Ricette passo passo cucinare il gulasch di pollo con sugo in padella e in una pentola a cottura lenta: opzioni per deliziosi gulasch di pollo con panna acida e sugo di concentrato di pomodoro, con e senza farina, con funghi e sottaceti

2018-04-06 Oleg Mikhailov

Grado
ricetta

5988

Tempo
(minimo)

Porzioni
(le persone)

In 100 grammi pasto pronto

10 gr.

9 gr.

Carboidrati

5 gr.

142 kcal

Opzione 1: gulasch di pollo classico con salsa

La ricetta con pomodoro denso e sugo di verdure è considerata la base per fare il gulasch. Come contorno, viene servito, di regola, grande pasta o patate bollite... Il sugo originale è mescolato con una grande quantità di essiccato peperone sotto forma di fettine, ma lasciamo questo ingrediente alla vostra discrezione, usarlo per assaggiarlo o rifiutarlo del tutto.

ingredienti:

• seicento grammi di filetto di pollo fresco;
• due cucchiai di pomodoro e la stessa quantità di panna acida;
• cipolla e carota grandi;
• pepe, macinato e una miscela di spezie per pollo, totale - un cucchiaino;
• foglia d'alloro;
• alcuni rametti di prezzemolo giovane e aneto;
• olio, girasole - mezzo bicchiere;
• farina di qualsiasi tipo - due cucchiai;
• sale e un paio di spicchi d'aglio.

Ricetta passo passo per il gulasch di pollo con salsa

Tritare finemente l'aglio sbucciato, sciacquare le erbe, eliminare l'umidità e tritare. Togliere la pellicola ai filetti lavati e asciugati, tagliare la carne a fettine piccole e leggermente oblunghe e metterla in una ciotola. Cospargere con spezie ed erbe aromatiche, salare e mescolare. Lascialo al caldo per trenta minuti.

Sciogliere le cipolle in anelli, carote - sotto forma di cannucce, strofinare, per la bellezza del piatto, non dovresti, in casi estremi, usare una grattugia per le insalate della cucina coreana. Scaldare metà dell'olio in una padella normale, metterci dentro e conservare lentamente le verdure fino a quando non diventano dorate e trasferirle in una casseruola o pentola.

Rabboccando il resto dell'olio, e senza aggiungere temperatura, friggere il pollo finché non diventa moderatamente rubicondo. Trasferire in una casseruola con le verdure e metterlo sul fornello incluso. Versare acqua bollente, coprendo completamente tutto il cibo con acqua, portare a ebollizione. Aggiungere l'aglio, cuocere a fuoco lento per una ventina di minuti, coprire e abbassare la fiamma.

Panna acida, farina e pomodoro sono gli ingredienti del sugo. Unire e mescolare, aggiungere 5-6 piselli se lo si desidera. Insieme alla lavrushka, spalmare la salsa per il gulasch e mescolare, lasciare per dieci minuti, senza cambiare la temperatura.

Opzione 2: Goulash di pollo semplice con padella - Ricetta veloce

Per motivi di cottura rapida, ci rifiutiamo di marinare a lungo il pollo. Inoltre, non utilizzare carne precedentemente congelata: con alcuni tipi di salse di soia, tale pollo non diventa più morbido, ma acquisisce un odore particolare, non il migliore.

ingredienti:

• polpa di uno petto di pollo;
• due cucchiai di concentrato di soia e tre cucchiai di olio vegetale;
• un cucchiaio di pomodoro denso;
• spezie per piatti da carne di gallina;
• cipolla grande insalata;
• due spicchi d'aglio;
• lavrushka, pimento e sale.

Come cucinare velocemente il gulasch di pollo con sugo in padella?

Dopo aver macellato la carcassa, separare il filetto bianco, tagliato a cubetti stretti e corti in una ciotola. Versare la salsa di soia e metà dell'olio, aggiungere i semianelli della cipolla. Mescolate, lasciate marinare per dieci minuti.

Sbucciare e tritare l'aglio. Scaldate l'olio rimasto in una padella e metteteci prima l'aglio e dopo un minuto il pollo insieme alla marinata. Riscaldare fino a quando l'umidità evapora e il primo rossore sulla crosta.

Aggiungere il pomodoro alla carne, salare e mescolare. Versare nell'acqua, preferibilmente bollente, far sobbollire per dieci minuti sotto il coperchio e mettere il pimento e l'alloro. Scaldiamo per tre minuti e serviamo il gulasch caldo.

Opzione 3: gulasch di pollo con salsa in una pentola a cottura lenta

Una delizia per tutti i tempi e per tutti i gusti, basta usare il pomodoro giusto per il sugo. Scegli un prodotto non acido la miglior qualità e scegli l'importo a tuo piacimento. Ad esempio, utilizzare solo 2/3 della frequenza specificata all'inizio e, dopo aver prelevato il campione a metà dell'ultimo passaggio, è possibile aggiungere il resto. Buon modo Per farlo scaldare un cucchiaino di olio in una padella e cospargere un po' di pomodoro, quindi riempirlo di gulasch e scaldarlo per almeno cinque minuti.

ingredienti:

• ritagli di pollo (filetti di qualsiasi parte della carcassa) - 600 grammi;
• due grandi cipolle;
• tre cucchiai di farina di frumento e salsa di pomodoro densa;
• panna acida media o alto contenuto calorico- 120 grammi;
• un po' di olio vegetale;
• un cucchiaio di sale e tre pizzichi di pepe appena macinato.

Come cucinare

Usiamo una quantità relativamente grande di cipolla, quindi sbucciatela e tritatela più piccola, cospargetela leggermente di sale e lasciatela per ora in una ciotola, scoperta. Tagliare il pollo dalle ossa, togliere la pelle e le pellicole, sciogliere a cubetti, finemente.

Modalità di cottura all'inizio - "Cottura". Ungete una ciotola con dell'olio e aggiungetene non più di un cucchiaio. Scaldare l'olio per un paio di minuti e friggere bene il pollo, quindi aggiungere la cipolla e lasciare il cibo per cinque minuti, ben coperto con un coperchio.

Versare la farina e mescolare, non c'è bisogno di segnare appositamente il tempo, basta solo quello che serve per fare la salsa. Mescolare la panna acida con il pomodoro e mezzo bicchiere d'acqua, salare il pollo, versare la salsa.

Cambiare il programma di cottura in brasato, della durata di trenta minuti. C'è tempo per preparare un contorno, quello che vuoi. Lasciare il gulasch finito sul fuoco, ma non per molto.

Opzione 4: gulasch di pollo con salsa di panna acida

Questo gulasch sarà ricordato da tutti coloro che ricordano ancora l'infanzia e la grandine prolungata dell'insegnante. scuola materna: "Entrambi-e-unità". Preparare il gulasch è estremamente semplice, la ricetta non contiene prodotti rari - non c'è motivo per ricordare la tua infanzia?

ingredienti:

• panna acida, contenuto calorico del 20 percento - tre cucchiai;
• 400 grammi di pollo bianco, preferibilmente non congelato;
• tre spicchi d'aglio;
• cipolla di media grandezza;
• sale e un pizzico di pepe.

Ricetta passo passo

Tagliare i filetti a cubetti corti in modo che le fibre siano il più corte possibile. Ripiegare in una pentola e salare leggermente, aggiungere un po' d'acqua riscaldata, far sobbollire la carne per cinque minuti, non di più.

Tritare la cipolla con un frullatore ad alta velocità, aggiungerla al pollo e mescolare, mantenendo il fuoco molto basso. Non appena comincia ad emanare un forte aroma di cipolla, unire al composto la panna acida e il pollo, aggiungere l'aglio grattugiato e il pepe.

V salsa di panna acida fate sobbollire per poco tempo, fino a tre minuti, poi versate acqua bollente a filo della carne e fate sobbollire lentamente sotto il coperchio, fino a mezz'ora di tempo.

Opzione 5: gulasch di pollo con salsa di concentrato di pomodoro

gulasch Fast food, nel senso che la ricetta non prevede sottaceti o cotture insolite. È molto comodo usare questa ricetta, come base, se è richiesta una porzione più grande, è sufficiente aumentare proporzionalmente la quantità di prodotti ed estendere tutti gli intervalli di tempo indicati di non più di un quarto.

ingredienti:

• la carcassa di un piccolo pollo da carne;
• una carota grande;
• un quarto di testa d'aglio;
• un cucchiaio con uno scivolo di pomodoro;
• olio raffinato e magro;
• cipolla, varietà di insalata;
• pepe piccolo e, a piacere, un po' di sale.

Come cucinare

Quando si tagliano le carcasse, possono rimanere piccoli tagli, usarli e aggiungere filetti da qualsiasi parte, fino a un peso totale di 450 grammi. Sciacquare la polpa e scioglierla a cubetti. Tagliamo anche la cipolla sbucciata della stessa forma, ma di dimensioni più piccole. Dopo aver sbucciato, strofinare le carote con una grattugia grossa.

Per prima cosa friggere solo pollo, non versare molto olio, bastano tre cucchiai. Se non hai tagliato il grasso durante il taglio, riduci questa quantità della metà. Dopo sette minuti di frittura, disponi le verdure, sale e pepe, fai sobbollire tutti i prodotti insieme.

Sulle fette di cipolla è apparso un rossore: mettere il pomodoro nella padella e aggiungere un quarto di bicchiere d'acqua. Fate sobbollire per tre minuti e aggiungete duecento millilitri di acqua bollente, mettete l'aglio tritato a fettine e l'alloro. Fate sobbollire sotto un coperchio a fuoco basso per una ventina di minuti e condite con prezzemolo giovane tritato finemente.

Opzione 6: gulasch di pollo con concentrato di pomodoro e sottaceti

Il sugo in questo gulasch è alquanto insolito, il gusto risulta essere particolare. Con la giusta densità, tale gulasch è molto buono con il porridge friabile.

ingredienti:

• cetrioli salati forti - quattro cose;
• cipolla bianca grande;
• 150 millilitri di salsa di pomodoro delicata;
• un cucchiaio di farina;
• cinquecento grammi di pollo;
• un bicchiere di brodo;
• sale, lavrushka e pepe;
• un quarto di bicchiere d'olio;
• tre spicchi d'aglio.

Ricetta passo passo

Polpa senza buche e pelle, sciacquata e tagliata come il manzo alla Stroganoff - a cubetti allungati. Scaldare per un paio di minuti a fuoco medio, prima in una padella asciutta, poi con l'olio, metterci dentro e friggere mescolando di tanto in tanto.

Tagliare la cipolla in quarti di anelli, distribuirla sulla carne quando sarà visibilmente rosolata. Ci scaldiamo per circa cinque minuti e durante questo periodo tagliamo i cetrioli a strisce. Fate sobbollire questa volta per un massimo di cinque minuti, quindi, spostando leggermente il cibo e liberando il fondo della padella, versate e friggete la farina.

Posiamo il pomodoro, il sale, il pepe e mescoliamo. Versare il brodo, aggiungere l'aglio grattugiato. Facciamo sobbollire il gulasch sotto il coperchio, fino a quaranta minuti, a seconda delle parti dell'uccello utilizzate.

Opzione 7: gulasch di pollo con salsa di panna acida con funghi

Il grado specificato di maionese implica che il prodotto sia preparato secondo i requisiti di GOST, contenga almeno il 67% di olio e, necessariamente, olio di senape. Se nel tuo caso la maionese viene preparata secondo una ricetta diversa e non c'è voglia di cercare provenzali, aggiungi un cucchiaio di piccante salsa di senape e mescolare accuratamente.

ingredienti:

• 180 grammi di champignon;
• mezzo petto di pollo - circa 350 grammi;
• una miscela di maionese provenzale e panna acida - mezzo bicchiere, in rapporto 1: 1;
• due cipolle bianche molto grandi;
• spezie per cucinare funghi;
• due spicchi d'aglio e un cucchiaio, senza scivolo, sale.

Come cucinare

Mescolare la panna acida salata, la maionese, le cipolle sbucciate finemente tritate e metà dell'aglio in una ciotola profonda. Laviamo il pollo e lo sciogliamo più piccolo, la forma dei pezzi è acritica. Mescolare con la marinata e lasciare agire per quaranta minuti e, se c'è un marinatore, caricarlo per due lunghi cicli.

Tagliare la seconda cipolla e i funghi rimanenti per la doratura, i funghi - più piccoli e le cipolle a semianelli sottili. Friggerli in olio bollente per sette minuti, quindi adagiare il pollo, insieme alla marinata.

Facciamo sobbollire e friggiamo per un quarto d'ora, mentre il liquido bolle, girando con una schiumarola. Versare in un bicchiere Brodo di pollo o semplicemente acqua, aggiungi un po' di sale e aggiungi le spezie che preferisci. Cuocere per un massimo di venti minuti, coperto con un coperchio. Servire il gulasch con patate o pasta.

Opzione 8: gulasch di pollo con salsa in una pentola a cottura lenta con funghi

Ti piacciono i piatti dai sapori accesi? Quindi raccogli i prodotti secondo l'elenco, è questo gulasch che ti offri. Il piatto sarà ancora più gustoso se non ti dispiace la pelle di pollo, l'aglio e l'olio non raffinato. Friggere la buccia all'inizio fino a ottenere un rossore molto denso e, mentre si dispone su un piatto, aggiungerla nell'ultima fase. Usa solo mezza porzione di pomodoro e aggiungi mezzo cucchiaio di aglio grattugiato alla panna acida.

ingredienti:

• polpa tagliata da cosce di pollo- 350-400 grammi;
• carota grande e dai colori vivaci;
• un quarto di chilogrammo di funghi;
• bicchiere incompleto di panna acida ad alto contenuto di grassi;
• un cucchiaio di farina;
• cipolle, cipolle - una grande testa;
• concentrato di pomodoro non acido, a piacere - fino a mezzo bicchiere;
• olio, verdura e qualsiasi brodo naturale.

Ricetta passo passo

Mondate e lavate le carote e le cipolle, tagliatele a cubetti. Tagliamo i funghi allo stesso modo, ma due volte più grandi, e il pollo - arbitrariamente, come preferisci.

Scaldare un cucchiaio e mezzo di olio in qualsiasi modalità tra cui scegliere: "Cottura" o "Frittura", dopo un minuto mettiamo dentro cipolle e carote e mettiamo il pollo esattamente nello stesso intervallo. Mescolare, attendere la selezione un largo numero succhi e mettere i funghi.

Abbassando il coperchio dell'apparecchio, fate sobbollire per una decina di minuti esatti, aggiungete le spezie e ricordatevi di salare, mettete il pomodoro e riempitelo di brodo caldo. Mescolare, lasciare per venti minuti sotto il coperchio in modalità "Estinzione".

Mescolare la panna acida con la farina, metterla in una ciotola e far sobbollire il gulasch per altri dieci minuti. Condire con una manciata di aneto o altre erbe aromatiche, se lo si desidera, tritandolo poco prima di servire.

Il gulasch di filetto di pollo cuoce molto più velocemente della carne.

Un'aggiunta a qualsiasi contorno può essere preparata in appena mezz'ora.

E puoi sempre scegliere l'opzione del sugo secondo i tuoi gusti.

Facciamo conoscenza con il gulasch di pollo?

Gulash di filetto di pollo - principi generali di cottura

I filetti vengono lavati, quindi asciugati con tovaglioli. Se rimangono gocce d'acqua sul cibo, impedirà la formazione della crosta. Il pollo gulasch può essere tagliato a cubetti, bastoncini o strisce. Ma vale la pena ricordare che il filetto si prepara rapidamente ed è importante non sovraesporlo, altrimenti diventerà secco. Pertanto, fare pezzi molto piccoli è rischioso.

Spalmate il pollo nell'olio ben caldo in modo che la crosta manchi subito, e solo allora viene ricoperto e stufato con altri ingredienti.

Cosa si può mettere nel gulasch:

Cipolle, carote, aglio;

Passata di pomodoro o pomodori;

Panna, panna acida;

farina, amido;

Olio o altri grassi.

A volte il gulasch viene preparato con l'aggiunta di funghi, altra carne, frattaglie, formaggio, prugne, noci. In realtà ci sono molte opzioni per il piatto. Puoi aggiungere varie spezie, erbe aromatiche, sughi pronti e condimenti.

Ricetta 1: gulasch di filetto di pollo con concentrato di pomodoro

La versione più comune di gulasch con salsa di pomodoro... Il concentrato di pomodoro è usato per fare la salsa.

ingredienti

Una libbra di filetto;

2 cucchiai di pasta;

1 cipolla;

1 carota media;

30 ml di olio;

Una fetta d'aglio;

Un cucchiaio di farina;

Spezie ed eventuali erbe aromatiche.

Preparazione

1. Laviamo il pollo e lo tagliamo a cubetti. Se hai bisogno di cucinare il piatto più velocemente, puoi tagliarlo a strisce.

2. Trasferire nell'olio caldo e friggere per circa cinque minuti.

3. Aggiungi la cipolla tagliata in pezzi arbitrari e poi la carota.

4. Friggere il pollo con le verdure fino quasi a cottura e aggiungere pasta di pomodoro con la farina, mescolare.

5. Versare 400 millilitri di acqua bollente, mescolare bene e far sobbollire a fuoco basso per cinque minuti.

6. Aggiungi spezie, erbe e puoi spegnerlo! Questo gulasch viene servito con eventuali contorni di cereali o verdure.

Ricetta 2: Gulash di filetto di pollo con salsa di pomodoro fresco

Nella stagione estiva, qualsiasi contorno può essere integrato con il gulasch di filetto di pollo insieme a sugo profumato da pomodori maturi. I pomodori sono disposti a pezzi, ma puoi grattugiarli o macinarli se lo desideri. Eliminiamo la pelle, questo renderà il piatto più tenero.

ingredienti

Carota;

Due teste di cipolla;

4 pomodori;

200 ml di acqua;

Un cucchiaio di farina;

Per friggere l'olio.

Preparazione

1. Tagliare il filetto di pollo a cubetti, cospargere di farina e friggere velocemente in una padella fino a ottenere una bella crosticina.

2. Aggiungere la cipolla e le carote grattugiate, friggere a fuoco medio.

3. Praticare dei piccoli tagli a croce sui pomodori e immergerli in acqua bollente per cinque secondi. Quindi trasferiamo in acqua fredda e rimuoviamo la pelle.

4. Tagliare i pomodori pelati a cubetti, trasferirli nel pollo con le verdure e cuocere a fuoco lento finché i pomodori non saranno morbidi.

5. Versare l'acqua, aggiungere i condimenti: sale, pepe, è possibile utilizzare una miscela già pronta per pollo o carne.

6. Fate sobbollire il goulash ancora per qualche minuto, mettete le erbe fresche alla fine, spegnete. Puoi aggiungere una foglia di alloro.

Ricetta 3: Gulash di filetto di pollo con salsa cremosa

salsa di panna ideale per gulasch di filetto di pollo. Riempie i pezzi di succosità, li rende più morbidi. Questo piatto con sugo è l'ideale per riso bollito, si sposa bene con il grano saraceno e purè di patate.

ingredienti

1 petto di pollo grande;

400 ml di panna 10%;

Un cucchiaio di farina;

una cipolla;

60 grammi di burro;

Uno spicchio d'aglio;

Preparazione

1. Tagliare la cipolla a semianelli e friggere in metà dell'olio della ricetta fino a metà cottura.

2. Tagliare il pollo a strisce larghe e trasferirle sulla cipolla. Il fuoco in questo momento dovrebbe essere massimo. Questo darà una crosta veloce e sigillerà tutti i succhi all'interno.

3. Coprire e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per sei minuti.

4. In un'altra padella scaldare l'olio rimanente e friggere la farina. Aggiungere la panna e scaldare, aggiungere le spezie.

5. Versare la salsa nel piatto principale e cuocere a fuoco lento per tre minuti.

6. Aggiungere l'aglio, scaldare per un minuto. Se non c'è uno spicchio fresco, puoi usare l'aglio secco.

7. Aggiungi l'aneto, spegnilo. Il gulasch dovrebbe essere lasciato riposare per una quindicina di minuti prima di servire, in modo che l'aglio abbia il tempo di rivelare il suo sapore.

Ricetta 4: Gulash di filetto di pollo con salsa di panna acida

Un'altra opzione per il gulasch con sugo a base di salsa di latte... Questa ricetta utilizza una miscela di panna acida e concentrato di pomodoro. Il piatto risulta non solo molto gustoso, ma anche bello.

ingredienti

Una libbra di filetto;

Testa di cipolla;

Un cucchiaio di pasta;

4 cucchiai di panna acida;

1 cucchiaio di farina;

60 grammi di burro;

Bicchiere d'acqua.

Preparazione

1. Dividi il burro a metà e mettilo in padelle diverse.

2. Su uno friggi il pollo, tagliato a pezzi. Lo portiamo quasi alla prontezza.

3. Nella seconda padella far rosolare la cipolla tritata finemente, aggiungere il pomodoro, dopo un minuto la panna acida e il brodo. Far bollire il sugo per un paio di minuti e condire con le spezie.

4. Aggiungi la farina al pollo e mescola velocemente in modo che i grumi non abbiano il tempo di afferrare.

5. Trasferire la salsa dalla seconda padella, coprire e cuocere il gulasch, coprire con un coperchio a fuoco lento.

6. Spegnere dopo cinque minuti. Metti verdure, foglie di alloro, aglio secondo i tuoi gusti.

Ricetta 5: Gulash di filetto di pollo con funghi

I funghi prataioli sono usati per preparare tale gulasch. Non è necessario bollire i funghi in anticipo. Un piatto con salsa cremosa. La panna acida può essere usata al posto della panna, ma non molto acida.

ingredienti

Champignon 0,3 kg;

2 teste di cipolla;

Filetto 0,5 kg;

0,25 kg di panna acida;

50 ml di olio;

Cucchiaio di farina.

Preparazione

1. Tagliare i funghi prataioli a fette, metterli in una padella con metà dell'olio della ricetta e friggerli finché sono teneri. Alla fine, metti la cipolla tritata.

2. Tagliare il filetto di pollo a pezzi e inviarlo in un'altra padella. Friggere nell'olio rimanente fino a doratura.

3. Unire funghi e filetti, aggiungere la farina e mescolare velocemente.

4. Distribuiamo la panna acida e facciamo sobbollire il piatto sotto il coperchio per tre minuti, condiamo con le spezie.

5. Apriamo e gustiamo il gulasch. Se hai bisogno di più salsa, puoi versare un po 'di brodo o semplice acqua bollente.

6. Alla fine, puoi aggiungere verdure al gulasch di funghi.

Ricetta 6: Gulash di filetto di pollo bollito con sugo di carne

Accade così che rimanga il filetto di pollo bollito, ma mangiarlo da soli non è molto gustoso. Ma puoi ricavarne un fantastico gulasch. La salsa si prepara cremosa con l'aggiunta di formaggio.

ingredienti

400 ml di panna;

1 cucchiaio di farina;

1 cipolla;

2 spicchi d'aglio;

40 grammi di olio;

80 grammi di formaggio;

0,5 mazzetti di aneto;

Condimenti.

Preparazione

1. Poiché il filetto è già bollito, non è necessario tritarlo grossolanamente. Puoi semplicemente smontarlo in fibre in modo che si impregni più velocemente.

2. Tagliare la cipolla a semianelli e cospargere di farina, mescolare. Facciamo tutto questo proprio sul tagliere.

3. Riscaldare l'olio. Si consiglia di utilizzare Burro, come con esso la salsa per il gulasch risulta essere molto più gustosa.

4. Friggere le cipolle in olio bollente fino a doratura e aggiungere l'aglio.

5. Quindi, versare la panna, scaldarla quasi fino a quando non bolle.

6. Aggiungere il formaggio grattugiato e far sobbollire la salsa a fuoco basso per un altro minuto, non far bollire, far sciogliere il formaggio.

7. Aggiungi sale e altri condimenti. Puoi prendere qualsiasi assemblaggio già pronto.

8. Ora aggiungete il filetto cotto, coprite e fate sobbollire per cinque minuti, poi spegnete e lasciate per altri venti minuti in ammollo il pollo.

Ricetta 7: Gulash di filetto di pollo con birra

La ricetta per un fantastico gulasch di filetto di pollo con sugo. Si consiglia di utilizzare birra scura, che darà al piatto gusto insolito e lo renderà molto profumato. Per cucinare, è meglio usare un calderone o una padella in ghisa.

ingredienti

0,6 kg di filetto;

250 ml di birra;

1 peperone;

2 spicchi d'aglio;

2 teste di cipolla;

2 cucchiai di pasta;

50 ml di olio.

Dalle spezie avrai bisogno di cumino, semi di cumino, paprika e pepe nero.

Preparazione

1. Sbucciare le teste di cipolla e tritarle a semianelli. Gettare in un calderone con olio caldo, quindi mettere un bel pizzico di semi di cumino e friggere insieme.

2. Sbucciare il cuore del peperone, tagliarlo a listarelle e trasferirlo sulla cipolla rosolata.

3. Dopo tre minuti aggiungi il filetto al calderone. Può essere tagliato in qualsiasi pezzo e dimensione. Friggere leggermente con le verdure, bastano cinque minuti.

4. Aggiungi paprika, pepe nero e cumino, aggiungi la pasta. Mescolare i prodotti per distribuire uniformemente le spezie e scaldare fino a quando il concentrato di pomodoro non si scurisce.

5. Ora versate la birra prescritta, mettete gli spicchi d'aglio sbucciati ma interi, coprite il calderone e fate sobbollire gulasch di pollo circa quindici minuti.

Ricetta 8: Gulash di filetto di pollo con prugne

Una variante di un interessante gulasch con l'aggiunta di prugne. E le noci aggiungeranno più piccantezza.

ingredienti

0,5 kg di filetto;

0,1 kg di prugne;

2 cucchiai di noci;

350 ml di panna;

1 cipolla;

1 cucchiaio di farina;

Qualsiasi olio per friggere.

Preparazione

1. Tagliare la cipolla a semianelli e soffriggere in una padella con olio.

2. Tagliare il filetto di pollo a cubetti spessi un centimetro e cospargere di farina di frumento direttamente sul tagliere, mescolare e inviare alla cipolla. Friggiamo per tre minuti.

3. Lavare le prugne. Se è molto secco, devi prima immergerlo. Tagliare ogni prugna a metà nel senso della lunghezza per fare dei pezzi lunghi.

4. Spostiamo la frutta secca sul pollo, versiamo un paio di cucchiai d'acqua e facciamo sobbollire sotto il coperchio per una decina di minuti.

5. Mescolare la panna con il sale, non è necessario aggiungere altre spezie. Il piatto stesso è aromatico. Versare la salsa nel gulasch e scaldare per tre minuti.

6. Le noci devono essere fritte separatamente e tagliate a pezzetti. Versateli nel gulasch, mescolate e spegnete subito.

Non hai la pasta di gulasch di pomodoro? Utilizzo pomodori freschi... Devono essere tagliati e fritti in padella per eliminare l'umidità in eccesso e renderli più luminosi. No pomodori freschi? Allo stesso modo, puoi usare pomodori in scatola... Inoltre, la pelle viene rimossa molto facilmente da loro.

Il filetto di pollo acquisirà un gusto più ricco se i pezzi vengono marinati in salsa di soia.

Per fare in modo che il filetto venga fritto velocemente fino a ottenere una bella crosta, le fette vengono impanate Farina di frumento.

Se la salsa di gulasch è fatta con panna acida o panna, allora è meglio friggere il pollo e le verdure nel burro o nell'olio vegetale.

Si ritiene che il più gulasch delizioso ottenuto in una pentola di ghisa. Idealmente, puoi usare un piccolo calderone. Ma una casseruola o padella alta.

Non abbastanza filetto? Preparare il gulasch di verdure di pollo. Per fare questo, aggiungi più carote, peperoni dolci, puoi gettare zucchine o melanzane. Gustoso con ravanello grattugiato, zucca.

Istruzioni per la cottura

40 minuti di stampa

1. Sciacquare il filetto di pollo sotto acqua fredda e tagliate a pezzetti. Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli sottili.

2. Mettere in una padella preriscaldata e friggere a fuoco basso. Per cucinare succose, aromatiche e bella salsa, friggere (cipolle, carote, peperone), è meglio non tritare o grattugiare, ma tagliare a strisce lunghe e piccole. I belgi Green Pan si ribellarono al Teflon. Raccontano con la passione di un predicatore che il politetrafluoroetilene riscaldato a più di 260 gradi è tossico e uccide del tutto alcuni uccelli sul posto. Al suo posto ne viene offerto uno nuovo rivestimento antiaderente Thermolon, che non contiene sostanze chimiche nocive e consente di friggere in una piccola quantità di olio.

3. Grattugiare le carote per carote coreane- così friggerà rapidamente e sarà più bello. E circa tre minuti dopo aver fritto le cipolle, aggiungi le carote grattugiate. Carote e cipolle dovrebbero essere ben cotte - dopo aver messo il pollo, sarà tutto stufato e il filetto dovrebbe assorbire l'aroma e il gusto delle verdure fritte.
Culla Come tagliare cipolla

4. Tagliare il peperone a strisce sottili. Aggiungi pezzi di filetto di pollo alle carote e alle cipolle, mescola bene e dopo 5 minuti metti i peperoni tritati nello stesso posto.
Culla Come lavorare i peperoni?

5. In una piccola ciotola, unire il concentrato di pomodoro, il ketchup, il sale e il pepe. Mescolare bene con un cucchiaio fino a che liscio.

6. Quando il filetto di pollo inizia ad acquisire una leggera crosticina dorata, versare il composto nella padella, mescolare e aggiungere due bicchieri acqua fredda, condite con sale, pepe, cospargete e mettete sul fuoco massimo.

Gulash - un piatto Cucina ungherese che è preparato da tipi diversi carne con verdure. Tradizionalmente, viene indicato come una zuppa, quindi il gulasch viene preparato con panna acida o salsa di pomodoro. Oggi voglio fare un gulasch di pollo con sugo incredibilmente delizioso secondo il nostro ricetta di famiglia... La carne risulta essere molto tenera e succosa, si scioglie appena in bocca. Grazie all'aggiunta di farina e spezie, la salsa risulta densa e aromatica.

VIDEO: Come preparare il più delizioso gulasch di pollo con sugo

Il gulasch di pollo con sugo si sposa bene con qualsiasi contorno. Preferisco servire il gulasch di pollo con patate bollite o tagliatelle fatte in casa... Facoltativamente, puoi aggiungere peperoni, funghi o piselli verdi al gulasch di pollo con sugo.

Ingredienti:

• 600 g di filetto di pollo
• 1 cipolla
• 1 carota
• 2 spicchi d'aglio
• 2 cucchiai. l. pasta di pomodoro
• 2 cucchiai. l. panna acida
• 2 cucchiai. l. Farina di frumento
• sale qb
• 0,5 cucchiaini Pepe nero macinato
• 0,5 cucchiaini condimenti per pollo
• 1 foglia di alloro
• 3 piselli
• qualche rametto di aneto e prezzemolo
• 100 ml di olio vegetale

Come preparare il gulasch di pollo al sugo:

Lavare la carne, asciugarla con i tovaglioli. Puliamo il filetto di pollo dai film e lo tagliamo a cubetti.

Sbucciare e lavare gli spicchi d'aglio. Tagliamoli a fettine sottili. Lavare aneto e prezzemolo e tritarli finemente. Aggiungi sale, spezie, aglio tritato ed erbe aromatiche al pollo tritato. Mescolare e lasciare la carne per 30 minuti, in modo che sia marinata e saturata con gli aromi delle spezie.

Nel frattempo, puliamo le verdure. Tagliare la cipolla in quarti ad anelli e le carote a listarelle, seguendo la ricetta del gulasch di pollo con sugo.

Versare metà del girasole o olio d'oliva e versarvi dentro le verdure tritate. Mescolando, le faremo soffriggere a fuoco basso fino a renderle morbide.

Quindi versare le cipolle e le carote rosolate in una casseruola asciutta.

Versare il resto nella padella olio vegetale... Fatelo scaldare bene e versate il pollo in salamoia nella padella. Mescolare periodicamente gli ingredienti con una spatola e friggere la carne fino a doratura.

Aggiungere il filetto di pollo nella padella alle verdure saltate.

Portare l'acqua a ebollizione in una ciotola separata. Aggiungere alla padella acqua calda in modo che copra completamente i nostri ingredienti.

Coprire i piatti con un coperchio e mettere a fuoco medio. Dopo l'ebollizione, ridurre al minimo il fuoco e continuare a cuocere a fuoco lento il gulasch di filetto di pollo con sugo per 20 minuti.

A questo punto, unire la panna acida, il concentrato di pomodoro e la farina di frumento.

Mescolare accuratamente per rendere il composto denso e omogeneo.

Quando il gulasch di filetto di pollo con salsa sarà stufato per 20 minuti, aggiungere salsa di pomodoro e panna acida... Per il profumo, aggiungere i piselli e le foglie di alloro.

Usa questa ricetta per preparare il gulasch di pollo con sugo: è facile, veloce e delizioso!

Puoi cucinare molta carne di pollo Piatti deliziosi... Se la domanda riguarda cosa fare rapidamente del pollo, ma allo stesso tempo renderlo molto gustoso e nutrire tutta la famiglia con un piatto, il gulasch sarà una scelta eccellente.

Nella nostra cucina il gulasch oggi si chiama cos'è in tempi sovietici chiamato sugo. I piatti vengono preparati secondo lo stesso principio: la base (può essere pollo, pesce o carne) viene prefritta o stufata, quindi vengono aggiunti concentrato di pomodoro, panna acida, farina, il tutto viene fatto sobbollire a fuoco lento fino a quando non si addensa e un si ottiene un secondo piatto liquido in salsa... Spesso al gulasch viene aggiunta una varietà di verdure - questo, oltre a archi classici e carote, possono essere peperoni, pomodori, zucchine e altro ancora. Nella nostra ricetta, suggeriamo di utilizzare carote, cipolle e aglio: il gulasch risulta gustoso, denso e molto aromatico.

• Dopo la cottura riceverete 3 porzioni
• Tempo di cottura: 30 minuti 30 minuti

Ingredienti:

• filetto di pollo, 500 g
• cipolla, 1-2 pezzi
• aglio, 1-2 chiodi di garofano
• carote, 1 pz.
• acqua, 1,5 tazze
• olio vegetale, 3 cucchiai.
• panna acida, 2 cucchiai
• farina di frumento, 1 cucchiaio.
• concentrato di pomodoro, 1 cucchiaio
• alloro, 1-2 pz.
• Pepe nero

Come preparare il gulasch di pollo al sugo:

Tagliare il filetto di pollo in piccoli pezzi di qualsiasi forma, metterlo in una padella con olio riscaldato e friggerlo, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non sarà leggermente dorato da tutti i lati.

Sbucciare le carote, le cipolle e l'aglio, tritare le carote o grattugiare, tritare la cipolla a semianelli, tritare l'aglio, dopo averlo schiacciato con il dorso di un coltello (questo darà più sapore).

Aggiungere le verdure preparate nella padella del pollo, mescolare, friggere per 5-7 minuti a fuoco medio.

Aggiungere la farina nella padella, mescolare, mettere il concentrato di pomodoro, la panna acida, mescolare di nuovo e far sobbollire il gulasch per altri 5 minuti.

Servire il gulasch di pollo pronto in tavola caldo, con o senza guarnizione.

Il gulasch è originariamente ungherese. Per aggiungere un sapore ungherese a questa versione di gulasch, aggiungi i peperoni a scacchi e usa la paprika macinata per le spezie.