1/2 litro di latte

1 cucchiaino di sale

1 cucchiaio di burro per ungere lo stampo

60 grammi di burro

Teglia o teglia dai bordi profondi

Quindi, partiamo dal fatto che ci sono voci diverse. Alcuni intenditori affermano che la farina, o anche la soda, sarebbe stata aggiunta a quella frittata. Mentire spudoratamente.

Riguarda il rapporto tra uova e latte. Come si fa una frittata normale? Aggiungere un paio di cucchiai di latte alle uova e sbattere bene? E molto più latte viene aggiunto a questa frittata. E affinché la frittata comunichi correttamente, ci vuole più tempo. Da qui la crostata. E un'altra cosa: le uova sono semplicemente ben mescolate con il latte, senza sbattere. Giudicate voi stessi, chi potrebbe battere manualmente un paio di centinaia di uova con un secchio di latte in un'enorme casseruola? E se ricordi i battitori di quell'epoca, dispositivi a molla su un manico di legno, capirai che non sono affatto astuto.

Quindi ungete bene lo stampo Burro.

Versare il latte in una ciotola profonda.

Aggiungere sale e uova.

Mescolare bene senza sbattere.

Versare il composto ottenuto in una forma unta e mettere in forno preriscaldato a 200 gradi.

Nota: tenere presente che la frittata aumenterà durante la cottura e non riempire il modulo per più di due terzi.

Cuocere esattamente 30 minuti. Cercate di non aprire il forno, soprattutto per i primi 15-20 minuti.

Tagliare la frittata finita in porzioni. Mettere un pezzo di burro su una frittata calda (a piacere). Buon appetito!

PS. Non mi aspettavo che questa ricetta generasse così tanta risposta nelle comunità culinarie. Pertanto, ho deciso di integrare la storia della frittata con due osservazioni importanti.

1. La frittata cade. E questo non significa che hai fatto qualcosa di sbagliato. Ad ogni modo, la temperatura nel forno non è mai uniforme. Ad esempio, alla porta è più basso. Anche se hai un forno con una ventola, i bordi sono ancora fritti prima, poi al centro, e questo centro poi cade.

Quindi - anche la frittata del tavolo è caduta. Non l'hai mai visto. Perché noi, gli chef, siamo riusciti a tagliare con molta abilità la frittata finita in porzioni in modo che fosse impercettibile.

2. Circa l'altezza della frittata. In effetti, se una frittata sale in forno, è molto insignificante. Non molte volte. E la frittata da tavola era alta per un solo motivo: hanno cercato di cucinare quante più porzioni possibile in una teglia, quindi la miscela di frittata è stata versata nella teglia, che si dice "ai bulbi oculari". Non si tratta di 4-6 porzioni a casa, ma di 200-500 porzioni, in 4-6 teglie. Ricorda il numero di "mangiatori" nel campo dei pionieri o nella mensa scolastica.

Frittata alta senza farina: il sogno di ogni casalinga. Grazie alla sua consistenza ariosa e al gusto delicato, viene sempre mangiato con piacere sia dai bambini che dagli adulti. Abbiamo visto casseruole simili - alte e rigogliose - nelle mense materne e scolastiche: non si depositavano nel piatto anche quando erano fredde. Per cucinare lo stesso sotto il potere di ogni casalinga, impara il segreto di una magnifica frittata da chef esperti.

Tradizionalmente, una frittata alta viene cotta nel forno: grazie alla cottura uniforme del piatto su tutti i lati, si ottengono la sua porosità e splendore. Tuttavia, è anche facile friggere correttamente una frittata ariosa in padella, cuoce velocemente: per questo, il piatto deve essere cotto a fuoco lento sotto un coperchio e per evitare che si raffreddi, prendete piatti dai bordi spessi. Oltre alla casseruola "scuola", puoi anche cucinare un soufflé di frittata piatto gustoso, la cui altezza si ottiene montando a fondo la proteina.

6 segreti di cucina

Come cucinare una magnifica frittata con il latte in padella? Fatti consigliare da chef esperti.

1. Non aggiungere farina alla frittata: la consistenza risulterà più morbida e leggera. piatto classico non contiene farina - il suo splendore si ottiene grazie alla ricetta e alle condizioni di cottura corrette, elencate di seguito.
2. Segui il principio 50/50. Per rendere il piatto più alto, rendere la quantità di latte uguale alla quantità di massa dell'uovo. La proporzione degli ingredienti dovrebbe essere la stessa. Ma non esagerare: troppo liquido nella casseruola si ritorcerà contro.
3. Utilizzare una padella dal fondo spesso, preferibilmente in ghisa. Più i piatti sono massicci, migliore sarà la cottura a vapore. Dai la preferenza ai piatti con i bordi alti e riempilo con una massa di frittata di almeno un terzo.
4. Cuocere sempre con il coperchio e non aprirlo durante la cottura. Ciò eviterà una differenza di temperatura che va a scapito dello splendore del piatto. Per poter controllare il processo di cottura, utilizzare un coperchio in materiale trasparente.
5. Fare uno strato di massa frittata di almeno 3 cm. Ciò consentirà al piatto di salire a 4-4,5 cm Perché la frittata cade? Per evitare che la frittata cada, tenetela sul fuoco per un paio di minuti fino a quando la temperatura del piatto non si avvicina a quella ambiente. Ma non scuocere, altrimenti la frittata fredda si depositerà.
6. Per rendere la frittata ariosa e non cadere, non includere additivi nella sua composizione.(carne, formaggio, verdure) di oltre il 50%. Un eccesso di ingredienti renderà la consistenza del piatto più pesante, più densa e assomiglierà a un delizioso, ma piatto "pancake".

La classica ricetta della frittata soffice

Di cosa è fatta una frittata? Una ricetta semplice per soffici uova strapazzate con latte in padella include solo uova, sale e latte, esclusi farina, amido, soda e lievito. Per cucinare una frittata alta, è sufficiente osservare le proporzioni di uova e latte (1: 1) e far sobbollire il piatto a coperchio chiuso. Come cucinare una frittata in modo che non si depositi? Gli esperti culinari consigliano di tenerlo per 5 minuti in forno o sotto il coperchio dopo la cottura, trasferirlo su piatti preriscaldati prima di servire.

Avrai bisogno:

• uova - 2 pezzi;
• sale - a piacere;
• burro - 1 cucchiaio. l.;
• latte - 4 cucchiai. l.

cucinando

1. Sbattere le uova con il latte e un pizzico di sale fino ad ottenere un composto liscio.
2. Invia il composto di frittata nella padella con il burro.
3. Cuocere a fuoco medio, coperto, fino a quando la frittata inizia ad addensarsi (circa 3 minuti), quindi abbassare la fiamma al minimo.
4. Cuocere per altri 3-5 minuti. Completato in 5 minuti!

Puoi fare una frittata soffice in padella se avvicini le condizioni al languire in forno: friggere a fuoco basso, senza aprire il coperchio, in una casseruola preriscaldata. Molti chef consigliano di utilizzare un solo tipo di olio durante la cottura, ma alcuni ammettono che la miscelazione olio vegetale con la panna in rapporto 1:1 renderà il gusto del piatto più originale.

La regola invariabile di una magnifica frittata sono le uova fresche e selezionate. Scegliere prodotto di qualità far cadere le uova nell'acqua. Le uova appena deposte affondano sempre.

Frittate Soufflé

Con formaggio

Il modo più semplice per cucinare una soffice frittata in padella è fare un soufflé di frittata, come nella foto. La sua essenza sta nella preparazione separata del tuorlo e delle proteine, che, di regola, vengono montate in schiuma. Consistenza delicata del piatto proviene da proteine ​​saturate d'aria, ma è necessario mescolare gli ingredienti della frittata con molta attenzione per non disturbarla.

Avrai bisogno:

• uova - 6 pezzi;
• limone - metà;
• burro - 3 cucchiai. l.;
• formaggio grattugiato - 100 g;
• sale.

cucinando

1. Separare gli albumi e sbattere in una schiuma forte.
2. A parte aggiungere il sale ai tuorli, succo di limone, portare all'omogeneità. Quindi, versare il formaggio nella massa e mescolare di nuovo.
3. Mescolare con cura le masse proteiche e tuorlo e versare nella padella, preriscaldando il burro.
4. Cuocere a fuoco basso con il coperchio chiuso per 10 minuti.

Puoi aggiungere qualsiasi ingrediente a tuo gusto alla ricetta per una lussureggiante frittata in padella: prodotti a base di carne, verdure, funghi e persino ingredienti dolci. In ogni caso, soddisferà l'altezza, lo splendore e la consistenza che si sciolgono sulla lingua. Guarda il video qui sotto per come preparare una soffice frittata.

I cuochi consigliano di inviare il composto di frittata nella padella subito dopo averlo mescolato, altrimenti il ​​piatto, non importa quanto ci provi, risulterà piatto e pesante.

frittata dolce

Soufflé di frittata dolce: un'opzione vantaggiosa per tutti colazione per bambini: Sarà sicuramente mangiato con piacere. Per nutrire il bambino non solo in modo gustoso e veloce, ma anche sano, puoi aggiungere un quarto di bicchiere di ricotta a basso contenuto di grassi alle uova nella fase di miscelazione.

Avrai bisogno:

• uova - 3 pezzi;
• zucchero - 1 cucchiaio. l.;
• burro - 15 g;
• marmellata o marmellata - 2 cucchiai. l.;
• zucchero a velo - un pizzico.

Cucinare passo dopo passo

1. Separare gli albumi dai tuorli e sbattere a neve.
2. Mescolare i tuorli con lo zucchero.
3. Unisci con cura entrambe le masse con una spatola.
4. Versare le uova strapazzate nella padella e cuocere con il burro, coperto, per 3-5 minuti, fino a quando il fondo della teglia non sarà dorato.
5. Trasferite la teglia in forno preriscaldato a 180° per 5 minuti.
6. Trascorso il tempo, adagiate la marmellata sopra il piatto e spolverizzate con zucchero a velo.

Per rendere più densa la consistenza della frittata, puoi aggiungere 1 cucchiaio di panna acida alla massa di uova. Non è vietato aggiungere alla ricetta della frittata dolce vanillina, frutta secca, miele, cumino, noci, canditi, nonché un pizzico di lievito in polvere per ariosità. Una classica frittata di soufflé può essere preparata alla Kaiserian: un piatto stufato su entrambi i lati (con uvetta e cannella) viene fatto a pezzi e poi fritto fino a renderlo croccante.

Come preparare la frittata più deliziosa e magnifica in modo che non cada? Non c'è un unico segreto: affinché il piatto risulti alto, è necessario seguire diverse regole per la sua preparazione contemporaneamente. Usando la conoscenza di chef esperti, puoi cucinare una casseruola di uova "come durante l'infanzia" - con un gusto cremoso di uovo e una consistenza delicata che non cadrà nemmeno dopo il raffreddamento.

Frittate lussureggianti pronte (foto)

Guarda cosa è successo a chi ha cucinato una magnifica frittata secondo la nostra ricetta!

frittata soffice — principi generali cucinando

Per fare una frittata davvero soffice non basterà sbattere le uova con il latte. Spesso, durante il processo di trattamento termico, la frittata si presenta così: rigogliosa e ariosa, ma non appena la metti su un piatto, non rimane traccia del suo aspetto originale. Affinché la frittata non perda la sua forma, è necessario ricorrere ad alcuni trucchi. In effetti, ci sono molte opzioni per fare una magnifica frittata. Qualcuno pensa che sia necessario sbattere la miscela più intensamente, alcune casalinghe aggiungono un po 'di soda e persino lievito al latte e alle uova. Potete anche aggiungere una piccola quantità di farina all'impasto. Svolge il ruolo di "cemento", che attacca insieme la massa e mantiene così la sua forma. A proposito, la farina in una frittata non si sente affatto se la aggiungi con moderazione. È meglio cuocere una soffice frittata nel forno, anche se ci vuole un po' più di tempo. Ma la miscela di uova e latte sarà cotta in modo uniforme e non fritta, in modo da preservare anche lo splendore.

Frittata lussureggiante - preparazione di cibo e piatti

Per preparare una frittata soffice, hai bisogno di una padella con rivestimento antiaderente o una pirofila, una ciotola profonda, una frusta e un coltello, una grattugia e un tagliere per preparare altri ingredienti.

Decidi in anticipo quale sarà la dimensione della frittata, per questo devi preparare un certo numero di uova. Il latte dovrebbe essere a temperatura ambiente e, ancora meglio, un po' riscaldato. Devi anche tagliare i prodotti per il ripieno (salsiccia, pomodori, ecc.), Grattugiare il formaggio.

Ricette soffice di frittata:

Ricetta 1: frittata soffice

Prova a fare una frittata soffice come questa ricetta semplice. Il piatto della colazione risulterà davvero arioso e gustoso se tutto è fatto correttamente. In questa ricetta, oltre alle uova e al latte, viene utilizzata una piccola quantità di farina.

Ingredienti richiesti:

• 4 uova fresche grandi;
• Latte - 60 ml;
• Farina - 4 cucchiaini;
• Sale - a piacere;
• Pepe nero macinato - facoltativo;
• Burro.

Metodo di cottura:

Rompere le uova in una ciotola profonda, salare a piacere, aggiungere pepe nero se lo si desidera. Versare il latte in una ciotola. Versare la farina (si prende 1 cucchiaino per 1 uovo). Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti. La massa dovrebbe essere omogenea, senza grumi. Sciogliere il burro in una padella calda, ungere le pareti. Versare il composto con cura e distribuire uniformemente sulla superficie. Se il fondo inizia a bruciare e la parte superiore della frittata rimane liquida, puoi sollevare con cautela il bordo del pancake da un lato e inclinare la padella in modo che la parte liquida del bicchiere sia verso il basso. Fai lo stesso dall'altro lato. Una soffice frittata sarà pronta non appena la superficie sarà densa.

Ricetta 2: frittata lussureggiante al forno

In questa ricetta vengono utilizzati gli stessi ingredienti, l'unica differenza sta nella tecnica di cottura. Una rigogliosa frittata al forno richiede un po' più di tempo per cucinare, ma risulta davvero come all'asilo.

Ingredienti richiesti:

1. Uova - 6 pezzi;

2. 3/4 tazza di latte;

3. Sale - a piacere;

4. Burro.

Metodo di cottura:

Rompere le uova in una ciotola profonda, sbattere con una frusta per 1 minuto. Scaldare il latte a 40 gradi e versarlo nelle uova, senza smettere di sbatterle. Condite il composto con il sale. Ungete una teglia con il burro e versate con cura il composto. Preriscaldare il forno a 180-200 gradi e inviare lì il modulo con la frittata. Cuocere per circa 25-30 minuti.

Ricetta 3: lussureggiante frittata all'italiana con prosciutto e formaggio

Per preparare una frittata così magnifica, avrai bisogno di uova, spezie e qualsiasi riempitivo. Questa ricetta utilizza mozzarella e prosciutto.

Ingredienti richiesti:

• Uova - 3 pezzi;
• Olio d'oliva - 30 ml;
• Eventuali spezie;
• Sale - a piacere;
• verde;
• spicchio d'aglio;
• Mozzarella grattugiata - 50 g;
• Prosciutto - 100 g;
• Latte - 45 ml.

Metodo di cottura:

Sbattere le uova con il latte, aggiungere sale e spezie. Macinare le verdure e uno spicchio d'aglio. Tagliate il prosciutto a fettine sottili. Versare una piccola quantità di olio d'oliva in una padella riscaldata, quindi versare composto di uova. Non appena il fondo della frittata si afferra, mettere il prosciutto e le erbe aromatiche con l'aglio, cospargere la superficie con il formaggio grattugiato. Mettere la frittata semiliquida nel forno preriscaldato e cuocere fino a cottura.

Ricetta 4: Frittata soffice nel microonde

Questa soffice ricetta di frittata è una vera manna per chi non vuole giocherellare con il forno o tenere d'occhio la padella sul fuoco. Basta amalgamare tutti gli ingredienti, mettere nel microonde e dopo qualche minuto si può già gustare una deliziosa frittata soffice.

Ingredienti richiesti:

1. 2 uova di gallina;

2. 110-115 ml di latte;

3. Mezzo pomodoro maturo grande;

4. 30 g di formaggio;

5. 2-3 rametti di aneto;

6. Sale, pepe nero macinato - a piacere.

Metodo di cottura:

Rompi 2 uova in una ciotola adatta al microonde. Sbattere le uova fino a renderle spumose. Versare il latte e mescolare il tutto accuratamente. Condite il composto con sale e pepe. Tagliate il pomodoro a cubetti. Se si sta preparando piatto per bambini, con un pomodoro è necessario togliere la pelle. Grattugiare il formaggio. Mettere il formaggio e i pomodori in una ciotola. Tritare l'aneto e aggiungerlo al composto di uova. Mescolare la massa, distribuendo uniformemente tutti gli ingredienti. Invia la ciotola al microonde per 4 minuti.

Ricetta 5: frittata di salsiccia soffice

Una soffice frittata di salsiccia è il piatto perfetto per iniziare la giornata. Per cucinare, avrai bisogno di uova, pomodori, qualsiasi salsiccia e cipolla verde.

Ingredienti richiesti:

1. 3 uova di gallina;

2. Latte - 160-170 ml;

3. Salame;

4. 1 pomodoro maturo;

5. Cipolla verde;

6. Sale - a piacere;

7. Olio d'oliva;

8. Una miscela di peperoni.

Metodo di cottura:

Tagliate il pomodoro a fette. Tagliate a fette anche la salsiccia. Tagliare le cipolle verdi a piccoli anelli. Mescolare le uova con il latte, condire con una miscela di peperoni e sale. Ungete la teglia olio d'oliva(o crema). Per prima cosa stendere le fette di pomodoro, spalmare sopra la salsiccia e cospargere di cipolle verdi. Versare gli ingredienti con il composto di uova e cuocere in forno a una temperatura di circa 200 gradi. Cuocere fino a cottura.

Frittata lussureggiante - segreti e consigli utili dai migliori chef

Alcuni suggerimenti di seguito ti aiuteranno a preparare una frittata davvero deliziosa e soffice:

- Il successo di una soffice frittata dipende in gran parte dalla qualità del latte utilizzato. Si consiglia inoltre di assumere circa 15 ml di latte per uovo (a seconda della dimensione delle uova);

- Se il tempo lo consente, è meglio sbattere i tuorli separatamente dalle proteine ​​in diverse ciotole, dopodiché i componenti vengono accuratamente amalgamati;

- Per rendere la frittata soffice, potete versare con cura il composto di uova nella padella non ancora riscaldata e cuocere a fuoco molto basso;

- Uno dei segreti di una magnifica frittata è versare nel composto il latte caldo o aggiungere mezzo cucchiaino di soda spennellata con aceto;

- Il latte per una frittata lussureggiante può sempre essere sostituito con panna e burro con olio vegetale. Per dare di più gusto cremoso puoi aggiungere un po 'di panna acida al composto di uova. ancora più gustoso e frittata più tenera risulterà se lo cucini con il latte cotto.

Molte casalinghe cucinano per colazione, ma questo piatto non è sempre lussureggiante. Per prima cosa il composto di uova sale in padella, ma non appena lo mettiamo nei piatti, la frittata diventa sottile e non appetitosa. Oggi vi diremo come cucinare una magnifica frittata in padella.

Frittata soffice in padella

Ingredienti:

• uovo - 4 pezzi;
• farina - 4 cucchiai. cucchiai;
• latte - 4 cucchiaini;
• spezie.

cucinando

Rompete le uova in una piccola ciotola e sbattetele con un mixer. Quindi aggiungiamo sale e spezie a tuo piacimento. Successivamente, versare il latte freddo e versare porzioni di farina di frumento. Ora sbatti delicatamente la massa fino a quando non compaiono bolle e uniformità. Scaldare la padella, mettere un pezzo di burro e farlo sciogliere. Successivamente, versare la massa di uova e distribuirla uniformemente sulla superficie. Coprite la padella con un coperchio e fate cuocere la frittata a fuoco basso per 5 minuti.

Frittata soffice in padella con formaggio

Ingredienti:

• uovo - 3 pezzi;
• formaggio a pasta dura - 150 g;
• acqua frizzante - 4 cucchiai. cucchiai;
• farina - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
• olio vegetale - 1 cucchiaino;
• spezie.

cucinando

Sbattere le uova con un frullatore fino a renderle spumose, versando gradualmente l'acqua frizzante. Macinare il formaggio su una grattugia grossa e gettarlo nella massa di uova. Aggiungiamo anche farina e gettiamo le spezie a piacere. Ancora una volta, mescolare tutto bene e versare il composto in una padella preriscaldata con olio vegetale. Coprire la parte superiore con un coperchio e cuocere il piatto fino a quando non si sarà completamente addensato. Non appena la frittata sale, la dividiamo in porzioni porzionate e la serviamo in tavola, mettendola sui piatti caldi. Cospargere con erbe aromatiche tritate se lo si desidera.

Soffice frittata di soufflé in padella

Ingredienti:

• uovo - 3 pezzi;
• burro - 15 g;
• marmellata - 2 cucchiai. cucchiai;
• zucchero a velo.

cucinando

Separare gli albumi dai tuorli e sbattere i primi in un contenitore a parte fino a ottenere picchi forti, e strofinare i tuorli con lo zucchero. Quindi mescolare delicatamente entrambe le masse usando una spatola di silicone. Sciogliere il burro in una padella, versare il composto ottenuto, coprire con un coperchio e cuocere fino a quando non si indurisce. Prima di servire, versare sopra la frittata con la marmellata e spolverizzare con zucchero a velo.

Rigogliosa frittata con salsiccia in padella

Ingredienti:

• uovo - 3 pezzi;
• panna acida a basso contenuto di grassi - 2 cucchiai. cucchiai;
• spezie;
• salsiccia - 50 g;
• cipolle verdi fresche - a piacere.

cucinando

Ti diremo un'altra opzione su come cucinare una deliziosa frittata soffice in padella. Per fare questo, prendi una ciotola e sbatti le uova con un pizzico di sale con un frullatore. Quindi aggiungere la panna acida, mettere la maionese e sbattere di nuovo con l'alta qualità. Mettiamo una padella su un piccolo fuoco, la ungiamo con olio e la scaldiamo bene. Versare con cura il composto di uova, disporre sopra i pezzi di salsiccia, coprire e friggere fino a quando il piatto non si alza e prende colore. Trasferiamo la frittata finita su un piatto caldo, cospargiamo di cipolle fresche tritate e serviamo con panna acida fredda.

I segreti di una soffice frittata in padella

Una frittata è uno dei primi piatti che una persona impara a fare, padroneggiando le basi della cucina. Nella preparazione di una frittata, infatti, a prima vista, non c'è nulla di complicato. Devi solo mescolare le uova e versarle nella padella. Ma affinché la frittata risulti magnifica, bella e appetitosa, devi conoscere alcuni trucchi.

La maggior parte delle persone è preoccupata di cosa aggiungere a una frittata per lo splendore. Ci sono diverse opzioni qui:




Puoi diluire della metà il latte per una frittata con acqua minerale;
Puoi aggiungere un po' di soda al composto di cottura;
Puoi sostituire il latte con il kefir, quindi la frittata risulterà non solo più magnifica, ma anche strutturata. Questo una buona opzione cosa aggiungere a una frittata al posto del latte;
Durante la frittura potete versare un po' d'acqua nella frittata, svitando leggermente i bordi con una spatola di legno;
Assicurati di coprire la padella con un coperchio durante la cottura;
Potete sbattere le uova con un po' di maionese;

Queste semplici consigli aiuterà a renderlo magnifico. Ma è sempre meglio avere a portata di mano una ricetta collaudata ed efficace per una magnifica frittata. Allora non devi ricordare diversi modi come fare una frittata soffice. Basterà solo salvare la ricetta.

Per preparare il piatto vi servirà un minimo di ingredienti: quattro uova, quattro cucchiai di latte e quattro cucchiaini Farina di frumento. Molti si trovano ad affrontare il fatto che la frittata nella padella inizia a salire e poi cade bruscamente. Per evitare che ciò accada, è necessario seguire la tecnologia di cottura.

Rompere le uova in una ciotola ben pulita, aggiungere sale e spezie a piacere. Versare il latte in una ciotola (puoi prendere grasso, scremato, fatto in casa). Ora aggiungete la farina a cucchiai. È farina che è ingrediente segreto questa ricetta, interpretando il ruolo del cemento. Lei darà pasto pronto splendore estremo. Dopo che tutti gli ingredienti sono nella ciotola, devono essere sbattuti fino a che liscio. Non dovrebbero esserci grumi, ma leggere bolle d'aria sono benvenute.

Versare la massa in una padella già riscaldata con sopra il burro fuso. È meglio cucinare in una padella dalle pareti spesse con fondo piatto e pareti alte. La massa deve essere distribuita uniformemente su tutta la superficie. Se si scopre che la parte superiore della frittata è ancora grassa e la crosta inferiore sta già bruciando, sarà necessario sollevare il piatto. Quindi la componente liquida scorrerà verso il basso e questo eviterà che il piatto si bruci.

Quando la superficie si sarà addensata, spegnete il fuoco e coprite la padella con un coperchio. Lasciare agire qualche minuto per portare il piatto nella condizione desiderata. Questo è l'intero segreto di come cucinare le uova in modo che la frittata sia magnifica.

È interessante notare che nella patria della frittata, in Francia, non si chiedono cosa aggiungere alla frittata per lo splendore. Perché lì si crede che il piatto dovrebbe essere piatto. Inizialmente, non c'era dubbio su cosa aggiungere in modo che la frittata non cadesse, perché i francesi la cucinavano solo con uova leggermente sbattute.

C'è storia interessante creare questo piatto, che non è legato alla Francia, ma suona molto romantico. Nel 19° secolo, l'imperatore d'Austria-Ungheria, mentre cacciava, ebbe fame e vide la casa di un contadino. L'imperatore entrò in questa casa per chiedere cibo. La padrona di casa era così imbarazzata dall'ospite distinto che ha mescolato tutti gli ingredienti che c'erano in casa: uova, farina, zucchero e latte, uvetta. All'imperatore piacque molto il piatto preparato dalla padrona di casa.

Suggerimenti importanti affinché la frittata non cada, risulti gustosa e soddisfacente:




È necessario utilizzare la massa per una frittata subito dopo la sua preparazione, quindi il piatto risulterà tenero e arioso;
Per rendere più magnifica la frittata, va cotta sotto un coperchio, che si consiglia di ungere con olio all'interno;
Friggere la frittata in una piccola quantità di olio fuoco forte, quindi mettere a fuoco basso e portare a cottura;
Alcuni aggiungono lievito secco ai piatti per dare splendore;
La frittata finita, una volta picchiettata sulla padella, dovrebbe scivolare sul piatto da sola;
Puoi servire questo piatto in tavola non solo caldo, ma anche freddo;

Non ci sono davvero segreti speciali su cosa aggiungere a una frittata. È importante conoscere e seguire la ricetta di questo piatto, così come tutte le fasi della preparazione. Poi