An'anaviy retseptning ixtirosi uchun mukofot Bonapartning o'ziga yoki uning oshpaziga tegishli. Lekin har bir uy bekasi ba'zida shirinlikning klassik versiyasini tayyorlash uchun etarli vaqtga ega emas. Bu holatda "dangasa Napoleon" yordamga keladi.

Hatto tajribasiz oshpazlar ham bu retseptni engishlari mumkin. Oddiy, tez va engil. Siz hatto pechni yoqishingiz shart emas! Shirinning asosiy tarkibiy qismi oddiy pechene bo'lib, ular xalq orasida "Quloqlar" deb ataladi. Agar siz ularni shunday iste'mol qilsangiz, ular doimo parchalanadi. Eng yaxshi variant - ulardan tez pirojnoe tayyorlash. Keling, hayratlanarli darajada mazali "Lazy Napoleon" ni ajoyib nozik krem ​​bilan pishirishga harakat qilaylik.

Nima talab qilinadi

• Puff pastry cookie "Quloqlar" - sakkiz yuz gramm.
• Un - olti osh qoshiq.
• Sut - bir litr.
• Sariyog '- 150 gramm.
• Shakar - yarim stakan (150 gramm).
• Tuxum - to'rt yoki besh dona.
• Bir paket vanillin yoki vanil shakar.

Asos

Cookie-lardan "Lazy Napoleon" keki juda tez tayyorlanadi. Qattiq xamirni pishirish shart emas. Va uy bekalari ba'zan kek uchun sifatli asosni tayyorlash uchun qancha vaqt kerakligini bilishadi. Siz shunchaki sotib olingan cookie-fayllarni ko'rib chiqishingiz va teng va bir xil hajmni tanlashingiz kerak. Aynan ular kelajakdagi shirinlik uchun poydevor yaratadilar.

Krem tayyorlash

Krem yumshoq va havodor bo'lib chiqishi uchun barcha ingredientlarni bir vaqtning o'zida aralashtirishga shoshilmang. Birinchidan, shakar, vanil va tovuq tuxumini aralashtiring. Ushbu mahsulotlarni darhol un bilan aralashtirishga shoshilmang. U ularni bog'laydi, lekin siz tuxum urishdan ulug'vorlikka erisha olmaysiz.

Biz sarig'i va oqsilni yaxshilab urib, shakar bilan aralashtirgandan keyin un qo'shamiz. Ko'pirtirgich yoki mikser bilan ishlayotganda uni asta-sekin to'kib tashlang. Endi siz bir litr sut quyib, idishni kichik olovga qo'yishingiz mumkin. Mikserni uzoqqa olib tashlamang, u kremni tayyorlashning butun jarayonida kerak bo'ladi. Massa asta-sekin qalinlashishi, bo'laklarsiz va yonib ketmasligi uchun siz aralashtirishingiz kerak.

Krem qalinlashishi bilan panani issiqdan olib tashlashingiz mumkin. Yarim soat davomida sovushini kutib turing. Esingizda bo'lsin, issiq krem ​​ishlaydi va cookie-fayllarni yaxshi ushlab turmaydi.

Kek yig'ish

Sovutilgan qaymoqqa sariyog 'qo'shing. Ko'pirtirgich bilan yaxshilab aralashtiriladi va darhol "Lazy Napoleon" ga o'ting, har qanday shaklda tayyorlanishi mumkin. Qoida tariqasida, styuardessalar kvadrat yoki to'rtburchakda to'xtashadi.

Har bir kukini qaymoqqa botirib, tayyorlangan idishga soling. Agar siz to'rtburchakni tanlagan bo'lsangiz, unda uzunligi bo'yicha uchta "quloq" va to'rtta kenglikda yotqiz. Qatorlar tekis va toza bo'lishi kerak. Kek to'yimli, mazali va mazali bo'lib chiqishi uchun biz qaymoqqa afsuslanmaymiz. Odatda sakkiz yuz grammdan "quloqlar" dan taxminan besh-olti qatlam olinadi.

tort bezash

Tanlovdan o'tmagan cookie-fayllarni maydalang va tortning yuqori qismini hosil bo'lgan maydalagich bilan seping. Uni krem ​​bilan oldindan yog'lang. Umuman olganda, retsepti biz taqdim etgan Lazy Napoleon tortini har qanday narsa bilan bezashingiz mumkin. Kimdir maxsus qandolat mahsulotlaridan foydalanadi, kimdir bunday shirinlikka mevali yoki yong'oqli eslatma qo'shishni yaxshi ko'radi. Agar so'ralsa, qaymoqqa kakao qo'shishingiz mumkin, keyin tort shokoladga aylanadi. Albatta, klassik emas, lekin siz mehmonlaringizni albatta hayratda qoldirasiz. Va tort qaymoq bilan yaxshiroq namlangan bo'lishi uchun uni yarim soat davomida muzlatgichda "yetish" uchun qoldiring.

"Lazy Napoleon" - bu shirinlik, uni hatto bolalar ham pishirishi mumkin. Bu, shuningdek, mehmonlar tasodifan bostirib kirgan band bo'lgan uy bekalari uchun hayot chizig'i. Yarim soat ichida pirojnoe tayyorlashingiz mumkin. Bu pechda tovuqni qovurish yoki cho'chqa jambonini qovurish uchun zarur bo'lgan vaqt. Bir vaqtning o'zida bir nechta taomlarni tayyorlash qobiliyati har qanday uy bekasi uchun ideal variantdir.

Men bunday pirojnoe haqida anchadan beri eshitganman, lekin hali ham uni sinab ko'rishga jur'at eta olmadim, uning nomidan xijolat bo'ldim. Ammo hozir tashqarida yoz bo'lgani uchun va men pechni yoqmoqchi emasman, chunki uyda allaqachon juda issiq, men dangasa Napoleonni quloqlardan pechene tayyorlashga qaror qildim. U xuddi shunday kukilardan tayyorlanadi, chunki u eng avvalo pirojnoe uchun to'g'ri asosga o'xshaydi va u ham shishgan va mazali. Quloqlarning Napoleoni qurib qolishi yoki yomon to'yingan bo'lishi mumkinligidan xavotirda edim, ammo to'g'ri miqdorda krem ​​bilan hamma narsa yaxshi chiqdi va u juda yumshoq edi.

Men unga sariyog 'qo'shilgan smetana kremini tayyorlayman, lekin oz miqdorda yog'li bo'lib chiqmasligi uchun, lekin yumshoqroq. Napoleon keki taxminan 30 - 40 daqiqada pishirilmasdan tayyorlanadi, keyin kechasi namlanadi va mazali bo'lib chiqadi. Va ta'mini yanada yaxshilash uchun qatlamlar orasiga banan bo'laklarini qo'shdim. Cookie asosidagi tortlar juda ko'p, chunki bu tez va oson, shuning uchun siz ham uni tayyorlashni tavsiya qilaman.

Tarkibi:

• Puff pastry "quloqlar" - 600 g
• Sut - 750 ml.
• Tovuq tuxumi - 1 dona. (katta)
• Shakar - 6 osh qoshiq
• Kartoshka kraxmal - 1,5 osh qoshiq
• Bug'doy uni - 4,5 osh qoshiq
• Vanil - bir chimdik
• Sariyog '- 100 g
• banan - 1 dona.

Uyda Napoleonni qanday pishirish kerak

Tez Napoleon qilish uchun men darhol muhallabi tayyorlashni boshlayman. Uni tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud va har bir uy bekasining o'ziga xos usuli bor va men bu usulni yaxshi ko'raman, chunki krem ​​qalin, ammo ta'mi nozik va shirinliklarni yaxshi namlaydi. Qalin taglikli yirtqichlardan sut quying, katta tuxum, shakar, vanil, kraxmal va un qo'shing.

Keyin, ko'pirtirgichdan foydalanib, bo'laklarsiz suyuq massa olish uchun hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

Keyin uni o'rtacha olovga qo'yaman va doimo aralashtirib, qalinlashguncha pishiraman. Ko'pirtirgich bilan aralashtirish qulayroq, lekin pastdan aralashtirishga ehtiyot bo'ling, chunki muhallabi osongina kuyishi mumkin. Vaqt o'tib, bu taxminan 15 daqiqa davom etadi. Qarang, qanday qilib u qalin bo'lsa, pishirish etarli. Keyin issiqdan olib tashlang, sariyog 'qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtiring.

Krem tayyor va men uni issiq emas, balki iliq bo'lishi uchun ozgina salqinlash uchun qoldiraman. Shuni ham yodda tutingki, u to'liq sovib ketmasligi kerak, chunki iliq bo'lsa, u pechene yaxshi namlanadi.

Cookie-dan Napoleon tortini yanada mazali qilish uchun qatlamlar orasiga banan qo'shing. Buning uchun bitta bananni tozalab, kichik bo'laklarga kesib tashlayman. Siz boshqa mevalarni qo'shishingiz mumkin, masalan, kivi yoki apelsin.

Va endi Napoleon tortini shakllantirish vaqti keldi, buning uchun men olinadigan shaklning pastki qismiga pergament qo'yaman va shaklni mahkamlayman. Keyin birinchi qatlamda kukilarni yoyib chiqdim. Men 12 ta kuki va har bir qatlam uchun kichik bo'lakdan foydalandim.

Keyin keyingi qatlamni yoyib, pechene orasiga banan bo'laklarini qo'yaman.

Shunday qilib, men butun tortni hosil qilaman. Yuqoridan u ham krem ​​bilan mo'l-ko'l surtiladi. Men jami 4 ta qatlam oldim.

Men 10 ta quloqdan shunchaki maydalash orqali maydalagich yasayman. Buni blender, rulon bilan yoki o'zingiz uchun qulay bo'lgan har qanday usulda qilishingiz mumkin.

Men Napoleonni maydalangan maydalagich bilan sepib, butun tun davomida muzlatgichga qo'yaman. Agar siz yumshoq bo'lishini istasangiz, unga ikki yoki uch soat etarli emas.

Va ertalab men uni o'z didimga qarab bezayapman. Buning uchun men shokoladni bo'laklarga bo'ldim, shuningdek, bir nechta o'rik va rezavor mevalarni oldim. Siz xohlagan tarzda bezashingiz mumkin. Menimcha, uyda Napoleon keki chiroyli va ishtahani ochdi.

Quloqlarning kukilaridan dangasa Napoleon tayyor va siz uni bo'laklarga bo'lib, stolga xizmat qilishingiz mumkin. Hatto bayram uchun ham bunday shirinlikni tayyorlash uyat emas, hatto yangi boshlovchi ham bu retseptni takrorlashi mumkin. Bu haqiqatan ham mazali, o'rtacha darajada shirin va qoniqarli bo'lib chiqdi.

Agar siz ta'mga xilma-xillikni qo'shmoqchi bo'lsangiz, kremni smetana bilan almashtirishingiz yoki nafaqat banan, balki kivi yoki apelsin ham qo'shishingiz mumkin. Ushbu retseptni sinab ko'ring, chunki mazali, har doim ham qiyin va uzoq emas. Yoqimli ishtaha!

Ushbu retsept bilan tanishganimdan so'ng, mening oilam boshqa Napoleon keki retseptlarini qabul qilmaydi. Birinchidan, u juda tez va sodda tarzda tayyorlanadi, ikkinchidan, u juda mazali, do'konda sotiladigan narsaga juda o'xshaydi. Umuman olganda, agar siz uning nimadan tayyorlanganligini hech kimga aytmasangiz, hamma sizni tun bo'yi kek pishirgan deb o'ylaydi)))

Ingredientlar

"Quloqlar" kukilari - 800 g-1 kg (siz olmoqchi bo'lgan tortning balandligiga qarab)

Sut - 1 l

Tuxum - 3 dona

Shakar - 200 g

Sariyog '- 150 g

Un - 6 osh qoshiq

Ovqat pishirish

1-qadam. Bular bizga kerak bo'lgan mahsulotlar:

2-qadam. Avvalo, biz kremni tayyorlashimiz kerak. Bu retsept bo'yicha eng ko'p vaqt talab qiladigan vazifa)) Lekin tashvishlanmang, u oddiy va muammosiz tayyorlanadi. Buning uchun 1 litr sutni oling, yarmini kastryulga quying va bir chetga qo'ying. Qolgan yarmida uchta tuxum qo'shing va ko'pirtirishni boshlang. Sekin-asta shakar, vanil, un qo'shing va bo'laklar bo'lmasligi uchun urishni davom eting.

Qadam 3. Ayni paytda sutning yana bir qismini olovga qo'ying va uni qaynatib oling.

4-qadam. Sut qaynashi bilan uni sut aralashmasini doimo aralashtirib, nozik oqim bilan qo'shing:

Qadam 5. Olingan massani qalinlashguncha 5-7 daqiqa davomida pishiring. Agar siz juda ehtiyotkorlik bilan va to'xtovsiz aralashtirsangiz, unda hech qanday bo'lak hosil bo'lmaydi, hech narsa yonmaydi. O'chiring, kremni sovutib oling va xona haroratidagi sariyog' qo'shing, aralashtiring.

Qadam 7. Ikkinchi qatlamni xuddi shu tarzda yotqiz. Bo'shliqlar yo'qligiga ishonch hosil qiling, siz kukilarni sindirishingiz va hatto bo'laklarni kiritishingiz mumkin. Cookie va krem ​​tugamaguncha yana qaymoq bilan surting va hokazo.

Ushbu tortni tayyorlash juda oson va ta'mi klassik Napoleonga o'xshaydi.
Kekni tayyorlashda bir nechta nuanslar mavjud.
Yupqa kukilarni olish juda muhimdir. Qalin kukilardan tayyorlangan tort qo'pol bo'lib chiqadi. Va ingichkadan u go'zal.
Kek uchun krem ​​har qanday bo'lishi mumkin - muhallabi, smetana, qaymoqli. Ammo qaymoq juda suyuq bo'lishi juda muhim, shunda puff pasta yaxshi namlanadi. Yog 'kremini ishlatganda, pechene sut bilan namlangan bo'lishi kerak, aks holda pirojnoe quruq va çıtır bo'ladi. Kremga qarab, tort boshqacha ta'mga ega bo'ladi.

MURAJAT

500 g puff pastries "Quloqlar"

KREM

500 g 33-35% qaymoq, 0,5 stakan shakar (100 g)

Oldindan tayyor puff pastries sotib oling.
Kekni bezash uchun bir nechta kukilarni chetga surib qo'ying.

Krem
Kremni yumshoq cho'qqilarga ko'pirtiring.
Shakar bilan aralashtiramiz.
Shakar kiritilgandan keyin krem ​​ingichka bo'ladi.
Kremni xushbo'ylash uchun 1 ~ 2 choy qoshiq konyak yoki 5 tomchi vanil aromati bilan aralashtiramiz.

Kek yig'ish
Shaklni plastik plyonka bilan yoping, shunda plyonkaning uchlari tashqariga osiladi.
Mog'orning pastki qismiga pechene qatlamini qo'ying.

Pechene ustiga qaymoq tushiring.
Pechene va kremning muqobil qatlamlari tugamaguncha. Yuqorida krem ​​qatlami bo'lishi kerak.

Ustini oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va kamida 10 soat muzlatgichga qo'ying. Kekni kun davomida namlash tavsiya etiladi.
Kek namlanganda, qolipdan yuqori qoplama plyonkasini olib tashlang.
Shaklga idish qo'ying va strukturani teskari aylantiring.

Kekdan qolipni olib tashlang va qolipning pastki qismidagi filmni olib tashlang.

Bir chetga qo'yilgan kukilarni maydalab maydalang.
Kekni smetana yoki qaymoq bilan ozgina yog'lang va maydalagich bilan qalin seping.

Boshqa krem ​​variantlari qatiq 500g 20~25% smetana, 150g shakar Smetana va shakarni ko'pirtirmasdan aralashtiring. Krem suyuq. Kekning ta'mi nordon bo'ladi. muhallabi Krem kremini tayyorlang. Bo'laklarga bo'lingan sariyog'ni issiq fudge ichiga soling va sariyog 'to'liq eriguncha aralashtiring. Kremni iliq bo'lgunga qadar sovutib oling. Krem qattiq bo'lmaydi. "Sharlotta" kremi 0,5 stakan sut (125 gr), 0,5 stakan shakar (100 gr), 2 dona tuxum, 200 gr sariyog ' Krem tayyorlang. Krem kuchli va qalin bo'ladi. Quyultirilgan sut bilan yog'li krem 250 g sariyog ', 1 banka quyultirilgan sut Sariyog'ni xona haroratiga keltiring. Sariyog'ni mikser bilan urib, asta-sekin quyultirilgan sut qo'shing. Agar sut suyuq bo'lsa, qaymoq yumshoq bo'ladi yoki sut qalin bo'lsa, zich bo'ladi. Kekni yig'ishda har bir kukini sutga botirib oling.

Shuningdek, ko'rishingiz mumkin:

Quloq pechenelaridan dangasa Napoleon keki uchun bosqichma-bosqich fotosurat retseptini pishirish.

Bizning tez sur'atlar bilan rivojlanayotgan asrimizda, ba'zida eng oddiy taomlarni tayyorlash uchun vaqt etarli emas, hatto eng yaxshi asarlar haqida gapirmasa ham bo'ladi. Shuning uchun, "dangasa retseptlar" deb ataladigan narsalar tobora oshpazlik modasiga aylanib bormoqda, unga ko'ra siz tez va eng kam harakat bilan pishirishingiz mumkin. Lekin, pishirish bilan vaqt yo'qligi nuqtai nazaridan eng qiyin. Va shuning uchun biz bolalikdan bizga tanish bo'lgan nozikliklardan bahramand bo'lishni xohlaymiz. Praga va, albatta, Napoleon alohida shon-sharaf va e'tirofga loyiq edi. Mana, ikkinchisining retsepti va biz sizga taklif qilmoqchimiz. Lekin, klassik emas, ko'plab keklardan iborat, lekin dangasa, uning asosi "Quloqlar" kulgili nomi bilan puff pastry. Kek nozik va xushbo'y muhallabi bilan singdirilgan. Va "yalqov" ning ta'mi uning mashhur qarindoshidan mutlaqo farq qilmaydi.

Pishirish vaqti: 40 min.

Porsiya: 10-12

Mahsulotlar

puff pastry "Quloqlar" -1 kg
sut 3,2% yog '- 1 l
tovuq tuxumi - 3 dona.
granüllangan shakar - 200 g
sariyog '- 150 g
bug'doy uni - 6 osh qoshiq. l.
vanillin - ta'mga.

Dangasa Napoleonning bosqichma-bosqich retsepti

Unni elakdan o'tkazing. Buni amalga oshirishga ishonch hosil qiling: oxir-oqibat, qaymoqdagi kraxmal, iplar yoki qanday yaxshi, un bug'lari kerak emas.
Bizning ko'rsatmalarimizdagi eng muhim narsa bu. Keling, ularga g'amxo'rlik qilaylik. 1 litrli qozonga 0,5 litr sovuq sut tushiring va tuxumni uring.

Ko'pirtirish yoki mikser bilan uring.

Shakarni to'kib tashlang.

Vanilla qo'shing. Ko'pirtirish.

Urishda davom etayotganda unni kichik qismlarga qo'shing. Hech qanday bo'lak yo'qligiga ishonch hosil qiling.

Qolgan sutni 2 litrli qozonga quying. Olovga qo'ying va qaynatib oling.

Sut qaynayotganda, doimo aralashtirib, unga tuxum-sut aralashmasini nozik oqim bilan qo'shing.

5-7 daqiqa qaynatilgandan keyin past olovda pishiring. Aralash qalinlashishi kerak. Maslahat: kremning pastki qismiga yopishib qolmasligi yoki undan ham yomoni, yonib ketishining oldini olish uchun panning ostiga olov ajratgichni qo'ying.

Kastryulni issiqdan olib tashlang va aralashmani sovushini kuting.

Yumshatilgan sariyog'ni idishga soling va mikserning avval past, keyin esa maksimal tezligida uring. Yog 'momiq va juda engil bo'lishi kerak.
Sovutilgan massaga asta-sekin moy qo'shing, keyingi qismning har bir qo'shilishidan keyin yaxshilab uring.

Krem tayyor. Siz tortni yig'ishni boshlashingiz mumkin.
Kukilarni kvadrat shaklida katta tekis idishga joylashtiring. Bo'shliqlar yo'qligiga ishonch hosil qiling: kukilarni mayda bo'laklarga bo'ling va bo'sh joylarga joylashtiring.
Yog 'kremi bilan mo'l-ko'l surting.
Kekning qolgan qatlamlarini xuddi shu tarzda yotqiz. 1 kg kukidan 5-6 qatlam olinadi.
Napoleonning yon tomonlarini krem ​​bilan yoping.

Blenderda bir nechta kukilarni mayda bo'laklarga maydalang. Kekni seping.

Dangasa retsepti bo'yicha mazali Napoleon tayyor. Uni emdirish uchun muzlatgichda bir necha soat davomida yuboring. Keyin xizmat qilish bo'laklariga bo'ling. Dangasa Napoleon tortini stolga xizmat qiling, uy ahlini va aziz mehmonlarni davolang.