Mikroto'lqinli pechda karam rulolari uchun to'g'ri tayyorlangan karam tezda, zarar etkazmasdan, karamning barglarini ajratish va ularni yumshoq qilish uchun yordam beradi. Agar suvda qaynatilsa, bosh yumshaydi, barglari yirtila boshlaydi. Shuning uchun mikroto'lqinli pech eng yaxshi variant hisoblanadi.

Hammayoqni rulonlari chiqishi uchun karamni to'g'ri tanlash, kesish va yumshatish kerak. Hammayoqni bargi nozik va shaffof bo'lishi kerak, lekin ayni paytda butun va kuchli. Keyin idish chiroyli, ishtahani ochuvchi, kerakli bo'lib chiqadi.

Bunday karam bargidan siz ajoyib karam rulolarini olasiz.

Tarkibi:

• karam boshi.

Hammayoqning boshini yumaloq emas, balki tekislangan holda tanlash kerak. Bu karam qalin tomirlari bo'lgan katta bargga ega. Bunday barglardan karam rulolari bir xil bo'ladi.

Pishirish:

1. Shikastlangan va quyuq yashil rangga ega bo'lgan boshdan yuqori barglarni olib tashlang.
2. Beshta kesma qiling, dastani kesib oling va uni olib tashlang.
3. Bir vilkani idishga soling.
4. Mikroto'lqinli pechga yuboring.
5. Maksimal quvvatni o'rnating.
6. Vaqtni 11 daqiqaga o'rnating.
7. Agar karamning boshi yumshoq bo'lsa, keyingi bosqichlarga o'tishingiz mumkin. Agar u qattiq qolsa, yana uch daqiqaga qoldiring.
8. Keyinchalik, vilkalarni sovuq suv ostida yuboring, barglarga ajrating. Amalga oshirilgan manipulyatsiyalardan so'ng ular bir-biridan osongina ajratiladi.

Bir sumkada oson yumshatuvchi variant

Hammayoqni karam rulolari uchun mikroto'lqinli pechda pishirish juda oson, sumkada barglarga zarar bermasdan va yirtilmasdan.

1. Xira yashil va shikastlangan barglarni olib tashlang. Toza va butun barglar paydo bo'lguncha hosilni yig'ing.
2. Chiqib ketgan dastani kesib oling, agar u qisqa bo'lsa, uni tark etishingiz mumkin.
3. Uzoq o'tkir pichoqni oling. Sopi atrofida kesib oling - bu barglarni boshidan ajratishga yordam beradi. Pichoqni iloji boricha chuqurlashtiring va barglarni faqat tagida kesing.
4. Boshni sumkaga soling.
5. Pechning maksimal quvvatini tanlang.
6. Mikroto'lqinli pechda besh daqiqaga yuboring.
7. Uni olish. Osonlik bilan ajratilgan barglarni olib tashlang. Yordam berish uchun vilkadan foydalaning.
8. Uni yana sumkaga soling, mikroto'lqinli pechga bir vaqtning o'zida qo'ying.
9. Hammayoqning butun boshi ajratilganda, ularni bitta qoziqqa to'plang va mikroto'lqinli pechga yuboring.
10. Maksimal quvvat, vaqt - besh daqiqa.
11. Ushbu protsedura tufayli barglar deyarli shaffof va butunlay yumshoq bo'ladi. O'zingizni bosing. Har bir bargning tomirlarini pichoq bilan kesib oling.

Alohida barglarni qanday yumshatish mumkin?

Ko'p odamlar karam rulolarini yaxshi ko'radilar, lekin ularni pishirishni xohlamaydilar. Axir, karam boshiga to'g'ri keladigan ulkan qozonni topish butun muammodir. Keyin kuyish ehtimoli yuqori, uni bir necha marta suvdan olib tashlash. Shuning uchun, xavfsiz va tez usul uchun mikroto'lqinli pech mos keladi.

Hammayoqni rulonlarini tayyorlashdan oldin, karamni yumshatish kerak.

Shunday qilib, mikroto'lqinli pechda karam rulolari uchun karamni yumshatish uchun sizga kerak bo'ladi:

1. Shikastlangan barglarni boshidan olib tashlang.
2. O'tkir pichoqni oling, dastani kesib oling, barglarni ajrating.
3. Issiqlikka chidamli idishlarni tekis suv bilan seping, karam barglarini joylashtiring.
4. Mikroto'lqinli pechga olib tashlang.
5. Maksimal haroratda bir necha daqiqa qizdiring.
6. Choyshablarning holatini tekshiring. Agar qattiq bo'lsa, boshqasini bir vaqtning o'zida qo'ying.
7. Sabzavot butunlay yumshatilgach, qalin tomirlarni kesib tashlang.

Hammayoqni butun bosh bilan yumshatish uchun necha daqiqa?

Mikroto'lqinli pech bu masalada ham yordam beradi.

Yuqori barglarsiz yuvilgan karamni mikroto'lqinli pechga maksimal quvvat bilan joylashtiring va to'qqiz daqiqa davomida qayta ishlang. Keyin muzli suv oqimi ostiga qo'ying. Sovugandan keyin maydalang. Agar siz karamning boshi yumshatilganini sezsangiz, barglarni ajratishingiz mumkin. Agar teginish hali ham qattiq bo'lsa, mikroto'lqinli pechga yana bir necha daqiqa qo'ying.

Mazali karam rulolari uchun 5 ta to'plam

Barglar tayyorlanganda, savol tug'iladi, barglarga qanday to'lg'azish kerak? Biz eng mazali va tasdiqlangan variantlarni taklif qilamiz.

Baza

Bu pishirishning eng oddiy va eng keng tarqalgan variantidir.

Tarkibi:

• paprika - 0,5 choy qoshiq;
• piyoz - 270 g;
• tuz - 0,5 osh qoshiq;
• qiyma mol go'shti - 470 g;
• mayiz - 100 g;
• qaynatilgan guruch - 0,5 stakan.

Pishirish:

1. Piyozni maydalang, bu juda nozik tarzda bajarilishi kerak.
2. Qiyma go'shtga, mavsumga, tuzga joylashtiring.
3. Guruchni joylashtiring, mayizlarni joylashtiring. Aralashtiring.
4. Barglarni to'ldirish bilan to'ldiring.

Vegetarian

Ro'za kunlarida mazali taom tayyorlash uchun ideal variant.

Bu karam rulolari ro'za tutish uchun juda mos keladi.

Tarkibi:

• maydanoz - 50 g;
• sabzi - 1 dona;
• tuz;
• piyoz - 5 bosh;
• selderey - ildiz;
• maydalangan qora qalampir;
• sariyog '- 2 osh qoshiq. qoshiqlar.

Pishirish:

1. Sabzavotlarni tozalang.
2. Sabzini chiziqlar bilan kesib oling, piyozni maydalang, seldereyni bo'laklarga bo'ling.
3. Sariyog'ni issiq qovurilgan idishga joylashtiring, eritib oling. Tayyorlangan mahsulotlarni katlayın.
4. Tug'ralgan ko'katlarni qovurish, tuz qo'shing, qalampir seping. Aralashtiring.
5. Olingan massa bilan karam barglarini to'ldiring.

Go'sht

Mazali to'ldirishni tayyorlash uchun ikki turdagi go'shtni birlashtirish yaxshidir.

Tarkibi:

• mol go'shti - 300 g;
• cho'chqa go'shti - 300 g;
• tuz;
• ko'katlar - 25 g;
• sabzi - 1 dona;
• ziravorlar;
• qaynatilgan guruch - 400 g;
• lampochka.

Pishirish:

1. Tayyorlangan go'shtni bo'laklarga bo'ling, piyozni maydalang, ingredientlarni maydalang. Guruch bilan aralashtiring.
2. Tug'ralgan ko'katlarni qiyma go'sht bilan aralashtiring.
3. Sabzini maydalang, skovorodkada qovuring, maydalangan go'shtga qo'shing.
4. Tuz, ziravorlar qo'shing. Aralashtiring.

Aleksandr Gushchin

Men ta'mga kafolat berolmayman, lekin u issiq bo'ladi :)

Tarkib

Brendli karam rulolari uchun birinchi va asosiy shart to'g'ri tanlangan, tug'ralgan va yumshatilgunga qadar pishirilgan karam. Agar karam bargi nozik va shaffof, ammo buzilmagan va o'rtacha darajada kuchli bo'lsa, nozik, muvaffaqiyatli, toza o'rdaklar olinadi. Bunday barglardan idish nafaqat hayratlanarli darajada mazali, balki chiroyli, tuyadi, kerakli bo'ladi.

Hammayoqni karam uchun karam alohida barglarda mikroto'lqinli pechda

Mikroto'lqinli pechda karam rulolari uchun karam tayyorlash juda samarali. Uni alohida choyshablarda yoki butun vilkalar bilan yumshatilguncha qaynatish mumkin. Agar siz oq karamni issiqlik bilan ishlov bermasdan barglarga ajratishga muvaffaq bo'lsangiz, omadingiz bor. Bu oson emas: xom bosh mo'rt, barglari sinadi, ular dastanidan yomon ajratilgan. Siz karamning dastasini olib tashlash va boshini kuchli issiq suv oqimi bilan musluk ostiga qo'yish orqali vazifani sezilarli darajada osonlashtirishingiz mumkin.

To'g'ri shakldagi barcha barglarni plastinka ustiga qo'ying va 5-7 daqiqa davomida mikroto'lqinli pechga qo'ying. Ushbu ishlov berish natijasida siz karam rulolari uchun oq, deyarli shaffof yumshoq blankalarni olasiz. Ularning ustidagi qalin joylarni o'tkir pichoq bilan kesish yoki yog'och bolg'acha bilan muloyimlik bilan urish mumkin. Bunday usul eng yaxshi bo'ladi, lekin kech oq boshli go'zallikning qattiq xom vilkalarini demontaj qilish qiyin. Hech qanday shubha bormi? Buni xavf ostiga qo'ymang, uni butunlay isitishga harakat qiling.

Hammayoqni karam uchun karam butun boshi bilan mikroto'lqinli pechda

Biluvchilar tavsiya qiladilar: bu taom uchun siz yumaloq emas, balki tekislangan boshni tanlashingiz kerak. Yassi oq barg katta, tomirlari qalin, ammo qisqa. Bunday blankalardan standart o'lchamdagi yoqimli bir xil karam rulolarini o'rash osonroq. Yassilangan vilkaning sopi keng va qisqa bo'lib, uni olib tashlash oson. Mikroto'lqinli pechda yumshatish uchun karam rulolari uchun to'g'ri karam quyidagicha tayyorlanadi:

1. Sotib olingan boshdan yuqori "sotilmaydigan" quyuq yashil qatlamni olib tashlang, boshni yuving.
2. To'rt-besh chuqur kesma yordamida dastani kesib oling va uni olib tashlang.
3. Vilkalarni idishning ichiga, idishni mikroto'lqinli pechga qo'ying.
4. Pechni to'liq quvvat bilan 10-12 daqiqa davomida yoqing.
5. Foydalanishga tayyor karam yumshoq bo'lishi kerak. Agar bunday bo'lmasa, yana ikki yoki uch daqiqa ishlov berish unga xalaqit bermaydi.
6. Hammayoqning pishirilgan boshini sovuq suv oqimi ostida joylashtiring.
7. Uni ajratib oling. Keyin karam barglarini ajratish oson.

Bunday retsept har doim ham ideal natija bermaydi. Qatlamma-qavat tozalaganingizda, choyshablar yumshoq bo'lgunga qadar bir tekis pishirilmaganligini sezishingiz mumkin. Ulardan ba'zilari siz uchun juda qiyin bo'lib tuyuladi. Qo'shimcha pishirishni talab qiladigan qismlarni tanlang, ularni qayta isitish uchun joylashtiring, vaqtni taymerda 2-3 daqiqaga qo'ying. Ovqatni tezda tayyorlash uchun tajribali uy bekalari bir vaqtning o'zida karam boshini qayta ishlashga moyil emaslar, lekin uni bosqichma-bosqich qaynatishadi.

Mikroto'lqinli pechda bir necha qadamda karam rulolari uchun karamni qanday qilish kerak

Mikroto'lqinli pechda yumshatish uchun karam rulolari uchun karam bir necha marta pishirilishi mumkin, ammo bu sizning sevimli taomingizni tayyorlash jarayonini tezlashtiradi. Buning siri oddiy:

1. Hammayoqni tayyorlang (yaxshilab yuving, yuqori qatlamni olib tashlang, dastani kesib oling).
2. Vilkani chuqur mikroto'lqinli idishga joylashtiring.
3. Suv qo'shmasdan, to'liq quvvatda qaynatib oling, taymerni 5-6 daqiqaga qo'ying.
4. Issiq boshni darhol sovuq suv ostiga qo'ying.
5. Yumshoqlashdan oldin pishirishga vaqtlari bo'lgan 4-5 bargni osongina ajratib oling.
6. Hammayoqni qoldiqlarini yana bir xil 5-6 daqiqa davomida isitish uchun o'rnating.
7. Bu vaqt ichida siz qalin tomirlarni kesib, karam rulolarini qiyma go'sht bilan to'ldirishga vaqt topasiz.
8. Isitgichni sovuq suv ostida kechiktirmasdan yana joylashtiring, yumshoq qatlamni ajratib oling va yana pechga yuboring.
9. Vilkalar tugagach, deyarli barcha barglar allaqachon o'ralgan va keyingi pishirishga tayyor bo'ladi.

Bu mikroto'lqinli pechda karam rulolari uchun karamni qanday tayyorlash haqida barcha donolik. To'g'ri vilkalar tanlasangiz, uni tayyorlab, pishirish vaqtini diqqat bilan kuzatib borsangiz, ajoyib natija sizning yaqinlaringizni xursand qiladi. Ushbu taomni bir marta mikroto'lqinli pech yordamida tayyorlaganingizdan so'ng, siz hech qachon karam boshini yumshatish uchun olovda an'anaviy murakkab qaynatishga qaytishni xohlamaysiz.

Ko'pgina uy bekalari, to'ldirilgan karamni tayyorlashda eng qiyin narsa karam barglarini keyinchalik qiyma go'sht bilan to'ldirish uchun tayyorlash deb hisoblashadi. Tanlangan usuldan qat'i nazar, jarayon bir xil darajada uzoq va mashaqqatli bo'lib chiqadi va bundan tashqari, har doim qaynoq suv bilan kuyish xavfi mavjud. Ammo siz karam rulolari uchun barglarni mikroto'lqinli pechda yumshoq qilib qo'yishingiz mumkin, bu kostryulkalarga qaraganda ancha tez va xavfsizroq. Mikroto'lqinli pechda karam rulolari uchun karamni turli usullar bilan qanday tayyorlash mumkin, biz maqolamizda aytib beramiz. Bu erda biz mazali uy qurilishi karam rulolari uchun retseptni taqdim etamiz.

Hammayoqni rulonlari uchun karamni qanday tanlash mumkin

Boshning to'g'ri tanlovi karam barglarini ajratishning mashaqqatli jarayonini engillashtirishga yordam beradi. Quyidagilarga e'tibor berish tavsiya etiladi:

• Hammayoqni rulonlarini tayyorlash uchun karamning katta va biroz tekislangan boshlarini tanlang. Odatda, ularning ustidagi barglar nozik, tekis va kuyishsiz ham yaxshi ajratilgan.
• Barglarda hech qanday shikast yoki teshik bo'lmasligi kerak, aks holda to'lg'azish ulardan tushadi.
• Oshxona bolg'asi bilan boshning tagida bargning zich qismini kesish yoki urishni unutmang.

Mikroto'lqinli pechda to'ldirilgan karam uchun karamni qanday tayyorlashni aytishdan oldin, barglarni ajratishning an'anaviy usulini ko'rib chiqing. Hammayoqning boshini qaynoq suvda qaynatishni o'z ichiga oladi.

Bir yirtqichlardan karam rulolari uchun karamni qanday tayyorlash mumkin

An'anaga ko'ra, karam rulolari uchun karam katta idishda qaynatiladi. Idishning o'lchamlari tanlangan karam boshiga mos kelishi kerak, shunda u panga osongina kiradi. Hammayoqni karam rulolari uchun mikroto'lqinli pechsiz qanday pishirishni eslang va qanday tartibda:

1. To'rt litrli idishga kamida ikki litr suv quying va uni qaynatib oling.
2. Taxminan 1,5 kg og'irlikdagi karamdan yuqori va buzilgan barglarni olib tashlang va agar xohlasangiz, dastani kesib oling.
3. Hammayoqni boshini qaynoq suvga tushiring, uni qaynatib oling va darhol karamni pandan plastinka ustiga torting.
4. Hammayoqni boshini ozgina sovishini kuting, so'ngra yuqori barglarni biroz oching va karamning boshini sopi ustiga aylantirib, ularni tagidan kesib oling.
5. Birinchi kuyishdan so'ng, 3-4 ta karam bargini olib tashlash mumkin, shundan so'ng bosh yana qaynoq suv idishiga tushiriladi va barcha harakatlar kerakli miqdordagi barglar olib tashlanmaguncha bir xil ketma-ketlikda amalga oshiriladi.

Mikroto'lqinli pechda karam rulolari uchun karamni qanday tayyorlash mumkin: fotosuratlar va bosqichma-bosqich ko'rsatmalar

Hammayoqni rulonlarini tayyorlash uchun karam barglarini zerikarli demontaj qilish mikroto'lqinli pechda katta yordam beradi. Bunday holda, ishlov beriladigan qism bir necha barobar kamroq vaqt va kuch sarflaydi.

Mikroto'lqinli pechda karam rulolari uchun karamni qanday tayyorlash mumkin va qanday tartibda:

1. Boshni tayyorlang: undan yuqori va shikastlangan barglarni olib tashlang.
2. Idishning yarmigacha to'ldirilgan sovuq suv bilan besh litrli idish tayyorlang.
3. Hammayoqni mikroto'lqinli pechga sopi ustiga qo'ying.
4. Quvvatni eng yuqori darajaga va mikroto'lqinli vaqtni 10 daqiqaga o'rnating.
5. Belgilangan vaqtdan so'ng, karamning boshini mikroto'lqinli pechdan olib tashlang va sovuq suvga tushiring. Yuqori barglar darhol karamdan ajrala boshlaydi. Ularni qo'llaringiz bilan bir oz ko'proq burish va karam boshining tagida kesish kerak bo'ladi. Xuddi shunday, siz boshqa barcha moslashuvchan va elastik barglarni olib tashlashingiz kerak bo'ladi. Agar ular qattiq bo'lsa, boshni mikroto'lqinli pechga yana 3 daqiqa yuborish kerak bo'ladi va keyin yana karamni qismlarga ajratishni davom eting.

Har bir varaqning boshini demontaj qilishni tugatgandan so'ng, siz taglikdagi qattiq qismni pichoq bilan kesib olishingiz yoki butunlay kesib olishingiz kerak bo'ladi.

Mikroto'lqinli pechda karam barglarini qanday tayyorlash mumkin

Boshni so'yishning bu usuli, umuman qaynatilmasligi mumkin bo'lgan yumshoq barglari bo'lgan yosh karam uchun ko'proq mos keladi, chunki ular allaqachon elastik. Agar siz shunchaki yo'l izlayotgan bo'lsangiz mikroto'lqinli pechda karam rulolari uchun karamni pishirish mazali, taklif qilingan variant siz uchun juda mos keladi.

Boshlash uchun, karamning boshi ularga zarar bermaslik uchun juda ehtiyotkorlik bilan barglarga kesiladi. Aks holda, plomba teshiklardan o'tib ketadi. Har bir barg oz miqdorda suv bilan namlanadi va shisha plastinka yoki idishga solinadi. Keyin barglari qoziqda joylashgan plastinka mikroto'lqinli pechga 2 daqiqa davomida yuqori quvvat bilan yuboriladi. Belgilangan vaqtdan keyin ular tortib olinadi, sovutiladi va karam rulolarini tayyorlash uchun ishlatiladi.

Mikroto'lqinli pechda sumkada karam rulolari uchun karamni qanday tayyorlash mumkin

Mikroto'lqinli pechda karamni tayyorlashning yana bir usuli bor. Bundan tashqari, u eng tez hisoblanadi, chunki barglar 4 daqiqadan so'ng yumshoq va elastik bo'ladi.

Mikroto'lqinli pechda karam rulolari uchun karamni sumka yordamida tezda qanday tayyorlash mumkin:

1. Pishirish uchun sumka yoki yeng tayyorlang.
2. Unga karamning boshini soling. Xaltani o'rang yoki bog'lang va unda kichik teshiklar qiling.
3. Mikroto'lqinli pech quvvatini eng yuqori sozlamaga va pishirish vaqtini 4 daqiqaga o'rnating.
4. Belgilangan vaqtdan so'ng, karamning boshini mikroto'lqinli pechdan olib tashlang va uni sovuq suv oqimi ostida almashtiring.
5. Yuqori barglarni oching va ularni taglikdagi dastani kesib oling.

Barglar etarlicha elastik va moslashuvchan ko'rinmasa, ularni sumkaga solib, bog'lab, mikroto'lqinli pechga 2 daqiqaga qaytarish mumkin.

Mazali karam rulolari uchun retsept

Hammayoqni rulonlarini tayyorlash uchun siz quyidagi retseptdan foydalanishingiz mumkin. Sizga kerak bo'lgan narsa - bir bosh karam, taxminan 700 g qiyma go'sht, ozgina sovuq qaynatilgan guruch, tuz va ziravorlar, shuningdek, qovurish uchun piyoz, sabzi va tomat pastasi.

Avval siz mikroto'lqinli pechda karam rulolari uchun karamni qanday tayyorlashni hal qilishingiz kerak. Retsept birinchi usuldan foydalanishni o'z ichiga oladi, unda karamning butun boshi darhol mikroto'lqinli pechga yuboriladi va keyin u allaqachon barglarga kesiladi. Keyin har bir varaqada qattiq tomirlar olib tashlanadi, choyshabning o'rtasiga bir osh qoshiq plomba (guruchli qiyma go'sht) qo'yiladi, shundan so'ng u konvertga o'raladi. Tayyorlangan karam rulolari bir yirtqichlardan ichiga solinadi, qovurilgan piyoz, sabzi va pomidor bilan quyiladi va suv ularni to'liq qoplaydi. To'ldirilgan karam qaynatilgandan keyin taxminan 1 soat davomida past haroratda tayyorlanadi.

"To'ldirilgan karam" nomi bilan birlashtirilgan ko'plab taomlar - bu karam barglarida qovurilgan turli xil qiyma go'sht. Endi men sizga karam rulonli fantaziya uchun ushbu bazani qanday tez va samarali tayyorlashni ko'rsataman.

Shunday ekan!
Biz karamning juda katta boshini olamiz. Bu holda, karam boshi juda katta emas, o'rta.

Tashqi iflos barglarni ajrating

Hammayoqni boshi bilan poyasini kesib oling

Biz vilkani dastani ichiga mahkam suramiz - u jarayon tugaguniga qadar u erda qoladi. Uning yordami bilan biz karamning boshini kuyishdan qo'rqmasdan, xohlaganingizcha aylantiramiz va aylantiramiz.

Katta qozon oling

Hammayoqni yirtqichlardan qo'yamiz, 1-2 osh qoshiq tuz tushiring va ustiga sovuq suv quying, shunda karam qoplanadi. Hammayoqni ortiqcha suvni qaynatishga ko'p vaqt sarflamaslik uchun darhol "sinab ko'rish" uchun qo'yiladi.

Biz karamni olib tashlaymiz, suvni yirtqichlardan qaynatamiz.
Suv qaynayotganda, biz dastani atrofida chuqur dumaloq kesma qilamiz

Hammayoqni qaynoq suvga botirib oling

Va yana ikkita vilkalar yordamida, ular tayyor bo'lishi bilanoq (ya'ni, yumshatish va egiluvchanlikka ega bo'lish), biz karamdan bargni barg bilan olib tashlashni boshlaymiz.

Barglari allaqachon sopidan oldindan kesilganligi sababli, karam amalda "o'z-o'zidan demontaj qilingan".

To'g'ri, oxirida siz barglarni biroz kesib olishingiz kerak

Har bir keyingi varaqni ajratishga tayyor bo'lish uchun 30 soniyadan 1 daqiqagacha vaqt ketadi. Biz bu vaqtdan unumli foydalanish uchun foydalanamiz - biz barglarning qalin poyalarini urib tashlaymiz

Oxir-oqibat, bizning karam shunday chiroyli atirgulni qoldiradi

Golubtsov uchun mos bo'lmagan, barglari va kichkinasi bor.
Lekin ularni tashlamang! Yarim pishirilgan dastani va barglari mazali salat qiladi, men bu haqda boshqa sharhda gaplashaman.

Oxir-oqibat, eksperimental karamdan 20 barg chiqdi, karam rulolarini yig'ish uchun mos - bir hafta davomida kichik oila :-)
Yoqimli ishtaha!

Hammayoqni rulonlarini tayyorlashda, ehtimol, eng ko'p vaqt talab qiladigan vazifa karam barglarini tayyorlashdir. Endi sotuvda barcha karam granit kabi qattiq va eski usullar kam foyda keltiradi.

Hammayoqni juda qiziq sabzavot. Hech kim, masalan, tuzlangan karam eng yaxshi mahalliy atıştırmalıklardan biri ekanligi bilan bahslashmaydi. Qishloqlarda karam katta bochkalarda nordon, men uni o'zim nordon qilaman. Uyda biz o'zimizni oddiy yo'l bilan cheklaymiz va bankalarda tuzlangan karam.
Ingredientlar
Oq karam 1 bosh

Ishoning yoki ishonmang, bugun men uy qurilishi karam rulolarini orzu qilardim ... Uyg'onib, men to'ldirishni juda tez tayyorladim - yarim stakan guruch pishirdim, qiyma go'sht tayyorladim. Bir muncha vaqt u turdi va karamni qismlarga ajratish uchun faol dangasa edi. Hammayoqni barglarini qanday olib tashlash mumkin? Tez va qiyinchiliksiz. To'satdan ... Siz kulasiz, lekin bu juda oddiy. Men 2 kg dan olib tashladim, granit kabi qattiq, karam - 2 daqiqada 10 ta yuqori choyshab. Isitish, qaynatish va boshqa juda zerikarli protseduralarsiz. Bundan tashqari, barglar nafaqat zarar ko'rmaydi, balki ular hatto chizilmaydi. Bu nou-xau emas, juda oddiy. Lekin ... karam rulolari uchun karam kerak bo'lganidek bo'ladi. Hammayoqning boshidan barglarni olib tashlash uchun sizga pichoq va krandan sovuq suv kerak bo'ladi. Men 1-2 ta katta kechki ovqatni tayyorlashni maslahat beraman, chunki karam barglari nam bo'ladi. Hammayoqning boshini karam rulolari uchun ehtiyotkorlik bilan tekshiring. Kuzatish uchun oddiy vazifa - bu karam bargining dumbaning qaysi tomonida, eng yuqori qismida o'sishini aniqlash. Pichoq bilan, bu bargni sopidan kesib tashlang. Choyshab bitta tola bilan bo'lsa ham, dumga biriktirilmasligi uchun uni butunlay kesib tashlash kerak. Bu muhim!

Hammayoqning boshini oshxona lavabosiga qo'ying va sovuq suv jo'mragini oching. Suv oqimi oshxona bo'ylab tarqalmasligi uchun o'rtacha bo'lishi kerak. To'ldirilgan karam uchun karamning boshini suv oqimi ostiga qo'ying, shunda suv kesilgan joyga tushadi va barmog'ingiz bilan karam bargining petiolesini bir oz tashqariga chiqarib qo'ying, shunda suv oqimi barg ostiga tushadi.

Yuqori karam bargining ostiga tushgan suv moylash vazifasini bajaradi. Barmoqlaringiz bilan petioleni engil silkitib, bosh bo'ylab sopidan engil bosim bilan siz bargni karam boshidan osongina ajratib olishingiz mumkin. Jarayonni majburlash kerak emas. Choyshab juda oson olib tashlanadi, faqat suv oqimi choyshab ostiga tushishi muhimdir.

Faqat 2-3 soniya va karam bargi tozalanadi. Mutlaqo shikast yoki yorilish yo'q. Jarayon etarli miqdordagi barglar yig'ilguncha takrorlanadi.

Ammo, karam barglari juda mo'rt va ularga qiyma go'shtni o'rash juda muammoli. Odatda karam barglari qaynatiladi. Suv qaynatiladi, choynakdan quyiladi yoki yirtqichlardan qaynatiladi. Bu jarayon meni xafa qiladi. Shunday qilib. Oddiy plastik to'rva oling. Olib tashlangan yangi karam barglarini to'ldirilgan karam uchun sumkaga soling. Xaltani bog'lang, lekin mahkam emas. Juda kichik teshik bo'lishi kerak. Mikroto'lqinli pechga bir sumka karam barglari qo'ying va hamma narsani 1-3 daqiqa davomida to'liq quvvat bilan isitib oling. Hammayoqni barglari juda tez yumshoq bo'ladi. 1 daqiqadan boshlashga arziydi, keyin yumshoqlik darajasini nazorat qilib, har biriga 30-60 soniya qo'shing.

Hammayoqni barglari sovuq suv ostida salqin. Hammayoqni bargining poyasining chiqib turgan qismini o'tkir pichoq bilan kesib oling.

Keyinchalik, karam rulolari uchun to'ldirishni tayyorlangan karam barglariga yoyib, karam rulolarini o'rang.

O'ralgan karam rulolarini o'zingizga ma'lum bo'lgan har qanday usulda tayyorlang.

Qolgan boshidan, karam rulolari uchun karam tayyorlagandan so'ng, siz Ukraina borschini yoki bigosini tayyorlashingiz mumkin. Va karamning qolgan boshi issiqlik bilan ishlov berilmaganligini va muzlatgichda uzoq vaqt saqlanishi mumkinligini unutmang.

Hammayoqni rulonlari uchun karamdan barglarni qanday olib tashlash mumkin - endi bu muammo emas!
Yoqimli ishtaha!