Qo'zi go'shtidan tayyorlangan taomlar juda mazali. Bugun men pechda pishirish uchun yengdagi qo'zichoq oyog'ini pishirish retseptini taklif qilaman. Go'sht yumshoq va yumshoq bo'lib chiqadi, ziravorlar uning ta'mini mukammal ravishda to'ldiradi. Taomni tayyorlash juda oddiy, sinab ko'ring!

Ingredientlar

Tandirda yengda pishirilgan qo'zichoq oyog'ini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
qo'zichoq oyog'i - 1 kg;
ta'mga tuz;
limon - 3-4 doira;
sarimsoq - 2 bosh;

pishirish uchun yeng.
Marinad uchun:
dafna yaprog'i- 3 dona;
qora qalampir no'xati - 0,5 choy qoshiq;
koriander urug'lari - 0,5 choy qoshiq;
asal - 2 osh qoshiq;
xantal urug'lari (frantsuz xantal) - 2 choy qoshiq;
o'simlik moyi- 1 osh qoshiq. l.

Pishirish bosqichlari

Bu taom uchun sizga kerak bo'ladigan ingredientlar: qo'zichoqning oyog'ini yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. Men yosh qo'zichoqni pishirdim, shuning uchun oyog'i kichik. Qo'zining oyog'ini har tomondan tuz bilan ishqalang.

Marinadni tayyorlash uchun dafna barglarini, koriander urug'ini, qora qalampir no'xatini qahva maydalagich bilan maydalang (nozik emas).

Asal, frantsuz xantal va maydalangan ziravorlarni birlashtiring.

Olingan asal va ziravorlar aralashmasiga o'simlik moyini quying, aralashtiring va tuzlamoq tayyor.

Qo'zining oyog'ini har tomondan marinad bilan surting, go'shtni go'shtga surtib qo'ygandek.

Qo'zining oyog'ini qovurilgan yengga soling. Limonni halqalarga kesib oling va sarimsoqning boshlarini qobig'i bilan birga ikki qismga (fotosuratda bo'lgani kabi) kesib oling, shunda chinnigullar buzilmaydi va go'sht bilan qo'yiladi. Ikki tomondan sumkani bog'lang. Go'shtni marinadlash uchun qo'zichoqning oyog'ini limon va sarimsoq qo'shilgan sumkada 1-2 soat davomida muzlatgichga yuboring.

Qo'zining oyog'ini 2-2,5 soat davomida qovuring. Tayyorlikni yog'och shish bilan tekshirish mumkin - pirsing paytida ichor yoki qon go'shtdan ajralib turmasligi kerak. Qo'zi tayyor bo'lganda, agar siz uni go'shtga olishni istasangiz oltin qobiq, qovurilgan yengni ehtiyotkorlik bilan kesib oling va pishirilgan go'shtni kerakli rangga qadar qovurish uchun yuboring.

Ushbu retsept bo'yicha qovurilgan pechda pishirilgan qo'zichoqning oyog'i mazali, yumshoq, suvli va suyakdan osongina ajralib chiqadi.

Yoqimli ishtaha!

Qo'zi go'sht navlari orasida kaloriya miqdori bo'yicha to'rtinchi o'rinni egallaydi. Qo'zi yog'i stressni yaratmasdan, oshqozon tomonidan osongina so'riladi. Yosh qo'zichoq yoki sutli qo'zichoq go'shtini almashtirib bo'lmaydi parhez ovqatlanish, chunki u organizmdagi xolesterin almashinuvini normallashtiradigan etarli miqdorda lesitinni o'z ichiga oladi. Tandirda to'g'ri pishirilgan qo'zichoq ajoyib ta'mi va sog'lig'iga ega.

Qo'zi ochiq qizil rangda, oq va elastik yog'li tanlanadi, u uzoq vaqt davomida pishirilmaydi, shuning uchun u ajoyib hidini yo'qotadi, qattiq va quruq bo'ladi. Retseptlar oshpazlik an'analariga bog'liq. Sharqda u xurmo yoki o'rik bilan pishiriladi; O'rta er dengizi taomlarida zaytun moyi, pomidor, sarimsoq va sharob mavjud. Shimoliy hududlarda ular kekik yoki marjoram bilan ta'mlangan kartoshka bilan qo'zichoqni afzal ko'radilar. Yog'ning ta'mi yalpiz sousi va sirka bilan uriladi. Kimdan spirtli ichimliklar qizil sharob mos keladi.

Go'sht sifatini qanday aniqlash mumkin

E'tibor qilish kerak bo'lgan birinchi narsa rang va mushaklararo yog'dir. Bo'lak qanchalik engil bo'lsa (ochiq qizil yoki pushti), go'sht yoshroq va yangi bo'ladi. Bordo jigarrang rang eski hayvonning go'shti ekanligini ko'rsatadi va undan nozik va mazali taom chiqishi dargumon. Oq yog'li qatlamlar yangilikni ko'rsatadi. Yog 'sarg'ish va bo'shashgan bo'lsa, bunday go'shtni sotib olmaslik yaxshiroqdir.

Qo'y go'shti Yuqori sifatli teginish uchun qattiq va elastik. Agar siz uni hidlasangiz, chiriganlik yoki chiriganlik bo'lmasligi kerak. Tuzilish qanchalik zich bo'lsa, hayvonning yoshi kattaroq bo'ladi. Agar siz sutli qo'zichoqni (8 haftagacha) yoki yosh qo'zichoqni (3 oygacha) sotib olsangiz, odatda yanvardan martgacha qo'zichoqlar tug'ilishini unutmang.

Ba'zan do'konlarda ular muzdan tushirilgan qo'zichoq go'shtini sotadilar, ular yangi deb hisoblanadi. Bunday go'shtni bir parcha ustiga bosib, elastikligini tekshirish orqali osongina aniqlash mumkin. Agar chuqurcha tekislanmasa va sirt yorqin qizil rangga aylansa, u eritiladi. Ikkilamchi muzlash va noto'g'ri muzdan tushirish ta'm va ozuqaviy fazilatlarni yo'qotishiga olib keladi.

Slovakiyada qishloq qo'zichoq

Qishloq qo'zichoqning inoyati shundaki, mahsulotlar deyarli aralashtirilmaydi va butun holda beriladi.

Tarkibi:

• 1 kg qo'zichoq;
• 1 bosh sarimsoq;
• 1 osh qoshiq. l. sirka (3%);
• 1 osh qoshiq. l. yog '(agar go'sht yog'siz bo'lsa);
• 6 dona kartoshka;
• 500 g brokkoli karam;
• tuz, ziravorlar, o'tlar - ta'mga;
• yangi pomidor va bodring.

Video retsept

Non pishirish retsepti

Bel bo'laklarga bo'linadi, sousga o'raladi va pishiriladi.

Tarkibi:

• suyakli qo'zichoq go'shti;
• 3 dona. tuxum;
• 1 stakan non bo'laklari;
• 3 osh qoshiq Worcester sousi.

Tayyorlanishi:

1. Belni bir xil bo'laklarga bo'ling. Bir chashka ichida Worcestershire sousini tuxum bilan aralashtiring, har bir luqmani aralashmaga botirib, non bo'laklariga soling.
2. Pishirish varag'ini yog'lang va bo'laklarni joylashtiring. Pechni 190 darajaga oldindan qizdiring, har tomondan 20 daqiqa davomida pishiring. Yangi sabzavotlar bilan xizmat qiling.

Worcester sousi (inglizlarning sevimli sousi) odatda uyda pishirish mumkin, ammo o'ziga xoslikka erishish mumkin bo'lmaydi. Do'konlarda tayyor mahsulotni izlash yaxshiroqdir.

Sabzavotlar bilan mazali gruzin retsepti

Ushbu retsept bo'yicha pishirilgan qo'zichoq achchiq bo'lib chiqadi va sabzavotlar sharbatda pishiriladi va yon idish sifatida xizmat qiladi.

Tarkibi:

• qo'zichoq oyog'i - taxminan 2,5 kg;
• 1 baqlajon;
• 700 g kartoshka;
• 3 katta sarimsoq chinnigullar (qo'pol tug'ralgan);
• 1 katta piyoz - ingichka halqalarga kesilgan;
• 0,5 kg pomidor;
• 1 osh qoshiq. l. mayda tug'ralgan ko'katlar;
• tuz, qalampir, ziravorlar - ta'mga;
• ½ stakan qizil sharob.

Tayyorlanishi:

1. Oyog'ini sarimsoq bilan to'ldiring, tuz va qalampir bilan ishqalang, 220 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying, bir soatga qoldiring.
2. Bu vaqtda, baqlajonni bo'laklarga bo'lib, sharbatni chiqarish uchun tuzni kesib oling, so'ngra qog'oz sochiq bilan quriting, kartoshkani kesib oling.
3. Pishirgandan keyin taxminan bir soat o'tgach, yog'ni pishirish varag'iga to'kib tashlang, u erga sabzavotlarni qo'ying, tuz va qalampir qo'shing, oregano qo'shing, sharob qo'shing.
4. Qo'zining oyog'ini sabzavot bilan yoping va taxminan yana bir soat pishiring, sabzavotlarni vaqti-vaqti bilan aralashtiring, shunda ular sharbat bilan yaxshi to'yingan bo'ladi.

Tug'ralgan pomidor yoki makaron bilan xizmat qiling.

Sarimsoq va bibariya bilan qovurish

Mukammal retsept bayramlar uchun. Stol ustidagi taom bayramona va tuyadi ko'rinadi. Muomalalar Yangi yil menyusi uchun ajoyib nomzoddir.

Tarkibi:

• qo'zichoq oyog'i - taxminan 2 kg;
• 1 limon;
• 2 osh qoshiq quruq xantal;
• 2 osh qoshiq tug'ralgan bibariya;
• 10 chinnigullar sarimsoq;
• tuz, qalampir - ta'mga.

Tayyorlanishi:

1. Qo'zining oyog'ini suv ostida yuving, pichoq bilan kesing, sarimsoq bilan to'ldiring. Go'sht aroma va ta'm bilan yaxshi to'yingan bo'lishi uchun sarimsoqni teng ravishda taqsimlash tavsiya etiladi.
2. Limon sharbatini siqib oling, tuz, qalampir, bibariya, xantal bilan aralashtiring. Oyoqni kompozitsion bilan ishqalang, o'rang yopishtiruvchi plyonka, muzlatgichda bir kechada qoldiring. Vaqt bo'lmasa, ikki soat kifoya qiladi.
3. Marinadlangan qo'zichoqni moylangan pishirish folga soling.
4. Bir necha bosqichda pishiring: birinchi navbatda 205 daraja haroratda 20 daqiqa, keyin 180 darajaga kamaytiring va 70 daqiqa davomida pishiring.
5. Tayyor go'shtni pechdan olib tashlang, folga bilan yoping, 15 daqiqa kuting, so'ng kichik bo'laklarga bo'ling va xizmat qiling. Siz go'shtni almashtirishingiz mumkin yangi pomidor va bolgar qalampiri.

Kvadratni qanday pishirish kerak

Go'sht va kartoshkaning kombinatsiyasi pazandachilik olamida juda klassik hodisa bo'lib, u yangilikdan yiroq, ammo u allaqachon isbotlangan mazali samimiy taom, shuning uchun u eng mashhur hisoblanadi. Shunday qilib, pechda yengda kartoshka bilan qo'zichoq pishirish retsepti shunchalik qiziqarli bo'lib chiqdiki, ehtimol u bilan yaqinlashib kelayotgan sovuqdan omon qolish ancha oson bo'ladi.

Sizga kerak bo'lgan mahsulotlar.

Qo'zi go'shtini oldindan marinadlang. Buning uchun piyozni tozalang, bir piyozni maydalang, ikkinchisini mayda maydalang. Go'shtni tuz bilan maydalang, menda ziravorlar bilan Adighe tuzi bor. Go'shtga maydalangan piyozni qo'llaringiz bilan surting. Go'shtni ziravorlar bilan tatib ko'ring, bu Provans o'simliklari yoki sizning ta'mingizga ko'ra bo'lishi mumkin. Tug'ralgan piyoz bilan tepaga. 3-4 soat davomida marinadlash uchun qoldiring, lekin yaxshiroq - bir kechada.

Go'sht marinadlanganda, kartoshkani tayyorlang, ular yuvilishi, tozalanishi kerak.

Qattiq maydalang, tuz.

Tayyorlangan qo'zichoq va kartoshkani pishirish paketiga joylashtiring. Xaltani bog'lang, tish pichog'i bilan bir nechta teshiklarni qiling va pechda pishiring. 1 kg uchun go'shtni pishirishning taxminiy vaqti 180-190 daraja haroratda 1 soat.

Tandirda yengidagi kartoshkali qo'zi hayratlanarli darajada mazali, yumshoq va suvli bo'lib chiqadi!

Ovqat pishirishdan zavqlaning!

Qo'zi go'shti B vitaminlari, oson hazm bo'ladigan oqsillar, mikro va makro elementlarga boy go'shtdir. Yosh qo'zilarning go'shti - uch oylikdan bir yilgacha - qo'zichoq deb ataladi. Bu davrda u ayniqsa yumshoq va mazali bo'ladi. Eng oddiy taom uyda qo'zichoqdan pishirish mumkin bo'lgan yengdagi qovurilgan qo'zichoq.

Yengda pishirilgan qo'zichoq: video retsepti

Yengidagi qo'zichoq

Taomni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi: - 1,5 kilogramm yosh qo'zichoq; - 2 bosh sarimsoq; - 7 bosh qalampir no'xati; - ta'mga tuz; - ta'mga qalampir; - 7 chinnigullar; - 3 dafna yaprog'i; - 1 o'rta limon .

Go'shtni plyonkalardan tozalang, ostida yuving sovuq suv va qog'oz sochiq bilan quriting. Go'sht bo'lagida bir nechta uzun, sayoz kesmalar qiling.

Pishirish uchun bel, jambon yoki orqa qismini oling

Sarimsoqni mayda to'g'rab oling va tuz va qalampir bilan aralashtiring, xohlaganingizcha ko'p ziravorlar oling. Qo'zidagi kesiklarni sarimsoq aralashmasining yarmi bilan to'ldiring, butun bo'lakning qolgan qismini silang.

Go'shtni qovurilgan idishga soling, ustiga chinnigullar, qalampir va dafna barglari qo'shing, limon sharbatini siqib oling. Endi go'sht mahkam o'ralgan bo'lishi uchun yengni torting.

Bir soat o'tgach, go'shtni ikki soat davomida 180 daraja pechga qo'ying. Keyin qo'y go'shtini yengdan oling, hosil bo'lgan suyuqlikni stakanga quying. Pishirish varag'ini go'sht bilan yana yarim soat davomida pechga qo'ying, vaqti-vaqti bilan qo'zichoqni go'sht sharbati bilan to'kib tashlang. bilan xizmat qiling sabzavotli salat, guruch, kartoshka pyuresi.

Pishirilgan qo'zichoq uchun ajoyib qo'shimcha - kızılcık sousi

Bibariya bilan pishirilgan qo'zichoq oyog'i

Ushbu taom uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi: - 1 oyoq qo'zichoq; - 4 katta chinnigullar sarimsoq; - 3 novda yangi bibariya; - bir chimdim oregano; - ta'mga tuz; - ta'mga qarab maydalangan qalampir; - 1 osh qoshiq o'simlik yog'i.

Go'shtni pishirish uchun so'yish paytida barcha plyonkalarni va undan yog'ning ko'p qismini kesib tashlang. Pishirish paytida yog 'issiqlik almashinuviga xalaqit beradi, shuning uchun qo'zichoq qurib qolmasligi va qattiq bo'lib qolmasligi uchun uni ozgina qoldirish kerak.

Taxminan ikki kilogramm og'irlikdagi qo'zichoqning oyog'ini oling, uni plyonkalardan tozalang, yuving va quriting. Har tomondan bir nechta kesmalar qiling.

Ko'proq oshpazlar yengida pishirishni tanlaydilar, chunki bu juda ko'p vaqt va kuch sarflamasdan mazali taom tayyorlashning ajoyib usuli. Bugun biz qo'zichoqni yengda qovurish haqida gaplashamiz.

Yengda pishirishning eng muhim afzalligi shundaki, siz minimal vaqt bilan mazali va juda mazali pishirishingiz mumkin mazali taomlar har qanday narsaga loyiq bayram dasturxoni... Boshqa go‘sht kabi qo‘zichoq go‘shtida ham korxona muvaffaqiyatining asosiy omili go‘sht sifati hisoblanadi. Uni diqqat bilan tanlang va yaxshi tanlov bilan, bu go'shtning ta'mini yanada boy va qiziqarli qiladigan turli xil ziravorlar bilan birlashtirib, pishirilgan taom barcha qo'zichoq muxlislarini hayratda qoldiradi.

Siz yengingizda turli xil ziravorlar va ziravorlar bilan go'shtning bir bo'lagi sifatida pishirishingiz mumkin, shu bilan birga qo'zichoqni garnitür bilan pishirishingiz mumkin - bu masalada siz faqat o'zingizning xohishingizga amal qilishingiz kerak. Ammo shuni ta'kidlash kerakki, garnitür, agar go'sht bilan birga yengda pishirilsa, juda xushbo'y va mazali bo'lib chiqadi, chunki u xushbo'y hid va yog' bilan to'yingan bo'ladi.

Qo'zi go'shti bilan birga siz bir vaqtning o'zida kartoshka, sabzi va boshqa sabzavotlarni, shuningdek, olma va nok kabi mevalarni pishirishingiz mumkin. Ziravorlar uchun o'zingiz yoqtirgan aromatik o'tlar va ziravorlarni tanlang.

Sizga bir nechtasi haqida aytib beramiz oddiy retseptlar yengida qovurilgan qo'zichoq, eng mazali va tayyorlash oson.

Qo'zi go'shtini xantal urug'ida yengda qovurish uchun retsept

Sizga kerak bo'ladi: 1,7-2 kg og'irlikdagi qo'zichoqning 1 oyog'i, 1 osh qoshiq. qo'pol tuz, 2 osh qoshiq. Dijon donador xantal, ½ osh qoshiq. ziravorlar (rozmarin, Provans o'simliklari, zira).

Qo'zi go'shtini yengda qanday pishirish kerak. Go'shtdan ortiqcha yog'ni kesib oling, yog 'va plyonkani olib tashlang, keraksiz suyaklarni kesib oling. O'tlarni ohakda maydalang, tuz qo'shing, maydalang, go'shtni yoping, keyin xantal bilan surting, 3-4 soat yoki undan ko'proq vaqt davomida muzlatgichga qo'ying. Pechni 220 darajaga oldindan qizdiring, qo'zichoqni yengga soling, pishirish varag'iga qo'ying va 30-40 daqiqa davomida pishiring, so'ngra pechning olovini 170-180 darajaga tushiring va yana yarim soat pishiring. Keyinchalik, yeng yuqoridan ehtiyotkorlik bilan kesilishi kerak, go'shtni bo'shatilgan sharbat bilan to'kib tashlang va yana 20-30 daqiqa davomida pishiring. oltin jigarrang va tayyorlik.

Agar pishirish jarayonida go'shtdan qochgan sharbat yengdan "chiqish yo'li" ni topsa, u yonib ketmasligi uchun pishirish varag'iga suv quyishingiz kerak.

Piyoz bilan yengda achchiq qo'zichoqni qovurish uchun retsept

Sizga kerak bo'ladi: har qanday qo'zichoq bo'lagi yoki bir nechta katta qismlar suyak ustida yoki bo'lmasdan, 3 dafna yaprog'i, 2-3 chinnigullar sarimsoq, 1 katta piyoz, qalampir, tuz, tuzlamoq - 3-4 osh qoshiq. zaytun yog'i, 2-3 osh qoshiq. tug'ralgan yangi yalpiz barglari yoki 1-2 osh qoshiq. quritilgan, 1 osh qoshiq. stol sirkasi, har biri 1 osh qoshiq oregano, quritilgan rayhon va palov uchun ziravorlar.

Qo'zi go'shtini piyoz bilan yengda qanday pishirish kerak. Go'shtni tayyorlang va har tomondan qalampir, tuz va maydalangan sarimsoq aralashmasi bilan maydalang. Piyozni mayda maydalang. Marinad uchun barcha ingredientlarni aralashtiring, go'shtni ichiga soling va uni har tomondan botirib oling. Go'sht va piyozni yengga soling, dafna yaprog'ini qo'ying va butun tuzlamoqni quying, mahkam bog'lang, 1-1,5 soatga qoldiring, keyin 1,5-2 soat davomida 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.

Kuchli xushbo'y hid va ta'm uchun qo'zichoqni kamida bir necha soat marinadlash uchun juda muhim, ammo bu holda yengning qattiqligi jarayonni tezlashtiradi. Ammo shunga qaramay, ba'zida go'shtni marinadlamaslik mumkin - taomni tezroq tayyorlash kerak bo'lgan hollarda, masalan, mehmonlar kelishidan oldin. Quyidagi retsept bunday vaziyat uchun.

Qo'zi go'shtini zanjabil va o'rik bilan tuzsiz qovurish retsepti

Sizga kerak bo'ladi: bir parcha qo'zichoq, sarimsoq, Provans o'simliklari, yangi zanjabil ildizi, qalampir, tuz, o'rik.

Qo'zi go'shtini o'rik bilan yengda qanday pishirish kerak. Go'shtni tayyorlang va matbuotdan o'tgan sarimsoq aralashmasi va ziravorlar bilan maydalangan zanjabil bilan har tomondan maydalang. Chuqur o'riklarni barcha mavjud bo'shliqlarga joylashtiring. Go'shtni qovurilgan yengga soling, 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying, 1,5 soat davomida pishiring, yengni ustiga kesib oling, qo'zichoq jigarrang bo'lsin.

Boshqa go'sht kabi, qo'zichoqni nafaqat sarimsoq, sabzi va boshqa tez-tez ishlatiladigan mahsulotlar bilan, balki, masalan, limon bilan to'ldirish mumkin.

Qo'zi go'shtini yengda limon bilan qovurish uchun retsept

Sizga kerak bo'ladi: 1,5-2 kg og'irlikdagi qo'zichoq bo'lagi, 1 katta limon, 1 osh qoshiq. quritilgan marjoram yoki ta'mga ko'ra o'tlar aralashmasi, silantro, qalampir, tuz.

Qo'zi go'shtini yengda limon bilan qanday pishirish kerak. Go'shtni tayyorlang, butun yuzani kesib oling, shunda siz ularga limon qo'yishingiz, o'tlar, qalampir va tuz bilan surtishingiz mumkin, shu jumladan kesiklarda. Limonni yupqa doira shaklida kesib oling, bo'laklarga soling, go'shtni yengiga soling, uni germetik tarzda yoping, 180-200 darajaga qadar qizdirilgan pechda 1,5-2 soat davomida pishiring, oxirida qo'y go'shtini jigarrang qilish uchun yengini kesib oling.

Esingizda bo'lsin, qo'zichoq har doim issiq bo'lishi kerak bo'lgan go'shtdir, chunki soviganida, yog 'qattiqlashadi va yoqimsiz bo'ladi.

Yengda xushbo'y qo'zichoqni qovurish uchun retsept

Sizga kerak bo'ladi: taxminan 4 kg og'irlikdagi qo'zichoqning 1 oyog'i, 3 litr tozalangan suv, 2 yulduzli qizilmiyaning yulduzi, 1,5 bosh sarimsoq, 3 osh qoshiq. oq sharob sirkasi, 4 qalampir aralashmasi, zira, sho'r, sarimsoq kukuni, koriander kukuni, maydalangan paprika, tuz.

Yengingizda mazali qo'zichoqni qanday pishirish kerak. Oyoqni to'liq sig'adigan katta idishda yuving, suv quying, sirka quying, aralashtiring, go'shtni qo'ying - suv uni to'liq qoplashi kerak, 6-8 soatga qoldiring. Go'shtdan ortiqcha yog'ni, kislotali muhitda qisqaradigan filmlarni kesib tashlang. Sarimsoqning tozalangan chinnigullari, ziravorlar (zira, sho'r, koriander, sarimsoq kukuni va paprika) maydalab, idishga quying, qoshiq bilan aralashtiring. Go'shtni o'tkir pichoq bilan kesib oling, sarimsoq bilan to'ldiring va har bir bo'lakka qalampir va ozgina tuz qo'shing, go'shtni ziravorlar aralashmasi bilan maydalang, go'shtni katta yengga yog' bilan teskari soling, qo'ying. tepada yulduz qizilmiya yulduzlari, yengini germetik tarzda o'rang, xona haroratida 2 soatga qoldiring. Go'shtni pishirish varag'iga qo'ying va 200 darajaga qizdirilgan pechga qo'ying, 5 daqiqadan so'ng isitishni 180-190 darajaga kamaytiring, qo'zichoqni 2 soat davomida pishiring, yengini kesib oling va go'shtning sharbatini quying, boshqa pishiring. 200 daraja haroratda 20 daqiqa..

Agar siz go'shtni yengda yonma-yon idish bilan pishirsangiz, unda eng mashhur variant - kartoshka.

Qo'zi go'shtini kartoshka bilan yengda qovurish uchun retsept

Sizga kerak bo'ladi: bir bo'lakda 1 kg qo'zichoq, 1 kg kartoshka, 1 katta piyoz, ½ choy qoshiq. hops-suneli, o'simlik yog'i, qalampir, tuz.

Qo'zi go'shtini yengda kartoshka bilan qanday pishirish kerak. Go'shtni tayyorlang, kartoshka va piyozni katta bo'laklarga bo'ling, sariyog'ni ziravorlar va tuz bilan bir piyola bilan aralashtiring, go'shtni maydalang va kartoshkani quying, hamma narsani yengga soling, silkiting, 200 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'ying va taxminan 1,5-2 soat pishirib, go'shtni qizartirish uchun pishirish oxirida yengini oching.

Oxirgi retsept eng qiziqarli bo'lib, unda biz qo'zichoqni nok bilan pishirishni taklif qilamiz.

Qo'zi go'shtini yengida nok bilan qovurish uchun retsept

Sizga kerak bo'ladi: 1,5-2 kg qo'zichoq, 3-4 nok, 1 limon, o'simlik moyi, ta'mga ko'ra ziravorlar, tuz.

Qo'zi go'shtini nok bilan yengda qanday pishirish kerak. Tayyorlangan go'shtni tuz va yog' bilan aralashtirilgan ziravorlar bilan maydalang, kesib oling va ularni tuzlamoq bilan to'ldiring, bir kechada muzlatgichga qo'ying. Limonni yupqa doira shaklida kesib oling va tilimga soling, har bir nokni choraklarga bo'ling, uni go'sht bilan birga yengga soling, ustiga kichik bir kesma qiling. Qo'zini sovuq pechga qo'ying, taxminan 1,5 soat davomida 180-200 daraja haroratni yoqing.

Boy tajribaga ega bo'lmagan ko'plab oshpazlik mutaxassislari go'shtni, xususan, qo'zichoqni tayyorlash bilan shug'ullanmaydilar, chunki ular uni yaxshi pishira olmaydilar. Bunday hollarda yeng pishirish eng yaxshi yechimdir: sinab ko'rishdan qo'rqmang, chunki bu pishirish usuli bilan yaxshi ziravorlar va sifatli go'sht Sizning issiq ovqatingiz albatta juda mazali bo'lib chiqadi!