1-qadam: sarig'ini tayyorlang.

Sariqlardan boshlaylik. Ularni chuqur idishga quying va u erda ham qo'shing. 180 gramm Sahara. Har bir narsani mikser bilan hosil bo'lguncha uring bir hil massa... Barcha shakarning erishi juda muhim, aks holda u tishlaringizni yoqimsiz silliqlaydi. Sariqlar kerakli mustahkamlikka keltirilgach, ularga o'simlik moyi qo'shing. Buni kichik qismlarda qilish kerak, har safar massani mayin bo'lgunga qadar mikser bilan yaxshilab aralashtiramiz.

2-qadam: oqsillarni tayyorlang.

Tuxum oqini toza, yog'siz plastinkaga quying. Ularga bir tomchi sarig' yoki yog' tushmasligiga ishonch hosil qiling, shu jumladan korollalarning tozaligi. Tuz qo'shing va mikser bilan uring, eng past tezlikdan boshlab va urilgan hajm oshgani sayin ortadi. Proteinlar etarlicha qalin ko'pikka aylangandan so'ng, ularga shakar qo'shing va mikser bilan ishlashni davom eting. Qattiq cho'qqilar olinmaguncha massani urish kerak va barcha shakarni eritib yuborish kerak.

3-qadam: xamirni tayyorlang.

Ko'rsatilgan miqdorda suvni yirtqichlardan qizdiring. Toza plastinkada kakao kukuni va aralashtiramiz eriydigan qahva... U erda iliq suv quying va quruq ingredientlar to'liq eriguncha aralashtiring.
Boshqa plastinkada qolgan ommaviy ingredientlarni aralashtiring, ya'ni bug'doy un, xamir uchun soda va pishirish kukuni. Birinchidan, bu komponentlarning barchasi nozik elakdan o'tkazilishi kerak.
Eritilgan kakao va qahvani kaltaklangan tuxum sarig'i bilan aralashtiring va ularga un va boshqa quruq ingredientlar aralashmasini qo'shing. Har bir narsani asta-sekin, ehtiyotkorlik bilan va muloyimlik bilan aralashtiring. Olingan bir hil xamirga oqsil ko'pikini qo'shing, yuqoridan pastgacha va chetidan markazga bir osh qoshiq bilan aralashtiring. Muhim: oqsillarni qo'shishdan oldin, xamir chindan ham silliq ekanligiga ishonch hosil qiling va unda un bo'laklari yo'q.

4-qadam: shifon pechene pishiring.

Pechni oldindan qizdiring 160 daraja Selsiy. Tayyor xamir qolipga quying va pishirish uchun allaqachon isitiladigan pechga qo'ying 50 daqiqa. Muhim: hech qanday holatda eshikni ochmang, ayniqsa pishirishning birinchi yarim soatida, chunki shifon pechene shunchaki tushib ketishi mumkin.
Tayyorlik pechene keki tish pichog'i yoki yog'och shish bilan tekshiring. Shunchaki u bilan kichik ponksiyon qiling, agar chiqishda qurilma quruq va xamir bo'laklari bo'lmasa, unda hamma narsa tayyor, siz qolipni pechdan olishingiz mumkin.


Shifon pechenesini teskari sovutib oling. Buni amalga oshirish uchun qolipni ag'daring va uni bir xil balandlikdagi stakan yoki stakan bilan tayanib, og'irlik ustiga qo'ying.


Sovutilgan pecheneni chetlari bo'ylab spatula bilan muloyimlik bilan torting va shaklni ehtiyotkorlik bilan aylantirib, tekis idishga silkiting.

5-qadam: shokoladli shifon pechenesini xizmat qiling.

Shokoladli shifonli shimgichli tortni to'g'ridan-to'g'ri, qismlarga bo'lib, ko'pirtirilgan qaymoq bilan bezash mumkin, karamel siropi yoki muzli shakar... Yoki butun tortni bir necha ingichka qismlarga kesib, undan tort hosil qilishingiz mumkin. Bu erda hamma narsa sizning tasavvuringizda va xohishingizda.
Yoqimli ishtaha!

Agar siz shifon pechenesidan tort yasamoqchi bo'lsangiz, unda xizmat qilishdan bir necha soat oldin buni qilgan ma'qul, chunki bu keklar tortishish kuchiga toqat qilmaydi va shunchaki o'z ulug'vorligini yo'qotib, joylashadi.

Agar siz sabrsiz bo'lsangiz, shakarni kukunga maydalaganingiz ma'qul, keyin u tezroq eriydi.

Pishirish uchun faqat yuqori sifatli, tasdiqlangan mahsulotlarni tanlang, ayniqsa bu holda, kakao kukuni va qahvaga tegishli.

• 26 sm shakl uchun:

200 g un

8 tuxum oqi

5 tuxum sarig'i

Shakar - 180 g + 45 g

175 ml suv

125 ml o'simlik yog'i

60 g kakao kukuni

1,3 osh qoshiq. eriydigan qahva qoshiqlari

2 choy qoshiq pishirish kukuni

1/4 choy qoshiq pishirish soda

1/4 choy qoshiq tuz

Tavsif

Shifon pechenesining tarkibi, albatta, pishirish kukuni va o'simlik moyini o'z ichiga oladi, bu pechenega juda o'ziga xos, juda engil, maydalangan nam tuzilishni beradi. Shokoladli-shifon pechenesining tarkibi, shuningdek, uning boy shokolad rangi va ta'mini belgilaydigan katta miqdordagi kakaoni o'z ichiga oladi.

Pishirish:

Kakao va eriydigan qahvani aralashtiring. Retsept bo'yicha kerakli miqdorda iliq suv qo'shing va eritmaguncha, silliq bo'lguncha aralashtiring. Tuxumlarni oq va sarig'iga bo'ling. Tuxum xona haroratida bo'lishi juda ma'qul, chunki keyin biz oqlarni uramiz va oqlar xona haroratida osonroq chayqatiladi va yanada barqaror tuzilish beradi. Ajratish jarayonida oqlarga bir tomchi sarig' tushmasligiga ishonch hosil qiling, chunki yog'ning mavjudligi qamchilash jarayonini juda qiyinlashtiradi, agar imkonsiz bo'lsa. Sariqlarni 180 g shakar bilan yumshoq va silliq bo'lguncha uring. Sekin, kichik qismlarda, har safar yaxshilab aralashtirib, kerakli miqdorda o'simlik yog'ini qo'shing.

Kakao/kofe eritmasini xuddi shunday sekin va asta-sekin aralashtiramiz. Un, pishirish kukuni va soda aralashtiriladi va bir piyola xamirga o'tkaziladi. Unni xamirga silliq bo'lguncha aralashtiring.

Proteinlarga tuz qo'shing. Mikserning past tezligida ko'pirtirishni boshlang, oqlarning hajmi oshgani sayin tezlikni oshiring. Yaxshi kaltaklangan oqlarga 45 g shakar qo'shing va qattiq cho'qqilarga qadar uring, ya'ni. shunday holatga kelib, ko'pirtirilgan oqsillar yuzasida hosil bo'lgan cho'qqi buzilmaydi, egilib qolmaydi, balki o'z shaklini barqaror ushlab turadi.

Yo'l davomida sizga eslatib o'tamanki, oqlarni qamchilaganda, ularga ozgina yog' tushmasligi juda muhim. Men shuni aytmoqchimanki, agar sizda bitta urish pichoqlari bo'lsa va siz undan xamirni yoğurayotganda foydalangan bo'lsangiz, oqsillarni urishni boshlashdan oldin, pichoqlarni yog'sizlantiruvchi vosita bilan yaxshilab yuvib tashlang. Ko'pirtirilgan tuxum oqini xamirga juda yumshoq qilib qo'ying. Proteinning birinchi qismlarida ayniqsa ehtiyotkorlik bilan va muloyimlik bilan aralashtiriladi, chunki boshida oqsillar va xamir turli xil konsistensiyaga ega bo'lib, ular asta-sekin oqsillarni aralashtirish jarayonida tekislanadi. Proteinlarni katlama harakati bilan, yuqoridan pastga qarab aralashtiring.

Xamirni qolipga to'kib tashlang va 160 ° C ga oldindan qizdirilgan pechda quruq tayoqchada (taxminan 50 daqiqa) namuna oling. Pishirish vaqtida pechning eshigini ochmang (ayniqsa dastlabki 30 daqiqada)! Aks holda, pechene joylashishi ehtimoli juda yuqori.
Pechni pechdan chiqarib oling. Shifon pechenelarini teskari sovutish juda ma'qul. Shu maqsadda men bir xil balandlikdagi 4 stakandan foydalanaman. Pechene qolipini ag'darib, stakanlarning chetiga qo'yaman.

Pechene to'liq sovib turing va uni qolipdan olib tashlang.

Shokoladli shifon pechenesi odatdagidek tayyorlanadi, faqat o'simlik yog'i va kakao qo'shiladi. Yog 'engil va yumshoq tuzilishga hissa qo'shadi, kesish paytida bunday pishirilgan mahsulotlar parchalanmaydi. Kakao shokoladning o'ziga xos ta'mini beradi. Kek va pishiriqlar bunday pechenedan tayyorlanadi yoki mustaqil shirinlik sifatida xizmat qiladi.

Shifon pechene tayyorlashning umumiy tamoyillari

An'anaviy pechene xamiri yog'ni o'z ichiga olmaydi, lekin un, tuxum va shakardan tayyorlanadi. Shokoladli shifon pechenesini havodor qilish uchun, tuxum oq urib, oxirgi marta xamirga qo'shiladi.

Kimdir pishirish kukunidan foydalanishni maslahat beradi. Ammo tayyor mahsulotlarning engilligi havo bilan beriladi, bu esa qamchilashda oqsillarni to'ydiradi.

Tuxum va o'simlik moyining etarli miqdori bilan tayyor shifon pechene nam, mazali va emdirilmasdan bo'ladi. O'simlik yog'i tufayli u qurib ketmaydi va qattiqlashmaydi, "birodarlar" dan farqli o'laroq - sariyog 'ichidagi pechene "xotini" va klassik pechene.

Ushbu xususiyatlar tufayli, bu pishirilgan mahsulotlar ko'pincha qaymoq yoki muzqaymoq kabi sovutilgan qo'shimchalar bilan ishlatiladi. Shokoladli retseptlar pechene tuzilishini ko'rsatishda juda yaxshi.

Shifon versiyasini tayyorlashda sarig'dan ko'ra ko'proq oqsillar mavjudligi juda muhimdir. Ikkinchisi yaxshilab qamchilanadi, ularga tozalangan o'simlik moyi va suv qo'shiladi. Keyin bu aralash shakar, un, pishirish kukuni va aromatlar bilan birlashtiriladi limon qobig'i, vanil yoki kakao. Oqlar barqaror cho'qqilar hosil bo'lguncha va xamirga juda ehtiyotkorlik bilan kiritilgunga qadar ko'pikka oz miqdorda shakar bilan qamchilanadi.

Agar oqlar etarlicha urilmasa, shifon pechene zich bo'ladi va ko'tarilmaydi, xamirga juda kuchli ko'pik qo'shilishi pishirish paytida tojning yorilishiga olib keladi va tort katta gözenekli bo'lib chiqadi. .

Xamir quruq shaklda yotqiziladi va o'rtacha issiq haroratda pishiriladi. Mahsulotning cho'kishi va o'rtasining ishdan chiqishi bundan mustasno, teskari sovutib oling.

Shifon pechene tayyorlashning an'anaviy versiyasi

Bu shirinlikni 1927 yilda pishiruvchi Garri Beyker ixtiro qilgan. Jinoiy tarixga aralashib, mablag'siz qolib, u o'zini butunlay odatdagidan engilroq pechene retseptini topishga bag'ishladi. Bu sodir bo'lganda, oshpazlik mutaxassisi xamirning tarkibini 20 yil davomida yashirdi va faqat 1947 yilda uni General Millsga sotdi. Korporatsiya shifon matoga o'xshash ajoyib "shifon" atamasini yaratdi. Bugungi kunda shokoladli shifonli engil pechene uchun retseptlar hamma joyda qo'llaniladi.

Ishlatilgan mahsulotlar

Agar sizda mavjud bo'lsa, shokoladli shifonli pechene keki uchun retsept tayyorlanishi mumkin:

• tuxum oqi - 8 dona;
• sarig'i - 4 dona;
• shakar - 220 g;
• un - 200 g;
• o'simlik yog'i - 120 g;
• pishirish kukuni - 2 choy qoshiq;
• kakao - 60 g;
• kofe - 2 shirinlik. l .;
• issiq suv - 160 ml.

Bosqichma-bosqich pishirish

Barcha mahsulotlar tayyor bo'lgach, pishirishni boshlashingiz mumkin:

1. Birinchidan, siz sarig'i va oqini ajratib olishingiz kerak, birinchisini iliq qoldiring, oxirgisini muzlatgichga qo'ying, shunda keyinchalik ulardan yumshoq ko'pik hosil qilish yaxshi bo'ladi.
2. Eriydigan qahva va kakaoni issiq suvga to'kib tashlang, aralashtiring.
3. Sariqlarni shakar bilan maydalang (jami 0,7), ozgina tuzlang va o'simlik moyiga quying.
4. Keyin shokolad-qahva ichimligini tuxum-yog' aralashmasi va un bilan birlashtirish kerak.
5. Sovuq oqlarni qolgan shakar bilan kuchli ko'pik olinmaguncha uring.
6. Endi siz ikkita massani juda ehtiyotkorlik bilan birlashtirishingiz kerak, oqsil ko'pikini xamirga o'tkazing (lekin aksincha emas!) Yog'och spatula bilan va pastdan yuqoriga aralashtiriladi.

Tayyorlangan xamir mog'orning balandligiga qarab darhol issiq pechda (180 daraja) 40 daqiqa davomida pishirilishi kerak. Asosiysi, dastlabki 20 daqiqada pechni ochmaslik, shifon pechene tushmasligi uchun. Tayyorlik yog'och tayoq bilan tekshiriladi. Kek tayyor bo'lgach, u pechdan chiqariladi va qolip teskari buriladi, u to'liq soviganidan keyin chiqariladi.

Shifon pechene ho'l bo'lgani uchun uni ho'llash shart emas, pishirish kifoya. qalin krem... Protein, qaymoq, sariyog ', Sharlotta kremi, pishloq kremi va ko'pirtirilgan krem ​​o'z shakllarini yaxshi saqlaydi. Lekin shokoladli pechene uchun u o'zini va taklif qiladi shokoladli krem qora shokoladdan (200 g), qandolat kremi (120 ml) va shakar kukuni (70 g). Uni olish uchun siz qaymoq va kukunni qaynatmasdan qizdirishingiz kerak, ulardagi shokoladni eritib, bir hil massa olinmaguncha aralashtiring. Sovutgandan so'ng, krem ​​foydalanishga tayyor.

Ma'lumki, shokoladning ikkinchi nomi "baxt gormoni" bo'lib, hech qachon ortiqcha baxt bo'lmaydi. Va shifon keki uchun shokoladli shimgichli kek buning aniq tasdig'idir. Klassik retsept shifon pechene turli qo'shimchalar bilan o'zgarishi mumkin, masalan, qahva foydalaning.

Kerakli ingredientlar

Pechene uchun siz quyidagilarni tayyorlashingiz kerak:

• un - 200 g;
• pishirish kukuni - 1 dek. l .;
• soda - bir chimdik;
• shakar - 220 g;
• sarig'i - 4 dona;
• oqsillar - 8 dona;
• deodorizatsiyalangan o'simlik yog'i - 120 ml;
• kakao - 50 g;
• kofe - 2 shirinlik. l .;
• issiq suv - 170 ml.

Bounty yong'oq kremi uchun sizga kerak bo'ladi:

Bounty yong'oq kremi uchun ingredientlar

• sariyog '- 100 g;
• yog'li krem ​​- 250 ml;
• hindiston yong'og'i parchalari - 100 g;
• tug'ralgan findiq - 150 g;
• sarig'i - 4 dona;
• shakar - 150 g;

Yog 'kremi mos ravishda og'ir krem ​​(200 g) va kukun (3 dek. L.) dan tayyorlanadi va muzlash og'ir krem ​​(80 ml) va shokoladdan (120 g) tayyorlanadi.

Tayyorgarlik jarayonida sizga kerak bo'lgan hamma narsa qo'lda bo'lganda qulaydir, shuning uchun barcha ingredientlarni stolga qo'yish yaxshiroqdir. Xuddi shu maqsadda siz darhol kakao kukuni, eriydigan qahva va suvni aralashtirishingiz mumkin.

Pishirish jarayoni

Ushbu pirojnoe uchun barcha ingredientlar sovuq bo'lmasligi kerak. Shunday qilib:

1. Shakar (180 g), tuz, soda, pishirish kukuni un bilan aralashtiriladi, albatta elakdan o'tkaziladi.
2. Alohida-alohida, sarig'ini ozgina urib, kakao-qahva aralashmasi va o'simlik moyi bilan birlashtiring.
3. Ikkala massani aralashtiring.
4. Oqlarni shakar bilan (40 g) qattiq ko'pik paydo bo'lguncha uring.
5. Ushbu ko'pikning to'rtdan bir qismi xamirga qo'shiladi va muloyimlik bilan aralashtiriladi, so'ngra protsedura qolgan oqsillar bilan takrorlanadi.
6. Xamir 26 sm diametrli quruq pechene qolipiga quyiladi va taxminan bir soat davomida 160 daraja haroratda pishiriladi.

Shifon pechene tayyor bo'lgach, u sovutiladi, qolip chiqariladi va 12 soat davomida pishishiga qoldiriladi. Keyin tomonlarga sepish uchun yuqori yupqa qatlamni olib tashlagan holda, uchta tortga kesib oling.

Shifon pechene pishirgandan so'ng "jonlanib" ketayotganda, kremni tayyorlang. Buning uchun sarig'ini shakar bilan maydalang, qaymoq, sariyog 'qo'shing va qalinlashguncha pishiring, past olovda doimo aralashtiramiz. Keyin Bounty kremi uchun mo'ljallangan qolgan ingredientlarni qo'shing.

Sovutgandan so'ng, siz tortni yig'ishni boshlashingiz mumkin. Birinchidan, keklarga yuqori qismidan tashqari yong'oq kremi qo'llaniladi va ustiga qaymoqli krem ​​(chang bilan ko'pirtirilgan) surtiladi. Yon yuzasi krem ​​bilan qoplangan va pechene va maydalangan shokolad bilan sepiladi.

Endi sirga navbat keldi: krem ​​va shokolad bo'laklari mikroto'lqinli pechda yoki suv hammomida isitiladi, silliq bo'lguncha aralashtiriladi, sovutiladi va yuqori maydonni mo'l-ko'l qoplaydi. Tayyor pirojnoe muzlatgichga 1-2 soat, yaxshiroq 3-4 soat davomida yuboriladi. Siz shokolad yuzasini xohlaganingizcha bezashingiz mumkin: qolgan krem, rezavorlar, jele konfetlari, shokoladli haykalchalar bilan.

Shokoladli shifon pechene tayyorlash video

httpss: //youtu.be/P4Pzscf7orA

Apelsin qobig'i va sirlangan shifon shimgichli tort

Agar siz ajoyib nordonga ega mazali tortni istasangiz, uni apelsin yoki limon kremi bilan tayyorlashingiz mumkin.

Ingredientlarni tayyorlash

O'simlik moyi bilan shokoladli pechene uchun:

• un - 220 g;
• limon kislotasi - 5 g;
• pishirish kukuni yoki pishirish kukuni - 2 dess. l .;
• apelsin - 2 dona;
• o'simlik yog'i - 140 ml;
• tuz - bir chimdik;
• shakar - 220 g;
• tuxum - 6 dona.

Krem uchun sizga kerak bo'ladi:

• tuxum - 4 dona;
• apelsin - 1 dona;
• limon - 1 dona;
• sariyog '- 100 g;
• shakar - 100 g.

Glazur uchun:

• sariyog '- 40 g;
• qora shokolad - 100 g.

Tayyorgarlik

Ushbu retsept bo'yicha shokoladli shifon pechenesini tayyorlash uchun avval sarig'i va oqini bir-biridan ajratish kerak. Sariqlar shakar, qobiq va apelsin sharbati bilan vilkalar bilan qamchilanadi. Keyin limon kislotasidan tashqari barcha ommaviy ingredientlar aralashtiriladi va yog 'aralashmasi bilan birlashtiriladi. Qolgan oqsillar qo'shiladi, limon kislotasi bilan ko'pikka solinadi va muloyimlik bilan aralashtiriladi. Shifon pechene 160 daraja haroratda pishiriladi.

Krem quyidagicha tayyorlanadi: limon va apelsin qobiqdan, urug'lardan, oq tomirlardan tozalanadi va sharbati siqib chiqariladi. Keyin shakar, qobiq, tuxum bilan uriladi. Yog 'qo'shiladi va qalinlashguncha suv hammomida pishiriladi.

Krem soviganida, u bilan keklarga kesilgan pechene surtiladi. Va sariyog 'bilan eritilgan shokoladdan tayyorlangan sir bilan tepaga quyiladi.

Oddiy va mazali kakao retsepti

Ushbu soddalashtirilgan shokoladli shifon pechene retsepti hech qanday shokolad yoki qahva talab qilmaydi. Kakao (30 g) ularni eritish uchun soda (1 choy qoshiq) va issiq suv bilan birlashtiriladi. Sariqlar (3 dona) shakar (220 g) bilan maydalanadi va eritilgan kakao qo'shiladi.

Keyin o'simlik moyi (120 g) tuxum sarig'i va kakao bilan shakar qo'shiladi va un (180 g) qo'shiladi, silliq bo'lguncha yoğurulur. Oqlarni ko'pirtirish (5 dona) Alohida va asta-sekin xamir bilan birlashtiriladi. Pechene qolipida pishirilgan.

Shokoladli ko'p pishirgichda shimgichli tort

Yoğurma pechene xamiri yuqoridagi retseptlarning har qandayiga ko'ra ishlab chiqarilishi mumkin. Tayyorlangan massani quruq ko'p pishirgichli idishga soling va "Pishirish" rejimida taymerni 80 daqiqa davomida yoqing. Belgilangan vaqtdan so'ng, idishni teskari burish va salqinlash uchun qoldirilishi kerak.

Sekin pishirgichda pechene pechga qaraganda ancha yuqori bo'lib chiqadi, shuning uchun uni odatdagidek 3 emas, balki 4-5 ta tortga kesib olishingiz kerak.

Bundan tashqari, har qanday kremni tanlashingiz mumkin va shokoladdan bezak yasash yaxshiroqdir.

Yong'oq bilan pechene tayyorlash varianti

Bunday holda, har qanday yong'oq olinadi, lekin afzalroqdir - yong'oq va findiq, har biri 70 g. Ularga qo'shimcha ravishda ingredientlar talab qilinadi:

• bug'doy uni va pishirish kukuni - 190 g;
• o'simlik yog'i - 120 g;
• oqsillar - 8 dona;
• sarig'i - 5 dona;
• sut - 170 g;
• shakar - 190 g

Yong'oqlar maydalangan va quritilgan. Ularni un va pishirish kukuni bilan aralashtiring, siz vanillin qo'shishingiz mumkin. Sariqlar 150 g shakar bilan maydalanadi, sut va o'simlik yog'i qo'shiladi, ozgina tuzlanadi va yong'oq bilan aralashtiriladi. Qolgan shakar bilan oqlarni ko'pirtiring va xamir bilan birlashtiring. Yuqorida aytib o'tilganidek, pechda yoki multivarkda pishiring.

Ko'knori urug'i bilan shifon shimgichli kek

Bu erda haşhaş urug'ini tejamaslik va miqdorni kamaytirmaslik muhim, aks holda ta'mi bir xil bo'lmaydi. Tayyorlanishi avvalgi retseptdagi kabi, faqat yong'oq o'rniga xamirga 130 g bug'langan haşhaş urug'i qo'shiladi va pishirish kukuni, soda va tuz un bilan birga elanadi, shunda xamir og'ir bo'lmaydi. haşhaş urug'lari.

Ko'knori, xamirga kiritishdan oldin, uni yarim soat davomida qaynoq suv bilan bug'lash yaxshidir va uni elakka tashlab, quritib qo'ying. Keyin uni xamirga bir tekis taqsimlanishi va pastki qismga cho'kmasligi uchun uni erkin oqadigan ingredientlar bilan aralashtiring.

Gilos va konyak pechene retsepti

Shifon pechene pishirilishi kerak an'anaviy retsept, shakar bilan oqsillarni salqin ko'pikka ko'pirtirish kerakligini esdan chiqarmasdan, yuqorida keltirilgan. Bundan tashqari, sizga kerak bo'ladi:

• gilos - 600 g;
• quyultirilgan sut - 350 g;
• yog'li smetana - 300 g;
• sariyog '- 300 g;
• konyak - 120 ml.

Gilos chuqurlashadi, konyak quyiladi va krem ​​tayyorlanayotganda vaqti-vaqti bilan aralashtiriladi. Yog'ni quyultirilgan sut va smetana bilan uring. Keyin pecheneni 3 ta tortga kesib oling va ularni gilos sharbati bilan konyak bilan seping, qaymoq bilan surting, so'ngra rezavorlarni yotqiz. Kekni to'plang, ustiga kremning qolgan qismini va yangi gilosni yoying.

Pishirilgan mahsulotlarni sifatli qilish uchun: g'ovakli, baland va engil, ba'zi qoidalar mavjud:

1. Pishirish paytida pechene yaxshi ko'tarilishi uchun oqsillarni sovutish kerak.
2. Yaxshiroq qamchilash uchun ularga ozgina limon kislotasi yoki bir chimdik tuz qo'shishingiz mumkin.
3. Xamir to'liq quruq, yog'lanmagan yoki hech narsa bilan sepilmagan holda qo'yilishi kerak, shunda u yon tomonlarga yopishadi va pishirish paytida tushmaydi.
4. Pechene teskari holatda, uni qolipdan olib tashlamasdan sovutiladi, keyin u doimo baland bo'lib chiqadi.
5. Uni iloji boricha "shifon" qilish uchun "pishish" uchun 12 soat kerak bo'ladi.
6. Oziq-ovqat plyonkasidagi tayyor pishgan shimgich keki uzoq vaqt davomida ta'mini yo'qotmasdan muzlatilgan holda saqlanishi mumkin.
7. Kesish tayyor pishirilgan mahsulotlar Tish cho'chqalarini aylana bo'ylab bir xil balandlikda yopishtirib olgandan so'ng, siz tish ipidan foydalanishingiz mumkin.

Endi, barcha fokuslar va sirlarni o'rganib, har qanday styuardessa oila va mehmonlarni mazali desert bilan ajablantirishi mumkin.

Shokolad va shokoladli pishiriqlarni sevuvchilar ushbu tanlovdan mamnun bo'lishadi, chunki unda pishirishning barcha turlari mavjud. shokoladli pechene: klassik retsept, qaynoq suv, smetana, kefir va boshqalar. Har bir pechene bo'lishi mumkin oddiy desert bayram uchun choy yoki tug'ilgan kun keki uchun.

Klassik shokoladli shimgichli kek bir xil texnologiyadan foydalangan holda va odatdagidek bir xil mahsulotlar to'plamidan tayyorlanadi, unning faqat bir qismi kakao kukuni bilan almashtiriladi.

Kichik diametrli (20-21 sm) tort uchun sizga kerak bo'ladi:

• 4 tovuq tuxumi;
• 150 g granüllangan shakar;
• 100 g bug'doy uni;
• 60 g kakao kukuni.

Bosqichma-bosqich shokoladli pechene:

1. Sariq va oqni alohida shakar bilan urib, yarmiga bo'ling. Birinchisi oq rangga aylanishi va hajmi kattalashishi kerak, ikkinchisi esa qattiq cho'qqilarga aylanishi kerak.
2. Unni kakao kukuni bilan birlashtirib, nozik elakdan ikki marta elakdan o'tkazing. Uchun yam-yashil pechene xamirni iloji boricha kislorod bilan to'yintirishingiz kerak, shuning uchun ommaviy komponentlar bir necha marta elakdan o'tkaziladi va oq va sarig'i ko'pikka uriladi.
3. Ko'pirtirilgan oqsillarning 1/3 qismini spatula bilan sarig'iga, so'ngra un va kakao aralashmasiga aralashtiring. Qolgan oqsillar ham ikki bosqichda spatula bilan muloyimlik bilan aralashtiriladi.
4. Bo'lingan shaklga o'tkazing, sirtni spatula bilan tekislang va 180 daraja haroratda 40 daqiqa davomida pishiring. Kek markazda tuberkulyarsiz mutlaqo tekis bo'lib chiqadi.

Oddiy va mazali kakao retsepti

Retseptning soddaligi tuxumni oq va sarig'iga ajratish, ularni uzoq vaqt urish va qaltirash qo'l bilan aralashtirish zarurati yo'qligidadir (havo pufakchalari saqlanib qolishi uchun). Xamirni qorishning har qanday bosqichida mikser kerak emas, qo'lda ko'pirtirish kifoya qiladi.

Shokoladli pechene tarkibi:

• 4 tuxum;
• 200 g shakar;
• 200 ml smetana;
• 100 g sariyog ';
• 125 g kakao kukuni;
• 7 g soda;
• 3 g tuz;
• 225 g un.

Qanday pishirish kerak:

1. Sariyog'ni pechda eritib oling. Yong'in o'rtacha bo'lishi kerak. Keyin olib tashlang va sariyog 'issiq bo'lganda unga kakao va shakar qo'shing, barcha kristallar yo'qolguncha aralashtiring. Bu vaqtga kelib, aralash bir oz soviydi va unga smetana kiritilishi mumkin. Yana hamma narsani aralashtiring.
2. Tuxum va tuzni ko'pik paydo bo'lguncha ko'pirtiring, so'ng ularni shokolad aralashmasiga yuboring. Shundan so'ng, faqat elenmiş un va soda qo'shish qoladi va aralash bir hil holatga kelganda, xamir tayyor deb hisoblanadi.
3. Pecheneni dastlabki yigirma daqiqada 180 daraja, keyin esa 160 da yana 10-15 pishirish kerak. Tayyor tort chang yoki sir shaklida emdirish yoki bezashni talab qilmaydi va mustaqil desert bo'lishi mumkin.

Shokoladli multivarkda

Agar siz mega shokoladni xohlasangiz ("qanchalik qoraroq bo'lsa, shuncha yaxshi"), xamirga kakao kukuni emas, balki kamida 74% kakao tarkibidagi quyuq shokolad qo'ygan ma'qul. Uy bekalarining zamonaviy yordamchisi, ko'p pishirgich pishirish jarayonini soddalashtiradi.

Ingredientlar nisbati:

• 6 tuxum;
• 135 g shakar;
• 135 g yumshoq sariyog ';
• 135 g qora shokolad;
• 45 g shakar shakar;
• 5 g vanil shakar;
• 2-3 tomchi limon sharbati;
• 3 g tuz;
• 110 g un.

Ketma-ketlik:

1. Shokoladni eritib oling Mikroto'lqinli pech yoki suv hammomida. Suyuq shokoladni bir oz sovishini bir chetga surib qo'ying.
2. Sariyog'ni mikser bilan urib, keyin oltita tovuq tuxumining sarig'ini birma-bir qo'shing. Ulardan keyin tuzni mikser bilan aralashtiring, vanil shakar va eritilgan shokolad.
3. Bir necha tomchi bilan protein limon sharbati asta-sekin donador shakar qo'shib, qattiq cho'qqilarga uring.
4. Proteinlarni shokolad aralashmasiga bir necha bosqichda kiriting. Keyin elakdan o'tkazilgan unni aralashtirish qoladi va xamir tayyor bo'ladi.
5. Xamirni moylangan ko'p idishga o'tkazing va "Pishirish" opsiyasidan foydalanib pishiring. Dasturning davomiyligi, gadjetning kuchiga qarab, 60-80 daqiqani tashkil qiladi.

Shokoladli shimgichli kek

Deyarli har qanday shokoladli shimgich keki tortga aylantirilishi mumkin, buning uchun uni sovutish kifoya qiladi, asl tortning balandligiga qarab uzunligi bo'ylab bir nechta keklarga kesib oling. Lekin baland pirojnoe uchun, undan foydalanish yaxshidir quyidagi retsept, bu sizga 20 sm diametrli ikkita baland kek pishirish imkonini beradi.

Kerakli mahsulotlar ro'yxati va miqdori:

• 8 tuxum;
• 250 g granüllangan shakar;
• 150 g un;
• 55 g kraxmal (pishirish shirinliklari uchun makkajo'xori olish yaxshidir);
• 65 g kakao kukuni;
• 4 g osh tuzi;
• 5 ml vanil ekstrakti;
• 60 g eritilgan sariyog '.

Shokoladli pechene keklarini qanday tayyorlash mumkin:

1. Pishirish idishlarini tayyorlashingiz, ularni moy bilan yog'lashingiz va un bilan sepishingiz yoki oddiygina pergament bilan yopishtirishingiz kerak. Mahsulotlarni tayyorlash un, kraxmal, kakao va tuzning erkin oqadigan aralashmasini tayyorlashdan iborat bo'ladi. Bundan tashqari, sariyog'ni eritib, suyuq vanil ekstrakti bilan aralashtirishingiz kerak.
2. Tuxum va shakarni yirtqichlardan yoki idishda birlashtirib, bug 'hammomiga qo'ying. Aralashmani qo'l chayqalishi bilan ozgina ko'pirtiring, shunda tuxum burishmaydi, shakar to'liq eriguncha va harorat 35-40 darajaga qadar shakarni keltiring.
3. Tuxumni bug 'hammomidan olib tashlang va past tezlikda mikser bilan yana besh daqiqa uring. Shundan so'ng, quruq ingredientlarni va eritilgan sariyog'ni vanil bilan qo'shing, mikser bilan minimal tezlikda aralashtirishni davom ettiring.
4. Olingan xamir hajmidan diametri 20-21 sm bo'lgan ikkita tortni pishiring.Sovutgandan so'ng, har bir tayyor pecheneni ikkita tortga kesib oling.

Qaynayotgan suv ustida

Biskvit xamirdagi pishirish kukuni yordamida yumshoq bo'lishi uchun natriy bikarbonatni neytrallash kerak. Buning uchun ikkita omil, kislotali muhit ( limon kislotasi pishirish kukunining bir qismi sifatida) va isitish. Kekning maksimal ulug'vorligi uchun pechda isitish etarli emas, shuning uchun xamirga qaynoq suv qo'shiladi.

Qaynayotgan suvda shokoladli shimgichli kek quyidagi nisbatda mahsulotlardan pishiriladi:

• 300 g un;
• 250 g granüllangan shakar;
• 200 ml sut;
• 200 ml qaynoq suv;
• 2 tuxum;
• 100 ml o'simlik yog'i;
• 100 g kakao kukuni;
• 10 g pishirish kukuni;
• 7 g soda.

Ish algoritmi:

1. Tegishli o'lchamdagi idishda barcha bo'sh ingredientlarni elenmiş un bilan aralashtiring.
2. Mikser shaklida og'ir artilleriyadan foydalanmasdan, tuxumni qo'l chayqash bilan ozgina uring.
3. Qolgan ikkita suyuq ingredient - sut va o'simlik yog'ini quying va tuxum bilan yaxshilab aralashtiring.
4. Olingan suyuqlikni un aralashmasi uchun idishga to'kib tashlang va aralashtiring. Buning teskarisini qilishingiz mumkin, lekin siz bo'laklarni uzoq vaqt davomida aralashtirishingiz shart emas.
5. Yakuniy kelishuv xamirga quyilgan qaynoq suvdir va tezda aralashtiriladi. Keyinchalik, massa qolipga quyiladi va pechga yuboriladi.
6. Pecheneni dastlabki besh daqiqada 220 daraja va yana 50 daqiqa 180 da pishiring. Kek simli panjarada sovutilishi kerak.

Kefirda

Kefir shimgichni keki uchun oddiy retseptni iqtisodiy pishirish varianti deb atash mumkin, chunki uning qo'shilishi tayyor mahsulot hosilini oshiradi va uning narxini pasaytiradi. Ta'mi fermentlangan sut mahsuloti pechene ta'miga hech qanday ta'sir qilmaydi, lekin agar siz shokolad ta'mini ta'kidlashni istasangiz, ozgina qo'shishingiz mumkin. apelsin qobig'i yoki doljin.

Kefirli shokoladli pechene xamiri quyidagilardan tayyorlanadi:

• 4 tovuq tuxumi;
• 300 g kristall shakar;
• har qanday yog 'tarkibidagi 250 ml kefir;
• 7 g soda;
• 250 g un.

Qanday pishiriladi:

1. Iliq (xona harorati) kefir va sodani birlashtiring. Neytralizatsiya reaktsiyasi boshlangunga qadar va karbonat angidrid pufakchalari paydo bo'lguncha qoldiring.
2. Oqini sarig'idan ajratmasdan tuxumni shakar bilan birga mikser bilan uring. Kefirni soda bilan to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring.
3. Shundan so'ng, unni oldindan mayda elakdan o'tkazib, kakao kukuni qo'shish kifoya.
4. Tayyorlangan shaklda, natijada pishiring kefir xamiri 180 daraja haroratda. Pechene tayyor bo'lishi uchun kerak bo'lgan vaqt 35-40 minut bo'ladi.

Shokoladli shifonli pechene

Shokoladli shifon pechene yumshoq va havodor bo'lib chiqadi, o'rtacha nam, emdirishni talab qilmaydi. Bu shokoladli tort uchun mukammal asos bo'lishi mumkin.

Shifon pechene pishirish uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

• 200 g un;
• 225 g shakar (shu jumladan oqsillarda 45 g);
• 14 g pishirish kukuni;
• 4 g soda;
• 4 g tuz;
• 5 tuxum;
• 50 g kakao kukuni;
• 18 g eriydigan qahva;
• 170 ml suv;
• 120 ml hidsiz o'simlik yog'i.

Xamir yoğurma va pishirish jarayoni:

1. V issiq suv qahva va kakao kukunini eritib yuboring. Aralashmaning xona haroratiga qadar sovishini kuting.
2. Barcha bo'sh ingredientlarni aralashtiring: pishirish soda, tuz, un, pishirish kukuni va shakar. Unni elakdan o'tkazishni unutmang.
3. Sariqlarni mayin massaga uring, kakao va qahva aralashmasini quying, so'ngra nozik oqimda o'simlik yog'ini qo'shing.
4. Barcha suyuqlik komponentlari ulangandan so'ng, ularga erkin oqimli komponentlar aralashmasi yuboriladi. Xamirni bir muddat chetga surib qo'ying.
5. Qattiq cho'qqilar hosil bo'lguncha oqlarni qolgan shakar bilan ko'pirtiring. Olingan massani teng qismlarga bo'linib, to'rt bosqichda shokoladli xamirni spatula bilan aralashtiring.
6. Biskvitni oldindan qizdirilgan pechda 160 daraja tish pichog'i bilan quritmaguncha pishiring. Shaklda sovutib oling, keyin ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.

"Shifon" - faqat bitta ta'rif juda nozik, havodor narsa bilan bog'lanishni keltirib chiqaradi. Va bu haqiqat! Amerikadan "native" - ​​shokolad-shifon pechene - emdirishni talab qilmaydigan nam nozik xamir ovqatlar. Xo'sh, agar siz xamir bilan ishlov berishingiz kerak bo'lsa-chi? Ammo kutilgan natija kuch va vaqt sarfini ilhomlantiradi.

Shifon pechenesining xususiyatlari

Bu amerikalik ko'pikli nonvoyxonani Garri Beyker (Gollivud sug'urta agenti) ixtiro qilgan. 1947 yilda General Mills Beykerdan shifon keklari uchun patent sotib oldi va yangilarini chiqara boshladi. qandolatchilik v katta raqam... Pishirish tezda katta mashhurlikka erishdi.

Ga qaraganda klassik pechene faqat tuxumda pishirilgan, shifon keki sariyog 'va suyuqlik qo'shilishi tufayli nam va yumshoq bo'ladi. Bunday pechene kesilganda parchalanmaydi, har qanday kremni yaxshi singdiradi.

Shokoladli pechene juda gözenekli bo'lishi uchun qo'shimcha choralar ko'riladi, xamirga quyidagilar kiritiladi:

• Proteinlar miqdori (sarig'iga nisbatan) deyarli ikki baravar ko'payadi, ular alohida turg'un yumshoq ko'pikka qamchilanadi.
• Pishirish kukuni va pishirish soda kimyoviy reaktsiya paytida havoni chiqarib, xamirni qo'shimcha ravishda bo'shatadi.

Krem va shokolad-shifon pechene oddiygina bir-birlari uchun tayyorlanadi, chunki bu holda tuxumdan chiqindi yo'q va tortning ta'mi ajoyib!

Baza tayyorlash

Ingredientlar

Porsiya: - + 7

• Protein tovuq tuxumlari 8 dona.
• Tovuq tuxum sarig'i 5 dona.
• Bug'doy un yuqori sinf 220 gr
• Shakar 220 gr
• kakao 50 g
• Eriydigan qahva 1 osh qoshiq. l.
• Suv (qaynatilgan, issiq) 170 ml.
• Yog '(sabzavot) 120 g
• Pishiriq kukuni 10 g
• Soda 1/4 choy qoshiq
• tuz 1 chimdim.

Har bir xizmat uchun

Kaloriya: 286 kkal

Proteinlar: 6,77 g

Yog'lar: 14,1 g

Uglevodlar: 36,22 g

39 daqiqa Muhr

Sovutgichdan barcha ovqatlarni oldindan olib tashlang. Pishirish vaqtida ularning barchasi bir xil xona haroratida bo'lishi kerak.

Issiq suvda qahva va kakaoni aralashtiring. Eritmoq sariyog ` suv hammomida (qaynatmang). Sovutish uchun qoldiring.

Qulay idishda un, tuz, pishirish soda, pishirish kukunini birlashtiring. Aralashmani bir necha marta elakdan o'tkazing.

Sariqlarni granüllangan shakarning ko'p qismi bilan ko'pirtiring. Aralash oq rangga aylanishi, hajmi oshishi va shirin kristallar erishi kerak. Sariqlarga iliq suyuq sariyog 'va qahva, kakao eritmasini qo'shing, aralashtiring.
Un aralashmasini uch bosqichda sariyog '-sarig'i massasiga aralashtiring.

Oqlarni ko'pirtiring. Birinchidan, o'rtacha tezlikda, massani pivo ko'pikli holatiga keltiring, so'ngra qolgan shakarni asta-sekin qo'shing, oqsillarni yuqori cho'qqilarga qadar uring.

Protein ko'pikini shokolad massasiga muloyimlik bilan aralashtiring. Birinchidan, oqsillarning ¼ hajmini AOK qiling va havoni yumshoq taqsimlash uchun spatuladan foydalaning protein massasi testda. Keyin qolgan oqsillarni 3 bo'lingan dozada qo'shing. Bir yo'nalishda "pastdan yuqoriga" aralashtirish harakatlarini bajaring.
Oddiy pechene uchun xamirga o'xshash mustahkamlikdagi havodor massani olishingiz kerak.

Xamirni tezda pishirish idishiga o'tkazing (ma'lum miqdordagi ingredientlar uchun diametri 24-26 sm). Uni teng ravishda tarqating.
Shifon shimgichni kekini oldindan qizdirilgan pechda 160-170 daraja pishiring. Bu taxminan 1 soat, ortiqcha yoki minus 10 daqiqa davom etadi. Pechkangizning xususiyatlariga e'tibor qarating. Kekning tayyorligi an'anaviy ravishda tish pichog'i bilan aniqlanadi (u quruq chiqishi kerak). Kekni birinchi marta 30 daqiqadan oldin teshish mumkin bo'ladi. Shokoladli shimgichli kek o'z-o'zidan qorong'i bo'lib, uning qizg'ishligini kuzatib bo'lmaydi.

Shimgich kekini teskari sovutib oling (kamida 1 soat). Keyin tomonlarini kesib, tortni bo'shating. Pechene kamida 12 soat pishishi uchun qoldiring.
Natijada ajoyib gözenekli pishirilgan mahsulotlar.

Ushbu retsept qandolatchilikda eng murakkab lazzat kombinatsiyalari uchun asos tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.

• Oddiy sariyog 'o'rniga sariyog' ishlatish ajoyib g'oya. Bunday almashtirish shifon pechene ta'mini boyitadi va rangini yaxshilaydi. Siz bu tortni o'simlik moyi bilan pishirishga harakat qilishingiz mumkin (har doim tozalangan, hidsiz).
• Pishirish sodasini pishirish kukuni bilan almashtirmasligingiz kerak va aksincha. Ba'zi sabablarga ko'ra, bu ingredientlarning belgilangan nisbati eng yaxshi natijani beradi (g'ovakli, havodor pechene tuzilishi).
• Eriydigan qahvani ishlatish shart emas. 1 dumaloq osh qoshiq pishiring maydalangan qahva retseptda ko'rsatilgan qaynoq suv miqdori. Sovutib turing. Ichimlik issiq bo'lmaganda, uni filtrlang va unda kakaoni eritib oling.
• Pechene xamirini uzoq vaqt davomida yoğurmang. Sariyog' ko'pirtirilgan oqsillardan havoni shafqatsizlarcha "yutib yuboradi". Shuning uchun, agar xamirda oqsil ko'pikining kichik orollari qolsa, bu faqat natijani yaxshilaydi.
• Agar sizda kichik diametrli panga ega bo'lsangiz, u bir vaqtning o'zida barcha xamirni sig'dirmasa, ingredientlar miqdorini ajrating va pishirish massasini bir marta yoğurun. Kekni balandroq qilish uchun bir vaqtning o'zida bir nechta qatlamlarni pishiring.
• Pishirish idishining yon tomonlarini hech narsa bilan yog'lamang (ko'tarilgan pechene biror narsaga "yopishib" turishi kerak). Idishning pastki qismida pergament doirasini yotqizish kifoya. Shunday qilib shokoladli pirog butun tayanch maydonida bir xil bo'ladi.
• Kek cho'kmasligi uchun shifon pechenesini qolipdan olib tashlamasdan sovutib oling. Pirog idishini teskari aylantiring va simli panjara yoki 3-4 stakan ustiga qo'ying. Xavotir olmang, pechene eng mos bo'lmagan vaqtda qolipdan tushmaydi (u devorlarga mahkam yopishadi). Kek to'liq sovib bo'lgach (bu kamida uch soat davom etadi), pichoqni yon tomondan aylantiring va pecheneni qolipdan ozod qiling.
• Sovutilgan shifon pechenesini o'rash tavsiya etiladi yopishtiruvchi plyonka, sovuqda kamida 10 soat turing. Bunday pirojnoe kelajakda foydalanish uchun tayyorlanishi mumkin. Folga o'ralgan holda, muzlatgichda uzoq vaqt saqlanishi mumkin.
• Kesish tender non mahsulotlari mahorat talab qiladi. Hiyla ishlating. Sovutilgan, tajribali pirojnoe ustiga diametri mos keladigan bo'linish halqasini qo'ying, pastdan tortning istalgan balandligiga qadam qo'ying. Endi pichoqni iloji boricha halqaning chetiga yaqinroq bosib pechene kesib oling. Qo'llanmalar bo'ylab harakatlanib, siz tekis kesishingiz mumkin.
• Ba'zi retseptlarda pishirish kukuni va soda ta'siriga tayanib, tuxumni urish bilan g'ayratli bo'lmaslik tavsiya etiladi (bundan tashqari, ular sarig'idan oqni ajratishni talab qilmaydi). Siz o'zingiz uchun qulay usulni tanlashingiz yoki shokolad-shifon pechenesini tayyorlashingiz mumkin turli yo'llar bilan, va natijani solishtiring.

Shifon pechene ustidagi mazali pirojnoe varianti

Ko'rsatilgan ingredientlar miqdori 12 ta porsiya uchun etarli. Pishirish vaqti (pechene va kremning pishishidan tashqari) - 1 soat 10 daqiqa.

Ingredientlar

Bounty yong'oq kremi uchun:

• sariyog '- 90 g;
• qaymoq (yog 'miqdori 33% dan kam bo'lmagan) - 250 g;
• kokos yong'og'i - 90 g;
• tug'ralgan findiq - 130 g;
• o'rta kattalikdagi apelsin yoki limon (sharbat uchun) - 1 dona;
• tsitrus qobig'i - 1 osh qoshiq (apelsin bo'lsa), 1 choy qoshiq (limon bo'lsa);
• granüllangan shakar - 125 g;
• tovuq tuxum sarig'i - 3 dona (2 dona pechene +1).

Yog 'kremi uchun:

• shakar kukuni - 30 g;
• Krem (yog ') - 250 g.

Glazur uchun:

• qora shokolad - 100 g;
• qaymoq - 70 ml.

Tayyorlash usuli:

1. Kekning notekis yuqori qismini kesib oling, quriting va maydalang (kekning yon tomonlarini sepish uchun sizga bu bo'sh joy kerak bo'ladi). Shifon pechenesini 3 qatlamga kesib oling.
2. Yong'oqlarni maydalang. Tayyorlang hindiston yong'og'i parchalari(agar butun kokosdan foydalansangiz). Limon yoki apelsin qobig'ini mayda qirg'ichdan o'tkazing.
3. 3 ta tuxum sarig'ini granullangan shakar bilan maydalang. Massa oq rangga aylanishi kerak. Krem va yumshoq sariyog 'qo'shing, aralashtiring. Buning uchun aralashmani qizdiring kichik olov doimiy aralashtirish bilan qalinlashguncha.
4. Issiq aralashmaga yong'oq bo'laklari, hindiston yong'og'i bo'laklari, qobig'i va limon sharbati qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Sovutib turing.
5. Krem va shakar shakarini tiniq cho'qqilarga qadar ko'pirtiring. Ayniqsa, bozordan ko'p yog'li mahsulotingiz bo'lsa, "to'xtatmaslikka" harakat qiling.
6. Birinchi qatlamni laganga qo'ying (pirojniyning yuqori qismi). Uni birinchi navbatda findiq kremi bilan, keyin esa krem ​​qatlami bilan yoping. Keyin ikkinchi (o'rta) pirojnoe qatlamini qo'ying va yog'ni kremlar bilan takrorlang.
7. Pirogning pastki qatlamini oxirgi marta teskari qilib qo'ying. Uni krem ​​bilan qoplash shart emas. Kekning yon tomonlarini qaymoq bilan surting va pechene bo'laklari bilan seping. Siz shokolad chiplarini qo'shishingiz mumkin.
8. Muzlashni tayyorlang. Kremsi shokolad chiplarini benmarie yoki mikroto'lqinli pechda eritib oling. Silliq bo'lguncha aralashtiring. Aralashmaning ish haroratiga qadar sovishini kuting va tortning yuqori qismini bemalol yoping. Shirinni kamida 1 soat muzlatgichga qo'ying. 3-4 soatdan keyin yong'oq kremining ta'mi yaxshilanadi. Siz odatdagi retsept bo'yicha muzni tayyorlashingiz mumkin.
9. Siz tortni o'zingizning xohishingizga ko'ra bezashingiz mumkin, yoki umuman bezattirmaysiz. Shokoladning ko'pligi juda tuyadi ko'rinadi. Lekin ko'pirtirilgan qaymoq jele shakarlamalar, savat oq shokolad rezavorlar va shokoladli jingalaklar bilan shirinlikka tantanali ko'rinish beradi.

Shifon shokoladli pechene o'z-o'zidan mazali, qo'shimcha maydalagichlarsiz, ammo emdirish, muzlash va krem ​​bilan u chiqadi. mazali tort muhim bayramga loyiqdir. Har qanday kabi shokoladli pishirilgan mahsulotlar, shifon keki gilos yoki apelsin bilan yaxshi ketadi, lekin siz har qanday meva, berry, krem, shokolad siropi yoki ikkalasining kombinatsiyasidan foydalanishingiz mumkin.