Abschließend spreche ich heute über meine liebsten Zimtschnecken aus Hefeteig. Als ich sie zum ersten Mal probierte, konnte ich ihren Geschmack nicht vergessen, wie ein luftiger Teig, der in meinem Mund zergeht, und ein fesselndes Aroma. Sie sind genauso gut wie meine anderen Favoriten. Übrigens waren auch mein Haushalt und meine Gäste von ihrem appetitlichen Aussehen fasziniert. Sie verteilten sich einfach mit Lichtgeschwindigkeit unter ihnen. Egal wie viel ich backe, sie bleiben nicht lange.

Sie können einen solchen Muffin nach Ihrer Vorstellung kreieren. Aber ich fantasiere zum Beispiel nicht wirklich und mache daraus gewöhnliche Spiralen, einfache Locken und so weiter. Ich esse sie am liebsten mit Tee oder Milch. Besonders bei trübem Wetter heben Gebäck mit duftenden Gewürzen und eine Tasse Tee meine Stimmung. Auch meine Kinder nehmen sie oft mit in die Schule und in großen Mengen.

Es ist erwähnenswert, dass ich Zimtschnecken nicht nur mit Zimt allein mache, sondern auch mit zusätzlichen Zusätzen in Form von Äpfeln, Zucker oder feinster Sahne. Es erweist sich als unvergleichlich. Sehen Sie, wie ich all diese Optionen vorbereite.

Manchmal hat man keine Lust so viel zu teigen und zu kneten, dass es einfacher ist fertige (gekaufte) Hefeteige zu nehmen. Ich taue es vorher auf, rolle es gut aus und lege die cremige Füllung mit Gewürzen darauf. Hier bin ich mit der Form der Produkte nicht besonders schlau. Sie kommen schön und appetitlich heraus.

Zutaten:

• 500 g Hefe-Blätterteig;
• 1 EL Zimt;
• 50 Gramm Butter;
• 3 EL Sahara.

Kochen:

1. Bereiten Sie zuerst die Füllung vor. Dazu Zimt, Zucker und weiche Butterstücke glatt rühren. Sie erhalten diese Masse.

2. Nehmen Sie nun den fertigen Hefeteig. Es musste vorher bei Zimmertemperatur aufgetaut werden.

Verwenden Sie zum Auftauen keine Mikrowelle oder einen Ofen.

Rollen Sie es mit einem Nudelholz zu einer großen Schicht und bestreichen Sie es mit der zuvor vorbereiteten Füllung.

3. Danach den Teig zu einer Rolle rollen und dann in gleich kleine Stücke schneiden. Jetzt müssen sie noch auf einem mit Pergament bedeckten Backblech verteilt und mit einem geschlagenen Ei bestrichen werden. Wir schicken ein Backblech für 15-20 Minuten in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen.

4. Wenn sie gerötet sind, können Sie sie aus dem Ofen nehmen und sobald Sie sie auf den Tisch stellen, wird Ihr Haus mit dem wunderbaren Zimtaroma erfüllt. Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept für Hefebrötchen mit Apfel und Zimt

Jetzt ist es Zeit für Zimt- und Apfelbrötchen. Diese beiden Produkte werden verwendet, um verschiedene Arten von Gebäck zuzubereiten, da sie perfekt kombiniert werden. Einmal habe ich meine Gäste mit so einem Muffin verwöhnt und sie waren begeistert! Hier ist, wie man sie kocht.

Zutaten:

• 2 Äpfel;
• 1/2 TL Zimt;
• 1 Ei;
• 40 g geschmolzene Butter;
• 200 ml. Milch;
• 1 Dose gekochte Kondensmilch;
• 400 Gramm Mehl;
• 1 EL Hefe;
• 2 EL Pflanzenöl;
• 4 EL Sahara,
• 1/4 TL Salz.
• 1g Vanillin.

Kochen:

1. Zuerst sollten Sie die Milch leicht auf 36 Grad erwärmen. Es sollte sich warm anfühlen, nicht heiß. Mit Zucker, Hefe, Salz mischen und mischen. Als nächstes das Ei, die Butter und das Mehl in kleinen Portionen hinzufügen. Der Teig ist fertig, und jetzt bleibt es, ihn zu bedecken und 1 Stunde ziehen zu lassen, damit er aufgeht.

2. Jetzt bereiten wir die Füllung vor. Wir reiben die Äpfel auf einer groben Reibe und bestreuen sie mit Zitronensaft oder 6% Essig, damit sie später nicht dunkler werden.

Es ist besser, Äpfel mit einer dichten Textur zu nehmen.

Dann einen Esslöffel Zucker dazugeben und warten, bis die Äpfel Saft geben. Dieser Saft muss dann durch Auspressen der gesamten Masse entfernt werden.

3. Machen wir jetzt den Test. Teilen Sie es in zwei Hälften. Nehmen Sie ein Teil und rollen Sie es zu einer rechteckigen Schicht mit einer Dicke von 5 mm. Schmieren Sie die Oberseite mit kochendem Wasser und dann mit der Apfelfüllung (nur die Hälfte!) Und bestreuen Sie sie am Ende mit Zucker.

4. Rollen Sie den Teig zu einer Rolle und schneiden Sie ihn in identische Stücke. Machen Sie dasselbe für den anderen Teil des Tests. Schmieren Sie die fertigen Rohlinge mit einem Küchenpinsel mit Milch und bestreuen Sie sie mit etwas Zucker. Auf ein Backblech mit Schnittfläche legen und bei 180 Grad 20 Minuten backen.

5. Das Backen ist fertig, aber zuerst mit einem Küchentuch abdecken, damit es weich wird. Und dann können Sie es auf dem Tisch servieren.

So backen Sie leckere Hefeteigbrötchen ohne Ei

Wenn keine Eier im Haus sind, ist es in Ordnung. Und ohne sie können Sie einen hervorragenden Hefeteig kochen - zart und leicht. Nur ein paar Minuten und Sie sind fertig. Und auch die Füllung ist einfach - eine Kombination aus Zimt und Zucker. Sie müssen nur an der Form der Brötchen arbeiten, aber Sie können leicht lernen.

Zutaten:

• 500 Gramm Mehl;
• 300 ml. Wasser;
• 5 g Trockenhefe;
• 4 g Salz;
• 20 g Zucker;
• 60 ml. Pflanzenöl.

Füllung:

• 1 Teelöffel Zimt;
• 50 g Zucker;
• 1 EL Pflanzenöl;
• 1 Eigelb.

Kochen:

1. In eine Schüssel die Hefe, die Hälfte des Zuckers (10 g), Wasser (es sollte auf 36 Grad vorgewärmt sein) geben und gut mischen. Mit einem Deckel abdecken und eine Weile stehen lassen. Danach den restlichen Zucker (10 g), dann Salz und Pflanzenöl hinzufügen.

2. Fügen Sie nach und nach das gesiebte Mehl hinzu und kneten Sie die ganze Masse, bis sie weich wird und nicht mehr an Ihren Händen klebt. Danach 1 Stunde unter dem Deckel gehen lassen.

3. Kommen wir nun zur Füllung. Es ist einfach zubereitet - einfach Zimt mit Zucker mischen.

4. Rollen Sie den fertigen Teig zu einer rechteckigen Schicht mit einer Größe von 50 * 30 cm und einer Dicke von 5-7 mm aus.

Wenn es am Nudelholz kleben bleibt, mit Mehl bestäuben.

Dann mit Pflanzenöl einfetten und die Füllung mit Zucker und Zimt darüber streuen. Als nächstes biegen Sie den Teig von 2 Seiten zur Mitte, wie auf dem Foto gezeigt, und bestreichen Sie diese Schicht erneut mit Pflanzenöl.

5. Den Teig noch einmal halbieren und mit den Händen etwas flach drücken. Als nächstes teilen Sie es in 10 Stücke von 5 cm.

6. Drücken Sie nun jedes Stück in der Mitte (aber ohne zu schneiden) mit einem Teigschaber oder Messer. Als nächstes ziehen Sie die Kanten fest, drehen und sichern Sie die Enden. Die restlichen Produkte auf die gleiche Weise formen.

7. Ein Backblech mit mit Pflanzenöl eingefettetem Backpapier auslegen. Die Rohlinge nehmen während des Backens an Volumen zu, also platzieren Sie sie mit etwas Abstand und lassen Sie eine Lücke. Lassen Sie sie eine Weile stehen und bestreichen Sie sie dann mit verquirltem Eigelb. Und für 20 Minuten bei 190 Grad in den Ofen geben.

8. Übrigens muss ich jedes Mal eine doppelte Portion Teig kochen, da solche Brötchen sehr schnell durch meinen Haushalt fliegen!

Sinabon-Brötchen mit Sahne zu Hause kochen

Ich habe mich auf den ersten Blick in Sinabon verliebt. Oh, wie viele verschiedene Arten solcher Brötchen ich gekocht habe, aber dieses spezielle Rezept hat mich verliebt. Es dreht sich alles um Teig und Sahne. Der Teig zergeht einfach auf der Zunge, und die Sahne ist quark-cremig, besonders zartes, perfekt imprägniertes Gebäck. Ich kann die Vorteile schon lange beschreiben, deshalb ist es besser, Ihnen jetzt zu sagen, wie man kocht.

Zutaten:

Teig:

• mehl - 800 g;
• milch - 300 ml;
• geschmolzene Butter - 100 g;
• eier - 2 Stück;
• Zucker - 2 EL;
• salz - 1 TL;
• Trockenhefe - 9 g.

Füllung:

• Zimt - 10 g;
• Zucker - 1 Glas;
• weiche Butter - 50 g.

Creme:

• weiche Butter - 50 g;
• Hüttenkäse - 100 g;
• Puderzucker - 4 EL;
• Zitronensaft - 1 TL

Zutaten:

1. In einer Schüssel geschmolzene Butter, Eier, Salz und Zucker mischen. Dann fügen Sie Milch, Hefe hinzu und fügen Sie nach und nach Mehl hinzu. Kneten Sie einen solchen Teig, der nicht an Ihren Händen haftet. An einem warmen Ort 1-1,5 Stunden etwas aufgehen lassen.

2. Für die Füllung einfach Zucker und Zimt in einer kleinen Schüssel mischen.

3. Wenn der Teig aufgegossen ist, rollen Sie ihn zu einem 5-7 mm dicken Rechteck aus. Dann mit einem Pinsel mit weicher Butter einfetten und die vorbereitete Füllung darüber streuen.

4. Dann die Rolle in etwa 5 cm breite Stücke teilen und mit der Schnittseite nach oben auf das Backblech legen.

Drücken Sie mit den Fingern leicht auf die Oberseite jedes Stücks.

20-30 Minuten bei 180 Grad backen.

5. Und jetzt ist die Creme an der Reihe. Durch ein Sieb eingeweichten Hüttenkäse, Butter, Puderzucker, Zitronensaft in eine Schüssel geben und gründlich mischen, bis eine glatte Masse entsteht. Anstelle einer Gebäckspritze verwenden wir eine Plastiktüte. Schneiden Sie eine Ecke davon mit einer Schere ab und geben Sie die Creme darauf.

6. Ohne die Backwaren vom Backblech zu nehmen, bestreichen Sie sie auf diese Weise im Zickzack von oben nach unten mit dieser Creme. Bereit! Jetzt können Sie Tee aufbrühen und den erstaunlichen Geschmack genießen.

Video, wie man schöne Zimt-Zucker-Brötchen im Ofen backt

In dem vorgestellten Video können Sie alle Schritte der Herstellung von Zimtschnecken mit Zucker aus erster Hand sehen. Zuerst war ich fasziniert von ihrer ungewöhnlichen Form. Aber nachdem ich es probiert hatte, war ich auch von ihrem Geschmack und Aroma überrascht, und sie kommen gut zur Geltung, wenn sie noch warm und frisch sind. Ich esse sie am liebsten mit frischer Milch.

An diesen Brötchen liebe ich vor allem das luftig-zarte Fruchtfleisch, und auch die Form ist optisch ansprechend – sie verzaubert und sieht appetitlich aus. Was den Hefeteig angeht, musst du nicht lange damit herumspielen, er lässt sich ganz einfach kneten. Probieren Sie es aus und Sie werden es selbst sehen! Wenn Sie Fragen haben, stellen Sie sie in den Kommentaren und teilen Sie den Artikel in sozialen Netzwerken.

Manchmal ist ein freundschaftliches Gespräch ohne hausgemachte Süßwaren kaum vorstellbar - rot, sauber, zubereitet von den fürsorglichen Händen einer erfahrenen Gastgeberin. Zimt hat beim Backen ein ausgeprägtes Aroma - der Geruch dieses beliebten Gewürzes verbreitet sich schnell im ganzen Haus und weckt sofort den Appetit von Liebhabern hausgemachter kulinarischer Meisterwerke.

Die fünf am häufigsten verwendeten Zutaten in Rezepten sind:

Das Gewürz passt gut zu Früchten, insbesondere zu Äpfeln, obwohl Sie zum Backen die Füllung überhaupt nicht zubereiten können. Einige Rezepte für Zimtschnecken wecken, nur wenn sie erwähnt werden, den Wunsch, sich und Ihre Lieben um jeden Preis mit einem köstlichen Gericht zu verwöhnen: gekochte gebackene Nusskalach, französische Brötchen, Brötchen mit Äpfeln, Käse und Walnüssen, mit Tofu, Mandeln, Mohn Samenfüllung, mit Zucchini, Honig etc. Aber alles Geniale ist einfach – auch das Tandem aus Zimt und Zucker ist sehr gelungen. In Bezug auf Form und Präsentation finden Sie unter den Rezepten aus aller Welt Optionen wie Bagel, Schnecke, Brötchen. Im Prinzip hängt alles von Ihrer Vorstellungskraft ab, jede Idee kann zu einem wahren kulinarischen Wunder werden.

Hallo liebe Leser des kulinarischen Blogs. Sicherlich hatte jeder von Ihnen mindestens einmal in seinem Leben die Gelegenheit, Zimtschnecken zu essen. Der Geschmack von Butterteig, der buchstäblich auf der Zunge zergeht, und das bezaubernde Aroma sind nicht zu vergessen.

Lassen Sie uns heute alle zusammen dieses wunderbare Dessert für den Abendtee backen.

Es gibt eine Vielzahl von Rezepten zum Kochen, manche backen gerne Blätterteigbrötchen, andere bevorzugen Kefirteig. Ich empfehle jedoch, Hefeteig in Milch zuzubereiten, denn daraus wird die klassische Zimtschnecke gemacht.

Selbst für diejenigen, die sich noch nie mit Backen beschäftigt haben, treten beim Backen keine Schwierigkeiten auf, da der gesamte Garvorgang so detailliert wie möglich beschrieben wird.

Und hier fangen wir an, das Rezept für Gebäckbrötchen aus Hefeteig mit Zimt zu zerlegen, das wir zum Kochen verwenden werden.

Zutaten:

Teig:

1. Weizenmehl - 0,5 kg;

2. Milch - 0,2 l;

3. Zucker - 0,07 kg;

4. Butter - 0,05 kg;

5. Ei - 2 Stk .;

6. Hefe - 10 g;

7. Salz - 1/3 EL. L.;

Füllung:

1. Zucker - 0,1 kg;

2. Zimt - 0,02 kg;

3. Vanillin - 1 EL. L.;

4. Butter - 0,05 kg;

5. Eigelb - 1 Stk .;

Kochmethode:

1. Gießen Sie auf 40 Grad erhitzte Milch in eine tiefe Schüssel.

2. Kristallzucker, Hefe, Salz hinzufügen.

3. Gießen Sie eine Handvoll Mehl ein, rühren Sie um, die Konsistenz des Teigs sollte Teig für Pfannkuchen ähneln.

4. Eine Viertelstunde lang erhitzen und warten, bis die Hefe in die aktive Phase eintritt, der Teig an Volumen zunimmt und viele kleine Blasen auf der Oberfläche erscheinen.

5. Geben Sie Eier und geschmolzene Butter ein. Bitte beachten Sie, dass das Öl nicht zu heiß ist, Temperaturen über 50 Grad sind schädlich für Hefepilze. Wenn Sie sehr heiße Zutaten hinzufügen, können Sie den ganzen Teig verderben, er geht nicht mehr auf.

6. Achten Sie darauf, das Mehl durch ein feines Sieb zu sieben. Kombinieren Sie es mit den restlichen Zutaten.

7. Kneten Sie einen plastischen Teig.

8. Den Teig in eine Schüssel geben, mit einem Küchentuch oder Frischhaltefolie abdecken und für 40 - 50 Minuten an einen warmen Ort stellen. Den aufgegangenen Teig durchkneten und nochmals aufgehen lassen.

9. Kristallzucker mit Zimt mischen und dick auf die gefettete Teigschicht streuen.

10. Butter schmelzen und den ausgerollten Teig damit bestreichen. Versuchen Sie, keine ungeschmierten Lücken zu hinterlassen. Es ist sehr bequem, dies mit einer Silikonbürste zu tun, aber wenn sie nicht verfügbar ist, können Sie auch eine normale Bürste mit Naturborsten verwenden.

11. Ein Schneidebrett mit Mehl bestäuben und den Teig zu einer etwa 5 - 10 mm dicken Schicht ausrollen.

12. Den Teig zu einer festen Rolle formen.

Wenn Sie den Teig auf Pergamentpapier ausrollen, lässt er sich viel leichter drehen.

Das Pergament dient als behelfsmäßiger Teppich, und Sie können eine Rolle aus Hefeteig formen, genau wie Sie Sushi machen. Dadurch wird das fertige Produkt über die gesamte Länge sauber und gleichmäßig dicht.

13. Die Rolle in gleiche Stücke schneiden.

Fangen wir an zu backen:

14. Mit diesem Produktsatz werden ungefähr 11-12 Brötchen erhalten.

15. Ein Backblech mit Öl einfetten oder mit Pergamentpapier abdecken. Die Brötchen mit der Schnittseite nach oben legen. Mit einem Handtuch oder einer Serviette abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.

16. Wenn die Brötchen fertig sind, mit Eigelb bestreichen.

17. Backen Sie die Zimtschnecken für 30 Minuten in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.

Damit die fertigen Produkte weich und luftig bleiben, decken Sie sie oben mit einem Handtuch ab, sobald Sie sie aus dem Ofen nehmen.

Leicht abgekühltes Gebäck mit Puderzucker bestreuen und servieren.

Guten Appetit.

Wir hoffen, dass alles für Sie geklappt hat und Sie dieses Rezept mehr als einmal verwenden werden.

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Reichhaltige Hefebrötchen erinnern viele an die Kindheit, wenn man zu seiner Großmutter ins Dorf kommt und sie mit diesem duftenden Gebäck schon vor der Haustür steht. Heute werden wir darüber sprechen, wie man solch köstliche und reichhaltige Zimt- und Zuckerbrötchen herstellt.

Einfaches Rezept für Zimtschnecken

Geschirr: Backblech; tiefe Schüssel; Schneebesen; Silikonbürste; Teelöffel; Esslöffel; Schulterblatt; Nudelholz; Schneidbrett; Schere; Küchenhandtuch; Pergamentpapier; Reißnägel; Schneidbrett; Servierutensilien.

Zutaten

So wählen Sie die richtigen Zutaten aus

Um ein wirklich aromatisches Gericht zu erhalten, kaufen Sie am besten Zimtstangen und mahlen sie zu Hause. Oft werden wir jedoch getäuscht, und in Geschäften wird Cassia anstelle eines echten Gewürzes sowohl in einem Hammer als auch in Form von Stäbchen angeboten.

Die Gefahr dieser Situation besteht darin, dass Cumarin in der Zusammensetzung von Cassia enthalten ist. in einer ausreichend großen Menge, die der menschlichen Gesundheit schaden kann, daher ist es wichtig herauszufinden, wie ein solches Gewürz wirklich aussieht.

• Zimtstangen sind dünn, zerbrechlich, gleichmäßig hellbraun und immer auf beiden Seiten verdreht.
• Beim Kauf ist es wichtig, auf das Herkunftsland zu achten. Dieses Produkt wird in Ceylon hergestellt. Wenn der Hersteller China, Vietnam oder Indonesien ist, kaufen Sie Cassia.
• Wenn Sie bereits ein Gewürz gekauft haben, sich aber endlich vergewissern möchten, dass es Zimt ist, tropfen Sie Jod auf die Oberfläche eines Stäbchens oder eine kleine Menge Pulver. Wenn die Kontaktstelle mit Jod blau gesättigt wird - dies ist Cassia, wenn sie leicht blau wird - ist dies ein echtes Gewürz.

Kochen Schritt für Schritt

Teig kochen

Teig zubereiten und füllen

Brötchen kochen

1. Das Backblech kann mit Pergamentpapier ausgelegt werden, was sehr praktisch ist, denn. Nach dem Backvorgang bleibt es sauber. Oder mit einer dünnen Schicht Mehl bestreuen.
   

   Bevor Sie anfangen, Brötchen zu formen, müssen Sie ein Brett nehmen und seine Oberfläche entweder mit gewöhnlichem Pflanzenöl oder geschmolzener Butter einfetten. Außerdem müssen Sie in einer kleinen Schüssel ein Hühnerei (1 Stück) schlagen, das zum Einfetten der Brötchen vor dem Backen benötigt wird.

2. Aus dem fertigen Teig müssen Sie kleine Kugeln formen, wobei es ratsam ist, sie einige Minuten lang mit den Händen zu kneten und auf das vorbereitete Brett zu legen.
   
   
3. Als nächstes die Teigkugel mit einem Nudelholz zu einer kleinen runden Schicht von 3-5 mm Dicke ausrollen.
   
   
4. Schmieren Sie die Oberfläche mit geschmolzener Butter, bestreuen Sie sie gleichmäßig mit der Füllung und machen Sie eine dichte kleine Rolle.
   
   
5. Schneiden Sie nun mit einer Schere einen Teil der Rolle ab und verbinden Sie die Kanten. Sie erhalten ein hübsches Brötchen in Form einer Blume. Tun Sie dies mit jedem runden Rohling.
   
   
6. Legen Sie alle Rohlinge auf ein Backblech, fetten Sie die Oberfläche mit einem geschlagenen Ei ein, sodass sich auf der Oberfläche eine schöne glänzende Kruste bildet.
   
   
7. Schicken Sie das Backblech für 20 Minuten in den auf 180-190 ° vorgeheizten Ofen. Sobald sie gebacken sind, legen Sie alles in eine schöne Schüssel und Sie können es auf dem Tisch servieren.
   
   

Guten Appetit!

Video zur Herstellung von Zimtschnecken

Ich schlage vor, dass Sie sich ein Video ansehen, in dem Sie jeden Schritt der Zubereitung solch köstlicher und duftender Brötchen deutlich sehen können, und stellen Sie außerdem sicher, dass die Zubereitung solcher Leckereien ganz einfach und einfach ist, auch wenn Sie Anfänger sind und noch nie mit Hefeteig gearbeitet haben .

Wie man das Gericht serviert und womit

Zimtschnecken sind sehr hübsch, duftend und unglaublich lecker. Wenn Sie auf Gäste warten, sind solche Backwaren eine ausgezeichnete Option für eine köstliche Teeparty. Es eignet sich auch zum Teetrinken im engen Familienkreis an einem freien Tag, an dem es nicht nötig ist, irgendwohin zu rennen und sich zu beeilen.

Es erfordert keine besondere Portion, und um den Tisch zu dekorieren, können Sie Äpfel dazu servieren, weil. Sie passen gut zu aromatischen Gewürzen.

Andere mögliche Koch- und Fülloptionen

Sie können ein solches Gericht mit einer Vielzahl von Füllungen zubereiten, Mohnliebhaber können es probieren, und wenn Ihnen getrocknete Früchte nicht gleichgültig sind, werden Sie es auf jeden Fall mögen. Wenn Sie weiches und saftiges Gebäck mögen, wird niemand gleichgültig sein. Nun, um den Alltag stumm zu verschönern, können Sie duftende backen, die Brot für erste Gänge leicht ersetzen können, insbesondere Borschtsch.

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