Siz pirog pishirishga qaror qildingizmi, lekin xamirni nimadan tayyorlashni hali hal qilmadingizmi? Men sizga yog 'xamirini smetana ustida sinab ko'rishni maslahat beraman, bu juda yumshoq, yumshoq va elastik bo'lib chiqadi va pishiriqlar ajoyib darajada mazali bo'ladi.

Smetana xamirturushli xamir retsepti

Oshxona jihozlari: chuqur idishlar (2 dona), ko'pirtirish yoki vilkalar, elak, oshxona sochiq, oziq-ovqat plyonkasi.

Ingredientlar

To'g'ri ingredientlarni qanday tanlash kerak

Smetana sotib olayotganda, sifatli va yangi mahsulotni tanlashga yordam beradigan bir nechta nuanslarni bilishingiz kerak.

• Ushbu fermentlangan sut mahsulotining tarkibida quyuqlashtiruvchi va stabilizatorlar bo'lmasligi kerak.. Yuqori sifatli smetana, agar bir bankadan ikkinchisiga quyilsa, sun'iy mahsulotdan farqli o'laroq, bo'laklar hosil bo'lmaydi va tarqalmaydi.
• Haqiqiy smetana mat bo'lmasligi kerak, chunki. bu unda quyuqlashtiruvchi moddalar mavjudligini ko'rsatadi.
• Agar nordon ta'mi bo'lsa, mahsulot allaqachon yomonlasha boshlagan.. Nordonlikning umuman yo'qligi ham qabul qilinishi mumkin emas, chunki. smetana sut mahsulotidir.
• Ideal mahsulot 14 kundan ortiq bo'lmagan muddatda saqlanishi mumkin bo'lgan GOST bo'yicha tayyorlangan oq smetana (krem soyasiga ruxsat beriladi).

Bosqichma-bosqich pishirish

1. Quruq asosni tayyorlash uchun sizga 500-550 g unni elakdan o'tkazish va 7 g quruq xamirturushni quyish kerak bo'lgan katta chuqur idish kerak bo'ladi.
2. Olingan quruq aralashmani ko'pirtirgich bilan yaxshilab aralashtiring, shunda xamirturush unning butun hajmi bo'ylab teng taqsimlanadi.
   
   
3. Kichkina chuqur idishda 3 ta xom tovuq tuxumini urib, 12 g tuz, 40 g shakar qo'shing va bir hil massa olinmaguncha hamma narsani aralashtiring. Keyin 180-200 g smetana qo'ying va yana hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Tuz va shakar bu moddalarning kristallari tayyor xamirga tushmasligi uchun eritilishi kerak.
   
   
4. Suyuq asosni un va xamirturush solingan idishga quying va siz yoğurma jarayonini boshlashingiz mumkin.
   
   
5. Buni qo'lda qilish kerak.
   
   
6. O'simlik yog'i (80-100 ml) bir nechta yondashuvlarda kichik qismlarda qo'llanilishi kerak. Xamirga yaxshi xalaqit berishi juda muhim va agar siz bir vaqtning o'zida butun miqdorni to'kib tashlasangiz, yoğurma jarayoni ancha qiyin bo'ladi.
   
   
7. Yog 'to'liq aralashtirilganda, xamirni stolga qo'yish va taxminan 15 daqiqa davomida yoğurishni davom ettirish kerak.
   
   
8. Tayyor yarim tayyor mahsulot yumshoq, elastik, bir xil va shaklini tiklash oson bo'lishi kerak.
   
   
9. Endi siz chuqur idishning pastki va chetlarini o'simlik moyi bilan yog'lashingiz kerak, xamirni ichiga solib, iliq joyga qo'ying, shunda u mos keladi.
   
   
10. Hajmi 3 baravar oshishi bilan uni qo'llaringiz bilan quchoqlab, sig'ishi uchun uni qayta qo'yishingiz kerak. Bu o'rtacha 2-3 soat davom etishi mumkin.
    
    
11. Yumshoq, yumshoq va juda yumshoq xamir tayyor, endi siz pishirishni boshlashingiz mumkin.
    
    

Ovqatga qanday xizmat qilish kerak va nima bilan

Bunday yarim tayyor mahsulot ham sho'r, ham shirin xamir ovqatlar uchun javob beradi. Smetana bilan pishirilgan xamir elastik bo'lganligi sababli, undan turli shakldagi piroglar, rulolar va bulochkalar yasashingiz va ularni pechda ham, tovada ham pishirishingiz mumkin. Va siz bunday taomni choy partiyasi uchun yoki sendvich o'rniga (agar to'ldirish sho'r bo'lsa) birinchi taomlar uchun xizmat qilishingiz mumkin, bu ham juda mazali bo'lib chiqadi. Xo'sh, agar sizda xamirni pishirishga umuman vaqtingiz bo'lmasa, men sizga juda g'ayrioddiy, ammo undan kam mazali taom tayyorlashni maslahat beraman.

Sizning oilangizning eng sevimli pishirig'i nima? Retseptlaringizni baham ko'ring va pishirishning ushbu variantini sinab ko'ring. Shuningdek, fikr-mulohazalaringizni qoldiring va sharhlar yozing.

Salom aziz do'stlar, siz uchun yaxshi, uy qurilishi retseptlari to'plangan ushbu oshpazlik blogiga tashrif buyurganingizdan juda xursandman.

Bugun biz qaymoq va sutdagi pirog uchun xamirturush xamiri haqida gapiramiz. Menga bu retsept juda yoqdi, xamir og'izda eriydigan yam-yashil chiqadi. Sizni ishontirib aytamanki, agar siz uni maqsadga muvofiq ishlatsangiz, ushbu retsept sizning sevimli bo'lishingiz mumkin.

Tarkibi:

1. Bug'doy uni - 650 gr.

2. Sut (suv) - 125 gr.

3. Smetana 20% yog'li - 125 gr.

4. Shakar - 70 gr.

5. Sariyog '- 100 gr.

6. Tovuq tuxumlari - 3 dona.

7. Quruq xamirturush - 11 gr.

8. Vanil shakar - 10 gr.

9. Tuz - 4 gr.

Tayyorlash usuli:

1. Avval xamirturushni boshlaymiz. Buning uchun quruq xamirturushni iliq sutga quying va 1 osh qoshiq qo'shing. l shakar. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring va 10-15 daqiqaga qoldiring.

2. Pishirishni boshlaymiz, bu xona haroratida tuxum, smetana, shakar va vanil shakarni bo'sh idishda silliq bo'lguncha aralashtiramiz.

3. 15 daqiqa o'tdi, xamirturush faollashdi, uni asosiy massaga qo'shing va hamma narsani aralashtiring.

4. Kichkina bo'laklarga elakdan soling va yoğurun.

5. Aralashtirilgan kompozitsiyani sochiq bilan yoping va 15 daqiqaga qoldiring.

6. Belgilangan vaqt tezda tugadi, sariyog 'va tuz qo'shish vaqti keldi. Agar u qo'llaringizga yopishib qolsa, siz ozgina un qo'sha olasiz. Yoğurma vaqti 10-15 minut orasida o'zgarib turadi.

Esingizda bo'lsin, xamir qanchalik yaxshi pishirilsa, u bilan nima pishirganingizga qarab, pirog yoki pirog shunchalik yaxshi bo'ladi.

7. Kubokni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va bir soat davomida iliq joyda ko'tarilishi uchun qoldiring.

8. Ko'tarilgan xamirni qo'llaringiz bilan to'rtburchaklar shaklida tekislang,

9. Keyin uni fotosuratda ko'rsatilganidek yig'ing.

10. Uni chashka bilan yoping va 20 daqiqaga qoldiring.

11. Bajarildi, kelajakdagi oshpazlik asarlaringizga omad tilaymiz.

Qo'shimcha ma'lumot:

Ko'pchilik pishirishning asosi xamirturush xamiridir. Yumshoq va havodor massa pirojnoe, bulka yoki uy qurilishi nonini chinakam mazali va xushbo'y qiladi. Xamirturushli xamir sutda ikki usulda tayyorlanadi: xamirda va xamirsiz.

Oldindan fermentatsiya bilan u xarakterli havo pufakchalari bilan yanada elastik va hajmli bo'lib chiqadi. Uni shimgichni ishlatmasdan olish uchun kamroq vaqt kerak bo'ladi, lekin undan kam mazali bo'lib chiqadi, undan har qanday keks pishirish mumkin.

Qadimgi Misrda tabiiy ravishda paydo bo'lgan xamirturush hujayralari tasodifiy non xamiriga kiritilgan. Fermentatsiya bunday g'alati jarayonga ko'pchilikning hayratiga sabab bo'ldi. Odamlar havodor xamirturushli non tayyorlash uchun asrlar davomida bir-birlariga xamirturush uzatib kelishgan. O'tgan asrning 40-yillarida odamlar bizga tanish bo'lgan xamirturush shaklida mikroskopik bakteriyalarni qanday yaratishni o'rgandilar.

Xamirturushli xamir pishiriqlari meva, go'sht va sabzavotli plomba bilan yaxshi ketadigan samimiy taomdir. Bundan tashqari, siz undan bayramona yoki kundalik taom tayyorlashingiz va uy qurilishi keklari bilan hammani xursand qilishingiz mumkin. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi: yaxshi kayfiyat va bizning retseptlarimiz.

Hammasi men uchun, yaxshi komentariyalar kutaman, yomon yozmang. Hazillashing, har qanday narsani yozing, sizning fikringiz men uchun juda muhim, chunki men har doim o'rganishga tayyorman va bu borada menga ozgina yordam bersangiz xursand bo'laman.

• sariyog '- 100 g,
• smetana 15% - 100 ml,
• un - 2,5 stakan (ehtimol biroz ko'proq),
• xamir uchun pishirish kukuni - 1 paket,
• tuz - 1 chimdik.

Pirog uchun to'ldirish (tuxumli karam, tuxumli guruch, mayda tug'ralgan olma, vanilli tvorog, qaynatilgan yoki piyoz bilan qovurilgan tayyor qiyma va boshqalar)

Qanday qilib tez pirog xamirini tayyorlash mumkin

Pechni yoqing va 200 darajaga qadar qizdiring. Bu vaqt ichida siz xamirni yoğurish va piroglarni shakllantirishingiz kerak. Shunday qilib, sariyog ', smetana, tuz, bir qop pishirish kukuni bilan aralashtirilgan 2 stakan unni birlashtiring. Hech qanday bo'lak qolmasligi uchun xamirda sariyog'ni maydalang.

Yumshoq, plastik, ammo yopishqoq bo'lmagan xamirni yoğurmak uchun unni kichik qismlarga qo'shing. U bilan ishlash juda yoqimli, u mukammal shakllangan, ish joyini changdan tozalash uchun qo'shimcha un kerak emas.

Xamirni 50 gramm bo'laklarga bo'ling. To'g'ri shakldagi to'plarga aylantiring, tikuv bilan ish yuzasiga yotqiz.

Xamir to'plarini taxminan 5 mm qalinlikdagi nozik doiralarga aylantiring. To'ldirishni yoyib chiqing.

Xamirning chetlarini yoping va piroglarga kerakli shaklni bering. Piroglarni pishirish varag'iga qo'ying va pishirish varag'iga o'tkazing.

Pishiriq biroz qizarib ketguncha pechda taxminan 15 daqiqa davomida pishiring.

Tayyor piroglarni pechdan olib tashlang, plastinkaga o'tkazing va stolda xizmat qilish mumkin. Bunday xamirdan tayyorlangan pirog bulon uchun juda mos keladi. Olma yoki tvorog bilan shirin piroglar choy partiyasini bezatadi.

Bugun sayt menyusida - pirog uchun smetana xamirturush xamiri! 😉 Biroq, faqat smetana emas, balki sut va suvda ham. Va faqat pirog uchun emas! 😀 Deyarli har qanday pishirish uchun mos keladi!

Unga asoslanib, siz har qanday plomba bilan pirog, pirog yoki rulon tayyorlashingiz mumkin - go'sht, baliq, sabzavot yoki shirin. Smetanadan ko'ra yomonroq xamir bulochka uchun mos keladi va. Mana, ikkinchisining retsepti, havolaga qarang😉

Smetana xamirni yumshoq va yumshoq qiladi! 😀 Men do'kondan oldim, yog'i 15%. Ammo 20-25% qiladi. Uning mustahkamligiga qarab, sut va suv miqdorini sozlash kerak.

Xamirning o'ziga shakar qo'shmadim (odatdagidek ...). Lekin siz qo'yishingiz mumkin! Necha pul? Sizning ta'mingizga - bir necha osh qoshiqdan stakangacha. Menimcha, shakarsiz xamir ko'p qirrali. Shirin to'ldirishning o'zi kerakli ta'm va shirinlikni beradi. Va sabzavot, baliq yoki go'sht bilan birgalikda sho'r xamir ko'proq mos keladi! Lekin tanlovni sizga qoldiraman!.. 😉

Sinov uchun mahsulotlar:

• yuqori sifatli bug'doy uni - 10 stakan
• smetana 15% - 150 ml
• sut - 250 ml
• filtrlangan suv - 100 ml
• kungaboqar yog'i - 80 ml
• quruq xamirturush - 4 osh qoshiq
• tuxum - 2 dona (+ moylash uchun yana bitta)
• tuz - 1,5 choy qoshiq
• shakar - ta'mga (men qo'shmadim)

* 1 stakan = 200 ml suyuqlik = 125 g un

Sinash usuli:

Tuxum tuz bilan birlashtirilgan. Agar siz shakar qo'shishga qaror qilsangiz, uni shu bosqichda qo'ying.

Ko'pirtirilgan va smetana qo'ydi.

Keyin u sut va suv quydi.

Silliq bo'lguncha ko'pirtirgich bilan aralashtiring.

Men 8 stakan yuqori sifatli bug'doy unini xamir yorish uchun katta idishga elakdan o'tkazdim. Quruq xamirturush sepiladi. Xamirturush donalari teng taqsimlanmaguncha yaxshilab aralashtiriladi.

Tuxum-yog' aralashmasini to'kib tashlang.

Aralashtirilgan.

Keyin u kungaboqar yog'iga quydi (siz ham tozalangan, ham tozalanmagan holda foydalanishingiz mumkin).

Yog 'xamirga tarqalguncha yoğurun.

Men ko'proq elenmiş un qo'shdim (taxminan ikki stakan oldim).

Yopishmaydigan, lekin yumshoq xamir qordim.

Endi siz xamirni issiq joyga qo'yishingiz mumkin (qoralamalarsiz!) Va ko'tarilishini kuting. Asos sifatida, shundan keyin siz darhol pishirishingiz mumkin. Ammo vaqt bo'lsa, men xamirni tushiraman va yana ko'tarilishini kutaman (u allaqachon tezroq). Va siz xamirni bir necha soat davomida sovuqqa yuborishingiz mumkin va shundan so'ng mahsulotlarning shakllanishiga o'ting. Tanlov yana sizniki! ;)

Men bir oz uyat qilmoqchi bo'ldim va xamirdan shunday "ayol" qurdim! ;)

Shunday qilib, mazali yumshoq xamir tayyor! Men undan juda ko'p bulochka pishirdim! Siz nima qilgan bo'lardingiz? ;)

Eng yaxshi maqolalar e'lonlarini tomosha qiling! "Pishirish Onlayn" ga obuna bo'ling,

Maqolada xamirturushsiz xamirni tayyorlash uchun bir nechta retseptlar taklif etiladi: pirog, non, shirin xamir ovqatlar va pirog uchun.

Xamiri xamirturushsiz yoğrilgan uy qurilishi pishiriqlari uchun retseptlar uzoq kutishni va xamirturush hidini yoqtirmaydiganlarga mos keladi. Bu xamir juda ko'p afzalliklarga ega, uni bir necha usulda qayta ishlash mumkin:

• Olovli pech
• oshpaz
• Tovada qovuring

Retseptga qarab, xamirni yoğurish uchun faqat asosiy ingredient farq qiladi: suv, sut, smetana, kefir, pivo, margarin yoki sho'r suv. Pishiriqni yam-yashil qilish uchun faqat soda va kislota (sirka, sut, limon) kabi ingredientlarni qo'shing. Xamirturushsiz xamir asosida siz ko'plab taomlarni tayyorlashingiz mumkin:

• Qovurilgan va pishirilgan piroglar
• Chebureki
• Pizza
• Go'sht bilan Belyashi
• Spinnerlar va cho'tkalar
• piroglar
• Cheesecakes
• Vareniki va köfte
• noodle

Sizga kerak bo'ladi:

• Un(yaxshisi eng yuqori nav) - 0,5 kg. (siz elakdan o'tishingiz kerak - bu "muvaffaqiyatli" pishirish siri).
• Tuxum - 2 dona. (tayyor pishirishning chiroyli rangi va ta'mi uchun uy qurilishi foydalanish tavsiya etiladi).
• Suv(konservadan pivo yoki sho'r suv bilan almashtirilishi mumkin) - 200 ml. (sho'r suv sabzavotli köfte, chuchvara va pasties pishirish uchun juda mos keladi).
• Sabzavotli yoki sariyog 'yog'i(nima bo'lishidan qat'iy nazar) - 2 osh qoshiq. (qattiq bo'lsa, cho'kib ketishi kerak).
• Tuz - bir-ikki chimdim

Aralashtirish:

• Unni elakdan o'tkazing, hatto ikki marta ham mumkin, undan tepalik hosil qiling.
• Tuxumni urish kerak.
• Kichik miqdorda tuz qo'shing (va xamir ovqatlar shirin bo'lsa shakar qo'shiladi), suv (majburiy iliq) va sariyog 'yoki eritilgan yog'.
• Agar siz pirojnoe yoki pechka pirogini pishirmoqchi bo'lsangiz, sodani oldindan kislota bilan so'ndirish kerak. Qovurilgan pirog, pasties, oq va pizza uchun bu kerak emas.

Xamirturushsiz kefir xamiri uchun retsept

Xamirturushsiz kefirda yoğruluvchi xamir yoğurma tezligi, ingredientlarning soddaligi va tayyor pishiriqlarning ajoyib ta'mi uchun ko'plab uy bekalari orasida juda mashhur.

Xamirni tayyorlash oson:

• Unni bir necha marta elakdan o'tkazing (unni tanlashda har doim eng yuqori navlarga ustunlik bering).
• Unga ega bo'lgan barcha quruq va bo'sh ingredientlarni to'kib tashlang va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
• Kefir (yog 'miqdori har qanday ishlatilishi mumkin, lekin eng yaxshisi - 1-2,5%, kefir qanchalik yog'li bo'lsa - xamir shunchalik elastikroq bo'ladi va tayyor pishirish yanada mazali bo'ladi) va yog' mayda qismlarga quyma ingredientlarga qo'shiladi va har biri yaxshilab aralashtiriladi.

MUHIM: Soda o'chirilmasligi kerak, chunki xamirning o'zida sirka o'rniga bu kefirdagi sut kislotasi bilan amalga oshiriladi. Bu xamir oq, pirojnoe va pasties uchun ideal. Ustiga chuchvara solingan chuchvaralarni ham qo‘zg‘atadi va qolipga soladi.

Pechda pishirish uchun (shirin, qandolat) siz kefir va xamirturushsiz xamirdan ham foydalanishingiz mumkin, ammo uni yoğurmak uchun bir nechta nuanslarni hisobga olish kerak:

• Kefir mukammal tarzda "nordon" bilan almashtiriladi (nordon sut)
• Kefir yoki "nordon" boshqa sut mahsulotlari bilan yarmida suyultirilishi mumkin: smetana, sut, zardob.
• Yoğurmadan oldin unni bir marta emas, balki bir necha marta elakdan o'tkazishni unutmang (kislorod bilan boyitish).
• Qandolat xamirida tovuq tuxumini qo'shishni unutmang
• Retseptdagi yog 'o'simlik yoki hayvon yoki ikkalasining aralashmasi bo'lishi mumkin.
• Qandolat xamirida shakar ham talab qilinadi va tuz shakarning xususiyatlarini oshiradi (faqat u juda oz narsa oladi - bir chimdik).
• Kefirning ulug'vorligi shirin xamirga soda qo'shing (har qanday kislota bilan o'chiring) yoki pishirish kukuni.

Tez xamirturushsiz mayonez xamiri uchun retsept

Mayonezsiz xamirturushsiz xamir universal "har qanday holatda" xamirdir. Tayyor xamir juda suyuq bo'ladi, lekin tayyor pishirish har doim to'yingan bo'ladi. Ushbu retsept yoğurma uchun ko'p vaqt sarflashni yoqtirmaydiganlar uchun javob beradi. Olingan pirojnoe xamiri yog'li va to'yingan bo'ladi, mayonezning o'zi bunga g'amxo'rlik qiladi (siz kamida 50% yog'ni tanlashingiz kerak) va tuxum.

Sizga kerak bo'ladi:

• Un(yaxshisi eng yuqori nav) - 250-260 g.(1 yoki 2 marta elakdan o'tkazish ma'qul).
• Yog'li mayonez (50%, 60%, 70%) - 200 g (engil mayonez xamirning tuzilishini "buzib", uni juda nozik qiladi).
• Smetana (o'rtacha yog'liligi 20% -30%) - 200 g (do'kon yoki uyda).
• Tuxum - 2-3 dona. (chebureks va belyashi uchun xamirga qo'sha olmaysiz).
• Pishiriq kukuni - 10 g dan 1 paket.

Yoğurma:

• Un baland bo'yli idishga quyiladi, unga retseptning barcha ommaviy ingredientlari qo'shiladi, ehtiyotkorlik bilan taqsimlanadi va bir tekis aralashtiriladi.
• U erda pishirish kukunini yuboring
• Tuxumni mikser bilan ko'pirtiring (agar siz ko'pik hosil bo'lguncha uzoq vaqt ursangiz, xamir yumshoq bo'ladi)
• Mayonezni tuxumga to'kib tashlang va mikser bilan yana hamma narsani uring.
• Kichik qismlarga kefir qo'shing
• Unni 1 osh qoshiq bilan seping. va har bir kichik qismini mikser bilan ehtiyotkorlik bilan uring.

mayonez xamiri

Xamirturushsiz qaymoqli xamir uchun retsept

Sizga kerak bo'ladi:

• Un(albatta eng yuqori nav) - 400-450 g.
• Yog'li smetana (20% -30%) - 4-5 osh qoshiq
• Tuxum - 2-3 (afzal uy qurilishi).
• Suv - 100-120 ml. (xamirning zichligi va zichligiga qarang).
• Tuz va shakar(zaruriyatdan)
• Pishiriq kukuni - 10 g dan 1 paket.

Yoğurma:

• Un kislorod bilan to'yingan bo'lishi kerak, shuning uchun uni pishirish kukuni bilan birga ehtiyotkorlik bilan va bir necha marta elakdan o'tkazing.
• Tuxumni mikser yoki blender bilan uring
• Kaltaklangan tuxum massasiga suv va smetana qo'shishingiz kerak, massada bo'laklar bo'lmasligi uchun hamma narsani mikser bilan yaxshilab kesib tashlang (buning uchun iliq suv va xona haroratiga qizdirilgan smetana ishlatish yaxshidir).
• Xamir uchun suyuq asosda siz mayda qismlarga un qo'shishingiz kerak, mikserni o'chirmasdan, barcha ingredientlarni yaxshilab eritib, bir hil massani yoğurun. Agar u zich bo'lib qolsa, qo'lda yoğurmaya o'ting.

smetana xamiri

Xamirturushsiz zardobli xamir retsepti

Zardobdan qovurilgan pirog va pitsa uchun ajoyib xamir qorish uchun foydalanish mumkin. Zardob ham shamol pirogi uchun asos bo'lib xizmat qiladi. Uning afzalligi shundaki, barcha ingredientlar juda hamyonbop va qimmat emas. Natijada, siz, albatta, pirojnoe, pasties, oq va boshqa pishiriqlar shakllanishi uchun yumshoq va plastik massa olasiz.

MUHIM: Zardob bilan yoğurma paytida bitta asosiy shartga rioya qilish kerak - unni ko'p qo'shmang (xamir har doim mayin bo'lishi uchun). Pishirish va pishiriqlarni shakllantirishdan oldin uni turishga ruxsat berish ham yaxshi.

Sizga kerak bo'ladi:

• Un -
• Sarum - 350-400 ml. (siz do'kondan foydalanishingiz mumkin, lekin uy qurilishi afzalroq).
• Tuz va shakar zaruriyatdan
• Pishiriq kukuni - 1 paket

Pishirish:

• Un pishirish kukuni bilan birga bir necha marta elakdan o'tkaziladi.
• Yog 'yoki sariyog'ni eritib, zardob, shakar va tuz bilan aralashtiring.
• Un kichik hovuchlarda qo'shiladi
• Xamirni qo'llaringiz bilan yaxshilab yoğurun, ularni moy bilan surting.

Krem xamirturushsiz xamir uchun retsept

Choux xamirturushsiz xamir qandolat va shirin xamir ovqatlar uchun juda mos keladi: kek, donuts, kekler, pirog va pirog. Xamir bug 'hammomida pishiriladi.

Sizga kerak bo'ladi:

• Un - 1 stakan (bir paket pishirish kukuni bilan yaxshilab elakdan o'tkazing).
• Suv - 250 ml (siz har qanday yog'li sutdan ham foydalanishingiz mumkin).
• Spread (sabzavot-qaymoq aralashmasi) - 80-90 g (siz har qanday yog'dan foydalanishingiz mumkin).
• Tuxum - 3-4 dona. (katta, uy)
• Tuz - bir-ikki chimdim
• Shakar- bir necha osh qoshiq

Yoğurma:

• Spread bir yirtqichlardan eritilishi kerak
• Unga tuz, shuningdek shakar to'g'ri miqdorda quyiladi va hamma narsa yaxshilab eritiladi.
• U erga suv quying va hamma narsani aralashtiring, isitib oling va qaynatib yubormang.
• Kichik qismlarga un qo'shing, har bir qoshiq yaxshilab eritilishi kerak.
• Tuxum aralashmasini un bilan birga to'kib tashlang.
• Barcha ingredientlar qo'shilgach, xamirni bug 'hammomidan olib tashlang, lekin 5-10 daqiqa davomida aralashtirishni to'xtatmang.

Xamirturushsiz xamir tayyorlash

Xamirturushsiz yog'siz xamir uchun retsept

Bu xamir karam, kartoshka, rezavorlar va mevalar bilan köfte uchun juda mos keladi. Unga pomidor, baqlajon, piyoz va qo'ziqorin solingan sabzavotli chebureksni yoğurmak ham yaxshi.

Sinov uchun sizga kerak bo'ladi:

• Un(yaxshisi eng yuqori nav) - 0,5 kg. (elakdan o'tkazish kerak)
• Suv(sho'r yoki engil pivo) - 200-220 ml.
• O'simlik yog'i yoki har qanday eritilgan yog'- 2-3 osh qoshiq. (qattiq bo'lsa, cho'kib ketishi kerak).
• Tuz - bir-ikki chimdim
• Pishiriq kukuni - 1 paket

Aralashtirish:

• Unni pishirish kukuni bilan elakdan o'tkazing, siz hatto ikki marta, undan slayd hosil qilishingiz mumkin.
• Un tepaligiga suv va o'simlik moyini to'kib tashlang, xamirni yoğurun.
• Suyuq qismni slaydga to'kib tashlang, oldindan chuqurlashtiring.
• Xamirni qo'llaringiz bilan yaxshilab yoğurun, ularni moy bilan yog'lang (xuddi shunday ish yuzasi bilan ham amalga oshirilishi mumkin).

Tovada pirog uchun xamirturushsiz xamir uchun retsept

Mazali va oddiy xamir - muvaffaqiyatli qovurilgan piroglarning siri. Retsept sizga go'sht, sabzavot, tvorog yoki mevalardan suvli to'ldirishni saqlaydigan yumshoq piroglarni tayyorlashga imkon beradi.

Sizga kerak bo'ladi:

• Un - 450-530 g (un miqdori mustaqil ravishda sozlanishi kerak).
• Suv - 1 stakan (sho'r, zardob va hatto engil pivo retseptlari uchun yaxshi)
• Sariyog 'yoki eritilgan yog' - 100-120 ml. (qaymoq, aralash, sabzavot).
• Tuz - bir-ikki chimdim
• Shakar- bir necha osh qoshiq (shirin piroglarda)

Yoğurma:

• Un elakdan o'tkaziladi, elakdan o'tkazish jarayonida pishirish kukuniga quying.
• Xuddi shu bosqichda, meva yoki tvorog bilan pirog bo'lsa, tuz (har qanday holatda) va shakar qo'shiladi.
• Unga suvni (yoki boshqa har qanday "suyuq ingredient" va yog'ni (yog'ni) qismlarga bo'lib, kichik qismlarga to'kib tashlang, hamma narsani aralashtiring.

Xamirturushsiz sutli xamir uchun retsept

Sizga kerak bo'ladi:

• Un - 500-550 g (kerakli eng yuqori nav, xamir ovqatlar yam-yashil bo'lishi uchun uni bir necha marta elakdan o'tkazish kerak).
• Sut - 350-400 ml. (siz har qanday yog 'tarkibidan foydalanishingiz mumkin).
• Margarin yoki sabzavotli qaymoq aralashmasi - 100 g (har qanday yog 'bilan almashtirilishi mumkin).
• Tuz va shakar zaruriyatdan
• Pishiriq kukuni - 1 paket

Pishirish:

• Un elakdan o'tkaziladi, eng yaxshisi 2-3 marta, elakdan o'tkazish jarayonida unga pishirish kukuni qo'shilishi mumkin.
• Yog'ni eritib oling, uni suyuqlik qismi bilan aralashtiring (suv, sho'r yoki siz ishlatadigan narsa).
• Un asta-sekin va kichik qismlarga aralashib, yaxshilab eritiladi va keyin qo'lda yoğrulur.
• Xamir pirojnoe pishirish uchun juda mos keladi

Xamirturushsiz mineral suvli xamir uchun retsept

Mineral suv xamirturushsiz xamiringiz yumshoq va elastik bo'lishiga yordam beradi.

Sizga kerak bo'ladi:

• Un - 450-550 g (konsistensiyaga qarang)
• Mineral suv (yuqori gazlangan) - 400-500 ml. (siz xamirning zichligiga qarashingiz kerak).
• O'simlik yog'i - 5-6 osh qoshiq (siz har qandayidan foydalanishingiz yoki sariyog 'bilan almashtirishingiz mumkin).
• Shakar va tuz afzal ko'rgan holda
• Tuxum - 1-2 dona. (agar sizga yog'siz xamir kerak bo'lsa, istisno qilishingiz mumkin)
• Pishiriq kukuni - 1 paket

Pishirish:

• Tuz, shakar, un va pishirish kukunini yaxshilab aralashtirish va elakdan o'tkazish kerak (siz ikki marta mumkin).
• Tuxumni to'kib tashlang va xamirni yoğurun
• Xamirni yorishda gazlangan suv va o'simlik yog'ini qo'shing.

Xamirturushsiz lahzali puff pastry retsepti

Sizga kerak bo'ladi:

• Un(elakdan o'tkazilgan va har doim eng yuqori nav) - 250-300 g (uning zichligiga qarang).
• Tuxum - 1-2 (agar sizga yog'siz xamir kerak bo'lsa, qoldirilishi mumkin).
• O'simlik yog'i - 150 ml. (siz har qanday yoki qaymoqli foydalanishingiz mumkin).
• Suv (zardob yoki sut) 100-120 ml. (xamirning zichligi bilan boshqaring).
• Tuz va shakar(zaruriyatdan)
• Pishiriq kukuni - 10 g dan 1 paket.

Yoğurma:

• Elenmiş unni pishirish kukuni bilan yaxshilab aralashtiramiz.
• Tuxumni uring, qo'llaringiz bilan yoğurun
• Agar kerak bo'lsa, shakar va tuz qo'shing
• Yog 'bilan birga suvni (yoki boshqa suyuqlik tarkibiy qismini) to'kib tashlang, xamirni yoğurun.

"Tez" xamir

Xamirturushsiz non xamiri uchun retsept

Siz bunday nonni non mashinasida ham, sekin pishirgichda ham, oddiy pechda ham pishirishingiz mumkin.

Sizga kerak bo'ladi:

• Un - 550-600 g (bug'doy, albatta elakdan o'tkazing)
• 250 ml. (zardob bilan almashtirilishi mumkin, xamirning mustahkamligiga qarang).
• O'simlik yog'i - 3-4 osh qoshiq (afzal kungaboqar).
• Xamirturush
• Shakar- 1-1,5 osh qoshiq.
• tuz- 1 osh qoshiq

Pishirish:

• Avval quruq ingredientlarni aralashtiring
• Yog 'va suv, xamirturush qo'shing
• Qo'llaringiz bilan elastik xamirni yoğurun, bir muddat qoldiring
• Bir bo'lak hosil qiling va uni pishiring

Xamirturushsiz javdar unidan tayyorlangan xamir uchun retsept

Sizga kerak bo'ladi:

• Javdar uni - 450-500 g (elakdan o'tkazishni unutmang)
• Gazlangan suv (yoki oddiy) - 250 ml (xamirning mustahkamligiga qarang).
• O'simlik yog'i - 4-5 osh qoshiq (afzal kungaboqar).
• Xamirturush- 6-8 osh qoshiq. (2 osh qoshiq pishirish kukuni bilan almashtirilishi mumkin).
• Shakar- 1-1,5 osh qoshiq.
• tuz- 1 osh qoshiq