pasta deliziosa con gamberetti e un minimo di altri additivi - eccezionalmente semplice e piatto gustoso, la cui preparazione si riduce a bollire la pasta e friggere velocemente la carne di gamberi in olio d'oliva. Dopo aver amalgamato gli ingredienti, la pasta di gamberi può essere servita subito a colazione.

La pasta è un alimento abbastanza versatile e sicuramente uno dei più diffusi in Italia. Abbondanti i vari sughi per la pasta, tra i quali il posto principale è occupato dal classico salsa di pomodoro spiccano i sughi a base di carne (alla bolognese, ecc.), più che i sughi, ma gustose aggiunte alla pasta. Con tali additivi che possono essere combinati e lasciar correre la tua immaginazione, la pasta può assomigliare insalata tiepida. Come le olive, per esempio.

I gamberi, che vengono venduti già bolliti, sono un prodotto abbastanza conveniente per cucinare, inoltre, ottimo spuntino alla birra, che molti apprezzano. I gamberi con salsa aioli sono un ottimo antipasto che piace a molte persone. Vale la pena dire che i gamberi sono un prodotto "delicato" e il loro trattamento termico dovrebbe essere minimo, altrimenti c'è il rischio di ottenere un prodotto in gomma. Molti piatti sono preparati con gamberetti -, in combinazione con riso italiano, ottieni un risotto ai gamberi sorprendentemente gustoso, puoi cucinare deliziosi zuppe di pesce con gamberi.

Nei negozi, molto spesso, i gamberetti vengono venduti già bolliti. Vengono bolliti direttamente nel luogo di pesca in acqua di mare e congelati all'istante. Pertanto, il gambero grigio ci arriva già "rosso". Per mangiare tali gamberetti, è sufficiente versarci sopra dell'acqua bollente e si scongelano. Non resta che cucinare. Francamente, non mi piacciono i gamberi confezionati con il guscio, preferisco acquistare gamberetti surgelati a peso, quindi possono essere ben esaminati. Oppure, che è comodo per cucinare, compro la cosiddetta "carne di gamberi", code sbucciate dal guscio.

Quando si prepara la pasta con gamberi e qualsiasi altro piatto di pesce, ad esempio, è importante non esagerare con il trattamento termico. In generale, i gamberi sono pronti da mangiare e non necessitano di ulteriore cottura. Pertanto, molto spesso, è sufficiente scongelarli acqua calda o olio caldo.

Pasta con gamberi, cucinata in modo semplice e senza complicazioni, una buona opzione deliziosa colazione. Tutti sanno quanto sia difficile preparare una colazione completa al mattino. Sono sempre stato sorpreso di come gli abitanti dell'Inghilterra riescano a cucinare e gli abitanti della Scozia, il loro preferito. Tuttavia, pasta con gamberi, o qualsiasi altra salsa semplice e gli additivi non vengono preparati più a lungo di quanto l'acqua bolle e la pasta è cotta. Mezz'ora e perfetto buona colazione pronto. Buon appetito!

Ingredienti (2 porzioni)

• Pasta corta (penne, fusilli) 200 g
• Carne di gamberi 100 g
• Olio d'oliva 2 cucchiai. l.
• Prezzemolo 2-3 rametti
• parmigiano (grattugiato) 2 cucchiai. l.
• Prezzemolo, limone, pomodoro secco Per la decorazione
• Sale, pepe nero Spezie

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Pasta ai gamberetti. Ricetta passo passo

1. La pasta con i gamberi non è difficile da preparare. Per il piatto è preferibile scegliere una pasta corta - penne, fusilli. Questi tipi di pasta sono i più comuni e si sposano bene con sughi abbastanza liquidi o additivi che abbiano all'incirca la stessa dimensione della pasta tagliata.

   Una variazione di fusilli per il piatto - ottimo

2. La pasta, mentre la preparazione dei gamberi e altri additivi al piatto, deve essere lessata. Per la qualità pasta italiana sulla confezione è indicato il tempo di cottura per il quale il produttore garantisce il grado di prontezza al dente. Versare 2-2,5 litri nella padella acqua fredda e aggiungi il sale. Di solito, la quantità di sale è di 5-7 grammi per litro d'acqua. Lessate la pasta finché non sarà tenera e scolatela in uno scolapasta. La pasta lessata è pronta per essere condita con sugo o condimenti.

   La carne di gamberi non può essere scongelata prima della frittura

3. Mentre l'acqua bolle, scaldare l'olio d'oliva in una padella o un pentolino e lasciarlo riposare sul fuoco per 2-3 minuti. Deve scomparire caratteristica del naturale olio d'oliva odore specifico. Spegnete il fuoco e aggiungete subito la carne dei gamberi, mescolate e coprite la padella con un coperchio. La carne di gamberi non ha bisogno di essere scongelata in anticipo, in olio bollente i gamberetti si scongelano rapidamente e friggono molto facilmente: questo è sufficiente.

   In olio bollente, i gamberi si scongelano rapidamente e friggono molto facilmente.

4. Se si utilizzano gamberi freschi crudi, devono essere bolliti fino a quando sono teneri e sbucciati. È inoltre necessario rimuovere con cura il "filo" nero - i resti dell'intestino, altrimenti la pasta di gamberi non avrà un aspetto molto gradevole. I gamberi pre-bolliti devono semplicemente essere puliti a fondo prima della cottura.
5. Parmigiano, o simile duro formaggio italiano- grano padano, pecorino, grattugiato. Staccare tutte le foglie dai rametti di prezzemolo e tritarli grossolanamente con un coltello. Mettere il parmigiano e le verdure in un tritatutto e macinare fino allo stato di granella, colorata con il prezzemolo di un gradevole colore verde. Aggiungere sale, spezie, aglio e olio d'oliva - non farlo. Se lo desideri davvero, puoi farlo separatamente, anche se questo è molto più difficile. Ma come si suol dire, la tua scelta è la tua scelta. Pasta al pesto e - un piatto straordinario separato, anche se stagionale.

   Macinare il parmigiano con il prezzemolo

6. Mettere la pasta cotta in una ciotola capiente e aggiungere il parmigiano e il prezzemolo. È bene condire la pasta con del pepe nero, preferibilmente macinato fresco. Allora la pasta con i gamberi sarà la migliore. Amalgamare bene la pasta e il formaggio, facendo attenzione a non lasciare un grumo di formaggio.

   Mescolare la pasta lessata con parmigiano ed erbe aromatiche, pepare bene

7. Distribuire la pasta con il parmigiano e il prezzemolo nei piatti. Adagiare sopra la carne di gamberi fritta, senza mescolare, e versarvi sopra l'olio d'oliva rimasto dopo la frittura.
8. Guarnire la pasta con i gamberi con un rametto di prezzemolo, una fetta di limone a fettine sottili e, se lo si desidera, 1-2 pezzi di pomodoro secco: un'aggiunta strepitosa alla pasta o alla pizza. Pomodoro secco incluso nella ricetta imambayalda - ripieno di verdure melanzane, che rendono questo piatto davvero delizioso.

   

Prepara gli ingredienti.

Scongelare i gamberi, sciacquarli sotto l'acqua corrente e togliere i gusci (se i gamberi sono grandi, praticare un'incisione lungo il dorso di ciascuno ed eliminare la venatura nera).
Adagiate i gamberi su carta assorbente e asciugateli.

Consigli.È meglio scongelare lentamente i gamberi, quindi perdono meno succo. Per uno scongelamento lento, metti i gamberetti in uno scolapasta e mettili sul ripiano più alto del frigorifero (posiziona una ciotola sotto lo scolapasta in modo che l'acqua scorra lì). In circa un giorno o due si scongelano. Il tempo di sbrinamento dipende dalla capacità di raffreddamento del frigorifero. Se non c'è tempo per uno scongelamento lungo, a temperatura ambiente si scongelano in 1-2 ore.

Lavate i pomodori, privateli dei gambi (potete togliere la pelle) e tagliateli a fette.

Consigli. È meglio usare pomodori di stagione maturi. Fuori stagione, è meglio prendere una lattina di pomodori nel loro stesso succo.

Sbucciare l'aglio e tritarlo finemente.
Sciacquare il basilico con acqua, separare le foglie dai gambi e tagliarlo a listarelle sottili.
IN un gran numero di mettere la pasta in acqua bollente salata.
Quando l'acqua torna a bollire, riduci il fuoco a medio.
Cuocete la pasta secondo il tempo indicato sulla confezione, ovvero circa 7-10 minuti.
Scaldare 6 cucchiai di olio d'oliva in una padella.
Mettere i gamberi in un olio ben caldo e friggerli per circa 1-2 minuti per lato, salare.
I gamberi sono pronti quando diventano rosa e la polpa diventa opaca (cioè smette di essere trasparente).

Invece di gamberetti crudi puoi prendere bollito-congelato. Non hanno bisogno di essere cotti a lungo, altrimenti la polpa diventerà dura.
I gamberetti devono essere scongelati, se necessario, rimuovere la vena nera, sciacquare, asciugare e quindi riscaldare letteralmente per 30-40 secondi a fuoco alto o medio.
Sfortunatamente, i piccoli gamberi non daranno un sapore così brillante come la tigre cruda o i gamberoni.

Trasferite i gamberi dalla padella in una ciotola e metteteli in un luogo caldo.
Nella padella dove sono stati fritti i gamberi, mettere i pomodori, salare un po', spolverizzare con un pizzico di zucchero, pepare e far sobbollire a fuoco medio per circa 4-5 minuti.

Aggiungere ai pomodori il basilico e l'aglio tritati, mescolare e togliere la padella dal fuoco.

Pasta ai gamberetti - principi generali e metodi di cottura

Per la maggior parte delle persone, la parola pasta è associata all'Italia e ai suoi famosi spaghetti. Questa non è una pasta comprata a peso, e nemmeno le solite cannucce lunghe! La pasta "corretta" deve semplicemente consistere varietà dure Grano. Come pasta sono sempre venduti in una confezione, non hanno bisogno di essere lavati e non fanno bollire per molto tempo.

Spaghetti, ovviamente, sostanziosi e deliziosa delizia, ma servire il piatto in una forma "nuda" è in qualche modo noioso e inaccettabile. Ecco perché ci sono migliaia di ricette di sughi italiani che accendono una nuova “luce” nel piatto. A seconda del condimento, il gusto della pasta può essere irriconoscibile. Gli spaghetti sono universali, si combinano letteralmente con tutti gli ingredienti. Hanno anche trovato la loro combinazione con i gamberetti.

Per fare la pasta con i gamberi, la pasta e i gamberi vengono bolliti separatamente e poi uniti. Spesso la vita marina viene fritta e mescolata con una salsa cremosa. Qualunque sia il metodo di cottura che scegli, ricorda una cosa: i gamberetti "non amano" la lunga esposizione alle alte temperature. Più li fai bollire, più la loro carne diventa stretta e meno appetitosa. Come dimostra la pratica, il tempo di cottura ideale varia dai 3 ai 7 minuti, a seconda delle dimensioni degli individui.

Pasta di gamberi - preparazione del cibo

Se tutto è semplice con gli spaghetti: ti sei assicurato dell'autenticità (dovresti guardare la composizione sulla confezione), acquistato e bollito secondo le istruzioni, dovrai armeggiare un po 'con i gamberi, a condizione che non siano stati originariamente acquistati in uno stato sbucciato (tali gamberetti sono già pronti per l'uso) . Quindi, se i gamberi non vengono ancora lavorati, è necessario pulirli, sventrarli, rimuovere la testa, il guscio e la pellicola interna del rivestimento, quindi sciacquare in acqua corrente.

Ora i nostri crostacei sono pronti per il passaggio successivo: la cottura. A proposito, in alcuni casi, il film interno può essere rimosso solo dopo l'ebollizione. Se i gamberi devono essere fritti e il famigerato film non vuole essere rimosso, prima versaci sopra dell'acqua bollente. Dopo una tale manipolazione, i gamberetti letteralmente "strisciano fuori dalla pelle" da soli.

Pasta di gamberi - le migliori ricette

Ricetta 1: Pasta cremosa di gamberi

Gamberoni, salsa cremosa, parmigiano delicato, aroma sbalorditivo di basilico e aglio: tutto questo rende gli spaghetti strabilianti. A proposito, puoi sperimentare con la pasta. Ad esempio, invece degli spaghetti lunghi, compra la pasta di farfalle (a forma di fiocchi): risulterà non solo gustosa, ma anche bella.

Ingredienti:

- 450 gr. spaghetti
- gamberi sgusciati 350 gr.
- panna grassa (oltre il 30%) - 200 gr.
- 200 gr. pomodori densi
- due o tre spicchi d'aglio
- sale qb
- pepe qb
- basilico qb
- a piacere parmigiano (50-70 gr. circa)
- burro (può essere sostituito con vegetale)

Metodo di cottura:

1. Tagliate i pomodorini medi a pezzi grandi (se prendete i pomodorini basta tagliarli a metà).

2. Scaldiamo la padella con olio (vegetale o cremoso), stendiamo i gamberi. Aggiungere sale, pepe (o spezie) e friggerli per 3-4 minuti, mescolando continuamente.

3. Quindi, metti i pomodori tritati nel contenitore, l'aglio è passato attraverso la pressa e tieni premuto per altri tre minuti circa. Successivamente, aggiungete il basilico e versate la panna. Tieni il piatto sul fuoco per circa tre o quattro minuti. Non portiamo a ebollizione.

4. Secondo le istruzioni, lessare la pasta, metterla su un piatto e versarla sopra con una salsa di gamberi leggermente raffreddata e addensata con panna. Completare con parmigiano grattugiato finemente.

Ricetta 2: Pasta di gamberi in salsa piccante

Le note speziate del piatto sono date da ingredienti come aglio, rametti di menta, foglie di prezzemolo e il "chiodo" della salsa: il vino bianco. Inoltre, è necessario far bollire in anticipo il brodo vegetale. Ne basta solo mezzo bicchiere, ma il gusto del piatto cambia radicalmente. Provalo!

Ingredienti:

- 250 gr. gamberetto
- 250 gr. pomodorini
- 200 gr. pasta
- uno spicchio d'aglio
- un paio di rametti di menta
- olio d'oliva - circa tre cucchiai
- 100 ml di buon vino bianco
- 100 ml di brodo fresco
- qb sale, pepe

Metodo di cottura:

1. Puliamo i gamberi nel modo standard. Tagliate i pomodorini a metà. Tagliare l'aglio a rondelle sottili. Tritare finemente le verdure necessarie. Mettiamo a bollire dell'acqua sulla pasta, salandola bene.

2. Mettiamo un contenitore per friggere sul fuoco, calciniamo, aggiungiamo olio d'oliva. Gettiamo l'aglio e friggiamo in modo che l'olio sia saturo del suo gusto e aroma. Quindi, togliere l'aglio.

3. Nello stesso olio, friggere i gamberi sgusciati per circa quattro minuti. Poi li mettiamo da parte. Nell'olio rimasto dopo i gamberi, aggiungere i pomodori, il brodo, il vino. Portare il composto a bollore, non dimenticare di pepare, salare e condire con alcune verdure. Spegnere il fuoco, mescolare la salsa con i gamberi.

4. L'acqua nella pentola bolle. Lessare gli spaghetti secondo le istruzioni sulla confezione (circa 6-8 minuti). Gettali in uno scolapasta e poi - in una padella con salsa piccante. Aggiungere il resto delle verdure e insistere piccolo fuoco una decina di minuti finché gli spaghetti non saranno immersi nella salsa piccante.

Ricetta 3: pasta di gamberi e fagiolini

Un piatto così semplice viene preparato in modo molto semplice e veloce. Non il risultato tanto atteso è semplicemente meraviglioso. I fagioli si sposano molto bene con pasta e gamberetti. Congelato fagioli verdi perché un piatto può essere acquistato in quasi tutti i punti vendita di cibo, indipendentemente dal periodo dell'anno.

Ingredienti:

- 250 gr. spaghetti
- 250 gr. gamberi, pelati
- un cucchiaio di succo di limone
- Burro
- una lampadina
- un paio di spicchi d'aglio
- due tazze di fagioli appena congelati
- due tavoli. cucchiai di sidro di mele o aceto di vino bianco
- due tavoli. cucchiai di salsa di soia
- qb sale, pepe

Metodo di cottura:

1. Secondo le istruzioni, far bollire gli spaghetti, metterli in uno scolapasta e poi metterli in un piatto, mescolando con il burro.

2. Succo di limone mescolare con pepe, aglio tritato e ricoprire i gamberi sgusciati con la marinata. Lasciamoli soli per ora. Avanti olio vegetale friggere i fagiolini. A parte, soffriggete la cipolla e l'aglio fino a doratura.

3. Aggiungere i condimenti e l'aceto ai semilavorati. Lo portiamo alla prontezza. Quindi mescolare con cipolla, aglio, salsa di soia. Nella padella dove sono state fritte le cipolle e l'aglio, fate soffriggere i gamberi marinati per circa quattro minuti.

Pasta ai gamberetti - consigli utili chef esperti

- Per cuocere la pasta “corretta” non bisogna comprare la pasta a peso, perché è difficile dire ad occhio di che tipo di farina sono fatte. Inoltre è necessario rispettare il tempo di cottura della pasta indicato sulla confezione. Gli spaghetti veri sono meglio crudi che bolliti;

- I gamberi freschi dovrebbero avere una coda arricciata e il colore della testa di solito varia da una tonalità chiara a leggermente verdastra (ma non grigio e nero). La presenza di un grande strato di ghiaccio che ricopre i gamberetti dovrebbe avvisarti. Non è consigliabile acquistare tali crostacei.

Per fare la pasta con i gamberi, la pasta e i gamberi vengono bolliti separatamente e poi uniti. Spesso la vita marina viene fritta e mescolata con una salsa cremosa. Qualunque sia il metodo di trattamento termico che scegli, ricorda una cosa: i gamberetti "non amano" l'esposizione prolungata alle alte temperature. Più li fai bollire, più la loro carne diventa stretta e meno appetitosa. Come dimostra la pratica, il tempo di cottura ideale varia dai 3 ai 7 minuti, a seconda delle dimensioni degli individui.

Pasta di gamberi - preparazione del cibo

Se tutto è semplice con gli spaghetti - ti sei assicurato dell'autenticità (dovresti guardare la composizione sulla confezione), acquistato e bollito secondo le istruzioni, dovrai armeggiare un po 'con i gamberetti, a condizione che non fossero originariamente acquistato pulito (tali gamberetti sono già pronti da mangiare) . Quindi, se i gamberi non vengono ancora lavorati, è necessario pulirli, sventrarli, rimuovere la testa, il guscio e la pellicola interna del rivestimento, quindi sciacquare in acqua corrente.

Ora i nostri crostacei sono pronti per il passaggio successivo: la cottura. A proposito, in alcuni casi, il film interno può essere rimosso solo dopo l'ebollizione. Se i gamberi devono essere fritti e il famigerato film non vuole essere rimosso, prima versaci sopra dell'acqua bollente. Dopo una tale manipolazione, i gamberetti letteralmente "strisciano fuori dalla pelle" da soli.

Pasta con gamberi in crema

Gamberoni, salsa cremosa, parmigiano delicato, aroma sbalorditivo di basilico e aglio: tutto questo rende gli spaghetti strabilianti. A proposito, puoi sperimentare con la pasta. Ad esempio, invece degli spaghetti lunghi, compra la pasta di farfalle (a forma di fiocchi): risulterà non solo gustosa, ma anche bella.

Ingredienti:

• 450 gr. spaghetti
• gamberi sgusciati 350 gr.
• crema grassa (oltre il 30%) - 200 gr.
• 200 gr. pomodori densi
• due o tre spicchi d'aglio
• sale qb
• pepe a piacere
• basilico a piacere
• parmigiano qb (50-70 gr. circa)
• burro (può essere sostituito con olio vegetale)

Metodo di cottura:

1. Tagliamo i pomodori medi a pezzi grandi (se prendi i pomodorini, allora è sufficiente tagliarli a metà).
2. Scaldiamo la padella con l'olio (vegetale o cremoso), stendiamo i gamberi. Aggiungere sale, pepe (o spezie) e friggerli per 3-4 minuti, mescolando continuamente.
3. Quindi, metti i pomodori tritati nel contenitore, l'aglio è passato attraverso la pressa e tieni premuto per altri tre minuti circa. Successivamente, aggiungete il basilico e versate la panna. Tieni il piatto sul fuoco per circa tre o quattro minuti. Non portiamo a ebollizione.
4. Lessare la pasta secondo le istruzioni, metterla su un piatto e versarla sopra con una salsa di gamberi leggermente raffreddata e addensata con panna. Completare con parmigiano grattugiato finemente.

Pasta con gamberi in salsa piccante

Le note speziate del piatto sono date da ingredienti come aglio, rametti di menta, foglie di prezzemolo e il "chiodo" della salsa: il vino bianco. Inoltre, è necessario far bollire in anticipo il brodo vegetale. Ne basta solo mezzo bicchiere, ma il gusto del piatto cambia radicalmente. Provalo!

Ingredienti:

• 250 gr. gamberetto
• 250 gr. pomodorini
• 200 gr. pasta
• uno spicchio d'aglio
• un paio di rametti di menta
• olio d'oliva - circa tre cucchiai
• 100 ml di buon vino bianco
• 100 ml di brodo fresco
• sale, pepe qb

Metodo di cottura:

1. I gamberi vengono puliti in modo standard. Tagliate i pomodorini a metà. Tagliare l'aglio a rondelle sottili. Tritare finemente le verdure necessarie. Mettiamo a bollire dell'acqua sulla pasta, salandola bene.
2. Mettiamo un contenitore per friggere sul fuoco, calcinato, aggiungiamo olio d'oliva. Gettiamo l'aglio e friggiamo in modo che l'olio sia saturo del suo gusto e aroma. Quindi, togliere l'aglio.
3. Nello stesso olio, friggere i gamberi sgusciati per circa quattro minuti. Poi li mettiamo da parte. Nell'olio rimasto dopo i gamberi, aggiungere i pomodori, il brodo, il vino. Portare il composto a bollore, non dimenticare di pepare, salare e condire con alcune verdure. Spegnere il fuoco, mescolare la salsa con i gamberi.
4. L'acqua bolliva nella pentola. Lessare gli spaghetti secondo le istruzioni sulla confezione (circa 6-8 minuti). Gettali in uno scolapasta e poi - in una padella con salsa piccante. Aggiungere le verdure rimaste e insistere su un fuoco piccolo per una decina di minuti, finché gli spaghetti non saranno immersi in una salsa piccante.

Pasta con gamberi e fagiolini

Un piatto così semplice viene preparato in modo molto semplice e veloce. Non il risultato tanto atteso è semplicemente meraviglioso. I fagioli si sposano molto bene con pasta e gamberetti. I fagiolini surgelati per il piatto possono essere acquistati in quasi tutti i punti vendita di cibo, indipendentemente dal periodo dell'anno.

Ingredienti:

• 250 gr. spaghetti
• 250 gr. gamberi, pelati
• un cucchiaio di succo di limone
• Burro
• una lampadina
• un paio di spicchi d'aglio
• due tazze di fagioli appena congelati
• due tavoli. cucchiai di sidro di mele o aceto di vino bianco
• due tavoli. cucchiai di salsa di soia
• sale, pepe qb

Metodo di cottura:

1. Secondo le istruzioni, lessare gli spaghetti, metterli in uno scolapasta e poi metterli in un piatto, mescolando con il burro.
2. Mescolare il succo di limone con il pepe, l'aglio tritato e ricoprire i gamberi sgusciati con la marinata. Lasciamoli soli per ora. Quindi, friggere i fagiolini in olio vegetale. A parte, soffriggete la cipolla e l'aglio fino a doratura.
3. Aggiungere le spezie e l'aceto ai fagioli semilavorati. Lo portiamo alla prontezza. Quindi mescolare con cipolla, aglio, salsa di soia. Nella padella dove sono state fritte le cipolle e l'aglio, fate soffriggere i gamberi marinati per circa quattro minuti.
4. Quindi, mescolali con i fagioli. Mescolare la massa risultante con gli spaghetti. Il piatto è pronto. Lo serviamo in tavola, decorando con un rametto di menta o prezzemolo. Buon appetito!

Pasta con gamberi e pomodori

Per la pasta abbiamo bisogno dei seguenti prodotti:

• gamberi congelati ( grande, non sbucciato, con le teste) - 500 gr.
• pasta (spaghetti o linguine) - 250 gr.
• acqua - 750 ml
• dado da brodo vegetale - 1 pz.
• pomodori, di media grandezza - 2 pz.
• Burro- 50 gr.
• aglio - 1 spicchio
• cipolla - 1 pz.
• asciutto peperoncino piccante- 1 pizzico
• olio d'oliva - 50 ml
• cognac, brandy o vino bianco - 20 ml
• zucchero - ½ cucchiaino
• sale - a piacere
• pepe nero macinato fresco - a piacere
• basilico fresco - 4-5 foglie o essiccato - ½ cucchiaino
• Scorza di 1 limone
• cipolla verde- 1 penna

È molto importante in questa ricetta acquistare i gamberi esattamente non sbucciati con la testa! Teste e conchiglie rendono il più delizioso e brodo ricco. Gli italiani consigliano di servire la pasta ai frutti di mare senza formaggio.

Preparazione della pasta:

1. Per prima cosa, scongelare i gamberi. Dopo che sono stati scongelati, rimuoviamo le teste e i gusci, lasciamo le code per la bellezza.
2. Quindi con un coltellino eseguiamo un'incisione poco profonda lungo la colonna vertebrale dalla testa alla coda e con l'aiuto di un coltello estraiamo l'intestino nero (si rimuove molto facilmente).
3. Mettiamo le teste e i gusci dei gamberi in una casseruola profonda, versiamo acqua (750 ml), aggiungiamo il dado da brodo e, chiudendo il coperchio, cuociamo per 15 minuti dopo che il brodo bolle.
4. Non è consigliabile cuocere il brodo più a lungo, altrimenti risulterà amaro.
5. Filtriamo il brodo, buttiamo via i gusci e le teste e lo lasciamo da parte.
6. Cospargete i gamberi sgusciati con qualche goccia di olio d'oliva, sale, pepe e mescolate leggermente con le mani.
7. Sul fuoco forte bene, scaldare una padella profonda e pulita, poi la pasta sarà cotta al suo interno) e friggere i gamberi su ciascun lato per 30 secondi, non di più.
8. Scolate i gamberi e trasferiteli su un piatto.
9. Tagliamo la cipolla in 4 parti e la gettiamo nella stessa padella a fuoco alto, aggiungiamo 2 cucchiai. olio d'oliva, ½ cucchiaino di zucchero e un pizzico di peperoncino secco.
10. Tritare finemente l'aglio, aggiungerlo alla cipolla e bagnarlo con l'alcool (per le cotture più avanzate potete flambé le verdure).
11. Nel frattempo tagliate finemente i pomodori a cubetti e quando l'alcool sarà evaporato aggiungeteli alla cipolla.
12. Versate il tutto con il brodo di gamberi, aspettate che arrivi a bollore e aggiungete gli spaghetti o le linguine.
13. Mescolare e ridurre il fuoco a medio. Cuocere, mescolando, per 10 minuti, quindi aggiungere il burro e mescolare.
14. Quando la salsa si sarà addensata, togliere la padella dal fuoco, aggiungere le foglie di basilico tritate o ½ cucchiaino. basilico essiccato, cipolla verde tritata, scorza di limone grattugiata e mescolare.
15. Servire subito, cospargendo di pepe nero appena macinato. La pasta è per 2 porzioni.

Pasta con gamberi in salsa cremosa all'aglio

Ingredienti:

• Pasta - 250 gr.
• Gamberoni - 350-400 gr.
• Crema 20-30% - 1 tazza.
• Parmigiano Reggiano - 100 gr.
• Aglio - 4 spicchi
• Cipolla rossa (rosa) - 50 gr.
• Sale e pepe a piacere

Come fare la pasta cremosa di gamberi salsa all'aglio^

1. Diamo un'occhiata più da vicino a come cucinare la pasta italiana gamberoni in salsa di panna(Salsa cremosa all'aglio).
2. Cuocere la pasta fino a metà cottura - "al dente". Si prega di notare che, secondo gli chef italiani, la pasta non dovrebbe mai aspettare la preparazione del sugo.
3. Tre formaggi.
4. Friggere i gamberi con l'aggiunta di due spicchi d'aglio e una piccola quantità di cipolla per 3 minuti.
5. Ora versate la panna e aggiungete il parmigiano grattugiato (lasciandone un po' per spolverare il piatto finito).
6. Quindi prendiamo altri 2 spicchi d'aglio, dopo averlo tritato o passato al torchio, e mescoliamo il tutto.
7. Distribuiamo la nostra pasta sui piatti, versandoci sopra la salsa cremosa e spolverando con il formaggio rimasto.
8. La pasta con i gamberi in salsa cremosa è pronta! La pasta con gamberi e panna è l'ideale per cena romantica a lume di candela con un bicchiere di buon vino. Buon appetito!

Pasta di gamberi: consigli utili di chef esperti

• Per preparare la pasta "corretta", non dovresti comprare la pasta a peso: è difficile dire a occhio da che tipo di farina sono fatte. Inoltre è necessario rispettare il tempo di cottura della pasta indicato sulla confezione. Gli spaghetti veri sono meglio crudi che bolliti;
• I gamberi freschi dovrebbero avere una coda all'insù e il colore della testa generalmente varia da una tonalità chiara a leggermente verdastra (ma non grigia o nera). La presenza di un grande strato di ghiaccio che ricopre i gamberetti dovrebbe avvisarti. Non è consigliabile acquistare tali crostacei.

Per cuocere la pasta con i gamberi in salsa cremosa, bisogna scegliere la pasta “giusta”. IN esibizione classica deve essere pasta lunga, spaghetti, di qualsiasi spessore, piatta o tonda. Ma se invece di questi prendiamo, ad esempio, farfalle (fiocchi), tubuli, conchiglie o qualcos'altro, il piatto non risulterà meno gustoso - questo è verificato)) aspetto esteriore sarà diverso. Si ritiene che i gamberi in salsa sembrino più armoniosi con spaghetti, linguine, fettuccine, pechutelle, cioè pasta lunga. E anche con i nidi tipo tagliatelle (dove il ripieno viene versato direttamente nell'incavo).

I cinque ingredienti più comunemente usati nelle ricette di pasta cremosa di gamberi sono:

I gamberetti per questo piatto sono adatti a qualsiasi, anche piccola, anche grande, persino reale, persino tigre. La cosa più importante è ripulirli dal guscio. In vendita sono surgelati, bolliti-surgelati, sodi e soffici, refrigerati. Puoi anche usare tranquillamente i gamberi in scatola. In quasi tutte le ricette di pasta con gamberi in salsa cremosa, i frutti di mare devono essere fritti o stufati con spezie in un liquido.

Per la salsa alla panna, non è necessario prendere la panna. Il latte con burro può essere adatto. O semplicemente burro mescolato al brodo. La tecnologia per preparare questo piatto, diciamo in salsa all'aglio, è la seguente. Per cominciare, l'aglio tritato viene fritto in olio vegetale. Quando dà tutto il sapore al grasso, puoi toglierlo (oppure lasciarlo). Dopo il soffritto cipolla, a cui si aggiungono poi i gamberi sgusciati. Tutto viene cotto sul fuoco mescolando per tre minuti. Si versano sale, pepe e altre spezie secche. Alla fine - panna, latte, brodo più burro - a seconda della composizione dei prodotti.

Cinque delle ricette più veloci di pasta con gamberi in salsa cremosa:

Disporre su un piatto pasta bollita, che vengono versati con salsa piccante.