Salom! Bugun men, pishirishni yaxshi ko'radigan va tajribali shirin tish, kek kabi shirinliklar haqida gaplashmoqchiman. qatiq(fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept). Kekda qanday kek ishlatsangiz ham, lekin uchun mazali tort bizga pishirilgan xamirning ta'm palitrasini bezatib, yangi shirin notalar olib keladigan krem ​​kerak.

Ehtimol, bu erda hech narsa smetana bilan taqqoslanmaydi, bu har doim tirishqoq styuardessaga haqiqiy san'at asarini tayyorlashga yordam beradi. Shu bilan birga, har xil turdagi pishiriqlar va qaymoqlarni almashtirib, siz har doim yangi va g'ayrioddiy mazali narsalarni tayyorlashingiz mumkin.

Albatta, ba'zilar: «Xo'sh, nega qaymog'ingizga yopishib qoldingiz? Faqat shakar bilan smetana haqida o'ylang! ”

Va ular tubdan to'g'ri va noto'g'ri bo'ladi - bir vaqtning o'zida siz bunday oddiy ko'rinadigan kombinatsiyaga juda ko'p turli xil ingredientlarni qo'shishingiz mumkin va shu bilan asl retseptni tubdan o'zgartirishingiz mumkin: rezavorlar va mevalar, qaymoq va shokolad, quyultirilgan sut va asal , va boshqa ko'plab komponentlar.

Kek uchun keklarni qaysi xamirdan pishirganingizning ahamiyati yo'q, asosiysi, ularni smetana bilan to'yinganingizdan so'ng, siz haqiqatan ham ajoyib noziklikka ega bo'lasiz. Va bunday tortni bezash odatda zavq va tajribalar uchun ishlov berilmagan maydondir, bu erda sizga yordam berishingiz mumkin: yong'oqlar, maydalangan pishiriqlar, barcha turdagi sirlar, shakarlangan mevalar, sitrus mevalari va mevalar bilan rezavorlar va hatto. ko'proq shokolad.

Umid qilamanki, fotosurat bilan har bir retsept sizning didingizga mos keladi va ularning barchasi bunday tortni tayyorlashda qutqaruvchiga aylanadi, bu sizning bayram dasturxoningizning yorqin qismiga aylanadi.

Retsept 1. Smetana bilan klassik asal keki

Masalliqlar: yarim litr uy qurilishi smetana, 3/5 paket margarin yoki sariyog ', 2 dona tuxum, 2 stakan donador shakar, 3 osh qoshiq asal, ko'rsatmalarga muvofiq pishirish kukuni yoki bir choy qoshiq soda.

Bu klassik retsept Bizning tort ishlab chiqarishda ishlatiladigan oz miqdorda asal bilan ham, pishirilgan mahsulotlar aniq asal ta'miga ega bo'lishi bilan jozibali.

Va bu retseptni tayyorlash juda oddiyligi, uni odatda kichik oilaviy bayramlar uchun ajralmas qiladi.

Biz tortni tayyorlashni boshlaymiz:

1. Biz margarinni (sariyog 'yoki yoyilgan) quyma idishda isitamiz.
2. Tayyorlangan shakarning yarmini asal bilan to'kib tashlang va ustiga qo'ying suv hammomi, uning mustahkamligi bo'yicha noyob aralashma hosil bo'lguncha yaxshilab aralashtiriladi.
3. Aralashtirishni to'xtatmasdan, sodaning bir qismini massaga to'kib tashlang, hosil bo'lish massasining hajmi oshguncha kuting va u oq rangga ega bo'ladi.
4. Tayyorlangan tuxumni quying va yana aralashtiring.
5. Un qo'shing va xamirni yoğurun.
6. Xamirni 10 ta teng qismga bo'ling va ularni navbatma-navbat pishirish varag'iga qo'ying, har biridan yupqa qatlam hosil qiling, undan biz keklarimizni tortga pishiramiz.
7. Pishirishdan oldin biz pichoq bilan kichik kesiklar qilamiz yoki xamirning hosil bo'lgan qatlamlarida vilkalar bilan teshamiz.
8. Pishirish oldindan qizdirilgan pechda pishirilgan mahsulotlar quyuq oltin rangga ega bo'lguncha amalga oshiriladi, bu besh daqiqadan ko'proq vaqtni oladi.
9. Kremni tayyorlang: shakarning qolgan qismini sovuq smetana bilan yaxshilab aralashtiring va ularni mikser bilan kesib oling.
10. Biz tortni yig'amiz: biz keklarni bir-birining ustiga qo'yamiz, har birini qaymoq bilan surtamiz.

Klassik smetana keki tayyor. Yoqimli ishtaha!

Retsept 2. Smetana bilan shimgichli kek

Ushbu retsept sizga qanday pishirishni aytib beradi shimgichli kek, qaymoq bilan g'ayrioddiy osonlik bilan namlanadi va suvli va sotib oladi nozik ta'mi... Bu engillikni faqat retseptga nozik rezavorlar yoki mevalar, masalan, banan bilan qulupnay qo'shish orqali ta'kidlash mumkin.

Ushbu tortni tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

3 tuxum, 2 banan, 4 osh qoshiq un, to'rt stakan shakar va smetana, 2 stakan suv, ta'mga ko'ra qahva

Biz tortni tayyorlashni boshlaymiz:

1. Mikser yordamida biz tuxumni granüllangan shakarning uchdan bir qismi bilan kuchli oq ko'pikka aylantiramiz va shakar to'liq eriguncha.
2. Yuvilgan unni to'kib tashlang va xamirga soling.
3. Shaklni tayyorlash (pishirish varag'i): qo'ying pishirish qog'ozi, lekin yog 'bilan qo'ymang, lekin un bilan ozgina maydalang. Biz unni almashtirishimiz mumkin non bo'laklari... Bu qobiqning mog'orga yopishib qolishiga yo'l qo'ymaydi.
4. Qachon oldindan qizdirilgan pechda pirojnoe qobig'ini pishirishingiz kerak harorat sharoitlari 180 ° C, soatiga taxminan uchdan bir qismi.
5. Kremni tayyorlang: shakarning 1/3 qismini sovuq smetana bilan yaxshilab aralashtiring va ularni mikser bilan kesib oling.
6. Qolgan shakar bilan suvni qaynatib oling, bu siropda qahva qaynatib oling (yoki eritib oling) va bizning kofe siropini ozgina sovib turing.
7. dan pishirilgan mahsulotlarni olish pech, biz sovib ketguncha kutib turamiz va ip yoki juda o'tkir pichoq bilan ikki yoki uchta tortga bo'linadi.
8. Keklarni singdirish oson so'rilishi uchun qo'yish kerak, masalan, uch qismga bo'lingan tort uchun biz quyidagicha yotqizamiz: birinchi tortni yuqoriga kesib, ikkinchisini ikkita bo'lgan tort bilan qo'ying. kesadi va oxirgi tortni kesilgan holda qo'ying.
9. Har bir pirojnoe qaymoq bilan mo'l-ko'l surtilgan bo'lishi kerak.

Kek tayyor. Yoqimli ishtaha!

Retsept 3. Klassik krep keki

Ushbu retsept yosh uy bekalari uchun eng mos keladi, chunki uni tayyorlash juda oson va nisbatan yuqori shirinligiga qaramay, past kaloriya miqdori va engil ta'mi tufayli dietada bo'lganlar uchun juda mos keladi.

Bundan tashqari, retsept plastik bo'lib, uning tarkibiy qismlari osongina almashtiriladi, masalan, un bo'lmasa, siz maydalangan grechka olishingiz mumkin. Bu shuni anglatadiki, bu tort sizning tajribalaringiz uchun juda mos keladi.

Ushbu tortni tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

qaynatilgan suv va un bilan bir yarim stakan qaymoq va qaymoq (grechkadan foydalanishingiz mumkin), 2 dona tuxum, yarim osh qoshiq quruq xamirturush, bir stakan sut, yarim limon, chorak paket sariyog ', bir bir chimdik tuz, ta'mga vanillin

Keling, engil tort tayyorlashni boshlaylik:

1. Xamir: xamirturushni iliq suvda eritib, unning uchdan bir qismini qo'shing, iliq joyda 2/3 soatga qo'ying. Shunday qilib, xamir ustidagi boshning mo'l-ko'l o'sishidan dalolat beradigan xamirturushni uyg'otamiz.
2. Tayyorlangan unning qoldiqlarini xamirga to'kib tashlang, uni yaxshilab yoğurun va bir xil vaqt davomida iliq joyga yuboring, bu safar xamir ko'tariladi.
3. Issiq, faqat qaynatilgan sutni xamirga, tuzga to'kib tashlang va sovushini kuting.
4. Va bir necha soatdan keyin biz tuxumni haydab, sariyog 'tushiramiz va yaxshilab yoğurun.
5. Xamirni soat uchdan biriga quyish kerak.
6. Katta qovurilgan idishda qovuring yupqa krep va ularni sovutib oling.
7. Biz 7 daqiqa davomida mikserda qaymoq bilan smetana to'xtatamiz.
8. Va hosil bo'lgan aralashmaga vanillin va sharbatni oldindan tayyorlangan estuarning qobig'i bilan qo'shib, biz yana mikserda to'xtatamiz.
9. Biz krem ​​bilan mo'l-ko'l surtilgan keklarni bir-birining ustiga qo'yamiz.
10. Tortning bezaklarini sizning didingizga qoldiraman.

Smetana bilan engil tort tayyor. Yoqimli ishtaha!

1. Pishirish paytida tortdagi keklar qurib ketmasligi kerak, chunki ular tezda yonib ketadi, chunki keklar qizarib, oltin rangga ega bo'lishi bilanoq - pishirilgan mahsulotlarni pechdan olishingiz mumkin. Yupqa keklarni nafaqat tez pishirishni, balki kuyishini ham unutmang.
2. Kekdagi shimgichli kek asosi bezovta qilishni yoqtirmaydi, ayniqsa pishirishning boshida. Va agar siz yam-yashil pishirishni istasangiz pechene keki pirojnoe ustiga, keyin hech qanday holatda uni pishirishda bezovta qilmang, faqat pechdan olishdan oldin, aks holda u tushib ketadi.
3. Unni xamirga qo'shishdan oldin uni shamollashni unutmang, bu uni kislorod bilan to'yintiradi va kekdagi keklarni yanada yumshoq qiladi.

Oson pishiring - mazali ovqatlaning!

E'tiboringiz uchun tashakkur! Mening saytimning tegishli bo'limlarida fotosuratlar va bosqichma-bosqich boshqa retseptlarni ko'ring!

Sovet bolalarining bu ishtahani ochuvchi, mazali va shirin deserti, shuningdek, ayniqsa, oshxona stollarida ortiqcha narsa bo'lmagan o'sha tanqis yillarda, haqiqatan ham ko'rib chiqildi. tug'ilgan kun keki... Uni tayyorlash uchun barcha ingredientlar mavjud bo'lganligi sababli, ko'plab onalar va buvilar uni uyda pishirishni bilishgan.

Bunday ajoyib noziklik uchun retseptlar juda oddiy va xilma-xildir. Axir, xamir va qaymoqning bir qismi bo'lgan uning asosiy mahsuloti boshqa narsa - smetana kabi. Va tortlar klassik ijro bicolor pishirilgan, kakao kukuni qo'shilishi bilan, ba'zi variantlarda, shuningdek, yong'oq, haşhaş urug'i va mayiz kabi mahsulotlarni o'z ichiga oladi.

Tarkibi:

• Smetana - 1/2 chashka
• un - 1 dona
• shakar - 1 dona
• tovuq tuxumlari - 2 dona.
• soda - 1/2 choy qoshiq
• vanillin - 1 paket
• hindiston yong'og'i parchalari - 2 choy qoshiq
• sirop - 1 osh qoshiq. l
• o'rik murabbo
• tuz - 1 chimdik.

Tayyorlash usuli:

Tuxumlarni chuqur idishga soling, tuz, shakar qo'shing va silliq bo'lguncha mikser bilan uring.

Xamirni yanada yumshoq va ingichka qilish uchun siz yog'li smetana ishlatishingiz kerak.

Keyin elenmiş un, bir qop vanillin qo'shing, hindiston yong'og'i parchalari va 9% sirkada söndürülmüş soda qo'shing. Keyin hamma narsani silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring.

Olingan xamirni moylangan xamirga o'tkazamiz, bu holda, silikon qolip va pishganicha 25-30 daqiqa davomida 180 darajaga qizdirilgan pechga yuboring.

Bir piyola ichiga singdirish uchun biz siz tanlagan bir osh qoshiq siropni 100 ml qaynatilgan suvda suyultiramiz va uni hali ham iliq tort ustiga quyamiz.

Endi biz namlangan qobiqni uzunasiga kesib, qalin bo'lmagan o'rik murabbo qatlami bilan yog'laymiz.

Kekning ikkinchi qismini birinchisining ustiga qo'yish, uni murabbo bilan yog'lash va hindiston yong'og'i sepish qoladi.

Bu ajoyib va ​​juda ajoyib bo'lib chiqdi mazali pishiriqlar, sizni ham pishirishga harakat qiling.

Tatar smetana retsepti

Tarkibi:

Sinov uchun:

• Un - 450 gr
• sut - 250 ml
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l
• tuxum - 1 dona
• shakar - 1 choy qoshiq
• soda - 1 chimdik
• quruq xamirturush - 1 osh qoshiq
• tuz - 1 chimdik.

To'ldirish uchun:

• Shakar - 6 osh qoshiq. l
• tuxum - 4 dona.
• smetana - 500 ml
• tuz - 1 chimdik.

Tayyorlash usuli:

Xamirni boshlash uchun chuqur idishga elakdan o'tkazilgan un, bir choy qoshiq shakar, soda, quruq xamirturush, bir chimdik tuzni quyishimiz kerak va hamma narsani aralashtiramiz.

Keyin bitta tuxumni o'sha joyga haydab, sut, o'simlik moyini quyamiz va aralashtiramiz. Keyin stolni un bilan seping va ustiga yumshoq va elastik xamir yoğurun. Biz uni konteynerga o'tkazamiz, sochiq bilan yopamiz va bir soat davomida olib tashlaymiz.

Vaqt o'tgandan so'ng, bir oz ko'tarilgan xamirni stol ustiga o'rang, so'ng uni oldindan yog'langan mos shaklga qo'ying, shu bilan birga chetlarini egishni unutmang.

Endi to'ldirish uchun shakar, tuxum, tuz va smetana aralashtiriladi, silliq bo'lguncha hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz va uni qolipga quyamiz.

Va biz pishganicha 40-50 daqiqa davomida 190 darajaga qizdirilgan pechda pishirishga yuboramiz.

Biz pishirilgan mahsulotlarni pechdan olib tashlaymiz, agar xohlasangiz, rezavorlar bilan bezatamiz va xizmat qilamiz.

Sekin pishirgichda quyultirilgan sut bilan tortni qanday pishirish kerak

Tarkibi:

Tort uchun:

• Un - 300 gr
• quyultirilgan sut - 380 gr
• sariyog '- 100 gr
• tuxum - 2 dona
• pishirish kukuni - 10 gr.

Krem uchun:

• Smetana - 20% - 600 gr
• muz shakar - 70 gr
• qaymoq uchun qalinlashtiruvchi - 30 gr
• vanil shakar - 1 gr.

Bezatish uchun:

• Yong'oq va rezavorlar ta'mga.

Tayyorlash usuli:

1. Keklarni tayyorlash uchun tuxumni chuqur idishga soling va mikser bilan ozgina uring.

3. Olingan massani moylangan ko'p pishirgichli idishda bir tekis qatlamda yumshoq qilib yoyib, qopqog'ini yoping va bir soat davomida "Pishirish" rejimini yoqing.

4. Krem uchun smetana, shakar kukunini idishga soling, vanil shakar va krem ​​uchun quyuqlashtiruvchi. Barcha tarkibni mikser bilan urib oling.

5. Ayni paytda, biz signal signalidan keyin olamiz tayyor tort mikroto'lqinli pechdan.

6. Uni uzunligi bo'yicha uchta bir xil qismga kesib oling, bu erda har birining ustki qismi krem ​​bilan yog'langan va fotosuratda bo'lgani kabi bir-birining ustiga yotqizilgan.

7. Keyin tashqi qismini krem ​​bilan to'liq qayta ishlaymiz va ustiga maydalagich bilan bezatamiz yong'oq va yangi rezavorlar.

Bir oz ho'llashga ruxsat bering, keyin stolga xizmat qiling.

Rezavorlar bilan mazali smetana

Tarkibi:

• Smetana - 1 stakan
• un - 1 dona
• shakar - 1 dona
• tuxum - 2 dona.
• yangi yoki muzlatilgan rezavorlar - 300 gr
• pishirish kukuni - 1/4 choy qoshiq.

Tayyorlash usuli:

1. Tegishli idishda tuxum va shakarni yaxshilab aralashtiramiz.

2. Bu erda smetana, pishirish kukuni qo'shamiz va asta-sekin elakdan o'tgan unni qo'shamiz, shunda massa krepdagi kabi bo'ladi.

3. Keyinchalik, biz chuqur shaklga muhtojmiz, biz uni ichkariga yog'laymiz o'simlik yog'i, shundan so'ng biz xamirning yarmini unga to'kib tashlaymiz, keyin berryani, mening holimda muzlatilgan gilosni yotqizamiz va xamirning ikkinchi yarmi bilan to'ldiramiz.

4. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring, idishni ichiga joylashtiring va taxminan 25-30 daqiqa davomida pishiring.

5. Vaqt tugagandan so'ng, tortni tish pichog'i bilan teshib qo'ying va agar u quruq bo'lsa, unda pishirilgan mahsulotlar tayyor.

Biz uni qolipdan yoyib, qismlarga kesib, stolga xizmat qilamiz.

Vanilla smetana pirogi (video)

Ehtimol, pishirishning eng qiyin qismi muzlatilgan sariyog'ni maydalashdir. Albatta, bu vazifani soddalashtirish uchun siz erkak yarmidan moyni maydalashni so'rashingiz mumkin, menga ishoning, bu styuardessa vazifasini sezilarli darajada osonlashtiradi. Retseptdagi barcha boshqa manipulyatsiyalar oddiy va tezdir. Va agar sizga to'ldirish kerak bo'lsa, ko'p tashvishlanmang vanil pishirilgan mahsulotlar biroz suvli bo'lib chiqdi. Pishirish paytida u qalinlashadi. Shunday ekan, boshlaylik.

Yoqimli ishtaha!!!

Kaloriya tarkibi: Ko'rsatilmagan
Pishirish vaqti: Ko'rsatilmagan

Smetannik keki - bu kek, unda gapiradigan bo'lsak klassik versiya, xamir ham, qaymoq ham smetana o'z ichiga oladi. Biz bugun sizning e'tiboringizga asta-sekin fotosurat bilan ushbu retseptni taqdim etmoqchimiz. Men darhol ta'kidlamoqchimanki, qaymoqqa kiradigan smetana yangi, uy qurilishi, yuqori yog'li bo'lishi kerak. Xamir uchun siz har qanday yog'li yoki juda yangi bo'lmagan har qanday smetanadan foydalanishingiz mumkin - xamir uchun bu muhim emas. Keklarni men qilganim kabi kakao qo'shilishi bilan pishirishingiz mumkin yoki ularni engil qoldirishingiz mumkin - bu ham juda mazali bo'ladi. Umuman olganda, Smetannik juda yumshoq, o'rtacha darajada shirin va uyda choy ichish uchun ham mos keladi.

Tarkibi:

Sinov uchun:

- 250 g smetana;
- 3 dona tuxum;
- 2 stakan un;
- 1 stakan shakar;
- 2 osh qoshiq kakao kukuni;
- 1 choy qoshiq soda (slaydsiz);
- 1 choy qoshiq sirka.

Krem uchun:

- ¾ stakan shakar kukuni;
- 0,5 litr smetana;
- vanillin - ta'mga.

Emdirish uchun:

- 2 osh qoshiq konyak;
- 2 osh qoshiq qaynatilgan suv;
- 2 choy qoshiq shakar kukuni.

Bosqichma-bosqich fotosurat bilan retsept:

Tuxumni mikser idishiga soling yoki aralashtiramiz va shakar qo'shing. Yengil mayin massa hosil bo'lguncha 3-5 daqiqa davomida yuqori tezlikda uring. Smetana, sirka bilan o'chirilgan soda qo'shing (xamirda smetana borligi sababli, soda qo'shishingiz shart emas, lekin bu holda, ba'zida siz hali ham soda ta'mini his qilasiz). Biz aralashtiramiz.

Qismlarga, 2-3 dozaga un qo'shing, xamirni doimo aralashtirib turing, shunda bo'laklar bo'lmaydi, lekin xamir og'ir bo'lib qolmasligi uchun biz juda g'ayratli emasmiz.

Shuni ham yodda tutish kerakki, smetana qalinligi yoki tuxum hajmiga qarab, un biroz ko'proq yoki kamroq ketishi mumkin. Tayyor xamir mustahkamlik qalin smetanadan biroz qalinroq va zichroq bo'lishi kerak.




Biz bo'lingan pishirish idishlarini tayyorlaymiz. Agar sizda diametri 20 sm bo'lgan 2 ta qolip bo'lsa, eng yaxshisi, agar sizda faqat 1 ta qolip bo'lsa, pishirish jarayonini ikki marta takrorlang. Pishirish idishlarini sariyog 'bilan yog'lang va non bo'laklari bilan seping.

Xamirning yarmini pishiriladigan idishga quying.

Xamirning ikkinchi yarmida kakao kukunini elakdan o'tkazing va yaxshilab aralashtiring, shunda kakao butun hajmga teng taqsimlanadi.

Xamirni tayyorlangan pishiriladigan idishga quying.




Biz qoliplarni 190 darajaga qizdirilgan duxovkaga joylashtiramiz va 30 daqiqa davomida pishiramiz.Dastlabki 20 daqiqa pechni ochmang. Pishirish vaqti pechingizga qarab o'zgaradi va biroz farq qilishi mumkin. Testning tayyorligini quruq mash'al bilan tekshiramiz.
Biz tayyor keklarni pechdan chiqaramiz va qolipni olib tashlamasdan, ularni simli panjara ustiga qo'yamiz. 10 daqiqadan so'ng biz shakllarni ochamiz, keklarni qo'yib yuboramiz va ularni to'liq sovib ketguncha tel panjaraga qo'yamiz.

Ko'pincha pirojnoe tilim bilan olinadi, biz uni kesib tashlaymiz, shunda yig'ilgandan keyin tort tekis bo'lib chiqadi. Kesilgan bo'laklarni kesib, qaymoq bilan aralashtirish va tortning o'rta qatlami sifatida yotqizish mumkin. Va siz uni bolalarga berishingiz mumkin - ular uni zavq bilan eyishadi.

Emdirish uchun shakar kukunini qaynatilgan suv va konyak bilan aralashtiring, aralashtiring.
Biz har bir tortning bir qismini - kesilgan tomondan to'yintiramiz.

Sovutilgan yangi smetana bilan mikser bilan uring muzli shakar va vanilni bir hil kremsi mustahkamlikka - ya'ni qalin va yam-yashil kremni olishingiz kerak. Ehtiyot bo'ling - yog'li smetana osongina sariyog'ga aylanadi. Ba'zida kremni bir necha daqiqaga urish kifoya qiladi, chunki u qalinlashadi.

Keklarni qo'yish tartibi o'zboshimchalik bilan: quyuq krem ​​tepada bo'ladimi yoki engilmi - siz qaror qilasiz. Pastki tortni idishga soling va uni krem ​​bilan yog'lang, ikkinchi tortni ustiga qo'ying, shuningdek krem ​​bilan yog'lang.

Qolgan krem ​​bilan tortning yon yuzasini to'liq yoping.

Kekning yuqori qismini maydalangan shokolad bilan seping.
Kekni muzlatgichga 2 soat davomida quyish uchun qo'yamiz.

Maslahatlar va fokuslar:
Söndürülmüş soda pishirish kukuni bilan almashtirilishi mumkin. Bundan tashqari, siz uni sodadan 2 baravar ko'proq olishingiz kerak.
Agar sizda do'konda sotib olingan smetana bo'lsa, qaymoqni ko'pirtirganda qaymoq yoki smetana uchun 1 paket quyuqlashtiruvchi qo'shing.
Smetannik keki uchun klassik retsepti asosida siz ko'plab o'zgarishlar qilishingiz mumkin: o'rtada - banan, qulupnay, kivi yoki boshqa mevalar qatlami; xamirga qo'shing.
tortni yopa olasizmi shokoladli muzlash va hokazo .. Kekni har qanday tarzda bezashingiz mumkin - yong'oqlar, mevalar yoki keklardan sinib, kokos yong'og'i.

Smetana keki bolaligidan hamma tomonidan sevilgan. Smetana keki uchun klassik retsept ham smetana, ham xamirda smetana mavjudligini o'z ichiga oladi. Ba'zilar pishiradi shokoladli krem shuningdek, tortlar. Ko'p retseptlar mavjud va har bir oilada bu shirinlikni tayyorlashning o'ziga xos sirlari bor. Agar sizda shunga o'xshash narsa bo'lsa, uni maqolaga sharhlarda baham ko'ring. Retseptlarni birlashtiradigan umumiy narsa shundaki, pirojnoe yumshoq, yumshoq, engil va bor bo'lib chiqadi ajoyib ta'mi! Shunday qilib, eng yaxshi retseptlar smetana keki bugungi kunda maqolada.

"Qatiq". Kek klassik retseptdir.

Komponentlar:

• 1,5 to'plam. un;
• 3 tuxum;
• 250 gr smetana;
• 0,5 osh qoshiq soda;
• 1 ta to'plam Sahara;
• vanillin;

krem uchun:

• 1 ta to'plam Sahara;
• 350 gr yangi yog'li smetana.

Shimgichli smetana kekini qanday qilish kerak

1. Xamir uchun tuxumni shakar bilan uring. Smetana, soda, vanillin, un qo'shing va xamir yoğurun. Xamirni 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga yuborib, shakldagi tenderga qadar pishiring.
2. Krem tayyorlang. Buning uchun mikser bilan sovuq smetana shakar bilan uriladi.
3. Tayyor pecheneni sovutib, uzunligi bo'ylab yarmiga bo'ling. Keklar orasiga qaymoq qatlami surting, tortning tashqi tomonini surting. Kekni xohlagancha bezang va yaxshi ho'llash uchun bir necha soat sovutgichga qo'ying. Yoqimli ishtaha!

Smetana keki - qisqa non retsepti

Komponentlar:

• 1 ta to'plam qatiq;
• 1 ta taqiq. quyultirilgan sut;
• 150 gramm sariyog ';
• 2 tuxum;
• 10 osh qoshiq un;
• 1 choy qoshiq o'chirilgan soda;
• 1 ta to'plam Sahara;
• 1 osh qoshiq kakao;

sir uchun:

• 3 osh qoshiq kakao kukuni;
• 50 gramm sariyog ';
• 4 osh qoshiq Sahara;
• 3 osh qoshiq sut.

Qanday pishirish kerak

Smetana - bu jon va diqqat bilan tayyorlanishi kerak bo'lgan pirojnoe. Smetana va tuxumni sovutish kerak. Yog 'yumshatilgan bo'lishi kerak, un esa engil bo'lishi uchun elakdan o'tkazilishi kerak. Pishirish idishini oldindan tayyorlang - uni eritilgan sariyog 'bilan yog'lang va un bilan seping.
Tuxumni engil ko'pikda urib, quyultirilgan sut qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Yumshoq qo'shing sariyog `, sirka soda bilan so'ndiriladi va aralashtiriladi. Unni bu massaga elakdan o'tkazing va xamirni yoğurun. Yarimga bo'ling. Xamirning bir qismini yoyib, pishirish varag'iga qo'ying va 180 darajaga qadar qizdirilgan pechda 15 daqiqa davomida pishiring. Xamirning qolgan qismiga kakao kukuni qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Birinchi qobiq pishirilgandan so'ng, xuddi shu tarzda kakao qobig'ini yoyib, pishiring. Ikkala kekni ham ikki qismga bo'ling - siz 4 ta kek bilan yakunlashingiz kerak.
Smetana va shakarni ko'pirtiring.
Keklarni bir-birining ustiga qo'yib, har bir tortni smetana bilan qoplang.
Muzlashni tayyorlang. Buning uchun sariyog'ni kakao bilan aralashtiring, shakar va sut qo'shing. Aralashmani qaynatib oling, salqin va tortni u bilan yoping. Tayyor tortni muzlatgichga bir necha soat davomida yuboring, keyin xizmat qiling.

Oddiy tort - asal smetana uchun retsept (smetana bilan tort)

Komponentlar:

• 3 osh qoshiq. asal qoshiqlari;
• 600 gr 30% smetana;
• 2 tuxum;
• 0,5 to'plam Sahara;
• 2 choy qoshiq pishirish soda;
• 100 gramm sariyog ';
• 3 ta to'plam un;
• 1 banka qaynatilgan quyultirilgan sut;
• bir chimdik tuz.

Asal-smetana keki qanday tayyorlanadi

Smetannik oddiy retsepti hech qanday qiyinchilik tug'dirmaydi.
Bir piyola ichiga shakar, tuz va tuxumni birlashtirib, ozgina ko'pirtiring. Pishirish soda, asal va sariyog 'qo'shing. Idishni suv hammomiga qo'ying va massa ikki baravar ko'payguncha va yumshoq bo'lguncha doimiy aralashtirish bilan pishiring. Taxminan 15 daqiqa pishirishingiz kerak bo'ladi. Issiqlikdan olib tashlang va unni elakdan o'tkazing. Xamirning mustahkamligi yumshoq va yopishqoq bo'ladi.

Retsept - qaymoqli tort

Hatto oddiy smetana retsepti ham tayyorlashda aniqlik va aniqlikni talab qiladi. Va shirinlikni buzish qiyin bo'lsa-da, pishirishda ba'zi qoidalarga rioya qilish yaxshiroqdir.

1. Xamirni ortiqcha un bilan yopmang. Yoğrulmuş xamirni 8-12 daqiqaga qo'yish yaxshidir, shunda un kleykovina shishiradi.
2. Keklarni qalin taglik va yon tomonlarga ega bo'lgan qovurilgan idishda pishirish yaxshidir. Sovet davridan beri klassik smetana retsepti ushbu turdagi shakl uchun maxsus ishlab chiqilgan.
3. Pishirish vaqtida pechning eshigini ochmang, chunki xamir cho'kadi yoki notekis ko'tariladi.
4. Agar tayyor mahsulotda konveks "qopqoq" hosil bo'lsa, uni o'tkir pichoq bilan kesib tashlash kerak, so'ngra tortni qaymoq bilan yog'lash kerak.
5. Smetana tanlashda mahsulotning rangi, hidi va qalinligiga e'tibor bering. Yaxshi chayqalish uchun u yog'li, suvli va achchiq bo'lmasligi kerak.
6. Smetana qamchilashda tabaqalanmasligi uchun siz sovuq mahsulotni olishingiz kerak.
7. Suyuq sut bilan, agar retsept bo'yicha talab qilsa, qaymoq uchun qaymoqqa maxsus quyuqlashtiruvchi yoki jelatin qo'shish yaxshidir.

Bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan klassik smetana retsepti

SSSRda mashhur bo'lgan qaymoqqa smetana uchun eng oddiy va sevimli retsepti oddiy tayyorlanadi va uning tarkibi eng keng tarqalgan va arzon mahsulotlarni o'z ichiga oladi.

Bizga nima kerak:

• smetana - 250 gr;
• shakar - 200 gr;
• un - 160 gr;
• tuxum - 2 dona;
• kakao - 1 osh qoshiq. bir qoshiq;
• pishirish kukuni - 1 choy qoshiq;
• yong'oq - 100 gr.

Qanday pishirish kerak:

Smetana, tuxum, shakarni idishga soling. Ularni mikser yoki qo'lda ko'pirtirish bilan uring.

Bug'doy unini elakdan o'tkazing, so'ngra pishirish kukuni bilan aralashtiring. Ushbu quruq ingredientlarni boshqa mahsulotlarga qo'shing. Silliq xamir uchun yaxshilab uring.

Xamirni yarmiga bo'ling. Bir qismga yumshoq kakao kukuni qo'shing, quruq donalar qolmasligi uchun yaxshilab aralashtiring.

Tandirda 190 ° C haroratda 2 ta kekni har biri 20-30 daqiqa davomida pishiring.

Klassik smetana ishlab chiqaruvchisi smetana faqat xamir uchun emas, balki kremning asosi ham hisoblanadi. Uni olish uchun shakar qalin smetana bilan yaxshilab aralashtiriladi va keyin bitta zich massaga aralashtiriladi.

Yong'oqlarni tozalang. Yadrolarni bo'laklarga bo'ling. Ularga yorqinroq ta'm berish uchun yong'oqlarni ozgina qovuring issiq skovorodka yog'siz.

2 jigarrang va 2 oq qilish uchun sovutilgan keklarni yarmiga bo'ling.

To'q rangdan boshlab tortga shakl bering. Barcha keklarni ranglarini almashtirib, birma-bir qo'ying. Har bir qatlamni qaymoq bilan mo'l-ko'l yog'lang va tug'ralgan yong'oq bilan maydalang. Keklarning qolgan qismini qo'ying, lekin ularni moylash va yong'oq bilan sepishni unutmang.

Shakllangan tortni krem ​​bilan to'liq yoping. Siz nihoyat pirojniyni yong'oq, pechene bo'laklari yoki shokolad bilan bezashingiz mumkin.

Batafsil tatar smetana retsepti

Klassikalar bilan bir qatorda, smetana tatarcha versiyalari tobora ommalashib bormoqda.

Bunday piroglarning o'ziga xos xususiyati biz uchun noan'anaviy tarzda tayyorlangan xamirdir. Ko'pincha, bunday tatar shirinliklari xamirturush xamiridan tayyorlanadi.

Bakhetle kabi smetana retseptini ko'rib chiqish va tayyorlash vaqti keldi yumshoq xamir va erituvchi to'ldirish.

• sut - 250 ml;
• yog '- 60 gr;
• shakar - 50 gr;
• un + 400 gr;
• quruq xamirturush - 7 g;
• tuz - bir chimdik;
• limon qobig'i - ½ dona.

• smetana - 0,5 kg;
• tuxum - 4 dona;
• shakar - 6 osh qoshiq. qoshiqlar;
• vanil shakar - 1 paket.

Qanday pishirish kerak:

Xamirturushni ko'tarish uchun sutni olovda bir oz qizdiring. U erda shakar tushiring va xamir uchun xamirturushni iliq suyuqlikda eritib oling.

Tsitrus qobig'ini maydalang va sariyog'ni qaynatib qo'ymasdan eritib oling.

Suyultirilgan xamirturushni puflangan unga to'kib tashlang, tuz qo'shing va tarkibiy qismlarni aralashtiring. Sekin-asta sariyog 'to'kib, ularga ziravorlar qo'ying. Yumshoq, ozgina yopishqoq massa olishga harakat qiling. Buning uchun xamirni kamida 3 daqiqa yoğurun. Undan to'p hosil qiling va hajmli o'sish uchun uni issiq joyga qo'ying. 2 soatdan keyin hamma narsani muzlatgichga qo'ying.

Tatar smetana xamiri yaxshi, chunki u kelajakda foydalanish uchun tayyorlash uchun mos keladi. Undan keyingi 4 kun davomida pishirishingiz mumkin. Va pirojnoe tayyorlashdan 3 soat oldin, xamirni isitish uchun olib tashlang.

Tuxumni idishga soling, ularga smetana qo'shing, shakar qo'shing. Ushbu ingredientlardan bir hil qalin aralashmani hosil qiling.

Smetana uchun xamirni qatlamga yoyib chiqing. U bilan qolipning pastki qismini yoping, qirralarini biroz ko'taring. Qolipning o'rtasiga quying qalin plomba smetana va tuxum aralashmasidan.

Taxminan 30-40 daqiqa davomida 180 ° C da smetana pishiring. Issiq to'ldirish to'g'ri tort smetana chayqalganda biroz chayqalishi kerak. Keyin sovushini kuting, so'ngra uni bir kechada muzlatgichda saqlang.

Klassiklarga asoslangan mazali retseptlar

Turli xil o'zgarishlar kiritildi an'anaviy retsept pirojnoe, idishga yangi boy ta'm bering yoki xamir bilan ishni soddalashtiring. Har qanday uy retsepti klassikaga asoslangan smetana muvaffaqiyatni kafolatlaydi.

Kefirda quyultirilgan sutli smetana

Pishirishda cheklangan miqdordagi smetana bilan siz uni boshqa mahsulot bilan almashtirib, kefirda smetana pishirishingiz mumkin.

Kerakli ingredientlar:

• tuxum - 3 dona;
• quyultirilgan sut - 1 banka;
• kefir - 1,5 stakan;
• un - 1,5 stakan;
• soda - 1,5 osh qoshiq;
• kakao - 2 osh qoshiq. qoshiqlar.

• smetana - 700 gr;
• shakar - 1 stakan.

Qanday pishirish kerak:

Unni elakdan o'tkazing, sodani sirka bilan o'chiring. Ularni birga aralashtiring. Ularga tuxum qo'ying, kefir bilan quyultirilgan sutga quying. Har bir narsani bitta aralashmada suyultiring. Jami xamir suyuqlik mustahkamlik 1 nisbatda qismlarga bo'lingan bo'lishi kerak 2. Ulardan kichikroq, kakao kukuni aralashtiramiz va uni yaxshilab aralashtiramiz.

180 ° C gacha smetana pishiring to'liq tayyorlik... Sovutilgan engil tortni ikkiga bo'ling.

Sovutilgan smetana bilan shakardan krem ​​tayyorlang. Kekning o'rtasiga kakao qobig'ini qo'yib, tortni yig'ishni boshlang. Kekning barcha qatlamlarini, yon tomonlarini va yuqori qismini bir xil krem ​​bilan yoping. Xizmat qilishdan oldin, kek yumshoqlik uchun smetana bilan to'yingan bo'lsin, uni 1-2 soatga qoldiring.

Smetana pirogi retseptining soddaligi va bir xilligi yong'oq, mayiz va haşhaş urug'i ko'rinishidagi tabiiy qo'shimchalar bilan qoplanadi.

Ushbu ingredientlar eng oddiy tortga tantanali ko'rinish beradi.

• tuxum - 4 dona;
• shakar - 2 stakan;
• un - 2 stakan;
• smetana - 400 gr;
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• pishirish kukuni - 2 choy qoshiq;
• mayiz - 1 hovuch;
• yong'oq - 1 hovuch;
• haşhaş - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• kakao - 2 osh qoshiq. qoshiqlar.

• smetana - 800 gr;
• shakar kukuni - ta'mga ko'ra.

Qanday pishirish kerak:

Tuxum / shakar aralashmasini yopishqoq massaga aylantiring. Ularga yog 'qo'shing, smetana qo'shing. Hamma narsani aralashtiring. Unni elakdan to'kib tashlang, pishirish kukuni qo'shing. Bir tekis, bo'laksiz massa olish uchun ingredientlarni ehtiyotkorlik bilan yoğurun.

Xamirni 4 ta idishga teng miqdorda to'kib tashlang. Har bir qismda mayiz, kakao, haşhaş urug'i, maydalangan yong'oqlarni aralashtiring.

Smetana kekini qog'ozga alohida qismlarda 200 ° C da 15-20 daqiqa davomida pishiring.

Smetana va shirin kukun aralashmasidan yam-yashil desert plombasini tayyorlang.

Kekning har bir qatlamini bir xil miqdordagi krem ​​bilan yoping. Uni 6 dan 24 soatgacha pishirishga ruxsat bering.

Shokolad sevuvchilar uchun smetana

Saqlanmagan klassik tort smetana va shokoladga qaramlar. Ularning ta'miga moslashgan holda, pirojnoe qahva yoki quyultirilgan sutning ta'mi bilan shokolad soyalarini oladi.

Kerakli ingredientlar:

• smetana - 1 stakan;
• shakar - 1 stakan;
• un - 1,5 stakan;
• tuxum - 1 dona;
• kakao kukuni - 100 gr;
• soda - ½ choy qoshiq.

• smetana - 1 stakan;
• shakar - 1 stakan;
• eriydigan qahva - ta'mga ko'ra;
• yog' - 50 gr.

Qanday pishirish kerak:

Shakarni oq va sarig'i bilan mayin massaga aylanguncha maydalang. Olingan viskoz aralashmaga smetana qo'shing, mahsulotlarni aralashtiring. Un va soda bilan kakao kukunini aralashtiring. Quruq aralashmani qismlarga bo'lib shirin tuxum ko'pikiga to'kib tashlang, uni doimo aralashtiring.

Kek pishiriladigan shaklni yog'lang. Uni pechga 60-65 daqiqa davomida 180-190 ° S haroratda joylashtiring. Keyin - pishirilgan mahsulotlarni sovutib oling va keyin uni yarmiga bo'ling.

Donalarni eritib yuborish uchun shakarga 100-150 g kuchli qahva quying. Qahva shakarini qaymoq bilan silliq bo'lgunga qadar kuchli ko'pirtiring. Kremda qahva mavjudligi truffle smetana yanada ifodali ta'm beradi. Bir qoshiq smetana bilan aralashtiring yumshoq sariyog ' kremni doimo ko'pirtirish.

Keklarni smetana bilan yog'lang va tortni 3-4 soatga qoldiring.

Smetana pechda emas, balki pishirish

Sovet Ittifoqi ko'pchilikni oz narsaga qanoat qilishni o'rgatgan, shuning uchun skovorodkada pishirilgan pirog uchun ko'plab retseptlar mavjud. Va zamonaviy oshxona jihozlari, bu uy bekalarining hayotini osonlashtiradi, barcha pishirish ishlarini o'zingizga olib, vaqtni tejash imkonini beradi.

Siz deyarli har qanday maishiy texnika yordamida smetana kekini tayyorlashingiz mumkin:

• mikroto'lqinli pech;
• ko'p pishirgich;
• non ishlab chiqaruvchi.

Bunday retseptlar meva yoki shakarlangan mevalar bilan diversifikatsiya qilish oson.

Qovurilgan idish uchun oddiy smetana retsepti

Tovada smetana retsepti odatdagi variantlardan farq qiladi. Uning uchun qalin xamir tayyorlanadi, bu esa yoyishni talab qiladi.

Kerakli ingredientlar:

• margarin - 100 gr;
• smetana - 80 gr;
• shakar - 100 gr;
• tuxum - 1 dona;
• un - 260 gr;
• soda - ½ choy qoshiq;
• muskat yong'og'i - ½ choy qoshiq;
• zanjabil - ½ choy qoshiq;
• limon qobig'i - ½ choy qoshiq.

• tvorog - 200 gr;
• smetana - 400 gr;
• shakar - 100 gr.

Qanday pishirish kerak:

Margarinni eritish uchun vaqt berib, oldindan tayyorlang. Yumshoq yog'ni shakar bilan maydalang. Unga tuxum qo'ying, smetana qo'shing. Barcha ziravorlarni aromatik qo'shimchalar bilan seping. Ingredientlarni yaxshi niyat bilan aralashtiring.

Alohida idishda unni pishirish kukuni bilan aralashtiring, so'ngra uni elakdan o'tkazing. Unni suyuq massaga 2 marta aralashtiring. Yumshoq, qalin xamirni yoğurun. Yaxshi yoğrilgan xamirdan to'p hosil qiling. 1 soat sovuqda yotishiga ruxsat bering.

Dam olgan xamirdan 6-7 ta teng bo'laklarni o'rang. Har bir qismni bir xil o'lchamdagi dumaloq yassi keklarga aylantiring.

Ikkala tomonning keklarida birinchi pufakchalar paydo bo'lguncha smetana skovorodkada pishiring.

Baza sovib ketayotganda, kremni tayyorlang. Barcha donlarni olib tashlash uchun tvorogni elakdan o'tkazing. Uni blender yoki mikser bilan smetana bilan birlashtirib, ularga qismlarga shakar qo'shing. Krem mikserning ko'pirtirgichini mustaqil ravishda ushlab turguncha ko'pirtirish kerak.

Kekni tekis laganda shakllantiring. Barcha qatlamlarga 2-3 qoshiq qo'ying tvorog kremi va uni sirt ustida tekislang.

Qolgan kremni pirogning yon tomonlariga va tepasiga yoyib chiqing. Shokolad, maydalangan yoki shakarlangan mevalar bilan tvorog bilan smetana seping.

Multivark uchun olma smetana retsepti

Sekin pishirgichda smetana uchun tavsiya etilgan retsept tez va suvli. Kekning asosiy g'oyasi tatar versiyasidan olingan va olma bilan boyitilgan. Ushbu tort har qanday kundalik kunni bayramga aylantiradi.

Kerakli ingredientlar:

• smetana - 450 gr;
• tuxum - 5 dona;
• yog '- 200 gr;
• un - 300 gr;
• shakar - 250 gr;
• olma - 4 dona;
• tatib ko'rish uchun doljin.

Qanday pishirish kerak:

Birinchidan, xamir asosini yoğurun. Qattiq sariyog'ni bo'laklarga bo'ling, un, ½ shakar qo'shing, tuxum bilan uring (1 dona). Qo'l bilan bir tekis xamir yoğurun.

Ko'p pishirgich idishini yog'lang. Xamirni pastki va devorlari bo'ylab tekis qatlamga qo'ying. Tayyor bazani muzlatgichda tursin.

Bu vaqt ichida pirogning jelli qismini tayyorlang. Smetana va qolgan shakar bilan yumshoq bo'lgunga qadar 4 ta tuxumni uring. Bunday holda, massa hajmi sezilarli darajada oshishi va qalin va bir hil bo'lishi kerak. Mevalarni ingichka bo'laklarga kesib oling, urug'larni olib tashlang. Olma bilan bunday smetana uchun mevalarning zich, ozgina nordon navlarini olish yaxshidir.

Smetana-olma to'ldirishni sovutilgan idishga quying. Yuqoridan butun mahsulotni yoping olma bo'laklari va keyin doljin bilan seping.

Smetanani multivarkda "Pishirish" rejimida pishiring. Pishirish vaqti 50 minut. Kekni sekin pishirgichda to'liq sovutish uchun qoldiring.

Siz tortni kukun, yalpiz barglari yoki doljin tayoqchasi bilan bezashingiz mumkin.

Mikroto'lqinli pechdan shokoladli smetana

Mikroto'lqinli pechdan foydalanib, mehmonlar allaqachon ostonada bo'lsa, smetana tayyorlash oson. Mo''jizali pechda bir necha daqiqa va shokoladli desert tayyor.

Kerakli ingredientlar:

• sut - 5 osh qoshiq. qoshiqlar;
• shakar - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
• tuxum - 1 dona;
• yog '- 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• un - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• kakao kukuni - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• kraxmal - 1 osh qoshiq. qoshiqlar;
• pishirish kukuni - 1 choy qoshiq.

• smetana 30% - 200 gr;
• shakar kukuni - ta'mga ko'ra.

Qanday pishirish kerak:

Oqlarni mayin bo'lguncha ko'piklang va sarig'ini qo'shilgan shakar bilan oq bo'lguncha maydalang. Quruq ingredientlarni birlashtiring: elenmiş un, kakao, kraxmal, pishirish kukuni.

Ularni shakar va tuxum massasiga to'kib tashlang, bo'laklardan qochish uchun aralashtiring. Kichik qismlarga asta-sekin sut va sariyog' qo'shing. Yog 'sifatida siz kungaboqar yoki sariyog' olishingiz mumkin, lekin keyin ikkinchisini oldindan eritib yuborish kerak. Olingan massaga momiq oqsillarni aralashtiring va har bir narsani ehtiyotkorlik bilan aralashtiring. Xamirni tekis shaklga keltiring.

Shokoladli smetana 700 Vt quvvatda 5 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiriladi.

Smetana va kukunni shiddat bilan urib, qaymoq tayyorlang. Sovutilgan pishiriqlarni 21 qismga bo'ling. Har bir narsani qaymoq bilan yaxshilab yoping. Agar so'ralsa, mahsulotni smetana ustiga qo'shimcha ravishda bezang.