Früher wurde Kirsche in fast jedem Haus für Feiertage und Empfänge zubereitet. Familienrezepte zur Herstellung von Kirschlikör wurden geheim gehalten und von Generation zu Generation weitergegeben. Übrigens wurden die nach dem Abseihen der Flüssigkeit übrig gebliebenen Beeren traditionell als Snack verwendet. Getrunkene Kirsche unter dem Likör betonte den Reichtum der natürlichen Noten des Getränks.

klassische Kirsche

Rezeptanteil: 12 kg Kirschen pro 4 kg Honig.

Kochmethode

Ein Fass wird mit reifen und sauberen Kirschen gefüllt, wobei oben 15-20 cm frei bleiben.

Honig wird in ein Fass über Kirschen gegossen. Honig muss langsam gegossen werden, damit der gesamte Raum zwischen den Kirschen gefüllt ist.

Dann wird das Fass sorgfältig verschlossen und für 3 Monate in den Keller gestellt, in denen die Gärung stattfindet. Es sollte beachtet werden, dass der Lauf, wenn er nicht stark ist, ohne Metallreifen, sehr oft bricht.

Nach 3 Monaten wird die Kirsche durch ein sauberes Waffeltuch gefiltert und in verkorkte Flaschen gefüllt.

Der zubereitete Likör kann mehrere Jahre gelagert werden.

Kirsche ukrainisch

Kochmethode

Die Hälfte der für die Tinktur vorbereiteten Kirschen wird entkernt, und die andere Hälfte bleibt mit Gruben belassen.

Gekochte Kirschen werden zu 1/4 ihres Volumens in eine Flasche gegossen, bis zum Hals mit Wodka gefüllt und 4 Wochen lang reifen gelassen.

Der gereifte Likör wird in eine saubere Flasche gefüllt, Kristallzucker (~ 200 g pro 1 Liter) wird hinzugefügt und an einen warmen Ort gestellt, damit sich der Zucker auflöst. Auf Wunsch kann der Likör süßer gemacht werden. Dazu nehmen sie doppelt so viel Zucker und bereiten einen dicken Sirup zu und gießen ihn heiß in eine Kirsche.

Der gekühlte Likör wird gefiltert, in Flaschen abgefüllt und für 6 Monate verkorkt. Nach dieser Zeit ist der Likör gebrauchsfertig. Je älter die Kirsche, desto schmackhafter ist sie.

Vishnevka alte Welt

Zutaten

Wodka - 400 ml (für 1 kg Kirschen)

Kirsche - 1 kg

Zimt und Muskat - 1 g

Zucker - 250 g

Kochmethode

Vorbereitete Kirschen werden mit Samen geknetet, in eine Flasche gegeben und 3 Tage zum Reifen aufbewahrt.

Dann alle Zutaten hinzufügen, mischen und für 8 Tage an einen warmen Ort stellen.

Wenn der Likör transparent wird, wird er abgegossen, filtriert und, falls gewünscht, mit einem dicken süßen Sirup versetzt, gut gerührt und in Flaschen abgefüllt.

Alternatives Rezept für Kirschlikör

Die Mengenangaben sind für eine 10-Liter-Flasche angegeben.

Zutaten

Kirsche - 6,5-7 kg

Zucker - 2,5 kg

Zucker für die Nachgärung - 650 g

Wodka - 2 l

Kochmethode

Reife Kirschen vom Stiel schälen, Kerne entfernen, Wasser abtropfen lassen, in eine große Flasche füllen.

Fügen Sie Kristallzucker hinzu, binden Sie den Hals mit Gaze und legen Sie ihn 2 Tage lang zur Gärung an einen warmen Ort.

Der aus der Kirsche austretende Saft sollte die Frucht bedecken, wofür die Flasche von Zeit zu Zeit geschüttelt wird.

Sobald die ersten Anzeichen einer Gärung auftreten, muss die Gaze vom Zylinder entfernt, ein Wasserverschluss installiert und aufbewahrt werden, bis die Gärung vollständig aufhört.

Am Ende der Gärung (nach 30-35 Tagen) filtern Sie die Flüssigkeit durch Gaze und Watte, die in einen Trichter oder ein Sieb gegeben werden. Den filtrierten Likör in vorbereitete Flaschen füllen und gut verkorken.

Um die größte Menge an Extrakten zu extrahieren, werden die nach dem Filtern der Flüssigkeit verbleibenden Kirschen in Flaschen gefüllt und mit 30% Zuckersirup (für eine 3-Liter-Flasche werden 2 Liter Sirup benötigt) aufgegossen.

Installieren Sie eine Wasserdichtung und halten Sie die Masse 20-25 Tage lang, bis die Gärung aufhört. Der resultierende weinartige Saft wird durch ein Seihtuch gefiltert, in Flaschen abgefüllt und verkorkt.

Kirschlikör auf Wodka

Vorbereitungszeit - 10 Tage.

Für ein Getränk können Sie auf Wunsch entsteinte oder entkernte Beeren verwenden. Es muss daran erinnert werden, dass Blausäure nach 6 Monaten beginnt, das Produkt zu sättigen. Normalerweise stagniert Kirsche nicht in den Tonnen, und vor diesem Zeitraum sind die Flaschen bereits leer. Kirschlikör auf Wodka mit Steinen erfreut mit Mandelnoten, Zucker neutralisiert die Wirkung von Blausäure während der Reifung des Getränks.

Zutatenliste

Ein Glas reife Kirschen - 1 l

Zucker - 100 g

Wodka - 0,5 l

Kochmethode

Wir reinigen die Beeren von den Stecklingen, werfen die verdorbenen weg und spülen sie mit kaltem Wasser ab.

Wir stechen sie mit einem Zahnstocher oder einer Nadel durch, geben sie in Schichten in einen Behälter mit weitem Hals und wechseln sie mit Zuckerschichten ab, während wir 3/4 des Glases füllen.

Füllen Sie den Inhalt bis zum Rand mit Wodka auf.

Wir bedecken den Hals des Gefäßes mit Gaze und binden ihn (die Mischung sollte atmen).

Wir stellen den Behälter mit der Flüssigkeit zum Reifen an einen dunklen Ort bei Raumtemperatur.

Alle 3 Tage schütteln wir die Schüssel mit dem Inhalt ab, damit sich der Zucker auflöst.

Nach 10 Tagen die Mischung abseihen.

Wir nehmen saubere Flaschen und füllen sie mit berauschenden Beeren.

Gießen Sie das Getränk selbst über die Früchte, danach verkorken wir die Flaschen fest.

Bewahren Sie das Getränk gekühlt auf.

Gießen von Kirschen auf Alkohol

Vorbereitungszeit - 6 Wochen.

Wenn Sie viele gefrorene Beeren haben und die Zeit überhaupt nicht Sommer ist, Sie sich aber unbedingt ein leckeres Getränk gönnen möchten, verzichten Sie nicht auf das Vergnügen. Gefrorene Kirschfüllung ist qualitativ nicht minderwertig. Vergessen Sie nicht, die nach dem Auftauen verbleibende Flüssigkeit in den Behälter zu geben.

Zutatenliste

Gefrorene oder frische Kirschen - 1 kg

Zucker - 2 Tassen

Alkohol - 1,2 l

Kochmethode

Beeren waschen und sortieren, Stecklinge trennen.

Kirschen in ein weithalsiges Glas geben.

Gießen Sie Speisealkohol in den Behälter, verschließen Sie ihn fest mit einem Nylondeckel und stellen Sie ihn an einen dunklen, kühlen Ort.

Nach 2 Wochen die Flüssigkeit in ein anderes Glas abgießen, verschließen und 2 Wochen an einem kühlen Ort aufbewahren.

Gießen Sie die restlichen Kirschen in das erste Glas mit Zucker und gießen Sie Quellwasser (0,5 l), um Sirup zu erhalten, verstecken Sie sich in Kühle und Dunkelheit.

Schütteln Sie den Behälter alle drei Tage.

Nach 2 Wochen den Sirup abtropfen lassen und mit der ersten Fraktion mischen.

Lassen Sie die resultierende Mischung für die nächsten 2 Wochen absetzen.

Den fertigen Likör in Flaschen füllen.

Kirschlikör auf Mondschein

Vorbereitungszeit - 30 Tage.

Zutatenliste

Reife Kirschen - 1,5 kg

Gereinigter Mondschein - 0,7 l

Zucker - 0,5 kg

Kochmethode

Wir trennen die Kirschen von den Stecklingen, werfen die verdorbenen weg und spülen sie mit kaltem Wasser ab.

Wir trocknen die Beeren leicht in der hellen Sonne oder im Ofen (wir legen sie in 1 Schicht auf ein Backblech und köcheln 4-5 Stunden bei einer Temperatur von 70 ° C).

Wir stellen die Kirschen in ein Drei-Liter-Glas und bestreuen sie mit Zucker.

Gießen Sie die kandierten Beeren mit Mondschein und verschließen Sie den Behälter mit einem Nylondeckel.

Wir entfernen das Glas 30 Tage lang an einem dunklen Ort.

Schütteln Sie die Schüssel mit der Mischung alle 3 Tage.

Nach Ablauf der erforderlichen Zeit filtern wir die Flüssigkeit durch in mehreren Schichten gefaltete Gaze.

In Flaschen füllen und kühl aufbewahren.

Kirschblatt gießen

Vorbereitungszeit - 1 Monat. Das Getränk hat heilende Eigenschaften.

Zutatenliste

Gehackte frische Kirschblätter - 2 Tassen

Orangenschale - 2 Esslöffel

Zucker - 200 g

Alkohol oder Wodka - 0,5 l

Kochmethode

Geben Sie die zerkleinerten Blätter in ein Literglas.

Die Blätter mit Zucker bedecken, Zitronenschale hinzufügen.

Mischen Sie den Inhalt des Glases gründlich und gießen Sie Alkohol oder Wodka ein.

Entfernen Sie den Behälter mit dem Inhalt an einem dunklen Ort für 1 Monat.

Nach Ablauf der eingestellten Zeit die Flüssigkeit durch ein Käsetuch abseihen und den Likör in eine Flasche gießen.

Kühl und dunkel lagern.

Schneller Kirschlikör

Kochzeit - 1 Tag. Oft wird ein solches Getränk im Volk als "frühreif" bezeichnet.

Zutatenliste

Kirsche - 1 kg

Zucker - 1 Tasse

Wodka - 0,5 l

Kochmethode

Beeren waschen und von Stecklingen befreien.

Legen Sie die Kirschen in einen Bräter oder eine andere ofenfeste Form.

Gießen Sie den Zucker über die Beeren und mischen Sie alles gründlich.

Gießen Sie die Mischung mit Wodka.

Decken Sie die Form mit Pergamentpapier ab und binden Sie sie mit einer Schnur zu.

Machen Sie an mehreren Stellen Löcher mit einer Nadel.

Stellen Sie eine Schüssel in einen auf 120 ° C vorgeheizten Ofen, während der Ofen bereits ausgeschaltet sein sollte.

Der zukünftige Likör reift im Ofen, bis er vollständig abgekühlt ist.

Flüssigkeit abgießen und abseihen.

Wir legen betrunkene Kirschen auf den Boden sauberer Flaschen und gießen den Schnaps hinein.

Kirsch-Johannisbeer-Füllung

Vorbereitungszeit - 25 Tage. Für das Rezept empfehlen wir die Verwendung von schwarzen Johannisbeeren.

Zutatenliste

Kirsche - 1 kg

Johannisbeere - 0,5 kg

Wodka - 1 l

Zucker - 1 kg

Kochmethode

Waschen Sie die Beeren und entfernen Sie die Blätter und Stecklinge.

Kirschen und Johannisbeeren in ein Drei-Liter-Glas geben.

Beeren mit Zucker bestreuen und mischen.

Decken Sie den Hals des Behälters mit Gaze ab und binden Sie ihn mit einem Seil um den Umfang.

Stellen Sie das Glas auf eine sonnige Fensterbank, um Beeren mit Zucker 3 Tage lang zu fermentieren.

Wenn die eingestellte Zeit abgelaufen ist, gießen Sie den Inhalt mit Wodka.

Stellen Sie den Behälter mit der Mischung auf die gleiche Fensterbank, um weitere 3 Wochen ziehen zu lassen.

Nach der erforderlichen Zeit die Flüssigkeit abseihen und den Likör in saubere Flaschen füllen.

Bleib ruhig.

Kirsch-Cognac-Likör

Vorbereitungszeit - 40 Tage.

Zutatenliste

Entkernte Kirschen - 1 kg

Zucker - 0,5 kg

Gewöhnlicher Cognac-Schnaps - 0,5 l

Nelken - 5 Stück

Frische Kirschblätter - 5 Stück

Kochmethode

Beeren waschen, von den Stecklingen trennen und die Samen herausnehmen.

Kirschen werden zusammen mit dem hervorstechenden Saft in ein Drei-Liter-Gefäß gegeben.

Zucker einfüllen und gründlich mischen.

Wir geben Nelken und Blätter in ein Glas.

Gießen Sie den Inhalt mit Cognac und schütteln Sie ihn.

40 Tage der Sonne aussetzen.

Nach der erforderlichen Zeit filtern wir die Flüssigkeit durch mehrere Lagen Gaze und gießen den fertigen Likör in die Flasche.

Wir halten es kühl und verwenden Kirschen zum Backen zu Hause.

Hausgemachte entsteinte Kirschen und Wodka

Vorbereitungszeit - bis zu 2 Monate.

Achtung: Gewaschene oder nach Regen geerntete Kirschen sind für dieses Rezept nicht geeignet. Auf der Haut der Beeren sollte wilde Hefe sein. Sterilisieren Sie das Glas vorher. Vor Arbeitsbeginn Hände mit Seife waschen. Halten Sie bei der Herstellung eines Kirschlikörs die Proportionen ein.

Zutatenliste

Reife Kirschen - 2 kg

Zucker - 0,8 kg

Wasser - 0,25-0,3 l

Kochmethode

Befreie die Beeren von den Samen.

Gießen Sie auf den Boden des Glases 0,2 kg Zucker.

Gießen Sie den Zucker mit dem extrahierten Kirschsaft.

Kirschen und restlichen Zucker abwechselnd schichten.

Gießen Sie Quellwasser bis zu den Schultern des Gefäßes.

Verschließen Sie den Hals des Behälters mit einem Wassersiegel.

Stellen Sie den Behälter mit dem Inhalt in einen warmen (18-29°C) dunklen Raum.

Nach 18-36 Stunden beginnt die Wasserdichtung zu sprudeln und es bildet sich Schaum.

Die Fermentation kann je nach Temperaturregime 25-55 Tage dauern.

Wir filtern die Flüssigkeit, verteidigen sie 2 Tage lang und filtern sie erneut durch in mehreren Schichten gefaltete Gaze.

In Flaschen füllen und kühl aufbewahren.

Bei richtiger Zubereitung, auch aus billigem Cognac und gewöhnlichen Kirschen, erhält man ein hervorragendes alkoholisches Getränk. Hausgemachte Kirsch-Cognac-Tinktur ist viel besser als im Laden gekaufte Gegenstücke, die oft aus chemischen Zusätzen hergestellt werden. Der Geschmack und Geruch von Beeren sind bei jedem Schluck zu spüren, und die schöne rubinrote Farbe ergänzt den Geschmacksgenuss.

Für die Tinktur benötigen Sie frische oder gefrorene (vor dem Auftauen) reife Beeren jeder Sorte. Im Extremfall reichen getrocknete Kirschen (halbe Menge im Rezept). Sie verwenden preiswerten, aber echten Cognac – ein im Fass gereiftes oder mit Eichenspänen aufgegossenes Destillat kann selbst gemacht werden.

Cognac-Getränke, die den Geschmack von Pflaumen, gebranntem Zucker und anderen Zusätzen nachahmen, sind nicht geeignet. Der Geschmack der Tinktur wird völlig anders und viel schlechter sein.

Zutaten:

• Kirschbeeren - 0,5 kg;
• Cognac - 0,5 Liter;
• Zucker - 50-200 Gramm;
• Kirschblätter (optional) - 5-7 Stück;
• Nelken (optional) - 2-4 Knospen.

Zucker nach Geschmack und je nach Sorte zugeben. Da die meisten Beeren sauer sind, rate ich dir, das Getränk zumindest mit einer minimalen Menge zu süßen. Je mehr Zucker, desto geringer die Stärke der Tinktur. Kirschblätter verstärken das Aroma, Gewürznelken geben eine würzige Geschmacksnote.

Cognac-Kirsch-Rezept

1. Stiele schälen und Kirschen waschen. Jede Beere mit einer Nadel durchstechen.

In der klassischen Version werden die Steine ​​​​nicht entfernt, mit ihnen ist das Aroma heller und der Geschmack reicher. Aber wenn Sie Angst um Ihre Gesundheit haben (Kirschkerne enthalten eine kleine Menge Blausäure und Zyanid, theoretisch können diese Substanzen in großen Mengen Vergiftungen verursachen), entfernen Sie zuerst die Kerne, ohne sie zu zerkleinern, und machen Sie dann nur auf dem Fruchtfleisch Tinktur.

2. Legen Sie die durchstochenen Kirschen (oder das Fruchtfleisch) in einen Aufgussbehälter, z. B. ein Glas. Zucker hinzufügen. Mehrmals gut schütteln, um die Beeren und den Zucker zu vermischen, Sie können das Glas sofort schichtweise füllen. Blätter und Nelken hinzufügen (optional).

3. Gießen Sie Cognac ein. Verschließen Sie das Glas fest mit einem Deckel. Mehrmals schütteln.

4. In einem dunklen Raum (oder abgedeckt) bei Raumtemperatur 30 Tage ziehen lassen. Alle 3-5 Tage schütteln.

5. Die fertige Tinktur durch Gaze abseihen, in Flaschen füllen, fest verschließen. Bewahren Sie das Getränk vor dem Probieren 2-3 Tage an einem dunklen, kühlen Ort auf, um den Geschmack zu stabilisieren.

In einigen Fällen wird die Tinktur beim Kochen auf dem Fruchtfleisch trüb (manchmal tritt die Trübung aufgrund der geringen Zuckerqualität auf). Die Filtration durch Watte löst dieses Problem. Die restlichen "trunkenen Kirschen" können zum Backen verwendet werden.

Bei Lagerung ohne direkte Sonneneinstrahlung beträgt die Haltbarkeit der selbstgemachten Kirschbrand-Tinktur bis zu 5 Jahre. Festung - 29-35% (abhängig von der Zuckermenge).

Unter hausgemachtem hausgemachtem Alkohol ist Kirschtinktur das häufigste Getränk. Kirsche auf Wodka oder Kirsche glättet durch ihren aromatischen Geschmack die Schärfe von starkem Alkohol, die Tinktur ist weich und angenehm zu trinken. Es wird als Dessertgetränk verwendet, und Sie können auch köstliche Cocktails aus Kirschtinktur zubereiten.

Kirschen jeder Sorte eignen sich für Tinkturen, aber je süßer die Beeren sind, desto besser wird das Getränk. Neben frisch gepflückten Früchten können Sie getrocknete Beeren verwenden. Sie können auch Kirschen sammeln und für die spätere Verwendung einfrieren. Die Tinktur muss nach Belieben gesüßt werden. Wenn die Kirsche sehr süß ist, können Sie auf Zucker verzichten. Kirschtinktur ohne Zucker wird mit einem ausgeprägteren Kirschgeschmack ausfallen. Als Alkoholbasis wird Wodka, hochwertiger Mondschein oder eine Alkohollösung mit einer Stärke von 40-45 Grad verwendet. Die Tinktur wird noch besser, wenn Sie Cognac oder Brandy darin verwenden. Es gibt viele Rezepte für Kirschtinktur zu Hause, die beliebtesten davon sind unten beschrieben.

Klassisches Rezept für Kirschtinktur mit Wodka

Das einfachste Rezept für Wodka, nach dieser Technologie, wird Kirschtinktur auf Alkohol oder Mondschein zubereitet. Jede Hausfrau kann Kirschtinktur herstellen. Mondschein-Tinktur auf Kirschen ist in einem kühlen Raum bis zu drei Jahre haltbar.

Zutaten:

• Kirschen - 1500 g;
• Wodka - 700 ml;
• Zucker -350 gr.

Kochen:

1. Beeren Zubereitung. Wenn die Früchte frisch sind, müssen sie in der Sonne getrocknet oder in einem auf 70 Grad erhitzten Ofen getrocknet werden. Gefrorene Beeren müssen aufgetaut werden.
2. Wodka in ein Glas gießen, Kirschen und Kristallzucker hinzufügen. Verschließen Sie das Glas mit einem Deckel und lassen Sie es einen Monat bei Raumtemperatur ziehen. Schütteln Sie den Inhalt des Glases zweimal pro Woche.
3. Am Ende der Ziehzeit das Getränk durch 2-3 Lagen Gaze filtern. Die Kirschtinktur in Flaschen füllen und verschlossen kühl lagern.

Videorezept für Kirschtinktur auf Wodka.

Kirschtinktur auf Wodka mit Gewürzen

Zutaten:

• Kirschen - 1 kg;
• Wodka - 500 ml;
• Nelke - 5 Stück;
• Zucker - 5 EL. ich;
• Gemahlener Zimt - 1⁄4 TL;
• Muskat - 1⁄4 TL

Wie man eine Tinktur herstellt:

1. Beeren sortieren, waschen, im Ofen leicht trocknen. Jede Kirsche mit einem Zahnstocher durchstechen.
2. Die Früchte in ein mit Zucker bestreutes Glas geben. Zimt und Muskat zugeben. Wodka einfüllen.
3. Stellen Sie das Glas auf die Fensterbank und bestehen Sie den Inhalt für 50-60 Tage. Schütteln Sie das Glas einmal pro Woche, um es zu mischen.
4. Die fertige Tinktur auf Kirschen mit Wodka abseihen und filtern. In Flaschen füllen, vor Gebrauch einige Tage stehen lassen.

Kirschtinktur auf Cognac

Verbindung:

• Kirsche - 0,5 kg;
• Cognac - 0,5 l;
• Zuckersand - 100 gr.

Kochen:

1. Eine saubere Kirsche mit einer Nadel einstechen und in ein Glas geben. Mit etwas Cognac aufgießen, sodass die Beeren damit bedeckt sind. Falls gewünscht, können Sie Zimt und Nelken für den Geschmack hinzufügen.
2. Schließe die Bank, bestehe auf einem Monat. Dann das Getränk abseihen, den restlichen Cognac einfüllen und Zucker oder Honig hinzufügen.
3. Gründlich umrühren, um den Zucker aufzulösen. Bewahren Sie die Tinktur im Kühlschrank auf, bis sie vollständig geklärt ist. Cognac verleiht dem Getränk einen reichhaltigeren Geschmack und entfernt den scharfen Wodkageruch.

Kirschkirschwasser Rezept

Kirschwasser oder Kirsch auf Deutsch (Kirschwodka). Ein alkoholisches Getränk mit einer Stärke von 37-42, das in Europa hauptsächlich in Frankreich, Deutschland und der Schweiz hergestellt wird. Kirschwasser wird aus Kirschen oder Kirschen hergestellt.

Zutaten:

• Süßkirsche - 900 gr;
• Wodka - 350 ml;
• Wasser - 300 ml;
• Zuckersand - 450 gr.

Zubereitung des Rezepts für Kirschtinktur:

1. Saubere Beeren mit einer Gabel einstechen, bei Kirschen müssen die Kerne nicht entfernt werden.
2. Die Früchte in einen Topf geben, Kristallzucker hinzufügen und Wasser einfüllen.
3. Die Mischung bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren erhitzen.
4. Wenn der Sirup kocht, schalten Sie das Feuer aus. Kühle die Mischung auf Raumtemperatur ab.
5. Gießen Sie alles in ein Glas, gießen Sie Wodka ein, schließen Sie es und lassen Sie es einen Monat an einem dunklen Ort stehen.
6. Das Getränk vor dem Trinken durch einen Baumwollfilter abseihen.

Merkmale bei der Herstellung von Kirschtinktur:

1. Für die Tinktur ist es besser, dunkle Kirschsorten auszuwählen. Kirschtinktur schmeckt besser, wenn Sie frische Beeren verwenden. Auch gefrorene Früchte eignen sich, gefrorene Kirschen ergeben einen köstlichen Likör.
2. Wenn Kirschtinktur auf Mondschein hergestellt wird, muss Mondschein doppelt destilliert werden. Der Geschmack von Kirsche auf Mondschein wird sich in diesem Fall durchsetzen.
3. Es ist ratsam, die Beeren vor dem Kochen zu trocknen, um sie vor überschüssiger Feuchtigkeit zu schützen. Tinkturen haben in diesem Fall keinen wässrigen Nachgeschmack.
4. Wenn die Kirsche sehr süß ist, ist es besser, auf die Zugabe von Zucker zu verzichten.
5. Wenn Sie eine Tinktur aus Kirschen mit Kernen herstellen, verleihen diese dem Getränk einen Mandelgeschmack.
6. Blätter und Stängel werden auch verwendet, um die Tinktur zu aromatisieren.

Nützliche Eigenschaften der Kirschtinktur

Kirsche enthält eine große Menge an nützlichen Substanzen und Vitaminen. Unsere Vorfahren machten schon in der Antike auf seine heilenden Eigenschaften aufmerksam. Der Saft der Beere hat antiseptische und antibakterielle Eigenschaften. Alkoholischer Kirschextrakt wird verwendet, um vielen Erkrankungen des Verdauungssystems vorzubeugen. Kirschtinktur auf Alkohol hilft bei Problemen mit dem Kreislaufsystem.

Wenn Sie keine gefrorenen Beeren haben, reicht frische, nicht sehr gute Qualität, die nach dem Sortieren zurückgewiesen wird. Geeignet sind auch Beeren, die aus irgendeinem Grund nicht zum Einmachen zu Hause geeignet waren.

Gemäß dem Rezept für Kirschtinktur auf Cognac müssen die Beeren gewaschen werden - entfernen Sie die Samen nicht und stechen Sie an mehreren Stellen mit einer Nadel oder einem gewöhnlichen Zahnstocher.

Gläser bis zur Schulter mit vorbereiteten Kirschen füllen.

Decken Sie die Gläser mit einem Deckel ab und schütteln Sie sie gut, damit der Zucker bis zum Boden aufsteigt und sich die Kirschen leicht setzen. Sie können Kirschen in Schichten mit Zucker bestreuen, aber diese Methode eignet sich besser, wenn Sie eine große Menge Getränk in einem breiten Behälter zubereiten - einem Becken, einem Topf, einem Fass.

Den Brandy bis zum Glauben über die Kirschen gießen, mit einem Deckel abdecken und nochmals vorsichtig mischen, damit sich der Zucker aufzulösen beginnt.

Entfernen Sie die Kirschtinktur auf Cognac zwei Wochen lang an einem dunklen, kühlen Ort. Damit die Tinktur schneller kocht, schütteln Sie die Gläser täglich, um zu verhindern, dass ungelöster Zucker am Boden zurückbleibt.

Die Bereitschaft des Getränks wird durch Farbe und Konsistenz bestimmt - die Tinktur sieht ein bisschen aus wie Likör oder Fruchtsirup. Wenn die Kirschtinktur dunkel und leicht viskos ist, muss sie filtriert, die Beeren entfernt und in Flaschen oder Gläser gefüllt werden, die für die Lagerung geeignet sind. Die optimale Zeit für die Zubereitung des Getränks beträgt 2 Monate, aber bereits nach zwei Wochen können Sie eine wunderbar duftende Tinktur schmecken.

Ohne Kerne ist es viel schneller fertig und der Geschmack wird reichhaltiger. Das angenehme Aroma der Knochen verschwindet jedoch.

Im Kühlschrank aufbewahren und gekühlt servieren.

Kirsch-Cognac-Tinktur - Schritt für Schritt Rezept mit Foto

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Auf der Basis von Kirschen werden die wohlriechendsten und köstlichsten Tinkturen erhalten. Sie können eine Tinktur mit Wodka, mit Wasser verdünntem Alkohol, Mondschein und Cognac zubereiten. Die letzte Option ist einfach perfekt. Das Aroma von Cognac in Kombination mit Kirschen ist ausgezeichnet. Ein solcher Likör kann für jeden Urlaub zubereitet werden. Kirschen können von jeder Sorte sein, frisch oder gefroren. Cognac kann vom Fass gekauft werden, um ihn billiger zu machen, oder in Flaschen mit drei Sternen. Kirschtinktur ist nicht nur lecker, sondern auch in kleinen Dosen nützlich.

Um Kirschtinktur auf Cognac zuzubereiten, benötigen wir - 2 Wochen, Leistung - 1 Liter.

Zutaten für die Zubereitung von Kirschwasser-Tinktur:

• Gefrorene Kirschen - 300 Gramm
• Weißer Zucker - 300 Gramm
• Zitrone - 1 Ring
• Orangenschale - 1 Teelöffel
• Cognac drei Sterne - 400 Milliliter.

Phasen der Herstellung von Kirschtinktur auf Cognac

Für die Tinktur brauchen wir reife Kirschen. Ob frisch oder gefroren, spielt keine Rolle. Die Hauptsache ist, dass sie mit Knochen der Tinktur ihre Schärfe verleihen. Wenn Sie nur Kirschen aus dem Gefrierschrank haben, können Sie sie in eine Schüssel füllen und schnell in der Mikrowelle auftauen. Wenn Sie keine Mikrowelle haben, lassen Sie die Beeren abends auf dem Tisch stehen, morgens haben Sie Kirschen einsatzbereit. Gießen Sie den Saft nicht mit dem gebildeten Wasser aus, er wird sich auch als nützlich erweisen.

Tinkturen werden am besten in gewöhnlichen Gläsern zubereitet. Gießen Sie die Kirschen mit Saft in ein Liter- oder größeres Glas, je nachdem, wie viel Tinktur Sie zubereiten möchten.

Gießen Sie weißen Zucker in ein Glas, wenn vorhanden, braun ist besser. Sie können den Zucker separat in etwas Wasser auflösen und über die Kirschen gießen, aber das wird schon ein Likör sein.

Einen in vier Teile geschnittenen Zitronenring und eine Orangenschale in das Glas geben. Besser ist es, die Schale von der Orange zu entfernen und in Streifen zu schneiden, damit die Öle darin noch erhalten bleiben.

Wir verschließen das Glas mit einer Tinktur aus Kirschen auf Cognac mit einem Deckel und stellen es an einem warmen und dunklen Ort in die Nähe der Batterie. Der Zucker sollte sich von selbst auflösen und in die Kirschen einziehen.

Nach einem Tag nehmen wir das Glas heraus und sehen, dass der meiste Zucker geschmolzen ist.

Gießen Sie Cognac in ein Glas, drehen Sie den Deckel und schütteln Sie ihn, damit sich alles darin gleichmäßig vermischt.

Meine Batterien sind nicht sehr heiß, deshalb wird meine Tinktur aus Kirschen auf Cognac direkt dort aufgegossen und nicht an einem kalten Ort, wie es oft im Internet empfohlen wird. Das Glas ist bereits für uns bereit, wir stellen es zwei Wochen dort hin, wenn Zeit bleibt, länger zu warten, ist es besser für einen Monat.

Öffnen Sie nach der angegebenen Zeit das Tinkturglas.

Lassen Sie die Flüssigkeit in ein anderes Glas ab, machen Sie einen doppelten Gazefilter und filtern Sie die Tinktur. Kirschen können Erwachsenen einfach als Vorspeise serviert werden.

Kirsch-Cognac-Tinktur ist bereit zur Verkostung.