Uyda o'z qo'llaringiz bilan tayyorlangan tortni iste'mol qilish qanchalik yoqimli. Bunday shirinliklar hech qachon do'kondagi hamkasblar bilan taqqoslanmaydi.

Uyda tayyorlangan tortning o'ziga xos xususiyati bor maxsus ta'mi, va agar siz harakat qilsangiz, krem ​​yordamida siz pishirilgan mahsulotlarga chiroyli ko'rinish bera olasiz.

Ushbu maqsadlar uchun styuardessa qaymoqli kompozitsiya bilan shug'ullanishi kerak, ammo bunday bezak o'z shaklini mukammal darajada saqlab qoladi va barcha mehmonlarni quvontiradi.

Pishirishning umumiy tamoyillari

Uy qurilishi keklari uchun krem ​​katta assortimentda taqdim etiladi. Siz to'liq tanlashingiz mumkin murakkab bo'lmagan retsept bu tortni chiroyli kremsi dekor bilan bezashga yordam beradi.

Tasavvuringizni korpusga bog'lab, siz haqiqiy yaratishingiz mumkin pishirish asari fotosuratda bo'lgani kabi. Protein, sariyog 'yoki Charlotte kremi asosida ajoyib kek bezaklari olinadi.

Krem massasini tayyorlashda asosiy vazifa mahsulotlardan partiyaning kerakli mustahkamligini yaratish bo'ladi.

Agar siz hamma narsani to'g'ri qilsangiz, bu fotosuratda bo'lgani kabi, tortga kichik naqshlarni qo'llashingiz, gulbarglari va hatto noyob figuralari bilan atirgul yasashingiz mumkinligini anglatadi.

Uyda shirinliklarni bezash oddiy qaynatilgan quyultirilgan sutdan, oziq-ovqat supermarketlarida sotiladigan tayyor ko'pirtirilgan kremdan yoki shokoladli yormalardan tayyorlanishi mumkin.

Sizning shirinligingiz, albatta, oilangizni xursand qiladi, chunki uning bezaklari sizning shaxsiy didingizga qarab tayyorlanishi mumkin.

Har bir holatda, kremni qamchilash vaqti har xil bo'ladi. Bu siz tanlagan kremning tarkibiga qaysi komponentlar kiritilganligi bilan bog'liq.

Ushbu maqolada men uy qurilishi shirinliklarini bezash uchun faqat tasdiqlangan retseptlarni taqdim etdim.

O'zingizning oshxonangizdagi eng oddiy shirinlik ham, kuchli istak bilan, chinakam bayramona bo'lishi mumkin, bezak kremdan tayyorlangan maxsus haykalchalar shaklida bo'lishi mumkin.

Bundan tashqari, mastik, shakar haykalchalari, mevalar, marzipan, yong'oqlar va boshqalardan foydalanishingiz mumkin Bunday bezak, albatta, bolalarni quvontiradi.

Siz bayramning atributlariga muvofiq jingalak keklarni pishirishingiz, krem ​​bezaklari bilan bezashingiz mumkin.

Klassik usul uy qurilishi shirinliklarini bezash krem ​​yordamida amalga oshiriladi. Sizga sumka yoki shprits kerak bo'ladi.

Ularning yordami bilan siz shirinlik yuzasiga naqsh qo'llashingiz kerak. Natija styuardessaning shaxsiy mahoratiga va uning ijodiy kayfiyatiga bog'liq bo'ladi.

Keklarning yuqori qismini bezash uchun siz mevalardan foydalanishingiz mumkin. Masalan, siz turli xil meva shakllari, barglari va boshqalarni kesib olishingiz, sariyog 'munchoqlar, yong'oqlar, qandolat sepishlari, marmelad va boshqalar.

Keklarni krem ​​bilan bezashda hali qo'lini ololmaganlarga qandolatchilik do'konlarida sotiladigan shakardan tayyor shakllar bilan pishirilgan mahsulotlarni bezashni maslahat beraman.

Siz uyda haqiqiy oshpazlik asarini yaratishingiz kerak. Va unutmangki, shirinlikni bolalaringiz bilan bezash ikki baravar qiziqarli bo'ladi.

Kekni uy uchun stolga berishdan oldin, uni muzlatgichda yoki sovuq joyda bir necha soat pishirishga ruxsat berishingiz kerak.

Kekni bezash uchun yog'li qalin krem

Bezatish kerak bo'lsa, yangi boshlanuvchilar uchun ajoyib imkoniyat uy keki... Klassik pishirish usuli qaymoqqa quyultirilgan sut va atala kiritishni o'z ichiga oladi. yog'lar.

Krem xushbo'y bo'lishi uchun aralashmani mikser bilan urib, unga xushbo'y moddalar qo'shishingiz mumkin.

Men retseptning o'zini bosqichma-bosqich bo'yab qo'ydim, shunda yangi boshlanuvchilar tayyorlashni o'zlashtirib olishlari va pishiriqlarni o'z didiga ko'ra bezashlari osonroq bo'ladi.

Komponentlar:

240 gr. quyultirilgan sut; 200 gr. sl. yog'lar.

Pishirish algoritmi:

1. Sl. Kremning mustahkamligini olish uchun yog'ni xona haroratida yoki kichik metall idishda qizdiraman.
2. Yog'och spatula yoki ko'pirtirgich bilan uring. sariyog'. Massa elastik, oq rangga ega bo'ladi.
3. Men urib, quyultirilgan sutni qismlarga qo'shaman. Kremni 15 daqiqa davomida to'xtatib turish kerak, shunda u yam-yashil va bir xil bo'ladi.
4. Quyultirilgan sut, agar uning massasi heterojen bo'lsa va shakar bilan qoplangan joylar bo'lsa, uni isitish kerak. Aralashtiring va sovushini kuting.
5. Agar krem ​​tarqalsa, sl. massani isitish va yana o'ldirish kerak. Siz bu jarayondan qo'rqmasligingiz kerak. Ammo qaymoqli massada suyuqlik paydo bo'lsa, uni to'kib tashlash uchun uni elakdan tashlashga arziydi. Sl. massani ham isitish va mikser bilan urish kerak.

Sovutilgan sariyog 'kremi bilan ishlash haqiqatan ham osonroq, shuning uchun mening maslahatlarimga e'tibor bering va shirinlik uchun ajoyib bezak tayyorlang.

Kek bezash uchun shakar siropi bilan yog 'kremi

Shakar siropiga ajoyib krem ​​tayyorlash umuman qiyin emas. Retsept yuqoridagiga o'xshash texnologiyaga ega bo'ladi. Agar siz o'zingizning tasavvuringizni ishga bog'lasangiz, shirinlikni bezash qiyin bo'lmaydi!

Komponentlar:

145 ml suv; 150 g Sahara; 200 gr. sl. yog'lar.

Pishirish algoritmi:

1. Men sahni idishga quyaman. qum. Men suv olib kelaman. Men osh qoshiq bilan aralashtiraman.
2. Men suyuqlikni qaynatishga keltiraman. Bu kerak. qum butunlay erigan. Sirop qaynatilganda, siz ko'pikni olib tashlashingiz kerak.
3. Men pechkada yoki mikroto'lqinli pechda qizdiraman. qalin massa hosil qilish uchun yog '. Men uni mo'ylov yoki yog'och spatula bilan urdim. Natijada yam-yashil oq massa hosil bo'ladi.
4. Beat up sl. sariyog'. Men shakar siropini qo'shaman va kremni mikser bilan to'xtataman, shunda kompozitsiya bir hil mustahkamlikka ega bo'ladi.

Hammasi shu, kremni oshxonangizdagi tortlarni bezash uchun ishlatish mumkin. Shirin tayyor bo'lgach, uyingizga qo'ng'iroq qiling va bayram choyini boshlang.

Kek bezash uchun smetana retsepti

Hatto oshxonada yangi boshlovchi ham bunday kremni tayyorlashi mumkin. Massani buzish juda qiyin bo'ladi. Faqat 25% yog 'va undan yuqori smetana olishingiz kerakligini yodda tuting.

Bu holda krem ​​yaxshi bo'ladi, bu maqsad uchun uy qurilishi smetana ham mos keladi.

Komponentlar:

135 gr Sahara; 500 gr. yog 'miqdori 25% bo'lgan smetana.

Pishirish algoritmi:

1. Men shakar va smetana aralashtiraman.
2. Ingredientlarni urib oling. Buni mikser bilan bajaring, sekin tezlikdan boshlab, uni asta-sekin oshiring.

Jarayonni tezlashtirish uchun shakarni qismlarga kiritish kerak, siz shakarni ishlatishingiz mumkin. kukun.

Massa qalin bo'ladi, qaymoq qoshiqdan tushmasligi kerak. Shakar kristallari erishi bilan massa suyuq bo'ladi, lekin qamchilash paytida yana qalinlashadi.

Agar siz yog'li bo'lmagan smetana tanlagan bo'lsangiz, uni tülbentga solib, bir kechada oshxonangizga osib qo'yishingiz kerak. Bu vaqt zardobni stakanga, smetana esa kerakli zichlikka ega bo'lish uchun etarli bo'ladi.

Agar smetana hali ham qalinlashmagan bo'lsa, quyuqlashtiruvchi paket yordamga keladi, uni har qanday oziq-ovqat do'konida sotib olishingiz mumkin.

Keklarni bezash uchun oqsilli krem

Protein kremi bilan pirojnoe tayyorlash juda oddiy. Siz chiroyli gullar yoki naqshlarni qo'llashingiz mumkin. Krem tarkibining tuzilishi engil bo'ladi, u bilan ishlash yoqimli bo'ladi.

Kremni tayyorlash siri protein kremi pirojnoe uchun sahni to'g'ri tayyorlashdan iborat bo'ladi. sirop, chunki u kompozitsiyaning asosidir.

Komponentlar:

2 dona. tovuqlar. tuxum (faqat oqsillar kerak); 60 ml qaynoq suv; 180 gr Sahara; furgon. shakar va ozgina limon kislotasi.

Pishirish algoritmi:

1. Men qozonga suv quyaman. sahga kiraman. qum. Men pufakchalar paydo bo'lishi uchun doimo aralashtirib, sirop pishiraman. Pishirish oxirida men pichoqning uchida limon kislotasini kiritaman.
2. Sahifani olib tashlashdan oldin. olovdan sirop, tayyorligini tekshiring. Agar u plastinka ustiga yoyilmasa, unda siz pishirishni tugatishingiz mumkin.
3. Tovuqlarni uring. oqsillar. Ular muzlatgichda saqlanishi kerak. Mahsulotni o'rtacha tezlikda 5 daqiqa davomida uring. Massa qalinlashganda, unga shakarni ingichka oqim bilan quyish kerak. hali ham issiq sirop.
4. Men furgonga kiraman. shakar, uring, shunda massa havodor va tarkibida bir hil bo'ladi. Hammasi tugadi, qaymoq yordamida uy qurgan tortingizni o'zingizning xohishingizga ko'ra bezatish mumkin.

Kekni bezash uchun protein-yog 'kremi

Krem uchun retsept nafaqat iloji boricha sodda, balki universal deb hisoblanadi. Pishirish biroz vaqt oladi.

Tovuqlar kirganligi sababli krem ​​yam-yashil bo'lib chiqadi. oqsillar, hatto qalin, sl kiritilishi tufayli. yog'lar.

Yog 'va oqsil kremi kekning yuqori qismini bezash, naqshlar qilish uchun ishlatilishi mumkin. Bular. bemalol kiritishingiz mumkin pazandalik fantaziyasi va o'z asarlaringizni yarating.

Komponentlar:

2 dona. tovuqlar. tuxum (faqat oqsillar kerak); 150 g sl. yog'lar; 100 g shakar va vanillin.

Pishirish algoritmi:

1. Men oqsillarni va shakarni idishga aralashtiraman. ga yuboraman suv hammomi va ko'pirtirish bilan aralashtiramiz. Harakatlar intensiv bo'lishi kerak, shunda oqsillar burishmaydi.
2. Shakar butunlay erimaguncha protsedurani bajaraman. Idishni issiqdan olib tashlang va mikser bilan uring.
3. Men vanillin qo'shaman, barqaror cho'qqilar paydo bo'lguncha uring.
4. Grey sl. xona haroratiga sariyog ', qamchilash paytida oqlarga qismlarni qo'shing. Krem zich bo'lib, bir tekis, bir hil tuzilishga ega bo'lganda, qamchilash jarayonini to'xtatishingiz mumkin.

Sharlotta tortini bezash uchun krem

Professional qandolatchi oshpazlarning sevimli retsepti. Sharlotta tovuqlardan tayyorlanadi. tuxum, va shuning uchun juda nozik ta'mga ega.

Keklarni bezash uchun eng yaxshisi hisoblanadi, chunki Sharlotta oshpazlik mutaxassisi tomonidan o'rnatilgan shaklni mukammal darajada saqlaydi.

Komponentlar:

2 dona. tovuqlar. tuxum; 200 gr. sl. yog'lar; 100 g shakar va 120 ml sut.

Pishirish algoritmi:

1. Men shakar va sutni aralashtiraman. Men uni olovga yuboraman va qaynab turaman.
2. Tovuqlarni uring. ko'pirtirish yoki vilkalar bilan tuxum. Men ularga oz-ozdan sut qo'yaman. Proteinlar yuqori harorat sharoitida aralashmada jingalak bo'lib qolmasligi va bo'laklarga aylanmasligi uchun siz doimo aralashtirishingiz kerak.
3. Kastryulkaga quying va qaynatib oling. Shirin uchun kelajakdagi bezak bilan doimo aralashib turing. Krem qaynatilmasligi muhim.
4. Uni sovutib oling va darhol tortni bezashni boshlang. Bunday kremni juda chiroyli qilishni va faqat tortni bezashni unutmang! Omad tilayman!

• Uyda yaxshi kek kremini tayyorlash uchun retsept va quyidagi maslahatlarga amal qilish kifoya:
• Kremni rang berish uchun tabiiy yoki sintetik bo'yoqlardan foydalaning. Pishirish bezakingiz qiziqarli va rang-barang bo'ladi.
• Smetana nordon mahsulotda pishirilishi kerak. Agar smetana nordon bo'lmasa, unda siz unga ozgina limon sharbati qo'shishingiz kerak. Tarkibi ta'mga mukammal bo'ladi.
• Krem zargarlik buyumlari qisqa umr ko'radi. Misol uchun, muhallabi va smetana kompozitsiyalari muzlatgichda 6 soat davomida saqlanishi mumkin. Yaroqlilik muddati cheklangan, chunki kompozitsiya juda barqaror emas. Yog 'kremi muzlatgichda 36 soatgacha, oqsil kremi esa 72 soatgacha turishi mumkin.
• Agar hali ham protein kremi bo'lsa, marshmallow tayyorlashga harakat qiling. uy qurilishi yoki siz uni "" deb nomlangan tort uchun asos sifatida ishlatishingiz mumkin. qush suti". Unga faqat turli plomba moddalari va jelatin qo'shishingiz kerak.

Bunday muomala nafaqat chiroyli ko'rinadi, balki ajoyib ta'mga ham ega! Yoqimli ishtaha!

Retseptni tanlang va krem ​​dekorini tayyorlashni boshlang, keyin sizning shirinligingiz eng mazali va chiroyli bo'ladi. Pazandachilik sohasidagi barchaga omad tilaymiz!

Mening video retseptim

Kek - shirinliklarni tayyorlashda mahorat cho'qqisi. Uning ta'mi va tashqi ko'rinish tayyorlashda ishlatiladigan barcha mahsulotlarga bog'liq. Lekin asosiy va aniqlovchi komponentlardan biri kekni bezash kremidir. Uni tayyorlash uchun o'nlab retseptlar mavjud. An'anaviy ravishda kremlarni quyidagilarga bo'lish mumkin: oqsil, muhallabi, sariyog 'va sariyog'.

Protein kremi shakar bilan ko'pirtirilgan tuxum oqidan tayyorlanadi. Ular faqat shirinlikni bezash uchun foydalanadilar. Bu juda engil va havodor, shuning uchun u keklarni emdirish va yopishtirish uchun mos emas. Topish mumkin chiroyli rasmlar, qaysi protein kremi bilan shirinlik marzipan va ko'p rangli chang bilan to'ldiriladi.

Eng ko'p vaqt talab qiladigan pishirish jarayoni qaymoq... Bu diqqat, aniqlik va harakat tezligini talab qiladi. Qabul qilish kerak:

• 1 stakan sut yoki qaymoq;
• 4 osh qoshiq shakar;
• 5 gramm kartoshka kraxmal;
• 3 tuxum.

Metall idishga granüllangan shakarni quying, tuxum va kraxmal qo'shing. Barcha ingredientlarni bir necha daqiqa davomida yaxshilab aralashtiramiz, keyin asta-sekin sutga quying. Idishlarni aralashmasi bilan o'rta olovga qo'ying va deyarli qaynaguncha isitiladi. Termometrdan foydalanish va harorat 80-85 darajadan yuqori bo'lmasligiga ishonch hosil qilish yaxshiroqdir. Krem qalinlashgandan keyin issiqdan olib tashlang va muzlatgichga qo'ying.

Bunday krem ​​o'z-o'zidan va turli xil qo'shimchalar bilan mazali bo'ladi. Mevali lazzat qo'shish uchun siz yarim stakan sut va yarim stakan sharbat yoki pyuredan foydalanishingiz mumkin. To'g'ri bajarilgan bo'lsa, harakat mazali, aromatik krem ​​bilan taqdirlanadi. Siz u bilan tortni atirgul va rezavorlar bilan bezatolmaysiz, lekin u qatlamlarni to'yintirish va yuqori qismini qoplash uchun juda mos keladi. Uning qanday ko'rinishini Napoleon tortining fotosuratida ko'rish mumkin.

Yog 'kremi

Ko'pirtirilgan kremni ko'pchilik o'zining engilligi, ulug'vorligi va yumshoq ta'mi bilan yaxshi ko'radi. Havoning havodorligi tufayli ular faqat sendvichlanadi pechene keklari, lekin keklarning yuqori qismini bezash uchun u mukammaldir. Bu eng keng tarqalgan shirinlik fotosuratlaridan biri mevali krem ​​ko'pirtirilganligi bilan isbotlangan.

Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1 stakan qaymoq, kamida 35% yog ';
• 1 choy qoshiq shakar shakar
• Pichoqning uchida vanilin.

Sovuq qaymoqni idishga quying va asta-sekin urib, asta-sekin tezlashtiring. Sekin-asta vanil bilan birga shakarli shakar qo'shing. Tayyorlikni zichlik bilan aniqlash mumkin.

Afsuski, krem ​​tezda shaklini yo'qotadi, uni darhol ishlatish kerak. Davrni uzaytirish uchun siz jelatin qo'shishingiz mumkin, chunki u havodor emas, balki jelatinli bo'ladi.

Xuddi shu miqdordagi oziq-ovqat uchun yarim choy qoshiq jelatin kerak bo'ladi, uni yarim stakan sovuq qaymoqqa solib qo'yish kerak. Jelatinni suv hammomida eritib, sovutib oling. Sekin-asta jelatinni qalin ko'pikka to'kib tashlang, kremning qolgan qismidan, chang shakar va vanillindan ko'pirtirilgan.

Yog 'va quyultirilgan sutdan

Eng sevimli, oddiy va ommabop - neft. Agar fotosuratda chiroyli bezatilgan pirojnoe bo'lsa, unda, ehtimol, yog 'kremi bilan tayyorlangan. U juda zich va mustahkam bo'lganligi sababli, u keklarni ajoyib tarzda bezash uchun ishlatilishi mumkin: yozuvlar, turli xil gullar, rezavorlar va hatto portretlar qilish. Va retsepti oddiy va hamma pishirishi mumkin.

Klassik yog 'kremini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 100 gramm sariyog ';
• 4 osh qoshiq quyultirilgan sut.

Yog 'qattiqligi bo'yicha qalin smetana o'xshab qolguncha qizdirilishi kerak. Jarayonni yaxshiroq nazorat qilish uchun bu pechkada, kichik olovda yoki suv hammomida amalga oshirilishi mumkin. Isitilgan sariyog'ni mayin oq massa olinmaguncha yaxshilab urib, quyultirilgan sutga sekin quyish kerak. Aralash silliq bo'lguncha hamma narsani aralashtiring.

Quyultirilgan sut bo'lmasa yoki uni yoqtirmasa, uni sirop bilan almashtirish mumkin. Ham sotib olingan, ham o'z-o'zidan tayyorlangan uchun javob beradi. Siropni tayyorlash uchun granulalangan shakarni yirtqichlardan quying, 4 osh qoshiq suv quying va shakar to'liq eriguncha qaynatiladi. Olingan siropni sovutib, avvalgi retsept bo'yicha quyultirilgan sut bilan bir xil tarzda yog'ga qo'shing.

Tuxum yordamida tayyorlangan yog'li kompozitsion qiziqarli ta'm va tuzilishga ega. Tuxum oqi o'zining yopishqoqligi tufayli atlas to'qimasini yaratadi va sarig'i ta'mga achchiqlikni qo'shadi. Pishirish oddiy va faqat harorat rejimiga rioya qilish bilan biroz murakkablashadi. 100 gramm sariyog 'uchun 1 tuxum va 2 osh qoshiq shakar kerak bo'ladi. Tuxum va shakarni hajmi 2-3 baravar ko'payguncha urib, 45 darajaga qadar qizdiring. Harorat biroz pastroq bo'lishi mumkin, lekin ko'p emas, aks holda tuxum siqiladi. Boshqa idishda qizdiring va sariyog 'oq bo'lguncha uring. Barcha komponentlarni ulang. Yog 'kremi hosil bo'lguncha butun massani faol ravishda aralashtiring.

Pazandachilik modasining yo'nalishi bo'lgan Frantsiyada yog'li krem ​​tuxum va yangi sut yordamida tayyorlanadi. Uning o'z nomi bor - "Sharlotta". Oldingi retseptda bo'lgani kabi bir xil miqdordagi mahsulotlarga 2 osh qoshiq sut qo'shing. Shakar bir yirtqichlardan quyiladi, sut qo'shiladi va doimo aralashtirib, qaynatiladi. Boshqa bir yirtqichlardan tuxumni bir oz uring, shundan so'ng sekin va ehtiyotkorlik bilan issiq sutni quying. Hammasi birgalikda qaynab turgan holga keltiring va xona haroratiga qadar sovushini kuting va bu vaqt ichida oldingi retseptlarda bo'lgani kabi yog'ni tayyorlang. Barcha komponentlar massa zichligi olinmaguncha aralashtiriladi.

Dekoratsiyada sariyog 'kremi qiziqarli, chunki u turli xil to'qimalarni olish imkonini beradi. Agar siz uni iliq holda bezatsangiz, unda zargarlik buyumlari porloq, porloq bo'ladi va sovuqdan mot relef naqshlari chiqadi. Ko'pincha, pirojnoe bezash uchun sizga turli xil rangdagi yog'li kompozitsiya kerak bo'ladi. Uni yaratish uchun oziq-ovqat ranglari, rezavorlar va sabzavotlarning sharbatlari juda mos keladi.

Kek bayramning ramzi va har qanday dasturxonning bezakidir. Qaysi turdagi krem ​​ishlatilishidan qat'i nazar: muhallabi, oqsili, sariyog'i yoki sariyog'i, tort chiroyli tarzda bezatilgan bo'lishi kerak. Va u oshpazlik mutaxassisining faxriga aylanadi.

Tortni bezash uchun krem ​​uchun video retsepti

Chiroyli bezatilgan pirojnoe ko'zni quvontiradi, mehmonlarni o'ziga jalb qiladi va hayratda qoldiradi. Uy bekalari maksimal tasavvurni namoyon etish uchun keladi va ularning pishirilgan mahsulotlari nafaqat mazali, balki hayratlanarli darajada go'zal va g'ayrioddiy bo'lishi uchun ajoyib harakatlar qiladi. Bugungi kunda keklarni bezash uchun juda ko'p texnika va retseptlar mavjud. Buning uchun turli xil qurilmalar qo'llaniladi, ulardan eng arzon va mavjud bo'lgan pirojnoe shprits yoki nozulli sumka.

Qandolat shpritsi uchun krem ​​etarlicha qalin, plastik, shaklini yaxshi saqlagan holda tanlanadi. Juda qalin massa nozuldan notekis, bo'laklarga bo'linib siqib chiqariladi. Va juda suyuq - u bezak tortning yuzasiga yoki yon tomonlariga qo'llanilgandan so'ng darhol tarqaladi. Shuning uchun krem ​​retseptini tanlashning asosiy parametri uning mustahkamligi hisoblanadi.

Yog 'kremi

Eng oddiy va arzon retsept... Bir nechtadan iborat mavjud ingredientlar... U sof shaklda bezash uchun ishlatilishi mumkin, shuningdek, bo'yalgan va qo'shimcha xushbo'y hidli.

Tarkibi:

1. Sariyog '- 250 gramm;
2. Quyultirilgan sut - 1 banka (bu holda qaynatilgan ko'proq ishlatiladi);
3. Vanil, konyak, likyor ixtiyoriy.

Pishirish jarayoni:

1. Sariyog'ni yumshatib, pichoq bilan mayda choping.
2. Quyultirilgan sut qo'shing va mikser bilan 5-10 daqiqa davomida uring. Massa delaminatsiya qilinmasligiga ishonch hosil qiling.
3. Retsept bo'yicha lazzat, oziq-ovqat rangini qo'shing.

Protein

Bu krem ​​yanada yumshoqroq. Massa qor-oq bo'lib chiqadi, shuning uchun uni tabiiy shaklda bezash uchun ishlatish yoki tabiiy yoki sun'iy bo'yoqlar bilan ishlatish mumkin. Krem retsept bo'yicha qat'iy tayyorlansa, shaklini mukammal ushlab turadi.

Tarkibi:

1. Bir funt shakar;
2. 5 ta juda sovuq oqsillar;
3. Yarim choy qoshiq limon kislotasi;
4. Yarim stakan suv.

Pishirish jarayoni:

1. Suv va shakardan siropni qaynatib oling. Unga limon kislotasi qo'shing.
2. Sirop qaynatiladi, aralashtiriladi, kamida 5 daqiqa.
3. Massa biroz sovutiladi.
4. Oqlarni yumshoq bo'lgunga qadar ko'pirtiring va sovutilmagan siropni nozik oqimga kiriting.

Kremsi

Krem asosli yangi krem shprits yoki sumka bilan tortni bezash uchun ham javob beradi. U engil, hatto eng tor ko'krakdan ham yaxshi siqib chiqadi, uning mustahkamligi bir xil, shuning uchun tayyor dekorada bo'shliqlar va havo pufakchalari yo'q.

Tarkibi:

1. Bir katta tuxum;
2. Bir stakan qaymoq (35%);
3. 80 mililitr sut;
4. 80 gramm granüllangan shakar;
5. 10 gramm jelatin;
6. Vanilla.

Pishirish jarayoni:

1. Jelatinni muntazam ravishda 25 daqiqa davomida namlang sovuq suv... U shishib, barcha suvni o'zlashtirguncha kuting.
2. Tuxumni shakar bilan aralashtirib, oq rangda maydalang. Sutni qaynatib oling, uni darhol olovdan olib tashlang va nozik oqimdagi tuxum aralashmasiga quying.
3. Jelatin qo'shing, aralashtiring va suv hammomiga joylashtiring.
4. Aralashda davom etayotganda, jelatinni eritib yuboring (shunchaki aralashmani qaynatishga keltirmang).
5. Sovuq kremni ko'pik paydo bo'lguncha ko'pirtiring. Bu taxminan 10 daqiqa davom etadi.
6. Xona haroratiga qadar sovutilgan sut aralashmasini qaymoqsimon ko'pikka asta-sekin quyib, vanil qo'shing va aralashtiring.

Bezatish texnologiyasi

Shprits bilan bezash usuli juda oddiy. Sizga haqiqiy shprits va bir nechta qo'shimchalar kerak bo'ladi. 4-10 dona miqdorida nozullar bilan to'plamlar mavjud. Qanchalik ko'p bo'lsa, tortda shunchalik nozik va g'ayrioddiy dekorativ elementlarni yasashingiz mumkin.

Maqola sizga taklif qiladi oddiy retseptlar uyda mazali protein kremini tayyorlash.

Suv hammomida protein kremini qanday qilish kerak: kek, xamir ovqatlarini bezash uchun retsept

Mazali, yoqimli ko'rinishga ega va tuzilgan kremni tayyorlash juda oson. Bu hech qanday maxsus ingredientlar va texnologiyalarni talab qilmaydi. Sizga kerak bo'lgan yagona narsa shakar va tuxum oqi bo'lib, qaymoq pishiriladi va oddiy bug 'hammomida pishiriladi.

Bug 'hammomini qiling:

• Kastryulkaga suv quying (yarim daraja)
• Suv qaynaguncha kuting
• Pastki qismi suvga hech qanday tegmasligi uchun shisha idishni panga qo'ying.
• Kremni kerakli qalinlikka qadar ko'pirtirishni to'xtatmasdan pishiring.

Sizga kerak bo'ladi:

• Tuxum oq- 2 dona. (ya'ni ikkita tuxumdan, oldindan sovutilgan oq).
• Shakar
• Limon kislotasi

Protein asosidagi pivo kremini qanday tayyorlash mumkin:

• Sovuq oqsillarni stakanga yoki blender idishiga quying
• Bir chimdik limon kislotasi qo'shing va oqlarni faol ravishda ko'pirtirishni boshlang, asta-sekin blender yoki mikser tezligini oshiring.
• Oqlarni uzoq vaqt davomida, 5 dan 7 daqiqagacha uring.
• Keyin qismlarga kichik qismlarga shakar qo'shing va shakar to'liq eriguncha kremni uring.
• Massani bug 'hammomiga o'tkazing, u erda siz kremni 10-15 daqiqa davomida faol ravishda ko'pirtirishni davom ettirasiz (barchasi sizga kerak bo'lgan kremning qalinligiga bog'liq).
• Massani hammomdan olib tashlang va 5 daqiqagacha urishni davom eting.
• Ko'pirtirilgan kremni pazandalik sumkasi yoki shpritsga soling va u bilan tortingizni (pirojnoe, kekler va boshqalar) bezashni boshlang.

Protein kremi bilan tortni bezashga misol

Mazali oqsil kremi: pirojnoe, pishiriqlarni bezash uchun retsept

Protein kremini umuman limon kislotasisiz pishirishingiz mumkin. Buning uchun yarim choy qoshiq qo'shing. limon sharbati. Bu kremdagi yoqimli nordonlikni beradi. Yana bir usul - bir chimdik tuz qo'shing. U bilan birga oqsil ko'pik paydo bo'lguncha qamchilanadi va shundan keyingina shakar asta-sekin qo'shiladi.

Shakarni oqsil bilan urish uzoq mashaqqatli ishdir, chunki etarli darajada urish dastlabki bosqichda kremni butunlay buzishi mumkin. Qalin va elastik massa uchun kremni ko'pirtirib ko'ring muzli shakar... Ikkita protein uchun sizga 100-150 g kukun kerak bo'ladi.

MUHIM: Agar siz kremingizni bo'yashni istasangiz, onlayn yoki do'konda sotib olish oson bo'lgan oziq-ovqat ranglarini ishlatishingiz kerak.

Proteinli krem ​​bilan tort dekoratsiyasiga misollar:

Protein kremi, to'lqinlar bilan tortni bezash

Proteinli krem ​​gullari

Proteinli kremli atirgullar

Yog 'bilan mazali protein-yog'li krem: retsept

Protein-yog'li krem ​​oddiy sariyog 'qo'shilishi bilan tayyorlanadi. Krem iloji boricha mazali bo'lishi uchun yog'ning yuqori foiziga ega sifatli yog'ni tanlash muhimdir. Krem miqdori tort hajmiga qarab tayyorlanadi. Kichkina kilogramm pirojnoe uchun sizga 2 ta oqsil, 2 kg uchun - 3 ta protein va boshqalar kerak bo'ladi.

Bu siz uchun foydali bo'ladi:

• Tuxum oq - 2-3 dona, tuxumning kattaligiga qarab.
• Shakar kukuni - 130-150 g (oddiy shakar bilan almashtirilishi mumkin yoki shakar siropi).
• Sariyog'(vs73% ko'proq yog') - 150-170 g (qaymoqning qalinligi va afzal qilingan yog 'miqdoriga bog'liq).
• Limon sharbati (1 osh qoshiq) yoki limon kislotasi (chimdim).

Tayyorlanishi:

• Proteinlar oldindan sovutilgan bo'lishi kerak, sovuq ular ko'pikka yaxshiroq uriladi.
• Qo'shish limon sharbati oqlarga soling va ko'pik hosil bo'lguncha 5-10 daqiqa davomida faol ko'pirtirishni boshlang.
• Krem qalin bo'lguncha (kerak bo'lganda) asta-sekin shakar shakarini qo'shing.
• Yog'ni yumshatish uchun avval xona haroratida qoldirish kerak.
• Qalinlikka yumshoq sariyog 'qo'shing protein massasi kichik qismlarda, bir hil krem ​​yoğurma.

Yog '-oqsil kremi: tortni bezashga misol

Jelatinli mazali qalin proteinli krem: retsept

Jelatin qo'shilishi bilan tayyorlangan protein kremi mazali qo'shimcha har qanday shirinlikka: kek, xamir ovqatlar, kekler, mevali jele... Jelatin kremga elastiklik va zichlik beradi, krem ​​berilgan shaklni osongina saqlab qoladi. Bunday kremdan hatto "Qushlarning suti" shirinliklari ham tayyorlanishi mumkin.

Bu siz uchun foydali bo'ladi:

• Tuxum oqi - 4-5 dona. (tuxumlarning qanchalik kattaligiga qarab).
• shakar - 350 g (bir xil miqdordagi chang shakar bilan almashtirilishi mumkin, yoki biroz kamroq).
• Limon sharbati - 1 osh qoshiq (yoki 1-2 chimdik limon kislotasi).
• Vanillin(agar siz kremga shirin hid bermoqchi bo'lsangiz)
• Jelatin - 5-2 osh qoshiq (oldindan suv bilan to'ldiring va shishib ketsin).

Tayyorlanishi:

• Tuxum oqini oldindan sovutib oling va ko'pik paydo bo'lguncha limon sharbati bilan o'rtacha haroratda uring.
• Ko'pik paydo bo'lgandan so'ng, kichik qismlarga shakar qo'shing, har bir qismini to'liq eritmaguncha yaxshilab aralashtiring.
• Ushbu bosqichda siz vanillin yoki qo'shishingiz mumkin vanil shakar yaxshilab chayqash.
• Oldindan namlangan va allaqachon shishgan jelatin suyuq va bir hil holga kelguncha bug 'hammomida eritilishi kerak.
• Suyuq jelatin oqsil massasiga oqsilni urishni to'xtatmasdan, nozik bir oqim bilan quyilishi kerak.
• Jelatin qo'shgandan so'ng, krem ​​yana 5-7 daqiqa davomida qamchilanadi.

Protein kremini jelatin mikser bilan ko'pirtirish

Mazali qalin limonli proteinli krem: qanday pishirish kerak?

Protein kremini mazali limon ta'mi bilan to'ldirish mumkin, bu uni boy va o'ziga xos qiladi. Ushbu krem ​​mevali, qaymoqli va shokoladli keklar uchun juda mos keladi.

Bu siz uchun foydali bo'ladi:

• Tuxum oq - 3 dona. (katta tuxum, sovutilgan oq).
• Limon - 1 ta kompyuter. (o'rta limon sharbati va qobig'i)
• shakar - 150-200 g (teng miqdorda shakar kukuni bilan almashtirilishi mumkin).
• Sariyog '(kamida 73%) - 100 g (xona harorati, yumshoq).

Pishirish:

• Sovuq tuxum oqini blender idishiga quying va qalin ko'pik hosil bo'lguncha yuqori tezlikda uring.
• Sekin-asta shakar qo'shing, to'liq eriguncha va qaymoq qattiq va qalin bo'lguncha qamchilashni to'xtatmasdan.
• Limon qobig'ini eng yaxshi qirg'ichdan o'tkazing, siz taxminan 1,5-2 osh qoshiq olishingiz kerak.
• Massaga qo'shing yumshoq sariyog '(butun massani taxminan uch qismga bo'lish va har safar uning erishini kutish).
• Qovoq qo'shing va aralashmani yana 5 daqiqa uring, uni muzlatgichda saqlashingiz mumkin, keyin pishirish shpritsini to'ldiring va naqshlar qiling.

Limon ta'mi bilan mazali protein kremi

Mazali qalin protein kremi oddiy: qanday pishirish kerak?

Bu siz uchun foydali bo'ladi:

• Tuxum oq- 2-3 dona. (tuxumning qanchalik kattaligiga va qancha krem ​​kerakligiga qarab).
• shakar - qaymoq miqdori bo'yicha (shunchaki 1 osh qoshiqda shakar qo'shing va uni mikser bilan yaxshilab eritib oling, massa kerakli darajada qalinlashganda, shakar qo'shishni to'xtating).
• Vanillin - 1 paket (kichik)
• Tuz -"Qo'shimcha" ni chimchilash

Pishirish:

• Sovuq tuxum oqi mikserning yuqori tezligida bir chimdik tuz bilan birga yaxshilab uring, bu yumshoq ko'pikning siri.
• Ko'pik paydo bo'lganda, vanillin qo'shing va asta-sekin shakar qo'shing.
• Kremni o'zingiz xohlagan qalinlikka keltiring va ko'pirtirishni to'xtating. Pishiriqlarni suyuq krem ​​bilan "quyishingiz" va naqshlarni qalin qilishingiz mumkin.

Oddiy protein kremi

Shakar kukuni bilan mazali qalin shakar-oqsil kremi

Shakar kukuni, shakardan farqli o'laroq, tezda eriydi, bu esa kremni tezda zichlik va mustahkamlikka ega bo'lishiga imkon beradi. Kukun bir vaqtning o'zida qo'shilmasligi kerak, lekin kichik qismlarga bo'lib, kremni yaxshilab ko'pirtirish kerak. Shakar qo'shishdan oldin tuxum oqiga bir chimdim tuz yoki limon kislotasi qo'shishni unutmang.

MUHIM: Yaxshi mayin kremning siri nafaqat to'g'ri ingredientlar, balki qamchilashning tabiatida hamdir. Agar siz qo'lda mikser yoki blender bilan urib qo'ysangiz, dumaloq harakatni emas, balki mikser bilan sakkizinchi raqamni ishlatishingiz kerak. Bu ko'pikni kattaroq va kattaroq qiladi.

Mazali qalin smetana va oqsil kremi: qanday pishirish kerak?

Smetana bilan aralashtirilgan protein kremi mazali bo'ladi. U "yangi" ga qo'shilishi mumkin mevali keklar va qaymoqli shirinliklar. Ammo siz uni uzoq vaqt saqlay olmaysiz, chunki u qatlamlanishi mumkin.

Bu siz uchun foydali bo'ladi:

• Tuxum oqi - 3-4 dona. (sizga qancha krem ​​kerakligi va tuxum hajmiga qarab).
• Yuqori yog'li smetana (33% yoki uy qurilishi)- 200-250 g.
• shakar - 200-300 g (qaymoqni juda shirin yoki juda shirin qilmaslik uchun sinab ko'ring).
• Tuz - 1 chimdim
• Vanillin - 1 paket (kichik)

Pishirish:

• Sovuq oqlarni yuqori tezlikda tuz bilan yaxshilab ko'pirtiring.
• Proteinlar ko'pikli bo'lganda shakar qo'shing (va agar xohlasangiz vanillin). Barcha shakarni eritib yubormang, 100 g qoldiring.
• Smetana shakar bilan uring, shakar to'liq eriguncha uring.
• Smetana oqsilga quyilishi kerak, bir hil mustahkamlik hosil bo'lguncha yaxshilab aralashtiriladi.

Smetana oqsil kremini qanday tayyorlash mumkin?

Mazali qalin tvorog-proteinli krem: qanday pishirish kerak?

Protein va tvorog massasidan tayyorlangan krem ​​ayniqsa qalin va yoqimli bo'lib chiqadi kremsi ta'mi... Tayyor holda foydalaning tvorog massasi(lekin sirop va murabbosiz) yoki "uy qurilishi" tvorog pastasini olish uchun tvorogni o'zingiz maydalab, unga smetana qo'shing.

Bu siz uchun foydali bo'ladi:

• Tuxum oqi - 2 dona. (katta tuxumlar, sovuq sincaplar).
• Tvorog - 200 g (yoki maydalangan tvorog)
• shakar - 150-200 g (o'zingizga ko'ra sinab ko'ring)
• Tuz - bir kichik chimdik

Pishirish:

• Oqlarni odatdagi tarzda yuqori tezlikda bir chimdik tuz bilan uring.
• Yumshoq oqsil ko'pikiga shakar qo'shing (kichik qismlarda) va mustahkam bo'lguncha uring.
• Qalin protein massasida, 1 osh qoshiq qismlari. tvorog massasini qo'shing.
• Barcha aralashmani yaxshilab ko'pirtiring va tayyor bo'lgach, desertingizni bezang.

Uy qurilishi oqsil-tvorog kremi: oddiy retsept

Mazali qalin protein kremi oqsil-sariyog 'kremi

Krem shirinliklar va kremlarning keng tarqalgan tarkibiy qismidir. Ular har doim qamchilash oson va oqsil kremi bilan birlashganda ular elastiklik va barqarorlikka ega bo'ladilar (agar siz keklarda kompozitsiyalar va naqshlar qilsangiz).

Bu siz uchun foydali bo'ladi:

• Yog'li krem ​​(30% yoki undan ko'p)- 200 ml.
• shakar -
• Tuz - 1 chimdim (siz uni qo'sha olmaysiz, bu oqsillarni qamchilash uchun kerak).

Pishirish:

• Kremni qalin, barqaror massaga oldindan uring, buning uchun siz kremni mikser yoki blenderning yuqori tezligida uzoq vaqt davomida qamchilashingiz kerak bo'ladi.
• Oq va shakar yoki kukunni siz qamchilagan idishdan tushish uchun etarlicha qalin bo'lguncha alohida ko'pirtiring.
• Sekin va kichik qismlarda yog 'kremini oqsil bilan aralashtirib, yaxshilab aralashtiramiz.

Krem va oqsillar bilan qalin krem

GOST bo'yicha mazali qalin proteinli krem: qanday pishirish kerak?

Qadimgi kunlarda ma'lum bir standart mavjud edi, unga ko'ra hatto protein kremini tayyorlash odatiy hol edi. U o'zining barqarorligi, har doim tanish ta'mi va har qanday shaklni olish qobiliyati bilan ajralib turardi. Siz hali ham uyda bunday kremni tayyorlashingiz mumkin.

Bu siz uchun foydali bo'ladi:

• Sincaplar- 3 dona (katta tuxumlardan talab qilinadi)
• Shakar siropi(50 g suvda 150 g shakar ehtiyotkorlik bilan suyultiriladi).
• Limon sharbati- 0,5 osh qoshiq
• Vanil shakar- 1 ta kichik sumka

Pishirish:

Mazali oqsil kremi ho'l, suyuq: retsept

Suyuq protein kremi pechene keki bilan singdirilishi yoki shakarsiz shirinliklar ustiga quyilishi mumkin. Uni uyda tayyorlash oson.

Sizga kerak bo'ladi:

• Tuxum oq- 1-2 dona. (sovuq)
• shakar - sizning qarashingizda
• Bir chimdik limon kislotasi

Pishirish:

• Oqlarni kislota bilan ko'pirtiring
• Massani urishni to'xtatmasdan, asta-sekin shakar qo'shing.
• Aralashmaning kerakli mustahkamlikka ega bo'lgunga qadar shakar qo'shing.

Suyuq protein kremi, nam protein kremi

Siropli mazali qalin protein kremi: qanday tayyorlanadi?

Bu siz uchun foydali bo'ladi:

• Sincaplar
• Shakar siropi(Tatib ko'rish uchun oldindan qalin shakar siropini tayyorlang).
• Limon sharbati- 0,5-1 osh qoshiq
• Vanil shakar

Pishirish:

• Ode ichidagi shakarni butunlay eritib, siropni tayyorlang
• Tuxum oqini limon sharbati bilan ko'pik hosil bo'lguncha ko'pirtiring.
• Proteinlar ko'pikka aylanganda, siropni ularga nozik oqim bilan to'kib tashlang, krem ​​qattiq va qalin bo'lguncha to'xtovsiz uring.

Meva, gilos bilan mazali qalin protein kremi

Bundan tashqari, mevali bilan protein kremini tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun yangi meva yoki rezavorlar emas, balki oldindan pishirilgan murabbo yoki sirop ishlatiladi.

Bu siz uchun foydali bo'ladi:

• Tuxum oqi - 5-6 dona. (tuxumlarning hajmiga qarab).
• Jam yoki murabbo(Sirop bir hil bo'lishi uchun blender bilan oldindan torting yoki maydalang, ta'mga shakar qo'shishingiz mumkin).
• Jelatin - 1 paket

Pishirish:

• Jelatinni oldindan namlang, shishib ketsin
• Jelatinni bug 'hammomida eritib, murabbo bilan aralashtiring. Massani torting, u bo'laklarsiz bo'lishi kerak.
• Oqlarni odatiy tarzda uring
• Yupqa oqimda ko'pirtirilgan tuxum oqiga siropni to'kib tashlang va ko'pik bo'lguncha uring.

Meva proteinli krem

Quyultirilgan sutli mazali qalin proteinli krem: retsept

Bu holda quyultirilgan sut shakar o'rniga konsentrlangan shirin sirop sifatida ishlatiladi.

Bu siz uchun foydali bo'ladi:

• Sincaplar- 2-3 dona (katta tuxumlardan kerak)
• Quyultirilgan sut - 1 banka (250 g)
• Limon sharbati- 0,5-1 osh qoshiq
• Vanil shakar- 1 ta kichik sumka (siz o'tkazib yuborishingiz mumkin, ta'mga ko'ra).

Pishirish:

• Tuxum oqini limon sharbati bilan ko'pik hosil bo'lguncha ko'pirtiring.
• Proteinlar ko'pikka aylanganda, qaymoq elastik va qalin bo'lgunga qadar, urishni to'xtatmasdan, ularga quyultirilgan sutni yupqa oqim bilan quying.

Pektinli mazali qalin proteinli krem: retsept

Bu siz uchun foydali bo'ladi:

• Tuxum oqi - 4 narsa. (tuxumlarning qanchalik kattaligiga qarab).
• shakar - 250-350 g (bir xil miqdordagi shakar kukuni yoki biroz kamroq bilan almashtirilishi mumkin).
• pektin - 20 g

Tayyorlanishi:

• Sovutilgan oqsillarni tuz yoki limon kislotasi (bir chimdik) bilan ko'pirtiring.
• Sekin-asta shakar va pektin qo'shing
• Pektin qo'shgandan so'ng, krem ​​yana 5-7 daqiqa davomida qamchilanadi.

Pektinli proteinli krem

Kakao bilan mazali qalin proteinli shokoladli krem: retsept

Bu siz uchun foydali bo'ladi:

• Tuxum oqi - 2 dona. (shubhasiz sovuq)
• shakar - 200-300 g (bu erda shakar miqdori cheklanmagan, sinash va to'g'ri aniqlash muhim).
• Kakao - 2 osh qoshiq (kakao miqdorini o'zingiz sozlang).

Pishirish:

• Oqlarni shakar yoki kukun bilan ko'pirtiring, u ko'pirtirilgan idishdan tushish uchun etarlicha qalin bo'lguncha.
• Kakaoni ehtiyotkorlik bilan va kerakli ta'm va rangga qadar kichik qismlarga aralashtiring.

Kakaoli proteinli krem

Mazali qalin proteinli beze kremi: qanday pishirish kerak?

Bu siz uchun foydali bo'ladi:

• Tuxum oq- 2 dona.
• Shakar- 100-125 g (siz kremning mustahkamligiga qarashingiz kerak, agar ko'pik elastik bo'lsa, unda 100 g etarli).
• Limon kislotasi- 1 g (bu tom ma'noda kichik chimdim, ko'z bilan).

Pishirish:

• Tuxum massasi bir chimdik kislota bilan ko'pikka uriladi
• Shakar asta-sekin, kichik qismlarga qo'shiladi
• Massa shakar to'liq eriguncha qamchilanadi
• Kremni ko'pirtirishni davom eting, aralashmani qalinlashguncha idishni bug 'hammomi ustida ushlab turing.
• Qabul qildi qalin krem tort yoki shirinlikni yoping
• Shirinni bir necha daqiqa davomida pechga yuboring, darajalar 60 dan oshmasligi kerak. Meringue sarg'ayganida va qizarib ketganda, shirinlik pechdan chiqariladi.

Video: "Kek uchun proteinli krem"

Krem va boshqa qandolat bezaklarini tayyorlash uchun retseptlar

tortni bezash uchun krem ​​shaklini yaxshi ushlab turadi

500 ml

1 soat

180 kkal

5 /5 (5 )

Men haqiqatan ham sevaman uy qurilishi keklari va men do'kondagi "plastik" keklarni deyarli tanimayman. Rostini aytsam, uy qurilishi kekini qanday bezash kerakligi haqidagi savol uzoq vaqt davomida men uchun emas edi, chunki o'z-o'zidan tayyorlangan shirinliklarning jozibasi aniq patosning yo'qligida - bu pishirishga bo'lgan muhabbat bilan almashtirilgandan ko'ra ko'proq.

Ammo bugungi kunda javonlarda ham mahsulot, ham nuqtai nazardan juda ko'p yangi va qiziqarli narsalar paydo bo'ldi oshxona jihozlari Qandolat mahsulotlari bilan nafaqat mazmun, balki shakl bo'yicha ham raqobatlashish juda real vazifaga aylanib bormoqda.

Qiyinchilikni qabul qilishga tayyor bo'lganlar bilan baham ko'raman yaxshi retsept tort bezash uchun krem.

• Oshxona jihozlari va anjomlari: qalin yopishmaydigan taglikli kostryulka, idish, mikser, aralashtirish uchun yog'och spatula.

Texnologiya issiq mahsulotni xona haroratiga qadar sovutishni o'z ichiga oladi, shuning uchun pishirish vaqti oshxonangizdagi sharoitga va jarayonni biroz tezlashtirish mumkinmi yoki yo'qmi, masalan, aralashmani sovuq balkonga qo'yib, biroz farq qilishi mumkin.

Kerakli mahsulotlar

Kremni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

Mahsulotlarni tanlashning xususiyatlari

Ushbu kremni tayyorlash uchun men oddiy shakarni ishlataman, lekin agar siz uni shakar shakar bilan almashtirish imkoniga ega bo'lsangiz, natija faqat yaxshi bo'ladi. Jigarrang shakar kremga yanada olijanob rang va qo'shimcha lazzat beradi.

Siz vanil shakar o'rniga vanillin ishlatishingiz mumkin, lekin ehtiyot bo'ling: uning ta'mi qo'polroq, shuning uchun miqdorni oshirib yubormang.

Yog'ning sifati - asosiy sir yaxshi krem! U kamida 82,5% yog 'bo'lishi kerak va siz uni ishlatayotganingizga ishonch hosil qilishingiz kerak. sut mahsuloti, tarqalish emas.

Biroq, ba'zi uy bekalari, krem ​​faqat tarqalib ketgandan so'ng juda yaxshi bo'lib chiqadi, deb ta'kidlashadi, lekin menga kelsak, hech kim sog'lom ovqatlanishning afzalliklarini bekor qilmagan.

Uyda shaklini yaxshi ushlab turadigan pirojnoe kremini qanday tayyorlash mumkin

Proteinlarni yirtqichlardan sindirib, shakar qo'shing va aralashmaning hajmi bir necha baravar ko'payguncha va juda engilroq bo'lguncha mikser bilan uring.

Biz yirtqichlardan past olovga va olovga qo'yamiz, doimo aralashtirib, oqsil-shakar aralashmasi qalin irmikning mustahkamligiga ega bo'lguncha.

Chalg'itmang yoki aralashtirishni to'xtatmang, aks holda siz tuxumlarning qanday jingalak bo'lishini yoki yonishini sezmaysiz. Massa bir hil bo'lib qolishi kerak va hech qanday holatda panning pastki qismiga yopishib qolmasligi kerak. Butun jarayon juda tez emas, pechkada yaxshi yarim soat sarflashga tayyor bo'ling.

Aralashmani olovdan olib tashlang va idishning pastki qismi sovib ketguncha aralashtirishda davom eting. Keyin zich ko'pik paydo bo'lguncha uring.

Alohida idishda ko'pirtiring sariyog `, jarayonda unga vanil shakar qo'shing. Kremga muloyimlik bilan sariyog 'qo'shing.

Biz silliq va yumshoq bo'lguncha urishni davom ettiramiz.

Ushbu bosqichda kremni shirinlik uchun tatib ko'rish mumkin va sizning ta'mingiz uchun shakar etarli bo'lmasa, bir yoki ikki qoshiq chang shakar qo'shing.

Eng yaxshi krem tortni bezashga tayyor, siz ijodkorlikni boshlashingiz mumkin.

Aytgancha, bunday kremni kekler va kekler ustida ochiq ish "qopqoqlar" bilan ham yoyish mumkin. Yoki uni kek va xamir ovqatlarida asosiysi sifatida foydalaning (oxirgi variant, agar bezak umuman ishlamasa).

Kremni tayyorlash jarayonida oqsil-shakar aralashmasi yonib ketmasligi juda muhimdir. Agar bunday protsedura uchun mos sifatli idishlar bo'lmasa, suv hammomidan foydalanish yaxshiroqdir. Kremni bu holatda kerakli mustahkamlikka olib kelish biroz ko'proq vaqt talab etadi, ammo bu holda, albatta, kamroq yomonlik.

Pishirishni boshlashdan oldin foydalanadigan barcha idishlar to'liq quruqligiga ishonch hosil qiling.

Kremni yog'och spatula bilan aralashtirish yaxshidir, siz silikondan ham foydalanishingiz mumkin. Ammo metall qoshiqdan voz kechish yaxshiroqdir, chunki qizdirilganda u oziq-ovqat bilan reaksiyaga kirishishi mumkin, bu birinchi navbatda juda foydali emas, ikkinchidan, tayyor kremning ta'miga salbiy ta'sir qiladi.

Quyidagi ko'rsatkich kremning tayyorligidan dalolat beradi: skovorodkaning pastki qismi bo'ylab shpatel bilan ishlaganingizda, oqsil-shakar massasi darhol o'z joyiga qaytmaydi, bir necha soniya davomida pastki qismi butunlay yalang'och bo'lib qoladi. Massani olish oson, shundan so'ng u asta-sekin spatuladan yana yirtqichlardan oqadi.

Kremni issiqdan olib, salqinlash uchun qoldirganingizda, torting yopishtiruvchi plyonka, va kostryulkalar yuzasida emas, balki to'g'ridan-to'g'ri filmni qaymoqqa qo'ying. Keyin massa havoga kirmaydi, qobiq bilan qoplanmaydi, lekin ipak va bir hil bo'lib qoladi.

Sariyog 'yaxshi urilib, fraksiyalarga aylanmasligi uchun uni sovuq emas, balki butunlay yumshatish kerak. Agar ko'pirtirish paytida hali ham bo'laklar paydo bo'lsa, moyni suv hammomida biroz qizdirib ko'ring yoki u tabiiy ravishda qizib ketguncha kuting.

Yana bir hiyla bor: agar sariyog 'bilan hamma narsa haqiqatan ham yomon bo'lsa, siz unga eritilgan shokolad qo'shib vaziyatni tuzatishga urinib ko'rishingiz mumkin, ammo krem ​​juda quyuqroq bo'lib chiqadi, shunda siz tortdagi "tarkibi" bo'ladi. O'ylab topilgan narsa qulashi mumkin. Boshqa tomondan, nazariy jihatdan, sariyog 'kremi shokoladli keklarni bezash uchun mo'ljallangan, ammo agar sizning mahsulotlaringiz engil sirtga ega bo'lsa, unda bunday kremga shokolad ataylab qo'shilishi mumkin.

Shuni unutmangki, shokoladni to'g'ridan-to'g'ri olovda isitish mumkin emas - faqat suv hammomida va shokoladli idishning pastki qismi suv yuzasi bilan aloqa qilmasligi kerak. Va yana bir qoida: shokoladni eritayotganda uni aralashtirmaslik kerak - massa "sokin muhitda" yordamisiz erishi kerak.

Shuni ham yodda tutish kerakki, faqat yangi krem tortni bezash uchun shaklini yaxshi saqlaydi. Uni darhol ishlatish yaxshiroqdir, chunki uyda pirojnoe bezash baribir oson ish emas, lekin haddan tashqari ishlatilgan krem ​​bilan buni qilish mutlaqo muammoli. Siz, albatta, protsedura oldidan yana qaymoqqa urishingiz mumkin, lekin bu holatda ham siz mehr bilan qurgan atirgullar baribir "suzib" qolish xavfi mavjud.

Va oxirgi narsa. Bezatish jarayonida massa xona haroratida bo'lishi kerak. Agar krem ​​sovutilsa, moy qotib qoladi va bunday massa bilan "ishlash" juda noqulay bo'ladi, bundan tashqari, sovuqdan. yog 'kremi zargarlik buyumlari tuyadi porloq bo'lib chiqmaydi. Issiq krem, aksincha, tarqaladi, "tizim" qilmaydi va asosiy krem ​​bilan tort yoki xamirga aralashadi, bu bizga umuman to'g'ri kelmaydi.

O'z shaklini yaxshi ushlab turadigan tortni bezash kremi uchun video retsepti

Keklarni qaymoq bilan bezash - bu ajoyib jarayon va hayotingiz davomida tushunish mumkin bo'lgan haqiqiy san'at, ammo videoni tomosha qilish orqali siz yo'lni yurgan odam o'zlashtirishiga amin bo'lasiz:

Proteinli qaymoq. Kekni bezash uchun krem ​​retsepti

Eng mazali va chiroyli oqsilli muhallabi uchun retsept.
Ushbu krem ​​kek, kek va berry savatlarini bezash uchun juda mos keladi.
Krem o'z shaklini mukammal darajada saqlaydi va xona haroratida uni yo'qotmaydi.

Aliexpress-da sotib olish mumkin bo'lgan vositalar:
- Oshxona termometri http://ali.pub/1bfwau
— Oziq-ovqat bo'yoqlari AmeriColor 101 - 128 http://ali.pub/jnw8p
- Oziq-ovqat bo'yoqlari AmeriColor 129 - 165 http://ali.pub/t8jy9
- Bir martalik qandolat paketlari http://ali.pub/9knog
- Adapterlar to'plami (katta va kichik) http://ali.pub/1dqupi
- Krem uchun kichik choksiz nozullar http://ali.pub/1dqvrm

✔ Obuna bo'ling - http://goo.gl/SUkMQR
✔ Bosh barmog'ingizni yuqoriga bosing! =)
✔ O'z fikringizni komentariyada qoldiring!

BIZ UYDA Oksana Pashko bilan ovqat pishiramiz - bu pazandalik kanali bo'lib, unda siz kokteyllar, tortlar, shirinliklar, go'sht, parranda va baliq ovqatlari, salatlar, turli xil gazaklar tayyorlash uchun ko'plab video retseptlarni topasiz. aromatik sho'rvalar.
COOKING HOME pazandachilik kanali bilan siz uy menyuingizni rang-baranglashtirasiz.Agar nima pishirishni bilmasangiz, demak siz manzilga yetib keldingiz 😉 Mening kanalimda siz har doim bir nechta taomlarni topishingiz mumkin. yangi retsept yoki fikr.

❤ VKontakte guruhi - http://vk.com/gotovimdomasop
❤ Odnoklassniki-dagi guruh - http://goo.gl/eqPjuC
❤ Facebook sahifasi - http://goo.gl/8sF0ZH

Hashtaglar: # Krem # Kek # Taom # Mazali # MazaliTaom # OksanaPashko # PazandachilikUy

https://i.ytimg.com/vi/POWEcMmxJ60/sddefault.jpg

https://youtu.be/POWEcMmxJ60

2016-03-29T12: 05: 33.000Z

Aslida, Internetda keklarni krem ​​bilan bezash bo'yicha juda ko'p turli xil mahorat darslari mavjud, ammo bu videoda turli xil variantlar va g'oyalar mavjud - yangi boshlanuvchilar uchun ham, ushbu sohada allaqachon ma'lum ko'nikmalarga ega bo'lganlar uchun. pazandachilik ijodi.... Siz o'zingizning xohishingizga ko'ra har kimni tanlashingiz va tom ma'noda asta-sekin kekni krem ​​bilan bezash fanini o'rganishingiz mumkin.

Krem va mumkin bo'lgan yaxshilanishlarni muhokama qilish uchun taklif

Uyda keklarni bezash uchun juda ko'p kremlar mavjud, men taklif qilgan qaymoqli - bu variantlardan biri. Proteinli krem ​​samarali taqdimot uchun juda mos keladi, ko'pincha sof sariyog '(shakar yoki quyultirilgan sut bilan) yoki smetana ham ishlatiladi. Kekni bezash uchun qaysi kremni tanlash g'oya va shaxsiy imtiyozlarga bog'liq. Men tortni qanday qilib chiroyli bezash haqida ko'proq sirlarni bilmoqchiman va uy qurilishi keklarini fotosurat bilan krem ​​bilan bezash bo'yicha g'oyalar uchun ayniqsa minnatdor bo'laman. Yozing, birgalikda muhokama qilaylik va ijod qilaylik!