La Shepherd's pie è un piatto popolare nel nord dell'Inghilterra e della Scozia da tempo immemorabile. Per la sua preparazione si usavano tradizionalmente carne di agnellini, verdure e in alcuni casi piselli.

Ci sono molti modi per prepararsi torta del pastore. Considera il più popolare.

La ricetta della classica torta di pastore è abbastanza semplice.

Per prepararlo, avrai bisogno della composizione dei prodotti:

• 550-600 g di patate;
• 250 g di carne di maiale o agnello;
• 3-4 lampadine;
• 150 g di formaggio denso;
• uovo;
• 50 ml di panna;
• 50 g pasta di pomodoro;
• 2-3 cucchiai di farina;
• sale e spezie.

Procedura operativa:

1. Tagliate le patate sbucciate e lavate, lessatele in acqua salata.
2. Eliminare la buccia dalla cipolla, soffriggere fino a doratura, quindi aggiungere la carne macinata, il sale e i condimenti e continuare la cottura per qualche altro minuto.
3. Togliere la padella dal fuoco, versare il concentrato di pomodoro nel ripieno, mescolare.
4. Frullate le patate lesse e diluitele con la panna, e quando si sarà leggermente raffreddata aggiungete l'uovo, la farina e mescolate fino ad ottenere un composto liscio.
5. Macinare il formaggio su una grattugia e versarlo purè di patate.
6. Mettere metà della massa preparata in una forma con pareti alte, adagiare sopra la carne macinata, quindi coprirla con il resto delle patate e mandare a cuocere.

Il pasticcio sarà pronto quando la sua superficie sarà dorata e ricoperta da una leggera crosta dorata.

Ricetta di Jamie Oliver

Jamie Oliver, noto come Naked Chef, è l'ospite di popolari programmi di cucina e l'autore di molte ricette. Attualmente sono stati pubblicati più di una dozzina di libri di cucina da lui scritti, tra cui ce ne sono istruzioni passo passo cucinare la torta del pastore.

Per lavoro avrai bisogno di:

• 400 g di patate;
• 250 g di carne di agnello;
• 150 g di piselli surgelati;
• 250 g di pomodori in scatola;
• 30 g Burro;
• 25-30 g di pasta di curry;
• cipollina rossa;
• un frutto di peperoncino;
• qualche spicchio d'aglio;
• un pezzetto di radice di zenzero;
• coriandolo fresco;
• semi di senape;
• olio d'oliva;
• sale e pepe nero.

Ricetta di Jamie Oliver:

1. Dividi a metà la cipolla e il peperoncino, trita finemente una parte e passa la seconda in un frullatore insieme allo zenzero e agli spicchi d'aglio.
2. Friggere nel burro l'agnello tritato condito con la pasta di curry e, quando diventa marrone chiaro, aggiungere la cipolla tritata, il peperoncino e continuare la cottura fino a quando non si ammorbidiscono.
3. Metti i pomodori tritati nella carne macinata, mescola e aspetta che bolle, quindi riduci il fuoco al minimo e fai sobbollire la massa finché non diventa densa, aggiungi i piselli, sale e pepe macinato.
4. Lessare le patate, frullare e mescolare con i semi di senape, il coriandolo tritato, l'aglio tritato in un frullatore, lo zenzero, la cipolla e il pepe, non dimenticare di salare.
5. Mettere la carne macinata in una teglia, adagiarvi sopra il purè di patate, lisciare e mandare in forno.

Su una nota. Se non è possibile acquistare la pasta di curry, è possibile sostituirla con del condimento secco e prendere altre erbe al posto del coriandolo.

Ricetta di Gordon Ramsay

Gordon Ramsay è un famoso chef britannico i cui ristoranti sono stati premiati con 16 stelle Michelin.

Per preparare il pasticcio di pastore secondo la ricetta di questo chef, vi serviranno i componenti:

• 600 g di agnello;
• 800 g di patate;
• 100 g di formaggio denso;
• 2 tuorli d'uovo;
• 0,5 l di brodo di carne;
• un bicchiere di vino rosso;
• lampadina;
• carota;
• qualche spicchio d'aglio;
• 30 ml di salsa Worcestershire;
• 30 ml di passata di pomodoro;
• timo;
• rosmarino;
• olio d'oliva;
• sale e pepe macinato.

Ricetta di Gordon Ramsay:

1. Friggere l'agnello tritato per qualche minuto, quindi aggiungere le cipolle tritate, l'aglio, le carote e continuare la cottura.
2. Aggiungere la passata di pomodoro, il vino, la salsa, il timo, il rosmarino alla carne macinata e far sobbollire, mescolando continuamente.
3. Quando l'alcol sarà evaporato, versate il brodo nella carne macinata, quindi aspettate che arrivi a bollore e si addensa.
4. Lessare le patate, mescolare con tuorlo d'uovo e metà formaggio grattugiato, mettere le spezie e il sale.
5. Stendere la carne macinata sul fondo di una pirofila resistente al calore, adagiarvi sopra la massa di patate e cospargere con il restante formaggio.

Una tale torta dovrà essere cotta in forno per poco più di un quarto d'ora. Sarà pronto quando la superficie sarà ben dorata.

La torta del pastore di Yulia Vysotskaya

Per preparare una torta da pastore secondo la ricetta di Yulia Vysotskaya, avrai bisogno dei seguenti componenti:

• 5-7 patate;
• 800 g di agnello o carne macinata;
• 2 cipolle;
• carota;
• spicchi d'aglio;
• 100 ml di brodo di carne;
• 50 ml di latte;
• un po' di burro;
• qualche goccia di Tabasco;
• olio vegetale;
• sale e pepe nero.

Sequenza:

1. Lessare le patate e passarle con burro e latte.
2. Macinare le carote su una grattugia, tagliare la cipolla a cubetti e soffriggere nel grasso vegetale.
3. Aggiungere la carne macinata, l'aglio, il brodo, il sale, le spezie e continuare la cottura.
4. Qualche minuto prima di togliere la padella dal fuoco, versate la salsa Tabasco e mescolate.
5. Invia Carne tritata con le verdure in uno stampo, adagiare sopra il purè di patate e inviare il piatto in forno per mezz'ora.

Su una nota. Se lo si desidera, è consentito integrare il ripieno di carne con porri tagliati a semianelli.

Opzione di cottura con pollo

C'è sempre un posto per la creatività in cucina e puoi tranquillamente apportare modifiche alle ricette classiche per preparare determinati piatti. Ad esempio, fare la torta del pastore con il pollo, mais in scatola e una miscela di erbe provenzali.

Per cucinare avrai bisogno di:

• 400 g di pollo;
• 800 g di patate;
• 500 ml di latte;
• 250 g piselli verdi;
• 150 g di mais dolce;
• 120 g di formaggio denso;
• 2-3 spicchi d'aglio;
• 50 g di farina;
• una miscela di erbe provenzali;
• sale.

Procedura:

1. Lessate le patate, passatele e aggiungete il burro, il latte, la farina e l'aglio schiacciato.
2. Tagliare il pollo a pezzetti e friggerlo fino a doratura.
3. Mescolare la carne con sale, spezie ed erbe aromatiche, aggiungere i piselli, il mais e continuare la cottura.
4. Mettere il ripieno di carne in una pirofila ignifuga, coprire con il purè di patate e cospargere di formaggio grattugiato, quindi inviare al forno.

Lo Shepherd's Chicken Pie sarà pronto da mangiare in circa mezz'ora.

Pasta frolla con agnello e funghi

Un'altra opzione per fare la torta del pastore è aggiungere il ripieno di agnello tritato con funghi freschi o in scatola.

Per cucinare avrai bisogno di:

• 600 g di agnello;
• 750 g di patate;
• 450 g di funghi;
• 100 g di mais dolce;
• lampadina;
• carota;
• 100 ml di latte;
• panna acida grassa per lubrificazione;
• Burro;
• un pò di farina;
• sale e condimenti.

Sequenza di lavoro:

1. Sbucciare cipolle, funghi, carote, tritare e friggere fino a renderle morbide.
2. Aggiungere alla frittura l'agnello tritato, il sale, i condimenti e cuocere fino a quando la massa non diventa dorata e friabile, quindi aggiungere il mais dolce, mescolare il ripieno e togliere dal fuoco.
3. Lessare le patate, schiacciarle in purea, aggiungendo burro, farina e sale, quindi diluire con il latte.
4. Mettere metà del purè di patate in uno stampo, adagiarvi sopra il ripieno, coprire con le patate rimaste e ungere la superficie della torta con panna acida grassa.

Se lo si desidera, è possibile sostituire il mais dolce con fagioli bolliti, piselli o non aggiungere affatto i fagioli.

Torta di pastore inglese tradizionale

La tradizionale torta del pastore inglese è fatta con agnello o maiale.

Per lavoro avrai bisogno di:

• 500 g di carne;
• 700 g di patate;
• 120 g formaggio stagionato;
• 2 uova;
• 100 ml di latte;
• 50 g di burro;
• lampadina;
• qualche spicchio d'aglio;
• passata di pomodoro;
• sale e condimenti.

Sequenza di lavoro:

1. Lessare le patate, salare, schiacciarle in una purea.
2. Aggiungere il latte, il burro e il formaggio grattugiato, tenendone un po' da parte per la spolverata, quindi sbattere le uova e mescolare fino ad ottenere un composto liscio.
3. Soffriggere la cipolla e l'aglio tritati, quindi aggiungere la carne macinata e il concentrato di pomodoro, salare e pepare e continuare la cottura.
4. Metti a metà massa di patate, distribuire il ripieno e coprire con la restante purea.
5. Cospargere la torta con il formaggio e mandarla in forno a cuocere.

Per un numero enorme di donne, la cottura al forno è un compito molto difficile, che molte non riescono affatto a far fronte. In questo caso non c'è da preoccuparsi, perché c'è un pasticcio di pastore molto gustoso e facile da preparare. Esistono molte opzioni diverse per questo piatto, inoltre puoi regolarne la composizione in modo indipendente.

Ricetta numero 1. Standard

torta del pastore, ricetta classica che è molto semplice da preparare, molto gustoso e appagante. L'intero processo richiederà circa 15 minuti. Per questo piatto, devi prendere 700 g di purè di patate, che prepari nel solito modo. Inoltre, sono necessari circa 430 g di carne macinata, 1 cucchiaio. piselli, cipolle tritate, carote e formaggio a pasta dura.

La carne macinata deve essere fritta in padella, quindi aggiungere cipolle, piselli e carote. Lasciar sobbollire per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto. Prendete una teglia e stendete il ripieno in uno strato uniforme e sopra le purè di patate. In forno preriscaldato a 180 gradi, la torta di pastore cuocerà per circa 10 minuti. Trascorso il tempo, adagiate sopra il formaggio e infornate per altri 5 minuti.

Ricetta numero 2. Con i funghi

Il pastore inglese, che ora esamineremo, piacerà sia agli adulti che ai bambini. Per preparare questo piatto non sono richieste particolari abilità culinarie, anche un cuoco alle prime armi può gestirlo. Per la torta occorre prendere: 5 patate di media grandezza, circa 420 g di funghi e la stessa quantità di carne macinata. Inoltre, sono necessari circa 400 g della varietà, una cipolla, 2 piccole carote, un uovo di gallina, mezzo bicchiere di farina, olio vegetale, alcuni spicchi d'aglio, spezie, oltre a latte e burro, che è utile per purè di patate.

Dalle patate, devi preparare il solito purè di patate. Le verdure devono essere tagliate a cubetti e i funghi in 4 parti. Il formaggio deve essere grattugiato su una grattugia grossa. A fuoco medio, devi friggere le cipolle, le carote e l'aglio, dopo pochi minuti mettere i funghi lì e cuocere a fuoco lento per 5 minuti a coperchio chiuso. Quindi inviare la carne macinata, le spezie alle verdure e friggere, mescolando continuamente. Aggiungere metà del formaggio tritato alle purè di patate e mescolare accuratamente. In una padella asciutta, è necessario friggere la farina fino a quando non cambia colore e mescolarla con carne macinata e verdure. Ora è il momento di mettere tutto nel modulo, in questo ordine: ripieno, purè di patate e formaggio. In forno a una temperatura di 150 gradi, la torta verrà cotta per non più di 20 minuti.

Ricetta numero 3. Con i ceci

La Shepherd's Bean Pie è più soddisfacente ed è un'ottima opzione per cena e pranzo. Per questo piatto, devi prendere circa 700 g di purè di patate, in generale la sua quantità dipende dalla forma che usi. Inoltre, avrai bisogno di 5 champignon grandi, un paio di cipolle di media grandezza, carota grande, 1 cucchiaio. ceci, uova, spezie, erbe aromatiche, olio d'oliva.

I ceci devono prima essere messi a bagno per una notte e poi bolliti fino a quando completamente preparato. In olio d'oliva, soffriggere cipolle, carote e funghi tritati. Dopo alcuni minuti, la carne macinata dovrebbe essere inviata in padella e, mescolando continuamente, friggere per 10 minuti. Dopodiché, vale la pena versare dell'acqua lì, 1 cm sopra il ripieno e lasciare stufare per un'ora, mescolando di tanto in tanto. Ora devi mescolare tutto con i ceci, aggiungere sale, pepe, spezie ed erbe aromatiche. Dovresti essere capace di ripieno succoso ma senza acqua in eccesso. La forma deve essere lubrificata olio d'oliva, stendere il ripieno, lo strato successivo è il purè di patate. Dall'alto, devi ungere tutto con un uovo, che dovrebbe essere mescolato in anticipo con il tavolo. cucchiaio d'acqua e un pizzico di sale. Il pasticcio sarà cotto in forno preriscaldato a 220° per 20 minuti. Di conseguenza, sulla superficie dovrebbe formarsi una bella crosta dorata.

Ricetta numero 4. Con i piselli

La torta di pastore diventerà letteralmente un vero toccasana per te quando non c'è tempo per preparare la cena o quando gli ospiti si precipitano inaspettatamente da te. Per questo piatto, devi prendere 0,5 kg di agnello tritato, 1 kg di patate, 2 carote, la stessa quantità di cipolle e 1 scatola di piselli, circa 250 g di formaggio a pasta dura, 2 uova, un mazzetto di aneto, sale , pepe e burro.

Le patate devono essere bollite e schiacciate, quindi mescolate con uova, burro, spezie e formaggio grattugiato. In una padella soffriggete le cipolle e le carote tritate. Quindi invia la carne macinata, le spezie e fai sobbollire per un po'. Successivamente, la carne macinata deve essere mescolata con i piselli. La forma va unta con olio e disposta a strati: parte del purè di patate, il ripieno e ancora il purè di patate. Per rendere insolito il piatto, puoi stendere lo strato superiore di purè di patate usando Cuocere la torta per mezz'ora in forno a 200 gradi. Il pasticcio di pastore, di cui abbiamo appena recensito la ricetta, va consumato caldo. Se non riesci a mangiare l'intero piatto subito, riscaldalo nel microonde in futuro.

Puoi modificare la ricetta della torta a tuo piacimento. Ad esempio, puoi sostituire la carne macinata con pollo o tacchino. Inoltre, puoi usare verdure diverse: porri, pomodori, ecc. Ottimo per migliorare il gusto salsa cremosa e spezie varie.

Come preparare in modo semplice e veloce un piatto per una grande azienda? La risposta è semplice: cucinare una torta di pastore deliziosa e soddisfacente.
Questo è un piatto tradizionale inglese. Si combina purea delicata e succoso ripieno di carne. In un lontano passato era il cibo quotidiano dei poveri e dei pastori. Da qui il nome "Torta del pastore".

Vi racconterò alcune ricette meravigliose per questo piatto. Trattare la famiglia e gli amici con una torta del genere è un piacere, ma risparmiare tempo è un altro.

Ricetta della torta del pastore

Stoviglie: casseruola, stampo in ceramica, schiacciapatate, grattugia, spatola in silicone, cucchiaio, padella.

ingredienti

Come scegliere gli ingredienti della torta

• Per fare una torta, è meglio preparare tu stesso la carne macinata carne fresca. Ma se acquisti già carne macinata, prestare attenzione che non ci siano spezie e odori estranei. Il colore della carne macinata dovrebbe essere naturalmente rosa. Puoi prendere qualsiasi carne macinata, ma ti consiglio di usare carne di manzo o agnello tritato.
• Il formaggio cheddar ha un sapore di nocciola e una leggera acidità. Se non ti piace, sostituiscilo con qualsiasi formaggio a pasta dura.

Cottura passo dopo passo

1. Prepariamo prima la purea. Raccogliamo l'acqua in una casseruola. Laviamo e sbucciamo 3-4 patate grandi, le mandiamo in una pentola d'acqua e le mettiamo sul fuoco. Lessare le patate finché sono tenere.
2. Scaldiamo 120 ml di latte, sciogliamo 90 g di burro e lo versiamo nella patata finita.
   
   
3. Prepariamo il purè di patate con uno schiacciapatate.
   
   
4. Mondate e tritate una cipolla e due spicchi d'aglio. Macina una carota su una grattugia. Scaldare 50 ml di olio di semi di girasole o d'oliva in una padella.
5. Per prima cosa fate soffriggere due spicchi d'aglio e una cipolla.
   
   
6. Aggiungere 900 g di carne macinata.
   
   
7. Quando la carne macinata è leggermente fritta, introduciamo 2 cucchiai. l. farina e 50 g di concentrato di pomodoro. Introduciamo 240 ml brodo di manzo, fate sobbollire per 1 minuto.
   
   
8. Aggiungere 1 carota grattugiata, 75 g di piselli e 75 g di mais. Mescolare tutto accuratamente e cuocere a fuoco lento per 5-10 minuti.
   
   
9. In una teglia di ceramica stendete il ripieno di carne macinata e verdure. Distribuire lungo il fondo del modulo.
   
   
10. Spalmateci sopra il purè di patate e livellatelo con una spatola.
    
    
11. Infornate per 25 minuti a 180 gradi.
    
    
    
12. Macinare 120 g di formaggio Cheddar su una grattugia.
    
    
13. Cospargere la torta con il formaggio e cuocere fino a doratura per 15-20 minuti.
    
    

Buon Appetito!

videoricetta

E questa video ricetta ti mostrerà chiaramente come fare una torta.

Torta di fegato di pastore

Tempo per la preparazione: 65 minuti.
Porzioni: 10.
Stoviglie: padella, tritacarne, coltello, tagliere, cucchiaio, forma.

ingredienti

Come scegliere l'ingrediente principale

• Quando si sceglie fegato di manzo prestare attenzione al suo colore. bene e fegato fresco ha il colore delle ciliegie mature. Non dovrebbe essere grigio o altre sfumature. Il fegato di un vecchio animale sarà di colore scuro.
• Un altro indicatore prodotto di qualità- pellicola bianca Dovrebbe separarsi facilmente dal fegato. Per la torta è meglio usare fegato fresco piuttosto che congelato.

Cottura passo dopo passo

1. Prima di tutto, puliamo il fegato. Facciamo una piccola incisione, facciamo leva sul film e lo stringiamo. Rimuoviamo le vene.
   
   
2. Tagliare a pezzi grossi 700 g di fegato.
   
   
3. Puliamo e tagliamo 4 cipolle e 2 kg di patate, strofiniamo 2 carote. Mentre il fegato con le verdure è fritto, mettere a bollire le patate.
   
   
4. Mettiamo la padella sul fuoco, aggiungiamo 30 ml di olio per friggere e facciamo scaldare bene. Friggere la cipolla tritata e le carote grattugiate.
   
   
5. Strofiniamo il fegato con adjika e lo friggiamo in una padella separata.
   
   
6. In una ciotola profonda, mescolare le verdure fritte e il fegato. Usando un tritacarne, prepariamo la carne macinata.
   
   
7. Tritate finemente un mazzetto di coriandolo, 2 rametti di dragoncello e un mazzetto di basilico. Mandiamo le verdure alla carne macinata. Condite la carne macinata con sale e pepe a vostro piacimento. Mescolare accuratamente.
   
   
8. Produciamo purè di patate da patate lesse. Ad esso aggiungiamo 5 g di noce moscata e 55 g di burro.
   
   
9. Introdurre 150 ml di latte freddo nelle purè di patate e sbattere in 2 uova di gallina. Mescolare fino a che liscio.
   
   
10. Sciogliere 55 g di burro in una casseruola e ungere leggermente lo stampo.
    
    
11. Distribuire le purè di patate sul fondo dello stampo.
    
    
12. Quindi distribuiamo la carne macinata sopra le patate.
    
    
13. Coprite con un altro strato di purea. Versare il burro rimanente sulla torta. Puoi creare modelli con un cucchiaio o una forchetta.
    
    
14. Cuocere la torta per 20 minuti. La temperatura del forno dovrebbe essere di 200 gradi. Torta pronta Fate raffreddare, tagliate in porzioni e servite.
    
    

videoricetta

In questa video ricetta vedrai quanto è facile e veloce fare una torta.

• A ricetta tradizionale Le torte usano agnello o manzo. Ma puoi provare a cucinare —torta di pollo e funghi—.
• C'è anche una versione vegetariana della torta. È preparato con soia o tofu e il ripieno può essere fatto con piselli, lenticchie, funghi, tipi diversi cavoli, zucca e altre verdure.
• La torta di pastore è un piatto principale sostanzioso. Puoi servire una tale torta su una foglia di lattuga, aggiungendo verdure fresche e verde. Si sposa bene con la salsa di panna acida.

Conclusione

Se la tua famiglia ama queste torte, allora ti consiglio di usare la ricetta - torta con cavolo e funghi -. Chi ama la combinazione pasta sottile e formaggio, mi raccomando. Se hai poco tempo e vuoi sorprendere i tuoi ospiti, preparane uno semplice e veloce.

La classica torta del pastore era originariamente preparata solo con l'agnello, ma dopo un po' si cominciò a considerare la carne di manzo come ingrediente principale. La torta è una casseruola di sfoglia a base di carne macinata o macinata, verdure e purè di patate. Sembrava che tutti avessero provato una casseruola del genere molte volte, ma cucinando secondo una classica ricetta britannica si possono aprire nuovi orizzonti. piatto straordinario. Una torta succosa e appetitosa avrà a qualsiasi tavola.

Tempo per la preparazione:

Mi ci sono voluti 1 ora e 20 minuti per prepararmi.

Porzioni:

Preparato: al forno

Ingredienti:

• Patata - 900 gr,
• Manzo macinato - 700 gr,
• Zucca - 250 gr,
• Carota - 200 gr,
• Cipolla - 1 testa di media grandezza,
• Burro - 100 gr,
• Uovo di gallina - 1 pz.,
• Latte - 200 ml,
• Salsa Worcester - 2 cucchiai,
• Sedano essiccato - 1 cucchiaino da tè con una diapositiva
• Noce moscata - 0,5 cucchiaino,
• Basilico - 1 cucchiaino,
• Sale - 1 cucchiaino,
• Pepe nero macinato - un pizzico,
• prezzemolo e cipolla verde fresco - 50 g,
• Olio di semi di girasole - per friggere.

La ricetta classica della torta di pastore passo dopo passo con foto

Prepariamo tutti gli ingredienti. Misuriamo la giusta quantità di spezie, sale, salsa e latte. Puliamo le patate sciacquandole accuratamente sotto l'acqua corrente ed eliminando gli occhi, la buccia e le parti avariate, se presenti. Effettueremo una procedura simile con carote e cipolle. Mondate la zucca e tagliatela a cubetti di 1 cm. Lavare l'uovo di gallina e cuocere carne di manzo macinata(puoi usare un tritacarne grande, oppure puoi usare un coltello).

Scaldiamo la padella con l'olio e mandiamo la carne macinata a friggere. Accendiamo il fornello adiacente e vi cuociamo sopra le patate, dopo aver salato l'acqua.

Grattugiare le carote su una grattugia grossa e tritarle finemente cipolla. Mandiamo le verdure tritate nella padella. Cuocere a fuoco medio per 20 minuti.

Aggiungere in padella la zucca, il sedano essiccato (si può usare fresco, circa 100 gr.), Noce moscata, basilico, pepe nero macinato, sale e salsa Worcestershire. Cuocere a fuoco medio per altri 10 minuti.

Controlla la prontezza delle patate. Se è cotto, allora spegnete il fuoco e fate scolare quasi tutto il liquido dalla casseruola (lasciatene un po'). Prepariamo il purè di patate con l'aggiunta di latte, burro e uova. La purea non deve essere densa o liquida, la consistenza deve essere di media densità e uniforme.

Distribuiamo la carne macinata con le verdure in uno strato uniforme in un contenitore in cui tutto sarà cotto.

Quindi abbiamo aspettato fino al 31 dicembre. Ma, oltre all'atmosfera festosa, devi anche regalare alla tua famiglia un bellissimo Capodanno, composto da insoliti, gustosi, pasti abbondanti. Non farà a meno del pesce: prendi nota di uno semplice e interessante Inoltre, una nuova opzione per te non sarà superflua insalate tradizionali: per esempio, cucinate Il tutto si può completare con un meraviglioso dessert - fragrante ed estremamente gustoso (basta fare scorta di ciliegie surgelate per la sua preparazione). E, naturalmente, un piatto d'autore sul tuo tavola delle vacanze sarà una torta di carne di pastore, la cui ricetta Yulia Vysotskaya ha condiviso con gli spettatori in uno dei suoi programmi.

Sformato di pastore con carne e patate

ingredienti: agnello (carne macinata) - 500 g, patate - 700 g, carote - 2 pezzi, aglio - 1 dente, cipolla - 1 pz., brodo di carne- 300 ml, farina - 1/2 cucchiaio, burro - 2,5 cucchiai, piselli - 70 g (una manciata), uovo - 1 pz., coriandolo macinato - 1 cucchiaino, parmigiano - 100 g, curcuma - 1,5 cucchiaino, sale e Pepe.

cucinando: Sbucciare le verdure, tagliare le patate (grandi), tagliare a dadini - cipolle, striscioline sottili - carote. Tritare l'aglio. Lessare le patate (salare l'acqua) e schiacciarle fino a ridurle in purea. Aggiungere l'olio (1,5 cucchiai), il sale, il coriandolo, lasciare raffreddare e aggiungere l'uovo. Coperchio. Scaldare l'olio rimasto in una padella, soffriggere le cipolle, l'aglio e le carote per 2-3 minuti. Aggiungere la carne e, rompendo i grumi con un cucchiaio, cuocere per 6-7 minuti a fuoco medio. Scolare l'olio. Friggere la farina fino a doratura in una padella asciutta, aggiungerla al composto di carne e cuocere per un altro minuto, quindi versare il brodo, mescolare, portare a bollore e cuocere ancora per 1 minuto. Abbassate il fuoco, fate sobbollire per altri 10 minuti. Aggiungere i piselli 4 minuti prima della fine. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa. Trasferisci il purè di patate in una sac à poche. Preriscaldare il forno a 190 gradi. Metti la carne macinata in una teglia, sopra - uno strato di purè di patate, sopra - formaggio. Cuocere 50-60 minuti.

Buon Appetito! Buon Anno!

Autore: E. Radvanskaya