Seebarsch — gesunder Fisch reich an Omega-3-Säuren. Sein Fleisch enthält das für den Körper essentielle Taurin - eine Aminosäure, die den Cholesterinspiegel im Blut normalisieren kann. Gerichte auf der Basis dieses Fisches werden Menschen empfohlen, die an Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Arteriosklerose und Bluthochdruck leiden.

Äußerlich ähnelt Wolfsbarsch einem Fluss, aber der Geschmack dieser beiden Fische ist völlig unterschiedlich.... Wolfsbarsch ist viel fetter und saftiger und vor allem enthält er keine kleinen Knochen. Es kann zu Recht als eines der leckerer Fisch... Viele kochen es verschiedene Gerichte... Sie werden im Ofen mit Gemüse gebacken, in einer Pfanne gebraten, in Teig gekocht, geräuchert, Aspik gemacht, Aufläufe. Das Fleisch des Wolfsbarschs ist sehr zart, ohne einen spezifischen fischigen Nachgeschmack. Dieser Fisch eignet sich hervorragend für die Zubereitung von Fischsuppe und verschiedenen Suppen. Koteletts aus Wolfsbarschfleisch sind sehr nahrhaft und zart.

Viele Hausfrauen bevorzugen Wolfsbarsch, um nur zu braten... Dies ist sehr einfach zu tun. Dazu wird der Fischkadaver bei Raumtemperatur aufgetaut, von Schuppen befreit, Kopf, Flossen und Eingeweide entfernt. Fisch, klein, wird im Ganzen gebraten. Größere Barsche sollten in Portionen geschnitten werden. Der Fisch wird gesalzen, gepfeffert, gewässert Zitronensaft, in Paniermehl oder Mehl wälzen und in Öl von jeder Seite 5-7 Minuten braten. Der fertige Barsch wird heiß serviert mit verschiedenen Beilagen, frisches Gemüse und Grüns.

Wer lieber zarten Fisch mag, kann Wolfsbarsch in Sauerrahm, Tomate oder . zubereiten cremige Saucen. Barsch überbacken mit verschiedenem Gemüse erweist sich als sehr lecker, zum Beispiel mit Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, Paprika, Blumenkohl, Brokkoli.

Die Geheimnisse für den perfekten Wolfsbarsch

Wolfsbarsch ist ein köstlicher und sehr gesunder Fisch, viele Hausfrauen wissen davon und versuchen so oft wie möglich Gerichte darauf zuzubereiten. Doch während des Kochvorgangs tauchen oft Fragen auf. Davon wie man Wolfsbarsch lecker kocht, was sind die Geheimnisse und Nuancen, die Ihnen erfahrene Köche erzählen:

Geheimnis Nr. 1. Vor dem Kochen sollte der Wolfsbarsch gründlich von Schuppen befreit werden, Kopf, Flossen und Eingeweide entfernen und den Fisch gut abspülen. Die Karkasse schräg einschneiden und gut mit Salz und Gewürzen bestreichen. Der so zubereitete Fisch sollte mindestens eine halbe Stunde ruhen. Dann können Sie mit der Wärmebehandlung beginnen.

Geheimnummer 2. Während des Kochens sollte die Wolfsbarsch-Fischsuppe in kochendes und gesalzenes Wasser gelegt werden. Im Allgemeinen dauert das Kochen von Fisch nicht länger als 10-15 Minuten.

Geheimnummer 3. Zarter Geschmack Fisch passt zu fast allen beliebten Beilagen. Wolfsbarsch passt gut zu gekochtem oder Bratkartoffeln, Gemüsesalat, loser Reis.

Geheimnummer 4. Der Fisch sollte bei Raumtemperatur oder auf der unteren Schiene des Kühlschranks aufgetaut werden. Wenn Sie den Wolfsbarsch zum schnelleren Auftauen in einen Behälter mit Wasser legen, verliert er schnell seinen Nährwert und Geschmackseigenschaften, und das Gericht ist trocken.

Barsch mit Gemüse, der nach diesem Rezept zubereitet wird, wird zu einer echten Dekoration festlicher Tisch... Vor dem Backen können Sie den Fisch mit Zitronensaft beträufeln - so wird das Gericht noch leckerer und zarter. Verwenden Sie nach Belieben Fischgewürze.

Zutaten:

• Wolfsbarsch - 1 Stk.;
• Kartoffeln - 3 Stk.;
• Bulgarischer Pfeffer - 1 Stk.;
• Karotten - 1 Stk.;
• Zwiebeln - 1 Stk.;
• Tomate - 3 Stk.;
• Oliven - 10 Stk.;
• Olivenöl - 50 g;
• Trockener Ingwer, Pfeffer;
• Salz, Kräuter.

Kochmethode:

1. Wir tauen den Fisch auf, reinigen ihn von Schuppen, entfernen das Innere, den Kopf, die Flossen, spülen.
2. Den reinen Barsch mit Salz, Pfeffer, Kräutern einreiben, eine halbe Stunde marinieren lassen.
3. Wir waschen das Gemüse. Paprika, Karotten in Würfel schneiden, Tomaten in halbe Ringe, Kartoffeln in dünne Teller schneiden.
4. Die Zwiebeln in Ringe schneiden und darin marinieren eine große Anzahl Essig, Salz hinzufügen.
5. Die Kartoffeln in eine gefettete Auflaufform geben, salzen, Fisch, Karotten, Paprika darauf legen. Alles mit Kräutern, Gewürzen bestreuen.
6. Legen Sie die Tomatenscheiben darauf und schließen Sie den Raum um die Stange.
7. Das Gericht großzügig mit Olivenöl beträufeln.
8. 100 ml Wasser in die Form gießen, mit einer Folie abdecken, in den Ofen (190 0 ) stellen. Wir werden ungefähr eine Stunde backen bis volle Bereitschaft Gemüse.
9. Den fertigen Fisch mit Oliven, Petersilienzweigen dekorieren. Servieren Sie den Barsch mit Gemüse in derselben Schüssel, in der er gebacken wurde.

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Rezept für gebratenen Wolfsbarsch in Sauerrahm

Der Wolfsbarsch hat einen angenehmen, zarten Geruch, und wenn der Fisch richtig gegart wird, bekommt man einen echten Kochen Meisterwerk... Ein Minimum an Zutaten und ein Minimum an Garzeit - als Ergebnis erhalten Sie ein luxuriöses Gericht, das Ihre Gäste angenehm überraschen wird. Wählen Sie Gewürze nach Ihrem Geschmack. Anstelle von Sauerrahm können Sie Sahne verwenden - der Fisch wird noch zarter.

Zutaten:

• Wolfsbarschfilet - 700 g;
• Semmelbrösel - 100 g;
• Zwiebeln - 2 Stück;
• Gewürze für Fisch;
• Sauerrahm - 250 ml;
• Zitronensaft 3 Esslöffel;
• Olivenöl - 3 Esslöffel;
• Pfeffer, Salz - nach Geschmack;
• Oliven nach Geschmack;
• Frittieröl.

Kochmethode:

1. Das Wolfsbarschfilet auf der unteren Schiene des Kühlschranks auftauen, in kleine Stücke schneiden.
2. Fisch mit Pfeffer einreiben, salzen, mit Zitronensaft und Olivenöl beträufeln, eine halbe Stunde marinieren lassen.
3. Rollen Sie den Barsch in Semmelbrösel mit Gewürzen vermischt, in Öl goldbraun braten.
4. Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden, in einer separaten Pfanne anbraten.
5. Röstzwiebeln zum Fisch geben, mit Sauerrahm auffüllen. Schließen Sie die Pfanne mit einem Deckel, köcheln Sie die Schüssel etwa 10 Minuten. In diesem Fall sollte das Feuer minimal sein.
6. Wir servieren Wolfsbarsch mit gekochte Kartoffeln, loser Reis. Mit Oliven und Kräutern dekorieren.

Wenn Sie die bereits bekannten Suppen satt haben, ist es an der Zeit, die Speisekarte zu abwechslungsreich zu gestalten. Bereiten Sie aromatisch, lecker und nützliches Ohr vom Wolfsbarsch. Dieser Fisch hat keinen spezifischen Geruch, daher kann die Fischsuppe Kindern und Allergikern angeboten werden. Darüber hinaus wirken sich die im Wolfsbarsch enthaltenen Fettsäuren wohltuend auf den Körper aus und die im Fleisch großen Proteine ​​sind sehr wohltuend für das Gehirn. Verwenden Sie nach Belieben andere Fische wie Zander, Karpfen, Wels.

Zutaten:

• Wolfsbarsch - 2 Stk.;
• Wasser - 3 Liter;
• Karotten - 1 Stk.;
• Kartoffeln - 4 Stk.;
• Zwiebeln - 1 Stk.;
• Gewürze, Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
• Sauerrahm, Kräuter - zum Servieren.

Kochmethode:

1. Wir tauen den Fisch auf, entfernen Schuppen, Flossen, Eingeweide, Kopf, spülen gut aus. In einen Topf mit kochendem Wasser geben und 15 Minuten kochen lassen.
2. Geschälte Karotten, Zwiebel in Würfel schneiden, in Öl anbraten, bis sie weich sind.
3. Kartoffeln schälen, ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
4. Wir nehmen den Fisch aus der Brühe, trennen ihn von Grat und Gräten.
5. Brühe abseihen, aufkochen.
6. Kartoffeln in kochende Flüssigkeit tauchen, 10 Minuten kochen.
7. Dann schicken wir Gemüsebraten, Gewürze in die Suppe, Salz und Pfeffer. Wir legen den Fisch. Wir kochen die Suppe 10 Minuten lang.
8. Schalten Sie das Feuer aus, bestehen Sie 30 Minuten lang auf dem Ohr.
9. Servieren Sie das Gericht heiß mit gehackten Kräutern und Sauerrahm.

Wie man Wolfsbarschfilet in einem Slow Cooker kocht

Dank des Aufkommens des Multicookers wurde der Kochvorgang stark vereinfacht. Jetzt reicht es zur Auswahl passendes Rezept, kaufen notwendige Zutaten und fangen Sie an, Ihr kulinarisches Meisterwerk zu kreieren. Lassen Sie uns marinierten Wolfsbarsch in einem Slow Cooker kochen. Fügen Sie nach Wunsch Gelatine hinzu, und nachdem das Gericht fest geworden ist, erhalten Sie einen luxuriösen Aspik.

Zutaten:

• Wolfsbarschfilet - 1 kg;
• Zwiebeln - 1 Stk.;
• Tomatensaft - 1,5 EL;
• Karotten - 2 Stück;
• Pflanzenöl - 4 Esslöffel;
• Zitronenschale - 3 TL;
• Salz, Pfeffer, Fischgewürze - nach Geschmack;
• Grüne.

Kochmethode:

1. Filet auftauen, in Stücke schneiden.
2. Den Fisch mit Salz, Gewürzen, Schale, Pfeffer einreiben. Wir marinieren etwa eine halbe Stunde.
3. Wir schalten den Modus "Backen" ein, gießen Öl in die Multicooker-Schüssel, braten den Fisch auf beiden Seiten. Wir nehmen den fertigen Barsch aus dem Multikocher.
4. Karotten reiben, Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Gemüse in einem Slow Cooker anbraten.
5. Wir verlagern den Fisch auf Gemüse, gießen hinein Tomatensaft, hinzufügen Lorbeerblätter, Salz Pfeffer. 10 Minuten kochen.
6. Wir ändern den Modus auf "Auslöschen". Wir werden ungefähr eine Stunde kochen.
7. Den fertigen Fisch mit Salzkartoffeln und Reis servieren. Dieser Fisch behält seinen Geschmack in kaltem Zustand perfekt.

Jetzt wissen Sie, wie man Wolfsbarsch nach dem Rezept mit Foto kocht. Guten Appetit!

Wolfsbarsch zieht Hausfrauen nicht nur durch seinen Geschmack an, sondern auch durch seine rosa Tönung, die jedes Gericht angenehmer macht. Beim Braten verschwindet der Schatten fast vollständig, daher ist es besser, den Barsch im Ofen zu backen. Sie gehen beim Backen nicht verloren vorteilhafte Eigenschaften und die enthaltenen Vitamine.

Der gebackene Barsch enthält Aminosäuren, Vitamine, Kalzium, Phosphor, Fette, insbesondere Omega-3.

Der Kaloriengehalt von im Ofen gegartem Barsch beträgt 103 kcal pro 100 Gramm.

Wolfsbarsch in Folie mit Kartoffeln

Jede Methode zum Kochen von Barsch sollte mit dem Schneiden beginnen. Zuerst werden die Flossen geschnitten, dann die Schuppen gereinigt, der Schwanz abgeschnitten und die Augen entfernt.

Zum Garen in Folie können Sie entweder einen ganzen Barsch verwenden oder in Stücke schneiden, seltener werden Filets genommen. Der Fisch wird mit Gewürzen eingerieben, zum Beispiel: Basilikum, Pfeffer, Nelken, Knoblauch, Safran. Danach wird es mehrere Stunden stehen gelassen, damit die Gewürze aufgenommen werden.

Zutaten

Portionen: 2

• Wolfsbarsch 2 Stück
• Kartoffel 400 g
• Karotte 1 PC
• Zitronensaft 2 EL. l.
• Zwiebel 2 Stück
• Balsamico Essig 1 Esslöffel. l.
• Olivenöl 2 EL. l.

Pro Portion

Kalorien: 87 kcal

Proteine: 9,6 g

Fette: 3,1 g

Kohlenhydrate: 4,6 g

1 Stunde. 15 Minuten. Videorezept drucken

Schneiden Sie den Fisch, bestehen Sie auf Gewürzen. Nach einigen Stunden entfernen, lange Schnitte an den Seiten machen, weitere Gewürze hinzufügen, nachdem Sie die Schnitte mit Watte oder Servietten abgewischt haben.

Kartoffeln und Karotten waschen, schälen und nochmals waschen. Kochen Sie Gemüse, salzen Sie es ab, bevor Sie Wasser kochen.

Balsamico-Essig und Zitronensaft mischen, hinzufügen Olivenöl... Gießen Sie den Barsch mit der resultierenden Mischung, fügen Sie Dill oder Petersilie hinzu, legen Sie ihn in einen Teller und schließen Sie ihn eine Stunde lang.

Die gekochten Karotten und Kartoffeln in Würfel schneiden, die Zwiebel in Ringe schneiden.

Auflaufform mit Alufolie auslegen, innen mit Butter bestreichen.

Kartoffeln in eine Form geben, dann Zwiebelringe, dann Karotten. Fischkadaver darauflegen, mit Folie abdecken.

Backofen auf 160 Grad vorheizen, Barsch hineinlegen. 45 Minuten backen und 5-10 Minuten backen, bis Sie fertig sind, entfernen Sie die oberste Schicht der Folie, um eine goldbraune Kruste zu erhalten.

Wie man rote Wolfsbarschfilets backt

Zutaten:

• Filet vom roten Wolfsbarsch - 700 Gramm.
• Sauerrahm - 200 Milliliter.
• Käse - 100 Gramm.
• Tomaten - 200 Gramm.
• Dill, Frühlingszwiebeln, Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Wie man kocht:

1. Gefrorene Barschfilets auf einen Teller legen und eine Stunde auftauen lassen. Den Kadaver aufschneiden und die Knochen entfernen, in Filets verwandeln. Schneiden in große Stücke, in Olivenöl anbraten, salzen.
2. Gießen Sie saure Sahne über den Barsch, fügen Sie Pfeffer und Salz hinzu, um abzuschmecken. 30 Minuten beiseite stellen, dann in eine Auflaufform legen.
3. Wasser aufkochen, Tomaten hineinwerfen, 3 Minuten halten, dann in kaltes Wasser einige Minuten lang die Haut entfernen, in Würfel schneiden. Tomaten in Sauerrahm geben, salzen, fein gehackte Zwiebel und Dill hinzufügen. Reiben Sie den Käse auf einer feinen Reibe.
4. Legen Sie das Filet in eine Auflaufform und gießen Sie die entstandene Sauce darüber. Backofen auf 200 Grad vorheizen, Fisch auflegen, 40 Minuten backen.

Videovorbereitung

Für einen solchen Barsch können Sie Bratkartoffeln mit Zwiebeln oder Reis hinzufügen.

Das leckerste Backrezept

Zutaten:

• Filet vom roten Wolfsbarsch - 800 Gramm.
• Mehl - 100 Gramm.
• Ei - 1 Stück.
• Walnüsse - 300 Gramm.
• Salz, Dill, Pfeffer - nach Geschmack.

Schritt für Schritt kochen:

1. Filets auftauen, Wasser abgießen, mit Serviette oder Watte trocknen.
2. Schlagen Sie das Ei mit einem Mixer, fügen Sie Salz hinzu. Den Fisch in Mehl wälzen, über das Ei und Salz gießen.
3. Mit einem Mixer zerkleinern oder zerkleinern Walnüsse, Zwiebel und Dill fein hacken, alles mischen. Tauchen Sie die Filets in die resultierende Mischung.
4. Den Fisch in Folie einwickeln, in eine Form oder auf ein Backblech legen, in den auf 150 Grad vorgeheizten Ofen geben, nach 30 Minuten herausnehmen.

Nutzen und Schaden von gebackenem Barsch

Wolfsbarsch enthält große Mengen an Aminosäuren, Kalzium, Mangan, Phosphor, Kalzium, Fluor, Nickel. Es gibt auch Vitamine, zum Beispiel: A, B1, B2, E, C. Fisch ist nicht kalorienreich, kann mit einer Diät verwendet werden, er hat eine gute Wirkung auf Allgemeine Gesundheit Person.

Omega-3-Fett im Barsch beschleunigt den Stoffwechsel, hilft beim Abnehmen, stabilisiert den Cholesterinspiegel und ist ein gutes vorbeugendes Mittel gegen Erkrankungen des Nervensystems. Der Verzehr von Barsch hilft bei verkümmertem Wachstum, da er Aminosäuren und Polymere enthält, die für einen normalen Fettstoffwechsel erforderlich sind.

Dieser Fisch birgt auch eine gewisse Gefahr. Die Person kann eine persönliche Unverträglichkeit oder Allergie haben. Verwenden Sie es nicht für Personen, die an Nieren- und Bauchspeicheldrüsenerkrankungen leiden.

Wolfsbarsch ist einer der am häufigsten verwendeten Fische im Haushalt, er ist sehr schmackhaft und gut für die menschliche Gesundheit. Backen spart Vitamine und Aminosäuren und lässt nützliche Eigenschaften, verbessert den Geschmack.

Für jeden "kontinentalen" Fischer, der in Flüssen wie dem Dnjepr Fische fängt, ist der Barsch ein dorniges, gestreiftes und bösartiges Monster, das außerdem in eine echte Rüstung aus kleinen Schuppen gekleidet ist, die nur durch ein Gerichtsurteil gereinigt werden kann. Das Fluchen „damit du Barsche fängt“ klingt, wenn du weißt, worum es geht, schlimmer als „dass du keinen Bissen gesehen hast“.

Wolfsbarsch - Wolfsbarsch (Sebastes), obwohl sie auch Fische sind, werden eher aus Gewohnheit als Barsche bezeichnet, da sie in ihrer Körperform den Zwergwalen ähneln. Aber in Bezug auf Anatomie und äußere Merkmale unterscheiden sich Wolfsbarsch so sehr von Flussbarsch, dass sie sogar verschiedenen Ordnungen und Fischfamilien angehören. Wolfsbarsche sind wegen ihrer scharfen und manchmal giftigen Flossenstacheln oft ziemlich gefährliche Meeresbewohner. Aber die Schuppen von Wolfsbarsch zu schälen ist sehr einfach.

Etwa hundert Wolfsbarscharten leben auf der ganzen Welt - von kalten Gewässern bis zum Äquator. Die Größe und das Gewicht der Barsche sind unterschiedlich, viele von ihnen werden gefangen und Sie können sie fast überall gefroren kaufen.

Am beliebtesten ist bei uns der Wolfsbarsch - Sebastes pinniger, der sogenannte Orangenbarsch. Auch genannt - Kanarischer (orange) Rockfish. Es sind die Kadaver eines solchen Barsches, die am häufigsten im Laden verkauft werden.

Das Fleisch eines solchen Barsches ist sehr lecker, für fast jede Art geeignet kulinarische Verarbeitung: Kochen, Braten, Schmoren, Räuchern usw. Wolfsbarsch im Ofen wird mit fast jeder Beilage kombiniert. Das Wichtigste ist, die Kadaver sorgfältig zu reinigen, da Barschflossen sind sehr stachelig.

Ich kenne viele Rezepte für Wolfsbarsch, aber die leckersten Gerichte sind gebratene oder ganz gebackene Kadaver. Zum Beispiel gebackener Wolfsbarsch im Ofen.

Wolfsbarsch im Ofen mit Tomaten und Zwiebeln - tolles Gericht zum Abendessen, besonders wenn Sie nicht zur Arbeit müssen. Ganze gebackene Karkassen sind im Allgemeinen immer gut zu kochen.

Wolfsbarsch im Ofen. Rezept

Zutaten (2 Portionen)

• Wolfsbarsch 2 Stück
• Tomaten 3-4 Stück
• Knoblauch 1-2 Nelken
• Zwiebel 2 Stück
• Mehl, Olivenöl, Zitrone, Weißwein Geschmack
• Gewürze: Salz, Schwarz- und Pimenterbsen, Ingwer, Muskatnuss, Lorbeerblatt, Koriandersamen Geschmack

1. Salzwasserfisch im Ofen wird aus gefrorenem Barsch zubereitet. Zuerst müssen Sie die Kadaver des Wolfsbarschs auftauen. Am besten nicht im Freien, sondern den Fisch einfach über Nacht aus dem Gefrierschrank in den Kühlschrank stellen, in die Zone der erhöhten Kühlung, die in jedem modernen Kühlschrank vorhanden ist.

   Zutaten: Wolfsbarsch, Tomate, Zwiebel, Knoblauch, Dill und Petersilie, Olivenöl, Mehl, Weißwein, Zitrone, Gewürze

2. Reinigen Sie die Sitzstangen am Morgen. Das allererste, was zu tun ist, ist die Rücken- und Afterflossen mit einer scharfen Schere bis auf den Kadaver abzuschneiden, damit kein einziger Dorn übrig bleibt. Das geht übrigens manchmal nur mit Drahtschneidern. Mit einer Schere in die ersten (dicksten) Dornen zu beißen, ist einfach unrealistisch! Die Schwanzflosse kann erhalten bleiben.
3. Die Schuppen mit einem Messer schälen, die Kadaver waschen. Schneiden Sie den Bauch mit einer Schere und Darm. Wenn Barsch mit Kopf - den Kopf abschneiden und wegwerfen. Entfernen Sie vorsichtig den schwarzen Film, der den inneren Hohlraum des Wolfsbarschs bedeckt.
4. Meersalz (oder anderes), einige schwarze Pfefferkörner, Piment, Korianderheu, Muskatnuss und Ingwer in einen Mörser geben. Mahlen Sie die Gewürze mit einem Stößel zu einem Pulver. Die Menge der Mischung beträgt ungefähr 1 TL. Proportionen nach Geschmack.
5. Bestreuen Sie die Kadaver vorsichtig mit einer Gewürzmischung, besonders vorsichtig den inneren Hohlraum. Legen Sie den Fisch in eine Schüssel. 2-3 Lorbeerblätter hinzufügen, 1-2 EL gießen. l. Zitronensaft. Gießen Sie ein Glas trockenen Weißwein. Und eine Stunde marinieren lassen. Nach einer Stunde den marinierten Fisch wenden und eine Stunde ruhen lassen.
6. Gemüse vorbereiten.
7. Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Zwiebel für 2 EL anbraten. l. Olivenöl weich. Wenn die Zwiebeln gebräunt sind, gib sie in eine separate Schüssel.
8. Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen und schälen. Das Fruchtfleisch in sehr dünne Scheiben schneiden.
9. Von Dill und Petersilie alle Blätter abreißen und die Kräuter fein hacken.
10. Den Fisch aus der Marinade nehmen, die Kadaver mit einem Papiertuch leicht trocknen. Gießen Sie die Marinade nicht aus.
11. Tauchen Sie den Fisch in Mehl und legen Sie ihn in eine gut erhitzte Pfanne, auf die zuerst etwa ein Drittel eines Glases Olivenöl gegossen wird. Fisch anbraten hohes Feuer auf beiden Seiten eine goldbraune Kruste bilden.
12. Dann die Hitze reduzieren und von jeder Seite 5 Minuten braten, Sie können unter dem Deckel auf niedrigster Hitze köcheln.
13. Alle zubereiteten Gemüse: Tomate, Röstzwiebel, Gemüse - halbiert.
14. Eine Auflaufform mit Olivenöl einfetten. Die Hälfte der vorbereiteten Tomaten auslegen und gleichmäßig auf dem Boden der Form verteilen.
15. Mit Petersilie und Dill bestreuen.
16. Die Tomaten mit geriebenem Knoblauch bestreuen.
17. Dann die Hälfte der Röstzwiebel hineingeben. Salzen Sie mit einer Prise grobem Salz, Sie können Meer. Falls gewünscht, können Sie zusätzlich pfeffern. Lorbeerblätter aus der Marinade dazugeben.
18. Die gebratenen Wolfsbarschkadaver in eine Form geben.
19. Alle verbliebenen Röstzwiebeln auf den Fisch legen.
20. Mit übrig gebliebenen Grüns bestreuen.

    

Irina Kamshilina

Für jemanden zu kochen ist viel angenehmer als für sich selbst))

Inhalt

Wer würde behaupten, dass Fisch äußerst vorteilhaft für unsere Gesundheit ist? Aber nicht jede Hausfrau weiß, wie man dieses wertvolle Produkt richtig und lecker zubereitet. Gebraten, gedünstet, gebacken, als Bestandteil von Aufläufen, Pasteten, Pasteten und Pizza ist Fisch auf den Tischen nicht mehr wegzudenken. Wie man es lecker kocht und gleichzeitig behält nützliches Material?

Wie man Barsch im Ofen kocht

Viele Hausfrauen stellen sich ständig die Frage: Wie kocht man Fisch richtig - backen oder gedünstet, in Stücken oder im Ganzen, verwendet Seefisch oder Flussfisch? In Kochbüchern findet man oft Fotos, die die Zubereitung von Barsch im Ofen zeigen. Um das Gericht schmackhaft und lecker zu machen, müssen Sie einige Kochtricks beherrschen.

Wie viel backen

Die Backzeit von Fisch hängt von der Sorte, Größe und dem Gewicht ab. Wie viel Barsch im Ofen backen? Wenn der Fisch klein ist (bis zu einem Kilogramm), dauert es mindestens 20 Minuten, größere Exemplare werden von 30 Minuten bis zu einer Stunde gebacken. In diesem Fall ist es zweckmäßiger, eine Folie oder eine Hülle zu verwenden - auf diese Weise behält das Produkt mehr nützliche Substanzen und wird reicher und schmackhafter. Außerdem sparen Sie Zeit beim Reinigen des Backblechs.

Rezept für Ofenbarsch

Damit jeder Fisch so wird, dass Sie sich die Finger lecken, müssen Sie nicht nur das Rezept zum Kochen von Barsch im Ofen kennen, sondern auch das richtige Hauptprodukt auswählen:

• gekühlter, nicht gefrorener Fisch sollte bevorzugt werden;
• ein hochwertiger Barsch hat ganze, intakte Schuppen, es gibt keine Flecken und Prellungen;
• die Kiemen sind rosa, die Augen sind klar, nicht trüb;
• Barsch hat im Gegensatz zu Seehecht (der oft anstelle des teureren roten Wolfsbarsches verkauft wird) schneeweißes Fleisch und Seehecht ist gelblich.

Gebackener Wolfsbarsch

Viele Hausfrauen sind es gewohnt, Rotbarsch zu braten. Gleichzeitig verliert so ein wertvolles Seafood nicht nur wertvolle Stoffe, sondern gewinnt auch zusätzliche Kalorien. Sie müssen den Schlachtkörper oder das Filet richtig kochen - im Ofen mit Gemüse oder einer anderen Beilage backen. Wie kocht man Wolfsbarsch im Ofen? Sie sollten einen hochwertigen Schlachtkörper wählen, ihn richtig vorbereiten und gemäß den Schritt-für-Schritt-Fotos des Rezepts backen.

Zutaten:

• karotten - 200 g;
• fisch - 1 kg;
• tomaten - 500 g;
• zwiebeln - 300 g;
• kartoffeln - 400 g;
• Butter- 50 g;
• Salz, Kräuter - Geschmack.

Kochmethode:

1. Zwiebel schälen, in Ringe schneiden und Karotten in Streifen schneiden.
2. Tomaten in Spalten schneiden.
3. Gemüse in Butter 7-8 Minuten anbraten.
4. Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden.
5. Fisch verarbeiten: Schuppen entfernen, Flossen abschneiden, Kiemen entfernen, Eingeweide, abspülen.
6. Legen Sie Kartoffelscheiben auf den Boden der Form, mit der nächsten Schicht eine halbe Portion gebräuntes Gemüse, fein gehacktes Gemüse, einen Fischkadaver.
7. Fisch mit Gemüse füllen, mit Gewürzen und Salz würzen.
8. 30 Minuten bei 180 Grad backen.

Filet

Wie kocht man Barschfilets im Ofen? Der Fisch kann nicht nur ganz in Folie gebacken, sondern auch gemahlen und dann in einer Sauce geschmort oder mit Gemüse gekocht werden. Das Fräsen einer Karkasse erfordert keine besonderen Kenntnisse oder Fähigkeiten, nur ein wenig Geduld und ein scharfes Messer. Den Kadaver auf ein Brett legen, Kopf und Schwanz, Flossen abschneiden, Eingeweide entfernen und abspülen. Legen Sie das Messer genau parallel zur Tischoberfläche und trennen Sie das Filet vom Kopf ausgehend vom Grat bis zum Schwanz und entfernen Sie dann das Skelett selbst. Schritt für Schritt Foto Prozess finden Sie in Kochbüchern.

Zutaten:

• Rotbarschfilet - 700 g;
• saure Sahne - 200 g;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• ei - 1 Stk.;
• zitronensaft - 30 ml;
• karotten - 150 g;
• käse - 120 g;
• Salz, Gewürze - der Geschmack.

Kochmethode:

1. Schneiden Sie das Fischfleisch in 4-5 cm große Stücke.
2. Marinieren Sie sie so: Mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz und Gewürzen würzen. 5-7 Minuten ruhen lassen
3. Ein Backblech mit Pergament auslegen, die Stücke auslegen.
4. Die Karotten mit mittleren Löchern reiben, mit Öl anbraten.
5. Knoblauch hacken, in einen Teller mit Sauerrahm geben. Geben Sie das Ei, den geriebenen Käse, die Gewürze, das Salz ein. Rühren Sie das Dressing gründlich um.
6. Die Sauce auf jedes Fischstück geben, alles 40-45 Minuten backen (erste 180, und am Ende grillen und 200 Grad).

Mit Gemüse

Nicht umsonst wird dieser Meeresbewohner von professionellen Köchen sehr geschätzt. Barschfleisch ist saftig, süßlich im Geschmack und dicht. Es sollte zugegeben werden, dass Rotbarsch mit Gemüse im Ofen raffinierter und schmackhafter ist, wenn er ganz gebacken wird. Fast jedes Gemüse, Spargel, Kohl kann eine Ergänzung zum Gericht sein, aber in diesem Fall füllen wir es mit Zwiebeln und Tomaten.

Zutaten:

• karotten - 150 g;
• tomaten - 200 g;
• Fischkadaver - 700 g;
• Zitronenhälfte;
• zwiebeln - 150 g;
• Olivenöl - 70 ml;
• Knoblauch, Salz, Fischgewürze - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Die Flossen vom Fisch abschneiden, die Eingeweide entfernen und schälen. Trocknen Sie die Karkasse auf einem Handtuch.
2. Kombinieren Sie zerdrückten Knoblauch, Gewürze, Salz, Öl in einer Schüssel. Den Saft einer halben Zitrone auspressen, alles mischen.
3. Legen Sie den Fischkadaver auf ein Brett, schmieren Sie ihn innen und außen gründlich mit einer Mischung aus Kräutern und Öl. Eine halbe Stunde marinieren lassen.
4. Zwiebel schälen, in Ringe schneiden, Karotten in Kreise schneiden. Gemüse goldbraun rösten.
5. Den Barschkadaver in eine heiße Pfanne geben und 3-4 Minuten von beiden Seiten braten - so bleiben alle Aromen im Produkt erhalten.
6. Den Fisch auf eine Folie legen, mit Gemüse füllen, auf den Kadaver legen.
7. Tomaten in dünne Ringe schneiden und darauf legen.
8. Verbinden Sie die Ränder der Folie, backen Sie alles 30 Minuten lang (190 Grad).

In Folie

Ein weiteres Rezept zum Backen von Fisch. In Folie gebackener Barsch wird auf jedem Tisch gut aussehen. Zum Backen werden vorzugsweise große Kadaver verwendet - sie sind saftiger und enthalten mehr Fleisch. Es ist sehr wichtig, den Fisch richtig zu reinigen: Der Vorgang wird dadurch erschwert, dass der Barsch sehr scharfe und giftige Flossen hat, deren Stich viel Ärger verursachen kann. Daher müssen Sie sie vor der Arbeit zuerst entfernen.

Zutaten:

• kartoffeln - 300 g;
• fisch - 1 kg;
• tomate - 300 g;
• zwiebeln - 300 g;
• Basilikum und Petersilie - 50 g;
• Olivenöl - 100 ml;
• Kräuter, Gewürze, Salz - der Geschmack.

Kochmethode:

1. Fisch schrubben, Eingeweide und Kiemen entfernen. Schneiden Sie den Kadaver kreuzweise auf eine Tiefe von 5-6 mm ein, um kleine Knochen zu durchtrennen.
2. Den Fisch mit Gewürzen oder Kräutern einreiben, eine halbe Stunde ruhen lassen.
3. Zwiebel schälen, in Spalten schneiden. goldbraun braten.
4. Die Kartoffeln weich backen mit Mikrowelle(10 Minuten). Schneiden Sie das Gemüse in 6 Stücke.
5. Tomaten in 8-10 Scheiben schneiden.
6. Kräuter (Basilikum und Petersilie), Kartoffeln, Fischkadaver auf eine Folie legen. Mit Zwiebeln, Tomaten, Kräutern belegen. Alles mit Salz würzen.
7. Wickeln Sie die Folie um und backen Sie sie 45-60 Minuten lang, bis sie bei etwa 190 gekocht sind.

Im Ärmel

Ärmelbacken ist eines der beliebtesten nützliche Wege Zubereitung jeglicher Produkte. Der Barsch im Bräter wird nicht nur schnell geschmort, sondern behält auch alle notwendigen Stoffe und vor allem seinen einzigartigen Geschmack. Der Fisch muss gut von Schuppen befreit werden, Flossen und Eingeweide, Film und Kiemen entfernen und zum Schluss den Kopf abschneiden. Es muss nicht weggeworfen werden, denn aus dem Kopf erhält man ein schönes Ohr.

Zutaten:

• kartoffeln - 400 g;
• saure Sahne - 100 g;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• Fischkadaver - 1 kg;
• zitrone - 4-5 Scheiben;
• zwiebeln - 100 g;
• Dill, Petersilie, Salz - Geschmack.

Kochmethode:

1. Fisch schälen, gründlich salzen.
2. Zwiebel schälen, in Öl goldbraun braten.
3. Die Hälfte der Zwiebel, den Fischkadaver, die restliche Zwiebel in die Hülse geben.
4. Zitronenspalten, Kräuterzweige darüber geben.
5. Die Kartoffeln in Salzwasser halbgar kochen. Knoblauch in Scheiben schneiden, zu den Kartoffeln geben.
6. Zu diesem Zeitpunkt fügen Sie den Kartoffeln saure Sahne und gehacktes Basilikum hinzu.
7. Die Hülse mit dem Fisch auf ein Backblech legen und die Kartoffeln mit Sauerrahm daneben legen.
8. Alles 30 Minuten bei 190 backen, dann den Ärmel aufschneiden und weitere 10 Minuten bräunen lassen.

Mit Käse

Was gibt es appetitlicheres und leckerer als Essen unter golden gebacken Käsekruste? Mit Käse überbackener Barsch ist zart, aromatisch und außergewöhnlich lecker. Selbst das launischste Kind, das Meeresfrüchte hasst, wird ein solches Essen mögen. Nach diesem Rezept können Sie jede Art von Fisch zubereiten - es wird sicherlich lecker, gesund und sättigend.

Zutaten:

• Fischkadaver - 6 Stk.;
• zwiebeln - 150 g;
• tomaten - 500 g;
• käse - 100 g;
• zitronensaft - 70 ml;
• gewürze, Salz - der Geschmack;
• Ei - 1 Stk.

Kochmethode:

1. Zwiebel schälen, in Streifen schneiden, mit Zitronensaft gießen. 15 Minuten marinieren lassen.
2. Den Fischkadaver auf den Boden der Form legen, mit Gewürzen, Salz und Kräutern bestreuen.
3. Legen Sie eingelegte Zwiebeln und Tomatenscheiben darauf.
4. 30 Minuten bei 180 Grad backen.
5. In einer Schüssel Ei, geriebenen Käse und etwas Salz mischen. Schneebesen.
6. Im letzten Kochschritt alles mit Käsedressing füllen. 5-7 Minuten bräunen.

Fluss ohne Reinigung

Im folgenden Rezept erfahren Sie, wie Sie Barsch in Waagen im Ofen zubereiten. Das Gericht erweist sich als lecker, sättigend und ist einfach zuzubereiten. Auf diese Weise werden kleine Kadaver gebacken, für die keine Zeit zum Reinigen bleibt, aber auch ein großes Exemplar kann auf diese Weise mit Ihren Lieblingsgewürzen und grobem Salz gebacken werden. Nach dem Kochen ist die Schuppen perfekt gereinigt - sie geht einfach zusammen mit der Fischhaut.

Zutaten:

• zwiebeln - 150 g;
• Zitrone - 1 Stk.
• Flussbarsche - 1200 g;
• karotten - 200 g;
• butter - 30 g;
• Sellerie (Wurzel) - 150 g;
• weißwein - 100 ml;
• Gewürze für Fisch, Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Eingeweide und Kiemen entfernen. Salzen, mit Gewürzen würzen.
2. Die Zitrone reiben, um die Schale zu erhalten, den Saft auspressen.
3. Die Karkasse außen und innen mit Zitronensaft einreiben.
4. Wein über die Kadaver gießen, anderthalb Stunden stehen lassen.
5. Gemüse (Karotten, Sellerie, Zwiebeln) in Ringe schneiden, in Butter weich braten, mit gehackten Kräutern würzen.
6. Die Kadaver auf die Folie legen, mit Gemüse füllen, backen (30 Minuten / 180 Grad).

Mit Kartoffel

Duftend, exquisites Gericht beim Kochen verströmt es einen solchen Geruch, dass alle Nachbarn zum Abendessen zu Ihnen rennen können. Wolfsbarsch im Ofen mit Kartoffeln wird mit Pilzen und Sauerrahm gebacken. Diese erstaunliche Kombination von Zutaten sorgt für eine Mahlzeit besonderer geschmack: Fischfilet mit den Aromen von Pilzen imprägniert und dann sanft umhüllt und gesättigt cremiger Geschmack Sauerrahm.

Zutaten:

• kartoffeln - 1 kg;
• barsch - 5-6 Stk.;
• zwiebeln - 150 g;
• Champignons - 250g;
• gewürze - 25 g;
• saure Sahne - 100 ml;
• Olivenöl - 50 ml;
• Sojasauce- 30ml;

Kochmethode:

1. Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden.
2. Zwiebel in Ringe schneiden, mit Kartoffeln mischen.
3. Sauerrahm, Sojasauce, Salz, Gewürze hinzufügen, umrühren.
4. Gemüse auf Folie legen, Champignons in Scheiben schneiden, auf das Gemüse legen.
5. Fischkadaver reinigen: Köpfe, Eingeweide, schwarze Folie entfernen. Dann die Haut entfernen, in Portionen schneiden, Gemüse auflegen, salzen, würzen. Den Inhalt der Schüssel mit Olivenöl beträufeln.
6. Die Form mit Folie abdecken und den Fisch 40 Minuten bei 180 Grad backen.

Mit Sauerrahm

Ausgezeichneter, einzigartiger Geschmack von gebackenem Fisch kombiniert mit einem zarten Nachgeschmack von Sauerrahm und Gewürzen. Barsch in Sauerrahm im Ofen ist einfach zu kochen und backt schnell. Zuerst müssen Sie den Kadaver von den Schuppen reinigen, die Flossen und Schwänze mit einer Schere abschneiden. Dann wird der Fisch gründlich gewaschen, der schwarze Film wird entfernt und auf einem Papiertuch von überschüssiger Feuchtigkeit getrocknet.

Zutaten:

• roter Barsch - 700 g;
• Knoblauch - 3-4 Nelken;
• zwiebeln - 200 g;
• Petersilie und Dillgrün - 50 g;
• Zitronenhälfte;
• butter - 70 g;
• saure Sahne (oder Mayonnaise, Sahne) - 100 ml;
• senf - 40 g;
• Gewürze, Salz - der Geschmack.

Kochmethode:

1. Für die Sauce Sauerrahm, Saft einer halben Zitrone, Senf, Gewürze in einer kleinen Schüssel verrühren.
2. Die Soße innen und außen am Barsch verteilen. 40-45 Minuten marinieren lassen.
3. Kräuter hacken, Knoblauch hacken, mischen. Füllen Sie die Kadaver mit dieser Mischung.
4. Bevor Sie den Barsch im Ofen garen, legen Sie ihn auf den Boden der Form, legen Sie Zwiebelringe, Zitrone und Butterstücke herum.
5. Backen bis goldbraun 40 Minuten (Temp. 190 Grad).

Ganz

Erfahrene Fischer und Kenner Fischgerichte argumentieren, dass es nichts Leckereres gibt, als im Ganzen gebackener Fisch ohne eine Fülle von Marinaden und Gewürzen, sondern einfach mit Salz und Pfeffer zu fischen. Im Ofen gebackener Flussbarsch wird nur von Eingeweiden, Flossen und Kiemen gereinigt, auf kleine Gräten geschnitten, mit Öl übergossen und gebacken. Leckerer Fisch bereit!

Zutaten:

• großer Barschkadaver - 1 Stk. (mehr als 1 kg);
• zitrone - 1 Stk.;
• Salz, Gewürze, Pflanzenfett- Geschmack.

Kochmethode:

1. Bevor Sie den Barsch im Ofen backen, schälen Sie den bereits verarbeiteten Kadaver von der Waage und trocknen Sie ihn auf einem Papiertuch.
2. Machen Sie 3-4 Schnitte über die gesamte Länge - tief, die Schnittdicke beträgt 5-6 mm.
3. Zitronensaft über den gesamten Kadaver streuen.
4. Innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen, die Schnitte nicht vergessen.
5. Ein Backblech mit Öl einfetten, den Kadaver hineinlegen. Mit Öl beträufeln.
6. Den Fisch 30 Minuten bei 180 Grad backen.

Um köstlichen Fisch zu kochen, müssen Sie nicht nur finden leckeres Rezept Barsch in den Ofen. Du musst eine Zahl wissen kulinarische Feinheiten, und Fotos von der richtigen Reinigung, Zubereitung von Fischprodukten, Backrezepten finden Sie im Netz. Dies wird Hausfrauen helfen, die Komplexität des Kochens von Fisch und Meeresfrüchten zu meistern:

• bevorzugen Sie große Exemplare - sie sind fast immer ausgezeichnet, wenn sie gebacken, geröstet werden;
• den Fisch richtig reinigen: in engen Handschuhen, die notwendige Reihenfolge beachten - zuerst den Kopf, dann die Kiemen, Eingeweide, Film, Schuppen;
• gefrorene Meeresfrüchte immer nur sanft auftauen - im Kühlschrank und dann bei Zimmertemperatur, da eventuell Vorlauf Wärmebehandlung beim Einfrieren wirkt sich dies negativ auf den Geschmack des Gerichts aus;
• Bevor Sie den Barsch im Ofen garen, würzen Sie ihn mit Gewürzen und Salz.

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Ofen gebackener Barsch

Barsch ist ein sehr zarter und schmackhafter Fisch. Wolfsbarsch wird besonders von kulinarischen Spezialisten geschätzt, die nicht so knochig sind und eine große Menge an Omega-3 enthalten. Die beste Weise seine Zubereitung ist nach Meinung der meisten Feinschmecker das Backen. Im Ofen gebackener Wolfsbarsch ist sehr gesund und gleichzeitig leckeres Gericht... Für die Zubereitung gibt es viele Rezepte, damit jeder ein Gericht zubereiten kann, das den persönlichen Bedürfnissen entspricht.

Kochfunktionen

Erfahrene Köche wissen, wie man Wolfsbarsch zubereitet, um ihn köstlich zu machen. Die Geheimnisse professioneller Kochspezialisten sind jedoch so einfach, dass jede Hausfrau sie beherrschen und die Aufgabe perfekt meistern kann.

• Am saftigsten ist das Gericht aus frischem Fisch. Wenn gefrorener Barsch zum Backen gekauft wird, müssen Sie ein Produkt wählen, auf dem die Eisglasur so dünn wie möglich ist. Tauen Sie es vor dem Kochen auf, vorzugsweise im Kühlschrank.
• Egal, ob Sie frischen oder gefrorenen Barsch oder gar sein Filet kaufen, Sie stehen vor der Aufgabe, das Maximum zu wählen frisches Produkt... Dazu sollte der Barsch oder seine Filets untersucht werden. Trübe Augen und verblasste Schuppen weisen darauf hin, dass der Fisch zu lange im Kühlschrank war. Barschfleisch sollte weiß und leicht rosa sein. Wenn das Ihnen angebotene Filet einen gelblichen Farbton hat, ist dies ein Grund, an der Gewissenhaftigkeit des Verkäufers zu zweifeln: Höchstwahrscheinlich verkauft er unter dem Deckmantel von Barsch billigen Seehecht.
• Vor dem Backen muss der Barsch geschlachtet werden, indem die Eingeweide, Flossen und der Kopf entfernt werden (er bleibt nicht auf dem Barsch). Wenn Sie einen bereits geschnittenen Kadaver gekauft haben, müssen Sie ihn nur unter fließendem Wasser waschen und mit einem Handtuch trocken tupfen.

Am besten backen Sie Wolfsbarsch in Folie oder einer fetten Sauce aus Sauerrahm, Sahne, Mayonnaise. Es kommt jedoch schon auf das gewählte Rezept an.

Barsch in Folie gebacken

• Wolfsbarsch - 0,4 kg;
• karotten - 100 g;
• tomate - 150 g;
• zitrone - 0,5 Stk.;
• Olivenöl - 100 ml;
• zwiebeln - 75 g;
• Knoblauch - 5 Nelken;
• rosmarin, Petersilie, Dill (frisch) - 50 g;
• Salz, Gewürze(getrocknet) - nach Geschmack.

Kochmethode:

• Bereiten Sie den Barschkadaver zum Backen vor, indem Sie den Überschuss entfernen und in Wasser abspülen und mit einer Serviette abtupfen.
• In einer Schüssel den Saft einer halben Zitrone, zwei Esslöffel Olivenöl, Knoblauch, Salz und trockene Kräuter, die durch eine Presse gepresst wurden, mischen. Mit dieser Mischung den Fisch von allen Seiten einreiben. 20 Minuten marinieren lassen.
• Während der Barsch mariniert, das Gemüse kochen: Karotten und Zwiebeln schälen, Zwiebel in dünne halbe Ringe schneiden und Karotten je nach Größe halbieren oder vierteln.
• Die Hälfte des restlichen Öls in eine Pfanne geben und die Zwiebel darin anbraten.
• Die Zwiebel herausnehmen, Öl hinzufügen und die Karotten darin anbraten - sie sollten weich sein.
• Die Karotten aus der Pfanne nehmen. Setzen Sie den Barsch hinein und braten Sie ihn bei mittlerer Hitze von beiden Seiten leicht an (wörtlich 2 Minuten auf jeder Seite).
• Grüns waschen, Wasser abtropfen lassen. Schneiden Sie die Zweige mit Blättern mit einer Schere oder einem Messer ab - nur sie werden benötigt.
• Falten Sie die Folie in zwei Hälften und machen Sie ein Boot daraus. Legen Sie Grüns darauf, legen Sie Barsch darauf. Karotten und Zwiebeln darauf anrichten.
• Tomate waschen, in dünne Scheiben schneiden und darauf legen.
• Legen Sie das Boot auf eine große Folie, heben Sie die Kanten an und verbinden Sie es oben, damit nicht die kleinsten Löcher zurückbleiben.
• Legen Sie das Boot mit der Stange auf ein Backblech und stützen Sie es von unten ab, damit die Folie nicht bricht.
• Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor und legen Sie ein Backblech mit einem "Boot" hinein. 35 Minuten backen.

Videorezept für den Anlass:

Vor dem Servieren müssen Sie die Folie entfernen und den Barsch in die Schüssel bringen. Es sollte mit Grünzeug dekoriert werden, mit dem der Fisch gebacken wurde, oder frisch.

Barsch überbacken mit Kartoffeln und Käse

• Barschfilet - 0,75 kg;
• kartoffeln - 1,5 kg;
• zwiebeln - 150 g;
• käse - 150 g;
• ei - 1 Stk.;
• Mayonnaise - 0,2 l;
• Pflanzenöl - 50 ml;
• Muskatnuss - 5 g;
• Salz, schwarzer und weißer gemahlener Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

• Filets auftauen, abspülen und mit einer Serviette abwischen, überschüssige Feuchtigkeit entfernen.
• Salz, Pfeffer, Muskat mischen und die Filetstücke damit einreiben. Nach einer halben Stunde das Filet in kleine Stücke schneiden.
• Eine tiefe Auflaufform großzügig mit Butter einfetten.
• Schäl die Kartoffeln. In dünne Kreise schneiden. Junge Kartoffeln backen schneller, daher ist es besser, diese zum Kochen zu verwenden. Wenn die Kartoffeln alt sind, sollten sie in sehr dünne Scheiben geschnitten werden.
• Zwiebeln schälen, in kleine Ringe schneiden. Wenn Sie auf eine große Zwiebel stoßen, können Sie sie in Hälften oder sogar Ringe schneiden.
• Die Kartoffeln dünn in eine Form legen, mit einem Mayonnaisenetz abdecken und die Fischstücke darauf legen.
• Fisch anziehen Zwiebelringe, mit restlicher Mayonnaise bedecken. Legen Sie eine Schicht Kartoffeln darauf und verwenden Sie alles, was übrig bleibt.
• Den Käse fein reiben, das Ei schlagen und die Zutaten vermengen.
• Die Kartoffeln mit der Käse-Ei-Mischung bestreichen.
• Legen Sie ein Backblech mit einer Schüssel in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Sie können es nach 40 Minuten herausnehmen.

Dieses Gericht benötigt keine Beilage, es ist herzhaft, da der Barsch zusammen mit den Kartoffeln gekocht wird. Gleichzeitig sieht ein solches Gericht sehr appetitlich aus.

Wolfsbarsch in Sauerrahm gebacken

• Wolfsbarsch - 0,6 kg;
• saure Sahne - 0,2 l;
• hartkäse - 50 g;
• tomaten - 150 g;
• Schnittlauch- 4 Federn;
• dill - 4 Zweige;
• Salz, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

• Wenn Sie Barschkadaver haben, schneiden Sie diese in Filets. Es reicht aus, das Filet aufzutauen. Schneiden Sie den Fisch in ziemlich große Stücke.
• Fügen Sie Salz und Pfeffer zu der sauren Sahne hinzu, gießen Sie die Barschstücke mit dieser Mischung und mischen Sie sie gut.
• Nach 15 Minuten die Barschstücke in eine Auflaufform legen.
• Die Tomaten kreuzförmig einschneiden, in kochendes Wasser tauchen und 2 Minuten blanchieren. Herausnehmen, durch Eintauchen in kaltes Wasser abkühlen, reinigen. Das Tomatenmark in kleine Würfel schneiden.
• Die Frühlingszwiebeln und den Dill mit einem Messer fein hacken.
• Die Zwiebeln und Tomaten in die übrig gebliebene saure Sahne in die Schüssel geben, in der der Fisch mariniert wurde.
• Käse fein reiben und dazugeben. Alles gut vermischen.
• Den Wolfsbarsch mit der Mischung bedecken.
• Nachdem Sie den Ofen auf 180 Grad vorgeheizt haben, legen Sie die Form mit dem Werkstück für 30 Minuten hinein.

Den nach diesem Rezept zubereiteten Barsch serviert man am besten mit einer Beilage aus Kartoffeln. Es passt gut zu Reis.

Wolfsbarsch gebacken mit Gemüse

• Wolfsbarsch (Kadaver) - 0,6 kg;
• kartoffeln - 0,4 kg;
• Bulgarischer Pfeffer - 0,2 kg;
• tomate - 150 g;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• zucchini (optional) - 0,2 kg;
• Pflanzenöl (optional) - 20 ml;
• saure Sahne - 150 g;
• käse - 150 g;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

• Spülen und trocknen Sie die Barsche mit einem Taschentuch. Reiben Sie sie mit einer Mischung aus Salz und Pfeffer ein.
• Legen Sie jeden Kadaver auf ein separates Blatt Folie.
• Gemüse waschen und schälen. Die Kartoffeln in dünne Scheiben, die Paprika in Ringe, die Tomate in Scheiben schneiden. Wenn die Entscheidung getroffen wird, den Barsch mit der Zucchini zu backen, sollte die Zucchini in dünne Scheiben geschnitten und in Pflanzenöl leicht gebraten werden.
• Legen Sie die Kürbis- und Tomatenscheiben auf die Stange (die Tomaten sollten oben liegen). Legen Sie Kartoffeln und Paprika in die Nähe.
• Den Knoblauch mit einer Presse zerdrücken und mit Sauerrahm mischen. Gießen Sie diese Sauce über den Barsch. Wickeln Sie es in Folie ein.
• Bei 180 Grad eine halbe Stunde backen, dann die Folie aufklappen.
• Käse fein reiben und auf die Auflaufform streuen. Weiter backen für weitere 10 Minuten.

Dieses Gericht kann mit oder ohne Beilage serviert werden. Es ist perfekt für eine Dinnerparty.

Ofengebackener Barsch ist lecker und herzhaftes Gericht... Gleichzeitig erweist er sich als leicht und gesund, da beim Backen die im Fisch enthaltenen wertvollen Inhaltsstoffe fast vollständig erhalten bleiben.