Bu qobiqdagi parrandachilik mahsulotlari bizning gastronomik hayotimizga mustahkam kirib bordi va ularsiz u yoki bu taomni tasavvur qilish juda qiyin. Va bugun biz mazali qilish mumkinmi, degan barcha savollarga javob beramiz yog'siz krep, shuningdek, tuxumsiz pancakes uchun xamirni qanday tayyorlash mumkin va biz bitta tasdiqlangan retseptni beramiz. Umid qilamizki, bizning maslahatlarimiz ro'za tutishdan yoki bezovta qiluvchi allergiya hujumiga duchor bo'lishdan qo'rqmasdan xushbo'y desertdan bahramand bo'lishingizga yordam beradi.

Tuxumsiz mazali pancakes sirlari

Ko'pgina yangi oshpazlik mutaxassislarining fikriga ko'ra, tuxumsiz krep tayyorlash tushunarsiz ishdir va bu komponentsiz krep shunchaki parchalanadi. Lekin haqiqatan ham shundaymi?

Ma'lum bo'lishicha, tajribali krep ishlab chiqaruvchilar bunday keklarni hech qanday muammosiz pishiradi va agar siz ba'zi bir fokuslarni bilsangiz, oqsil-sarig'li tarkibiy qismsiz osongina qilishingiz mumkin.

1. Xamirning eng yaxshi "yopishishi" uchun odatda sut va suv aralashmasi ishlatiladi.
2. Bu tuxumsiz biznesda xamirturush ham yordam berishi mumkin.
3. Kartoshka yoki makkajo'xori ham yog'siz ishni osonlashtirishi mumkin. Bitta tuxum osongina ikki osh qoshiq kraxmal + 1,5-2 osh qoshiq aralashmasi bilan almashtiriladi. sut + 3 g soda + 5 ml limon sharbati. Yoki 15-20 g kraxmal, 15 ml sut va 3 osh qoshiq aralashmasi. suv.
4. Bundan tashqari, bunday maxsus xamir uchun unni ishlatish yaxshiroqdir. premium, va yoğurmadan so'ng, xamirni turish uchun vaqt berilishi kerak, shunda kleykovina suyuqlik bilan imkon qadar ko'proq reaksiyaga kirishadi va butun shon-shuhratda o'zini namoyon qiladi.

Sharoitlarda an'anaviy slavyan keklari bilan eksperimental ijodkorlik uyda pishirish, ehtimol pazandachilik faniga qo'shgan eng ezgu hissalaridan biri.

Ushbu pirojnoe uchun klassik retsepti, ko'rinib turibdiki, ularsiz tasavvur qilib bo'lmaydi:

• Suyuq asos (suv, sut, kefir);
• "Tsement" - un;
• Va asosiy majburiy komponent - tuxum.

Bizning saytimiz oshpazidan pancake xamiri uchun ikkita video retsepti

Kuk bizning veb-saytimizda topishingiz mumkin bo'lgan pancakes fotosuratlari bilan ko'plab tasdiqlangan retseptlarga ega.

Va keling, asosiy emulsifikatorni olib tashlashga harakat qilaylik va ushbu komponentsiz krep pishirish mumkinmi yoki yo'qligini bilib olaylik.

Sutdagi tuxum va sodasiz xamirturushli pancakes

Ingredientlar

• - 1 l + -
• - 0,5 kg + -
• - 25 g + -
• - 1 osh qoshiq. + -
• - 1/2 choy qoshiq + -
• - 30 ml + -

Tuxumsiz kreplarni asta-sekin tayyorlash

Fotosuratda bo'lgani kabi, bitta tuxumsiz va hatto bir gramm sodasiz, ishtahani ochadigan qizg'ish, xushbo'y va juda nozik kreplarni qanday pishirishni o'rganmoqchimisiz? Unda bizning retseptimiz aynan siz uchun.

1. 35-37 ° C gacha qizdirilgan sutga (1 stakan) tuz, donador shakar va xamirturush tushiring, hamma narsani yaxshilab aralashtiring va uchdan bir soat davomida iliq qoldiring.
2. Keyin, mikser yordamida sutda erigan xamirturushni xona haroratida qolgan sut bilan aralashtirib, asta-sekin ikki marta elakdan o'tkazilgan unni qo'shishni boshlang.
3. Natijada, xamir bir xil, bo'laklarsiz va tuzilishi bo'yicha kefirga o'xshash bo'lishi kerak.
4. Pancake aralashmasi bilan panani peçete bilan yopamiz va vaqti-vaqti bilan shishgan xamirni aralashtirib, 45-60 daqiqa davomida pishiramiz.

Kerakli vaqt o'tgandan so'ng, biz tarkibga yog' kiritamiz, hamma narsani aralashtiramiz va krep pishiramiz.

To'liq shirin krep pishirish har doim ham mumkin emas, chunki ko'pincha sho'r plomba shakar qo'shmasdan xamirdan foydalanishni talab qiladi. Va bugungi kunda kun tartibida tuxumsiz pancakes borligi sababli, biz e'lon qilingan komponentlarsiz tortillalar uchun ikkita retseptni sinab ko'ramiz.

1. 1 stakan sutni yirtqichlardan to'kib tashlang va uni sekin olovda 40 ° C ga qadar qizdiring, so'ngra uni 2,5 g soda bilan aralashtiring, shundan keyin sut ko'piklanadi.
2. Sodadan so'ng darhol 50 ml sovutilgan sutda (25 g) suyultirilgan 2,5 g tuz va kraxmal qo'shing va sutning ko'proq qizib ketishiga yo'l qo'ymaslik uchun panani pechdan darhol olib tashlang.
3. Endi, to'xtatmasdan, suyuqlikni urib, unni sutga teng ravishda kiriting (½ osh qoshiq). Natijada o'rtacha na suyuq, na qalin xamir bo'lishi kerak.

Biz optimal haroratda qizdirilgan va moylangan quyma temirda krep pishiramiz.

Kefirda tuxumsiz mazali krep uchun retsept

Ingredientlar

• kefir - 0,4 l;
• Pishirish soda - ½ osh qoshiq;
• tuz - 2 g;
• Qaynayotgan suv - 1 osh qoshiq;
• Eng yuqori navli bug'doy uni - 1 ¼ st.;
• zaytun moyi - 35 ml;
• Ghee - 60 g;

Qanday qilib oson va muammosiz tuxumsiz krep tayyorlash mumkin

1. Chuqur idishda soda, tuz va kefir aralashtiriladi, shundan so'ng biz bir vaqtning o'zida ikki marta elenmiş unni to'kib tashlaymiz.
2. Har qanday bo'laklarni parchalash uchun xamirni juda ehtiyotkorlik bilan yoğurun. Va keyin, kompozitsiyani ko'pirtirgich bilan aralashtirishni davom ettirib, qaynoq suv va o'simlik moyini xamirga nozik oqim bilan quying.
3. Biz pancake to'plamini yarim soat turish uchun qoldiramiz va keyin biz krep pishirishni boshlaymiz.
4. Tayyor keklarni eritilgan sariyog 'bilan yog'lang.

Pancakes nozik va teshilgan - haqiqiy zargarlik dantelli.

Shunday qilib, biz uyda hech qanday video darslarisiz tuxum, soda va hatto shakarsiz ajoyib krep pishirishni o'rgandik. Bundan tashqari, Sizning oshpazingizda hali ham ko'p narsalar mavjud turli retseptlar saytida ko'rishingiz mumkin bo'lgan qiziqarli kreplar.

Ishonchim komilki, siz allaqachon o'zingiznikini tanlagansiz imzo retsepti va yaqinlaringizni xursand qiling mazali pishiriqlar. Ammo tuxumga alerjisi bo'lganlar yoki vegetarianlar haqida nima deyish mumkin? Bu noziklikni rad eting?! Albatta, yo'q, ularni tuxumsiz pishiring.

Eng siz uchun mazali tanlov, Aytgancha, bu kreplar juda yumshoq, shuning uchun zavq bilan pishiring va zavqlaning !!

Aytgancha, ilgari kreplar qurbonlik noni hisoblangan va ular dafn marosimi sifatida ishlatilgani juda qiziq. Keyin odamlar ularni tantanali tadbirlar, masalan, to'y uchun pishirishni boshladilar. Va shundan keyingina noziklik Shrovetidening ajralmas atributiga aylandi. Va barchasi, chunki dumaloq pancake quyoshga juda o'xshaydi.

Bunday parhez bilan davolash ro'za tutishda pishirish yoki dietada bo'lgan odamlar uchun foydalanish yaxshiroqdir. Axir, bunday pancakes oson hazm qilinadi va ta'mi oddiylardan juda farq qilmaydi.

Bunday taomni pishirishning siri yo'q, asosiysi ularni tezda aylantira olishdir !!

Tarkibi:

• suv - 400 ml;
• shakar - 1 osh qoshiq;
• Un - 200 gr.;
• o'simlik yog'i - 50 ml;
• soda - 0,5 osh qoshiq;
• Vanil - 1 paket.

Tayyorlash usuli:

1. Suvni biroz qizdiring va unga shakar, vanil va soda qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz. Yog 'qo'shing.

Siz oddiy suv olishingiz mumkin yoki mineral suvdan foydalanishingiz mumkin. Gazlar tufayli kreplar yanada ajoyib va ​​teshikli bo'lib chiqadi.

2. Unni avval elakdan o'tkazing, so'ngra asta-sekin suyuqlikka qo'shing. Xamirni yaxshilab aralashtiramiz, shunda mustahkamlik bir hil bo'ladi.

3. Qalin taglikli qovurilgan idishni oling, moy bilan yog'lang, yaxshilab isitiladi. Kichik miqdordagi xamirni to'kib tashlang va uni atrofga yoyib, panani aylantiring.

4. Har tomondan taxminan 1-2 daqiqa qovuring. Har bir tortni bir parcha sariyog 'bilan yog'lang. Ovqatni har qanday meva bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Suv ustida krep pishirish

Va bu pishirishning juda tez va mashhur usuli. Bunday idish yumshoq va moslashuvchan bo'lib chiqadi, shuningdek, yog'ni, asalni, murabboni yaxshi o'zlashtiradi. Shuning uchun, bunday kreplardan pirog yoki pirojnoe qilish juda salqin.

Tarkibi:

• Un - 1 osh qoshiq;
• mineral suv - 2 osh qoshiq;
• shakar - 1 osh qoshiq;
• Tuz - bir chimdik;
• O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq.

Tayyorlash usuli:

1. Bir piyola ichida un, shakar va tuzni aralashtiring.

2. Bir stakan mineral suv qo'shing va xamirni yoğurun.

3. Endi yana bir stakan quying mineral suv, sariyog 'va yaxshilab uring.

Jigarrang çıtır qirralarning krep uchun tayyor.

Sutdagi tuxumsiz asta-sekin retsept

Albatta, ko'pchilik odatdagi pishirish variantini rad eta olmaydi, shuning uchun endi sut qo'shilgan idishni pishiraylik, lekin tuxumsiz ham.

Tarkibi:

• Un - 200 gr.;
• Sut - 500 ml;
• O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq;
• shakar - 3 osh qoshiq;
• Tuz - 1 chimdik;
• Sariyog '- 50 gr.

Tayyorlash usuli:

1. Chuqur chashka oling va ustiga unni elakdan o'tkazing.

2. Unga shakar va tuz qo'shing, sutni asta-sekin quyishni boshlang va xamirni yoğurun. Hech qanday bo'lak bo'lmasligi uchun siz doimo aralashtirishingiz kerak.

3. Endi yog' qo'shing, aralashtiring va 1 daqiqaga qoldiring.

4. Isitish uchun panani qo'ying va yog' bilan surting.

5. Keyin, bir kepçe oling, to'g'ri miqdorda xamirni oling, uni butun aylana bo'ylab panga quying. Birinchi tomoni qizarib ketganda, uni spatula bilan ko'taring va aylantiring. Yana bir daqiqa qovuring.

6. Tayyor ovqat Banan bo'laklari va ustiga shokoladli muz bilan xizmat qiling.

Kefirda kreplarni qanday pishirish kerak

Xo'sh, xamirga kefir qo'shsangiz, bizning nozikligimiz juda mazali bo'ladi. Video syujetini tomosha qiling va hamma narsani ko'rsatmalarga muvofiq bajaring. Tuxumga alerjisi bo'lgan bolalar uchun bu eng yaxshi yo'l pishirish.

Tuxumsiz zardobli krep retsepti

Va keyingi pishirish variantiga ko'ra, noziklik teshiklari bilan yam-yashil va ayniqsa mazali bo'lib chiqadi. Hamma narsa ham oson va sodda tarzda amalga oshiriladi va har qanday plomba bajariladi.

Tarkibi:

• Sut zardobi - 600 ml;
• Un - 300 gr.;
• soda - 0,5 osh qoshiq;
• O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq;
• Shakar - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

1. Elenmiş unni iliq zardobga quying va yaxshilab aralashtiring. Keyin tuz, soda va shakar qo'shing, yana aralashtiring va yog'ga quying. Xamir smetana kabi bo'laklarsiz chiqishi kerak.

2. Idishni yaxshilab qizdiring va ingichka keklarni pishiring. Har tomondan qovuring.

3. Xuddi shunday yoki tiqma bilan ovqatlaning. Yoqimli ishtaha!!

Bu men bugun olgan nozik, mazali va vegetarian kreplari. Umid qilamanki, bu foydali bo'ldi, sharhlar yozing, do'stlaringizga ulashing va xatcho'plar qiling, chunki Maslenitsa va Ro'za juda tez orada keladi!!

Oltin krep qirrali qirrali an'anaviy taom, har kim Maslenitsada bir hafta davomida pishiradi. Pancakes ham kattalar, ham bolalar tomonidan seviladi, bu taomga aylanishi mumkin ajoyib nonushta, tushlik yoki kechki choyga qo'shimcha. pishirish retseptlari mazali krep ko'p bor, ular yog'li va ozg'in, qovurilgan bo'lishi mumkin sariyog' yoki tuxum bilan yoki tuxumsiz minimal o'simlik yog'i bilan pishiriladi.

Bu vegetarianlar va sog'lig'i haqida qayg'uradigan odamlar orasida mashhur bo'lgan tuxumsiz kreplarning so'nggi versiyasidir.

Siz ularni sut, kam yog'li kefir va hatto zardob bilan pishirishingiz mumkin, ularning barchasi bir xil darajada mazali va sog'lom bo'ladi va barcha oila a'zolari, albatta, ularga yoqadi. Tuxumsiz pancakes qanday tayyorlanadi va ularni mazali va nozik qilish uchun nima qilish kerak?

Sutdagi tuxumsiz pancakes

Sutda tuxumsiz krep tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• 0,350 litr pasterizatsiyalangan sut;
• 150-180 gramm un;
• 50-60 gramm granüllangan shakar;
• soda va tuz 1/3 choy qoshiq;
• 2 osh qoshiq kungaboqar (zaytun) yog'i.

Sutni sirlangan idishga quyib, sekin olovga qo'yish kerak, u qizdirilganda, siz boshqa barcha tarkibiy qismlarni o'lchashingiz va tayyorlashingiz kerak. Bir oz isitilgan sutda (taxminan 40 daraja) avval siz soda qo'shishingiz va yaxshilab aralashtirishingiz kerak. Shundan so'ng, sut yuzasida pufakchalar ko'pik paydo bo'lishi kerak va uning hajmi biroz oshadi.

Endi xamirga tuz, shakar qo'shishingiz kerak, ular butunlay eriguncha hamma narsani yaxshilab aralashtiring va issiqdan olib tashlang. Oldindan elenmiş unni sutga asta-sekin, kichik qismlarga qo'shing, bo'laklar paydo bo'lmasligi uchun.

Tayyor xamir kam yog'li 15% smetana bilan bir xil zichlikda bo'lishi kerak. Endi siz bir osh qoshiq kungaboqar yoki qo'shishingiz mumkin zaytun yog'i, ikkinchisini panga quying va tuxumsiz mazali krep pishirishni boshlang.

Siz xamirni panga katta qoshiq bilan yoyib qo'yishingiz mumkin, pancake yumaloq shaklga ega bo'lishi uchun panani egib, yoki kichik qoshiq bilan yoyishingiz mumkin. Biz kreplarni o'rta olovda pishiramiz, ikkala tomondan qovuramiz. Siz doljin, vanil yoki qo'shishingiz mumkin maydalangan zanjabil. Pancakes murabbo, smetana yoki quyultirilgan sut bilan issiq bo'lishi kerak.

Tuxumsiz kefirli pancakes

Kefirda tuxumsiz parhez kreplarini pishirish ro'za tutish yoki tushirish dietasida mos keladi.

Ularni tayyorlash uchun retsept har qanday uy bekasi uchun haqiqiy topilma bo'lishi mumkin minimal to'plam mahsulotlarni tayyorlash uchun zarur bo'lgan, jumladan:

• 500 ml kam yog'li yoki kam yog'li kefir;
• 0,5 choy qoshiq tuz;
• bir xil miqdordagi soda;
• 250 gramm un (bug'doy yoki javdar);
• bir osh qoshiq kungaboqar, makkajo'xori yoki zaytun moyi;
• 2-3 osh qoshiq donador shakar.

Kefirni soda, shakar va tuz bilan birlashtirib, yaxshilab aralashtiring. Unni elakdan o'tkazing va asta-sekin kefirga qo'shing, shunda bo'laklar paydo bo'lmaydi. Qo'l chayqash bilan kreplarni qamchilash yaxshidir.

To'kib tashlangandan keyin o'simlik moyi va massa suyuq yoki juda qalin bo'lsa, ozgina un yoki suv qo'shib, xamirning zichligini sozlang. Xamir qanchalik qalinroq bo'lsa, pancakes qalinroq bo'ladi. Shundan so'ng siz aralashmani 20-25 daqiqaga qoldirishingiz kerak.

Keyingi pishirish jarayoni standart tavsiyalardan farq qilmaydi: kreplarni ikkala tomondan qovuring, ularni qoziqqa soling, sevimli plomba bilan yoki bo'lmasdan, faqat smetana yoki murabbo bilan iliq xizmat qiling.

Zardobli tuxumsiz yupqa pancakes

Agar siz oilangizni uy qurilishi tvorogi bilan erkalashni yaxshi ko'rsangiz, unda siz hali ham juda foydali zardobga ega bo'lishingiz mumkin. Biroq, hamma ham uni oddiy ichimlik sifatida yoqtirmaydi.

Ushbu mahsulotni tashlab yubormaslik uchun siz undan zardobda tuxumsiz krep tayyorlashingiz mumkin, bu butun oilani xursand qilishi aniq. Ular juda ochiq va nozik bo'lib chiqadi, ammo ta'mi odatdagi "sutli" kreplardan biroz farq qiladi.

Ovqat pishirish uchun yupqa krep zardobli tuxumsiz sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• bir litr zardobning o'zi (bir oz isitiladi);
• 2-3 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• 4 stakan un (bug'doy yoki javdar);
• tatib ko'rish uchun shakar, tuz, vanil;
• bir choy qoshiq soda.

Oldindan qizdirilgan zardobda elenmiş unni kichik qismlarga qo'shing. Xamirni ko'pirtirgich bilan tayyorlang. Unning butun hajmini qo'shgandan so'ng, u krep uchun xamirdan yupqaroq bo'lishi kerak, lekin sutli kreplardan bir oz qalinroq bo'lishi kerak. Keyin xamirga soda, shakar, tuz qo'shishingiz kerak, yaxshilab aralashtiriladi va yarim soat davomida "dam olish" kerak.

O'ttiz daqiqalik dam olishdan so'ng, tuxumsiz yupqa krep uchun xamir pishirishga tayyor deb hisoblanishi mumkin, faqat unga yog' qo'shishingiz kerak. Ikkala tomonda oltin sariq bo'lguncha ularni o'rta olovda qovuring. Bunday kreplarni murabbo yoki smetana bilan iliq yoki go'sht yoki pishloq bilan to'ldirish bilan sovutilgan holda xizmat qilish mumkin.

Hech qachon shunday vaziyatga duch kelmadingizmi, biror narsa pishirmoqchi bo'lganingizda, muzlatgichni ochsangiz va muzlatgich bo'sh ekanligini dahshat bilan tushunasiz ... lekin ovqatlanmoqchisiz ...

Xo'sh, un bo'lsa. Siz kreplarni qovurishingiz mumkin va bu qoniqarli va hamma buni yaxshi ko'radi. Ammo tuxum bo'lmasa-chi? Er yoki o'g'ilni do'konga yuborishga vaqt yo'q va ular qanchalik xursand bo'lishlarini tasavvur qilishingiz mumkin ... Va keyin yordamga keladi. klassik retsept, o'ziga xos "qadimiylik an'anasi", faqat sutga ega bo'lganingizda, siz issiq ovqat bilan butun ziyofat uyushtirishingiz mumkin. yupqa krep. Va bularning barchasini "ko'z ochib yumguncha" qilish mumkin. Bunday kreplarning retsepti yana bir sezilarli plyusga ega - bu odamlar tuxumdan bosh tortgan, ammo sut iste'mol qilganda va turli sabablarga ko'ra tuxumga toqat qila olmaydigan odamlar uchun vegetarian taomlari uchun javob beradi.

Umuman olganda, biz sutda tuxumsiz krep pishiramiz ...

Bir piyola ichiga sut quying.

Un, shakar, tuz va soda qo'shing. Har bir narsani ko'pirtirish bilan aralashtiring.

Xamir o'ttiz daqiqa turishi kerak. Bu old shart. Keyin u yanada yopishqoq bo'ladi. Xamir turgandan keyin, agar u suvli bo'lib chiqsa, un qo'shing, aksincha, qalin bo'lsa, ozgina sut yoki suv qo'shing. IN tayyor xamir o'simlik yog'iga quying. Ushbu manipulyatsiya sizga pancakes pishirishga imkon beradi, panni har bir krepdan oldin emas, balki faqat birinchisidan oldin yog'lang.

Biz qalin devorli skovorodkada krep pishiramiz.

Issiq qovurilgan idishni moy bilan ozgina yog'lang va xamirning kichik qismini quying. Xamirni teng taqsimlash va pishirish uchun panani aylantiring. Bir tomondan qovuring ...

Spatula bilan gevşetin va pankekni boshqa tomonga aylantiring.

Sutdagi tuxumsiz kreplar ingichka va qizg'ish bo'lib chiqishi kerak.