Fasolni pishirish tez emas, shuning uchun oldindan rejalashtirish yaxshidir. To'g'ridan-to'g'ri pishirishni talab qiladigan bir yoki ikki soatdan tashqari, siz namlash vaqtini hisobga olishingiz kerak. Yaxshi xabar shundaki, siz deyarli hech narsa qilishingiz shart emas.

Fasolni qanday tayyorlash kerak

Birinchi narsa - amal qilish muddatini tekshirish. Bir yildan ko'proq vaqt davomida mavjud bo'lgan loviya quruq bo'lishi mumkin. Bu loviya qancha pishirganingizdan qat'iy nazar, yumshoq va yumshoq bo'lmaydi.

Fasollardan o'ting (xavotir olmang, bu tez) va har qanday chirigan yoki shubhali loviya, poya va boshqa qoldiqlarni tashlang.

Keyin loviyani musluk ostidagi filtrda yaxshilab yuvib tashlang. sovuq suv.

Keyingi qadam bir necha yaxshi sabablarga ko'ra ho'llashdir. Birinchidan, oldindan namlangan loviya tezroq pishiriladi. Aytgancha, bu asosiy sabab emas: ho'llashsiz, loviya atigi 15-20 daqiqaga uzoqroq pishiriladi.

Ikkinchidan, ho'llash paytida oligosakkaridlar qisman eriydi, bu esa ichakda gaz ishlab chiqarishni ko'payishiga olib keladi.

Uchinchidan, namlash paytida loviya antinutrientlar deb ataladigan moddalarni - ozuqa moddalarining so'rilishiga xalaqit beradigan birikmalarni yo'qotadi, deb ishoniladi. Xususan, dukkaklilar tarkibida sink, kaltsiy, magniy va temirning so'rilishiga xalaqit beradigan fitik kislota mavjud.

Fasolni qanday namlash kerak

Fasolni namlashning ikki yo'li mavjud:

1. Sekin yoki sovuq yo'l

Bu ho'llash usuli tarafdorlari dukkaklilar mashhur bo'lgan noxush yon ta'sirlarni yo'q qilishini da'vo qiladilar. Biroq, bu vaqt talab qilishiga e'tibor bering. Fasolni ichiga soling katta idish, sovuq suv bilan to'ldiring va 12-24 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

1 stakan loviya uchun sizga 5 stakan suv kerak bo'ladi.

2. Tez yoki issiq yo'l

Agar uzoq vaqt namlash uchun vaqt yo'q bo'lsa, quruq loviyani yirtqichlardan to'kib tashlang va avvalgi usulda bo'lgani kabi bir xil nisbatda suv bilan yoping. Suvni qaynatib oling va loviyani 2-3 daqiqa davomida pishiring. Keyin panani pechdan olib tashlang, qopqog'ini yoping va kamida 1 soat turing.

Yodda tutingki, ho'llash va qaynatishdan keyin loviya hajmi 2-3 baravar ortadi, shuning uchun kattaroq idishni tanlang.

Aytgancha, ba'zi uy bekalari bu ho'llash usuli bilan taom yanada mazali bo'lib chiqadi, deb ta'kidlashadi.

Fasolni qanday pishirish kerak

Ho'llashdan keyin suvni to'kib tashlang va shishgan loviyani oqadigan suvda yuving. Keyin uni katta yirtqichlardan joylashtiring va suv bilan yoping, shunda u fasolni to'liq qoplaydi. Suvni qaynatib oling va ko'pikni kamaytirish uchun bir osh qoshiq kungaboqar yoki kungaboqar yog'ini qo'shing.

Fasolni qaynatib oling. Pishirish jarayonida vaqti-vaqti bilan qozonga suv qo'shishingiz kerak bo'lishi mumkin. Fasol turiga, saqlash muddati va suvning qattiqligiga qarab, pishirish vaqti 0,5 dan 2,5 soatgacha bo'lishi mumkin.

Pishirish paytida loviyani aralashtirish va qozonni yopish kerak emas.

Fasol tayyor yoki yo'qligini bilish uchun ulardan birini vilkalar yoki barmoqlar bilan maydalang. Ideal holda, loviya yumshoq bo'lishi kerak, lekin shilimshiq emas. Agar loviya hali ham maydalangan bo'lsa, ularni qaynatish uchun qoldiring va har 10 daqiqada tayyorligini tekshiring.

Nozikliklar

Tuz fasolga mustahkamlik va mustahkamlikni beradi, degan juda keng tarqalgan afsona bor, shuning uchun uni oxirida qo'shing. Darhaqiqat, tuz fasolning mustahkamligiga hech qanday ta'sir qilmaydi, agar siz ularni hovuchlarda panga quymasangiz. O'tlar va shuningdek, istalgan vaqtda qo'shilishi mumkin.

Agar retseptingiz limon sharbati, sharob, sirka yoki pomidor kabi kislotali ovqatlarni qo'shishni talab qilsa, loviya pishirilgandan keyin buni qiling. Aks holda, loviya siz xohlagan darajada yumshoq bo'lmasligi mumkin.

Pishirilgan loviya muzlatgichda 4 kungacha saqlanishi mumkin. Buning uchun tekis, sayoz idishlardan foydalanish tavsiya etiladi.

Fasol tayyorlash uchun o'zingizning sirlaringiz bormi? Ularni sharhlarda baham ko'ring.

Qizil loviya sog'lom va kamida haftasiga bir marta dietangizga kiritilishi kerak. Uni tayyor holda sotib olish mumkin, uni pishirish shart emas. Bundan tashqari, bu juda tez.

Ushbu maqolada siz o'ylashingiz mumkin bo'lgan eng mazali qizil loviya taomlarini topasiz. Retseptlar juda oddiy, shuning uchun har qanday uy bekasi buni qila oladi. Lekin birinchi navbatda, bu dukkakli o'simlik qanday xususiyatlarga ega ekanligini o'qishni maslahat beramiz.

Qizil loviya foydalari haqida bir oz

Fasol dukkaklilar sifatida tasniflanadi, bu darhol ularning sog'lom ekanligini ko'rsatadi. Uning tarkibida yumshoq tolalar mavjud bo'lib, u nafaqat energiya beradi, balki sizni to'liq his qiladi. Mahsulot semizlik uchun tavsiya etiladi, chunki u oshqozonni juda tez to'ydiradi.

Bu yurak-qon tomir tizimi, asab va hatto immunitet tizimiga yaxshi ta'sir qiladi. Bundan tashqari, har qanday neoplazmaga qarshi profilaktika sifatida ham foydalanish mumkin. Qonda gemoglobin darajasini oshiradi, xolesterinni kamaytiradi.

Minestrone

Endi biz juda mashhur italyan sho'rvasini tayyorlaymiz. U asosan mavsumiy sabzavotlardan tayyorlanadi, ba'zan esa guruch yoki makaron (makaron) bilan to'ldiriladi.

• 1 qizil piyoz;
• 60 ml yog ';
• 2 sabzi;
• 70 g parmesan;
• 2 ta selderey poyasi;
• 30 g reyhan;
• 10 g yangi rozmarin;
• 1 dona sarimsoq;
• 360 g pomidor;
• 230 g yashil loviya;
• 240 g kartoshka;
• 430 g loviya;
• 230 g karam.

Vaqt - 40 daqiqa.

Kaloriya - 88.

Sho'rva tayyorlash:

Burrito loviya va maydalangan mol go'shti bilan

Ushbu taom to'liq yoki ajoyib tarzda xizmat qilishi mumkin samimiy atıştırmalık... Qaysi biri sizga mos kelishini tanlang, lekin siz sinashingiz kerak!

• 650 g mol go'shti;
• 2 shirin qalampir;
• 1 qizil piyoz;
• 30 ml yog ';
• 230 g makkajo'xori;
• 120 ml smetana;
• 3 g quruq sarimsoq;
• 450 g cheddar;
• 130 ml barbekyu sousi;
• 12 tortilla;
• 280 g qizil loviya.

Vaqt - 40 daqiqa.

Kaloriya - 174.

Qanday qilib to'g'ri burrito qilish kerak:

1. Mol go'shtini yuving, o'tkir pichoq bilan barcha yog'larni kesib oling;
2. Uni mayda kubiklarga kesib oling va maydalang;
3. Bundan tashqari, go'shtni blender bilan maydalashingiz mumkin;
4. Piyozni tozalang, yuving va mayda choping;
5. Chuqur qovurilgan idishga yog' quying, go'sht va piyoz qo'shing;
6. Go'sht ushlanmaguncha vaqti-vaqti bilan aralashtirib pishiring;
7. Qalampirni yuving, o'rtasini kesib oling va pulpani qisqa chiziqlar bilan kesib oling;
8. Makkajo'xori va loviyani to'kib tashlang, don va loviyani qalampir bilan aralashtiring;
9. Go'sht deyarli tayyor bo'lganda massani panga qo'shing;
10. Pishloqni, har doimgidek, maydalagich bilan maydalang;
11. Panning tarkibini ta'mga keltiring, sarimsoq va sous qo'shing;
12. Pishloqning yarmini to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring;
13. Tortillalarni ish yuzasiga yoyib, har birining o'rtasini oz miqdorda pishloq bilan seping;
14. Keyin, plomba qo'ying va burritoni o'rang;
15. Ularni skovorodkada qovuring va xizmat qiling.

Inglizcha nonushta

Va nihoyat, siz haqiqiy ingliz nonushtasi aslida nimadan iboratligini bilish imkoniga ega bo'lasiz. Siz nafaqat ingredientlar ro'yxati, balki ularning miqdori bilan ham hayratda qolasiz. Ushbu retsept bir kishi uchun, lekin siz ko'proq oziq-ovqat sotib olib, porsiyani ko'paytirishingiz mumkin.

• 2 tuxum;
• 15 ml HP sousi (sirka, ziravorlar va meva sharbati bilan ingliz jigarrang sousi);
• 2 cho'chqa go'shti kolbasa;
• 50 ml yog ';
• 70 g qonli kolbasa;
• 2 tilim tushdi non;
• 1 ta pomidor;
• 20 g sariyog ';
• 3 ta katta qo'ziqorin;
• 20 ml sut;
• 80 g qizil loviya;
• 60 g pastırma.

Vaqt - 30 daqiqa.

Kaloriya - 218.

Nonushta tayyorlash:

1. Pechni 180 darajaga qizdiring va eshikni yoping;
2. Tovaga yog' quying va ustiga kolbasalarni qovuring;
3. Ular jigarrang boshlanganda, ularni qolipga o'tkazing va pechga qo'ying;
4. Tenderga qadar faqat o'n daqiqa davomida pishiring;
5. Bu vaqt ichida siz cho'chqa go'shtini tilimga kesib tayyorlashingiz mumkin;
6. Uni kolbasa qovurilgan qovurilgan idishga soling va tiniq bo'lgunga qadar to'g'ridan-to'g'ri qovuring;
7. Shundan so'ng, yog 'olmasligi uchun bo'laklarni olib tashlang;
8. Pomidorni yuving, pastki qismini kesib oling va pastırma va kolbasadan qolgan yog'da qovuring;
9. Fasolni oching, suyuqlikni to'kib tashlang va uni yuving, pomidorga qo'shing;
10. Qo'ziqorinlarni tozalang, yarmini kesib oling va pomidor va loviya bilan joylashtiring;
11. Qon sosisni qalin halqalarga kesib oling va uni ham yonma-yon qo'ying;
12. Barcha ingredientlarni yumshoq bo'lgunga qadar qovuring, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, ularni aylantiring;
13. Tuxumni bir piyola ichiga sindirib, ularni sut va ziravorlar bilan aralashtiring;
14. Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib qizdiring va ichiga tuxum quying;
15. Kuchli aralashtiramiz, tayyor holga keltiring;
16. Chatterbox tayyor bo'lgach, idishlarni olovdan olib tashlang;
17. Keyin uni katta plastinka ustiga qo'ying, yonidagi pechdan kolbasa qo'ying;
18. Fasol, pomidor, pastırma, qo'ziqorin, qonli kolbasa biriktiring;
19. Tostlarni quruq qovurilgan idishda yoki tosterda biroz qizarib, ularni yonma-yon qo'ying;
20. Sosni kichik idishga to'kib tashlang va xona yoki yaqin joyda bo'lsa, to'g'ridan-to'g'ri plastinka ustiga qo'ying.

Tovuq va sabzavotlar bilan qizil loviya kostryulkalar

• 350 g gulkaram;
• 10 ml yog ';
• 450 g tovuq filesi;
• 30 g arpabodiyon;
• 450 g loviya;
• 3 tuxum;
• 1 piyoz;
• 150 g qattiq pishloq;
• 1 sabzi;
• 170 ml qaymoq.

Vaqt - 1 soat 35 daqiqa.

Kaloriya - 119.

Pishirish bosqichlari:

1. Tovuq go'shtini yuving, yog 'va plyonkalarni olib tashlang, yirtqichlardan joylashtiring;
2. Kamida 1,5-2 litr suv quying, pechka va mavsumga qo'ying;
3. Taxminan o'ttiz daqiqa qaynatib oling va pishiring;
4. Go'sht tayyor bo'lgach, uni bulonda sovutib qo'ying;
5. Shundan so'ng, uni ozgina maydalab, go'sht maydalagich orqali yoki blenderga soling;
6. Hammayoqni yuving, uni inflorescences ichiga ajratib oling va bulonga soling;
7. Qaynatgan paytdan boshlab 5-7 daqiqa davomida pishiring va filtrga tushiring;
8. Fasolni oching, to'kib tashlang va oqayotgan suv bilan yuving;
9. Piyozni tozalang, yuving va mayda maydalang, lekin siz yarim halqalarda ham qilishingiz mumkin;
10. Sabzini tozalang va odatdagidek maydalagich bilan maydalang;
11. Yog'ning yarmini skovorodkada qizdiring, tayyorlangan ildiz sabzavotlarini qo'shing;
12. Tovuq filesi holatida bo'lgani kabi, loviya va karamni maydalagichga soling yoki yana go'sht maydalagichdan foydalaning;
13. Kremni chuqur idishga quying, ularga tuxumni sindirib tashlang;
14. Pishloqni maydalang, uni qaymoqqa qo'shing, ziravorlang va aralashtiring;
15. Bu erda go'sht, loviya, karam, sabzi bilan piyoz qo'shing;
16. Arpabodiyonni yuving, o'tkir pichoq bilan mayda maydalang;
17. Uni qaymoqli massaga aralashtiring, bir hillikka keltiring;
18. Pishirish idishini qog'oz bilan yoping va qolgan yog' bilan yog'lang;
19. Olingan "xamir" ni to'kib tashlang va uni oltin jigarrang bo'lgunga qadar 40 daqiqa davomida pishiring.

Vellington mol go'shti loviya, qo'ziqorin va pate bilan

Agar siz Vellington mol go'shti haqida eshitgan bo'lsangiz, darhol qo'ziqorin massasiga, so'ngra xamirga o'ralgan go'shtni tasavvur qiling. Bularning barchasi pishiriladi va pechda bo'lganingizda sizni aqldan ozdiradi! Ammo bugun biz tajribalarni yaxshi ko'ramiz, shuning uchun qo'ziqorinlarga loviya va bir oz pate qo'shing.

• 1300 g mol go'shti;
• 80 g jigar pastasi;
• 60 g qo'ziqorin;
• 80 g qizil loviya;
• 1 ta bibariya novdasi;
• 15 ml yog ';
• 650 g xamirturush xamiri;
• 1 tuxum.

Vaqt - 2 soat 50 daqiqa.

Kaloriya - 254.

Qanday pishiriladi:

1. Go'shtdan ortiqcha yog'ni olib tashlang va uni g'ishtga aylantiring. Ya'ni, u to'rtburchaklar shaklida bo'lishi kerak, lekin balandligi kenglikka mos kelishi shart emas, balandligi biroz kamroq bo'lishi mumkin;
2. Yog'ni panga quying, uni isitib oling va go'shtni qo'ying;
3. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar uni to'rt tomondan qovuring;
4. Bu vaqt ichida qo'ziqorinlarni tozalang va ularni tilimga kesib oling;
5. Mol go'shtidan keyin panga quying va oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring;
6. Fasolni to'kib tashlang, yuving va blenderda maydalang;
7. Uni pate bilan aralashtiring, massani bir hillikka keltiring;
8. Xamirni yoying, lekin juda nozik emas va uni pishirish varag'iga yoki qolipga joylashtiring, uning pastki qismi pergament qog'oz bilan qoplangan;
9. Go'shtni markazga qo'ying va hosil bo'lgan massa bilan besh tomondan (pastki bo'lmasdan) yog'lang;
10. Yuqorida va yon tomonlarda, ya'ni pate va loviya bo'lgan joyda qo'ziqorin bo'laklarini yopishtiring;
11. Xamirni konvertda to'plang va barcha ortiqcha narsalarni kesib tashlang;
12. Tuxumni urib, yopishtirib bo'lmaydigan joylarni, shuningdek butun sirtni yog'lang;
13. 190 Tselsiy bo'yicha idishni 45 daqiqa davomida pishiring;
14. Shundan so'ng, idishni haroratini pasaytiring va yana 1-1,5 soat pishiring;
15. Xizmat qilishdan oldin, idishni qismlarga bo'ling, bibariya bilan bezang.

Kartoshka, qizil loviya va orkinos bilan salat retsepti

• 50 ml sharob sirkasi;
• 32 zaytun;
• 230 ml zaytun moyi;
• 60 g maydanoz;
• 30 ml dijon xantal;
• 6 tuxum;
• 1 dona sarimsoq;
• 8 ta kartoshka ildizi;
• 8 ta hamsi;
• 2 shirin qalampir;
• 450 g loviya;
• 8 ta pomidor;
• 850 g orkinos.

Vaqt - 40 daqiqa.

Kaloriya - 130.

Komponentlarni qayta ishlash:

1. Bir piyola ichiga sirka tushiring va xantal qo'shing, qaymoq hosil bo'lguncha ko'pirtirish bilan uring;
2. Sarimsoqni tozalang, maxsus maydalagich bilan choping;
3. Xantalga yog' quying, ziravorlar qo'shing va yumshoq va engil bo'lguncha ko'pirtirgich bilan uring;
4. Yog 'ichida hamsi oching, sakkiztasini sovuq suvli idishga soling;
5. Besh daqiqa davomida namlang, so'ngra har bir filetoni choraklarga bo'ling;
6. Orkinosni yuving, quriting va kichik bo'laklarga bo'ling;
7. Bir oz yog 'seping va yumshoq bo'lgunga qadar toza skovorodkada qovuring;
8. Shundan so'ng, tayyorlangan kiyimni baliq ustiga to'kib tashlang va bir chetga qo'ying;
9. Kartoshkani yuving va pishganicha qaynatib oling;
10. Keyin tozalang, mayda kubiklarga bo'ling;
11. Tuxumni pishganicha qaynatib oling, tozalang va xuddi shu tarzda choping;
12. Pomidorlarni yuving, ularni qo'pol va tuzlang;
13. Qalampirni yuving, yarmini kesib oling va markazlarni kesib oling;
14. Zaytunni halqalarga kesib oling yoki ularni butunlay qoldiring;
15. Petrushkani yuving, o'tkir pichoq bilan mayda choping;
16. Fasolni oching, to'kib tashlang va yaxshilab yuvib tashlang;
17. Baliq, kartoshka, pomidor, zaytun, maydanoz, tuxum, hamsi, qalampir, loviya aralashtiramiz;
18. Bularning barchasini pishirilgan sous bilan seping va xizmat qiling.

Burritoga xizmat qilganda va u juda quruq bo'lib tuyulsa, siz soslarni tayyorlashingiz mumkin. Bu smetana, guakamol, salsa, golandez yoki sizga yoqadigan sous bo'lishi mumkin.

Agar siz xamirdagi go'sht pishirilmasligidan xavotirda bo'lsangiz, uni oldindan skovorodkada qattiqroq qovurishingiz mumkin.

Agar siz qizil loviyani yaxshi ko'rsangiz, iltimos, biz siz uchun tayyorlagan hamma narsani sinab ko'ring. Biz maxsus narsalarni topishga harakat qildik, lekin ayni paytda eng keng tarqalgan ingredientlardan foydalaning. Bularning barchasi juda mazali va vaqtingizga arziydi.

Yana bir retsept mazali taom qizil loviyadan - keyingi videoda.

Qizil loviya zamonaviy pazandachilik landshaftida juda kamtarona o'rin egallaydi. Ko'pchilik loviya zerikarli va qiziq bo'lmasligi mumkin bo'lsa-da, ular to'g'ri pishirilganda foydali moddalarga boy va mazali bo'ladi. Bir nechta retseptlar yordamida siz bir yoki ikki stakan qizil loviya va bir nechta qo'shimcha ingredientlarni yuqori darajadagi taomga aylantira olasiz. Va eng muhimi, shunday bo'ladi arzon chunki loviya go'sht va ba'zi sabzavotlardan ancha arzon.

Ingredientlar

Qadamlar

Quruq loviya qanday pishiriladi

Fasolni tartiblang va yuving. Quruq loviya eng to'yimli va mavjud mahsulotlar, uni eng yaqin oziq-ovqat do'konida xarid qilishingiz mumkin. Biroq, quruq loviya qaynatishdan oldin biroz tayyorgarlikni talab qiladi. Fasolni tekis yuzaga tarqatib, chirigan va rangi o'zgargan loviyalarni qidirib boshlang. Ularni, shuningdek, har qanday kichik toshlarni olib tashlang.

Iloji bo'lsa, loviya bir kechada namlansin. Yig'ilgan va yuvilgan loviyalarni katta yirtqichlardan o'tkazing, uni loviya sathidan 2,5 santimetr balandlikda suv bilan to'ldiring va idishni bir kechada muzlatgichga qo'ying. Bu vaqt ichida loviya biroz yumshaydi va suvni o'zlashtiradi. U biroz kattalashadi va biroz burishadi, bu normaldir.

• Garchi bu emas ehtiyoj, agar vaqtingiz bo'lsa, loviyani ho'llash yaxshidir. Bu pishirish vaqtini qisqartiradi va loviyani bir tekisda pishiradi. Qolaversa, ho‘llangan loviya biroz osonroq hazm bo‘ladi va tan olish kerakki, gaz kamroq bo‘ladi.

1. Fasolni qaynatishga keltiring. Agar siz loviyani bir kechada namlagan bo'lsangiz, ularni muzlatgichdan olib tashlang, ularni to'kib tashlang va loviya sathidan 2,5 santimetr balandlikda suv bilan to'ldiring. Agar siz loviyani ho'llamagan bo'lsangiz, ularni suv bilan to'kib tashlang va pechka ustiga qo'ying. Oshkora qilish kuchli olov va suvni o'rtacha qaynatishga keltiring.

   • Suvning ko'piklanishi va to'lib ketishiga yo'l qo'ymaslik uchun siz unga bir oz o'simlik yoki zaytun moyini sepishingiz mumkin.
   • Agar siz sarimsoq, piyoz yoki yuqorida sanab o'tilgan boshqa ingredientlardan foydalansangiz, qozonni olovga qo'ygandan so'ng darhol ularni suvga qo'shing.

2. Issiqlikni kamaytiring, shunda suv biroz qaynaydi. Suv kuchli qaynay boshlaganda, olovni minimal darajaga o'tkazing. Shundan so'ng, suv biroz qaynatish kerak. Fasolni ozgina aralashtiramiz. Qopqoqni qozon ustiga qo'ying, lekin bug 'chiqishi uchun bo'sh joy qoldiring.

   Taxminan bir soat o'tgach, loviya tayyor yoki yo'qligini tekshirishni boshlang. Quruq loviya deyarli har doim adolatli pishiriladi uzoq muddatga... Siz loviyani har 15 daqiqada aralashtirishingiz mumkin, lekin ularni bir soatdan kamroq vaqt ichida pishirishni kutmang. Bir soat o'tgach, siz loviya tayyor yoki yo'qligini tekshirishingiz mumkin: buning uchun bitta loviya oling va barmoqlaringiz bilan siqib qo'ying (albatta, u soviganidan keyin). Xom yoki yaxshi pishmagan qizil loviya iste'mol qilmang. Bu oziq-ovqat zaharlanishiga o'xshash vaqtinchalik buzuqlikka olib kelishi mumkin (quyidagi Maslahatlar bo'limiga qarang).

   • Agar loviya biroz siqilsa, ular tayyor emas. Fasol butunlay silliq va yumshoq bo'lishi kerak, ichki qismi deyarli pastadir.
   • Sabrli bo'ling. Quruq loviya pishirishdan oldin bir dan to'rt soatgacha pishirilishi mumkin. Issiqlikni oshirish vasvasasiga qarshi turing, chunki bu loviya notekis pishishiga olib kelishi mumkin.

3. Fasol biroz yumshoq bo'lganda, ozgina tuz qo'shing. Fasol yumshay boshlaganini sezishingiz bilanoq, suvga bir necha choy qoshiq tuz qo'shing. Bu fasolga mazali, o'tkir lazzat beradi.

   Fasolni pechdan olib tashlang va sovushini kuting. Har 10-15 daqiqada loviyalarni aralashtirish va tatib ko'rishni davom eting. Fasol butunlay yumshoq bo'lganda, ular tayyor! Idishni pechdan olib tashlang va loviya qaynatilgan suvda sovishini kuting. Keyin fasolga xizmat qiling yoki suv bilan sovutib oling.

   Bosimli pishirgichda

   1. Yuqorida aytib o'tilganidek, loviyani qaynatish uchun tayyorlang. Bir nechta kichik o'zgarishlar bilan, loviyani bosimli pishirgichda (sekin pishirgich, sekin pishirgich va boshqalar) pishirish ularni yirtqichlardan qaynatishga o'xshaydi. Yuqorida tavsiflangan qadamlardan boshlang: loviyalarni saralang va yuving, ularni suv bilan yoping va iloji bo'lsa, ularni bir kechada namlang.

      Fasolni bosimli pishirgichga o'tkazing va ularni suv bilan yoping. Agar siz loviyani bir kechada namlagan bo'lsangiz, suvni to'kib tashlang, loviyani bosimli pishirgichga o'tkazing va toza suv bilan to'ldiring. Aks holda, quruq loviyani bosimli pishirgichga qo'ying va ularni loviya sathidan taxminan 2,5 santimetr balandlikda suv bilan to'ldiring. Bunday holda, bosimli pishirgich yarmidan kam bo'lishi kerak.

      Bosim pishirgichni yuqori bosimga oldindan qizdiring. Qopqoqni mahkam yoping va bosimli pishirgichni o'rta va yuqori olovga qo'ying. Pishirgichda bosim ko'tarilganda, bosimni doimiy ushlab turish uchun olovni kamaytiring. Agar sizda elektr bosimli pishirgich bo'lsa, uni faqat yuqori bosimga qo'ying.

      • Agar siz sarimsoq va boshqa sabzavotlarni qo'shsangiz, qopqog'ini yopishdan oldin ularni qo'shing.

   2. Tezroq pishirishga ishoning. Fasol bosimli pishirgichda pishiriladi ko'p oddiy yirtqichlardan tezroq. Ko'pgina bosimli pishirgich retseptlari loviyani 22-30 daqiqa davomida oladi. Taxminan 20-22 daqiqadan so'ng siz fasol tayyor yoki yo'qligini tekshirib, qancha vaqt pishirishni hal qilishingiz mumkin.

   Konservalangan loviya qanday tayyorlanadi

   Qaysi loviya borligini tekshiring: oddiy yoki qo'shimchalar bilan. Quruq fasoldan farqli o'laroq, konservalangan fasol juda xilma-xildir. Ba'zi konservalarda faqat "oddiy" loviya va konservantlar bilan suyuqlik mavjud. Boshqa konservalarda sous bo'lishi mumkin. Ba'zi konservalarda oddiygina qizdirilishi mumkin bo'lgan tayyor loviya mavjud. Yorliqni ko'rib chiqing va qanday turdagi konservalangan loviya sotib olganingizni bilib oling.

   • Agar shubhangiz bo'lsa, yorliqni diqqat bilan ko'rib chiqing. Ko'pgina ishlab chiqaruvchilar bankaga namunali retseptlar qo'yishadi va ma'lum bir mahsulotni qanday ishlatish haqida maslahat beradilar.

   1. Oddiy loviyalarni yuving. Oddiy konservalangan loviya odatda shaffof, yopishqoq sho'r suv bilan qoplangan. Bu yangilikni saqlashga va saqlash muddatini uzaytirishga yordam beradi, ammo sho'r suv yoqimsiz "g'ayritabiiy" ta'mni berishi mumkin. Sho'r suvdan qutulish uchun idishning tarkibini filtrga solib, loviyani sovuq suv ostida bir necha soniya davomida yuvib tashlang.

      Fasolni yirtqichlardan yoki mikroto'lqinli pechda qizdiring. Konservalangan loviya allaqachon pishirilgan, shuning uchun uni ishlatishdan oldin uni qayta qizdiring. Agar sizda oddiy loviya bo'lsa, yuvgandan keyin ularni isitadigan idishga oz miqdorda suv qo'shing. Agar loviya sous bilan konservalangan bo'lsa, siz ularni shunchaki sousda isitishingiz mumkin. Agar siz mikroto'lqinli pechdan foydalansangiz, metall yoki plastik idish emas, balki pechka uchun xavfsiz idish, masalan, keramika yoki shisha idishni olib kelishingizga ishonch hosil qiling.

      • Sayohat paytida siz loviya va sousni to'g'ridan-to'g'ri bankada isitishingiz mumkin. Faqat yuqoridan idishni oching va ehtiyotkorlik bilan olov ustiga qo'ying. Buning eng oson yo'li, agar sizda olov ustidagi metall panjara bo'lsa. Agar bunday panjara bo'lmasa, idishni olov yonidagi toshga qo'yishingiz mumkin. O'zingizni kuydirmaslik uchun ehtiyot bo'ling.

   2. Boshqa ovqatlarga oddiy loviya ham qo'shishingiz mumkin. Konservalarda loviya allaqachon qaynatiladi, boshqa retseptlarda foydalanish oson. Agar bu idishlar qaynatishni talab qilsa, ularni haddan tashqari pishmaslik uchun eng oxirida loviya qo'shing. Tayyor konservalangan loviya sovuq idishlarga qo'shilishi mumkin.

      • Keyingi bo'limda Bu erda qizil loviya ishlatish uchun ba'zi retseptlar mavjud. Agar boshqacha ko'rsatilmagan bo'lsa, ham pishirilgan, ham tayyorlangan konservalangan loviya qo'shilishi mumkin.

   Retsept variantlari

   1. Ovqat pishirishga harakat qiling guruch bilan qizil loviya. Amerika Qo'shma Shtatlarining janubidagi bu an'anaviy taom sog'lom, qoniqarli va mazali. Fasol tarkibidagi oqsillar va oziq-ovqat tolasi guruch uglevodlari bilan yaxshi ketadi. Haqiqiy bayram uchun qizil loviya va guruch boshqalar bilan to'ldirilishi mumkin an'anaviy taomlar Gumbo, jambalaya yoki achchiq kolbasa kabi janubiy AQSh!

   2. Dukkakli sho'rvani tatib ko'ring. Dukkakli sho‘rva mazali, to‘yimli va tayyorlash oson — sizga faqat loviya, suv va sevimli sabzavotlar va ziravorlaringiz kerak bo‘ladi. Olish uchun an'anaviy ta'mi, siz jambon (yoki jambon ta'mli ziravorlar) qo'shishingiz mumkin, garchi kolbasa, tovuq, mol go'shti yoki boshqa go'shtlar ham yaxshi. Loviya sho'rvasini tayyorlashning "bitta to'g'ri" usuli yo'q, shuning uchun sizda ijodkorlik bor! Tegishli retseptlar internetda topish mumkin.

      • Agar quruq loviya bo'lsa, ularni qaynatishingiz mumkin. deyarli qadar to'liq tayyorlik va keyin yirtqichlardan boshqa ingredientlarni qo'shing.
      • Agar siz yangi narsalarni qidirsangiz, maydalangan pomidor qo'shing - ular deyarli har qanday pomidor bilan ajoyib ishlaydi loviya sho'rva... Bundan tashqari, pomidor kulrang suvni jigarrang-to'q sariq rangga bo'yashadi va sho'rva juda ishtahani ko'radi.
      • Agar siz boyroq chirindi ta'mini istasangiz, bir oz tahin (kunjut pastasi) va qo'shing limon sharbati- Bu ingredientlar an'anaviy gumusda mavjud. Xizmat qilishdan oldin makaronni bezang qizil qalampir va maydanoz.
   • Har xil turdagi loviya shunga o'xshash tarzda tayyorlanadi, shuning uchun yuqoridagi maslahatlar odatda qora yoki oq loviya uchun ham ishlaydi. Ba'zi loviya turlari uchun pishirish vaqtlari farq qilishi mumkin (masalan, no'xat pishirish uchun juda uzoq vaqt talab etiladi).
   • Ovqatlanmang xom yoki pishmagan loviya. Bu oziq-ovqat zaharlanishiga olib kelishi mumkin. Ushbu zaharlanish kamdan-kam hollarda jiddiy bo'lsa-da, bir necha soatlik ko'ngil aynishi va qayt qilishiga olib kelishi mumkin.

Qizil loviya taomlari to'yimli va mazali bo'lib, ozuqaviy qiymati bo'yicha go'sht o'rnini bosa oladi. Bu an'anaviy ingliz nonushtasida bo'lishi bejiz emas: asrlar davomida oddiy ishchilar ertalab mashaqqatli mehnat qilish uchun juda ko'p kaloriyalarga muhtoj edilar va keyingi gazaklar mumkin bo'lmagani uchun ular tuxum, go'sht, sabzavot, tost va nonushta iste'mol qilishdi. nonushta uchun loviya, va shu tariqa butun kun davomida o'zlarini kuch bilan ta'minladilar.

Qizil loviya tola va vitaminlarga boy va bonus sifatida ular qondagi qand miqdorini normallantiradi va toksinlarni olib tashlashga yordam beradi. Ammo agar siz ularni xom ashyoni iste'mol qilmoqchi bo'lsangiz, loviya zararli bo'lishi mumkin - ular juda ko'p zaharli elementlarni o'z ichiga oladi, ularni faqat oldindan namlash yordamida yo'q qilish mumkin. Bundan tashqari, bolalar va homilador ayollarga haftada bir martadan ko'proq loviya iste'mol qilmaslik tavsiya etiladi.

Pishirishdan oldin, xom yoki quritilgan loviya keyingi qayta ishlashga tayyorlanishingizga ishonch hosil qiling. Sekin, ammo ishonchli usul - loviyani suvga botirib, ularni 8-10 soat yoki bir kechada qoldirishdir. Uning suvini har 3 soatda o'zgartirish ortiqcha bo'lmaydi. Tez yo'l- fasolni sovuq suv bilan to'kib tashlang, qaynatishni kuting va 5 daqiqa qaynatib oling, so'ngra bir soat turib oling va keyin taxminan yarim soat qaynatib oling.

Tanlangan tayyorlash usulidan qat'i nazar, ho'llashdan keyin suvni to'kib tashlang va loviya yuving. Bu vaqtda siz ikkita qoshiq qo'shishingiz mumkin. o'simlik yog'i- shuning uchun loviya ta'mi yumshoqroq va yumshoqroq bo'ladi. Shundan so'ng, loviya 3 stakan toza sovuq suv bilan quyiladi va past olovda pishiriladi. Do'kon fasollari uchun qaynash vaqti taxminan bir yarim soatni tashkil qiladi, yangi loviya esa kamroq vaqt talab qilishi mumkin. Tayyorlikni tekshirish uchun 40 daqiqadan so'ng siz uchta loviya olishingiz va ularni tatib ko'rishingiz kerak: agar kamida bitta don etarli darajada yumshoq bo'lmasa, fasolni erta oling. Pishirish paytida idishdagi suv miqdori kamaymasligini ta'minlash kerak, shuning uchun tabiiy bug'lanish bilan siz suyuqlikning yangi qismini qo'shishingiz kerak.

Lobio
Fasol ham go'shtda, ham tarkibiy qism sifatida keng qo'llaniladi yog'siz idishlar... Misol uchun, "loviya" deb tarjima qilingan an'anaviy gruzin va arman lobio go'sht bilan yoki go'shtsiz pishirilishi mumkin.

Yog'siz lobio tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 3 stakan pishirilgan loviya
  
• Pishirgandan keyin qolgan 1 stakan bulon;
  
• 1 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i;
  
• 2 o'rta sabzi;
  
• 2 osh qoshiq. l. tomat pastasi;
  
• 1 qizil piyoz;
  
• yarim bosh sarimsoq;
  
• tuz;
  
• bir guruh ko'katlar (afzal silantro).
  

Fasolni qaynatib oling. Sabzini maydalang va qopqoq ostidagi skovorodkada ikki daqiqa davomida pishiring. Unga loviya qo'shing va ozgina qovuring, so'ngra bulonni to'kib tashlang va qolgan ingredientlarni qo'shing. Bir oz qalinlashguncha past olovda pishiring - bu 40 daqiqadan bir soatgacha davom etadi. Pishirishdan besh daqiqa oldin tuz qo'shing va idishni biroz dam oling. Lobio go'sht uchun mustaqil garnitür sifatida ham, grechka uchun sous sifatida ham ishlatilishi mumkin. Bundan tashqari, tayyor lobio qancha ko'p xarajat qilsa, shunchalik mazali bo'ladi.

Pita noni bilan xizmat qilish uchun lobio
Pita noni bilan xizmat qilish uchun lobio zichlik va tuzilish darajasida farqlanadi. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 2 stakan pishirilgan loviya
  
• 2 osh qoshiq. l. pishirishdan keyin qolgan suyuqlik;
  
• 1 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i;
  
• yarim stakan yong'oq;
  
• 2 piyoz;
  
• 3 chinnigullar sarimsoq;
  
• 1 choy qoshiq ziravorlar hops-suneli yoki qora maydalangan qalampir bilan zerdeçal aralashmasi;
  
• tuz;
  
• bir dasta shilantro.
  

Piyoz va sarimsoqni to'g'rab oling va ularni oltin jigarrang bo'lgunga qadar skovorodkada qovuring. O'sha paytda, siz piyozni aylantirganingizda, u erda ziravorlar qo'shing, yaxshilab aralashtiring va aralashmani yana besh-etti daqiqa qovuring.

Toza yong'oq va ularni ohak yoki blenderda yirtqichlardan yarmini piyoz va sarimsoq aralashmasi bilan maydalang, ikkinchi yarmini cilantro bilan maydalang.

Shundan so'ng, katta idishda, loviya va barcha tayyorlangan ingredientlarni yaxshilab aralashtiramiz, tuz va qalampir qo'shing. Lobioni loviya bulyoni bilan suyultirishga shoshilmang: idish quyilganda, u ozgina sharbat beradi. Idishni qopqoq yoki o'rash bilan yoping yopishtiruvchi plyonka va idishni taxminan bir soatga qoldiring. An'anaga ko'ra, bu lobio nozik lavash uchun tuyadi sifatida xizmat qiladi.

Fasol bilan makaron
Pishgan loviya uchun deyarli teng o'rinbosar - konservalangan o'z sharbati... U bilan ta'mi yanada achchiq bo'ladi. Konservalangan loviya, agar siz issiq va qoniqarli narsalarni tez va oson pishirishingiz kerak bo'lsa va tabiiy loviyalarni ho'llash uchun vaqt yo'q bo'lsa, haqiqiy qutqaruvchi bo'lishi mumkin. Bunday holda, faqat 15 daqiqada pishiriladigan güveç va loviya bilan makaronga e'tibor berishingiz kerak. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• makaron;
  
• bir quti güveç (agar xohlasangiz, uni har qanday go'sht bilan almashtirishingiz mumkin, ammo keyin pishirish vaqti mutanosib ravishda oshadi);
  
• tuz;
  
• ziravorlar.
  

Makaronni ozgina qattiqlashguncha qaynatib oling - bu taxminan o'n daqiqa davom etadi. Idish va jeleni skovorodkaga soling. Fasoldan deyarli barcha suvni to'kib tashlang, bir-ikki osh qoshiq qoldiring va güveç qaynatilganda, suyuqlik bilan birga loviya qo'shing. Aralashtiring va olovni yuqori darajaga o'tkazing va aralashmani qalinlashguncha, ochiq holda qoldiring. Sos smetana konsistensiyasiga yetganda (taxminan 7-10 daqiqa davom etadi), uni makaron solingan idishga quyib, ozgina quritilgan paprika qo'shing, yaxshilab aralashtiramiz va xizmat qiling. Agar so'ralsa, idishni maydalangan pishloq va o'tlar bilan seping yoki kichik bir bo'lak sariyog 'qo'shing.

Dukkakli salat
Konservalangan qizil loviya salatlari uchun barcha retseptlar orasida fasolning yumshoq to'qimalari qo'ziqorinlarning silliq tuzilishi bilan aralashtirilgan etakchi hisoblanadi. Ushbu salatni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• konservalangan loviya qutisi;
  
• banka konservalangan qo'ziqorinlar(siz yangi yoki muzlatilgan holda foydalanishingiz mumkin);
  
• 2-3 qizil piyoz;
  
• 1,5-2 osh qoshiq. l. mayonez yoki smetana;
  
• tuz;
  
• ziravorlar.
  

Piyozni mayda, ammo go'shtli kub shaklida kesib oling va o'rtacha olovda qovuring katta raqam besh daqiqa davomida o'simlik yog'i. Piyozga mayda tug'ralgan qo'ziqorin qo'shing va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Suyuqlikni loviyadan to'kib tashlang va barcha ingredientlarni chuqur idishda birlashtirib, smetana yoki mayonez, ziravorlar va agar xohlasangiz, o'tlarni qo'shing. Salat mustaqil ravishda ham, go'shtli taomlar uchun ham garnitür sifatida xizmat qilishi mumkin.

Foydali maslahatlar:

1. Dastlabki ishlov berish jarayonida loviya deyarli ikki marta shishiradi, shuning uchun siz ho'llash uchun ommaviy idishlarni olishingiz kerak.
   
2. Yozda, uzoq vaqt davomida namlanganda, loviya oson fermentlanadi, shuning uchun ularni muzlatgichga qo'yish yaxshidir.
   
3. Fasol qaynatishning boshida hech qachon tuzlanmaydi, chunki tuz jarayonni sekinlashtiradi va loviyani qattiqroq qiladi.
   
4. Qovurishning oldini olish uchun pishirish paytida loviya ustiga qopqog'ini qoldiring.
   
5. Fasolning tayyorlik darajasini aniqlash uchun siz ularni qaynoq suvdan olib, darhol puflashingiz mumkin. Tayyor loviya qobig'i darhol yorilib ketadi.
   

Eng hayratlanarlisi shundaki, siz har kuni loviya iste'mol qilishingiz mumkin va retseptlarda hech qachon takrorlanmaysiz (masalan, uni kartoshka o'rniga ishlatish mumkin va loviya sho'rvasi sizni har qanday salqin oqshomda isitishi mumkin), shuning uchun loviyadan foydalanish faqat cheklangan. sizning tasavvuringiz bilan.