Nun, da die Kuchen fertig sind, können Sie mit dem Backen beginnen. Ich backe in einem speziellen Topf, über den ich bereits mehr als einmal gesprochen habe.
Er besteht aus 2 großen "Kellen" mit Griffen, ähnlich unseren Wunderöfen. Der einzige Unterschied besteht darin, dass beim Wunderofen die Spirale im oberen Deckel geschlossen ist, d.h. es ist nicht sichtbar, aber in meinem Topf ist die Spirale offen - Sie können es auf dem Foto sehen.

Das "Geheimnis", eine leere Tasche in den Kuchen zu bekommen, ist die Backmethode.
Tatsache ist, dass Pita auf eine heiße Oberfläche gelegt und bei sehr hoher Temperatur gebacken werden muss, der Teig hat keine Zeit, wie im Ofen gleichmäßig aufzugehen und "bricht" und bildet eine leere Tasche im Inneren. Zum Beispiel wird hier Pita in speziellen Öfen gebacken, die in der Nähe des Feuers platziert sind, dh die Temperatur ist sehr hoch.
Ein weiteres "Geheimnis" ist, dass das Backfladen auf der gleichen Seite wie im Gärschrank platziert werden sollte. Heben Sie dazu den Rand des Handtuchs an und drehen Sie die Pita so auf Ihre Hand.

Das heißt, es stellt sich heraus, dass die Pita auf dem Kopf liegt. Jetzt drehen wir die Pita direkt auf die heiße Oberfläche des Ofens und es stellt sich heraus, dass sie sich in der "richtigen" Position befindet, dh. sie liegt "unten", auf der gleichen Seite, auf der sie im Gärbrett lag.
Beim Backen von Pita lege ich den Kuchen zuerst auf den Deckel, da er leicht anquillt, schiebe ihn nach innen und lege den nächsten Pita auf den Deckel, dann nehme ich den ersten Pita heraus (ich drehe einfach die untere Pfanne am Griff - die Pita fällt auf den Tisch), und die zweite Pita schiebe ich nach innen, ich lege die dritte Grube auf den Deckel usw.

Dies sind die Pitas, die Sie erhalten.

Ich liebe Pitas aus Vollkornkleie, so bekomme ich sie.

Für Vollkorngruben mache ich genau den gleichen Teig. Aber seit Vollkornmehl braucht mehr Wasser, dann mache ich den Teig etwas weicher, nach dem Aufgehen wird der Teig dichter.
Wenn Sie keine solche Pfanne haben, bedeutet dies keineswegs, dass Sie kein Pita backen können. Die Hauptbedingung für das Backen von Pita ist eine hohe Temperatur.
Sie können Pita in einer Pfanne backen und nur im Ofen bräunen. Heizen Sie dazu den Ofen richtig vor, stellen Sie die Bratpfanne auf das Feuer (ein Flammenteiler wäre schön auf dem Brenner, aber nicht notwendig). NICHT MIT ÖL SCHMIEREN! Sobald die Pfanne gut erhitzt ist (aber keine Notwendigkeit, sie zu erhitzen!), Pita darauf geben, wenn Pita geschwollen ist, in den Ofen stellen. Es dauert buchstäblich Minuten. Pita kann man nicht lange im Ofen aufbewahren, sonst wird es zu einem Crouton, denn Der Teig ist dünn und sofort gebacken.
Ich habe versucht, Pita nur in einer Pfanne zu backen, ohne den Ofen zu benutzen, und es hat funktioniert. Ihre Farbe ist natürlich nicht so einheitlich wie aus dem Ofen, aber sie hat wunderbar gebacken. Eine Bratpfanne erhitzen, dann die Hitze auf mäßig stellen, damit die Pita nicht anbrennt. Die Pita auf eine heiße Pfanne geben, wenn sie anfängt zu quellen, mit einem Spatel auf die andere Seite wenden - ich habe sie nicht einmal in den Ofen geschoben, ich habe sie nur von 2 Seiten in einer Pfanne gebraten und fertig . Sie müssen nicht warten, bis die Pita anschwillt, sondern drehen Sie sie einfach nach 2-3 Minuten um und sie wird immer noch anschwellen. Meine Bratpfanne ist gewöhnlich, aber ich habe die Pita auch mit einem Deckel bedeckt und das Feuer angezündet.

Die Bratpfanne ist die gebräuchlichste, ich habe den konvexen Deckel von der Pfanne genommen.

Die Mädchen haben auch Pita in einer Pfanne mit Glasdeckel gebacken - sie legten die Pita in eine heiße Pfanne, deckten sie mit einem Deckel ab, nach 2 Minuten drehten sie die Pita um und sie schwoll an. Im Allgemeinen versuchen Sie es und Sie werden definitiv Erfolg haben!
Bei zu geringer Temperatur oder mechanischer Beschädigung des Kuchens (z. B. ist der Boden gerissen) können sich die Gruben nicht aufblasen.

Bereiten Sie Grundnahrungsmittel vor, bevor Sie zu Hause Pita zubereiten. Gießen Sie Wasser mit Raumtemperatur in eine tiefe Schüssel. Fügen Sie Salz und Kristallzucker hinzu. Rühren, bis es aufgelöst ist.

In eine andere Schüssel mit hohem Rand sieben Weizenmehl... Trockenhefe hinzufügen. Bewaffnen Sie sich mit einem Handrührgerät und rühren Sie um, um die Hefe gleichmäßig im Mehl zu verteilen.

Gießen Sie die Flüssigkeit in die Mehlmischung.

Beginnen Sie mit dem Kneten mit einem Löffel, bis sich ein dicker Teig bildet. Auf einem staubigen Brett weiterkneten, bis ein weicher Teig entsteht.

Übertragen Sie die Teigkugel zurück in die Schüssel. Olivenöl einfüllen. Rühren, bis die Butter in den Teig eingezogen ist.

Mit einem Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 40-60 Minuten gehen lassen. Wenn der Raum sehr warm ist, geht der Teig schneller auf.

Den ausgeruhten Teig zerstampfen. Bei Bedarf etwas Mehl hinzufügen. In 8 Teile teilen. Aus jedem Stück eine Kugel formen. Decken Sie die Rohlinge mit einem Handtuch ab und arbeiten Sie mit jedem separat.

Zu einer runden Schicht von 5-7 mm Höhe ausrollen.

Schalten Sie den Ofen vorher ein. Bedecken Sie das Backblech mit Pergament und geben Sie es zum Aufheizen in den Ofen. Stellen Sie die Temperatur auf 260-270 Grad ein. Legen Sie die gerollten Stücke direkt in den Ofen auf ein heißes Backblech.

Backen Brotkuchen 5-7 Minuten. Pita muss weiß bleiben.

Ausgefallene Kuchen sind fertig. Warm ohne irgendetwas oder Zeug servieren. Absolut jede Pita-Füllung ist einfach zuzubereiten. Guten Appetit!

An der Kreuzung von Afrika und Asien gelegen, hat Ägypten viel Leckeres und Originelles zu bieten. Die ägyptische Küche hat die Gerichte anderer östlicher Länder aufgenommen, ägyptische Köche haben die Rezepte der türkischen, libanesischen, syrischen und Griechische Küche... Einfache Nationalgerichte werden zubereitet mit Große anzahl frisches und reifes Obst und Gemüse und mit etwas Gewürzen gewürzt, obwohl ägyptische Gerichte selten scharf sind.

Zu jeder Mahlzeit gibt es Brot, das "aish" genannt wird. Traditionelles Brot"Aish baladi" (Baladi-Brot) - rund und duftender Kuchen Vollkorn, in gemahlenem Weizen gerollt. Es teilt sich in zwei Hälften wie eine griechische Pita ...

Filoteig (5 Blätter)
Butter (zum Schmieren von Filoblättern) - 35 g
Eigelb ( Vanillepudding) - 1 ST
Zucker (Pudding 50 g + Sirup: ein Glas Zucker 250 ml)
Mehl (Pudding) - 10 g
Vanillin (Pudding 1 g + Sirup 1 g) - 2 g
Milch (Pudding) - 135 ml
Wasser (Sirup) - 180 ml
Zitrone (Sirup, 4-5 Tropfen)
Kardamom (Sirup, 3 Kisten)

Ich habe nur ein Viertel der Portion zubereitet, daher ist die Anzahl der aufgeführten Produkte nicht sehr groß, tatsächlich enthält das Rezept jedes ...

Full Medames / Ägyptische Küche

Full Medames ist eines der beliebtesten Gerichte in Ägypten und besteht aus Bohnen, die mit Butter, Knoblauch und Zitronensaft... Das Wort „Medames“ ist koptischen Ursprungs und bedeutet „begraben“. Dies bezieht sich auf die Art und Weise, wie das Gericht ursprünglich zubereitet wurde: in einem Topf, in heißer Kohle oder Sand vergraben. Full Medames können mit vielen Belägen wie Butter, Tomatensauce, Tahini oder mit einem Ei serviert werden. Die traditionellste Methode ist jedoch, es einfach mit Salz zu essen, mit einem ägyptischen Brotlaib. Heutzutage ist dieses Gericht nationale KücheÄgypten wird in viele Länder des Nahen Ostens wie Syrien, Libanon, Saudi-Arabien und Sudan exportiert.

Zutaten (für 4/6 Portionen)
Getrocknete und geschälte Bohnen...

Mahshi Ägyptisches gefülltes Gemüse

M "ahshi ist eines der beliebtesten Gerichte in Ägypten. Alle Arten von Gemüse werden gefüllt: kleine Auberginen, Zucchini, Tomaten, Kartoffeln, Paprika, Traubenblätter, Kohl, sogar Zwiebeln. Dies ist eine sehr mühsame Arbeit, die viel Zeit in Anspruch nimmt, aber das Ergebnis ist es wert!

Reis (Füllung) - 350 g
Zwiebelzwiebel (Füllung; groß) - 1 Stück
Grüns (Füllung; Dill + Petersilie + Koriander) - 6 Bund.
Tomate (Füllung) - 1,5 kg
Minze (Füllung; Pulver) - 1 TL
Salz (nach Geschmack)
Schwarzer Pfeffer (Füllung) - 1 TL.
Süßer Paprika (Füllung; Pulver) - 1 TL.
Chilischote (Füllung; Pulver) - 0,5 TL
Koriander (Füllung; Pulver) - 1 TL
Pflanzenöl (Füllung) - 50 ml
Knoblauch - 3 Zähne.
Weinblatt - 250 g
Aubergine (7-12 cm lang) - 15 ...

Sweet Gullesh / Ägyptische Küche

Ägyptische Süße: aromatisch, knackig und saftig zugleich; ähnelt Baklava, aber ohne Nüsse; mit Vanillesoße. Ein köstlicher Leckerbissen für Verliebte orientalische Süßigkeiten und Naschkatzen. Es ist sehr einfach und schnell zubereitet.

Filoteig (5 Blätter)
Butter (zum Schmieren von Filoblättern) - 35 g
Eigelb (Pudding) - 1 Stück
Zucker (Pudding 50 g + Sirup: ein Glas Zucker 250 ml)
Mehl (Pudding) - 10 g
Vanillin (Pudding 1 g + Sirup 1 g) - 2 g
Milch (Pudding) - 135 ml
Wasser (Sirup) - 180 ml
Zitrone (Sirup, 4-5 Tropfen)
Kardamom (Sirup, 3 Kisten)

Ich habe nur ein Viertel der Portion zubereitet, daher ist die Anzahl der aufgeführten Produkte tatsächlich nicht sehr groß ...

Mumbar. Ägyptische Küche

Am häufigsten sind Mumbar solche mit Reis gefüllten Würste. Aber manchmal gefüllt mit Hackfleisch.

Reis für die Füllung kochen.
3 Tassen Reis abspülen. Braten in Pflanzenöl Zwiebel(Stück 3). Dort fügen wir der Zwiebel Knoblauch durch den Knoblauch hinzu (wir sparen nicht). Alles goldbraun braten. Ein Pfund Tomaten rrrrraz in einen Mixer und zur Zwiebel. Kann ich noch ein paar Löffel haben? Tomatenmark hinzufügen. Leicht erloschen. Und wir legen den Reis. Salz, Pfeffer, Koriander. Wir schneiden dort einen Bund Petersilie, Dill und Koriander. Umrühren, Hitze ausschalten. Jene. Reis nicht kochen!
Im Allgemeinen werden alle Makhshi in Ägypten mit dieser Art von Reis gefüllt. Und Mumbar ist auch eine Art von Makhshi.

Schneiden Sie den Hals von der Plastikflasche ab (7-10 Zentimeter). Darm ...

Koshary / Ägyptische Küche

Koshari gilt als klassisches Abendgericht eines armen Ägypters - eine Kombination aus Nudeln, Hülsenfrüchten und Reis, die einem Europäer nicht sehr bekannt ist. Der Leckerbissen kann sowohl unglaublich scharf als auch nicht sehr scharf sein, also bitten Sie den Koch, ihn nach Ihrem Geschmack zuzubereiten (dies gilt übrigens für fast alle ägyptischen Gerichte).

Für eine Portion Koshari 30 g mischen gekochter Reis, 10 g Fertiglinsen, 10 g frittierte Nudeln, 10 g gekochte Kichererbsen und zubereitete Tubettipaste (kleine "Räder"). Dann alles ausfüllen Grüne Soße(5 g Kreuzkümmel, 2 Esslöffel Olivenöl und grüne Chili) und 1-2 EL. Esslöffel Tomatensauce aus geschälten Tomaten. Alles umrühren, auf einen Teller legen und großzügig mit gehackten Zwiebeln und Pommes frites bestreuen.

Speichern Sie es an Ihrer Wand, um das Rezept nicht zu verlieren!

Voll / Ägyptische Küche

Ful ist ein dickes braunes Bohnenpüree, das normalerweise in Pita gelegt oder zu dem ägyptischen Gericht Kushari hinzugefügt wird - Nudeln mit Reis, Kichererbsen, Röstzwiebeln und Tomatensauce

Bohnen
Zwiebel
Tomatensaft
Tomaten
Gewürze
Essig

Bohnen über Nacht einweichen, dann kochen und abtropfen lassen. Zwiebel fein hacken und in Pflanzenöl leicht anbraten. Bohnen dazugeben, einige Minuten zugedeckt bei schwacher Hitze köcheln lassen (Pfanne häufig schütteln). Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, schälen und in Spalten schneiden. Tomatensaft einfüllen, Gewürze hinzufügen, dann die Tomaten nach einiger Zeit salzen, alles weich köcheln lassen. Mahlen Sie in einem Mixer und fügen Sie das Wasser hinzu, das nach dem Kochen der Bohnen übrig bleibt. Mit Essig oder Zitronensaft würzen, ziehen lassen, als kalte Vorspeise auf dem Tisch servieren.

Ägyptisches Nationalgericht Mahshi

Wir brauchen:
1 Glas Reis
2 Stück Zwiebeln
7-8 Esslöffel Pflanzenöl
2-3 EL Tomatenmark
1 Bund Koriander und die gleiche Menge Petersilie
0,5 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
1 Teelöffel mit einem Stück trockener Minze
Salz, schwarzer und roter Pfeffer nach Geschmack
1 Maggi-Würfel
Traubenblätter. Von dieser Portion habe ich 72 Stück bekommen.

Ich habe Trauben und Kohl gemacht, meine Damen, ich warne Sie, dass es mit Kohl so klein wie meinem etwas schwierig ist, ich muss meine Hand füllen.

Wir bereiten Kohl wie gefüllten Kohl zu, Weinblätter, wenn frisch, übergießen heißes Wasser Ich verwende Konserven.

VORBEREITUNG
Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in Öl dunkelbraun braten, dann ...

Ägyptische Kohlrouladen (Mahshi Cromb)

Makhshi ist wahrscheinlich das Meiste beliebtes Gericht in Ägypten Im Allgemeinen gibt es sehr unterschiedliche Makhshi. Zum Füllen werden Zucchini, Auberginen, Kohl, Weinblätter verwendet, bulgarische Paprika, Kartoffeln In der Regel bereiten die Ägypter eine riesige Pfanne Makhshi zu. Nun, es ist sehr schnell gegessen, die klassische Füllung ist Reis mit Tomatensauce. Ich füge auch Linsen und Gemüse hinzu.

Salz nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Koriander - 1 TL
Kreuzkümmel - 1 TL
Pflanzenöl - 2-3 EL. l.
Tomatenmark - 2 EL l.
Grüns (Dill, Petersilie, Koriander nach Geschmack) - Bund
Tomate - 4-5 Stk.
Knoblauch - 2-3 Nelken.
Zwiebeln - 1 Stk.
Kohl (Kohlkopf) - 1 Stk.
Reis - 1/2 Stapel.
Linsen - 1/2 Tasse
Karotten - 2 Stk.
Grüns (Dill, Petersilie ...

Ägyptisches Steak

Zutaten:
Hackfleisch 500g.
Hühnerfilet 500g.
Champignons ca. 300 g.
Käse 200 - 300 g.
Ei 1 Stk.
Tomate 1 Stk.
Grüns.
Bratöl, ich habe Olivenöl verwendet
Salz, Gewürze nach Geschmack
Semmelbrösel

Kochmethode:
Käse reiben und in zwei Hälften teilen. Eine Hälfte in das Hackfleisch geben, Ei, Salz, Gewürze dazugeben und alles gut vermischen.
Die Champignons schneiden und in heißem Öl anbraten. Das Gemüse fein hacken, die Tomate in Scheiben schneiden.
Das Hähnchenfilet in 4 Teile teilen und leicht abschlagen.
Wir teilen das Hackfleisch in 4 Teile und machen Kuchen. Wir legen sie auf ein gefettetes Backblech.
Champignons, Kräuter, Tomaten darauflegen und mit Hähnchenfilet belegen.
Streuen Semmelbrösel, Käse und für 40 Minuten in einen auf 170 Grad erhitzten Ofen geben
Als Beilage haben wir Reis mit Tomaten und Dillzweigen dekoriert.
Guten Appetit

Ägyptischer Milchbrei "Weiß"

Wir sortieren die Weizengrütze aus, waschen sie und weichen sie in Wasser ein (ich habe sie über Nacht eingeweicht, um sie für das Frühstück vorzubereiten). In leicht gesalzenem Wasser kochen, bis sie weich sind. Strebe aus.

Dann gießen Sie Milch in einen Topf, geben Sie unser Müsli. Butter, Zucker, Vanillin hinzufügen und etwas anschwitzen lassen. Fruhstuck ist fertig.
Bemerkungen. Ich habe eine "kindische" Version vorbereitet. Nach dem Kochen wurde das Getreide in einem Mixer zerkleinert, bevor es in die Milch gegeben wurde. Der Brei fällt in diesem Fall dicker aus.
© CatSilva

Mahshi auf Ägyptisch

Makhshi sind mit Reis gefüllte Gemüse (Zucchini, Auberginen, Paprika, Tomaten, Kohl und Weinblätter). Wir nehmen runden Reis. Zucchini, Aubergine (weiß und blau) - klein, aber prall, damit das Innere bequem entfernt werden kann. Jede Hausfrau hat ihre eigenen Proportionen. Ich beschreibe das Prinzip.
In Rast braten. Butter, Zwiebeln, Stücke 3. Dann füge ich Knoblauch hinzu, ich spare auch nicht. Dann Tomaten aus einem Mixer oder Tomatenmark. Alles wird zusammen ausgegeben. Dann gibt es Reis, anderthalb bis zwei Tassen, einen Brühwürfel, Salz (damit man es spürt, dann nimmt es das Gemüse beim Kochen weg), schwarzer Pfeffer, Koriander (ich gieße selbst noch etwas Wasser ein und kochen Sie es ein wenig, aber nach den Regeln ist es nicht notwendig). Zum Schluss füge ich Kräuter hinzu: Dill, Petersilie, Koriander ...

Jacket belle roses: Ägyptische Fleischjacke

In Ägypten, wie in vielen anderen Ländern des Nahen Ostens, gibt es viele Arten von Pullovern - ein warmes Gericht aus Hackfleisch mit verschiedenen Zusätzen. Jacket belle roses ("Jacke mit Reis") - eine der beliebtesten und traditionelle Gerichte in Ägypten.

Hackfleisch (ich habe Rindfleisch) - 500 g
Reis (Hackfleisch) - 160 g
Dill (Hackfleisch) - 10 EL. l.
Weiße Zwiebel (Hackfleisch 1 Stück + Sauce 1 Stück) - 2 Stück
Minze (Hackfleisch) - 1 EL. l.
Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
Salz (nach Geschmack)
Tomate (Sauce) - 5 Stück
Petersilie (Sauce; nach Geschmack)
Wasser (Soße; nach Geschmack)
Pflanzenöl (zum Braten) - 3 EL. l.

Die Besonderheit dieses Gerichts ist, dass der Reis so fein wie möglich zerkleinert wird: zu Mehl. Ich habe mit einem speziellen Aufsatz (zum Mahlen von Gewürzen) gemahlen und gesiebt...

Linsensuppe mit Knoblauch / Ägyptische Küche

Linsen (rot) - 400 g
Brühe (Huhn) - 2 l
Zwiebeln (mittelgroß) - 3 Stück
Tomate - 2 Stück
Knoblauch - 4 Zähne.
Butter - 2 EL. l.
Salz - 1 TL
Schwarzer Pfeffer - 1/2 TL
Kreuzkümmel (gemahlen) - 2 TL

2 Zwiebeln vierteln, die dritte in Würfel schneiden.
Tomaten, schälen, vierteln.
Knoblauch schälen, grob hacken.
Tomaten, Zwiebelviertel, Knoblauch in Brühe geben, ca. 45 Minuten kochen lassen.
Linsen 10 Minuten vor Ende der Garzeit zugeben.
1/2 EL in einer Pfanne schmelzen. Löffel Butter und die fein gehackte Zwiebel anbraten.
Die Suppe mit einem Stabmixer zerkleinern.
Erneut erhitzen, mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen. Kurz vor dem Servieren die Suppe mit der restlichen Butter abschmecken und mit Röstzwiebeln bestreuen.
© Pyshka-Khudyshka

Kushari / Ägyptische Küche

Ich denke, dass ungefähr die Hälfte der Leute (Russen), die es sich leisten können, in Ägypten war. Und Sie kennen wahrscheinlich ein so berühmtes Gericht wie KUSHARI! Es wird auf belebten Straßen fast auf Schritt und Tritt und immer in allen Straßencafés und Restaurants verkauft. Es ist billig, lecker, befriedigend ...

Hier ist seine Zusammensetzung:
1 - Nudeln
2 - Röstzwiebeln
3 - Reis mit braunen Nudeln
4 - Tomatensauce (sie kochen immer und überall auf der Straße duftet es so stark, dass man nicht widerstehen kann, diese Kushari nicht zu kaufen. Sie stecken in Eisenplatten für diejenigen, die auf der Straße essen, und in Plastikgläser für diejenigen, die zum Essen mit nach Hause nehmen.)
5 - braune Linsen und Hummus (Hülsenfrüchte)

Nun, ich denke, die...

Ägyptischer Fytyr Blätterteig

Es ist wahnsinnig lecker, es gibt nicht einmal Worte, um diese orientalische Süße zu beschreiben!

Zutaten:

Für den Test:
1 Glas Milch;
200 g Butter;
3,5 Tassen Mehl;
1 Ei;
1/2 TL Trockenhefe;
eine Prise Salz.

Für die Creme "Magalyabiya":
2 Gläser Milch;
2 Tassen Kristallzucker;
3 EL. l. Stärke;
1 Ei;
1 Beutel Vanillezucker;

1 Eigelb zum Bestreichen.

Vorbereitung:
Um den Teig zuzubereiten, lösen wir Hefe und Salz in warmer Milch auf. Fügen Sie das geschlagene Ei und das Mehl hinzu und kneten Sie es zu einem homogenen Teig.
Teilen Sie den Teig in 2 Teile. Jeden Teil zu einer Schicht rollen und mit zerlassener Butter einfetten.
Wir rollen den Teig zu einer Rolle und rollen ihn mit einer Schnecke auf. Somit erhalten wir 2 Schnecken. Wir packen ein...

Pita mit warmem Salat. Ägyptische Küche.

Zutaten
Rindfleisch
Champignon
Avocado
Zucchini
Bulgarischer Pfeffer
Pita-Brot
Kirschtomaten
Salz
Olivenöl

KOCHMETHODE
Legen Sie die Pita auf den Rost und stellen Sie sie in den Ofen.

Die Champignons in vier Stücke schneiden. Paprika und Zucchini hacken. Avocado schälen und in Würfel schneiden. Olivenöl in eine vorgeheizte Pfanne geben, Zucchini und Pfeffer dazugeben, einige Minuten braten. Champignons, etwas Zucker, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Gib die Avocado ganz zum Schluss.

Wir schneiden das Rindfleisch. In einer vorgeheizten Pfanne in Olivenöl anbraten. Geröstetes Rindfleisch vorsichtig hacken und zum Gemüse geben. Die Cherrytomaten in drei Teile schneiden und auf dem Fleisch verteilen. Salz und Zucker hinzufügen. Wir mischen.

Wir nehmen die Pita aus dem Ofen. Schneiden Sie die Oberseite der Pita ab und öffnen Sie sie. Legen Sie den fertigen warmen Salat in die resultierende "Tasche".

Qibrizli (Mandelkuchen) Ägyptische Küche

Ich möchte euch ein Rezept für einen sooooo leckeren Mandelkuchen anbieten: vkusno:: vkusno:: vkusno: Obwohl das Rezept einem Buch über die ägyptische Küche entnommen ist, ist dieser Kuchen auch in Marokko sehr beliebt.
150g Grieß
180g Zucker
150g gemahlene Mandeln
8g Backpulver
5 Eier
1 Zitrone
eine Prise Salz
2-3 EL. Sesam
4-5 EL Honig
220ml Wasser
Schimmelöl
Kochen:
Trennen Sie die Proteine ​​von der Galle. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Eigelb separat mit Zucker verquirlen, Grieß, Mandeln, Backpulver, Zitronenschale und Wasser dazugeben, gut verrühren. Fügen Sie der resultierenden Mischung geschlagene Proteine ​​hinzu und mischen Sie vorsichtig, damit die Proteinmasse nicht abfällt.
Die Form gut mit Öl einfetten (ich habe eine Runde genommen ...

Nachdem ich Tahini - Sesampaste zubereitet hatte, bin ich auf den Geschmack gekommen und habe andere beliebte aufgegriffen orientalische Gerichte... Der nächste in der Reihe war Pita - ein origineller Kuchen, der wie ein aufblasbares Kissen aussieht. Im Inneren sind solche Kuchen leer wie eine Tasche, daher ist es sehr praktisch, sie zu schneiden und die Füllung hineinzulegen.

Pita wird sogar anstelle eines Löffels verwendet, um beispielsweise Hummus zu essen, was in besprochen wird folgendes Rezept... Beim Backen gibt es eine spezielle Technik, aber die Liebe zu diesen ungewöhnlichen Kuchen hat die Hausfrauen dazu veranlasst, ein Rezept für einen herkömmlichen Backofen zu kreieren. Der Geschmack der Produkte ist fast wie die traditionellen aus dem Nahen Osten.

Zutaten: 1 Esslöffel. Wasser, 2,5 EL. Mehl, 1 TL. Salz, 1 TL. Zucker, 2 EL. Olivenöl, 0,5 Packungen Trockenhefe.

Zucker und Salz in einem Glas warmem Wasser aufgelöst.

Ich habe Mehl mit Hefe und Flüssigkeit vermischt.

Hier ist so ein schöner poröser aufgegangener Teig.

Bevor wir weiter mit ihm arbeiten, heizen wir den Ofen vor, und zwar sehr stark - bis zum Maximum. Ich habe maximal 270 Grad.
Teig nochmals durchkneten, in 8 Teile teilen

Wir formen Teigbällchen, die wir zu einem Kuchen rollen. Die Kuchen sollten nicht dick sein - 5-7 mm dick und etwa 15 cm im Durchmesser.

Wir legen das Backblech in den Ofen, um es aufzuwärmen, legen die Kuchen so, dass ein Abstand zwischen ihnen ist, und stellen es in den Ofen (denken Sie daran, es ist sehr heiß!). Es dauert fünf Minuten, bis die Kuchen wie Luftballons anschwellen. Sie müssen nicht gebräunt werden, damit sie nicht grob werden.

Wir nehmen die Kuchen auf einem Handtuch heraus, legen sie aber nicht übereinander, bedecken Sie sie mit einem anderen Handtuch.

Pita wird traditionell warm serviert, aber wie sich herausstellte, ist die kalte sehr lecker. Haben Sie schon herausgefunden, was Sie in die Pita-Tasche stecken sollen? Hier kann man, ohne in den Osten zurückzublicken, seiner Fantasie freien Lauf lassen: Salate, Pasteten, alle möglichen Mischungen wie Döner, oder vielleicht ein Schnitzel mit Zusatzstoffen, wie bei einem Hamburger ... im Allgemeinen kann man sich vieles vorstellen von Sachen.

Übrigens, wenn Sie viele Kuchen gebacken haben, können Sie wieder die nationale Methode der Pita-Lagerung übernehmen: In Folie einwickeln - und in den Gefrierschrank stellen.

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Pita ist ein traditionelles arabisches Brot. Gruben sind oval und rund in verschiedenen Durchmessern - von 15 cm bis zu einem halben Meter. Kuchen mit Tasche sind auf der ganzen Welt verbreitet - besonders beliebt in der Türkei, Griechenland, Israel. Wenn Sie die Pita von der Seite schneiden, bildet sich im Brot ein leerer Hohlraum, der nach Belieben gefüllt werden kann - Gemüse, Fleisch, Sauce ...
Pita wird aus ungesäuerten gebacken Hefeteig in einem sehr heißen Ofen auf einer Folie direkt auf den Rost gelegt, so dass der Teig unter dem Einfluss des austretenden Dampfes ausbläst und dann beim Abkühlen absinkt und die Pitta leicht geteilt werden kann halbiert oder zu einer Tasche verarbeitet. Im Ofen muss es bei sehr hoher Temperatur gebacken werden, unbedingt die Folie auflegen, sonst quillt das Pita einfach nicht auf (((Pita kann sowohl warm als auch kalt gegessen werden. Es wird jedoch in einem heißen Ofen elementar erhitzt . Folie, abkühlen lassen und dann direkt in der Folie einfrieren.Und wenn nötig einen Stapel Kuchen nehmen, auftauen und im Backofen bei 150 Grad 15 Minuten erhitzen. Pita kann durch Einwickeln kurzzeitig gelagert werden in Kochpapier und dann in eine Tüte stecken, frisch bleiben.

Zutaten:
Produkte:
wasser - 1 Glas;
mehl -2 - 2,5 Tassen;
schnelle Hefe - 1 Beutel;
zucker, Salz - jeweils 1 TL;
Pflanzenöl - 2 Esslöffel

Teller-Tags: Warmes Gericht, Kaltes Gericht, Zum Frühstück, Zum Mittagessen, Zum Abendessen, Verschiedene Geschmacksrichtungen, Im Ofen gebacken.

1 Salz, Zucker und Hefe in warmem Wasser auflösen. 2 Butter und Mehl hinzufügen und glatt kneten weicher Teig. 3 Den Teig in faustgroße Stücke schneiden. Wir machen Koloboks. 4 Wir formen Teigkugeln - strecken Sie den Teig ein wenig in der Handfläche und rollen Sie ihn zu einer Kugel auf, wobei Sie den Boden schließen. 5 Die Kugeln zu flachen Kuchen plattdrücken. 6 Die Kuchen zu Kreisen mit einem Durchmesser von 15-20 cm ausrollen, die fertigen Kreise auf ein Handtuch legen, mit einem Tuch abdecken und 20-30 Minuten ruhen lassen. 7 Da wir keinen Tandoor-Ofen haben, aber die Pita aufquellen lassen möchten, können wir dies tun - wir stellen eine trockene Bratpfanne auf die sehr starkes Feuer, erwärmen Sie es stärker und legen Sie den Kuchen aus. Sobald die Pita zu quellen beginnt, geben Sie sie SCHNELL in den auf 250 Grad vorgeheizten Ofen. Es ist jedoch sehr wichtig, die Pita auf der gleichen Seite in den Ofen zu legen, auf der sich die Pita in der Pfanne befand, dh nicht umdrehen. Wir lassen die Pita höchstens ein paar Minuten im Ofen, nur damit die Oberseite leicht gebräunt ist. 8 Dann hast du die gleiche Tasche in der Grube ... 9 Und die Pitas selbst werden sehr lecker aussehen! Guten Appetit!