Ingredienti:

• Acqua - 1 litro;
• Sale marino - 50 g;
• Zucchero - 100 g;
• Caviale di trota - 400 g.

Preparazione:

1. Preparo la salamoia con acqua, zucchero e sale marino. Portare a bollore e lasciar raffreddare.
2. Trasferisco le uova di trota sgusciate e sgusciate in una soluzione salina a temperatura ambiente.
3. Lo tengo in acqua per 15 minuti.
4. Scolo la salamoia usando un colino. Lo trasferisco sui piatti e lo mando in frigorifero per 3 ore, chiudendo bene il coperchio.

Preparazione video

Segreti di archiviazione

Il caviale di salmone rosa fatto in casa è un prodotto sano e gustoso. Per preservare il gusto e le proprietà utili, seguire le regole di conservazione.

• È meglio mettere il caviale in barattoli di vetro. Non conservare il prodotto fatto in casa in contenitori di metallo o plastica. Il gusto andrà a male.
• Non congelare. Durante il processo di congelamento, il caviale di salmone rosa perderà il suo sapore e la maggior parte delle sostanze nutritive.
• La temperatura di conservazione ottimale per questa prelibatezza di pesce è compresa tra -2°C e -6°C.
• Il tempo di conservazione per la salatura standard non supera i 2 giorni.

Prepara il caviale di salmone rosa a casa usando una delle tue ricette preferite. Il prodotto si rivelerà utile e più naturale, in contrasto con le controparti del negozio. Inoltre, il costo di un piatto squisito salato da un'abile hostess sarà inferiore.

Quasi tutti i cibi fatti in casa non hanno eguali nel gusto. Il caviale fatto in casa è altrettanto gustoso e molto più economico che in un supermercato. Ma per ottenere il risultato finale, il caviale dovrebbe essere pulito dal film, che si chiama yastok. Se questo non viene fatto bene, il caviale non sarà di alta qualità, con un sapore sgradevole. In questo articolo puoi trovare le informazioni di cui hai bisogno su come rimuovere la pellicola dal caviale.

Il caviale rosso (così come il caviale nero) è stato a lungo considerato una vera prelibatezza. Questo prodotto è caratterizzato non solo dai suoi dati di gusto insuperabili, ma anche dalla sua utilità. Dopotutto, il caviale contiene un intero complesso di vitamine e microelementi. Questo prodotto non è economico, quindi molte casalinghe si sono adattate a cucinarlo in casa, soprattutto perché non è affatto difficile.

Qui la cosa più importante è che il prodotto originale sia fresco e di alta qualità. Il caviale cucinato in casa, dalle mani di una casalinga, può essere più gustoso e salutare di quello acquistato. Inoltre, la qualità del prodotto è garantita, poiché non contiene vari additivi chimici come i conservanti.

Il metodo di cottura è così semplice che chiunque può padroneggiarlo. La cosa principale è preparare adeguatamente il caviale per la salatura.

Come rimuovere la pellicola dal caviale

Per prima cosa devi rimuovere il caviale dal pesce. Naturalmente, è meglio se è pesce appena pescato. Quindi la questione della sua origine e qualità scompare. Il pesce viene tagliato con precisione lungo la pancia e il caviale viene estratto altrettanto bene. È necessario estrarlo con molta attenzione per non danneggiare i sacchetti di caviale e non danneggiare la bile, poiché può rovinare il gusto del caviale.

Perché la pellicola viene rimossa?

Il film è progettato per tenere insieme le uova. In effetti, è commestibile, ma il suo sapore non corrisponde al sapore del caviale e gli conferisce amaro. Inoltre, a seguito della cottura, il caviale dovrebbe risultare friabile. Questo è uno dei requisiti fondamentali per la preparazione di questo tipo di prodotto.

Di cosa hai bisogno per rimuovere il nastro?

Ogni metodo di pulizia del caviale è adatto a diversi tipi di caviale ottenuti da diversi tipi di pesce. Prima di tutto, il caviale deve essere lavato accuratamente. Alcuni tipi di caviale possono essere facilmente rimossi dalla pellicola con una normale forchetta. Altri tipi di caviale richiedono uno speciale setaccio grosso. Come risultato di tali azioni, il caviale passa attraverso questi fori e il film rimane nel setaccio. Il caviale di diverse dimensioni richiede un certo diametro del foro.

Caratteristiche della pulizia del caviale di diversi tipi di pesce

Nei pesci d'acqua dolce, il caviale ha un diametro diverso, quindi sono necessari approcci completamente diversi per la pulizia, con l'aiuto del quale l'integrità del guscio non verrà danneggiata ed è possibile eliminare qualitativamente le ovaie.

Come sbucciare il caviale di salmone rosa?

Prima della salatura, il caviale di salmone rosa va separato dall'ovaio, operazione non per nulla difficile da realizzare. Ad esempio:

• Avrai bisogno di un paio di ciotole profonde.
• Hai anche bisogno di una garza.
• Inclusa una spina normale.

Come è fatto:

1. L'acqua bollente viene versata in una delle ciotole e l'acqua fredda viene versata nell'altra.
2. Vengono presi 2 strati di garza e su di esso vengono disposti dei sacchetti di caviale. È meglio avvolgere i bordi della garza in modo che il caviale non si sbricioli.
3. La garza con il contenuto viene posta in acqua calda per circa 1 minuto. Allo stesso tempo, il caviale nei sacchetti deve essere costantemente miscelato.
4. Trascorso questo tempo, la garza con il contenuto viene estratta dall'acqua calda e posta in un contenitore con acqua fredda.
5. Sotto l'influenza dell'alta temperatura, il film ha il tempo di cuocere in 1 minuto, dopodiché inizierà a separarsi dalle uova in acqua fredda.
6. Quelle uova che non si sono separate, vengono separate usando una normale forchetta.

Metodo per pulire il caviale di luccio

Il caviale di luccio non è affatto simile al caviale di salmone rosa, comprese le dimensioni, che richiederanno un approccio completamente diverso. Per implementare il tuo piano, hai bisogno di:

• Sciacquare bene il caviale e tagliare il yast.
• Il caviale viene semplicemente passato attraverso un setaccio con fori del diametro richiesto.
• Le azioni devono essere prese con cura, altrimenti puoi danneggiare le uova.
• Quei frammenti di ovaio che rimangono sul caviale vengono rimossi con una forchetta.

Come sbucciare il caviale di carpa

Il processo stesso consiste nelle seguenti azioni:

• Per cominciare, tagliare il yasty e mettere tutto in un grande contenitore.
• Successivamente, l'acqua bollita salata viene versata nei piatti. Per 1 litro d'acqua vengono presi 100 grammi di sale.
• Quindi l'intero contenuto del contenitore viene mescolato con una forchetta. Questo lascerà particelle di pellicola sulla forcella.
• Dopo alcuni minuti di lavoro, il caviale pulito rimarrà nel contenitore.

Metodi per pulire il caviale dal film

Ci sono altri modi per pulire il caviale dalle uova. Ad esempio:

• Il caviale viene passato attraverso un setaccio con grandi fori. Dopo questo processo, l'acqua bollente viene versata nel caviale per alcuni minuti. Il film inizia ad arricciarsi e può essere facilmente drenato con acqua fredda. Infine, il caviale viene lavato allo stesso modo dei normali cereali. Il procedimento deve essere veloce, altrimenti il ​​caviale, se sovraesposto in acqua bollente, semplicemente bollirà.
• Viene presa acqua bollente salata (per 1 litro d'acqua, un cucchiaio di sale) e dopo che si è leggermente raffreddata, vengono poste diverse buste di caviale. Si prende in mano una frusta e si mescola delicatamente. Nel processo di movimento, il film viene avvolto attorno alla frusta, resta solo da rimuoverlo più spesso.
• I sacchetti tritati vengono posti in uno scolapasta, dopo di che viene posto con il caviale in acqua calda. Il contenuto del colino viene costantemente mescolato con una forchetta. La pellicola si attacca alla forchetta e la avvolge, e le uova pulite rimangono al suo interno.

Quanto è utile il caviale

Un prodotto come il caviale è caratterizzato da un gusto unico e da una grande capacità di vitamine e microelementi.

Trovato nel caviale:

• Vitamine A, E e D.
• Acidi grassi polinsaturi sani.
• proteine.
• Calcio.
• Magnesio.
• Fosforo.
• Potassio.
• Ferro.
• Zinco.
• Silicio.
• Sodio.

Di norma, le uova di pesce contengono sempre più sostanze nutritive della sua carne. Il caviale di salmone (rosso) e di storione (nero) è considerato il più utile. Ma il caviale di altri tipi di pesce non è meno salutare e non meno gustoso se cucinato correttamente.

Il caviale dovrebbe essere presente sul tavolo (non solo su quello festivo) di qualsiasi persona al fine di:

• Mantenere adeguati livelli di immunità.
• Rafforzare le condizioni generali del corpo.
• Effettuare misure preventive per le malattie cardiovascolari.
• Migliora le prestazioni di tutto il corpo.

La tecnologia per la preparazione del caviale fatto in casa non contiene operazioni complesse. Non contiene operazioni complesse e il processo di pulizia del caviale. La tecnologia è praticamente la stessa per tutti i tipi di caviale, con piccole sfumature. Per fare ciò, non sono necessari dispositivi complicati, quindi è davvero possibile farlo a casa con le tue mani.

Non è necessario salare il classico caviale rosso o nero. Dopotutto, puoi eseguire le stesse operazioni con il caviale di luccio o di carpa, così come il caviale di altri pesci.

Buona giornata! Probabilmente, non rivelerò un grande segreto per le casalinghe esperte, avendo detto che è più redditizio acquistare non filetti di pesce o bistecche, ma esemplari interi. Quando si taglia un pesce intero, si può bollire anche la zuppa di pesce e lasciare il filetto per la salatura o per la preparazione di secondi piatti. Pertanto, compro sempre salmone e salmone in carcasse. E una volta con un tale acquisto, il caviale è stato catturato nel salmone rosa. Il caviale deve assolutamente essere salato, ho deciso, e quindi è sorta la domanda, come salare il caviale di salmone rosa a casa. Dopo aver studiato forum e siti web culinari, sono riuscito a ottenere una risposta a questa domanda e ora condividerò volentieri le mie conoscenze con te.

Fase uno: preparatoria

Salare il caviale di salmone rosa a casa non è un compito molto difficile. Tuttavia, è importante conoscere alcune delle sfumature del processo per finire con una prelibatezza gustosa e sana sulla tua tavola. Per cominciare, il salmone rosa va tagliato con cura e tagliato nel suo ventre per non danneggiare le pellicole che proteggono le uova. Se i film sono danneggiati, il caviale avrà un sapore amaro. Dopo aver tagliato l'addome con il pesce, è necessario estrarre con cura le uova stesse (i cosiddetti sacchetti con le uova) e sciacquarle sotto l'acqua fredda.

L'ambasciatore del caviale può essere effettuato anche direttamente nelle buste. Ma poi le uova delle ostriche dovranno ancora essere estratte, e quindi è meglio rimuovere in anticipo il caviale dal sacchetto e salarlo. Come rimuovere la pellicola dal caviale di salmone rosa? Questo processo è abbastanza specifico ed è necessario agire con attenzione per non rovinare le uova durante il processo di estrazione. Ti dirò come sbucciare il caviale di salmone rosa dai film in diversi modi:

1. Se sei interessato a come separare il caviale dai film nel modo più semplice, il seguente metodo ti si addice: mettiamo i sacchetti con le uova in una garza pulita e sciacquiamo sotto l'acqua corrente fredda. Le yastie devono essere mescolate durante il lavaggio e le pellicole inizieranno gradualmente a separarsi.
2. Puoi anche pulire il caviale usando un colino fine, sul quale devi strofinare delicatamente i sacchetti fino a rimuovere completamente la pellicola dal caviale.
3. Se non sei un principiante nella salatura del caviale, sarà più facile per te utilizzare il seguente metodo: la busta viene aperta con un coltello affilato e le uova vengono raschiate con un cucchiaio.

Qualunque sia il metodo di pulizia del caviale scelto, è importante ricordare che le uova di salmone rosa separate vengono necessariamente lavate ulteriormente con acqua fredda prima di salarle. E devi farlo almeno tre o quattro volte. Ricorda che la salatura del caviale di salmone rosa secondo qualsiasi ricetta implica anche l'essiccazione preliminare delle uova. Per fare ciò, il prodotto viene steso su un asciugamano pulito e tutta l'umidità in eccesso deve essere rimossa da esso. Puoi salare il caviale di salmone rosa a casa secondo diverse ricette e di seguito darò quelle opzioni che ho già provato e che mi sono piaciute.

Ricetta di salatura "umida"

Come cucinare il caviale di salmone rosa secondo questa ricetta? Per prima cosa, prepariamo tutti gli ingredienti che ti servono:

• Caviale di salmone rosa - 250 grammi
• Acqua pulita - vetro pieno sfaccettato
• Sale grosso - 20 grammi
• Zucchero semolato - 5 grammi

Saliamo in casa il caviale di salmone rosa in modo umido, partendo dalla corretta preparazione del prodotto: separiamo le uova dalle pellicole, sciacquiamo e asciugiamo. Mentre il caviale si asciuga, preparate la salamoia: versate l'acqua in una casseruola, fatela bollire, aggiungete il sale e lo zucchero.

Filtrare la salamoia finita attraverso una garza sterile, che deve prima essere piegata in più strati. Lascia raffreddare la salamoia tesa (da qualche parte fino a 30 gradi) e poi riempila con il caviale, piegato in un barattolo. La salatura del caviale di salmone rosa secondo questa ricetta richiederà circa due ore, dopo di che la salamoia deve essere accuratamente drenata e il prodotto finito deve essere trasferito in un contenitore sterile con coperchio e rimosso in un luogo freddo. La durata di conservazione del caviale salato preparato secondo questa ricetta è di 48 ore.

Caviale di salmone rosa salato a secco: la cottura passo passo

Come asciugare il caviale di salmone rosa salato a casa? Questa è anche una ricetta abbastanza semplice per salare un prodotto che richiede un minimo di tempo e prodotti. Per la ricetta avrai bisogno di:

1. In realtà caviale di salmone rosa - 250 grammi.
2. Sale - 15 grammi.
3. Olio vegetale inodore - 20 grammi.

Descriverò in dettaglio come salare il caviale con questo metodo. Separare il prodotto dalle pellicole, sciacquare abbondantemente, asciugarlo e riporlo in un piatto pulito. Cospargere di sale sopra le uova e mescolare delicatamente. Trasferire il prodotto salato in contenitori sterilizzati, versare sopra dell'olio in modo che copra le uova con uno strato sottile e chiudere i contenitori con un coperchio. Lo mettiamo in un luogo freddo. Il caviale di salmone rosa secondo questa ricetta sarà pronto in 24 ore. La durata è di 15 giorni. Esistono altri modi per salare il caviale rosso e, se sei interessato, puoi guardare la selezione video, che concludo l'articolo, e che ti spiegherà in dettaglio come preparare in casa il caviale di salmone rosa salmone in modo rapido e gustoso.

Suggerimenti utili: come separare il caviale dal film

Il caviale rosso è una vera prelibatezza che la dice lunga sulla ricchezza dei proprietari. Viene spesso acquistato già pronto in un negozio. Ma cosa succede se si decide di salare il prodotto da soli? Come separare il film dal caviale rosso a casa? Prova in diversi modi.

Innanzitutto, alcuni consigli utili sulla selezione e il taglio del pesce:

• Se decidi di salare tu stesso il caviale, avrai bisogno di pesce fresco che non sia stato eviscerato in fabbrica. E solo femmine. Come distinguerli dai maschi? Questi ultimi hanno una testa allungata e una mascella inferiore estesa. Inoltre, il loro colore è più luminoso ed elegante.
• L'addome delle femmine deve essere aperto con la massima cura. Non perforare accidentalmente la cistifellea, altrimenti il ​​caviale acquisirà un sapore amaro e si rovinerà. Se, tuttavia, la bile si è versata, è necessario sciacquare l'interno con acqua fredda corrente.
• Le uova sono in un sacchetto speciale chiamato yastika. Non puoi salare il prodotto in esso. Tale caviale avrà il sapore di un'aringa.

Molto spesso, il salmone rosa fresco viene acquistato per salare il caviale. Ma puoi anche prendere specie di salmone più preziose.

Come separare il caviale dal film

Ci sono molti modi per farlo:

• Il più antico di questi è manuale. Le uova vengono rimosse dai sacchetti di pellicola con un cucchiaino. Se hai acquistato pesce con caviale maturo, sarà abbastanza facile allontanarsi dalle uova. Tuttavia, questo metodo non può essere chiamato veloce. Anche se una tale prelibatezza risulta essere la più deliziosa e di alta qualità. Puoi rompere ogni parte dello yastik e strofinare attraverso un setaccio fine. Il film rimarrà su di esso.
• Trattamento termico. Il metodo è più veloce, ma si perde il gusto del prodotto. Aggiungi sale all'acqua calda. Per 1 litro, puoi prendere 3 cucchiai. l. Ma tutto dipende dalle preferenze di gusto individuali. Versate il caviale con questa salamoia (temperatura -50-60 gradi) e lasciate riposare per circa 20 minuti, poi la pellicola diventerà grigia e si staccherà. Mescolate il composto con una forchetta. Il collare si staccherà facilmente.
• Con l'aiuto di infissi. Puoi usare un mixer o uno shaker (rete speciale). Ma quest'ultimo va bene se hai intenzione di mettere sott'aceto il caviale in grandi quantità. Come separare il caviale dal film con un mixer? Battere il prodotto a bassa velocità. La pellicola avvolgerà le lame del mixer. Le uova stesse non scoppiano. Risciacquare il caviale. Aggiungere sale e olio a piacere.

Guarda il video su come separare rapidamente il caviale dal film e questo processo non richiederà molto tempo.

Fonte: www.wday.ru

Navigazione veloce attraverso l'articolo

Assicurati di leggere questo: Inertia Spinning Reel

Fonte: podskajem.com

Modi per pulire correttamente il caviale dal film

Come rimuovere la pellicola dal caviale

Perché la pellicola viene rimossa?

Come sbucciare il caviale di salmone rosa?

• Hai anche bisogno di una garza.
• Inclusa una spina normale.

Come è fatto:

Metodo per pulire il caviale di luccio

Come sbucciare il caviale di carpa

Quanto è utile il caviale

Trovato nel caviale:

• Vitamine A, E e D.
• proteine.
• Calcio.
• Magnesio.
• Fosforo.
• Potassio.
• Ferro.
• Zinco.
• Silicio.
• Sodio.

Assicurati di leggere questo: settembre è una vacanza di pescatori

Fonte: fishingday.org

I 3 modi più SEMPLICI per rimuovere la pellicola dal caviale

Quando si taglia una carcassa di pesce, si trova spesso caviale, che, per ovvi motivi, si desidera marinare per coccolare la propria prelibatezza fatta in casa. E non importa che tipo di pesce sia, il caviale di qualsiasi pesce, anche il pesce di fiume, come il luccio, il carassio, la carpa, risulta delizioso, se, ovviamente, è cotto correttamente.

Ma qualsiasi caviale di pesce è "confezionato" in un sacchetto di alluminio - yastyk. E prima di cucinare, dovresti liberartene. Pertanto, in questa pubblicazione parleremo di come pulire questo film con un pesce.

Perché rimuovere lo yast?

È necessaria una busta di pellicola per tenere insieme le uova. Yastyk è innocuo e insapore. Tuttavia, è impossibile ottenere un caviale friabile senza rimuovere le pellicole. Le uova sono attaccate ad esso e sarà problematico gustare la delicatezza senza prima rimuovere le uova. Esistono diversi modi per rimuovere la borsa della pellicola. La scelta dell'opzione dipende dalla padrona di casa stessa e dal tipo di pesce e caviale che sono finiti nella tua cucina.

Puoi cucinare una tale prelibatezza con le tue mani.

Ad esempio, si può togliere il caviale di salmone rosa dalla pellicola usando una garza e una semplice forchetta? Quindi, avrai bisogno di un pezzo di garza di dimensioni adeguate, una forchetta e due contenitori profondi. In uno dei quali è necessario versare acqua fredda, nel secondo - calda. Garza, è meglio piegarlo in due strati, quindi metterci dentro il caviale. Successivamente, questa borsa deve essere immersa in acqua calda, mescolare accuratamente il contenuto e quindi immediatamente immersa in acqua fredda. Dopodiché, lo yastyk sarà cotto e si separerà facilmente dalle uova da solo. Devi solo prenderlo con una forchetta e rimuoverlo dal caviale.

Il grande caviale di salmone, salmone rosa, salmone può essere pulito dai film usando un setaccio a maglie larghe. Quindi, per prima cosa, il caviale direttamente nella borsa deve essere accuratamente sciacquato sotto l'acqua corrente, quindi dopo aver effettuato diversi tagli (cercando di non toccare le uova con un coltello), trasferire il caviale in un setaccio. Le uova devono penetrare facilmente nelle maglie del setaccio. Devi mettere un piatto sotto di esso, dove cadranno le uova pulite dal film.

Le uova devono passare facilmente attraverso le maglie del setaccio

Il modo più semplice per rimuovere i film dal caviale, ma adatto solo per pesci con caviale piccolo. Hai solo bisogno di mettere il caviale in sacchetti nella ciotola del frullatore e accendere il frullatore per un paio di secondi. Durante questo periodo, il film avrà il tempo di avvolgere il coltello del frullatore e tutte le uova rimarranno sane e salve.

Fonte: master-fisher.ru

Come sbucciare il caviale di salmone rosa da pellicola e sale a casa

Quasi tutti i cibi fatti in casa non hanno eguali nel gusto. Il caviale fatto in casa è altrettanto gustoso e molto più economico che in un supermercato. Ma per ottenere il risultato finale, il caviale dovrebbe essere pulito dal film, che si chiama yastok. Se questo non viene fatto bene, il caviale non sarà di alta qualità, con un sapore sgradevole. In questo articolo puoi trovare le informazioni di cui hai bisogno su come rimuovere la pellicola dal caviale.

Ti sali o lo compri in negozio?

Il caviale rosso (così come il caviale nero) è stato a lungo considerato una vera prelibatezza. Questo prodotto è caratterizzato non solo dai suoi dati di gusto insuperabili, ma anche dalla sua utilità. Dopotutto, il caviale contiene un intero complesso di vitamine e microelementi. Questo prodotto non è economico, quindi molte casalinghe si sono adattate a cucinarlo in casa, soprattutto perché non è affatto difficile.

Qui la cosa più importante è che il prodotto originale sia fresco e di alta qualità. Il caviale cucinato in casa, dalle mani di una casalinga, può essere più gustoso e salutare di quello acquistato. Inoltre, la qualità del prodotto è garantita, poiché non contiene vari additivi chimici come i conservanti.

Il metodo di cottura è così semplice che chiunque può padroneggiarlo. La cosa principale è preparare adeguatamente il caviale per la salatura.

Come rimuovere la pellicola dal caviale

Per prima cosa devi rimuovere il caviale dal pesce. Naturalmente, è meglio se è pesce appena pescato. Quindi la questione della sua origine e qualità scompare. Il pesce viene tagliato con precisione lungo la pancia e il caviale viene estratto altrettanto bene. È necessario estrarlo con molta attenzione per non danneggiare i sacchetti di caviale e non danneggiare la bile, poiché può rovinare il gusto del caviale.

Perché la pellicola viene rimossa?

Il film è progettato per tenere insieme le uova. In effetti, è commestibile, ma il suo sapore non corrisponde al sapore del caviale e gli conferisce amaro. Inoltre, a seguito della cottura, il caviale dovrebbe risultare friabile. Questo è uno dei requisiti fondamentali per la preparazione di questo tipo di prodotto.

Di cosa hai bisogno per rimuovere il nastro?

Ogni metodo di pulizia del caviale è adatto a diversi tipi di caviale ottenuti da diversi tipi di pesce. Prima di tutto, il caviale deve essere lavato accuratamente. Alcuni tipi di caviale possono essere facilmente rimossi dalla pellicola con una normale forchetta. Altri tipi di caviale richiedono uno speciale setaccio grosso. Come risultato di tali azioni, il caviale passa attraverso questi fori e il film rimane nel setaccio. Il caviale di diverse dimensioni richiede un certo diametro del foro.

Caratteristiche della pulizia del caviale di diversi tipi di pesce

Nei pesci d'acqua dolce, il caviale ha un diametro diverso, quindi sono necessari approcci completamente diversi per la pulizia, con l'aiuto del quale l'integrità del guscio non verrà danneggiata ed è possibile eliminare qualitativamente le ovaie.

Come sbucciare il caviale di salmone rosa?

Prima della salatura, il caviale di salmone rosa va separato dall'ovaio, operazione non per nulla difficile da realizzare. Ad esempio:

• Avrai bisogno di un paio di ciotole profonde.
• Hai anche bisogno di una garza.
• Inclusa una spina normale.

Come è fatto:

1. L'acqua bollente viene versata in una delle ciotole e l'acqua fredda viene versata nell'altra.
2. Vengono presi 2 strati di garza e su di esso vengono disposti dei sacchetti di caviale. È meglio avvolgere i bordi della garza in modo che il caviale non si sbricioli.
3. La garza con il contenuto viene posta in acqua calda per circa 1 minuto. Allo stesso tempo, il caviale nei sacchetti deve essere costantemente miscelato.
4. Trascorso questo tempo, la garza con il contenuto viene estratta dall'acqua calda e posta in un contenitore con acqua fredda.
5. Sotto l'influenza dell'alta temperatura, il film ha il tempo di cuocere in 1 minuto, dopodiché inizierà a separarsi dalle uova in acqua fredda.
6. Quelle uova che non si sono separate, vengono separate usando una normale forchetta.

Assicurati di leggere questo: una rivista online sulla pesca e sulla creazione di un bilanciatore di persici a casa?

Metodo per pulire il caviale di luccio

Il caviale di luccio non è affatto simile al caviale di salmone rosa, comprese le dimensioni, che richiederanno un approccio completamente diverso. Per implementare il tuo piano, hai bisogno di:

• Sciacquare bene il caviale e tagliare il yast.
• Il caviale viene semplicemente passato attraverso un setaccio con fori del diametro richiesto.
• Le azioni devono essere prese con cura, altrimenti puoi danneggiare le uova.
• Quei frammenti di ovaio che rimangono sul caviale vengono rimossi con una forchetta.

Come sbucciare il caviale di carpa

Il processo stesso consiste nelle seguenti azioni:

• Per cominciare, tagliare il yasty e mettere tutto in un grande contenitore.
• Successivamente, l'acqua bollita salata viene versata nei piatti. Per 1 litro d'acqua vengono presi 100 grammi di sale.
• Quindi l'intero contenuto del contenitore viene mescolato con una forchetta. Questo lascerà particelle di pellicola sulla forcella.
• Dopo alcuni minuti di lavoro, il caviale pulito rimarrà nel contenitore.

Metodi per pulire il caviale dal film

Ci sono altri modi per pulire il caviale dalle uova. Ad esempio:

• Il caviale viene passato attraverso un setaccio con grandi fori. Dopo questo processo, l'acqua bollente viene versata nel caviale per alcuni minuti. Il film inizia ad arricciarsi e può essere facilmente drenato con acqua fredda. Infine, il caviale viene lavato allo stesso modo dei normali cereali. Il procedimento deve essere veloce, altrimenti il ​​caviale, se sovraesposto in acqua bollente, semplicemente bollirà.
• Viene presa acqua bollente salata (per 1 litro d'acqua, un cucchiaio di sale) e dopo che si è leggermente raffreddata, vengono poste diverse buste di caviale. Si prende in mano una frusta e si mescola delicatamente. Nel processo di movimento, il film viene avvolto attorno alla frusta, resta solo da rimuoverlo più spesso.
• I sacchetti tritati vengono posti in uno scolapasta, dopo di che viene posto con il caviale in acqua calda. Il contenuto del colino viene costantemente mescolato con una forchetta. La pellicola si attacca alla forchetta e la avvolge, e le uova pulite rimangono al suo interno.

Quanto è utile il caviale

Un prodotto come il caviale è caratterizzato da un gusto unico e da una grande capacità di vitamine e microelementi.

Trovato nel caviale:

• Vitamine A, E e D.
• Acidi grassi polinsaturi sani.
• proteine.
• Calcio.
• Magnesio.
• Fosforo.
• Potassio.
• Ferro.
• Zinco.
• Silicio.
• Sodio.

Di norma, le uova di pesce contengono sempre più sostanze nutritive della sua carne. Il caviale di salmone (rosso) e di storione (nero) è considerato il più utile. Ma il caviale di altri tipi di pesce non è meno salutare e non meno gustoso se cucinato correttamente.

Il caviale dovrebbe essere presente sul tavolo (non solo su quello festivo) di qualsiasi persona al fine di:

• Mantenere adeguati livelli di immunità.
• Rafforzare le condizioni generali del corpo.
• Effettuare misure preventive per le malattie cardiovascolari.
• Migliora le prestazioni di tutto il corpo.

La tecnologia per la preparazione del caviale fatto in casa non contiene operazioni complesse. Non contiene operazioni complesse e il processo di pulizia del caviale. La tecnologia è praticamente la stessa per tutti i tipi di caviale, con piccole sfumature. Per fare ciò, non sono necessari dispositivi complicati, quindi è davvero possibile farlo a casa con le tue mani.

Non è necessario salare il classico caviale rosso o nero. Dopotutto, puoi eseguire le stesse operazioni con il caviale di luccio o di carpa, così come il caviale di altri pesci.

Fonte: pitermama.ru

Segreti per donne

Modi per rimuovere il film dal caviale rosso prima della salatura.

Il caviale rosso è una preziosa prelibatezza dalle numerose proprietà benefiche. Nei negozi viene venduto già pelato, salato e confezionato in contenitori. Il caviale fresco non salato non può essere venduto, poiché si deteriora rapidamente.

Quando tagli una carcassa di un pesce rosso, puoi trovare uno yastyk, una busta di pellicola che contiene caviale. Per salare una prelibatezza, devi prima di tutto liberarti dei film di uova, altrimenti il ​​caviale acquisirà uno sgradevole sapore amaro. Il prodotto deve essere scongelato prima della pulizia.

Pulitura e salatura

Puoi rimuovere il film dal caviale rosso mentre lo prepari per la conservazione. Questo richiede:

• Preparare la salamoia al ritmo di 3 cucchiai di caviale per litro d'acqua.
• Versare la salamoia in un contenitore di smalto, portare a ebollizione, raffreddare a circa 60 gradi.
• Immergere le uova con il caviale nella salamoia riscaldata e lasciar riposare per 30-40 minuti.
• Assaggia il caviale: se non c'è abbastanza sale, lascialo in salamoia per un po', sciacqua il prodotto salato in acqua corrente.
• Mescolare delicatamente il caviale con una frusta quando ha raggiunto il grado di salatura desiderato. Durante la miscelazione, il caviale inizierà a separarsi e i film rimarranno sulla frusta: devono essere costantemente rimossi, se si dissolvono, il prodotto diventerà appiccicoso.
• Prendete il caviale con un cucchiaio, stendendolo in uno strato uniforme su una garza.
• Coprire la garza con il caviale con un tovagliolo di carta spesso e tamponarlo leggermente: questo aiuterà ad asciugare la delicatezza e ad eliminare le pellicole in eccesso.
• Avvolgere il caviale in una garza e appendere fino a quando l'acqua non defluisce.
• Trasferire il caviale in un contenitore di vetro e conservare in frigorifero.

Prima di immergere una prelibatezza nella salamoia, è necessario controllarne la temperatura gettandoci dentro un pezzetto di caviale. Se il colore del prodotto non è cambiato, la temperatura è ottimale.

Se non hai intenzione di salare subito il caviale, puoi pulirlo dal film in diversi modi, ad esempio:

• Rompi le uova in più parti e impasta ciascuna delicatamente fino a quando tutte le uova non si saranno separate dalla pellicola.
• Metti i sacchetti di plastica in uno scolapasta con fori grandi, versaci sopra dell'acqua bollente e agita velocemente il setaccio finché tutto il caviale non fuoriesce dai fori.
• Ripiegate lo yastiki in un contenitore capiente, versateci sopra dell'acqua bollente, quindi mescolate delicatamente con un cucchiaio di legno. La pellicola staccata che aderisce al cucchiaio deve essere rimossa, quindi estrarre con cura i piccoli resti dei sacchetti. Successivamente, il caviale deve essere accuratamente risciacquato in acqua fredda fino a quando non si indurisce.
• Per evitare che il caviale si indurisca, potete immergerlo in una casseruola in un colino o in uno scolapasta a fori fini e versarvi sopra dell'acqua calda.

Aggiungi commento Annulla risposta

Questo sito utilizza Akismet per combattere lo spam. Scopri come vengono elaborati i dati dei tuoi commenti.

Fonte: womanssday.com

Post precedente

Modi per rimuovere la pellicola dal caviale rosso prima della salatura

Il caviale rosso è una preziosa prelibatezza dalle numerose proprietà benefiche. Nei negozi viene venduto già pelato, salato e confezionato in contenitori. Il caviale fresco non salato non può essere venduto, poiché si deteriora rapidamente.

Quando tagli una carcassa di un pesce rosso, puoi trovare uno yastyk, una busta di pellicola che contiene caviale. Per salare una prelibatezza, devi prima di tutto liberarti dei film di uova, altrimenti il ​​caviale acquisirà uno sgradevole sapore amaro. Il prodotto deve essere scongelato prima della pulizia.

Navigazione veloce attraverso l'articolo

Puoi rimuovere il film dal caviale rosso mentre lo prepari per la conservazione. Questo richiede:

• Preparare la salamoia al ritmo di 3 cucchiai di caviale per litro d'acqua.
• Versare la salamoia in un contenitore di smalto, portare a ebollizione, raffreddare a circa 60 gradi.
• Immergere le uova con il caviale nella salamoia riscaldata e lasciar riposare per 30-40 minuti.
• Assaggia il caviale: se non c'è abbastanza sale, lascialo in salamoia per un po', sciacqua il prodotto salato in acqua corrente.
• Mescolare delicatamente il caviale con una frusta quando ha raggiunto il grado di salatura desiderato. Durante la miscelazione, il caviale inizierà a separarsi e i film rimarranno sulla frusta: devono essere costantemente rimossi, se si dissolvono, il prodotto diventerà appiccicoso.
• Prendete il caviale con un cucchiaio, stendendolo in uno strato uniforme su una garza.
• Coprire la garza con il caviale con un tovagliolo di carta spesso e tamponarlo leggermente: questo aiuterà ad asciugare la delicatezza e ad eliminare le pellicole in eccesso.
• Avvolgere il caviale in una garza e appendere fino a quando l'acqua non defluisce.
• Trasferire il caviale in un contenitore di vetro e conservare in frigorifero.

Prima di immergere una prelibatezza nella salamoia, è necessario controllarne la temperatura gettandoci dentro un pezzetto di caviale. Se il colore del prodotto non è cambiato, la temperatura è ottimale.

Se non hai intenzione di salare subito il caviale, puoi pulirlo dal film in diversi modi, ad esempio:

• Rompi le uova in più parti e impasta ciascuna delicatamente fino a quando tutte le uova non si saranno separate dalla pellicola.
• Metti i sacchetti di plastica in uno scolapasta con fori grandi, versaci sopra dell'acqua bollente e agita velocemente il setaccio finché tutto il caviale non fuoriesce dai fori.
• Ripiegate lo yastiki in un contenitore capiente, versateci sopra dell'acqua bollente, quindi mescolate delicatamente con un cucchiaio di legno. La pellicola staccata che aderisce al cucchiaio deve essere rimossa, quindi estrarre con cura i piccoli resti dei sacchetti. Successivamente, il caviale deve essere accuratamente risciacquato in acqua fredda fino a quando non si indurisce.
• Per evitare che il caviale si indurisca, potete immergerlo in una casseruola in un colino o in uno scolapasta a fori fini e versarvi sopra dell'acqua calda.

Esistono diverse ricette semplici su come salare il caviale rosso a casa. L'unica difficoltà sta nella preparazione preliminare: il caviale nel film viene salato male e acquisisce un sapore sgradevole. Per ottenere una prelibatezza gustosa e sana, il prodotto crudo deve essere adeguatamente lavorato.

Strumenti per il lavoro

Puoi rimuovere la pellicola senza danneggiare le uova con l'aiuto di semplici attrezzi improvvisati sempre a portata di mano. A seconda del metodo scelto, potresti aver bisogno di:

1. Forchetta.
2. Corolla.
3. miscelatore.
4. Garza o benda.
5. Acqua calda.
6. Setaccio.
7. Grattugia.

Puoi separare il caviale dalla pellicola a mano senza dispositivi aggiuntivi. Tuttavia, questo metodo richiede più tempo e può danneggiare le uova.

Come sbucciare rapidamente e facilmente il caviale di salmone rosa dal film

Prima della pulizia, il caviale nelle ostriche viene necessariamente lavato con acqua corrente. Dopo la preparazione preliminare, la sacca deve essere riposta in uno scolapasta per alcuni minuti in modo che venga drenato tutto il liquido in eccesso con i residui di sangue. Successivamente, puoi rimuovere la membrana in qualsiasi modo conveniente.

Usando una frusta e acqua bollente

Versare l'acqua in una casseruola e portare a ebollizione. Versare il sale in acqua bollente in proporzioni di 1 cucchiaio. l. 1 litro d'acqua e mescolare bene. Quando l'acqua si sarà un po' raffreddata, versateci dentro lo yast e sbattete dolcemente con una frusta.

I movimenti devono essere leggeri, non rapidi, per non danneggiare il prodotto. Quando tutto il film di caviale è avvolto attorno alla frusta, scola l'acqua attraverso un colino o un setaccio. Sciacquare il caviale rosso con acqua fredda e sale.

Rimuovere con il mixer

Questo metodo è adatto per la pulizia di grandi quantità di prodotto. Per pulire il caviale dal film, è necessario posizionare lo yastyk in un comodo piatto e accendere il mixer al minimo. L'attacco non deve essere abbassato al centro della borsa, i movimenti dovrebbero essere fluidi, lungo i bordi. Rimuovere il resto della pellicola a mano.

Per lavoro vengono utilizzati ugelli a serpente.

Tira fuori con un cucchiaio

Un metodo semplice e veloce adatto alla pulizia di grandi quantità di prodotto. Per sbucciare il caviale di salmone rosa dal film, hai bisogno di un colino e un cucchiaio di legno:

1. Metti lo yastiki preparato in una ciotola e sciacqua con acqua calda.
2. Inserite un cucchiaio tra i sacchetti e strofinate velocemente il manico con i palmi delle mani.
3. Il film si raccoglierà su un cucchiaio finché tutte le uova non saranno libere.

Se il pesce è stato congelato, lo yastyk può essere versato sopra con acqua bollente. In questo caso sarà sufficiente staccare parte della pellicola arrotolata ed estrarre il caviale con un cucchiaio. Versare acqua bollente sul prodotto raffreddato, altrimenti le uova si induriranno.

Rimuoviamo le pellicole con un float regolare

Per lavoro, hai bisogno di una grattugia con chiodi di garofano grandi e un setaccio fine. In questo modo, viene pulito qualsiasi caviale di storione in un film:

1. Metti la grattugia in un colino con una leggera inclinazione.
2. Tagliare il calcio con un coltello da un lato e strofinarlo su una grattugia. Devi agire con attenzione, non premendo con forza le uova in superficie.
3. Rimuovere la pellicola e rimuovere manualmente i resti.
4. Sciacquare il caviale sbucciato e scolarlo con acqua.

Puliamo il caviale con una garza e una forchetta

Il metodo è adatto per la pulizia di alimenti sia freschi che scongelati.

Per rimuovere la copertura della membrana avrai bisogno di:

• 2 ciotole;
• garza o fasciatura larga (piccolo taglio);
• forchetta.

Per preparare il prodotto per la salatura, è necessario effettuare le seguenti operazioni:

1. Versare acqua fredda in una ciotola, acqua bollente nell'altra.
2. Piega la garza in 2-3 strati e mettila su una superficie piana.
3. Sciacquare il calcio, asciugarlo leggermente e tagliarlo con un coltello su un bordo.
4. Metti i sacchetti preparati su una garza, avvolgi e raccogli i bordi del tessuto sopra.
5. A turno immergete il sacchetto nelle ciotole, iniziando con l'acqua bollente. Mescolate bene con una forchetta in modo che il guscio arricciato inizi ad avvolgersi intorno ai chiodi di garofano. Lasciare in acqua fredda per 1-2 minuti. Mescolare ancora con una forchetta per eliminare i resti della membrana, quindi scolare e adagiare sul tavolo.
6. Raccogli le uova con un cucchiaio.

Se la garza ha assorbito molto liquido, puoi appendere il sacchetto sopra il lavandino per 10-15 minuti. Questo metodo può essere utilizzato per la salatura. In questo caso, il prodotto pulito dovrà essere immerso in una soluzione salina direttamente in garza.

Per sbucciare il caviale, non utilizzare utensili di metallo. Cucchiai e forchette di legno, ciotole di plastica o di vetro funzionano meglio. L'acqua deve essere pulita, filtrata, altrimenti il ​​​​gusto della delicatezza finita potrebbe deteriorarsi.