Mening oilamda hamma chuchvarani juda yaxshi ko'radi va hamma to'yguncha ovqatlanishi uchun ularni juda ko'p qilish kerak. Bu uzoq va mashaqqatli ish ekanligini hamma biladi, buning uchun har doim ham vaqt etarli emas. Ko'pchilik buni osonroq qiladi - xayriyatki, endi do'konlarda har qanday lazzat uchun köfte sotib olish muammosi yo'q. Lekin rostini aytsam, men hech qachon uy qurilishidan kamida yarmidan kam bo'lmagan bunday köfte sotib olmaganman. Barcha sotib olingan ishlab chiqarish köfte, ular qanday reklama qilinmasin, hech qachon uy qurilishi kabi o'ziga xos ta'mga ega emas. Shuning uchun, vaqti-vaqti bilan o'z oilangizni uy qurilishi pishiriqlari bilan xursand qilish uchun vaqt va kuch topishingiz kerak.

Dumpling mashinasi deb ataladigan "eski sovet" ixtirosi menga jarayonni tezlashtirish va engillashtirishga yordam beradi. Bunday ajoyib aksessuarni kim va qachon o'ylab topganini bilmayman, lekin bu oddiy qurilma sizga uy qurilishi köftesini butun oilaga tezda yopishtirishga imkon beradi. Shu bilan birga, köfte toza, kichik va bir xil. Va agar siz eringiz yoki kattaroq bolalaringizning shaxsida yordamchilarni topsangiz, keyin o'zingizni tez va mazali kechki ovqat bilan ta'minlash uchun köfte kelajakda foydalanish uchun (muzlatilgan) tayyorlanishi mumkin.

Men chuchvaramni buvimdan oldim, u olti burchakli shaklga ega va bir vaqtning o'zida 37 ta chuchvara tayyorlashga mo'ljallangan. U silumindan tayyorlangan va bir vaqtlar buvim uni 1 rubl 95 tiyinga sotib olgan. Bugun siz har qanday köfteni ham sotib olishingiz mumkin: plastmassa, alyuminiy, yumaloq va kvadrat nisbatan kam pulga. Va agar sizning oshxona arsenalingizda hali bunday "yordamchi" bo'lmasa, uni olishga ishonch hosil qiling - pushaymon bo'lmaysiz.

Bugun men köfte pishirgichda köfte tayyorlashni batafsil tasvirlab beraman. Va agar siz ilgari hech qanday nuanslarni bilmasangiz, umid qilamanki, endi hamma narsa sizga aniq bo'ladi.

Dumpling mashinasida chuchvara tayyorlash uchun mahsulotlar

Belgilangan miqdordagi ingredientlardan, shu jumladan xamir miqdoridan taxminan 185 - 222 dona köfte olinadi.

• qiyma go'sht - 400 gramm;
• Piyoz piyoz - 2 dona. (o'rta);
• Tuz - ta'mga;
• Maydalangan qora qalampir - ta'mga.

Dumpling mashinasida köfte tayyorlash uchun retsept

Endi qiyma go'shtni pishirishni boshlang. Siz har qanday qiyma go'shtdan foydalanishingiz mumkin: cho'chqa go'shti, mol go'shti, tovuq yoki ikkalasining kombinatsiyasi. Men cho'chqa go'shti qiymalagan edim.

Piyozni tozalash, yuvish va maydalash kerak. Siz maydalashingiz yoki blenderdan foydalanishingiz mumkin.

Tug'ralgan go'sht va piyozni idishga soling va tuz va qora murch qo'shing. tuz va qalampir miqdorini o'zingizning ta'mingizga qarab o'zingiz sozlang.

Barcha ingredientlarni bir hil massaga yaxshilab aralashtiring. Qiyma go'shtli köfte tayyor.

Biz köfte tayyorlash jarayonini boshlaymiz. Buni amalga oshirish uchun, umumiy massadan, taxminan, mushtning kattaligidan oz miqdorda xamirni ajratib oling. Uni to'pga aylantiring va unli stol ustiga qo'ying.

Xamir ustiga un sepib, xamirni prokat bilan yoyishni boshlang.

Natijada, qalinligi kamida 3 mm bo'lgan yumaloq qatlamga ega bo'lishingiz kerak. Agar qatlam juda yupqa bo'lib chiqsa, qiyma go'shtni yotqizayotganda xamir sinishi mumkin, buning natijasida qiyma go'sht pishirish paytida chuchvara ichidan tushishi mumkin.

Qatlamning o'lchamlari köfte tayyorlash uchun qolipning o'lchamidan kam bo'lmasligi kerak. To'g'ri o'lchamda yoyilganligiga ishonch hosil qilish uchun dumplingni o'ralgan xamirning ustiga qo'ying. Agar xamirdan aylana juda katta bo'lib chiqsa, unda juda ko'p ortiqcha bo'ladi, bu iqtisodiy emas.

Kerakli diametrning doirasi yoyilganda, xamir unga yopishib qolmasligi va kelajakdagi köfte shakldan ancha orqada qolishi uchun uni ko'p miqdorda un bilan sepish kerak.

Ehtiyotkorlik bilan o'ralgan xamirni qolipga qo'ying. Xamir bo'shashmasdan, kuchlanishsiz yotishi kerak.

Barmog'ingiz yoki yumaloq qirralari bo'lgan narsadan foydalanib, xamirni qolipdagi teshiklarga sekin suring. Xamir cho'zilib ketmasligiga ishonch hosil qiling.

Barcha oluklarni qiyma go'sht bilan to'ldiring, shunda qirralar quruq qoladi.

Xamirning kichik qismini ajratib oling va yuqori qatlamni yoyib chiqing. Pastki qatlamdan bir oz yupqaroq bo'lishi kerak, shuning uchun pastki qatlamga qaraganda kichikroq xamirni ajrating.

Qiyma go'sht bilan to'ldirilgan idishni o'ralgan xamir bilan yoping va un bilan seping.

Unni sirtga yoyib, ustiga prokat bilan dumalay boshlang. Rolling pinini juda qattiq bosmang.

Rolling pinidagi bosimni asta-sekin oshirib, xamirni qolipdagi yoriqlar paydo bo'lguncha turli yo'nalishlarda aylantiring.

Mog'orning chetlari xamirni kesib bo'lgach, ehtiyotkorlik bilan tozalang. Bu qoldiqlarni qayta ishlatish mumkin. Buning uchun unni silkitib, xamirni diqqat bilan eslab, plastik to'rva ichiga soling. Qoldiqlardan xamir qattiqroq va tikroq bo'lib chiqadi va shunga mos ravishda qo'shimcha un miqdori tufayli kamroq elastik bo'ladi. Men odatda keyingi yuqori qatlamda kesilgan xamirdan foydalanaman.

Qisqichbaqalar olib tashlangandan so'ng, xamirni ichki qirralari kesib o'tishi uchun pin bilan chuchvarani biroz ehtiyotkorlik bilan aylantiring.

Endi qolipni aylantiring va uni o'tkir harakatlar bilan silkiting, shunda köfte stolga tushadi. Agar bu juda qattiq bo'lsa, men o'ralgan sochiqni qo'ydim va sochiqni qolipning chetiga urdim - barcha köfte stolga tushadi.

37 ta chuchvaraning birinchi partiyasi tayyor! Köftelarni unli yuzaga qo'ying, qopqog'ini pastga qaratib qo'ying. Buning uchun odatda pishirish varag'idan foydalanaman.

Endi siz köfte tayyorlashni bilasiz va xuddi shu printsipdan foydalanib, xamirning qolgan qismidan va qiyma go'shtdan köfte tayyorlang. Shu tarzda men ushbu shakllardan 5 yoki 6 tasini yasashga muvaffaq bo'ldim.

Ushbu bosqichda köfte muzlatilishi yoki pishirilishi mumkin. Agar siz kelajakda foydalanish uchun chuchvaralarni muzlatib qo'ymoqchi bo'lsangiz, muzlatgichga mos keladigan taxtani olib, un bilan seping va ustiga chuchvaralarni qator qilib qo'ying. Bularning barchasini muzlatgichga yuboring va köfte biroz muzlashini va qattiqlashishini kuting. Keyin ularni plastik to'rva ichiga solib, muzlatgichda kerak bo'lgunga qadar sumkada saqlanishi mumkin. Uy qurilishi köftelerinin taxminiy saqlash muddati muzlatgichdagi haroratga bog'liq va 3 oydan 9 oygacha. Lekin men odatda chuchvaralarni muzlatgichda 2 oydan ko'p bo'lmagan muddatga saqlayman, chunki ularni iste'mol qilishni istaganlar har doim ko'p.

Agar siz köfte pishirishga qaror qilsangiz, unda siz buni quyidagicha qilishingiz kerak: barcha köfte tayyorlangach, katta yirtqichlardan suv quying, yaxshilab tuzlang va olovga qo'ying. Suv qaynayotganda, doimo aralashtirib, bir partiya köfte qo'shing. Suv va chuchvara qaynayotganda, olovni o'rtacha darajaga tushiring va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yumshoq bo'lguncha qaynatib oling. Qaynatilgan paytdan boshlab pishirishning taxminiy vaqti xamirning zichligiga va köfte hajmiga qarab 3 dan 5 minutgacha, chunki köfte shakllari har xil va köfte katta yoki kichikroq bo'lishi mumkin.

Eng oson yo'li - bitta chuchvarani tatib ko'rish, ularni skovorodkadan olish vaqti keldimi yoki yo'qmi. Köfte yivli qoshiq bilan olish va ularni idishga yoki to'g'ridan-to'g'ri plastinka ustiga qo'yish qulayroqdir. Agar siz ozgina qismini pishirsangiz, unda köfte oddiygina filtrga tashlanishi mumkin va keyin kerak bo'lganda o'tkazilishi mumkin.

Köfte issiq bo'lganda sariyog' qo'shing. Siz smetana qo'shishingiz yoki qalampir yoki arpabodiyon sepishingiz mumkin. Ko'pchilik chuchvaraga sirka qo'shishni yoki unga botirishni yaxshi ko'radi. Bir marta mehmon bo'lib, ketchup va adjika bilan chuchvara bilan muomala qilishdi - qiziqarli kombinatsiya. Va odatda köfteni nima bilan to'ldirasiz?

Umid qilamanki, men hamma narsani batafsil va aniq tasvirlab berdim, lekin agar sizda biron bir savol bo'lsa, ularni ushbu maqolaga sharhlarda so'rang. Istaklar yoki yozing - fikringizni eshitishdan xursand bo'laman. Va agar siz hali yangi retseptlar byulleteniga obuna bo'lmagan bo'lsangiz, men sizni obunachilarim orasida ko'rishdan xursand bo'laman.

Yaxshi ishtaha va pishirishdan zavqlaning!

Tarkibi:

Sinov uchun:

1. un - 700 g (taxminan)
2. tuxum - 1 dona
3. deodorizatsiyalangan yog '- 50 g
4. suv - 200 g
5. tuz - ½ choy qoshiq

Qiyma uchun:

1. go'sht - 500 g
2. piyoz - 2 dona
3. maydalangan qora qalampir - ½ choy qoshiq
4. sarimsoq piyoz

Bu köfte tayyorlash jarayonini mexanizatsiyalash qobiliyatining retsepti (aniqrog'i namoyishi). Köfte yordamida köfte tatib ko'rish uchun bir xil ajoyib, lekin tezroq pishiring. Muzlatgichda 5-10 kg köfte tayyorlasangiz, bunday köfte ishlab chiqaruvchisi ayniqsa yaxshi bo'ladi. Bu juda qulay: yarim kun oshxonada o'tkazdi - lekin kafolatlangan kechki ovqatning bir necha oqshomlari.

Bizda bu mo''jiza Sovet davridan qolgan (vafli temir, yong'oq va).

Köfte uchun köfte uchun xamir

Keling, pishirishni boshlaylik. Bu erda juda ko'p retseptlar mavjud. Har bir uy bekasi o'z xamirini tayyorlaydi va har biri maqtanadi. Lekin men oddiy versiyani yaxshi ko'raman va o'zimnikini yoqtiraman.

Mikserda tuxum va deodorizatsiyalangan sariyog'ni urib oling. U erda asta-sekin tuz va suv qo'shing.

Deodorizatsiyalangan moy yumshoqlik beradi. Rus köfte klassik versiyasi un va suvdan boshqa hech narsa o'z ichiga olmaydi-da. Va uning asosiy siri xamirni yaxshi yoğuradigan mehnatkash ayol qo'llari edi. Garchi sizda kuchli qo'llar bo'lishi kerak. Ammo hozirgi ayollar chopayotgan otni to‘xtatmaydi, to‘yga hamirga shama ham qilmaydi. Biz shundaymiz.

Keyin ko'pirtirilgan massani idishga quying va doimo aralashtirib, un qo'shishni boshlang.

Xamir juda tik bo'lmasligi kerak.

Qiyma go'shtni pishirish. Go'sht maydalagichda go'shtni aylantiring. Prefabrik qiyma go'shtni tayyorlash uchun ideal: mol go'shti va cho'chqa go'shti. Mol go'shti qattiqlikni, cho'chqa go'shti esa köfte uchun qiyma go'shtga shiralilikni qo'shadi.

Siz chuchvara go'shtli chuchvaradan qanday farq qilishini bilasizmi? Köfte ichida qiyma - qaynatilgan !!!

Qiyma go'shtga qo'shing: go'sht maydalagichda maydalangan piyoz, sarimsoq, tuz va qora qalampir orqali siqilgan sarimsoq.

Yaxshilab aralashtiramiz. Qiymangiz quruq bo'lsa, ozgina (osh qoshiq) suv yoki sut qo'shing.

Dumpling mashinasida köfte qanday tayyorlanadi

Xamirni 4 qismga bo'ling. Biz bir qismini qatlamga aylantiramiz va uni dumpling ishlab chiqaruvchisiga qo'yamiz. Ustiga ozgina un seping. chuchvara pishirgichga yopishadimi? Shunday qilib, bir oz ko'proq un bilan chang. Xamirning 1 va 2-qavatlariga un seping.

Chuqurchalar ko'rinadigan bo'lishi uchun qo'lingiz bilan bir oz pastga bosing.

Kichik bo'laklarga bo'linib, qiyma go'shtni har bir chuqurchaga soling.

Biz xamirning 2-qismini olamiz va bir xil qalinlikdagi qatlamni yoyamiz. U bilan to'ldirilgan chuchvaralarni yopamiz. Yana un bilan maydalang va qo'llaringiz bilan ozgina bosing.

Keyin biz rulonni olib, ehtiyotkorlik bilan aylantiramiz, shunda qirralar paydo bo'ladi va köfte aniq ko'rsatiladi. Barcha chuchvaralarni itarib yuborilganini tushunganingizdan so'ng, biz chuchvarani qo'llarimizga olib, uni aylantiramiz. Va bizning allaqachon "biriktirilgan" köftelerimizni ehtiyotkorlik bilan silkiting.

Dumaloq yoki olti burchakli ramka bo'lib, chuqurchaga o'xshash teshiklari mavjud - bu metall (alyuminiy) yoki plastmassa bo'lishi mumkin. Qaysi biri yaxshiroq deb o'zingizdan so'ramang, chunki har qanday köfte mashinasi yordamida köfte tayyorlash printsipi bir xil, qolganlari esa har bir uy bekasining odatiga va shaxsiy tajribasiga bog'liq. Ko'pgina uy bekalari uchun qo'lda haykaltaroshlik ham muammo emas.

Uyda xamirni to'g'ri tayyorlash va to'ldirish

Biz xamirni tayyorlashning ikkita oddiy usulini, shuningdek, uy qurilishi köfte uchun qo'shimchalarni taklif qilamiz - köfte ishlab chiqaruvchisi bilan retseptlar murakkab emas, pishirishda hech qanday farq yo'q. Buni sinab ko'ring va sizga eng mos keladiganini tanlang.

Oddiy xamir

Sizga kerak bo'ladi:

Tayyorgarlik

1. Tuxumni idishga soling, vilkalar bilan ozgina silkiting.
2. Aralashmaga suv va yog' qo'shing, aroqqa quying.
3. Tayyorlangan aralashmani tepalikda elakdan o'tkazilgan unga to'kib tashlang va xamirni zich mustahkamlik uchun yoğurun.

Choux pirojnoe video va fotosuratda bo'lgani kabi

Sizga kerak bo'ladi:

• bug'doy uni - 3 stakan;
• qaynoq suv - 1,5 stakan;
• tuxum - 1 dona;
• kungaboqar yog'i - 3 osh qoshiq;
• tuz - 0,5 choy qoshiq.

Bosqichma-bosqich pishirish

1. Yarim un va tuzni elakdan o'tkazing, slayd bilan idishga quying, depressiya qiling va o'simlik yog'iga, keyin qaynoq suvga quying. Silliq bo'lguncha aralashtiring va 5 daqiqa sovushini kuting.
2. Alohida idishda tuxumni urib, issiq xamirga quying, silliq bo'lguncha aralashtiring. Siz "qaymoq" blankini olasiz.
3. Unning ikkinchi yarmini ish yuzasiga elakdan o'tkazing, depressiya qiling, ish qismini yotqiz va u bilan yoğurishni boshlang.
4. Xamirni idishga soling, kamida yarim soat davomida nam sochiq bilan yoping.

"Choux" xamiri (qaynoq suvda pishirilgan) ayniqsa yumshoq, egiluvchan va tayyor mahsulotlarni muzlatib qo'ygandan keyin ham buzilmaydi. Qatlam prokat paytida qalinligini yaxshi ushlab turadi va "qisqarmaydi". Bu xamir odatdagidan ko'ra ko'proq unni "oladi", shuning uchun agar kerak deb hisoblasangiz, jarayonda ozgina un qo'shing.

Köfte uchun to'ldirish

Köfte uchun xamirni pishirgandan so'ng, biz to'ldirishga g'amxo'rlik qilamiz.

Sizga kerak bo'ladi:

• maydalangan mol go'shti - 1 kg;
• piyoz - 300 g;
• toza suv yoki go'shtli bulon - 150 ml;
• tuz, qalampir (yoki qiyma go'sht uchun ziravorlar) - ta'mga.

Tayyorgarlik

1. Tug'ralgan mol go'shtini idishga soling va ehtiyotkorlik bilan tug'ralgan piyoz bilan birlashtiring.
2. Bulyon (yoki suv) bilan to'ldiring.
3. Tuz, qalampir yoki sevimli qiyma go'sht ziravorlaringiz bilan seping.

Agar siz uy qurilishi qiyma go'shtdan foydalansangiz, uni go'sht maydalagichda ikki marta aylantirib ko'ring - keyin u ayniqsa yumshoq, elastik bo'ladi.

Biz dumpling ishlab chiqaruvchisidan foydalanamiz

Endi dumpling mashinasida chuchvara tayyorlashni o'rganish vaqti keldi.

1. Stolga un seping, xamirni yarmiga bo'ling. Bir yarmini sochiq ostida qoldiring, ikkinchisini aylantiring - choyshabning qalinligi 2 mm dan oshmasligi kerak, diametri köftedan biroz kattaroq bo'lishi kerak.
2. Xamir varag'ini un bilan surtilgan (yoki moylangan) quruq, toza qolipga yoyib chiqing. Varaqni tortmasdan, qo'llaringiz bilan yaxshilab bosing.
3. Barmoqlaringiz yoki choy qoshig'ingizdan foydalanib, oluklarni köfte teshiklariga yumshoq bosib turing. Bu bo'shliqlarga qiyma go'shtni yoyish uchun choy qoshiq yoki vilkadan foydalaning.
4. Xamirning ikkinchi qatlamini tayyorlang va ustiga xamirni yoping. Qo'llaringiz bilan ozgina bosing. Ushbu varaqqa un sepishingiz shart emas.
5. Prokat pinini ishlatib, uni qolip yuzasiga yumshoq tarzda aylantiring, shunda hujayralar chegaralari xamirdan ko'rinib tursin - avval engil, keyin ish qismini alohida bo'laklarga bo'lish qiyinroq. Bu vaqtda kelajakdagi köfte orqa tomondan "sotilgan".
6. Ortiqcha xamirni olib tashlang, chuchvara pishirgichni teskari burang va uni keskin silkiting yoki stol ustidagi cheti bilan bir necha marta uring - tayyor chuchvara chuqurchalardan tushadi.
7. Köfte unli pishirish varag'iga, taxtaga yoki plitalarga joylashtiring.

Ko'rib turganingizdek, dumpling mashinasida köfte tayyorlash oson. Agar siz ilgari foydalanmagan bo'lsangiz, ushbu qurilmaga ko'nikish biroz vaqt oladi.

Bir bulochkaga "kesilgan" dan keyin qolgan ortiqcha xamirni ko'r qiling. Keyin uni yoyib, yana yangi chuchvara partiyasi uchun ishlatish mumkin.

Bir nechta sirlar

• Xamir yopishqoq bo'lmasligi uchun nima qilish kerak? Yoğurma paytida un qo'shing: xamir uni "olayotganda" siz xato qilolmaysiz. Lekin boshida bir köfte bilan köfte uchun retsept ko'rsatilgandek aniq qo'yish yaxshidir.
• Xamir qancha vaqt davomida sochiq ostida "pishirishi" kerak? Ideal holda, kamida yarim soat, siz bir soat turishingiz mumkin (asosiy narsa nam sochiq qurib ketmaydi). Bu vaqtda undagi kleykovina shishadi, bundan tashqari, namlik sochiqdan o'tadi.
• Choklari mustahkam va buzilmasligi uchun chuchvara pishirgichda qanday qilib haykaltaroshlik qilish kerak? Ehtimol, bu sodir bo'lmaydi, lekin siz qiyma go'sht hujayralari atrofidagi xamirning birinchi varag'ini suv bilan namlashingiz mumkin. Keyin xamir yanada yopishqoq bo'ladi. Yivlar yonidagi qatlam qiyma go'sht bilan bo'yalmaganligiga ishonch hosil qiling, aks holda köfte yaxshi yopishmaydi.
• Agar köfte qolipdan olib tashlanishi qiyin bo'lsa, nima qilish kerak? Pishiriqlarni un bilan yaxshilab sepib qo'yganingizni tekshiring. Teshiklarga qiyma ko'p qo'ymasligingizga ishonch hosil qiling (chuchvaralaringiz qanchalik engil bo'lsa, ularni qolipdan olib tashlash osonroq bo'ladi).
• Muzlatilgan köfte bir-biriga yopishib qolmasligi va zich plombalarning yaxshi saqlanishi uchun nima qilish kerak? Choux pastry retseptida tuxum ishlatiladi va unning yarmi pishirilmaydi - buning natijasida xamir zichroq bo'ladi va chuchvara muzlatilgan holda bir-biriga yopishmaydi.

Mana, chuchvara pishirgichda uy qurilishi chuchvara uchun shunday oddiy retsept, xuddi chuchvara pishirgichdagi chuchvara tez tayyorlanishi kabi. Bitta partiya 35 dona bo'lishi mumkin, barchasi köfte hajmiga bog'liq. Bir oz amaliyot - va bu ajoyib vosita yordamida siz juda oson va tez katta oila uchun va bir guruh do'stlar uchun köfte tayyorlashingiz mumkin va kelajakda foydalanish uchun faqat muzlatish uchun.

Bugun men sizga dumpling mashinasi yordamida uy qurilishi chuchvaralarini qanday tayyorlashni ko'rsatmoqchiman.

Sovet davrida mashhur bo'lgan köfte, hozir ham sotib olinishi mumkin, ular uyda foydalanish uchun juda qulaydir.
1 marta 37 dona köfte olinadi.

Ovqat pishirish uchun biz qiyma go'sht va köfte qilishimiz kerak.

Men retseptda bergan me'yorlardan 3 ta dumaloq köfte, ya'ni 111 dona chiqadi.

Qiyma uchun piyozning kichik boshini (yoki 0,5 o'rta) mayda to'g'rang (siz uni go'sht maydalagich orqali go'sht bilan o'tkazib yuborishingiz mumkin).

Piyoz to'g'ri pishirilishi va qiyma go'shtda yumshoq bo'lishi uchun uni mikroto'lqinli pechga 1 daqiqa davomida maksimal quvvat bilan qo'yaman.

Men qiyma go'shtga qo'shaman (cho'chqa go'shti 30% va mol go'shti 70%):
- piyoz
- 1 tuxum
- 1/2 chashka sutga oldindan namlangan non bo'lagi

- tuz va qora qalampir, ta'mga qarab maydalangan.

Va qiyma go'shtni silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring.

Köfte xamiri uchun bizga kerak bo'ladi:

450 g un
- 210 ml suv
-0,5 osh qoshiq tuz
- 1 tuxum.

Biz non mashinasi yoki qo'lda yoğraymiz.
Agar siz qo'llaringiz bilan aralashtirsangiz, unda tuxumni, tuzni unga soling va asta-sekin suv qo'shing.

Xamirni kamida 20-30 daqiqaga qoldiring, shunda xamir aylana bo'ylab yaxshiroq o'raladi va qaytib ketmaydi.

Xamirning ustki qismi shamollamasligi uchun uni yopishtiruvchi plyonka bilan yoping.

Köfte uchun doirani yoyib chiqing.
Pastki qatlam yuqoridan bir oz qalinroq, chunki pastki qatlam qiyma ostida cho'ziladi.

Pishiriqlar shaklini biroz ko'proq yoyib chiqing

MASLAHAT:

* chuchvara chuchvara pishirgichdan osongina silkitib chiqishi uchun qolipga va xamirning pastki doirasiga (qolipga tegib turgan tomoniga) saxiylik bilan un sepishni unutmang.

Biz xamirni qolipga yoyamiz, erkin, cho'zilmaydi.

Va taxminan 0,5 osh qoshiq. Tug'ralgan go'shtni hujayraga soling.

Har bir qismda "sir" qilishni unutmang - qalampir bilan saxiylik bilan seping yoki sarimsoq chinnigulini qo'shing yoki o'zingizning xohishingizga ko'ra).

Ustini xamirning ikkinchi qatlami bilan yoping, kaftlar bilan pastga bosing va prokat bilan aylantiring.

Ortiqcha xamirning chetlarini olib tashlang va keyingi tur uchun xamirga qo'shing.

Köftelarni osongina aylantiring va silkiting.

1 doiradan 37 dona köfte olinadi.
Kelajakda foydalanish uchun muzlatgichda muzlatilishi yoki darhol pishirilishi mumkin.

Pishiriqlar ko'p miqdorda sho'r suvda qaynatiladi, bir juft dafna yaprog'i va 6-8 qora murch qo'shiladi.

Suv qaynagandan so'ng, biz köfte tashlaymiz, chunki hamma narsa suzadi - biz 7-8 daqiqaga belgi qo'yamiz va köfte tayyor.

Biz birinchi navbatda 1 narsani sinab ko'ramiz, agar xamir qalin yoyilgan bo'lsa, unda siz biroz ko'proq pishirishingiz kerak bo'lishi mumkin.

Smetana va o'tlar bilan xizmat qiling.
Yoki sirka va qora qalampir bilan.
Yoki oddiygina mayonez bilan, xantal bilan, qaysi birini xohlasangiz.

Yoqimli ishtaha!

Pishirish vaqti: PT01H30M 1 soat 30 min.

Men o'zimni yarim tayyor mahsulotlarning ashaddiy raqibi deb hisoblamayman, lekin siz uyda ovqat pishirishingiz va uyda ovqatlanishingiz kerak deb o'ylayman. Har qanday uy bekasi o'z oilasini nafaqat mazali, balki xavfsiz ham boqadi. Shuning uchun, men sotib olingan chuchvaralarni deyarli hech qachon olmayman. Ularni ishlab chiqarish uchun go'sht yuqori sifatli bo'lganiga hech kim kafolat bera olmaydi. Qabul qiling, bu ajoyib taomning ta'mini "yaratuvchi" to'ldirishdir. Shunday qilib, biz kerakli ingredientlarni to'playmiz va chuchvara ishlab chiqaruvchisi yordamida mazali uy qurilishi chuchvaralarini haykalga solamiz, bu juda osonlashtiradi. Bundan tashqari, qiyma har qanday bo'lishi mumkin, bu erda men haykaltaroshlik tamoyilini ko'rsataman.

Bir necha yil oldin bu haykaltaroshlik moslamasini olganimda: "Xudo, bu menga nega kerak?" deb o'yladim. Endi men nima uchun uni ilgari sotib olmaganimni tushunmayapman - bu juda qulay! Agar siz sotib olasizmi yoki yo'qmi deb o'ylayotgan bo'lsangiz, uni oling - pushaymon bo'lmaysiz. Bir marta chuchvara pishirgichda pishirgandan so'ng, siz ularni qo'lda qanday pishirishni unutasiz. Va bundan ham ko'proq, siz do'konning yarim tayyor mahsulotlarini sotib olmaysiz.

Retsept haqida ma'lumot

Oshxona: rus.

Tayyorlash usuli: modellashtirish, pishirish.

Umumiy pishirish vaqti: 1 soat

Porsiya: 3 .

Tarkibi:

test uchun:

• yuqori sifatli un - 1 osh qoshiq.
• tuz - 2/3 choy qoshiq
• suv - 0,5 osh qoshiq.

To'ldirish uchun:

• qiyma tovuq - 300 g
• piyoz - 1 dona.
• tuz - 3-4 chimdik
• tatib ko'rish uchun ziravorlar.

Tayyorlash usuli:

1. 
   Biz xamirni qaynoq suvda yoğraymiz. Biz qaynatish uchun choynak yoki qozon suv qo'yamiz. Unni chuqur idishga soling, tuz qo'shing. Suv qaynab ketgach, darhol quying va tezda aralashtiring.
2. Choux pirojnoe tayyorlashda tezlik juda muhimdir. Agar siz ikkilansangiz, unda köfte uchun asos un bo'laklaridan iborat bo'ladi. Avval qoshiq bilan aralashtiring. Massa biroz sovib ketgandan so'ng, biz qo'llarimiz bilan yoğurishni boshlaymiz. Xamir yopishqoq bo'lsa, ko'proq un qo'shing. Lekin uni mahkamlashtirmang - u yaxshi chiqmaydi. To'g'ri pishirilgan xamir yumshoq va egiluvchan bo'lishi kerak. Sizning oshxonangizda non tayyorlash uchun bunday qurilma bo'lsa ham mumkin.
3. Piyozni mayda to'g'rab oling va qiyma go'shtga yuboring. Tuz, ziravorlar qo'shing.
4. 
   Köfte suvli qilish uchun - go'sht va piyozni to'ldirishga 2-3 osh qoshiq quying. oddiy suv. Biz yaxshilab aralashtiramiz.
5. 
   Ish stolini un bilan seping, xamirdan bir bo'lakni yirtib tashlang va uni yupqa krepga aylantiring, köftedan bir oz kattaroq. Shaklga muloyimlik bilan o'tkazing. Har bir yangi qismni qo'yishdan oldin uni un bilan seping. Aks holda, siz zudlik bilan yopishgan köftelarni qanday tortib olishni aniqlab olishingiz kerak bo'ladi.
6. 
   To'ldirishni qaerga qo'yish kerakligini bilish uchun biz barmoqlarimiz bilan chuqurchada kichik chuqurchalar qilamiz. 1 dona köfte ichida taxminan 0,5 choy qoshiq qo'yiladi. qiyma go'sht.
7. 
   Keyin yana bir bo'lak xamir bilan ham xuddi shunday qilamiz: uni ingichka qilib yoyib, u bilan to'ldirishni yoping. Rolling bilan, biz fotosuratda bo'lgani kabi, paydo bo'lguncha köfte yuzasiga o'tamiz.
8. 
   Shunday qilib, biz keraksiz xamirni kesib, bir-biridan köfte ajratamiz.
9. 
   Pishiriqlarni ag'daring va agar chuchvara tushmasa, kuchli silkiting. Siz uni barmog'ingiz bilan ozgina silkitib qo'yishingiz mumkin.
   Biz yarim tayyor mahsulotlarni bir-biriga tegmasligi uchun palletga yoyib, ularni muzlatish uchun jo'natamiz. Tabiiyki, hammasi emas. Biz mehnatimiz uchun o'zimizni mukofotlashimiz va ularning bir qismini qaynoq sho'r suvda taxminan 5 daqiqa qaynatishimiz kerak. Va butun oilani stolga chaqiring.
10. Taxminan 4 soatdan so'ng, qolgan muzlatilgan köfte oddiy sumkaga quying va saqlash uchun muzlatgichda qoldiring. Qo'shimchalar bilan tajriba o'tkazing. Yoqimli ishtaha!

Styuardessaga eslatma:

• Köfte uchun to'g'ri xamir sof oq bo'lishi kerak, deb ishoniladi. Buning uchun har doim premium un foydalaning.
• Sotuvda köfte alyuminiy yoki plastmassa bo'lishi mumkin. Har bir uy bekasi qaysi birini tanlashni o'zi hal qiladi. Lekin metall bo'lganlar ko'proq bardoshli va ular bilan ishlash biroz qulayroqdir.