Grilda pishirilgan alabalık har jihatdan ideal taom bo'lib, uni to'g'ralgan sabzavot yoki salat bilan, mos guruch yoki kartoshka garniturasi bilan yoki agar xohlasangiz, shunchaki sous bilan to'ldirish mumkin. Bunday qizg'ish baliqning ta'mining olijanobligi uni nafaqat ish kunlarida, balki bayramlarda ham tantanali yoki tabiatda pishirishga undaydi.

Alabalık qanday panjara qilinadi?

Agar siz alabalık panjara qilmoqchi bo'lsangiz, retseptlar va ularni amalga oshirish bo'yicha maslahatlar ajoyib natijaga erishish uchun eng yaxshi yordam va asos bo'ladi.

1. Amaldagi baliqning sifati shubhalanmasligi kerak. Grilda pishirish uchun muzlatilgan ovqatdan foydalanmang. Ideal holda biftek yoki sovutilgan alabalık filesi ishlatiladi.
2. Butun tana go'shtini panjara qilganda, kichik bo'laklarni tanlang yoki folga solingan idish tayyorlang, ko'pincha aylantiring.
3. Ushbu turdagi baliqlarning zodagonligi ko'p komponentli marinadlardan foydalanishni talab qilmaydi. Ular faqat mahsulotning qadr-qimmatini ta'kidlaydigan va uning mukammal ta'mini uyg'un tarzda ta'kidlaydigan minimal komponentlar to'plamidan foydalanadilar.

Grilda pishirilgan alabalık qanday marinadlanadi?

Grilda to'g'ri tanlaganingizdan so'ng, siz asosiy mahsulotning xususiyatlarining nafisligini qadrlashingiz, unga engil achchiq ta'm berishingiz va shiralilikni saqlashingiz mumkin.

1. Alabalık uchun eng ixcham va oddiy tuzlamoq - bu tuz, qalampir va o'simlik moyi aralashmasi.
2. Har qanday baliqni limonsiz pishirishni tasavvur qila olmaydiganlar uchun baliq bo'laklari yoki butun mayda tana go'shti o'simlik moyi, tuz, qalampir aralashmasi va arpabodiyon novdalari bilan birlashtirilgan limon sharbati qo'shilishi bilan marinadlanadi.
3. Tuz va qalampirning ahamiyatsiz to'plamini Provans yoki italyan o'simliklari bilan to'ldirish mumkin, aralashmani nafaqat o'simlik moyi bilan birlashtiring, balki ozgina soya sousi yoki sharob sirkasi, xantal yoki mayonez qo'shing.
4. Bu tayyor taomga yoqimli shirin notalar va asal, qamish yoki oddiy shakar bilan tuzlangan marinadga qo'shilgan qo'shimcha boy karamellangan qizarish qo'shadi.

Grilda pishirilgan alabalık

Panjara panjarasida qovurilgan - kundalik yoki bayram menyusi uchun tezkor har tomonlama yechim. Retseptning ahamiyatsizligi nafaqat tajribali oshpazlar uchun, balki yangi boshlanuvchilar uchun ham ulardan foydalanish imkoniyatini beradi. Agar tuzlash uchun vaqt bo'lmasa, siz darhol issiqlik bilan ishlov berishga o'tishingiz, mahsulotni ziravorlar bilan ziravor qilishingiz mumkin.

Tarkibi:

• alabalık bifteklari - 4 dona;
• zaytun moyi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• limon - 0,5 dona;
• provencal o'tlar - 0,5 choy qoshiq;
• tuz va maydalangan qalampir.

Tayyorgarlik

1. Baliq bifteklari tuz va qalampir bilan surtiladi, o'tlar bilan sepiladi.
2. Yog'ni limon sharbati bilan aralashtiring, aralashmani baliq ustiga quying, ozgina ishqalang va 1,5 soatga qoldiring.
3. Gril idishini qizdiring va namlikni olib tashlash uchun baliq bo'laklarini qog'oz sochiq bilan artib oling.
4. Bo'laklarning qalinligiga qarab, har tomondan 3-5 daqiqa davomida alabalık panjara qiling.

Pechda qovurilgan alabalık

Agar pechning funksionalligi undagi ovqatni panjara qilish imkonini beradigan bo'lsa, unda uyda pishirish uchun quyidagi retsept kerak bo'ladi. Panjara yoki baliq bo'laklarining sirtini zaytun moyi yoki kungaboqar yog'i bilan yaxshilab yog'lash va alabalık panjarasini panjara qilishdan oldin qurilma va panjarani maksimal haroratgacha qizdirish muhimdir.

Tarkibi:

• alabalık bifteklari - 6 dona;
• o'simlik yog'i - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
• limon - 0,5 dona;
• soya sousi - 2 osh qoshiq;
• koriander - 0,5 choy qoshiq;
• tuz va maydalangan qalampir.

Tayyorgarlik

1. Tuz, qalampir va korianderni aralashtiring, u bilan baliq bo'laklarini surting.
2. Parchalarni sariyog ', limon va soya sousi aralashmasi bilan to'kib tashlang, qo'llaringiz bilan ishqalang.
3. Har tomondan 5 daqiqa davomida 250 daraja qovuring.

Ko'mirda qovurilgan alabalık

Ko'mir panjarasida pishirilgan alabalık har jihatdan tengsizdir. ochiq olov ustidagi tel tokchada yoki bo'laklarni folga konvertlariga o'ralganidan keyin bo'lishi mumkin. Ikkinchi holda, baliq ichidagi barcha sharbatlarni saqlab qolgan holda, taom nafaqat mazali, balki parhezli bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

• alabalık - 2 dona;
• o'simlik yog'i - 6 osh qoshiq. qoshiqlar;
• limon - 1 dona;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• piyoz - 1-2 dona;
• tuz va maydalangan qalampir.

Tayyorgarlik

1. Baliq tozalanadi, ichaklari chiqariladi, gillalar chiqariladi va yuviladi.
2. Piyoz va sarimsoqni maydalang, yog ', limon sharbati, tuz va qalampir bilan aralashtiring, alabalık tana go'shti aralashmasida marinadlang.
3. Alelni folga yoki ochiq olovda ko'mir ustida qizarib pishguncha panjara qiling, ko'pincha ag'daring va marinadning qolgan qismini quying.

Sabzavotli panjara qilingan alabalık

Sabzavotli panjara qilingan alabalık mazali, o'zini o'zi etarli, muvozanatli taom bo'lib, hech qanday qo'shimchani talab qilmaydi. Ingredientlar faqat tayyor bo'lganda limon sharbati bilan sepiladi, agar xohlasangiz zaytun moyi va issiq, issiq yoki sovutilgan holda to'yimli ishtahani ochuvchi gazak sifatida umumiy idishda xizmat qiladi.

Tarkibi:

• alabalık filetosi - 350 g;
• qovoq - 1 dona;
• shirin qalampir - 1 dona;
• selderey ildizi - 100 g;
• piyoz - 0,5 dona;
• sabzi - 1 dona;
• o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• limon sharbati - 2-3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• sarimsoq - 1-2 chinnigullar;
• tuz, kekik, qalampir, kunjut.

Tayyorgarlik

1. Alabalık filetosi kub shaklida kesiladi.
2. Yog ', limon sharbatini sarimsoq, tuz, qalampir, kekik bilan aralashtiring.
3. Marinadning yarmini baliqqa qo'shing, 15 daqiqaga qoldiring.
4. Barcha sabzavotlarni plastinkalarga kesib oling va ularni panjara qiling.
5. Grilda pishirilgan alabalık filesi keyin sabzavotlar bilan aralashtiriladi.
6. Idishning ustiga marinadni to'kib tashlang, kunjut seping.

Mikroto'lqinli pechda qovurilgan alabalık

Mikroto'lqinli pechda alabalık panjarasi oson, u kerakli funktsiya va rejim bilan jihozlangan. Mahsulotni haddan tashqari quritmaslik kerak, buning uchun har daqiqada natija va idishning tayyorlik darajasini tekshiring. Pishirish vaqtlari jihozning kuchiga qarab sezilarli darajada farq qilishi mumkin.

Tarkibi:

• alabalık - 300 g;
• soya sousi - 2 choy qoshiq;
• tuz, qalampir, quruq o'tlar.

Tayyorgarlik

1. Alabalık tilimga kesiladi va tuz, qalampir va o'tlar aralashmasi bilan surtiladi.
2. Yog ', soya sousini aralashtiring, baliqni bir soat davomida tuzlamoqqa soling.
3. Bo'laklarni tel panjara ustiga qo'ying va alabalık bir tomondan 10-15 daqiqa, ikkinchisida esa 5 daqiqa davomida panjara qiling.

Grilda to'liq alabalık

Tana go'shtini limon sharbati, ziravorlar va yangi o'tlar bilan marinadlab, mayda alabalıklarni butunlay panjara qilishingiz mumkin. Dereotu baliq bilan mukammal uyg'undir, lekin siz maydanoz, silantrodan foydalanishingiz mumkin, qorin bo'shlig'iga xushbo'y novdalar qo'yib, tug'ralgan sitrus bo'laklari bilan birga.

Tarkibi:

• alabalık - 2 dona;
• limon - 1 dona;
• arpabodiyon - 1 dona;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• o'simlik yog'i - 2-3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• tuz, qalampir, kekik.

Tayyorgarlik

1. Tayyorlangan baliq tuz, qalampir, kekik va yog' bilan surtiladi.
2. Ichkariga limon bo'laklari, tug'ralgan sarimsoq va arpabodiyon novdalari qo'yiladi.
3. Baliqni muzlatgichda 1,5 soat davomida marinadlashga ruxsat bering.
4. Alabalık panjara ustida to'liq qovuriladi, tez-tez aylanadi va keyin sabzavot yoki engil salat bilan xizmat qiladi.

Grilda pishirilgan kamalak alabalığı

Grilda pishirilgan kamalak alabalığı gurme taomidir, uni hatto tez tayyorlanadigan gurme ham qadrlaydi. Grilda pishirilgan baliq bilan birgalikda yangi ananas bo'laklarini qovurish afzalroqdir, bu qizil tana go'shti uchun o'ziga xos, g'ayrioddiy, ammo juda muvaffaqiyatli qo'shimcha bo'ladi.

Tarkibi:

• kamalak alabalığı - 2 dona;
• ohak va limon - har biri 0,5 dona;
• pomidor - 2 dona;
• bibariya - 2 novda;
• o'simlik yog'i - 2-3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• ananas - ¼ dona;
• tuz, qalampir, provencal o'tlar.

Tayyorgarlik

1. Ichaklardan tozalangan baliq tuz, qalampir va Provans o'tlari aralashmasi bilan ishqalanadi, bir soatga qoldiriladi.
2. Ichkariga bibariya va bir stakan limon va ohak soling.
3. Grilda pishirilgan baliq ikki tomondan qovuriladi, so'ngra to'g'ralgan pomidor, ohak, limon va ananas qovuriladi.
4. Baliq va meva hamrohligi umumiy idishda xizmat qiladi.

Grilda pishirilgan daryo alabalığı

Grilda pishirilgan daryo alabalığı quyida keltirilgan tavsiyalarga muvofiq tuzlangan va pishirilganda hayratlanarli. Ideal holda, bu retsept grilda yonayotgan ko'mirlarni panjara qilish uchun ishlatiladi, bu esa bunday baliqning ta'mini eng yaxshi tarzda ochib beradi. Marinad yoki oq sharob qoldiqlari bilan pishirish paytida tana go'shtini sug'orishingiz mumkin.

Men hayotimning ba'zi, aytaylik, samimiy tomonlarini eslash tarafdori emasman, lekin shunday bo'lsin, men sizga aytaman, ayniqsa kecha bir do'stim bir necha kilogramm Sevan alabalığını olib keldi, bu xotiralarni uyg'otdi. meniki.
Siz tinglang, men esa yo‘lda qavs ichida yozaman, alabalık qanday pishiriladi pechda panjara ustida, shunday qilib aytganda, a la gril. Shunday qilib, biz, ular aytganidek, ikkita qushni bir tosh bilan o'ldiramiz: baliq pishiramiz va tarixni o'rganamiz.

(alabalıkning ichaklarini oling, lekin tarozini olib tashlashingiz shart emas - u o'zi uchun pishiriladi, chunki u yumshoq)

Shunday qilib. To‘rtinchi kursdan keyin qayerdadir Qirg‘iziston tog‘ etaklarida joylashgan ulkan Butunittifoq qurilish maydonchasiga xizmat ko‘rsatuvchi ko‘p tirajli gazetaga amaliyotga bordim. Ular tog 'daryosida gidroelektr to'g'on qurdilar. Katta tirajning o'zi haqida gapiradigan hech narsa yo'q, chunki bunday lattalar ko'proq urush varaqasiga o'xshardi, ammo tahririyat qiziquvchan edi.

U Qurilish boshqarmasining bir xonasida joylashgan bo'lib, muharrir - keksa, semiz va juda kulgili yahudiy Aron Moiseevich va oddiygina Shurka bo'lgan xodimdan iborat edi. O'sha paytda u taxminan o'ttiz yoshda edi va jurnalist edi, keyin ishonchim komilki, u juda kuchli edi. Nimagadir o‘tirib, qolgan muddatni shu yerda, “kimyo” bo‘yicha ishlagan eri tufayli martaba barbod bo‘lmadi. Qopqog‘idek bo‘m-bo‘sh (na daraxt, na buta) quruvchilar qishlog‘ida “kimyogarlar” uchun alohida kazarmalar ajratilgan.

(endi biz har bir alabalıkni pichoq bilan ikkala tomondan kesib tashlaymiz - bu go'shtning tuzlamoqni yaxshiroq singdirishiga imkon beradi)

Ammo men, aslida, Shurkaning o'tmishdagi hayotiga unchalik ahamiyat bermadim, garchi hozir o'tgan yillarga nazar tashlaydigan bo'lsak, shuni ta'kidlayman: mendan katta ayollar bilan juda omadli edim. Yuragimni egmasdan, tan olaman: har biri o'z yo'lida menda o'ziga xos iliqlik qoldirdi.

Shura ham meni qiziqtirdi... qaysi tomondan aniq. U nafaqat fojiali go'zal ayol edi (bu siz har soniyada o'ylaydigan ajoyib jozibali odamlar turidir, shuning uchun men ularni ko'rmasdan, o'z zaif tomonlarim va kamchiliklarimdan nafratlanib devorga ko'tarilishga tayyorman) ong va his-tuyg'ularning to'liq tarqoqligi), u bilan aloqa qilish juda oson edi (men aytaman, men omadli edim!) va men katta tirajda paydo bo'lishim bilanoq, u darhol menga homiylik qildi.

(biz kesilgan alabalıklarni mos idishga solamiz va saxiylik bilan, yirtilgan qorinni unutmasdan, har bir baliqni tuz va yangi maydalangan, albatta, qora murch bilan ishqalaymiz)

Men darhol jurnalistik hayotning tafsilotlarini, brigadalarga sayohatlarni, hamma narsadan qo'rqqan Moiseich bilan uzoq tortishuvlarni, shuningdek, meni maksimalizmda ayblagan Shurkinning Moiseichga hujumlarini o'tkazib yuboraman - bu ortiqcha. Shura bilan stollarimiz "boshqa" turishi ortiqcha emas edi va men ko'pincha uning nigohini menga ko'ra his qilardim, bu mebelga qarashdan juda farq qiladi.

Shu lahzalarda Shurkani hayratda qoldirmaslik va qo'rqitmaslik uchun men nimadir yozishga e'tibor qaratdim (o'sha paytda kompyuterlar yo'q edi va qo'lyozmalar shunchaki boshqaruv byurosiga topshirilgan edi), — Moiseichni ohangda so‘kindi. Ammo go'zal ayol sizga nafaqat bir necha oy davomida kelgan hamkasb sifatida munosabatda bo'lishini tushunib yetganimdan hayratda qoldim.

(теперь с помощью комбайна, блендера или мясорубки размалываем в пух и прах две средние луковицы, один лайм или лимон и зубчик чеснока. Образовавшуюся из лука, лайма и чеснока кашицу заправляем двумя-тремя ложками хорошего коньяка или бренди. Хорошего, подчеркиваю, поскольку это juda muhim!)

Ishdan keyin qishloqda baribir qiladigan ish yo‘q ekan, odatda qurilayotgan to‘g‘onning tekisligidan to‘g‘ridan-to‘g‘ri oqib o‘tadigan Qurshob daryosiga borib, baliq ovlashga harakat qilardim. "Men harakat qildim" - chunki oqim g'azablangan va suvlar harakati sekinlashgan qirg'oq ostida doimiy ilgaklar bor edi, chunki yon bag'irlari taxminan to'plangan ohaktosh bilan mustahkamlangan. Biroq, kamdan-kam hollarda, lekin omad menga tabassum qildi va men mahalliy aholi "marinka" deb atagan baliqni tortib oldim. U xurmodan boshqa narsa emas edi va bizning chuchuk shaklga ega edi. Men uni hayajondan tutdim, chunki marinkaning ikrai va qorin bo'shlig'i plyonkasi juda zaharli.

(а вот теперь приправленную коньяком смесь мы перекладываем на форель и, как в случае с солью и перцем, щедро натираем этой смесью рыбу со всех сторон, забрасывая смесь и в брюшко. Затем подготовленную рыбку плотно прикрываем подходящей крышкой или фольгой и оставляем мариноваться минимум на 30 daqiqa)

Va bir kuni (tahririyatga kelganimdan taxminan besh kun o'tgach) Shurka mendan uni o'zim bilan olib ketishimni so'radi, bu esa, bir tomondan, meni hayratda qoldirdi (oxir-oqibat, uning "kimyogarlar" qishlog'ida eri bor edi). , boshqa tomondan, bu meni nihoyatda xursand qildi.

Sizga nima deyman, aziz do'stlar! Ha, siz o'zingiz yolg'on gapirishimizga yo'l qo'ymaysiz: kundalik hayotning aylanishi hayotimizni shu qadar shaxsiylashtiradi va tekislaydiki, "bugun"ni "kechagi" dan, joriy yilni esa o'tgan yildan ajratib bo'lmaydi. Bizning barcha "hamma narsamiz" hid, rang, xotira va hissiyotlarsiz qandaydir monoton bo'lakka bosiladi.

Ammo Xudoga shukurki, ba'zan bizning olislarimizdan nimadir keladi - rel'efda, batafsil, aniq aks ettirilgan yorug'lik va teksturada chang barglari, issiq shamol harakati va qum seziladigan suvning ta'mi ... Bu Shura bilan qirg'oqda o'tgan oqshom - talaba-stajyor va kattalar, aytish mumkinki, munosabatlari ertami-kechmi hazillarga asoslangan ayolni qanday "tekstura qildim".

(biz alabalıkni pechda simli tokchada pishiramiz, lekin bir tomondan baliq sim tokchaga yopishib qolmasligi uchun, boshqa tomondan pech yog 'va sharbatdan tutun chiqmasligi uchun. baliqdan tomchilab, uchinchidan, baliq suvli bo'lib qolishi uchun va to'rtinchisi bilan - bir vaqtning o'zida sous uchun yaxshi asosga ega bo'lishimiz uchun.Ya'ni, baliq bo'ladigan panjara bilan birga, issiq suv bilan to'ldirilgan pishirish varag'i ham pechda turadi)

Men qumli suvni bejiz aytmaganman. Sho‘ro hech bo‘lmaganda bitta baliq tutmoqchi bo‘lganimga shunaqangi hazil qildiki, men qarmoqni bir chetga surib, “Endi qanday tutishni ko‘rsataman” deb qichqirib, kiyimim bilan Kurshobga sho‘ng‘idim. Men o'zimni cho'ktirmoqchi emasdim. Bir yil oldin, men yaqin atrofda mashq qilayotganimda, mahalliy yigitlar menga cho'kib ketgan ohaktosh toshlari orasidan qo'llari bilan baliq ovlashni ko'rsatishdi.

Kuchli oqim meni shu zahotiyoq 50 metr pastga uchirib yubordi va men qirg‘oqqa “bog‘lash” uchun ko‘p mehnat qilishim kerakligini angladim. Qo'rqib ketgan Sho'rka parallel yugurdi, lekin qo'limning har bir to'lqini qahva rangidagi Qurshab suvini teshib, bizni faqat bir-biridan ajratib turgandek tuyuldi. Shunday bo‘lsa-da, quyi oqim bo‘ylab qariyb yarim kilometr sirg‘alib, qirg‘oqqa yetib oldim.
- Qanday ahmoqsan! – deb baqirdi Shurka ho‘l ko‘ylagimni yechib.
Bu menga kulgili edi, men tupurdim, tishlarimdagi qumni his qildim. Lekin Sho‘ra shimlarimning tugmalarini yechib, tiz cho‘kib tepadan pastga yecha boshlaganida kulgi meni yanada tushundi.
- Siz shunchaki ahmoqsiz!

(tuzlangan alabalıkni sim tokchaga qo'yishdan oldin har bir baliqni, to'g'rirog'i uning panjara ustida yotadigan tomonini yaxshi o'simlik moyi bilan yog'lang)

Kelgusi kunlarni yana bir bor chetlab o'taman, ma'nosiz ishlarga to'la, bitta "lekin" bundan mustasno: Shura hazil qilishni to'xtatdi. Yo'q, u, avvalgidek, Moiseichni masxara qildi, tartib bilan kundalik mashinalar to'xtashini osonlashtirdi, bosmaxonada navbatchilik qildi, u erda hali ham linotip va gazeta blankalarini issiq quyish bor edi. Shura men bilan hazillashishni bas qildi. Shuning uchun men uning taklifini jiddiy qabul qildim:
- Haqiqiy alabalık tutmoqchimisiz?
- Men buni xohlayman ("jonli", ya'ni qizarib pishgan alabalıkni faqat bolaligimda Abxaziyadagi Ritsa ko'li sohilidagi restoranda ko'rganman).
- Aron Moiseevich, - dedi Shurka suhbatimizni tinglayotgan Moiseichga. -Moskvalik mehmonni forelga olib boramizmi?

(har bir alabalık go'shtining old tomoniga qaragan kesiklarga biz kichik bir bo'lak sariyog 'qo'yamiz, chunki baliq bunday sariyog 'bilan juda yaxshi ishlaydi va tuzlamoq qoldiqlarini pishirish varag'iga suv bilan to'kib tashlang, biz allaqachon ishlashga tayyormiz. va mudofaa ...

... alabalık bilan panjarani 170 darajaga oldindan qizdirilgan pechning yuqori qismiga, pastki qismiga esa suv va marinadlangan pishirish varag'ini suring. Mening pechimda baliq taxminan 30 daqiqada bir holatga keldi, ya'ni u yaxshi qizarib ketdi, albatta, bug'langan namlik va sariyog 'bo'laklari uning qurib ketishiga yo'l qo'ymadi. O'sha paytda pechni eshikni biroz ochib o'chirish mumkin, shunda baliq o'ziga keladi va pishirish varag'ining tarkibini panga quying, 50 gramm sariyog 'qo'shing va qolgan namlikni bug'lang, ortiqcha kislotani sozlang. bir chimdik donador shakar. Keyin o'sha juda yaxshi konyak yoki konyakdan yana 50-70 gramm qo'shing va spirtli ichimliklarni olib tashlash uchun olov qo'ying. Ajoyib baliq sousi, tayyor deyish mumkin)

Moiseich ertasi kuni bizga qaytib kelishga va'da berib ketganida, men hech qanday alabalık haqida o'ylamagan edim. Bunday jinnilikka Sag'diunkur ko'li hududidagi olis dara yordam bergan bo'lsa kerak, u erda o'nlab kilometrlarda hech kim yo'q edi. Yoki - siz shunchaki sakrab o'tishingiz mumkin bo'lgan sekin tog 'oqimi (qanday alabalık bo'lishi mumkin?).

Shu cho'lning o'rtasida qanday qilib bir chodirda tunamiz, deb o'yladim, chunki men erkak ekanligim uchun qarorlar hali men uchun qabul qilinishi kerak edi. Ammo men, aftidan, shu paytgacha Shurkani yaxshi bilmaganman. Kechqurun u indamay, ko‘ylagimni yechdi – xuddi Kurshob daryosida cho‘milganimdek. Va - shimlar. Bir muncha vaqt biz bir-birimizga shunday yaqin turdikki, uning yuragining urayotganini eshitgandek bo'ldim. Tashqaridan bu kulgili ko'rinsa kerak - kalta shim kiygan yigit va uning yonida yurish uslubida kiyingan ayol.

Va shunga qaramay, Shurka birinchi bo'lib boshlagani yaxshi: aks holda u g'amxo'r ona kabi meni yotqizishni xohlaydi deb o'ylashim mumkin ...

(Bir narsadan xafa bo'ldim, aziz do'stlar. Shu bilan tugataman. Pastki rasmdagi tayyor baliq oshxona lampalari bilan biroz "bezatilgan". Lekin elektrning xususiyati shunday - buyumni nafisroq qilish. Na qandillar, na lampalar. kerak.)

O'HIRGANLARGA

Yangilangan sayt saytiga xush kelibsiz, do'stlar! Yana bir bor eslatib o'taman: ushbu saytdagi barcha matnlar, rasmlar va videolar yakunlandi , retseptlarda ko'rsatilgan taomlar haqida gapirmasa ham bo'ladi ..

Parhezshunoslar va shifokorlar haftasiga kamida ikki marta baliq iste'mol qilishni tavsiya etadilar, bu inson salomatligi uchun juda foydali, nafaqat vazn yo'qotishga harakat qiladi, balki muhim ko'p to'yinmagan omega-3 va omega-6 yog'larining manbai sifatida. Baliq homilador va emizikli ayollar, bolalar va sog'lom turmush tarzini olib boradigan va to'g'ri ovqatlanishga rioya qiladigan barcha odamlar uchun juda muhimdir.

Shu bilan birga, baliq juda mazali, yumshoq va uni go'shtdan ko'ra tezroq pishiradi.

Bugun Diet.ru sizga pishirilgan sabzavotlar bilan panjara qilingan daryo alabalığı retseptini taklif qiladi. Daryo alabalığı oq go'shtga ega, ammo ta'mi dengiz qizil baliqlariga o'xshaydi. Ammo u kamroq yog'li, shuning uchun undagi kaloriyalar ancha kam.

Pishirilgan sabzavotlar bilan panjara qilingan daryo alabalığı

Murakkab:

Baliq uchun:
Daryo alabalığı - 2 dona (taxminan 800 g)
Limon - 1 dona
Dereotu - 1 dona
Sarimsoq - 4-5 chinnigullar
kekik - 1 choy qoshiq
Qalampir aralashmasi - 1/2 choy qoshiq
Zaytun moyi - 1 osh qoshiq
Ta'mga tuz

Sabzavotlar uchun:
Pomidor - 2 dona (350 g)
Baqlajon - 1 dona (300 g)
Bolgar qalampiri - 1 dona (150)
qovoq - 1 dona (300 g)
Suluguni pishloq - 130 g
Sarimsoq - 3 chinnigullar (ta'mga qarab)
Zaytun moyi
Ta'mga tuz

Tayyorlanishi:

1. Avval siz baliqni marinadlashingiz kerak. Buning uchun limonni yuvish va quritish kerak, uni ikkiga bo'ling. Limonning yarmini mayda tekis bo'laklarga kesib oling, ikkinchi yarmidan sharbatini siqib oling. Nozik arpabodiyonni kesib oling, sarimsoqni tozalang va choping.

2. Bir piyola ichida qalampir, kekik, arpabodiyon, limon bo'laklari va sharbatni birlashtiring. Bir oz (bir osh qoshiqdan ko'p bo'lmagan) zaytun moyi qo'shing.

3. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Baliqni yuving, tarozilarni tozalang, ichki qismini olib tashlang. Yana yaxshilab yuvib tashlang va qog'oz sochiq bilan quriting, tuz bilan ishqalang. Ikkala baliqni ham aralashma bilan to'ldiring va 1 soat davomida marinadlash uchun qoldiring.

4. Ayni paytda sabzavotlarni tayyorlang: ularni yuving va quriting. Pomidor va baqlajonni tilimga kesib oling. Biz qovoqni tozalaymiz, shuningdek, tilimga kesib tashlaymiz, bolgar qalampiridan urug'larni olib, dastani olib tashlaymiz. Halqalarga kesib oling.

5. Umuman olganda, siz har qanday sabzavotlardan foydalanishingiz va ularni o'zingiz yoqtirgan tarzda pishirishingiz mumkin; ularni qovurasizmi yoki yo'qmi - bu har kimning ishi. Bu erda hatto güveç ham yaxshi. Biz ularni panjara idishida qovurishni taklif qilamiz (siz oddiy pandan ham foydalanishingiz mumkin). Bu sabzavotlarga nozik o'ziga xos hid va ta'm beradi.

Idishni to'g'ri isitib oling, xamir cho'tkasi yordamida yog 'bilan ozgina yog'lang (bir tomchi yog' kerak) va har ikki tomondan patlıcan doiralarini qovuring. Biz ularni olib tashlaymiz va plastinkaga o'tkazamiz.

6. Pomidor bilan ham xuddi shunday qiling.

7. Endi qovoqni qovuring.

8. Va nihoyat, bolgar qalampiri halqalari.

9. Sabzavotlar pishiriladigan pishirish tepsisini pishirish qog'ozi bilan yoping va ustiga bolgar qalampiri halqalarini qo'ying, tuzlang va ozgina tug'ralgan sarimsoq seping. Yuqoriga pomidor qo'ying. Tatib ko'rish uchun yana tuz.

10. Pomidorga qovoq va bolgar qalampirini soling. Ta'mga tuz.

11. Pishloqni kvadratlarga kesib oling va hosil bo'lgan sabzavotli "piramidalar" ga qo'ying. Biz pishirish varag'ini 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'yamiz va sabzavotlarni 15-20 daqiqa davomida pishiramiz. Ular pishirilgandan so'ng, o'tlar bilan seping.

12. Endi baliq marinadlangan bo'lsa, biz panani yaxshilab isitamiz, yana qandolat cho'tkasi yordamida yog' bilan biroz yog'laymiz va baliqni ustiga qo'yamiz. Baliqni panga qo'yishdan oldin, ortiqcha namlikni olib tashlash uchun uni qog'oz sochiq bilan artib oling. Alabalıkni yumshoq bo'lgunga qadar qovuring - har tomondan 5-7 daqiqa.

13. Plastinkaga salat barglari, ustiga baliq soling. Keyin pishirilgan sabzavotlarni pishloq bilan qo'yamiz va har bir narsani tug'ralgan o'tlar bilan bezatamiz.

100 gramm tayyor alabalık tarkibida 137 kkal mavjud: oqsillar 21 g, yog'lar 5 g, uglevodlar 2 g.

Pishloqli 100 gramm pishirilgan sabzavotlarda 102 kkal mavjud: oqsillar 5 g, yog'lar 6 g, uglevodlar 7 g.

Va qanday ovqatlar cho'chqa, qo'zichoq va mol go'shtisiz eng yaxshi piknik bezaklari bo'lishini bilib oling. Ha, do'stlar bilan go'shtsiz o'tirish ham mazali bo'lishi mumkin - tekshiring va o'zingiz ko'ring.

"alabalık" nomi ostida nima yashiringan? Bu qizil ikra oilasiga mansub baliqlarning bir necha turlari. Ulardan biri - mykiss - 19-asrning oxirida Amerikadan olib kelingan. Endi u, olijanob oilaning boshqa vakillari singari, turli xil idishlarning bir qismi sifatida turli shakllarda taqdim etiladi: yangi yoki muzlatilgan, qovurilgan va qaynatilgan, dudlangan, sushi, sashimi, salatlar, sendvichlar, biftek shaklida.

Bizni alabalık panjarasi qiziqtiradi: uning xususiyatlari va kesilgan tana go'shtini oshxona asariga aylantirishga yordam beradigan eng mashhur retseptlar. Shunday qilib, boshlaylik - ko'pchilikning sevimli usuli bilan.

Baliq bifteklari kabobga yaxshi muqobildir

Biz maxsus tarzda kesilgan qismlar haqida gapiramiz - umurtqa pog'onasi bo'ylab. Bu taom boy va suvli ta'mni qadrlaydiganlarni quvontiradi. Uni buzish deyarli mumkin emas - agar siz pulpani quritmasangiz. Shuning uchun, ko'p hollarda 20 daqiqa qovurilganidan keyin simli tokchani bo'shatish kerakligini unutmang.

Lekin siz uni boshqacha pishirishingiz mumkin - butun tana go'shtini qoraytirish, sabzavot va o'tlar bilan to'ldirish. Ikkala holatda ham marinadlash masalasi ochiq qolmoqda - bu kiyimni tayyorlashga arziydimi yoki yo'qmi, bu nima bo'lishi kerak? Biz javob beramiz:

Kislota baliqni o'ldiradi, uni mo'rt qiladi, parchalanadi. Shunday qilib, limon sharbati bizning tanlovimiz emas.

Biz ziravorlardan foydalanishni taklif qilamiz - ular o'zining xushbo'y hidini chiqaradi va ta'mini o'zgartiradi. Quritilgan o'tlar unga ajoyib qo'shimcha bo'ladi - u oregano, kekik yoki reyhan.

Yaxshi tuzlamoq juda nordon bo'lmasligi kerak - zaytun moyiga asoslangan bo'lsa yaxshi bo'ladi. Agar siz buni qilishga vaqtingiz bo'lmasa, tasdiqlangan usuldan foydalaning - tana go'shtini (agar biftek pishirish g'oyasidan voz kechgan bo'lsangiz) yalpiz, marjoram, koriander, tarragon bilan boshlang - o'zingiz yoqtirgan narsadan.

Agar siz hali ham limonning nordonligini tatib ko'rmoqchi bo'lsangiz, pishirishdan oldin ozgina sharbatdan foydalaning.

Fry va bug': qoidalar va xususiyatlar

Alabalık bifshteksini yoki butunini qanday tez va mazali pishirish mumkin? To'g'ri - uni kamado barlariga yuboring. Bu oddiy, tez va mazali. Bir tekis issiqlik sizga yordam beradi, agar siz soyabonni tushirsangiz, hech qaerga ketmaydi. Natijada unutilmas o'simlik aromati bilan suvli pulpa olinadi.

Grildan foydalanishingiz mumkin. Bunday holda, tana go'shtini pishirish yoki porsiyalangan bo'laklarni nafaqat ko'mirda, balki yog'ochda ham qovurish mumkin bo'ladi.

Agar siz panjara tanlagan bo'lsangiz, maxsus taxtalarni sotib oling - ular sizga chinakam mazali taom tayyorlashga yordam beradi. Ular suv bilan namlanadi, so'ngra baliq nam yuzaga qo'yiladi va ko'mirga yuboriladi. Daraxt yonadi, go'shtni burun teshigini qitiqlaydigan tutun hidi bilan singdiradi.

Sizni ishontirib aytamiz: siz o'zlashtira olmaydigan retsept yo'q. Buning sababi - jarayonning soddaligi.

Alabalık qanday tayyorlanadi: biftek, folga, butun

Katta baliqni bo'laklarga bo'lish odatiy holdir.

Agar siz o'rta o'lchamdagi tana go'shtiga duch kelsangiz, ularni kesmasdan ko'mirga yuborishingiz mumkin.

Oziq-ovqat folgasida pishirish o'zining tarafdorlari va muxoliflariga ega. Ammo biz bu usul hech qachon mashhurligini yo'qotmasligiga qo'shilamiz. Nega? Gap shundaki, yupqa metall qobiq eng nozik baliqlarni kuchli issiqlik ta'siridan himoya qiladi, terining kuyishi va go'shti qurib qolishining oldini oladi.

Qaysi yo'lni tanlash kerak? Bularning barchasi sizning afzalliklaringiz va qobiliyatingizga bog'liq. Agar siz bifteklarni qovurishga odatlangan bo'lsangiz - ularni qovuring, agar siz doimo folga ichida pishirsangiz va siz buni yaxshi bilsangiz - bu variantdan foydalaning. Shunga qaramay, hayotingizda kamida bir marta odatiy stsenariydan chetga chiqishni va yangi narsalarni sinab ko'rishni maslahat beramiz.

Alabalıklarni bo'laklarga bo'lish orqali terini olib tashlamang. Bu pulpaning yumshoqligini saqlaydi va sharbatni ushlab turishga yordam beradi.

Agar siz bir vaqtning o'zida bir nechta biftek yoki kichik baliqni ko'mir ustiga qo'ymoqchi bo'lsangiz, maxsus simli tokchadan foydalaning. U yopishmaydigan qoplama bilan ta'minlangan, material zanglamaydigan po'latdir.

Ko'mir kul bilan qoplanganida qovurishni boshlang - "kul rangga aylanadi".

Rayhon u bilan yaxshi ketadi deb o'ylaysizmi? Boshqa ziravorlarni sinab ko'ring: zira, bibariya, adaçayı, limon balzam.

Marinadlashdan oldin, tana go'shti ustida sayoz kesiklar qiling, agar siz uni butunlay pishirsangiz - pichoqning chetini tizmagacha olib kelmasdan ehtiyotkorlik bilan.

Agar siz uni to'ldirgan bo'lsangiz va qovurish paytida qo'shimcha ingredientlar tushib ketishidan qo'rqsangiz, shishlardan foydalaning.

Pishirishni boshlashdan oldin, terini moy, qalampir, tuz va ziravorlar bilan cho'tkalashni unutmang - agar tuzlamoq zaytun moyiga asoslangan bo'lsa, uni ishlatishingiz mumkin.

Issiqlikdan optimal masofa 5-7 sm.Shu bilan birga, pulpa qurib ketmasligi uchun harorat juda yuqori bo'lmasligi kerak.

Qovurish paytida siz vaqti-vaqti bilan uni quruq sharob yoki qolgan kiyinish bilan sepishingiz mumkin.

Pishirish uchun o'rtacha 15 dan 20 minutgacha vaqt ketadi. Hammasi o'lchamiga bog'liq - agar siz katta tana go'shti pishirsangiz, ko'proq kutishingiz kerak bo'ladi.

O'girishni unutmang - simli panjara yoki biftek. 1-2 marta etarli.

Ovqat tayyor bo'lganda qanday bilasiz? Pulpani teshib qo'ying. Agar oq rangli sharbat chiqsa, dasturxonni qo'yish vaqti keldi.

Barqaror haroratga erishish uchun ko'mirni vaqti-vaqti bilan aralashtirib turing.

Alabalıkni qanday qilib to'g'ri ichakka tushirish kerak

Butun baliqni pishirganda, ichakni tozalash kabi muhim bosqichni unutmang. Bu qanday bajariladi:

Boshlash uchun tana go'shtini suv ostida ehtiyotkorlik bilan yuving.

Shundan so'ng, kesish taxtasida biz qorin bo'shlig'i bo'ylab bir tekis kesma qilamiz (findan boshlab va gillalarga etib boradi).

Keyin biz ichkaridan chiqaramiz va uni yuvish uchun yana suv ostiga yuboramiz - bu safar ichkaridan.

Garnitura sifatida nima xizmat qilish kerak?

Sabzavotlar, pishirilgan yoki yangi, ideal. Siz ularni baliq bilan simli panjara ustiga qo'yishingiz mumkin, asosiy taomni va garniturani alohida tayyorlashingiz mumkin. Qaynatilgan yoki qovurilgan kartoshka ham yaxshi tanlovdir. Siz meksikalik achchiq gazakni tayyorlashingiz yoki stolda o'rik bilan pishirilgan sabzi xizmat qilishingiz mumkin - g'ayrioddiy, mazali va foydali.

Biz shunday noodatiy retseptni taklif qilamiz:

Buning uchun bizga quinoa (bir stakan don), qovoq, o'rta sabzi, piyoz, bir juft sarimsoq chinnigullar va bolgar qalampiri kerak. Kiyinish uchun zaytun moyidan foydalanamiz.

Avval bizga quinoa kerak. Biz donni yuvamiz, 2 stakan suv quyamiz, barcha suyuqlik yo'qolguncha past olovda pishiramiz.

Sabzi, qalampir, qovoq va piyozni kub shaklida kesib oling, maydalangan sarimsoq bilan skovorodkada taxminan 10-15 daqiqa davomida qovuring.

Keyin tuz qo'shing, sabzavotlarni don bilan birlashtiring va xizmat qiling.

Uyda alabalık qanday tayyorlanadi: fotosuratlar bilan retseptlar

Baliqni pishirishning juda ko'p usullari mavjud - siz o'zingiz yoqtirgan variantni tanlashingiz, ko'mirni yoqishingiz va oldindan marinadlangan biftek yoki tana go'shtini panjara ustiga qo'yishingiz kerak.

Biz nimani taklif qilamiz:

Kalvados va bodom

Bu kiyinish tufayli eng noodatiy retseptlardan biri - Calvados. Ichaklari kesilgan alabalık tuz va qalampir bilan seping, zaytun moyi bilan mo'l-ko'l yog'lang va muzlatgichda 30 daqiqaga qoldiring. Keyin biz chiqaramiz va toza kesiklar qilamiz.

Ushbu retsept uchun bizga nordon olma kerak bo'ladi. Biz ularni katta bo'laklarga kesib tashlaymiz, o'rtasini olib tashlaymiz, Kalvados bilan sepamiz va olma, bodom parchalari va adaçayı aralashmasi bilan to'ldiramiz - maydalangan o'tlarni emas, balki butun barglarni ishlatish yaxshiroqdir.

Shundan so'ng, baliqni har tomondan yog' bilan surting, uni maxsus panjara panjarasiga qo'ying va taxminan 20 daqiqa davomida pishiring - har tomondan 10 ta.

Eng oson retsept

Bizga biftek, tuz, qalampir, bibariya va zaytun moyi (1-2 osh qoshiq) kerak. Bu juda oddiy: avval biz yog'ni tuz, qalampir va bibariya bilan birlashtiramiz - biz tuzlamoq olamiz. Shundan so'ng biz bo'laklarga bo'linib, muzlatgichda 30-60 daqiqaga qoldiramiz. Keyin biz baliqni olib, uni simli panjaraga jo'natamiz. Har tomondan 7-8 daqiqa etarli va 1-2 burilish.

Nordonlik bilan

Yana bir oddiy retsept. Uning uchun bizga katta tana go'shti kerak (biz uni bo'laklarga bo'lmaymiz, shunchaki yuvib, yaxshilab yuvib tashlang), tilim yoki tilimga kesilgan bir juft limon, tuz, qalampir, reyhan va yangi o'tlar - eng keng tarqalgan maydanoz. qiladi.

Bu taom bilan uzoq vaqt chalkashmaslik kerak: biz uni limon, rayhon va ko'katlar bilan to'ldiramiz, qalampir va tuz bilan surtamiz va ikki qatlamli folga bilan o'rab olamiz. Keyin biz uni taxminan 15-20 daqiqa yotadigan joyga jo'natamiz. Himoya qobig'ini yirtib yubormaslik uchun tana go'shtini ehtiyotkorlik bilan aylantiring.

Va bu erda Jeymi Oliverning videosi, u erda ko'mir panjarasida sabzavotli alabalık pishirishni tushuntiradi. Har kim buni takrorlashi mumkin - siz shunchaki mashq qilishingiz kerak. O'zingizga bo'lgan ishonchni yo'qotmang va esda tuting: siz, albatta, juda mazali baliq pishirasiz - bu juda oson.

Foydasi, ta'mi, xushbo'yligi - ochiq olovda tayyorlangan idishlardan yana nima kerak? Kelgusi piknik mavsumi haqida unutmang - zavq uchun tabiatga boring, pishiring va qovuring.

Suratlar bilan retseptlarimiz alabalık bilan nima pishirishni hal qilishga yordam beradi.

Ijodkor bo'ling, gril pishirishdan zavqlaning va unutmang - barcha oshpazlik asarlari chinakam o'z ishlaridan ilhomlanganlar tomonidan yaratilgan. Pishirish jarayonini yoqimli va oson qilish uchun mehmonlarni hayratda qoldirish va yuqori darajadagi oshpazlik mutaxassisi unvoniga ega bo'lish uchun yaxshi kamadodan foydalaning.

Maqolada alabalık qanday mazali panjara qilish kerakligi aytiladi. U chiqishda bu baliqdan ajoyib taom olishga yordam beradigan bir nechta oshpazlik sirlarini ochib beradi.

Baliqning o'zi haqida bir oz

Alabalık lososlar oilasiga mansub baliqdir. U bir necha turdagi: katta boshli, kumushrang, kamalak, tilla, kavkaz, sevan (yagona tur, faqat armanlarning baland tog'li marmarida uchraydi, tekis boshli va hokazo. U kichik soylarda, chuchuk suvli ko'llarda, daryolarda va boshqa joylarda yashaydi. dengizlarda.. Qimmatbaho goʻsht va ikra uchun alabalık ham yetishtiriladi.

Alabalık bir-biridan juda farq qiladi. Ammo ularning ko'pchiligi tana uzunligi 30-40 sm va og'irligi 500-600 grammgacha bo'lgan baliqlardir. Tabiatda vazni 5-7 kilogrammgacha yoki undan ko'p bo'lgan shaxslar mavjud bo'lsa-da! Uning rangi yashash sharoitlari va ovqatlanishiga bog'liq.

Alabalıkni qanday tanlash mumkin

Baliqning turi va sifatini aniqlashingiz mumkin bo'lgan bir qator belgilar mavjud, ammo alabalık bo'lsa, bu hatto mutaxassislar uchun ham qiyin. Shuning uchun biz etkazib beruvchilarga ishonamiz. Asosiysi, yangi yoki sovutilgan mahsulotni sotib olish. Aytgancha, alabalık an'anaviy ravishda qizil baliq deb ataladigan bo'lsa-da, uning go'shtining rangi oq, pushti, to'q pushti yoki qizil bo'lishi mumkin. Bu qizil ikra turiga, yashash joyiga va ovqatiga bog'liq. Do'konlarda yetishtirilgan alabalık sotiladi, go'shtining rangi quyuq pushti yoki qizil. Tabiiy suv havzalarida ushlangan namunalar qimmatroq bo'lsa-da.

Alabalıkdan nimani pishirish mumkin

Alabalık qimmatbaho noziklikdir, uning stolda mavjudligi egalarining boyligi va yaxshi ta'mi haqida gapiradi. Bu yog'li va juda mazali baliq. U ko'plab ajoyib, to'yimli va sog'lom taomlarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. U tuzlangan, tuzlangan, qaynatilgan, pishirilgan, qovurilgan. Grilda pishirilgan alabalık ajoyib ta'mga ega. Quyida ba'zi qiziqarli retseptlar mavjud.

Grilda pishirilgan alabalık - pishirishning klassik usuli

Ushbu taomni tayyorlash uchun butun baliq olinadi. Uni tayyorlash kerak: boshni kesib oling, ichakni yaxshilab yuvib tashlang, suv ostida yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. Tana go'shtini tashqi va ichki tuz bilan maydalang va to'rtdan bir limon sharbati bilan seping. 10 daqiqa davomida "dam olish" uchun qoldiring. Keyin har ikki tomonni o'simlik moyi bilan yog'lang va panjara ustiga qo'ying (o'rnatish imkon qadar issiq bo'lishi kerak).

Grilda pishirilgan alabalık tezda pishiriladi, har tomondan panjara qilish uchun atigi 10 daqiqa.

Ziravorlar va marinad

Taomga yanada boy ta'm berish uchun ustalar baliqni qovurishdan oldin yoki ziravorlar aralashmasi bilan maydalashdan oldin marinadda ushlab turishni tavsiya qiladilar.

Alabalık limon, zanjabil, maydanoz, arpabodiyon, cilantro, reyhan, qora qalampir, koriander, xantal urug'lari bilan yaxshi ketadi. Tayyorlangan tana go'shtini pishirishdan oldin tuz aralashmasi bilan maydalashingiz yoki ziravorni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun ingredientlarni tatib ko'rish uchun aralashtiring va ularni ohakda maydalang. 10 daqiqalik "dam olish" dan keyin baliq o'simlik moyi bilan yog'lanadi (zaytun moyi yaxshi ishlaydi) va panjara.

Grilda marinadlangan alabalık juda mazali. Retsept juda oddiy. Sizga kerak bo'ladi:

• 2 ta yirik alabalık bifteklari (palma kattaligida va qalinligi 3-4 sm);
• yarim limon;
• 2 osh qoshiq soya sousi
• 2 osh qoshiq oq sharob;
• 2-3 osh qoshiq har qanday o'simlik moyi (afzal kungaboqar yoki zaytun);
• Styuardessaning ta'mi uchun 1 darajali choy qoshiq ziravorlar (italyan o'simliklari yoki koriander, xushbo'y qalampir, xantal urug'lari aralashmasi mukammaldir);
• to'liq bo'lmagan choy qoshiq tuz.

Bifteklarni tajribali tuz bilan yaxshilab maydalang, idishga soling, limon sharbatini siqib oling, soya sousi va sharob qo'shing, 1-1,5 soat davomida sovuq joyda qoldiring. Bifteklardan so'ng, tuzlamoqdan olib tashlang, ortiqcha suyuqlikni olib tashlash uchun qog'oz sochiq bilan quriting, o'simlik moyi bilan yog'lang va yaxshi isitiladigan panjara ustida ikki tomondan qovuring (har bir tomondan 5-7 daqiqa).

Alabalık ham panjara panasida pishiriladi.

Ko'katlar bilan

Uy bekalari yana bir retseptga e'tibor berishadi. Alabalıkni o'tlar bilan panjara qilishingiz mumkin. Buning uchun tayyorlangan tana go'shti qornini mayda tug'ralgan yangi o'tlar bilan to'ldiring, u erga 3 ta ingichka limon va mayda tug'ralgan sarimsoq chinnigulini qo'ying. Tana go'shtini har qanday mos ziravorlar va tuz bilan maydalang va bir necha soat davomida "dam olish" uchun qoldiring.

Shundan so'ng baliqni kungaboqar yog'i bilan yog'lang, folga bilan o'rang va panjara panjarasiga qo'ying. Taom 25-30 daqiqada tayyor bo'ladi!

Endi siz alabalık tana go'shti yoki biftekni qanday panjara qilishni bilasiz. Yoqimli ishtaha!