Meva bilan tvorogli pirojnoe - mazali pishirishni istagan oshpazlar uchun haqiqiy topilma chiroyli noziklik lekin issiq pechka yonida turishni xohlamang. Bu pirojnoe pishirishni talab qilmaydi, u tvorog, smetana va mevalardan jelatin yordamida tayyorlanadi.
Tvorog jele keki mevalar bilan "shakli o'zgaruvchan" taomlar tushuniladi, chunki uni tayyorlash birinchi navbatda pastda paydo bo'ladigan yuqori qatlamdan boshlanadi va to'liq qotib bo'lgandan so'ng, pirojnoe plastinkaga aylanadi va shundan keyingina ustki qatlam tepada bo'ladi. .
Tvorogli jele keki chiroyli dizaynga ega bo'lgani uchun uni keyingi bayramga yoki tug'ilgan kunga tayyorlashni taklif qilaman. Men buni o'z ismim kuniga tayyorladim, bu hamkasblarimni juda xursand qildi. Hamma shunday engil, nozik, chiroyli va mazali desertdan xursand bo'ldi.

Taom haqida ma'lumot Yangi yil retseptlari / Pishirmasdan pishiriqlar

Tarkibi

• tvorog (har qanday yog 'miqdori) - 500 g;
• smetana (har qanday yog 'miqdori) - 500 ml;
• jelatin - 40 g;
• kivi - 3 dona;
• limon - 0,5 dona;
• banan - 2 dona;
• konservalangan ananas (bo'laklarga bo'linib) - 1 dona;
• apelsin - 1 dona;
• apelsin ta'mi bilan jele - 1 paket;
• pechene - 100 g;
• shakar - 6 osh qoshiq. l.;
• vanil shakar- 10 g.

Jelatin va mevalar bilan tvorogli kekni qanday tayyorlash mumkin

Sufle pishloqli pirojnoe tayyorlash uchun sizga katta chuqur shakl kerak bo'ladi Silikon qoliplari keklar uchun yoki mening holatimda bo'lgani kabi, oddiy plastik kek qutisi (agar siz tortni tashishingiz kerak bo'lsa, bu juda qulay).
Meva bilan pirojnoe tayyorlash an'anaviy ravishda 4 bosqichga bo'linadi.
1 -bosqich - apelsin qatlamini tayyorlash
Paketda ko'rsatilgandek apelsin xushbo'y jeli suyultiriladi: paketning tarkibidan 200 ml quyiladi issiq suv, lekin qaynatilmaydi va donalar to'liq eriguncha aralashtiring.


Apelsinni ingichka g'ildiraklarga kesib oling va terini o'tkir pichoq bilan ehtiyotkorlik bilan kesib oling.


Doiralarni yarmiga bo'ling, ularni teskari shaklning pastki qismiga aylanaga joylashtiring.


Tayyorlangan jele apelsin bo'laklari ustiga to'kib tashlang.


Formani muzlatgichga qo'ying.
Keyingi bosqichga o'tishdan oldin, jelatinni krujka yoki stakanga to'kib tashlang va 100 ml suv quying, aralashtiring va shishib ketguncha qoldiring.

2 -bosqich - mevalarni tayyorlash
Kekni tashkil etadigan barcha mevalarni yaxshilab yuvish va quritishga ruxsat berish kerak.
Kividan qobig'ini kesib oling, uzunligini yarmiga bo'ling, so'ngra yarmini yarmiga bo'ling, so'ngra ko'ndalang bo'laklarga bo'ling.


Kivi bo'laklarini kichik idishga soling, 3 osh qoshiq qo'shing. l. granüllangan shakar va yarim limon sharbati qo'shing.


Aralashtiring va past olovda qizdiring. Kivi sharbat chiqarishi va shakar erishi kerak. Issiqlikdan olib tashlang va sovushini kuting.


Bananlarni tozalang, har qanday qalinlikdagi bo'laklarga bo'ling va limon sharbati bilan seping.


BILAN konservalangan ananas suyuqlikni to'kib tashlang, qolgan apelsinni tozalang, pulpani mayda to'g'rab oling.
3 -bosqich - jelatin bilan tvorog aralashmasini tayyorlash
Kastryulkaga tvorog, smetana, qolgan shakar va vanil shakar soling.
Sut mahsulotlarining yog'li tarkibini o'zingiz xohlagan tarzda tanlang.


Blender yordamida barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.


Shishgan jelatinni idishga soling, 70 ml suv qo'shing va jelatin to'liq eriguncha qizdiring - suyuqlik shaffof bo'ladi.

Teaser tarmog'i

Jelatinni tvorog aralashmasi bilan yirtqichlardan tushiring va yana blender bilan aralashtiring. Aralash juda suyuq bo'lib chiqadi, xavotir olmang, bu normal holat.


Tayyorlangan barcha mevalarni tvorog aralashmasiga soling.


Sekin -asta aralashtiring, mevani butun hajm bo'ylab teng taqsimlang.
4 -bosqich - pirojnoe shakllanishi
Muzlatilgan apelsin qatlami bo'lgan shaklni muzlatgichdan chiqarib oling va ichiga tvorog massasini meva bilan to'kib tashlang.


Oxirgi silliqlash qatlami ixtiyoriy, lekin men buni tavsiya qilaman. Biz tortni pishirmasdan pishiramiz, qisqa non pastda bo'ladi va kekning jele qismini uyg'unlashtiradi.
Cookie -fayllarni sindirib, pichoq bilan blender idishiga joylashtiring va pechenelarni maydalab maydalang.

Pishiriladigan idishning yuqori qismiga kukilarni muloyimlik bilan to'kib tashlang tvorog massasi va silikon spatula bilan tekislang, uni ozgina bosing.


Yaxshiroq tutish uchun qum bo'laklari Men sizga oz miqdordagi sariyog'ni (50-70 g) eritib, u bilan bo'lakni namlashni maslahat beraman.
Formani bir kechada muzlatgichga qo'ying. Ertalab mog'orni plastinkaga aylantiring va undan tortni juda ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Shirin uchun qo'shimcha bezaklar endi kerak emas.

Gilos bilan tvorogli pirojnoe yupqadan iborat pechene keki, tvorog va gilosning yuqori qatlami va shakar bilan berry sharbati va jelatinning yuqori qatlami, ular orqali gilosli tvorog porlab turadi - bu ajoyib tomoshadir! Ta'mi engil, nordonlik bilan tetiklantiruvchi, foydalari 100%, va agar mahsulot bo'lsa, pishirish jarayoni bir yarim soat davom etadi! Olib tashlanadigan qirrali dumaloq shaklni sotib olish maqsadga muvofiqdir - bir xilda taqsimlangan, qotib qoladigan to'ldirilgan pirojnoe va pirogni pishirish juda qulay, ular aytganidek: "yo'qotmasdan" muzlab qoladi va agar xohlasangiz, uni boshqa joyga o'tkazishingiz mumkin. tayyor mahsulotni pirojnoe idishga soling yoki uni qolip taxtalaridan olib tashlab, xuddi shunday xizmat qiling.

Menda teflon, qalaysiz shunday shakl bor, men uni pishirmayman, tk. u tez -tez yonib ketadi, lekin men uni tortni "yig'ish" uchun ishlataman - men tortni to'rtburchaklar shaklida pishiraman, so'ngra undan aylana kesib, qolipga qo'yaman va ustiga tvorog yoki meva bilan jelatin solinadi. . Meva va berry mavsumi qizg'in pallaga kirganda, bunday durdonalarni hech bo'lmaganda har kuni, hatto foyda bilan ham yaratish mumkin!

pechene ostidagi kek uchun mahsulotlar:
tuxum 3 dona.
limon sharbati 2 choy.
toza suv 3 osh qoshiq l
shakar 75 gramm
pishirish kukuni 1/2 choy qoshiq
un 100 gr.

qaymoq qobig'i uchun:
gilos 1 stakan (muzlatilgan, yangi yoki kompot)
tvorog 400-500 gramm
qaymoq 20-30% yog'li yarim stakan
yarim stakan shakar
jelatin 15 gramm (bu odatda bitta kichik paket)
vanilin qisqichi

yuqori jele uchun:
erigan gilos sharbati yoki kompotdan gilos sharbat-siropi boricha
jelatin 1 stol. l.
shakar 3-4 osh qoshiq
Retsept:
Birinchidan, gilosni tayyorlang - kerakli miqdorni süzgeci ichiga solib, mos keladigan idishga soling - agar gilos muzlatilgan va allaqachon chuqurlangan bo'lsa, ular eriydi va sharbati hali ham foydali bo'ladi. Agar siz yangi gilos olsangiz, unda siz urug'larni ehtiyotkorlik bilan olib tashlashingiz va sharbati tashqariga chiqmasligiga harakat qilishingiz kerak. Siz gilosni kompotdan olishingiz mumkin, shuning uchun sirop bilan juda shirin. Qanday bo'lmasin, biz urug'lardan qutulamiz va sharbatni saqlaymiz

Shimgichli kek uchun tuxum oqini limon sharbati bilan urting

va toza emas sovuq suv ko'pik ichiga,

keyin shakar qo'shing va urishni davom ettirib, asta -sekin sarig'ini qo'shing

Keyin aralashmani ichiga un va pishirish kukuni elakdan o'tkazing va muloyimlik bilan yaxshilab aralashtiring.

Xamir ingichka bo'lib chiqadi

Xamirni olinadigan qirrali yog'li pishiriladigan idishga joylashtiring va 180 daraja 15-20 daqiqa davomida pishiring. Siz shuningdek olinadigan tutqichli qovurilgan idishni ishlatishingiz mumkin va undagi tortni yig'ib, keyin ehtiyotkorlik bilan plastinkaga o'tkazishingiz mumkin.

Agar siz shimgichli kekni to'rtburchaklar shaklida pishirsangiz, so'ngra aylanani kesib qo'ysangiz, pechene qoldiqlarini eyishga shoshilmang - uni tvorog massasiga qo'shishingiz mumkin!
Tayyor pecheneni sovutib oling. Agar siz uni kesib, so'ngra olinadigan qirrali qolipga solishingiz kerak bo'lsa, uni pechene iliq bo'lganda qiling.

Jelatin paketini toza suvda namlang, minimal suv oling - taxminan yarim stakan. Ananaslardan, masalan, agar ulardan qolgan bo'lsa, siz qandaydir engil siropdan foydalanishingiz mumkin

Tvorogni alohida idishda blender yoki kartoshka maydalagich bilan maydalang, shunda u yumshoq va bo'laksiz bo'ladi

Namlangan jelatinni shakar, vanil va qaymoq bilan birga suv hammomida qizdiring. Qaynatmang, yaxshilab aralashtirib, issiq holatga keltiring

Bu aralashmani tvorog bilan aralashtiring, aralashtiring, qolgan pechene qo'shing, agar bo'lsa,

va faqat oxirgi marta allaqachon sharbatdan ajralgan gilos qo'shing. Mevalarni maydalamaslik uchun muloyimlik bilan aralashtiring

Gilos-tvorog aralashmasini pechene ustiga qo'ying, tekislang va muzlatgichga qo'ying.

Endi biz kekni to'ldirish va shu bilan bezash uchun qizil jele yuqori qatlamini yasashimiz kerak. Buning uchun gilosdan qutqarishga muvaffaq bo'lgan barcha sharbatni oling, kichik idishga joylashtiring.

Ba'zida ba'zi ota -onalar bolasini tvorog bilan boqish qiyin kechadi. Bu fermentlangan sut mahsuloti tana uchun juda foydali, lekin hamma ham uni sevmaydi. Va ba'zida siz kattalarga ham, bolalarga ham, ilmoq yoki yolg'on bilan kamida bir -ikki qoshiq eyishga ko'ndirishingiz kerak. Ammo tvorogning eng ashaddiy raqiblari ham mazali tvorogli pirojnadan xursand bo'lishadi va shirin tish haqida nima deyishimiz mumkin! Gap shundaki, kekdagi tvorog umuman sezilmaydi va tvorogning tuzilishi sufleni eslatadi. Ananas tvorog massasiga lazzat, shirinlik va yengillik qo'shadi. Bilan shirin pechene keki qaymoqli ta'mi butun kek uchun asos beradi.

Keling, tvorogli kekni jelatin bilan pishirmasdan pishiramiz va yaqinlarimizni xursand qilamiz!

Tarkibi (diametri 20-24 sm bo'lgan qolip uchun):

• 0,5 kg yog'li tvorog;
• 400 g qaymoq;
• 1 osh qoshiq. Sahara;
• 1 katta ananas bo'laklari (850 ml);
• 250 g pechene pechene;
• 200 g sariyog ';
• 30-40 g jelatin;
• 1 qop vanillin (1,5 g).

Pishirishni boshlashdan oldin, men jelatin va vanil haqida bir necha so'z aytmoqchiman. Turli ishlab chiqaruvchilar turli xil xususiyatlarga ega bo'lgan bu ommaviy mahsulotlarga ega. 0,5 litr suyuqlikni mustahkamlash uchun bitta quruq jelatin 15 g, ikkinchisiga 50 g kerak. Va har safar idishni buzmaslik uchun paketdagi nisbatlarga qarash kerak. Vanillinga kelsak, bu erda ham xuddi shunday. Qat'iylik berish uchun bitta ishlab chiqaruvchi va bir chimdim vanillin etarli vanil aromati butun taom, ikkinchisida esa ozgina sumka bo'ladi. Shuning uchun, tasdiqlangan mahsulotlar bilan ishlash har doim eng yaxshisidir.

Jelatin va ananas bilan pishirilmagan tvorogli kek retsepti.

1. Jelatinni stakanga to'kib tashlang va uni sovuq suv bilan to'ldiring. Jelatinni shishib ketishiga qoldiring.

2. Pechene pechenelarini qo'llarimiz bilan idishga solib. Biz pechene bo'laklarini iloji boricha kichikroq saqlashga harakat qilamiz, lekin kukilarni changga aylantirishning hojati yo'q. Kichkina pechene bo'laklari xiralashadi tayyor tort.

3. Sariyog uch piyola pechene ichida qirg'ichdan. Bu erda ta'mga yarim stakan shakar va vanillin qo'shing.

4. Yaxshilab aralashtiring, bir vaqtning o'zida kukilarni maydalang. Men kartoshka pyuresini ishlataman.

5. Bunday tvorogli kekni tayyorlash eng oson bo'linadigan shaklda bo'ladi. Ammo agar u yo'q bo'lsa, siz kek qatlamlarini shisha idishga teskari tartibda qo'yishingiz mumkin (jele, tvorog, pechene).
Parchalanuvchi shaklning pastki qismiga pergament varag'ini qo'ying va shaklning yon qismini tepaga qo'ying. Biz pechene kekini tekis qatlamda yoyib, uni qo'llarimiz bilan yaxshilab ezib tashlaymiz.

6. Endi kek uchun tvorog qatlami ustida ishlaylik. Tvorog, smetana, qolgan shakar (yarim stakan) va vanillinni idishga soling.

7. Blender bilan silliq bo'lguncha 5-7 daqiqa davomida maydalang.

8. Ananasning bir qismi bilan siropni alohida idishga quying, unda biz uchinchi qatlam uchun jele tayyorlaymiz. Qolgan ananaslarni tvorog massasi bo'lgan idishga quying.

9. Aralashtiring.

10. Jelatin qo'yilgan ananas siropi suvli hammom va donalar to'liq eriguncha isitiladi. Muhim! Jelatin hech qachon qaynatilmasligi kerak, aks holda u jellanish xususiyatlarini yo'qotadi. Ko'pikni olib tashlang.

11. Jelatin siropining 2/3 qismini tvorog massasiga to'kib tashlang va aralashtiring.

12. Pechene po'stlog'idagi tvorogli sufleni qolipga to'kib tashlang. Biz tvorogli jele pirogimizni bir soat davomida muzlatgichga yuboramiz.

13. Kekning uchinchi qatlami ananas jeli bo'ladi. Biz bir soatdan keyin, tort biroz qattiqlashganda, 13 -bosqichga o'tamiz. Ananas siropiga 1/3 chashka suyultirilgan jelatin tushiring va aralashtiring.

14. Jelatinli tvorogli kek ustiga ananas jeli tushiring. Sovutgichga qotib qolguncha qo'yamiz. Katta shakldagi jele keki uchun 6-8 soat kerak bo'ladi. Uni bir kechada qoldirish yaxshiroqdir.

15. Endi siz kekni qolipdan olib tashlashingiz kerak. Men odatda choy sochig'ini olib, qaynoq suv bilan namlayman va jele orqada qolguncha qolipning yon tomonlarini artib tashlayman. Sochiq soviganida, uni yana qaynoq suv bilan namlayman. Ehtiyotkorlik bilan oching va shakl halqasini olib tashlang.

Jelatin, pechene va ananas bilan pishirmasdan eng mazali tvorogli kek tayyor! Choyingizdan rohatlaning!

1. Tuxumni idishga soling va 10-15 daqiqaga qoldiring. Unni elakdan o'tkazing, pishirish kukuni bilan bir idishga soling va aralashtiring. Olmani yuving, yadrodan tozalang va qobig'i bilan go'shtni kesib oling.
2. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring, bo'lakni (katta diametrli) sariyog 'bilan yog'lang va irmik seping. Idishning pastki qismini shakar sepib, ustiga olma bo'laklarini qo'ying.
3. Tuxumni ko'pik paydo bo'lguncha mikser bilan ko'pirtiring va ingichka oqimda shakar qo'shing. Tuxum kremini shakar butunlay eriguncha va tuxum massasi uch barobarga ko'payguncha yana 5-6 daqiqa urting.
4. Tuxum kremiga spatula bilan un aralashmasini aralashtiring. Xamirni olma ustiga o'tkazing, tekislang va yarim soat davomida oldindan qizdirilgan pechga yuboring. Idishni pechdan chiqarib oling, engil sochiq bilan yoping va to'liq sovushini qoldiring.
5. Keyin siropni emdirish uchun tayyorlang: suvni shakar va alkogol bilan bir yirtqichlardan birlashtiring, past olovga qo'ying va shakar to'liq eriguncha aralashtiring (lekin aralashmani qaynatmasdan).
6. Sovutilgan pechene yuzasini iliq sirop bilan to'ying va uning ustiga tozalangan kivi bo'laklarini qo'ying. Buning uchun tvorog kremini tayyorlang pechene keki... Sariyog'ni bo'laklarga bo'ling va yarim soat davomida xona haroratida yoki issiqda eritish uchun qoldiring.
7. Tvorogni elakdan artib olish yoki maydalanmasa maydalash kerak. Sovuq sut bilan jelatin tushiring, aralashtiring va 10-15 daqiqaga qoldiring. Shishgan jelatinli idishni suv hammomiga soling va aralashtirib, suyuq holatga keltiring (qaynab ketmang).
8. Idishni suv hammomidan olib tashlang va to'liq sovushini kuting. Sariyog'ni mikser bilan yumshoq bo'lguncha uring, asta -sekin shakar va vanil shakar qo'shing, to'liq eriguncha yuqori tezlikda yoğurun.
9. Tvorogni blender yoki mikserda ko'pirtiring, sariyog 'kremini qo'shing va silliq bo'lguncha uring. Tvorog kremini spatula bilan aralashtiring va jelatin aralashmasini quying. Namlangan kivi va olma shimgichli kekni yoping tvorogli sufle, tekislang va shaklni yoping yopishqoq plyonka.
10. Kekni qoldiring tvorog kremi va muzlatgichda bir yoki ikki soat davomida meva qaymoq qotishi uchun. Ayni paytda, jele paketining tarkibiga qaynoq suv quying (taxminan 400 ml yoki paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq), aralashtiring va sovushini qoldiring.
11. Sovutgichdan tortni olib tashlang, sirtini mayda to'g'ralgan mevalar bilan bezang va muloyimlik bilan sovutilgan jele ustiga quying. Mog'orni yana yopishqoq plyonka bilan yoping va jele to'liq qotguncha (yaxshisi kechasi) tortni muzlatgichga yuboring.
12. Formani oling, folga va bo'lak halqani olib tashlang, tortni idishga o'tkazing va qismlarga bo'ling. Yoqimli ishtaha!

Tuxum va shakarni mikser bilan eng yuqori tezlikda urting. Sovutilgan tuxumni oling va ingichka oqimga shakar qo'shing. Bu sizga to'liqroq ko'pik beradi. Aralashga vanillin qo'shing.

Olingan oqsil massasiga oldindan elakdan o'tkazilgan un, pishirish kukuni va kakaoni yaxshilab qo'shing. Ko'pik cho'kmasligi uchun asta -sekin qoshiq yoki spatula bilan aralashtiring.

Pishiriladigan idishga pergament yoki surtma soling kungaboqar yog'i... Berilgan ingredientlar miqdori 22 santimetr diametrli qolipga hisoblanadi. Pishiriqni pechda 180 daraja pishiring. Tayyorlikni tayoq bilan tekshiring (tish pichog'i, gugurt). Pechene pirsing, agar tayoq xamirsiz chiqsa, u pishiriladi.

Endi pishirish vaqti keldi tvorogni to'ldirish... Buning uchun chuqur piyola oling, unga oldindan jelatin, tvorog, vanillin, shakar va smetana aralashtiring. Agar tvorog donador bo'lsa, undan oldin uni elakdan artib olish kerak. Tayyor bo'lgunga qadar barcha ingredientlarni aralashtiring bir hil massa shakarni to'liq eritib yuborish uchun.

Olingan sut massasini pishiriladigan idishdan chiqarmasdan sovuq pechene ustiga to'kib tashlang. Keyin bu tortni muzlatgichga besh -olti soat davomida qo'ying, shunda tvorog massasi yaxshi qotadi.

Gilosni toshdan ajratib, muzlatilgan tvorog massasi ustiga qo'ying. Agar siz muzlatilgan rezavorlarni olgan bo'lsangiz, undan oldin ularni muzdan tushirish kerak. Keyin yo'riqnomada ko'rsatilgandek bir paket jele suyultiriladi, shakar qo'shiladi va to'liq eriguncha aralashtiriladi. Olingan aralashmani gilos ustiga to'kib tashlang - va yana bir necha soat muzlatgichga qo'ying.