Assalomu alaykum, aziz mehmonlar va "Home" restorani do'stlari! Men bugungi retseptni barcha shirin tishlarga va chiroyli va mazali shirinliklarni sevuvchilarga bag'ishlayman. Siz retsept nomidan taxmin qilganingizdek, biz uyda tvorog kremi bilan qulupnay keklarini tayyorlaymiz.

Menda qulupnay keklarini to'ldirish bilan tayyorlash g'oyasi ancha oldin paydo bo'lgan edi, men shunchaki qulupnay mavsumini chiroyli oq tvorogli qaymoqli kepka va tepada og'izdan sug'oriladigan qulupnay bo'laklari bilan mazali mini-keklar tayyorlashini kutishim kerak edi. Qulupnay va oq shokoladli ganache bilan to'ldirilgan mazali keklar, shirali xamir xamiri va tvorogli qaymoq bilan birgalikda bu shirinlikni sizning e'tiboringizga loyiq qiladi!

Mening uyda qulupnay bilan pishiriladigan pirojnoe retsepti umuman murakkab emas, lekin juda mashaqqatli. Axir, siz keklarni o'zlarini pishirishingiz, to'ldirishni tayyorlashingiz va ikki turdagi qaymoq tayyorlashingiz kerak.

Retsept uchun men kefirda o'simlik yog'i bilan pishiriladigan xamirni tanladim - va men adashmadim! Keklar aynan shunday bo'lishi kerak edi: suvli, mo''tadil, kek va pechene xamiri orasidagi xoch.

Men, albatta, uyda pishiriladigan pirojnoe retseptini asosiylariga bog'lashim mumkin. Bundan tashqari, agar siz uyda birinchi marta oddiy kek tayyorlamoqchi bo'lsangiz, quyida kefirli kek xamirining retseptidan boshlashingizni maslahat beraman.

Uyda kek pishiradigan krem ​​retsepti ham sizga hech qanday qiyinchilik tug'dirmaydi: biz uyda tayyorlangan tvorog, sariyog 'va oq shokoladli ganachedan foydalanamiz. Natijada-bu ajoyib kek kremi bo'lib, u o'z shaklini ushlab turadi va sariyog 'asosidagi klassik kek kremi retseptlari kabi yog'li emas.

Shunday qilib, biz uyda kek tayyorlaymiz - fotosurat bilan retsept, ayniqsa siz uchun, Home Restaurant veb -saytida!

15 ta kek uchun ingredientlar:

Cupcake xamiri:

• 170 g un
• 150 g Sahara
• 150 ml. o'simlik yog'i
• 140 ml. kefir
• 2 tuxum
• 1 chimdik tuz
• 1 osh qoshiq Pishiriq kukuni
• 1 osh qoshiq qizil rangdagi oziq -ovqat
• 0,5 osh qoshiq soda

Oq shokoladli ganache:

• 100 g oq shokolad
• 110 ml qaymoq
• 100 g sariyog '
• 2 osh qoshiq muz shakar

Yog 'kremi:

• 300 gr. tvorog
• 70 gr. muz shakar
• 65 gr. oq shokoladli ganache
• 50 gr. sariyog '

Qo'shimcha:

• 250 g to'ldirish uchun qulupnay
• Bezatish uchun 15 ta kichik qulupnay
• bezak uchun yalpiz

Uyda keklarni qanday tayyorlash mumkin:

Biz barcha quruq ingredientlarni keng idishga birlashtirib, kek tayyorlashni boshlaymiz. Ko'pik bilan aralashtiring: un, pishirish soda, tuz, pishirish kukuni va oziq -ovqat ranglari.

Va shakar kristallari to'liq eriguncha yumshoq ko'pikli mikser bilan urib oling. Tuxum-shakar aralashmasiga kefir va o'simlik yog'ini qo'shing, yaxshilab aralashtiring.

Quruq va suyuq aralashmani aralashtiring va silliq bo'lguncha ko'pirtirish bilan aralashtiring.

Kefirdagi kek uchun xamir juda suyuq bo'lib chiqadi - shunday bo'lishi kerak.

Cupcake qolipini va qog'oz kapsulalarini tayyorlang.

Qog'oz qoliplarini hajmining 2/3 qismini qoshiq yordamida xamir bilan to'ldiring.

Biz keklarni oldindan qizdirilgan 170 darajaga yuboramiz. pechda 20 daqiqa. Isitish: pastki va yuqori, konveksiya yo'q; panjara holati o'rtada.

Tayyor keklarning tayyorligini yog'och shish bilan tekshiramiz. Biz uni qolipdan chiqaramiz va keklarning to'liq sovishini kutamiz.

Oq shokoladli ganache pishirish:

Kastryulkaga qaymoq quying, oq shokoladni bo'laklarga bo'ling.

Kremni issiq bo'lguncha qizdiring, lekin qaynatmang. Issiq kremga oq shokolad qo'shing.

Ko'pik bilan aralashtiring va sovuq joyga olib tashlang. Biz massa xona haroratiga qadar sovishini kutamiz.

Bu qalin va zich oq shokoladli ganache hosil qiladi.

Oq shokoladli ganacheli keklarning o'rtasini devorlarga tarqating. Bu rasmdagi meniki kabi ko'rinishi kerak.

Kekni to'ldirish uchun qulupnayni mayda kubiklarga bo'ling.

Hamma keklarning o'rtasini bir choy qoshiq yordamida qulupnay bilan to'ldiring.

Keklarning yuqori qismini oq shokoladli ganache bilan yoping. Keklarni muzlatgichga qo'yamiz, biz tvorogli qaymoq tayyorlashni boshlaymiz.

Shaklini saqlaydigan kek uchun krem ​​tayyorlash:

Keng idishga soling: tvorog, yumshatilgan sariyog ', shakar kukuni va oq shokoladli ganachening qolgan qismi (taxminan 60-65 gramm ganache qolishi kerak).

Avval barcha ingredientlarni qoshiq yoki spatula bilan aralashtiring.

Keyin suv quyiladigan blender bilan silliq bo'lguncha yaxshilab maydalang, shunda bo'laklar bo'lmasligi kerak.

Tayyor kek uchun tayyor kremni yopishtiruvchi plyonka bilan mahkamlaymiz va muzlatgichga 30-40 daqiqaga qo'yamiz, shunda krem ​​biroz soviydi va qalin bo'ladi.

Biz qandolat paketini sovutilgan tvorogli krem ​​bilan to'ldiramiz va pishiriq uchun nozul yordamida keklarga bekamu qalpoq qo'yamiz. Men yulduzcha biriktirmasidan foydalandim.

Uyda keklarni bezashning ko'p usullari bor, lekin menimcha, yangi rezavorlar va yalpiz barglari-bu ishonchli variant. Keklarni bezash uchun men mayda qulupnayni ikkiga bo'lib, kokteyl yalpiz barglari bilan to'ldirdim.

Tayyor keklarni qaymoq bilan mos idishga joylashtiramiz, uni qopqog'ini yopib qo'yish mumkin yoki yopishtiruvchi plyonka bilan mahkamlab qo'yamiz, shunda keklar ob -havoga tushib qolmaydi va muzlatgichga qo'yamiz.

Do'stlar, endi siz uyda kek pishirishni bilasiz. Umid qilamanki, mening to'ldirilgan kek retsepti sizga yoqadi! Men sizning retsept va sharhlaringizni kutaman.

Agar siz uyda oddiy kek pishirishni xohlasangiz, oq shokoladli ganache va qulupnayni retseptdan chiqarib tashlashingiz mumkin. Qizil ovqat rangini kakao xamirining retseptini buzmasdan kakao bilan almashtirish mumkin. Va siz tvorogli krem ​​retseptidagi oq shokoladli ganacheni teng miqdorda sariyog 'bilan almashtirishingiz mumkin.

Tvorogli qaymoq uchun, sut mahsulotlarining o'ziga xos ta'misiz, neytral ta'mli tvorogni tanlang. Men bozordan yog'li yumshoq tvorog ishlatardim, lekin do'kondan har qanday yumshoq tvorog ham ishlaydi.

4.3 / 5 ( 7 ovozlar)

Kek - bu tom ma'noda chashka keki, bir nechta chaqish uchun miniatyura pirogi. Kek yoki kek emas. Bu tort. Kimki: "Ha, alohida narsa yo'q - ozgina pirojnoe", desa, yana yanglishadi, xato qiladi va yanglishadi. Cupcake - bu chindan ham miniatyurali pirojnoe, lekin bu erda "shunchaki" so'zi ortiqcha, va o'lchamlari muhim bo'lganida aynan shunday bo'ladi.

Keling, kichik bir misol keltiraylik.
Borodino nonini kungaboqar yog'i va tuz bilan sinab ko'rdingizmi? Agar bo'lmasa ham, siz uning ta'mini eslay olasiz. Endi tasavvur qiling -a, bu oddiy taom Ispaniyaning San -Sebastyan shahrida nufuzli oshpazlik sammitida shov -shuvga sabab bo'ldi. Siz hayron qoldingizmi? Hali ham bo'lardi. Non oddiy emas, balki sariyog 'bilan birga eng nozik mousga urilgan, ta'mi shunchalik nozik va kuchli bo'ladiki, uni faqat kichik qoshiqda sinab ko'rish uchun xizmat qilish mumkin. To'qimalar va shakldagi bunday tajribalar deyiladi va garchi kek unga umuman taalluqli bo'lmasa -da, ularning g'oyasi o'xshash - g'ayrioddiy taqdimot tufayli yangi ta'm g'oyasi.

Kek bilan nima qilsangiz ham, uni shokoladli daryolar va mastik qirg'oqlari bilan qanchalik bezatmasangiz ham, plastinkada u qaymoqli qatlamli oddiy pechene bo'lib chiqadi. Cupcake intrigani oxirigacha saqlaydi.

Bu erda nima?

Cupcake

Pishiriqlarning bu versiyasi Amerikada paydo bo'lgan va ko'plab amerikaliklar singari, oddiy va oddiy deb nomlangan. kek keki... Aytgancha, keklarni tez -tez qog'oz qoliplarda pishirgani va xizmat qilgani uchun emas, balki ular ilgari alyumin stakanlarda pishirilgani uchun.

Cupcakes nima deyiladi? Pechene yoki boshqa pishiriqlardan, qaymoqli qatlamli va har xil qandolat bezaklaridan iborat kichik (diametri oddiy stakan bilan, lekin yumaloq bo'lishi shart bo'lmagan) hamma narsa. An'anaviy keklar to'ldirilmasdan tayyorlanadi, lekin shunchaki krem, muzqaymoq yoki mastik bilan bezatilgan, lekin mashhurlik har doim rivojlanishni olib keladi, shuning uchun bugungi keklar-bu qandolat mahsulotlarining kichik durdonalari bo'lib, ular ba'zi ajoyib chumchuqlar uchun to'la-to'kis tortga mos keladi.

Cupcake xamiri kek, pechene yoki hatto qisqa non bo'lishi mumkin. Bezatish - krem, sir yoki mastik. Asosiysi bu emas, asosiysi o'lchamdir. Va "pirojnoe printsipi", bayramona, bayramona pishirish.

QAMBAT VA PIQIRISH

Kek uchun universal retsept yo'q. Bu qaymoqli oddiy keklar va har xil turdagi pechene (vanilya, yong'oq, karamel, shokolad, meva) va hatto qandolat pishiriqlari bo'lishi mumkin - agar siz individual pirojnoe tayyorlasangiz, hozirgi oshpazlik nuqtai nazaridan ular avtomatik ravishda keklarga aylanadi. Ular muffin qutilarida pishiriladi yoki katta keklardan kesiladi. Shu bilan birga, shakllar uchdan ikki qismini to'ldirmaydi - kek va keklardan farqli o'laroq, keklarga "slayd" kerak emas.

Kek tayyorlashning klassik retsepti

Agar siz ushbu variantga xizmat qilsangiz, ishonchingiz komil bo'lishi mumkinki, o'zini shirinliklar bo'limida mutaxassis deb hisoblaydigan birorta ham terminologik bahsda g'alaba qozonmaydi, chunki bunday keklar janrning sof klassikasi hisoblanadi.

Ular uchun xamir "sariyog 'urish usuli" kodli maxsus texnologiya yordamida tayyorlanadi.

Tarkibi (24 dona):

• sariyog ' - 200 g
• un - 400 g
• shakar - 300 g
• tuxum - 2 dona.
• sut - 240 ml
• pishirish kukuni - 2 osh qoshiq.
• tuz - ikki chimdik

Kek uchun asosni qanday qilish kerak

Katta rasmlar Kichik rasmlar

Keklarning asosini tayyorlash juda oddiy. Sariyog'ni urishning sirli usuli - bu sariyog'ni yumshoq va yumshoq bo'lguncha shakar bilan urish, keyin tuxum va tuz qo'shib buziladi. Agar shunday bo'lsa, pishirish jarayoni shunday bo'ladi:

Kalit so'z yaxshi. Yaxshi urib, yaxshilab aralashtiring, shunda xamir yumshoq, bir hil, bo'laksiz bo'ladi.

Biz qoliplarga muffinlar uchun qog'oz stakanlarni qo'yamiz, yarmidan ko'prog'ini xamir bilan to'ldiramiz va 30 daqiqa davomida issiq o'choqqa (175 C) qo'yamiz. Sovutib turing, shunda siz krem ​​yoki sir tayyorlashingiz mumkin.

- Nega bitta pirojnoe bor edi va kilogramm beshga qo'shildi?
- Chunki yana to'rtta atirgul bor edi ...

Kek uchun klassik kremlar

Agar siz klassik keklarni, ya'ni qaymoqli bezakli kichkina kek shaklidagi pirojniylarni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, o'zingizga bir nechta nozulli xamir shpritsini sotib oling va o'z shaklini yaxshi ushlab turadigan kremlar uchun bir nechta retseptlarni oling.

Sariyog '(asosiy retsept)

Sariyog 'kremi ham klassik hisoblanadi, va klassik - bu vaqt sinovidan o'tgan narsa, shuning uchun biz sizga bu retseptni cho'chqachilik bankiga qo'yishingizni maslahat beramiz. Ammo, agar siz yoki sizning mehmonlaringiz unchalik shirin bo'lmasa, u bilan kamtarin bo'ling - hamma ham atirgul gulidan bir xil zavqlanmaydi.

Krem uchun ingredientlar:

• sariyog ' - 200 g
• sut yoki kam yog'li qaymoq - 90 ml
• muz shakar - 150 g
• ozgina vanil

CAPE KREMINI QANDAY TAYYORLASH KERAK

Krem yaxshi qamchilanishi va shaklini saqlab qolishi uchun yog'ni ko'p foiz yog'li va o'simlik qo'shimchalari bo'lmagan holda, sutni 27-30 S haroratgacha qizdirish kerak.

Krem tayyorlashdan oldin muzlatgichdan yog'ni olib tashlang va xona haroratiga qadar qizishini kuting. Zo'rlik bilan isitish istalmagan.

Sariyog 'ichiga shakar kukuni soling va aralashmani yaxshilab maydalang, so'ng uni asta -sekin iliq sut qo'shib 15 daqiqa davomida uring.

Yog 'kremining hosilalari

Kremning yuqoridagi retsepti asosiy edi va siz ta'mi yoki rangini diversifikatsiya qilish uchun unga qo'shimcha komponentlar qo'shishingiz mumkin, lekin agar siz tabiiy bo'yoqlar - meva yoki sabzavot sharbatlaridan foydalanmoqchi bo'lsangiz, qaymoqni sut bilan emas, lekin shakar siropi bilan, chunki yog'ga sof sharbatlar qo'shilsa, u kıvrılabilir.

QANDAR SURUP KREMI uchun sizga kerak bo'ladi:

• sariyog ' - 200 g
• suv - 100 ml
• muz shakar - 150 g

Qaynayotgan suvga shakar tushiring, yaxshilab aralashtiring, yana qaynatib oling va salqin. Sariyog'ini urting va ko'pirtirishda davom eting, birdaniga sirop, osh qoshiq qo'shing.

Krem zich va yog'li bo'lib chiqadi va uni siropaga archa, ismaloq, lavlagi va boshqa mevalar, sabzavotlar yoki rezavorlar sharbatini qo'shib sintetik bo'yoqlarsiz bo'yash mumkin.

Krem pishloqli qaymoq

Yaxshi qaymoqli pishloqga ega bo'lishingiz sharti bilan oddiy va mazali krem.

Tarkibi:

• sariyog ' - 115 g
• qaymoqli pishloq - 225 g
• vanil mohiyati - yarim choy qoshiq
• shakar shakar - ta'mga ko'ra (100 g dan kam bo'lmagan 1 stakan)

Yumshatilgan sariyog 'va qaymoqli pishloqdan yumshoq bir hil massani urting, so'ngra asta -sekin kukun qo'shing, kremni urishda davom eting. Belgilangan miqdordagi kukunni ishlatishning hojati yo'q - krem ​​sizga etarlicha shirin bo'lib tuyulganda to'xtashingiz mumkin. Oxirida vanillin qo'shing va qaymoq bilan aralashtiring.

Kek uchun sariyog 'kremlarining boshqa variantlari ham mos keladi - quyultirilgan sut, sut va tuxum, qahva, yong'oq, shokolad bilan. Biz ular ustida to'xtamaymiz, lekin biz yana bir klassik retsept beramiz - shokoladli ganache retsepti. Bu holda, biz jingalak bezaklar uchun emas, balki sug'orish uchun ishlatiladigan suyuq krem ​​haqida gapiramiz.

Shokoladli ganache retsepti

Tarkibi:

• quyuq sifatli shokolad (tarkibida kakao miqdori kamida 62%) - 170 g
• og'ir qaymoq - 180 ml
• shakar - bir osh qoshiq

Shokolad, qaymoq va shakarni idishga soling va hamma narsa suvli hammomda aralashmasi tekis bo'lguncha qizdiring. Uning qaynatilmasligi juda muhimdir. Keklarni iliq ganache bilan to'ldiring, so'ngra muzlatgichga bir necha soatga qo'ying, shunda qaymoq muzlatiladi.

Qizil sharob bilan shokoladli pechene keklari

Cupcakes uchun bu retsept hatto qattiq tishlarini ham ajablantirishi mumkin. Xamir juda shokoladli, juda yumshoq va engil. Bunda asosiy sharaf qizil sharobdir, lekin uning ta'mi deyarli sezilmaydi, garchi bu pechene kattalarga xushbo'ylikni beradi.

Retsept ingredientlar soni bilan biroz qo'rqinchli bo'lishi mumkinligiga qaramay, xamirni tayyorlash oson.

Retsept uchun ingredientlar:

• sariyog ' - 85 g
• jigarrang shakar - 180 ml (shakarni stakanga o'lchaganda, uni tamping)
• oddiy shakar - 60 ml
• tuxum - 1 dona
• sarig'i - 1 dona
• qizil sharob (shirin yoki quruq) - 180 ml
• vanil mohiyati - 1 choy qoshiq
• un - bir stakan (250 ml)
• kakao kukuni (shakarsiz) - yarim stakan
• soda - bir osh qoshiq uchida
• pishirish kukuni - yarim choy qoshiq
• tuz - chorak choy qoshiq
• doljin - chorak choy qoshiq

Biskvit shokoladli keklarni pishirish uchun retsept

Sovutgichda saqlanadigan ingredientlarni oldindan olib tashlang, shunda ular xona haroratiga qadar isitiladi.

Ikkala turdagi shakarni aralashtiring, ularga yumshatilgan sariyog 'qo'shing va mikser bilan bir necha daqiqaga uring. Tuxum va sarig'ini qo'shing va yaxshilab aralashtirish uchun yana bir oz uring.

Quruq ingredientlarni (un, tuz, kakao, pishirish soda va pishirish kukuni) birlashtirib, xamirga elakdan o'tkazing, silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring. Biz bir xil sharobni (juda sekin, asta -sekin, xamirga suyuqlikni "olish" imkoniyatini beramiz) va mohiyatini quyamiz.

MUHIM. Yumshoq pishirilgan mahsulotlar haqida qoida bor. Kek uchun xamirni har doim bir yo'nalishda yaxshilab yoğurish kerak - shu tarzda u havo pufakchalari bilan to'yingan va yaxshiroq ko'tariladi.

Tayyor xamirni 2/3 dan ko'p bo'lmagan xamir bilan to'ldiring va 180 C da 15-20 daqiqa davomida pishiring. Tayyorlikni tish pichog'i bilan tekshiring - u quruq qolishi kerak.

Tayyor keklarni bir necha daqiqa ushlab turish kerak, so'ngra panjaraga o'tkaziladi va sovushiga ruxsat beriladi.

Ushbu retsept bo'yicha keklar qaymoqsiz ham juda mazali bo'ladi, lekin ular shokoladli ganache, qaymoqli mascarpone kremi yoki qaymoqli pishloqli qaymoq bilan yanada mazali bo'ladi.

Cupcakes yangi to'y modasi sifatida

Biz to'y tortini tasodifan aytmadik, lekin bir muncha vaqtdan beri keklar uning tez -tez sherigiga aylangani yoki umuman to'yning asosiy nozikliklari.

Ularning bunday tadbirlardagi birinchi va shubhasiz afzalligi - bu keng jamoatchilik uchun yangilik. Cupcakes modaga endigina kira boshlaydi, ular kaltaklanmaydi, shuning uchun ular to'y stoliga qoyil qolishdan xursand bo'lishadi.

Xo'sh, shundan keyin oddiy kundalik narsalar bor, asosan bayramning barcha ishtirokchilari uchun qulaylik: kelinga katta pirojnoe kesish shart emas, faqat ramziy kichkina, ofitsiantlarga qo'shimcha plastinka berish shart emas, mehmonlar - kaloriyalarni ongida tezda hisoblashi va buzilgan dietadan azob chekishi kerak.

Aytishim kerakki, xo'jayinning tegishli darajasida to'y kekli keklar (yoki uning o'rniga) juda, juda yaxshi ko'rinadi. Eng hashamatli kompozitsiyalar mastik yordamida olinadi - oq dantelli krujkalar bilan birgalikda u ajoyib tantanavorlik yaratadi.

Yana oddiy tadbirlarda - korporativ tadbirlarda yoki xayriya yig'ilishlarida - qaymoqli klassik keklar beriladi.

Bu taom siz uchun nima bo'lishidan qat'iy nazar, siz tayyorgarlikni jiddiy qabul qilasiz. Siz tez qo'lda krem ​​bilan kek tayyorlashingiz mumkin, yoki siz faqat bitta narsani bezash uchun yarim soat sarflashingiz mumkin, lekin asar yaratasiz. Masalan, shunga o'xshash narsa:

Qanday bo'lmasin, keklar sizning stolingizga hech bo'lmaganda bir marta urishga loyiqdir. Bu shunday bo'ladi deb ishonib, biz siz uchun Internetning turli burchaklaridan kek tayyorlash g'oyalarini to'pladik. Ular shunchaki qarshilik ko'rsata olmadilar.

Keklarni bezash uchun foto g'oyalar

Cupcakes, retseptlar va g'oyalar © Magic Food.RU

Cupcakes - bu kek shaklidagi kichik tortlar. Kekni to'ldirish retsepti turli xil taomlarni o'z ichiga olishi mumkin. Bunday keklarni mastik yoki qaymoqli pasta bilan bezang. Oddiy keklar qo'shimcha qo'shimchalarsiz mazali bo'ladi, lekin kek qo'shilishi ularni yanada mazali qilishi mumkin. Odatda, to'ldirilgan keklarni tayyorlash uchun quyidagi to'ldiruvchilar ishlatiladi: meva, shokolad, qaymoq. Keng assortiment sizga o'zingizning lazzatingizni tanlash imkonini beradi. Shu sababli, keklarni zeriktira olmaysiz, chunki siz har kuni turli xil kekli plomba yordamida mahsulotlarni pishirasiz.

Tayyorlash usuli

Keklarni qanday to'ldirish mumkin? Eng boshqacha, siz o'zingizning ta'mingizga qarab tanlashingiz kerak. Siz yangi rezavorlar va mevalar, shokolad, sutga asoslangan kremlardan to'ldirishni tayyorlashingiz mumkin. Lekin kekni to'ldirish uchun har bir retsept o'ziga xos xususiyatlarga ega.

• Keklarni to'ldirish nozik, qaymoqli tuzilishga ega bo'lishi kerak. Bu massani pishirish uchun shprits bilan tortga quyish osonroq bo'ladi va u xamirni yoymaydi yoki namlamaydi.
• To'ldirilgan keklarni qanday tayyorlash mumkin? Siz ularni qolipda qolganda krem ​​bilan to'ldirishingiz kerak va salqin emas.
• To'ldirish biroz salqin bo'lishi kerak.
• To'liq sovutgandan so'ng, keklarni krem ​​yoki mastik bilan bezash kerak. Bu plomba kiritilgan teshikni yashiradi. Bundan tashqari, to'ldirilgan kekler tayyor, tuyadi va chiroyli ko'rinishga ega bo'ladi.
• To'ldirgichni oson kiritish uchun teshiklar qandolat sumkasining uchi yordamida qulay tarzda qilingan.

Shuni yodda tutish kerakki, plomba moddalari uzoq vaqt saqlanmaydi, shuning uchun tayyor keklarni tayyorlash kunida iste'mol qilish yaxshiroqdir.

1. Mini-keklarning nomi 19-asrda keramik choy stakanlarida pirojnoe pishirish usuli tufayli paydo bo'lgan;
2. "Cupcakes" ismining kelib chiqishining yana bir varianti bor. Shirin tayyorlash uchun barcha ingredientlar 1 stakan miqdorida olingan deb ishonilgan;
3. So'nggi paytlarda katta bayramlarda keklar mashhur bo'lib ketdi va er -xotinning 13 foizi to'yda aynan shunday taomni afzal ko'rishadi;
4. 2012 yilda amerikalik qandolatchilar 770 million kek sotdilar;
5. Xuddi shu 2012 yilda mini-kekli birinchi bankomat ochildi;
6. 15 dekabr - Milliy kek kuni;
7. Vashingtondagi dunyodagi eng katta kek pishirildi. Kekning o'zi 555 kilogramm, qaymoq 220 kilogramm va shirin kekning kaloriya tarkibi 2 million kkalga yetdi.

Mini keklarni tayyorlash bo'yicha maslahatlar

Kek tayyorlash sizga tajriba o'tkazish va haqiqiy oshpazlik san'atini yaratish imkoniyatini beradi. Ammo har qanday taomni tayyorlashda bo'lgani kabi, kek tayyorlash jarayonida ham nozik va qoidalar qo'llanilishi va hisobga olinishi kerak:

• Shirin tayyorlashni boshlashdan oldin, siz kekler uchun maxsus shakllarni to'plashingiz kerak;
• Qog'oz shakllari yog 'bilan qo'shimcha moylashni talab qilmaydi, chunki xamirda kerakli miqdordagi yog' bor, bu tayyor mahsulotni yopishishiga yo'l qo'ymaydi;
• Siz faqat dizayn bilan tajriba o'tkazishingiz mumkin. Siz retseptdan chetga chiqa olmaysiz, aks holda hech narsa ishlamaydi. Barcha nisbatlarga rioya qilish kerak;
• Agar kek keklari uchun bezak sifatida qaymoq tanlansa, ta'm kontrastini yaratish uchun xamirni iloji boricha yumshoq qilib qo'yish kerak. Uni tayyorlash uchun qo'lda chayqash uchun mikserdan foydalanish kerak bo'ladi;
• Xamir ko'tarilishi uchun joy qoldirish uchun shakllarni faqat to'rtdan uch qismini, hatto yarmini ham to'ldirish kerak;
• To'ldirishni boshlaganingizdan so'ng, sizning tasavvuringizga amal qilish muhimdir. Misol uchun, barcha xamir qoliplar orasida taqsimlangandan so'ng, siz bu qoliplarning har biriga kichik bo'lak shokolad qo'yishingiz mumkin. Mahsulot o'choqqa tushganda va qizib ketganda, shokolad eriydi va to'ldirish g'ayrioddiy bo'ladi;
• Siz zefir, yong'oq, karamel yoki yangi rezavorlar qo'shishingiz mumkin, lekin siz o'lchovga rioya qilishingiz kerak;
• To'ldirgichlar har bir kekga 1 osh qoshiqdan oshmasligi kerak;
• Pishirish vaqtini nazorat qilish muhim komponent hisoblanadi. Agar mahsulotlar pechda haddan tashqari ko'p bo'lsa, ular kerakli ta'mga ega bo'lmaydi va quriydi;
• Pishirgandan so'ng, shirin to'liq sovishini kutish kerak. Qat'iylik nuqtai nazaridan, keklar juda nozik va issiqda ular keraksiz harakatlar bilan parchalanib ketadigan mo'rt materialdir;
• Odatda, sovutish vaqti yarim soat bo'lishi kerak.

Har bir uy bekasi kekni to'ldirish variantlari haqida tasavvurga ega bo'lishi uchun, keling, keklarni to'ldirish retseptlarini batafsil ko'rib chiqaylik.

Karamel va banan keklarini to'ldirish uchun retsept

Bunday g'ayrioddiy karamel-banan to'ldirishni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 200 g banan;
• 150 ml og'ir krem;
• 150 g jigarrang shakar.

Pishirish jarayoni:

1. Bananni tozalang va vilkalar bilan maydalang. Pichoq bilan bo'laklarga bo'linishi mumkin. Olingan massani blender idishiga soling va kartoshka pyureida maydalang;
2. quruq qovurilgan idishga shakar quying va uni taxminan 5 daqiqa qizdiring;
3. shakarga og'ir qaymoq qo'shing va hamma narsani aralashtiring. Shakar yonib ketmasligi uchun doimo aralashtirib, 5 daqiqa olovda saqlang;
4. karamel massasini banan pyuresi bilan qo'lda yoki mikser bilan aralashtirish kerak. Tayyor keklarni oling va ularga teshik qiling. Olingan teshikdan muffinni nozik karamel va banan kremi bilan to'ldiring. Buni maxsus pishiriq shpritsi yoki oshpazlik sumkasi bilan qilish qulayroqdir.

Olma keklarni to'ldirish retsepti

Tarkibi:

• 100 g shakar;
• 50 g sariyog ';
• 400 g olma.

Pishirish jarayoni

1. Olmani yuving va sochiq bilan yaxshilab quriting. Olmani tozalang. Pichoq bilan urug 'qutilarini kesib oling.
2. Olma pulpasini kub shaklida kesib oling.
3. Qovurilgan idishda 50 g sariyog'ni eritib, ichiga olma bo'laklarini soling. Olma va sariyog 'aralashmasiga shakar seping.
4. Karamel ta'mi va rangiga qadar olma shakar bilan qovuriladi. Olingan massa allaqachon keklarni to'ldirish sifatida ishlatilishi mumkin. Ammo, variant sifatida, siz uni blender bilan maydalashingiz mumkin.

Shokolad va qaymoqli keklarni to'ldirish retsepti

Shokoladli qaymoqli keklarni to'ldirish tarkibi quyidagilarni o'z ichiga oladi.

• 80 g quyuq shokolad;
• 160-180 ml qaymoq, 33% yog '.

Pishirish jarayoni:

1. Shokolad barini maydalab, suv hammomida eritib oling. Shuningdek, siz mikroto'lqinli pechga yuborib, shokoladning erishini tezlashtirishingiz mumkin.
2. Sovutgichdan kremni olib tashlang va yumshoq mustahkamlik hosil bo'lguncha mikser bilan urib oling.
3. Kremning yarmini o'lchab, shokolad bilan aralashtiring. Olingan massani mikser bilan urting.
4. Shokolad-krem massasini sovushini kutib turing va unga kremning ikkinchi yarmini qo'shing, so'ngra kremni yana uring.

Shokolad va qaymoqli bu engil mussni keklarni to'ldirish uchun ham, ularni bezash uchun ham ishlatish mumkin. Shuni esda tutish kerakki, keklar issiq bilan to'ldirilgan va sovuq bilan bezatilgan.

Mini pirojnoe uchun tvorogli krem

Tarkibi:

• 150 g yumshoq tvorog;
• 50 ml yuqori yog'li qaymoq;
• 150 g sariyog ';
• Shunga o'xshash miqdordagi granüllangan shakar;
• 2 tomchi vanil mohiyati;

Jarayon:

1. Agar tvorog unchalik yumshoq bo'lmasa, uni iloji boricha yumshoq qilish uchun uni elakdan o'tkazish kerak.
2. Eritish va yumshatish uchun sariyog'ni pishirishdan bir oz oldin olovga qo'ying.
3. Qahva maydalagichda maydalash orqali granüllangan shakardan kukun tayyorlang.
4. Kremni qamchilang. Tvorogni urting. Bu 2 ta ingredientni aralashtiring va yana ko'pirtiring.
5. Muz shakar va sariyog'ni aralashtiring va aralashmani mikser bilan urib oling. Siz oq massani olishingiz kerak.
6. Tvorog aralashmasini olib, sariyog 'bilan to'kib tashlang, aralashtiring va mikser bilan uring.
7. Bir necha tomchi vanil mohiyati qo'shing va yana mikser bilan ishlang.
8. Tayyor kremni muzlatgichga yarim soatga qo'ying, shunda u soviydi va qalinlashadi. Keyin uni keklarni to'ldirish va bezak sifatida ishlatish mumkin.

Kremni yoyib yubormaslik uchun uni faqat sovutilgan keklarga surtish kerak.

Tiramisu kekini to'ldirish retsepti

Quyidagi to'ldiruvchi o'z ichiga oladi:

• 250 g maskarpone;
• 150 ml qaymoq 33% yog ';
• 50 g shakar.

Tayyorlanishi:

1. Qahva maydalagich yordamida shakarni kukunga aylantiring.
2. Shakar kukunini mascarpone pishloq bilan aralashtiring va mikser bilan urib oling.
3. Ko'pirtirganda asta -sekin og'ir krem ​​qo'shing. Komponentlar yaxshi chayqalishi uchun siz idishni va qamchilash moslamalarini oldindan sovutishingiz mumkin.
4. Olingan qalin kremni uchi bo'lgan maxsus sumkaga soling va keklarni to'ldirishni boshlang.

Tiramisu kekiga o'xshashlikni oshirish uchun siz keklarga shokolad bo'laklarini qo'shib, shimgichli kekni qahva likyori bilan namlashingiz mumkin.

Qaynatilgan quyultirilgan sutli keklarni to'ldirish

Pishirish uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi.

• Chorak kilogramm qaynatilgan quyultirilgan sut;
• 100 g sariyog '.

To'ldirish jarayoni:

1. Pishirishdan oldin, muzlatgichdan yog'ni olib tashlang va yumshatilguncha bir muddat turing.
2. Quyultirilgan sutni aralashtiruvchi idishga soling.
3. Qaynatilgan quyultirilgan sutga sariyog 'qo'shing.
4. Mikser yordamida karamel rangidagi krem ​​hosil bo'lguncha ingredientni urting.

Siz qaynatilgan quyultirilgan sutni to'g'ridan -to'g'ri idishga suv solingan idishda qaynatib tayyorlashingiz mumkin. Quyultirilgan sut qaynatilgandan bir necha soat o'tgach pishiriladi.

Oddiy quyultirilgan sutdan keklarni to'ldirish retsepti

To'ldirish quyidagilarni o'z ichiga oladi:

• 0,25 l quyultirilgan sut;
• 5 g maydalangan qahva.

Plomba tayyorlash:

1. Quyultirilgan sutni qahva bilan aralashtiring.
2. Pishirishdan oldin siz hatto keklarni to'ldirishingiz mumkin. Aralashmani tort ichiga joylashtirish uchun qoshiqdan foydalaning.

Bunday to'ldirishning bir varianti-bu o'z-o'zidan quyultirilgan sutli plomba. Shuning uchun, agar siz qahvani yoqtirmasangiz, undan voz kechishingiz mumkin.

Gilosni to'ldirish

Tarkibi:

• 200 g yangi gilos. Siz muzlatilganlardan ham foydalanishingiz mumkin;
• 5 g kartoshka kraxmal;
• 40 ml toza suv;
• 60 g granüllangan shakar.

Pishirish jarayoni:

1. Gilosni yuving va agar kerak bo'lsa, ularni saralang. Suyaklarni maxsus asbob bilan olib tashlang. Muzlatilgan rezavorlar to'liq erishi kerak. Bir vaqtning o'zida ajralib turadigan sharbat ham kerak.
2. Mevalarning ustiga shakar seping. Gilos sharbat berishi uchun 30 daqiqa kutish kerak. Bir hil turg'unlikka erishish uchun siz rezavorlarni blender bilan pyuresi bo'lguncha maydalashingiz mumkin.
3. Kraxmalni suv bilan to'kib tashlang.
4. Gilosni idishga joylashtiring va olovga qo'ying. Pufakchalar paydo bo'lguncha isitish kerak.
5. Gilosga kraxmal tushiring, hamma narsani aralashtiring va massa qalinlashguncha pishiring.
6. Issiqlikdan olib tashlang va to'ldirishni sovutib oling. Keyin uni keklarni to'ldirish uchun ishlatishingiz mumkin.

Qulupnayni to'ldirish

To'ldirish quyidagilarni o'z ichiga oladi:

• 300 g qulupnay;
• 150 g shakar;
• 5 ta tovuq tuxumi;
• 100 g sariyog ';
• 1 limon.

Qulupnayni to'ldirish usuli:

1. Qulupnaylarni saralash, ularni sepals va buzilgan joylardan ozod qilish. Mevalarni yuving va bo'laklarga bo'ling. Qulupnayni aralashtiruvchi idishga joylashtiring;
2. Yuvilgan limondan sharbatini siqib oling.
3. Qulupnayga sharbat qo'shing va hamma narsani blender bilan maydalang.
4. Sovuq joydan yog'ni oldindan olib tashlang va yumshoq bo'lsin.
5. Tovuq tuxumlarini sovun bilan yuvgandan so'ng, idishga soling.
6. Tuxumga granüllangan shakar qo'shing va mikser bilan urib oling.
7. Qulupnay bilan massaga sariyog 'qo'shing. Yana hamma narsani mikser bilan uring.
8. Qulupnayni tuxum bilan aralashtiring va hosil bo'lgan aralashmani past olovga qo'ying. Qalin massa olinmaguncha pishiring. Qulupnay keki uchun ideal to'ldirish konsistentsiyada murabbo kabi bo'lishi kerak.

Boshqa keklarni to'ldirish nima ekanligini bilish muhimdir. Ularni yangi mevalar yoki mevalar bilan to'ldirish mumkin. Buni kutayotganda, rezavorlar va mevalarning bo'laklarini xamir bilan qolipga botirish kerak. Bundan tashqari, keklarni to'ldirish uchun shokolad va bug'langan quritilgan mevalar ham ishlatiladi.

Mastikali bolalar uchun qiziqarli keklar

Hozirgi kunda, har xil turdagi bolalar bayramlarida, keklar shirinliklar sifatida ishlatiladi. Ular yoqimli ko'rinishi tufayli juda mashhur bo'lib ketishdi, bundan tashqari, ular ovqatlanish uchun qulay, va agar siz qiziqarli va kulgili bezaklar qo'shsangiz, hech bir mehmon befarq qolmaydi.

Tarkibi:

• 175 g bug'doy uni;
• 3 tuxum;
• 150 g sariyog ';
• 10 g vanillin;
• 10 g pishirish kukuni. Chaqaloq keklarini tayyorlash taxminan 50 daqiqa davom etadi. Ularda kaloriya miqdori 404 ga teng.

Bosqichma -bosqich retsept:

1. Tuxum va shakarni aralashtiring va barqaror cho'qqilar hosil bo'lguncha mikser bilan uring.
2. Boshqa idishda, sariyog 'va tuxum aralashmasini urting.
3. Bug'doy unini asta -sekin to'kib tashlang va hosil bo'lgan massani silliq bo'lguncha aralashtiring.
4. Xamirni pishiriladigan idishga joylashtiring va 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga yuboring. Keklar 15 daqiqada tayyor bo'ladi.

Keklarni bezak bilan bezash:

1. Tayyor mastikni oling va uni shakar kukuniga sepilgan kesish taxtasiga qo'ying. Yupqa mastik qatlamini yoyib, tayyor kek diametrli doiralarni kesib oling.
2. Mastik krujkalar keklarning yuzasiga yaxshi yopishishi uchun ularni qaynatilgan quyultirilgan sut yoki tayyor krem ​​bilan surtish kerak.
3. Barcha keklarni mastik doiralar bilan bezang.
4. Olingan bazani bezatib, siz tasavvurga amal qilishingiz kerak. Siz mastikadan hayvonlarning og'izlarini, kapalaklarni, gullarni kesib qo'yishingiz mumkin.
5. Tuvaldagi barcha elementlarni muzlatib qo'ying.
6. Raqamlar suv bilan taglikka mahkamlanadi.

Klassik keklar shirin to'ldirilgan keklardir, lekin ba'zi uy bekalari bu taomni snack bar qilishni afzal ko'rishadi. Bu holda, shakarsiz xamir tayyorlanadi va qaynatilgan bedana tuxumi, gilos pomidorlari, zaytun yoki tuzlangan bodring bo'laklari bilan to'ldiriladi. Shu bilan bir qatorda, xamirga brokkoli yoki gulkaram qo'shishingiz mumkin. Bu keklar shirinliklarni yoqtirmaydiganlarga yoqadi.

Tuzli karamel bilan to'ldirilgan sabzi keklari

10-12 ta porsiyani tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 100 g un;
• 1 tovuq tuxumi;
• 150 g yangi sabzi;
• 100 g shakar;
• 50 ml qatiq. Siz achitilgan pishirilgan sutdan foydalanishingiz mumkin; 1/2 choy qoshiq tuz 1 osh qoshiq pishirish kukuni; 1/2 osh qoshiq pishirish soda; 3 choy qoshiq o'simlik yog'i.

Jarayon:

1. Yangi sabzi chuqur idishga maydalang, unga bitta tuxum va qatiq qo'shing.
2. Qayta qilingan o'simlik yog'ini to'kib tashlang va shakar qo'shing.
3. Shakar to'liq eriguncha barcha komponentlarni yaxshilab aralashtiring.
4. Suyuq aralashmaga quruq ingredientlarni qo'shing: soda, bug'doy uni, tuz va pishirish kukuni. Silliq bo'lguncha aralashtiring.
5. Xamirni qoliplarga to'kib tashlang, 1/3 qismi keklar ko'tarilishi uchun joy qoldiring.
6. Pechni 150 - 160 darajaga oldindan qizdiring va 20 daqiqa davomida pishiring.

Tuzli karamelli keklarni qanday to'ldirish mumkin Tuzli karamel g'ayrioddiy ta'mga ega. Ushbu retseptda achitilgan pishirilgan sut uning asosi hisoblanadi. Ko'p uy bekalari kremni muvaffaqiyatli ishlatishadi. Bu karamelni tayyorlash oddiy karamelga qaraganda ancha qiyin va uzoq davom etadi. Tuzli to'ldirishni tayyorlash uchun sizga 100 g achitilgan pishirilgan sut, 60 g sariyog ', 200 g shakar va yarim choy qoshiq tuz kerak bo'ladi.

Pishirish jarayoni

Kastryulda barcha ingredientlarni birlashtirib, olovga qo'ying. Birinchi 5 daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiring, so'ng past haroratda kamaytiring. Aralash jigarrang bo'lguncha vaqti -vaqti bilan aralashtirib pishiring. Karamel tayyorlash uchun odatda 15 daqiqa vaqt ketadi. Issiqlikdan olib tashlangandan so'ng uni sovushini kutish kerak. Olingan ko'pik pastga tushishi kerak va karamel yanada boy va qorong'i bo'ladi. Tayyor sabzi keklarini oling, ularni tuzlangan karamel bilan to'ldiring va sirop ustiga quying. Siz bu keklarni rezavorlar yoki qaymoq bilan bezashingiz mumkin. Siz keklarni xira qilib, ularni karamel bilan to'ldirishingiz mumkin. Pishiriq shirin bo'lib qolishiga yo'l qo'ymaslik uchun ko'p miqdorda to'ldirishga hojat yo'q.

Kartoshka keklari

Murakkab:

• 100 g kartoshka;
• 450 g yumshoq qaymoqli pishloq;
• 100 g un;
• 2 tuxum;
• 3 osh qoshiq. mayonez qoshiqlari;
• 5 g yong'oq;
• 0,5 osh qoshiq pishirish kukuni;
• 1 ta maydanoz;
• 0,5 choy qoshiq soda;
• tuz, qalampir, Provans o'tlari - ta'mga.

Tayyorgarlik

1. Birinchidan, muzlatgichdan tuxumni olib tashlang, chuqur idishga soling, oqini sarig'idan ajrating.
2. Proteinlarga bir chimdik tuz qo'shing va yaxshilab aralashtiring, cho'qqilarigacha mikser bilan uring. Keyin ehtiyotkorlik bilan sarig'ini oqsil massasiga qo'shing. Mikserning minimal tezligida yana urish.
3. Keyin bulonga pishirish soda va pishirish kukuni qo'shing.
4. Qalampir, tuz, Provans o'tlari, muskat yong'og'i qo'shing. Hammasini spatula bilan aralashtiring.
5. Bug'doy unini tuxum massasiga to'kib tashlang va bir hil xamirni muloyimlik bilan yoğurun.
6. Kartoshkani mayda maydalagichga kesib oling va xamirga qo'shing.
7. Olingan massaga 150 g qaymoqli pishloq qo'shing. Xamirni aralashtiring, u notekis bo'ladi.
8. Olingan xamirni qoliplarga o'rtasiga qadar to'kib tashlang.
9. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring va unga keklarni joylashtiring. Baza 20 daqiqa davomida pishiriladi.
10. Maydanozni mayda maydalab, qolgan pishloq va mayonezga qo'shing. Ingredientlarni silliq bo'lguncha aralashtiring.
11. Keklarni to'g'ridan -to'g'ri idishlardagi idishga o'tkazing va to'liq sovushini kutib turing.
12. Pishiriq shpritsi bilan bazani krem ​​bilan bezang. Mana, gazak keklari tayyor.

Kekni to'ldirish retsepti xohlagan narsangiz bo'lishi mumkin. Hech qanday cheklovlar yo'q va hamma narsa faqat sizning tasavvuringizga va didingizga bog'liq.

Cupcakes Bu an'anaviy Amerika desertidir. AQShda bo'lak keklarni shunday chaqirishadi, lekin ular odatda bayramona bezatilgan. Shuning uchun ular butun dunyoda mashhurlikka erishdilar. Yo'q kek tantanali hodisani tasavvur qilish allaqachon qiyin. Darhaqiqat, taom juda tantanali va ayni paytda qismlarga bo'lingan bo'lsa, mehmonlarga shirinlik berish qanchalik qulayroq. Va har bir mehmon, ehtimol, bir nechta tortni sinab ko'rmoqchi bo'ladi. kek retseptlari juda ko'p, lekin ular biroz farq qiladi, bu uy bekalari uchun juda amaliy. Bu oshpazlik ixtirosini arsenalingizga kiriting, bizning saytimiz sizga bu borada yordam beradi. Cupcakes, asta -sekin fotosuratlar bilan retseptlar bizda har qanday lazzat bor. Va bayram qanchalik ajoyib ko'rinishini qadrlang kek Rasm bu tasdiqlangan.

Pishirish jarayoni asta -sekin uy qurilishi keklari shunday ko'rinadi. Yumshatilgan sariyog'ni shakar bilan urting, tuxum qo'shing, tuz seping va yana mikser bilan urib oling. Olingan massaga un bilan pishirish kukuni tushiring, aralashtiring va oxirida sut quying. Juda qalin bo'lmagan xamirni qog'ozdan tayyorlangan keklarga tarqatib, taxminan 20 daqiqa 180 daraja pishirish kerak. Cupcake kremi alohida -alohida tayyorlanadi: oqsil va shakar solingan idishni bir piyola qaynoq suvga solib, shakar kristallari eriguncha urish kerak. Idishni xuddi qizib ketmasligi muhim oqsillar birlashishi mumkin. Keyin limon sharbati quyiladi, qamchilanadi va agar kerak bo'lsa, sariyog 'va bo'yoq sharbatdan keyin kiritiladi. Kremni sovutish kerak, va muffin asosini sovushini kutish kerak. Pechene bazasi qaymoqli pirojnoe shpritsi bilan bezatilgan. Shunday qiling uyda kek.

Kremli keklar- bolalarning sevimli taomlari. Keksa mehmonlar sinab ko'rishdan xursand bo'lishadi shokoladli keklar yoki hatto to'ldirilgan keklar an'anaviy desert variantlaridan farq qiladi. Biz mazali, gazakli keklar haqida gapiramiz: qo'ziqorin yoki seld massasi bilan. Ular ham yashash huquqiga ega, chunki ular bufetlarning yaxshi bezaklari!

Bunday idishlar har qanday holatda mos keladi: juda mashhur tug'ilgan kun keklari, 14 fevral keklari, boshqa bayram va bayramlar uchun.

Siz yaxshiroq tushunasiz keklarni qanday tayyorlash mumkin Tajribali oshpazlarning sizga yordam beradigan ba'zi maslahatlari:

Pechni taglik bilan o'chirgandan so'ng kek eshikni darhol ochmang, chunki keklar tushib ketishi mumkin. Tabiiy yog'ingarchilik uchun ozgina vaqt bo'lsin;

Tayyor keklarni krem ​​surtishdan oldin sovutish kerak;

Kremni ham sovutish kerak, keyin u zichroq va elastik bo'ladi;

O'zgarish uchun har xil retseptlarni qidirishning hojati yo'q, faqat qaymoqli yuzalarni xohlaganingizga o'zgartirish mumkin, har safar kek butunlay boshqacha bo'ladi.

Hammaga xayrli kun! Kek bilan mavzuni davom ettirish. Bugun vanilin retsepti bo'ladi. Talabni tahlil qilib bo'lgach, men klassik vanil keklarining eng mashhurlaridan biri ekanligini angladim!

Buning ajablanarli joyi yo'q, ular juda mazali va bajarilishi oson, ular tarkibida bo'yoqlar, ko'p miqdordagi sariyog ', shokolad yo'q, shuning uchun ular kattalarga ham, bolalarga ham mos keladi va allergiya bilan og'riganlar uchun juda muhimdir.

Siz ularni muzlatgichda plastik to'rva ichida uch kungacha saqlashingiz va xizmat qilishdan oldin darhol bezashingiz mumkin.

Cupcakes bazasidan siz to'ldirish va qaymoqni o'zgartirib, turli xil keklar yasashingiz mumkin.

Krem juda tez tayyorlanadi: oqsillar + shakar, urish = tayyor!

Har qanday murabbo, shokolad kremi (mening blogimda ularning ko'pchiligi bor, "" bo'limiga qarang), meva yoki - barchasi sizning tasavvuringizga bog'liq, to'ldirish uchun mos.

Mening retseptim to'ldirilgan vanil keklari va qaymoq haqida bo'ladi -.

Siz ham bu xamir va qaymoqdan tort tayyorlashingiz mumkin!

Shunday qilib, uyda vanil keklarini tayyorlash uchun asta-sekin retsept (fotosurat bilan).

Menimcha, pishirishni boshlash vaqti keldi!

Sinov uchun bizga kerak:

1. sariyog ' - 65 gr.
2. granüllangan shakar - 100 gr.
3. tuxum - 2 dona.
4. tuz - 1 chimdik.
5. un - 130 gr.
6. sut - 80 gr.
7. pishirish kukuni - 5 gr.
8. tabiiy vanil bilan vanil shakar - 1 osh qoshiq

1. tuxum oqi - 60 gr. (yoki 2 tuxum oqsili)
2. muz shakar - 120 gr.
3. limon sharbati - 1 osh qoshiq yoki 1 chimdik tuz.

1. olxo'ri pyuresi - 140 gr. yoki pishgan olxo'ri 280 gr.
2. shakar - 40 gr.
3. jelatin - 4 gr.
4. jelatin uchun suv - 20 gr.
5. makkajo'xori kraxmal - 6 gr.

1. Mening maqolalarimning to'liq ro'yxati. Men faol va yangisini qo'shaman.
2. Ular tez -tez pishirish jarayonida qanday asbob, inventar, mikser ishlataman deb so'rashadi. Men bu haqda fotosurat bilan yozganman🥣⚖️, men o'z arsenalim bilan bo'lishaman!) Qimmatli material!
3. Men bakerstore.ru saytida ingredientlar + inventariga buyurtma beraman, bu onlayn -do'konda optimal sifat va qulay narxlar. Men Tavsiya qilaman! Va reklama kodiga ko'ra olyaretsept sizga 5% chegirma beriladi.
4. Men Instagram -da @olya_recept -da sahifa ochdim - u erda men yorqin retseptlar, e'lonlar, fikrlarni nashr etaman. Obuna bo'lish:

* yangi varaqda ochiladi

Shunday qilib, retseptni davom ettiring…

Xamirni tayyorlash uchun avval sariyog'ni qizdiring, uzun idishga shakar bilan aralashtiring va mikser bilan taxminan 3-5 daqiqa davomida uring.

Keyin birma -bir tuxum qo'shing.

Har bir qo'shimchadan keyin yaxshilab uring.

Unni, tuzni, pishirish kukunini aralashtiring, hamma narsani elakdan o'tkazing va ko'pirtirilgan massaga qo'shing.

Har bir narsani silikon spatula bilan aralashtiring.

Endi sut va vanil qo'shing.

Xamirni yumshoq bo'lguncha yumshoq qilib yoğurun. Bu shunday ko'rinishi kerak.

Endi siz pechni 180 daraja yoqib, isitishga qoldirishingiz mumkin. Ungacha kek kapsulalarini xamir bilan to'ldiring.

Menda tepada mustahkamlangan kapsulalar bor. Agar sizda oddiylari bo'lsa, avval ularni maxsus metall yoki silikon qoliplarga joylashtirishingiz kerak va shundan keyingina ularni xamir bilan to'ldiring.

Bu miqdordagi xamirdan 10-12 ta kek olinadi.

Vanil kekining xamiri juda yaxshi ko'tariladi. Shuning uchun, kapsulalar ko'p emas, by bilan to'ldirilishi kerak.

Bizning pechimiz qizib ketdi, xamir bilan qoliplarni yuborish vaqti keldi.

Biz 180 daraja haroratda 20 daqiqa pishiramiz. Tayyorlikni o'rtada yog'och shish bilan teshib tekshiramiz. Agar shishada xamir qolmagan bo'lsa, keklar tayyor.

Ular soviganda, to'ldirish va qaymoq tayyorlashga vaqt bor.

Bizning to'ldirishimiz olxo'ri murabbo. Men ushbu retseptda ko'rsatgan mahsulotlarning miqdoridan konfet tayyorlaymiz. Va fotosuratlar bilan asta-sekin pishirish bo'yicha batafsil ko'rsatmalar.

Keklarni bezash uchun krem ​​- Shveytsariya meringue. Uni pishiring.

Endi sovutilgan keklarning o'rtasiga to'ldirish uchun teshiklar qiling. Ular kichik pichoq yoki maxsus pishirish shpritsi yordamida tayyorlanishi mumkin.

Kulinariya shpritsini tortning o'rtasiga qo'ying, sekin suring va burang, yadro ukol ichida bo'ladi. Qolgan keklar uchun ham xuddi shunday qiling. Yoki teshiklarni pichoq bilan kesib tashlang.

Tayyorlangan sumkaga murabbo soling, naychani kesib oling va keklarimiz yadrolarini to'ldiring.

Yaratishni yakunlash vaqti keldi - krem ​​bilan bezash.

Buning uchun krem ​​qo'shimchasini oshpazlik sumkachasiga joylashtiring, sumkaning uchini kesib oling, so'ng sumkani qaymoq bilan to'ldiring va uni keklarga qo'ying.

Menda baland bo'yli oq qalpoqlar bor.

Men shlyapalarni qandolat mahsulotlari bilan bezatdim. U har qanday supermarketda sotiladi.

Mening vanil keklarim tepada shunday ko'rinadi.

Shveytsariya meringue - juda qalin smetana. U o'rnini bosmaydi va shaklini yo'qotmaydi. Agar siz keklarni bir muddat xona haroratida qoldirsangiz, krem ​​quriydi va shunday bo'ladi).

Bu keklarni yaxlitligi haqida qayg'urmasdan tashish mumkin - bu tashrif buyurmoqchi bo'lsangiz va ularni siz bilan olib ketmoqchi bo'lsangiz, bu juda qulay.

Keklarni qutiga soling va baland qopqoq bilan yoping - voila! Choy uchun sovg'a tayyor!

Vaniladan tashqari, men sizni boshqalarni va ular uchun retseptlarni ko'rib chiqishni taklif qilaman, masalan:

1. shokoladli qaymoqli pishloq va uy qurilishi karamel bilan
2. to'ldirish va bezatish sifatida ganache kremi bilan
3. qaymoqli pishloq + qaynatilgan karamel ustida

Xamir, krem ​​va plombalarning har xil kombinatsiyasi hatto eng talabchan gurmga ham o'z versiyasini topishga imkon beradi.

Yoqimli ishtaha!