Fasol - mazali va sog'lom mahsulot bo'lib, undan ko'plab taomlar, gazaklar va preparatlar tayyorlashingiz mumkin. Biroq, ko'plab uy bekalari uni pishirishdan bosh tortishadi, chunki ular yumshoq bo'lishi uchun loviya donini qancha pishirishni bilishmaydi. Ma'lum bo'lishicha, loviya pishirish unchalik qiyin emas, asosiysi bir nechta oddiy sirlarni bilishdir.

Fasolni qanday pishirish kerak, loviya foydalari va eng yaxshi retseptlar

Xom loviya tarkibida toksik moddalar mavjud bo'lib, ular faqat issiqlik bilan ishlov berish paytida yo'q qilinadi. eng ko'p oddiy tarzda loviya pishirish qaynayapti. Tayyorlangan mahsulot sovuq yoki issiq ovqatlar va gazaklar, yonma-ovqatlar yoki uyda konserva tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.

Mineral komponentlar tufayli loviya foydali deb hisoblanadi dietali mahsulot. Uning tarkibi o'z ichiga oladi katta miqdorda kaliy, fosfor, mis va sink. Fasol bolalar va tibbiy parhezlar uchun zarur bo'lgan oqsil manbai hisoblanadi.

Fasol turiga va xilma-xilligiga qarab, pishirish vaqti va usuli farq qilishi mumkin.

Mavjud pazandachilik qoidalari, uning yordamida siz uyda fasolni tezda pishirishingiz mumkin, shu bilan birga barcha foydali xususiyatlari va ta'mini saqlab qolasiz.

Qoidalar va maslahatlar:

1. Fasolni pishirishdan oldin ehtiyotkorlik bilan saralash kerak, bo'sh, quritilgan yoki o'zgartirilgan loviya rangi va shaklini olib tashlash kerak. Ta'mi ularning sifatiga bog'liq. tayyor ovqat, shuning uchun tayyorgarlikning ushbu muhim bosqichini o'tkazib yubormang.
2. Fasol namlangan bo'lishi kerak. Oq nav yanada yumshoq hisoblanadi, shuning uchun namlash vaqtini 4-5 soatgacha qisqartirish mumkin. Bu vaqt ichida barcha achchiq va zararli organik moddalar fasolni tark etadi.
3. Fasolni ho'llashdan keyin suvni to'kib tashlang. Suyuqlik xom loviya tarkibidagi barcha zararli moddalarni va achchiqlikni o'zlashtiradi. Oshqozon-ichak traktining tirnash xususiyati keltirib chiqarishi mumkin, shuning uchun pishirish uchun toza suvdan foydalanish kerak.
4. Pishirish past olovda amalga oshirilishi kerak. Kuchli issiqlik tufayli loviya foydali va ozuqaviy xususiyatlarining ko'p qismini yo'qotadi.
5. Avval panani kiritilgan pechka ustiga qo'yishingiz kerak. Yaxshi isitiladigan yuzaga qovurish uchun loviya yoying.
6. Fasol to'liq yumshatilguncha pishiring. Qattiq mevalar yomon hazm qilinadi va ovqat hazm qilish tizimida buzilishlarga olib kelishi mumkin.
7. Qaynatish keyingi pishirishdan oldin tayyorlashning asosiy bosqichidir. Agar siz loviya qovurish yoki pishirishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, loviya yumshoq bo'lgunga qadar oldindan qaynatilgan bo'lishi kerak.

Barcha turdagi loviya uchun pishirish retseptlari:

1. Qizil. Tayyorlangan fasolni toza suv bilan to'kib tashlang, sekin olovga qo'ying va qaynatib oling. 5 daqiqa qaynatilgandan so'ng, suvni to'kib tashlash va sovuq suv bilan almashtirish kerak. Qaynatmani almashtirish protsedurasini yana 2 marta takrorlang. Oxirgi marta suyuqlik qaynatiladi, olov minimal darajaga tushiriladi va loviya 2 soat davomida pishirilguncha (yumshoq) qaynatiladi.
2. Oq. Fasol tushiring sovuq suv, qaynatib oling va 3 daqiqa qaynatib oling. Idishni loviya bilan olovdan olib tashlang, qopqog'ini yoping va 60 daqiqa davomida infuz qilish uchun qoldiring. Sovutilgan bulonni to'kib tashlang, loviyani yana to'kib tashlang va pishganicha pishiring.
3. Pod. Sovuq suvni yirtqichlardan to'kib tashlang, qaynatib oling va ta'mga tuz qo'ying. Yuvilgan dukkaklilarni qaynoq suvga botirib, 5-10 daqiqa davomida pishiring (hajmiga qarab). Pishgan loviyani filtrda to'kib tashlang va salqin.

Fasolni qanday tayyorlash mumkin?

Dastlabki tayyorgarlik - tozalash. Fasolni sochiq ustiga quyib, saralash kerak. Barcha past sifatli loviya olib tashlanadi: sarg'aygan, shakli o'zgargan, rangi, shikastlangan va boshqalar.

Pishirishga tayyorgarlikning asosiy bosqichi ho'llashdir. Buning uchun suv ishlatiladi. Suyuqlik barcha zararli moddalarni va achchiqlikni o'zlashtirganligi sababli, uni bir necha marta (har 2-3 soatda) o'zgartirish tavsiya etiladi.

Fasolni qanday namlash kerak?

Pishirishdan oldin loviya namlash tartibi asosiy taomni tayyorlashdan bir necha soat oldin amalga oshiriladi. Saralangan loviya idishga quyilishi kerak, uning hajmi loviyadan 3-4 baravar katta bo'lishi kerak. Fasolni 1: 2 nisbatda suv bilan to'kib tashlang va 6-12 soatga qoldiring. Fasolning hajmi va xilma-xilligiga qarab, namlash vaqti farq qilishi mumkin.

sekin yoki sovuq usul

Ushbu parametr juda ko'p vaqtni oladi, lekin barchasini tejash uchun eng maqbuldir foydali xususiyatlar dukkaklilar. Donlar sovuq (qaynatilgan) suv bilan quyiladi va salqin qorong'i joyda 10-12 soatga qoldiriladi. Katta mevalar bir kechada namlash uchun qoldirilishi mumkin.

Suvni oldindan qaynatilgan va sovutilgan holda ishlatish kerak. Xom suv loviyani qattiq qiladi va ta'mini yo'qotadi.

Tez yoki issiq usul

Agar uzoq vaqt namlash uchun vaqt bo'lmasa, siz tezroq usuldan foydalanishingiz mumkin. Buning uchun loviya sovuq suv bilan quyiladi, qaynatiladi va 1 soat davomida bulonda qoldiriladi. Jarayonni 2-3 marta takrorlash kerak, oxirgi marta siz suvni to'kib tashlay olmaysiz, lekin to'liq pishganicha loviya qaynatib oling.

Har safar qaynatmani tayyorlash uchun toza suv olish kerak.

Fasolni qanday pishirish kerak?

Uyda loviya tayyorlashning bir necha yo'li mavjud. Agar siz unga yopishib qolsangiz, u mazali, yumshoq va sog'lom bo'ladi. oddiy qoidalar. Yon piyola yoki gazak tayyorlash uchun loviya qo'shilishi bilan pishirish tavsiya etiladi o'simlik yog'i. Suv qaynayotganda, unga 1 osh qoshiq quying. zaytun yoki makkajo'xori yog'i. Bu donlarni yumshoq va maydalangan qiladi, shu bilan birga ularni yorilishdan himoya qiladi.

Fasol yumshoq va mazali bo'lishi uchun pishirishning ikkinchi usuli birlashtirilgan deb ataladi. Donlarni tayyorlash vaqtida 4-5 marta sovuq suv qo'shilishi kerak. Bulyon kuchli qaynaydigan paytda sovuq suyuqlikni to'kib tashlang. Bir vaqtning o'zida 1 stakan suv qo'shing, loviya aralashtirmang.

Tuzatish kerak bo'lgan umumiy qoida tuz va ziravorlarga tegishli. Tuz donalari pishirish tugashidan 1-2 daqiqa oldin bo'lishi kerak. Ziravorlar va ziravorlar bulonga qo'shilmaydi, lekin idishni stolga berishdan oldin kiyinish bilan birga.

Pishirish vaqti

Pishirish vaqti fasolning xilma-xilligi va hajmiga bog'liq. Qancha loviya pishirilganligini, ho'llash yoki ho'llashsiz bilish uchun siz oddiy qoidaga amal qilishingiz kerak:

1. Engil navlar kuchli qaynatishda 60 daqiqada tayyor bo'ladi.
2. Qorong'i navlarni pishirish uchun ko'proq vaqt talab etiladi, shuning uchun ular uchun sovuq suv qo'shib usulni qo'llash yaxshiroqdir. Umumiy vaqt 1-2 soat.
3. Qovoqlardagi loviya ancha tez pishiriladi. Jarayon 5-6 daqiqa davom etadi yangi mahsulot va 8-10 daqiqa - muzlatilgan.

Siz aniq vaqtni, loviya qancha vaqt pishirishni oddiy usulda aniqlashingiz mumkin. Bir necha don ustiga suv quyib, salqin joyda qoldiring. Fasol barcha suyuqlikni o'zlashtiradigan vaqtni eslang - bu donalarni qaynatish uchun bir xil miqdor kerak bo'ladi.

Pishirish usullari. Retseptlar

Foydalanish pazandachilik bo'yicha maslahatlar, har qanday lazzat uchun juda ko'p sog'lom taomlarni tayyorlashingiz mumkin.

Fasol parhez menyusi uchun va bayramona dasturxondagi taomlar uchun juda mos keladi.

Asl retseptlar hatto boshlang'ich uy bekalariga ham oddiy va oddiy taomlardan pishirishni o'rganishga yordam beradi mavjud mahsulotlar mashhur pazandalik durdonalari. Fasolni to'g'ri pishirish va to'g'ri mos mahsulotlarni tanlash kifoya.

An'anaviy pishirish usuli

Har qanday loviya tayyorlashning klassik varianti - ularni yirtqichlardan pishirilgunga qadar qaynatishdir. Shundan so'ng, u har qanday sovuq yoki issiq idishlarga qo'shilishi yoki mustaqil taom sifatida ishlatilishi mumkin.

Kerakli mahsulotlar:

• loviya - 1 stakan;
• suv - 2 stakan;
• o'simlik yog'i - 1 choy qoshiq;
• tuz va ziravorlar - ta'mga.

Qanday pishirish kerak:

1. Oldindan namlangan fasolni filtrga tashlang, barcha suyuqlikni to'kib tashlang va donalarni qulay panga o'tkazing.
2. Fasolni sovutilgan qaynatilgan suv bilan to'kib tashlang, yog' qo'shing va kuchli olovni yoqing.
3. Bulyon qaynatilganda, olovni o'rtacha darajaga kamaytiring va 60-70 daqiqa davomida qopqog'ini ochib pishiring.
4. Tayyor fasolni tuzlang, ziravorlar qo'shing va issiq bulonda 1-2 daqiqaga qoldiring.
5. Xizmat qilishdan oldin suvni to'kib tashlash kerak.

Qora loviya pishirish

Bu navning donalari eng foydali hisoblanadi. Ularda ko'p miqdorda flavonoidlar, omega-3 yog 'kislotalari va boshqa organik moddalar mavjud. Qora loviya dorivor va parhez taomlar uchun tavsiya etiladi.

Pishirish usuli (1 ta porsiya):

1. Fasolning barcha foydali xususiyatlarini saqlab qolish uchun ularni an'anaviy tarzda pishirish tavsiya etiladi. Bir stakan donni changdan yuving, sovuq qaynatilgan suv bilan to'ldiring va salqin joyda 2 soatga qoldiring.
2. Achchiq va zararli moddalarni olib tashlash uchun suvni 2-3 marta o'zgartirish kerak bo'ladi. Donalarni doimo toza sovuq suv bilan to'kib tashlang, ular etarli miqdorda suyuqlikni o'zlashtirmaguncha.
3. Fasolni tayyorlagandan so'ng, yirtqichlardan yoki sekin pishirgichga o'tkazing va yumshoq bo'lgunga qadar 50 daqiqa davomida pishiring.

Oq loviya qanday pishiriladi

Oq navning nozik donalari pishirilishi mumkin turli yo'llar bilan: pechda, mikroto'lqinli pechda yoki sekin pishirgichda. Barcha variantlar uchun pishirish ketma-ketligi bir xil bo'lib, idish-tovoq va jihozlarni tanlash faqat oshpazga bog'liq:

• qanday pishirish kerak oq loviya, an'anaviydan juda farq qilmaydi - donlarni tozalash va namlash kerak;
• shishgan loviyalarni torting va suyuqlikni to'kib tashlang, shunda u donlarni to'liq qoplaydi;
• idishlarni o'rtacha olovga qo'ying;
• suvni qaynatib oling, bir daqiqadan so'ng to'kib tashlang va loviya bilan to'ldiring;
• bulonni yana qaynatib oling, olovni kamaytiring va yana 40-50 daqiqa pishirishni davom eting.

Mevalarni hazm qilmaslik uchun pishirish boshlanganidan yarim soat o'tgach, har 10 daqiqada tayyorligini tekshirish kerak.

Agar donlar sho'rva uchun tayyorlansa, pishirish vaqtini yana 20 daqiqaga oshirish mumkin.

Qizil loviya qanday pishiriladi

Fasol namlangan suvni to'kib tashlang va yaxshilab yuvib tashlang. Fasolni elakda to'kib tashlang va ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang. Donlar bir oz quriganida, ularni yirtqichlardan soling, mahsulotni to'liq qoplash uchun toza suv bilan to'ldiring.

Idishni o'rtacha olovga qo'ying, shunda u qattiq qaynatilmaydi. Fasol yumshoq bo'lguncha pishiring, agar kerak bo'lsa, sovuq suv qo'shing. Pishirishning umumiy vaqti taxminan 1,5-2 soat davom etadi.

Salat yoki borsch uchun ho'llash bilan qizil loviya

Ushbu retsept yumshoq, ammo butun loviya tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Toza loviya turli xil salatlar uchun juda yaxshi, sabzavotli gazaklar yoki klassik Ukraina borschti.

Ketma-ketlik:

1. Ho'llangan idish, kostryulka, filtr yoki elak, loviya va qaynatilgan suvni tayyorlang. Fasolni xom musluk suvi bilan to'ldirish mumkin emasligini yodda tutish kerak. Aks holda, bir necha soat pishirishdan keyin ham ular qattiq bo'lib qoladi.
2. Donalarni tekshiring, barcha buzilgan va bo'sh narsalarni olib tashlang. Qolgan loviyalarni elakka soling va chang va boshqa qoldiqlarni tozalash uchun yaxshilab yuvib tashlang.
3. Tayyorlangan loviya qaynatilgan suv quyib, 8 soatga qoldiring. Suyuqlik miqdori donalardan 2 barobar ko'p bo'lishi kerak.
4. Mevalar oziqlanganda, qolgan suyuqlikni to'kib tashlang va donalarni yana toza suv bilan yuving. Fasolni kastryulga o'tkazing, suv bilan yoping, uni qaynatib oling va bir soat davomida pishiring.
5. Qaynatilgan loviyani elakdan o'tkazing va har qanday idish yoki borschni tayyorlash uchun foydalaning.

Fasolni pyuresi uchun qanday tayyorlash mumkin

Taom eng yaxshi oq yoki quyuq navlarning donalaridan tayyorlanadi. Fasol yumshoq bo'lgunga qadar pishirilishidan oldin, mahsulotni 12-14 soat davomida namlash kerak. Namlangan loviyalarni bir kechada qoldirish yaxshidir. Donlar yumshoq va maydalangan bo'lsa, ular qaynatilgan issiq bulonni to'kib tashlash kerak.

Agar pyuresi sho'rva uchun tayyorlansa, loviya blender bilan maydalanadi bir hil massa, undan keyin har qanday sabzavot yoki go'sht qo'shimchalari qo'shiladi. Agar yon piyola sifatida xizmat qilsa, loviya ham blender bilan maydalanadi, undan so'ng ta'mga tuz, ziravorlar va ziravorlar qo'shiladi. Siz iliq sut qo'shishingiz mumkin, buning natijasida pyuresi engilroq va havodor bo'ladi.

Oldindan ho'llashsiz pishirish usuli

Ekspress usullar mavjud, ularda siz oq loviya va qizil loviyani loviyani ho'llamasdan pishirishingiz mumkin. Ba'zida uy bekalari bulonga soda yoki limon sharbati qo'shadilar. Bu pishirish vaqtini 3-4 soatgacha qisqartiradi. Biroq, eng ko'p tez yo'l, buning natijasida donalar nafaqat yumshoq bo'ladi, balki ularning barcha foydali xususiyatlarini saqlab qoladi, dengiz o'tlari qo'shilishi hisobga olinadi.

Fasolli suv qaynatilganda, unga quruq barg qo'ying. dengiz o'tlari. Siz sushi tayyorlash uchun ishlatiladigan quruq ekstrakt yoki nori dengiz o'tlarining bir qismini ishlatishingiz mumkin. Bunday holda, loviya nafaqat 35-40 daqiqada pishiriladi, balki tana uchun zarur bo'lgan foydali mikroelementlar bilan boyitiladi.

Sekin pishirgichda oq loviya tayyorlash

Har qanday quruq loviya sekin pishirgichda pishirilishi mumkin. Mahsulotning ozuqaviy xususiyatlarini saqlab qolish uchun donni oldindan namlash kerak. Buni to'g'ridan-to'g'ri qurilmaning idishida yoki har qanday qulay idishda qilishingiz mumkin. Bir vaqtning o'zida pishirish mumkin bo'lgan maksimal miqdor - 3 stakan yoki 500 g.

Sekin pishirgichda loviya tayyorlash 3 bosqichdan iborat:

• yuvilgan loviya;
• loviya bir piyola ichiga yotqizilgan va toza suv bilan to'ldirilgan;
• mos keladigan dastur yoqiladi: "loviya", "loviya" yoki "sho'rva".

Standart pishirish vaqti 90-120 minut. Agar kerak bo'lsa, vaqtni oshirish mumkin.

Bosimli pishirgichdagi loviya

Ovqatni bosimli pishirgichda pishirish vaqtni tejashga yordam beradi. Barcha turdagi loviyalarni jihozda pishirish mumkin, usullar esa ho'llash bilan ham, namlanmasdan ham qo'llanilishi mumkin. Ushbu usulning o'ziga xos xususiyati shundaki, tuz darhol suvga qo'shiladi. Bu donning butunligini saqlashga yordam beradi.

Pishirish jarayoni bir necha bosqichlardan iborat:

• idishdagi suv qaynaguncha, qopqog'ini yopmasdan pishirishingiz kerak;
• shundan keyin qopqoq yopiladi;
• bosim ostida, olovni kamaytiring va jarayonni 2 daqiqa davomida to'xtating;
• idish ichida harorat majburiy sovutiladi (valf va sovuq suv yordamida);
• loviya o'rta olovda qopqoqsiz tayyor holga keltiriladi.

Idish ham issiq, ham sovuq iste'mol qilish uchun javob beradi.

Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• loviya - 2 stakan;
• pomidor yoki tomat pastasi (50 ml) - 3 dona;
• piyoz - 1 dona;
• sabzi - 1 dona;
• maydanoz - 1 dona;
• o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. l.;
• sarimsoq - 1-2 chinnigullar;
• tuz va ziravorlar - ta'mga.

Qanday pishirish kerak:

1. Piyozni tozalang va ingichka halqalarga kesib oling. Issiq yog'da oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.
2. Sabzi maydalagichda maydalang yoki chiziqlar bilan kesing.
3. Pomidorlarni 4-6 qismga bo'ling.
4. Sabzavotlarni piyozga qo'shing, aralashtiring va qovurishda davom eting. Pomidor, tuz va ziravorlar qo'shing, aralashmani qaynatib oling.
5. Pomidor sousiga oldindan qaynatilgan loviya qo'shing, aralashtiring va past olovda 3-5 daqiqa qaynatib oling.
6. Kokerel ko'katlarini iloji boricha mayda maydalang va maydalangan sarimsoq bilan aralashtiring. Ziravorlar aralashmasi bilan seping va xizmat qiling.

Har kuni uchun mazali va sog'lom taom.

Kerakli mahsulotlar:

• loviya (quruq) - 500 g;
• pomidor - 100 g;
• sabzi - 1 dona;
• shakar - 1/3 choy qoshiq;
• dafna yaprog'i- 1 dona;
• ko'katlar - 1/2 shamlardan;
• qovurish uchun o'simlik yog'i - 50 ml;
• xushbo'y qalampir - ta'mga.

Pishirish:

1. Fasolni oldindan namlang va qaynatib oling. Fasol pishirilganda, loviyani filtrda to'kib tashlang va ortiqcha suvni to'kib tashlang.
2. Sabzavot aralashmasi alohida idishda tayyorlanadi. Piyozni kub shaklida kesib oling, sabzi o'rtacha qirg'ichdan o'tkazing. Qovurilgan idishga yoki qovurilgan idishga o'simlik moyini quying, qizdiring va piyoz va sabzi yumshoq bo'lguncha qovuring.
3. Sabzavotlarga loviya qo'shing, aralashtiring va 10 daqiqa qaynatib oling. Alohida-alohida, pomidor, shakar va ziravorlar aralashtiramiz, qo'shing sabzavot aralashmasi. Yarim stakan suv quyib, 15 daqiqa davomida pishirishda davom eting. Pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin, dafna yaprog'i va o'tlarni qo'ying, sabzavotlarni qopqoq bilan yoping.

Tuxumli achchiq loviya

Har kuni va bayramona dasturxon uchun o'ziga xos gazak:

• qaynatilgan loviya - 2 stakan;
• ichida pomidor o'z sharbati 3-5 dona;
• piyoz - 1 bosh;
• yog '- 30 ml;
• adjika - 50 ml;
• ziravorlar va tuz - ta'mga;
• xizmat qilish uchun smetana.

Pomidorlarni pyuresi bilan maydalang, adjika va ziravorlar bilan aralashtiring. Piyozni ingichka halqalarga kesib oling va yumshoq bo'lgunga qadar yog'da qovuring. Piyozga loviya va pomidor aralashmasini qo'shing, aralashtiring va past olovda 10 daqiqa qaynatib oling.

Xizmat qilishdan oldin, smetana yoki sarimsoq sousi bilan mavsum.

loviya pirogi

Osetiya pishiriqlarini tayyorlash variantlaridan biri.

Kerakli ingredientlar:

• sariyog '- 150 g;
• xamirturush xamiri - 1 kg;
• qizil qaynatilgan loviya - 3 stakan;
• xushbo'y qalampir qora qalampir - 1/3 choy qoshiq;
• tuz - ta'mga.

Pishirish:

1. Fasolni blenderda silliq bo'lguncha maydalang yoki maydalang. Yog ', tuz va ziravorlar qo'shing, aralashtiring.
2. Tayyor xamirni 4 qismga bo'ling, har birini diametri 20 sm bo'lgan tortga aylantiring.
3. Har bir bo'lak xamirning o'rtasiga bir hovuch plomba qo'ying, chetlarini o'rtasiga to'plang.
4. Kekni tikuv bilan pastga aylantiring va taxminan 1 sm qalinlikda aylantiring.
5. Piroglarni oldindan qizdirilgan pechda + 180 ° C da 30-35 daqiqa davomida pishiring. Xizmat qilishdan oldin, har bir pirogning yuzasini eritilgan sariyog 'bilan surting.

Fasol va qo'ziqorinli sho'rva

Mahsulotlar:

• tayyor loviya - 200 g;
• shampignonlar - 200 g;
• piyoz - 1 dona;
• kartoshka - 3 dona;
• sabzi - 1 dona;
• dafna yaprog'i - 1 dona;
• qovurish uchun o'simlik yog'i;
• tuz - ta'mga.

Retsept:

1. Kartoshkani tozalang va har bir ildizni 4-6 qismga bo'ling. Kartoshkani qozonga soling, ustiga qaynoq suv quying va o'rtacha olovda qaynatib oling.
2. Qo'ziqorinlarni ingichka chiziqlar bilan kesib oling, piyoz va sabzi bilan skovorodkada qovuring. Sabzavot aralashmasini kartoshka bilan qozonga qo'shing, 10 daqiqa davomida pishiring.
3. Kartoshka tayyor bo'lgach, loviya, tuz va dafna bargini qo'shing. Sho'rvani qaynatib oling va issiqdan olib tashlang.

Diyet loviya sho'rva

Mahsulotlar:

• tayyor loviya - 300 g;
• piyoz - 2 dona;
• pomidor - 2 osh qoshiq. l.;
• sabzi - 1 dona;
• tuz - ta'mga.

1. Piyozni kub shaklida kesib oling, sabzi maydalagichga maydalang.
2. Qaynatilgan loviya ustiga qaynoq suv quyib, sabzavot va pomidor qo'shing.
3. Aralashmani qaynatib oling va sabzavotlar yumshoq bo'lguncha pishiring. Pishirish tugashidan bir necha daqiqa oldin tuz va har qanday ziravorlar qo'shing.

Sabzavotli yon piyola uchun loviya

Yonma-ovqatlar uchun loviya tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud.

Ixtiyoriy ravishda, ishtahani qo'shimcha lazzat va xushbo'y qo'shish uchun har qanday sabzavot va ziravorlardan foydalanishingiz mumkin.

Yon piyola tayyorlanayotgan mahsulotlarga qarab, siz har qanday loviya navidan foydalanishingiz mumkin.

Tarkibi:

• qizil va oq loviya - har biri 1 stakan;
• makkajo'xori (don) - 1 stakan;
• gilos pomidorlari - 5-7 dona;
• limon - 1 dona;
• achchiq qalampir - 1 dona;
• zaytun moyi - 1 osh qoshiq. l.;
• bargli salat.

Tayyorlash usuli:

1. Marul barglarini yuving va qo'llaringiz bilan mayda bo'laklarga bo'ling (pichoq bilan kesmang). Salat idishining pastki qismiga qo'ying.
2. Qulay idishda loviya va makkajo'xori yadrolarini aralashtiring, tug'ralgan qalampir va pomidor qo'shing.
3. Ehtiyotkorlik bilan sabzavot aralashmasini marul barglari, mavsumga yoyib chiqing zaytun yog'i va limon bo'laklari bilan bezang. Salat kiyinish yog 'va aralashmasidan alohida tayyorlanishi mumkin limon sharbati.

Mikroto'lqinli pechda pishirish

Universal usul:

1. Quruq loviya donalari oldindan suvda namlangan bo'lishi kerak (1: 2 nisbatda).
2. Suvni to'kib tashlang, loviya qo'ying shisha idish yoki sopol idish.
3. Donalarni to'kib tashlang, mikroto'lqinli pechga qo'ying va maksimal quvvat bilan yoqing. 10 daqiqa davomida pishiring, so'ngra bulonni to'kib tashlash uchun elak yoki filtrda to'kib tashlang.
4. Qaynatilgan loviya aralashtiramiz, ta'mga tuz va ziravorlar qo'shing.

Mahsulotning tayyorligini qanday aniqlash mumkin?

Tayyor qaynatilgan loviya kuchli, butun, ammo don ichida yumshoq bo'lishi kerak. Pishirish paytida tayyorlikni aniqlashning 2 usuli mavjud: ta'mga ko'ra yoki pichoq yoki boshqa o'tkir narsa bilan. Yumshoq loviya nozik teriga ega bo'lishi va teshilishi oson bo'lishi kerak, lekin yorilib ketmasligi kerak. Buzilgan don pyuresi sho'rva yoki garnitür uchun ishlatilishi mumkin.

Muzlatilgan yashil loviya qancha vaqt davomida pishiriladi?

Fasolni pishirish nafaqat turga va xilma-xillikka, balki ishlatiladigan usulga ham bog'liq. Muzlatilgan yarim tayyor mahsulotlar ancha tezroq pishiriladi, chunki ular birlamchidan allaqachon o'tgan issiqlik bilan ishlov berish. O'rtacha, podalar 8-10 daqiqa davomida qaynatiladi.

Shuni esda tutish kerakki, zarba muzlashdan keyin yarim tayyor mahsulotlarni muzdan tushirish tavsiya etilmaydi. Shunday qilib, mahsulotlar nafaqat ba'zi foydali xususiyatlarni, balki vizual jozibasini ham yo'qotadi. Salat yoki yon piyola tayyorlash uchun muzlatilgan podalar darhol qaynoq sho'r suvga tashlanishi kerak.

Qovoqlarni qanday pishirish kerak?

Dukkakli loviyalardan foydalanganda nafaqat ularga e'tibor berish kerak tashqi ko'rinish balki hajmi ham. Pishirish vaqti, shuningdek, mahsulotning ta'mi ularning yoshiga bog'liq. Yosh loviya po'stlog'i tezda pishiriladi. Agar siz ularni to'ldirsangiz issiq suv Ular 7 daqiqada ovqatlanishga tayyor bo'ladi.

Qattiqroq teriga ega bo'laklarni pishirish uchun 10-12 daqiqa kerak bo'ladi. Voyaga etgan tolali mevalarni 2-3 qismga bo'lish tavsiya etiladi. Muzlatgandan so'ng, podalar 2 barobar tezroq, 4-6 daqiqa davomida pishiriladi.

Agar loviya achchiq bo'lsa, nima qilish kerak?

Quruq donlarni emdirish tartibi nafaqat ularning pishirish vaqtini qisqartirish, balki zararli organik moddalarni olib tashlash uchun ham qo'llaniladi. Agar fasol namlanmasa, unda achchiqlik qaynatilgan mevalarda qoladi. Biroq, achchiqlik namlangan donlarda ham bo'lishi mumkin, buning bir necha sabablari bo'lishi mumkin:

• fasolning ba'zi navlari tabiiy achchiqlikka ega;
• donlarni noto'g'ri tayyorlash (etarlicha namlash vaqti);
• buzilgan yoki chirigan mevalar.

Agar loviya sifatiga shubha tug'ilmasa, lekin pishirgandan keyin ular achchiq ta'mga ega bo'lsa, undan qutulishning bir necha yo'li mavjud:

1. Sovutilgan qaynatilgan mevalarni plastik to'rva ichiga o'rang va muzlatgichga qo'ying. Muzdan tushirgandan so'ng, achchiqlik yo'qoladi.
2. Agar achchiqlik navning o'ziga xos xususiyati bo'lsa, siz qo'shishingiz mumkin issiq ziravorlar va ziravorlar. Bu ta'kidlaydi achchiq ta'mi donalar.
3. Agar achchiqlik qolsa va loviya yoqimsiz hidga ega bo'lsa, ularni tashlab yuborish kerak. Achchiq loviya iste'mol qilish tavsiya etilmaydi - katta ehtimollik bilan donlar to'g'ri saqlanmagan va buzilgan.

Fasolning yuzga yaqin navlari bor. Ularning har biri o'ziga xos nav xususiyatlariga ega. Sabzavot mahsulotining turiga qarab, u nafaqat sho'r va baharatlı, balki shirin taomlarni tayyorlash uchun ham ishlatilishi mumkin.

Mazali va sog'lom mahsulot tanani barcha kerakli moddalar bilan ta'minlaydi.

Dukkaklilarni qanday qilib to'g'ri tayyorlashni o'rganib, siz dietangizni har qanday lazzat uchun turli xil mazali va foydali taomlar bilan to'ldirishingiz mumkin.

Do'stlarimdan biri rahbarlik qiladi sog'lom turmush tarzi hayot kechiring va faqat sog'lom ovqat iste'mol qiling. Har safar unga qaraganimda o'zimga bir xil savol beraman: haqiqatan ham shunday yashash mumkinmi: usiz, qovurilgan kartoshka, mazali kotletlar va tortlar? Ma'lum bo'lishicha, u qila oladi, hech bo'lmaganda muvaffaqiyatga erishadi.

Eng biri foydali mahsulotlar mening dono do'stim loviya hisoblaydi. Ko'rinib turibdiki, dukkaklilarning bu vakili nimasi bilan ajralib turadi? Ammo Internetni kezib chiqib, men juda ko'p qiziqarli ma'lumotlarni topdim, unga ko'ra mening qiz do'stim katta aqlli qiz. Endi men sizga nima uchun ekanligini aytaman.

Fasolda juda ko'p miqdorda foydali va to'yimli moddalar mavjud bo'lib, ular har kuni faqat loviya iste'mol qiladigan odamning normal ishlashiga imkon beradi, chunki tana zarur bo'lgan hamma narsani oladi. Qabul qiling, bu fakt fasolni juda qimmatli qiladi. U uzoq vaqt davomida pishirishda ishlatilgan.

Ko'pchiligimiz dukkaklilarning bu vakiliga shubha bilan qaraymiz, chunki kamdan-kam odam ovqat pishirishga muvaffaq bo'ladi mazali loviya, va dukkaklilarning "musiqiy-aromatik" xususiyatlari keng ma'lum. Ammo ma'lum bo'lishicha, bularning barchasi noto'g'ri tayyorgarlikning oqibati.

Aytilganlardan so'ng, keyingi savol tug'iladi: loviyani qanday qilib to'g'ri pishirish kerak?

Darhaqiqat, uni qanday pishirish kerak, shunda u nafaqat idishning ta'mini buzadi, balki foydali tarkibiy qismlarini ham saqlab qoladi?

Fasolni qanday qilib to'g'ri pishirish kerak: pishirish jarayoni uchun loviya tanlash va tayyorlash

Fasolni qanday tayyorlash mumkin: pishirish jarayoni, pishirish vaqti

Yuvilgan loviyalarni suv bilan to'kib tashlang (bir kilogramm loviya uchun ikki yarim litr suv kerak bo'ladi), pechka ustiga qo'ying va qaynatib oling, chorak soatdan keyin suvni to'kib tashlang. Fasolni yuving va yana suv bilan to'ldiring, olovga qo'ying. Suv qaynagandan so'ng, olovni minimal darajaga tushirish kerak va idishning tarkibini taxminan ikki soat davomida qaynatish kerak. Idish qopqoq bilan qoplangan bo'lishi kerak.

Fasolni qanday tayyorlash mumkin: nuanslar

• Taomni yanada mazali qilish uchun pishirish paytida bir necha osh qoshiq o'simlik yog'ini qo'shishingiz mumkin.
• Fasol pishirish uchun musluk suvidan emas, balki tozalangan suvdan foydalanish yaxshidir.
• Pishirish jarayonida panning tarkibini bezovta qilmaslik kerak.
• Tayyor loviya filtrda tashlanadi.
• Dukkakli idish pishirishning eng oxirida tuzlanadi va agar u loviya pyuresini tayyorlash kerak bo'lsa, unda sabzavot pyuresi kabi ko'rinishga ega bo'lgandan keyin.
• Yangi muzlatilgan loviyani eritish kerak emas, ular suvga tashlanadi va muzlatilgan holda pishiriladi.
• Kam pishmagan loviya tana uchun xavfli bo'lishi mumkin, shuning uchun pishirish jarayonining tugashi injiqlik emas, balki zaruriy shartdir!

Fasolni pishirish kerak bo'lgan paytlar bor, lekin ho'llash uchun vaqt yo'q. Yuqoridagilardan aniq bo'lganidek, emdirish jarayoni pishirish vaqtini qisqartiradi. Vaqt tugasa, nima qilish kerak, loviya qanday tez pishirish kerak, vaqt bosimi? Bu holda, tozalangan va yuvilgan loviya bir yirtqichlardan joylashtiriladi va unga shunday miqdorda suv quyiladi, u fasolni biroz qoplaydi. Suv qaynayotganda, siz sovuq suv qo'shishingiz kerak - loviya bilan suv qaynashni to'xtatish uchun etarli. Bu jarayon (sovuq suv qo'shib, yana qaynatilguncha) loviya tugaguncha takrorlanishi kerak. Bu pishirish jarayonini yarmiga qisqartiradi, deb ishoniladi. Bu savolga javob

Pishirishda oq loviya ko'proq mashhur mahsulot hisoblanadi, chunki u juda nozik tuzilishga ega va yanada yoqimli ta'mga ega. Lekin yaxshilikka erishish uchun mazasi uni to'g'ri pishirish kerak. Va bu jarayon birinchi navbatda professionallarning maslahatiga rioya qilish kerak, aks holda loviya achchiq va qattiq bo'lib chiqadi.

Oq loviya qancha vaqt qaynaydi?

Fasolni 4-6 soat davomida namlash kerak, lekin 12 soatdan oshmasligi kerak. Kastryulkada qaynatilgandan keyin pishirish jarayonining o'zi kamida 50 daqiqa davom etadi. Mikroto'lqinli pechda oq loviya qaynatish uchun jihozning kuchiga qarab 10-15 daqiqa kerak bo'ladi. Ammo sekin pishirgichda vaqt yana 60 daqiqaga ko'tariladi.

Oq loviya tayyorlash bo'yicha ko'rsatmalar

Fasolni qaynatishning klassik usuli - qozonda. Tayyorlash uchun siz 1 stakan mahsulotni olishingiz va 3 stakan iliq suvda 4-6 soat davomida namlashingiz kerak. Shundan so'ng, yon piyola bir necha marta yuviladi va qaynatiladi:

• Fasolni etarlicha katta idishga soling, 3 stakan sovuq suv quying va qopqoq bilan yopmasdan, sekin olovga qo'ying.
• Qaynatgandan keyin suvni to'kib tashlang va yana 3 stakan sovuq suv qo'shing. Past olovda, tayyor holga keltiring va 60 daqiqa davomida pishiring.
• Pishirish tugashidan 10 daqiqa oldin 1 osh qoshiq qo'shing. 1 stakan loviya uchun tuz.
• 60 daqiqadan so'ng, loviya tatib ko'ring. Agar u etarlicha yumshoq bo'lmasa, yana 101-5 daqiqa pishiring. Agar suv qaynab ketsa, siz salqin suyuqlik qo'shishingiz mumkin.

Agar siz oq loviya sho'rvasini tayyorlashga qaror qilsangiz, unda asosiy komponentni pishirish tugashidan 1 soat oldin qo'yishingiz kerak. Mikroto'lqinli pechdan foydalansangiz, loviyani tezroq pishirishingiz mumkin.

Maslahat! Mikroto'lqinli pechda pishirish uchun loviya shisha idishga solinadi va 1: 2 nisbatda suv bilan quyiladi. Pech to'liq quvvat bilan yoqiladi va mahsulot 10 daqiqa davomida pishiriladi. Agar u tayyor bo'lmasa, yana 3-4 daqiqa qo'ying. Yuvgandan keyin tuz va qalampir.

Ko'p pishirgichda pishirish texnologiyasi:

• ilgari 4-6 soat davomida namlangan oq loviya idishga o'tkaziladi va 1: 3 suv bilan quyiladi;
• taymer 1 soatga o'rnatiladi;
• taymer o'chganda, loviya yumshoqlik uchun tatib ko'rish kerak.

Agar oq loviya avval namlanmasa, pishirish vaqti loviya hajmiga qarab 1-2 soatga oshadi.

Oq loviya pishirishda keng tarqalgan muammo - bu mahsulotning achchiqligi va yumshoqligining etarli emasligi. Bunga yo'l qo'ymaslik uchun siz bir nechta qoidalarni yodda tutishingiz kerak:

• Mahsulotning yumshoqligini oshirishga erishish uchun 2 osh qoshiq yordam beradi. l. kungaboqar yog'i pishirishning eng boshida quyiladi.
• Fasolni shishish jarayonida olomon bo'lib qolmasligi uchun katta idishga soling.
• Agar loviya pishirilmasa, siz zaharlanishingiz mumkin. Xom mahsulot xavfli toksinlarni o'z ichiga oladi.
• Agar 12 soatdan ortiq namlangan bo'lsa, fermentatsiya jarayoni boshlanishi mumkin. Issiq mavsumda istalmagan reaktsiyaning boshlanishi tezlashadi. Shuning uchun, muzlatgichda loviya tozalash kerak.
• Namlash paytida suv neytral muhitni saqlab qolish uchun o'zgartiriladi. Agar suyuqlikni almashtirish muvaffaqiyatsiz bo'lsa, uni maxsus eritmaga (600 ml suv va ¼ choy qoshiq tuz) botirib oling.
• Fasol namlangan suv uglevodlarni eritadi. Agar siz fasolni bir xil suyuqlikda pishirsangiz, u holda meteorizm xavfi ortadi. Qaynatishdan oldin loviyani yuvish muhimdir.
• Mahsulotning oq rangini saqlab qolish uchun birinchi qaynatilgandan keyin suvni o'zgartirishni unutmang.
• Fasol bir tekis qaynatilmasligi va yonib ketmasligi uchun pishirish paytida kichik olov kerak.
• Sho'rvalar tayyorlashda loviya 40 daqiqadan ko'proq vaqt davomida qaynatiladi, so'ngra bulonga solinadi.

Siz turli retseptlarda oq loviya ishlatishingiz mumkin: salatlar, güveçler, sho'rvalar. U ajoyib o'rinbosar kartoshka pyuresi va go'shtni kam iste'mol qiladigan odamlar uchun muhim protein manbai bo'lib xizmat qiladi.

Oq loviya bilan retseptlar

Fasoldan siz mazali, qoniqarli va sog'lom taomlarni tayyorlashingiz mumkin. Va bunga ko'p vaqt sarflashingiz shart emas. Sabzavotli gazaklar muxlislari mahsulotning ozuqaviy qiymatini qadrlashadi. Darhaqiqat, oq loviya ishlatganda, retseptga go'sht qo'shish shart emas.

Sabzavotlar bilan pishirilgan loviya

Mazali va chiroyli retsept kostryulkalarda, uni tayyorlash uchun siz 2 osh qoshiqni olishingiz kerak. qaynatilgan loviya, 1 qovoq, 2-3 pomidor, Bryussel gullari yoki ta'mga ko'ra brokkoli, shuningdek 1-2 sabzi va piyoz:

• sabzi va piyozni qovuring, taxminan 1 osh qoshiq qo'shing. l. tomat pastasi;
• qolgan sabzavotlarni o'zboshimchalik bilan kesib, qovurilgan bilan aralashtirib, qozonlarga soling;
• oq loviya yarim pishganicha qaynatiladi va qozonlarga qo'shiladi;
• pechga 35 daqiqa davomida 160 darajadan yuqori bo'lmagan haroratda qo'ying.

Tayyor bo'lishdan 10 daqiqa oldin siz yashil piyoz bilan aralashtirilgan maydalangan pishloq sepishingiz mumkin.

O'tlar bilan Provans sho'rva

Ko'p sabzavot va o'tlardan g'ayrioddiy va juda xilma-xil sho'rva bo'ladi:

• Oq loviya 1 litrda yarim stakan miqdorida qaynatiladi tovuq suvi bir stakan suv va bir dasta qo'shilishi bilan giyohlar- 4 novda petrushka, 2 novda timyan, 1 dafna yaprog'i, kichik bir dasta rayhon.
• Keyin 200 g yashil loviya, 1 pomidor, sabzi, piyoz, qovoq, 1 kichik arpabodiyon tayyorlashingiz kerak. Sizga tuz, 2-3 sarimsoq sarimsoq va 125 ml zaytun moyi kerak bo'ladi.
• Fasol pishayotganda qovoqni tilimga, piyozni chorakga, sabzi uzunligi bo'yicha 4 qismga va shunga o'xshash bo'laklarga bo'ling. Yashil loviya uzunligi 2,5 sm gacha bo'lishi kerak arpabodiyon nozik patlar bilan kesiladi.
• Pomidor tozalanadi va kesiladi, sarimsoq rayhonning bir qismi bilan blenderga solinadi, uriladi va zaytun moyi qo'shiladi.
• Barcha sabzavotlar, bir guruh o'tlarni olib chiqqandan so'ng, bulonda loviya qo'shiladi. Yumshoq bo'lgunga qadar 15 daqiqa davomida pishiring. Tuz va qalampir qo'shing.

Ovqatni sarimsoq, reyhan va sariyog'dan tayyorlangan sous bilan xizmat qiling!

Piyoz, sabzi va loviyani oddiy qovurish tomat pastasi yaratadi mazali garnitür har kim uchun go'shtli taom yoki kundalik yangi sabzavotli salat uchun ozuqaviy qo'shimcha.

Reyting: (6 ovoz)

Qizil va oq loviya ko'pincha ko'plab taomlarni tayyorlash uchun ishlatiladi va sportchilar va ularning dietasini kuzatib boradigan odamlar orasida mashhurdir, chunki ular juda to'yimli va ko'p proteinni o'z ichiga oladi, shuning uchun ko'pchilik uchun qancha vaqt va qancha vaqt saqlanishini bilish foydali va qiziqarli bo'ladi. loviyani qanday qilib mazali qilish uchun yirtqichlardan (ho'llash bilan va ho'llamasdan) pishirish kerak.

Oq va qizil loviya pishirish uchun qancha vaqt ketadi?

Qizil va oq loviyalarning pishirish vaqti to'g'ridan-to'g'ri ular oldindan namlanganmi yoki yo'qligiga bog'liq, chunki bu protsedura loviyani yumshatishga va pishirish vaqtini qisqartirishga yordam beradi. Keling, qancha loviya turli xil usullarda pishirilganligini batafsil ko'rib chiqaylik:

• Fasolni ho'llashdan keyin qancha vaqt pishirish kerak? Namlangandan keyin oq loviya o'rtacha 50 daqiqa, qizil loviya esa yumshoq bo'lgunga qadar o'rtacha 60 daqiqa qaynatiladi.
• Fasolni ho'llashsiz qancha vaqt pishirish kerak? Qizil loviya ho'llamasdan, yirtqichlardan past olovda taxminan 4 soat qaynatiladi, oq loviya esa o'rtacha 1,5-2 soat davomida past olovda qaynatiladi.
• Qizil va oq loviyalarni sekin pishirgichda qancha vaqt pishirish kerak? Sekin pishirgichda loviya pishganicha o'rtacha 1,5-2 soat davomida pishirilishi kerak (ho'llashdan keyin).

Fasolni (qizil va oq) qancha vaqt pishirishni o'rganganimizdan so'ng, loviya yumshoq, mazali va ortiqcha pishmagan bo'lib chiqishi uchun ho'llash bilan va ho'llanmasdan qanday pishirishni bilish uchun pishirish jarayonining o'zini ko'rib chiqamiz.

Qizil va oq loviyalarni ho'llash bilan qanday pishirish mumkin?

• Tarkibi: loviya - 1 stakan, suv - 3 stakan, tuz - ta'mga.
• Pishirishning umumiy vaqti: soat 7, tayyorlash vaqti: 6 soat, pishirish vaqti: 1 soat.
• Kaloriya: 125 kaloriya (100 gramm mahsulot uchun).
• Oshxona: Yevropa. Taom turi: garnitür. Porsiya: 2.

Yana mazali va sog'lom loviya, avval uni namlash kerak, chunki undan keyin u tezroq pishadi va shaklini yaxshiroq saqlaydi, shu bilan birga ichi yumshoq bo'ladi. Keling, oq va qizil loviyani ho'llash bilan qanday pishirishni batafsil ko'rib chiqaylik:

• Avvalo, loviya ehtiyotkorlik bilan saralanishi, yuvilishi (tushqoq va sovuq suv yordamida), so'ngra 6-8 soat davomida sovuq suvda namlangan bo'lishi kerak: 1 stakan loviya uchun 2 stakan suv (cho'kish paytida, suvni 1-2 marta o'zgartirishingiz kerak).
• Ho'llashdan keyin loviyadagi barcha suvni to'kib tashlang, ularni yirtqichlardan o'tkazing va mutanosib ravishda sovuq suv quying: 1 stakan loviya uchun 3 stakan suv va suvni o'rtacha olovda qaynatib oling, so'ngra barcha suvni to'kib tashlang va bir xil nisbatda toza suv quying va o'rta olovda yana qaynatib oling. Fasol tezroq pishishi va ichida yumshoqroq bo'lishi uchun panga 1 osh qoshiq kungaboqar yog'ini qo'shishingiz mumkin.
• Kastryulkada qaynatilgan suvdan so'ng, loviya sekin olovda 50-60 daqiqa davomida pishiring (qizil va oq loviya uchun amal qiladi). Pishirish paytida panani qopqoq bilan yopish kerak emas.
• Pishirish tugashidan 5-10 daqiqa oldin loviya tuzlanishi kerak (1 stakan loviya uchun 1 choy qoshiq tuz).
• Pishirish oxirida biz loviyani tatib ko'ramiz, agar ular pishmagan va qattiq bo'lmasa, ularni to'liq pishganicha yana 5-10 daqiqa pishirishingiz mumkin.

Eslatma: sho'rva uchun loviya qaynatish uchun, pishirishning dastlabki 30 daqiqasi, ular alohida qaynatiladi, shundan so'ng ular bulon bilan qozonga o'tkaziladi va sho'rvada allaqachon qaynatiladi.

Maqolada loviya pishirish uchun tayyorlash haqida ko'proq o'qing:

Fasolni ho'llashsiz qanday pishirish mumkin?

Fasolni oldindan namlantirmasdan ham qaynatish mumkin, ammo bu holda ular vaqt o'tishi bilan ancha uzoqroq pishiriladi va siz butun yumshoq loviya emas, balki bo'tqa bilan yakunlanishingiz mumkin. Fasolni ho'llamasdan qanday pishirishni bosqichma-bosqich ko'rib chiqing (oq va qizil):

• Fasolni ehtiyotkorlik bilan saralang va yuving, so'ng ularni yirtqichlardan soling va suv bilan to'ldiring (nisbatda: 1 stakan loviya uchun 3-4 stakan suv).
• Kastryulkadagi suvni o'rta olovda qaynatib oling, uni to'kib tashlang, so'ngra bir xil nisbatda yangi suv quying va o'rta olovda yana qaynatib oling.
• Qaynatilgan suvdan so'ng olovni kamaytiring va loviya pishganicha 3,5-4 soat davomida pishiring, shu bilan birga idishdagi barcha suv qaynab ketmasligini ta'minlash kerak (agar kerak bo'lsa, suv qo'shing). Pishirish paytida qozonni yopish shart emas.
• Pishirish tugashidan 10 daqiqa oldin tuz qo'shing (1 stakan loviya uchun 1 choy qoshiq).
• Pishirish oxirida biz loviya tayyorligini tekshiramiz, agar ular pishmagan bo'lsa, yana 10 daqiqa pishirib, yana tekshiring.

Eslatma: loviyani (qizil, oq) ho'llamasdan tez pishirish uchun, qaynagandan so'ng, siz suvga ozgina soda qo'shishingiz mumkin (choy qoshiq yoki pichoq uchida) va pishirish oxirida bir necha tomchi limon qo'shing. sodani neytrallash uchun suvga sharbat .

Sizni ham qiziqtirishi mumkin: va qaysi .

Xulosa qilib aytadigan bo'lsak, oq va qizil loviyani ho'llash bilan va ho'llashsiz qanday pishirishni bilgan holda, siz o'zingiz va oilangiz uchun protein va ozuqaviy moddalarga boy mazali va to'yimli garnitür tayyorlashingiz mumkin. Biz o'z fikr-mulohazalarimizni va loviyani (qizil va oq) qanday va qancha pishirish haqida foydali maslahatlarni maqolaga sharhlarda qoldiramiz va uni baham ko'ramiz. ijtimoiy tarmoqlarda agar bu sizga foydali bo'lsa.

Fasol faqat taxminan 1% yog'ni o'z ichiga oladi, ammo bu bizning tanamizni hayotiy vitaminlar va iz elementlari bilan ta'minlashga to'sqinlik qilmaydi. Fasol magniy, kaltsiy, K va B guruhi vitaminlari, temir, tolaga boy. Fasol - oqsillarning yaxshi manbai. Bundan tashqari, u o'z ichiga oladi foydali material(mikroelementlar va vitaminlar). Qaynatilgan loviya ajoyib garnitür hisoblanadi. Shuningdek, u mustaqil parhez taom sifatida xizmat qiluvchi vinaigrette qo'shiladi.Loviya ratsiondagi go'shtli taomlarni to'liq almashtira oladigan to'yimli, to'yimli va sog'lom ovqatlardan biridir.
U mazali bo'lishi va foydali moddalarni saqlab qolishi uchun uni to'g'ri pishirish muhimdir.
Fasolni qanday qilib to'g'ri pishirish kerak:

Fasolning pishirish vaqti uning turiga bog'liq. Yangi yashil loviya taxminan 5 daqiqa qaynatiladi, muzlatilgan - 10 daqiqadan ko'p bo'lmagan.Oq va qizil loviyalarni an'anaviy tarzda pishirish uchun kamida bir-ikki soat kerak bo'ladi. Oshpazlar pishirishdan oldin loviyani uzoq vaqt davomida suvda namlashni tavsiya qiladilar. Bu nafaqat pishirish jarayonini tezlashtiradi, balki mahsulotning o'ziga ham ijobiy ta'sir qiladi.

Fasolni namlash kerakmi?

Namlash ortiqcha kraxmalni olib tashlaydi.

Oldindan namlashning yana bir sababi: xom loviya tarkibida organizm uchun xavfli bo'lgan toksik moddalar, tarkibida oligosakkaridlar mavjudligi. Bular ichaklarda gaz hosil bo'lishiga olib keladigan murakkab shakarlardir. Namlash paytida bunday moddalar suvga tushadi, shuning uchun mahsulot tanadan yaxshiroq so'riladi. Agar loviya namlanmasa, pishirish ancha vaqt talab etadi.

Namlash vaqtini qisqartirish mumkin.

Tayyorlangan mahsulotni oz miqdorda suyuqlik bilan to'kib tashlang, qaynatib oling. Issiqlikdan olib tashlang, idishni yoping va 1 soatga qoldiring. Shundan so'ng loviya odatdagi tarzda qaynatiladi. Shu bilan bir qatorda, suvni almashtirish o'rniga, qaynatilgandan so'ng, yirtqichlardan bir necha osh qoshiq sovuq suyuqlik quying. Buni 3-4 marta qilish kerak, lekin faqat pishirish boshida.

Agar ho'llash uchun vaqt bo'lmasa, loviya yuving, yirtqichlardan soling, sovuq suv bilan yoping. U qaynatilguncha kuting, suyuqlikni to'kib tashlang. Sovuq suvga quying. U qaynatilganda, mahsulotni 1,5-2 soat davomida pishiring.

Fasolni oldindan ho'llashsiz tezda pishirish uchun, qaynatish jarayonida siz suyuqlikni yirtqichlardan kamida 2 marta o'zgartirishingiz kerak. Qaynatgandan keyin 15 daqiqa davomida pishiring, suvni to'kib tashlang. Sovuq suyuqlik bilan to'ldiring va yana olovga qo'ying. Qaynatgandan keyin suvni yana o'zgartiring. Shundan so'ng, pishirish vaqti 30-40 daqiqagacha kamayadi.

Fasolni qanday qilib to'g'ri pishirish kerak:

1. Fasolni ho'llash uchun siz katta idish olishingiz kerak. Fasol suvda shishiradi. Biz fasolni har qanday idishga joylashtiramiz va suv bilan to'ldiramiz. Bir stakan loviya uchun biz 2 barobar ko'proq suv olamiz. Biz uni maksimal 10 soatga qoldiramiz (loviyani 12 soatdan ortiq namlash mumkin emas, chunki fermentatsiya jarayoni boshlanishi mumkin; issiq mavsumda uni muzlatgichga qo'yish kerak, bu loviya unib chiqishiga to'sqinlik qiladi). Bu vaqt ichida mahsulot yumshoq bo'ladi va zararli moddalardan tozalanadi.
2. Fasol uchun neytral muhitga afzallik beriladi, shuning uchun namlash vaqtida suvni vaqti-vaqti bilan o'zgartirish kerak. Namlash paytida suvni har 3 soatda o'zgartirish kerak.
3. Fasol tarkibidagi uglevodlarning erishi suvda sodir bo'ladi. Shuning uchun, kuchli gaz hosil bo'lishining oldini olish uchun, pishirishdan oldin loviya bo'lgan suvni to'kib tashlash tavsiya etiladi. Fasolning o'zi yaxshilab yuvilishi kerak. Fasolni yirtqichlardan joylashtiring va yana sovuq suv bilan yoping. Endi biz bir stakan fasol uchun uch barobar ko'p suv olamiz. Panani qopqoq bilan yopmang (agar siz pishirish vaqtida loviyani qopqoq bilan yopsangiz, ular boy rangini yo'qotishi mumkin).
4. Fasolni aralashtirish kerak emas. Ammo vaqti-vaqti bilan suv qo'shishga arziydi. Bundan tashqari, pishirish boshida siz fasolga bir necha qoshiq kungaboqar yog'ini quyishingiz mumkin. Shunda u ta'mida nihoyatda yumshoq bo'ladi.
5. Meteorizm uchun ham tajribali oshpazlar loviya qo'shilgan qozonga yalpiz va timyan qo'shish tavsiya etiladi. Ichaklar gazlardan aziyat chekmaydi, loviya xushbo'y hidga ega bo'ladi.
6. Siz loviyani past olovda pishirishingiz kerak. Idishdagi suv to'liq bug'lanib ketmasligiga ishonch hosil qiling.
7. Bir yarim soat o'tgach, biz mahsulotni tatib ko'ramiz. Agar loviya etarlicha yumshoq bo'lmasa, ularni to'liq pishganicha pishirishni davom eting.
8. Pishirish tugashidan 10 daqiqa oldin fasolni tuzlashingiz kerak. Agar bu boshida amalga oshirilsa, u juda qattiq bo'ladi.
1 stakan mahsulot uchun 1 choy qoshiq osh tuzini oling.
9. Agar loviya sho'rvalar uchun pishirilgan bo'lsa, unda siz ularni yarim tayyor bo'lgunga qadar pishirishingiz kerak. Fasol bulonda to'liq pishiriladi.

Ushbu qimmatbaho mahsulot ichaklar tomonidan to'liq hazm qilinmaydi, buning natijasida u keraksiz narsalarni yo'q qiladi. Fasolni muntazam iste'mol qilishning oldini oladi erta qarish, yurak va qon tomirlarini mustahkamlaydi, immunitetni yaxshilaydi. Triptofan, loviya tarkibida mavjud bo'lgan aminokislota, serotonin ishlab chiqarishni rag'batlantiradi. Fasolni kundalik ratsioningizga kiritish orqali siz yomon kayfiyat, uyqusiz tunlar va depressiyani abadiy unutasiz.

Qizil yoki oq loviyani tezda qaynatish uchun sekin pishirgichdan foydalaning. Quruq loviyani suyuqlik bilan to'kib tashlang, hisob-kitoblarga ko'ra: 2 stakan mahsulot - 5 stakan sovuq suv. 6-8 soatga qoldiring.Suv paytida suyuqlikni har 3 soatda o'zgartirish kerak.

Shishgan loviyani filtrga soling, oqadigan suv bilan yuving (sovuq). Bir muddat qoldiring. Sekin pishirgichga soling, tuz qo'ying (mahsulotning 1 o'lchov stakaniga 1 choy qoshiq). Qora qalampir qo'shing (ixtiyoriy). Aralashtiring va suyuqlik bilan to'ldiring. Mahsulotni sekin pishirgichda "Stew" (yoki "sho'rva") rejimida pishirishingiz kerak.

Fasolni qancha vaqt pishirish kerak? Sekin pishirgichda taymerni o'rnating: oq loviya uchun - 1 soat, qizil uchun - 1,5 soat. Pishirish oxirida loviyani sinab ko'ring. Agar ular tayyor bo'lmasa, sekin pishirgichni yana 15-20 daqiqa davomida yoqing. Agar ho'llashsiz pishirish kerak bo'lsa, taymerni 3-3,5 soatga qo'yish kerak.