Cannelloni mit Hackfleisch - leckeres Gericht ursprünglich aus Italien, das sind große Nudelröhren, die mit Fleischfüllung gefüllt sind. Koch origineller Snack kann in Sahne sein, mit Pilzen, Spinat, unter verschiedenen Saucen. Das Rezept ist ganz einfach, backofengeeignet und auch für Genuss-Anfänger zugänglich.

Für viele findet die erste Bekanntschaft mit Cannelloni im sonnigen Italien oder in Italien statt Italienisches Restaurant. Das Gericht sieht aus wie ein Auflauf oder eine Pasta, es ist voller Sättigung. Der Geschmack von Nudeln wird durch Hackfleischfüllung gegeben, die mit einer Vielzahl von Produkten gemischt wird. Erfahrene Köche und Hausfrauen experimentieren meisterhaft mit Zusatzstoffen und machen aus einem einfachen italienischen Gericht ein echtes Gericht. Koch Meisterwerk.

Cannelloni (Cannelloni) - groß Pasta in Form von Röhren mit einer Länge von mindestens 10 cm und einem Durchmesser von bis zu 3 cm.Die Italiener nennen sie auch Manicotti (Manicotti), was auf Russisch „Ärmel“ bedeutet. Manchmal finden Sie im Angebot Nudelblätter, die beim Kochen zu Hause zusätzlich gefaltet werden müssen.

Als Füllung Rinder- oder Hähnchenhack verwenden, frische Pilze, Käse, Spinat, Tomaten, Gemüse.

Zum Backen zubereitete Cannelloni werden mit hausgemachter Sauce übergossen und auf verschiedene Arten gekocht: im Ofen, in einer Pfanne, in der Küche "Assistent" der Hausfrauen -. Auf dem Foto unten sehen Sie, wie das fertige italienische Gericht nach dem Backen aussieht.

Die leckersten Cannelloni-Rezepte mit Hackfleisch

Das original italienische Gericht mit dem schönen Namen „Cannelloni“ wird mittlerweile in allen Ländern der Welt gekocht. Viele Köche haben geschätzt delikater Geschmack Fleischfüllung, getönt mit einem neutralen Nachgeschmack von Nudelröhren. Die Grundlage für die Füllung ist in jedem Supermarkt leicht zu bekommen, aber italienische Hausfrauen stellen zuerst Nudeln her und füllen dann nach Belieben. Um die Snackoption auszuwählen, die zur Zusammensetzung passt, studieren Sie einfach die untenstehenden Schritt-für-Schritt-Rezepte.

Das klassische Rezept für Cannelloni mit Hackfleisch auf Italienisch beinhaltet die Verwendung von nicht gekauften Nudeln, nämlich Hausgemachte Pasta. Fleisch ist auch nicht für alles geeignet - Rind, Pute, Hähnchenfilet dürfen zu Hackfleisch gemahlen werden. Nur so wird das Gericht wie bei den Italienern - lecker, appetitlich.

Du wirst brauchen:

• Teigröhren - 300 g;
• Fleischbrühe - 300 ml;
• Hackfleisch - 0,5 kg;
• Parmesankäse - 120 g;
• saure Sahne - 450 ml;
• weiße Zwiebel - eine;
• Karotten - eine;
• duftende Kräuter;
• Salz und Gewürze;
• Pflanzenfett.

Wie macht man?

1. Gemüse schneiden, anbraten.
2. Hackfleisch, Salz, Gewürze zum Braten geben, braten, bis es halb gar ist (ca. 8 Minuten).
3. Verbinden Fleischbrühe mit Sauerrahm, Kräutern, würzen.
4. Füllen Sie die Tuben mit der Füllung mit einem Löffel oder einem Spritzbeutel, falls Sie einen zu Hause haben.
5. Schmieren Sie die Form, legen Sie die Rohlinge ein und gießen Sie dicke Sauerrahmsauce ein.
6. Bei 200 Grad im Backofen 20 Minuten backen.
7. Ein Backblech herausnehmen, Parmesan fein reiben, 8-10 Minuten backen.

Stampfen Sie beim Füllen von Nudeln die Füllung nicht mit den Fingern - fest gefüllte Tuben platzen beim Backen einfach.

Mit Bechamelsauce

Das Rezept für Nudelröhrchen mit Béchamelsoße ähnelt dem Kochen von Lasagne. Nudeln werden mit einer Füllung namens Bolognese gefüllt und mit Parmesan gebacken. Die Italiener machen zuerst ein mediterranes Soffritto – einen Braten aus Karotten, Zwiebeln und Sellerie – und dann eine saftige Bolognese zum Füllen.

Brauchen:

• Bulk-Tuben - 250 g;
• fein gehacktes Kalbshackfleisch - 0,5 kg;
• Stangensellerie - 100 g;
• eine Karotte;
• zwei Tomaten;
• Rotwein (halbtrocken) - 50 ml;
• eine große Zwiebel;
• parmesan - 120 g;
• gemahlener scharfer Pfeffer;
• Salz;
• Pflanzenöl;
• Italienische Kräuter für den Geschmack.

Weitere Saucenzutaten:

• Mehl - 50 g;
• Butter 72% - 100 g;
• gekochte und abgekühlte Milch in einen warmen Zustand - 700 ml;
• Muskatpulver.

Wie macht man?

1. Bereiten Sie zuerst die Bolognese zum Füllen der Tuben vor. Gemüse hacken, in Öl anbraten. Hier - Hackfleisch, Salz, Gewürze, erneut braten. Mit Wein aufgießen, italienische Kräuter hinzufügen. Zugedeckt 40-45 Minuten köcheln lassen.
2. Die zweite Stufe ist die Zubereitung von Bechamel. In einem Topf schmelzen Butter, mit Mehl mischen. Unter Rühren die gesamte Milch einfüllen, vorwärmen, salzen, eine Prise Muskatnuss einfüllen. Wenn die Mischung bei schwacher Hitze eindickt, ist die Béchamelsauce fertig.
3. Nudeln mit gekühlter Bolognese füllen.
4. Gießen Sie ein Drittel der Sauce in ein Backblech mit Seiten und legen Sie die gefüllten Rohlinge aus.
5. Gießen Sie den Rest der Sauce ein, schalten Sie den Ofen ein, erhitzen Sie ihn auf 200 Grad und backen Sie ihn eine halbe Stunde lang unter Folie.
6. Mit geriebenem Käse bestreuen, knusprig backen.

Cannelloni in Sahne zubereiten gehacktem Hühnerfleisch oder Putenfleisch, das der Vorspeise nur Nützlichkeit und Schärfe verleiht. Muskatnusspulver ist eine optionale Zutat, es kann leicht durch beliebige Gewürze oder frisch gehackte Kräuter ersetzt werden.

Brauchen:

• hähnchenfilet - 0,5 kg;
• Fettcreme 20% - 0,5 l;
• Birne - eine;
• Nudeln aus der Ladenverpackung - 200 g;
• Muskatnuss;
• Gewürze;
• Salz.

Wie macht man?

1. Überspringen Sie das Filet durch einen Fleischwolf oder mahlen Sie es.
2. Hackfleisch mit Zwiebeln mischen, salzen, mit Gewürzen würzen.
3. Füllen Sie die Rohre ohne Stampfen.
4. Die Nudeln mit Seiten auf ein Backblech legen, leicht geschlagene Sahne mit gesalzener Sahne gießen, mit Muskatnusspulver bestreuen.
5. Backen Sie für eine halbe Stunde und stellen Sie 180 Grad auf der Platte ein.

Unter Tomatensoße

Würzige Cannelloni mit Hackfleisch in Tomatensauce werden Liebhaber herzhafter Gerichte ansprechen. Fleischfüllung wird den Geschmack von Tomaten und Gewürzen hervorheben, und Hackfleisch oder Hähnchen werden kein Schweregefühl im Magen hervorrufen. Das Aroma wird durch würzige Kräuter aus dem Garten gegeben.

Brauchen:

• teigrohre - 10 Stück;
• Hackfleisch - 350 g;
• Olivenöl - 3 Esslöffel;
• Knoblauchzehe;
• zwiebel - zwei;
• Rotwein - 60 ml;
• Tomaten - drei;
• Tomatenmark - 4 Esslöffel;
• Wasser - ein Glas;
• Lorbeerblätter;
• irgendwelche Grüns;
• Salz;
• Gewürze.

Wie macht man es richtig?

1. Hackfleisch mit einer gehackten Zwiebel, Salz und Gewürzen mischen.
2. Tomaten schälen, reiben. 5 Minuten in Öl köcheln lassen.
3. Gehackte Zwiebel, Knoblauch, gehackte Kräuter, Tomatenmark in die Pfanne geben, salzen und pfeffern. Gießen Sie Wasser ein.
4. Zum Kochen bringen, Wein und Gewürze hinzufügen, fünf Minuten kochen lassen.
5. Ein Backblech mit Öl einfetten, die Nudeln verteilen und mit Hackfleisch füllen.
6. Mit Tomatensauce aufgießen, 40 Minuten bei 180 Grad backen.

Damit der Boden und die Oberseite nicht anbrennen, können Sie auf den Boden der Form gießen Semmelbrösel oder Grieß, und decken Sie die Form im Ofen mit Folie ab.

Viele Leute werden große Nudeln mögen, die mit Fleisch und Pilzen gefüllt sind. Es ist erlaubt, alle Geschenke des Waldes mitzunehmen - Ölschalen, Champignons, Weißwein oder Steinpilze. Darüber hinaus können sie sowohl frisch als auch gefroren oder eingelegt sein.

Brauchen:

• gehackter Truthahn - 450 g;
• käse - 120 g;
• Tubuli - 250 g;
• Glühbirnen - zwei;
• frische weiße Pilze - 300 g;
• Pflanzenfett;
• Gewürze, Salz;
• fertige Bechamelsauce (siehe Rezept oben) - 0,8 l.

Wie macht man?

1. Putenhackfleisch mit Zwiebeln mischen, nur eine Zwiebel mit einem Messer hacken.
2. Pilze schneiden (gefroren - auftauen).
3. Die zweite in Würfel geschnittene Zwiebel anbraten, gesalzene Pilze in die Pfanne geben und bei schwacher Hitze köcheln lassen. Das zuvor zubereitete Hackfleisch unterrühren. Weitere 5-7 Minuten braten.
4. Füllen Sie die Röhrchen mit Füllung, legen Sie sie in ein hohes Backblech, nachdem Sie die Hälfte der Sauce gegossen haben.
5. Gießen Sie die Bechamelsauce darüber, um die Rohlinge zu verbergen. Bei 180 Grad backen.
6. Nach einer halben Stunde mit geriebenem Käse bestreuen, ein wenig backen.

Mit Hackfleisch

Eines der schnellsten Rezepte zum Backen sind Cannelloni mit gehacktem Hühnchen, Tomaten und Knoblauch. Makkaroni müssen vor dem Dressing gekocht werden, bis sie halb gar sind. Saure Sahne mit Gewürzen verleiht der Vorspeise eine pikante Note, und eine Knoblauchzehe verleiht Geschmack.

Brauchen:

• Hackfleisch - 0,6 kg;
• Hartkäse jeglicher Art - 240 g;
• überreife Tomaten - drei;
• Ei - eins (klein - zwei);
• saure Sahne - ein Glas;
• Birne - eine;
• Knoblauch - eine Nelke;
• Cannelloni - Verpackung;
• nach Geschmack - Salz, Pfeffer.

Wie macht man?

1. Hackfleisch mit gemahlener Zwiebel, Knoblauch, Pfeffer, Salz, Ei mischen.
2. Cannelloni kochen, abkühlen.
3. Nudeln mit Fleischmischung füllen.
4. Tomatenbecher darauf verteilen, Sauerrahm gießen, mit geriebenem Käse bestreuen.
5. 30 Minuten bei 170 Grad backen.

Mit Spinat und Käse

Es ist schwierig, solche gefüllten Nudeln als diätetisch zu bezeichnen: Das Rezept enthält Sahne, Käse und Nüsse. Aber der Geschmack von Nudeln wird exquisit sein. Spinat verleiht der Vorspeise Säure und Gewürze verleihen die nötige Schärfe.

Brauchen:

• Spinat - 0,5 kg;
• hausgemachte Nudeln in Röhrchen gewickelt - 8 Stück;
• Parmesan, Mozzarella u Adyghe-Käse- jede Sorte 200 g;
• 10% Sahne - ein Drittel eines Glases;
• Butter - 70 g;
• kuhmilch - 0,5 Liter;
• eine Handvoll Pinienkerne;
• zwei bis drei Esslöffel Mehl;
• Salz, Kräuter, Gewürze.

Wie macht man?

1. Bereiten Sie eine cremige Béchamelsauce zu.
2. Sahne hinzufügen, kochen, kochen, bis es eingedickt ist. Vom Herd nehmen, Deckel schließen.
3. Den Käse mit den Händen zerkrümeln.
4. Spinat hacken oder mit einem Messer hacken.
5. Spinat in heißer Butter anbraten, etwas abkühlen.
6. Mit Käse mischen, backen lassen, Kräuter, Salz, etwas Sauce einfüllen.
7. Füllen Sie trockene Nudelröhren.
8. Etwas Soße auf ein Backblech gießen, die Rohlinge lückenlos verteilen. Mit der restlichen Soße aufgießen.
9. 15 Minuten bei 170 Grad backen.
10. Mit dem restlichen Käse und einer Handvoll Pinienkernen bestreuen und backen, bis eine Kruste entsteht.

Cannelloni in einem langsamen Kocher

Kochen herzhafte Mahlzeit in einem Küchenhelfer - einem Slow Cooker - unterscheidet sich praktisch nicht vom Backen in einem Ofen. Der einzige Vorteil ist, dass das Garen schneller geht und die Nudeln saftig bleiben, da sie sich unter dem Deckel des Geräts befinden.

Brauchen:

• beliebiges Hackfleisch - 0,4 kg;
• Nudelpfeifen - 200 g;
• Fettcreme - ein ganzes Multiglas;
• mittlere Zwiebel - eine;
• Wasser - ein ganzes Multiglas;
• Karotten - eine halbe Pferdeernte;
• ein paar Knoblauchzehen;
• Salz;
• Selleriesprossen - 100 g;
• Olivenöl - 2 Esslöffel;
• duftende Kräuter.

Wie macht man?

1. Geschältes und gehacktes Gemüse im Programm „Frittieren“ 5 Minuten garen.
2. Hackfleisch in die Multischüssel geben, weitere 10 Minuten bei geöffnetem Deckel braten.
3. Cannelloni füllen, Rahm und Wasser mischen, salzen und pfeffern, Masse über die Rohlinge giessen.
4. Schalten Sie den "Löschmodus" für 30 Minuten ein.

Um Cannelloni mit Hackfleisch auf Italienisch köstlich zuzubereiten, müssen Sie sich strikt an die einfachen Empfehlungen erfahrener Köche halten.

Der Rat ist dieser.

1. Hackfleisch sollte homogen, ohne Schlieren und eingenommen werden große Stücke Fleisch, damit es gleichmäßig gart.
2. Um die Backzeit zu verkürzen, ist es besser, die Röhrchen in leicht gesalzenem Wasser bis zur Hälfte zu kochen.
3. Die Sauce muss vollständig bedeckt sein. gefüllte Nudeln sonst werden sie trocken und hart.
4. Um dem Hackfleisch einen zusätzlichen Geschmack zu verleihen, können Sie dem Rezept Adjika hinzufügen, Süße Paprika, Knoblauch, Kartoffeln, Schmelzkäse oder Schinken.

Fazit

aufheben passendes Rezept Cannelloni mit Hackfleisch, Sie müssen Ihre eigenen Vorlieben berücksichtigen, dann wird das Gericht köstlich und wird allen Familienmitgliedern gefallen. Italienische Kräuter, Gewürze, Dill, Petersilie und alle Gewürze, die zu Hause erhältlich sind, verleihen der Vorspeise Geschmack.

Um gefüllte Cannelloni zuzubereiten, benötigen Sie:

• 1 Packung mit 250 g Cannelloni;
• 500 g Hackfleisch (Schwein + Rind);
• 200 g reife fleischige Tomaten;
• 100 g Stangensellerie;
• 200 g Zwiebel;
• 200 g Karotten;
• 150 g Parmesankäse;
• ein paar Zweige Basilikum;
• etwas Olivenöl zum Braten;
• 50 Gramm Butter;
• 2 EL Mehl;
• 300 ml Milch;
• 200 ml Sahne;
• Muskatnuss oder italienische Gewürze für Bechamelsauce.

Rezept für Cannelloni mit Hackfleisch im Ofen

1. Gefüllte Cannelloni kochen, beginnen wir mit der Zubereitung von Gemüse. Wir bereiten das berühmte mediterrane Trio namens Soffritto vor. Zwiebeln, Karotten und Sellerie schälen, kalt abspülen und hacken kleine Würfel.

3. Wir verlagern das Braten von Gemüse in eine geräumige Schüssel.

4. Das Hackfleisch in die Pfanne geben. Bei Bedarf vorher auftauen, Hackfleisch sollte weich sein. Mit einem Spatel alle Klümpchen zerkleinern, sodass eine homogene feine Konsistenz entsteht. Die Füllung sollte nicht sein große Stücke und es sollte gleichmäßig garen.

5. Während des Garvorgangs beginnt sich der Saft vom Hackfleisch abzuheben.

6. Dann, wenn der Saft zu verdampfen beginnt, hören Sie ein angenehmes Quetschen. Hackfleisch braten, bis es geformt ist goldbraun. Das Umrühren nicht vergessen, damit es nicht zu sehr brät und nicht trocken wird. Bei mittlerer Hitze schnell braten.

7. Die Tomate abspülen und in kleine Würfel schneiden. Und jetzt werden die vorbereiteten Tomaten und das Bratgemüse zum Hackfleisch in die Pfanne geschickt.

8. Gemüse gut mischen und bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Vergessen Sie nicht, sie regelmäßig zu mischen, damit das Gemüse gleichmäßig gedünstet wird.

9. Als nächstes geben Sie das vorgewaschene und fein gehackte Gemüse, den Knoblauch, das Salz und den gemahlenen schwarzen Pfeffer durch die Knoblauchpresse in die Pfanne. Nehmen Sie die Pfanne sofort vom Herd und mischen Sie alles, Gemüse mit Knoblauch gibt ein magisches Aroma, und Sie müssen es aufbewahren.

10. Als nächstes bereiten wir die Béchamelsauce zu. Ein ausführlicheres Rezept für die klassische Bechamelsauce findest du hier. Und für dieses Gericht werden wir die Sauce flüssiger machen, damit die Cannelloni besser damit gesättigt werden. Außerdem schlage ich vor, etwas Sahne hinzuzufügen - damit wird die Sauce noch schmackhafter und es ist sehr vorteilhaft, den Geschmack von Nudeln mit Hackfleisch zu betonen. Die Butter in einen Topf geben und bei schwacher Hitze schmelzen.

11. Jetzt gießen wir das Mehl in das Sieb und geben es von dort zum Öl in den Topf mit Regen. Sofort umrühren, um Klumpen zu vermeiden.

12. Beim Mischen von Butter und Mehl entsteht ein nicht sehr dicker Brei.

13. Als nächstes in sehr kleinen Portionen vorgewärmte Milch in den Topf geben. Rühren Sie die ganze Zeit, ohne aufzuhören. Das Mehl saugt die Flüssigkeit sehr schnell auf und die Soße dickt vor unseren Augen ein und nimmt an Volumen zu. Wir schicken Muskatnuss oder italienische Gewürze in den Topf (auf Wunsch der Gastgeberin oder des Eigentümers). Gründlich mischen, damit sich alles gleichmäßig verteilt.

14. Bringen Sie die Sauce zum Kochen und lassen Sie sie buchstäblich 2-3 Minuten kochen. Alles kann vom Herd entfernt werden. Bechamel war nicht so dick wie in klassisches Rezept, aber genau so müssen die Cannelloni weich werden. Im Allgemeinen steht auf der Verpackung, dass die Produkte nicht gekocht werden müssen. Aber aus bitterer Erfahrung muss ich sagen, dass die Nudeln auch in diesem Fall sehr zäh werden können. Deshalb bereiten wir für die Rückversicherung die Sauce weniger dick zu. Dank ihm werden Cannelloni weicher, besser gesättigt mit cremigem Milchgeschmack und bleiben nach dem Backen nicht roh.

15. Jetzt fangen wir an, das Gericht zu formen. Eine Auflaufform mit der Hälfte der vorbereiteten Béchamelsoße einfetten.

16. Parmesan mit kleinen Löchern reiben.

17. Es ist Zeit, die Cannelloni zu füllen. Für die Füllung verwenden wir rohe Cannelloni, ohne Vorkochen (wie auf der Verpackung angegeben). Löffel vorsichtig legen Hackfleisch in ein Rohr.

18. Die gefüllten Cannelloni in eine Form geben, am besten in einer Schicht.

19. Gießen Sie die Cannelloni mit der restlichen Bechamelsauce.

20. Großzügig mit zuvor geriebenem Parmesan bestreuen.

21. Schieben Sie die Form in den vorgeheizten Backofen und backen Sie die Cannelloni 40 Minuten bei 180°C. Damit das Gericht gleichmäßig backt und der Käse nicht anbrennt, stellen Sie die Form besser in den unteren Teil des Ofens und Sie können ein leeres Backblech darauf legen.

22. Cannelloni mit Hackfleisch sind bereit für den Ofen! Wie Sie sehen können, ist das Rezept sehr einfach und das Ergebnis wird Ihnen bestimmt gefallen. Servieren Sie das Gericht, wie sie sagen, kochend heiß! Es ist sehr lecker, herzhaft und festlich. schönes Gericht. Guten Appetit!

Ich biete Ihnen ein Rezept an, das ich sehr mag - Cannelloni mit Hackfleisch. In einer großen Familie ist dieser einer der besten. Ich mache es oft und finde es nicht jeden Tag, für mich sind Canelloni mit Hackfleisch immer ein Feiertag und sogar reichhaltig Neujahrstisch hielt mich nicht davon ab, mein italienisches Lieblingsgericht auf griechische Art zu kochen.

Zutaten

Boden und Füllung:

• Cannelloni-Verpackung,
• gehacktes Schweinefleisch - 250 Gramm,
• Hackfleisch - 250 Gramm,
• Zwiebel - 1 Kopf,
• pürierte Tomaten oder Saft - 1 Tasse,
• Wein - 1/3 Tasse,
• Wasser - ½ Tasse,
• Zimt - 1 Stange,
• Olivenöl - 4 Tisch. Löffel,
• Parmesankäse - 1 Tasse
• Salz, Pfeffer, Muskat.

• Knoblauch - 1-2 Nelken,
• Butter - 3 Tisch. Löffel,
• Tomatensaft- 2 Tassen
• Wasser - ½ Tasse,
• Milch - 2 Tassen
• Parmesankäse zum Bestreuen - 1/2 Tasse

Kochen

Große Fotos Kleine Fotos

Braten hinein Olivenöl fein gehackte Zwiebel.



Wir verteilen das Hackfleisch, braten es 5-7 Minuten (Hackfleisch sollte sich verfärben). Fügen Sie etwas Wein hinzu (in Griechenland verwenden die meisten Gerichte Wein) und braten Sie für ein paar weitere Minuten, bis der Alkohol verdunstet ist.



Hackfleisch salzen, pfeffern, Muskatnuss, Zimtstange, etwas Wasser und 1 Tasse Tomatensaft dazugeben. Kochen für kleines Feuer 30-35 Minuten, bis die Flüssigkeit verdunstet ist.



Hackfleisch sollte nicht flüssig sein und aus der Pasta fließen. Vom Feuer nehmen und abkühlen lassen. Wir werden die Cannelloni mit der abgekühlten Füllung füllen, sonst brechen sie.



Während das Hackfleisch abkühlt, die Sauce zubereiten. Cannelloni können auch mit Béchamelsoße zubereitet werden, aber noch eine Besonderheit Griechische Küche ist die Verwendung in große Mengen Tomatendressing (wie die Griechen es nennen, „Kokini-Salsa“), also werden wir Cannelloni mit Tomatensaft zubereiten.

Braten Sie also zwei gehackte Knoblauchzehen in Butter, bis sie eine schöne Farbe haben, fügen Sie Tomatensaft und Wasser hinzu, kochen Sie 10 Minuten lang, gießen Sie Milch ein und nehmen Sie sie vom Herd.



Eine Tasse zum abgekühlten Hackfleisch geben geriebener Käse und mischen. Die Füllung ist fertig.



Wir werden die Cannelloni in einem Backblech dicht aneinander legen und keinen freien Platz lassen. Cannelloni nicht vorkochen!



Wir füllen sie mit einem Teelöffel, drücken mit der Rückseite des Löffels auf die Füllung und schieben sie auf die gegenüberliegende Seite.



Cannelloni mit Hackfleisch vorsichtig auf ein Backblech legen.



Die Soße darüber gießen. Es sollte flüssig sein und die Cannelloni vollständig bedecken, damit sie nicht hart werden. Wenn die Sauce niedrig ist und die Nudeln nicht bedeckt, fügen Sie mehr Milch hinzu, dies hilft auch, den übermäßigen Geschmack der Tomate zu überwinden.



Das Backblech fest mit Folie abdecken und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 20 Minuten backen.



Herausnehmen und die Folie entfernen. Mit dem restlichen geriebenen Käse bestreuen und für weitere 5-7 Minuten in den Ofen stellen.



Schalten Sie die Hitze aus, lassen Sie es ein wenig abkühlen und legen Sie es dann vorsichtig auf einen Teller, wobei Sie jedes gefüllte Ding sorgfältig trennen. So lecker!

Heute möchte ich Sie auf ein wunderbares und einfach zu kochendes Rezept aufmerksam machen. italienische Küche- Cannelloni mit Hackfleisch unter der berühmten französischen weißen Bechamelsauce.

Cannelloni- Dies sind große runde Nudeln in Form einer Röhre mit einem Durchmesser von etwa 2 cm, die eine Art von sind Italienische Pasta die zum Füllen verwendet werden Hackfleisch, Hähnchen mit Pilzen, Hüttenkäse oder einer anderen Füllung, im Ofen oder Slow Cooker gebacken.

Die Herstellung von Cannelloni ähnelt der Herstellung von Lasagne.

Gefüllte weiße Cannelloni Sahnesauce Bechamel. Diese Sauce hat sich bei russischen Hausfrauen in der Küche längst etabliert.

Damit kann man dienen verschiedene Gerichte: Nudeln (Nudeln), Meeresfrüchte, Fleisch, Fisch, Omeletts, Soufflé, Gemüse. Bechamel wird auch zum Schmoren von Koteletts, Fleischbällchen und Hähncheninnereien verwendet.

Die Dicke dieser Sauce (dünn, mittel oder dick) richtet sich nach Ihren Vorlieben oder hängt davon ab, was Sie servieren werden. Fügen Sie entweder mehr Milch hinzu und erhalten Sie eine flüssige Sauce oder mehr Mehl, um eine Sauce mit dicker oder mittlerer Dichte zu erhalten.

für das Rezept u Schritt für Schritt Fotos Kochen von Cannelloni dank Svetlana Burova.

Gefüllte Cannelloni mit Hackfleisch und Käse mit Bechamelsauce

Heute brauchen wir eine mittlere Dichte, da wir die Cannelloni füllen und in der Sauce köcheln lassen, bis sie vollständig gekocht sind.

Ich werde gleich sagen, dass ich zum ersten Mal ein Cannelloni-Gericht gekocht habe, das Ergebnis hat alle Erwartungen übertroffen. Das Gericht ist wunderschön geworden und sehr lecker. Es schmeckt wie unsere russischen Knödel oder Manti.

Ich rate jedem, dies zu kochen tolles Gericht Italienische Küche und Sie werden sich für immer in sie verlieben.

Zutaten:

Für die gefüllten Cannelloni:

Cannelloni - 0,5 Packung. (Ich hatte eine Packung mit 250 gr. - ich habe die Hälfte verwendet)

Hackfleisch - 0,5 kg.

Frischkäse - 350 gr.

Grüns (ich hatte einen Zweig Petersilie) - zur Dekoration (optional)

Für die Béchamelsauce:

Milch - 0,5 l.

Mehl - 2 EL. l.

Butter - 100 gr. (0,5 Packungen)

Salz - eine Prise (nach Geschmack)

Muskatnuss - 1/3 TL

Gemahlener schwarzer Pfeffer (oder weißer) - 1/3 TL

Kochvorgang:

Beginnen wir mit dem Kochen von Cannelloni weiße Soße Bechamel.

In einem kleinen Topf die Butter bei schwacher Hitze erhitzen. Es sollte schmelzen.
Das gesiebte Mehl nach und nach dazugeben und sofort mit einem Spatel umrühren, damit keine Klümpchen entstehen (das Mehl geht gut auseinander).
Gießen Sie dann die Milch in einem dünnen Strahl, während Sie die Sauce umrühren.

Salz, Muskatnuss und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.
Mischen Sie alles gründlich. Bechamelsauce sollte bei schwacher Hitze gekocht werden.
Es wird allmählich dicker.

Wenn Sie sehen, dass die Sauce dicker geworden ist, als Sie brauchen, fügen Sie etwas mehr Milch hinzu.

Meine Sauce stellte sich als geeignete Konsistenz heraus - mittlere Dichte.

Wenn die Sauce kocht, kochen Sie sie, rühren Sie sie 3-5 Minuten lang um und schalten Sie sie aus.

Jetzt machen wir die Cannelloni.

Wir nehmen das Formular, fetten es mit Butter ein (Sie können es mit gemahlenen Semmelbröseln bestreuen).

Wir fangen an, unsere Röhrchen fest mit Hackfleisch zu füllen und sie in eine Form zu geben.

Ich habe die Cannelloni wegen der geringen Hackfleischmenge in eine Reihe gelegt und gleich gekocht. Obwohl es bei dieser Methode sehr bequem ist, sie aus der Form zu nehmen.

Im Fall von eine große Anzahl Nudeln, die Cannelloni dicht übereinander stapeln.

Wenn alle Cannelloni gelegt sind, schneiden Sie den Käse und legen Sie ihn auf die Nudeln.
Die Bechamelsauce darüber gießen und den geriebenen Käse erneut auf eine grobe Reibe geben.
Wir decken das Formular mit einem Deckel ab, ohne Deckel (wie auf meinem Foto), decken wir das Formular mit Folie ab und drücken es fest an den Rand des Formulars.

Wir schicken die Cannelloni mit Hackfleisch in den Ofen, der 50 Minuten lang auf 180-200 Grad erhitzt wird.

Während dieser Zeit werden sie perfekt gegart. Ja, und die Familie wird schon neugierig sein, gibt es bald Abendessen?

Wir nehmen die Form mit gebackenen Cannelloni heraus und servieren das Gericht, indem wir es vorsichtig mit einem Spatel teilen, in Portionen und dekorieren es mit einem Zweig frischer Kräuter.

Das Foto (im Schnitt) zeigt, welche Cannelloni sich als schön und lecker erwiesen haben.

Verwöhnen Sie Ihre Liebsten öfter mit leckeren Gerichten!

Guten Appetit wünscht allen Notebook von Anyuta und ihren Freunden!

Cannelloni sind für uns eine eher ungewöhnliche Art italienischer Pasta, das sind sehr große hohle Röhren, die mit den unterschiedlichsten Füllungen gefüllt werden können, die Ihr Magen und Ihre Seele begehren. Diese in ihrer Größe beeindruckenden Nudeln sind nicht in jedem Geschäft zu finden, aber sie sind auch keine Seltenheit, da sie fast immer in großen Supermarktketten und Verbrauchermärkten zu einem vernünftigen Preis erhältlich sind. Obwohl wir es gewohnt sind, Nudeln zuerst zu kochen und erst dann eine spezielle Sauce darüber zu gießen, sollte die Reihenfolge der Aktionen bei Cannelloni grundlegend anders sein - rohe Röhrchen werden zuerst mit einer vorbereiteten Füllung gefüllt, danach die sie reichlich mit Tomaten- oder Sahnesauce übergießen und im Ofen fertig backen.

Gehackte Cannelloni sind eine der beliebtesten Optionen für die Herstellung dieser erstaunlichen Pasta, und wenn Sie diese Art von Pasta noch nie probiert haben, dann empfehle ich Ihnen dringend, sich damit vertraut zu machen. In diesem Rezept beginnen Cannelloni herzhaft und sehr leckere Soße Bolognese, das ist Hackfleisch, gebraten mit Zwiebeln, Knoblauch und Kräuter in einer dicken und reichhaltigen Tomatensauce, danach werden sie unter einer zarten Bechamelmilchsauce gebacken, bedeckt mit würzigem Schmelz Käsekruste. Das Ergebnis ist ein Gericht, das in Geschmack und Textur einfach erstaunlich ist, das den berühmten ähnelt und durchaus in der Lage ist, selbst den anspruchsvollsten Feiertagstisch zu dekorieren.

Obwohl die meisten von Ihnen wahrscheinlich noch nie davon gehört haben originelles Gericht Nudeln und Hackfleisch, empfehle ich dringend, dass Sie versuchen, echte italienische Cannelloni damit zu kochen ausführliches Rezept und machen Sie so eine virtuelle gastronomische Reise in das Reich der gesunden und weltweit sehr beliebten mediterranen Küche. Diese riesigen Nudelprodukte können einen ziemlich starken Eindruck hinterlassen und die Fantasie Ihres Haushalts und Ihrer Gäste mit einem ihrer beeindruckenden verblüffen Aussehen, nach der Verkostung werden sie jedoch sicherlich die zarteste Textur und den tiefen Reichtum zu schätzen wissen Fleischgeschmack dieses erstaunlich facettenreiche Gericht. Die Kombination aus dünnen Nudelstreifen, in Tomaten gebratenem Hackfleisch, geschmolzenem Käse und dickflüssiger Bechamelsauce darf durchaus den Anspruch erheben, ein Meisterwerk zu sein. Kochkunst, das sowohl Feinschmeckern als auch gewöhnlichen Liebhabern köstlicher und sättigender Speisen wahre Freude bereiten kann. Cannelloni mit Hackfleisch sind eine großartige Option für einen ungewöhnlichen zweiten Gang in italienischer Stil, das ausnahmslos von allen gemocht wird und sich sowohl für eine tägliche Mahlzeit als auch für das Servieren der feierlichsten und raffiniertesten eignet Feiertagstisch!

Eine nützliche Information

Wie man Hackfleisch-Cannelloni mit Bechamelsauce kocht - Ofenrezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

ZUTATEN:

• 250 g Cannelloni
• 750 g Hackfleisch
• 2 Mi Zwiebeln
• 4 - 5 Zähne. Knoblauch
• 350 g Tomatensauce
• 100g Parmesan
• 3 kunst. l. Olivenöl
• Salz, Pfeffer, italienische Kräuter

Soße "Bechamel":

• 800 ml Milch
• 40 Gramm Butter
• 50 g Mehl
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss auf der Messerspitze

KOCHMETHODE:

1. Um Cannelloni mit Hackfleisch im Ofen zu kochen, müssen Sie zuerst die berühmte italienische Bolognese-Fleischsauce zubereiten. Dafür Zwiebel reinigen und hacken.

2. Die Knoblauchzehen schälen, mit einem Messer zerdrücken, sodass sie ganz flach werden, dann sehr fein hacken.

3. Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl bei mittlerer Hitze 5 bis 7 Minuten glasig dünsten.

4. Das Hackfleisch zum Gemüse geben und unter kräftigem Rühren ca. 5 Minuten garen, bis das Hackfleisch seine „rohe“ rote Farbe vollständig verloren hat.

Kommentar! Wenn das Hackfleisch gekauft wird, müssen Sie mit einem Pfannenwender kräftiger arbeiten, um alle Klumpen in mehr oder weniger zu brechen homogene Masse. Hausgemachtes Hackfleisch kommt normalerweise klein und krümelig heraus und wird typischerweise aus hochwertigem magerem Fleisch hergestellt, das den Geschmack und die Textur der Bolognese-Sauce stark verbessert.

5. Das Hackfleisch mit Salz, Pfeffer und aromatischen italienischen Kräutern würzen, dann mit Tomatensauce übergießen und bei leichtem Kochen 5 Minuten köcheln lassen. Wenn das Fleisch oder die Soße viel Flüssigkeit enthielt, muss gedünstet werden, bis es fast vollständig verdunstet ist.

Beratung! Absolut jeder ist geeignet, dieses Gericht zuzubereiten. Tomatensauce, die Sie gerne schmecken, und Gewürze wie Basilikum, Rosmarin und Oregano oder eine fertige Mischung aus italienischen Kräutern verleihen ihm ein authentisches Aroma. Außerdem können Sie statt Soße auch 200 g Ketchup mitnehmen klassischer Geschmack oder 3 EL. l. gut Tomatenmark. Wenn Sie Kalorien reduzieren und das natürlichste und natürlichste bekommen möchten gesundes Gericht, dann nimmt man besser 500 g frisch bzw Tomaten aus der Dose, in kleine Würfel schneiden und mit einem Teelöffel Zucker würzen.

6. fertige Soße Die Bolognese muss beiseite gestellt werden, damit sie zumindest auf einen warmen Zustand abkühlt, aber jetzt können Sie mit der Zubereitung der Bechamelsauce beginnen. Schmelzen Sie dazu die Butter in einem tiefen Topf und erhitzen Sie sie eine halbe Minute lang bei schwacher Hitze, damit überschüssige Feuchtigkeit daraus verdunstet.
7. Gießen Sie das gesamte Mehl auf einmal aus und braten Sie es eine Minute lang unter kräftigem Rühren mit einem Schneebesen.

8. Die Milch in einer separaten Schüssel erhitzen und portionsweise unter kräftigem Rühren mit dem Schneebesen in die Mehlmischung gießen, damit sich keine Klümpchen in der Sauce bilden.

Kommentar! Sollten dennoch kleine Klumpen auftreten, sollten Sie sich darüber keine Gedanken machen, da Sie diese nicht spüren werden fertiges Gericht. Für den Fall, dass sie Sie mit ihrer Menge und Größe stark verwirren, kann Bechamelsauce vor Gebrauch durch ein Sieb gerieben oder mit einem Mixer verarbeitet werden.

9. Die Sauce bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, mit Salz und Gewürzen abschmecken und unter ständigem Rühren 3 bis 5 Minuten kochen, bis sie leicht eingedickt ist.

Wichtig! Bechamelsauce für Cannelloni muss ziemlich flüssig bleiben, da diese Art von Nudeln normalerweise trocken gefüllt wird und kochende Sauce die Nudeln richtig kochen lässt. Wenn Sie eine zu dicke Sauce verwenden, besteht die Möglichkeit, dass die Pasta hart bleibt und das Gericht verdirbt.

10. Gießen Sie etwa ein Drittel der Bechamelsauce in eine große Auflaufform oder gerade genug, um den gesamten Boden zu bedecken.

Wichtig! Ich fand eine rechteckige Glasschale von 25 x 35 cm, die ideal für dieses Gericht war, in der die Cannelloni erfolgreich in 2 dichten Reihen platziert wurden. Wenn Ihre Auflaufform kleiner ausgefallen ist, sollten Sie die Anzahl der Zutaten reduzieren und die Nudeln eventuell chaotischer anrichten.

11. Jetzt haben wir eine einfache, aber ziemlich mühsame Phase des Kochens - Cannelloni sollten gefüllt werden Fleischsoße Bolognese. Dazu müssen die Nudeln senkrecht auf einen Teller gelegt werden, so dass eines der Löcher geschlossen ist, und dann mit einem kleinen Löffel dicht mit Hackfleisch gefüllt werden. Beim Füllen ist es notwendig, die Füllung von Zeit zu Zeit zu stopfen, beispielsweise mit einem Griff eines Löffels, damit sich keine unnötigen Hohlräume in den Cannelloni bilden.

12. Die mit Hackfleisch gefüllten Cannelloni in einer Auflaufform in einer Schicht so anordnen, dass sie möglichst dicht beieinander liegen.

13. Die gefüllten Cannelloni mit der restlichen Béchamelsauce übergießen.

Wichtig! In diesem Stadium müssen Sie sicherstellen, dass alle Nudeln vollständig mit Sauce bedeckt sind, da sie darin kochen müssen. Wenn Sie kahle Cannelloni-Stücke übrig haben, trocknen sie einfach aus oder verbrennen sogar beim Backen im Ofen und werden fast ungenießbar.

14. Den Cannelloni-Käse fein reiben. Parmesan ist natürlich am besten, aber jeder andere Käse mit einem herzhaften, salzigen Geschmack tut es auch.

15. Cannelloni mit Hackfleisch in Béchamelsoße, gleichmäßig mit Käse bestreuen.

16. Im auf 180 °C vorgeheizten Ofen 30 - 35 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt sind.


Zarte, herzhafte und äußerst schmackhafte Cannelloni mit im Ofen gebackenem Hackfleisch mit Bechamelsoße sind fertig! Sie sind einfach perfekt für eine festlich gedeckte Tafel, aber an Wochentagen können Sie Ihre Familie manchmal mit diesem köstlichen italienischen Gericht verwöhnen. Guten Appetit!