VERBINDUNG

~400g Zwiebeln, ~300g Karotten, 800g~1kg Fisch (Zander, Kabeljau, Seehecht, Seelachs, Drachenkopf, Wolfsbarsch, Flunder etc.), 2 TL Tomatenmark, 2 TL Zitronensaft, 1 TL Salz, Pfeffer

Die Zwiebel fein hacken.
In einer Bratpfanne bei starker Hitze erhitzen Pflanzenfett und die Zwiebel hinzufügen. 1 Minute unter Rühren braten, dann die Hitze auf knapp über das Minimum reduzieren, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und die Zwiebel 5-7 Minuten köcheln lassen, bis die Karotten gar sind.
Karotten schälen und auf einer mittleren Reibe raspeln.
In die Pfanne zu den Zwiebeln gießen, die bis dahin weich und durchsichtig sein sollten. Umrühren, Deckel schließen und 7–10 Minuten köcheln lassen, bis die Karotten weich sind. Gelegentlich umrühren.

Aufmerksamkeit! Wenn die Karotten oder Zwiebeln nicht saftig waren, kann die Gemüsemasse anfangen zu brennen. Dann müssen Sie etwas Flüssigkeit hinzufügen - Brühe oder Wasser.

v Gemüsemischung setzen Tomatenmark und Zitronensaft hinzugeben.

Gießen Sie 0,5 Teelöffel Salz und Pfeffer hinein.
Mischen. Etwa eine halbe Minute weiter braten. Vom Feuer entfernen.
Während das Gemüse schmort, bereiten Sie den Fisch vor - putzen, Flossen abschneiden, Innereien herausnehmen, Kopf abschneiden. Wenn der Fisch groß ist, schneiden Sie ihn in Portionen.
Den Fisch von allen Seiten salzen (~0,5 Teelöffel).
Wenn der Fisch ein starkes spezifisches Aroma hat, kann er geschmiert werden Zitronensaft und 5-10 Minuten stehen lassen.

Kochen im Ofen
Eine Auflaufform mit Pflanzenöl einfetten.
Die Hälfte der Gemüsemischung in einer gleichmäßigen Schicht verteilen.

Legen Sie den Fisch und legen Sie das restliche Gemüse darauf.
Falls gewünscht, können Sie etwas (nicht mehr als 0,5 Tassen) Flüssigkeit hinzufügen.
Die Form mit Folie festziehen und bei t = 220 ~ 230 ° C für 30 ~ 40 Minuten in den Ofen stellen.

Kochen in einem Topf
Gießen Sie Öl und etwas Flüssigkeit auf den Boden eines Topfes.
Legen Sie eine Schicht Gemüse, Fisch und eine zweite Schicht Gemüse aus.
Topf mit Deckel verschließen, aufsetzen kleines Feuer und etwa 30 Minuten köcheln lassen.

Kochen in einem Schnellkochtopf
Fisch mit Gemüse mischen.
Gießen Sie etwa 1/4 Tasse Flüssigkeit auf den Boden des Schnellkochtopfs und verteilen Sie die Mischung.
Machen Sie ein großes Feuer. Nach dem Kochen das Feuer auf ein Minimum reduzieren und 20 Minuten bis 1,5 Stunden köcheln lassen, je nachdem, wie weich das Produkt sein soll. Nach 1,5 Stunden Schmoren werden die Gräten weich.

Geschmorter Fisch mit Gemüse

Beschreibung

Geschmorter Fisch mit Gemüse hat einen delikaten Geschmack und einen atemberaubenden Geruch, es wird niemanden gleichgültig lassen. Fische sind bekannt für ihre nützliche Eigenschaften und einfache Zubereitung. Es ist sowohl für Diätetiker als auch für Liebhaber von Leckereien geeignet gesundes Essen. Um unser Gericht zuzubereiten, benötigen wir:

Zutaten

• Seefisch (Seelachs oder Seehecht) und Gemüse.
• Wir nehmen von Gemüse bulgarische Paprika- ein paar Stücke
• Karotten - auch ein Paar,
• Zwiebeln - auch ein paar Köpfe.

Nehmen Sie zum Kochen von Eintopf Tomatenmark, Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer, Mehl zum Braten und Sonnenblumenöl. Sie können ohne Tomatenmark kochen.

Wir putzen den Fisch, schneiden die Flossen ab, der Modus ist in Portionen. Fischstücke nach dem Waschen pfeffern und etwas salzen, 30 Minuten marinieren lassen.

Wir reinigen die Paprika vom inneren Kern und schneiden sie in Scheiben,

drei Karotten auf einer mittelgroßen Reibe, die geschälte Zwiebel in halbe Ringe schneiden.

Den vorbereiteten Fisch von allen Seiten in Mehl wenden und leicht anbraten heiße Pfanne. Auf beiden Seiten braten, aber nicht zu komplett vorbereitet. Nach dem Braten separat auf einem Teller anrichten.

Separat in einer großen Pfanne den bulgarischen Pfeffer mit Zwiebeln leicht anbraten, nach 5-10 Minuten Karotten hinzufügen, dann nach kurzer Zeit Tomatenmark (50 g). Salzen, pfeffern, etwas Wasser hinzufügen und einige Minuten köcheln lassen.

Nach all den Vorbereitungen nehmen wir eine tiefe Pfanne, auf deren Boden wir uns stellen Lorbeerblätter OK. Dann füllen wir Schichten ein: Die erste und letzte Schicht sind Gemüse, abwechselnd Gemüse mit Fisch. Wir füllen den Inhalt der Pfanne mit Wasser, so dass alle unsere Fische bedeckt sind, und stellen sie zum Schmoren aufs Feuer. Nach Belieben würzen. Weitere 10-15 Minuten köcheln lassen und ausschalten.

Unser Fisch ist fertig!

Guten Appetit!

Irina Kamschilina

Für jemanden zu kochen ist viel angenehmer als für sich selbst))

Inhalt

Die Kombination aus Eiweiß in Fisch und Ballaststoffen in Gemüse ist eine ideale Mahlzeit. Anhänger gesunder Lebensstil Leben verwenden es oft in ihrer Ernährung. Das Gericht hilft in einer Situation, in der Gäste vor der Haustür stehen oder Sie schnell kochen müssen leichtes Abendessen für die ganze Familie. Eine Vielfalt an Fischsorten, Variationen in der Kombination von Gemüse und Garmethoden ermöglichen es, immer wieder neue kulinarische Meisterwerke zu kreieren.

Wie man Fisch mit Gemüse kocht

Um dieses Gericht zuzubereiten, wird es gehen Flussfisch(Barsch, Hecht, Karpfen) und Meer (Heilbutt, Seehecht, Seelachs, Makrele). Es ist wichtig, vor dem Garen alle Knochen aus dem Filet zu entfernen, um die Textur des Gerichts nicht zu stören und die Gäste nicht zu verletzen.. Fisch kann frisch oder gefroren verwendet werden. Damit das Fischmark nach dem Auftauen nicht in Fasern zerfällt, sollte dies im Kühlschrankregal oder bei Zimmertemperatur erfolgen, keine plötzlichen Veränderungen ( Heißes Wasser, kochendes Wasser).

Auch, wenn Sie nicht finden können frisches Gemüse oder Sie haben nicht viel Zeit zum Kochen, Sie können immer eine gefrorene Gemüsemischung verwenden. Zwiebeln, Karotten, Tomaten, Zucchini, Auberginen werden nach Belieben perfekt mit Fischfilet kombiniert. diversifizieren Geschmacksqualitäten Gerichte können mit Zitronensaft, verschiedenen Gewürzen und Gewürzsets zubereitet werden. Oft wird der Fisch in einer Tomaten- oder Sahnesauce oder einer Mischung aus beidem gekocht.

Fischfilet mit Gemüse werden in einer Pfanne gebraten, in einem Slow Cooker gekocht, gebacken oder im Ofen gedünstet. Der Garvorgang dauert je nach Rezept durchschnittlich 30 Minuten bis anderthalb Stunden. Das Ergebnis ist ein eigenständiges Gericht, das ohne Beilage und andere Zusätze auskommt. Es ist ausgewogen, schmackhaft und sättigend, solche Lebensmittel können die ganze Familie und Gäste ernähren.

Fischrezepte mit gemüse

Heute auf der Welle eines gesunden Lebensstils Fischgerichte sind sehr beliebt geworden. Das Kochen von Fisch mit Gemüse nimmt nicht viel Zeit in Anspruch, und das Ergebnis kann selbst einen begeisterten Feinschmecker leicht ernähren. Erfahrene Hausfrauen kann die Rezepte sicher nach Geschmackspräferenzen variieren. Anfängern wird empfohlen, zu folgen Schritt für Schritt Anweisungen mit einem Foto, damit das Gericht so ist, wie der Autor es beabsichtigt hat.

• Zeit: 1 Stunde.
• Portionen: 4 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 86 kcal / 100 Gramm.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Einfach zuzubereitender, aber sehr leckerer geschmorter Fisch mit Gemüse wird Familienmitglieder und Gäste beeindrucken. Eine einfache Kombination aus nur zwei Gemüsen: Zwiebeln und Karotten eignet sich als Beilage oder Dressing für jeden Fisch. Tomatenmark und Zitronensaft sättigen das Gericht mit Geschmack und verleihen ihm originelle Geschmacksnoten. Manchmal wird Zitronensaft durch Essig ersetzt..

Zutaten:

• Fisch - 1 kg;
• Zwiebeln - 4 Stück;
• karotten - 3 Stk .;
• Pflanzenöl - 40 ml;
• Tomatenmark - 20 g;
• Zitronensaft - 20 ml;
• Salz - 5 g;
• Pfeffer - optional.

Kochmethode:

1. Zwiebeln schälen, in halbe Ringe schneiden.
2. Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen, die Zwiebel hineinlegen, 1 Minute braten starkes Feuer, dabei regelmäßig umrühren, dann die Hitze reduzieren und 5 Minuten bei geschlossenem Deckel garen.
3. Karotten schälen, abspülen, grob raspeln, zu den Zwiebeln geben, mischen, 7 Minuten weich kochen.
4. Tomatenmark und Zitronensaft zugeben, salzen und pfeffern, die Gemüsemischung unterrühren, eine weitere Minute köcheln lassen und vom Herd nehmen.
5. Den gereinigten Fisch ohne Eingeweide und Flossen in Stücke schneiden, gut salzen.
6. Ein Drittel der Gemüsemischung auf den Boden des Schmortopfes geben.
7. Fisch und restliches Gemüse darauf legen.
8. Wenn der Fisch zu trockenen Arten gehört (Seelachs, Seehecht, Zander, Hecht), können Sie ein halbes Glas sauberes Wasser hinzufügen.
9. Die Form mit Folie festziehen oder mit einem Deckel abdecken und 40 Minuten in einen auf 220 ° C vorgeheizten Ofen stellen.

gebraten

• Zeit: 30 Minuten.
• Portionen: 2 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 131 kcal / 100 Gramm.
• Zweck: zum Mittagessen, Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Eine schnelle Option für ein vollwertiges und herzhaftes Abendessen ist Fisch mit Gemüse in einer Pfanne. Fischfilet mit Gemüsemischung ist schnell gebraten und in wenigen Minuten in der Pfanne fertig. Sie können die Garzeit auch verkürzen, indem Sie Tiefkühlgemüse verwenden. Panieren verleiht dem Gericht Originalität. Anhänger richtige Ernährung kann Fisch ohne Semmelbrösel braten.

Zutaten:

• Fischfilet - 400 g;
• Bulgarischer Pfeffer - 2 Stk .;
• zwiebeln - 2 Stk .;
• karotten - 1 Stk .;
• Semmelbrösel(Mehl) - 60 g;
• Pflanzenöl - 60 ml;
• Salz, Pfeffer - optional.

Kochmethode:

1. Filets ggf. bei Zimmertemperatur auftauen.
2. Möhren und Zwiebeln von der obersten Schicht schälen, Paprika entkernen, Gemüse gut abspülen und trocknen.
3. Das Filet in kleine Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer bestreuen und buchstäblich 3 Minuten einwirken lassen, damit das Fleisch mit Gewürzen gesättigt ist.
4. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer, erhitzen Sie das Pflanzenöl.
5. Fischscheiben in Mehl oder Paniermehl wälzen.
6. Den Fisch von allen Seiten gleichmäßig anbraten, vom Herd nehmen, der gesamte Vorgang sollte nicht länger als 5-7 Minuten dauern.
7. Zwiebel in dünne Halbringe schneiden, Möhren grob raspeln, Paprika in Streifen schneiden.
8. In einer separaten Pfanne mit Öl die Zwiebel glasig dünsten, dann die Karotten hinzufügen und 3 Minuten köcheln lassen.
9. Dann in die Pfanne schicken Süße Paprika, kochen Sie die Gemüsemischung etwa 10 Minuten lang und rühren Sie regelmäßig um.
10. Am Ende des Bratens das Gemüse salzen und pfeffern, falls gewünscht, können Sie etwas Gemüse hinzufügen.
11. Fisch und Gemüse separat als Hauptgericht und Beilage servieren oder in einer Pfanne vormischen und bei schwacher Hitze einige Minuten köcheln lassen.

gebacken

• Zeit: 50 Minuten.
• Portionen: 4 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 66 kcal / 100 Gramm.
• Zweck: zum Mittagessen, Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: leicht.

Ein Gericht aus Fisch und Gemüse, das mit einem Minimum an Öl im Ofen gebacken wird, ist eine gesunde, schmackhafte und sättigende Mahlzeit für die ganze Familie. Laut Rezept werden die Zutaten auf einem großen Backblech gegart, auf Wunsch können Sie sie aber auch in portionierten Töpfen backen. Dazu müssen Sie alle Produkte in kleinere Stücke schneiden. Das Gericht ist sehr aromatisch und saftig. Es kann sowohl heiß als auch kalt verzehrt werden.

Zutaten:

• Fisch - 1 kg;
• Tomate - 3 Stk .;
• zucchini - 2 Stk .;
• Aubergine - 2 Stk .;
• Bulgarischer Pfeffer - 2 Stk .;
• zwiebel - 1 Stk.;
• Pflanzenöl - 20 ml;
• Salz, Pfeffer, Gewürze für Fisch - optional.

Kochmethode:

1. Das Filet abspülen, mit Gewürzen bestreuen.
2. Aubergine, Zucchini, Tomaten, in Scheiben schneiden, mit Salz, Pfeffer bestreuen, 15 Minuten ziehen lassen.
3. Zwiebel und Paprika in halbe Ringe geschnitten.
4. Ein Backblech mit Pflanzenöl einfetten, Zwiebeln, dann Fisch, Auberginen, Paprika, Zucchini, Tomaten legen.
5. Werkstück mit Öl einsprühen, mit Folie abdecken.
6. Bei 180°C 30 Minuten backen, dann die Folie entfernen und weitere 10 Minuten backen.

Fisch mit Gemüse in einem langsamen Kocher

• Zeit: 1 Stunde 30 Minuten.
• Portionen: 2 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 112 kcal / 100 Gramm.
• Zweck: zum Mittagessen, Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: leicht.

Sehr zarter Fisch entsteht, wenn Sie ihn mit Hilfe eines modernen kulinarischen Assistenten - einem Slow Cooker - zubereiten. Dank dieser Kochtechnologie ist das Filet mit dem Geschmack und den Aromen von Gemüse und Soße gesättigt, die in diesem Rezept verwendet werden. Tomaten-Sahne-Dressing lässt sich ideal nach Geschmack mit allen Fischsorten kombinieren. Das Rezept verwendet Sauerrahm, manchmal wird es durch Sahne ersetzt.

Zutaten:

• zwiebel - 1 Stk.;
• karotten - 2 Stk .;
• Pflanzenöl - 40 ml;
• Fischfilet - 500 g;
• Tomatenmark - 25 g;
• saure Sahne - 50 g;
• Wasser - 100 ml;
• Lorbeerblatt - 1 Stk .;
• Salz, Pfeffer - optional.

Kochmethode:

1. Gemüse schälen, Zwiebel fein hacken, Möhren reiben.
2. Legen Sie sie in einen langsamen Kocher, gießen Sie Pflanzenöl ein und stellen Sie den Modus "Braten" (oder "Backen", wenn es keinen vorherigen gibt) für 20 Minuten ein.
3. Rühren Sie die Gemüsemischung während des Bratens gelegentlich um.
4. Übertragen Sie das Gemüse für eine Weile in eine andere Schüssel.
5. Den Fisch in Stücke schneiden und auf den Boden des Multikochers legen.
6. Vorbereitete Gemüsemischung darauf verteilen.
7. Wasser einfüllen, Tomatenmark, Sauerrahm hinzufügen, mischen.
8. Brechen Sie das Lorbeerblatt und schicken Sie es in die Schüssel, fügen Sie Gewürze hinzu, um zu schmecken.
9. Schließen Sie den Deckel des Multikochers und stellen Sie den Modus "Löschen" für 1 Stunde ein.

diätetisch

• Zeit: 1 Stunde 30 Minuten.
• Portionen: 3 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 60 kcal / 100 Gramm.
• Zweck: zum Mittagessen, Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Ein leckeres Fischfilet mit Gemüse kann auch diätetisch sein. Dafür ist es wichtig, während des Kochens zu verwenden minimale MengeÖle pflanzlichen oder tierischen Ursprungs und wählen Sie fettarme Fischfilets. Das Garen im Ofen macht das Gericht reich an Geschmack, saftig und sehr aromatisch. Um das Gericht so gesund und diätetisch wie möglich zu machen, verwenden Sie nur natürliche Gewürzsets..

Zutaten:

• Fischfilet - 700 g;
• Zucchini (Fruchtfleisch) - 300 g;
• zwiebeln - 2 Stk .;
• karotten - 1 Stk .;
• Tomate - 1 Stk .;
• zitrone - ½ Stk.;
• Salz, Meersalz, Gewürze für Fisch - optional.

Kochmethode:

1. Filets waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen.
2. Den Fisch in Portionen schneiden, mit Salz, Gewürzen würzen, mit Zitronensaft übergießen.
3. Zwiebel fein schneiden, Tomate in Würfel schneiden, Zucchini und Karotte in dünne Streifen schneiden.
4. Eine beschichtete Bratpfanne erhitzen, die Zwiebeln hinzugeben, etwas antrocknen, dann die Zucchini und die Karotten dazugeben, etwas Wasser hinzugeben und bei geschlossenem Deckel halbgar braten (ca. 5-7 Minuten).
5. Dann Tomaten hinzufügen, umrühren und vom Herd nehmen.
6. Die Fischscheiben auf den Boden der Auflaufform legen, die Gemüsemischung in einer gleichmäßigen Schicht darauf verteilen.
7. Schicken Sie das Gericht eine halbe Stunde lang bei 180 ° C in den Ofen.

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Wenn zum Mittagessen Fisch mit Gemüse im Ofen geplant ist, ein Bild des zukünftigen Gerichts mit delikater Geschmack und verführerisches Aroma.

Jeder kann ein kulinarischer Virtuose werden. Die vorgestellten Rezepte werden zu einem nützlichen Navigator zum schnellen und qualitativ hochwertigen Erreichen des beabsichtigten Ziels.

Dieses Gericht wird in mediterranen Restaurants serviert. Die vorgestellte Version der Zubereitung von mit Gemüse gebackenem Fisch steht den Köstlichkeiten aus Übersee in nichts nach.

Zusammensetzung der Zutaten:

• Kartoffeln, Tomaten - 4 Stk .;
• paprika - 2 Stk .;
• Gurke und Zwiebel;
• forelle - 2 Stk .;
• Aubergine - 2 Stk .;
• Pflanzenöl;
• Käse Hartweizensorten- 150g;
• Zitrone;
• Ingwerwurzel - 40 g;
• Salz Pfeffer;
• Minze, Basilikum, Estragon - je 2 Zweige.

Kochmethode:

1. Damit das Essen wirklich Extraklasse wird, verwenden wir ausschließlich frische Produkte. Achten Sie bei der Fischauswahl auf die Kiemen, die rot sein sollten. Wir stellen sicher, dass die Augen nicht trüb sind und eine klare Farbe haben. Ein weiterer wichtiger Indikator für die Produktqualität ist der Geruch. Wenn der Kadaver nach etwas anderem als Fisch riecht, ist das ein schlechtes Zeichen. Diese Kriterien gelten für alle Bewohner der Unterwassertiefe.
2. Also befreien wir die Forelle von Schuppen, entfernen die Innenseiten, Augen und Kiemen, schneiden die Flossen ab. Fisch gründlich abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
3. Wir machen eine Mischung aus einer Reihe von Gewürzen und kombinieren in einer Schüssel eine Prise Rosmarin, gemahlenen Kreuzkümmel, Paprika, Koriander und Thymian. Wir reiben Pfeffer und Salz in die Kadaver (außen und innen), bestreuen sie mit einer würzigen Mischung und lassen sie drei Stunden marinieren.
4. Wir putzen und waschen Gemüse. Wir schneiden die Kartoffeln in dünne Scheiben (das Garen dauert länger) und hacken die restlichen Produkte nach Ihrem Geschmack.
5. Wir verarbeiten das Backblech mit Öl, legen zwei Folienblätter aus, um einzelne Portionen entsprechend der Anzahl der Fische zu dekorieren. Wir verteilen auf der matten Seite des Papiers (wir fetten es auch) Zwiebelkreise, Estragonzweige, Minze und Basilikum, gehackte Ingwerstücke.
6. Jetzt haben wir die Forelle. Im Unterleib jedes Einzelnen hinterlassen wir auch Zweige würziger Pflanzen. Auf den Fisch legen wir Kartoffeln und Auberginen, Tomatenhälften, gehackte Paprika, Gurkenringe. Wir würzen die Produkte mit Salz und Brennpulver.
7. Mit Folie abdecken, die Enden fest verbinden, 25 Minuten in den Ofen (180 ° C) geben.
8. Öffnen Sie nach der angegebenen Zeit das Papier und bestreuen Sie das Essen mit Spänen geriebener Käse, weitere 10 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Mit Gemüse in Folie gebackener Fisch verströmt so einladende Gerüche, dass wir ihn sofort auf dem Tisch servieren und ihn mit in Scheiben geschnittenen Zitronenscheiben dekorieren.

Auf einem Gemüsebeet

Wir ändern die Methode zum Backen von Fisch im Ofen leicht: Wir verwenden die Gemüsezusammensetzung als duftendes „Kissen“.

Einkaufsliste:

• karotten - 2 Stk .;
• Kartoffeln - 500 g;
• käse - 100 g;
• hausgemachte saure Sahne - 100 g;
• Fischfilet - 500 g;
• Margarine;
• hausgemachte Mayonnaise - 100 g;
• eier - 3 Stk .;
• Gewürze (Salz, Pfeffer), Kräuter, Gewürze.

Kochreihenfolge:

1. Alle Gemüse putzen und gut waschen. Wir teilen die Kartoffeln in dünne Kreise, reiben die Karotten grob. Wir hacken die Zwiebel in halbe Ringe, verbrühen mit kochendem Wasser.
2. Wir schneiden das portionierte verarbeitete Fischfilet, ausgewählt nach Ihren Vorlieben.
3. Ein Backblech mit hohem Rand mit einem Stück Margarine schmieren, gleichmäßige Kartoffelscheiben auf den Boden legen, das Gemüse salzen und pfeffern. Wir legen Zwiebeln auf die Hackfrüchte, dann Karotten. Leckeres "Kissen" ist fertig. Wir legen darauf eine ordentliche Schicht Fischschichten.
4. Wir kombinieren Mayonnaise, frische Sauerrahm und gehacktes Gemüse in einer Schüssel. Wir führen die Eier ein, schlagen die Zusammensetzung gründlich auf und gießen die Produkte damit über.
5. Wir heizen den Ofen auf 180 ° C auf, legen eine geschlossene Form mit Lebensmitteln hinein und backen 40 Minuten lang.

Wir servieren ein warmes Gericht auf dem Tisch und laden die Familie ein, ein gesundes und sehr appetitliches Gericht zu probieren.

Mit Reiszusatz

Für die Zubereitung des vorgestellten Gerichts ist jede Art von Fisch ohne Gräten geeignet: Seelachs- oder Zanderfilet, Heilbutt oder Schellfisch, Seehechtkadaver. Wir wählen nach Ihrem Geschmack!

Benötigte Komponenten:

• süße Karotten;
• reis - 200 g;
• Tomatensauce - 50 g;
• zwiebel - 2 Stk .;
• gefiltertes Wasser - 500 ml;
• Fisch - 500 g;
• Pflanzenöl;
• Mehl;
• Scheiben und Zitronensaft;
• Paprika und Kurkuma - jeweils ½ TL;
• Pfeffer, Salz, Kräuter.

Kochschritte:

1. Den Reis darin waschen in großen Zahlen Wasser, bis es durchsichtig wird. Wir lassen das Müsli in einer Schüssel mit einer sauberen Flüssigkeit.
2. Der verarbeitete Fisch wird unterteilt in große Brocken mit Zitronensaft beträufeln. Nach fünf Minuten mit Pfeffer und Salz einreiben und eine weitere Viertelstunde in geschlossener Form stehen lassen.
3. Wir putzen und waschen das Gemüse, hacken die Karotten, schneiden die Zwiebeln in halbe Ringe. Wir überführen die Produkte in einen transparenten Zustand, würzen mit Gewürzen und Gewürzen. Für geschmorten Fisch eignen sich am besten Rosmarin, Zitronenmelisse, Minze oder Basilikum. Die Hauptsache ist, sich nicht von hellen Aromen mitreißen zu lassen!
4. Tomatenpüree oder Tomatenscheiben zum Gemüse geben. Wir steigern das Feuer. Gießen Sie den Reis nach der Bildung eines gut definierten süß-sauren Geschmacks. Frittieren Sie das Müsli, bis es das Öl aufnimmt, was durch die leicht veränderte Farbe des Korns belegt wird.
5. Wir verschieben den Inhalt der Pfanne in eine Auflaufform, gießen Wasser trinken, salzen Sie die Zusammensetzung nach Geschmack. Decken Sie das Geschirr mit Folie ab und schicken Sie es 10 Minuten lang in den Ofen (180 ° C).
6. Den Fisch mit Kurkumamehl panieren, schnell braten (2 Minuten auf jeder Seite), zum Reis mit Gemüse geben. Wir backen eine Viertelstunde lang in geschlossener Form.

Am Ende der Garzeit Folie entfernen, anbraten, portionsweise mit frischen Kräutern und Zitronenscheiben servieren.

Mit Gemüse gefüllter Fisch

Frage zum Kochen von Fisch mit Gemüse festlich gedeckter Tisch, entscheiden wir eindeutig - wir füllen es köstlich, wir dekorieren es appetitlich!

Liste der Komponenten:

• Zwiebel, Zucchini und Karotten - je ½;
• Pflanzenöl;
• escolar (Ölfisch) - 2 Kadaver;
• Gewürze, Salz;
• saure Sahne und Mayonnaise - 1 EL. l.

Kochtechnik:

1. Diese Meerestiere sehen aus wie Thunfisch, schmecken wie Heilbutt. Wir schneiden die Fischköpfe ab, entfernen die Kiemen und Eingeweide, entfernen den Kaviar und die Leber und spülen das Produkt gut aus.
2. Hängen Sie Personen kurz an ihren Schwänzen auf, damit überschüssiges Fett abfließen kann.
3. Wir schneiden die Zucchini in Würfel, schneiden die Zwiebel in halbe Ringe, reiben die Karotten fein. Gemüse mit Salz und Gewürzen würzen, leicht anbraten, dann mit Kaviar und gehackter Leber mischen. Wir mischen die Produkte.
4. Wir füllen beide Kadaver mit der entstandenen Masse, wickeln sie separat in Folie ein und legen sie auf ein Backblech. Wir schicken Lebensmittel für eine halbe Stunde in den Ofen (t 200 ° C).
5. Wir öffnen das Papier, verarbeiten den fast fertigen Fisch mit Mayonnaise und Sauerrahm, backen bis er goldbraun ist.

Es gibt keine kleinen Knochen im Escolar, sodass sowohl Erwachsene als auch Kinder beim festlichen Essen schmackhafte Speisen genießen können.

Unter Gemüsemarinade

Was ist gut an Fisch, der im Ofen unter Duft gekocht wird? Gemüsemarinade? Die Antwort ist einfach - es ist fast unmöglich, dieses Gericht zu verderben!

Benötigte Zutaten:

• Karotten, Lauch - jeweils 150 g;
• Weinessig - 20 ml;
• Navaga-Fisch - 600 g;
• Mehl;
• Sojasauce - 20 g;
• Sellerie - 100 g;
• normaler Zucker - 20 g;
• Pflanzenöl;
• Salz (vorzugsweise Meer).

Kochvorgang:

1. Wir nehmen den gefrorenen Fisch im Voraus heraus, damit er unter natürlichen Bedingungen auftaut. Wir reinigen den Kadaver von Schuppen, entfernen die Innenseiten. Wir machen einen Einschnitt an der Unterseite des Kamms und entfernen die dunkle Flüssigkeit aus der Nebenhöhle.
2. Das Produkt gründlich ausspülen, in Portionen teilen, mit Mehl panieren. Braten Sie die Stücke schnell in einer Pfanne mit erhitztem Öl an, wir bekommen auf beiden Seiten eine rosa Kruste.
3. Wir hacken den hellen Teil des Lauchs in Ringe, reiben die geschälten Karotten grob, hacken kleine Würfel Sellerie. Gemüse darin andünsten Pflanzenöl bis transparent, dann in den Essig gießen und Sojasauce. Die Produkte mit Meersalz und weißem Zucker würzen, bis zu 5 Minuten köcheln lassen.
4. Wir verarbeiten die Form mit Pflanzenfett, legen Navaga-Portionen aus, legen Gemüse darauf und gießen das Gericht darüber duftende Soße aus einer Bratpfanne. All diese Köstlichkeiten backen wir 10 Minuten lang im Ofen (180 ° C).

Wir dekorieren den Fisch unter der Gemüsemarinade mit gehackten Zwiebeln, servieren ihn mit Reis oder Kartoffelpüree.

Wie man Fisch in den Ofen stellt

Was nur Meeresfrüchte gibt es nicht in den Läden! Geschmorter Fisch mit Gemüse trat in unsere Ernährung ein und versorgte den Körper im Winter und Sommer mit den notwendigen Komponenten. Und wie lecker es ist!

Produktliste:

• Zitrone;
• kartoffeln - 3 Stk .;
• mittelgroße Zucchini und Auberginen;
• Kabeljaufilet - 500 g;
• zwiebel - 2 Stk .;
• Olivenöl;
• Paprika in verschiedenen Farben - 2 Stk .;
• Knoblauchzehen - 2 Stück;
• Pelati-Tomaten (in eigenen Saft ohne Haut) - 1 Bank;
• Bund Basilikum

Kochmethode:

1. Das verarbeitete Fischfilet in kleine Stücke schneiden, salzen und pfeffern, leicht mit Zitronensaft beträufeln, eine halbe Stunde ziehen lassen.
2. Alle Gemüse werden gründlich gewaschen, geschält und in ungefähr gleich große Stücke (bis zu 5 cm lang) geschnitten.
3. Die Zwiebel in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten. Wenn es gelb wird, bringen Sie den Rest an Gemüse schneiden, weitere 5 Minuten in geschlossener Form garen.
4. Pelati-Tomaten zusammen mit würzigem Saft, gehacktem Knoblauch und Kartoffelecken in den Behälter geben. Das Essen mit Salz würzen, bereits ohne Deckel einige Minuten köcheln lassen.
5. Wir verteilen die Hälfte der resultierenden Zusammensetzung in einer hitzebeständigen Form, legen Fischstücke darauf und bedecken sie mit der restlichen Gemüseplatte. Wir übertragen den Abschreckvorgang in einen auf 180 ° C erhitzten Ofen. Nach 20 Minuten ist das Gericht fertig.

Den Safran-Kabeljau mit gehacktem Basilikum bestreuen und das aromatische Gericht mit Genuss genießen.

Roter Fisch mit Gemüse

Dieser edle Fisch braucht keine Präsentation. Alles, was benötigt wird, sind materielle Ressourcen und ein wenig Geduld in Erwartung des bevorstehenden Vergnügens.

Zusammensetzung der Zutaten:

• Stör- oder Lachsfilet - 500 g;
• hartkäse - 150 g;
• Ei;
• Sahne (Fettgehalt 20%) - 120 ml;
• Öl (Sonnenblume und Olive);
• süßes und scharfes Paprikapulver, Zwiebeln und Karotten;
• Salz.

Kochmethode:

1. Fischfilet gut waschen, mit Küchenpapier abtupfen, in Portionen schneiden, alle Gräten entfernen.
2. Wir putzen das Gemüse, hacken die Zwiebel fein, hacken die Paprika ohne Kerne grob, reiben süße Karotte. Lebensmittel in Pflanzenfett goldbraun braten.
3. Den Fisch mit Olivenöl schmieren, ein wenig salzen, mit Gewürzen bestreuen und eine Schicht in einer Auflaufform verteilen. Wir verteilen die Gemüsezusammensetzung über alle Stör- oder Lachsstücke und gießen die Sauce aus dem geschlagenen Ei mit Sahne darüber. Wir schicken das Essen für eine halbe Stunde in den auf 180 ° C erhitzten Ofen.

Einkaufsliste:

• Champignons - ab 5 Stück;
• Karotte;
• Olivenöl;
• Filet Wolfsbarsch- 4 Dinge.;
• süßer Pfeffer;
• Tomaten - 4 Stück;
• grüne Erbsen - 100 g;
• zucchini - 2 Stk .;
• Gewürze, Kräuter.

Kochreihenfolge:

1. Wir entfernen eine dünne Haut vom Fischfilet, wir extrahieren absolut alle Knochen. Das Produkt mit Meersalz und Pfeffer würzen, zum leichten Einlegen auf einem Teller liegen lassen.
2. Wir putzen und waschen Gemüse. Wir schneiden kleine Zucchini in schräge Kreise, schneiden die Pilze in dicke Teller (lassen die kleinen ganz). Wir schneiden die Paprika in Streifen, die Tomaten in Scheiben.
3. Für hochwertiges Kochen verwenden wir kein gewöhnliches dünnes Pergament, sondern Papier mit Silikonbeschichtung. Eine solche Verpackung wird während des Wärmebehandlungsprozesses nicht auslaufen, sie spart jeden Tropfen kostbaren Saftes.
4. Wir bereiten 4 Blätter entsprechend der Anzahl der Schlachtkörper vor, falten das Papier in eine Papillot-Form mit offener Oberseite und befestigen die Kanten mit einem herkömmlichen Hefter. Wir legen Gemüseportionen in die Mitte der improvisierten Gerichte, auf die wir jeweils Barsch legen, den Fisch mit Olivenöl beträufeln.
5. Wir übertragen unsere kulinarische Meisterklasse vorsichtig auf ein Backblech und schicken die Speisen 20 Minuten lang in den Ofen (180 ° C).

Wir servieren den Fisch in einem elegant dekorierten Pergament, mit dessen Hilfe ein so originelles Gericht erhalten wurde.

Kochen Sie Ihren Ärmel hoch

Die Vorteile des Kochens von Fisch mit Gemüse in einem kulinarischen Paket stehen außer Zweifel: Die Produkte sind von gegenseitigem Geschmack und Aroma durchdrungen, nützliche Spurenelemente verlassen nicht die ihnen von der Natur zugewiesenen Plätze.

Benötigte Komponenten:

• karotten - 3 Stk .;
• Sojasauce - 60 g;
• Meeräsche - 1 Stk .;
• Salz Pfeffer.

Vorbereitung des Essens:

1. Wir durchlaufen alle Phasen: Wir putzen den Fisch, nehmen ihn aus, spülen ihn ab und trocknen ihn mit Servietten. Die Kadaver mit Salz und Pfeffer einreiben und eine halbe Stunde in einem verschlossenen Behälter stehen lassen.
2. Wir verarbeiten süße Karotten, schneiden sie in Scheiben und gießen Sauce ein.
3. Um schmackhafte und gesunde Lebensmittel zu erhalten, verwenden wir ausschließlich hochwertige Küchenhüllen aus hitzebeständiger Folie (PTEF).
4. Wir verteilen das Gemüse zusammen mit der Sojazusammensetzung in einer Tüte und legen den vorbereiteten Fisch darauf. Wir binden die Enden des Pakets oder befestigen sie mit speziellen Clips. Wir machen mehrere Einstiche in das Zellophan, um Dampf abzulassen. Sonst landet das Essen nicht auf dem Teller, sondern an den Ofenwänden!
5. Wir legen die Hülle mit den Produkten auf ein Backblech und schicken sie für 40 Minuten (180 ° C) in den Ofen.

Am Ende des Vorgangs das Zellophan vorsichtig aufschneiden, die Meeräsche offen backen, bis sie leicht golden ist.

Wenn Sie fragen, welcher Fisch mit Gemüse im Ofen am leckersten und appetitlichsten ist, wird die Antwort dieselbe sein - die, die Ihnen am besten schmeckt! Die Hauptsache ist, richtig und gekonnt zu kochen.

Sie fragen sich, was Sie zum Abendessen kochen sollen? Der beste Weg- ! Erstens ist es leicht und hinterlässt vor dem Schlafengehen keine Schwere im Magen. Zweitens nützlich, besonders in Kombination mit. Und drittens appetitlich und schmackhaft.

In den heutigen Rezepten grillen wir Fisch, backen im Ofen und dämpfen. Es fällt hervorragend aus. Probieren Sie es auch aus!

Du wirst brauchen:

Für 4 Portionen

• 4 Doradekadaver

• 1 Knoblauchzehe
• 2 Bund Dill
• Saft von 1 Zitrone
• 4 EL. l. Olivenöl
• 2 gelbe Paprika
• 1 kleine Zucchini
• 10 Kirschtomaten
• ein paar Salatblätter und Rucolazweige
• Salz, gemahlener weißer Pfeffer

Kochen:

1. Die Fischkadaver gründlich waschen, schälen und mit einem Papiertuch gut trocknen. Mit Salz und gemahlenem weißen Pfeffer reiben.
2. Den Dill waschen, trocknen und schneiden. Den Knoblauch schälen und durch eine Presse passieren. Mix Dill, Knoblauch mit Zitronensaft und 2 Tisch. Löffel Olivenöl.
3. Schmieren Sie den Fisch innen und außen mit der resultierenden Mischung und legen Sie ihn auf Lebensmittelfolie.
4. Die Paprikaschoten waschen, halbieren, den Stiel abschneiden, das Fruchtfleisch in Streifen schneiden. Die Zucchini waschen und in große Stücke schneiden. Kirschtomaten halbieren.
5. Ofen auf 180°C vorheizen. Das vorbereitete Gemüse auf der Folie mit den Fischkadavern verteilen, mit dem restlichen Öl beträufeln. Sie können ein wenig salzen. 10-15 min backen.
6. Salatblätter und Rucolazweige waschen und gut trocknen. Auf Tellern anrichten, Fisch und Gemüse vorsichtig darauf verteilen und servieren.

Foto: K. Winogradow/BurdaMedia

Du wirst brauchen:

• 1 Zitrone
• 1 Orange

• Ingwerwurzel (4 cm)
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Zweige Thymian und Rosmarin
• 3 kunst. l. Olivenöl
• 2 kleine Regenbogenforellen, küchenfertig
• 2 Paprikaschoten (rot, gelb)
• 2 Tomaten
• 1 kleine Zucchini
• 4 Zweige Petersilie
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer

Kochen:

1. Schale von Zitrone und Orange abziehen, Saft auspressen. Die Ingwerwurzel auf einer feinen Reibe reiben. Den Knoblauch schälen und durch eine Presse passieren.
2. Die grünen Zweige waschen, trocknen, die Blätter abschneiden. Mischen Sie sie dann mit Zitrusschale und -saft, Ingwerwurzel, Knoblauch und Öl. Fügen Sie Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu.
3. Die Forellenkadaver waschen und gut abtrocknen. Den Fisch innen und außen mit der entstandenen Mischung bestreichen. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
4. Die Paprikaschoten halbieren, die Stiele mit Samen entfernen. Tomaten halbieren. Zucchini in Scheiben schneiden.
5. Den Fisch auf den Grill legen und auf einer Seite braten. Dann umdrehen, Gemüse neben den Grill legen und braten, bis es gar ist.
6. Petersilienzweige waschen, trocknen und grob hacken. Den fertigen Fisch auf einem Teller mit Gemüse anrichten, mit Petersilie garnieren.

Du wirst brauchen:

Für 4 Portionen

• 800 g Kabeljaufilet

• 200 Gramm Butter
• 1 Zitrone
• Set aus frischen Kräutern: Basilikum, Thymian, Rosmarin
• 1 Teelöffel Safranpulver
• Olivenöl
• Pfeffer
• 500 g Kartoffeln und Brokkoli

Kochen:

1. Das Filet mit Salz und Pfeffer einreiben, mit Olivenöl bestreichen und 5 Minuten einweichen lassen. Das vorbereitete Filet in einen Wasserbad geben und 7 Minuten dämpfen.
2. Kräuter waschen und hacken. Die Butter in einem Wasserbad schmelzen. Die Zitrone halbieren, den Saft einer Zitronenhälfte auspressen, die andere Hälfte zur Dekoration in Kreise schneiden
3. In Topf gießen Butter, fügen Sie 1-2 Tabellen hinzu. Esslöffel Zitronensaft, gehackt Gewürze. Die Sauce bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren 3-5 Minuten kochen.
4. Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen. Brokkoli gewaschen, gekocht oder gedünstet.
5. Fisch auf Tellern anrichten, darüber gießen Sahnesauce, mit Safran bestreuen, mit Kräutern und Zitronenscheiben garnieren. Zum Garnieren servieren gekochte Kartoffeln und Brokkoli.

Foto: Oleg Kulagin/BurdaMedia

Du wirst brauchen:

• Lachsfilet

• 1 Zitrone
• Saft von 1 Zitrone
• gemahlener weißer Pfeffer
• 400 g Tomaten
• 4 Zweige Basilikum
• 2 EL. l. Olivenöl

Kochen:

1. Fischfilet in 4 Teile schneiden, salzen, pfeffern, mit Zitronensaft beträufeln, 20 Minuten ziehen lassen. Die Tomaten quer aufschneiden, mit kochendem Wasser übergießen, 30 Sekunden einwirken lassen, dann die Haut entfernen. Das Fruchtfleisch fein hacken. Zitrone waschen, Schale entfernen, Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Basilikum waschen, hacken.
2. Mehrere Folienblätter mit einem Pinsel mit Olivenöl einfetten und jeweils ein Stück Fisch darauf legen. Gehacktes Tomatenmark mit Zitrone und Basilikum mischen, salzen, pfeffern und auf den Fisch geben.
3. Wickeln Sie die Folie ein, braten Sie den Fisch 10 Minuten lang auf dem Grill, ohne ihn umzudrehen.

Foto: K. Winogradow/BurdaMedia

Du wirst brauchen:

Für 4 Portionen

• 400 g Forellenfilet

• 8 Kirschtomaten
• 1 gelbe Paprika
• 1 Teelöffel getrockneter Thymian
• 3 kunst. l. Olivenöl
• gemahlener schwarzer Pfeffer

Für die Sauce

• 30 g Minze

• 6 kunst. l. Olivenöl
• 1. l. Balsamico Essig
• 1 Teelöffel Sojasauce

Kochen:

1. Das Forellenfilet in 4 Stücke schneiden. Salzen, pfeffern, mit Thymian bestreuen. Die Paprika halbieren, den Stiel mit den Kernen entfernen, das Fruchtfleisch in Streifen schneiden. Kirschtomaten halbieren.
2. 2 Tafeln in einer Pfanne erhitzen. Esslöffel Öl und braten Sie die Paprika. Kirschtomaten hinzufügen, umrühren und 5 Minuten braten. Auf einem Teller anrichten. Das restliche Öl in die Pfanne geben und die Forellenstücke schnell auf jeder Seite anbraten. Über das Gemüse verteilen.
3. Für die Sauce Minze, Olivenöl, Balsamico-Essig und Sojasauce mischen und in einem Mixer pürieren. Fisch mit Gemüse gießen und servieren.

Serviert auf dem Tisch in der Pfanne, in der das Gericht zubereitet wurde

Foto: Oleg Kulagin/BurdaMedia

Du wirst brauchen:

Für 4 Portionen

• 1 Aubergine

• 800 g Kabeljaufilet
• 150g Salami
• 50 ml Pflanzenöl
• 1 Birne
• 2 Knoblauchzehen
• 1 rote Paprika
• 2 Tomaten
• 100 ml trockener Weißwein

Kochen:

1. Die Aubergine in kleine Würfel schneiden, salzen und ca. 30 Minuten beiseite stellen, in ein Sieb geben, abspülen kaltes Wasser und mit Küchenpapier trocken tupfen. Wurst in dünne Scheiben, Paprika und Tomaten in kleine Würfel schneiden.
2. Das Kabeljaufilet kalt waschen, trocknen, in Stücke schneiden und jeweils waagerecht, ohne durchzuschneiden, schneiden. Salamischeiben einlegen. Den Fisch in Öl anbraten goldbraun und aus der Pfanne nehmen.
3. Im selben Öl die gehackte Zwiebel anbraten. Auberginen, Paprika und Knoblauch hinzufügen. Die Tomaten herausnehmen, mit Wein aufgießen und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Salzen, pfeffern, den Fisch auf das Gemüse legen und weitere 10 Minuten garen.

Kochzeit: 40 min.

Foto: Oleg Kulagin/BurdaMedia

Du wirst brauchen:

Rollen

• 3 Aubergine

• 200 g Fisch (am besten Fluss)
• 3 Tomaten
• gemahlener schwarzer Pfeffer
• 4 EL. l. Olivenöl
• Zitronensaft
• Salatblätter

Knoblauchsoße

• 4 Knoblauchzehen
• 150 g Mayonnaise
• gemahlener schwarzer Pfeffer

Kochen:

1. Fisch zubereiten. Das Fleisch waschen, schneiden und von den Knochen trennen. Kleine Gräten mit einer Pinzette entfernen, dabei die Filetstücke über den Schüsselrand ziehen (so sind sie besser sichtbar). Dann das entstandene Filet in kleine Stücke schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
2. 2 Esslöffel in einer Pfanne erhitzen. Esslöffel Olivenöl. Die Fischstücke leicht salzen und pfeffern und auf beiden Seiten anbraten. Legen Sie den Fisch aus der Pfanne auf ein Papiertuch, um überschüssiges Fett abtropfen zu lassen.
3. Auberginen waschen und schälen. Dann längs in Scheiben schneiden. Das restliche Olivenöl erhitzen und die Auberginen darin portionsweise goldbraun braten. Aus der Pfanne auf ein Papiertuch nehmen, um das Fett aufzusaugen.
4. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Legen Sie für jede Auberginenscheibe ein Stück Fischfilet und einen Tomatenkreis. Rollen Sie die Rollen auf und befestigen Sie sie mit Holzspießen.
5. Für die Sauce den Knoblauch schälen, durch eine Presse passieren und mit Mayonnaise mischen. Mit schwarzem Pfeffer abschmecken. Die Soße über die Brötchen gießen. Kalt auf Salatblättern servieren.

Kochzeit: 50 min

Foto: Oleg Kulagin/BurdaMedia

Du wirst brauchen:

Für 4 Portionen

• 400 g Zanderfilet

• 2 EL. l. Zitronensaft
• 1/3 TL getrockneter Thymian
• 1/3 TL getrockneter Koriander
• 30 g Dillgrün
• 300 g gefrorenes Mischgemüse
• 1. l. Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen
• 50 ml Sahne
• 200g geriebener Käse
• gemahlener schwarzer Pfeffer

Kochen:

1. Das Fischfilet waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit Zitronensaft beträufeln, mit Thymian, Koriander, Salz und Pfeffer bestreuen. 15 Minuten einwirken lassen.
2. Dillgrün waschen, Stiele mit Blättern von den Zweigen trennen. Stängel grob hacken, Zweige mit Blättern hacken. Gemüse leicht auftauen.
3. Ofen auf 180°C vorheizen. Eine Form mit Olivenöl einfetten und die Dillstangen hineinlegen. Das Fischfilet mit Küchenpapier trocken tupfen und auf den Dill legen. Gehackte Kräuter darüber streuen. Knoblauch schälen, durch eine Presse passieren und mit Sahne mischen. Über den Fisch gießen, Gemüse darauf legen und mit Käse bestreuen. 40min backen.

Foto: Oleg Kulagin/BurdaMedia

Du wirst brauchen:

• 450 g Brokkoli
• 1 Birne

• 800 g Lachsfilet
• Saft von 1 Zitrone
• 2 EL. l. Olivenöl
• 200 ml Sahne 20 % Fett
• 1 Ei
• Prise für Prise Muskatnuss und Majoran
• 100g geriebener Käse
• gemahlener schwarzer Pfeffer

Kochen:

1. Brokkoli waschen. Die Zwiebel schälen und in große Ringe schneiden. Den Fisch waschen, gut abtrocknen und klein schneiden große Stücke. Salzen, pfeffern und mit Muskat bestreuen.
2. Backofen auf 160°C vorheizen. Brokkoli in einem Mixer mahlen. Ei mit Sahne verquirlen, Majoran zugeben. Mit Brokkoli, Salz und Pfeffer mischen.
3. Gießen Sie Olivenöl in die Form, legen Sie die Zwiebel hinein. Den Fisch darauf legen, alles mit Eiercrememasse mit Brokkoli füllen, mit geriebenem Käse bestreuen und 50 Minuten in den Ofen stellen.

Bereiten Sie die Soße vor. Käsereibe auf einer feinen Reibe. In einer Schüssel Eier schlagen, Sahne einfüllen, Käse hinzufügen. Die Mischung mit einem Schneebesen oder einer Gabel gut schlagen. Salz, Pfeffer und Gewürze nach Geschmack hinzufügen, mischen.

In der Form auslegen, abwechselnd, Blumenkohl, Brokkoli und gehackter Fisch. Soße über das Gemüse gießen. 20-30 Minuten im Ofen backen, bis die Oberfläche gebräunt ist. Den Auflauf heiß servieren.

Guten Appetit!