Wie man kocht Hühnerherzen? Jede Gastgeberin, die beim Kochen Geld sparen möchte Fleischgerichte, stellt sich von Zeit zu Zeit diese Frage. Und wir haben 12 Antworten!

1) Gebratene Hühnerherzen

• ein Pfund Hühnerherzen;
• 1 Glas Trinkwasser;
• 2 kleine Zwiebeln;
• 1 große Karotte;
• Salz und Gewürze nach Geschmack.

Hähnchenherzen gründlich unter fließendem Wasser abspülen. Entfernen Sie die dünne transparente Folie. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Herzen hineinlegen. 5-7 Minuten braten. Wenn sich auf den Herzen eine Kruste bildet, ein halbes Glas Wasser einfüllen und 15–20 Minuten köcheln lassen, dabei regelmäßig umrühren. Achte darauf, dass die Herzen nicht brennen. Fügen Sie rechtzeitig Wasser hinzu, wenn es schnell verdunstet. Zwiebeln und Karotten schälen und in dünne halbe Ringe schneiden. Nachdem das meiste Wasser in der Pfanne verdunstet ist, 2 EL Öl hinzufügen und das Gemüse in die Pfanne gießen. Alles mischen und weitere 5-7 Minuten braten. Mit Salz und Gewürzen abschmecken. Curry passt gut zu diesem Gericht.

2) Herzen in Sojasauce

• 600 Gramm Hühnerherzen;
• 1 große Zwiebel;
• 1 große saftige Karotte;
• 3 Esslöffel Sojasauce
• 2 Knoblauchzehen;
• ein paar Zweige frischer Dill;
• ein halbes Glas Pflanzenöl;
• 2 Esslöffel Sauerrahm mit beliebigem Fettgehalt;
• 2 Esslöffel Mayonnaise;
• ein Drittel eines Glases Wasser;
• eine Prise Curry, eine Prise Basilikum, Salz nach Geschmack.

Die Herzen quer halbieren. In Pflanzenöl ca. 10 Minuten anbraten, dann gehackte Zwiebeln, geriebene Karotten, 3 EL Sojasauce, fein gehackten Knoblauch, frischen Dill, Curry, eine Prise getrocknetes Basilikum in die Pfanne geben. Alles unter dem Deckel 7-8 Minuten braten. Dann gießen Sie die "Sauce" - Sauerrahm + Mayonnaise + etwas abgekochtes Wasser. Zugedeckt weitere 10 Minuten köcheln lassen, heiß servieren.

3) Gebratene Hühnerherzen mit Gurken

• 500 Gramm Hühnerherzen;
• 1 kleine Zwiebel;
• 1 mittelgroße Karotte;
• 2 große Gurken;
• ein paar Zweige Dill;
• ein Drittel eines Glases Pflanzenöl.

Gründlich gewaschene Hühnerherzen in Pflanzenöl 5 Minuten braten. Gehackte Zwiebeln und Karotten auf einer groben Reibe gerieben hinzufügen, umrühren, weitere 10 Minuten braten. Ständig rühren. Am Ende des Bratens die auf einer groben Reibe geriebenen eingelegten Gurken hinzufügen und 10 Minuten bei schwacher Hitze unter einem Deckel köcheln lassen. Das Gericht muss nicht gesalzen werden.

4) Geschmorte Hühnerherzen in Sauerrahm

• 300 g Hühnerherzen;
• 1 kleine Zwiebel;
• 3 Esslöffel Sauerrahm;
• 3 Esslöffel Pflanzenöl;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Gießen Sie etwas Pflanzenöl in die Pfanne, legen Sie die gewaschenen Hühnerherzen hinein und braten Sie sie 10-15 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren. Dann die Zwiebel dazugeben, geschält und in dünne Ringe geschnitten. Mit den Herzen goldbraun braten. Sauerrahm, Salz und Pfeffer dazugeben, 2-4 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, dann den Sauerrahm mit Wasser verdünnen, umrühren und die Herzen unter dem Deckel weich köcheln lassen.

5) Hühnerherzen in Sahne

• 500 Gramm Hühnerherzen;
• 200 ml Sahne 20% Fett;
• 1 kleiner Zwiebelkopf;
• 1 mittelgroße Karotte;
• 4 Knoblauchzehen
• gehackter Dill nach Geschmack;
• Salz und gemahlener Pfeffer;
• Pflanzenfett.

Braten Sie dünne Zwiebelringe in einer Pfanne mit Pflanzenöl... Die Karotten auf einer feinen Reibe reiben, zur Zwiebel geben und weitere 5-7 Minuten braten. Dann den geriebenen Knoblauch auf einer feinen Reibe dazugeben und einige Minuten braten. Die vorbereiteten Herzen zum Inhalt der Pfanne geben, alles vorsichtig vermischen und die Sahne in die Pfanne gießen. Es bleibt übrig, die Herzen mit Gemüse und Sahne 20-25 Minuten lang zu köcheln. 5 Minuten vorher fein gehackten Dill hinzufügen volle Bereitschaft Teller. Hühnerherzen in einer Sauce aus 20% flüssiger Sahne sind sehr weich und zart.

6) Hühnerherzen mit Reis im Wasserbad

• 400 Gramm Hühnerherzen;
• 1 Tasse Langkornreis
• 50 Gramm Butter;
• 1 große Karotte;
• 50 Gramm Frühlingszwiebeln (Federn);
• Salz nach Geschmack.

Das Diätgericht die Zubereitung ist ganz einfach. Die Herzen abspülen, in einen Dampfbehälter geben. Geraspelte Karotten dazugeben und in kleine Stücke schneiden Butter... Schalten Sie den Wasserbad ein und kochen Sie die Herzen in Öl und Karotten 30 Minuten lang. Dann das gewaschene dazugeben kaltes Wasser Reis, so viel Wasser hinzufügen, dass er nicht austrocknet, 45 Minuten kochen lassen. Mit Salz abschmecken und 5 Minuten vor dem Signalton fein gehackte Frühlingszwiebeln hinzufügen.

7) Herzen in Tomatensauce

• 700 Gramm Hühnerherzen;
• 1 Glas Tomatensauce;
• ein Drittel eines Glases Pflanzenöl;
• Salz nach Geschmack;
• Würze für Karotten auf Koreanisch, falls gewünscht.

Wir empfehlen, das Gewürz hinzuzufügen, es gibt würziger Geschmack dieses Gericht. Die Herzen waschen, die Filme entfernen, in heißem Pflanzenöl hellgolden braten. Tomatensauce, Salz und Gewürze hinzufügen. Zugedeckt köcheln lassen, bis sie weich sind.

Jede Sauce kann verwendet werden: gewöhnlicher Krasnodar oder hausgemachter Ketchup

8) Hühnerherzen mit Gemüse in einem Slow Cooker

• 500 Gramm Hühnerherzen;
• 1 große Karotte;
• 150 Gramm Wurzelsellerie;
• 1 Pastinakenwurzel;
• 1 kleine Zwiebel;
• Pflanzenöl zum Braten;
• ein halbes Glas Wasser;
• jegliches Grün und Salz nach Geschmack.

Die Herzen waschen und alles Gemüse außer Zwiebeln schälen und raspeln. Die Herzen mit geriebenem Gemüse in Pflanzenöl im Programm "Fry" 15 Minuten braten. Unbedingt umrühren. Danach salzen, ein halbes Glas Wasser hinzufügen und 45 Minuten zugedeckt köcheln lassen. 10 Minuten vor dem Signalton gehackte frische Kräuter hinzufügen. Hühnerherzen in einem Slow Cooker sind sehr weich und lecker!

9) Hühnerherzen mit Kartoffeln in einem Slow Cooker

• 500 Gramm Hühnerherzen;
• 1 große Zwiebel
• 50 Gramm Butter;
• 2 Gläser Wasser;
• 800 Gramm Kartoffeln;
• Paprika, gemahlener Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Die Herzen waschen und in Butter 15 Minuten im Fry-Programm braten. Vergessen Sie nicht zu rühren, um nicht zu verbrennen, können Sie ein halbes Glas Wasser hinzufügen. In der Mitte des Zyklus in halbe Ringe geschnittene hinzufügen Zwiebel... Nach dem Piepton die in Scheiben geschnittenen Kartoffeln, Gewürze und Wasser hinzufügen. 1 Stunde köcheln lassen, mit Salz abschmecken und einige Stunden im Multicooker im Warmhalteprogramm stehen lassen. Das Abendessen wird köstlich!

10) Gebackene Hühnerherzpastete

• 500 Gramm Hühnerherzen;
• 1 Tasse Grieß
• 2 kleine Zwiebeln;
• 4 Hühnereier;
• 2 Gläser Wasser;
• 50 Gramm frischer Dill;
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Gießen Sie den Grieß mit Wasser. Die Zwiebel in Pflanzenöl goldbraun braten, dann das überschüssige Öl abtropfen lassen. Hähnchenherzen und Röstzwiebeln durch einen Fleischwolf rollen. Eier separat schlagen und zum Grieß geben, erneut schlagen und Herz- und Zwiebelmasse hinzufügen. Den Dill sehr fein schneiden, die gesamte Paste hineingeben, salzen und pfeffern. Alles nochmal gut verquirlen. Eine Auflaufform mit Pflanzenöl einfetten, mit Grieß bestreuen, die vorbereitete Mischung einfüllen. Im auf 190 Grad vorgeheizten Ofen eine Stunde backen.

11) Sellerie- und Rettichsalat mit Hühnerherzen

• 300 Gramm Hühnerherzen;
• 1 kleine Sellerieknolle oder eine halbe große;
• 1 großer Daikon-Rettich;
• 1 kleine Karotte;
• frischer Dill, Sauerrahm oder Mayonnaise, Salz nach Geschmack.

Alles ist ganz einfach gemacht, Sie müssen zuerst die Hühnerherzen kochen. Dann in Streifen schneiden, in eine Salatschüssel geben, geschältes und geriebenes Gemüse dazugeben. Mit gehacktem Dill bestreuen, mit Sauerrahm oder Mayonnaise würzen, salzen, mischen - fertig!

12) Pfannkuchen mit Hühnerherzen

• 400 Gramm Hühnerherzen;
• 1 Zwiebel;
• 2 kleine Karotten;
• Pflanzenöl zum Braten;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack;
• Produkte zur Herstellung hefefreier Pfannkuchen mit Fleischfüllung

Das Rezept für die Herstellung der Pfannkuchen selbst schreiben wir hier nicht, um sich nicht zu wiederholen - siehe Link. Und so wird die Füllung zubereitet. Die Herzen waschen, die Folie entfernen, das Fett abschneiden, in Stücke schneiden. In Pflanzenöl anbraten und hacken. Zwiebel separat anbraten, in halbe Ringe gehackt und geriebene Karotten (bis sie goldbraun sind). Mit im Fleischwolf gerollten Herzen, Salz und Pfeffer mischen. Pfannkuchen mit dieser Mischung füllen, mit Sauerrahm servieren.

Hallo an alle!

Wie geht es Ihnen? In letzter Zeit haben wir viel über Gemüsegerichte geschrieben. Tatsächlich ist jetzt Sommer. Schweres Essen ist ungern zu essen. Ich möchte zum Beispiel leichte und kalte Suppen. Oder es wäre gut zum Abendessen.

Aber vergessen Sie bei der Fülle an Gemüse und Obst nicht das Fleisch. Es ist eine Quelle für Proteine ​​- die Bausteine ​​für unseren Körper. Daher können Sie sich im Sommer ein- oder zweimal pro Woche ein Fleischgericht leisten. Und heute schlage ich vor zu überlegen gesunde Rezepte gebratene Hühnerherzen.

Warum Herzen, fragst du? Denn sie sind recht günstig und Innereien können in jeder Metzgerei gekauft werden. Außerdem sind sie nicht zu fettig und gleichzeitig sättigend. Und auch diese Innereien passen gut zu Gemüse, Müsli und Nudeln als Beilage. Sie werden verwendet, um Pilaw, Suppen und Pasteten zuzubereiten. Und ich habe nicht alle Gerichte aufgelistet.

Ich werde hinzufügen, dass Hühnerherzen im Gegensatz zu anderen Fleischsorten sehr schnell garen. Daher dauert das Garen etwas länger, von 15 bis 40 Minuten. Und das ist ein weiterer Pluspunkt, wenn Sie im Sommer kein Dampfbad am heißen Herd nehmen möchten.

Schritt-für-Schritt-Rezept für die Herstellung von gebratenen Herzen mit Zwiebeln in einer Pfanne

Das erste Rezept ist am einfachsten zuzubereiten. Und hier verrate ich dir, wie man richtig reinigt Hühnernebenerzeugnisse aus der Folie und überschüssigen Gefäßen. Ich werde diesen Vorgang nicht weiter beschreiben. Daher können Sie mit nachfolgenden Optionen hierher zurückkehren und sich einfach daran erinnern, wie es gemacht wird.

Wir müssen:

• Gekühlte Hühnerherzen - 800-900 gr;
• Zwiebeln - 2 große Stücke;
• Pflanzenöl - 4-5 Esslöffel;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Nicht immer, aber es gibt einen Film über einige Innereien. Es lässt sich leicht mit einem scharfen Messer entfernen. Und vom dicken Teil des Herzens überschüssiges Fett und Venen abschneiden.

2. An der Oberseite jedes Herzens machen wir 2 Längsschnitte. Da sind Blutgefäße. Wir reinigen das stehende Blut ein wenig mit den Fingern und spülen den Rest unter Wasser ab.

3. Der nächste Schritt besteht darin, jeden Innereien unter fließendem Wasser zu waschen. Nehmen Sie dazu ein Sieb und legen Sie das gesamte Fleisch dort hin.

4. Überschüssiges Blut wird abfließen. Lassen Sie die Herzen einige Minuten in einem Sieb, um das Wasser abzulassen. Sie können es in der Spüle lassen oder eine Schüssel darunter stellen.

5. Wir schälen die Zwiebel von der Rübe. Auf einem Küchenbrett in Ringe vierteln.

6. Stellen Sie eine breite Pfanne mit dickem Boden auf das Feuer. Öl auf den Boden gießen und erhitzen. Legen Sie die geschnittene Zwiebel.

7. Wir verschwenden keine Zeit und stecken unser Herz in die Pfanne. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Diese Gewürze reichen für ein einfaches Rezept aus.

Vergessen Sie nicht, die duftende Masse von Zeit zu Zeit mit einem Spatel umzurühren.

8. Zugedeckt 25 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

9. Nach 25-30 Minuten das Essen 5-7 Minuten bei geöffnetem Deckel bei starker Hitze braten. Während dieser Zeit verdunstet überschüssige Feuchtigkeit.

Servieren Sie das fertige Gericht heiß auf den Tisch. Als Beilage können Sie Kartoffeln mit Dill oder gekocht kochen Buchweizenbrei Mit Butter.

Duftende und zarte Hühnerherzen locken zum Schlemmen. Guten Appetit!

Hühnerherzen gekocht mit Zwiebeln und Karotten

Wir erschweren das Kochen und fügen weitere Zutaten hinzu. Sie machen das Gericht heller und würziger. Hier brauchen wir laut Rezept mit Karotten 2 Pfannen. Es ist natürlich besser, wenn es einen Kessel und eine Bratpfanne gibt.

Wir müssen:

• Hühnerherzen - 500 gr;
• Karotten - 1 großes Stück;
• Zwiebel - 1 großer Kopf;
• Pflanzenöl;
• Sauerrahm 15% - 150 gr;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:

Sowohl gefrorene als auch gekühlte Innereien reichen aus. Gefrorene müssen aber vorher schonend im Kühlschrank aufgetaut werden.

1. Herzen werden gereinigt und von Blut und Filmen gewaschen. Entfernen Sie überschüssiges Fett.

2. Jeweils quer in 2-3 Stücke schneiden.

3. Wir werfen sie in eine Pfanne und bei starker Hitze. Salz hinzufügen und auf diese Weise ohne Öl einige Minuten trocknen. Gleichzeitig greifen wir oft ein, damit die Stücke nicht am Boden kleben. Der überschüssige Saft verdunstet während dieser Zeit einfach.

Es ist praktisch, eine Wok-Pfanne zum Kochen zu verwenden. Es ist tief genug und hat gleichzeitig einen dicken Boden, der sich gut aufheizt.

4. Wenn die Innereien trocken sind, das Pflanzenöl einfüllen und 15-20 Minuten braten. Vergessen Sie auch nicht, zu mischen.

5. Zu diesem Zeitpunkt die Zwiebeln und Karotten in einer anderen Pfanne köcheln lassen.

6. Entfernen Sie die Schale von der Zwiebel. Das Gemüse auf dem Brett vierteln. Es ist möglich und in Halbringen oder umgekehrt noch kleiner. Wer es liebt.

7. Wir schicken es zum Braten in Öl, bis es goldbraun ist.

8. In einer separaten Schüssel drei geriebene Karotten.

9. Den Karottenbrei auf die Zwiebel geben und mit einem Spatel umrühren. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen.

10. Mischen Sie das fertige Braten mit Herzen. Fügen Sie saure Sahne hinzu und zu diesem Zeitpunkt können Sie pfeffern, wenn Sie ein wenig Würze im Gericht wünschen.

11. Noch einmal verbinden wir alles mit einem Spatel in homogene Masse... Abdecken und 10 Minuten köcheln lassen.

Essen ist fertig. Das Gericht erwies sich als sehr appetitlich und saftig. Diese Hühnerherzen passen gut zu Kartoffelpüree oder gekochter Reis... Sie können den Salat auch separat servieren. frische Gurken und Tomaten mit Kräutern.

Appetitliches Rezept für gebratene Innereien in Sauerrahm

Ein weiteres Rezept für leckere Herzen mit Sauerrahm. Übrigens werden bei ihr am häufigsten Hühncheninnereien gekocht. Denn zu viele Zutaten können überfordern zarter Geschmack Teller. Und Sauerrahm verleiht ihm immer ein cremiges Aroma und einen exquisiten Geschmack.

Wir müssen:

• Hühnerherzen - 800 gr;
• Zwiebeln - 3-4 Köpfe;
• Knoblauch - 3-4 Nelken;
• Koriander - 1 Bund;
• Sauerrahm 15% - 200 gr;
• Hartkäse - 100 gr;
• Pflanzenöl;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Es ist immer praktisch, alle Lebensmittel auf einmal auf den Tisch zu legen. Gemüse muss gewaschen und gehäutet werden. Und entfernen Sie den Film von den Herzen und reinigen Sie das Blut von den Gefäßen.

2. Eine Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Pflanzenöl hinzufügen.

3. Die Herzen etwa eine halbe Stunde in Öl braten. Wir rühren sie von Zeit zu Zeit mit einem Spatel um.

4. Wenn die Innereien eine anhaltende goldene Farbe annehmen, fügen Sie Zwiebeln hinzu, die in halbe Ringe geschnitten sind.

Wir kochen mit offenem Deckel, um überschüssige Feuchtigkeit aus den Speisen zu verdunsten.

5. Mischen Sie die gesamte Masse mit einem Spatel. Weitere 20 Minuten braten lassen.

6. Gießen Sie dann die saure Sahne aus und fügen Sie fein gehackten Knoblauch hinzu. Letztere kann man übrigens durch eine Knoblauchpresse passieren.

7. Reiben Sie den Käse darüber und rühren Sie ihn mit einem Spatel glatt. Der Käse schmilzt während dieser Zeit.

8. Nach ca. 2-3 Minuten die Hitze ausschalten. Mit fein gehacktem Koriander bestreuen. Decken Sie die Bratpfanne mit einem Deckel ab, so dass die Form 3 Minuten steht und mit Aromen von frischen Kräutern und cremigen Herzen gefüllt ist.

9. Den Koriander mit dem Fleisch verteilen. Wir servieren heiß mit der Hitze an den Tisch. Und als Beilage können Sie schnell Nudeln kochen.

Guten Appetit!

Wie man Herzen in Tomatensauce kocht?

Ich frage mich, ob es Leute gibt, die keine Tomaten mögen? Zum Beispiel verehre ich sie einfach in jeder Form. Eine solche leckere Beeren immer in Harmonie beim Abendessen und verleihen ihnen einen leicht säuerlichen Geschmack. Und Herzen in Tomatensauce sehr aromatisch und appetitlich. Hier gibt es laut Rezept Tomatenmark, das aber leicht durch 3-4 geriebene Sauertomaten ersetzt werden kann.

Wir müssen:

• Hühnerherzen - 600 gr;
• Zwiebel - 1 Kopf;
• Wasser - 200 ml;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Eine Mischung aus trockenen Kräutern;
• Olivenöl;
• Meersalz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Kochen Sie geschälte und gewaschene Hühnernebenprodukte in leicht brackigem Wasser 30-40 Minuten lang. Wie man sie richtig reinigt, habe ich im ersten Rezept beschrieben.

2. Stellen Sie einen tiefen Topf auf das Feuer und fügen Sie etwas Olivenöl hinzu.

3. Fein gehackte Zwiebel in einem Topf anbraten, bis sie transparent ist. Eine Prise Meersalz hinzufügen.

4. Etwas anbraten und mit einem Spatel umrühren. Trockene Kräuter und frisch gemahlenen Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Füllen Sie das Braten mit einem Glas Wasser.

5. Schlafen Sie unsere Herzen ein, hacken Sie Knoblauch und rühren Sie mit Braten. Abdecken und 3 Minuten köcheln lassen.

6. Fertige Duftherzen portionsweise auf Tellern anrichten und heiß auf den Tisch servieren.

Wir amüsieren uns gerne und gehen zur nächsten Garmethode im Multicooker über.

Video zum Herstellen von Herzen zum Abendessen in einem Slow Cooker

Fast jede Küche hat einen wunderbaren Assistenten - einen Slow Cooker. Sie wird immer ein leckeres Essen zubereiten. Sie müssen nur alle Zutaten schneiden und hineingeben. Natürlich blieben auch Hühnerherzen nicht verschont. Mit einer Reihe von Gemüse können Sie ein fantastisches Gericht zum Mittag- oder Abendessen zubereiten. Und einfach angenehm und schnelles Rezept Ich schlage vor zu suchen.

Leckere Innereien in Sojasauce

Sojasauce verleiht Hühnerherzen einen würzigen und delikaten Geschmack. Nun, es ersetzt auch Salz, da es an sich salzig ist. Das orientalisches Gericht sollte wie in China mit ungesäuertem gekochtem Reis serviert werden.

Wir müssen:

• Hühnerherzen - 500 gr;
• Zwiebel - 1 Kopf;
• Sojasauce - 2 Esslöffel;
• Tomatenmark - 1,5 Esslöffel;
• Eine Mischung aus Hopfen-Suneli;
• Pflanzenöl.

Vorbereitung:

1. Kochen Sie die gewaschenen Herzen 4-5 Minuten in kochendem Wasser. Wir lassen sie in ein Sieb abtropfen und lassen sie etwas abkühlen.

2. Dann schneiden wir jede Innereien in 2 Teile.

3. Gießen Sie etwas Öl in einen Topf und zünden Sie es an. Die Herzen hineingeben und unter gelegentlichem Rühren 5-7 Minuten braten. Sie werden eine goldene, angenehme Farbe.

4. Die Rübenzwiebel in Würfel schneiden und in den Topf geben. Wir braten auch 5 Minuten.

5. Gießen Sie 2 Esslöffel Sojasauce hinein. Gießen Sie eine Prise Suneli-Hopfen und schwarzen Pfeffer. Tomatenmark hinzufügen.

Anstelle von Hopfen-Suneli können Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen. Ein wenig Fantasie und Sie können Ihren neuen Geschmack bekommen.

6. Die letzte Zutat kann übrigens durch Sauerrahm ersetzt werden. Damit wird das Essen nicht weniger lecker, im Gegenteil vielleicht sogar appetitlicher.

7. Kochen Sie das Essen weitere fünf Minuten. Dann ausschalten und mit einer Beilage und frischen Kräutern servieren.

Das Kochen dauerte nicht länger als 20 Minuten. Guten Appetit!

Hühnerherzen mit Zwiebeln und Knoblauch kochen

Hühnerherzen in Zwiebel-Knoblauch-Sauce runden unser Angebot ab. Das Gericht ist sehr schnell zubereitet, buchstäblich in 15 Minuten. Daher ist es gut, es zum Abendessen zu kochen, wenn Sie nach der Arbeit müde kommen. Und die Familie muss ernährt werden). Daher ist diese Methode die Nummer eins in Sachen Geschwindigkeit!

Wir müssen:

• Hühnerherzen - 900 gr;
• Zwiebeln - 2 Köpfe;
• Knoblauch - 4 Nelken;
• Petersilie - ein Haufen;
• Zira (Kreuzkümmel), Paprika, Kurkuma;
• Pflanzenöl;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Gießen Sie Pflanzenöl in einen tiefen Topf oder eine Pfanne. Wir haben es angezogen großes Feuer... Wir legen die Zwiebel, die in Viertel geschnitten wurde, zum Braten. Wir fügen auch Knoblauch hinzu. Es kann fein gehackt oder einfach durch eine Knoblauchpresse gepresst werden.

2. Fügen Sie gewaschene Hühnerherzen hinzu. anbraten hohes Feuer 2-3 Minuten. Für eine gleichmäßige Bräunung abwechselnd umrühren.

3. Fügen Sie gemahlenen Kreuzkümmel, Kurkuma und gemahlenes Paprikapulver hinzu. Salz und Pfeffer nach deinem Geschmack. Masse mischen und bei geöffnetem Deckel 10 Minuten braten.

Die Delikatesse auf dem Tisch servieren, mit gehackter Petersilie bestreuen. Guten Appetit!

Das ist alles!

Wie Sie sehen, sind Hühnerherzen einfach zuzubereiten und passen gut dazu verschiedenes Gemüse... Kartoffeln und Paprika können für neue Geschmacksrichtungen hinzugefügt werden. Aber die ersten Zutaten, mit denen Innereien in einem Gericht am besten harmonieren, sind Zwiebel, Rübe und Sauerrahm.

Ich wünsche Ihnen köstliche Gerichte! Schreiben Sie Ihre Bewertungen und Empfehlungen. Tschüss!

Hühnerherzen sind Innereien, die von Hausfrauen erfolgreich zum Kochen von leckeren und gesunde Gerichte... Es ist das kleinste Nebenprodukt mit einem Gewicht von etwa 30 Gramm. Hühnerherzen haben ein High Nährwert... Sie beinhalten große Menge Vitamine der Gruppe B, A, PP, Aminosäuren. Hühnchenherzgerichte werden für Menschen empfohlen, die an Anämie, Herzkrankheiten, nervösen Störungen leiden, sowie für diejenigen, die operiert oder verletzt wurden. Sie können Pilaw, Suppen aus Hühnerherzen kochen, mit Zwiebeln braten, schmoren, kochen und für die Zubereitung von Salaten verwenden.

Wie wählt man Hühnerherzen aus?

Bevorzugen Sie bei der Auswahl von Hähnchenherzen gekühlte statt gefrorene Produkte, damit Sie sich ihrer Frische sicher sind. Frisch gekühlte Herzen sollten eine dichte, gleichmäßige Struktur und eine tief dunkelrote Farbe haben. Qualitativ hochwertige Innereien, die ordnungsgemäß gelagert wurden, weisen keine Fremdgerüche und Beschädigungen auf.

Wie man Hühnerherzen vor dem Kochen verarbeitet

Die Herzen brauchen vor dem Kochen keine besondere Verarbeitung. Um ihre Gerichte schmackhaft zu machen und die Herzen zart und nicht fest zu machen, sollten sie in kaltem Wasser eingeweicht und dann abgespült werden. Entfernen Sie unbedingt die Folie, schneiden Sie das Fett von den Oberseiten und die Blutgerinnsel von den Kammern ab. Zum Kochen werden meist ganze Herzen verwendet, sie können aber auch halbiert werden.

Rezept für Hühnerherzen mit Gemüse gebraten

• 500 Gramm Herzen;
• 1-2 kleine Zwiebeln;
• 1-2 Karotten;
• Salz, Pfeffer, Gewürze, Kräuter, Öl zum Braten.

Die vorbereiteten Hühnerherzen in einer Pfanne hell anbraten goldbraun... In der Zwischenzeit, während sie gebraten sind (denken Sie daran, umzurühren), die Zwiebel hacken, die Karotten reiben und das gehackte Gemüse zu den Herzen geben. Die Zutaten unter gelegentlichem Rühren goldbraun braten. Salz, Pfeffer, fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzu. Der nächste Schritt besteht darin, das Gericht mit warmem Wasser, etwa 100 ml, zu gießen, die Hitze zu reduzieren und etwa eine halbe Stunde weiterzuköcheln, bis es unter dem Deckel gar ist. Am Ende können Sie mit Kräutern dekorieren. Sie können am Ende des Garvorgangs Sahne hinzufügen, um das Gericht zu verbessern.

Hähnchenherzsalat mit Champignons

Ein ungewöhnlicher Salat, der Ihnen und Ihren Gästen bestimmt schmecken wird. Einfach zuzubereiten, herzhaft, lecker und gesund.

Um das Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

• 500 Gramm Herzen;
• 1 kleine Zwiebel;
• 500 Gramm frische Champignons(irgendein);
• 1 Glas Dosenmais
• Essig, Sojasauce;
• Salz, Pfeffer, Gewürze, Kräuter, Öl zum Braten

Die vorbereiteten Herzen in Salzwasser kochen, nach Geschmack hinzufügen Lorbeerblätter hi. Die Kochzeit beträgt etwa eine Stunde. Während die Herzen kochen, bereiten Sie die Pilze vor. Sie müssen gut abgespült, in kleine Stücke geschnitten und goldbraun gebraten werden. Fertige Herzen müssen gekühlt und in Stücke geschnitten werden, dann schicken wir sie zu den Pilzen. Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden, um die Bitterkeit zu entfernen, mit kochendem Wasser übergießen und dann zu den Pilzen und gekochten Herzen geben. Nun Mais zu den Zutaten geben, salzen, pfeffern und mit Dressing auffüllen. Um es zuzubereiten, nehmen Sie zu gleichen Teilen Essig, Sojasauce und Olivenöl, mit Kräutern dekorieren.

Hühnerherzspieße (am Spieß)

Dies ist ein spektakuläres Gericht, das mit serviert werden kann festlicher Tisch als Snack.
Um das Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

400-500 Gramm Herzen;

Für die Marinade:

• Sojasauce - 80-100g;
• Tomatenmark oder Ketchup - 1,5 EL;
• Oliven- oder Pflanzenöl - 2 Esslöffel;
• Salz;

Gießen Sie die vorbereiteten Herzen mit Marinade und lassen Sie sie 30-60 Minuten im Kühlschrank marinieren.
Nach Ablauf der Zeit fädeln wir die Herzen auf einen Spieß und legen die Kebabs auf ein mit Pergament bedecktes Backblech (damit der Saft nicht tropft). Wir schicken die Kebabs zum Backen für 20-30 Minuten in den Ofen. Servieren Sie fertige Kebabs heiß, sie sehen sehr appetitlich aus!

Hühnerherzen sind schnell zubereitet, erfordern keine besonderen kulinarischen Fähigkeiten und die daraus zubereiteten Gerichte sind nützlich und sowohl für Erwachsene als auch für Kinder geeignet. Jede Beilage eignet sich für gebratene Hühnerherzen, sie passen gut zu Pilzen und Gemüse. Ein ideales Produkt für eine gesunde und nahrhafte Ernährung.

Hühnerherzen - ein Schatz Nährstoffe... Wie mit anderen Hühnchen-Inneren können sie für jedes Fleischgericht verwendet werden, von der berühmten Hühnersuppe über den traditionellen Eintopf mit Kartoffeln und Tomatenmark bis hin zu Pastete und Pasteten, die in der Vergangenheit beliebt waren. Es gibt jetzt mehr exquisite Rezepte wie man köstliche Hühnerherzen kocht, einfach und komplex, aus erschwinglichen und exotischen Produkten.

Neben Eiweiß enthalten sie Eisen, das bei Blutarmut wichtig ist, und Magnesium, das die Arbeit und das Nervensystem unterstützt. Der Vitamin- und Mineralstoffkomplex dieser Innereien beeinflusst Stoffwechselprozesse und die Regenerationsfähigkeit des Gewebes. Dies ist wichtig bei Verletzungen und Hautschäden. Darüber hinaus ermöglichen Geschmack, Größe und Form das Kochen originelle Gerichte aus Hühnerherzen, und sie sind schnell genug gemacht. Rezepte sorgen für Abwechslung Tagesmenü und schmücken das Fest. Sie sollten jedoch nicht missbraucht werden. Es reicht aus, 1-2 mal im Monat Herzen zu kochen. Jedes Produkt hat nicht nur Vorteile, sondern auch Nachteile. Hühnerherzen sind keine Ausnahme von dieser Regel. Sie enthalten „schlechtes“ Cholesterin (fast 170 mg pro 100 g), das für das Herz-Kreislauf-System schädlich ist.

Hühnerherzen in Sauerrahm gedünstet

ZUTATEN für 4 Portionen:

• 500 g Hühnerherzen
• 1 Zwiebel
• 1 Karotte
• 1 Dose Grün Erbsen aus der Dose 400 g
• 200 g Sauerrahm 20% Fett
• 1-2 Knoblauchzehen
• 1,5 EL l. getrocknete Minze
• Pflanzenfett
• Salz Pfeffer

Vorbereitung:

Die Herzen von Fett, Folien, Gefäßen schälen, waschen und in 3-4 Stücke schneiden. Gehackte Zwiebeln in heißem Öl anbraten, Karotten in dünnen Scheiben dazugeben und köcheln lassen, bis sich ihre Farbe ändert. Hähnchenherzen in eine Pfanne mit Gemüse geben, braten und etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis sie fast gar sind, dabei so viel Wasser hinzufügen, dass sie nicht anbrennen und austrocknen. Fügen Sie die Erbsen 10-15 Minuten vor der Zubereitung mit etwas Salzlake hinzu. 5 Minuten vor der Bereitschaft Sauerrahm gießen, mit Minze, gehacktem Knoblauch, Salz und Pfeffer geschlagen. Servieren Sie in Sauerrahm geschmorte Hühnerherzen mit Salat von frisches Gemüse oder mit .

Videorezept

Rezept zum Kochen von Hühnerherzen auf Georgisch

ZUTATEN für 4 Portionen:

• 500 g Hühnerherzen
• 1 große Zwiebel
• 3 EL. l. Pflanzenöl
• 0,5 Tassen trockener Rotwein
• 0,5 Tassen Tkemali-Sauce
• 1 Teelöffel Sahara
• 1,5 TL Gewürze Hopfen-Suneli
• Salz Pfeffer

Vorbereitung:

Die Herzen von Filmen und Fett schälen und waschen, Sie können in Stücke schneiden. Zwiebel hacken und in heißem Öl in einem Wok oder einer Pfanne mit hohem Rand anbraten. Die Herzen in eine Pfanne geben und zusammen mit den Zwiebeln einige Minuten anbraten, bis sie fest werden und sich eine Kruste bildet. Alle Gewürze und Tkemali-Sauce hinzufügen, mischen, mit Zucker bestreuen. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen, ab und zu umrühren und portionsweise Rotwein dazugeben. Georgische Hühnerherzen können mit Dill und Koriander dekoriert werden. Als Beilage geeignet grüner Salat, Gemüseeintopf aus Paprika, Auberginen und Zucchini oder Kartoffeln.

Wie bei allen Hühnchennebengerichten können Sie den Herzen Leber in geeigneten Anteilen hinzufügen.

Videorezept

Hühnerherzen für einen Snack kochen - Kebab am Spieß

ZUTATEN für 4 Portionen:

• 800 g Hühnerherzen
• 2-3 große fleischige Tomaten
• 2 Zwiebeln
• Pflanzenfett

ZUTATEN für die Marinade:

• 1 Glas Weißwein
• 0,5 TL trockener Thymian
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Lorbeerblatt
• 2 EL. l. Pflanzenöl

Zutaten für die Soße:

• 20-25 g Butter
• 100 ml scharfer Ketchup
• Salz Pfeffer

Vorbereitung:

Zerbröckelte Lorbeerblätter und eine Prise Salz hineingeben. Bei mittlerer Hitze zugedeckt zum Kochen bringen. Die geschälte Zwiebel und den Thymian hinzufügen. Bei schwacher Hitze weitere 15 Minuten in einem abgedeckten Topf kochen. Nach dem Abkühlen unter dem Deckel durch ein Käsetuch oder ein feines Sieb in ein Glas filtrieren, Öl hinzufügen, den Deckel schließen und gut schütteln. Hühnerherzen von Filmen und Fettschichten reinigen, waschen. Die abgekühlte Marinade einfüllen und 2 Stunden unter dem Deckel kühl stellen. Holzspieße oder Spieße auf die gewünschte Größe abbrechen und in eine Schüssel mit kaltem Wasser (damit das Wasser nicht warm wird, müssen Sie etwas Eis hinzufügen) für 30 Minuten legen, damit sich das Fleisch leicht daraus lösen lässt später, und die Spieße verbrennen nicht auf dem Grill. Die Herzen aus der Marinade nehmen und sofort mit den Resten der Marinade aufspießen, ohne sie auszutrocknen. Den Kebab 10-12 Minuten am Spieß grillen und dabei häufig wenden.

Zum Garnieren der Herzen Tomaten halbieren, geschälte Zwiebeln in große Ringe schneiden, mit Öl beträufeln. Auf einem Kuchengitter 5 Minuten braten. Für die Sauce die Butter in einem Topf auflösen, Ketchup dazugeben, mit etwas Pfeffer und Salz für die Schärfe würzen. Salz und Pfeffer können nicht in die Sauce gegeben, sondern separat serviert werden. Unter dem Deckel unter gelegentlichem Rühren mit einem Holzlöffel bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Sauce eine dicke saure Sahne hat. Gemüse und Spieße mit Hühnerherzen auf eine Schüssel geben, mit Sauce servieren. Für diejenigen, die sehr scharfes Essen als Kompliment nicht mögen, können Sie anbieten frische Gurken, in Kreise geschnitten, kein Salz oder süß-saure Apfelscheiben.

HINWEIS! Nach diesem Rezept können Sie eine Auswahl aller Innereien zubereiten und die Herzen hinzufügen Hühnerleber und Mägen. Aber die Mägen müssen zuerst eine Stunde gekocht und vor dem Einlegen abgekühlt werden.

Videorezept

Als ich darüber nachdachte, wie man Hühnerherzen köstlich kocht, stieß ich beim Studium der kulinarischen Literatur zu diesem Thema auf verschiedene Rezepte, in deren Titel neben dem Wort "Herz" die Begriffe "gebrochen", "Sehnsucht" und dergleichen auftauchten. Trotz der Einfachheit dieser Rezepte, einer interessanten Kombination von Zutaten und ihrer Verfügbarkeit, wollte ich dieses "Leiden" überhaupt nicht kochen, auf den Tisch legen und meinen Lieben gönnen. Es scheint mir, dass der Name jedes Gerichts Appetit, Intrigen, Verführung und Einstimmung auf zukünftiges Vergnügen hervorrufen sollte. Wenn Sie also eine neue Option für die köstliche Zubereitung von Hühnerherzen mit Noten des mysteriösen Ostens oder des duftenden Mittelmeers finden, probieren Sie Ihre kulinarisches Meisterwerk einen positiven Namen geben, denn das Herz kann zärtlich, bebend und liebevoll sein. Und zusammen mit dem neuen Rezept wird es Ihrem Leben Glücksnoten verleihen!

Wie kocht man Hühnerherzen?

Herzen, Lebern, Mägen und andere Innereien haben einen umstrittenen Ruf. Auf der einen Seite ist es quasi "zweitklassig" und damit relativ preiswertes Fleisch, auch im Ladenregal, getrennt von Filet und Schinken liegend. Auf der anderen Seite, wenn Sie Hühnerherzen richtig kochen, kann kein Filet mit ihnen in Aroma und Geschmack mithalten! Das einzige Problem besteht darin, Hühnerherzen schnell und einfach und gleichzeitig lecker zu kochen, um alle Haushaltsmitglieder, von klein bis groß, zu erfreuen. Erwachsene werden sie zu schätzen wissen ungewöhnlicher Geschmack und sie werden die Vorteile verstehen, aber Kinder können schädlich sein.

Nur wenige Menschen sind gegenüber Leberpasteten und Leberpfannkuchen gleichgültig, aber Herzen werden seltener gekocht als andere Innereien. Und vergebens: nach ihren eigenen Geschmack und sie sind der Leber nicht unterlegen, und sie sind einfacher und schneller zu kochen. Darüber hinaus ist es ein sehr vielseitiges Produkt, das problemlos in viele Rezepte passt: Hauptgerichte, Snacks, Gebäck. Und in jedem Fall ist es auf seine Weise gut und sogar ohne Übertreibung unersetzlich. Glauben Sie mir nicht? Wir sind bereit, Sie davon zu überzeugen und Ihnen gleichzeitig beizubringen, wie man Hühnerherzen richtig kocht.

Warum Hühnerherzen kochen? Die Zusammensetzung und Vorteile von Hühnerherzen
Hühnernebenprodukte oder Innereien werden in der russischen Küche seit langem geschätzt. Und wie kann man sie nicht schätzen, wenn die inneren Organe leicht zu kochen sind und im Geschmack Muskelfleisch nicht nachstehen. Der Nutzen hängt direkt davon ab chemische Zusammensetzung, was bedeutet, dass es sich für . unterscheidet verschiedene Typen Innereien. Herzen gehören zur ersten Kategorie von Innereien, wertvollen und nahrhaften Organen, die praktisch frei von Fett und Adern sind. Ihr ernährungsphysiologischer und gastronomischer Wert ist vergleichbar mit dem von Rinderzunge, so beliebt bei Feinschmeckern.

Frische Hühnerherzen haben eine dunkelrote Farbe und eine glatte Oberfläche. Das Herz ist ein fester Muskel, daher sind Hühnerherzen dicht und elastisch in der Konsistenz. Sie bestehen aus 16% Protein, 10% Fett, das sind 160 kcal pro 100 Gramm Rohprodukt. Hühnerherzproteinaminosäuren dienen als Baumaterial für Muskeln, Knochen und andere Gewebe des menschlichen Körpers, und B- und PP-Vitamine sind für die Gesundheit des Herz-Kreislauf-Systems unerlässlich. Mineralien - Eisen, Kalium, Kupfer, Phosphor - tragen zur Synthese von Hämoglobin bei und stärken das Immunsystem. Es stellt sich heraus, dass Menschen mit einem schwachen Herzen Hühnerherzen essen müssen. Aber missbrauchen Sie sie nicht wegen des Cholesterins, das unweigerlich in tierischen Produkten enthalten ist.

Wie kocht man Hühnerherzen?
Für Hühnerherzen gibt es viele bewährte Rezepte: erstens und zweitens Haupt- und Vorspeisen, Suppen und Gebäck, Salate und Braten. Aber auch das einfachste Rezept kann durch die falschen Zutaten verdorben werden. Und Hühnerherzen müssen richtig ausgewählt werden, bevor Sie mit dem Kochen beginnen. Hier sind die grundlegenden Richtlinien:

• Vermeiden Sie den Kauf von gefrorenen Innereien. Selbst hochwertiges Tiefkühlen schadet ihrem Geschmack und ihrer Konsistenz. Versuchen Sie, frische oder leicht gekühlte Herzen zu kaufen.
  
• Wenn Sie gefrorene Herzen kaufen müssen, tauen Sie sie nicht auf Mikrowelle oder unter fließendem Wasser. Legen Sie die Herzen in eine tiefe Schüssel auf das Kühlregal, weg vom Gefrierschrank. Gießen Sie das Wasser aus der Schüssel, während es auftaut.
  
• Aufgetaute oder frische Hühnerherzen sollten eine einheitliche burgunderrote Farbe haben, ohne dunkle Flecken und gelbe Blüten. Entfernen Sie gegebenenfalls Filme und Stränge davon.
  

Achten Sie darauf, die Herzen vor dem Kochen unter fließendem kaltem Wasser abzuspülen. Es ist nicht notwendig, sie einzuweichen, aber es schadet nicht, zweimal in einem Sieb zu spülen und zu trocknen.

Rezepte für Hühnerherzen
Jedes Produkt ist mit traditionellen Rezepten verbunden, und Hühnerherzen sind keine Ausnahme. Für Hühnerherzen ist das Schmoren in Sauerrahm oder das Braten in Pflanzenöl der „Klassiker des Genres“. Wir empfehlen Ihnen, diese beiden bewährten Rezepte sowie einige weitere, weniger bekannte, aber nicht weniger erfolgreiche Rezepte auszuprobieren:

1. Hühnerherzen in Sauerrahm gedünstet. Wenn Sie ein Pfund Hühnerherzen nehmen, reichen 150 ml Sauerrahm mit beliebigem Fettgehalt, eine Zwiebel und eine Karotte, 1 Esslöffel Tomatenmark oder -sauce, eine Prise Salz und gemahlener Pfeffer und etwas Pflanzenöl für braten. Spülen Sie die Herzen aus und reinigen Sie sie von Gefäßen und Filmen. Verwenden Sie ein scharfes Messer mit einer dünnen Klinge und denken Sie daran, dass Zärtlichkeit fertiges Essen hängt direkt von der Gründlichkeit der Reinigung ab. Zwiebel schälen und hacken kleine Würfel, Karotten reiben. Großzügig mit Pflanzenöl bestreichen und eine Pfanne mit dickem Boden und hohen Seiten erhitzen. Die Herzen 5 Minuten braten, dabei auf gegenüberliegende Seiten wenden. Gemüse zugeben, umrühren und zugedeckt bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen, danach schmort der Topfinhalt gleichmäßig und wird weich. Es ist Zeit zum Salzen, fügen Sie Pfeffer, Tomatenmark hinzu und gießen Sie saure Sahne. Umrühren, locker abdecken, um Dampf freizusetzen, und bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten kochen. Dann umrühren und mit Buchweizen servieren oder Kartoffelpüree und Gemüsesalat.
   
2. Hühnerherzen mit Zwiebeln gebraten. Für ein Pfund frische Herzen reichen 1 große Zwiebel, 1 mittelgroße Karotte, 100 ml raffiniertes Pflanzenöl, 1 Teelöffel einer Gewürzmischung für Fleisch, 1 Prise Salz (wenn die Gewürze kein Salz enthalten). Entfernen Sie die Filme und die Reste der Gefäße von den Herzen, spülen Sie das Fleisch mit kaltem Wasser ab. Gießen Sie das Öl in eine tiefe, schwere Pfanne oder einen Topf und verteilen Sie es auf dem Boden. Bei mittlerer Hitze erhitzen und die Herzen in Butter legen. Unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten braten. Wenn sich das Fleisch gleichmäßig erwärmt und weiß wird, etwa ein halbes Glas Wasser hinzufügen, zudecken und 15 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren und Dampf ablassen. In der Zwischenzeit das Gemüse schälen und hacken: geriebene Karotten und Zwiebeln in dünne Ringe. Fügen Sie Gemüse zum Fleisch hinzu, wenn fast keine Flüssigkeit mehr in der Pfanne ist. Zugedeckt weitere 10 Minuten kochen. 5 Minuten vor Ende salzen, würzen und umrühren. Sofort servieren, denn heiß gebratene Hühnerherzen schmecken besser als gekühlte.
   
3. Warmer Salat mit Hühnerherzen. Eine große Salatschüssel für alle Gäste entsteht aus 500 Gramm Herzen, einem voluminösen Bund Salatblätter, einem Bund Rucola, 1 große rote Zwiebel, 1 mittelgroße Avocado, 150 ml Sojasauce, einer Prise Salz, einer Prise gemahlener weißer Pfeffer, Muskatnuss auf einer Messerspitze und etwas pflanzliches Frittieröl. Entfernen Sie die Folie von den Herzen gründlich, spülen Sie sie gut ab und tupfen Sie sie mit einem Papiertuch trocken, damit keine Feuchtigkeit zurückbleibt. Eine Bratpfanne mit Öl einfetten, erhitzen und die Herzen von beiden Seiten 5-7 Minuten braten, bis eine trockene Kruste entsteht. Dann die Sojasauce dazugeben, Muskatnuss, umrühren, Hitze reduzieren und unter dem Deckel ca. 5 Minuten köcheln lassen, dann mit einem Spatel herausnehmen, auf eine Serviette geben und bei Zimmertemperatur abkühlen lassen. Zwiebel schälen und in dünne Halbringe schneiden. Braten Sie es in dem Öl, das nach dem Braten des Fleisches in der Pfanne verbleibt, bis es goldbraun ist. Avocado schälen und in Streifen oder Würfel schneiden. Salatblätter, Rucola, Avocado, Zwiebel und gebratene Herzen in eine tiefe Salatschüssel geben. Salz und Pfeffer hinzufügen, umrühren und servieren.
   
4. Hühnerherz Schaschlik. Als Alternative zu herkömmlichem Grillfleisch wird es perfekt auf einem Feuer oder Grill gegart. Sie können einen solchen Döner auch zu Hause braten - zum Beispiel in einem Airfryer. Für ein Pfund frische Hühnerherzen benötigen Sie Gläser Sojasauce, 5 Esslöffel Pflanzenöl und Saft von 1 Zitrone für die Marinade, sowie eine Zwiebel und eine große Süße Paprika... Zuerst müssen Sie die Herzen wie gewohnt sorgfältig ausschneiden und reinigen, dann mit Wasser abspülen und trocknen. Danach müssen Sie die Marinade in einer tiefen Schüssel zubereiten: Sojasauce mit Pflanzenöl mischen und frisch gepresst Zitronensaft... Die Herzen werden 4 Stunden mariniert, aber um Zeit zu sparen, können Sie sie einfach über Nacht marinieren. Dann herausnehmen und auf Holzspieße stecken. Abwechselnde Herzen am Spieß mit Schleifenringen und Paprika... Alle Komponenten straff und lückenlos aneinanderreihen. Legen Sie die rohen Spieße auf den mittleren Rost des Airfryers und backen Sie sie etwa 20 Minuten oder etwas länger, bis sie weich sind.
   

Das Beispiel mit dem Airfryer ist eine großartige Bestätigung dafür, dass Sie Hühnerherzen in jedem für Sie geeigneten Küchengerät kochen können. Hühnerherzen und -leber werden in einem Multikocher, einem Doppelkocher und sogar einem Mikrowellenherd gekocht. Sie lassen sich im Großen und Ganzen an jedes Lieblingsrezept für Fleischgerichte, Suppen, Backfüllungen anpassen. Darüber hinaus harmoniert das Hühnerherz gut mit Gemüse, Hülsenfrüchten und Getreide, sodass es keine Probleme mit der Geschmackskombination gibt. Versuchen Sie, sie mit Bohnen zu schmoren (Bohnen oder Schoten), mit Brei zu kochen (besonders gut mit Buchweizen und Weizen), mit backen Sauerkraut und/oder Pilze. Aus einem Hühnerherz stellt sich heraus leckere Brühe, Aspik, Füllung für Hühneruntersetzer. Hähnchenherzen köstlich zuzubereiten, ist also eher ein Problem der Wahl als eine Gelegenheit. Wählen Sie ein Gericht, eine Beilage und ein Lieblingsgericht. Guten Appetit!